20130915F-水产动物氨基酸营养研究进展

合成氨基酸在水产动物上的应用研究进展*

周小秋

（1. 四川农业大学动物营养研究所，成都610066；2. 四川省鱼的营养和安全生产重点实验室，雅安625014；

3. 动物抗病营养教育部重点实验室，雅安625014）

摘要：本文介绍了水产动物对合成氨基酸的利用效果，分析了水产动物合成氨基酸利用率不高的原因，总结了氨基酸促进水产动物生长的作用方式新进展，以及提高合成氨基酸使用效果的措施。

关键词：鱼；虾；合成氨基酸；作用方式；利用

随着鱼粉产量越来越难以满足水产养殖需求，寻求价格低廉且来源广泛的植物性蛋白源替代鱼粉已成为一个国际性的重要研究课题。然而相对鱼粉而言，大豆制品、菜粕等植物性蛋白源中某些必需氨基酸含量，尤其是赖氨酸和蛋氨酸等缺乏或不足，大幅度降低了其利用效率，在饲料中添加合成氨基酸是提高植物蛋白利用效率的有效途径。合成赖氨酸、蛋氨酸在猪禽饲料中已使用近40年，在改善饲料氨基酸平衡，提高蛋白利用效率，大幅度提高猪禽生产性能；降低日粮蛋白水平，节省蛋白质资源；提高日粮中非常规蛋白饲料使用比例；减少动物粪便中氮排出，减轻环境污染；改善胴体品质，提高瘦肉率；增强机体抗应激能力，提高抗病力；提高动物消化机能，防止消化系统疾病发生等方面发挥了重要作用。但合成氨基酸在水产动物上的应用效果不稳定，水产动物能否有效利用合成氨基酸以及生产上应用技术等问题上仍存在争议，同时其利用率不高的原因缺乏深入研究，其作用机制缺乏系统研究。本文就合成氨基酸在水产动物上的研究进展作一综述。

1. 合成氨基酸在水产动物上的应用效果

生长速度和饲料利用率等指标常用来衡量水产动物对合成氨基酸的利用效果。水产饲料中添加合成氨基酸的效果因试验鱼种类和条件不同而存在有效、无效和负效的差异（表-1）。主要表现为：（1）在鲑鱼、鳟鱼、斑点叉尾鮰和罗非鱼等日粮中添加合成氨基酸效果理想。研究发现：以合成氨基酸混合物替代鱼肉粉、糊精或大豆浓缩蛋白等动植物完整蛋白源对虹鳟增重、料重比和蛋白质效率无影响[1]，提高大西洋鲑鱼[2]、斑点叉尾鮰[3]和牙鲆[4]的生长速度和饲料利用率。（2）在异育银鲫、草鱼、鲤鱼和虾类日粮中添加合成氨基酸的效果不稳定。日粮添加赖氨酸[5]、蛋氨酸[6]、色氨酸[7]、苏氨酸[8]、精氨酸[9]、组氨酸[10]、异亮氨酸[11]和缬氨酸[12]可提高建鲤生长速度和饲料利用率。但合成氨基酸混合物替代酪蛋白，或基础日粮添加合成氨基酸及其混合物，对异育银鲫[13]和草鱼[14]生长速度和饲料利用率无改善效果。以合成氨基酸混合物替代酪蛋白降低了鲤鱼[15]和日本对虾[16]生长速度和饲料利用效率。可见鲤鱼、鲫鱼、草鱼和虾饲料中添加合成氨基酸的使用效果存在争议。

2.合成氨基酸无效和负效的原因

2.1 消化道结构差异

不同水产动物种类其主要差异是消化道结构：消化道存在有胃腺和无胃腺的显著区别。无胃水产动物与有胃相比，消化生理功能存在明显差异：（1）无食糜暂存和胃排空动作来控制食物在消化道的通过；（2）无胃腺分泌胃酸，整个消化道均呈微碱性，不存在消化道前端的强酸环境。对已检索到虹鳟、大西洋鲑鱼、

*基金项目：公益性行业（农业）科研专项（201003020）；教育部新世纪优秀人才支持计划（NCET-08-0905）

斑点叉尾鮰、罗非鱼和牙鲆等有胃水产动物的研究结果分析表明：有胃鱼类能有效的利用合成氨基酸（表-1）。而鲤鱼、鲫鱼、草鱼无胃鱼类和对虾等水产动物的研究结果存在差异：对虾负效果3篇、草鱼无效1篇、鲫鱼无效1篇、鲤鱼无效1篇，有效6篇（表-1）。因此，消化道结构差异是导致合成氨基酸利用效果不稳定的重要原因之一。有胃腺水产动物能有效利用合成氨基酸，无胃腺水产动物对合成氨基酸的利用不稳定。

表-1 合成氨基酸对水产动物生产性能的影响

动物初重日粮组成水温试验期增重料重比文献源

虹鳟0.7g 合成氨基酸混合物替代鱼肉粉14-16 25 ns ns [1]

大西洋鲑鱼30g 合成氨基酸混合物替代鱼肉粉11-12 14 65↑23↓[2]

鲤鱼 2.7g 合成氨基酸混合物替代酪蛋白25 42 57↓42↑[15]

建鲤7.89g 基础日粮+赖氨酸21 80 168↑31↓[17]

建鲤12g 基础日粮+DL-蛋氨酸22 65 29↑14↓[6]

建鲤 6.3g 基础日粮+精氨酸26 63 12↑14↓[9]

建鲤8.76g 基础日粮+组氨酸26 63 31↑16↓[10]

建鲤 6.9g 基础日粮+异亮氨酸24 60 28↑29↓[11]

建鲤9.67g 基础日粮+缬氨酸25 60 25↑13.8↓[12]

异育银鲫 2.48g 基础日粮+赖氨酸和蛋氨酸24-28 42 ns ns [13]

草鱼7.27g 基础日粮+蛋氨酸28 63 ns ns [14]

斑点叉尾鮰200g 氨基酸混合物替代糊精27 42 45↑25↓[3]

罗非鱼 5.3g 基础日粮+蛋、赖和苏氨酸24-28 85 11↑9↓[18]

牙鲆 1.92g 氨基酸混合物替代大豆浓缩蛋白22-25 42 129↑17↓[4]

日本对虾0.65 基础日粮+氨基酸混合物21-25 56 31↓25↑[16]

南美白对虾0.62g 基础日粮+蛋氨酸20-30 56 11↓9↑[19]

南美白对虾0.98 基础日粮+氨基酸混合物25-28 70 56↓101↑[20]注：↓、↑表示合成氨基酸组较完整蛋白组提高或降低的百分比，ns表示无显著差异。

2.2摄食习性差异，合成氨基酸溶失

摄食习性差异，合成氨基酸溶失是合成氨基酸利用效果不稳定的另一重要原因。合成氨基酸具有一定的溶水性，导致水产动物饲料中合成氨基酸在水中的溶失率非常大（表-2）。研究表明：日粮中的合成氨基酸或其混合物在水中仅浸泡10分钟，其溶解损失就达20-40%[16,21]。

表-2水产动物饲料中合成氨基酸的水中溶失率

同时，一些种类鱼和虾为底栖慢食性动物，其摄食水中饲料所需时间较其他动物长，故饲料中添加的合成氨基酸会因水中浸泡时间、水温、水流状况等而大量溶失，导致无效或效果不理想。因此，（1）对于慢食性水产动物，合成氨基酸的溶失可能是其利用差的主要原因之一[16]；（2）对于快食性水产动物，投饵不当也会因浸泡时间过长导致合成氨基酸溶失，添加效果变差；（3）基础日粮的组成会影响日粮中合成氨基酸的溶失率，以鱼粉等动物蛋白为主的日粮较以豆粕等植物蛋白为主的日粮溶失率更高[16,21]。因此，合成氨基酸的水中溶失较高，鱼虾对添加的相应氨基酸实际摄取量减少，导致相应氨基酸缺乏，饲料氨基酸原有氨基酸平衡发生改变，导致合成氨基酸添加效果无效或负效。

2.3合成氨基酸和蛋白结合态氨基酸吸收不同步

合成氨基酸较蛋白结合态氨基酸吸收快是影响水产动物有效利用合成氨基酸的重要因素。由于合成氨基酸在水产动物水产消化内的释放速度很快[6,17]，导致合成氨基酸的吸收速度快于蛋白结合态氨基酸（表3）。摄食后血浆氨基酸浓度峰值可反映氨基酸吸收状况[22]。水产动物对合成氨基酸和蛋白结合态氨基酸的吸收存在以下特点：（1）合成氨基酸吸收速度较蛋白结合态氨基酸快60分钟以上，存在吸收不同步性；（2）不同种类水产动物吸收不同步性规律存在差异。无胃鱼类存在明显的氨基酸吸收双峰值时间差[23]，而有胃鱼在合成基酸吸收峰值后，血浆氨基酸浓度变化与完整蛋白组相比无显著差异，无明显双峰[22]。（3）虾对合成氨基酸的吸收过快，与结合态氨基酸吸收也存在不同步[24]。可见，由于合成氨基酸与蛋白结合态氨基酸吸收不同步，导致组织中氨基酸不平衡，合成蛋白质的氨基酸减少或氨基酸异化作用加强[25-26]，严重影响合成氨基酸使用效果。

表-3水产动物摄食合成氨基酸后血浆总氨基酸浓度变化

动物草鱼日粮血浆总氨基酸峰值距摄食后的时间（h）文献源

草鱼豆粕组 3 [23]

草鱼合成氨基酸组 2 [23]

斑点叉尾鮰鱼粉组 2 [22]

斑点叉尾鮰合成氨基酸组 1 [22]

2.4影响肠道pH

消化道正常pH度是其执行消化吸收功能的重要基础。不同水产动物肠道正常pH存在明显差异（表-4）：（1）有胃腺的水产动物消化道前端pH一般在4-5.5之间；（2）有胃腺和无胃腺的鱼类肠道的pH基本无差异，一般在6.8-7.8之间。而合成氨基酸pH一般为5.0-6.0，如DL-蛋氨酸和L-赖氨酸盐酸盐水溶液pH分别为5.6-6.1和5.0-6.0[27]，与有胃腺水产动物消化道前端pH非常接近，而与无胃腺水产动物消化道前端的pH相差很大。因此，合成氨基酸对肠道pH的影响是其在无胃腺水产动物上使用无效或负效的重要原因。

表-4水产动物消化道正常pH

动物胃液肠液文献源

真鲈 4.5-5.5 6.8-7.0 [28]

魳鱼 4.0-4.8 6.8-7.2 [28]

金头鲷 2.6-5.1 6.9-7.8 [29]

鲤鱼— 6.1-7.7 [28]

鲫鱼— 6.9-7.1 [30]

3氨基酸的作用机制

本实验室的系列研究表明氨基酸可通过：（1）补充必需氨基酸不足，促进机体蛋白质合成，以提高蛋白质利用率；（2）促进水产动物消化器官生长发育，提高消化吸收能力以提高饲料转化效率；（3）增强水产动物疾病抵抗力，提高机体健康水平，从而促进水产动物生长，提高其生产性能。

3.1提高水产动物蛋白质合成能力

3.1.1改善氨基酸平衡性，提高机体蛋白质利用效率

蛋白质效率和蛋白沉积率常用来评价水产动物对蛋白质的利用情况。研究表明：水产动物日粮中添加合成氨基酸，可补充必需氨基酸不足，改善氨基酸平衡性，提高机体蛋白质利用率（表-5）。

3.1.2 调控体蛋白的合成能力

氨基酸可提高水产动物蛋白质合成能力，促进其生长发育。蛋白质合成率是反映蛋白质合成能力的重要标志，与增重率密切相关。研究发现：氨基酸混合物替代20-30%完整蛋白源可提高大西洋鲑鱼肌肉蛋白质合成率[2]。日粮添加赖氨酸可提高鲤鱼白肌蛋白质合成率[31]。表明氨基酸可提高水产动物肌肉蛋白质合成

能力，促进生生长。

氨基酸可通过mTOR信号途径调控机体蛋白质合成能力。mTOR是机体蛋白质合成调控的中心信号分子[32]。本实验室的系列研究表明：色氨酸[7]、苏氨酸[8]、精氨酸[9]和异亮氨酸[11]可提高建鲤肌肉、肝胰脏、脾脏和头肾等消化吸收和免疫器官mTOR mRNA表达量。表明氨基酸可通过mTOR信号途径提高水产动物肌肉、肝胰脏、脾脏和头肾蛋白质合成能力。

表-5 日粮添加合成氨基酸对水产动物蛋白质利用率的影响

动物初重日粮组成水温试验期蛋白质效率蛋白质沉积率文献源

建鲤7.89g 基础日粮+赖氨酸21 80 ——180↑[17]

建鲤12g 基础日粮+DL-蛋氨酸22 65 ——43↑[6]

建鲤 6.3g 基础日粮+精氨酸26 63 4↑6↑[9]

建鲤8.76g 基础日粮+组氨酸26 63 16↑23↑[10]

建鲤 6.9g 基础日粮+异亮氨酸24 60 48↑69↑[11]

建鲤9.67g 基础日粮+缬氨酸25 60 64↑9↑[12]

3.2提高水产动物消化吸收能力

3.2.1提高消化吸收能力

鱼类消化吸收能力对鱼类生长非常重要作用[33]。肠道是鱼类消化吸收的主要部位，酶促化学性消化是鱼类主要的消化方式。肠道消化酶活性和消化吸收面积是反映水产动物消化吸收能力的重要标识。本实验室的系列研究表明：赖氨酸[5]、蛋氨酸[6]、色氨酸[7]、苏氨酸[8]、精氨酸[9]、组氨酸[10]、异亮氨酸[11]和缬氨酸[12]可提高建鲤肠道胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等主要消化酶类活性；肠道皱襞高度；Na+-K+ATP 酶、碱性磷酸酶、肌酸激酶和γ-谷氨酰转肽酶等主要吸收相关酶活性。可见，氨基酸可提高水产动物消化吸收能力，以促进营养物质消化吸收，提高营养物质利用率。

3.2.2促进消化器官生长发育，保证器官结构完整性

消化器官生长发育和结构完整是行使消化吸收功能的重要基础。肠道和肝胰脏是鱼类重要的消化器官，其体指数和蛋白含量是肠道和肝胰脏生长发育的重要标识。本实验室系列的研究表明：赖氨酸[5]、蛋氨酸[6]、色氨酸[7]、苏氨酸[8]、精氨酸[9]、组氨酸[10]、异亮氨酸[11]和缬氨酸[12]可提高建鲤肠体指数、肝体指数、肠道和肝胰脏蛋白含量。表明氨基酸促进了水产动物肠道和肝胰脏的生长发育。肠细胞增殖分化是肠道生长发育的基础。本实验室体外细胞培养研究表明：色氨酸[7]和苏氨酸[8]可促进鱼肠细胞增殖和分化。MTT OD和AKP活性可分别反映体外培养肠细胞增殖和分化情况。研究表明：色氨酸[7]和苏氨酸[8]可提高培养肠细胞MTT OD和AKP活性。因此，氨基酸可通过促进鱼肠细胞增殖分化，以促进肠道生长发育。

抗氧化能力可保障脂质、蛋白等结构和功能物质免受氧化损伤和器官结构完整性。本实验室系列的研究表明：蛋氨酸[6]、色氨酸[7]、苏氨酸[8]、精氨酸[9]、组氨酸[10]、异亮氨酸[11]和缬氨酸[12]可提高肠道和肝胰脏谷胱甘肽含量，超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽还原酶和谷胱甘肽-S转移酶活性，以增强肠道和肝胰脏的酶性和非酶性抗氧化能力，保护肠道和肝胰脏脂质和蛋白质免受氧化损伤，显著降低器官丙二醛和蛋白质羰基含量。因此，氨基酸可通过提高水产动物肠道和肝胰脏的抗氧化能力，保证其结构和功能正常，以提高消化吸收能力。

3.2.3优化肠道菌群结构

肠道菌群正常对水产动物肠道生长发育和营养物质消化吸收很重要，是肠道健康和功能正常的重要保证。本实验室系列的研究发现：蛋氨酸[6]、色氨酸[7]、苏氨酸[8]、精氨酸[9]、组氨酸[10]、异亮氨酸[11]和缬氨酸[12]可提高肠道乳酸杆菌、芽孢杆菌等有益菌数量，降低嗜水气单胞菌、大肠杆菌等有害菌数量。表明氨

基酸可通过抑制有害生长，促进有益菌增殖，以优化肠道菌群结构，改善肠道微生态环境，保证肠道健康，提高消化吸收能力。

3.3增强机体疾病抵抗能力

3.3.1提高抗病力

水产动物疾病抵抗能弱，易爆发疾病，严重影响其生产性能。因此提高水产动物疾病抵抗能力非常重要。攻毒后成活率是反映疾病抵抗力的敏感指标。本实验室的系列研究表明：赖氨酸[5]、蛋氨酸[6]、色氨酸[7]、苏氨酸[8]、精氨酸[9]、组氨酸[10]、异亮氨酸[11]和缬氨酸[12]可提高建鲤攻毒成活率。表明氨基酸可提高水产动物疾病抵抗能力，保障机体健康，促进生长。

3.3.2提高免疫力

水产动物的免疫力弱，免疫系统发育不够完善，鱼类可通过特异性和非特异性免疫两种方式来保护机体免受病原侵害，而无脊椎动物仅通过非特异性免疫方式来保障机体健康。因此提高水产动物的免疫力非常重要。本实验室的系列研究发现：赖氨酸[5]、蛋氨酸[6]、色氨酸[7]、苏氨酸[8]、精氨酸[9]、组氨酸[10]、异亮氨酸[11]和缬氨酸[12]提高了鱼类特异性抗嗜水气单胞菌抗体效价和类IgM含量，非特异性免疫因子血清酸性磷酸酶和溶菌酶活性、凝集素效价、补体C3和C4含量，非特异性免疫细胞的吞噬能力。表明氨基酸可通过促进鱼类特异性抗体合成，提高非特异性免疫因子含量和活性，增强非特异性免疫细胞功能等方式来提高免疫力，保障机体健康。

3.3.3促进免疫器官生长发育，改善其结构

免疫器官的生长发育和结构正常是其发挥免疫功能重要基础。头肾和脾脏是鱼类重要的免疫器官，其体指数和蛋白含量是头肾和脾脏生长发育的重要标识。本实验室的系列研究表明：赖氨酸[5]、蛋氨酸[6]、色氨酸[7]、苏氨酸[8]、精氨酸[9]、组氨酸[10]、异亮氨酸[11]和缬氨酸[12]提高建鲤头肾体指数、脾体指数、头肾和脾脏蛋白质含量。表明氨基酸促进了鱼类免疫器官生长发育。

免疫器官在执行免疫功能是会产生超氧阴离子等活性氧分子，以杀死病原生物。但同时也会造成免疫器官的氧化损伤。因此，提高免疫器官抗氧化能力对保障其结构和功能正常非常重要。本实验室的系列研究发现：色氨酸[7]、苏氨酸[8]、精氨酸[9]、组氨酸[10]、异亮氨酸[11]和缬氨酸[12]可提高建鲤非酶性抗氧化物质谷胱甘肽含量，超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽还原酶和谷胱甘肽-S转移酶等抗氧酶活性，降低头肾和脾脏丙二醛和蛋白质羰基含量。表明氨基酸可通过提高鱼类非酶性和酶性抗氧化能力两种方式以增强头肾和脾脏抗脂质过氧化和蛋白质氧化能力，降低细胞脂质和蛋白质氧化损伤度，保障其结构和功能正常。

4提高合成氨基酸使用效果的措施

随着鱼粉供应日益紧张，利用大豆及其制品等植物蛋白源替代鱼粉已成必然。与鱼粉等动物蛋白相比，植物蛋白通常是某些必需氨基酸缺乏或不足，大幅度降低了其利用效率。在饲料中添加合成氨基酸成为解决这一问题的有效途径，起到一定效果。但需要针对水产动物生活环境的特殊性和合成氨基酸理化性质，根据生产实际情况，可采取以下措施提高合成氨基酸的使用效果。

4.1降低释放速度

合成氨基酸的水溶性特点严重影响了合成氨基酸的使用效果。降低溶解释放速度可有效提高合成氨基酸使用效果。研究表明：通过合理的稳定化处理（微粘合、包被或微胶囊）以减缓合成氨基酸的溶解速度，可有效降低其水中溶失率[16,21]和消化释放速度[6,17]，改善合成氨基酸与蛋白结合态氨基酸吸收的同步性[22-23]，提高合成氨基酸的使用效果，促进生长，提高生产性能（表-6）。

4.2增加投喂次数

增加投喂次数可提高合成氨基酸使用效果。研究表明：增加投喂次数，可缩短日粮水中浸泡时间，有效降低合成氨基酸溶失；可缩短摄食间距，利用合成氨基酸吸收峰与蛋白结合态氨基酸吸收峰叠加，减轻吸收不同步影响，从而提高合成氨基酸的使用效果（表-7）。

表-6 稳定化处理合成氨基酸在水产动物上的使用效果

动物初重日粮组成水温试验期增重料重比蛋白质效率蛋白质沉积率文献源建鲤7.89g 日粮+赖氨酸21 80 263 1.51 ——26.4 [5]日粮+包被化赖氨酸298* 1.37* ——31.4*

建鲤12g 日粮+DL-蛋氨酸22 65 61 2.53 ——27.8 [6]日粮+包被化DL-蛋氨酸77* 2.04* ——34.2*

建鲤7.73g 日粮+色氨酸25 80 297 1.56 2.01 28.8 [7]日粮+包被化色氨酸310* 1.52* 2.07* 30.2*

建鲤13.6g 日粮+苏氨酸25 60 267 1.55 2.03 30.9 [8]日粮+微囊苏氨酸293* 1.50* 2.11* 32.5*

异育银鲫 2.48g 日粮+赖氨酸和蛋氨酸24-28 42 173 2.54 ————[13]日粮+包被赖氨酸和蛋氨酸201* 2.30* ————

草鱼7.27g 日粮+赖氨酸28 63 193 2.68 1.41 ——[14]日粮+包膜赖氨酸222* 2.40* 1.60* ——

日本对虾0.65 日粮+氨基酸混合物21-25 56 84 9.09 0.41 ——[16]日粮+包被氨基酸混合物151* 5.56* 0.26* ——注：*表示稳定化处理组较晶体氨基酸组差异显著。

表-7 投喂次数对合成氨基酸使用效果的影响

动物初重日粮组成水温试验期日投次数效果文献源

建鲤7.89g 日粮+赖氨酸21 80 8 有效[5]

建鲤12g 日粮+DL-蛋氨酸22 65 8 有效[6]

建鲤7.73g 日粮+色氨酸25 80 6-8 有效[7]

建鲤13.6g 日粮+苏氨酸25 60 6-8 有效[8]

异育银鲫 2.48g 日粮+赖氨酸和蛋氨酸24-28 42 3 无效[13]

异育银鲫 6.5g 日粮+赖氨酸和蛋氨酸26-29 28 4 有效[34]

草鱼7.27g 日粮+赖氨酸28 63 2 无效[14]

日本对虾0.65 日粮+明胶包被氨基酸混合物21-25 56 2 无效[16]

南美白对虾 1.27 日粮+L-蛋氨酸29-30 35 6 有效[35]

4.3调节日粮pH

调节日粮pH可提高合成氨基酸在水产动物上的使用效果。研究发现：调节日粮pH可提高水产对合成氨基酸利用效率（表-8）。调节日粮pH对不同种类水产动物合成氨基酸利用的影响存在差异：（1）对于鲤鱼等无胃鱼，pH调节效果非常显著，由无效提升到效果明显；（2）对有胃鱼，pH调节有效果，但提升程度没有无胃鱼高；（3）对虾类，pH调节效果非常显著，显著提高生长速度；（4）日粮pH调节为中性时，合成氨基酸使用效果最佳。

5小结

综上所述，水产动物能有效利用合成氨基酸，改善日粮氨基酸平衡，提高蛋白质利用率和生产性能。不同水产动物由于消化道存在有无胃腺、摄食习性差异，对于合成氨基酸利用能力存在差异。无胃腺和慢食性水产动物对合成氨基酸利用能力较有胃腺和快食性水产动物弱。氨基酸主要通过提高水产动物蛋白质

合成能力、消化吸收能力、免疫和疾病抵抗能力等方式促进水产动物生长，提高饲料利用效率。通过降低合成氨基酸释放速度、增加投喂次数和调节日粮pH等措施能有效提高合成氨基酸使用效果。

表-8 调节日粮pH对合成氨基酸使用效果的影响

动物初重日粮组成水温试验期日粮pH 增重料重比文献源

鲤鱼 2.0g 氨基酸混合物25 28 4 13 ——[36]

7.0 55* ——

1.8 日粮+氨基酸混合物25 42 4.6 35 ——[37]

5.8 103* ——

杂海鲈 5.0g 日粮+氨基酸混合物24-30 55 4.2 275 2.38 [38]

7.0 287 2.33

斑点叉尾鮰200g 日粮+氨基酸混合物26.7 42 4.35 101 1.72 [3]

7.0 147* 1.43*

南美白对虾0.98g 日粮+氨基酸混合物25-28 70 4.8 252 2.21 [20]

7.0 413* 3.18

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水生动物营养与饲料学考试题

《水生动物营养与饲料学》试卷 A卷闭卷适用专业：水产08级 姓名：学号：专业：班级：座位号： 一、填空 1. 必需脂肪酸的种类：亚麻（油）酸、二十碳五烯酸、二十二碳六 烯酸 2. 概略分析六大营养成分：水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤 维、无氮浸出物 3. 蛋白质分类：结构蛋白，功能蛋白，储存蛋白。 4. 脂溶性维生素的种类：V A、V D、V E、V K。 5. 动物中水的形式：自由水、结合水。 6. 水生供能物质：蛋白质；猪的供能物质：碳水化合物。 二、名词解释 1 消化：食物经过消化道，经物理、化学过程，将饲料颗粒变小，将饲料中的大分子物质变成小分子物质，能够被吸收，这整个过程叫做消化。 2 营养：营养是一个过程，这些过程包括摄食、消化、吸收和代谢。 3 限制性氨基酸：对象是饲料，根据饲料当中其含量与需要量之比，凡低于需要量的氨基酸我们称之为限制性氨基酸。根据低地程度排名，分为第一、二、三限制氨基酸。 4 必需氨基酸：在体内不能合成，或合成量太少，不能满足其需要量，如果不能从饲料中补充，会出现缺乏症，补充以后，缺乏症得以部分恢复，必须从食物中获得的氨基酸。 三、解答题 1 水产动物维持能量为何少于陆生动物？ （1）水生动物是变温动物，体内代谢用于维持体温的比例低 （2）水生动物基本不存在咀嚼活动 （3）水生动物氮排除产物70~80%是氨，不需要转换为尿素或尿酸而耗能 （4）水生动物肠道短，体积很小，因此微生物很少，消化道几乎不存在微生物发酵产热过程。 2 水产动物维生素需要量为什么比陆生动物大？ （1）水生动物物质代谢强度高于路生动物。 （2）由于水生动物生活在水中，食物来源主要来源于动物性原料，动

水产动物营养研究

未来15年我国水产动物营养研究 与渔用饲料开发技术的发展战略研究 一、目的及意义 (一)发展水产养殖是解决国人食物和改善食物结构的需要 二十一世纪《谁来养中国》(Brown，1995)?这个问题虽然是一位美国人提出来的，但是16亿人口的吃饭问题，我们决不应该存在任何不切实际的幻想。我们必须自己养活自己。20年的改革开放历程证明，我们不仅有能力解决吃饭问题，而且改善了我们的食物结构，吃得更好、更健康了。从表1中我国肉、奶、蛋、水产品的人均年消费量的变化，充分说明了这一点。 表1. 1978-1996中国人均肉蛋奶水产品消费量(kg／人)的变化 1978 1996 增加（倍） 肉8.9 49.5 5.56 蛋 2.4 16.3 6.79 奶 1.0 6.2 6.2 水产品 1.3 23.5 18.08 值得注意的是，我国的饲料工业产量从1978年的60万吨增加到1996年的5500万吨，饲料总产量已居世界第二位。饲料工业是养殖业基础，没有饲料工业的飞速发展，就不可能有养殖业的今天，也就没有我们今天食物结构的改善。 从表l还可以看出，水产品人均占有量在18年间增加了18倍，增长速度最快。1997年水产品总量已增加到3601万吨，年人均消费达28.8公斤；并且水产品的快速增长主要来自水产养殖业的巨大贡献。1950年我国水产养殖产量仅占水产品总量的8.3％，到1988年首次超过50％，1997年达56.3％(表2)，这在世界上是独一无二的。 表2. 1951-1997中国水产总产量以及水产养殖的比重变化 1950 1960 1988 1997 总产量（万吨）91.2 301.8 1060.9 3601 水产养殖（万吨）7.6 62.1 532 2028 养殖占总产量比例（%）8.3 20.6 50.1 56.3 随着过渡的捕捞、环境污染，自然资源逐步枯竭，无疑，以后水产品产量的增加将主--要依靠水产养殖。如果维持目前的水产品消费量28.8kg/人/年不变，到我国人口达到16亿时，水产总量即要达到4609万吨。在海洋捕捞量维持目前水平的情况下，我国水产养殖产量要净增1008万吨。也就是说到2030年水产养殖产量2914万吨，要占水产总产的63％。 假若其中l/2的水产品是依靠人工配合饲料养殖生产的，约需要水产饲料2500-3000万吨。然而，我国目前的商品化水产配合饲料才300万吨左右。水产动物营养研究与饲料技术的开发是水产饲料工业的基础，因此，在未来15年和“十五”期间，我国对水产动物营养和饲料的研究与开发有十分迫切的需要。 从另一方面来看，随着我国人口的急剧增加、城市化程度的提高，耕地面积会随之减少。据专家估计，到2030年耕地面积只有目前的80％；而人口达到16亿时，按人均400公斤计，需要生产粮食6．4亿吨。考虑耕地的减少因素，届时的粮食生产能力要超过目前的40％左右。估计到2010年，我国的饲料产量会达1．17亿吨(赵永合，1998)，相当于目前居世界第一的美国饲料产量。随着生活水平的提高，这种从口粮为主到饲料量为主的趋势将越来越显著，给粮食生产造成越来越大的压力。因此，如何把有限的粮食更有效地转化为人民菜篮子中的肉、蛋、奶与水产品，改善人民生活，是摆在我们动物营养与饲料研究者面前的重要课题。 养什么更合算呢?从不同动物的平均饲料转化率来看，鱼虾62.5％和肉鸡50％的饲料转化率无疑是最高的(表3)。研究已证明，优质水产饲料的转化率可达到更高的水平，且鱼虾为更有利于人类健康的食品。所以，我国在未来15年应优先发展水产动物和肉禽养殖。但是，无论是国际上还是国内，水产动物的营养与饲料的研究水平与开发技术还远落后于畜禽的水平，因此，作为水产养殖大国，我国在未来15年和“十五”期间应把水产动物营养与饲料开发技术的研究放在优先发展的地位。 表3. 不同养殖动物的平均饲料转化率(增重/饲料，％)

水产动物营养学作业

1.碳水化合物的生理作用有哪些？水产动物糖类利用率低的原因。（14分）答：碳水化合物的生理功能 1、提供能量 糖类的主要功能是为机体提供生理活动及体力活动所需要的能量。当今世界上，糖类是绝大多数人群从膳食中获取的最经济、最主要的能量来源。糖类释放能量快，能及时满足机体需要。每克糖类在体内可产生4kcal 的能量。 糖类对蛋白质节约或保护作用是指食物中糖类供给充足时，可免于过多蛋白质作为机体的能量来源而消耗，从而有利于蛋白质发挥其特殊的生理作用，如构成和修补组织、调节功能等。 2、构成身体组织 糖类是细胞的构成成分之一，肝脏、肌肉中含有肝糖原和肌糖原，体粘液中含有糖蛋白质，脑神经中含有糖脂，细胞核中含有核糖，软骨、骨骼、角膜、玻璃体中均有糖蛋白参与构成。 3、维持神经系统的功能 葡萄糖是维持大脑正常功能的必需成分。糖类对神经系统的功能主要表现在它是神经系统惟一的能量来源，因此糖是神经系统赖以维持和保持正常活动的主要能源，即神经系统的正常功能需要一定浓度的血糖作为保证。脑对低血糖反应十分敏感，轻者发生晕厥，重者发生低血糖性休克。当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能量而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗、饥饿感、反应迟钝、注意力不集中等状况。若血糖继续下降，低于45mg/100ml 时，可出现低血糖性休克。 4、保护肝脏、解毒及抗生酮作用 肝脏为人体最大的代谢器官和解毒器官，进入机体的毒物主要通过肝脏代谢而降解失活。糖类的保护肝脏和解毒作用表现为两个方面：一是当肝糖原贮备较为充足时，肝脏对某些化学毒物（如四氯化碳、酒精）有较强的解毒作用；二是丰富的肝糖原在一定程度上可保护肝脏免受有害因素（如化学毒物和肝炎病毒等）的损害，起到保护肝脏的作用。 脂肪在体内的氧化主要靠葡萄糖来供能，即摄入适量的碳水化合物有助于体内脂肪的充分氧化。当碳水化合物摄入不足或身患疾病（如糖尿病）不能利用碳水化合物时，机体所需能量主要由脂肪供给，但由于供给脂肪氧化的能量不充

水生动物营养与饲料学思考题

水产动物营养与饲料学复习思考题 第一章水产发展和研究概况 1、营养和营养物质的概念。 2、简述水产动物营养与饲料学的研究对象和研究内容。 3、简述水产动物营养的研究现状和研究趋势。 4、简述水产饲料工业的发展趋势。 第二章水产动物营养消化生理 1、简述水产动物消化道组成及结构特点。 2、论述影响水生动物消化道酶活力的因素。 3、论述水生动物消化特点。 第三章水产动物营养和饲料的基本组成 1、试比较水产动物体和植物体的化学组成特点。 2、什么叫概略养分分析法？概略养分分析饲料和动植物体化学组成包括哪几大成分？分别怎样测定和计算？ 3、试比较概略养分分析法粗纤维分析方案和Van Soest 粗纤维分析方案。 第四章水产动物代谢原理 1、论述影响水产动物代谢的因素。 2、状态系数和特异性生长率的概念及意义是什么？ 3、论述影响水产动物生长的因素。 第五章鱼类蛋白质营养 1、简述蛋白质的组成、营养生理作用及在水产动物体内的消化吸收特点。 2、论述影响水产动物蛋白质消化率的主要因素。 3、论述确定水产动物饲料蛋白质最适需要量的方法及影响水产动物蛋白质需要量的因素。 4、概念：氮平衡、必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸互补、氨基酸拮抗、理想蛋白。 5、水产必需氨基酸的种类有哪些？简述动物营养研究中确定必需

氨基酸的常用方法及目前水产动物上必需氨基酸的确定方法。 6、简述研究氨基酸需要量的方法。 7、简述合成氨基酸在水产动物上的应用效果、影响应用效果的因素及提高利用效果的措施。 8、论述影响水产动物氨基酸消化率的因素。 9、简述水产动物蛋白质和氨基酸营养价值的评定方法。 第六章水产动物脂肪的营养 1、简述脂肪在水产动物中的生理作用及消化、吸收和代谢特点。 2、论述影响水产动物脂肪消化的主要因素。 3、什么叫必需脂肪酸？水产动物必需脂肪酸种类有哪些？必需脂肪酸缺乏对水产动物有什么影响？ 4、什么叫氧化脂肪？简述氧化脂肪的毒害作用、对水产动物的危害及防止脂肪氧化的措施。 第七章水产动物碳水化合物的营养 1、简述水产动物体内碳水化合物的种类、来源及营养生理作用。 2、论述水产动物对碳水化合物的消化利用特点及影响其消化率的因素。 3、论述粗纤维对水产动物的作用。 4、简述影响水产动物饲料中碳水化合物适宜添加水平的因素。第八章水产动物能量的需要 1、什么叫总能、消化能、代谢能、净能、体增热？简述能量在水产动物体内的流向。 2、论述水产动物维持能量需要的特点及其影响因素。 3、论述水产动物能量总需要及其影响因素。 4、简述水产动物对不同营养物质和饲料原料的消化能和代谢能特点。 5、简述水产动物能量沉积特点。 第九章水产动物维生素的营养 1、脂溶性维生素和水溶性维生素的概念。 2、比较脂溶性维生素和水溶性维生素的特点。 3、论述影响维生素需要量的因素。 4、简述VA、VE、VC对水产动物的营养生理功能及其缺乏症。

水产动物营养与饲料复习资料

水产动物营养与饲料复习资料 1.水产动物营养：动物将外界物质经摄食﹑消化﹑吸收利用，转化为自身机体组织的过程，称为营养。 2.水产动物的营养需要特点：⑴对能量的需求量低；⑵对人工饲料的需求相对较少；⑶对饲料的消化能 力低；⑷对蛋白质的需求量高，需要的氨基酸种类多；⑸对脂肪的消化率高；⑹对糖类的消化率低； ⑺对饲料中矿物质的需求量较少；⑻对饲料中维生素的需求量较多；⑼对营养素的需求受环境的影响 大；⑽摄食情况不易观察。 3.水：水是水产动物体的重要组成成分，饲料中的水分常以两种状态存在。一种是含于机体细胞间、与 细胞内物质结合不紧密、易挥发的水，称为游离水或自由水 ；另一种是与细胞内胶体物质紧密结合在 ．．．．．．． 。 一起﹑形成胶体水膜﹑难以挥发的水，称为结合水 ．．． 4.蛋白质的定义：蛋白质是生命的物质基础，是所有生命体的重要组成部分， 5.蛋白质的分类：①按形状溶解度分类可分为纤维状蛋白质，球状蛋白和结合蛋白；②按结构可分为简 单蛋白质，结合蛋白质和衍生蛋白质；③按来源可分为动物蛋白质和植物蛋白质。 6.蛋白质的营养功能：⑴供给机体组织细胞和器官生长⑵供给机体组织蛋白质更新、修补以及维持体蛋 白现状⑶可作为能量的主要来源及转化为糖类、脂肪⑷机体内一些具有特殊生物学功能的物质的组成成分。 7.氨基酸：氨基酸是蛋白质的基本单位，根据来源可分为：必需氨基酸﹑非必需氨基酸和半必需氨基酸。 ⑴必需氨基酸：只在动物体内不能合成或合成速度和数量不能满足机体需要，必须由饲料供给的氨基 酸。鱼类的必需氨基酸有十种：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、苏氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸，缬氨酸。⑵非必需氨基酸：指动物体自身能够合成，而不需要从饲料中获得的氨基酸。鱼类自身能够合成八种氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、脯氨酸、胱氨酸、酪氨酸。 8.提高蛋白质营养价值的方法：①利用蛋白质的互补作用；②添加相应的必需氨基酸；③供给充足的非 氮能量物质；④加热处理；⑤抗氧化剂处理。 9.确定水产动物对饲料蛋白质最适需要量的方法：①蛋白质浓度梯度法；②使用营养价值高的蛋白质饲 料，使氮的平衡达到最高的正平衡由摄取的氮量计算出蛋白质的最大需要量；③使用营养价值高的蛋白质饲料饲养鱼、虾类，经过一定时间达到鱼体氮的最大增加量，计算出蛋白质的最大需要量。10.糖：又称碳水化合物，糖类按结构分类可分为①单糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖；② 低聚糖：蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、乳糖；③多糖：淀粉、纤维素、半纤维素、果胶、树胶等。11.糖类的营养功能：①构成体组织成分；②动物体内能量的主要来源；③合成体脂的重要原料；④为非 必需氨基酸的合成提供碳架；⑤节约饲料蛋白质；⑥其他作用。 12.水产动物对糖类的利用特点：①水产动物对不同糖类的利用不同；②水产动物对糖的利用能力有限， 且不同水产动物对糖类的利用不同；③水产动物对粗纤维的消化。 13.脂肪可分为真脂肪和类脂肪两大类；①真脂肪：即中性脂肪，又称甘油三酯或三酸甘油酯。②类脂肪： 类脂肪是指含磷或含糖或其他含氮物的脂肪。主要包括磷脂、糖脂、固醇及蜡等。 14.脂类的性质：①脂类一般不溶于水；②脂肪的熔点与其结构密切相关；③皂化作用；④加氢作用；⑤ 加碘作用；⑥氧化酸败作用。 15.预防脂类氧化酸败的措施①饲料中应用过氧化值低的新鲜油类；②提油后存储；③添加抗氧化剂；④ 合理储存饲料；⑤应用抗氧化油脂；⑥充Ｎ２储存。 16.脂溶性维生素：脂溶性维生素常用的有四种，即维生素A、维生素D、维生素E和维生素K 17.维生素D：维生素D又称钙化醇，是类固醇的衍生物，是一类关系钙、磷代谢的活性物质。维生素D 的生理功能：维生素D的生理功能主要是促成骨作用，是保持钙、磷和鱼体内平衡必不可少的物质。 18.维生素E：维生素E又称生育酚，是一种具有生物活性的化学结构相类似的酚类化合物的总称。维生 素E的生理作用：①抑制脂类过氧化物的生成；②可以防止红细胞破裂溶血，延长红细胞寿命；③保护巯基不被氧化以保持某些酶的活性；④调节性腺的发育和功能。

水生动物营养与饲料学习题

水生动物营养与饲料学习题 名词解释： 1、营养： 机体摄食、消化、吸收、转运、利用饲料中营养素的过程。 2、营养素： 营养素是指在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质以及调节生理机能的物质。动物需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等六类。 3、蛋白质： 蛋白质由氨基酸构成的含氮的高分子化合物，是生命的物质基础，是所有生物体的重要组成部分，在生命活动中起着重要作用。氮是蛋白质的特征元素。4、氮的平衡： 是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪中和尿中排出的氮量之差。 5、必需氨基酸： 体内必不可少，而机体内又不能合成的或者合成的速度不能满足机体需要，必需从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。 6、半必需氨基酸： 半胱氨酸和酪氨酸在体内能分别由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，如果饲料中能够直接提供两种氨基酸，在动物体内就不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸来合成这两种非必需氨基酸，具有节省苯丙氨酸和蛋氨酸的功用，所以半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半必需氨基酸。 7、氨基酸平衡： 指配合饲料中各种必需氨基酸的含量以及比例等于动物对必需氨基酸的需要量。 8、限制性氨基酸： 指在饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和鱼虾的需要量和比例不同，其相对不足的某种氨基酸称之为限制性氨基酸。 9、蛋白质互补： 也叫氨基酸互补作用。将多种饲料合理搭配在一起，令饲料中必需氨基酸相互补偿，使其比例接近鱼虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象成为蛋白质互补作用。 10、蛋白质效率： 用含有试验蛋白质的饲料饲喂动物一段时间，从体重增加量和蛋白质的摄取量，求得结果为蛋白质效率。不同饲料蛋白质利用率不同，利用率越高，用于合成鱼虾体蛋白质的部分越多。 11、糖类： 多羟基醛或者多羟基酮以及水解以后能够产生多羟基醛或者多羟基酮的一类有机化合物。 12、ɑ-糊化： 利用高温或者其他手段使淀粉结构破坏的过程称为ɑ-糊化，糊化的作用可以提高生淀粉的利用率和颗粒料的粘结性。 13、糖原： 又称动物淀粉，是唯一的动物来源的糖类，分布在动物肝脏和肌肉组织中，是

动物营养学的发展趋势及对我国动物营养学未来发展的建议

动物营养学的发展趋势及对我国动物营养学未来发展的建议 发布时间：2010-09-02 浏览量：77 次 摘要：本文对动物营养学的概念及作用、发展趋势及前沿和我国动物营养学的研究现状及存在的问题做了概要分析，并对我国动物营养学的未来发展和推动其发展的政策措施提出了初步建议，仅供同行参考。 关键词：动物营养学发展趋势建议 1 前言 动物营养学是一门主要以动物生理学和动物生物化学为基础，揭示营养物质在动物体内的代谢机理、规律及功能、研究发挥最大遗传潜力对各种营养素的适宜需要量以及评定饲料对动物的营养价值的应用基础科学，是沟通动物饲养学与动物生理生化这些主要基础学科的桥梁，最终目标是为畜禽饲养中科学配制全价平衡高效饲料等，以改善动物健康和促进动物高效生产，用最少的饲料投入向人类提供量多、质优且安全的畜产品，同时减少畜牧生产对环境的污染，保护生态平衡，奠定理论基础。饲料是畜牧业赖以持续稳定发展的物质基础，饲料成本占整个畜牧业生产成本的70%左右。因此，动物营养学的科研水平直接关系到饲料工业和畜牧业的生产水平和可持续发展，在畜牧业乃至整个国民经济发展中起着十分重要的作用。 2 动物营养学的发展趋势及前沿 动物营养科学，如从拉瓦希(Lavoisier)1777年提出生物氧化学说为起点，迄今已逾220年。它和其它科学一样，是在人类活动中知识积累的基础上随着其它相关科学的进展而发展起来的。十九世纪为营养学的草创年代，主要反映在能量代谢与饲料的能值评定方面，同时也萌发了对蛋白质与矿物元素的研究。二十世纪为营养科学之盛世。这一个世纪以来，营养科学突飞猛进，揭开了新的篇章。营养研究由粗到细、由浅入深、由表及里，正向着更深入、更全面和更系统的方向发展，具体主要表现在以下几个方面： 2.1 营养代谢机理研究正向分子水平深入

《水产动物营养与饲料(本科)》17年9月在线作业

《水产动物营养与饲料(本科)》17年9月在线作业 1. 具有抗出血功能的维生素是哪种？ A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素E D. 维生素K 满分：4 分得分：4 2. 水产饲料中常用的着色剂主要是哪种？ A. 虾青素 B. 甜菜红 C. 叶绿素 D. 柠檬黄 满分：4 分得分：4 3. 下列能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？ A. 玉米 B. 大米 C. 小麦 D. 红薯 满分：4 分得分：4 4. 下面哪种物质不是非淀粉多糖 A. 纤维素 B. 果胶 C. 甘露聚糖 D. 果糖 满分：4 分得分：4 5. 在下列磷酸盐产品，哪种是水产饲料中常用的磷源补充饲料？ A. 磷酸二氢钙

B. 磷酸氢钙 C. 磷酸钙 D. 磷酸镁 满分：4 分得分：4 6. 下面那一种形式是肽的吸收方式 A. 易化扩散 B. 简单扩散 C. 主动运输 D. 被动运输 满分：4 分得分：4 7. 米糠中的哪种维生素含量较高？ A. 维生素A B. 维生素D C. 肌醇 D. 抗坏血酸 满分：4 分得分：4 8. 下面哪种蛋白质属于纤维蛋白 A. 角蛋白 B. 清蛋白 C. 谷蛋白 D. 组蛋白 满分：4 分得分：4 9. 国际饲料分类法中将饲料原料分为哪几大类？ A. 6 B. 8 C. 10

D. 12 满分：4 分得分：4 10. 下列不是胃液成份的是 A. 蛋白酶 B. 盐酸 C. 内因子 D. 淀粉酶 满分：4 分得分：4 11. 微量矿物元素是指占动物机体的比例在多少以下的矿物元素？ A. 0.005% B. 0.01% C. 0.015% D. 0.02% 满分：4 分得分：4 12. 下面那个脂类的营养生理作用 A. 供能 B. 提供必需脂肪酸 C. 合成激素 D. 合成维生素A 满分：4 分得分：4 13. 下列维生素C产品中，哪种的稳定性最高？ A. VC钠盐 B. VC钙盐 C. VC-2-多聚磷酸酯 D. 包膜VC 满分：4 分得分：4

水产动物营养学复习题

一、名词解释 1、必需氨基酸指数（EAAI）：是试验蛋白质或饲料蛋白质中各个必需氨基酸量与标准蛋白质中相应的各种氨基酸含量之比的几次根。 EAAI=[(a/A100) (b/B 100) …… (j/J 100)]1/n n-代表氨基酸数目；a,b,c……j—试验蛋白质中各个必需氨基酸量；A,B,C……J—标准蛋白质必需氨基酸量。标准蛋白质必需氨基酸可以鱼、虾体蛋白质或鱼卵蛋白质必需氨基酸作为标准量。 2、蛋白质互补作用：各种饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和配比虽然不同，但可将多种饲料合理搭配在一起，使饲料蛋白质中必需氨基酸互相取长补短，相互补偿，使其比值接近鱼、虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象称为蛋白质互补作用，亦可称为氨基酸互补作用。 3、氮平衡：所谓氮的平衡是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪和尿中排出的氮量之差。可用下式表示B=I-(F+U) 式中B—氮的平衡；I--摄入的氮量；F—粪中排出的氮量；U—尿中排出的氮量； 4、饲料系数＝饲料消耗量 / 增重量×100% 饲料系数越低，说明该饲料转化率提高，该饲料使用效果越好。 5、必需脂肪酸（EAA）：是指那些为鱼虾类生长所必需，但鱼体本身不能合成或合成量不能满足其正常生理需要，必须由饲料直接提供的脂肪酸。 6、摄食率：单位时间（常指一昼夜）单位体重的鱼体的摄食量 7、特定生长率（SGR）：反应单位时间鱼体生长速率的指标。SGR=（ln wt-ln w0）/t 9、抗营养因子：指的是食品或饲料中对人和动物的生长及健康产生不利影响的物质。植物蛋白源中的抗营养因子主要包括:蛋白酶抑制因子、凝集素、单宁酸、植酸、非淀粉性多糖、棉酚、皂甙、环丙烯脂肪酸、抗维生素、脂肪氧化酶等. 10、脂肪肝：是指由各种原因引起的脂肪异常大量地在肝脏内蓄积，使肝脏不能发挥正常功能的病症。 11、标准代谢：一尾不受惊动的鱼虾于静水中在肠胃内食物刚被吸收完时所产生的最低强度的热能，是鱼虾维持基本生命活动所需要的最低能量的消耗。 12、净能(NE)：代谢能（ME）减去摄食后的体增热（HI）量，即NE=ME-HI。是完全可以被机体利用的能量。 13、体增量：动物摄食后体产热的增加量。 17、高密度脂蛋白（HDL）：存在于血浆中的与脂肪转移运输有关的脂蛋白，功能是将肝外胆固醇转运至肝脏，由于其密度很高，所以称为高密度脂蛋白。 18、低密度脂蛋白（LDL）：存在于血浆中的与脂肪转移运输有关的脂蛋白，功能是将肝内胆固醇转运出去，其密度很低，故称为低密度脂蛋白。 19、氮能比：指1kg饲料的总热能值与其粗蛋白质含量（%）的比值。C/P=1磅饲料中所含的总能（kJ）/饲料中粗蛋白质的含量（%），后来也写作C/P=1kg饲料中所含的总能（kJ）/1kg 饲料中粗蛋白质含量（g） 20、载体：指用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀的分布到饲料中去的可饲物料，常用作载体的有玉米，麸皮，小麦粉，大豆粉，机榨油粕，脱脂米糠和稻壳等。 21、稀释剂：指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质，可做稀释剂的原料有，脱脂玉米粉，葡萄糖，磷酸二钙，石灰石粉，高岭土，沸石，蛎壳粉，食盐，硫酸钠，次麦粉等。 二、问答 1、水产饲料未来研究的热点问题 （1）规范水产动物营养研究的方法与操作规程，统一研究方法，规范实验设计。 （2）完善主要养殖对象的营养需求量。

水产动物营养学复习题

一、名词解释 1必需氨基酸指数（EAAI ）:是试验蛋白质或饲料蛋白质中各个必需氨基酸量与标准蛋白质中相应的各种氨基酸含量之比的几次根。 EAAI=［（a/A 100）（b/B 100）……（j/J 100）］1/n n-代表氨基酸数目；a,b,c……j —验蛋白质中各个必需氨基酸量；A,B,C……J —标准蛋白质 必需氨基酸量。标准蛋白质必需氨基酸可以鱼、虾体蛋白质或鱼卵蛋白质必需氨基酸作为标准量。 2、蛋白质互补作用：各种饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和配比虽然不同，但可将多种饲料合理搭配在一起，使饲料蛋白质中必需氨基酸互相取长补短，相互补偿，使其比值接近鱼、虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象称为蛋白质互补作用，亦可称为氨基酸互补作用。 3、氮平衡：所谓氮的平衡是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪和尿中排出的氮量之差。可用下式表示B=I-（F+U）式中B—氮的平衡；I--摄入的氮量；F—粪中排出的氮量；U—尿中排出的氮量； 4、饲料系数二饲料消耗量/增重量X100%饲料系数越低，说明该饲料转化率提高，该饲料使用效果越好。 5、必需脂肪酸（EAA ）:是指那些为鱼虾类生长所必需，但鱼体本身不能合成或合成量不能满足其正常生理需要，必须由饲料直接提供的脂肪酸。 6、摄食率：单位时间（常指一昼夜）单位体重的鱼体的摄食量 7、特定生长率（SGR）:反应单位时间鱼体生长速率的指标。SGR= （In wt-ln w0）/t 9、抗营养因子：指的是食品或饲料中对人和动物的生长及健康产生不利影响的物质。植物蛋白源中的抗营养因子主要包括：蛋白酶抑制因子、凝集素、单宁酸、植酸、非淀粉性多糖、棉酚、皂甙、环丙烯脂肪酸、抗维生素、脂肪氧化酶等? 10、脂肪肝：是指由各种原因引起的脂肪异常大量地在肝脏内蓄积，使肝脏不能发挥正常功能的病症。 11、标准代谢：一尾不受惊动的鱼虾于静水中在肠胃内食物刚被吸收完时所产生的最低强度的热能，是鱼虾维持基本生命活动所需要的最低能量的消耗。 12、净能（NE）:代谢能（ME）减去摄食后的体增热（HI）量，即NE=ME-HI。是完全可以被机体利用的能量。 13、体增量：动物摄食后体产热的增加量。 17、高密度脂蛋白（HDL ）：存在于血浆中的与脂肪转移运输有关的脂蛋白，功能是将肝外胆固醇转运至肝脏，由于其密度很高，所以称为高密度脂蛋白。 18、低密度脂蛋白（LDL ）：存在于血浆中的与脂肪转移运输有关的脂蛋白，功能是将肝内胆固醇转运出去，其密度很低，故称为低密度脂蛋白。 19、氮能比：指1kg饲料的总热能值与其粗蛋白质含量（％）的比值。C/P=1磅饲料中所含的总能（kJ）/饲料中粗蛋白质的含量（% ），后来也写作C/P=1kg饲料中所含的总能（kJ）/1kg 饲料中粗蛋白质含量（g） 20、载体：指用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀的分布到饲料中去的可饲物料，常用作载体的有玉米，麸皮，小麦粉，大豆粉，机榨油粕，脱脂米糠和稻壳等。 21、稀释剂：指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质，可做稀释剂的原料有，脱脂玉米粉，葡萄糖，磷酸二钙，石灰石粉，高岭土，沸石，蛎壳粉，食盐，硫酸钠，次麦粉等。 二、问答 1、水产饲料未来研究的热点问题？ （1）规范水产动物营养研究的方法与操作规程，统一研究方法，规范实验设计。 （2）完善主要养殖对象的营养需求量。 （3）营养代谢和调控的深入研究，蛋白质，脂肪酸和糖类在水产动物体内的分解和合成代谢 途径，以及与营养水平的关系等。

水生动物调研报告

水生动物调研报告

目录 第一章水生动物的基本概念 ..... 错误！未定义书签。 1.1水生动物的定义、分类..... 错误！未定义书签。 1.2水螅、涡虫、教学用环节动物及浮游动物的简 介 .............................................. 错误！未定义书签。 1.3水生动物毒理性研究 (6) 1.4水生动物营养学、生殖生理和发育生物研究.. 7 第二章相应书籍及设计规范等目录信息 (8) 第三章相关性专题网站 (8)

一、水生动物的基本概念 1.1水生动物的定义、分类 →水生动物的定义 水生动物（aquatic animal），中生活的动物。大多数是在物种进化中未曾脱离水中生活的一级水生动物，但是也包括像鲸鱼和水生昆虫之类类由陆生动物转化成的二级水生生物，后者有的并不靠水中的溶解氧来呼吸。按照栖息场所可分为海洋动物和淡水动物两种。在脊椎动物中，由于体液的渗透压一般介于海水和淡水之间，故在体液渗透压调节机制方面海洋动物和淡水动物之间具有相反的情况。 →水生动物的分类 水生动物可分为为原生动物门、海绵动物门、腔肠动物门,扁形动物门、线形动物门、环节动物门、软体动物门、节肢动物门、棘皮动物门、毛颚动物门、脊索动物门、轮虫动物门。 1.2水螅、涡虫、教学用环节动物及浮游动物的简介→水螅 腔肠动物门水螅纲ydrozoa)螅形目(Hydroida)动物。生活环包括3期：1.自由游泳的浮浪幼体，约1公厘(0.04吋)长；2.附著生活的水螅期，由浮浪幼体固著後发育成，通常成群体；3.水母体水螅体释出。例如广布世界的薮枝螅水母属(Obelia)在进化过程中，许多螅形类的水母期保留在水螅体群体上。群体一般高5～500公厘，有分枝，上生有水螅体。水螅体管状，由外胚层、中胶层和内胚层组成，顶端有口，周围有一圈触手。水螅体的基端和与群体等长的一根有生命的总管(共肉相连，个体间可通过共肉交换食物。共肉外面有一粗糙的几丁质鞘(围鞘)保护。群体随著水螅体数目的增多而生长，但也进行有性生殖。群体周期性也产生生殖体茎)，生殖体释出浮浪幼体或水母体(随种类而异)。有些种类的水螅体能缩入水螅鞘内，水螅鞘是围鞘的扩展部分，但有的无水螅鞘。多数种类生活在海中，但有的在淡水中。水螅属(Hydra)，单独生活。螅形目约有2,000种。

2013华南农业大学研究生动物营养学期末考试真题

1 .以一种动物为例评述能量在动物体内的转化过程 答：动物摄入的饲料能量伴随着养分的消化代谢过程，发生一系列转化，饲料能量可相应划分成若干部分，如图所示。每部分的能值可根据能量守衡和转化定律进行测定和计算。 一、总能( Gross Energy，缩写GE) 总能：是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。饲料的总能取决于其碳水化合物、脂肪和蛋白质含量。 二、消化能（Digestible Energy，缩写为DE） 消化能：是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。即： DE = GE - FE 按上式计算的消化能称为表观消化能（缩写为ADE）。 粪能FE：为粪中养分所含的总能，称为粪能。正常情况下，动物粪便主要包括以下能够产生能量的物质：（1）未被消化吸收的饲料养分（2）消化道微生物及其代谢产物（3）消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物。（4）消化道粘膜脱落细胞。 代谢粪能FmE：后三者称为粪代谢物，所含能量为代谢粪能（缩写为FmE，m代表代谢来源）。 真消化能：FE中扣除FmE后计算的消化能称为真消化能（缩写为TDE），即： TDE = GE - ( FE - FmE ) 用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难。三、代谢能(Metabolizable Energy，缩写为ME) 代谢能ME：指饲料消化能减去尿能（缩写UE）及消化道可燃气体的能量（缩写Eg）后剩余的能量。 ME = DE -（ UE + Eg ）= GE – FE – UE - Eg 尿能UE：是尿中有机物所含的总能，主要来自于蛋白质的代谢产物，如尿素、尿酸、肌酐等。 消化道气体能Eg：来自动物消化道微生物发酵产生的气体，主要是甲烷。 内源尿能UeE：尿中能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有部分来自于体内蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能（缩写为UeE）。 真代谢能TME ： TME = TDE - [ ( UE - UeE) + Eg ] 四、净能(Net Energy，缩写为NE)

动物营养学的研究方向及发展趋势

动物营养学的研究方法及发展趋势 武彦华2006级生物科学20060501740 摘要：本文对动物营养学的概念及其研究方法的发展历程，即由传统动物营养学向系统动物营养学的发展的叙述，同时对各学科在动物营养研究方法中的应用和动物营养学的发展趋势以及存在的问题进行了分析。 关键词：动物营养学研究方法发展历程 动物营养学是一门主要以动物生理学和动物生物化学为基础，揭示营养物质在体内的代谢机理、规律及功能、研究发挥最大遗传潜力对各种营养素的适宜需要量以及评定饲料对动物的营养价值的应用基础科学。它是沟通动物饲养学与动物生理生化等基础学科的桥梁，最终目标是为畜禽词养中科学配制全价平衡高效饲料，用最少的饲 料投人向人类提供量多、质优且安全的畜产品，同时减少畜牧生产对环境的污染，保护生态平衡，奠定理论基础。经过了220多年的发展，动物营养这一学科的整体思维方式也逐渐发生了变化，即由传统动物营养学的以生物还原论为学科的整体思维方式，逐渐向系统动物营养学的以现代系统思维方式为学科的整体思维方式转变。由于思维方式的转变，动物营养和饲料科学的研究方法也相应地发生了显著变化，由最初的经验阶段即描述阶段逐渐向控制阶段发展。也就是说目前营养学的研究已不仅仅是停留在对营养规律的探讨上，而是正在向预测营养过程和控制营养过程的方向发展，由传统动物营养研究方法逐渐

向系统动物研究方法发展，由正在进行以饲养标准为研究中心向以营养调控为中心的战略转变发展。 1.动物营养学的发展趋势 1.1营养代谢机理研究正向分子水平深入 纵观动物营养学的研究历史，人们已从表观水平上研究营养素的作用，深入发展到向血液、组织和组织中酶等生物活性物质以及细胞形态、亚细胞超微结构，即深入到了细胞和亚细胞水平上研究营养素的作用。近年来，人们已投入大量精力研究营养素在动物体内分子水平的代谢机理，即研究营养素对特异生物活性物质基因表达各环节的作用。有研究表明，动物体内有许多功能基因尚未得到充分表达，其中一个重要原因是饲料中供给的营养物质的量与质的问题。研究营养对基因表达作用是当今动物营养学的发展趋势和研究前沿，对于更深入地阐明营养素在动物体内的确切代谢机理、寻找评价动物营养状况更为灵敏的方法以及调控养分在体内的代谢路径等，都具有重要科学意义。 1.2营养物质在消化道中的消化吸收机理研究更加活跃 营养消化机理研究已取得大量成果，如已基本阐明蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物元素和维生素在消化道中的主要消化过程，小肠是体内养分消化吸收的主要部位等。由于消化道是一个十分复杂的动态变化体系，目前对许多养分的确切消化吸收形态和机理仍然不清。近年来的研究进一步显示，小肽也是蛋白质在肠道中的消化吸收形态之一，且比游离氨基酸吸收快。这一研究成果对于建立畜禽饲料蛋白质营养价值评定新体系以及饲料工

水产动物营养与饲料学复习大纲

《水产动物营养与饲料学》入学考试大纲 考试科目名称：水产动物营养与饲料学 一、考试说明 1、参考教材 《水产动物营养与饲料学》李爱杰主编中国农业出版社1996年第二版 2、题型及分数比例 选择题20%；填空题20%；是非题10%；简答题25%；论述、计算题25% 二、考试内容 要求掌握动物营养与饲料学的基本概念、基本理论、配合饲料的设计与加工，水产动物的营养需求特点，主要内容： 1 蛋白质和氨基酸营养 蛋白质(氨基酸)的生理功能；蛋白质的消化吸收；蛋白质、氨基酸的代谢与氮平衡；蛋白质营养价值的评定方法；必需氨基酸、氨基酸平衡、限制性氨基酸、蛋白质互补作用；必需氨基酸的确定方法 2 脂肪营养 脂肪生理功能；脂肪的消化吸收代谢；必需脂肪酸的概念、种类与生物学功能；脂肪的氧化及其危害 3 碳水化合物营养 碳水化合物生理功能；鱼虾的糖类代谢及对糖类的利用；糖类的消化吸收代谢4 能量营养 能量评定体系；能量代谢与测定 5 维生素 维生素的种类及主要生理功能 6 矿物质 矿物质的种类及主要生理功能；影响矿物质吸收利用的因素 7 营养物质间的相互关系 8 鱼虾营养试验的研究方法 实验动物的选择与分组；试验饲料；必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素需要的

研究；试验结果的处理与计算 9 鱼虾类的摄食与消化吸收 鱼虾消化系统的组成和消化酶；消化吸收的途径与机制；影响消化率的因素10 饲料原料 饲料原料的分类；主要植物蛋白质饲料的营养特点及抗营养因子；鱼粉的加工与营养特点；能量饲料的营养特点 11 添加剂 添加剂、载体、稀释剂的概念与种类；添加剂的主要种类及作用；水产动物对晶体氨基酸的利用；加工使用维生素添加剂的注意事项；矿物质、维生素添加剂的设计 12 饲料配方设计与加工 配合饲料的定义与种类；饲料配方设计的原则；试差法和方块法进行配方设计的基本步骤；饲料加工的工艺流程与主要工序 13 配合饲料的质量管理与评价定 饲料质量包含的内容；影响饲料质量的因素；化学分析评定法的主要内容；生产性评定法的主要内容 14 投饲技术 影响投饲率的因素；投饲方法；“四定”；“三看” 14 水产动物的营养需求特点 15 消化试验、代谢试验的原理、方法和步骤

水生动物营养

水产动物营养与饲料学的概念：是研究水产养殖动物的营养及其所需配合饲料的科学 营养：营养是指动物摄取饲料中的营养物质,经消化、吸收、代谢转化为自身机体组织的过程 营养物质：指能在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质及调节生理机能的物质(主要包括水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素六大类物质) 饲料：凡能直接或间接加工后被动物摄食、消化、吸收利用的，且在一定条件下无毒的物质 水产养殖发展中存在的问题：竞争更加激烈、环境污染、疾病问题、饲料原料的紧缺、养殖环境的恶化、科学人才滞后和人才紧缺 水产动物营养需求特点：1、对能量的需求低；对糖的需求量低，利用能力差；（鱼、虾）对脂肪的需求量和利用率较高2、对蛋白质的需求量较高，但对游离氨基酸的利用能力较低3、鱼、虾对维生素C、维生素B6、维生素E及烟酰胺等需求量大，对维生素D的需求量低4、鱼、虾一般对饲料中的矿物质要求低 水产动物营养与饲料学的研究对象：是人工养殖的水产动物 水产动物营养与饲料学的研究内容：1、水产动物对各种营养素的摄取、消化、吸收和利用情况2、各种营养素对水产动物营养作用3、各种营养性疾病的发生病因和防治措施4、水产动物正常生长、发育和繁殖时对各种营养素的最适需求量等 水产动物营养与饲料学的研究目的：1、学术目的：通过机体的生长和体内的化学变化来认识养殖动物的营养生理机能、营养生化变化和营养需要，阐明饲料中的营养物质对动物机体的影响2、应用目的：研制高效、低成本的配合饲料，为提高养殖生产水平服务 水产动物营养研究的现状：定性研究的多、定量的少；基础理论研究不足；深度不够 水产动物营养研究的方向：扩大研究对象；加强定量研究；加强对幼体营养需求的研究 水产动物所需要的营养素有：蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质、水 水产动物的营养特点：1、对能量的利用率高2、对人工饲料的需求量相对较少3、对饲料的消化率低 4、对蛋白质需求量高，要求必需氨基酸种类多 5、对脂肪的消化率高 6、对碳水化合物的消化率 低7、对饲料中矿物质的需求量少8、对饲料中维生素的需求量大9、摄食情况不易观察10、对营养素的需求受环境因素影响大 蛋白质的生理功能：1、供给生长、更新、修补组织的材料2、参与机体免疫3、作为部分能量来源4、参与构成酶、激素和部分维生素5、参与遗传信息的控制6、参与体液调节及血凝7、具有运输功能。 蛋白质（氮）代谢平衡：B = I －（ F + U ）B：氮的平衡；I：摄入的氮量；F：粪中排出的氮量； U：尿中排出的氮量1、氮的总平衡，即B=0，I=F+U。2、氮正平衡，即B＞0 。3、氮负平衡，即B＜0 。 鱼、虾类对蛋白质的需要包含两个意义：1、维持蛋白动态平衡所必需的蛋白质量，即维持体内蛋白质所需要的蛋白质量2、能使鱼、虾类最大生长，或能使体内蛋白质积蓄达最大量所需的最低蛋白质量。 糖类：多羟基醛或多羟基酮以及水解后能够产生多羟基醛或多羟基酮的一类有机化合物 糖类的种类：按结构分单糖、低聚糖、多糖;按糖类的生理功用，可分为可消化糖类（无氮浸出物）和粗纤维 糖类的生理功用：（可消化糖类）1、是鱼、虾类体组织细胞的组成成分2、可为鱼、虾类提供能量；3、是合成体脂的重要原料4、可为鱼、虾类合成非必需氨基酸提供碳架5、可改善饲料蛋白质的利用（粗纤维）6、促进消化7、保障健康8、提高饲料效率 脂类的生理功能：1、脂类是鱼、虾类组织细胞的组成成分2、可为鱼、虾类提供能量3、有助于脂溶性维生素的吸收和在体内的运输4、提供鱼类生长的必需脂肪酸5、可作为某些激素和维生素的合成原料6、提高饲料蛋白质的利用率 脂类的消化、吸收及代谢：脂类的吸收部位在回肠前部盲囊，吸收的脂类主要包括脂肪酸、甘油二脂、

动物营养学课程论文

提高反刍动物饲料转化效率的措施 摘要：为了更深入的了解提高反刍动物饲料转化效率的措施；为了更好的掌握查阅、收集、整理、归纳与分析《动物营养学》相关资料的方法；为了对《动物营养学》的最新研究进展有一个更全面的了解；同时也为了毕业论文的写作打好基础。故而归纳各家对提高反刍动物饲料转化效率的措施的研究写了这篇综述论文。 关键词:转化；措施；效率；反刍动物 引言 反刍动物属哺乳纲，偶蹄目，反刍亚目。我们在生活中所熟知的反刍动物以牛、羊为最。其他不怎么常见的如骆驼、鹿、长颈鹿。这类动物都生有复杂的反刍胃，可以反刍食物，即可以把吞入胃中的食物呕到嘴部咀嚼充分后再吞入腹中。反刍动物一般都有四个胃骆驼较为特殊有三个胃。四个胃分别为瘤胃、网胃、瓣胃以及皱胃。不同的胃对饲料的消化、吸收和利用具有不同的功能与作用[1]。我国作为一个世界上首屈一指的农业大国，具有丰富的饲料资源。这对我们研究提高反刍动物饲料转化效率的措施具有重要的意义。对我国的畜牧业来讲同样具有重要的意义。 正文 1提高植物性饲料转化效率的方法 我国作为世界上首屈一指的农业大国，秸秆饲料资源相当丰富。如何很好的利用这些饲料资源成为我们必须要认真面对的问题。由于秸秆类饲料中各有机物质的消化率普遍较低，一般很少超过50%[2]。其中粗蛋白在3%~6%不等。粗灰分含量很高，对动物有营养意义的矿物元素很少。矿物质和维生素的含量都很低，尤其是钙和磷的含量很低[3]。含磷量在0.02%~0.16%，而日粮配方所需的含磷量都在0.2%以上。远低于动物的日需要量。于是如何提高饲料的转化效率成为动物科学工作者的重中之重。 1.1 物理法 我国作为世界上首屈一指的农业大国，秸秆饲料资源相当丰富。如何很好的利用这些饲料资源成为我们必须要认真面对的问题。由于秸秆类饲料中各有机物质的消化率普遍较低，一般很少超过50%。其中粗蛋白在3%~6%不等。粗灰分含量很高，对动物有营养意义的矿物元素很少。矿物质和维生素的含量都很低，尤其是钙和磷的含量很低。含磷量在0.02%~0.16%，而日粮配方所需的含磷量都在0.2%以上。远低于动物的日需要量。于是如何提高饲料的转化效率成为动物科学工作者的重中之重。 对于植物饲料在我国主要就是各种秸秆，且多为农作物秸秆。提高饲料的转化效率不外乎破坏植物细胞壁，弱化或破坏木质素与纤维素或半纤维素之间的结构，使饲料主要是