法语专业翻译理论与实践课存在问题及改革建议

法语专业翻译理论与实践课存在问题及改革建议

翻译理论与实践课，作为法语专业高年级重要的专业课之一，对学生法语语言水平的提高有着至关重要的作用;也是检验学生综合运用所学语言知识的课堂途径之一。但是目前在各外语院校所设置的翻译课程都存在着一定的问题，如理论与实践脱节、实践应用性不强、学生课堂积极性不高等等。主要通过列举分析在该课程上普遍存在的问题，并对这些问题提出一些改革的建议。旨在通过改革，使该课程培养出更能适应社会需要的实用性法语人才。

标签：理论;实践;外语实用性;多学科融合

在我国，自从改革开放，尤其是加入世界贸易组织以后，我国经济发展水平逐年提高，其他经济大国针对我国的各项交流活动也日益频繁。在这些交流活动以及经济互惠的双边或是多边交流中，翻译的作用就显得尤为重要。

我国高校外语专业学科教育的开展还是比较早的，最早设立的是英、日、俄等语种专业。而对于法语，很多人称之为“小语种”，对其了解甚少。但近二十年来，随着我国和欧洲、非洲等国交流互访的日益频繁，对法语人才的需求量也日益增加。截至目前，我国高校中开展法语专业的就超过了100所，而且仍然有许多高校准备申报开设法语为新专业。每年法语专业应届毕业生数以万计，这其中还不包括从培训机构走出来的法语相关人才。这些变化，足以说明社会在进步，经济在发展，属于法语人才的时代到来了。

在法语专业逐渐走俏的同时，我们高校教师也听到了用人单位的反馈意见。比如，我们培养的毕业生综合应用能力较弱，主要体现在翻译的基本功还不够扎实，临场应变能力较弱等。同时，面临毕业找工作的大四学生也向我们反映，他们在三年级之后所上的专业课针对性不强，内容不能完全和社会需求接轨，造成某些课堂所学在找工作时无用武之地的尴尬境地。

这些现实的反馈意见，引起我深深的思考。如何能让翻译理论与实践这门课上得有意义、有效果，如何能够提高学生面对社会挑战的能力，是我们应该解决的问题。

一、该课程目前存在的几个突出问题及其原因

（一）师资缺乏，学时偏少

按照国际翻译协会的要求，从事翻译工作的专业译员所翻译的工作，其目的语必须是母语。以中法翻译课为例，如果教师为中国教师，那么严格意义上讲，他只能讲授法翻中的内容。但是目前，在我国外语类高校中，能够聘请到法籍教师教授中翻法的寥寥无几。因为这不仅需要该法籍教师懂中文并且要达到能够做翻译的程度。目前只有北外、北语等学校聘任法籍来华专家讲授中翻法课程。其他大部分院校，对于中翻法这部分课程要么由中国教师承担，要么直接取消。这

各式糕点法语怎么说

各式糕点法语怎么说Puits d'amour 焦糖奶油酥塔 Charlotte aux fruits exotiques 异域水果夏洛特 Eclair au chocolat 巧克力手指泡芙 Tartelette au citron 柠檬塔 Opéra 歌剧院蛋糕 Religieuse au café 球形咖啡奶油蛋糕 Soleil levant 日出蛋糕 Millefeuille caramélisé 焦糖奶油千层糕 Tartelette Bourdaloue 布鲁耶尔洋梨塔 Forêt noire 黑森林蛋糕 Tartelette à l'orange 橘子塔 Figue 无花果 Barquette aux marrons 栗子小船蛋糕 Tartelette aux fraises des bois 野草莓塔 Nouméa

努美阿蛋糕 Charlotte aux framboises 覆盆子夏洛特 Baba au rhum 罗姆酒水果蛋糕 Paris-Brest 杏仁奶油蛋糕 Pont-Neuf 新桥塔 法语为什么：为什么二月只有28-29天？ Le 2 de ce mois, les chrétiens célèbrent la Chandeleur, la "fête des crêpes".二月份的第二天，信奉基督教的人们会庆祝圣蜡节，即“可丽饼节”。 Pourquoi y a-t-il 28-29 jours en février ? 为什么二月只有28-29天? Il faut remonter à l’Antiquité pour en comprendre l’origine. Le calendrier julien est introduit en 46 av. J.-C. pour remplacer le calendrier romain qui avait formalisé le nombre de jours compris dans un mois. 要追溯到古代，来了解其源头。儒略历于公元前46年启用，代替了罗马历，罗马历中，一个月所包含的天数流于形式(*)。 Une légende veut que l’empereur Auguste , qui a donné son nom au mois d’ao?t, aurait souhaité avoir autant de jours que son prédécesseur Jules César, dont le nom se rapportait à juillet. 一个传说称，以自己名字给8月份命名的奥古斯都皇帝，希望8月的天数和7月一样多，7月是以他的前任儒略·恺撒名字命名的。 Deux jours ont donc été retirés de février pour former les 31 juillet et 31 ao?t. Un cycle repris par le calendrier grégorien à la fin du XVIe siècle, que l’on applique aujourd’hui. 因此从二月中抽出了两天，组成了7月31日和8月31日。这一周期在16世纪末被格里高利历沿用，这就是我们今天使用的历法。 【背景小知识】 1、Calendrier julien：儒略历 由儒略·恺撒Jules César于公元前46年启用;一年有365.25日;每四年闰年一次，即该年有366日。 *2、罗马历可以说是非常混乱。

释义理论

释意学 释意学派（le théorie de l’interprétation / the interpretive theory或th e interpretative approach）又称“达意理论”（le théorie de sens / the theory of sense），是20世纪60年代末产生于法国的一个探讨口译与非文学文本笔译原理与教学的学派。该派认为翻译即释意；是译者通过语言符号和自己的认知补充对原文意思所作的一种解释；译者应追求的不是语言单位的对等，而是原文意思或效果的等值：这种看法与语言学派（如George Mounin等人）的观点差别颇大。该派理论直接来源于口译实践，其观点对于翻译研究有着独特的启示。本文拟从三个方面对其做一简要介绍。 产生背景 释意学派的摇篮是巴黎高等口笔译学院（ESIT）。该学院始建于1957年10月，1984年1月成为巴黎第三大学下属高校，是全世界第一所有权授予翻译硕士学位和博士学位的高校。 研究人员在会议口译实践的基础上，借鉴神经心理学、实验心理学、皮亚杰的发生心理学（genetic psychology）和语言学等学科的研究成果，建立了一整套口译理论，随后又将其扩展用于非文学文本（或称“实用性文本”）的笔译研究。这就是被称为“释意学”或“释意模式”的翻译理论。 自80年代以来，释意派理论取得了一系列研究成果，十几本重要的翻译论著相继问世，研究范围也从最初的口译逐步扩展到笔译、科技翻译翻译教学和一般翻译理论等诸多方面的问题。 翻译的性质与目的：翻译是交际行为；其目的是传递交际意义 三个翻译层次 一般翻译理论认为有三个不同层次的翻译：词义层次、句子（即索绪尔概念的话语）层次及篇章层次。这三个层次可以分别解释为：逐字翻译、脱离语境和交际环境的句子翻译、以及语言知识同认知知识相结合的篇章翻译。释意理论将逐字翻译和句子翻译称为语言对译（traduction linguistique / linguistic translation），而将篇章层次的翻译称为篇章翻译或翻译。（许钧、袁筱一，1998：193）它认为：成功的翻译应在篇章的层次上进行，即对篇章进行释意，因为句子是语法上的单位，篇章才是语义单位；翻译所译的是意义，而不是语法，不是单个的字词句。原文和译文的等值表现为整体交际意义上的等值，即译文能在其读者或者听众那里产生与原文一致的效果。为达到此效果，显然不能以词句，而应以交际意义作为翻译的基本单位。 翻译对象 释意派理论的核心是把语言意义（linguistic meaning）和非语言的意思（non-verba l sense）区分开来。译者所要传达的不是语言符号的意义，而是讲话人在其话语中所表达的非语言的意思。也就是说，意义的本质是交际者通过语言符号所传达的“意思”，而不是语言符号本身的意义。

一句法语的十种翻译方法

把一篇中文文章译成法文，增强其可读性的手法之一，就是根据背景、体例、上下文和逻辑，变换词语组合，活泼文风。当然，前提是自己平时要不断积累、牢记表达同一概念的大量相关地道法语词语。需要时，如同调用电脑词库一样，从自己脑海中取出。最好做到，呼之欲出，信手拈来。下面这句中文，采用了十种不同的法文表达方法，虽有细微差异，其实说的基本上是同一个意思：这个演员失踪之谜始终未解。现摘录如下，供翻译新手和喜欢法语的网民参阅。 这位演员失踪之谜依然未解。 ● Le mystère reste entier/total/intact sur la disparition de cet acteur. ● Le mystère demeure entier/total/intact sur la disparition de cet acteur. ● Le mystère de la disparition de cet acteur reste entier/total/intact. ● Le mystère demeure entier/total/intact autour de la disparition de cet acteur. ● Reste entier/total/intact le mystère de la disparition de cet acteur. ● La disparition de cet acteur demeure/reste toujours un mystère. ● La disparition de cet acteur demeure/reste une énigme. ● La disparition de cet acteur a laissé planer un mystère qui reste toujours à résoudre/élucider. ● Cet acteur a disparu, laissant (derrière lui) un mystère qu’on cherche toujours àélucider/résoudre. ● La mystérieuse disparition de cet acteur reste (toujours) sans réponse.

法语翻译

白菜心拌蜇头：Marinated Jellyfish and Chinese Cabbage in Vinaigrette 白灵菇扣鸭掌：Mushrooms with Duck Feet 拌豆腐丝：Shredded Tofu with Sauce 白切鸡：Boiled Chicken with Sauce 拌双耳：Tossed Black and White Fungus 冰梅凉瓜：Bitter Melon in Plum Sauce 冰镇芥兰：Chinese Broccoli with Wasabi 朝鲜辣白菜：Korean Cabbage in Chili Sauce 朝鲜泡菜：Kimchi 陈皮兔肉：Rabbit Meat with Tangerine Flavor 川北凉粉：Clear Noodles in Chili Sauce 刺身凉瓜：Bitter Melon with Wasabi 豆豉多春鱼：Shisamo in Black Bean Sauce 夫妻肺片：Pork Lungs in Chili Sauce 干拌牛舌：Ox Tongue in Chili Sauce 干拌顺风：Pig Ear in Chili Sauce 怪味牛腱：Spiced Beef Shank1 红心鸭卷：Sliced Duck Rolls with Egg Yolk 姜汁皮蛋：Preserved Eggs in Ginger Sauce 酱香猪蹄：Pig Feet Seasoned with Soy Sauce 酱肘花：Sliced Pork in Soy Sauce 金豆芥兰：Chinese Broccoli with Soy Beans 韭黄螺片：Sliced Sea Whelks with Hotbed Chives 老北京豆酱：Traditional Beijing Bean Paste 老醋泡花生：Peanuts Pickled in Aged Vinegar 凉拌金针菇：Golden Mushrooms and Mixed Vegetables 凉拌西芹云耳：Celery with White Fungus 卤水大肠：Marinated Pork Intestines 卤水豆腐：Marinated Tofu 卤水鹅头：Marinated Goose Heads 卤水鹅翼：Marinated Goose Wings 卤水鹅掌：Marinated Goose Feet 卤水鹅胗：Marinated Goose Gizzard 卤水鸡蛋：Marinated Eggs 卤水金钱肚：Marinated Pork Tripe 卤水牛腱：Marinated Beef Shank 卤水牛舌：Marinated Ox Tongue 卤水拼盘：Marinated Meat Combination 卤水鸭肉：Marinated Duck Meat 萝卜干毛豆：Dried Radish with Green Soybean

俄罗斯饮食文化发展历史

摘要：俄罗斯饮食文化是在自然的、历史的和社会经济条件影响下，以及在同周边国家展开文化交流的影响下形成的，俄罗斯人在饮食习惯上有鲜明的民族特色，它反映了俄罗斯民族数代人的集体智慧结晶。本文通过对俄罗斯饮食文化发展的历史、俄罗斯的特色菜肴、俄罗斯饮料等方面的论述，给大家展示了俄罗斯博大精深的饮食文化。 关键词：俄罗斯饮食; 文化; 历史; 特色菜肴; 饮料 一、俄罗斯饮食文化发展历史 古罗斯烹饪法形成于9世纪，直到15世纪达到兴盛。丰富的河流、湖泊和森林为俄罗斯饮食提供了众多海鲜、野味、和浆果之类的美味菜肴。而粥一直是俄罗斯的民族食品，它伴随了俄罗斯人的一生。俄罗斯人把粥视为面包的“始祖”。有句俄罗斯民间谚语这样讲：“粥——我们的母亲，黑麦面包——我们的父亲”。 在10世纪初的罗斯时期就有了萝卜、洋白菜、豌豆、黄瓜。它们的吃法各异，生吃、煮着吃、蒸着吃、烧制、腌制和泡制。土豆在俄罗斯普及已经是18世纪，西红柿是在19世纪才有。直到19世纪初，在俄罗斯的菜肴中还没有沙拉。最早的沙拉是用某种蔬菜做成的，因此得名洋白菜沙拉、黄瓜沙拉或者土豆沙拉。后来，制作沙拉的配方也复杂起来，用各种蔬菜制作，加上肉类，因而得出一些新名字：“春天”、“健康”、“海珍珠”。 18世纪是俄罗斯社会发展史上的新阶段，彼得大帝不仅将首都迁往靠近西欧，更换历法，还强制性改变许多生活习俗。从那时起便从西方引进厨炉，也引进锅、烧盘和漏勺。俄罗斯人的餐桌上也摆满了各种三明治、沙拉、酥皮馅饼和清汤，炸煎菜肴也逐渐增多，出现了美味的调味汁、肉冻、乳脂、木斯等。外国菜肴传到俄罗斯，自然与俄罗斯传统意义上的烹饪相结合，渐渐俄化，便具有俄式风味了。 从基督教在罗斯传播起，俄罗斯餐饮严格形成荤食和素食。由于严格遵守每年的斋戒期，出现了品种繁多的面类、蔬菜类、菌类等美味佳肴。在此期间不许有过多的娱乐，禁止食用肉类、乳制品、鸡蛋和糖。斋戒期之前是节日或食肉节。这个节日时间也不短，每年大约174天到190天不等。 二、俄罗斯菜肴特点 主要体现在以下几方面： 1.传统菜油脂较大。 由于俄罗斯大部分地区气候比较严寒，人们需要较多的热能，所以传统的俄式菜油脂较大，许多菜做完后要浇上少量黄油，部分汤菜上面也有浮油。这种烧菜的方式一直到了上个世纪六、七十年代，才逐渐改变，俄式菜也逐渐趋于清淡，但是有一些非常传统的菜式仍然保留着这个特点。 2.口味浓厚。

中餐菜名法语翻译

虾蟹 生炸虾球 Boulettes de crevette frites 番茄虾球 Boulettes de crevette frites aux tomates 番茄虾仁Sauté de crevettes aux tomates 青豆虾仁 Crevettes aux petits pois 南荠虾仁 Crevettes aux chataignes d''eau 芙蓉虾仁Crevettes veloutées 炒素虾仁Crevettes décortiquées 龙眼虾仁 Crevettes avec longane 鲜仁沙律 Salades aux crevettes (chaudes) 龙虾色拉 Salades de langoustes 灯笼大虾 Langoustines 红烧对虾 Langoustes sauce brune 软炸对虾 Langoustes frites 炒虾腰Fricassée de crevettes et de rognons 绣球菜胆Boulettes de crevette aux légumes 碧螺虾仁Crevettes au thé vert 水晶虾饼 Galettes de crevettes 龙身凤尾虾Langoustines "Dragon et Phénix" 炸虾包Crevettes enveloppées 凉龙虾 Langouste froide sauce grelette 凤尾明虾Langoustines "Queue de phénix" 锔蟹斗 Crabes frits 芙蓉锔蟹 Crabe au blanc d''oeuf 茶叶虾仁Crevettes aux feuilles de thé 面包虾仁Canapés aux crevettes frits 芙蓉蟹肉羹Consommé de crabe aux blancs d''oeuf 蟹粉虾包 Crabe et crevette 蟹粉小笼Pains farcis de chair de crabes à la vapeur 番茄虾排Crevettes panées à la sauce de tomate 扒虾球Boulettes de crevette sautées 木须大虾Omelette aux émincés de crevette 虾球菜花 Chou-fleur sauté aux boulettes de crevette 烤大虾配番茄 Crevettes r?ties aux tomates 大海米拌黄瓜 Concombre en salade avec crevettines séchées 大虾蜜瓜牛柳 Langoustines au melon et aux filets de 'oeuf 炸板虾 Beignets de crevette 蔬菜烩螯炸Fricassée de homard aux petits légumes 海米烧冬瓜/海米烧角公 Courge aux crevettines 糖虾 Langoustines au caramel

2016年四川外国语大学的英语语言文学翻译理论与实践考研经验

我考的是四川外国语大学的英语语言文学分支下的翻译理论与实践，政治68，法语73，基英115，翻译110，总分366，专业课225。三月底确定了学校，六月份准备法语四级考试，七月中旬正式开始复习。复习过程中走了些弯路，做了些无用功，教训就不多说了，在这里我用最简炼的语言讲一下备考经验吧。 1.政治：九月中旬大纲出来才开始复习政治，把大纲看了两遍。十月中旬出《风中劲草》，直到考试前读了三遍，看了两遍，整理了一份自己的框架结构。肖秀荣的八套卷，四套卷都做了，重点分析选择题，背诵大题。顺带看看考前各种预测的大题答题思路跟时事政治。 2.法语：课本读了不下十遍，培养语感，有助于完型、阅读。法语重语法，主要做吴贤良的法语习题集，《二外法语考研必备》。书上的练习题、语法、单词，反复看，自己总结语法笔记。 3.基英：做专四难度的题，专四真题、星火基础英语习题、网上各种打印资料。做雅思的阅读，买的《雅思阅读真经5》熟悉题型，做专八阅读适应难度。加上反复做川外的基英真题，和背单词、固定搭配、常见用法。 4.翻译：复习过程中做了不少无用功，所以个人建议暑假之前多练翻译打好基础，开学后基英、二外的复习时间加上来，政治大纲出来再复习政治。建议英译汉练三笔，译文比较准确，而且有一定难度可以提高水平。建议汉译英练张培基散文选，行文优美且水平很高，长时间练习收获很多。多琢磨川外的真题，知道川外的翻译重视文学翻译，要练习专八翻译。翻译一定要多练习，不仅练语感、手感，而且增加信心。作文350词，建议总结雅思写作模板，有新意且凑字数。另外，推荐看《专业八级考试精品范文100篇》，总结一些万能句型跟好的表达方法。

法语阅读+翻译1(Ss)

I. Compréhension écrite Une étudiante fran?aise Dannielle est une étudiante fran?aise, elle a 20 ans. Elle apprend le chinois à Paris. Ils sont quatre dans leur famille: son père, sa mère, son frère et elle. Son père est ingénieur, il a 45 ans, il travaille chez Renault. Sa mère est institutrice, elle enseigne l’anglais. Quel age a-t-elle? 43 ans? Non, c’est un secret de famille. Son frère a 15 ans, il va à l’école secondaire. Ils habitent à c?té de l’Avenue Denfert-Rochereau, en face d’un cinéma. Daniell e aime le cinéma, elle va souvent voir des films dans ce cinéma. Cet été, elle passe ses vacances àBeijing pour améliorer son chinois. Danielle habite à c?té de l’université, rue WeiGongCun. Elle a un appartement de deux pièces, un salon et une chambre. C e n’est pas très grand, mais c’est calme et agréable. Elle va à l’université tous les jours. Elle travaille sérieusement avec son professeur et ses camarades de classe. Son professeur s’appelle LI, un personnage de l’université. Aujourd’hui, c’est dimanche, on ne travaille pas. Que font les étudiants? Ils font du sport, ils vont au cinéma, ils se promènent — Et Danielle? elle part en voiture pour conna?tre un peu la campagne chinoise et admirer le paysage. Mais sur la route, la voiture tombe en panne. Il faut réparer tout de suite! Heureusement il y a un petit magasin tout près: elle peut téléphoner. Danielle entre dans le magasin et dit bonjour au patron. Elle parle en chinois de sa voiture en panne. Le patron est très gentil, il télé-phone à un garagiste (汽车修理行经营者). Le garagiste va venir bient?t. Puis le patron bavarde encore un moment avec elle. Eh oui! On peut aussi apprendre le chinois dans un petit magasin. Comme Danielle est contente! 1. Qu’est-ce que Danielle apprend à Paris? A. Elle apprend le fran?ais. B. Elle apprend le chinois. C. Elle apprend l’anglais. D. Elle apprend le japonais. 2. Que font ses parents? A. Son père est ingénieur, sa mère est journaliste. B. Son père est professeur, sa mère est institutrice. C. Son père est médecin, sa mère est employée. D. Son père est ingénieur, sa mère est institutrice. 3. Quel age a sa mère? A. Elle a 45 ans B. Elle a 44 ans. C. Elle a 43 ans. D. On ne sait pas exactement. 4. Pourquoi Danielle passe-t-elle ses vacances à Beijing? A. Pour améliorer son chinois. B. Pour conna?tre la campagne chinoise. C. Pour faire un voyage. D. Pour travailler en Chine. 5. Que font les étudiants le dimanche?

中国名著法文翻译

中国名著法文翻译 《阿Q正传》（鲁迅）La véritable histoire de Ah Q 《八仙过海》[戏曲] Les Huit Immortels traversent la mer 《霸王别姬》[戏曲] Les Adieux du roi-hégémon à sa concubine 《宝莲灯》[戏曲] La Lanterne de lotus magique 《本草纲目》（明·李时珍）Compendium de Materia Medica 《逼上梁山》[戏曲] Rencontre obligée des rebelles au mont Liangshan 《茶经》（唐·陆羽）Le Livre du thé 《长恨歌》（唐·白居易）Le Chant de l’éternel regret 《长生殿》（传奇剧本。清·洪昇）Le Palais de la Longévité 《赤壁赋》（北宋·苏轼）Réflexions sur la bataille de la Falaise rouge 《出师表》（三国蜀·诸葛亮）Pétition pour l’expédition 《初刻拍案惊奇》（明·凌蒙初）Récits étonnants et miraculeux (Tome I) 《楚辞》（西汉·刘向）Elégies des Chu 《春江花月夜》（唐·张若虚）Fleurs et lune sur la rivière printanière 《春秋》（儒家经典，编年体春秋时代史）Les Annales des Printemps et Automnes 《打金枝》[戏曲] Frapper la princesse Jinzhi 《打龙袍》[戏曲] Frapper la robe de dragon 《打渔杀家》[戏曲] La Vengeance du pêcheur 《大风歌》（汉·刘邦）le Chant du grand vent 《大唐三藏取经记》（一名《大唐三藏取经诗话》，作者不详，一说为元人撰） La Pèlerinage de Sanzang des Tang pour https://www.sodocs.net/doc/5c9261634.html, les soutras bouddhiques 《大唐西域记》（唐·玄奘述，辩机编）Les Contrées occidentales des Tang 《三侠五义》Les Trois chevaliers et les cinq héros 《大学》（秦汉之际儒家作品，“四书”之一）La Grande étude 《荡寇志》（长篇小说，清·俞万春）La Répression des rebelles 《盗御马》[戏曲] Le Vole du cheval royal 《道德经》（即《老子》，道家主要经典）Daodejing (Classique de la Voie et de la Vertu) 《登鹳雀楼》（唐·王之涣）L’Ascension du Pavil lon de la Cigogne 《东周列国志》（长篇小说，明·冯梦龙改编余邵鱼《列国志传》为《新列国志》，后清·蔡元放修订并加注，改成今名）Les Annales des royaumes des Zhou de l’est 《窦娥冤》（元·关汉卿）Dou E, victime de l’injustice 《杜十娘》[戏曲] Du Shiniang ou le Coffret à bijoux d’une courtisane 《阿房宫赋》（唐·杜牧）Le Palais Epang 《二刻拍案惊奇》（明·凌蒙初）Récits étonnants et miraculeux (Tome II) 《二十年目睹之怪现状》（长篇小说。清·吴沃尧）vingt années d’aberrations 《二十四史》（清乾隆时编纂的大型历史丛书）Vingt-Quatre histoires (histoires des différentes dynasties, de l’Antiquité aux Ming) 《封神演义》（长篇小说）Roman de l’investiture https://www.sodocs.net/doc/5c9261634.html, des d ieux 《古兰经》[伊斯兰教经典] Le Coran 《古文观止》（清·吴楚材吴调侯）Florilège d’essais anciens 《官场现形记》（清·李宝嘉）Les Révélations du monde officiel 《海瑞罢官》[戏曲] La Destitution de Hai Rui 《红楼梦》（清·曹雪芹高鹗）Le Rêve dans le Pavillon rouge

法语介绍中国饮食文化

La cuisine chinoise est très réputée dans le monde. Elle comporte beaucoup de variations,dont huit sont traditionnellement reconnues comme "les grandes cuisines régionales" : LuCai, la cuisine du Shandong; Yuecai, la cuisine du Guangdong etc. Les go?ts diffèrent selon ces régions en fonction des ressources naturelles, des conditions climatiques etc. Ainsi la cuisine du Sichuan est très piquante, alors que celle du Jiangsu est sucrée. Les techniques de la cuisine chinoise sont nombreuses parce que les températures et modes de cuisson sont aussi importantes que les ingrédients qui entrent dans le plat. En tenant compte de la nature des ingrédients, on les cuit dans la friture, à la vapeur, ou les grille, mijote, braise ou simplement saute. Un bon plat chinois harmonise non seulement les saveurs (sucré, salé, acide, amer et pimenté), mais aussi trouver un équilibre entre les couleurs et les odeurs. Un repas chinois, même celui quotidien, respecte bien les bonnes portions de protéines, légumes et féculents. Différents aux repas fran?ais, les repas chinois ne distinguent pas l'entrée, le plat et le dessert. Tous les plats, sucrés et salés, sont servis en même temps et partagés par tout le monde. Les chinois ne prennent pas vraiment un dessert à la fin du repas. En revanche, ils mangent des fruits frais au bout d'une demi-heure de digestion.

法语厨房用语

un couteau d'office 很小的刀，一般用来削皮去瓜果籽 un filet de sole 细长的刀，一般用来削橙子和西柚的皮 un fouet 打蛋器une écumoire 漏勺(捞肉用) une louche 长柄大汤勺 un spatule 刮刀，抹刀un chinois 小漏斗(带网眼底部尖形的漏斗) une passoire 漏勺，漏锅un économe 刨子 un bac 池子/塑料盒子,箱子un panier 篮子/筐un seau 桶 presse-agrume 榨汁器(榨橙汁的：橙子对半切开放上面拧的那种) le film 保鲜膜l'aluminium 锡纸robot coupe (用来把蔬菜水果打碎/打泥的机器) un torchon 抹布une poêle 平底锅 le bon (客人点菜的)订单 un micro-onde 微波炉un four 烤箱le frigo 冰箱le congélateur 冰箱冷冻柜 la chambre froide 冷藏室une planche 案板une marmite 大锅 厨房专用表达monter les tomates 这个是指去西红柿的皮，正规操作方法： －轻拔出西红柿上方的柄enlever le pédoncule －在底部用刀轻轻划一个十字(不要太切到肉，把皮切开就够了)faire un croix "aux fesses" －放入滚水中30秒mettre dans l'eau bouillante －再放入冷水冷却remettre dans l'eau très froide, laisser " oknewtype="ru">refroidir －取出，从十字出轻拉去皮sortir, enlever la peau en tirant dessus peler à vif 去瓜果的皮，操作方法： －切去瓜果两端couper les deux bouts －用到顺瓜果的弧线去皮éplucher au couteau lever suprême 取橙子或柚子的果肉 －去皮éplucher au couteau －搁着果肉之间的白色薄皮将果肉切出enlever la chaire entre la pellicule blanche 厨房人员 chef 主厨second 二厨chef de partie patisserie 甜品主厨chef de partie viande 肉类主厨chef de partie poisson 鱼类主厨aide de cuisine 帮厨, 给主厨打下手的plongeur 洗碗工, 也清洗, 处理蔬菜commis 正式职员，厨师apprenti 学徒，实习生

做法语翻译该从哪些方面进行提高

https://www.sodocs.net/doc/5c9261634.html, 做法语翻译该从哪些方面进行提高 法语，因为自身不管是在发音还是语句的结构上都以严谨著称，虽然联合国是将英文定为国际第一发言语言，但是被定为第一书写语言的却是法语。包括很多国家以及国际性的官方组织，都是采用法语来作为官方语言。随着法语发挥着越来越重要的作用。因此，翻译需求也就变得越来越多，对于从事法语翻译的人来讲，不管是笔译还是口译？它的准确性都是放在首位的，那么如何才能够让翻译的水平提高呢？ 1、掌握词汇 实际上，在翻译法语的过程当中，除了一些比较基本的思维是一定要学会转换之外，对大量的词汇进行掌握是极其必要的。试想一下如果一个很长的法语句子当中很多的词语都是自己不理解，或者是词意拿捏不准的，那么就不要提，能够将句子或者是通篇的法语文章顺利翻译出来。所以为了能够更好地掌握词汇除了死记硬背，以及大量的配合练习之外，基本上就是多阅读多运用。 2、多看别人的译文 作为一个刚开始学习法语翻译的人在平时的生活当中就需要进行翻译的练习，尤其需要注重的是，多去研究自己翻译出来的译文和别人翻译出来的译文之间存在着哪些差异，通过两者的比较，就能够更好地得出结论，以便自己学习和改进。 3、适合自己的译法 在现实的法语翻译当中词典当中，出现的一些词语可能中文的翻译不能够生搬硬套，需要翻译者具备准确的理解能力，以及自身有足够基础水平的语言能力，在进行琢

https://www.sodocs.net/doc/5c9261634.html, 磨之后才能够研究出一套属于自己的翻译方法。所以在刚开始学习的时候，就算是自己相关知识比较缺乏，也应该往这个方面去发展。 4、专业性强的东西 如果在翻译的过程当中，碰到了一些专业性比较强的法语，而且自身又缺乏相关的知识，难免会造成翻译出来的译文会表达不够准确，不够地道，通常情况下都需要到网上去寻找相关类型的中文专业词汇，这样才能够让表达进行的更加贴切。 5、学会检查 在翻译完成之后一定要隔天对它进行检查，这是一个提升自己，法语翻译水平的重要方法。在隔天翻译的过程当中，总是会有很多的收获，比方说发现句子当中存在着一些顺序不当，或者是在中文的用词上使用的不够地道，又或者是文中的翻译存在逻辑错误。 千万不要以为法语翻译成汉语的水平足够好，就能够将法语翻译这项工作胜任，其实良好的表达能力以及理解能力是翻译这项工作的基础要求，也因此可以将很多的错误，以及弯路，规避掉。同时也预示着这样的翻译人员能够达到一个更好的高度，足够优秀的翻译人员水平总是能够给人带来惊艳的感觉，但是碰到两种语言，需要进行高度融合的能力还非常的少，所以现在从事法语的翻译者们，必须要通过大量的实践以及理论的学习来进行不断摸索。 文章来源：https://www.sodocs.net/doc/5c9261634.html,

Keep on top of your diet保持合理饮食

. Keep on top of your diet保持合理饮食 Take care to eat plenty of grains, vegetables, fruit and fresh fish. 多吃谷物、蔬菜、水果和鲜鱼。 It can be difficult to reverse the effect of long-term joint problems, but with enough care and attention, small changes to your lifestyle can impact greatly on the health of your joints and overall well-being. 要扭转长期关节问题所带来的影响是很难的，但只要小心护理，生活方式的细微改变也会极大地改善关节甚至整体的健康状况。 take care 小心,照顾 lifestyle n.生活方式 overall adj.全面的，整体的 well-being n.健康 flexibility n.灵活 propel v.推进，推动 arrow n.箭头，箭 bow n.弓 be used for 被用于做… combat v.打斗，作战 recreational adj. 娱乐的，休闲的 be known as 以…而著称 be fond of 非常喜欢 expert n. 专家，行家 be referred to as 被称为 toxophilite n.弓箭术研究者 彩信标题 体育英语学习-第1期 第1帧 5月13日星期四 体育英语学习 第1期

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apéritif 开胃酒 kir 基尔酒 gin 杜松子 rhum 朗姆酒甘蔗酒 pastis 马赛名酒茴香酒 richard Entrée 前餐 Carottes rapees vinaigrette 酸醋沙司胡萝卜丝Oeuf dur mayonnaise 清煮蛋配蛋黄酱 Avocat sauce crevettes 鳄梨汁虾 Consomme vermicelle 清炖意粉 Salade de gesiers confits 油焖肫色拉 Salade d'endives au roquefort 羊乳干酪苦苣色拉Salade frisee aux lardons 肉丁皱叶菊苣色拉Salade de concombre 黄瓜色拉 Salade de tomate 番茄色拉 Salade de tomate et concombre 黄瓜番茄色拉Salade verte melangee 绿蔬拼盘色拉 Celeri remoulade 蛋黄酱沙司芹菜 Saumon fume d'ecosse 苏格兰烟熏鲑鱼Poireaux vinaigrette 酸醋沙司韭葱 Saucisson sec beurre 干黄油腊肠

Saucisson a l'ail beurre 黄油蒜肠 Museau de boeuf vinaigrette 酸醋沙司牛头肉Rillette de porc 熟肉酱（猪肉） Crevettes roses mayonnaise 蛋黄酱明虾 Filet de hareng pommes a l'huile 土豆油浸鲱脊 Bloc de foie gras de canard 鹅肝酱 Jambon de pays beurre 当地黄油火腿 6 escargots 6只法式蜗牛 12 escargots 12只法式蜗牛 Poisson 鱼 Bar au four a la graines de fenouil 茴香烤狼鲈Quenelle de brochet sauce nantua nantua酱汁串鱼肠 Plat 正菜 Entrecote grille maitre d hotel 招牌烤牛排 Steak hache sauce poivre vert frites 绿胡椒炸碎牛排Pave de rumsteck au poivre 胡椒牛腿排 Pot au feu menagere 家庭炖锅 Pot au feu pommes frites 炸薯条炖锅 Tranche de boeuf sauce tomate 番茄酱牛肉片Steack cru sauce tartare frites 芥末蛋黄汁炸当地牛排Tete de veau sauce gribiche 蛋黄酱小牛肉

浅议法语电影片名的翻译

浅议法语电影片名的翻译

摘要:文章以电影名称为探讨对象,以大量经典译名和近年来极受欢迎的法语片名为翻译实例,探讨了电影片名翻译中的归化与异化策略的具体运用,并在此策略指导下,提出了法语电影片名翻译中直译和意译等多种的翻译方法. Abstract: Taking a numble of classic and hot French movies for example, this article focuses on the translation of the film names by exploring the application of the adaptation and the alienation in some specific circumstances. With the guidance of strategies of adaptation and the alienation, the article proposed a variety of translation methods including literal and free translation methods. 关键词：电影归化异化翻译方法 一．引言 21世纪人类社会发展的经济全球化不仅仅局限于经济领域,它也渗透到社会、文化生活等各个领域.电影作为一种世界性、大众化的艺术形式,它能传播信息,抒发感情,反映丰富多彩的生活,使观众得到艺术上的享受.从而促进各民族的文化交流和传播.影片名作为电影的一个重要组成部分,就好像是电影的一张名片,有着独特的功能.好的片名翻译,能够简洁凝练地概括影片内容,言简意赅地揭示主题,隽永深长地激发观众的丰富联想,并激起观众的观赏兴趣.好的片名与好的内容的完美统一,能使观众得到美的艺术熏陶,美的情感享受,对影片的推广产生积极的影响和作用.但是,电影片名翻译该如何处理两种文化、语言之间存在的巨大差异,如何做到“信、达、雅”呢？ 为了使原语和目的语之间的转换有一个标准,尤金·奈达提出了著名的动态对等原则(随后发展为功能对等原则)："翻译是在接受语中寻找和原语信息尽可能按近、自然的对等话语,首先是意义上的对等,其次才是风格上的对等."（E.A 奈达,1969）.在这个概念中,奈达认为翻译是语言交际行为,主张用交际学理论诠释翻译过程和结果,从而使翻译的研究领域不再局限于语言层面.而是扩大到译文的使用者.他主张用动态眼光审视译文与原文.所考虑的因素不仅是孤立的文本内的语言结构,而且还有篇章的语境.包括从原文作者到译文读者的完整的交