如何用烤箱做蛋挞
如何用烤箱做蛋挞
蛋挞是生活中很常见的美食，外面买的蛋挞虽然好吃，但是里面添加剂是非常多的，不适合经常吃，如果经常吃会对身体造成影响，其实想吃蛋挞的话，是可以自己在家制作的，自己在家制作的话不仅成本低，而且还干净卫生，吃的时候也比较放心，那如何用烤箱做蛋挞呢？
蛋挞的做法一：
主料鸡蛋2个薄饼150g牛奶100g糖30g淡奶30ml辅料油适量盐适量
做法：
1、鸡蛋、薄饼、牛奶、淡奶、糖准备好。
2、薄饼两张，将薄饼卷起切成小块。
3、取一块放入蛋挞杯中。
4、用手将面团沿着杯子的边缘擀薄。
5、将两个鸡蛋黄打散。
6、将牛奶加入淡奶,糖搅拌匀。
7、加入蛋黄继续搅拌,然后用筛网过滤。
8、将过滤的鸡蛋牛奶糊倒入杯中，烤箱烤制成熟。
蛋挞的做法二：
材料：冷冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄4个、低筋面粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克
做法：
1、牛奶装入容器中，加入白糖慢慢搅拌至白糖完全融化。
2、步骤1中加入蛋黄搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀。
3、将过筛后的低筋面粉加入步骤2中，轻轻搅拌至无干粉状态。
4、蛋挞皮放入烤盘中。
5、用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中，放入预热好的烤箱中，烤箱220度，中上层16分钟。
蛋挞要怎么保存呢？
1、用保鲜膜包好放冰箱里面，可以放个三四天没问题。
2、放冰箱，第二天吃的时候复烤一下下，总比吃死面饼+冰牛奶鸡蛋布丁好点。另外葡式蛋挞讲究的就是现烤现吃，还烫嘴最好。
3、熟的就放冰箱吧，放个几天应该问题不大。当然肯定没有刚出炉的好吃了，尤其是挞皮。
4、这东西最好鲜吃，最好做出来就吃，放一段时间就不好啦。强烈建议，适量购买，吃多少买多少。实在不行也只有先放冰箱里，要吃了，热一下。用纸盒装，但要开着盖子，等冷一点才盖起来。
那么还没做好蛋挞原料又是怎么保存的呢？
1、生的还是放冰箱。挞水别倒进挞里，分开存放。挞皮一般可以放较长时间。
2、蛋挞皮连模子一起收在保鲜盒内可以冷藏1个星期，收在结冰室可以收藏3～4个月，解冻后再用。
3、蛋挞液因为有蛋液及奶，不好收藏，用保鲜盒密封，放在
冰箱最冷的底层，最多保存3天。建议最好依所需量调制，不要超量。
4、蛋挞皮表面扑粉，一个一个叠在一起。然后放入冰箱，应急冻，温度最好低于零下15度。这样保存一年都能用。当然，如果低于零下，也可。只是保存时间没有那么长了。
如何制作蛋挞液
蛋挞液（二十个的量） 原料：牛奶250g，糖70g。淡奶油250g，蛋黄80g（五个左右），全蛋50g（一个）。 将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。 将蛋黄和蛋清分离。 3.将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。 4.用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡） 5.倒入事先做好的挞皮里（7分满）。可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。 6.200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。 批萨的做法 基本饼皮: 材料: 干哮母5克, 温水200毫升,400克,糖10克,盐4克,软化40克. 做法: 将面搅拌均匀成团.放温暖处发孝2小时,整理形状周围一圈厚一点.用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起. 基本批萨汁: 材料:洋葱2/1个,蒜头1瓣,植物奶油15克,番茄酱40克,水90克,盐2克,2克,叶粉(批萨草)2克,糖15克, 做法:把洋葱,蒜头剁得极碎.炒锅烧热,加奶油炒香葱,蒜末.加入剩余原料炒沸即可.备注;传统批萨汁是不加糖的. 鸡丝芙蓉批萨: 材料:基本饼皮1份,基本批萨汁1份,鸡胸肉100克.罐头蘑菇50克.①｛蛋2个,三色豆(,玉米,胡萝卜)50克,盐2克,味精2克,黑胡椒2 克｝乳酪丝200克. 做法:鸡肉切丝,蘑菇切片,和①搅拌,淋在饼皮上.烤箱预热到210度.放入批萨烤15分钟,取出撒上乳酪丝,继续烤5分钟即可. 备注:如果不喜欢吃鸡肉,可以换牛肉,猪肉代替,味道也很好. 家庭批萨的做法 （1）原料很简单的，，油，最好是，没有也行，奶酪，最好是奶酪丝，没有就自己刨好拉：）），牛奶，各种馅料，想放什么就放什么 具体就是，先做面坯，面坯做法：和面的时候要放黄油和鸡蛋（这两样东西先搅拌好）然后放牛奶，面是一边搅拌一边加粉，然后揉成面团以后，就放那边发就好了。 发的时候把各种馅料切成丁，然后面发好以后，就赶成元的面皮，赶好以后，上面刷成油，在刷层辣椒粉，然后放层奶酪，然后放馅料，然后在放层奶酪，这个奶酪最好是切丝的，是一个专业做批萨的师傅告诉俺的，一张九寸的饼要放三两的奶酪丝，应该是150g吧。
如何制作蛋挞液
原料：牛奶250g，糖70g。淡奶油250g，蛋黄80g（五个左右），全蛋50g（一个）。 将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。 将蛋黄和蛋清分离。 3.将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。 4.用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡） 5.倒入事先做好的挞皮里（7分满）。可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。 6.200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。 基本饼皮: 材料: 干哮母5克, 温水200毫升,中筋面粉400克,糖10克,盐4克,软化植物奶油40克. 做法: 将面搅拌均匀成团.放温暖处发孝2小时,整理形状周围一圈厚一点.用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起. 基本批萨汁: 材料:洋葱2/1个,蒜头1瓣,植物奶油15克,番茄酱40克,水90克,盐2克,黑胡椒2克,牛至叶粉(批萨草)2克,糖15克, 做法:把洋葱,蒜头剁得极碎.炒锅烧热,加奶油炒香葱,蒜末.加入剩余原料炒沸即可.备注;传统批萨汁是不加糖的. 材料:基本饼皮1份,基本批萨汁1份,鸡胸肉100克.罐头蘑菇50克.①｛蛋2个,三色豆(豌豆,玉米,胡萝卜)50克,盐2克,味精2克,黑胡椒2 克｝乳酪丝200克. 做法:鸡肉切丝,蘑菇切片,和①搅拌,淋在饼皮上.烤箱预热到210度.放入批萨烤15分钟,取出撒上乳酪丝,继续烤5分钟即可. 备注:如果不喜欢吃鸡肉,可以换牛肉,猪肉代替,味道也很好. （1）原料很简单的，自发粉，油，最好是橄榄油，没有色拉油也行，奶酪，最好是奶酪丝，没有就自己刨好拉：））黄油，牛奶，各种馅料，想放什么就放什么 具体就是，先做面坯，面坯做法：和面的时候要放黄油和鸡蛋（这两样东西先搅拌好）然后放牛奶，面是一边搅拌一边加粉，然后揉成面团以后，就放那边发就好了。 发的时候把各种馅料切成丁，然后面发好以后，就赶成元的面皮，赶好以后，上面刷成油，在刷层辣椒粉，然后放层奶酪，然后放馅料，然后在放层奶酪，这个奶酪最好是切丝的，是一个专业做批萨的师傅告诉俺的，一张九寸的饼要放三两的奶酪丝，应该是150g吧。对了，烤盘上也要刷层油，这样取的时候才方便
电烤箱使用规定
电烤箱使用规定 1.电烤箱是加工制作烤面点、小吃、点心类的电器设备，要求专人使用、专 人保管、操作人员要保持其内外干净，不得有杂物。 2.烤箱是利用电阻丝传热，通过矽板转射远红外线，在操作过程中开关要轻，码放烤盘时不要用力碰撞，以免电阻丝受震后与金属外壳接触烧断电阻丝或外壳 带电伤人。 3.其电器设备严禁用水刷洗，清理时断开电源开关，发生故障或有漏电现象 时，应断电及时向主管领导汇报或找修理工修理，他人不得拆卸。 4.使用烤箱的温度要随食品的要求灵活控制温度，切勿太高，造或食品变焦。 5.严禁在烤箱内煮制食品和空运行。 6.未经领导和管理人员同意，烤箱不得烤私人食品或其它食品。 电烤箱使用常识 一、先空烤去除异味 烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，以排出新烤箱的加热异味。 使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门打开至半开状态，然后将烤箱功能开关旋至上、下发热管全开位置，温度调至最高温度250 度，空烤1 5分钟。在这过程中烤箱会有一些异味甚至白色烟雾散发出来(属正常现象)。 在这过程中室内要保持空气畅通，15分钟后可将烤箱门全开以加速散热，之后烤箱便可依照使用说明书操作程序使用。 二、注意事项 1、在使用电烤箱前，请认真阅读使用说明书，严格按照使用说明的操作规 程进行操作。 2、烤箱预热：在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烤箱时间。烤箱预约需十分钟。若预约时间不足烤箱可能达不到指定温度，若烤箱预热空烤太久，会影响烤箱的使用寿命。 3、使用专业的耐高温器皿，不能随便使用普通的玻璃或陶瓷的盘子或盖子。 4、烧烤高温：烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择。若食谱上没特别注明温度范围时，可将烤盘置于中层位置，若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上、下火可单独调温，不然此时通常都是蒋上、下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
炼乳蛋挞液的做法
炼乳蛋挞液的做法 蛋挞是人们非常喜欢的一种甜点，很多喜欢烘焙的小伙伴会经常在家自己做一些蛋挞，蛋挞的制作方法比较简单，制作过程更是让人非常的享受，看着蛋液在蛋挞皮里面，一点点的膨胀起来，香味也缓缓的飘散在空气中。蛋挞虽然很美味，但是不适合多吃，所以在吃的时候一定要多注意。 食材： 牛奶，鸡蛋，白砂糖，低粉，蛋挞皮，炼乳 制作步骤： 将原味奶粉冲泡开，加入砂糖搅拌至糖彻底融化。加入一勺炼乳，搅拌均匀，然后倒入低粉，搅拌开。这时你可以尝一口哦，甜味正好，没有面粉味。鸡蛋打散，待前面牛奶混合液冷却，倒入打蛋盆中，再次搅拌均匀。将蛋挞液倒入室温解冻的蛋挞皮中，我家是东菱烤箱，温度偏高，上火先210，上色后，调到180，下火210不变。烘烤20分钟，出炉。 蛋挞吃多了好吗 蛋挞的香甜的确令人难以抗拒，不过也要有节制地吃，因为蛋挞是高热量的食物，经常食用对身体是有危害的。 蛋挞中含有牛奶、鸡蛋，因此富含蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98。鸡蛋中还含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
蛋挞属于烘焙食品，常常含有大量的糖和脂肪，热能很高，经常食用对人体是不利的。 蛋挞吃多了有什么坏处 营养缺失 蛋挞含有大量的糖，吃太多的蛋挞会导致糖的摄入量过多，充满饱腹感。从而影响其他维生素的摄入，导致营养的缺失，从而影响身体的平衡。 导致肥胖 蛋挞的热量是375大卡/100克，热量和脂肪的含量是很高的。因此食用过多的蛋挞会导致脂肪的堆积，从而导致肥胖。 缺钙 蛋挞中的糖在进入身体后，分解代谢的过程是需要消耗身体内的维生素和钙的。而我们知道食用过多的蛋挞是会导致其他维生素摄入不够的，因此久而久之就会引起钙的缺乏，出现缺钙的现象。而缺钙也会导致人的情绪起伏大，小孩发育不良等情况。 致癌 蛋挞属于烘焙食物。而烘焙类的食物虽然在口感很诱人，但是在烘焙的过程中往往需要高温的炙烤，而高温下的碳水化合物是很容易产生致癌物质的，因此蛋挞吃太多了是有可能致癌的。 诱发心血管疾病 蛋挞中的脂肪和糖含量都比较高，吃太多蛋挞会使血液中的高半胱氨酸水平升高，从而诱发心血管疾病。若是高半胱氨酸水平过高，大家可以吃一些低脂且富含多种维生素的水果蔬菜来降低血液中它的水平。
烤箱使用常识
烤箱使用小常识 1、用前去异味 第一次使用前需使用温水清洁烤架和烤盘，用浸过清洁剂的柔软湿布擦拭烤箱内部，等待完全干燥后将烤箱门半开后上下火全开，将温度调至烤箱最高温度空烤5分钟，之后便可正常使用。 将烤箱放置在隔热的水平桌面上使用，平稳的隔热的平面，周围应预留足够的空间，保证烤箱表面到其他物品至少10cm 的距离，烤箱顶部不能放置任何物品 2、烤箱预热 烘烤任何食物前，烤箱都要预热，这样烤出来的食物会更可口。通常情况下，烤箱预热5-10分钟即可，预热温度最低都需要160℃。 3、烤盘适量加水 为避免烤出来的食物太干、太硬，更好地保存食物中的营养成分，可适量地烤盘内加点水。 4、防止食物烤焦 烧烤过程中容易发生表皮过焦而内部不熟的情况，这时可以在食物上盖一层铝箔纸。 5、烤蛋糕时的温度控制 烤蛋糕时，蛋糕的体积越大，烘焙所需的温度越低，烘焙时
间越长；蛋糕的体积越小，烘焙所需的温度越高，烘焙时间越短 使用中的技巧 1，请使用专业的耐高温的器皿，不能随便使用普通的玻璃或陶瓷的盘子或盖子。 2，做烤箱菜的时候，通常都需要把烤箱预热到制定温度，然后再把食材放进烤箱。而所谓的预热，就是指开启烤箱，让其空转到制定温度。 清洁保养 1. 每次使用完后，一定要做好清洁工作。否则，油烟积攒了很厚以后再清洁，不仅很难去除，而且也影响烤制效果。清洁烤箱前，请先拔掉插头，并等待烤箱完全冷却后再进行。 2. 用中性清洗剂清洗包括烤架和烤盘在内的所有附件。 3. 不要使用尖锐的清洁工具，以免损伤烤盘的不沾涂层。 4. 用浸过清洁剂的柔软湿布清洁炉门表面。 5. 加热管一般不进行清洗。但如果上面沾了油污，会在加热时散发出异味，所以如果遇到加热管上有油污，请使用柔软的湿布擦洗干净。 用烤箱做菜的好处： 1、不用放油，很健康。比如烤肉，不放油,烤的过程中肉本身的油脂还会析出一些,少掉了很多油分,所以比油炸或者用锅子烧的做法让我们少吃很多油脂，健康许多。
如何用烤箱做蛋挞
如何用烤箱做蛋挞 蛋挞是生活中很常见的美食，外面买的蛋挞虽然好吃，但是里面添加剂是非常多的，不适合经常吃，如果经常吃会对身体造成影响，其实想吃蛋挞的话，是可以自己在家制作的，自己在家制作的话不仅成本低，而且还干净卫生，吃的时候也比较放心，那如何用烤箱做蛋挞呢？ 蛋挞的做法一： 主料鸡蛋2个薄饼150g牛奶100g糖30g淡奶30ml辅料油适量盐适量 做法： 1、鸡蛋、薄饼、牛奶、淡奶、糖准备好。 2、薄饼两张，将薄饼卷起切成小块。 3、取一块放入蛋挞杯中。 4、用手将面团沿着杯子的边缘擀薄。 5、将两个鸡蛋黄打散。 6、将牛奶加入淡奶,糖搅拌匀。 7、加入蛋黄继续搅拌,然后用筛网过滤。 8、将过滤的鸡蛋牛奶糊倒入杯中，烤箱烤制成熟。 蛋挞的做法二： 材料：冷冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄4个、低筋面粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克 做法：
1、牛奶装入容器中，加入白糖慢慢搅拌至白糖完全融化。 2、步骤1中加入蛋黄搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀。 3、将过筛后的低筋面粉加入步骤2中，轻轻搅拌至无干粉状态。 4、蛋挞皮放入烤盘中。 5、用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中，放入预热好的烤箱中，烤箱220度，中上层16分钟。 蛋挞要怎么保存呢？ 1、用保鲜膜包好放冰箱里面，可以放个三四天没问题。 2、放冰箱，第二天吃的时候复烤一下下，总比吃死面饼+冰牛奶鸡蛋布丁好点。另外葡式蛋挞讲究的就是现烤现吃，还烫嘴最好。 3、熟的就放冰箱吧，放个几天应该问题不大。当然肯定没有刚出炉的好吃了，尤其是挞皮。 4、这东西最好鲜吃，最好做出来就吃，放一段时间就不好啦。强烈建议，适量购买，吃多少买多少。实在不行也只有先放冰箱里，要吃了，热一下。用纸盒装，但要开着盖子，等冷一点才盖起来。 那么还没做好蛋挞原料又是怎么保存的呢？ 1、生的还是放冰箱。挞水别倒进挞里，分开存放。挞皮一般可以放较长时间。 2、蛋挞皮连模子一起收在保鲜盒内可以冷藏1个星期，收在结冰室可以收藏3～4个月，解冻后再用。 3、蛋挞液因为有蛋液及奶，不好收藏，用保鲜盒密封，放在
烤箱烤虾的温度和时间怎么控制
烤箱烤虾的温度和时间怎么控制烤虾是一道特别美味的食物，色香味俱全，营养丰富，食用率特别高，而且制作简单。虽然烤虾不需要太多的步骤，但是在制作过程中还是要讲究技巧的，比如说温度和时间的把控，控制不好，容易将虾烤糊掉或是烤不熟，那么如何把控烤箱烤虾的时间和温度呢？ 方法一： 主料：活基尾虾500克。调料：啤酒、盐、味精、葱、姜片。 制作方法： 将基尾虾洗净，放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟。 锅内放水、1勺啤酒，烧开时虾过水断生捞出。 虾上加少许花生油，微波炉高档火烤10分钟，连虾皮都可食用。 方法二： 材料：大对虾2对，蛋黄3个，葱、姜、黄酒、盐和糖适量。 制作方法： 把蛋黄、糖、盐和黄酒按10：1：2的比例调匀。 烤箱调至200℃，烤烤大虾。一边烘烤一边涂抹蛋黄液。 待虾肉完全变白，表白烤成金黄后装盘点缀即可。 烤箱不仅可以做甜品，还可以做肉类美食，那么烤箱烤虾的
温度和时间介绍?烤虾怎么做? 烤箱烤虾的温度和时间介绍： 稍微腌渍一下，200度，十分钟就好。烤箱停止之后，还有余温，可以再放置五分钟再拿出来。记得要最后在虾背上铺上黄油烤前烤箱需要180度预热5分钟。 烤虾是一道美味的菜品，制作原料有海虾、生抽、辣椒面等。烹饪简单，营养丰富，含有丰富的维生素和蛋白质。 烤箱烤虾的温度和时间介绍怎么做 烤箱烤虾怎么做： 操作过程： 1、将虾洗干净，在虾背处刨开取出虾线平铺在烤盘上(记得烤盘要铺上锡箔纸)。 2、将上述的酱料一次刷在每只开好背的虾上就可以开始烤了。 3、将放满虾的烤盘送进烤箱烤箱温度250度烤个20分钟就可以开吃了 注意事项 1、如果想吃软一点的基围虾，烘烤时间那就只用烘烤几分钟了 2、吃基围虾一定要记得取出虾线。 好了，小伙伴知道怎么烤虾了吧。
烤箱烤烧饼时间和温度多少为宜
烤箱烤烧饼时间和温度多少为宜随着科技的发展，家用电器的品类也随之增加，更大程度的简便了人们做饭的需求，不同器材制作出的食物也不尽相同，以前居家生活使用微波炉比较多，烤箱一般都是蛋糕店里才有，微波炉加热的饭和饼有时候会觉得有些硬，后来有了家用烤箱，人们发现烧饼可以烤的松软可口，那么烤箱和微波炉有什么区别，烤箱烤烧饼温度和时间多少为好？ 电烤箱的加热原理：让电阻丝通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。微波炉的加热原理：通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。 烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。 虽然二者都是具有食物的加热功能，但是微波炉更加的注重快热，也就是说对于许多的上班族来说，为了使食物快速加热，那么选择微波炉是最好的，如果经常烘焙蛋糕，面包则选择电烤箱要更好一些。 制作烤烧饼的具体步骤：
1油面：将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大。 2油酥：面粉100克，动物油、植物油共50克和成酥皮团。 3两种面团各分成6份 4油面饼皮擀圆，中心包酥皮 5收口，捏紧；擀长，卷起，再擀长 6卷起，稍擀成烧饼形状 7放入烤盘，用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花。 8烤箱预热180度至190度，正反面各烤10分钟左右. 另外要特别注意：油面（即油酥）一定要加动物油（黄油，猪油都可） 水油面里动物油，植物油各半较好 水油面和的要软，醒透 油酥和水油面的比例是3：5用醒好的水油面把油酥裹起来像包包子一样 然后擀成1cm的薄片 卷成面卷按压扁切成需要的块状即可（也可包上自己喜欢的馅料）压成薄饼型刷蛋液粘芝麻然后进烤箱正反两面都烤10分钟温度在190°适宜。
制作蛋挞的作文范文
制作蛋挞的作文范文 导语：生活中有很多人都非常喜欢吃蛋挞，确实，它是一种非常美味的饮食。今天就来推荐关于蛋挞的优秀作文。 当我和爸爸妈妈去肯德基的时候，每次蛋挞都是我必点的，因为肯德基的蛋挞真的很好吃，外酥里嫩，美味极了。因此我就一直想自己做蛋挞。一是看看自己的手艺有没有餐厅的好、二是觉得更便宜些。 我首先准备好蛋挞水的材料：低筋面粉8克、淡奶油120克、细砂糖35克、蛋黄2个、牛奶80克。制作”宝典”上写着可以做9个蛋挞。 第一步先把牛奶、淡奶油和细砂糖混合然后加热，等待糖化；第二步用勺子进行搅拌至冷却；第三步把蛋黄和过筛的面粉加入冷却后的混合物里再次搅拌，这一步是关键，所以要多搅一下。而且搅的时间长一些，蛋挞水就均匀一些，反之，搅的时间短，蛋挞水就不均匀，会影响成品的口感，最后把蛋挞水过筛备用。 该做蛋挞皮了！先把妈妈购买的蛋挞皮从冷冻室拿出来解冻后切成小段，制作书上是这么讲的，所以呢我也照做。我眼睛看着方法，手脚忙着，生怕哪里错了。接着把它捏在蛋挞模具里。一定要捏均匀，如果不均匀，烤出来的蛋挞皮就会厚薄不匀，而且要薄，但是如果蛋挞皮太薄导致破裂，蛋挞水就会溢出。还真是费工呐！接着蛋挞皮捏好后，放入冰箱冷藏室半小时，然后取出填入蛋挞水，只要七分满哦！先预热烤箱5分钟。好，放进烤箱里烤，10分钟后拿出来转一下方
向，然后再烤10分钟就OK了。参考配方还真是个好老师。我全部都记住了。 20分钟过后，新鲜的蛋挞烤好出炉了!都还在烤箱里就老远都能闻见香味。拿出来，哇！居然可以和肯德基的相媲美，金黄的蛋挞中间有几点精致的焦斑。一入口，蛋挞皮的那种“千层酥”的酥马上就体现出来了。酥皮连着金黄的蛋挞芯，简直是绝配。好吃极了。 自己做蛋挞既锻炼了我的动手能力，又很有趣，也物美价廉。我很开心。 妈妈喜欢烘焙，经常用家里的烤箱捣鼓各色名目的小点心。我就会在旁边做些辅助工作，打打下手。耳濡目染，我对一些简单小吃的做法也很熟悉。葡式蛋挞出现在餐桌上的频率最高。妈妈起名为“呆瓜蛋挞''。原因并不是它最好吃，更不是指蛋挞的“智商”不高，而是操做快捷方便谁都能做。 星期日，我早早做完了作业，就去请求妈妈让我单独做一次。妈妈拿出她打印好的食谱，告诉我：“依照制作顺序就万事大吉，如果你承认自己智商下线了，那就不用有所顾忌，大大方方的来寻求我的帮助吧。”我叉腰抬手做茶壶状：“哈哈哈，你今天注定要失望的”，我胸有成竹的反驳。 拿出厨房称，解冻蛋挞皮、两个鸡蛋、奶油、糖，我有条不紊的准备起来。在烤盘上摆放好九个蛋挞皮，再制做挞液：先敲开鸡蛋的外壳，放入蛋清分离器，过滤留下蛋黄，再放入100克奶油，100克纯牛奶和适量的糖，撒入低筋面粉，搅拌均匀就可以。然后小心的
电烤箱功能及技术参数
电烤箱功能及技术参数 电烤箱功能有哪些？电烤箱用途有哪些？电烤箱技术参数是什么？ 电烤箱技术参数 温度范围室温-200℃（300℃）、温度稳定度±0.5℃、温度分布均匀度±2℃、升温时间200℃约需50min、消耗电力3.03.04.25.16.07.08.09.0、电源3ф380VAC±10%或 2ф220VAC±10%、温度表日本名厂“SHTIMADEN”PID配SSR输出，风机延时断电功能（可另购配程式控制）、时间计999小时跳字显示、保险装置第一次超温报警，第二次超温切电功能，MCCB过载保护，温度自整定、电热鳍片式散热管形电热管、运风系统强制送风循环系统及特别设计出风口，温度分布均匀度特佳、排气烟道叶片式设计可调出风量、控制形成温度到达设定温度后自动打开时间计，时间到达后切断发热电源，蜂鸣提示，测试标准GB5170.2-1996。 电烤箱用途 一、干燥食物 大家都知道，瓜子、饼干等食物在家中放置一段时间之后就会变潮湿，不但影响味觉，而且严重影响食物的存储时间，而家用电烤箱就可以将这些回潮的食物，重新干燥成我们刚买时的状态。好吃而且健康。 二、零食加工diy 每个人都热爱美食，特别是孩子，对于吃零食特别的敏感。如果家中购买有家用电烤箱，那么孩子可以在其中烤面包、烤饼干等方式，享受零食的美味。 三、在家也能吃烤肉 只要调料给力，可以在自家进行烧烤。想吃啥就吃啥，方便而且干净。 四、发酵面团、做巧克力食物。 将需要发酵的面团放入电烤箱中，将温度调节到最低，就能尽快做好面团了。而巧克力也是同样的道理，将巧克力融化之后可以自由发挥用在什么地方。 电烤箱功能
一些高档的电子电烤箱可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间以及食品的转动等。比如“360度旋转烘烤功能”就可以使得烤制鸡鸭等肉品时进行360度的旋转烘烤，使食物受热均匀。有的电烤箱还配置了烤鱼网等实用配件，可以给你更大地尽情发挥厨艺的空间。 电烤箱 一是上火、下火既能分别单独开也能同时开[2]。 二是定时设置通常0到60分钟可调，有的还有始终加热档。 三是温度控制在100到250摄氏度可调，有的还有40到100摄氏度的低温档。 四是有些烤箱有旋转叉架可以烤整鸡用，有的烤箱下面有旋转托盘。烤箱的外观应该密封良好，减少热量散失。开门大多是从上往下开，不能太紧以免太热的时候用力打开容易烫伤，也不能太松，以免掉下来砸坏玻璃门。烤箱内部应该有至少三个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中间。 有些烤箱底部活动可拆卸，便于清理油渍和碎渣。 烤箱的有效容积从13升到34升都有，但是便于挑选的方式是测量烤箱内部的宽度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸计量，1英寸=2.54厘米，常见的最小蛋糕是6寸的。烤箱的功率大约在1000到2000瓦，但是烤箱工作时不是始终通电，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更费电。除了要考虑耗电量之外，还要选择合适的插座。烤箱的配件应该有烤盘、烤网和能方便拿取烤盘烤网的叉子，有的烤箱配有旋转烤架和相应的叉子。与某型号烤箱相配的烤盘烤网不是很容易买到，所以应该检点清楚。烤箱的外表最好不要太白，否则被油污弄脏后很难看。 烤箱预热时，只要看到加热管一会变红一会变黑就是温度达到了，应该立刻把食物放进去烘烤。烘焙时，在食物表面遮一层锡纸能有效防止表面烤焦同时不影响烤熟。 任何食物不要碰到加热管，也要防止油、面糊等滴到加热管上，否则油渣会烤成碳附着在加热管上，难于清洗，也影响加热效率。烤肉时最好用锡纸完全包裹起来，可以防止表面烤焦，也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱内壁。烤完后，最好及时清理，以免积累。不要把冷水碰到刚用完的烤箱门上，以免玻璃门炸裂。 烤箱不用时，各旋钮应置于off档。
用微波炉做蛋挞的方法
用微波炉做蛋挞的方法
用微波炉做蛋挞的方法（专业）—— 挞批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黄油60克色拉油适量）蛋黄2只（分开）砂糖50克 挞水材料：蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士粉少许）鲜奶油100ml（没有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克 挞批制作方法： 1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀 2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。 3，加入一只蛋黄揉成面团 4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。（这段时间做挞水）5，将面团取出后平均分成12个小团，（我分了10个，事实证明皮有点厚） 取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃 6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用 挞水制作方法： 1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干 2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀 3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满 4，烤箱预热200度烤20--25分钟，焦黄即可。我直接放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可。
馒头制作 原料配比：中筋面粉：250克小苏打：3克酵母：2克牛奶：150克白糖：50克 1.先把面粉倒入盆中 2.白糖倒进面粉中 3.放入酵母粉和小苏打，小苏打用手捏一点即可 4.倒入牛奶，一边倒牛奶一边用手搅拌面粉 5.把搅拌好的面粉，揉成光滑的面团，放一边饧5分钟 6.饧一会儿可使面团变的更加光滑，把面团分成两份 7.一份做成方形的小馒头，一份做成圆形的小馒头 8.把做好的小馒头放锅上，盖上盖子，用少量蒸汽饧十几分钟 9.这时候看到馒头发至两倍大左右了，开大火蒸8~10分钟就可以了
电烤箱的注意事项及正确使用方法
电烤箱的注意事项及正确使用方法 1.烤盘和烤网的使用 烤盘主要用于烘烤汉堡牛排、鸡、鸭、曲奇饼、面包等;烤网可供烘烤带壳花生，葵花子等食物使用;烤蛋糕要用烤网和蛋糕模盒;烤鱼时则要同时使用烤网和烤盘(在烤盘上放烤网，再放鱼)。 无论烤制何种食品，一次只应放置一盘，以使食品同时受到上下火的烘烤。 2.使用自动电烤箱的操作步骤 (1)将调制好待烘烤的食品放人已用食油涂擦过的烤盘内; (2)插上电源插头; (3)将转换开关拧至满负荷档，即上下加热同时通电，并将调温器拧至所需的温度位置。 经过一定时间，指示灯熄灭，表示烤箱已达到预热温度。 (4)用柄叉将已放有待供烤食品的烤盘放进烤箱内。 (5)需要自动定时控制时，将定时器拧至预定的烘烤时间;若不需要自动定时控制，则将定时器拧至“长接”的位置。 (6)烘烤过程中应随时观察食品各部分受热是否均匀，必要时用柄叉将烤盘调转方向。 (7)当供烤到达预定时间内，将转换开关、调温器转回“关”位置，拔去电源插头，取出食品，待烤箱冷却后，将炉腔，沪门和附件擦抹千净。 3.使用电烤箱时应注意的事项 (1)电烤箱顶和炉门的温度比较高，使用时不要用手碰触;取放烤盘时一定要用柄叉，勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。 (2)电烤箱加热器有二定的热惯性，通电时要经过2^-3min后加热器表面才达到正常工作温度;断电时.也要经过一定时间才能冷却下来。了解加热器的这种特性，便于根据食品的烘烤程度，适当提前接通或关断加热器电源。 (3)食品放入烤箱前，一定要先预热烤箱。 (钓由于炉门散热，靠近炉门部分的食品烘烤程度总是稍弱一些，为使烤盘各部分食品烘烤均匀，可在烤到一半时间的时候把烤盘调转方向，再继续烘烤。 (5)为了安全用电，电烤箱应具备良好的接地线. (6)电烤箱每次使用完毕，待冷却后要注意擦抹干净，烤盘、烤网可以用水洗涤，但炉门及炉腔、外壳切忌用水洗，要用干布擦抹.炉腔和烤盘、烤网上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗净时，可用墨鱼骨蘸水或用洗洁精轻轻抹擦掉。?
没有温度调节的烤箱烘焙技巧
没有温度调节的烤箱怎么把握时间和火候？ 烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。 温度： 50℃——食物保温、面团发酵 100℃——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞 150℃——酥角、蛋糕 200℃ ——面包、煎饺、花生、烙饼 各类扒、叉烧、烧肉、鱼、烤鸭 时间： 10-20分钟——饼、桃酥、串烧肉 12-15分钟——面包、烙饼、排骨 15-20分钟——各类酥饼、烤花生 20-25分钟——牛扒、蛋糕、鸡翼 25-30分钟——鸡、鹅、鸭、烧肉 30-35分钟——红烧鱼、烧排骨
烤箱250度烤蛋糕，温度不能调节，怎么烤？ 蛋糕做得薄一点，就把面糊倒在烤盘里，不要用其它模具。另外烤的时候不要一直加热，加热一段时间后关机分钟再继续加热，这样烤箱里的温度就不会一直保持太高，另外可以在烤盘上下都垫上铝箔纸，也可以阻隔一部分热量。用这样的烤箱烤东西就不要按照配方里要求的时间，守在烤箱旁边，感觉合适就用牙签插进去试一下，如果拔出来表面没有湿的面糊就已经烤好了。 用烤箱制作的食品的食谱？ 1、洋葱鸡翅 鸡翅一斤（约8－9只），先用蚝油、盐、糖、鸡粉、酱油（老抽）腌制1－2小时，鸡翅我不喜欢用刀切几刀入味，而是用吃西餐的叉子在鸡翅两面刺洞，看起来比较美观！2个拳头大的洋葱，横切成洋葱圈，平铺在放好铝锡纸的铁盘上，再把腌好的鸡翅放在上面，腌制的汁均匀的倒在铁盘中。预热200度的烤箱，鸡翅放进去后调20分钟，在10分钟的时候用筷子将鸡翅翻身。如果鸡翅是块头比较大，可能要多烤5分钟，时间自己掌握。 2、烤肋排 肋排一斤，同样腌制1－2小时。西红柿3个、洋葱2个，西红柿切成2－3公分块状洋葱还是切圈。先铺洋葱，后铺西红柿，最后摆肋排，腌汁倒进铁盘。肋排要烤25－30分钟，如果怕不熟的话，可以在腌制之前，把肋排放开水中煮2－3分钟，用冷水冲洗，等肋排不热在腌，如果焯过水的肋排，只要烤20－25分钟就够了。 烘焙知识—如何手工打发蛋白 (蛋白打发图) 在打发蛋白中,有的朋友已经有电动打蛋器,所以蛋白一定打的很好了.没有的呢,看看这个方法： 1,打蛋盆中一定要没有油没有水,干净 2,一定要新鲜鸡蛋,只用蛋白,不能有一点蛋黄 3,打蛋的方法.用两双筷子,握在一起搅打,打时要用力,先快后慢,顺一个方向.不能乱打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分钟即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,说明打发成功.
自制蛋挞 葡式蛋挞水配方
新配方：KFC葡式蛋挞水——谁敢说不好吃这款挞水香香认为是相当不错的配方了，经过了N次的实践，N次的回炉，您一定要试一试，肯定又会有焙友问香香，可以省掉某样原料不？可以减少某样原料的比例不？香香还是那句话，不可以！省掉后的方子就不同了，原料比例减少了，味道就会有改变，成品的状态也会变了，即使减少，也要同时减少，比如将方子里的原料同时除以2，不可以单一的减少某一种料的比例。吉士粉最好是按照香香调配的比例添加，已经是很少了。 新配方里提高了淡奶油的含量，以前香香也做过这样的方子，不过有些顾客认为口感有点腻，然后香香就换了口感略清淡的方子，吃过以前香香配制的挞水的顾客说，没有以前的好吃，有点空，当然啦，淡奶油的量减少了当然就清淡许多，所以，这次，香香又重新做个配方给大家，希望大家能喜欢 【葡式蛋挞水——谁敢说不好吃】（分量：24-28只葡式蛋挞挞水） 原料： A料：雀巢牛奶或特仑苏牛奶195克,雀巢淡奶油250ML 细砂糖100克，椰浆15克（没有可省略） B料：鸡蛋黄4只 C料：可流动的鸡蛋清 10克
D料：吉士粉15克 烘烤：230度烘烤20分钟 制作方法： 将烤箱230度预热10分钟左右，至加热管温度达到后自动熄灭即可 1、先将A料入奶锅融化，一定要融化透彻，才可离火 2、将奶溶液晾置不烫手后加入B料，分2-3次加入，每次都搅拌均匀再加入下一次 3、加入C料，搅拌均匀 4、加入D料，充分搅拌均匀 5、过筛 6、挞皮不用室温放置，直接从冷冻室拿出 7，倒入挞水 8、放入已经预热好的烤箱里230度烘烤20分钟，温度根据自家的烤箱酌情增减
【香香小建议】： 1、做这款挞水时，一定要注意蛋清的选择，什么是“可流动的蛋清”？即时蛋清中可以流动的那部分液体。每个蛋清中可流动的液体量都很少，所以，方式是过滤。用筛子将蛋清过滤后得到的液体就是“可流动的蛋清”，这个步骤不可以省略，放了蛋清的葡式蛋挞，口感更加鲜嫩可口。 2、用不了的挞水可以放入冰箱冷藏室内，一周吃完，如果想隔月吃，那就冻起来，有人会问淡奶油不是不可以冻么？做蛋挞是没关系的，只要您食用前，室温融化，然后入炉小火加热至无颗粒就可以烘烤啦！
葡式蛋挞液的做法有哪些
葡式蛋挞液的做法有哪些 葡式蛋挞想要好吃的话，关键在于葡式蛋挞液的制作。那么葡式蛋挞液怎么做呢？葡式蛋挞液的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种葡式蛋挞液的做法，仅供大家参考。想要了解葡式蛋挞液的做法有哪些的朋友可以接着往下看哦！下面请看具体的介绍。 葡式蛋挞液的做法一 材料：牛奶250g，淡奶油250g，蛋黄80g，全蛋50g，糖70g。 做法： 1、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。 2、将蛋黄和蛋清分离。 3、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。 4、用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡） 5、倒入事先做好的挞皮里（7分满）。可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。 6、200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。 葡式蛋挞液的做法二 材料：淡奶油90g，牛奶70g，鸡蛋黄2个，细砂糖40g，低粉7.5g，炼乳适量。 做法： 1、首先把塔皮放塔模中捏好。
2、提前分离好蛋清和蛋黄，准备两个蛋黄备用。 3、奶锅中倒入牛奶和淡奶油，入炉中火加热，然后倒入细砂糖。 4、加热奶锅中的混合物，然后用打蛋器搅拌均匀让白糖融化。 5、筛入过筛后的的低粉，也可以按个人口味加入炼乳，用搅拌器搅拌均匀后离火。 6、逐次加入蛋黄搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊过筛到量杯中，用量杯装蛋挞液可以方便装入蛋挞模。 7、装蛋挞液前可以放点小红豆或者黄桃类，蛋挞模不要装的太满以防烘烤过程漏出来，装七八分满就可以了。 8、烤箱上下货预热5-10分钟，烘烤20分钟即可。 葡式蛋挞液的做法三 材料：蛋挞皮9个，蛋黄3个，淡奶油100g，牛奶90g，白砂糖30g，吉士粉15g，炼乳10g。 做法： 1、牛奶可用奶粉代替，奶粉与水1：9即可。 2、淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放入小锅，小火加热，慢慢搅拌均匀，直至细砂糖融化。 3、稍稍放凉后，打入3个蛋黄搅拌均匀后，加入过筛的吉士粉继续搅拌。 4、挞水过筛后倒入蛋挞皮中，刚好九个的量，每个八分满。过筛后会更细腻，要求不高也可以不过筛。 5、烤箱190度上下层加热，预热好后放入中层烤25分钟，出炉即可。
怎么做蛋挞液简单做法
怎么做蛋挞液简单做法 喜欢吃甜点的人一定会对蛋挞情有独钟的，蛋挞酥脆的外皮，嫩滑的蛋挞液，吃一口会感觉到满口的蛋香，让人回味无穷。对于喜欢烘焙的人来说，一定要做一次蛋挞的，现在做蛋挞也是非常的简单，可以直接买一些蛋挞皮然后自己做蛋挞液就可以了。蛋挞液的做法也是比较简单的。 食材： 淡奶油、牛奶、细砂糖、蛋黄、低筋免费、炼乳 制作步骤： 1.在网上买的蛋挞皮，先拿出6只化冻，然后制作蛋挞液。先将淡奶油与牛奶倒入碗中，然后加入20g细砂糖与5g炼乳，然后加热搅拌至砂糖溶解。我是把碗放进一个倒入开水的容器用手动打蛋器搅拌的，很快。 2.等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只。再加入过筛的低筋面粉，一定要过筛，不然之后搅拌的时候会有很多小面团很难搅开，更麻烦哦。(4g5g都行，一勺子加到4g就不加了免得加多)。搅拌均匀蛋挞液就完成了。 3.一次就做6个，碗又有点大，就显得蛋挞液好少。这时候蛋挞皮也化冻好了，用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中，七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度。烤箱中层220度25分钟。各家烤箱脾气不一样，最后几分钟的时候最好观察一下酥皮的情况和上色情况。有焦糖色了就好了!
蛋挞的好处和坏处 1、糖使人产生饱腹感，假如吃糖太多，其他营养丰富的食品摄入量必然会下降，使多种微量营养素供应不足，容易导致营养缺乏症。 2、糖在体内代谢形成酸性物质，为了防止血液变酸，身体不得不用骨骼中的钙来中和酸性物质。久而久之，造成缺钙。缺钙引起少年儿童骨骼发育不良、肌肉发育不良、容易近视、情绪不稳定、缺乏耐心等危险。 3、吃糖过多使血糖浓度经常上升，迫使胰岛细胞拼命地分泌胰岛素来降低血糖，结果积劳成疾;胰岛素浓度总是太高，使“胰岛素受体”对胰岛素的敏感度下降，就好比总是喊“狼来了”人们就不再重视一样。吃糖多使“铬”这种微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要诱因。
烤箱常用温度时间汇总(文书借鉴)
CX 种类烤位功能温 度时 间 要点 鸡翅中层上下200 20 铺锡纸防止烤箱弄脏，鸡腿同样，很大只的话要35 分左右 红薯中层上下220 细长型普通大小大概60分 切块四十分左右 板栗中层上下210 25 背部开口防止爆裂 烤鱼中层上下200 请根据大小调整时间，一斤左右大概要20分 烤肠中层上下190 10 蛋挞中下 层上下190 25 挞水有焦糖斑就差不多了，挞皮提前室温20分钟解 冻，如果烤出来底部软或者不熟，但它上面烤好后可 以改为下管继续加热两三分钟。 纸杯蛋糕中层上下150 25 可以根据模具或者纸杯大小调整时间，大的话延长时 间就好。一般表面金黄就可 戚风中下 层 上下模具尽量 放烤盘上 六寸 130度65分左 右 每台烤箱特性不同所以大家 第一次用这个温度时间做出 以后根据成品可以做适当的 调整 PS：海绵蛋糕还有天使蛋糕 之类可以参考同尺寸的戚风 蛋糕 八寸130度80分左 右 十寸120度110分左 右 轻乳酪中下 层上下水浴法六寸160度20分然 后120度五十分左右 乳酪蛋糕有很多配方跟烤 法，另有详细的节食请参考 群相册乳酪蛋糕,重芝士和酸 奶蛋糕参考同等大小的轻乳 酪 八寸160度半小时然 后120度60到70分 钟
饼干中层上下160 20 普通黄油饼干可以根据整形大小厚度适当调整时间， 一般不会超过20分，温度160到170，根据自己烤 箱特点灵活掌握 曲奇中层上下170 20 如果局的底部上色过深可以在下层隔一个烤盘避免， 还有每个人做的大小厚度不同，请根据自己情况适当 调整 蛋糕卷中层上下150 度20 烤盘不同请做适当调整，很多反映表皮会粘掉，可以 时间到了以后改上管加热两分钟防止表皮因为过嫩被 粘掉 吐司中下 层上下180 40 三能波纹吐司盒吐司盒放烤盘上上色均匀150 35 普通吐司盒 花式面包中层上下160 20 排包/汉堡胚中下上下150 25 这是针对比较有高度并且烤盘摆放密集的面包类型， 防止面包上面好了底部不熟的情况。 披萨中层上下190 25
蛋挞的做法
引导语：传说喜欢吃甜食的孩纸都是可爱甜美的，蛋挞既是西点也是甜点。国外的西点大都是以甜味为主，今天小编来教大家学做几种蛋挞的做法吧！喜欢吃蛋挞的童鞋们不妨学一下。 1、蓝莓蛋挞： 主料：蓝莓20g，蛋挞皮10个 辅料：淡奶，120g，蛋黄3枚，砂糖40g 做法：准备鸡蛋和鲜奶，砂糖备用，把砂糖加到鲜奶里加热搅拌，把奶凉凉加入蛋黄搅拌，用过滤网过滤，这样蛋液会细腻些，蛋挞皮备用，把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，蓝莓备用，烤箱预热。中层上下火200度，大约烤20分钟，把蛋挞烤好后凉3分钟。放入蓝莓酱即可。 2、苹果蛋挞： 主料：蛋挞皮12个 辅料：淡奶油110g，牛奶80g，细砂糖60g，吉士粉7g，炼乳8g，低筋面粉8g，蛋黄2个，苹果适量
做法：提前将蛋挞皮从冰箱取出，等到它们软化的时候可以进行修补工作，在空碗里倒入淡奶油，倒入牛奶，加入细砂糖，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅里，开火，并把液体搅拌至细砂糖全部融化；取出放一边冷却备用，分离蛋清与蛋黄，去蛋黄备用，待液体冷却后，加入低筋面粉，倒入搅拌好的蛋黄液，并将液体搅拌均匀，将液体过筛，即成蛋挞水，苹果洗净，削皮，然后将它切成苹果丁，每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可，摆入烤盘，放入已预热好的烤箱烘烤。 3、红枣蛋挞： 主料：蛋挞皮12个，低筋面粉7g 辅料：红枣适量，淡奶油110g，奶粉8g，温开水72g，蛋黄2个，炼乳7g，吉士粉5g，细砂糖40g 做法：提前从冰箱将蛋挞皮取出，等到它们变软后做些修补工作，准备好红枣，清洗干净并沥干水分，将红枣去核，并剪成小粒状，在碗中倒入淡奶油，加入细砂糖，加入奶粉，倒入温开水，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅中，小火，边加热边搅拌，直至细砂糖全部融化为止；将碗取出，放一旁冷却备用，分量蛋清与蛋黄，取蛋黄备用，待碗中液体冷却后，加入蛋黄，加入低筋面粉，并将液体搅拌均匀，将液体过筛，即成蛋挞水，在每一个蛋挞皮底部放入适量红枣粒，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可；并移入烤盘；将烤盘放入已预热好的烤
蛋挞液做法(自己写的)(1)
蛋挞液做法(自己整理的) 原料：淡奶油50g(试验30g)，牛奶160g，糖40g，鸡蛋黄4个。根据情况增加减少用料。做法：略微加热牛奶融化糖，加其他东西搅拌。 180度-190度烤箱22分钟，预热2分钟，蛋挞倒入9成，烤20分钟，观察表面出现焦斑即可，焖2分钟出炉（可省略）。 烤面包(自己整理的) 1、我家高筋面粉吸水性差，得增加面粉比例 2、面包二次发酵没有到2倍大小，水温后来凉了，应该加热一下 3、温度170度，14分钟即可 4、面包下面硬，可以快烤好时关下火，只留上火上色，放置在中间层烤 桃酥（自己整理的）（方法1） 材料：面粉300克，油100-200克（最好用花生油，格外香），糖100克（我总是减少一半），鸡蛋一个，泡打粉15克，花生或者核桃仁适量（不放也行，但核桃仁最好） 做法：把上述材料混合，切拌，不要揉面，团成小饼，放在刷了一层油的烤盘上，注意要摆开一些，因为桃酥会“长大”，不然就都粘在一起了。放一边静置三十分钟，刷鸡蛋液，+白芝麻，进烤箱。烤箱预先预热160度左右，十五分钟。 （方法2）配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺 烘焙：中层，180度，约15分钟。 制作过程： 1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。 2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。 3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。 4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。 5、取一小块面团，搓成小圆球。 6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。 做个做法需要注意的是 1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。 2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。 3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。 4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。
日常烧烤时间烤
日常烧烤时间烤 肉：5-10分钟210度烤面包：3-5分钟230度 鱼类：15-20分钟210度汉堡包：5-10分钟210度 热狗：15-20分钟230度蛋糕：18-25分钟210度 披萨：15-20分钟210度烤鸡：45-60分钟230度 蛋香小甜饼 材料: 面、白沙糖、蛋黄 1 个、发酵粉少许、水适量 2 5 0 g 1 5 g 制作方法: 面粉放入发酵粉和水，和成面团，放置 2 0 分钟；2.将面团揉成薄饼，然后做出不同的花型；3.将做好的薄饼，放入烤盘中，上面刷一层蛋黄，随后再撒上一层白糖；4.将烤盘放入烤箱中，用1 5 0 度火力，烤制 1 5 分钟即可。 1. （注：可根据自己口味放入巧克力、牛奶等。 2.可用模型制作出不同花型） 自制蛋糕 材料：鸡蛋个、面粉量杯、吉士粉 1 勺、蛋糕油 1 大勺、泡打粉少许、细砂糖三分之二量杯、汤锅 1 个、水四分之一量杯；5 1 1. 用搅拌机搅拌1 0 分钟，使之成为泡沫状；2.在打好的蛋糊中，加入面粉及吉士粉、蛋糕油、泡打粉、水连续搅拌 2 0 分钟使之成发泡状；3.用色拉油均匀涂满烤盘，将烤盘放入烤箱中层以 1 8 0 度火力加热5 分钟；4.将烤盘取出，把打好的蛋糊倒入烤盘内，放入烤箱中层，以9 0 度火力加热 5 分钟，再调至1 6 0 度，继续加热 1 5 分钟即可。将蛋液、糖放入汤锅，制作方法：可根据自己的口味放入巧克力、牛奶等。用模型制作出不同花型效果更好。 烤鸡翅 原料：鸡翅辅料：酱油两茶匙、姜粉、蒜粉、盐巴、五香粉、红酒、黑胡椒、适量蜂蜜。制作方法：1.将鸡翅放入器皿内加入辅料搅拌均匀后腌制一小时； 2.将腌制好的鸡翅取出，均匀涂抹上蜂蜜；3.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进烤箱， 2 1 0 度加热 2 5 分钟即可，中间需要取出翻转搅拌使鸡翅可充分均匀受热。 ！！配合格兰仕专业“ 烤鱼盘” ，翻转搅拌就更简单。将鸡翅放在烤箱内的上改为中烤层单面烘烤更快。取食时，使用格兰仕的专业取食夹，卫生更方便。