11抗氧化剂谷物营养价值高帮助长寿预防癌症！

11抗氧化剂谷物营养价值高帮助长寿预防癌症！

未经处理的谷物具有很高的营养价值。还有许多抗氧化剂可以帮助降低罹患各种类型癌症的风险，其中有11种是自由基。帮助减缓身体的恶化。

杏仁类

杏仁含有维生素E作为重要的抗氧化剂。增强人体免疫系统有助于减少脂肪。防止血液凝结的发生预防癌症和心脏

开心果

开心果富含许多抗氧化剂，例如胡萝卜素，维生素E和多酚化合物。这些物质将帮助消除人体中的有毒自由基并预防癌症。

腰果

腰果中含有一种称为叶黄素和玉米黄质帮助防止视网膜损伤因此有助于防止老年人黄斑变性

黑芝麻

黑芝麻含有多种抗氧化剂，包括维生素A，维生素B，维生素C和维生素E，它们有助于滋润皮肤。帮助去除死皮细胞此外，黑芝麻还有助于产生胶原蛋白，使皮肤发亮。帮助减缓老化过程。

南瓜种子

南瓜籽是维生素E的良好来源。南瓜籽100克，含有35.10毫克的维生素E，这是一种重要的抗氧化剂。增强人体免疫系统有助于减少脂肪。防止血液凝结的发生预防癌症，心脏病，还有助于减缓衰老和预防皱纹。

藜麦

藜麦是一种抗氧化剂谷物。因为存在一种称为槲皮素的物质，该物质具有抗氧化作用帮助预防心血管系统疾病有助于抵抗体内炎症并降低患癌症的风险

大麦

大麦是有益心脏的饮食。因为它含有一种称为Tyco Tri-In的抗氧化剂，它也有助于预防心脏病帮助减少心力衰竭和冠心病的风险。还

有一种木脂素可以防止血液凝块和硅，从而有助于降低患心脏病的风险。

奇亚籽

正大种子富含抗氧化剂，对许多健康有益，例如铁酸，咖啡酸，槲皮素，因此有助于保护乳房。结肠癌和前列腺癌

核桃

核桃富含许多有助于对抗自由基的植物化学物质，包括褪黑素，鞣花酸，维生素E，类胡萝卜素和多酚化合物。已知这些化合物有助于预防癌症，皱纹，炎症和神经系统疾病。

山核桃

山核桃是富含多种植物化学物质的食物来源，可帮助抵抗自由基，例如多酚酸，鞣花酸，维生素E，β-胡萝卜素，叶黄素。和玉米黄质研究表明，这些化合物可帮助人体消除自由基。因此，防止身体得癌症

榛子

榛子富含抗氧化剂，已被证明有助于减少体内炎症。有助于降低胆固醇水平。降低患冠状动脉疾病和冠状动脉疾病的风险

抗氧化健康长寿革命

抗氧化健康长寿革命 大量研究表明,人的80余种疾病都与自由基密切相关，人的生老病死所有过程，就像金属生锈、粮食变质一样，自由基氧化在起着重要作用！因此，氧化是“万病之源”、“死亡的元凶”。 通过对几十种动物的研究表明，氧代谢率低、抗氧化能力强的动物，不易氧化，不易生病，而且寿命最长。 研究还证明，只要是抗氧化的物质，都能够降血压、降血脂、预防心脑血管疾病。只要是抗氧化的物质，都能够防癌抗癌、防治糖尿病及糖尿病并发症。只要是抗氧化的物质，都能够祛斑、美容。 因此，抗氧化物质是防病治病的关键物质，抗氧化是健康长寿的重要革命。 研究表明，保持机体自由基的产生与消除的平衡，防止自由基对细胞和组织的损伤，是预防细胞活力下降、机体衰老、色素形成、血管病变、细胞癌变、糖尿病及糖尿病并发症等80余种疾病的关键措施。 减少机体氧化的几种有效方法： 一、平衡心态。情绪激动时，体内氧代谢会迅速增加，引起强烈“应激”氧化反应，对人体产生严重伤害。情绪越激动、持续时间越长，对人体的伤害就越大。很多人就是在心情郁闷、情绪激动时生病死亡的。 二、适量运动。运动时身体将会消耗大量的能量，能量产生的过程就是氧化过程，该过程超过一定量时就会对人体产生危害。最突出的例子就是千年的王八、万年的乌龟，他们寿命长的原因是因为“心态好、营养好、运动适量”，而且体内抗氧化能力较强，不生病。其实，所有的动物都一样，活动量大寿命短，活动量少寿命长。比如蜜蜂，采蜜季节寿命只有50天左右，到冬季活动减少后寿命可长达约300天。平时散散步、遛遛弯、逛逛公园、打打太极剑太极拳等适当的运动，对缓解情绪压力、平衡心态、疏通筋骨都有很大帮助。但是，身体不舒服时、累时，最好的缓解办法就是躺下静静地休息，这是降低氧化修复损伤细胞的最好方法。 三、充足的睡眠。睡眠时氧代谢缓慢，外界刺激减少，是减少应激、减少氧化的又一个有效方法。我们劳累、应激了一天，需要借助睡眠修复一天氧化损伤的细胞。研究表明，动物的自我修复能力，在睡眠时最能够发挥作用。长期睡眠不足、熬夜等，对身体都是非常有害的。 四、禁欲节欲。男欢女爱一直是人人追求的幸福快乐行为。但是，研究表明，性行为过程是一个强烈的应激氧化过程，性行为越多、强度越大，对身体的伤害就越大。性器官皮肤颜色较深、疾病（例如前列腺炎）较多，实际上是强烈刺激应激氧化引起的结果。 五、远离辐射。现代研究已经表明，射线辐射会导致“电离”，使分子、原子失去电子而成为破坏能力很强的自由基。辐射强度越大，电离作用越强，氧化损伤就会越严重。辐射电离氧化是杀死生物、基因突变的重要原因。 六、远离污染。很多化学物质具有很强的毒性，其实是因为这些化学物质具有很强的化学反应能力，这种反应过程就是电子转移的过程，也就是“氧化”过程。强烈迅速的氧化反应导致了细胞损伤或机体死亡。例如，四氧嘧啶引起老鼠

11抗氧化剂谷物营养价值高帮助长寿预防癌症！

11抗氧化剂谷物营养价值高帮助长寿预防癌症！ 未经处理的谷物具有很高的营养价值。还有许多抗氧化剂可以帮助降低罹患各种类型癌症的风险，其中有11种是自由基。帮助减缓身体的恶化。 杏仁类 杏仁含有维生素E作为重要的抗氧化剂。增强人体免疫系统有助于减少脂肪。防止血液凝结的发生预防癌症和心脏 开心果 开心果富含许多抗氧化剂，例如胡萝卜素，维生素E和多酚化合物。这些物质将帮助消除人体中的有毒自由基并预防癌症。 腰果 腰果中含有一种称为叶黄素和玉米黄质帮助防止视网膜损伤因此有助于防止老年人黄斑变性 黑芝麻 黑芝麻含有多种抗氧化剂，包括维生素A，维生素B，维生素C和维生素E，它们有助于滋润皮肤。帮助去除死皮细胞此外，黑芝麻还有助于产生胶原蛋白，使皮肤发亮。帮助减缓老化过程。 南瓜种子 南瓜籽是维生素E的良好来源。南瓜籽100克，含有35.10毫克的维生素E，这是一种重要的抗氧化剂。增强人体免疫系统有助于减少脂肪。防止血液凝结的发生预防癌症，心脏病，还有助于减缓衰老和预防皱纹。 藜麦 藜麦是一种抗氧化剂谷物。因为存在一种称为槲皮素的物质，该物质具有抗氧化作用帮助预防心血管系统疾病有助于抵抗体内炎症并降低患癌症的风险 大麦 大麦是有益心脏的饮食。因为它含有一种称为Tyco Tri-In的抗氧化剂，它也有助于预防心脏病帮助减少心力衰竭和冠心病的风险。还

有一种木脂素可以防止血液凝块和硅，从而有助于降低患心脏病的风险。 奇亚籽 正大种子富含抗氧化剂，对许多健康有益，例如铁酸，咖啡酸，槲皮素，因此有助于保护乳房。结肠癌和前列腺癌 核桃 核桃富含许多有助于对抗自由基的植物化学物质，包括褪黑素，鞣花酸，维生素E，类胡萝卜素和多酚化合物。已知这些化合物有助于预防癌症，皱纹，炎症和神经系统疾病。 山核桃 山核桃是富含多种植物化学物质的食物来源，可帮助抵抗自由基，例如多酚酸，鞣花酸，维生素E，β-胡萝卜素，叶黄素。和玉米黄质研究表明，这些化合物可帮助人体消除自由基。因此，防止身体得癌症 榛子 榛子富含抗氧化剂，已被证明有助于减少体内炎症。有助于降低胆固醇水平。降低患冠状动脉疾病和冠状动脉疾病的风险

11种食物天然抗氧化剂

11种食物天然抗氧化剂 茶 茶中的有效成分茶多酚是一种抗氧化剂物质，凡经常饮茶的地区，其居民患癌症的比率较少。由此可见茶多酚能消除自由基防止癌症的发生。 黑枸杞 黑枸杞最突出的成分为花青素，花青素是一种强效的抗氧化剂；可防止过早衰老，增强血管弹性，抑制过敏及炎症，改善关节柔韧性。可用黑枸杞（汇然优品）泡茶、泡水或者直接食用，对人体有益。 菠菜 其含有的大量β胡萝卜素和铁，能提供人体丰富营养。菠菜中的大量抗氧化剂，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆。 山楂 所含有的黄酮类物质和维生素C、胡萝卜素等能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力，还有防衰老、抗癌的作用。 红葡萄酒 葡萄中含的原花青素和白黎芦醇都是强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内的自由基。吃葡萄应尽量连皮和籽一起吃，因为葡萄的很多营养成分都存在于皮和籽中。 胡萝卜 胡萝卜不仅能够增强人体免疫力，有抗癌作用，它更含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以清除致人衰老的单线态氧和自由基，减缓人体衰老的过程，防止皮肤老化。 黄豆 含有异黄酮，是一种天然抗氧化剂，同时具有弱雌性激素作用。常喝豆浆可以明显减弱妇女更年期症状，而且还有防癌和预防老年痴呆症的作用。对女性有很好的美容养颜的功效。 番茄 番茄红素是目前为止发现的抗氧化功能最强的营养素，抗氧化活性是维生素E的100倍。每天摄入10毫克番茄红素，对于清除体内自由基、消除疲劳、提高身体免疫力有明显的促进作用。 番茄红素属于脂溶性类胡萝卜素的一种，它的吸收和转运必须溶于油或脂肪中才能利用，所以，食用烹炒的番茄或者番茄酱会有利于番茄红素的吸收。番茄红素的热稳定性较高，加热可使番茄细胞裂解，比生食更易被人体吸收利用。

防癌抗氧化长寿10超级食品

防癌抗氧化长寿10超级食品 1.防癌抗氧化保长寿10超级食品 美国医学博士尼科勒斯?皮瑞肯在他风靡全美的畅销著作《皮瑞肯的承诺——年轻长寿之道》里，向人们推荐了10种“超级食品”： 火麻油 火麻油产自世界长寿之乡广西巴马，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。火麻是唯一能够溶解于水的油料，是巴马百岁老人长期食用得以健康长寿的原因之一，当地群众称之为“长寿麻”或“长寿油”。 葱属植物 大蒜、葱、洋葱及其他葱类含有一种特殊辛辣成分，可刺激人体生成谷胱甘肽。谷胱甘肽是肝脏中最有效的抗氧化剂，可帮助肝脏提高解毒能力、排解致癌物质。 大麦 大麦含有大量的可溶性和不可溶性纤维。可溶性纤维可帮助身体对脂肪、胆固醇和碳水化合物的新陈代谢，并降低胆固醇;不可溶性纤维有助于消化系统的健康并预防癌症。 藻类食品 海藻能降低胆固醇、血压，提高免疫力和预防癌症。 荞麦 荞麦比大米、小麦、小米等所含的蛋白质更多，其中高量的氨基酸还能有效地降低胆固醇、控制血糖。其中的类黄酮对血液循环和心脏健康都有好处，被称为补血食品。 豆类 豆类中含有丰富的蛋白质，只要和谷类食物合用，便可提供人体所需

的全部氨基酸。 辣椒 辣椒所含的辣椒素不光给你味觉上的刺激，还具备抗感染、止痛、防 癌的功效，并对心脏健康有着重要的作用。 坚果 坚果是食物的果仁和果种，其中含有大量的抗氧化剂和抗炎症元素。 坚果可以让你的心脏更健康，还能起到抗癌的效果。 豆芽 豆芽中含有高量、集中的酶，这些酶使豆芽比成熟的豆类更易消化。 豆芽中还含有丰富的抗氧化剂，可延缓衰老。 酸奶等发酵食物 酸奶等发酵食物中的有益菌可提高人体免疫力，抑制慢性炎症。 原标题 [防癌抗氧化保长寿10超级食品] 2.抗氧化食品 百度百科2013-06-05 编辑本段抗氧化食品简介 抗氧化食品也称为防衰老食品，科学研究表明，吃适量的红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜可抗衰老。对于红薯，专家解释说，这是因为红薯中的化学物质含量降低，纤维含量大大提高。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感，而美国斯坦福大学营养研究院也指出，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。 除了红薯，世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。 抗氧化食品-- 1、基础型抗氧化元素：维生素。代表食物：各种维生素含量丰富的蔬菜、水果。

抗氧化剂的研究及其应用

抗氧化剂的研究及其应用 氧化反应是一种常见的化学现象。在生命体内，氧化反应同样存在，并且是某 些细胞死亡的主要原因之一。随着寿命的增长，身体的抗氧化剂也变得越来越重要。抗氧化剂是能够稳定自由基的化学物质，可以减少或消除由氧化反应引起的伤害。因此，研究抗氧化剂已成为人们关注的重要课题。 1. 抗氧化剂的种类 抗氧化剂可以分为天然和人工合成两大类。天然的抗氧化剂包括维生素、酚类 化合物、类黄酮、花青素等。人工合成的抗氧化剂主要包括羟基苯丙酮类、苯并咪唑类、羧酸类、霉唑类等。 维生素是最常见的天然抗氧化剂之一。它可以被身体吸收和使用，帮助人体抵 御自由基的损伤。维生素C、维生素E和维生素A是人体内最主要的天然抗氧化剂。酚类化合物也是另一种主要的天然抗氧化剂。植物中包含大量的酚类化合物，如儿茶素、黄酮、紫花苜蓿素等。 羟基苯丙酮类是一种常见的人工合成抗氧化剂。它们主要通过改变分子结构来 增加它们的抗氧化能力。还有一种叫做苯并咪唑类的化合物，也是一种常见的人工合成抗氧化剂。这些化合物通过与氧自由基或其他自由基结合，从而抑制氧自由基的活性。 2. 抗氧化剂的应用 抗氧化剂在医学、食品和化妆品等领域中，都有着广泛的应用。在医学方面， 抗氧化剂被用于预防和治疗许多疾病，如心血管疾病、肥胖症、癌症等。在食品工业中，抗氧化剂通常被用于保护和延长食品的保质期。在化妆品中，抗氧化剂可以帮助保护皮肤免受自由基损伤的侵害。

抗氧化剂还可以降低疾病的发生率。研究表明，适量饮用葡萄酒、咖啡和红茶 等饮料可以降低患糖尿病、心脑血管疾病、癌症等慢性疾病的风险。这些饮料中都含有丰富的抗氧化剂，有助于减少自由基的产生。 此外，含有抗氧化剂的食物也可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇的含量。低密 度脂蛋白胆固醇被称为“坏胆固醇”，是导致动脉粥样硬化的主要原因之一。食物中的抗氧化剂可以防止细胞膜发生氧化反应，减少低密度脂蛋白胆固醇的自由基反应。 3. 抗氧化剂的不足 尽管抗氧化剂有许多的好处，但它们也存在一些不足。过量摄入抗氧化剂可能 会导致副作用，如贫血、头晕、胃肠道反应等。从长远来看，过量摄入抗氧化剂也会导致抗氧化剂不再起作用，甚至会促进癌症的生长。除此之外，许多抗氧化剂需要大量摄入才能起到预防作用，这可能导致其他健康问题的发生。 4. 结论 抗氧化剂虽然不是万能药，但它们在维持人体健康方面有着重要的作用。未来，随着技术的发展和研究的深入，我们将能够更好地了解其神秘的作用机制，进一步拓展其应用领域并更好地发挥其作用。

抗氧化剂在人体健康和防治疾病中的作用

抗氧化剂在人体健康和防治疾病中的作用 随着现代生活节奏的加快，人们面临的压力和环境污染也越来越多。氧化反应 加速了人体老化的过程，容易导致各种疾病，例如心血管疾病、糖尿病、癌症等。抗氧化剂作为一种被广泛研究的保健品，可以帮助人们预防和减缓这些疾病的发生。 一、什么是抗氧化剂？ 抗氧化剂是指一类能够抵制和减缓氧化反应的化学物质。氧化反应是指分子中 的电子被氧气侵蚀而引起的一个过程。健康人体中的氧化作用通常是自调节平衡的，但长期的环境压力会使体内同时存在一定的抗氧化物质和氧化物质，从而导致氧化反应趋于失衡，甚至向不健康的方向倾斜。抗氧化剂通过中和自由基、减少细胞和组织的损伤，达到预防和减缓疾病的效果。 二、常见的抗氧化剂 1.维生素C：维生素C是最常见的抗氧化剂之一，富含在柑橘、番茄、深绿叶 类蔬菜和草莓等水果中。维生素C对于头发、牙齿和钙的吸收都有帮助。此外， 它还有助于制造胶原蛋白和维护皮肤健康，增强免疫力。 2.维生素E：维生素E是脂溶性维生素之一，难以在日常饮食中摄入足够的量，多富含在大豆油、花生油、橄榄油等食物中。它对抵御各种化学物质的侵害、减缓血管硬化和防止癌症等方面有着良好的作用。 3.花青素：花青素主要存在于蓝莓、葡萄、车前草、蔓越莓等蓝紫色水果和蔬 菜中，是一种天然的色素。花青素具有强抗氧化性，能够中和自由基对细胞的侵蚀，减少肿瘤的发生。 三、抗氧化剂在健康中的作用

1.减少氧化反应的发生：长期的心理压力、环境污染、烟草和酒精等都会导致 体内的自由基超过正常水平，破坏细胞健康和基本功能。抗氧化剂能够通过中和自由基，增强体内的免疫力和抵御力，减少氧化作用的发生。 2.抗衰老：氧化反应与衰老相关，长期的自由基侵蚀会导致细胞和组织的衰老。抗氧化剂可以通过减缓细胞的自由基反应，减少体内自由基对基因的损伤，从而保持身体健康和美丽。 3.预防和缓解疾病：抗氧化剂通过改善免疫系统和保护细胞健康，预防和缓解 各种疾病的发生，例如结核病、帕金森氏症和癌症等。 四、抗氧化剂的食用方法和注意事项 1.多吃新鲜、天然的食品：新鲜的蔬菜、水果和全谷物食品富含抗氧化剂，而 加工过的食物反而失去了大部分的营养。 2.控制食用量：过量食用抗氧化剂有可能会带来副作用，例如头痛、恶心和胃 部不适等。 3.注意搭配：不同的抗氧化剂有着不同的作用和效果，建议多样化的摄入，以 达到充分的保健效果。 总之，抗氧化剂具有广泛的保健作用，对于现代人来说是非常重要的一种保健 营养素。为了保证健康，应该适当食用富含抗氧化剂的食品，保持合理的生活习惯和健康饮食。同时，每天的运动量也应该充足，以增强身体健康和预防疾病的发生。

抗氧化剂的作用

抗氧化剂的作用 抗氧化剂是一种能够抵抗或减轻氧化反应的物质。氧化反应是指物质与氧气接触产生的化学反应，会引发自由基的生成并导致细胞和组织受损。抗氧化剂通过捕捉和中和自由基，保护机体免受氧化反应的伤害，具有以下四个主要作用： 1. 捕捉和中和自由基：自由基是指具有不成对的电子的分子或原子，它们具有高度活性，能够与细胞内的脂质、蛋白质和核酸等分子结合，从而引发氧化反应。抗氧化剂能够捕捉自由基中的不成对电子，使其变得不活性，从而阻止氧化反应的发生，保护细胞免受损伤。 2. 修复受损的细胞和组织：抗氧化剂能够修复受损的细胞和组织。当细胞和组织受到氧化反应的侵袭时，抗氧化剂能够通过捕捉自由基，减轻氧化损伤，促进细胞和组织的修复和再生。 3. 延缓衰老和抗癌：氧化反应是导致衰老和癌症发生的重要原因之一。抗氧化剂能够中和自由基，减少氧化反应的发生，从而延缓细胞和组织的老化过程，预防和抑制癌症的发生。 4. 增强免疫力和健康：氧化反应会抑制免疫系统的正常功能，导致机体易受感染和疾病的侵袭。抗氧化剂能够保护免疫细胞免受氧化损伤，增强免疫力，提高机体的抵抗力和健康水平。 抗氧化剂广泛存在于食物、草药和营养补充剂中，常见的抗氧化剂包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、花青素等。维生 素C和维生素E是水溶性和脂溶性的抗氧化剂，它们能够直

接中和自由基并恢复其他抗氧化剂的功能。β-胡萝卜素和花青素是植物中的天然抗氧化剂，具有很强的中和自由基能力。 总的来说，抗氧化剂的作用是通过捕捉和中和自由基，减轻氧化损伤，修复细胞和组织，延缓衰老和抗癌，增强免疫力和健康。它们是维持机体正常功能和预防疾病的重要保护因子，我们应该通过均衡饮食、适量运动和合理补充抗氧化剂来维持健康的生活方式。

饮食与抗氧化剂对身体的影响

饮食与抗氧化剂对身体的影响人们常常忽略食物对身体健康的影响，而抗氧化剂是饮食中的 重要部分。抗氧化剂能够帮助我们预防多种慢性疾病，滋养肌肤，保持年轻健康。在本文中，我们将探讨饮食和抗氧化剂对身体的 影响。 1、了解抗氧化剂 首先，我们需要了解抗氧化剂。抗氧化剂可以消除自由基，而 自由基是身体内的一种损害细胞的有害物质。自由基会导致不良 反应，如炎症、氧气过量、斑点等，使细胞无法正常工作。抗氧 化剂可以阻止自由基破坏细胞，并协助维持正常的细胞活动。 饮食中富含很多抗氧化剂，例如，大量的维生素A、C、E、胡萝卜素、木瓜酶和硒。 2、饮食和抗氧化剂 为了保持健康，我们需要一种充满抗氧化剂的饮食，例如，水 果和蔬菜。水果和蔬菜含有各种维生素和矿物质，包括抗氧化剂。

此外，橙色和黄色的水果和蔬菜也富含胡萝卜素，这是一种高效 的抗氧化剂。 牛肉、猪肉和鸡肉通常也含有抗氧化剂，比如硒。此外，青菜、豆腐、花生、芝麻、葵花籽也是很好的补充抗氧化剂的食品。 3、影响抗氧化剂吸收的一些因素 饮食和抗氧化剂对身体的影响并不完全取决于抗氧化剂的数量。抗氧化剂的吸收和利用还与其他因素有关。例如，饮食中的脂肪 磨削能够增强维生素A、D、E和K的吸收。植物蛋白比动物蛋白吸收更容易。 此外，还可以通过食物组合来实现器物质的协同作用，以提高 吸收效果。例如，蔬菜沙拉配牛肉、青椒炒鸡蛋、红烧鲫鱼等。 4、抗氧化剂补充剂

如今，市面上充斥着各种各样的抗氧化剂补充剂，例如维生素 E和维生素C。虽然它们确实是抗氧化剂，但是对于食物来说，补充剂通常不是最好的选择。 因为食物中的抗氧化剂可以同时给我们提供其他重要的营养物质，例如膳食纤维、铁和钙等。然而，补充剂则通常只有抗氧化剂。此外，过量的抗氧化剂也会有副作用。因此，最好通过平衡 的饮食来获取所需的抗氧化剂。 总之，在饮食中摄取适量的抗氧化剂，可以提高免疫系统功能，预防癌症、心脏病，即使在最紧张的时候也能缓解压力，并改善 肌肤状况。所以，我们应该从饮食中注重抗氧化剂的摄入，践行 健康的生活方式，创造美好的生活。

有益长寿的十一种超级食品

有益长寿的十一种超级食品 日前，美国医学博士尼科勒斯·皮瑞肯花费数年之久编写的著作《皮瑞肯的承诺——年轻长寿之道》风行全美，成为当今最畅销的书籍之一。皮瑞肯在此书中向人们推荐了11种有益长寿的“超级食品”，它们是： 1.爱莎伊 爱莎伊是一种棕榈树的果实，产自巴西热带雨林。研究证实，这种小果子是世界上含有营养和能量最丰富的食品之一。此外，爱莎伊中所富含的高浓缩抗氧化成分能使人体心脑血管及消化系统稳定运行，减少人们患高血压、心脏病及糖尿病的风险。 2.火麻仁 火麻仁产自世界长寿之乡--广西巴马。调查资料显示，巴马的长寿老人每年可食用火麻仁约40公斤。他们经常将火麻仁制成火麻汤食用。火麻汤的制作方法是：取火麻仁、南瓜、南瓜苗（或干菜、芥菜、豆角）、食盐、味精各适量。将南瓜切成碎块，再将南瓜苗切成段待用。将火麻仁洗净，放入豆浆机中打碎，去渣取汁。将火麻仁汁入锅用小火炖煮至冒出白色的气泡，再将南瓜块入锅煮至变软，最后将南瓜苗倒入锅中略煮一会，调入食盐、味精等佐料即成。此汤味道清香、油而不腻，含有大量的亚油酸、α-亚麻酸、蛋白质、卵磷脂、维生素E等营养物质，具有润燥滑肠、滋阴补虚、延缓衰老、防治便秘、降低血液中胆固醇水平等功效。此外，巴马人将火麻油作为主要的食用油。火麻油中含有丰富的不饱和脂肪酸，而且含有比橄榄油更丰富的油酸，具有润肠胃、助消化、滋阴补虚、明目保肝、祛病益寿的功效，对治疗老年人便秘、高血压及高胆固醇血症等疾病有显著的疗效。因此，火麻油具有很好的益寿延年、增强人体免疫力的作用，被巴马人称为“长寿油”。 3.葱属植物 研究证实，在大蒜、大葱、洋葱等葱类植物中含有一种特殊的辛辣成分，这种成分可刺激人体生成大量的谷胱甘肽。谷胱甘肽是一种高效抗氧化剂，具有抗氧化、整合解毒及保肝护肝的作用，是临床上多种保肝药物的重要成分。此外，谷胱甘肽还具有延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功效。 4.藻类食品 最新的研究证实，海藻等藻类食品具有降血压、降胆固醇的作用，还能提高人体的免疫力，预防癌症的发生。 5.荞麦 荞麦比大米、小麦、小米等粮食作物含有更多的蛋白质，它所富含的氨基酸还能有效地降低胆固醇、控制血糖。此外，荞麦还含有一种叫做类黄酮的物质，这种物质可促进血液回流，对心脏的健康大有好处。因此，荞麦常被人们称作“补血食品”。 6. 大麦 大麦中含有大量的可溶性及不可溶性纤维。可溶性纤维可促进人体的新陈代谢，加快身体对脂肪、胆固醇和碳水化合物的分解吸收。不可溶性纤维不仅有助于人体消化系统的健康运行，还能在一定程度上预防癌症的发生。 7. 豆类 豆类食物中含有丰富的蛋白质。研究证实，人们只要将豆类食品与谷类食品

谷物和豆类的营养与健康

谷物和豆类的营养与健康 谷物和豆类是人类饮食中最为基础的食物之一。谷物和豆类丰 富的营养价值，使得其成为了人们日常生活饮食中的重要组成部分。那么，谷物和豆类的营养与健康究竟有着怎样的关系呢？ 一、谷物的营养价值 谷物是人们日常生活中常见的食物，其主要成分就是碳水化合物。而在这些碳水化合物中，又以淀粉类的含量最为丰富。此外，谷物还含有较高的蛋白质和少量的脂肪，其珍贵营养成分还包括 了维生素和矿物质。 1. 碳水化合物 人体的大脑和肌肉都需要碳水化合物来提供能源，谷物因其富 含碳水化合物而是能够满足人体对于能量的需求。 2. 蛋白质

谷物提供了人体所需的大部分蛋白质。因此，不管是素食主义 者还是肉食主义者，都需要谷物来提供蛋白质。 3. 脂肪 尽管谷物含有脂肪，但其中的脂肪含量并不是很高，所以谷物 并不会让人吃得太腻。另外，谷物中的脂肪还含有对心血管健康 有益的不饱和脂肪酸。 4. 维生素和矿物质 谷物中的碳水化合物中含有丰富的维生素B群和矿物质。例如，谷物中富含的铁元素可以缓解缺铁性贫血。 二、豆类的营养价值 豆类也是人们日常生活中重要的食物之一，是植物蛋白质的重 要来源之一。除了豆类富含的蛋白质以外，豆类还含有哪些其他 的营养价值呢？

1. 植物蛋白质 豆类是素食者最为倚重的蛋白质来源。豆类中含有的蛋白质质量也非常优良，因此，也被称作是“完全蛋白质”。 2. 膳食纤维 豆类含有大量的膳食纤维，可以帮助人体消化、排便以及调节血糖水平。 3. 矿物质 豆类中富含铁、钾、镁等矿物质，可以促进人体正常的新陈代谢。 4. 硒 硒是一种抗氧化物质，可以帮助人体预防癌症，而且很多豆类都含有硒。

抗氧化剂 功效 -回复

抗氧化剂功效-回复 什么是抗氧化剂？ 抗氧化剂是指一类可以延缓或防止氧化过程的物质。氧化过程是指物质与氧发生化学反应，产生自由基，进而引起细胞和组织损伤的过程。自由基在体内形成的原因有很多，例如空气污染、烟草、辐射、紫外线和化学物质等。自由基对细胞膜、蛋白质和DNA等生物分子的氧化损伤会导致细胞衰老、免疫系统下降、炎症和一系列疾病的出现。因此，抗氧化剂可以通过清除自由基，减少氧化损伤，维持细胞功能，减缓衰老和疾病的发生。 抗氧化剂的功效 1. 延缓衰老 抗氧化剂可以降低氧化损伤对细胞的影响，减缓细胞和组织衰老的过程。许多研究表明，抗氧化剂可以保护细胞膜的完整性，维持细胞的正常功能，并减少自由基引起的DNA损伤，从而减缓衰老过程。 2. 提高免疫力 免疫系统在人体内起到保护机体免受疾病和感染侵袭的作用。然而，自由基可以抑制免疫系统的正常功能，导致机体易患疾病。抗氧化剂可以通过

清除自由基，减少氧化损伤，提高免疫系统的功能，增强机体的抵抗力。 3. 预防慢性疾病 慢性疾病如心脏病、癌症、糖尿病和阿尔茨海默病等都与氧化损伤密切相关。抗氧化剂可以减少氧化损伤的发生，从而降低患上这些慢性疾病的风险。 4. 改善皮肤健康 自由基是导致皮肤老化的主要原因之一。抗氧化剂具有抗氧化和抗炎作用，可以减少氧化损伤和炎症反应，从而改善皮肤的健康和外观。许多抗氧化剂也被用作护肤品的主要成分，如维生素C和维生素E等。 5. 促进心血管健康 心血管疾病是全球范围内最高的死因之一。氧化损伤可导致动脉硬化和血栓形成，从而增加心血管疾病的风险。抗氧化剂可以减少氧化损伤和炎症反应，降低心血管疾病的发生率。 6. 提供重要营养素

抗氧化剂的防治作用及其在治疗疾病中的应用

抗氧化剂的防治作用及其在治疗疾病中的应 用 近年来，抗氧化剂作为一种重要的营养素备受关注。它们不仅 能够预防和治疗多种疾病，还可以改善身体机能。本文将介绍抗 氧化剂的作用、常见的抗氧化剂、以及抗氧化剂在治疗疾病中的 应用。 一、抗氧化剂的作用 抗氧化剂的主要作用是保护体内分子免受自由基的伤害。自由 基是一种高度反应性的分子，它们会不断地攻击我们身体中的分子，并导致多种健康问题。例如，它们可能会造成DNA损伤，导 致致癌基因的激活，并增加患癌症的风险。此外，它们还可能在 血管内形成沉积物，导致动脉硬化，并导致心脏病和中风。 通过摄入抗氧化剂，我们可以减少自由基对身体的损害，降低 患病的风险。此外，抗氧化剂还可以促进身体的细胞和组织修复，促进健康。 二、常见的抗氧化剂

在我们的日常生活中，有很多种抗氧化剂。以下是一些常见的 抗氧化剂： 1. 维生素C：它是一种水溶性的抗氧化剂，能够帮助身体清除 自由基。它还可以帮助身体合成胶原蛋白，维护皮肤和骨骼健康。 2. 维生素E：它是一种脂溶性的抗氧化剂，能够防止脂质过氧化。它可以促进血液循环，并保护心脏健康。 3. β-胡萝卜素：它是一种强效的抗氧化剂，能够保护水溶性和 脂溶性细胞组成部分。它可以降低患心脏病和癌症的风险。 4. 茶多酚：它是一种天然的抗氧化剂，常见于茶叶中。它可以 帮助降低血压，促进心脏健康。 5. 类胡萝卜素：这些化合物在水果和蔬菜中广泛存在，例如叶 绿素和番茄红素。它们可以抗氧化，保护身体免受自由基的伤害。 三、抗氧化剂在治疗疾病中的应用

抗氧化剂有着广泛的应用，可以作为治疗多种疾病的辅助治疗方法。以下是一些常见的疾病，并介绍了抗氧化剂在治疗该疾病中的应用： 1. 心血管疾病：抗氧化剂可以通过降低自由基的生成来帮助预防和治疗心血管疾病。例如，维生素E可以降低血液中的胆固醇水平，并保护心脏健康。 2. 癌症：抗氧化剂有着抗癌的潜力。例如，β-胡萝卜素可以降低患结肠癌的风险。 3. 炎症和自由基损伤：抗氧化剂可以帮助治疗由自由基损伤和炎症引起的疾病，例如关节炎和氧化应激。 4. 神经退行性疾病：抗氧化剂可以帮助预防和治疗神经退行性疾病。例如，维生素E可以减缓老年痴呆症的发展。 结语

(完整)常见富含抗氧化剂食物列表

(完整)常见富含抗氧化剂食物列表常见富含抗氧化剂食物列表 抗氧化剂是一类能够帮助抵抗体内自由基损害的化学物质。它们具有稳定自由基的能力，从而减少了自由基对细胞的损害，有助于预防癌症、心血管疾病和其他慢性疾病。下面是常见富含抗氧化剂的食物列表，供参考： 1. 蔬菜类蔬菜类 - 绿茶：富含茶多酚，是一种强大的抗氧化剂，同时还具有降低胆固醇、抑制肿瘤生长等作用。 - 菠菜：富含叶绿素和维生素C，具有很高的抗氧化能力，同时还有利尿、降血压的作用。 - 紫甘蓝：富含花青素，具有强大的抗氧化和抗癌作用。 2. 水果类水果类 - 蓝莓：含有大量的花青素和维生素C，有利于改善记忆力、增强免疫力。 - 草莓：富含维生素C、E和花青素，有助于延缓衰老。

- 番茄：含有丰富的番茄红素，是一种强效的抗氧化剂，具有 预防心血管疾病和癌症的作用。 3. 坚果类坚果类 - 杏仁：富含维生素E，具有很强的抗氧化功效，有助于减少 心脏病风险。 - 核桃：含有丰富的ω-3脂肪酸和多种抗氧化剂，有助于降低 炎症反应和心脏病风险。 - 花生：含有丰富的营养物质，包括维生素E和多种抗氧化剂。 4. 谷物类谷物类 - 燕麦：富含β-葡聚糖和多酚类化合物，具有很强的抗氧化能力，有助于降低胆固醇和血压。 - 紫米：富含花青素和维生素E，有助于增强免疫力和改善血 液循环。 - 紫薯：含有丰富的花色苷和纤维素，具有很强的抗氧化和抗 炎作用。 以上是常见富含抗氧化剂的食物列表，通过合理搭配这些食物，可以提供足够的抗氧化剂，从而保护身体健康并延缓衰老。在日常

饮食中，我们应该多食用这些食物，保持膳食的多样性和均衡性，以获得更好的健康效果。

抗氧化剂在医药和保健品中的应用研究

抗氧化剂在医药和保健品中的应用研究 抗氧化剂已经成为医药和保健品领域的研究热点。抗氧化剂可以帮助人们排除自由基，并保护身体免受氧化损伤。几乎每个人都需要抗氧化剂来保护身体免受疾病的威胁。在本文中，我们将探讨抗氧化剂在医药和保健品领域中的应用。 一、抗氧化剂在医药领域的应用 许多药物被开发出来，以帮助治疗由于氧化引起的疾病和症状。许多植物都含有抗氧化剂和其他的营养成分，这些营养成分能够在一定程度上预防疾病。例如，维生素C和维生素E等营养成分就被广泛地应用于预防癌症和心血管疾病。 不仅仅是维生素这类营养成分，还有一些具有长期稳定的抗氧化活性的化合物可用于制作药物。例如，SOD（超氧化物歧化酶）和谷胱甘肽等可以稳定的清除因氧化而引起的异常比抗氧化剂营养成分更有效，所以被开发成药物并广泛地应用于临床。 除此之外，某些药物中含有的抗氧化剂可以帮助治疗由于氧化引起的疾病和症状。比如，由于抗氧化能力强，鱼油经常用于预防和治疗某些心血管疾病和炎症性肠病等疾病。 二、抗氧化剂在保健品领域中的应用 很多保健品一类的产品都含有抗氧化剂。多数的营养补充剂都含有抗氧化剂，是一种比较主流的保健理念。 有些保健品含有氧化酶，它们可以帮助人们排除身体里的自由基并保护人体免受氧化损伤。比如，海藻酸和花青素都是著名的氧化酶抗氧化剂，它们在保健品中得到广泛应用。在保健品中，维生素和矿物质含量可能比普通膳食高很多，因此参与者对其税收相对较高。 三、抗氧化剂的风险和潜在的负作用

虽然抗氧化剂在医药和保健领域中具有很多益处，但是高剂量的摄入可能会引发副作用。一些抗氧化剂如β-胡萝卜素、维生素E和C等含有明显的生物活性和抗氧化活性，但高剂量可能会对人体造成毒性风险，比如，高剂量的维生素C会引发胃肠道症状，高剂量的β-胡萝卜素则会引发黄疸和肝脏损伤。 虽然没有确切的研究证明抗氧化剂可能对某些患者产生副作用，但是人们谨慎地使用含有高剂量抗氧化剂的保健品和药物。 四、未来的研究方向 在未来的研究中，科学家试图利用DNA计算模型等新的技术，进一步研究抗氧化剂的表现和效果。这种新技术可以帮助科学家更加准确地判断抗氧化剂对人体的影响，进而为开发生产更加优质保健品和药物提供参考建设。 总之，抗氧化剂在医药和保健品领域具有广泛的应用前景。我们相信，随着科技不断进步，抗氧化剂将不断提升其品质和疗效。

各类抗氧化食物的功效解析

各类抗氧化食物的功效解析 随着现代生活方式的改变和环境污染程度的加剧，人们对健康意识逐渐增强。抗氧化食物因其具有重要的保健作用而备受关注。在日常饮食中摄入足够的抗氧化食物，可以帮助我们对抗自由基损伤，保持身体健康。本文将为您解析各类常见抗氧化食物及其功效，帮助您更好地了解它们对身体的益处。 一、蔬菜类抗氧化食物 1. 西兰花：西兰花富含维生素C、胡萝卜素和硒等抗氧化物质，能够有效清除自由基，减缓衰老速度，增强免疫力。 2. 番茄：番茄是一种具有强大抗氧化能力的蔬菜水果，其中所含的番茄红素被誉为"万能红色营养素"。番茄红素不仅可以预防癌症、心血管疾病等慢性疾病，还有美容护肤的功效。 3. 胡萝卜：胡萝卜中的β-胡萝卜素是一种重要的脂溶性抗氧化剂，具有很高的清除自由基能力。它不仅可以保护皮肤、眼睛健康，还能促进细胞修复和增强免疫功能。 4. 绿叶蔬菜：绿叶蔬菜中富含类胡萝卜素、维生素C、E以及各种矿物质，如钙、镁等。这些成分可以帮助清除体内自由基，减少细胞损伤，提高心血管健康和免疫力。 二、水果类抗氧化食物 1. 蓝莓：蓝莓是一种天然的抗氧化水果，其中所含的花青素对保护血管壁有很好的功效，并且具有降低胆固醇、防止说话障碍和老年性记忆衰退等作用。 2. 橙子：橙子富含维生素C和多种黄酮类化合物，这些成分不仅具有显著的抗氧化作用，还有防治感冒、降低胆固醇、促进消化等功效。

3. 石榴：石榴汁中所含的花青素和抗氧化剂可以帮助减缓动脉粥样硬化的发生，改善心血管健康。此外，石榴还被认为具有抗癌、保护皮肤以及提高免疫力的作用。 4. 葡萄：葡萄皮中的多酚类物质是一种强效抗氧化物质，具有抗衰老、预防心 血管疾病和降低胆固醇等功效。同时，葡萄也富含维生素C和铁元素，有助于提 高免疫力。 三、坚果类抗氧化食物 1. 核桃：核桃富含多种对人体健康有益的成分，如维生素E、ω-3脂肪酸和硒等。这些成分能够有效减少自由基损伤，改善心血管健康，并对大脑发育和记忆力起到积极作用。 2. 杏仁：杏仁中富含维生素E、单不饱和脂肪酸和纤维等。这些成分不仅有助 于保护心脏健康，还能提高大脑功能，减缓衰老进程。 3. 花生：花生中含有丰富的多种矿物质和抗氧化物质，如维生素E、类黄酮等。经常食用花生可以降低患心脏病的风险，并改善血液循环。 四、茶类抗氧化食物 1. 绿茶：绿茶中富含儿茶素，是一种强效的天然抗氧化剂。它具有清除体内自 由基、防止癌症和心血管疾病等作用。此外，喝绿茶还有安神、解渴、降火的功效。 2. 茶多酚：茶多酚是一种重要的抗氧化剂，尤其是在黑茶和红茶中含量较高。 摄入适量的茶多酚可以减少自由基对人体健康的伤害，预防心血管疾病和癌症。 无论是蔬菜类、水果类、坚果类还是茶类抗氧化食物，它们都有着重要的功效 和作用。通过合理搭配饮食，增加这些抗氧化食物的摄入量，我们可以更好地保护身体健康，预防各种疾病的发生。同时，也需要注意适量摄入，并与其他均衡营养相结合，以实现更好的效果。让我们拥有强大的自然抵御力，在健康和活力中度过每一天！

硒和维生素E都是抗氧剂-二者相

硒和维生素E都是抗氧剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，减慢其变化的速度，并且它还具有活化免疫系统，预防癌症的成效，100微克是人体必需的微量元素，植物活性硒和维生素E、β-胡萝卜素搭配可以增强人体免疫功能、抗氧化、延缓衰老，并能有效抑制肿瘤生长，对手术和放化疗治疗后的患者有很好的辅助改善作用。 中文名：补硒 定义：补充硒元素 地位：抗癌之王 配合：植物活性硒 作用：延年益寿，增强视力 补充方式：食补 分享 硒对人体的功用 抗癌之王 科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关，大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。 硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素； 广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一。中国科学院专家对巴马的研究说明：巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上，百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后来在安徽省石台县又发现一个长寿村。80岁以上老人占全村人口的12%。更为奇特的是50年来未发现一例癌症患者、心脑血管、糖尿病患者和肥胖患者。经对该村土壤中硒含量分析测定说明：硒含量高出一般地方10倍。原来，硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老。硒如果配合维生素E、β—胡萝卜素进行适量补充，效果会更加出色。 明亮的使者 生物学家们经过长期的研究发现：硒对视觉器官的功能是极为重要的。硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。假设人眼长期处于缺硒状态，就会影响细胞膜的完整，从而导致视力下降和许多眼疾病如白内障、视网膜病、夜盲症等的发生。一些大城市的医院对眼病患者已开展硒治疗，临床说明，硒对提高视力确有明显的作用，能治疗白内障、视网膜病等多种眼疾。 心脏的守护神 硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。 肝病的天敌 位于长江三角洲的江苏启东地区是鱼米之乡，经济发达，但是长期以来这里的人们肝癌、肝

十种身边的“长寿素”

十种身边的“长寿素” 长寿素，是指有助于保持健康，延缓老化，增进长寿的食物或营养素。在我们的生活中，有很多常见的食物可以被称为“长寿素”，以下是十种身边的“长寿素”。 1. 豆类 豆类是一种非常健康的食物，既可以作为主食，也可以作为零食。它们富含植物蛋白质，纤维素，维生素和矿物质，对身体和心理的健康都有很多好处。 2. 青蔬 青蔬是我们日常膳食中必不可少的食物之一。它们富含维生素和矿物质，如维生素 C、叶酸、铁、钙、镁以及膳食纤维等。经常摄入青蔬可以有效保持人体的健康。 3. 橄榄油 橄榄油是一种富含单不饱和脂肪酸的油质食品，它们是一种天然的抗氧化剂。在适量 食用的情况下，橄榄油有助于降低胆固醇水平，预防心脏疾病和中风等疾病。 4. 坚果 与其他零食相比，坚果富含健康的纤维素，蛋白质，维生素，矿物质，以及单不饱和 脂肪酸。这些有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病等不健康的疾病。 5. 鱼类 鱼类中富含欧米茄-3脂肪酸，对心血管疾病、自身免疫疾病、癌症等具有很好的保护作用。此外，鱼肉中的优质蛋白质和长寿营养素可以有效提高人体的免疫力和代谢能力。 6. 茶类 茶类是中国传统的饮品之一，它们可以提高人体内的抗氧化剂含量，有助于降低风险 膳食中的热量摄入，保护心脏和预防某些癌症的发生。 7. 杂粮 杂粮是一种富含矿物质和纤维素的粮食，同时也含有多种长寿营养素，如维生素 E、 抗氧化剂和多种维生素等。经常食用杂粮可以有效增强身体的免疫力和抵抗力。 8. 草药 草药是一种传统而又健康的食品，它们含有多种长寿的营养元素，如抗氧化剂和其他 化学成分。草药可以治愈很多疾病，同时增进健康和长寿。

【博士谈营养】抗氧化物质你真的了解吗？

【博士谈营养】抗氧化物质你真的了解吗？ 中国临床营养网（lcyycc） 作者介绍 张春红 中国疾病预防控制中心营养与健康所2015级博士 从事普通食品，保健食品，营养强化食品及特殊医学用途食品的研发及检测相关工作 抗氧化物质是近年来非常热门的养生概念之一，它被描述成能防治疾病并延年益寿的“神奇物质”。在这种背景下，抗氧化产品也逐渐进入人们的视野，期待通过补充抗氧化剂从而达到促健康抗衰老的目的是不少年轻人及中老年人群的共同诉求，但是关于该类产品的利弊，一些来自科研及临床一线的实验或数据却发出了不同的声音。

人体在代谢过程中会产生自由基，其中包括氧自由基、氢化自由基等多种形式，因自由基一般带有负电荷，这类自由基带有很强的“攻击性”，容易损伤人体的心血管系统等。抗氧化其实是不断减少、清除体内自由基的过程。加州科学家哈曼于1956年提出的理论一直主宰着衰老学界，他认为衰老是由于氧自由基损害细胞引起的，自由基会损伤DNA，从而增加患癌风险。大批研究纷纷证实了吃大量水果和蔬菜可以使人活得更长，因为其中含有丰富的抗氧化剂。 但民众却将其解读为：直接大剂量服用抗氧化剂就能使人在老年时期少得病。虽然“抗氧化有益、自由基有害”的观念已深入人心，但这两类物质在体内的复杂作用仍是科学家的研究难点，并且很多科学证据表明过度摄入抗氧化剂却对人体的健康有害无益。20世纪九十年代，美国国家癌症学会的研究结果令人震惊：常见的抗氧化剂叶红素实际上竟增加了罹患肺癌的风险。诺贝尔医学奖得主华森曾指出，许多末期癌症无药可治,可能肇因于病人体内太多抗氧化剂的累积，过

去认为可以防癌的超级食物及补充品，不但无助于预防癌症，甚至还可能引发癌症。

抗氧化剂能否帮助治疗癌症？｜抗氧化剂与癌症（下篇）

抗氧化剂能否帮助治疗癌症？｜抗氧化剂与癌症（下篇） 引言 最近在“Nutrition and Cancer”[1]发表的一篇综述全面地总结分析了近几年对抗氧化剂与癌症的关系的研究。在上篇中，极养君跟大家谈到抗氧化剂在癌症预防中的作用。（今天，我们再来看看抗氧化剂是否能帮助癌症治疗。前方一大波干货等着你，还不快拿起你的小本子？ 「极养智库」科普实验室原创出品 授权方可转载 撰写｜Dandi BS 校稿｜Xinyin PHD, RD 编审｜Xinyin PHD, RD 编辑｜Mandy Wu 设计｜Fay

阅读信息 难度：★★★☆☆ 类型：综述字数：4283 文章纲要 •化疗时，抗氧化剂该不该用？ •放疗时，抗氧化剂该不该用？ •临床使用抗氧化剂的三个选择 •抗氧化剂能否预防癌症复发？ •极养视点 化疗时，抗氧化剂该不该用？ PART ONE 常规化疗过程中是否应该摄入抗氧化剂是 一个有争议的话题。 反方观点VS正方观点 反方观点：有一类化疗药物本身就是通过产生过量的活性氧物种

（ROS），让ROS充当细胞死亡的第二信使，抑制肿瘤细胞的分裂或毁灭肿瘤细胞。比如烷基化剂，蒽环类抗生素，表鬼臼毒素（例如依托泊苷和替尼泊苷）和抗肿瘤抗生素（丝裂霉素，博来霉素）等。那如果病人同时摄入抗氧化剂就会减少ROS的浓度，从而降低这类化疗药物的效果。传统的观点认为在这类化疗过程中应该限制甚至避免抗氧化剂的摄入。 正方观点：抗氧化剂降低ROS的作用，从而保护健康的细胞组织，降低化疗的副作用。 公说公有理，婆说婆有理 到底应该相信谁？ 让我们再来看看实验结果 >>>> 支持反方观点的实验 Zeisel等人的实验发现，当小鼠的饮食中 没有抗氧化剂的时候，拥有自发产生脑肿瘤 TGT基因的转基因小鼠的脑肿瘤变小，凋亡的 肿瘤细胞数量比正常饮食的小鼠增加了5倍。 该实验支持在化疗中限制摄入抗氧化剂[2]。 >>>> 支持正方观点的实验 •有限的临床试验证明了抗氧化剂与某些 化疗药物具有协同作用