新鲜螃蟹蒸多久能熟

新鲜螃蟹蒸多久能熟

新鲜螃蟹最好蒸二十分钟左右，具体时间根据螃蟹个头大小来决定，如果螃蟹蒸不熟会有细菌。吃螃蟹是有很多的好处的，能提高人体的免疫力。吃螃蟹一定要选择新鲜的活螃蟹才有益于健康，吃了死螃蟹容易引起腹泻等不良反应。新鲜螃蟹非常美味，蒸好后加一些喜欢的调味料就可以吃了。

蒸螃蟹时，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸15分钟。

(因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸20分钟才能比较完全的杀菌)在蒸螃蟹的时候调蘸点螃蟹汁，一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁、蒜汁进去即可。

如果是大螃蟹，个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些，大螃蟹也是先用大火蒸5分钟，再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。

螃蟹蒸熟后要乘热吃，螃蟹冷了就不好吃了。

螃蟹的营养价值

螃蟹中含有大量的优质蛋白以及氨基酸，这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力，能够促进伤口愈合，还能抗感染，所以，术后或者是受伤的人应该多吃些螃蟹。再者，多食螃蟹还能预防肿瘤，能抗结核，还可清热解毒，这些保健功效不可小觑。

清蒸螃蟹做法

【食材】：螃蟹、姜、花椒

【具体做法】：

1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。

2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去)，这两样都是给螃蟹去腥用的。

3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。

4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟。具体而言，蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生。

5、螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧!活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象。

蒸螃蟹多长时间最好

基本上是15-20分钟就行， 下面是做法和注意事项，希望能够帮助到你， 用料 主料大闸蟹适量 调料醋5克姜5克香油4克白酒适量 清蒸螃蟹的做法 1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可 2.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用(美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放) 烹饪技巧 1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥，注意选购。 2、怎么选螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看： 一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。 二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。 3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。 饮食禁忌 1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。 2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。 3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。 4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。 营养功效 螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 菜品特色 螃蟹有很多做法，但最好的吃法还当属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，更重要的是，做法简单。

螃蟹大概蒸多久 怎样蒸螃蟹多长时间

螃蟹大概蒸多久怎样蒸螃蟹多长时间 螃蟹是一道非常好吃的食材，它体内含有大量的维生素以及蛋白质，而且还有很多的微量元素，例如钙和磷等，所以吃螃蟹可以补充人体内的很多物质。而且，螃蟹的做法非常多样，不仅可以蒸，还可以炖煮，也可以和其他食材一起制作。那么，螃蟹大概需要蒸多长时间呢？ 营养价值 螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。”清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美称。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。 蒸螃蟹 螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。 现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可

提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。 秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但如果吃得不当，可能会带来健康的损害。 死蟹危害 当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。人吃了即会造成中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。因此，千万不要吃死蟹。 蒸螃蟹 吃蒸煮的蟹最安全 如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。吃蒸煮熟的螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。

新鲜螃蟹蒸多久能熟

新鲜螃蟹蒸多久能熟 新鲜螃蟹最好蒸二十分钟左右，具体时间根据螃蟹个头大小来决定，如果螃蟹蒸不熟会有细菌。吃螃蟹是有很多的好处的，能提高人体的免疫力。吃螃蟹一定要选择新鲜的活螃蟹才有益于健康，吃了死螃蟹容易引起腹泻等不良反应。新鲜螃蟹非常美味，蒸好后加一些喜欢的调味料就可以吃了。 蒸螃蟹时，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸15分钟。 (因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸20分钟才能比较完全的杀菌)在蒸螃蟹的时候调蘸点螃蟹汁，一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁、蒜汁进去即可。 如果是大螃蟹，个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些，大螃蟹也是先用大火蒸5分钟，再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。 螃蟹蒸熟后要乘热吃，螃蟹冷了就不好吃了。 螃蟹的营养价值 螃蟹中含有大量的优质蛋白以及氨基酸，这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力，能够促进伤口愈合，还能抗感染，所以，术后或者是受伤的人应该多吃些螃蟹。再者，多食螃蟹还能预防肿瘤，能抗结核，还可清热解毒，这些保健功效不可小觑。 清蒸螃蟹做法 【食材】：螃蟹、姜、花椒

【具体做法】： 1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。 2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去)，这两样都是给螃蟹去腥用的。 3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。 4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟。具体而言，蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生。 5、螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧!活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象。

海鱼蒸多久

海鱼蒸多久 海鱼是蛋白质含量相当丰富的生物，而且海鱼的味道不同于普通的肉类，很多人都会海鱼情有独钟。海鱼营养价值高，对于体质差或者是病人来说是非常有帮助的，可以促进人们身体的恢复，增强人们的营养。而海鱼烹饪的时候一定要注意时间，否则会影响口感。那么，海鱼到底蒸多久呢? 不同的海鲜蒸煮时间不同，以下是大厨分享的常见海鲜的清蒸时间。 鲍鱼需蒸多久 鲍鱼根据个头大小，蒸8-10分钟最佳，大南非鲍鱼、大澳洲鲍鱼则需蒸13-15分钟。提示：一般人在清洗鲍鱼时，习惯用牙刷刷，但这样会让鲍鱼收缩，肉质变韧，煮后不好吃。大厨建议大家按以下步骤清洗鲍鱼： 1、水煲后加入鲍鱼，搅拌10秒立即捞出或关火后稍浸泡再捞出。立即放进冰水中过冷水，然后用刀子割出鲍鱼肉，随手去掉鲍鱼肠脏; 2、最后把鲍鱼肉放于水龙头下冲水，一边用牙刷刷洗鲍鱼，即可去除鲍鱼肉上面的黑色污秽。 贝类需蒸多久 蛏子、贵妃蚌的蒸煮时间只需4分钟。元贝最佳蒸煮时间为8分钟。 提示：元贝属扇贝类，非常容易摄取海水中的重金属，特别

是内脏，清理不干净时，容易把内脏、生殖腺和贝肉一起吃下。为了尽量减少贝类的重金属，建议先去除内脏再煮熟。煮前先去除内脏(包括消化腺)和生殖腺，然后用手指轻轻搓掉群边的黑色污秽，只取用闭壳肌，也就是白肉部分，这样才能确保安全。 其他贝类的蒸煮时间 象拔蚌仔：4-5分钟。 琵琶蚌：6分钟(中等个头);8分钟(大只)。 蝴蝶蚌：蒸8分钟。 花螺仔：13分钟。 跳螺：15分钟。 南非狮子螺：20分钟。 虾蟹需蒸多久 虾蟹最常被拿来蒸着吃。开边的虾蒸煮所需时间最短，5分钟就足够了，蟹蒸煮时间最少要10分钟，不同品种所需时间不一样。 开边龙虾仔：8分钟。 斑马濑尿虾：8分钟(有膏的需13-15分钟)。皮皮虾(濑尿虾) 花蟹：10分钟(膏蟹需13-15分钟)。 黄膏奄仔蟹：10分钟。 肉蟹：12分钟。 重皮蟹：12分钟。 膏蟹：15分钟。 菲律宾大石蟹：13分钟。 加拿大蟹和面包蟹：15分钟。 日本毛蟹：15分钟(1-2斤的重量)。

统编版语文六年级下册第一二三四五六七八单元综合练习(有答案)

第二单元冲关测评 （时间：90分钟满分：100分） 题序一二三四五六七总分 得分 一、拼音芳草地。（13分） 1.读拼音，写词语。（4分） qīliáng jìmòkǒng jùfáng yù （）（）（）（） dǎo méi dàn wàng shūjíliáo tiān （）（）（）（） 二、词语游艺厅。（15分） 1.根据意思写词语。（4分） （1）姑且用来安慰自己。（） （2）形容态度非常严肃认真。（） （3）像暂时聚合的一群乌鸦。比喻临时杂凑的、毫无组织纪律的一群人。（）（4）形容因失败或不顺利而情绪低落、萎蘼不振的样子。（）

三、句子荟萃馆。（9分） 1.把下面的句子填写完整。（5分） （1），一字值千金。 （2）近水知鱼性，。 （3），胜读十年书。 （4）路遥知马力，。 （5），更有早行人。 2.按要求写句子。（4分） （1）照样子写句子。 例：半夜时分，镇上传来了急促的钟声。 半夜时分，镇上传来了发疯般的钟声。 枯黄的叶子从树上落了下来。 （2）鲁滨逊走遍荒岛，在山坡上选择了一块有水源、可以防御野兽的地方。（缩句） （3）我收罗了这么多东西。缺少许多，比如墨水，还有用来挖土或运土的铲子、鹤嘴锄、铁锨，以及针线。（用关联词语把两句话合成一句话） （4）我在这片荒芜的土地上既没有奄奄待毙，也没有挨饿。（修改病句） 四、课文链接吧。（8分）

1.《鲁滨逊漂流记》的故事的梗概是按鲁滨逊历险的时间顺序记叙，写了“”“”“”“救‘星期五’”“回到英国”，突出了鲁滨逊恶劣的生存环境，表现了他的特点。 2.《骑鹅旅行记（节选）》讲述了的故事。从鸡、猫、牛对尼尔斯的表现中可以看出来尼尔斯原来是个。从中我们可以体会到要和小动物们。 3.《汤姆·索亚历险记（节选）》讲述了的事情。 五、快乐读书吧。（5分） 你最近都读了哪些书？选出你最喜欢的一本书，根据下面的提示，写写感想。 我最近读的书是《》，读完这本，书我知道了 。读完这本书，我明白了。读完这本书,我想到了 。读完这本书，我积累了。 六、美文欣赏屋。（20分） （一）课内阅读。（8分） 鲁滨逊漂流记（节选） 他每天要么拿着枪，带着狗到森林里去打猎，要么海边去捕鱼，还把捕到的活山羊畜养起来。后来他竟有了成群的山羊，可以常喝羊奶，吃羊肉。鲁滨逊从船上搬来的东西里，有一些麦子，由于被老鼠啃过了，他就随意把它们丢撒在围墙里，没想到不久竟长出了嫩芽，后来结出了穗子。他用这点儿麦种反复种收，到了第四年，终于吃到了自己种的粮食。 1.文中“畜养”一词的意思是（）。（2分） A.饲养 B.指家养的兽类 2.为了在荒岛上生存下来，鲁滨逊做了以下事情：。（2分） 3.鲁滨逊做的这些事，解决了问题。（2分） 4.从这段文字中可以看出鲁滨逊是一个的人。（3分） （二）课外阅读。（12分） 荒岛四十天 萨沙乘着爸爸的考察船，在大海上航行。他来到甲板上观赏景色，被一个大浪卷进了海里。“救命啊！”萨沙大声呼救，但没人听见。绝望的萨沙紧紧抱住一个从船上掉下的木箱，在大海上漂流着……

冷冻螃蟹蒸多久能熟

冷冻螃蟹蒸多久能熟 螃蟹是大家熟悉的一种食物，经常吃螃蟹的人应该了解螃蟹的制作方法。如果自己制作可以是煮熟的，因为煮熟的螃蟹不仅味道好，而且营养价值不会消失。所以人们吃了煮熟的螃蟹之后，一定可以补充身体需要的能量。可是每个人的制作螃蟹的方法各不相同，螃蟹有冷冻和新鲜的区别。那么冷冻螃蟹蒸多久能熟呢？ 冷冻螃蟹能不能直接蒸 蒸冷冻的螃蟹需要解冻。蛋白质是一种很容易蒸熟的成分，并且螃蟹中富含蛋白质，而冷冻螃蟹中自由水结冰，不解冻直接烹饪的话，螃蟹中肉质成熟的时间不一样，先解冻的部分会比较老，而里面又不容易熟，因此冻螃蟹需要先解冻。 螃蟹冷冻后蒸多久能熟 螃蟹冷冻后蒸8分钟左右。螃蟹冷冻之后蛋白质已经变性，容易成熟，因此蒸制的时间要比新鲜的螃蟹短一些。通常是小一些的冻螃蟹要在上气之后再蒸8分钟左右，大一些的螃蟹冻了之后要蒸13分钟左右。 冻螃蟹怎么做好吃 1、将冻螃蟹放在冰箱的冷藏室里面，解冻一夜。 2、将解冻好的冻螃蟹清洗干净，沥干水分。 3、锅中放入清水、生姜、白酒和料酒，煮开。 4、盘中放生姜片、葱段等，铺上螃蟹，将螃蟹入锅中。 5、上气之后再蒸10分钟左右即可。螃蟹熟了冷冻能放多久4

螃蟹蒸熟之后放冷冻可以放30天以上。速冻食品都是熟了之后再冷藏的，而螃蟹蒸熟之后再放在冰箱里，冰箱中的温度不适合细菌生长，并且含氧量底，螃蟹不会氧化变质，因此可以保存比较长的时间，即使保存30天都不是问题。 冷冻的熟螃蟹怎么加热 1、冷冻的带少量汤汁的熟螃蟹，可以在锅中倒入少量的清水，烧开之后倒入解冻的熟螃蟹，再次烧开之后翻动螃蟹，再煮3到5分钟左右。 2、冷冻的清蒸螃蟹，可以将螃蟹解冻之后放在蒸锅上，上气之后在加热螃蟹3分钟就可以食用了。

花生米用凉水泡一夜

1.五香炝花生 花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了 花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了 西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 2杂蔬拌木耳 原料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。 做法：1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发； 2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块； 3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下； 4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉； 5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上； 6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。 .糖醋白藕 藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 5.素四样 找不到合适的名字，就叫素4样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。 蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。 6.剁椒青菜 辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒，很好吃，就是太少，一直没舍得吃，今天拿出来炒菜。 锅里放油，下葱姜蒜和剁椒炒香，下青菜和蘑菇进去，大火炒几下，淋料酒，放盐，鸡精，白糖少许，胡椒粉，炒几下就可以了。 吃素就要清淡，不过我炒菜一直放很多油的，是认可先饱口福在保性命那种的。 做法：1、菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮； 2、粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散； 3、将菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用； 4、平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼； 5、摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗； 6、将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。备注：1、这款凉菜的原材料都十分易得，但口味非常的好。鸡蛋在其中增加了鲜味，所以我个人不喜欢再加鸡精之类的调味料； 2、喜欢麻辣味的可以放些花椒和辣椒。

螃蟹需要蒸多久才熟

螃蟹需要蒸多久才熟 俗话说，秋风响，蟹脚痒，在秋季，螃蟹是一种十分受欢迎的食物，因为螃蟹不仅有着极高的营养价值，而且还有着鲜嫩的肉质和让人回味无穷的口感。螃蟹的吃法有很多种，比如说水煮螃蟹、轻症螃蟹等，其中清蒸螃蟹是最常见的一种吃法。那么做清蒸螃蟹的时候，蒸多久螃蟹才能蒸熟呢？ 一、螃蟹蒸多长时间合适？ 很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢？ 一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢）。 pS： 1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。 2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。 3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只脚都不掉）的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬），投入已烧开的水中直接煮。 二、清蒸螃蟹的做法

原料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。 做法： 1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里。 2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。 3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。 三、吃螃蟹注意事项 1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄; 2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味; 3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥; 4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。

泥鳅的几十种做法

收集了十余种泥鳅的做法 老家有河，河里有鱼，鱼中有泥鳅，但是老妈每次的做法都是过油炸后直接吃，没其它中吃法了，今天收集了十种做法，下次回家终于可以煲汤或炒菜吃啦。 紫苏干煸小泥鳅 一条泥鳅的钙含量是鳗鱼的9倍，100克泥鳅含钙736毫克。铁是菠菜的3倍儿童食用 不仅助消化且能补脑。 难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟 主料:泥鳅一斤 辅料:干辣椒适量晒干后的紫苏适量白芝麻适量花椒几颗小葱适量 紫苏干煸小泥鳅的做法步骤 1. 大条泥鳅建议起干锅将其闷死后，一条条去掉肚肠。 .2. 锅内加入比小炒多一倍的油，待油温高时，将泥鳅放入，中火慢慢煸炒，一直 到金黄酥脆。 .3. 余油炒香姜末和蒜末，再将干辣椒放入同炒。 .4. 最后放入紫苏，将泥鳅放入后，加盐调味，撒上白芝麻和葱段即可。 ..小贴士 大家要做这道干煸泥鳅，一定要用油煸炒到鱼酥脆了才更具风味，可以连着骨头一 起吃，小孩老人吃都可以补充钙质。个人认为小泥鳅更方便也更入味，而且不用一 条条解剖去肚肠，省去好多麻烦。总之，大泥鳅，煮汤，小泥鳅，干煸。还可以加 入一点番茄，鱼的味道会更加丰富有层次。

椒盐泥鳅 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 小泥鳅20条 辅料 青葱2根料酒10ML 姜5克蒜5克干椒5个食用油适量盐适量椒盐适量 椒盐泥鳅的做法步骤 1. 买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次。 2. 空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖；（活蹦 乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的） .3. 锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，感觉有点温热）， 将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成（油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡），再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油； 4. 青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈； 5. 锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香； 6. 倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛 起泥鳅。

治疗小孩鼻炎的小偏方灵验

一、直在用必可酮控制，毕竟这是世界卫生组织公认的治疗方法，钟南 山也说过使用激素治疗哮喘是正规可行的。每天给他用盐水洗鼻； 二、一感冒马上煮生姜红糖水给孩子喝，连喝三天； 三、每天去接的时候，带一杯淡盐水给孩子喝，满满的４００ml，每天 都喝光，淡盐水有预防感冒的功效； 四、如果哪天早上起来有咳嗽了，赶快看舌头，如果舌苔是白色了，说 明着凉了．这个时候就要去给孩子煮生姜水泡在奶里喝，小家伙很要喝的．妈妈，这是辣奶；方法如下： 生姜水：三片生姜，半勺红糖，半碗水，文火五分钟．如果有咳嗽或喘，再加一瓣大蒜． 五、咳喘灵后很见效，两天就好了现在每天晚上睡觉之前吃一粒顺尔宁， 效果还不错，就算是感冒了，哮喘也没有发； 六、平时要注意饮食．哮喘发作，一般都是感冒引起的．这时候，就不 能吃寒性食物．比如橘子，香蕉，甘蔗，豆腐，螃蟹，虾，鱼，特别是海鱼．即使哮喘没发作也不要去吃海鱼和螃蟹，都是大发之 物．番茄是凉性的，最好也不要吃．可以吃南瓜，苹果，大蒜，生姜这类温性食物． 七、孩子一有流鼻涕打喷嚏，说明是有寒气进入体内了，这时候就要赶 快煮生姜红糖水了，去寒．如果有咳嗽就要再加一瓣大蒜，大蒜有平喘的功效．一天吃三次，第二天没好，就继续吃，其实每天喝点生姜水能预防感冒的； 八、但是如果情况很厉害了，或咳嗽很厉害了，还是

赶紧去医院．如果验血出来是细菌性感冒，就必须吃消炎药了，比如希克劳，吃三天；如果是病毒性感冒，就是不吃药也没关系的，多喝水．还是先去医院做个血常规，如果是细菌性感冒就要赶快吃希克劳，吃三天，市一医院的是草莓味的，很好吃～～希克劳自己不要乱用呵．九、然后看看孩子的舌苔是不是白了，如果白了，就要喝生姜水了．有咳嗽要加大蒜头的，不要多加，一粒就够了．生姜红糠水冲奶就按照平时水加奶粉的比例，比如一勺奶粉３０ml的水，还有奶粉最好是减半，水照样的量，平时奶粉也这样冲稀点．我们现在一直喝稀的奶粉，你自己喝喝看，如果按照标准泡的奶太甜了．太甜的奶容易起痰．十、晚上临睡前温度到了３９度，４ml的美林，能够坚持８小时。在背上垫上毛巾，半小时候拿掉，我安心的睡觉了。发烧的时候，孩子的脚一定冰冷的，说明温度还会上，这时候要注意给脚保暖。敷烫的毛巾在脚上，反复几次。然后冲个热水袋放在脚后面。我用的是电热水袋，很方便的。给孩子喝生姜水去寒，发烧也是受寒引起的。千万不要去挂什么盐水，盐水是冰冷的，只会让寒气大量的进入体内。给孩子按摩脚底，小腿直到暖和了。这里我偷了个懒，用热水袋解决了。头上敷上退热贴，用凉席枕头。一定要多喝水，吃点橘

蒸螃蟹需要多长时间

蒸螃蟹需要多长时间 螃蟹是我们很多人都喜欢的食物，我们将螃蟹搭配其它的食材做出各种各样的美味佳肴来。螃蟹有很多种做法，我们经常看到的做法是将螃蟹拿来蒸，蒸是我们中国人做家常菜最为常见的一种做法，所以用蒸来处理螃蟹效果是不错的。 蒸螃蟹不但能够保持螃蟹的鲜味而且我们还可以控制火候，那么我们到底要蒸多久才能将螃蟹蒸熟呢，太久怕肉不鲜甜，而太早又怕有寄生虫什么的。 螃蟹(pángxiè)：动物界，节肢动物门，甲壳纲、十足目、爬行亚目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。 自古以来蟹即是非常美味之食物，东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”吕忱《字林》曰：“胥，蟹酱也。”东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”《太平御览》引《岭南异物志》云：“尝有行海得州渚，林木甚茂，乃维舟登崖，系于

水旁，半炊而林没于水，其缆忽断，乃得去，详视之，大蟹也。” 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 螃蟹蒸多长时间合适? 很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢? 一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。 上文我们介绍了什么是螃蟹，我们知道螃蟹可是我们餐桌什么的美味，如果想要品尝美味我们必须自己动手做出来的才更加有味道，所以对于螃蟹的了解我们要深入一点，例如上文介绍了蒸螃蟹需要的时间。

冷冻螃蟹蒸多久

冷冻螃蟹蒸多久 平常买的螃蟹太多，就会冷冻起来，以免变质。螃蟹中的营养成分比较多，含有维生素、矿物质和蛋白质，冷冻后不会影响到螃蟹的营养，所以是比较好的储存方式。但是冷冻后的螃蟹蒸前要解冻，这样才有助于更好的蒸，但是冷冻螃蟹不同于新鲜螃蟹容易蒸，时间上会有差异，那么冷冻后的螃蟹蒸多久呢? 螃蟹冷冻后能吃吗 螃蟹冷冻后可以吃。螃蟹中的主要成分是水分、蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质等，都是性质比较稳定的成分，不会因为冷冻而出现什么大的性质改变，不管是新鲜螃蟹还是熟螃蟹冷冻后是能吃的。 螃蟹冷冻3个月后能吃吗 螃蟹冷冻3个月没有变质可以食用。螃蟹冷冻3个月一般不会出现什么质量问题，但是有时候本身冰箱细菌较多或者是拿出来解冻之后又复冻，细菌大量滋生，出现了霉味、酸味、腐烂味等不适的味道，表面还有霉菌等，就不能食用了。 螃蟹冷冻后能保存多长时间 螃蟹冷冻条件较好可以保存3个月以上不变质。螃蟹水分和营养成分丰富才容易变质，但是螃蟹放在冷冻室中，螃蟹中的游离水都变成了冰，不利于细菌的寄生，同时冰箱冷冻室中本身细菌含量较低，因此可以保存3个月。但是螃蟹中不饱和脂肪酸含量也高，放置过久的话不饱和脂肪酸会氧化，导致营养价值降低，

因此不建议放太长时间。 冻螃蟹直接蒸还是解冻蒸 冻螃蟹需要解冻之后再蒸。 新鲜螃蟹1、新鲜螃蟹冻了之后水变成冰块，如果直接蒸的话，为了内部能完全熟透，会蒸时间长一些，而外部冰化的快，因此外部的肉会有一些老。 2、螃蟹肉组织中的游离水都变成冰之后，螃蟹蛋白质的水分含量降低，而蒸制过程中冰会直接融化流出，导致螃蟹肉变老。冻螃蟹冻螃蟹不解冻直接蒸，内部不宜蒸热，需要延长蒸制时间，容易把螃蟹蒸老。

梭子蟹要煮多久才熟

梭子蟹要煮多久才熟 梭子蟹的蟹肉中含有大量的蛋白质以及梭子蟹的肉质鲜美蟹膏丰富，所以梭子蟹的食用价值非常高。并且梭子蟹的繁殖数量较多，所以梭子蟹也是螃蟹种类中的一种常见的经济蟹。可是由于梭子蟹长期生活在海洋中，因此梭子蟹中的污染物以及寄生虫也是较多，所以用清水煮梭子蟹的时候大概需要煮多久? 梭子蟹可以水煮吗 可以，水煮梭子蟹有点类似清蒸的口感，只是烹调的方式略有不同。两只梭子蟹塞进锅用水煮，放姜片、葱结、料酒，大火煮开，转中小火再5分钟，出锅蘸着醋、生姜末等吃。 材料：主料螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量 做法： 1、买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。 2、然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。 3、待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。 梭子蟹水煮多久能熟 煮螃蟹要煮多久才熟的问题,一般在个体重在半斤以下的螃蟹在烧开后为准起再煮15分钟螃蟹就完全成熟了。这里一定要注意无论多少时间以开锅后起计时。

1.煮螃蟹时，锅中的水不要加的太多，否则会煮的时间偏长，螃蟹肉质也会变老; 2.煮螃蟹时不要频繁的打开锅盖，这样螃蟹的腿会掉哦; 3.螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用，另外吃螃蟹不能喝冷饮，可能造成腹泻。 梭子蟹怎么洗干净 第一步：准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将蟹倒入盆中。 第二步：让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将蟹醉晕。 小贴士：酒既可以去梭子蟹的腥味，也可以让其失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。 第三步：左手用拇指和食指抓住蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷蟹的8条腿将泥沙除之。 小贴士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得其挣扎逃脱。 第四步：刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。 第五步：左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。 小贴士：左手的三指之间要配合好，就不能怕被蟹钳。一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让其挣脱，否则就有被钳的可能。 第六步：趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹

煮螃蟹需要多长时间

煮螃蟹的注意事项 基本上是15-20分钟就行， 下面是做法和注意事项，希望能够帮助到你， 用料 主料大闸蟹适量 调料醋5克姜5克香油4克白酒适量 清蒸螃蟹的做法 1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可 2.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放) 烹饪技巧 1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥，注意选购。 2、怎么选螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看： 一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。 二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。 三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。 3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。 饮食禁忌 1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。 2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。 3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。 4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

营养功效 螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 菜品特色 螃蟹有很多做法，但最好的吃法还当属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，更重要的是，做法简单。 本回答由娱乐休闲分类达人郭宝胜推荐举报| 答案纠错 | 评论(4) 1476 589 热情的杨小亲 采纳率：83% 来自团队：有需要告诉我擅长：生活常识妇科互联网行业医疗健康烹饪方法 其他回答 清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。 步骤1 1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。 2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。 3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。 4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。

螃蟹要蒸多久 多长时间合适

螃蟹要蒸多久多长时间合适？ 螃蟹要蒸多久，自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。” 螃蟹要蒸多久 当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死螃蟹。所以蒸螃蟹的吃法最安全，如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。吃蒸煮熟的螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把螃蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。

蒸螃蟹怎么做? 刚买来的螃蟹，由于具有大量寄生虫和病菌，在蒸螃蟹之前可把螃蟹放入淡水盐中浸泡一段时间，根据螃蟹的健康状态浸泡2——5个小时皆可，使螃蟹吐出污水和杂质。然后挑选个大、肢体全、活力强的新鲜螃蟹，放在清水里用牙刷前前后后洗净，用绳或草把螃蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出螃蟹的美味。把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面就可以开始蒸螃蟹了。 蒸螃蟹时，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸15分钟。(因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸20分钟才能比较完全的杀菌)在蒸螃蟹的时候调蘸点螃蟹汁，一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁、蒜汁进去即可。如果是大螃蟹，个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些，大螃蟹

蒸螃蟹几分钟

蒸螃蟹几分钟 文章目录*一、蒸螃蟹几分钟1. 蒸螃蟹几分钟2. 蒸螃蟹的做法3. 蒸螃蟹怎么吃*二、螃蟹的营养价值*三、孕妇能吃螃蟹吗 蒸螃蟹几分钟 1、蒸螃蟹几分钟螃蟹放入锅里,盖好锅盖后大火蒸至水开,这时螃蟹就开始变红色了,之后转成中火,一般八分钟至一刻钟 即可蒸熟,如果螃蟹小一般蒸八分钟,比如不超过3两的螃蟹一 般蒸的时间不会超过十分钟,而四两左右的螃蟹蒸12分钟即可,四两以上的则需要蒸一刻钟,一般多重一两,那么时间也需要延 长两分钟。 2、蒸螃蟹的做法 2.1、准备大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。 2.2、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。 2.3、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右。 2.4、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。 2.5、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。 2.6、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。 3、蒸螃蟹怎么吃 3.1、首先先要准备好干净的剪刀,之后用

剪刀将八只脚、两只大钳剪掉,再将肚脐部分的一小块盖,也就是蟹肠去掉,注意内脏是不可以吃的,里面含有大量重金属,摄取太多可是容易中毒的。 3.2、打开蟹盖,用勺将三角锥形的蟹胃挖出丢掉,然后再品尝美美的蟹黄即可。 3.3、再用剪刀将蟹身多余的蟹肺和蟹嘴去掉,然后将里面六角形的蟹心挑出也同样丢掉,然后再品尝蟹黄。 3.4、直接用手将蟹身掰成两半,顺着蟹脚将蟹肉撕下即可,用剪刀将蟹腿剪成三段,最后一段的蟹脚尖作为工具将蟹腿里面的肉捅出。 3.5、最后将蟹钳分成三份,前面两端直接剪开用勺子挖出品尝即可。 螃蟹的营养价值螃蟹含有丰富的维生素螃蟹的营养价值之 中因为含有比较丰富的蛋白质,还有就是大量的微量元素,对于 患者自己的身体具有了十分不错的滋补作用。不仅如此,吃一些螃蟹的话对于人们的身体上还具备了抗结核的效果,吃蟹对结核病的治疗具有不少益处的。并且在饮食之中,螃蟹因为性寒、味咸,中医上具有归肝、胃经、清热解毒、补骨添髓、以及不错的养筋接骨、滋肝阴、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、充胃液之功效。 营养成份,每100克营养成分:能量103千卡;蛋白质17.5克;

水煮螃蟹要煮多久才能熟

水煮螃蟹要煮多久才能熟 螃蟹是大家非常喜欢的一种食物，在每年的秋天是螃蟹最肥美的时候，一般来说在9月份的时候吃母螃蟹，在10月份的时候吃公螃蟹。螃蟹的做法有很多种，每种做法的味道都会有所不同，但是都会非常的鲜美。人们最喜欢的一种吃法就是水煮，感觉水煮的螃蟹，保留了螃蟹的全部营养还原汁原味。 螃蟹要煮多久 水煮螃蟹的时间一般都在15-20分钟上下，其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的，但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系！ 1.将螃蟹放在水中，先让把它泡在清水里半小时（主要是让它将身体的杂物排出），然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净！ 2.开始煮螃蟹啦，在锅中倒入适当的清水，一冒过螃蟹头顶多一点为宜，然后倒入黄酒，加入生姜片，即可； 3.当锅里的螃蟹由清变红后，不要着急在小火闷上10分钟后，就可以灭火了； 4.打开锅盖，取出螃蟹，然后蘸着准备好的调料：醋、酱油，开始吃吧！ 水煮螃蟹有哪些技巧 1.煮螃蟹时，锅中的水不要加的太多，否则会煮的时间偏长，

螃蟹肉质也会变老； 2.煮螃蟹时不要频繁的打开锅盖，这样螃蟹的腿会掉哦； 3.螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用，另外吃螃蟹不能喝冷饮，可能造成腹泻。 哪些人不宜吃螃蟹 1.一岁之前的宝宝不宜吃螃蟹，因为蟹肉的蛋白质含量较高，宝宝一岁前消化系统还未发育完全，吃螃蟹会对宝宝消化系统造成负担，引起消化不良等现象，还可能引发过敏症状。 2.螃蟹中的蛋白质非常容易引起过敏，因此过敏体质的人是不宜吃的，不仅是螃蟹，宝宝吃其他海鲜也要慎之又慎。 3.螃蟹性寒凉，脾胃虚寒、体质差的人最好少吃或不吃，以免出现腹痛、腹泻症状。 4.生病的时候也不要吃螃蟹，如正在患有感冒、发热、哮喘、腹泻、慢性胃炎、胆囊炎及肝炎活动期的人，吃螃蟹可能会使原有的病情加剧。 5.螃蟹的含有丰富的蛋白质，而蟹黄中的胆固醇也较高，因此痛风、高血脂、高血压人群也要少吃或不吃螃蟹。

真功夫运营手册

第十三章 第一章值班管理简介 铺面管理的定义就是统筹人手、仪器、产品在品质、服务、清洁方面达至高水准，确保营运顺利、稳定及有利可图。换言之，就是在适当的时间将适当的人手、仪器、产品放在适当的地方。在每更中，人手、仪器、产品的情况是 不断变化的，要令一切都“适当”确实是一件不容易的事。因此，值班管理 在蒸霸天下是最具挑战性的工作之一。 铺面管理的两大目标是： 1、防止问题发生。 2、发现并解决问题 ——简言之，就是防火与救火。 我们在前面所学的一切：人际关系与沟通、领导力、跟进、文书工作、训练……，在值班管理中都被妥当利用。 身为值班经理，你的职责是： ●统筹协调一整更，给每个人以“核心”的感觉； ●监督原材料的应产率及成品质量； ●根据岗位安排指南妥当安排人手； ●服务顾客，引导员工提供超出期望的服务； ●维持整更的清洁达至出色水准； ●训练员工； ●与各区域经理及员工保持有效沟通； ●激励员工，让他们以高昂的士气工作。 具体来说，值班管理就是通过更前计划、更中执行、更后分析三个环节来统筹一整更。初学值班管理，可通过《当更核查表》和《巡视指南》来帮助你

更有效地进行值班管理。 一、更前计划 1、更前巡视： 更前巡视是非常重要的，它可以让你在当更前知道餐厅的品质、服务、清洁水平。 在《区域管理》一章里你已学会如何运用《生产区巡视表》、《服务区巡视表》。在进行独立值班管理前，可多做几份《巡视指南》表，对照这份资料和《当更核查表》你就可以很容易地发现问题。 将巡视所发现的问题分为两类：一类及时解决；另一类记录下来通过长远行动解决。 2、与上一更经理讨论：——下一更是上一更的顾客。 将你发现的问题告诉上一更经理，一起讨论怎么解决，你与他必须抱着真诚合作的态度，而不是“冷眼观螃蟹”。由于员工请假，预计营业额偏低等原因都会令上一更遗留许多问题，只要大家真诚合作，很快就可以解决问题，改善及保持品质、服务、清洁水平。 3、计划人手、仪器和产品： ●根据岗位安排指南编排好人手； ●检查仪器是否清洁及运作正常； ●检查原材料品质是否符合标准； ●检查成品的数量及质量是否符合标准； ●将更前巡视发现的问题依次写在“待办事项”一栏中，并安排好负责人和完成时间； ●将《值班记录》或其它渠道得到的交待事情写在“待办事项”一栏中，并安排好负责人和完成时间； 4、沟通： 与各区域经理沟通你的计划，要肯定他们清楚你的编排并能传达给员工。

膏蟹要蒸多久才熟

膏蟹要蒸多久才熟 螃蟹最好吃的就是蟹膏了，到了螃蟹成熟的季节，很多人都会买来做着吃。螃蟹的做法有很多，清蒸是最受欢迎的，方法简单，而且能保持螃蟹的原汁原味。清蒸是非常讲究火候的，合适的时间才能做出最好吃的螃蟹。那么，膏蟹要蒸多久才熟？下面咱们就来详细看看吧。 清蒸膏蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。 把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。 清蒸膏蟹的做法 主料：青蟹400克， 调料：大葱10克，姜10克，醋5克 做法 1、葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末； 2、先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块； 3、砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；

4、加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟； 5、弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。 如何挑选膏蟹 据懂行的人介绍，精细选蟹要“五看”： 一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实：壳背呈黄色的，大多较瘦弱。 二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。 三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健。而螯足无绒毛，则体软无。 四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存。不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

螃蟹怎么蒸不流黄

螃蟹怎么蒸不流黄 文章目录*一、螃蟹怎么蒸不流黄1. 螃蟹怎么蒸不流黄2. 怎么选螃蟹3. 如何区分公母螃蟹*二、吃螃蟹禁忌1. 忌吃生蟹2. 忌吃死蟹、买死蟹3. 忌吃久存熟蟹4. 忌吃蟹太多5. 忌吃蟹时身体不适*三、螃蟹的营养价值1. 含有丰富的维生素2. 含有一种特殊的“甲壳质”3. 含有丰富的蛋白质及微量元素4. 热量较少 螃蟹怎么蒸不流黄 1、螃蟹怎么蒸不流黄在处理螃蟹时,我们为了防止饱满的蟹黄流出,一般的做法是: 1.1、在选螃蟹时,要选择新鲜的,爪子齐全,活动力强的,若不特别新鲜的螃蟹,有时也会在蒸的过程中流出蟹黄,而且多为淡淡的蟹黄汁液。 1.2、用橡皮筋或细绳将螃蟹的爪固定,防止其乱爬。 1.3、关键点:上锅蒸螃蟹时将螃蟹的肚子朝上,背部朝下,这样受热很均匀,而且成熟后的蟹黄,都被保留在壳内。 1.4、蒸螃蟹锅底的留水量。不宜过多,至少与屉有两公分的距离,因为水量过大,会导致水沸腾时将螃蟹顶起,甚至将蟹黄煮出来。 1.5、蒸的时间,一般控制在十分钟以内,不宜过久。因为螃蟹,不论海蟹还是河蟹,都不适宜太长时间的蒸煮,时间太长,鲜美的味道会随着水蒸汽而丧失。

2、怎么选螃蟹 2.1、看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。 2.2、掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。 2.3、剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。 2.4、拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹, 2.5、闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。 3、如何区分公母螃蟹 3.1、看腹部 公螃蟹的腹部为三角尖形,而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便,人们用眼睛一看就能分清。 3.2、看蟹黄 螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,有蟹黄的螃蟹是母螃蟹,蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满。公螃蟹则没有。