啤特果汁饮料2(食品安全企业标准)
啤特果汁饮料
1范围
本标准规定了啤特果汁饮料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以啤特果原汁为原料（果汁含量≥10℅），辅以纯净水、白砂糖、食品添加剂（柠檬酸、柠檬酸钠、焦糖色、羧甲基纤维素、山梨酸钾、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素），经调配、过滤、均质、高温瞬间杀菌、灌装等工序制成的啤特果汁饮料。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 317 白砂糖
GB 1886.25 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠
GB 1886.37 食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾
GB 1886.47 食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯
巴甜）
GB 1886.64 食品安全国家标准食品添加剂焦糖色
GB 1886.232 食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠
GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB 5009.7 食品安全国家标准食品中还原糖的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定
GB 5009.263 食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定
GB 7101 食品安全国家标准饮料
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 10789 饮料通则
GB/T 12143 饮料通用分析方法
GB/T 12456 食品中总酸的测定
GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范
GB 17325 食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）
GB 19298 食品安全国家标准包装饮用水
GB 22255 食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 25531 食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖
GB 25540 食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量
GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料
QB/T 2357 聚酯(PET)无汽饮料瓶
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》
3 技术要求
3.1 原料和辅料
3.1.1 原料
啤特果原汁：应符合GB 17325的规定。
3.1.2 辅料
3.1.2.1 白砂糖:应符合GB/T 317的规定。
3.1.2.2 羧甲基纤维素：应符合GB 1886.232的规定。
3.1.2.3 柠檬酸：应符合GB 1886.235的规定。
3.1.2.4 柠檬酸钠：应符合1886.25的规定。
3.1.2.5 焦糖色（普通法）：应符合GB 1886.64的规定。
3.1.2.6 山梨酸钾：应符合GB 1886.39的规定。
3.1.2.7 乙酰磺胺酸钾：应符合GB 25540的规定。
3.1.2.8 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）：应符合GB 1886.37的规定。
3.1.2.9 纯净水：应符合GB 19298的规定。
3.1.2.10 三氯蔗糖：应符合GB 25531的规定。
3.1.2.11 阿斯巴甜：应符合GB 1886.47的规定
3.2 感官要求
应符合表1的规定。
3.3 理化指标
应符合表2的规定。
3.4 有害物质限量
应符合表3的规定。
表3 有害物质限量指标
3.5 微生物限量
应符合表4-1、4-2的规定。
表4 微生物限量指标
3.6 净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。
4 食品添加剂
4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。柠檬酸、柠檬酸钠、焦糖色（普通法）、羧甲基纤维素按生产需要适量添加。
5 生产加工过程的卫生要求
应符合GB 12695规定。