做好服务器管理员的六大要诀
做好服务器管理员的六大要诀
经验之谈：做好服务器管理员的六大要诀
怎样才能做好一个服务器管理员?作为一个服务器管理员，日常应该做些什么?包括服务器系统管理、磁盘和数据管理、安全管理、硬件资源的维护与管理、软件管理等十二项。
1、服务器系统管理
总体来说，服务器系统的管理是整个网络管理工作中的重中之重，特别是在小型单位网络中，单位的网络规模比较小，网络设备比较简单，基本上是属于傻瓜式的。
这里的服务器系统包括网络服务器和应用服务器系统两个方面。服务器系统的管理是整个网络管理工作中最重要的部分，因为它是整个网络的核心所在，无论是网络操作系统本身，还是各种网络服务器和应用服务器。
具体来说，服务器系统管理主要是安装、配置和管理网络操作系统、文件服务器、DNS、WINS、DHCP等网络服务器，以及像Web、FTP、E-mail、RAS、NAT 等应用服务器。服务器系统管理的最终目标，就是要确保服务器各种协议和服务工作正常，确保服务器的各项性能指标正常发挥。另外，还需要及时地更新服务器系统的版本或补丁程序，这不仅关系到服务器的性能发挥，而且还关系到整个网络系统的安全性，因为现在的操作系统不断有新的安全漏洞被发现，及时安装补丁可以有效地阻止、填补这些安全漏洞。
目前在服务器系统管理方面的重点与难点当然是各种网络操作系统的管理了。在这其中又包括各种不同版本的主流Windows、Linux和UNIX网络操作系统的管理了。而每个系统中所包括的具体管理工作又非常多，非常复杂，但这些又是网络管理员所必须掌握的。至少，在大多数中小型企业中，网络管理员应该掌握主流的Windows和Linux网络操作系统的管理了。在一些较大企业，或者一些特殊行业(如金融、证券和保险等)中，UNIX、Linux系统又是最普遍采用的，所以UNIX和Linux系统管理对于专业网络管理员来说，又是必须要掌握的。当然，像其他应用服务器的管理也是非常重要，而且必须掌握。
2、关键设备的维护与管理
这也是整个网络管理中的重点之一，同时也是非常重要的工作，特别是在网络规模比较大，网络设备比较高档的单位网络中。因为单位网络系统更依赖这些关键设备的正常工作。
计算机网络的关键设备一般包括网络的核心交换机、核心路由器和服务器，它们是网络中的“节点”。对这些节点的维护和管理，除了需要经验积累外，还可以通过一些专门的网络管理系统来监视其工作状态，以便及时发现问题，及时进行维护和故障排除。
另外，为了提高网络的可用性，对一些关键设备进行冗余配置也是必不可少的。冗余包括两层含义，一是从端口角度进行，如对关键设备(如服务器、核心交换机)采取冗余链路连接，这样当其中一个端口出现故障时，另一个冗余链路就可以接替故障链路继续保持正常工作状态;另一层含义是对配置双份的设备或部件，如服务器中的电源、风扇、网卡，甚至内存等，核心交换机和路由器也可以配置两个。在正常工作时，这些冗余设备或部件起到负载均衡的作用，而在某部分出现故障时，则又起备份的作用。
在关键设备维护与管理中，服务器和网络总体性能的监控与管理是个技术重点和难点。要用到各种监控和管理工具，如流量监控工具MRTG、网络性能和通信监控的Sniffer类工具，带宽性能监控的Qcheck和IxChariot工具等。服务器性能方面的监控与管理还可利用操作系统自带的性能和监控管理工具进行。
当然，网络设备的配置与管理是整个关键设备维护与管理的重点与难点，这一点几乎是所有从事网络管理，甚至网络工程技术人员的共识。目前在关键设备方面，主要是以Cisco、华为3COM等品牌为主，掌握这两个主要品牌设备的配置与管理方法是网络管理员所必需的。
3、用户管理
用户管理是网络管理中的一个重点和难点，所涉及到的方面非常多，如用户账户、密码、文件和网络访问权限、用户权利、用户配置文件及用户安全策略等。既要保
证各用户的正常工作不受影响，同时又要避免分配过高权限而给网络安全和管理带来不必要的安全隐患。
在网络管理中，网络管理员要求在保证网络安全可靠运行的前提条件下，根据单位人员的工作职权和人员变动情况，为每个用户设置账户、密码和分配不同的网络访问权限;设置Web服务器、VPN等远程访问服务器中用户的访问权限等;限制Web服务器可登录的账号数量，及时注销过期用户和已挂断的拨号用户，关闭不用的网络服务等。
但要注意的是，在Linux和UNIX系统中，用户管理不是集中的，因为它们所组建的网络是基于P2P(对等)模式的，除非用其他工具来实现模拟的域管理;而Windows系统的域模式中，可以组建基于C/S(客户机/服务器)模式的域网络，可以进行集中用户管理，这就是Windows域网络的一个重要优势。而且在UNIX和Linux系统中，用户管理(其他管理也基本上一样)基本上是基于命令符的终端模式进行的，初学者难以掌握，而Windows系统中的管理基本上是以图形界面模式进行的，比较容易掌握。
4、文件系统管理
网络中的文件系统管理是整个网络管理中最重要的部分之一，它不仅涉及到各用户的正常工作和网络应用，同时还关系到整个网络系统的安全性能。对于网络管理员来说，在文件系统管理中所做的工作主要有以下几个方面：
首先，要根据企业网络应用的需要选择适当的网络操作系统，部署相应的文件服务器系统、DFS(Distributed File System，分布式文件系统)或者NFS(Network File System，网络文件系统)。通过这些文件服务器系统的配置，就可以实现许多高级的文件系统管理和应用，如通过文件服务器系统的安装与配置就可时刻监视文件服务器或网络中其他主机上的文件共享与会话连接;通过DFS的部署就可以在全网络中部署统一的共享资源访问点，方便共享资源的使用与管理;通过NFS的部署，就可以实现与其他系统类型网络(如Linux和UNIX系统)的文件相互访问机制。这些都是与文件系统管理有关的服务器系统，必须熟练掌握。
其次，要为各用户设置必要的文件夹共享权限，以及文件和文件夹的安全访问权限。当然不同类型文件格式的文件和文件夹所能配置的权限不一样。在文件格式上，Windows NT平台有FAT(File Allocation Table，文件分配表)和NTFS(New Technology File System，新技术文件系统)文件系统。NTFS是Windows NT平台所提供的高性能、高可靠性和高安全性的网络文件系统，在新操作系统中尽量采用。而在Linux系统中目前主要有ext2和ext3文件类型，建议采用最新版本的ext3格式。
最后，需要定期检查服务器文件系统的安全性，最好在组策略中设置文件权限更改方面的审核策略，以便及时发现文件系统权限的非法更改，并予以纠正。
5、磁盘和数据管理
磁盘与数据管理同样是整个网络管理工作中非常重要的方面，特别是在大型、外资企业中。在磁盘管理方面主要包括磁盘系统的基本操作与管理，如磁盘格式化，磁盘的分区、盘符的分配与调整，文件系统转换，基本/动态磁盘类型的转换，RAID(Redundant Array of Inexpensive Disks，独立磁盘冗余阵列)的配置，以及用户磁盘配额的配置与管理等。
数据管理目前在整个网络管理的重要性更加突出了，因为现代企业网络中保存了大量的企业数据，包括日常的办公文档、电子表格、产品资料、产品数据库、财务数据库和营销数据库等。这些数据在一定程度上可能关系到企业的生存与发展。
为了确保企业数据的安全，除了必须配备强大而又安全的杀病毒软件系统外，RAID是非常必要的，一方面其可以起到加速磁盘读写速率，提高磁盘读写效率的作用，更重要的是其可以起到保护数据安全的作用，因为有些RAID类型具有镜像，或者奇偶校验功能，通过它们就可以对故障磁盘上的数据进行恢复。另外，在企业网络中，还要防止因电源故障而出现的文件丢失，这时就要用到
UPS(Uninterruptible Power Supply，不间断电源供应)，还可能需要为关键的服务器配备冗余电源、电源风扇部件。
确保数据安全的最后一道防线就是制定一套行之有效的容灾方案。在预防灾难的计划中，网络管理员不应将自己的思维局限在普通的问题上，应该考虑得更广泛一
些。设想发生了自然灾害，如地震、火灾等将整个网络全部摧毁，网络管理员该如何恢复，花费多少时间，采取何种步骤进行恢复。在容灾方案中一
定要详细，并通过模拟实验对方案的可行性和有效性进行验证。在容灾方案中，其中一个重要方面就是数据备份计划，它是关键中的关键。备份计划应该包括如下信息：备份什么、在哪备份、何时备份、多长时间备份一次、谁负责备份、备份载体应放在哪、多长时间检查一次备份，以及一旦数据丢失应采取哪些措施。进行可靠的数据备份是网络管理员最重要的工作之一，做好备份计划后就应该认真执行。作为网络管理员事先要进行灾难恢复计划，过程中要每天坚持数据备份，事后要及时恢复系统，尽可能地避免数据丢失。如果是大型企业，或者有分支机构的企业，对于一些关键数据(如企业数据库、E-mail和财务等)，为了确保网络系统中文件和文件夹的有效性和安全性，还采用了异地远程数据备份和远程数据镜像存储措施，实施异地容灾，这样企业所能承受灾难的能力就远比只在当地进行数据备份强了。
6、IP地址的管理
IP地址管理是计算机网络能够保持高效运行的关键。如果IP地址管理不当，网络很容易出现IP地址的冲突，导致合法的IP地址用户不能正常享用网络资源，影响网络正常业务的开展。
目前IP地址有两个主要版本，是IPv4和IPv6。现在普遍使用的仍是IPv4，但IPv6协议也正在开始普及，新的操作系统，如Window Vista、Windows Server 2008、RedHat Enterprise Linux AS 4.0和RedHat Enterprise Linux 5.0等都已开始支持IPv6协议了。
在小型计算机网络中目前都是直接采用IPv4 C类地址中的192.168.0.0/16专用网络地址段，每个IP子网可以拥有256台计算机或网络设备。而在大中型企业中，通常是采用A(10.0.0.0/8专用网络地址段)或B类(172.18.0.0/12专用网络地址段)IP地址。这些地址均无须申请，可直接使用。当然在单位网络中，IP地址的分配通常不是严格按照IPv4协议中规定的类别来进行的，而通常是采用地址前缀方式重新划分。
在IPv4协议中，IP地址的分配一般有两种方式。
静态IP地址分配法：对于服务器(包括域控制器及其他所有成员服务器)、经常上网的计算机和网络设备一般给予一个固定的IP地址。
DHCP动态IP地址分配法：对于那些不经常上网或是移动性较强的计算机，可以采用动态主机配置协议(DHCP)来动态配置IP地址，以节约IP地址资源。这里关键是要设置好地址池范围。
经验之谈
对于小型企业网络(50个用户以内)，建议采用DHCP动态IP分配方式(需要采取静态IP地址的终端在DHCP服务器中排除即可)，因为这类网络终端用户比较少，完全可以通过其他方式对网络中的各终端进行管理。而对于较大的企业网络，则建议采取静态IP地址分配方式，因为如果这类网络采取动态分配方式，则当网络出现故障时，就很难查找故障的发生点。而对于大的企业网络，如果用一个C 类IP地址不够用，而且有些部门长期只有少数用户需要上网(主要是营销部门)，此时建议采取划分子网的方法，对一些基本有固定上网用户的部门采取静态IP地址分配，而对那些长期只有少数用户上网的部门采取动态IP分配方式，可以节省大量的IP地址。
餐厅服务员的六大服务技能
餐厅服务员的三大服务技能 三大操作技能是指托盘、摆台、上菜三项。 1.托盘 （1）托盘的类别及用途。 托盘有木刺、金属（如银、铝、不锈钢等），以及胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形托与长方形托。 ①、大、中长方形托盘一般用于运送菜点、酒水和盘碟等较重物品； ②、大、中、小形盘盘一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等，尤以小圆盘最为常用。③、而15cm×10cm的小长方形盘则用于递送帐单、收款、递送信件等用。 （2）整理装盘。 根据用途合理选择托盘并擦拭干净盘底与盘面，最好使用胶垫，以防滑动。一般装盘是重物、高物在里档；轻物、低物在外档，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。 （3）托姿托盘的方式，按其重量差别。分为轻托和重托。轻托又叫胸前托，左手臂弯成90℃角，掌心向上，五指分开；手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前。重托（又叫肩上托），左手扶住托盘的边，右手伸开五指，用全掌托住盘底，右手协助将托盘起至胸前，向上转动手腕，将托盘称托于肩上。（4）要领。 ①轻托不贴腹，手腕要灵活，切忌身体僵直，走时步履轻快；重托盘底不搁肩，前不近嘴，后不*发，右手自然摆动式扶住托盘前内角。 ②托盘不越过宾客头顶，随时注意数量、重量、重心的变化，手指作出相应的移动。
2.摆台 （1）、铺台布。 服务员站在主位一侧，用双手将台布抖开铺上台面，台布折缝朝上；上转盘底座时，压在“十字”折缝印上。四角均匀对称与桌脚垂直。铺台布的方法有两种：一种是推拉法；另一种是渔翁撒网法。 （2）台形。一般定位是使用上星期边定位。 四人方台：十字对称；六人圆台：一字对中，左右对称；八人圆台：十字对中，两两对称；十人圆台：一字对中，左右对称；十二人圆台：十字对中，两两相同。（3）早餐用具摆放。 餐碟（或称骨碟）：按各种台形摆放，距桌边约1.5厘米（或一个食指位）；茶碟：摆在骨碟右侧，与桌边相距约1.5厘米；茶杯：扣放于茶碟之上，杯耳向右；汤碗：摆在骨碟之正上方；汤匙：放在汤碗内，梗把在左；筷子架、筷子：筷子架放在骨碟右侧；筷子底边与台边相距1.5厘米，于骨碟与茶碟之间。 （4）午、晚餐摆台。 骨碟：按各种台形摆放，碟边与桌边相距1.5厘米；茶碟、茶杯：茶碟在骨碟右侧，与桌边相距1.5厘米；茶杯扣放在茶碟之上，杯耳向右；汤碗、汤匙：汤碗在骨碟上方偏左，汤匙在碗内，梗把在左；味碟：味碟在骨碟上方偏右（注意把酱油斟倒进味碟时刚好过底边，不宜过多）；饮料杯：扣放或立放在汤碗与味碟之间的上方（如宴会还应加放甜酒杯与辣酒杯，甜酒杯摆在碗与味碟的中线上，饮料杯在左侧，辣酒杯在右侧，要求三杯中线一条直线上）；筷子架、筷子：筷子架在骨碟右侧，与味碟上端边缘平衡；筷子底边离台面1.5厘米。于茶碟与骨碟中间；牙签：放于筷子与骨碟之间（注意：筷子套与牙签套以印有酒店中文名字或店徽的一面应朝上，正对餐位）。
餐饮服务基本六大技能
{售后服务}餐饮服务基本 六大技能
第一，指做出相应的移动。 第二，行走时，头要正，肩要平，上身要直，眼视前方，脚步轻盈，行走平稳，表情自然。 一．斟酒 在餐厅里，无论中，西餐的便饭，中餐一般酒席，还是较高级的中餐酒席，宴会以及西餐宴会，常常由服务员斟酒。因此，服务员常握一般的斟酒方法和有关知识，对做好服务工作是十分必要的。 （一）酒水的准备和示酒 各种酒席，宴会预定的酒品，应事先备齐，在高级的宴会场合，应根据宴会的规格，标准同接待单位协商而定。 服务员要了解各种酒品的最佳奉客温度，并采取升温或降温的方法使酒品温度适合饮用。 1．冰镇（降温） 许多酒的最佳饮用温度要求低于室温。啤酒最佳饮用温度为4摄氏度至8摄氏度，白葡萄酒饮用温度为8摄氏度至于12摄氏度，香槟酒和有汽葡萄酒饮用温度为4摄氏度至8摄氏度，所以要求对酒进行冰镇处理。最佳的饮用温度是向客人提供优质服务的一个重要内容。2．温酒（升温） 某些酒品（如黄酒中的加饭酒）在饮用前酒温升高至60摄氏度左右喝起来更有独特滋味，这也是一种习惯做法。有些外国酒也有经升温后饮用的。 3．示酒的方法
服务员站在点酒客人的右侧，左手托瓶底，右手托瓶颈，酒标朝向客人，让客人辨认。示酒是斟酒服务的第一道程序，它标志着服务操作的开始。 在上台斟酒前，要在工作台上试净瓶口，瓶身，检查酒水质量，如发现瓶子破裂或酒水变质，要及时调换。 （二）斟倒位置和顺序 服务员应站于宾客的右后侧，当宾客入坐后，用托盘显示酒种，以供选择。应从主宾开始倒，接着是主人，再按照副主宾的顺序顺时针方向依次进行。若两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从副主宾开始，按顺时针方向进行。中餐宴会顺序一般在宴会开始前10分钟左右将烈性酒和葡萄酒斟好，斟酒前先斟主宾，后斟主人，然后顺时针方向依次绕桌进行。 在宾主祝酒讲话时服务员应停止一切活动，端正静立在僻静位置上，不可抓耳挠腮，或交头接耳，并要注意宾客杯中的酒水，当杯中酒水少于三分之一时，就应及时斟添，使其经常保持八分满。要特别照顾好主宾和主人，宾主讲话结束时，服务员要及时送上他们的酒杯，供其祝酒。宾主离位给来宾祝酒时，服务员应托着烈性酒和甜酒两种酒，跟随主人身后，以便及时给主人或来宾续斟。 （三）斟倒姿势和方法 身体微前倾，右脚伸入两椅之间，左脚微微踮起，将右腿伸出进行斟倒，左手托盘略向外出，身体不要贴靠宾客。斟酒完毕，应顺势转动酒瓶的四分之一圈，以免瓶口的酒滴在台布上，手握酒瓶时尽量不要
省村主干参加乡镇公务员考试应知应会复习材料
福建省村主干参加乡镇公务员考试应知应会复习材料 村主干应知应会复习材 料 中共福建省委组织部干部 六处 福建省公务员局公务员管 理处
2009年11月 说明 1、《村主干应知应会复习材料》是此次考试命题的范围，仅供此次报考者应试复习使用； 2、此次考试的题型为单项选择题、案例题、问答题。
【目录】 第一部分深入贯彻落实科学发展观推进海峡西岸社会主义新农村建设 8 一、党的十七大报告（节选） 8 二、福建省贯彻落实《国务院关于支持福建省加快建设海峡西岸经济区的若干意见》的实施意见（节选） 10 三、福建省委贯彻《中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》意见（要点） 12 第二部分三农工作基础知识20 一、农业生产基础知识 20 1、水稻种植技术 20 2、甘薯栽培管理 21 3、马尾松的用途和育苗 22 4、经济作物的特点和用途 23 5、养猪业的发展趋势 24 6、水产养殖 24 7、农业气象 25 8、农田水利 26 9、现代农业 26 10、农业推广的原则 28 11、突发重大动物疫情的预警与报告 28
二、农村土地管理 29 12、农村土地承包经营制度 29 13、家庭承包的程序 29 14、家庭承包的期限 29 15、土地承包经营权的保护 30 16、土地承包经营权的流转 30 17、外出务工农民土地承包经营权 31 18、禁止收回欠缴税费或抛荒土地农户的承包地 31 19、宅基地管理的基本原则。 31 20、宅基地审批条件 32 21、宅基地使用面积 32 22、宅基地审批程序。 32 23、占用耕地补偿制度 33 24、基本农田的范围 33 25、基本农田保护制度 34 26、农用地转为建设用地的审批 34 27、征收土地的审批 34 28、征收土地程序 35 29、征收耕地的补偿费标准和计算依据 35 30、征地补偿费发放公示制度和直接发放制度 36 31、征地补偿费专户管理制度 36 32、被征地农民的安臵 37 33、森林法保护管理 37 34、森林资源流转 38 35、集体林权制度改革 38 三、农村集体财务管理 40 36、村级财务管理制度 40 37、农村集体财务收支的审批程序 40 38、村级会计委托代理服务 40
餐饮服务的六大技能
餐厅服务的六大技术及能力 ──高山小溪前厅服务员培训教材（一）一、六大操作技术：托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜等六项。1．.托盘 （1）托盘的类别及用途。 托盘有木刺、金属（如银、铝、不锈钢等），以及胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形托与长方形托。 ①大、中长方形托盘一般用于运送菜点、酒水和盘碟等较重物品； ②大、中、小形盘盘一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等，尤以小圆盘最为常用。 ③而15cm×10cm的小长方形盘则用于递送帐单、收款、递送信件等用。 （2）整理装盘。 根据用途合理选择托盘并擦拭干净盘底与盘面，最好使用胶垫，以防滑动。一般装盘是重物、高物在里档；轻物、低物在外档，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。
（3）托姿 托盘的方式，按其重量差别。分为轻托和重托。轻托又叫胸前托，左手臂弯成90℃角，掌心向上，五指分开；手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前。重托（又叫肩上托），左手扶住托盘的边，右手伸开五指，用全掌托住盘底，右手协助将托盘起至胸前，向上转动手腕，将托盘称托于肩上。 （4）要领。 ①轻托不贴腹，手腕要灵活，切忌身体僵直，走时步履轻快；重托盘底不搁肩，前不近嘴，后不*发，右手自然摆动式扶住托盘前内角。 ②托盘不越过宾客头顶，随时注意数量、重量、重心的变化，手指作出相应的移动。 2.。斟倒酒水 （1）宾主位置的划分。 服务员应站于宾客的右后侧，当宾客入座后，用托盘显示酒种，以供选择，应从主宾开始，到主人，接着第二主宾的顺序顺时针方向依次进行，若两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从副宾开始，按顺时针方向进行。 （3）斟倒姿势。
服务员六大技能 最新
最新 服务员六大技能 第一托盘 托盘是服务技能中的一部分，且是在服务工作中必不可少的用具。在操作中，要求讲究卫生、启动方便、托平走稳、汤汁不洒、菜形不变、动作娴、运用自如。分为轻托和重托。 1．轻托（胸前托） （1）理盘：选择大小与所托物品相符的托盘，洗净擦干，非防滑托盘应在盘内垫上用清水打湿拧干的餐巾或专用垫布并铺平。 （2）装盘：根据物品的重量、形状和派用的先后顺序，合理装盘：重物高物放在托盘的里端，轻物、低物放在托盘的外端。 （3）起盘：左脚在前，屈膝，上身略向左前倾，用右手将托盘拉出台面约1/2，左手肘于托盘持平，左手掌心向上放在托盘底部中间位置，右手协助将托盘托起，平托于胸前，放下右手并收回左脚站立。 （4）托盘：大臂垂直于地面，小臂与大臂成90度角平伸于胸前，左手掌伸平，掌心向上，五指张开，以大拇指指端到手掌的掌根部位和其余四指托住盘底，指实而掌心虚，形成“一线四点”，手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触。 （5）托盘站立与行走：站立时要头正肩平、上身挺直，目视前方，精力集中，行走时步伐轻盈自如，随着走路的节奏，托盘在胸前自然摆动，以菜汁、酒水吧溢为限。遇到障碍物要让而不停。行走的步伐有如下几种： 1）常步：步距均匀，快慢适中。用于餐厅日常服务工作。 2）快步：急行部，步距加大，步速较快，但不能跑。稳中求快，保持菜形不变，汤汁不洒，用于端送火候菜或急需物品。 3）碎步：小快步，步距小，步速快，上身保持平稳，用于端送汤类菜肴。
最新 4）垫步:当需要侧身通过时，右脚侧一步，左脚根一步，一步跟紧一步。 5）跑楼梯步：身体略向前倾，重心前移，用较大的步距，上升速度快而均匀，巧妙利用身体和托盘的运动惯性，既快又省力。（6）放盘与卸盘：放盘时左手肘高度与台面高度一致，应先用右手扶住盘边，将托盘前端1/3放在台面上，撤去左手，用右手将托盘推进去放好，千万不要在没有放好托盘前，就急于取出盘内的物品。 卸盘时要随时注意调整托盘的中心，从托盘上取物品时，要两边交替端下，用轻托的方式给客人斟酒时，要随时调整托盘重心，勿使托盘翻倒而将酒水泼洒在客人身上，随着托盘内物品的不断变化，左手手指应不断的移动，以掌握好托盘的重心，卸下物品要摆放合理，托盘内的物品要集中在一起，并摆放整齐。 重托（肩上托）：理盘、装盘、起盘、托盘、托盘站立与行走、放盘与卸盘。 注意事项： １.端托时右手下垂，除了在起托和落托时右手扶托外，禁止右手扶托。 ２.端托时要量力而行；目光要平视前方，切勿只盯托盘。 ３.端托盘时要注意卫生。 ４.托盘下蹲取物时，上体保持托盘姿势，下体采用高低式蹲姿。 ５.托盘服务时要侧身，托盘悬于客位之外，身体重心在右脚。 ６.持空托盘行走时应保持托物的姿势，动作自如。 ７.装盘、起盘后转、托盘行走时都掌握好重心，保持平稳。 ８.忌用大拇指按住托盘边沿，四指托住盘底。 ９.端托做到“三平、三稳、二放松”。即肩平、盘平、目平视；步稳、身稳、盘稳；面部表情放松，手腕放松。 第二餐巾折花 餐巾花的种类：杯花、盘花、环花 餐巾花作用：一种保洁用品；可美化席面；一种无声语言；不同
统筹整合涉农资金助推乡村振兴战略的实施方案(最新)
统筹整合涉农资金助推乡村振兴战略的 实施方案 为贯彻落实《X省推进涉农资金统筹整合实施方案》（X政〔X〕13号）和《X市统筹整合市本级涉农资金助推乡村振兴战略实施方案》（X政综〔X〕146号）的部署要求，结合我区实际，现就我区涉农资金统筹整合助推乡村振兴战略有关工作通知如下： 一、基本原则和要求 （一）坚持统筹协调。 涉农资金整合坚持渠道不乱、用途不变，统筹安排、集体投入，推行“以奖代补”的方式建设项目。充分调动各方积极性，加强部门间的协调配合，依靠行业主管部门的专业优势和管理特长，最大限度地汇聚政策、资金和管理资源。 （二）坚持效益为先。 （三）行业内涉农资金在预算编制和项目申报环节进行源头整合，行业间涉农资金主要在预算执行环节进行统筹。加强行业内涉农资金整合与行业间涉农资金统筹的衔接配合，解决涉农资
金多头管理、交叉重复、使用分散等问题，增强涉农资金使用效益。 （四）坚持分工负责。 （五）由相关业务主管部门按区乡村振兴规划要求，根据各涉农资金使用范围，与区乡村振兴办一同提出资金分配方案，经区乡村振兴领导小组同意后，下拨给各项目实施单位。各实施单位按各项目资金管理办法专款专用。 二、资金整合范围 财政涉农统筹整合资金为本级政府安排可用于涉农整合的涉农资金，具体包括： 1.现代农业产业园扶持资金； 2.新型职业农民培育专项资金； 3.扶持壮大村集体经济发展奖补资金； 4.畜禽废弃物资源化利用区级配套资金； 5.农村生活垃圾治理常态机制补助资金； 6.“厕所革命”补助资金； 7.农民专业合作社补助资金；
8.大学生村官补贴配套资金； 9.农村“六大员”区级补助资金； 10.“三支一扶”高校毕业生补助资金； 11.扶持贫困乡村发展帮扶资金； 12.村干部提高工资区级补助资金； 13.离任村（居）干部养老补助； 14.“四好”农村公路补助资金； 15.乡镇新型农贸市场规划建设补助； 16.平安县乡村三级联创“以奖代补”经费； 17.文化“三下乡”及基层文化建设经费； 18.现代特色农业专项资金； 19.林下经济发展补助资金； 20.农田水利补助资金； 21.“千村整治、百村示范”美丽乡村等专项资金； 22.区“乡村振兴”建设专项经费。 三、工作要求
服务员六大技能之五 上菜
服务员六大技能之——上菜 1、上菜，有酱料的菜先上酱料，后上菜。 2、上菜前首先整理台面或转盘，站在打荷位（靠近门口）上菜，侧身，小的单手拿，大的双手拿，轻放转盘边上，然后转到主人位停下。“报菜名，然后请各位慢用。”有虾、蚧的上了菜后将洗手盅上（一般1个，视情况而定）到菜的右边，并报上“洗手盅”。 3、有头形的菜头向着客人（如鸡、乳鸽、鸭）碟边有绊花的菜，长碟—花向左，圆碟—花向里，如有雕花的，观赏面对住客人。 4、服务上盖的菜，大盖在传菜员的托盘或工作台上揭开，小盖在上台后揭开（如铁板、煲仔类），揭盖并马上反转盖子，避免盖里的水滴落下来。 5、上有汤汁或茨汁的菜要准备好分更，用杯碟垫好，上菜后将其放在菜的右边。 6、注意高器皿的菜靠里，矮的菜靠外，上菜可询问客人的小菜可否收走，或上了头盘后再询问都可。有壳及用手吃的菜要及时换毛巾及服务洗手盅。 7、上砂窝的菜（如砂窝鱼头，上后揭盖反转盖子，然后拿分更轻轻沿边松一下窝底，让香味散发，也避免糊底，但不要铲底和搅鱼头，鱼头会碎。 8、上席前做的鲍鱼、辽参、百灵菇、花胶、鹅掌，等位上菜式，要先收走骨碟或展示碟后在上菜，但切记要收一个上一个，不能先将所有的碟收完后在一个一个的上。 9、上鱼时询问客人鱼是否起骨，准备分更、分叉。如果是贵价鱼，且自己又没把握的，最好不要问，（视乎客人要求而定）除客人要求在台面上起骨外，一律都要在工作台上操作。 ①将葱丝放在一边，然后从腹线划开一刀，②切尾③切头，划开后，淋豉油，将
刀口斜放松鱼肉向两边，左手用叉固定鱼骨，右手用刀从尾部向上轻轻起出骨，放至准备的骨碟中，然后再松开的鱼肉合起，葱丝放上去，淋豉油。贵价的鱼要将其头竖起。 10、上青菜：上完最后一道菜时，服务员应该保单并征询客人意见是否还要加点其它的菜。说：“各位打扰一下，您们的菜已上齐了，请问还需要加点什么吗？”如客人要加菜，就请点菜人员加，如不加就询问客人是否可以上主食及甜品。 11、上完最后一道菜，上饭后热茶，上点心。 12、上甜品：前先收拾台面，征询客人意见收菜（转盘上的）如菜剩很多的，可询问菜需要打包起来，收任何东西记住用托盘，先小后大，分开放好，转盘上脏的要用早安巾、骨碟将脏物擦走。然后收位上的，先收玻璃器皿（如汤杯、水杯等）再收翅碗、匙更、味碟、筷子架、席上更、筷子。如客人有少许点心要求不收并放在转盘上，这时可不收筷子架、筷子。然后上甜品，如厨做的甜品，厨房会跟上椰汁，杏汁、糖浆，应提醒客人这些盅是很热的，小心烫手。 13、上水果，收起空的糖水盅，准备好生果叉或更，和干净的骨碟。 注：①整个服务过程中要注意客人的动态，主动为客人服务，不仅吃有壳的要换毛巾，而且上点心，上生果都要换。 ②而且要勤换骨碟、烟盅、斟酒水。装饰碟不可脏，如脏应及时更换。不可将脏家私重叠。 ③客人的翅碗、匙更脏了也要及时更换。要做到眼勤、手勤、脚勤、口勤、 更换家私时动作要轻且快，不要发出声响。
完整餐饮服务六大技能
第一专题托盘 ￡基础知识 □托盘的种类 1、根据托盘的制作材料，可分为木质托盘、金属托盘、胶木托盘和塑料托盘。 2、根据托盘的形状，可分长方形托盘、圆形托盘、椭圆形托盘和异型托盘。 3、根据托盘的规格，可分大型托盘、中型托盘和小型托盘。 □托盘的用途 1、大号方形、椭圆形托盘和中号方形托盘：一般用于托运菜点、酒水和盘碟等较重的物品。 2、大号圆形和中号圆形托盘：一般用于斟酒、展示饮品、送菜分菜、送咖啡冷饮等。 3、小号圆形托盘：主要用于递送账单、收款、递送信件等。 4、异形托盘：主要用于特殊的鸡尾酒会或其他庆典活动。 □托盘的使用方法 1、轻托——轻托又称胸前托。通常使用中小托盘，用于斟酒、派菜及托送较重的菜点、酒水以及收拾餐具和菜盘等，所用物品重量一般在5Kg之间。 2、重托——重托又称肩上托。通常使用大型托盘，用于托送较重的菜点，酒水以及收拾餐具和菜盘等，所托物品重量一般在5~10Kg之间。 ￡操作技能
□轻托 ￠轻托所需物品 中、小型托盘；垫盘方巾、饮料瓶、易拉罐酒瓶若干；各式酒杯若干。 ￠轻托操作要领 左手托盘，左臂弯曲成90°，掌心向上，五指稍微分开。 用五个手指指端和手掌根部托住盘底，手掌自然成凹形，重心压在大拇指根部，使重心点和左手五指指端形成“六个力点”，利用五指的弹性掌握盘面的平稳。 平托于胸前，略低于胸部，位于第二、三粒衣扣之间，盘面与左手臂呈直角状，利于左手腕灵活转向。 行走时，头正，肩平，上身挺直，两眼平视前方，步伐轻盈自如。 托盘随步伐在胸前自然摆动，切勿用大拇指按住盘边。 ￠轻托注意事项 使用托盘给客人斟酒时，要随时调节托盘中心，切勿使托盘翻落而将酒水泼洒在客人身上。 不可将托盘越过客人头顶，以免发生意外，左手应向后自然延伸。 随着托盘物品的数量、重量不断增加或减少，重心也在不断地变化，左手手指应不断地移动以掌握好托盘的重心。 ￠轻托程序
(完整版)如何当好一个部门经理
如何当好一个部门经理 来到一个新的公司，新的岗位。由于公司的管理模式、运行方式及一些制度和流程与其它企业存在着一定的差别，特别是大家的工作环境发生了变化，原有的一些经验与作法就要做相应的调整以期适应公司本身的文化、传统需要。这个调整是一个实践的过程。 1、正确认识部门经理这个岗位的重要性。一个合格的部门经理的作用是很大的，特别是开发与生产作业方面的负责人的表现与能力更加关键。一个公司的工作计划、预算、工作量的实施、过程的控制等等都是由这些人来完成的，因此我认为部门经理的岗位才是真正的中流砥柱，没有在这一层面上的高素质的团队，再好的公司目标也只能是一纸空文。 2、你应该具有的基本素质与能力。部门经理既是中层管理人员，也是公司管理团队中的重要成员，所以你必须具备一些基本的素质与才能，只有这样你才能胜任自己的那份工作。具体地讲，你应该有：1）、较强的专业知识与技能。这里一方面是指你的专业知识，所学的专业等，另一方面，也是更重要的，就是你的从业经验与行业技能。 2）、很强的学习能力。从专业的角度来看，技术和手段都在日新月异地不断进步，所以你要学习要不停地前进，否则你只能随着年龄的增加而不断地枯萎。另一方面，你的部门的工作并不是孤立的，
是要和其它部门与专业相互衔接与配合的，因此你也要了解别人的专业知识与工作流程，只有这样才能做到流畅与默契，才能更好地体现团队的作用。 3）、较好的沟通能力。这包括与上司与部下两个层面，和上司的沟通不好你的工作就没法干好，更不可能得到领导的理解与支持，时间长了，大概你下课的时候就到了。和下属的沟通也同样重要，千万别把自己真的当成官了，有事没事的总喜欢指手画脚。虽然有的人为了保住那份工作不和你直接对抗，但实际上影响与后果都是很严重的，没有众人抬轿你只能自己徒步，这种滋味好不好受恐怕只有你自己知道了。 4）、尊重别人的素质。尊重是相互的，不仅要尊重上司更要尊重下属和比你低的人，这种和谐与融洽的氛围是你用钱买不到的。入乡随俗，你更要注意尊重当地人的文化传统与风俗习惯，特别是不能对别人的宗教信仰进行评论甚至是指责，当然友好的交流是可以的，但你不必要去试图改变什么。 5）、敢于并主动承担责任。一定要记住你的部下是在为你工作或者说是按照你的要求与吩咐在干活，所以在出现问题时你永远都是第一责任人，并一定要在领导面前把责任担下来，即使是错误真的是由你的下属造成的，那你也至少有一个监督不力的责任，你没有理由为自己开脱。因为向领导汇报工作通常都是由你这位部门经理来进行的，所以在方式上也要讲个分寸，不要取得成绩了都是自己的英明正
农村工作指导员工作总结三篇
接到农办关于半年工作总结的通知，我突然意识到任农村工作指 导员快半年时间了。
光阴如梭，通过 100 多天的接触了解，仙芝陵村党支部村委会是 有威信的。
我曾走进许多党员与农户的家门聊家常，有时在老年协会活动室 有时在大樟树下大路旁，了解庄稼汉的苦乐与农民的期盼。
这里民风淳朴乐施好善，村民外出经商多，虽然集体经济薄弱， 也完成了村内道路、饮水整治，今年正在修缮大会堂旧祠堂。
我也曾在坑坑洼洼走向仙芝陵的路边水涧洗过几多汗，爬了村前 村后道道山梁，那连片的春玉米红番薯茁壮成长，试比上架的苦瓜黄 瓜四季豆。
相比往年，高山蔬菜与水稻受低温多雨影响显著，季节推迟病虫 害多。
现将自己上半年工作情况汇报如下 一、思想方面 重视学习，积极参加局机关组织的各项活动，4 月把党员关系转 起就按时参加虎鹿镇机关党员学习了。 针对自身工作特点，学习有关文件报告和辅导材料以指导自己的 工作，完成公务员更新知识培训考试。 按时交纳党费与党员捐款。 经常地向虎鹿镇领导和农业局领导汇报思想工作和联系村的情 况，主动向有关方面联系扶贫项目的业务进展，争取大家对仙芝陵村
工作的支持。 只想为仙芝陵村的文明进步尽到自己的一份力。 二、工作方面 3 月份前我在农业局农产品质量安全监管科工作，经常会有群众
来访，对待他们，我始终笑脸相迎，认真答复。 下乡开展农产品质量安全执法检查，坚持带证上岗、依法有理、
服务在先、执法在后，注重保护农民农业权益，时刻注意维护机关工 作人员的形象。
3 月下旬走上了仙芝陵村指导员工作岗位，通过领导的思想工作 与农村指导员工作会议的动员教育，我想一年的时间不长，只要做工 作了即使成绩不明显，感觉问心无愧就好。
那是我第一次去虎鹿镇仙芝陵，农业局局长副局长和农办分管领 导陪同，虎鹿镇委书记和白溪片负责人、连村镇干部一起送我到仙芝 陵村报到。
当交接工作完成后，时间已经 11 时半，虎鹿镇委李书记却为工 作又匆匆忙忙赶回虎鹿镇政府工作，当然我也记得农业局和农办领导 在雷鸣电闪的大风大雨里赶回单位履行自己的职责。
此情此景一直烙印在我的脑子里，领导为了什么，群众需要什么， 不就是我应该努力的方向吗。
自此以后，我从思想上坚定了当好农村工作指导员的想念，要对 得起领导的希望，承担起指导员的责任，无愧于党性和良心。
我把真情爱心、服务奉献当作本职工作的要求，把农民当成亲兄
最新服务员六大技能教案资料
服务员的六大基本技能 餐厅服务员的基本技能包括托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜和餐巾折花六项 一、托盘 1、类别及用途 托盘有木制，金属塑料制品等类别，可分为大、中、小三种规格，有圆形盘和长方形盘，大、中、长方形盘多用于运送菜点和盘碟等重物，各种圆盘多用于斟酒，展示饮品更换骨碟，烟灰缸等。尤其小圆盘最为常用。小长方形盘多用于递送帐单、收款等。 2、操作程序 1）、理盘：根据用途选择合适的托盘并擦拭干净盘底与盘面，最好铺上垫布，以防滑动。装盘：一般是重在下，轻在上，高在内，低在外。先将上桌的物品放在上理好盘中物品2）、托盘：将托盘轻轻拉出桌边，留约15CM 在桌上，然后左手托起盘底中后部，轻稳起托，在卸盘时，也应将托盘先轻稳地放在桌边上，然后缓缓推放在桌面上，抽出左手，然后取放物品。 3）、托姿 A、轻托 又叫胸前托，左小臂弯成90度角，掌心向上，五指分开，自然形成凹形，六点着力，掌心不触盘底，平托于胸前，轻托时，托盘可贴胸，手腕要灵活，步伐要轻快，托盘不可越过客人的头顶，随时注意数量，重量及重心的
变化，手指作出相应的移动 B、重托 又叫肩上托，左手伸开五指，全掌托住盘底，右手扶住盘边，将盘托起至胸前，向上转动手腕，将托盘委稳托于肩上，要法语盘底不搁肩，前不近嘴，后不靠发，右手自然摆动或扶住托盘前内角。 二、铺台布 1、铺台布 服务员站在主位一侧，双手抖开台布铺在桌面上，分清正反面，台布折缝朝上，距离相等，铺台布方法主要两种：推拉法和撒网法 2、摆餐具（酒具及用具） 台布铺好后，大圆台要上转盘，将转轴压在台布中央，摆台分散餐、豪包两种形式 三、斟酒 1、开瓶：任何酒水饮料都要征得客人同意后当着客人的面拉开，不同的酒水饮料有不同的开瓶方法： A、罐装酒水饮料，带气的罐装酒水饮料在开拉环时，应开口朝向自己或外则，尽量不要剧烈摇动，不可将开口对着客人，以免气体或酒水喷到客人 B、瓶装啤酒：开瓶前先将瓶身，瓶底擦拭干净然后在餐台上用起子打开，动作要轻稳以免泡沫溢出 C、中国白酒：拧盖时动作要轻稳，一般
部门经理六大领导力培训大纲
部门经理六大领导力 引子案例：部门经理刘力先生的当官情结困惑 1.刘力面临这些问题的原因是什么 2.刘力该如何面对这些问题 3.刘力需要得到什么帮助 第一章领导力的一般原理 一.领导权力与领导能力 1.领导权力 2.领导权力不等于领导能力 3.领导能力的内涵 案例讨论：冯经理做企业领导的故事 二.领导与管理的区别 1.管理与领导有哪些明显差异 案例：韦尔奇的名言 2.传统管理手段难以替代领导力 案例：红星美凯龙的掌门人 三.从管理走向领导 1.领导风格类型 集权型/参与型/宽容型/权变型 2.情景领导风格 引言：风靡世界的情境领导 关系行为与任务行为 四种领导模式S1—S4 第二章部门经理的六大领导力（一） 第一节远见卓识能力 一.前瞻力是中高层主管不可或缺的素养与要求 1.为什么需要前瞻力 案例：中国短命企业现象--达利克摩斯之剑 前瞻力的三大方向-我是谁到哪去如何去 案例：三国中的刘备和曹操 2.前瞻力就是审时度势 案例：戴高乐将军的预见 案例：孙中山先生的英明 二.卓越领导前瞻力的思维方式 1.系统论方法：注重结构，注重层次
案例：蒋介石的教训总结 案例：史玉柱的教训总结 案例：张瑞敏—海尔的国际化 2.竞争论方法：提高市场驾驭能力 案例：长虹彩电的危机 案例：波特评中国企业进军世界500强 对手意识和竞争意识 竞争对手分析与产业预测 案例：珠海格力空调不降价 竞争分析中的博弈论 案例1：顶牛博弈 案例2：智猪博弈 案例3：囚徒博弈 3.蓝海论方法：提高市场判断能力 “红海战略”与“蓝海战略”的比较 案例：郭德刚的相声为什么红 案例：三星和索尼产值的巨大落差，三星收购索尼 案例分析：“谭木匠”的传说 蓝海战略的两项工具 案例：美国黄尾葡萄酒品牌的崛起第二节识人用人能力 一.为何说：“识人第一，用人至上” 组织执行力的最大前提是三大流程的有机结合 案例：微软比尔盖茨的择人任事 二.如何做到“择贤而任，知人善用” 1.剑桥人力资源管理最高理念 比尔盖茨为何选对用对人 案例：诸葛亮挥泪斩马谡 2.选择团队成员的总体要求 对管理干部的贤才要求案例分析：刘军的烦恼 3.如何做到知人善任 多在人才问题上花些时间 深入分析工作性质摆脱个人好恶 案例分析：刘军的烦恼（续） 勇于处理绩效差的人 案例分析：刘军的烦恼（续） 案例：韦尔奇的用人 第三章部门经理的六大领导力（二） 第三节变革创新能力 一.如何在变革创新中成就自我 变革创新是时代的主旋律
餐饮六大技能技能
服务技能_____托盘 1.托盘的种类: 根据材料分:木\铜\不锈钢\胶质托盘,根据用途分大\中\小三种,规格为圆形托和长方形托. 2.根据用途: 长方形托盘:用于重托,托运重量大的菜品,酒水盘碟等. 圆形托盘:用于斟酒,展示饮品,收送餐具,换餐具等. 小银盘:用于送帐单,收款,找零钱等. 3.托盘操作 理盘:随时保持托盘整洁. 装盘:重物高物在里侧,轻物低物在外侧,先上桌的物品再上,前后上桌的物品在下面,在后面,落托时托盘放在工作台上,双手推进 去. 起托.落托:右手扶住托盘边缘推出工作台1/3外，左手托住托盘底重心处. 托姿:托盘使用分轻托.重托,轻托又叫胸前托,左手臂自然弯曲90度,掌心向上,五指分开,以大拇指端到手掌的掌根部位和其余四 指端为支撑点托住托盘.手掌自然成凸形,掌心不于盘底接触, 平托于胸左侧,肘部与腰部保持一掌距离,并且随时根据托盘 重心调整重心,使手托底承重. 行走:头正肩平,上身挺直,两眼平视前方,面带微笑,步伐轻快,托盘不巾腹,上臂不贴身体,右手自然摆放.
下蹲:托盘随身体自然平稳下降,左脚掌全部离地,右脚脚尖着地,臂部轻贴在右脚跟上,上身保持平直,左臂托盘姿势不变,右臂自 然下垂,眼睛平视前方. 注意事项:使用托盘时,托盘不可越过宾客头顶. 服务技能_____斟酒 一.掌握酒水基础知识 二.熟悉各种杯具:白酒杯\啤酒杯\饮料杯\香槟杯\威士忌杯\白兰地杯. 三.操作程序: 1.检查酒水质量,保持酒水外部清洁. 2.示瓶:丁字步向前,采用双手示瓶的方法,左手托住瓶底,右手提住 瓶颈,商标朝向客人. 3.斟酒姿势:左手拿一块干净口布,随时擦拭瓶口,如果是红酒要包 瓶斟酒,右手握住瓶的大约1/3处,将商标展示给客人,斟酒时站于客人的右后侧,丁字步向前,右脚伸入两椅之间,掌握好距离以主便斟酒为宜,身体微向前倾,不得贴靠客人或桌沿. 4.斟酒方法;拇指,无名指,小指拿住酒瓶,食指紧贴酒瓶,上半部注意 掌心,不要贴酒瓶,斟倒时食指向下压,酒瓶中酒液到适量时食指松开,手掌向下压使瓶口指高,同时,旋转酒瓶,使最后一滴酒液均匀附在瓶口,不至于滴在台面或客人身上. 5.斟酒量:白酒八分满,红白葡萄酒1/3杯,啤酒八分酒二分沫,香槟
服务员六大技能1
精品文档 服务员六大技能 第一托盘 托盘是服务技能中的一部分，且是在服务工作中必不可少的用具。在操作中，要求讲究卫生、启动方便、托平走稳、汤汁不洒、菜形不变、动作娴、运用自如。分为轻托和重托。 1．轻托（胸前托） （1）理盘：选择大小与所托物品相符的托盘，洗净擦干，非防滑托盘应在盘内垫上用清水打湿拧干的餐巾或专用垫布并铺平。 （2）装盘：根据物品的重量、形状和派用的先后顺序，合理装盘：重物高物放在托盘的里端，轻物、低物放在托盘的外端。 （3）起盘：左脚在前，屈膝，上身略向左前倾，用右手将托盘拉出台面约1/2，左手肘于托盘持平，左手掌心向上放在托盘底部中间位置，右手协助将托盘托起，平托于胸前，放下右手并收回左脚站立。 （4）托盘：大臂垂直于地面，小臂与大臂成90度角平伸于胸前，左手掌伸平，掌心向上，五指张开，以大拇指指端到手掌的掌根部位和其余四指托住盘底，指实而掌心虚，形成“一线四点”，手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触。 （5）托盘站立与行走：站立时要头正肩平、上身挺直，目视前方，精力集中，行走时步伐轻盈自如，随着走路的节奏，托盘在胸前自然摆动，以菜汁、酒水吧溢为限。遇到障碍物要让而不停。行走的步伐有如下几种： 1）常步：步距均匀，快慢适中。用于餐厅日常服务工作。 2）快步：急行部，步距加大，步速较快，但不能跑。稳中求快，保持菜形不变，汤汁不洒，用于端送火候菜或急需物品。 3）碎步：小快步，步距小，步速快，上身保持平稳，用于端送汤类菜肴。 4）垫步:当需要侧身通过时，右脚侧一步，左脚根一步，一步跟紧一步。 5）跑楼梯步：身体略向前倾，重心前移，用较大的步距，上升速度快而均匀，巧妙利用身体和托盘的运动惯性，既快又省力。 （6）放盘与卸盘：放盘时左手肘高度与台面高度一致，应先用右手扶住盘边，将托盘前端1/3放在台面上，撤去左手，用右手将托盘推进去放好，千万不要在没有放好托盘前，就急于取出盘内的物品。 卸盘时要随时注意调整托盘的中心，从托盘上取物品时，要两边交替端下，用轻托的方式给客人斟酒时，要随时调整托盘重心，勿使托盘翻倒而将酒水泼洒在客人身上，随着托盘内物品的不断变化，
餐饮服务的六大技能
餐饮服务的六大技能 第一专题托盘 基础知识 一、托盘的种类 1、根据托盘的制作材料，可分为木质托盘、金属托盘、胶木托盘和塑料托盘。 2、根据托盘的形状，可分长方形托盘、圆形托盘、椭圆形托盘和异型托盘。 3、根据托盘的规格，可分大型托盘、中型托盘和小型托盘。 二、托盘的用途 1、大号方形、椭圆形托盘和中号方形托盘：一般用于托运菜点、酒水和盘碟等较重的物品。 2、大号圆形和中号圆形托盘：一般用于斟酒、展示饮品、送菜分菜、送咖啡冷饮等。 3、小号圆形托盘：主要用于递送账单、收款、递送信件等。 4、异形托盘：主要用于特殊的鸡尾酒会或其他庆典活动。 三、托盘的使用方法 1、轻托——轻托又称胸前托。通常使用中小托盘，用于斟酒、派菜及托送较重的菜点、酒水以及收拾餐具和菜盘等，所用物品重量一般在5Kg之间。 2、重托——重托又称肩上托。通常使用大型托盘，用于托送较重的菜点，酒水以及收拾餐具和菜盘等，所托物品重量一般在5~10Kg之间。 ￡操作技能 一、轻托
￠轻托所需物品 中、小型托盘；垫盘方巾、饮料瓶、易拉罐酒瓶若干；各式酒杯若干。 ￠轻托操作要领 左手托盘，左臂弯曲成90°，掌心向上，五指稍微分开。 用五个手指指端和手掌根部托住盘底，手掌自然成凹形，重心压在大拇指根部，使重心点和左手五指指端形成“六个力点”，利用五指的弹性掌握盘面的平稳。 平托于胸前，略低于胸部，位于第二、三粒衣扣之间，盘面与左手臂呈直角状，利于左手腕灵活转向。 行走时，头正，肩平，上身挺直，两眼平视前方，步伐轻盈自如。 托盘随步伐在胸前自然摆动，切勿用大拇指按住盘边。 ￠轻托注意事项 使用托盘给客人斟酒时，要随时调节托盘中心，切勿使托盘翻落而将酒水泼洒在客人身上。 不可将托盘越过客人头顶，以免发生意外，左手应向后自然延伸。 随着托盘物品的数量、重量不断增加或减少，重心也在不断地变化，左手手指应不断地移动以掌握好托盘的重心。 ￠轻托程序 程序操作规范 理盘1、选择合适的托盘并将托盘洗净、消毒、擦干； 2、将洁净的专用盘巾铺平，盘巾四边与盘底对齐，力 求整洁美观。
如何当好部门经理及案例分析
如何当好部门经理及案例分析 篇一：如何当好部门经理--部门经理管理能力提升培训 如何当好部门经理--部门经理管理能力提升培训 课程收益 → 新任经理、部门经理、管理干部快速职业化； → 学习处理领导、下属、其它部门之间的协同合作关系，处理好工作与人际关系，最大限度地发挥公 司的综合实力； → 学习如何成为一个优秀的领导人，如何更好的带领下属完成工作目标； → 学会应用主要的管理工具（头脑风暴、SWOT、PDCA、SMART） ； → 如何提高下属的能力， 建设高绩效的管理团队， 让下属在工作中发挥更高的工作积极性和工作热情。 → 学习目标与计划管理，迅速高效的开展工作。 课程特色 →理论联系实践：再好的理论，不能实际应用，对企业没有任何作用。本次培训是在训专家实践工作 的基础上，再次上升到理论指导的高度上； →操作性强：在深入理解的基础上，提炼、总结、归纳大量的管理工具性的 →生动活波：理论分析、案例讨论、实例分析、角色扮演、培训游戏、故事描述等灵活多样的培训形 式，在轻松愉快的环境中得到提升。 培训提纲 第一章、什么是管理 → 管理的实质是什么 → 管理的目的是让别人作事，管理好自己不是好的管理 第二章、如何管理心态 → 如何才能快速的提高下属的工作绩效？ → 如何让下属在主动积极，而不是被动消极？ → 如何让下属在工作中全力以赴，而不是全力应付？ → 如何让下属在工作中全力想办法，而不是推卸责任 → 合理完善的制度建设是一个长期、持续的的工作 → 能不能找到一个立杆见影的方法？ 现在改变马上就看到效果？ 第三章、管理的基本特性 → 目的性有效性他人性多样性 第四章、什么样的管理是最适合企业的管理 → 管理的方法和技术多种多样，什么样的模式才是最适合企业发展的？ → 只有找到最适合我们企业发展的管理模式，才能避免管理的盲目性 第五章、管理、组织、领导三者的相互关系和异同 → 管理者、领导者到底应该做哪些事？不应该做哪些事？
农村指导员个人工作总结
新农村指导员个人工作总结 新农村指导员个人工作 2018年3月，我被xx市委抽调到xx县xx乡xx村担任新农村指导员。一年以来我在党委的正确下，在红豆树村两委的支持和配合下，按照xx市市委的要求认真做好工作，按部就班的完成好各项工作。坚持解放思想，努力学习，贴近实际，贴近群众，深入调研，积极开展工作。做到下得去，驻得住，能安心。认真履行好新农村指导员的六大员工作职责，较好的完成了工作和任务。静心回顾这一年的工作学习生活，收获颇丰。现就将这一年的工作学习情况如下： （一）抓学习，强自身。首先自觉加深理论政治学习，以三查三看为契机，认真学习了国家人的会议精神，进一步提高了自己的理论水平与政治素质。其次在业务方面针对自己今年的工作特点，主要加强了对政策、法规的学习。并且根据下派单位的工作性质发挥本单位的专业优势，加强学习了对群众纠纷的排解。同时为提高业务能力，利用业余时间对计算机方面进行了强化。此外，根据组织安排我参加了xx市初任培训，在为期三天丰富的课程里，我丰富了自身的知识储备，正确的树立了权利观，增强了全心全意为人民服务的宗旨。通过学习不仅提高了认识，进一步丰富了理论知识，增强了自身素质，也为今后回到单位更好的融入工作奠定了良好的基础。 （二）提建议，办实事。在担任新农村建设指导员的一年里，在领导和同事耐心的帮助下，在这一年里我参加的工作主要包括以下几个内容： 一是，当好村情民意的调研员。当前农村基层实际情况如何，村民生活怎么样，村里产业发展如何，是我们新农村指导员开展好工作的基础。为此在我驻村以来，
深入基层、贴近群众，在村两委的配合下共走访农户106户，通过深入的走访调研了解到了我村的一些实际情况，为以后更好的开展工作发展项目打下了良好的基础。 二是，当好政策法规的宣传员。通过自学不断加强自身的法律知识，通过上门走访、开座谈会、个别谈心、出黑板报等方式向基层群众宣传常用法律法规知识，期间共开座谈会17个，出黑板报、宣传栏9次。通过各种途径的宣传使我村群众的法律意识得到了加强。 三是，做好富民强村服务员。根据余书记提出的相关要求：一产“三句话”做好三棵树、提升两片叶、突破畜牧业，促使特色农业产业化迅速形成规模。针对我村产业发展的实际情况，通过与上级申请、群众协调，2018年我村新种植核桃1万亩，红花油茶1000亩，冬烟460亩。通过对产业的发展使我村经济得到了飞快的发展壮大。 四是，做好矛盾纠纷的调解员。通过向村综治维稳员学习，加强了化解矛盾纠纷的能力。2018年3月以来亲自参与调解民事纠纷65起，并且解决了我村多起历史遗留下来的纠纷，使我村社会经济建设走向了正规。 五是，参加了全国第六次人口普查的工作。在这次人口普查中我参加了乡政府举行的培训会，配合村两委成员完成了湾子寨和新村两个社人口普查前期的摸底调查工作并且参与了后期表格的填写。
技术员新员工工作计划完整版
编号：TQC/K536 技术员新员工工作计划完 整版 According to the characteristics of different time periods, the specific implementation plan is put forward. At the same time, considering the cost, according to their own choice of appropriate way, in order to achieve low cost and achieve good results. 【适用制定规则/统一目标/规范行为/增强沟通等场景】 编写：________________________ 审核：________________________ 时间：________________________ 部门：________________________
技术员新员工工作计划完整版 下载说明：本计划资料适合用于根据不同时间段的特点，推出各项具体执行方案。主要特点是细致、周密，操作性强和不乏灵活性，同时考虑费用支出事项，根据自身力量选择合适的方式，以实现较低费用取得良好效果。可直接应用日常文档制作，也可以根据实际需要对其进行修改。 一、工作计划 （一）抓培训，提高素质，技术员工 作计划。一是组织实施农牧业村级农民技 术员培训。各县（市、区）开展农牧业村 级农民技术员的上岗培训和知识更新培 训，上岗培训着重对新聘用上岗的村农技 员进行岗位职责培训，知识更新培训以农 业五新为培训主要内容，提高村农技员的 科技水平和应用推广五新能力。各县 （市、区）每年培训农牧业村级农民技术 员两次以上，全省农牧业村级农民技术员
温坑新农村建设服务站简介
【太华镇温坑村】 温坑村新农村建设服务站简介 温坑村新农村建设服务站成立于2007年10月份，共选聘农村“六大员”8人，其中农民技术员2人（动物防疫员1名、林技员1名）、计划生育管理员1名、国土资源和规划建设环保协管员1名、社会治安综合治理协管员1名、文化协管员1名，在村部一楼统一集中办公，为农民提供及时、周到的服务。制定了值班制度，实行村干部、“六大员”每天八小时2名工作人员轮流值班，实行联动，如遇到非本职工作范围外，负责及时转告有关人员及时办理。村干部、“六大员”认真履行各自职责，发挥自身的特长，围绕村经济发展、社会稳定、事业建设等方面开展服务，重点做好农业科技成果推广应用、带动农民增收致富、协调解决新村建设用地和规划相关问题、计划生育和卫生保健、改善农村公共服务、搞好农村环境综合治理、促进农村稳定、推进乡风文明等方面工作，新农村建设服务站成了助民致富新平台、服务群众的新窗口。去年来，新农村建设服务站共为村民服务达450人次，全村有210户以上农户受益。
温坑村党群致富链——蘑菇基地简介 温坑村地处省道306线，全村共有党员24人。在开展“党群致富链”建设活动中，广大党员以服务和带领群众致富为己任，努力推进农村经济发展。2007年9月，村党支部书记从莆田市引进林国勇先生在温坑村投资，统一规划，建立蘑菇种植基地，辐射带动党员群众改变种植结构，积极动员村党员带头种植蘑菇，定期请专家对菇农开展技术培训，提高蘑菇种植效益。党员种植户也与菇农结成帮扶链体，主动帮助协调解决地块归整、生产管理、市场拓展等生产销售过程中的具体问题，促进基地蘑菇种植规模不断扩大。目前，连加益等3户党员种植户共带动农户36户进行蘑菇种植，现种植基地面积达40亩，每年每亩产值在5万元以上，每亩利润在3万元以上，菇农每户种植收入稳定在3万元以上。