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浅析中式快餐连锁面临的问题及其对策

鄢盛虎;杭建平

【期刊名称】《北京信息科技大学学报（自然科学版）》

【年(卷),期】2002(017)004

【摘要】快餐随着社会的发展正不断深入人们的生活.在中国消费市场,本土快餐业所占份额却很小.随着中国加入WTO带给快餐业的机遇和挑战,中式快餐发展的出路何在?企业只有找出自身不足不断发展壮大,在中国快餐市场占据更大份额之后,才能走出国门在国际快餐业市场上分得利润.通过对中式快餐目前普遍存在的一些问题,如中式快餐企业存在一些与现代快餐要求不符的传统特征,在店址选择、物流配送、餐厅服务环境等方面以及企业文化方面的分析,提出对中式快餐餐饮产品尽量要做到标准统一、工序科学量化、选址要合理,同时学会利用各种管理技术来提高企业管理水平.

【总页数】5页(79-83)

【关键词】中式快餐;餐饮业;连锁经营

【作者】鄢盛虎;杭建平

【作者单位】北京机械工业学院,工商管理分院,北京,100085;北京机械工业学院,工商管理分院,北京,100085

【正文语种】中文

【中图分类】F272.3;F719.3

【相关文献】

1.中式快餐企业连锁经营的问题及对策分析 [J], 梁松

2.中式快餐连锁经营要略 [J], 金明

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