《酒店经营与管理》课程教学大纲
《酒店经营与管理》课程教学大纲
一、开课对象
旅游管理、酒店管理、旅游英语专业
二、课程性质
本课程属于旅游管理、酒店管理、旅游英语专业主干课程之一，是完善旅游专业学生的知识结构、能力结构、素质结构的重要必修内容。课程理论学习与实践操作相结合，为学生以后从事相关工作做全面准备。
三、教学目的与要求
本课程在学校理论学习的基础上，辅以一定量的校外酒店实践，使学生对酒店企业建立全面的认识体系，掌握酒店部分工作岗位的管理与服务技能，为以后从事相关工作做理论与实践的准备。
要求学生系统掌握酒店的含义、作用、组织管理、管理职能在具体岗位中的运用、各部门业务管理、服务质量管理与监督、物资设备管理等的理论与部分实操技能。
四、学时数
校内学习72学时，校外实习8周。
第一章饭店和饭店的业务特点
学习目标：
通过本章学习，应达到以下目标：
知识目标：比较全面地了解饭店的概念和内涵；了解饭店企业的特征，饭店企业的社会责任；掌握饭店的业务特点。
技能目标：能够判断饭店的行为是否合理，根据饭店的业务特点解释饭店规则制定的合理性；能运用对饭店特点的理解，分析现实中的一些问题和困难。
能力目标：能够说明筹建饭店或者管理饭店所必须具备的条件。
1.1饭店
1.1.1饭店的含义
1）饭店一词的来源——引导学生思考
饭店的内涵——提问，学生思考饭店的要素特征
饭店的定义：饭店是指功能要素和企业要素达到国家标准，能够为旅居宾客和其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务的企业。
2）21世纪饭店的发展趋势
第一，经营观念上的变化
第二，规范化和个性化服务
第三，饭店的空间格局的多元化
第四，重视文化和品位
第五，饭店的科技含量
第六，饭店创立品牌重于上星级
第七，经济型饭店将占据很大的市场
补充《酒店服务与创新》第十七、十八集——对经济型酒店的认识
1.1.2饭店是社会功能组织
了解饭店的6大社会功能
第一，住宿功能
第二，商务功能
第三，娱乐功能
第四，创收功能
第五，就业功能
第六，形象功能
1.1.3饭店是企业
1.1.4现代饭店的产生与发展
1）中国饭店的产生与发展：中国古代饭店、中国近代饭店、中国现代饭店
2）西方饭店的产生与发展：客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期、现代饭店时期
案例分析：跳出＂六小件＂看环保
分析提示：
（1）从专业和国家星级标准规定方面思考
（2）“六小件”是饭店使用价值的重要组成部分
1.2现代饭店的建筑结构与分类、等级
1）现代饭店的建筑结构
一般饭店
汽车旅馆
2）现代饭店的类型
第一、根据饭店的功能和宾客特点分类
第二、根据饭店计价方式分类
第三、根据设施规模分类
第四、按饭店的建筑投资费用分类
第五、按饭店的所有制形式分类
3）现代饭店的等级
第一、星级制
第二、字母表示法
第三、数字表示法
第四、其他分类方法
1.3现代饭店的产品和业务特点
1）饭店生产和销售无形商品
补充《酒店服务与创新》第一集：酒店服务的十大特性
2）饭店业务的强文化性
补充《酒店服务与创新》第十、十一集：以人为本和情感化服务
3）饭店业务的综合协调性
4）饭店业务中的情感内涵
5）饭店业务的独立性和员工行为的自我制约性
课后作业
1.如何理解饭店产品是无形产品
2.什么是饭店？
分析讨论观念应用题案例——“小院饭店”
第二章饭店的社会性和社会联系
学习目标
通过本意学习，应达到以下目标：
知识目标：了解社会和社会性的含义、饭店存在的社会意义和饭店社会性的含义，从而理解饭店管理从饭店的社会性出发的必要性；了解饭店的社会作用和社会责任；了解饭店的社会各个方面的联系，明了处理好和各方面的关系对于饭店发展的重要性。
技能目标：能够分析和判断某一社会联系的性质和对饭店的影响程度，并给出处理的方法。
能力目标：能够设计饭店应该承担的社会责任和内容和方案并作出决策，能够针对某一个社会联系单位，决定怎样来更好地处理社会关系。
引导学生阅读引例“义博会时的西城大酒店”，初步认识饭店与社会联系的多面性。2.1饭店的社会性
饭店存在于社会之中，必然会和社会发生广泛的联系，商品经济越是发展，这种联系就会越广泛而紧密。社会是以一定的物质生产活动为基础而相互联系的人们的总体。社会的
本质是联系。饭店是一个社会功能组织，我们要研究饭店和饭店管理，就要研究饭店的社会联系。
2.1.1饭店存在的客观性
行业的产生是社会发展的结果。饭店作为一个行业的产生和发展，是因为社会的发展需要有这样的功能，有其产生的客观必然性。
旅居就是旅行者离开永久居住地，在旅行中作临时性的居住生活。
饭店是众离开永久居住地在外出旅行时话剧的临时寓所，是旅行者的“家外之家”。2.1.2饭店的社会作用
1）饭店是社会生活的一个组成部分
2）饭店在管理和服务方面的表率作用
3）饭店在社会文明礼貌方面的表率作用
4）饭店业在社会中的经济作用
5）饭店在解决劳动就业方面的作用
6）饭店是一个城市的窗口
2.2饭店的社会联系
管理的本质是处理好各种关系，因此管理饭店必须要有系统观念，要全面协调和了解饭店各方面的联系。饭店是社会的一个组成部分，在社会结构中它占有一定的位置。
饭店以其特定的社会功能向社会提供其功用，发挥着对社会的作用，接受社会的评判；同时，饭店也要利用社会的各种功能为自身服务。这就是社会联系
饭店能否很好地生存和发展，往往和饭店能否恰当地处理好各种关系密切相关。于是，饭店管理必须学会并娴熟地处理好各种社会关系。
2.2.1饭店和客源的联系
1）建立良好宾客关系的目的和意义
在宾客中建立信誉和争取支持，而不是直接为饭店赚取利润，一切相应的工作都要以此为中心来进行。
要宾客的关系，首先是必须了解宾客。
2）建立良好宾客关系的手段
一、业务联系。
二、感情联络。
3）处理宾客投诉的技巧
第一、专人负责
第二、诚恳耐心地倾听
第三，整个过程中始终保持礼貌、友善的态度
第四、平息宾客情绪
第五、积极的态度
第六，作好记录
第七、回复处理
2.2.2饭店和业主、上级主管单位的联系
饭店总有个所属关系，或属于投资的业主，或属于某主管单位。饭店主体和所属主体之间就有了一定的联系。
主要联系方式：
写信、年终总结报告、寄新落成的设施的照片、召开会议、个人拜访、电话联系
2.2.3饭店和政府各部门的联系
政府是国家权力的执行机关，是对社会进行统一管理的权力机构。任何一个组织作为社会的一分子，都必须服从政府对整个社会的统一管理，因此存在着与政府的关系。
1.政府关系的基本内容
政府通过政策法令来管理社会，饭店的一切活动都发源在政策法令范围之内进行。因此，第一，就是熟悉政府所颁布的政策法令，并随时研究政策法令的变动情况，注意按照政策法令来修正饭店的方针政策和实际活动。
第二，熟悉政府机构的内部层次和职能划分与办事程序，并与主管部门的工作人员保持应有的联系，减少“踢皮球”、“公文旅行”等现象，提高办事效率。
政府与饭店是一各管理与被管理的关系，但饭店在处理政府关系中并不是完全被动的。因此，第三，要保持渠道的畅通，保持基本的联系，使政府了解组织的基本情况和发展变动情况。在这方面，要注意把握机会，利用诸如新饭店落成剪彩、攻心为上开业周年庆典、经营成果展览等饭店的一切重要活动，邀请政府主管部门领导人出席，使贫僧增强对饭店的了解。
2.探索处理行政关系的办法
一方面要使饭店遵守政府的政策、法令及许多具体规定，在允许的内灵活机动地开展经营活动，另一方面又要通过沟通，使政府有关部门及时了解饭店的有关情况，尽可能争取政府能考虑饭店的利益和需要，给饭店以必要的帮助和支持。
一般有直接沟通和间接沟通两种途径。
2.2.4饭店和供应单位的联系
2.2.5饭店和新闻媒介的联系
课后作业
1.什么是饭店的社会性？
2.饭店的社会联系主要表现在哪些方面？
案例分析：饭店的新闻媒体
第三章饭店管理的含义
学习目标
通过本章学习，应达到以下目标：
知识目标：掌握饭店管理的一般理论，理解饭店管理的概念和内涵，全面掌握饭店管理的一套要素，对饭店管理有较为深入的认识。
技能目标：能够运用知识对现实饭店中发生的各种问题做出分析和判断，并能提出大致的解决方案。能够对某个饭店的决策提出自己的分析和判断。
能力目标：能够判断饭店管理是否科学，能够判断饭店管理中的五大要素是否都合理充分地发挥了作用。
阅读引例，提问：为什么要管理？
一、现代管理思想概述
虽然管理的观念和实践已想想了上千年，担直到19世纪末管理才逐渐形成一门学科。纵观管理理论的发展历史，大致可以划分为以下3个阶段：
第一，古典管理思想时期。产生于19世纪末到1930年，以泰罗和法约尔等人的科学管理理论为代表。
第二，现代管理思想时期。产生于1930-1945年，以梅奥与马斯洛等人的行为科学理论
为代表。
第三，当代管理思想时期。产生于1945年后，这一时期出现了一系列的管理学派，呈现出“管理理论丛林”，美国管理学家孔茨认为，这一“丛林”至少可划分为10个学派。
管理理论的发展大多是相互影响、相互补充的。
补充“人力资源管理思想发展”部分材料
二、饭店管理的概念
1.管理的概念
管理到底是怎么回事？
管理是计划、组织、指挥、协调的过程，是创造良好工作环境的活动。
从现实的角度，用一个企业老板的话：管理就是“玩人”。这里不要从消极的意义上去理解，说的好听一些，就是把玩人、琢磨、怎么用好人的意思。
管理的实质：管理是通过别人来实现预定目标的过程。管理不是自己去做事，而是让别人去做你想做的事。管理就是“用人”。
补充“邵德春—酒店职业经理人管理实务——什么是管理”部分
2.饭店管理的概念
就是管理机构和管理者在认识客观对象的前提下，执行决策、组织、指挥、沟通、协调、控制等管理职能，形成最大接待能力，完成业务过程，保证饭店三重效益的活动的总称。
3.对饭店管理概念的说明
三、饭店管理的五大要素
1.对管理主体——管理者和管理机构的认识
（1）“邵德春——对管理者的素质要求”
（2）管理主体的合理结构
管理主体是一个结构集团，它是由管理者所组成。
补充“林正大——如何借用人力资源管理来培养职业化的队伍”
2.对饭店管理客体的认识
（1）管理客体的要素
（2）生产要素的组合和协调
（3）管理客体的运动
（4）管理客体中人是最重要的要素
3.饭店管理的目标
（1）经济效益
（2）社会效益
（3）饭店员工的人生效益
补充“人力资本”部分内容
4.饭店的管理职能
5.饭店管理的社会背景
（1）饭店外部的社会背景要素
（2）饭店内部的社会背景要素
课后作业
1.什么是管理？什么是饭店管理？
2.饭店管理的五大要素之间的关系是怎样的？
案例分析“一双袜子”
第四章饭店管理的内容框架
学习目标
通过本章学习，应达到以下目标：
知识目标：掌握饭店管理的纲要和饭店管理的框架；了解饭店管理者的一般工作职责；总体上把握饭店管理的脉络。
能力目标：能够运用所学知识分析和判断某一饭店的管理状态，对饭店的运营进行全面的评估；能够发现其中的合理成分和可以改进的方面。
技能目标：能够提出对某个具体饭店的管理方案；能够针对饭店的具体管理问题写作管理方案，其中必须要有自己的思维和观点。
4.1饭店管理纲要
4.1.1饭店建筑实体
（1）建筑实体的外观
（2）建筑实体的功能结构
（3）建筑的风格
（4）建筑实体的劳动节约
4.1.2饭店的决策和计划
（1）饭店的决策
就是根据饭店的背景条件和饭店经营的目的，对饭店的整体和局部的经营要素及其组合运行做出决定，并实施这一决定的过程。
（2）饭店的计划
是面对未来，立足现实，通过对饭店经营业务活动的运筹计议决策规划，对一定时间内饭店经营业务活动的全面安排所形成的结果。
4.1.3饭店的服务质量
（1）饭店服务质量的含义
饭店服务质量是指饭店向宾客提供的服务产品适合和满足宾客需求的程度。
（2）规范和个性化服务
饭店的服务质量首先表现在饭店产品的规范上，规范是服务质量的主体，是服务质量的基础。个性化服务是在规范的基础上对宾客提供的一种高标准服务产品。
（3）服务质量保证体系
4.1.4业务管理
（1）饭店业务的构成
饭店的一切管理和工作都是围绕着业务活动而进行的。饭店管理主要就是对业务的管理。
（2）饭店业务运行组织
就是把饭店和各部门的业务组织并运行起来，使饭店能够接待宾客，并且使宾客在饭店能够得到满意产品。
4.1.5饭店人力资源开发
（1）饭店人力资源的含义
饭店的人力资源既是一个单体的概念，即单个人的能量和能量发挥的情况；也是一个整体的概念，即作为单体人力资源组合成的整体的能量和能量发挥的情况。
（2）员工的招收和定位
（3）员工的培训
培训是对员工的训练和塑造。培训是对员工成长的投资，也是对饭店发展的投资。培训可以有多种形式。
（4）合理使用人才
（5）合理的分配
（6）对员工的激励
4.1.6财务管理
（1）资金和资本的管理
（2）资金筹措和融资管理
（3）资金运用管理
（4）财务决策与控制管理
（5）利润分配管理
（6）财务分析
4.1.7设备工程管理
（1）设备设施管理
（2）水、电、汽、冷、暖的供应管理
（3）节能和环保管理
（4）技术队伍和人员素质管理
4.1.8物资管理
（1）饭店物资的三级管理体系
（2）饭店使用物资的决策，物资的采购供应计划
（3）物资采购
（4）物资定额管理
（5）仓储和物资发放管理
4.1.9安全保卫管理
（1）饭店安全保卫的含义
（2）完善饭店的安全保卫组织系统
（3）安全保卫工作实施脉络
（4）饭店突发事件的处理和控制
4.2饭店奖台管理者的管理职责
4.2.1职责范围
全面负责自己管辖部分的经营管理工作，贯彻执行饭店和部门的决策和计划，保证完成本部门的各项计划指标。
4.2.2对本部门的经营决策和营销
4.2.3对业务的管理，管理者要全面组织、指挥、协调、控制业务的进行
4.2.4服务质量的管理
4.2.5对人力资源的管理
4.2.6对财务的管理
4.2.7对设备的管理
4.2.8对物资的管理
4.2.9安全管理
本章小结：
本章进入了饭店的具体管理，主要阐述了两个方面的内容：一个内容是提出了饭店管理的纲要，饭店管理纲要是多年来理念工作者和饭店管理者通过对我国饭店管理的探索、总结、归纳，得出的规律性结论，是我们管理饭店的基本路径。另一个内容是提出了管理者的管理职责，它是在纲要的基础上，使管理更加具体化。
课后作业
1.怎样理解饭店功能布局的科学性？
2.业务构成包括哪两个方面？它们之间有什么联系？
第五章饭店组织管理
学习目标
通过本章学习，达到以下目标：
知识目标：认识饭店组织对饭店管理的作用，理解组织职能在饭店管理中的地位；掌握饭店的组织原则、组织结构及其形式；掌握组织管理的基本内容，饭店的基本制度。
技能目标：能够对具体的饭店进行组织分析，分析其组织结构和组织理念是否合理。
能力目标：能够运用组织管理的原理和方法，设计某一规模、某一档次饭店的组织结构。如果是筹建中的饭店，则能够为期设计和筹划饭店的组织管理和内容和方法。
5.1组织原则和组织结构
基本概念
饭店是劳动密集型企业，人员众多，工种各异，管理过程精细复杂，加上产品中的服务含量又大，要实现管理目标，必须建立一个严密、科学、合理的机构设置。
组织，是对完成特定使命的众的系统性安排。组织是一个系统的机构，是一群人为了大致一个共同的目标，通过人为的分工、协作和职能的分化，运用不同层次的权力和职责，充分利用这一群人的人力资源和智力资源的团体。
组织是实现组织目标的工具。
组织管理，就是通过制定合理的组织结构，并设立组织的规章制度、行为规范、监督机制等将企业的人力、物力和财力以及各种资源进行有效地整合利用，从而形成一个完整的系统机构，促进组织目标的实现。
组织管理活动是如何运用工具来实现组织的目标。
5.1.1饭店组织原则
组织结构的设计原则。确定一种一般性的建立和评价标准，评价现有组织结构和合理性及需要进行变革的方向。
1）组织形式服从组织目标
组织结构的或调整都是以实现组织目标为前提的。
（1）组织形式要和饭店市场相协调
（2）组织形式要为效率服务
结合教材，补充几条组织原则：
管理幅度和管理层次的原则：
（3）管理职位这管理目标服务
2）饭店的组织路线要为组织目标服务
用为的原则
秩序原则、精简高效的原则。
3）等级链和指挥统一原则
（1）概念
（2）权力和责任的原则
（3）服从命令的原则
（4）命令统一原则
4）授权原则
5）饭店的系统性原则
6）团结和谐的原则
案例分析：会议销售员
分析此案例中的哪些细节具体体现了饭店的哪些组织原则？
5.1.2饭店组织结构（组织机构的设置）
1）饭店名部分的划分
（1）饭店的所有者
（2）饭店内部各部门的划分
按照饭店各部门的性质，可将饭店划分为前台部门（业务）、后台部门（职能）。2）饭店组织结构类型
（1）直线制组织结构
（2）直线-职能制组织结构
（3）事业部制组织结构
（4）矩阵式组织结构
5.2组织管理的内容和组织制度
5.2.1饭店组织管理的内容
1）业务的分工与协作
2）管理人员的配备和使用
3）任务的分配
4）编制定员
5）劳动组织
5.2.2饭店组织管理制度
1）总经理负责制
2）饭店经济责任制
3）饭店岗位责任制
4）员工手册
5）饭店作业规程。
案例分析：职能重叠、多头管理
1.饭店在组织机构设置上存在什么问题？
2.你认为应该从哪些方面着手改变这一现状？
第六章饭店服务质量管理
学习目标
通过本章学习，应达到以下目标：
知识目标：认识服务质量是饭店生存和发展的基础，为断提高服务质量，以质量求效益是饭店管理者共同努力的目标和日常管理的核心部分；了解饭店服务质量的含义、内容、特点；掌握服务质量控制的方法。
技能目标：学习制定饭店服务规程、建立饭店服务质量管理体系、进行饭店服务质量教育的内容，能运用圆形图、排列图、因果分析图以及PDCA管理循环的方法对饭店服务质量问题进行具体分析。
能力目标：掌握进行质量管理的有效方法，并能够对饭店服务质量管理效果进行科学评价；具有熟练分析饭店质量管理问题的能力。
6.1饭店服务质量概述
6.1.1饭店服务质量的含义
服务是一种供给，宾客有一定需求，供给要适合宾客的需求。
饭店服务质量对应的应该是宾客的需求，而不制度。
饭店服务质量发源借助于一定物质基础。
6.1.2饭店服务质量的内容
饭店有形产品质量是无形产品质量的凭借和依托，无形产品质量是有形产品质量的完善和必要补充。
1）有形产品质量
2）无形产品质量
6.1.3饭店服务质量的特点
6.2饭店服务质量管理
6.2.1制订饭店服务规程
6.2.3建立饭店服务质量管理体系
6.2.4进行饭店服务质量教育
6.2.5服务质量管理方法
1）服务质量分析方法
圆形图分析法
因果分析图
PDCA饭店服务质量管理循环
2）服务质量管理方法
（1）全面质量管理
（2）零缺点质量管理
（3）现场巡视管理
（4）优质服务竞赛和质量评比
第七章饭店人力资源管理
学习目标
通过本章学习，应达到以下目标：
知识目标：认识人力资源是饭店中最基本、最重要、最宝贵的资源，人力资源的开发和利用是饭店经营管理中心总是了解饭店人力资源管理的概念和特点、目标与要求；掌握饭店人力资源管理的内容。
技能目标：能够掌握饭店人力资源开发、利用和员工激励的各种计划的制订，各种方法的使用，并进一步掌握饭店人力资源管理的一些最新方法。
能力目标：能够运用人力资源管理的各种方法组织和激励员工。
7.1饭店人力资源管理概述
7.1.1饭店人力资源管理的含义
（1）饭店人力资源管理的概念
（2）饭店人力资源管理的特点
7.1.2饭店人力资源管理的目标与要求
（1）建立一支专业化的员工队伍
（2）形成最佳的员工组合
（3）充分调动员工的积极性
7.1.3饭店人力资源管理的内容
（1）饭店人力资源计划的制订
（2）员工的招聘与录用
（3）员工的教育与培训
（4）建立完整的考核奖惩体系
（5）建立良好的薪酬福利制度
（6）培养高素质的管理者
7.2饭店人力资源的开发
7.2.1员工招收
（1）制订员工招收计划
（2）员工的招收与录用
7.2.2员工培训
（1）员工培训的意义
（2）饭店员工培训的原则
（3）饭店员工培训类型
（4）饭店员工培训实施步骤
7.3饭店人力资源的利用
7.3.1编制定员
（1）编制定员的依据
（20编制定员的方法
7.3.2合理用人
（1）合理用人的原则
（2）合理用人的制度
7.4员工激励
7.4.1激励的概念
7.4.2激励的作用
7.4.3激励的方式
（1）给员工以希望
（2）给员工以机会
（3）给员工以出路
（4）给员工以待遇
（5）给员工以温暖
课后作业
1.什么是饭店人力资源管理？
2.饭店人力资源管理包括哪几个方面的内容？
3.饭店员工招收程序如何？
4.饭店员工培训的实施通常包括哪几个步骤？
第八章饭店公共关系
学习目标
通过本章学习，应达到以下目标：
知识目标：认识公共关系是现代饭店一项重要的经营管理内容及其在收集信息、塑造形象、协调关系和决策咨询等方面发挥的重要作用；了解关系的基本特点、基本活动，学习饭店CIS的基本概况，在此基础上，掌握饭店开展公关活动的基本要点。
技能目标：能结合饭店的基本特征，掌握饭店开展公关活动的基本思路；能CIS的基本理论来概括开展形象工程的基本思路和基本方法。
能力目标：具有根据不同标准划分不同公众的能力；具有熟练构建饭店危机预警系统的基本能力；具有收集饭店经营所需基本信息的能力。
（一）基本内容
8.1饭店公共关系的含义与特点
1、公共关系的含义与职能
2、饭店公共关系的含义与职能
3、公共关系管理对饭店管理的意义
8.2饭店公共关系活动分析
1、饭店的接待活动
2、饭店的沟通活动
3、饭店的赞助活动
4、饭店的展览活动
5、饭店对外开放参观的组织活动
6、饭店公共关系活动的特点
8.4饭店企业CIS
1、国外企业CIS的应用
2、我国企业引用CIS的原因
3、饭店CIS的应用
（二）教学基本要求：
要求理解公共关系的含义以及饭店公共关系活动的方式，熟悉饭店企业CIS的内涵，掌握饭店公共关系的特点。
（三）教学重点难点：
饭店公共关系活动的方式；饭店企业CIS。
（四）教学建议：
教师应充分发挥学生的特长，培养创新意识和提高实践能力。教师应根据教学、学生和校内外的实际情况开展各种课外活动，将
第九章饭店营销管理
学习目标：
通过本章学习，应该达到以下目标：
知识目标：认识饭店营销的基本内涵；了解饭店营销活动的基本特点以及营销对策；学习饭店营销基本组合策略；掌握最新的营销理念和营销技巧。
技能目标：能结合饭店的基本特征，掌握饭店开展营销活动的基本要点；能运用市场营销的基本策略来概括饭店开展营销活动的基本内容。
能力目标：具有根据不同标准细分饭店市场的能力；具有根据产品生命周期理念判断饭店产品处于生命周期哪一阶段的能力；具有开发饭店新产品的基本能力。
（一）基本内容
9.1饭店市场营销管理概述
1、饭店市场营销概念
2、饭店营销活动的特点
3、饭店市场营销观念的演变
4、饭店市场营销的一般步骤
9.2饭店营销组合策略
1、饭店营销组合
2、产品策略
3、价格策略
4、营销渠道策略
5、促销策略
9.3饭店最新营销理念和营销技巧
1、绿色营销
2、网络营销
3、主题营销
4、内部营销
（二）教学基本要求：
通过学习，使学生对饭店市场营销的概念，饭店市场营销的特点，饭店营销组合策略，以及现代饭店营销的新理念和新方式熟悉和掌握，为今后从事饭店市场营销工作奠定基础。（三）教学重点难点：
饭店营销组合策略；现代饭店营销的新理念和新方式
（四）教学建议：
应适当运用多媒体、网络等信息资源，结合实际案例，加深学生对所学内容的理解和认识。
第十章饭店物资管理
学习目标：
通过本章学习，应该达到以下目标：
知识目标：掌握物资管理系统的理论知识；掌握物资从计划到发放使用整个过程的每个环节的知识。
技能目标：能够根据有关数据制定物资的消耗定额和仓储定额；能够说明对物资采购过程中的一些关键的环节的控制；针对不同的具体物资，能够说明在仓储管理中应该怎样进行堆放和发放。
能力目标：能够制定物资进仓和发放的规范作业规程；能够看懂仓库的实物账和账务账；能够提出饭店物资仓库的分类及仓库的位置。
第十一章饭店设备管理
学习目标：
通过本章学习，应该达到以下目标：
知识目标：了解饭店设备的构成、饭店设备种类、设备分类及设备运行规律；掌握设备综合管理理论和磨损理论的基本要点。
技能目标：掌握设备运行规律，正确地使用与维护本部门的设备。
能力目标：能够对饭店的设备管理进行系统的说明，能够站在工程部经理的位置上对饭店设备进行系统管理。
（一）基本内容
11.1饭店设备管理
1、饭店设备概述
2、设备管理的内容
3、饭店设备的使用和维护保养
4、饭店设备的管理制度
11.2饭店安全管理
1、饭店安全管理的含义、特点和原则
2、饭店安全管理的主要内容和重点环节
（二）教学基本要求：
了解设备管理的重要性和饭店安全管理的组织，熟悉饭店设备管理的内容和管理制度，理解饭店安全管理的特点和原则，掌握饭店设备的使用和维护以及饭店安全管理的要点。
（三）教学重点难点：
饭店设备管理的内容和制度；饭店安全管理的要点。
（四）教学建议：
教师要有意识地加强对学生学习策略的指导，让他们在学习和运用的过程中逐步学会如何学习。
你知道你能做到，别人觉得你也许可以做到，那么，少废话，做到再说，其他的怨气都是虚妄。自己没有展露光芒，就不应该怪别人没有眼光。
管理会计-教学大纲
Management Accounting Module syllabus Unit Name: Management Accounting Unit Code: ACCT 103 Credits: 3 1. Unit description This course tends to train the students for fundamental skills in management accounting, accompanies with the applications in management decision making, devising planning and performance management. You will be expected to develop the expertise in financial reporting and control to assist management in the formulation and implementation of an organization's strategy On the completion of the course, you will become familiar with the basic terminology of management accounting. You will be exposed to the contemporary enterprises management accounting practice to enhance the problems-solving ability. On successful completion of the module, learners will be able to: ●Explain the key theories of Management accounting, such as cost-volume-profit analysis, performance evaluation, etc. ●Apply the basic theories of management accounting to solve the practical problems of enterprises differentiation analysis and product pricing in particular. ●Be familiar with the modeling the organization's costs based on the relationship between the inputs and outputs of the resources involved in the production of products and services it provides. ●Use inductive and deductive reasoning about past and future outcomes for continuous optimization efforts in management.
英语口语教学大纲
文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持. 《英语口语》教学大纲 课程编号：1002003 课程名称：英语口语 大纲执笔人：汤姆 大纲审核人：陶伟 一、课程简介 本课程是英语专业重要的专业必修课、考试课。本系列教材全套共四册，讲授对象为英语专业一、二年级学生及水平相当的学习者。 二、教学目的及要求 这门课程主要培养学生进行语言交际的能力，使学生能顺利地用英语进行交流。课堂教学以实践活动为主，同时培养对话能力要求将功能与语法结合起来。重点不放在学习语法上，而更多的是重视语言交际过程，以说话流利为口语训练的首要目标。 三、教学重点和难点 一年级学生主要掌握口语中的一些基本功能和一些基本意念的表达方法，逐步培养日常生活口语的表达能力；二年级学生应能对社会、政治、经济、文化等个方面的现象和问题进行思考，用基本准确和较为流畅的语言表达自己的看法并能参与讨论和论辩。 四、教学方法 课堂讲授、分组讨论，角色扮演和练习 五、学时、学分 英语听力课程开设两年，四个学期。每学期课时为34学时，2学分，总学时为132学时，共计8学分。 六、教学时数分配表 第一学年 1文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.
七、教学内容 第一学年 Unit One First Day in College 基本教学目的和要求： 要求掌握与主题“Meeting people”相关的词汇和表达式 重点及难点： Introduction; Greeting; Address system 3.主要教学内容： 1）Listening activities：Listen to three conversations and match each dialog with the right picture 2）Group work: Ask each other some Get-Acquainted Questions 3）Discussion: What courtesy titles do people in China usually use nowadays? When do you use them? Unit Two Hometown 2文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.
计算机操作系统教学大纲
《计算机操作系统》课程教学大纲 一. 课程名称 操作系统原理 二. 学时与学分 学时共64学时（52+12+8） 其中，52为理论课学时，12为实验学时，8为课外实验学时 学分 4 三. 先修课程 《计算机组成原理》、《C语言程序设计》、 《IBM—PC宏汇编程序设计语言》、《数据结构》 四. 课程教学目标 通过本课程的学习，要达到如下目标： 1．掌握操作系统的基本原理与实现技术，包括现代操作系统对计算机系统资源的管理策略与方法、操作系统进程管理机制、现代操作系统的用户界面。 2．了解操作系统的结构与设计。 3．具备系统软件开发技能，为以后从事各种研究、开发工作(如：设计、分析或改进各种系统软件和应用软件) 提供必要的软件基础和基本技能。 4．为进一步学习数据库系统、计算机网络、分布式系统等课程打下基础。 五. 适用学科专业 信息大类各专业
六. 基本教学内容与学时安排 主要内容： 本课程全面系统地阐述计算机操作系统的基本原理、主要功能及实现技术，重点论述多用户、多任务操作系统的运行机制；系统资源管理的策略和方法；操作系统提供的用户界面。讨论现代操作系统采用的并行处理技术和虚拟技术。本书以Linux系统为实例，剖析了其特点和具体的实现技术。 理论课学时：52学时 （48学时，课堂讨论2学时，考试2学时） ?绪论4学时 ?操作系统的结构和硬件支持4学时 ?操作系统的用户界面4学时 ?进程及进程管理8学时 ?资源分配与调度4学时 ?存储管理6学时 ?设备管理4学时 ?文件系统6学时 ?Linux系统8学时 七、教材 《计算机操作系统》(第2版)，庞丽萍阳富民人民邮电出版社，2014年2月 八、考核方式 闭卷考试
英语口语教学大纲
《英语口语》教学大纲 课程编号：1002003 课程名称：英语口语 大纲执笔人：汤姆 大纲审核人：陶伟 一、课程简介 本课程是英语专业重要的专业必修课、考试课。本系列教材全套共四册，讲授对象为英语专业一、二年级学生及水平相当的学习者。 二、教学目的及要求 这门课程主要培养学生进行语言交际的能力，使学生能顺利地用英语进行交流。课堂教学以实践活动为主，同时培养对话能力要求将功能与语法结合起来。重点不放在学习语法上，而更多的是重视语言交际过程，以说话流利为口语训练的首要目标。 三、教学重点和难点 一年级学生主要掌握口语中的一些基本功能和一些基本意念的表达方法，逐步培养日常生活口语的表达能力；二年级学生应能对社会、政治、经济、文化等个方面的现象和问题进行思考，用基本准确和较为流畅的语言表达自己的看法并能参与讨论和论辩。 四、教学方法 课堂讲授、分组讨论，角色扮演和练习 五、学时、学分 英语听力课程开设两年，四个学期。每学期课时为34学时，2学分，总学时为132学时，共计8学分。 六、教学时数分配表 第一学年
七、教学内容 第一学年 Unit One First Day in College 基本教学目的和要求： 要求掌握与主题“Meeting people”相关的词汇和表达式 重点及难点： Introduction; Greeting; Address system 3.主要教学内容：
1）Listening activities：Listen to three conversations and match each dialog with the right picture 2）Group work: Ask each other some Get-Acquainted Questions 3）Discussion: What courtesy titles do people in China usually use nowadays When do you use them Unit Two Hometown 基本教学目的和要求： 要求掌握与主题“Hometown”相关的词汇和表达式及相关的风景点知识介绍 重点及难点： Describing places; Describing weather 主要教学内容： 1）Discussion: some places in China are notorious for bad weather. Name three of them and describe the weather briefly 2）Reading activities：read the text and discuss the whether in different places 3）Interview: interview three classmates about their hometowns Unit Three What’s he like 基本教学目的和要求： 要求掌握与主题“Describing people”相关的词汇和表达式 重点及难点： Identifying people; Describing appearances 主要教学内容： 1）Pair work: student A and student B describe three pictures to each other without looking at the other person’s choices. Find out he common one 2）Group work: each student in the group describes a friend, a former classmate, or someone that has impressed him/her. Talk about the person’s character, habits, likes and dislikes, and ways of doing things. 3）Role play: Imagine that you are David, Linda and Judy. What would you say about your mother Unit Four Lets Go Shopping 基本教学目的和要求： 要求掌握与主题“Shopping”相关的词汇和表达式及相关的销售技巧 重点及难点：
《管理会计》课程标准(20190426234145)
《管理会计》课程教学标准 课程代码：03013 课程名称：管理会计 课程类型：职业必修课 总学时: 74 讲课学时：44 实验（训）学时：30 学分：6 学分 先修课程：《会计基础》、《中级财务会计》、《财务管理》、《成本会计》 第一部分前言 一、课程性质与地位 本课程是会计学专业的必修课。管理会计是会计学的分支，是一门新兴的将现代化管理与会计融为一体的综合性交叉学科。它运用一系列的会计方法，收集、分类、汇总、分析和 报告各种经济信息，借以进行预测和决策，制定计划，对经营业务进行控制，对业绩进行评 价，以保证企业改善经营管理。为此，本课程以现代市场经济体制下的决策主体为对象，从 现代企业的内部管理需要出发，论述了预测决策会计、规划控制会计和责任会计的基本理论 和方法。学生通过对本课程的学习，将了解现代管理会计学在会计学科体系中的地位和作用， 掌握管理会计的基本内容和基本理论，学会如何在社会主义市场经济条件下和现代企业制度 环境中，进一步加工和运用企业内部财务信息，预测经济前景、参与经营决策、规划经营方 针、控制经营过程和考评责任业绩的基本程序、操作技能和基本方法。 《管理会计》作为专业核心课程之一，其先修课程包括《基础会计》、《财务会计》、 《成本会计》、《财务管理》等。学生在初步掌握相关财务会计、成本会计等知识的基础上，进行《管理会计》课程的学习，要熟悉相关的基础知识、基本理论，要掌握管理会计的基本 技能，并能运用所掌握的管理会计知识进行社会实践应用。 随着社会经济的发展，管理会计的理论和方法在经济管理尤其是微观经济管理中的作用 已被人们充分认识，日益成为企业管理中不可或缺的重要手段，其应用范围也越来越广泛。
英语口语教学大纲
英语口语教学大纲-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1
英语口语课程教学大纲 一、总纲 口语是语言基本功：听、说、读、写、译诸项技能之一，在外语教学中占有非常重要的地位。口语课旨在传授英语口语基础知识、对学生进行全面严格的基本技能训练，培养学生实际运用语言的能力，主要是口头交际能力，逐步达到在英语口头表达方面准确与流利相结合；扩大社会文化知识面，为升入高年级打好扎实的基础。英语口语课力图把学生置于英语国家文化背景之中，充分发挥学生的听说能力，引导学生积极主动地进行口语学习。把听说领先的教学原则置于一种真实、宽松、主动和持久的文化背景和语言环境中去贯彻和落实，摆脱学生“张口难”的障碍，培养学生掌握准确、流利的教学原则，提高英语口头表达和交际能力。英语口语教程内容覆盖面广，语言环境真实，情景意念生动有趣，语言范例标准地道，注意到不同场合的语言交际过程，强调学生全面的口语能力培养。 二、教学目的：英语口语课的目的是通过大量的口语练习和实践，逐步培养和提高学生用英语进行口头交际的能力，使学生能利用已掌握的英语，比较清楚地表达自己的思想；能就所听到的语段进行问答和复述，能就日常生活话题进行交谈，做到正确表达思想，语音、语调自然、无重大语法错误，语言基本得体；能运用交际策略绕过难点达到交际的目的；能准确掌握诸如询问、请求、建议、忠告等交际功能；能在不同的场合，对不同的人用恰当、得体的语言形式去体现不同的交际功能；逐步达到在英语口头表达方面准确与流利的结合。同时帮助学生了解主要英语国家的文化背景和生活习俗，培养学生的跨文化交际能力。 三、课程类别：公共课 四、教学时数：周学时数 3，总学时数96 五、开课时间：第一、二学期 六、开课专业：英语口语 七、教学对象：中等职业学校一年级学生 八、课程性质、培养目标和任务： 本课程的主要目的是提高学生的听力理解和口头表达能力，使学生在原有的听说基础上熟悉更多地语言交际主题，指导学生掌握听说技巧。使学生侧重掌
UbuntuLinux操作系统第2版(微课版)—教学大纲
《Ubuntu Linux操作系统》课程教学大纲 学分： 4 学时：48 适用专业: 高职高专类计算机专业 一、课程的性质与任务 课程的性质： 本课程是为计算机专业学生开设的课程。课程安排在第学期。 课程的任务： 通过本课程的学习，使学生熟悉Linux操作系统的基本操作，掌握Linux操作系统的配置管理、软件使用和编程环境部署。本课程将紧密结合实际，以首选的Linux桌面系统Ubuntu 为例讲解操作系统的使用和配置，为学生今后进行系统管理运维、软件开发和部署奠定基础。整个课程按照从基础到应用，从基本功能到高级功能的逻辑进行讲授，要求学生通过动手实践来掌握相关的技术操作技能。 前导课程： 《计算机原理》、《Windows操作系统》。 后续课程： 《Linux应用开发》 二、教学基本要求 理论上，要求学生掌握Ubuntu Linux操作系统的基础知识，包括配置管理、桌面应用、编程和软件开发环境。 技能上，要求学生能掌握Ubuntu Linux操作系统的配置方法和使用技能，涵盖系统安装和基本使用、图形界面与命令行、用户与组管理、文件与目录管理、磁盘存储管理、软件包管理、系统高级管理、桌面应用、Shell编程、C/C++编程、Java与Android应用开发、LAMP 平台与PHP、Python、Node.js开发环境部署，以及Ubuntu服务器安装与管理。 培养的IEET核心能力： ?具备系统管理方向的系统工程师的工程能力：掌握Linux配置管理和运维，包括用 户与组管理、文件与目录管理、磁盘存储管理、软件包管理、系统高级管理、服务器安装与管理。 ?具备应用开发工程师的开发环境部署能力，包括Shell编程、C/C++编程、Java与 Android应用开发、LAMP平台与PHP、Python、Node.js开发环境的部署和流程。 ?基本职业素养：具有良好的文化修养、职业道德、服务意识和敬业精神；接受企业 的文化；具有较强的语言文字表达、团结协作和社会活动等基本能力；具有基本的英语文档阅读能力，能较熟练地阅读理解Ubuntu Linux的相关英文资料。
《管理会计》教学大纲
理论类课程大纲 课程名称:高级管理会计 一、课程概况 所属专业:会计学开课单位：经济管理学院 课程类型:专业选修课课程代码: 开课学期:6学分：2 学时：34核心课程:否 学时分布 教学团队 拟使用教材： 卡普兰，阿特金森著；吕长江译《高级管理会计（第3版）》，东北财经大学出版
社，2007.5 国内(外)现有优秀教材： [1]郭晓梅，《高级管理会计理论与实务》，东北财经大学出版社。 [2]刘运国，《高级管理会计：理论与实务》，中国人民大学出版社。 [3]冯巧根，《高级管理会计》，南京大学出版社。 [5]赵贺春，冯文红，《高级管理会计》，机械工业出版社。 学习参考资料 1. 《会计研究》; 2. 中国注册会计师协会网站; 二、课程描述（300字以内） 《高级管理会计》管理会计是面向会计学、财务管理等高年级学生开设课程。它是现代会计学体系中的重要分支，是一门技术性、实用性、综合性很强的新兴边缘学科。它以强化企业内部经营管理，提高企业经济效益的特有基本职能，成为企业管理者有效地控制现在、科学地规划未来，在市场竞争中取胜的有用工具，也是财会、经济、管理等方面人才必备的专业知识。 三、课程目标 通过本课程的学习使学生掌握现代管理会计的理论、主要内容和方法，现代企业内部经营管理问题的有效解决提供相关信息。 四、教学要求 授课教师将按照学校本科教学工作有关要求做好课程教学各项工作，严格按照课表规定的时间、地点上课，不迟到、不早退，将根据本大纲要求，认真备课完成教案与讲稿编写等各项课前准备工作；授课过程力求内容充实、概念准确、思路清晰、详略得当、逻辑性强、重难点突出，力戒平铺直叙、照本宣科，同时重视对学生的学习方法指导和课堂教学效果信息的反馈，实现教与学的双向互
英语口语教学大纲
《英语口语》教学大纲 课程类别：专业基础课 总学时：64学时 总学分：4学分 开课学期：第1-2学期 适用专业：英语专业 先修课程：无 执笔人：宫林 一、课程性质与任务 英语口语课程是英语专业本科一年级（第一，二学期）学生开设的专业必修课，每周2学时，共计64学时，4学分。该课旨在通过课堂的英语口语操练，提高学生的口语表达能力。 二、教学目的与要求 英语口语是一门英语专业技能课程，是英语专业的一门专业必修课，旨在通过课堂内外的英语口语操练，使学生能就所听到的语段进行问答和复述，能就日常生活话题进行交谈，做到正确表达思想，语音、语调自然，无重大语法错误，语言基本得体。 三、教学时数分配 本课程的教学内容广泛，既涉及英美国家社会生活的各个方面，也包括了时下流行于大学生中的热门话题，包括购物、娱乐、健身、互联网、旅行、文化、爱情等。通过针对以上话题的学习和操练，引导学生在独立思考和讨论中，不断提高英语表达能力。
四、教学内容和课时分配
第一学期《英语初级口语》 Lesson 1 Frst day in college Let students talk about their first day in college. 2学时 Lesson 2 Hometown Where is your hometown? How about the people there? Are there any famous persons? 2学时 Lesson 3 What's he like? Let students talk about their own hobbies 2学时 Lesson 4 Let's go shopping! Let students practice the dialogue in shopping 2学时 Lesson 5 Striving for excellence in study Let students talk about their own learning method 2学时 Lesson 6 seeing a doctor Let students talk about their feelings. 2学时
操作系统教学大纲(正式版1)
《操作系统》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码： 课程名称：操作系统 英文名称：operating system 课程类别：专业课 学时：54 学分：4 适用对象: 全校本(专)科计算机专业 考核方式：考试 先修课程：计算机组成原理、C语言程序设计和数据结构 二、课程简介 《计算机操作系统》是计算机科学与技术专业本科生的一门必修课程。通过学习使学生掌握计算机操作系统的基本原理及组成；计算机操作系统的基本概念和相关的新概念、名词及术语；了解计算机操作系统的发展特点、设计技巧和方法；对常用计算机操作系统(Dos、Windows和Unix或Linux) 会进行基本的操作使用和维护。 三、课程性质与教学目的 《计算机操作系统》是计算机科学与技术专业本科生的一门必修课程。通过学习使学生掌握计算机操作系统的基本原理及组成；计算机操作系统的基本概念和相关的新概念、名词及术语；了解计算机操作系统的发展特点、设计技巧和方法；对常用计算机操作系统(Dos、Windows和Unix或Linux) 会进行基本的操作使用和维护。 掌握计算机操作系统的基本概念、新名词、术语及设计思路和方法技巧，掌握一种操作系统的安装、使用和简单维护。 课程基本要求： (1)熟悉操作系统的用户界面(命令、图形、系统调用等)； (2)了解操作系统的分类、功能、结构及其在计算机系统中的地位和作用； (3)掌握操作系统的基本理论、设计方法和实现技术；
(4)具有初步的操作系统开发和维护能力。 四、教学内容及要求 第一章绪论 内容： 1．操作系统的概念 2．操作系统的历史 3．操作系统的基本类型（ 4．操作系统的功能 5．研究操作系统的几种观点 熟练掌握: 1、几种有代表性OS的特点。 2、OS五大管理功能。 3、从资源管理、进程管理、用户界面及结构等几个角度来定义 OS，从而得出什么是操作系统的概念。 掌握:操作系统的定义. 了解:操作系统的历史、操作系统基本类型和、研究操作系统的几种观点. 第二章作业管理 内容： 1．作业的基本概念 2．作业的建立过程(重点SPOOLING系统). 3. 用户接口 4. 分时作业管理 熟练掌握:
大学英语口语三教学大纲-20141012
《大学英语口语(三)》课程教学大纲 制定人：杨媛媛教学团队审核人：刘晓民开课学院审核人：李路 课程名称：大学英语口语(三)／College English－Speaking Course III 课程代码：219411 适用层次（本/专科）：本科 学时：16 学分：1 讲课学时：16 上机/实验等学时：0 考核方式：考查 先修课程：大学英语口语（二） 适用专业：各专业 教材：《Let’s Talk 大学英语基础口语教程》第2、3册上海外语教育出版社2012 主要参考书： 1.刘晓民，张蓓. 《大学英语口语拓展教程》下册高等教育出版社 2012 2.张蓓、李欣、胡炜《工程师实用英语口语教程》上、下册自编教材 3.郑树棠等《新视野大学英语视听说教程》 1-4册外语教学与研究出版社 2005 一、本课程在课程体系中的定位 大学英语口语是大学英语公共基础课的重要组成部分。通过本课程学习提高学生英语口头表达能力，提高人文社会科学素养，使学生具有国际视野和跨文化的交 流、竞争与合作能力，为学生在今后专业课程学习和工作中使用英语交流奠定基础。 二、教学目标 1.培养学生的英语口头表达能力。 2.培养学生的跨文化交际能力。 3.培养学生交际能力和团队合作能力。 三、教学效果 通过本课程的学习，学生可具备： 1.能就日常生活中的熟悉话题进行交流。 2.能就社会生活中问题发表个人观点。 3.能恰当使用话语交际策略。 4.能做到英语语音基本准确、语调自然、语法基本正确，语言基本得体。 5.了解主要英语国家的文化。
四、教学内容与教学效果对照表 五、教学内容和基本要求 Topic 1 Inventions and gadgets 教学内容： Gadgets and everyday items；uses and features of gadgets 教学要求： To talk about different gadgets and electronic products and their uses; To talk about the importance of different gadgets and products in people’s lives; To understand people discussing electronic products; To talk about features of electronic products; To talk about the usefulness of everyday things; To practice describing inventions and gadgets; 重点难点： 【本章重点】gadgets and everyday items 【本章难点】describing inventions and gadgets Topic 2 News and current events 教学内容：events in the news; human-interest stories; news reports 教学要求： To talk about events in the news; To talk about human-interest stories; To understand news reports; To talk about different news sources and the kinds of information that people find interesting; To talk about recent stories in the news; To work cooperatively and creatively to make up a story; 重点难点：
操作系统课程教学大纲
GDOU-B-11-213 《操作系统》课程教学大纲 课程简介 课程简介: 本课程主要讲述操作系统的原理，使学生不仅能够从系统内部了解操作系统的工作原理，而且可以学到软件设计的思想方法和技术方法。主要内容 包括：操作系统的概论；操作系统的作业管理；操作系统的文件管理原理； 操作系统的进程概念、进程调度和控制、进程互斥和同步等；操作系统的各 种存储管理方式以及存储保护和共享；操作系统的设备管理一般原理。其次 在实验环节介绍实例操作系统的若干实现技术，如：Windows操作系统、Linux 操作系统等。 课程大纲 一、课程的性质与任务： 本课程计算机学科的软件工程专业中是一门专业方向课，也可以面向计算机类的其它专业。其任务是讲授操作系统的原理，从系统内部了解操作系统的工作原理以级软件设计的思想方法和技术方法；同时介绍实例操作系统的若干实现技术。 二、课程的目的与基本要求： 通过本课程的教学使学生能够从操作系统内部获知操作系统的工作原理，理解操作系统几大管理模块的分工和管理思想，学习设计系统软件的思想方法，通过实验环节掌握操作系统实例的若干实现技术，如：Windows操作系统、Linux操作系统等。 三、面向专业： 软件工程、计算机类 四、先修课程: 计算系统基础，C/C++语言程序设计，计算机组成结构，数据结构。 五、本课程与其它课程的联系：
本课程以计算系统基础，C/C++语言程序设计，计算机组成结构，数据结构等为先修课程，在学习本课程之前要求学生掌握先修课程的知识，在学习本课程的过程中能将数据结构、计算机组成结构等课程的知识融入到本课程之中。 六、教学内容安排、要求、学时分配及作业： 第一章：操作系统概论（2学时） 第一节：操作系统的地位及作用 操作系统的地位（A）；操作系统的作用（A）。 第二节：操作系统的功能 单道系统与多道系统（B）；操作系统的功能（A）。 第三节：操作系统的分类 批处理操作系统（B）；分时操作系统（B）；实时操作系统（B）。 第二章：作业管理（2学时） 第一节：作业的组织 作业与作业步（B）；作业的分类（B）；作业的状态（B）；作业控制块（B）。 第二节：操作系统的用户接口 程序级接口（A）；作业控制级接口（A）。 第三节：作业调度 作业调度程序的功能（B）；作业调度策略（B）；作业调度算法（B）。 第四节：作业控制 脱机控制方式（A）；联机控制方式（A）。 第三章：文件管理（8学时） 第一节：文件与文件系统（1学时） 文件（B）；文件的种类（B）；文件系统及其功能（A）。 第二节：文件的组织结构（1学时） 文件的逻辑结构（A）；文件的物理结构（A）。 第三节：文件目录结构（1学时） 文件说明（B）；文件目录的结构（A）；当前目录和目录文件（B）。 第四节：文件存取与操作（1学时） 文件的存取方法（A）；文件存储设备（C）；活动文件（B）；文件操作（A）。 第五节：文件存储空间的管理（2学时） 空闲块表（A）；空闲区表（A）；空闲块链（A）；位示图（A）。 第六节：文件的共享和保护（2学时）
(完整版)教师口语课程教学大纲
《教师口语》课程教学大纲 课程编号：00000002 课程类别：公共选修课程 授课对象：全院各专业学生 开课学期：春/秋季 学分：2学分 主讲教师：陈晓红等 指定教材：国家教育委员会师范教育司组编，《教师口语》、《教师口语训练手册》，北京师范大学出版社，1996年 教学目的： “教师口语”是根据发展基础教育的需要和强化教师职业技能的需要而为全校师范生开设的一门公共必修课，同时也是积极贯彻国家语言文字工作的方针政策、深化教育改革、实施素质教育的一项重要举措。该课程以训练为手段，在理论指导下，以特定的训练目标和训练内容，培养师范生在教育、教学过程中的口语运用技能、言语识别能力、言语判断力和应变力，为将来从事的教育、教学工作打下扎实的基础。 第一章语音常识与发声技能 课时：2周，共4课时 教学内容 第一节语音的产生 一、发音器官 二、发音原理 思考与练习： 1、在发音器官图上指出发音器官的名称、部位及各种活动方式。 第二节发声技能 一、用气发声训练 二、共鸣控制训练 三、吐字归音训练 思考与练习： 1、共鸣控制有何作用？按要领训练中、低、高三腔共鸣的方式。 2、慢速吟诵《雨巷》，要求把每一音节的出字、立字、归音按要领读好。 第三节语音的基本概念与训练步骤 一、语音的基本概念（重点掌握语音的四要素） 二、语音训练的一般步骤 第二章普通话语音训练 课时：3周，共6课时 第一节普通话声调训练
一、四声基本训练 二、声调辩正 三、声调发音检测 思考与练习： 1、对照方言与普通话的声调差异，找出对应的规律。 2、进一步体会声调的区分词义的作用——训练《施氏食狮史》。 第二节普通话声母训练 一、声母基本训练（掌握辅音发音要领） 二、声母辩正（重点辨正平翘舌音、边鼻音、舌面音和舌尖音、唇齿音和舌根音等方言难点音，提供记忆的规律） 三、声母发音检测 思考与练习： 1、对照方言与普通话存在的声母差异，找出对应的规律。 2、针对性训练——根据“声母处方”制定训练计划。 第三节普通话韵母训练 一、韵母基本训练（掌握元音发音部位及韵母发音要领） 二、韵母辩正 三、韵母发音检测 思考与练习： 1、对照方言与普通话存在的韵母差异，找出对应的规律。 2、针对性训练——根据“韵母处方”制定训练计划。 3、加强前后鼻音的训练。 第四节普通话语流音变训练 一、声调音变训练 二、轻声的发音训练 三、儿化的发音训练 四、语气词“啊”的音变训练 五、语流音变检测 思考与练习： 1、什么叫语流音变？举例说明轻声和儿化的作用。 3、朗读训练《老朋友相遇》 第三章普通话词汇和语法的规范运用 课时：1周，共2课时 第一节词语的规范运用 一、词语规范运用应注意的问题 二、方言词汇与普通话词汇的主要差异 三、如何面对层出不穷的新词 思考与练习： 1、收集整理本地的方言词语，与相对应的普通话词语进行比较。
《管理会计》教学大纲
管理会计课程教学大纲 编写日期： 教研室： 适用专业：会计学专业 课程类型：专业课 一、课程性质和任务 《管理会计》课程是会计学专业的专业课之一，通过本课程的教学，使学生了解现代管理会计学在会计学科体系中的地位和作用，掌握管理会计的基本内容和基本理论，学会如何在社会主义市场经济条件下和现代企业制度环境中，进一步加工和运用企业内 部财务信息，预测经济前景、参与经营决策、规划经营、控制经营过程和考评责任业绩的基本程序、操作技能和基本方法。在教学过程中，应注意理论联系实际，处理好定性分析与定量分析的关系，运用案例教学，加强对学生分析和解决企业内部经营管理实际问题能力的培养，以符合培养应用型人才的目标。 二、课程的基本内容和要求 第一章总论 【教学目的和要求】 通过本章的教学，重点掌握管理会计的定义、职能和内容；熟悉管理会计与财务会计的主要区别和联系；了解管理会计产生的背景及发展趋势；一般了解管理会计原则和管理会计机构。 【基本内容】 一、管理会计的含义 二、管理会计的形成与发展 三、管理会计与财务会计的关系 四、管理会计的地位及其组织 第二章成本性态分析 【教学目的和要求】 通过本章的教学，重点掌握：成本的主要类型，固定成本，变动成本，混合成本的含义、特点、内容，进一步分类，降低途径、项目、相关范围，成本性态分析目的与方法，各种决策成本的定义；一般掌握边际利润。 【基本内容】 一、成本及其分类 1.管理会计中成本的概念 2.多种成本的分类 二、成本性态与相关范围 1.成本性态的含义 2.成本按其性态分类 3.相关范围的意义 三、成本性态分析 1.成本性态分析的含义与目的 2.成本性态分析程序 3.成本性态分析方法
英语口语教学大纲
英语口语课程教学大纲 一、总纲 口语是语言基本功：听、说、读、写、译诸项技能之一，在外语教学中占有非常重要的地位。口语课旨在传授英语口语基础知识、对学生进行全面严格的基本技能训练，培养学生实际运用语言的能力，主要是口头交际能力，逐步达到在英语口头表达方面准确与流利相结合；扩大社会文化知识面，为升入高年级打好扎实的基础。英语口语课力图把学生置于英语国家文化背景之中，充分发挥学生的听说能力，引导学生积极主动地进行口语学习。把听说领先的教学原则置于一种真实、宽松、主动和持久的文化背景和语言环境中去贯彻和落实，摆脱学生“张口难”的障碍，培养学生掌握准确、流利的教学原则，提高英语口头表达和交际能力。英语口语教程内容覆盖面广，语言环境真实，情景意念生动有趣，语言范例标准地道，注意到不同场合的语言交际过程，强调学生全面的口语能力培养。 二、教学目的：英语口语课的目的是通过大量的口语练习和实践，逐步培养和提高学生用英语进行口头交际的能力，使学生能利用已掌握的英语，比较清楚地表达自己的思想；能就所听到的语段进行问答和复述，能就日常生活话题进行交谈，做到正确表达思想，语音、语调自然、无重大语法错误，语言基本得体；能运用交际策略绕过难点达到交际的目的；能准确掌握诸如询问、请求、建议、忠告等交际功能；能在不同的场合，对不同的人用恰当、得体的语言形式去体现不同的交际功能；逐步达到在英语口头表达方面准确与流利的结合。同时帮助学生了解主要英语国家的文化背景和生活习俗，培养学生的跨文化交际能力。 三、课程类别：公共课 四、教学时数：周学时数 3，总学时数96 五、开课时间：第一、二学期 六、开课专业：英语口语 七、教学对象：中等职业学校一年级学生 八、课程性质、培养目标和任务： 本课程的主要目的是提高学生的听力理解和口头表达能力，使学生在原有的听说基础上熟悉更 多地语言交际主题，指导学生掌握听说技巧。使学生侧重掌 握在旅游和餐饮主题方面的日常表达。在培养学生听说能力的过程中，培养学 生的专业学习兴趣，培养他们学会学习的能力，使学生取得在知识、能力、情感和态度等各方面 综合发展 九、课程内容和要求： （一）听 能够听懂课堂上老师所讲的单词、句子及简单的口语对话。能够基本听懂正常语速的听力 内容，并能听懂课堂实训时相关主题的讨论。 （二）说 能够就相关主题清楚地表达自己的观点。能够积极主动的参与到课堂和小组讨论中，积极 活跃的反映自己的观点。 （三）读 能够每天读一些英文美文，提高自己的口语表达能力。同学之间养成用简单英语口语交
《教师口语》课程教学大纲
《教师口语》课程教学大纲 一、课程的性质、目的和任务 教师口语是研究教师口语运用规律的一门应用学科,是在理论指导下培养师范生在教育、教学过程中运用口语能力的实践性很强的课程，是师范类各专业学生教师职业技能的必修课。这门课程的开设,对提高未来教师的口语表达水平，乃至提高全民族的口语素质都具有十分重要的意义。 教师口语作为一门公共课，主要是为了培养师范生正确把握教师口语的特点,运用教学口语的技能、教育口语规律以及教师在不同语境中的语言运用，使学生成为学习规范的、文明的、优美的语言的典范。 二、课程教学的基本要求 教师口语是根据发展基础教育的需要、强化教师职业技能的需要开设的,是深化教学改革,提高教育质量的重要措施。教师口语课程教学的基本要求主要是: 1.教育师范生热爱祖国语言，认真学习，积极贯彻国家语言文字工作的方针政策,增强语言规范意识。 2.能够用标准和比较标准的普通话，进行一般口语交际和开展教育、教学等工作;做到熟练地发准普通话声母、韵母声调、音节，掌握语流音变的规律，具备一定的方言辩正能力。 ３.掌握科学的发声方法和发声技能,做到语音响亮、圆润、持久不衰。 4.掌握一般口语交际技能。做到听话准确，理解快，记得清，有一定的辨析能力;说话清晰、流畅,得体,有一定应变能力,语态自然大方。 5．初步掌握教育、教学口语的基本技能。能够根据不同的教育、教学和其他工作情景的需要,调控声音的高低强弱,掌握语气、语调、顿连、重音、节奏等口语修辞技巧，口语表达做到科学、严谨、简明、生动、具有启发性和感染力。 三、教学方法与教学形式 1.根据不同内容,可灵活地采用讲授法、自学辅导法、小组讨论法、实践训练法等多种教学方法,并根据本地本校实际，充分运用现代化教学手段，提高教学效率。 2．课程以文字教材为主,可根据不同内容,采取以教师集中辅导与自学、小组讨论相结合等多种教学形式。 3．在组织教学过程中,市电大将通过教学平台进行教学辅导,发布教学信息 四、课程教学内容 上编普通话训练
管理会计课程教学大纲
中国海洋大学本科生课程大纲 一、课程介绍 1.课程描述： 管理会计是现代会计的一个重要分支，是多学科相互渗透、互相经合的综合性学科。它突破了传统会计的界限，服务参与企业内部经营管理，主要为管理者决策提供所需的信息，对于改善企业管理，提高经济效益具有重要的作用。现已成为工商管理各专业的必修课程之一。主要内容包括成本性态分析、变动成本法、本量利分析、经营预测、经营决策、长期投资决策、标准成本法、全面预算及作业成本法等。Management Accounting is a important branch of modern accounting .It is a comprehensive discipline with multi-disciplinary interpenetration and interosculation, which breaks through the boundaries of traditional accounting, serves and participates in the internal operation & management of enterprises, mainly provides the information needed for managers to make decisions, and plays an important role in improving enterprise management and enhance economic efficiency.And Management Accounting becomes a major discipline of industrial and commercial students. T he main contents include cost behavior analysis ,variable cost method,cost volume profit analysis ,operational forecast,operational decision,long-term investment decision etc. - 4 -
大学英语口语课程教学大纲
大学英语口语课程教学大纲 一、层次与学制：本科，四年制 二、教学时数：134学时，第一、二、三、四学期开设；周学时 2 三、适用专业：非外语专业 四、课程性质与任务 本课程为一门重要的必修的基础技能课程，主要通过课堂口语实践，充分唤起学生学 习英语的兴趣，使学生通过吸收丰富的预料，快速提高听说能力，深入了解各国文化和社 会知识，训练学生用英语进行思考，有效培养他们的英语交际能力。 教师要根据我校应用型人才培养目标，对课程进行认真研究、深入挖掘，结合课程特 点、教学内容和当前形势及现实生活，对学生进行人生观、世界观、价值观和思想道德品 质教育，努力使学生在获得知识的同时学会做人的道理。 五、课程的目的与基本要求 本课程的教学目的是通过大量的口语练习和实践，逐步培养和提高学生用英语进行口 头交际的能力，同时帮助学生了解主要英语国家的文化和生活习俗。通过本课程的学习， 学生应能就日常生活中的一般情景进行恰当的交谈；能就社会生活中的一般性话题进行连 贯的发言；能比较准确地表达自己的思想，做到语音准确、语调自然、语法基本正确，语 言运用基本得体。将语言技能、语言知识、文化意识等要素有机地结合起来，相互促进、 循序渐进，帮助学生最终实现交际的目的。 本课程要求学生能够运用已掌握的词汇、句型和常用表达法，结合个人实际，较为流 畅地就一些常见话题发表个人见解。大多数学生应能通过本门课程的学习具备用英语介绍 信息、发表意见等基本交际能力。与此同时，本课程还将进一步强调学生的语言准确性和 表达多样性，使他们逐步脱离母语的负面影响。 六、教材与教学参考书 教材：《流畅英语口语教程》《Inside Out》第一、二、三、四册，Sue Kay & Vaughan Jones, Jon Hird，上海外语教育出版社（2007年4月）（特色教材） 教学参考书：每册包括学生用书、教师用书、拓展练习册、video CD录像、CD－ROM 多媒体光盘、测试光盘。 七、教学主要内容与学时分配 第一学期：每周2学时，共14周，28学时，完成第一册的13个单元，其中讲授学时 13学时，讨论训练学时 6.5学时，习题课、测验学时 6.5学时，期末考试2学时。