食品安全管理制度汇编,SC申请
必备
食品安全管理制度汇编
目录
一、食品安全责任管理制度
二、原材料进货查验记录制度
三、原材料索证索票制度
四、生产过程控制管理制度
五、出厂检验记录制度
六、食品安全自查管理制度
七、从业人员健康管理制度
八、员工培训管理制度
九、不合格品与不合格事项管理制度
十、不安全食品召回管理制度
十一、食品安全事故处置管理制度
十二、仓库管理制度
十三、卫生管理制度
十四、食品添加剂使用及管理制度
十五、留样管理制度
十六、检验室管理制度
十七、生产设备管理制度
十八、消费者投诉处理制度
十九、食品安全应急预案
二十、产品标识及追溯管理制度
食品安全责任管理制度
一、目的
为健全本厂食品安全管理制度,明确食品安全责任,加强食品安全监督管理,根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规,结合本厂实际制定本制度。
二、适用范围
本厂内原料采购、食品生产、销售及其监督管理均适用本制度。
三、内容
(一)法定代表人
法定代表人是本厂食品安全第一责任人,依法履行食品安全主体责任,对本厂的食品安全工作负首要责任。
(二)厂长
1、厂长负责统一领导、协调本厂食品安全监督管理工作,对本厂的食品安全工作负直接监管责任。
2、认真贯彻执行国家有关食品安全的法律、法规和政策有关要求。
3、负责全厂的食品安全管理工作,每年组织一次质量管理体系评审,定期召开食品安全分析会,处理和解决生产过程中出现的各种质量安全问题。
4、贯彻执行食品安全工作方针、政策、目标,建立和完善各项规章制度和管理办法。
5、严格行政管理,切实抓好落实安排生产工作,保质保量完成公司下达的生产指标。
(三)采购销售部
1、负责本厂原材料采购和产品的日常销售工作。组织识别顾客需求和期望,签订合同或定单。负责与顾客沟通,妥善处理顾客意见。
2、负责对供货商的评价,制定采购计划,建立合格供货商名录,确保采购合格原材料。
3、负责制定销售计划,采取措施完成本厂销售目标。
(四)质检部
1、主管本厂食品质量安全管理工作,确保质量管理体系的建立、实施和保持。
2、负责组织编制食品安全管理文件。
3、负责组织计量器具、各类检测设备的周期检验,负责对产品实现过程监控和测量。
4、负责监督本厂执行国家、行业和企业标准的情况。
5、负责编制进货检验、过程检验、产品检验的规范文件并监督各项活动的实施。
6、在职权范围内组织处理不合格产品的检查、验证、纠正和预防。
7、对最终产品的质量安全负监督把关责任。
(五)生产部
1、负责指导生产人员作业,解决生产中的技术问题。
2、负责研究制定产品配方标准。
3、负责研究制定产品工艺流程和审定工艺操作规程。
(六)生产车间
1、根据采购销售部的合同或订单下达生产任务,安排组织生产。
2、指导工人按设备使用说明正确操作设备。
3、负责监督车间生产设备的使用及维护保养工作。
4、负责设备的管理,编制设备检修计划并组织实施。
5、负责生产环境的管理确保环境卫生、整洁。
6、负责做好生产纪录和质量记录。