酒店规章制度范本
酒店规章制度范本
第三部分规章制度
第一章公共部分
部门管理人员工作纪律及其奖罚条例
为强化管理，搞好团队建设，要求各级管理人员从自身建设抓起，充分发挥模范带头作用，现就部门管理人员工作纪律及其奖罚条例规定如下：
一、劳动组织纪律：
1、必须自觉带头执行酒店的各项劳动组织纪律，上下班自觉打卡，不准让员工代打卡，如检查发现代打卡现象，按100元/次予以处罚。
2、工作时间有事外出必须请假，主管、大堂副理外出向本部门经理和总经办主任请假，经理外出必须向总经理请假，并在门卫处登记，否则按无故脱岗考核，按50元/次处罚。
3、未经总经理允许，任何人不准私开客房。如因工作需要不能回家，可在值班房间休息，私开客房房费自付。
4、部门经理在岗期间，中午可在店外就餐，但不允许饮酒（酒店业务招待除外）；晚上不允许在店外就餐和饮酒（酒店业务招待除外），可在职工餐厅就餐。如违反规定，第一次罚款500元；第二次罚款1000元，并劝退。（由全体员工监督，对举报属实者，奖励100元。）
5、禁止在酒店所有电脑上玩电子游戏，如检查发现，按50元/次处罚。
6、禁止在酒店参与各种赌博活动（特殊情况除外）。一经发现，除没收全部赌资外，对参与人员将处以200－500元/人次的罚款。
二、工作纪律：
1、按时参加部门经理例会，不准迟到、早退。如有事需提前向总经理请假，如迟到按5元/分钟罚款，无故不参会按100元/次罚款。开会期间不准打手机（特殊情况除外），手机需调在振动位置，否则按100元/次罚款。按时认真传达贯彻部门经理例会形成的决议和指令，不传达贯彻，予以50-100元/次罚款。
2、手机必须保持24小时开通，因工作联系，手机无故不开或不接者，按100元/次罚款。
3、不听指挥，擅作主张而贻误工作者，予以100－200元/次罚款。
4、因部门之间协调配合不到位，造成不良后果，将追究相关部门管理人员的责任，并根据情节轻重，予以100－500元罚款。
5、一切从酒店全局利益出发，与不利于团结的行为做斗争。破坏团结情节严重者，将给
予行政记过处分直至开除。
6、任人唯亲，徇私舞弊，行贿受贿，损害酒店利益，一经发现，开除处理。情节严重者，将追究其刑事责任。
7、值班期间，代表酒店总经理行使权力。要求经理值班期间坚守岗位，不准随意离岗，无故擅离岗位者按100元/次予以处罚。如造成酒店利益受损或影响对突发事件的及时处理，一切后果将由本人承担。
三、以下情况，予以相应奖励：
1、按时保质保量完成酒店下达的营业指标，按有关规定予以奖励。
2、尽心尽职，为酒店经营创收或改进管理、提高经济效益提出合理化建议者，将酌情予以300－1000元的奖励。
3、在处理酒店突发性事件中，机智果断，不计个人得失，为酒店挽回重大损失者，每次将予以300－1500元奖励。
4、以店为家、无私奉献、积极上进、开拓创新者，酒店将根据个人业绩和表现予以奖励和晋级提升。
部门管理人员例会制度
为规范部门管理人员例会程序，使会议达到科学、高效、快捷解决问题的目的，特制定本制度：
一、部门管理人员例会定于每周一上午8：00召开。
二、参加会议人员为酒店领班（包含领班）以上管理人员及各部室人员。
三、参会人员必须遵守以下规定：
1、不迟到，不早退，有事需提前向总经理请假。
2、着工服，戴工牌，保持良好的仪容仪表。
3、会议期间，不得吸烟和随意外出（因公外出除外）。
4、会议期间，手机设置振动，除酒店紧急事务，不得随意接听。
四、一般情况下，每部门只许一人发言。只有在总经理询问时，该部门的其他人方可作补充发言。
五、总经办负责记录会议内容，并于次日由总经办将会议纪要下发到各部门。
六、各部门应按会议纪要要求及时办理各项事宜，不得拖延。
七、各部门对会议纪要必须严格归档，按日期顺序存放，不得随意丢失。
八、例会由总经理主持，会议主要内容包括：1、宣读酒店重要文件或指示；2、总经理检查各部门上周工作完成情况；3、总经理安排下周重点工作；4、协调解决各部门在会上提出的问题。
员工乘坐电梯规定
为加强管理，确保电梯设备的安全正常运行，以便更好的满足对客服务的要求，特制定电梯使用管理制度。
一、电梯是酒店方便客人上下楼需要安装的设施之一，乘坐电梯必须坚持“客人优先”的原则，任何人不得与客人抢乘电梯。
二、根据工作需要，如下情况可以乘坐电梯：
1、员工凡以服务客人为目的均可乘坐电梯（如前厅经理、大副、销售主管等陪同客人），若陪同完单人时，则需走步梯；
2、员工若有紧急事件需要处理时可乘坐电梯（如工程部有紧急维修、保安部处理紧急情况时等）；
3、员工手持餐具为客人送餐时可乘坐电梯；
4、员工手持清洁车、布草车等较重的清洁、维修工具等可乘坐电梯；
5、员工搬运较重的物品可乘坐电梯（如：客人行李或搬运酒店工作需要的其他物品）。
6、其他员工需要乘坐电梯时，需先行报告经批准后方可使用（如员工身体不适、受伤等特殊原因）。
7、遇到其他紧急情况时。
除以上特殊情况外，其他人员一律不允许乘坐电梯，如有违反上述规定私乘电梯者，第一次发现处罚200元整；第二次发现处罚500元整（若当月工资不足扣款，则累计到下月工资，扣完为止），若有第三次违反者，当月及下月工资不予发放，进行劝退离职处理。
客人投诉受理制度
一、受理原则：
本着公平、公正、合理的原则，运用受理的处理技巧，既有利于维护酒店的利益及形象，又有效保护消费者的合法权益，使消费物有所值，为酒店树立良好的形象。
二、受理程序：
对外：当值大堂副理（前厅部经理）向提出投诉意见的客人详细询问情况――→安抚客人，并向涉及的相关当事人调查核实――→填写《客人投诉意见受理表》――→与投诉的客人协商处理，达成一致意向。
对内：次日前将《客人投诉意见受理表》上报总经理――→责成部门专人处理核实――
→对相关责任人予以处罚。
每月汇总分析客人投诉意见，涉及到服务流程及服务管理问题的，专题会议研究解决。
三、受理体系：
大堂副理（前厅部经理）：受总经理委托，全权受理一般客人投诉事件。重大投诉事件及时上报总经理，请示后再行解决。
部门经理：根据客人投诉受理表，对涉及到本部门的投诉事件调查核实，并于3日内拿出合理的处理意见，上报总经理。
总经理：宏观调控酒店运营状况，监控处理结果，听取有关管理及服务方面的意见和建议，落实责任，限期改正。
四、对重大投诉事件的处理结果要在全酒店范围内公开通报，以起到治病救人，教育全员的作用，进一步规范服务管理。
五、投诉处理技巧：
1、对待客人不卑不亢，礼貌有加。
2、不与客人作无谓的争执，不说过头和有损酒店形象的话。
3、不在公众场合处理客人投诉，以免围观影响酒店声誉，应把客人引导到休息区，稳定情绪之后，再与客人了解情况，核实处理。
4、如遇到无礼刁难的客人，应站在客观公正的立场上，晓之以理，动之以情，妥善协商予以处理，原则问题不能让步，特殊事项及时上报。
工程维修制度
为规范工程部维修程序，防止盲目维修，节能降耗，开源节流，特制定工程维修制度：
一、各部门检查出的工程设施设备质量问题和需工程部维修的事项，内容、项目、时间、地点等应写清楚，每日由领班统一上报主管，主管根据整理的工程类别下达工程维修单，并注明急修时间，注明损坏类别（员工损坏、客人损坏、自然损坏）等内容，并及时通知工程部。
二、工程部收到工程单，把所需的物品和工具备齐，根据轻重急缓，归类安排维修，对需要换、调、修的问题及原因有权有责任进行审核鉴定，并做出判断。购置备件由工程部申购，采供部购回入库，再由部门填领料单出库，到指定的部门进行维修。如报修后，工程部不能及时维修，严重影响正常工作，部门可向店领导反映或写“红色警报”报总经理。
三、维修时，尽量回避客人。维修完毕后，由所属部门验收签字认可（是否修好、有无遗漏检查），并由工程部记录好维修情况。
第二章总经办规章制度
行文管理制度
一、以酒店名义的行文，先由部门承办人拟稿、校对，送总经办核稿、打印，并请总经理签发。
二、文件统一由总经办编发文号。
三、经修改后的稿件，如字迹潦草、涂改较多、模糊不清的，应由原拟稿人誊清后再打印。
四、个人或各部门对承办的公文，必须认真负责，按规定期限迅速办理，不得拖延。
五、需要销毁的公文，经鉴别和主管领导批准，由总经办定期销毁。销毁秘密公文要进行登记，要有专人监督,保证不漏销、不丢失，秘密级文件一律集中按有关规定处理。
文印管理制度
一、总经办设立《打字、复印登记簿》，记录酒店各部门打字或复印日期、内容、份数、批准人及经办人签字等。
二、各部门打印、复印文件材料，需由部门经理签字批准，经总经办主任（人事部长）审批后进行。
三、凡打印、复印文件可双面打印的，必须双面打印。
四、打印机、复印机由专人操作和保养，其他人员未经许可不得操作。
五、文员必须按规程操作打印机。打印机在工作时，不得随意抽、取纸张，开、关机器，以避免损坏机器。
六、私人资料不得在酒店打印、复印或用酒店传真机传送。
七、文员应树立严格的保密观念，不得随意将打印、复印或传真资料中有关商业秘密或酒店管理中须保密的事项透露给他人，不得截留任何文件。
计算机管理制度
一、办公用计算机要专人操作，其他人员严禁使用。
二、文员每班前要对所属设备进行清洁保养，保持工作环境及设备的整洁，发现故障及时报告处理，保证软、硬件的正常运行。
三、文员要严格按操作程序操作计算机，保证计算机状态良好。
四、文员要保证录入内容完整，按酒店管理机构建立相应文档，定期存档，便于查找和调出。
五、文员只可在授权领域工作，不得擅自进入其它环节，并要对工作内容保密，严禁随意修改、删除文件，未经许可严禁向外拷贝文件。
六、定期做好磁盘备份和硬盘整理，保证资料安全。
七、文员要做好计算机的防病毒工作，严禁使用外来光碟、软盘。
八、严禁安装和使用游戏软件。
九、设备维修、更换软件或硬件，要在文员监督下进行。
印章、介绍信管理制度
一．印章管理：
1、印章刻制：刻制印章是印章管理工作的一个重要环节。酒店需刻制新印章须报企业局批准；酒店各部门需刻制新印章，要写出报告，并附上新印章的名称、式样和规格，报经总经理批准后，方可到当地公安部门申请刻制。新印章要做好戳记，并留样保存备查。启用新印章，应选择好时间，并提前向有关单位发出正式启用印章的通知。
2、印章保管：酒店的行政印章和总经理私章，由总经办统一保管，并有专人专管。各部门的印章也要指定专人保管。所有印章均置于牢固的保险柜里，以保证印章绝对安全和正常使用。
3、印章使用：印章使用要做到严格手续，认真审阅，详细登记，盖章正规。印章使用必须经批准，其权限可分级掌握。使用部门的印章，需经部门领导批准；使用酒店印章，部门日常对外事项、重大事项及合同必须经总经理亲笔签批，方可使用印章，并进行登记。
4、印章停用：由于机构变动或部门撤销等原因停用的印章，按规定进行清理，并将其收回总经办统一保管，同时办好移交手续，经报请总经理批准后，按规定将停用印章存档或销毁。
二、介绍信管理：
1、介绍信种类：
（1）信笺介绍信：用于表达较为复杂的内容或要求不很严格的对外联络。
（2）存根介绍信：是用于介绍某人到何处办何事的一个凭证。这种介绍信的存根要归档，保存期5年。
（3）证明信：以酒店行政的名义证明某人的身份、经历或者有关事件的真实情况的专用书信。
2、介绍信保管与使用：酒店介绍信一般由总经办负责保管和开具，开具介绍信要严格履审批手续。重要事宜需由部门经理签字，总经办主任审批，方可开具介绍信。严禁开出空白
介绍信。
档案管理制度
一、人事档案管理制度：
酒店人事档案由劳资员统一归档管理，并负责档案的安全保密工作。
1、文件、规章制度、会议纪要、工作计划、工作总结等档案：
（1）国家颁布的有关人事方面的政策性文件。
（2）有关酒店人事决议的文件和会议纪要。
（3）有关人事的工作计划、总结等书面材料。
（4）有关人事的规章制度、规定等各类书面材料。
2、员工工作业绩档案管理：
（1）建立员工工作业绩档案，对员工各时期的工作要有评价和考核，对其主要表现记入档案，考核工作由各部门进行，最后由总经办汇总。
（2）建立员工工作业绩档案的目的是便于对员工正确全面的评价，对工作突出、成绩和贡献较大者，要给予表扬、奖励、晋级等；对工作不踏实、消极怠工、屡屡出现差错者，要进行批评、处罚、降级或撤职。
（3）员工工作业绩档案的内容，主要有以下几个部分：
A、文件材料，包括人事调动表、劳动合同书、员工身份证、文凭、健康证、暂住证等。
B、考证记录，主要是《员工工作表现评估表》，酒店实行制度化的评估工作，对员工工作表现定期进行考评。
C、出勤记录，员工每月的考勤统计按年度汇总归纳，以专设的统计表格形式存入员工工作档案。
D、奖惩记录，包括员工在工作中受到的各种奖励或处罚记录。
E、职级变更，包括员工职务、级别与工资待遇等内容的变化记录。
3、员工培训档案管理：
员工培训档案是指对员工自进入酒店工作开始所参与过的各种培训活动的详细记录，内容包括：接受岗前/岗中培训的课程名称、内容、时间、出勤记录、有关考试的试卷，培训员对该员工的培训评估、员工参加岗前岗中训练后的总结报告、参加外训的成绩报告、结业证书、心得体会等。
4、保存期限：
（1）永久性保存：有关人事方面的各类文件、规章制度、通知等。
（2）长期性保存：所有员工实物档案。
5、档案移交：
（1）交接档案需保证档案安全、完整、准确及质量符合要求。
（2）对每一类档案要细心、全面、认真清点核对。
（3）移交编制目录、移交人、接受人、监交人、交接日期。
6、档案的使用：
（1）人事档案一般情况下不向外调阅，部门管理人员因业务需要调阅档案时，由总经办主任核准同意后，向档案管理员调阅。
（2）人事档案管理员取档案交调卷人，调卷人要对所调卷宗注意安全和保密，保持清洁、严禁涂改。
（3）一次调阅5份以上人事档案，仅限在总经办调阅，调卷人不得将档案带出总经办。
（4）及时将档案归回档夹。
（5）档案员应严守档案机密。
二、总经办档案管理制度：
1、随时收集各类文件、会议纪要、报告卡等，资料按存档目录分类存放，翌年经检查齐全后，整理立卷归档。
2、每天都要进行清理归案，以免资料堆积。
3、熟悉管理的档案内容和归档制度。
4、每年要清理一次档案，及时清除不必要保存的材料。
5、准确地做好文件索引，以便于查找。
6、归档要注意整洁，归档前要先把资料进行分类，可把材料按类别分组装入一个待办卷宗，便于查询。立卷按永久、长期、短期分别组卷；卷内文件要把批办卡、资料、底稿、附件等放在一起。
7、根据卷内文件之间的联系，还要进行系统排列，编页号拟写案卷标题、填写案卷封面、确保保管期限、装订案卷排列、编制案卷目录等，档案目录主要由封面、卷宗说明、案卷目录、卷内目录组合而成。
8、案卷按年代、机构排列，永久与长、短期案卷，分开保管，每个箱要编上顺序号，注明存放案卷年号与卷号。
9、注意做好保密、防盗、防火、防水、防潮工作。
10、每年对档案管理情况进行一次检查，发现问题及时采取补救措施。
11、对于无用的档案要进行销毁或用碎纸机进行处理。销毁档案材料要经过认真鉴定，确保销毁的档案材料必须列册登记，送领导审批后销毁。
12、销毁档案材料时，必须指派专人监销，防止失密。
培训管理制度
一、培训计划的拟定和实施：
1、酒店总经办于每年年底以前，总结全年培训工作，根据总经理下达的下一年经营目标和服务目标，制定第二年全店培训计划。
2、在全店培训计划制定前，要求各部门制定本部门的培训计划，部门培训计划应是各部门经理（主管）所制定的本岗位培训计划的汇总和精练，总经办参考部门的培训计划，综合汇总，整理制定出全店第二年的培训计划。
3、全店培训计划报请总经理批准后，定稿成为年度全店培训计划，发给各部门参照实施，总经办将根据计划进行培训，并考察部门工作的完成情况。
二、培训的实施原则：
1、分层次培训：分为部门经理层、主管层、领班层和一般服务层。
2、按标准培训：每门培训课程，将根据统一考核标准制定统一的授课大纲和统一的教材，按统一的服务或操作规程进行培训。
3、有系统的培训：通过入店岗前培训、岗上培训和其它培训，使酒店每一级员工都具备基本的专业知识和技能。
三、培训考核：
1、员工应根据要求参加部门组织的各种培训、考核，考核不合格者，可适当延长培训；仍不合格者可予以劝退或调岗，未参加入职培训或考核不合格的员工不得上岗试工。
2、员工培训考核应与员工的工资晋级、提拔结合起来，总经办应为每个员工建立员工培训档案，及时地将员工的培训内容、培训方式、考核成绩记录在案。
四、外培：
酒店不定期派骨干员工外出参加培训，外出培训人员应遵守酒店各项规定，并与酒店签订外出培训协议。
新员工入职培训的相关规定
为提高酒店的整体服务水平和服务质量，必须严把新员工入职培训关，使酒店新员工对酒店概况、酒店文化、酒店各项规章制度、酒店专业知识等相关知识熟知，且岗位技能熟练，特做出如下规定：
1、各部门本着认真负责的态度，从新员工入职之日算起，由部门经理（主管）对新员工进行为期2-3天的岗位职责、岗位技能及岗位专业知识培训，并进行考核。入职第7天由本部门将员工培训期间的工作表现评价及意见、员工培训笔记、员工培训考核试卷交人事部审核、备案。
2、每月中旬、月底，在六层会议室由人事部对上月新入职员工集中进行酒店公共知识培
训。
员工考评管理制度
一、考评的原则：
1、考评工作根据酒店现状定期进行，酒店各部门各级管理人员应协同人事部做好对员工的考评，使之制度化、定期化。
2、对评估员工的工作表现要有充分的了解，包括出勤情况、奖惩记录、直属主管的日常反映等内容，确保考评结果的准确性，使被评估员工心服口服。
3、工作认真、细致，实事求是，确保考评工作的公平性和客观性。
4、考评中，考评者与被考评员工直接面谈交换意见是常用的方式，面谈应选择一个不受外界干扰的安静环境使考评双方能在宽松而宁静的气氛中坦诚交谈，以有利于提高考评效果。考评者对谈话技巧的适当运用，是考评取得完美效果的关键。
5、在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现将其考评的结果与对员工的合理使用和相应的报酬待遇结合起来，调动员工积极性，提高工作效率。
二、考评的内容：
员工考评的内容主要分为五大方面：员工工作知识、工作表现、工作态度、个人仪表、纪律检查情况。管理人员考评的主要内容为：领导能力、策划能力、工作绩效、责任感、沟通协调能力、授权指导能力、品德言行、成本意识等。
三、考评方法：
考评方法可分为个人总结考评法、班组考评法、对象比较考评法及上下级面谈考评法等多种。
1、个人总结考评法：由被考评员工对本人的工作表现，参照酒店人事部和所在业务部门规定的工作标准，以书面总结的形式做自我鉴定。
2、班级评议考评法：由所在班组同事有组织、有准备、面对面的讨论评议而进行考评的方法，班组评议由班组长或领班负责召集并汇报评议结论，由人事部和员工所在部门制定考评标准或提纲，班组评议结论必须经本人阅读签字后生效。
3、对象比较考评法：由被考评员工的直属上司执行，对被考评的一组员工按照工作要求的标准，相互比较，然后用评分或评语方式，对被考评员工工作表现进行评价。
4、上、下级面谈考评法：指上级管理人员通过直接面谈方式对其属下员工进行考评的方法。
四、评估程序：
1、酒店为员工建立个人评估档案。
2、试用期满后，由部门为员工进行一次评估。
3、评估人将根据评估表中的各项要求对员工进行评估，并同被评估者就其在某一段时间的表现及给予的评价进行面谈，员工需在评估表上签字确认，部门经理需在此表上签字后将表格返回总经办。
录用、调配、辞职审批权限
一、录用：普通员工由人事部初试，部门经理复试合格后，录用试工。领班级人员由人事部初试，部门经理复试合格后，报请副总经理审批，录用试工。主管级以上管理人员和总经办、财务部行政人员由人事部初试，部门经理复试合格后，报请总经理审批，录用试工。
领班级的试用，由部门写报告致总经办，由总经办报请副总经理审批，由总经办下发文件执行。主管级以上管理人员的试用，由部门写报告致总经办，由总经办报请总经理审批，由总经办下发文件执行。
二、调配：普通员工岗职变动，须到人事部领取岗职变动表，填表结束，由部门经理签注意见，交人事部长审核、签注意见，总经办主任签注意见，转劳资员作为工资标准调整的依据。领班级人员岗职变动，除部门经理、人事部长、总经办主任签注意见外，必须报请副总经理审批。主管级以上管理人员和总经办、财务部行政人员岗职变动，除部门经理、人事部长、总经办主任签注意见外，必须报请总经理审批。
三、辞职：普通员工辞职由部门经理、人事部长、总经办主任逐一审批。领班级人员辞职由部门经理、人事部长、总经办主任、副总经理逐一审批。主管级以上管理人员和总经办、财务部行政人员辞职由部门经理、人事部长、总经办主任、总经理逐一审批。
考勤管理制度
为了使酒店的考勤打卡制度更加规范，更加标准，更加完善，使考勤机起到真正的监督作用，更加为了员工的工作次序和交接班的正常管理，经店务会议研究特制订本考勤打卡制度（本制度适用于酒店所有管理层和员工）:
为了使酒店的考勤打卡机更好的发挥其监督作用，所有员工必须按照规定上下班时间
打卡，员工无故第一次不打卡处罚20元整,第二次不打卡处罚50元整(若当月工资不足扣款，则累计到下月工资，扣完为止）,第三次违反者，则扣除当月全勤奖。如有特殊情况（手指脱皮、皲裂等）打不上卡者，应及时写明情况，经部门经理核实、签
字后，交到总经办，留存备档；
对于新入职员工（包括领班、主管、部门经理）入职7天后，部门负责人应主动告知其到总经办录入指纹并按规定上下班时间打卡；
员工上下班须按规定工作时间打卡，员工的考勤情况办公室将以打卡机记录为主，手
工考勤为辅，月底各部门在2号以前将考勤表报到总经办后，总经办将根据考勤机记
录和手工考勤表进行审核；
员工迟到（5分钟以内不予处罚）或早退（5分钟以内不予处罚）15分钟以内，扣除
20元；超过15分钟（包括15分钟）按事假半天处理；超过60分钟（含60分钟），视为旷工一天处理，扣除3天工资；
5、每月累计迟到5次或早退5次者，视为旷工1天，扣除3天工资；
6、旷工半天以上（含半天）视为旷工一天处理，扣除3天工资；
若一个月内累计旷工3天以上者，酒店将对其按照自动离职处理；若一年内累计旷工
7天以上者，酒店将对其进行劝退处理；
8、若员工指纹屡次不能进入打卡系统，应及时上报总经办主任，由总经办主任核实后，
即可对该员工设置密码打卡；
任何员工不得随意扰乱考勤打卡系统（比如嬉戏、玩耍考勤打卡机），第一次发现处
罚200元整，第二次发现处罚300元整，第三次发现处罚500元整，以此类推。处罚
金额将直接在本月工资中扣除。如有损坏照价赔偿；
因特殊情况或单位指派外出公事不能打卡者，需出具证明部门签字认可，报总经办备
案；如3次不打卡或旷工半天以上者扣除当月全勤奖。
员工宿舍管理制度
员工宿舍由总经办管理，住宿员工要严格遵守员工宿舍管理制度，如有违反，由宿管员报总经办主任进行处理。
一、员工申请住宿需要经部门经理、总经办主任批准后，方可入住，由宿管员安排入住。
二、住宿员工必须按宿管员指定的宿舍和床位入住，未经宿管员批准，不得随意调换。
三、住宿员工要自觉维护宿舍卫生，保持宿舍清洁、整齐，无杂物，无异味，不得随意摆放、搬运宿舍物品。
四、住宿员工不得将外来人员带入员工宿舍，如有事需主动在管理室登记，经宿管员同意后方可进行会客（包括不在宿舍住宿的酒店员工），更不能留宿外来人员（包括不在宿舍住宿的酒店员工及酒店员工亲属），一经发现罚款100元。
五、住宿员工要节约用水用电，不得私自乱接电源，严禁使用电炉子、电饭锅等电器，一经发现，予以没收，并进行一定处罚。
六、住宿员工不得在宿舍内吸烟，一经发现罚款100元。
七、住宿员工必须保持宿舍安静，严禁在宿舍内大声喧哗、乱串宿舍、吵架斗殴、聚众赌博，不得在宿舍饲养宠物、酗酒闹事、偷盗，视情节轻重加以处罚或报送公安机关处理，并取消其住宿资格。
八、住宿员工领用物品，需经总经办主任同意后在管理室领取。
九、住宿员工个人物品应妥善保管，如有丢失，自行负责。
十、员工离职或搬离宿舍，要及时通知总经办主任退回所有领用物品，如有短缺，照价赔偿。不得带走宿舍任何物品，一经发现扣留其物品，并报总经办加以处罚。
十一、宿舍11：00关闭大门，夜不归宿者后果自负。每位员工离开宿舍时，应随手关闭大门，以保证宿舍安全，避免丢失物品。每个宿舍应锁好房门，如有物品丢失，自行负责。
十二、员工住宿期间，如违反以上条款，第一次警告，第二次责令搬离宿舍。
十三、严禁男女混住，一经发现责令搬出宿舍，并罚款200元。
第三章财务部规章制度
财务管理制度
一、总则：
第一条：为了加强财务管理，不断提高企业经济效益，根据中华人民共和国《企业财务通则》及《旅游、饮食服务企业财务制度》制定本制度。
第二条：公司的财务行为应遵守国家的法律、法规、《企业财务通则》、《旅游、饮食服务企业财务制度》及本制度，并接受财政机关的检查和监督。
第三条：公司财务部为履行财务管理职责的部门，参与公司经济预测和决策，做好财务计划、控制、分析和考核工作，财务部对公司部门的经营进行核算、考核和监督。
二、流动资产的管理：
第四条：严格执行现金管理制度。现金收、付业务要严格执行现金使用的规定，库存现金不得超过开户银行核定的限额，并做到日清月结、账款相符，不准以白条顶库。
第五条：因公借款（如采购借款、差旅费等）应由主管经理审核批准，方可办理借款。公务完成后，必须及时办理结算报账。对拖延报账影响财务核算的，按有关处罚条例执行。
第六条: 各项财务支出，必须有经过严格审核无误的原始凭证，并由经办人员签字，总经理批准。如属物品、财产的购进，还必须办理相关的入库登记手续，采购人员要及时和财务结算报销，不得拖欠采购借款。
第七条：转账支票要严格管理。各部门使用支票应填写《借款单》，总经理批准后，方可领用。经办人员签发支票时必须按支票顺序号码签发，并填好日期、单位名称、款项用途、限额、对方账号及开户银行等，不得签发空白支票。
第八条：支票领用后，在未办理结算和报账之前，一般不签发新的支票。
第九条：物品的采购必须事先作出计划和预算，计划和预算需经部门经理签字，总经理批准后，财务部按批准的计划预算支付采购资金。
第十条：出纳人员要及时与开户银行核对账单，未达账项应及时处理（一般不得超过半个月）。银行存款余额要掌握准确，不能透支，不能开空头支票。
第十一条：公司按年末应收账款余额5‰计提的坏账准备金。发生坏账损失时，冲喊坏账准备金，当年发生的坏账损失超过上一年提取的坏账准备金部分计入管理费用。少于上一年提取的坏账准备金部分，冲减管理费用，收回已核销的坏账，增提坏账准备金。
第十二条：购入原材料、物料用品、低值易耗品按原价加外地运杂费和缴纳的税金等计价，作为该物品的成本价，购入的商品按购入商品的原价计价。盘盈的存货，按同类存货的实际成本计价。
第十三条：领用和发出存货采用移动平均法计价，其计算公式如下：
本次收入之前结存本次收入存货
存货的总成本 + 的实际成本。
移动平均单位成本=
本次收入之前结存本次收入存货
存货的数量 + 的数量
发出存货的成本=本次发出存货的数量×当前移动平均单位成本
期末结存存货成本=期末结存存货数量×当前移动平均单位成本
第十四条：凡是使用年限不满一年、单位价值在300元（含300元）以上、2000元（不含2000元）以下可以多次使用，而基本上保持其原有的实物形态，在使用过程中需要进行维修、报废，也含有一定的残值收入的物资设备为低值易耗品。常见的有柜台、家具、货架、器皿、简易设备、瓶、罐等。必须指出的是象霓红灯之类单位价值达数千元，但由于是易碎品，只能作为低值易耗品处理。
第十五条：低值易耗品领用后一次摊入成本费用或是用不满一年的时间摊入成本费用。在用的低值易耗品应由使用部门设卡登记，对实物进行认真管理。
第十六条：存货应在每月未进行定期盘点。年终全面盘点。对盘盈盘亏及毁损的存货认真查明原因后，分别进行处理。盘盈的存货冲减管理费用；盘亏和毁损的存货扣除过失人赔偿和残料价值后，计入管理费用。存货毁损属非常损失的部分，计入营业外支出。
三、固定资产管理：
第十七条：使用年限在一年以上的房屋、建筑物、机器、机械、运输工具及使用期限超过二年，单位价值在2000元以上的为固定资产。
第十八条：固定资产采用平均年限法（即直线法）计提折旧，交通运输工具也可采用工作量法计提折旧。净残值率按固定资产原值的5%计算。
第十九条：固定资产的分类及折旧年限按附表1执行。
第二十条：根据月初在用固定资产账面原值和月折旧率、按月计提固定资产折旧；月份内开始使用的固定资产，从下月起计提折旧；月份内减少和停用的固定资产从下月起停提折旧。基点交付使用的固定资产从交付之日起计提折旧。计提的固定资产折旧计入成本费用，不冲减资本金。
第二十一条：固定资产的修理费用按金额大小一次或分次摊入成本。
第二十二条：出售和清理报废固定资产变价净收入与固定资产净值的差额，计入营业外收入或营业外支出。
第二十三条：固定资产应定期不定期地进行盘点清查。盘盈的固定资产按其原价减估计折旧的差额计入营业外收入，盘亏和毁损的固定资产按照原价扣除累计折旧及过失人、保险公司赔偿后的差额计入营业外支出。
四、成本及费用管理：
第二十四条：公司在经营过程中发生的各项直接支出计入营业成本。包括餐饮部耗用的食品、饮品的原材料、调料、配料成本和商品部的商品进价成本、客房桑娜的所有直接费用的支出等。
第二十五条：公司的营业费用、管理费用和财务费用直接计入当期损益。
1、营业费用是指各营业部门在经营过程中发生的各项费用，包括运输费、展览费、广告宣传费、邮电费、差旅费、洗涤费、清洁卫生费、低值易耗品摊销、物料消耗、经营人员的工资（含资金、津贴和补贴）、职工福利费、工作餐费、服装以及其他费用。
2、管理费用是指企业为组织和管理营活动而发生的费用以及由企业统一负担的费用。包括公司费、职工教育经费、劳动保护费、董事会费、外事费、租赁费、咨询费、审计费、诉讼费、排污费、绦化费、土地使用费、土地损失赔偿费、技术转让费、研究开发费、税金、燃料费、水电费、折旧费、修理费、低值易耗品摊销、开办费摊销、交际应酬费、坏账损失、存货盘亏和毁损以及其他管理费用。
公司经费包括行政管理部门的人员工资、职工福利费、工作餐费、服装费、办公费、会议费、差旅费、物料消耗以及其他行政经费。
3、财务费用包括公司经营期间发生的利息净支出、汇总净损失、金融机构手续费、加息及筹资发生的其他费用。
第二十六条：公司经营过程中发生的交际应酬费按全年营业收入的5‰控制使用。
第二十七条：公司列入成本费用的职工福利费、职工教育经费按下列比例提取和列支。取工福利费按职工工资总额的14%提取；职工教育经费按职工工资总额的1.5%提取；工会经费按工资总额1%提取。
第二十八条：公司成本费用的核算按照权责发生制原则，严格区分本期成本费用与下期
成本费用的界限，直接费用与间接费用的界限。
五、营业收入、利润及其分配：
第二十九条：营业收入是公司在经营活动中由于提供劳务或销售商品等取得的收入。
第三十条：公司应于食品、商品销售、客房已起租、服务已提供，同时收讫价款或取得收取价款权利证据时，确认营业收入的实现。
公司实现的营业收入，应按实际价款核算，公司当期发生的销售折扣、销售退回及折让冲减当期营业收入。
第三十一条：公司利润总额由营业利润、投资收益、营业外收支净额组成。
公司的营业利润是指营业收入扣除营业成本、营业费用、营业税金、管理费用、财务费用后的净额。
公司的投资净收益是指投资收益扣除投资损失后的数额。
公司的营业外收支净额是指营业外收入减营业外支出后的数额。
营业外收入和营业外支出是指与公司的经营无直接关系的各项收入和支出。
营业外收入包括固定资产盘盈和变卖的净收益、罚款净收入、确实无法支付而按规定经批准后转作营业外收入的应付款、礼品折价收入、其他收入等。
营业外支出包括固定资产盘亏和毁损、报废的净损失、非常损失、赔偿金、违约金、罚息、公益救济性捐赠等。
第三十二条：公司发生年度亏损可用下一年度的利润弥补，下一年度利润不足弥补的可以在五年内进行弥补。
第三十三条：公司的利润按国家规定依法缴纳所得税。
第三十四条：公司缴纳所得税后的利润由公司董事会决定分配。
注：
1、流动资产：即包括现金、银行存款、应收及预付款、存货等。
2、存货：包括各种原材料、物料用品、低值易耗品、商品等。存货按实际成本计价。
3、低值易耗品：凡是使用年限不满一年、单位价值在300元（含300元）以上，2000元（不含2000元）以下可多次使用，而基本上保持其原有的实物形态，在使用过程中需要进行维修、报废时也含有一定的残值收入的物资设备为低值易耗品。
4、物料用品：除了原材料、商品、低值易耗品以外的存货都是物料用品。
5、应收及预付款：包括应收票据、应收账款、其他应收款、预付账款和待摊费用。
6、固定资产：是指使用年限在一年以上的房屋、建筑物、机器、机械、运输工具和其他与生产经营有关的设备、器具、工具等。不属于生产经营主要设备的物品，单位价值在2000元以上并且使用期限超过二年，也应当作为固定资产。
7、固定资产按平均年限折旧法计提折旧。折旧率和折旧额的计算公式如下：
1-预计净残值率
年折旧率= 规定的折旧年限
年折旧率
月折旧率= 12
固定资产净残值率一般按照固定资产原值的3%——5%确定。
按工作量折旧法的固定资产折旧额的计算公式如下：
原值（1-预计净残值率）
单位里程折旧额= 规定的总行驶里程
财务管理奖罚条例
为了加强管理，规范操作流程，促进财务管理工作程序化、制度化，特制定奖罚条例：
一、严格按照财务规章办事，工作认真负责，上报财务报表，数据及时、准确，一个月内不出现差错的，奖励10-20元。
二、坚守工作岗位，积极工作，及时发现问题并随时向上级反映，积极提出建设性建议并被采纳者，奖励10-50元/次。
三、为维护酒店利益，爱岗敬业，严格把关，为酒店挽回损失事迹突出者，奖励50-100元/次。
四、凡有下列违反操作规程事项，处罚5元/次：
1、电脑输单不及时。（当班次的单必须当班次输入）
2、发生漏输单。
3、不按连码号使用单据。（入住单、收据、发票等）
4、本班次启用的入住单连码号，必须在当日房态情况统计表表头上标注清楚，不标注的、标注错误的。
5、报表内容不真实、不准确的。
6、报表项目填写不完整的。
7、数据不清晰、不准确的。
8、不能按规定时间交款、报送日报表的。
五、账单漏结、发生“无主签单”、收到假币（假支票），损失一律自负。
六、收银员必须保障当班营业所用各种发票、收据、零钞充足，原则上不得在营业过程中频繁向财务领取。因准备不充分，直接影响正常流程操作；监督不力，造成发票滥开、乱
开等事项，视为工作失职，处罚50元/次。
七、私卖商品，私抵商品，利用工作之便牟取私利，按发生价值10倍处罚。
八、库管工作失职，造成商品物资损毁，数额较小的（500元以内）除按原价赔偿外，处罚50元。数额较大的（501元以上），按其损失80%赔偿，并罚款100元。责任重大的，其后要调离岗位，直至辞退。
九、采购员私签定单，收受贿赂，违规者处以200元罚款，并写出改正、保证检查。责任重大者，调离岗位直至辞退。
十、主观故意利用工作之便私改票据、撕毁原始票据、虚报数据、挪用公款等，初犯者，除追偿原损失外，罚款200元；屡犯者，一律开除。
十一、串通贪污营业款者，一律开除。情节严重者，移送公安部门处理。
十二、月末，各物管部门（总库、二级库、商品柜台、精品柜台等），不能按规定要求和时间上报成本数据、报表，影响财务核算（结算）及企业报表的上报，处罚100元。
十三、财务稽核，实行T+1稽查制。发现问题必须及时向有关部门、有关人员核实；任何部门、任何当事人，必须给予积极配合。对不配合的人员，稽核人员有权直接做出处罚（下罚单）。遇发生重大事项，须及时向部门经理、主管经理汇报。
十四、奖罚事项统一归口财务部，实施“奖罚单”管理，禁止任何部门、任何人对当事人的现金奖罚。
十五、各种奖罚事项需由部门经理和当事人在奖罚单上签字后，送达财务部。财务部按月统一汇总送劳资员，在员工每月工资中扣除。
前台打折权限规定
为规范酒店前台账单折扣，经研究，现将酒店前台账单折扣及刷卡账单签字权限规定如下：
一、值班经理打折权限：
门市价5折
二、大堂副理打折权限：
门市价5折
三、持卡类暂行折扣：
持卡消费的客人结账按卡上原折扣执行。
四、打折签字规定：
所有持打折卡、储值卡、手工折扣消费的所有账单，必须有大堂副理在场的情况下，客
人签字认可，大堂副理签字认可，不得事后补签字。如发现违规，违规人罚款1000元。
各类储值卡使用规定
一、现金卡：直接用现金购买的储值卡。如：5000元 10000元 20000元 30000元等现金卡。
此类卡不限制消费，如遇西贡消费尽可能用现金消费，如客人执意用卡消费，须前厅部经理或副理同意。
二、抵账卡（姓名或单位后有d字样）：是酒店用卡给商户结账发出的卡（如：四建d、商户d等）。
此类卡使用要求同VIP卡。
三、赠送卡（VIP卡）：是酒店送出的招待卡。
各部门不准推销此类卡，持此类卡禁止消费百元以上按摩，不准拿整条烟，控制精品、商品等大额消费。如遇客人执意用卡消费，须前厅经理或副理同意或向总经理请示后方可使用。
四、住房专用卡：是酒店送出的招待卡，卡号：J00001、J00002。
此类卡仅限住房。其它消费一律走现金。
以上限制消费的卡类，前厅部接待员在客人入住前在电脑上加注说明，同时通知各楼层。各楼层在迎接客人的同时，了解客人是哪一类消费客人，需控制消费的通知楼层服务员。
发票、收据管理办法
为加强发票、收据的管理，严格规范使用，特制定本办法：
一、发票、收据是流程控制票据，统一由财务部备案管理，专人保管，专人领用，监督使用，底联回收。
二、发票不得随意转借、虚开和涂改，作废的要全联保存，并盖“作废”章注销。交回时，要逐项检查名称、日期、金额填写是否完整，是否缺码缺页。
三、餐用定额发票要逐日盘点。每日终了，收银员需将电脑小票的合计金额与实际库存核对，以便控制发票流失。
四、原则上“以旧换新”领用发票，并控制一次领用量。收回的底联，必须按码顺序保管存档，以便税务稽核。
单据领用制度
为规范单据使用，提升酒店经营管理水平，特制定本制度：
一、各部门使用的带号单据应由财务部审核，并负责发放。
二、各部门要指定专人到财务部领取所需单据，并要有部门经理的签字。
三、单据领用要办理登记签字手续。
四、财务部定期盘点清查单据使用情况，发现问题及时向财务总监和总经理汇报。
五、带号的单据不得遗失，严禁私自销毁，作废单据需有部门经理签字。
物料、废品回收和处理的规定
为规范物流管理，收旧利废，开源节流，就物料、废品回收和处理规定如下：
各部门领用物品、销售商品的包装物（纸箱、酒瓶、饮料瓶等），除库房指定回收的包装物交回库房外，其它集中在地下停车场回收，由原料库管员和采购员两人管理，出售后开收据，二人签字后，上交财务部。
物资库管工作管理制度
一、购进与入库：
1、任何物资（材料）的购进，必须在确认库存储备警戒线后，列出清单，提前3天通知采购。
严格入库手续，任何物资（材料）入库，都必须以发票上的品名、规格（型号）、包装、数量逐一认真核对后，方可办理入库，并由采购员签字（依入库单详细记账）。
二、领用与出库：
1、任何物资（材料）领用，必须由部门经理签发领料单后，后方可领料；专项工程由工程部经理授权的专人负责领料；不能确定维修耗材领用数量的，在维修工作完成后，按实耗数办理出库，并需所在部门经理签字认可并出库。
2、固定资产实行账面备案管理，不办理出库手续。
3、设备、工具领用必须在办妥领用审批手续后领取，由维修部门负责人审批，并建立个人《财产登记卡》留存库房，以卡进行跟踪管理；大型专用设备的领用和借用必须由专项工程负责人签字。工程结束，应立即归还库房，抽回借据。
4、存放库房的设备、工具必须在进行污物清洗后，进行保养存放，以备再用。工具、设备一律不外借。
二、管理与核算：
1、任何一种废旧物资（材料）的收回，都必须确认其损坏程度。如果拆换部件修复后仍可使用的，要精心修复；确无修复使用价值的，要集中保管，定时出售处理。
2、工具设备领用后，必须严格把握其使用寿命、淘汰周期，严格领取审批，严格跟踪管理（建立财产登记卡），不足淘汰周期重新领用的，必须究其原因。属人为因素丢失、损毁的，
酒店管理规章制度一览表(酒店筹建用)
**酒店管理规章制度一览表 一、总办 1、总经理职责 二、人力资源部 第一、岗位职责 （1）人力资源部经理 （2）人力资源部人事主任岗位责任制 （3）人力资源部人事助理岗位责任制 （4）人力资源部培训经理岗位责任制 （5）人力资源部培训主任岗位责任制 （6）人力资源部劳资主任岗位责任制 （7）人力资源部劳资助理岗位责任制 （8）人力资源部宿舍主管岗位责任制 （9）人力资源部宿舍管理员岗位责任制 第二、劳动合同管理制度 第三、入职程序 第四、考勤管理制度 (一) 出勤 二．超时工作 三、假期 第五、工资管理规定 (一）工资总额组成
(二）加班费 （三）计发 （四）考勤 （五）经济奖罚 （六）补（赔）偿费用 第六、奖惩制度 第七、考绩评估制度 一、入职： 二、试用期满评估 三、调薪评估 四、晋升评估 五、调职评估 第八、考核程序 一、员工试用期满考核程序： 二、办理员工续签合同程序： 三、晋升考核程序： 管理级人员晋升考核程序：员工工资调点考核程序： 员工调职处理程序： 员工犯规处理程序： 员工考核表内容:
第九、人事制度 第十、医疗制度 第十一、劳动保护制度 第十二、女员工产假的规定 第十三、保险福利制度 第十四、员工工衣柜使用管理规定 第十五、其它规定 第十六、培训管理制度 第八节部门管理守则 一人事工作守则 二劳资工作守则 三培训工作守则 第九节对外管理规定一人事工作对外规定 二劳资工作对外规定 三培训工作对外规定 工程部 工程部人事架构图
●工程部人员岗位职责 ●工程部职责范围 ●工程部维修单使用规定与程序 ●工程部管理程序及标准 ●电梯机房管理规定 ●发电机房管理规定 ●配电房管理规定 ●水泵房安全管理制度 ●电梯安全运行管理规定 ●电梯故障或停电困人解救操作规程 ●空调主机操作规程 ●炉具（炒炉、蒸炉）安全操作规程 ●酒店工程部应急预案 ●突发停水及水质污染应急预案 ●停电应急预案 财务部（一）财务部岗位职责 1、会计经理职责 2、总帐会计职责 3、应收帐员职责 4、应付帐员职责 5、工资员职责
星级酒店安全管理制度
**大酒店内部安全防范规章制度 作的重大事项，不断改善酒店治安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能，保证生产经营正常动转。 4．建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并经常检查督促。夜值经理应坚守岗位，处置突发事件，确保酒店夜间安全运转。 5．负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施。 6．建立健全奖惩制度，对酒店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。 财务部门管理职责 对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、行政后勤等管理部门，办理固定资产的购建、转移、报废等财务审核手续，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符；
参与酒店低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。总库对可以进行以旧换新的物品要严格执行,以杜绝浪费； 安全保卫部履行以下职责： 1．维护酒店的治安秩序，监督执行安全保卫规章制度，检查、考核安全保卫责任制的实施，建立和管理安全保卫档案。 2．了解和熟悉酒店周围的环境、建筑布局、建筑结构、电器设备、火源、火种和经营运转管理等情况，建立健全检查和巡视制度，加强要害部位的安全保卫措施。 3．开展并做好法制和各项安全保卫知识的宣传教育工作。配合人事部门严格新招员工的政 1．自觉学习和遵守国家法律、法规和酒店各项规章制度，积极参加各项安全培训，维护酒店秩序和社会秩序，勇于同违法犯罪和违反店规店纪现象作斗争。 2．严守外事纪律，保守国家机密。对宾客遗留的钱物或反动、淫秽书刊和音像制品应立即如数上交，不得保留和传播。 3．发现事故隐患，应及时报告饭店有关部门。发现火情或重大灾害事故，要迅速报警扑救，并协助和安排宾客疏散。发生刑事案件，应认真保护好现场，积极提供线索，配合有关部门做好调查取证工作。 4．楼层服务员应掌握本楼层住客情况，发现可疑迹象，应及时报告安全保卫部。 5. 未经安全培训的员工不得上岗操作。
饭店规章制度大全
饭店规章制度大全 【篇一：餐厅各项管理规章制度】 珍宏食乐汇各项管理规章制度 一考勤制度 为规范本店管理制度，加强员工的纪律管理，特制定本制度。 (一)、上下班考勤 员工的工作时间由经理制定。考勤采用签到或打卡的方式，由前厅 经理、厨师长负责监督和管理。在考勤单上，各类假别应用不同的 符号或文字加以区分。因公外出而不能考勤时，应在考勤单上注明 外出事由。 （二）、考勤界定及其相关处理 1、迟到： 在规定的上班时间未到岗即为迟到，迟到一次扣罚10元。 2、早退： 在规定的下班时间前离岗（或中途离岗）即为早退，早退一次扣罚 10元。 3、旷工： 无故缺勤或请假未准而擅自离岗即为旷工。迟到、早退在30分钟～120分钟之间计为旷工半天，120分钟以上计为旷工一天。 旷工以“旷一扣三”给予处罚，即旷工一天扣罚三天的工资和奖金。 旷工二天（含二天）以上，扣除当月全部奖金；旷工三天（含三天）以上，扣除当月全部工资、奖金及其它收入。
4、病假： 员工有病请假必须写请假条。若遇急诊，应事先电话请假，事后补 交请假条。遇急诊请病假的员工，原则上应在三天内回单位完善请 假手续。 员工因病休假期间，无工资、奖金及其它收入。当月病假累计在五 天（含五天）以上的，扣除当月全部奖金。 5、事假： 员工请事假应事先提出书面请假申请，经批准后方可休假。遇急事 不能到店请假时，应及时电话请假，事后补假条。员工在事假期间，无工资、奖金及其它收入。当月事假累计在三天（含三天）以上的，扣除当月全部奖金。 6、考勤的其它处理： （1）、员工当月累计旷工在三天（含三天）以上的，予以辞退。其中，每迟到或早退三次折合为一天旷工（下同）。 （2）、员工全年累计旷工在十天（含十天）以上的，予以辞退。 （3）、员工全年累计病假超过三十天（含三十天）以上，或全年累 计事假超过十五天（含十五天）以上，店方有权予以辞退。 7、休息 （1）、每个员工每月有四个半天的休息时间，只能上午休息；休息 时间不能是节假日，星期五、六、天。经各部门主管同意后方可休息。 8、加班 （1）、经理、厨师长安排可安排每个员工加班，不听取处罚50元。 8、辞职
酒店规章制度范本
酒店规章制度范本 1. 遵守本饭店《员工手册》和其他规章制度。 2. 主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损宾客利益和公司声誉的事。 3. 熟知饭店和本岗位的主要服务项目,能随机应答宾客的有关问题。 4. 爱护饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。 5. 酒店所有人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表率，不得以权谋私，以情违章。 6. 严格按照酒店值班表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。 7. 不能无故旷工，因有事不能前来工作(或在岗因事不能继续工作)，应事先向经理请假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗;调班必须经过经理同意。 8. 如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化，应及时向行政人事部汇报。 9. 凡是个人在工作中遇到的疑难问题自己不能解决要首先向经理报告。 10. 坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到经理的委派除外)。 11. 非工作时间不得在酒店其他区域逗留和休息，影响他人工作。 12. 服务员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。 13.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。 14. 谈吐得体、态度温和，不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告经理妥善处理。 15. 对同事工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。 16. 根据时间有礼貌地向宾客打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职称。 17. 在岗工作期间严禁接打私人电话。
四星级酒店标准管理制度
四星级酒店标准管 理制度 1
四星级标准 一、饭店布局合理 a.功能划分合理; b.设施使用方便、安全。 二、内外装修采用高档、豪华材料,工艺精致,具有突出风格。 三、饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。 四、有中央空调(别墅式度假村除外),各区域通风良好。 五、有与饭店星级相适应的计算机管理系统。 六、有背景音乐系统。 七、前厅(共21项) a.面积宽敞,与接待能力相适应; b.气氛豪华,风格独特,装饰典雅,色调协调,光线充分; c.有与饭店规模、星级相适应的总服务台; d.总服务台有中英文标志,分区段设置接待、问讯、结帐,24小时有工作人员在岗; e.提供留言服务; f.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外); g.提供信用卡服务; h.18小时提供外币兑换服务; i.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊;
j.可18小时直接接受国内和国际客房预订,并能代订国内其它饭店客房; k.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽,能够保护客人的隐私; l.设门卫应接员,18小时迎送客人; m.设专职行李员,有专用行李车,24小时提供行李服务。有小件行李存放处; n.设值班经理,24小时接待客人; o.设大堂经理,18小时在前厅服务; p.在非经营区设客人休息场所; q.提供店内寻人服务; r.提供代客预订和安排出租汽车服务; s.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务; t.至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示; u.总机话务员至少能用2种外语(英语为必备语种)为客人提供电话服务。 八、客房(共21项) a.至少有40间(套)可供出租的客房; b.70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米; - 3 -
酒店管理规章制度——详细版2
酒店管理规章制度。 保持餐厅的清洁、整齐，是每一位员工的责任，请时刻注意你的座位下，文件摆放应整齐、清洁。 一、员工守则 1、准时到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理，旷工半天日扣除1.5日工资，旷工1日扣除3日工资，以此类推，一月旷工满3次者，视为自动离职（无工资）；凡旷工者扣除全勤奖及当月绩效工资。 2、每日准时考勤，迟到30分钟以内前三次按10元给予处罚，超过3次每次处罚50元，超过6次劝退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。60分钟以上无当日工资。病事假者扣除全勤工资。 3、当月离职者只发放基本工资。 4、严重违反酒店制度开除者，当月工资不予发放。 5、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。 6、法定节假日由酒店安排并服从统一安排。 二、物品管理 1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。 2、保持餐厅内部环境卫生整洁，用餐工具的卫生。完整。 3、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知部门负责人，在由部门负责人填写购物审批表审批至经理，然后交采购员购买；设备维修时及时电话联络维修人员。 4、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。 5、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知大堂经理，大堂经理批准餐厅经理，获准后交采购员购买。 三、卫生检查 1、地面：无灰尘、水渍、油渍、垃圾杂物等。 2、天花板，墙面、墙角：无污迹、剥落、蜘蛛网、卫生死角。 3、地板、地毯：干净完好。 4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、胀迹、脱钩。
5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。 6、花架，花盆无灰尘、烟蒂：餐巾纸、纸杯干净清洁，花卉、植物鲜艳美观，如有凋谢及时联系花卉租摆公司，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。 7、餐厅座椅完好无损，不变形、摇摆，水渍、油渍、污迹。 8、灯具、灯泡完好，明亮无尘。 9、备餐柜干净整洁，所有物品按规定摆放。 10、过道及公共区域的垃圾桶干爽，无灰尘、污迹：垃圾桶上无纸巾等杂物。无裸露垃圾、烟蒂：周围无脏物。 11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。 12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。 13、餐厅、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹、裂纹、缺口。 14、灶具锅圈清洁完好干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。 15、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损、无涂改、陈旧。 16、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。 17、空调出风口干净清洁，无灰尘。 18、吧柜、酒架上样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。 19、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。 20、果汁机、储存柜等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。 四、工作检查 1、上班行为规范。 2、开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日估清的菜品。 3、保证开餐时间岗位有人，并能及时主动地为客人提供优质服务。 4、按规范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅排列整齐。 5、检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。 6、主动、热情、耐心、周道，根据客人需要及时提供各种细微服务。
酒店安全管理制度范本
酒店安全管理制度 范本
酒店安全管理制度范本 来源：餐饮管理发布时间：12月27日点击数：2990 【字体：小大】【收藏】 酒店安全管理制度 瀛洲宾馆安全管理规定 为加强宾馆安全管理、维护宾馆财产和宾客员工的生命、财产安全，保障生产经营活动的顺利进行，根据国家有关法律和《江苏省旅馆业治安管理办法》，结合宾馆实际情况，制定本规定。 宾馆的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理的方针，实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则，落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故、防食物中毒（以下简称“五防”）为主要内容的安全管理责任制。按照“谁主管、谁负责”的原则，宾馆总经理是单位安全管理的主要责任人，实行总经理、部门经理、班组三级安全责任制。 成立瀛洲宾馆安全管理领导小组,组织成员为:组长:蔡元副组长:顾荣刚姜黎成员:孙佳丽侍蓉蓉束亚萍孙建鸾姜宁葛祥戴程安伟静孙志龙 总经理安全管理职责 总经理应执行国家有关法律、法规和规章，全面负责本单位的安全管理工作。其安全管理方面的主要职责是： 1．组织制定、实施各项安全管理规章制度，建立健全安全保卫工作责任制，部署安全保卫工作并检查执行情况，全面落实“五
防”措施，消除隐患。 2．对宾馆员工进行经常性的法制和各项安全保卫知识教育，不断增强员工的法制观念、安全观念和保密观念。 3．组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织，协调和决定安全管理工作的重大事项，不断改进饭店治安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能，保证生产经营正常动转。 4．建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并经常检查督促。夜值经理应坚守岗位，处理突发事件，确保宾馆夜间安全运转。 5．负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施。 6．建立健全奖惩制度，对饭店员工和其它人员采取多种形式的考核管理。 财务部门管理职责 对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、行政后勤等管理部门，办理固定资的购建、转移、报废等财务审核手续，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符； 参与宾馆低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。总库对能够进行以旧换新的物品要严格执行,以杜绝浪费； 设备安全管理
三星级酒店规章制度
三星级酒店规章制度 【导语】每一个团体都有它自己的规则国有国法家有家规酒店 也是不例外的下面关于三星级酒店规章制度一起来阅读下文吧 一、例会管理制度 为做好每日工作布置和总结, 及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下: 每周经理例会管理办法 目的：加强每周经理例会提高会议效率 第一条. 部门领导干部例会定于每周五举行一次由总经理主持 总经理助理、各部门主管级人员参加 第二条. 会议主要内容为： a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的 精神 b. 各部门主管汇报一周工作情况以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题 c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评提出下周工作的要点 并进行布置和安排 d. 其它需要解决的问题 第三条. 例会参加者在会上要畅所欲言各持己见允许持有不同 观点和保留意见但会上一旦形成决议无论个人同意与否都应认真贯彻执
行 第四条. 严守会议纪律保守会议秘密在会议决策未正式公布以 前不得私自泄漏会议内容影响决议实施 部门例会管理办法 第一条. 部门例会每日上午8：00准时召开 第二条. 例会每日12次 第三条. 部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作 第四条. 部门例会内容及程序 a. 检查考勤及在岗情况 b. 检查仪容仪表及工作精神状态 c. 检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况: 如菜单,酒单, 主食单的熟悉 情况; 岗位责任制、服务程序、注意事项等 d. 总结前一日工作, 提出问题并纠正, 提出表扬和批评 e.布置当日工作 客情报告及分析 (1) 人员分工和应急调整 (2) 注意事项及工作重点 (3) f.朗诵企业理念 二、考勤管理制度第一条. 考勤记录
酒店员工规章制度
酒店员工规章制度 1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及 注意事项。 2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。 3、仪容仪表整洁干净，女员工不留披肩，男员工不留胡须。 4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。 5、上班时不得打私人电话。 6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。 7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。 8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！ 9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大 声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。 10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。 11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。 12、员工不得利用工作之便，谋求私利。 13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
14、员工不得在酒店内赌博，酗酒。 15、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂 志一律交上级处理。 16、员工不得偷盗酒店公私财物。 17、员工未经客人同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。 18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开 工作岗位或先行下班。 19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人 物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。 20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品（除非放在垃圾筒内）。 21、进入客房要严格按照进房程序进行。 22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的 习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。 23、客人不在房内，不得让访客进入。 24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。 25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。
酒店安全管理制度范本
XX有限公司安全管理 规定 XX有限公司 2015年4月
目录 第一章安全管理职责.......................................... 错误！未定义书签。第一节店长安全管理职责............................... 错误！未定义书签。第二节酒店员工安全职责............................... 错误！未定义书签。第三节酒店值班人员安全职责 ....................... 错误！未定义书签。第二章酒店开放区的安全管理 .......................... 错误！未定义书签。第一节前厅安全管理规定............................... 错误！未定义书签。第二节餐厅安全管理规定............................... 错误！未定义书签。第三节娱乐服务场所....................................... 错误！未定义书签。第三章酒店非开放区的安全管理 ...................... 错误！未定义书签。第一节客房区安全管理规定 ........................... 错误！未定义书签。第二节厨房安全管理规定............................... 错误！未定义书签。第三节库房安全管理规定............................... 错误！未定义书签。第四节施工区安全管理规定 ........................... 错误！未定义书签。第五节重点要害部位安全管理规定 ............... 错误！未定义书签。第四章财务部安全管理规定.............................. 错误！未定义书签。第五章安保部安全管理规定.............................. 错误！未定义书签。第六章重点部位和贵重物品的安全管理 .......... 错误！未定义书签。第七章楼层安全管理制度.................................. 错误！未定义书签。
酒店各项管理规章制度
第一章客务部 第一节概述及其组织结构 一、概述 客务部由客房部和前厅部组成，是酒店主要营业部门之一。前厅部是饭店组织客源、销售客房商品和为客人提供各种应接服务的综合性部门，同时它是酒店的神经中枢，是饭店与客人之间的桥梁。前厅部由总台、行李部、商务中心、精品屋、大堂酒 吧五个分部门组成，通过前厅各分部一系列业务程序和服务环节，使客人顺利抵离酒店，并在住店过程中，享受饭店提供的高效优质服务。 客房部负责客房、制服间及公卫部的日常经营管理工作，配合协调与酒店各部门的工作关系，严格各项管理制度、工作程序及标准，提高对客服务质量，为宾客提供热 情周到的服务。 二、组织结构
第二节岗位职责 一、客务部经理职责 1、接受副总经理的领导，负责前厅部和客房部的日常管理或授权专职管理的各项工作，向总经理负责。 2、负责客房部各项工作的计划、组织和指挥工作，带领部门全体员工完成总经理下达的各项经济指标。 3、制定客务部的经营和营业管理制度，组织和推动其他各项计划实施，组织编审和审定客房部工作程序及工作考评。 4、对部门的清洁卫生、维修保养、设备折旧、成本控制（预算）、安全等负有管理职责。 5、主持客务部日常业务和主管、领班例会，参加总经理主持的每周部门经理例会，并负责本部门主管以上人员的培训及工作考评。 6、制定客房部经营预算，控制各项支出，审查各项工作报表及重要档案资料的填报、分析归档。 7、巡查本部所属区域并做好记录，发现问题及时解决，不断完善各项操作规程。 8、检查全部VIP房间的工作落实情况，每日抽查部分结帐房和在住房，确保客房房态 准确无误，可出租房卫生达标，环境整洁。 9、检查客房部的设施和管理，抽查客房部工作质量。 10、定期约见与酒店有关长住关系的重要客人，虚心听取客人意见，不断改进工作。 11、检查消防器具，做好防火防盗工作和安全工作，及协查通缉犯的工作。 12、检查、考核主管的工作内容并作出评估。 13．按时完成上级领导临时交办的任务。 二、主管职责 （一）前厅部经理（主管级）职责 l、接受客务部经理的领导，协助客务部经理做好日常的管理或授权专职管理的各项工 作，向客务部经理负责。 2、协助制定和策划各项计划，并贯彻执行；做好成本控制工作，在保证服务质量的前 提下，降低各项用品的消耗。 3、检查当天抵达贵宾的房间质量，并于大门外恭迎当天抵达贵宾。 4、协助部门经理制定门部经营和营业管理制度，组织和推动其各项计划的实施，组织 编审和审定前厅部工作程序、标准及工作考评。 5、巡视前厅部各部门、抽查服务质量，做好记录，发现问题及时解决，保证日常工作 顺利进行，确保所管辖公共区域卫生清洁，环境优雅；指导主管训练属下员工，并督导各主管的管理工作。 6、接受客人投诉，及时解决并做好记录。 7、检查消防器具，做好防火、防盗及安全工作，协查通缉犯的工作。 8、参加客务部例会，组织、主持本部位管理会议，听取汇报，布置工作，解决工作难题。 9、掌握房间预订情况及当天客情，做好大型团队或VIP客人的各项准备工作。 10、经常与来往客人进行沟通，征询对酒店工作的意见，不断改进完善前厅部各项工作。 (二)大堂副理（主管级）岗位职责
宾馆规章制度标准
宾馆规章制度标准 一、例会管理制度 第一条、部门领导干部例会定于每周五举行一次，由经理主持，经理助理、各部门主管级人员参加。 第二条、会议主要内容为： 1、各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请经理或其它部门协调解决的问题。 2、由经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布臵和安排。 3、其它需要解决的问题。 第三条、例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。 实践中，发生离职员工侵犯公司商业秘密时，争议焦点往往不是员工有没有义务保守公司的商业秘密，而是该秘密是不是构成受法律保护的商业秘密，以及单位如何提供证据证明离职员工实施了侵权行为及侵权造成的损失。由于商业秘密侵权证据很难收集，或调查取证的成本非常高，往往导致单位对侵权行为束手无策。 企业在制定规章的时候可以约定通过保密协议，据此证明商业秘密的存在、证明企业对商业秘密采取了保护措施，一旦发生侵犯商业秘密的行为，便于举证，有利于企业借助法律手段保护自己的商业秘密，维护合法的权益。 第四条、严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。
二、部门例会管理办法 第一条、部门例会每日上午10：00准时召开。 第二条、例会每日1-2次。 第三条、部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布臵重点会员接待工作。 第四条、部门例会内容及程序： 1、检查考勤及在岗情况。 2、检查仪容仪表及工作精神状态。 3、检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况：如菜单，酒单，主食单的熟悉情况;岗位责任制、服务程序、注意事项等。 4、总结前____日工作，提出问题并纠正，提出表扬和批评。 5、布置当日工作。 (1)客源情况报告及分析。 (2)人员分工和应急调整。 (3)注意事项及工作重点。 6、朗诵企业理念。 三、考勤管理制度 第一条、考勤记录 1、各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负
酒店财务规章制度范本
酒店财务规章制度范本 为加强财务管理，适应激烈市场竞争要求，提高企业效益，实现企业上新台阶，根据有关会计法规和本酒店实际，特制定如下制度： 一、总原则 1、酒店员工必须遵纪守法从酒店整体利益出发，相互协作。 2、酒店各生产经营部门必须相互衔接，各负其责。 3、须做到钱账分管，账物分管，手续齐全。 4、手每项业务必须签字，“签字”就是牵制。 二、材料采购制度 1、材料库存既保证生产需要，又无积压，采购费用小。 2、每次采购必先由仓库向采购部门申请。 3、采购部门根据申请打订单（三份），送财务部审核、经理审批方可向客户联系采购。 4、采购部门必须保证材料及时、保质、保量、价优到位并能取得增值税票。 5、材料进入酒店以后，仓库必及时清点数量，质量管理部门验收质量合格后，仓库填制入库单有关人员签字送财务部门，仓管人员及时登记入账。 6、供应商必须提供请款单、发票、我酒店订单，经财
务部门审核、经理审批，才可付款。 三、销售业务制度 1、销售业务人员必须详细登记客户资料。 2、销售业务人员必须同客户确定好售价、付款方式、送货方式以有关事项。 3、客户需增值税发票必须签订正式合同，并留财务部门存档。 4、业务人员必须根据客户订单确定生产，如样品需有客户签字办单或订单。 5、业务人员给客户价格优惠必须经经理审批，并留财务部门存档。 6、业务人员必须负责客户全套服务，包括客户对产品的要求，送还货期，货款追回。 7、产品生产完成后立即打送货单。 8、发货时必须由发货人在送货单上签字，并由各户签字。 四、现金管理制度 1、现金管理必须遵循钱账分管，钱票分管原则，会计管账票，出纳管钱。 2、每项现金收入必须由会计开据票据，出纳收现，并在票上签字盖上“现金收讫”戳记。 3、现金收款票据必须设置多联，客户、会计、出纳、
酒店各类规章制度汇总
酒店各类规章制度汇总 总经理办公室 总经理办公室职能概述 总经理办公室旨在通过“服务、高效、创新”即“服务安全、提高效率、开拓创新；服务社会各界、服务全体干部员工”的口号，不断提升全员素养，努力达到员工满意度100%的目标。 总经理办公室是华顿铂宫清涧国际大酒店的枢纽部门，在驻店总经理的领导下开展各项工作。主要负责上传下达、综合协调、档案管理、人事劳资、培训与考核、质量检查与管理、法律咨询、草拟有关规章制度，统计报表，车队及员工事务和员工公寓的管理工作。 总经理办公室共有6人，其中：主任1人，主管1人，行政秘书1人,人事专员1人，司机1人，员工公寓管理员1人。 总经理办公室组织机构图
一、规章制度 （一）、文件管理制度 1、公文 ⑴公文办理包括分级、分办、分批、承办、拟办、核稿、签发、印刷、用 印、传递、归档、销毁等程序。 ⑵凡酒店的收文，由总经理办公室签收登记；驻店总经理的收文，由驻店总经理签收；属酒店领导亲收件，一律交由收件人亲自拆封。 ⑶公文登记后，根据驻店总经理批示，由总经理办公室转交各部门领导传阅，如需转交有关部门阅办，由总经理办公室相关人员登记签收后方可送交。 2、文件归档 公文办完后，应根据文书立卷归档的有关规定，及时将公文正本和有关材料整理立卷，当年文件应于第二年第一季度满整理归档完毕。 3、文件阅读 阅读文件应按规定围，秘密级文件须在档案室阅读。因工作需要借文件应先在借阅登记本上签字，方可借阅，用完后及时退还；级文件，各级领导及有关人员均不得携离总经理办公室。 4、文件销毁 没有保存价值的文件（按时间、事件的落实情况等区分），经过鉴别和主管领导批准，由总经理办公室定期销毁，销毁秘密文件要进行登记，有专人监督，保证不丢失，不漏销，不准将文件作为废品出售。
星级酒店财务管理规章制度汇编
五星级酒店财务治理制度 第一节概述 财务部由查核部、会计部、成本操纵部、电脑房和采购部组成，是酒店的核算和监督机构，负责日常收支治理和成本操纵工作。依照《会计法》的规定，结合酒店的实际情况，设置会计科目和会计报表，组织会计核算，包括资产核算、负债核算、所有者权益核算、营业收入核算、成本核算、费用和税金核算以及利润和利润分配核算。 查核部通过设在前厅和餐饮部门的各个收银点收集并统计每天的营业收入。为了确保营业收入的准确性，查核部设有专人进行日审和夜审。为了尽快收回旅行社或相关单位在酒店消费后未能及时支付的欠款，查核部还设立有应收信贷部，定期对欠款单位进行信誉审查并催收欠款，对那些长期欠款的单位要向销售部提出停止信贷挂帐权利的建议，因为酒店依靠收回所有营业收入用以支付日常的开支和职员的工资以及偿还银行的贷款和业
主的利润分配，因此，应收账款的及时回笼关于酒店资金周转意义重大。 会计部依照审计所提供的收入日报作为核算收入的依据，编制酒店月度、季度、年度财务报表，正确、及时地核算和监管酒店的财务状况、经济活动和经营成果，为治理当局提供准确可靠的会计信息。为了加强打算治理，会计部尚须编制财务预算，做好操纵工作，节约费用，降低成本，多创利润。通过对酒店应付帐款的操纵，合理分配、运用资金，争取较大的经济效益。会计部人员应坚持会计监督，贯彻执行各项财务制度，维护财经纪律，爱护酒店的财产和利益。 成本操纵部门负责对日常酒店申购用品价格的审核，仓库存货领用的操纵，尤其是针对餐饮部门食品酒水的操纵，尽量幸免造成白费和流失。 电脑房要紧负责酒店电脑系统及外设的维护、巡视及检修，办公应用电脑软硬件的维护，酒店电脑耗材的治理，保障整个酒店电脑系统安全正常运行。并不断改进系统，使酒店的信息治理
某酒店管理制度范本
内部管理制度系列某酒店管理制度（标准、完整、实用、可修改）
GL 实用范本 | DOCUMENT TEMP LATE 某酒店管理制度 Hotel man ageme nt system 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可 循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 为进一步规范部门管理，提高服务质量，特制定本考核 办法，进行量化考核。'FOnsN 1、本办法实行100分制，违反本办法条例按相对应条款 进行扣分，全月累计得分98分以上为优秀，作为评选优秀员 工依据，90-97分为良好，80-90分为合格，80分以下为不 2、本办法由部门经理、副经理、领班以上管理人员负责 考核实施，被总经办、质检领导小组、总值班查实除按质检 条例处罚处，仍按本办法扣考核分。 -LL[#S 3、考核得分与当月效益工资严格挂钩， 按得分多少，分 配效益工资。R 4、本办法适用于本部门全体管理人员及员工。 5、本考核办法从颁布之日起实施。，6mV 编号：FS-QG-91541 合格，全年累计三次不合格者，予以辞退。 %@
、规范服务类z}t%c （一）语言考核L{ 1、见到客人必须问候“你好”，没做到扣1分。D5]A 2、来客必须询问“请问哪个房间”，没做到扣分。3）E 3、带客领路必须称“请跟我来”或者“这边请”,没做 到扣1分。2T 4、领客人入房内，必须称“请进”，没做到扣 1 分。VX 5、客人到房内，必须称“请坐”，没做到扣1分。y.Oj 6、询问客人喝茶，必须称“请问你们喝什么茶”,没做 到扣1分。AM*s 7、送茶（物）进房，必须报“茶房服务”，没做到扣1分。{= &茶（物）送到房内，必须称“先生（女士），你点的茶”， 没做到扣1分。puJ 9、退出时，必须称“打扰了” ，没做到扣1分。mA!Kd& 10、客人从房间出来，要询问“你好，你（们）要离开吗”，没做到扣2分。.y） 11、如客人退房，须告知客人“请到吧台结帐”，没做到
酒店规章制度范本
酒店规章制度范本 第三部分规章制度 第一章公共部分 部门管理人员工作纪律及其奖罚条例 为强化管理，搞好团队建设，要求各级管理人员从自身建设抓起，充分发挥模范带头作用，现就部门管理人员工作纪律及其奖罚条例规定如下： 一、劳动组织纪律： 1、必须自觉带头执行酒店的各项劳动组织纪律，上下班自觉打卡，不准让员工代打卡，如检查发现代打卡现象，按100元/次予以处罚。 2、工作时间有事外出必须请假，主管、大堂副理外出向本部门经理和总经办主任请假，经理外出必须向总经理请假，并在门卫处登记，否则按无故脱岗考核，按50元/次处罚。 3、未经总经理允许，任何人不准私开客房。如因工作需要不能回家，可在值班房间休息，私开客房房费自付。 4、部门经理在岗期间，中午可在店外就餐，但不允许饮酒（酒店业务招待除外）；晚上不允许在店外就餐和饮酒（酒店业务招待除外），可在职工餐厅就餐。如违反规定，第一次罚款500元；第二次罚款1000元，并劝退。（由全体员工监督，对举报属实者，奖励100元。） 5、禁止在酒店所有电脑上玩电子游戏，如检查发现，按50元/次处罚。 6、禁止在酒店参与各种赌博活动（特殊情况除外）。一经发现，除没收全部赌资外，对参与人员将处以200－500元/人次的罚款。 二、工作纪律： 1、按时参加部门经理例会，不准迟到、早退。如有事需提前向总经理请假，如迟到按5元/分钟罚款，无故不参会按100元/次罚款。开会期间不准打手机（特殊情况除外），手机需调在振动位置，否则按100元/次罚款。按时认真传达贯彻部门经理例会形成的决议和指令，不传达贯彻，予以50-100元/次罚款。 2、手机必须保持24小时开通，因工作联系，手机无故不开或不接者，按100元/次罚款。 3、不听指挥，擅作主张而贻误工作者，予以100－200元/次罚款。 4、因部门之间协调配合不到位，造成不良后果，将追究相关部门管理人员的责任，并根据情节轻重，予以100－500元罚款。 5、一切从酒店全局利益出发，与不利于团结的行为做斗争。破坏团结情节严重者，将给
快捷酒店规章制度.doc
快捷酒店规章制度4 快捷酒店规章制度 导语：快捷酒店空间相对狭小，出口较少，密封性好，透风条件较差。以下小编为大家介绍快捷酒店规章制度文章，欢迎大家阅读参考! 快捷酒店规章制度一）总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。 2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。 3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。 4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。 二）客用口杯、茶杯消毒制度 1、消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉 2、清洁剂：去污粉、洗衣粉
3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布 4、存放工具：茶倍储存柜 5、程序 1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水； 2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净； 3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片； 4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上； 5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒； 6）打开消毒电源，消毒至少45分钟后将茶杯取出； 7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用； 8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。 三）餐饮部卫生管理制度 卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。
酒店内部规章制度
酒店内部规章制度 一、工作态度 1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。 3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不得利用职权给亲友以各种特殊优惠。 二、制服及工作牌 1、员工制服由酒店发放，员工有责任保管好自己的制服。 2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5
元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。 3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。 三、仪表、仪容、仪态及个人卫生 1、员工的精神而貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。 5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黑鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。 四、拾遗 l、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管负责人作好详细的记录。 2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。 3、拾遗不报将被视为偷窃处理。 五、酒店财产 酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或何意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并
酒店管理规章制度范本
目录 第一部分： 一、行政治理制度例会治理制度 -------------------------------1页 二、考勤治理制度 ----------------------------------------- 2页三、办公用品治理方法 -------------------------------------- 3页四、职员配发个人物品治理规定 -------------------------------3页 五、职员食堂就餐治理制度 -----------------------------------4页 六、职员宿舍治理制度 -------------------------------------- 4页七、职员洗浴治理规定
-------------------------------------- 4页八、关于对讲机的使用规定 -----------------------------------5页 第二部分：财务治理制度 一、财务借款及核销治理方法 ---------------------------------6页 二、会计核算治理方法 -------------------------------------- 6页三、成本核算治理方法 -------------------------------------- 7页四、现金及流淌资金治理方法 ---------------------------------7页 五、收取支票治理方法 -------------------------------------- 8页六、盘点治理制度
五星级酒店行政酒廊管理规定
XXX酒店行政楼层酒廊运作管理规定 一、为规范酒店全新升级改造的行政酒廊的管理工作，提高对客服务质量，加强行政酒廊的成本控制与出品质量管理，特制定行政楼层酒廊运作管理规定如下： 二、前厅部行政楼层工作人员负责整个15、16楼行政楼层的运作及对客服务。服务项目包括：前台接待服务、商务中心服务、茶室服务（1516、1517、1518房）及餐饮服务，其中前三项服务由行政楼层服务人员提供，餐饮服务项目需西餐厅及厨房协助相关事项，具体如下： 三、前厅部是行政楼层运作的主要执行部门，行政楼层人员编制为5人（1名行政楼层主管、4名宾客关系助理）,全面负责行政楼层所有工作事项。 四、西餐部主要负责行政楼层酒廊自助早餐、下午茶、鸡尾酒会的出品及服务。 （一）自助早餐（07：00-10：00） 1、早餐的种类主要包括6个热盘、6 个沙律、5种谷物、4种包类、2种鲜榨果汁、2种粥类、7种果汁饮品类、6种水果类。西餐部对行政楼层自助餐的品种每月调换五种食品类，每周调换一种果汁类；（附表一：行政酒廊早餐菜品表）
2、西餐部为行政楼层提供自助早餐数量以20人作为基数，超过时按照实际用餐人数计算； 3、西餐部负责行政楼层自助早餐的准备、出品、摆放、服务和结束后的整理工作；早餐繁忙时行政楼层当值人员需协助对客服务工作； 4、每晚12点前宾客关系助理根据当日《行政楼层入住人数报表》填写次日《早餐人数预订单》（以下简称《预订表》一式三联——行政楼层当值人员签认——西餐送餐部签收（以下简称送餐部）——第一联返还给行政楼层，作为日后查对依据； 5、送餐部将《预订单》第二联送至西厨——西厨按照《预订表》人数准备早餐数量，第三联作为次日收银打单的依据； 6、西餐服务人员登记实际用餐人数，早餐结束后西餐服务员在《预定单》第三联填写实际用餐人数——行政楼层负责人签认； 7、西餐部服务员将《预定单》第三联交西餐收银——收银员按实际用餐人数打印帐单后连同《预定表》第三联一起上交财务部，每月底财务部成本部进行成本调拨； 8、凡客人在行政楼层享用自助早餐需收费情况时，由行政楼层接待员为客人打印帐单，其收入由成本部每月底按自助早餐成本价（每位108元/位计算）划归西餐部； （二）下午茶（13：30-17：30） 1、行政楼层下午茶主要以英式下午茶为主，西餐部负责提供4种款式的点心、2种鲜榨果汁、咖啡和茶；西餐部每日调换两种新款食品，每周调换一种果汁类。（附表二：行政酒廊下午茶菜品）