鹧鸪

鹧鸪原为野鸟，散居于世界各地。30年代初，首先在美国人工驯化成功。

野鹧鸪俗称红腿小竹鸪，是鹧鸪品种中抗逆性、繁殖性能较好，易于繁养的品种之一，现已作为特种经济禽饲养。

我国引进的鹧鸪，大多是经美国长期驯化的印度种的后代，现称美国鹧鸪鸟，此鸟素有“飞禽莫如鸪”、“一鸪顶九鸪”之美誉，足见其营养价值之高。

在广东、福建、上海、北京已大量进入市场、酒家及平常百姓家，生活需求量约近亿只，福建省永定县闽西招宝珍禽开发公司每年向市场提供几十万只商鹧鸪仍供不应求，大有取代家禽之势，与山鸪等珍禽一样，是整个特种养殖中属于销量最大、发展最好、最成功的典范。

鹧鸪现在除继续作为猎鸟供游猎者射猎外，已有相当部分作为商品肉用特种禽饲养，而加入集约化生产飞禽之行列。

一、鹧鸪的经济价值

鹧鸪是一种饲养价值较高的珍禽，在我国各省都可饲养繁殖，它具有生长发育快，饲养周期短，生产性能好，饲料报酬高，繁殖力强，经济效益高等特点。

鹧鸪从出壳至90日龄，体重可达500克，肉用仔鹧鸪料肉比为3.5：1，公母比为1：3～4。母鹧鸪年产蛋100～120枚。进行科学饲养无论采用何种饲养方式，均可获得理想的饲养效果。鹧鸪抗病力强，饲养设备简单，投资费用低。一般生产场，1人可管理1000～1500只种鹧鸪或1500～2000只商品鹧鸪。

鹧鸪肉厚、骨细、内脏小，肌肉含蛋白质高，肉质细嫩，脂肪少，味道鲜美，是优质白肉滋补品。鹧鸪不仅是野味珍品，在国外各游猎区，也以繁放鹧鸪作为狩猎者高价猎取的主要猎物，进行烧烤娱乐。

鹧鸪羽毛颜色非常鲜艳，在广东已作为皮毛出口产品之一。鹧鸪由于饲养条件要求不高，噪声小，粪便干燥，臭味少，因此，家庭喂养既可观赏，又可获得产品，增加家庭的生活乐趣，粪便还可作种花的好肥料。所以广州不少家庭，特别是退休知识分子、工人及家庭主妇都爱上了这项“饲养业”。

二、鹧鸪生产的前途

鹧鸪生产是新兴的开拓性的珍禽饲养业。鹧鸪人工驯化至今已有50多年历史，引进我国却只有10多年的时间。福建省永定县闽西招宝珍禽开发公司是国内最早养殖的鹧鸪场家之一，无论养殖技术、管理水平、市场销售网售、经济效益、人员素质都属一流，全国很多场家的种禽都是我公司繁殖的后代，取得明显的经济效益。

鹧鸪原为一种野鸟，属鸟纲，鸡形目，雉科，是由人工进行饲养的珍稀特禽。它集肉用、观赏、药用价值于一身。其肉质细嫩，味道鲜美适口，含人体所需的多种氨基酸。其蛋白质含量为30.1%，比鸡肉高10.6%，脂肪含量为3.6%，比鸡肉低4.2%，脂肪酸含量为64%，为不饱和脂肪酸。尤其含有其它禽类体内所没有的牛磺酸，牛磺酸有益于儿童的智力发育，鹧鸪血可治尿血症，脚趾锻研成沫，可治中耳炎；肉煲汤，可医肺气肿，油脂为难得的护肤佳品。《唐本草》、《本草纲目》等众多医学经典著作，均有对鹧鸪具有极高药用价值的论述。由于其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而成为历代宫廷膳食重的珍品，素有"野味之冠"、"赛飞龙"之美誉。

鹧鸪的肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸以及有益儿童智力发育的牛黄酸。据古代经典记载，鹧鸪肉具有开胃、健脾、有益心神、滋补壮阳等保健作用。鹧鸪肉的使用方法广泛。煎、炒、烹、炸、烤种种方法样样事宜；酸、甜、香、辣、咸种种口味样样鲜美。并且可与多种食品同做。烹调方法之广，足可随意发挥。

鹧鸪外貌美丽，前额有一条带纹，横过双眼下至颈部成衣带状，胸上下部呈灰色，两翼上有多条黑色纹，嘴和脚梗红色，体长3４~38厘米，体重一市斤左右，鹧鸪不仅是美味佳肴，而且有一定的滋补食疗功效，在国内外市场受欢迎。鹧鸪繁殖力强，年产蛋可达100~150枚，从出壳至成鸟，仅需10~13周龄，一年可养4~5批；平均每只成本3~5元，售价可达15~20元，每只可盈利10元以上，饲养鹧鸪，经济效益显著，河北省馆陶县靳荣禽蛋研究所引进鹧鸪养殖获得了巨大的经济效益，产品全部销往上海、广州、香港，供不应求。

饲养鹧鸪的4大优势

1、营养高：经华西医科大学测定，鹧鸪肉所含蛋白质为30.1%，比普通鸡肉高1倍，脂肪含量则低4.2%。自古民间有“飞禽莫如鸪”、“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功效之神奇，是男女老少皆宜的滋补佳品。民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良，效果显著。妇女在哺乳期间食用鹧鸪对促进婴儿的体格和智力发育具有明显的效果。

2、易饲养、成本低：鹧鸪属杂食性鸟类，抗病力强，饲养简单。主食植物种子、花、草、菜、根等，规模养殖用普通饲料加青草、树叶饲养。城乡空房、仓库均是圈养鹧鸪的好场所，每平方米养10只，也可高密度多层笼养，一个50平方米的房间可养几千只。出壳80天可达0.8~1.0市斤即可上市，耗料约2千克，成本3.5元，饲养180天可开产，每只鹧鸪年产蛋量120~150枚，受精率、孵化率、育雏率可达85%~90%。

3、效益高：在良好的饲养管理条件下，一个劳力可养2000只，每只商品利润可达10~15元。由于鹧鸪抗病力强、养殖风险小，其效益是普通鸡、鸭、猪、兔等传统养殖业的5~10倍。

4、销量大：鹧鸪鲜美无比，价格又便宜，倍受国内外消费者的欢迎，“一鸪顶十鸽，有鸪不吃鸽”的说法在香港很流行，每只鹧鸪50港币仍供不应求。预测今后香港每年从内地购入鹧鸪将达几亿只之巨。据有关资料显示，全国年需

求量约2亿只，但目前全国产量只有5000万只，只有市场需求量的四分之一。

据国家有关部门调查表明，日本、俄罗斯、韩国鹧鸪消费需求量极大，在日本一只鹧鸪市场售价为6000日元／只。目前我过养殖的鹧鸪远销东南亚和日本、韩国，小小鹧鸪正展翅飞向国际市场，为我国的鹧鸪养殖业带来了良好的反战机遇。“一鸪顶十鸽，有鸪不吃鸽”的说法在香港很流行，每只鹧鸪50港币仍供不应求。预测今后香港每年从内地购入鹧鸪将达几亿只之巨。据有关资料显示，全国年需求量约2亿只，但目前全国产量只有5000万只，只有市场需求量的四分之一。

鹧鸪的养殖方法与市场前景

鹧鸪作为特种珍禽之一，近十几年来在世界各地被广泛饲养，我国的鹧鸪养殖已小具规模，饲养量达3200万只以上。但每年提供的商品鸪数量远远不能满足人们的消费需求，供求缺口仍然很大，现将饲养技术介绍供参考。

一、生物学特性：

鹧鸪在动物分类学中属脊椎动物门、鸟纲、鸡形目、雉科、鹧鸪属，野生主要产地为跺州、云南、广东、广西、海南、福建、治湾等地，此外浙江、安徽、山东等也有分布。国外主要分布于印度、泰国、缅甸、越南等地。鹧鸪前额有一带状条纹，横过双眼，下行至颈部，形如护胸衣巾样，胸下部、背部多呈银灰色，翼上有多条黑色条纹，嘴、脚桔红色。体长约34-38cm，雄鸪体重550-650g，雌鸪400-550g。鹧鸪栖自发一长于灌丛和疏树的低矮山谷内、或丘陵的石坡、沙坡上。鸣叫时常立于山巅树枝上，其鸣声特殊。白天成群在灌丛中或窜到邻近庄稼地里觅食，其主食为植物种子、浆果、嫩枝叶、苔藓、地衣，兼食昆虫。4月末5月初开始繁殖，营巢于草丛或灌丛石堆中。

二、饲养场地及设施：

在我国南方，可利用简易的畜舍、禽舍，甚至露天条件下也可饲养，在温差大的地区，应采用封闭式鸪舍。

1.鹧鸪养殖场及鸪舍建筑：家庭饲养鹧鸪每批次以500-1000只为宜，舍面积15-25平方米即可。鹧鸪舍也可利用闲置房舍、或其他畜舍、仓库舍，也可投资兴建规模相当的集约化、工厂化鹧鸪养殖场。新建鹧鸪养殖场应注意几点：（1）鹧鸪养殖场应选择水电供给有保障、交通方便、远离居民区、无污染生态环境理想的地方。（2）鹧鸪舍要求坐北朝南，通风、干燥。鹧鸪舍顶高3m，开前后窗户，以充分利用自然通风，必要时，应安装换气扇，因为鹧鸪生长发育快、舍内产生有害气体量大、如不及时排出就会严重影响其生长发育、造成较大的经济损失。（3）鸪舍建筑需将防暑降温、除潮、防寒、保暖设施纳入其设计之中。鹧鸪对温度变化具有一定适应能力，能耐35-36℃的高温。夏季可在鸪舍南面预先栽种经济价值高的果树蔽荫或搭棚遮荫隔热，适时通风换气、除潮湿；冬季严堵北面窗户，舍门挂防寒门帘，鸪舍内可采用烧火炉、火管升温，在北方建筑鸪舍时要加厚北面墙厚度防寒保暖。（4）鸪舍内需采用水泥地面，以便于清扫、防疫消毒和利于除湿防潮。

2.鹧鸪饲养设施：

（1）育雏设备：主要包括取暖、给料、给水和采光设备。①育雏保暖器。可购买育雏鸡的育雏保温伞，一个育雏保温伞可饲养1-25日龄育雏鸪150-200只，也可自制育雏保暖器进行育雏鸪。育雏保暖器可就地取材，即用木材做成长1.2m、宽0.6m、高0.4m的框架，用纤维板作框架两侧壁、后壁和顶。保暖器顶部装200w红外线灯一盏。框架前面安装铁纱网，并在其正中部位开设一房屋活动门，门宽0.15m、高0.2m，门框安装铁纱网。底网选购1cm见方的点焊铁丝网安装而成，其下边装置一个用铁皮或三合板或纤维板制作的承粪盘。保暖器脚高0.2cm。这种自制育雏保暖器每个可饲养1-25日龄雏鸪80-100只。②重垒育雏保暖笼。鹧鸪养殖场和饲养规模大的养殖户，可采用抽屉式重叠育雏保暖笼。笼架高1.8m、长1.2m、宽0.6m。周围结构与育雏保暖器基本相似。在笼架两侧从上到下按0.38m、0.08m的距离装上小角铁作为4层活动笼和承粪盘的导轨。活动笼规格：宽1.16m、深0.6m、高0.38m，其结构可参照育雏保暖器加以改进，并在侧壁上安装灯座，使用不同灯泡来调节温度和照明。每个活动笼饲养1-25日龄雏鸪80-100只。③饮水器、食槽。饮水器、食槽的规格大小，因其生长阶段不同亦不同。初生雏鸪饮水器，可用平底塑料皿作底盘，上面盖一个比底盘直径小2-3cm的塑料碗组成。在碗的近下缘钻一个0.4cm直径的小孔，小孔的上缘不能高出底盘上缘，以免底盘水溢出盘外。一个育雏保育器内设置2个饮水器。10日龄后要换用饮水槽，其规格：长20cm、宽6cm、高3.5cm。水槽上面安装1.5cm见方的铁丝网罩，以免粪便等污物污染饮水和防止雏鸪入槽淹死。25日龄以后的鹧鸪饮水器，其规格应大一些，以适应饮水的需要为准。散养可选购肉鸡饮水器，笼养可在笼外挂饮水槽或饮水瓶。初生鸪食槽，可选购育雏食槽、食盘，也可用木材、铁皮或竹子自制，其高为3cm，自制食槽食盘上面安装1.5cm见方的铁丝网罩，以免粪便或污物污染饲料，以及防止鸪喙、爪将饲料刨出槽外。一个育雏保暖器放食盘2-3个，或食槽2个。25日龄以后的鹧鸪食槽，菜养鸪可选购鸡饲料盘、笼养鸪可在笼外挂装饲料槽（鸡用料槽可代替）。

美国鹧鸪肉嫩味鲜，营养丰富，正逐步走进市民的菜篮子。鹧鸪平均活重可达500克左右，一般饲养70天便可上市，体重350克-400克，料肉比为3.5∶1。种鸪公母比为1∶2-5，母鸪年产蛋80牧-100枚。一般商品鸪每只售价15元-20元。饲养1只商品鸪可获纯利5元-10元。现将鹧鸪养殖技术介绍如下。

鹧鸪饲养设备

饲养鹧鸪的设备与养鸡相似，由于鹧鸪会飞。因此平养种鸪应设网室，防止鸪逃脱。目前饲养鹧鸪以室内笼

养为主。育雏笼有单层或3层的铁笼，每层高度为64厘米，宽度66厘米，长2米，中间分为二格，每格1米，可养雏鸪100只。每层粪板高度13厘米，脚高42厘米，铁丝底网网眼为2厘米，两侧用榄核形硬网，网眼1.5厘米×1.5厘米，早期网底加麻布垫底饲养，7天-10天后取出麻布，改用1.5厘米×1.5厘米的棱形硬铁网。一般用红外线灯泡保温，也可用多层育雏笼，并用电热丝保温。不管笼养或平养，均要用食料斗或小木槽，以方便雏鸪采食。饮水器可用养鸡的小号饮水器。中鸪笼一般单笼笼长1.25米，高50厘米，宽1.1米，铁丝网网眼是1.5厘米×1.5厘米。50日龄-60日龄后，笼的前后用16号铁丝做成栏栅，每根间距2.5厘米，方便中鸪伸出头饮水与采食。

种鸪笼为分层铁笼，一般分3层，每层有粪便板，网底如笼养蛋鸡的底部结构，稍向外倾斜。产蛋后，种蛋滑落网底边沿，便于捡蛋。每层笼分3格-4格，每格规格为40厘米（长）×35厘米（高），可养鸪4只，即1公3母。另一种规格是90厘米（长）×40厘米（宽）×35厘米（高），养鸪6只-10只，公母比为1∶4-5，笼的前后用15号铁丝制成栏栅，每根间距2.5厘米，以便于种鸪采食和饮水。种鸪也可用平养，一般平养舍内面积18平方米-20平方米，外设运动场，网高2米，三面用铁丝网，网顶用铁网或鱼网，可养种鸪100只左右。

鹧鸪的饲料配比

小鸪日粮配方：黄玉米48%，小麦粉3%，豆饼34%，进口鱼粉12%，骨粉1%，贝壳粉1.1%，食盐0.4%，添加剂0.5%。中鸪配方：黄玉米50%，小麦粉5%，豆饼28%，麸皮5%，进口鱼粉8%，骨粉1.5%，贝壳粉1.6%，食盐0.4%，添加剂0.5%。成鸪配方：黄玉米53%，小麦粉11%，豆饼16%，麸皮9%，进口鱼粉5%，骨粉3%，贝壳粉2.1%，食盐0.4%，添加剂0.5%，鹧鸪所用微量元素与维生素添加剂应比鸡的用量高0.5倍-1倍。如果小规模饲养鹧鸪可选用鸡全价粒状饲料，并在每50千克饲料中添加多维素5克-10克，微量元素按厂方说明另外添加。幼鸪要求早期加入熟蛋，以增加蛋白质，饲喂量：1周龄6克-8克，2周龄8克-12克，3周龄12克-18克，4周龄14克-20克，5周龄16克-23克，6周龄20克-25克，7周龄23克-28克，8周龄26克-29克，9周龄28克-30克，10周龄30克-32克，11周龄32克-33克，12周龄33克-34克，13周龄34克。让鹧鸪自由饮水。

鹧鸪饲养管理

育雏：育雏前先用2%烧碱或百毒杀等消毒栏舍，育雏室每立方米空间用福尔马林28毫升，加高锰酸钾14克熏蒸消毒一个晚上。雏鸪保温是成败的关键。喂料一般自由采食，10日龄前每日喂料5次-6次，少喂勤添，10日龄后每日喂4次-5次，1月龄后每日喂3次-4次，20日龄可能出现啄癖，这时可进行断喙。平养7日龄-14日龄后，须在饮水中加入青霉素以防球虫病发生。肉用鸪70日龄-90日龄便可上市销售。后备种鸪公母按1∶2选留，每只每日分2次喂料30克-35克，每日光照14小时，每平方米可养15只。

成鸪：饲养与孵化种鸪到28周龄重新选择1次，公母按1∶3选留。种鸪开产日龄为31周-32周，此时应改用产蛋鸪饲料，产蛋期每日喂3次，种鸪使用期为2年。28周增强光照，每平方米可用3瓦灯泡，灯高离地2米，灯光分布均匀，每日光照16小时。产蛋期应注意减少干扰，保持环境安静。每只母鸪年产蛋80牧-100枚，个别高达150枚。受精率92%-96%，孵化率达84%-91%，孵化期为24天。孵化方法与鸡相似，种蛋保存不超过1周。

鹧鸪常见病防治

新城疫病：剖检腺胃、肠道有明显出血点。对该病防治要求定期消毒及免疫接种，鹧鸪出壳后9日龄-12日龄用鸡新城疫苗Ⅱ系苗1∶1000饮水免疫，也可以在35日龄重复饮水免疫1次，150日龄用鸡新城疫苗I系苗1∶500稀释，每只肌注0.5毫升。

副伤寒：由沙门氏杆菌引起，病鸪翅膀下垂，拉黄色稀粪，急性的2天-3天死亡。剖检肝肿大，呈古铜色，肝表面有大小不等灰白色坏死点，小肠有出血性炎症。防治刚出壳的幼雏，用氟派酸饮水预防。治疗常用氯霉素或痢特灵等拌料，连用3天-5天。

霉形体病（慢性呼吸道病）：鹧鸪感染后表现咳嗽、喘气、呼吸困难。剖检肺鼻腔、气管有黏性渗出物。防治：在饲料中拌北里霉素或强力霉素，也可在饮水中加入红霉素或支原净等，连用5天。

球虫病：肠道寄生虫病，患盲肠球虫病鸪有明显排血便，呈棕红色或鲜红色；患小肠球虫病鸪无拉血粪，只拉黄白色稀粪，感染后5天-7天内死亡，剖检盲肠红肿，肠壁增厚发炎。防治：用克球粉、氨丙啉等抗球虫药治疗，同时在饲料中加入磺胺5-甲氧嘧啶或复方新诺明，饮水加青霉素，连用3天-5天。

组织滴虫病：属急性原虫病，又称黑头病或盲肠肝炎。病鸪下痢，粪便呈淡黄色或淡绿色，剖检可见盲肠肿大，肝表面黄色或黄绿色。防治用痢特灵、二甲硝哒唑拌料。

l、分群饲养雏鹧鸪，在捡雏至接雏进育雏室之前，必须进行分群，剔除病、残和畸形的雏鹧鸪，选择出健壮、合格的雏鹧鸪作为种用鹧鸪来培育，将弱雏作为肉用商品鹧鸪饲养。以后可结合疏散密度等管理再次进行分群，将弱鹧鸪挑出作为肉用鹧鸪饲养管理，健壮鹧鸪作为种用鹧鸪培育。

2、抗应激性训练出壳后的雏鹧鸪在 1～3 日龄内通过人的频繁接触和各种声音、光暗变化等刺激，可防止以后出现过于剧烈的应激性反应。

3、饮水鹧鸪出壳后 12～24 小时内应先饮水，俗称"开水"、"开饮"、"潮水"，见图 40 。及时供给雏鹧鸪饮水对提高雏鹧鸪的成活率和促进幼雏健壮生长有重要作用。出壳后的幼雏还有一部分蛋黄未吸收，这部分营养物质需要 3～5 天才能基本吸收完毕，饮水能促进对这些营养物质的吸收利用，这对幼雏的生长发育有明显作用。饮水还可以补充在孵化过程中胚雏所丧失的水分，刺激食欲，促进胎粪排出，并有助于饲料的消化和吸收。如不及时饮水，幼雏会因蛋黄未充分吸收等方面原因而绒毛发脆，影响健康，甚至脱水死亡。

鹧鸪育雏阶段，要充分供应清洁的饮水，确保不断水。饮水温度，寒冷冬季提供不低于20 ℃ 的温开水，炎热季节尽可能给雏鹧鸪提供凉水。第一次饮水，可结合防疫防病或补充营养的需要，在饮水中加入适量的药物（如 0 . 02 ％的土霉素、 0 . 01 ％的高锰酸钾）或添加剂（如维生素、 5 ％～ 8 ％的红糖、葡萄糖或白糖及少量的复合维生素 B ）。开始时，雏鹧鸪不懂饮水，可以教饮，即抓一只健壮的雏鹧鸪，将喙浸到水槽中沾上水，雏鹧鸪很快就会饮水，其他雏鹧鸪也会仿效。在水槽或水盆等饮水器中放一些色彩鲜艳的石子或大理石块，能诱导雏鹧鸪注意水并开始饮用。饮水器的槽面开口不宜太阔，盛水不宜太深，以防止雏鹧鸪溺水。敞口的饮水器应在其中放置一些干净石块，使雏鹧鸪不致掉入水中。饮水器应每天清洗或消毒一次。要保持饮水器四周垫料干燥。

育雏期多用干粉性饲料饲喂鹧鸪，必须全天保证 24 小时供应饮水。注意水槽和水盆等饮水器最好选用开口不过于宽敞的容器，每次加水量不宜太深，以免雏鹧鸪溺水死亡。

4、饲喂雏鹧鸪首次吃食称为开食。适时"开食"，既有助于雏鹧鸪腹内蛋黄吸收和胎粪排出，又能促进生长发育。若"开食"过早，大多数雏鹧鸪不会采食，健壮雏会先采食从而使雏群的发育不平衡，给今后的饲养管理造成困难，增加饲养成本。"开食过迟"，不仅影响雏鹧鸪的生长发育，还会增加死亡率。开食一般在雏鹧鸪开饮 2～3 小时后雏鹧鸪有素食要求时进行。同批鹧鸪雏，出壳时间有差异，开饮开食时间应有区别，即使是同一时间出壳的鹧鸪雏，也应根据实际情况，将不宜开食的鹧鸪雏单放，待时机成熟再进行开食。

在开食前 2～3 小时让雏鹧鸪开饮，雏鹧鸪饮水以后渐渐活动开来，并出现类似啄食的动作，这时"开食"恰到好处。地面平养，可将饲料撒在厚纸板上或纸盘上，让雏鹧鸪采食；网养或笼养，在铁丝网上铺几层柔软、清洁的草纸，饲料可撒在草纸上。如果饲养数量少，可将饲料用水调匀，调至可捏成条为止，捏成条后用手拿着让雏鹧鸪啄食，这样可培养鹧鸪不怕人的习惯，改变其胆小易受惊的习性。喂食时可给予一定的信号，让鹧鸪形成条件反射。

开食时多数雏鹧鸪不会自行啄食，需耐心引导。开食时间安排在白天，以便于雏鹧鸪看见饲料。 3 天后可逐渐用食槽取代。食槽要安放在灯光下，使雏鹧鸪能看到饲料。食槽和水槽应当分开放置，但二者不宜相距 1 米以上。食槽和水槽的安置数量必须足够，以保证同一群雏鹧鸪饮食均匀，达到生长发育均匀一致。要教会每只雏鹧鸪都知道食槽和料盆的放置地点，使之能够自动地去采食。

雏鹧鸪在 3 日龄内要保证不断料，可将饲料撒在垫纸或塑料布上，让其自由采食。雏鹧鸪的饲料最初几天也可只采用熟蛋黄和黄粉虫饲喂。 3～10 日龄每天饲喂6 次，即上午2次，下午 2 次，上半夜 1 次，下半夜 1 次。 10～28 日龄，可按市售小鸡饲料 40 ％、熟蛋黄 20 ％、黄粉虫 20 ％、青绿饲料 10 ％的比例喂给。每天喂 5 次，即减少下半夜那次喂料。 4 周龄后，随着鹧鸪的生长，逐渐降低熟蛋黄、黄粉虫等蛋白质饲料，改用鱼粉、豆（饼）粉等蛋白质饲料，同时适当投些蔬菜以便增加些粗纤维，每日喂 3～4 次。

雏鹧鸪每日的采食量（即饲料需要量）因日龄、气温、健康状况和饲料的适口性等而异，一般的情况下每只雏鹧鸪每日的采食量在一定生长阶段内是相对稳定的.

5、断喙为了防止鹧鸪互相啄斗而造成死亡，对鹧鸪实施断喙是一项有效的措施。断喙可在鹧鸪 6～9 日龄时进行，通常至第 6 周龄再次进行。断喙时只断上喙，不断下喙，断去上喙的 l / 4～1 / 3 ，不超过 1 / 2 ，形成上喙短下喙长即可，见图 41 。要注意，断喙时切勿把舌尖切去。

断喙断喙有三种方法：（ l ）用指甲剪进行人工断喙：这种方法适于需断喙的鹧鸪数量较少的情况下采用。（ 2 ）

烫烙断喙：在电炉或火炉上放一块铁片，待铁片烧至烫热，操作者一只手掌心向下，中指、无名指、小指捏住鹧鸪幼雏的两腿，拇指和食指固定翅膀以避免腿和翅膀乱动，另一只手掌心也向下，拇指和食指捏住其两眼眶部，将幼雏倒提起烙喙。烫烙时喙尖在铁片上不住地划动，由于喙尖全部为角质，划动时有一种滑腻感，并发出一种角质灼烧的气味，随着喙的不断烙短，在划动时会发出"沙沙"的响声，这表明角质已全部烙尽，已发出喙的骨质与铁片摩擦的声音，达到了断喙的要求，可以结束烫烙。烫烙断喙操作时，一定要把鹧鸪幼雏的腿、翅膀固定住，并倒着提起来，以防止烫伤雏体其他部位。烫烙断喙可独立实行，但由于其断喙需时较长，往往用作其他断喙方法断喙后止血的办法。用其他方法断喙后，只需将断喙后的喙尖在铁片上稍加烫烙即可止血。（ 3 ）用断喙器断喙：断喙器有电动式（见图 42 ）和脚踏式两种，分别依靠电动或脚踏的力量断喙。断喙器有一个圆形或槽形的空洞，将缘部放入洞中，利用热的利刀将喙切断，喙部剖面在热刀上持续 3 秒钟，以烫烙止血。切除时使鹧鸪幼雏的头略向上，使之只切除上喙，不切下喙。断喙后要注意，往食槽中添加饲料必须数量足够，以防雏鹧鸪吃食时未愈合的伤口碰到食槽底产生疼痛而影响采食。

6、防病防疫开水时饮 0 . 1 ％的高锰酸钾水一次，以清理肠道。第 3～7 日龄饲料中拌 0 . 04 ％的痢特灵，日喂 2 次，防治白痢；或用 0 . 02 ％痢特灵水让雏鹧鸪自由饮用。第 8～12 日龄用青霉素 2000 单位／只拌料，日喂 2 次，起抑菌和防治球虫的作用。第 15 日龄进行鸡新城疫Ⅱ系苗滴鼻或气雾。第 16～20 日龄在饲料中拌 0 .

05 ％土霉素，日喂 2 次，防治球虫。第 28 天左右结合转群进行鸡新城疫Ⅰ系疫苗注射免疫。

7、日常管理

（ l ）每次进育雏舍首先观察雏鹧鸪的状态，如有异常，则检查温度、湿度和通风换气等情况，发现问题及时调整。（ 2 ）隔 1～2 小时检查一次雏体周围温度。如不符合要求，要及时调整。

（ 3 ）定时通风换气。根据需要洒水或挂湿毛巾增湿，降湿则采取及时清除粪便、开门窗通风等措施。

（ 4 ）按时投料，不断供水。幼雏可通过喂食小青虫、小炸蜢、黄粉虫等昆虫或蝇蛆、蚯蚓来供应蛋白质营养。

（ 5 ）每天清理一次粪便，及时更换垫料，落在地上的饲料每天扫 2 次，撒在地上的水要随时擦干。撒在垫纸上的饲料，应喂一次清扫一次，每次用一面，用两次（两面用完）即处理掉。饮水器、水槽和食槽每天清洗一次，并定期（ 2～3 天）消毒一次。

（ 6 ）按时开关照明灯，既保证雏鹧鸪的光照需要，又确保雏鹧鸪睡眠休息好。重点观察雏鹧鸪的精神、食欲、羽毛、粪便及行为等，发现异常，查明原因，及时采取相应措施。

（ 7 ）雏鹧鸪胆小、机警，应尽量避免其他动物如猫、狗的窜人，避免对雏鹧鸪引起应激反应或伤害；饲养和管理工作要形成规律，态度要温和，动作要轻，一般不要捕捉，以免引起惊群，致使横飞乱撞而发生伤亡。

使用疫苗的稀释液应干净，无杂质，无残留消毒药，最好用蒸馏水或去离子水。盛疫苗的容器，不能用生锈的金属容器，可用陶瓷、玻璃或塑料容器。疫苗应现用现稀释，稀释的疫苗要放在冷凉处，不可放在直射阳光下或火炉旁，应尽快用完。接种疫苗前后，要最大限度地减少或避免应激，免疫前后，可用速补14 、赐益等抗应激药物。每次疫苗接种后2～3 周，都要进行抗体效价监测，如免疫失败，则需重新免疫。

免疫方法如下：

（1 ）注射法：鹧鸪的注射免疫一般采用皮下注射或肌肉注射两种。操作方法如下：

①皮下注射：用大拇指和食指捏住颈中线的皮肤向上提拉，使形成一个囊。入针方向，应自头部插向体部，并确保针头插入皮下，即可按下注射器推管将药液注入皮下。

②肌肉注射：对鹧鸪作肌肉注射，有3 个方法可以选择：第一，翼根内侧肌肉注射，如为大鹧鸪将一侧翅向外移动，露出翼根内侧肌肉即可注射。如为雏鹧鸪可左手握鹧鸪体，用食指、中指夹住一侧翅翼，用拇指将头部轻压，右手握注射器注入该部肌肉。第二，胸肌注射，注射部位应选择在胸肌中部（即龙骨近旁），针头应沿胸肌方向并与胸肌平面成45°角向斜前端刺如，不可太深，防止刺入胸腔。第三，腿部肌肉注射，因大腿内侧神经、血管丰富，容易刺伤。以选大腿外侧为好，这样可避免伤及血管、神经引起跤行。

（2 ）刺种法：刺种的部位在鹧鸪翅膀内侧皮下。在鹧鸪翅膀内侧皮下，选羽毛稀少，血管少的部位，按规定计量将疫苗稀释后，用洁净的钢笔尖或专用疫苗接种针蘸取疫苗，在翅下刺种。

（3 ）滴眼和滴鼻法：通过结膜或呼吸道黏膜而使药物进入鹧鸪体内的方法，见图49和图50。常用于雏鹧鸪免疫。按规定稀释好的疫苗充分摇匀后，再把加倍稀释的同一疫苗，用滴管或专用疫苗滴注器在每只雏鹧鸪的一侧眼膜或鼻孔内滴1～2滴。滴鼻可用固定雏鹧鸪的手的食指堵着非滴注的鼻孔，加速疫苗吸入，才能放开雏鹧鸪。滴眼

时，要待疫苗扩散后才能放开雏鹧鸪。

（4 ）羽毛囊涂擦法：适用于10 周龄以上后备鹧鸪及种鹧鸪的正常接种。在鹧鸪小腿部前侧拔出至少15根毛，拔毛时应用力，以免毛囊出血或涂擦的疫苗外流。拔毛后（如拔毛后出血，应选另一条腿来拔），用专用小毛刷或棉签蘸取疫苗。换羽的鹧鸪和羽毛尚未长好的幼鹧鸪都不宜使用此法接种。

（5 ）滴肛或擦肛法：适用于传染性喉气管炎强毒性疫苗接种。接种时，使鹧鸪的肛门向上，翻出肛门黏膜，将按规定稀释好的疫苗滴一滴，或用棉签或接种刷蘸取疫苗刷3～5 下，接种后应出现特殊的炎症反应。9 天后即产生免疫力。

（6 ）饮水免疫：将弱毒苗加入饮水中进行免疫接种。饮水免疫往往不能产生足够的免疫力，不能抵御毒力较强的毒株引起的疾病流行。为获得较好的免疫效果，应注意：

①饮水免疫前2 天、后5 天不能饮用任何消毒药。

②饮疫苗前停止饮水4～6 小时，夏季最好夜间停水，清晨饮水免疫。

③稀释疫苗的水最好用蒸馏水，应不含有任何使疫苗灭活的物质。

④疫苗饮水中可加入0 . 1 ％脱脂乳粉或2 ％牛奶（煮后晾凉去皮）。

⑤疫苗用量要增加，通常为注射量的2～3 倍。

⑥饮水器具要干净，并不残留洗涤剂或消毒药等。

⑦疫苗饮水应避免日光直射，并要求在疫苗稀释后2～3 小时内饮完。

⑧饮水器的数量要充足，保证3 / 4 以上的鹧鸪能同时饮水。

⑨饮水器不宜用金属制品，可采用陶瓷、玻璃或塑料容器。

（7 ）气雾免疫：对呼吸道疾病的免疫效果很理想，简便有效，可进行大群免疫。对呼吸道有亲嗜性的疫苗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ系弱毒疫苗和传染性气管炎强毒疫苗等效果特好。操作方法如下：

①选择专用喷雾器，并根据需要调整雾滴。

②配疫苗用量，一般1000 只所需水量200～300 毫升，也可根据经验调整用量。

③平养鹧鸪可集中一角喷雾，可把鹧鸪舍分成两半，中间放一栅栏，雏鹧鸪通过时喷雾，也可接种人员在鹧鸪群中间来酸动，至少来回 2 次。对笼养鹧鸪，直接在笼内一层层地循序进行喷雾。

④喷雾时操作者可距离鹧鸪2～3 米，喷头和鹧鸪保持1 米左右的距离，成45°角，距离鹧鸪头上方50 厘米，使雾粒刚好落在鹧鸪的头部。

气雾免疫应注意的问题：

①所用疫苗必须是高效价的，并且为倍量。

②稀释液要用蒸馏水或去离子水，最好加0 . 1 ％脱脂乳粉或明胶。

③喷雾时应关闭鹧鸪舍门窗，减少空气流通，避开直射阳光，待全舍喷完后20 分钟方可打开门窗。

④降低鹧鸪舍亮度，操作时力求轻巧，减少对鹧鸪群的干扰，最好在夜间进行。

⑤为防止继发呼吸道病，可于免疫前后在饮水、饲料中加抗菌药物

抚顺市动物疫病中心预防控制中心—郭洋

A、鹧鸪的外型特征：成鹧鸪的外型与肉鸽大小相似。体羽艳丽，头顶灰白色，从前额、双眼一直向下到颈部，接连喉下，有一条形成围兜状的黑色带，体侧有深黑色斑条。翼基部灰羽，翼尖则有两条黑色条纹，体侧双翼象似有多条黑纹，嘴、脚均为红色。

B、鹧鸪的生理习性：1、温度：产蛋期的鹧鸪对环境温度比较敏感，鹧鸪喜温暖怕寒冷，也怕酷暑高温，温度低于5℃或高于30℃，对产量和受精率都有较大影响，产蛋期舍内适宜的温度为8℃~26℃，温度符合要求时，鹧鸪食欲良好，产蛋量多。2、湿度：舍内的湿度也会影响鹧鸪的产蛋量，有时会造成疾病的发生，舍内相对湿度以50~60%为宜，若湿度过大，可进行通风，湿度过小时，可喷雾洒水。3、通风：产蛋鹧鸪的新陈代谢比较旺盛，加之又是密集式饲养，常产生大量的氨气、二氧化碳等有害气体，因而要经常通风换气，夏季的通风量应为每小时3立方米，冬季为每小时1立方米为宜。4、光照：合理的光照可促使鹧鸪早开产，并能提高产蛋量，但光照的强度不以忽高忽低，否则会使鹧鸪烦燥不安，导致产蛋量下降。由于鹧鸪对光照敏感度非常高，因此可用光照的长短控制鹧鸪的产蛋期与休产期，笼养鹧鸪产蛋期光照一般要达到14小时。

C、鹧鸪的食性：鹧鸪喂养方法与商品鸟喂养相同，保证全天供应饲料，配合饮料，以玉米、豆粕、麸子等为主。

D、鹧鸪的繁殖特性：鹧鸪长到28周龄，转入种用饲养阶段。约214日龄～245日龄，母鹧鸪开产。但由于公鹧比母鹧性成熟迟3周～4周，因此必须对公鹧鸪提前增加营养和增加光照。公母比例平养时1:3，笼养时1:4，产蛋后需要人工孵化、繁育。二、养殖鹧鸪前期准备工作A、养鸪场舍的准备：鹧鸪喜温怕湿，喜安静怕惊吓，可平养、可网养、可笼网，因此，对有条件的养殖场，鹧鸪种应采取平养，商品鸪应采笼养，场舍应选择在干燥、通风好、光线足、交通便、无污染、无噪音的地方，朝向最好向南或朝东南向。对没有条件的鸽场可因地制宜，因陋就简，利用旧厂房、库房改造。待养殖成功，有了经济基础再作发展。

B、养鸪笼具的准备：鹧鸪笼目前市场上还没有看到定型的鸪笼购买（也许没有了解到），对于养鸪场来说只有自制，

材料可用镀锌网、也可其它网具。自制鸪笼与鸽笼相似，仅是网眼比鸽笼小。鸪具有食槽、水杯、保温炉、孵化设备等。C、养鸪技术的准备掌握鹧鸪孵化、雏期保温保健和成鸪科学喂养方法是保证养殖成功的前提。但由于鹧鸪养殖是近几年兴起，在技术方面很难找到培训，相关的技术书籍也较少，主要靠自己摸索。也可到本网网校“鹧鸪知识讲座”和电子刊物“养鸪技术文荟”等栏目学习。D、养鸪饲料的准备：鹧鸪目前市场没有专业性饲料，主要靠养殖户自配，大体饲料成份与家鸡相似，仅是蛋白质成份比家鸡高，在没有配制饲料前，可购肉鸡饲料喂养。自配饲料要集合当地的农作物资源配制。E、养鸪引种的准备：引种前要全面、多方位了解鸪供种货源，了解选择种苗有关知识，要坚持到有种苗经营资格单位购买的原则、坚持比质比价比服务的原则、坚持就近购买的原则，把好种鸪的质量关、价格关、结构关。三、鹧鸪饲养管理基本知识A、育雏期鹧鸪饲养管理知识1、温湿度：①温度温度是鹧鸪育雏期间最关键的环节，合适的温度能够提高成活率。1～2周龄室内温度应控制在33℃，3～5周龄室内温度28℃，6～7周龄为26℃，8周龄以后24℃。②湿度湿度过大易真菌感染；湿度过小易得呼吸道疾病。一般1 周龄相对湿度为60％～70％，1周龄以后相对湿度为55％～60％。2、通风：在保证温度的前提下，要进行适当的通风换气，增加氧气排出二氧化碳，有利雏鸪的新陈代谢正常进行。3、密度：密度过大其活动场地受限制而相互打斗，死亡量增大；密度过小浪费有效场地，使养殖成本提高。一般出壳至10日龄平均可放80只/m2左右，10～28 日龄平均可放50只/m2左右，4～10周龄可放30只/m2，10周后可入15只/m2左右。4、光照：出壳后20小时至1周期间需全日光照，1周后为每天16小时。5、饮水：鹧鸪在出壳24小时内将0.02％的土霉素加入36℃的凉开水中，让雏鸪饮用。如果雏鸪是从外地引进的，可在饮水中加ＶB。6、开食：鹧鸪饮水后即可开食。将饲料用少量的水拌成潮湿状用手将颗粒搓细，少量的撒在纸上，让雏鸪自由采食。头3天以不断料为好，3天后改用食槽，槽要放在灯光下，食槽要错开，相距不要超过1m，饲喂时要少喂多餐，每次添料时以上次饲料吃干净为好。7、消毒：要保持环境与卫生。水槽每天清洗2次，2天消毒1次（用0.01 ％的高锰酸钾溶液）。每天上、下午各清扫粪便1次，室内消毒要每周2次，夏季每天消毒3次。B、育成期鹧鸪饲养管理知识雏鹧鸪最迟于9周龄转入育成舍，可实行平养、网养与笼养，为防治黑头病、球虫病及寄生虫病，建议实行网养与笼养。鉴于鹧鸪有较强的飞翔能力，可在舍外设置飞翔栏。饲养密度：4～6周龄每只0.03平方米，或均养35只/平方米，6～10周龄每只0.06 平方米，或均养15只/平方米。光照为每昼夜14～16小时(低强度)，采用0.5～1瓦/平方米。红光效果好。每天喂料3～4次，饮水不可中断，注意环境卫生，加强观察护理。对于肉用仔鸪，从一开始到上市固定光照20个小时，至16周龄时可达到成年体重的92％，公仔鸪达到0.6公斤，母仔鸪平均0.5公斤，即可上市。饲料转化率约为2.04:1。饲养猎用鹧鸪，应在16～20周龄时上市，在经济上效益较高。