食品28大类分类

序号食品类别

名称

已有细则的食品

（QS第5-8位）

二级分类产品标准具体产品抽检注意

通用小麦粉

GB 1355-1986 小麦粉（内含第1号修改

单）、GB/T 8607-1988 高筋小麦粉、

GB/T 8608-88 低筋小麦粉、

特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准

粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉

面粉的等级

粮食加工

品

小麦粉（0101）

专用小麦粉

LS/T 3201-1993 面包用小麦粉、LS/T

3202-1993 面条用小麦粉、LS/T 3203-

1993 饺子用小麦粉、LS/T 3204-1993 馒

头用小麦粉、LS/T 3205-1993 发酵饼干

用小麦粉、LS/T 3206-1993 酥性饼干用

小麦粉、LS/T 3207-1993 蛋糕用小麦粉

、LS/T 3208-1993 糕点用小麦粉

面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小

麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉

、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕

点用小麦粉等

按类型分籼米、粳米、糯米（籼糯米、粳糯米）

大米属于粳米、籼

米、籼糯米、粳糯大米（0102）

米，还有等级按食用品质分GB 1354-2009 大米大米、优质大米

按加工精密度一级、二级、三级、四级

挂面（0103）

LS/T 3212-1992 挂面、LS/T 3213-1992

花色挂面、LS/T 3214-1992 手工面

普通挂面、花色挂面、手工面等

1

谷物加工品

GB/T 11766-2008 小米、GB/T 13356-

2008 黍米、GB/T 13358-2008 稷米、

GB/T 18810-2002 糙米、NY/T 832-2004

黑米、LS/T 3215-1985 高粱米

高粱米、小米、糙米、黑米等

以谷物为原料经清

理、脱壳、碾米

（或不碾米）等工

艺加工的粮食制

品，如高粱米、小

米、糙米、黑米等

。

以脱壳的原粮经碾

谷物碾磨加工

品GB 19640-2005 麦片类卫生标准

玉米粉、玉米片、米粉、玉米碴、荞麦粉

、燕麦片等

、磨、压等工艺加

工的粒、粉、片制

品

其它粮食加工品（0104）其它粮食加工品

（0104）

谷物粉类制品

生湿面制品、发酵面制品、米粉制品及其

他谷物粉类制成品

生切面、饺子皮、通心粉、米粉等

以谷物碾磨粉为主

要原料，添加（或

不添加辅料，按不

同生产工艺加工制

作未经熟制）的成

型食品，可分为生

湿面制品、发酵面

制品、米粉制品及

其他谷物粉类制成

品

食用植物油（0201）GB 2716-2005 食用植物油卫生标准、GB

1534-2003 花生油、GB 1535-2003 大豆

油、GB 1537-2003 棉籽油、GB 8233-

2008 芝麻油、GB 10464-2003 葵花籽油

、GB 11765-2003 油茶籽油、GB 19111-

2003 玉米油、GB 19112-2003 米糠油、

GB 15680-2009 棕榈油、GB/T 8235-

2008 亚麻籽油、GB/T 22327-2008 核桃

油、GB/T 22465-2008 红花籽油、GB/T

22478-2008 葡萄籽油、GB/T 22479-

2008 花椒籽油、SB/T 10292-1998 食用

调和油

食用植物油（半精炼、全精炼）

花生油、大豆油、

菜籽油、棉籽油、

芝麻油、亚麻籽油

、葵花籽油、油茶

籽油、椰子油、杏

仁油、米糠油、橄

榄油、油橄榄果渣

油、核桃油、红花

籽油、葡萄籽油、

花椒籽油、椰子油

、杏仁油、食用调

和油

2 食用油、

油脂及其

制品

食用油脂制品

（0202）

GB 17402-2003 《食品氢化油卫生标准

》、LS/T 3217-1987 人造奶油(人造黄油)

、LS/T 3218-1992起酥油、SB/T 10419-

2007 植脂奶油、

食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起

酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂等

食用动物油脂

（0203）

GB 10146-2005 食用动物油脂卫生标准

食用猪油、食用牛油、食用羊油等单一品

种动物油脂产品及多品种混合动物油脂产

品

GB 18186-2000 酿造酱油

酱油（0301）酿造酱油、配制酱油

SB/T 10336-2012 配制酱油酱油的等级，属于低盐固态还是高盐

稀态

GB 18187-2000 酿造食醋

食醋（0302）酿造食醋、配制食醋

SB/T 10337-2012 配制食醋

调味品味精（0304）GB/T 8967-2007 谷氨酸钠(味精) 味精属于加盐还是

谷氨酸钠（99%味精）、味精（强力味精

增鲜

和特鲜味精）

GB 2720-2003 味精卫生标准

鸡精调味料

（0305）

SB/T 10371-2003 鸡精调味料鸡精

酱类（0306） GB/T 24399-2009 黄豆酱、SB/T 10296-

2009 甜面酱、GB 2718-2003 酱卫生标准

甜面酱、黄酱、豆瓣酱等

适用于以粮食为主

要原料经发酵酿造

制成的各种酱类食

3

固态调味料固态调味料

SB/T 10415-2007 鸡粉调味料、GB/T

15691-2008 《香辛料调味品通用技术条

件》

鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调

味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香

辛粉等

品。

鸡粉、复合香辛料

、辣椒、花椒、辣

椒粉、花椒粉、大

料（八角茴香）、

大料粉和其他固态

调味料产

品（0307）半固态（酱）调

味料

半固态（酱）

调味料

液体调味料液体调味料

LS/T 3220-1996 《芝麻酱》、SB/T

10459-2008 《番茄调味酱》

SB/T 10005-2007 《蚝油》、SB/T

10416-2007 《调味料酒》

各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱

、番茄酱等）、复合调味酱（风味酱、蛋

黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒

、火锅调料（底料和蘸料等）

鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛

料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味

料等

沙拉酱、辣椒酱、

火锅底料、麻辣烫

底料及蘸料、坚果

与籽类的泥（酱）

、其他半固态调味

料

耗油、虾油、料酒

、其它液态调味料食用调味油食用调味油

花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油

等

腌腊肉制品GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等（传统火腿、腊肉、鲜肉、腊肠、风干肉

预制肉制品

调理肉制品冷冻肉糜制品等（如牛肉丸等）、其他调理头制品（含生肉添加调理料）

速冻调制肉制品发证单元为速冻其他食品的调制肉制品速冻食品属于生制

还是熟制

白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、

酱卤肉制品GB/T 23586-2009 酱卤肉制品、油炸肉类、肉松类和肉干类等（白煮羊头、盐水鸭、烧鸡、酱牛肉、酱鸭、酱肘子

4

肉制品

（0401）

熟肉制品

熏烧烤肉制品

等，糟肉、糟鸡、糟鹅等糟肉类）

熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等（烤鸭

、烤乳猪、烤鸽子、叫花鸡、烤羊肉串、

五花培根、通脊培根等）

熏煮香肠制品

SB/T 10279-2008 熏煮香肠、SB/T

10280-1997 熏煮火腿

熏煮香肠类和熏煮火腿类等（圣诞火腿、

方火腿、圆火腿、里脊火腿、火腿肠、烤

肠、红肠、茶肠、泥肠、淀粉肠等）

发酵肉制品

发酵香肠类和发酵肉类等（萨拉米发酵香

肠、风干发酵火腿等）

熟肉干制品肉干、肉松、肉脯等

液体乳 GB 19302-2010 食品安全国家标准发酵

乳、GB 19645-2010 食品安全国家标准

巴氏杀菌乳、GB 25190-2010 食品安全国

家标准灭菌乳、GB 25191-2010 食品安

全国家标准调制乳

灭菌乳（超高温灭菌乳和保持灭菌乳）、

巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳

巴氏杀菌乳保质期

一般3-5天；调制

乳保质期在45天以

内视为杀菌工艺微

生物取5个独立包

装；保质期45天以

上视为灭菌工艺10

个包装测商业无

菌；

乳制品

（0501）乳粉GB 19644-2010 食品安全国家标准乳粉全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉、部分

脱脂乳粉和调制乳粉

5

其他乳制品GB 5420-2010 《食品安全国家标准干酪

》、GB 11674-2010 《食品安全国家标

准乳清粉和乳清蛋白粉》、GB 13102-

2010 《食品安全国家标准炼乳》、GB

25192-2010 《食品安全国家标准再制干

酪》

炼乳（淡炼乳、加糖炼乳、调制炼乳等）

、奶油（稀奶油、奶油（黄油）、无水奶

油（无水黄油））、干酪（干酪、再制干

酪）、固态成型产品（奶片、奶条等）

婴幼儿配

方乳粉（0502）婴幼儿配方乳粉

GB 10765-2010 食品安全国家标准婴儿

配方食品、GB 10767-2010 食品安全国家

标准较大婴儿和幼儿配方食品

婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿

配方乳粉等

GB 10765-1段（1-

12月，尤其1-6

月）；微生物5个

包装

瓶（桶）装饮用

水类GB 19298-2003 瓶(桶)装饮用水卫生标准

（含第1号修改单和第2号修改单）、GB

8537-2008 饮用天然矿泉水、GB 17323-

1998 瓶装饮用纯净水、GB 17324-2003

瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准

饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用纯

净水、饮用矿物质水以及其他饮用水等

碳酸饮料（汽水）类GB/T 10792-2008 碳酸饮料（汽水）、

GB 2759.2-2003碳酸饮料卫生标准

果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐

型碳酸饮料、其他型碳酸饮料（汽水）

6

饮料

（0601）

茶饮料类

果汁及蔬菜汁类

GB/T 21733-2008 茶饮料、GB 19296-

2003 茶饮料卫生标准

GB/T 21731-2008 橙汁及橙汁饮料、GB

19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准

茶饮料（茶汤）、茶浓缩液、调味茶饮料

、复（混）合茶饮料

果汁及蔬菜汁（果汁（浆）和蔬菜汁

（浆）、浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁

（浆）、果汁饮料和蔬菜汁饮料，果汁饮

料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆、复合果蔬汁

（浆）及饮料、果肉饮料、发酵型果蔬汁

饮料、水果饮料、其他果蔬汁饮料

以茶叶的水提取液

或其浓缩液、茶粉

等为主要原料，可

以加入水、糖、酸

味剂、食用香精、

果汁、乳制品、植

（谷）物的提取

等经加工制成的

散装的饮料是否属

于勾兑的，还有勾

兑比例

蛋白饮料类 GB 16322-2003 植物蛋白饮料卫生标准

（含第1号修改单）、QB/T 2301-1997

《植物蛋白饮料核桃乳》、QB/T 2438-

2006 《植物蛋白饮料杏仁露》、QB/T

2300-2006 《植物蛋白饮料椰子汁及复

原椰子汁》、QB/T 2132-2008 《植物蛋

白饮料豆奶(豆浆)和豆奶饮料》

含乳饮料（配制型含乳饮料、发酵型含乳

饮料和乳酸菌饮料）和其他蛋白饮料（植

物蛋白饮料和复合蛋白饮料）

饮料属于什么类别

（例如：含乳饮料

属于配制型、发酵

型还是乳酸菌）

固体饮料类GB 7101-2003 固体饮料卫生标准（含第1

号修改单）、GB 19642-2005 可可粉固体

饮料卫生标准、QB/T 3623-1999 《果香

型固体饮料》

蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和可可

粉固体饮料

其他饮料类特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类等产品

方便面GB 17400-2003 方便面卫生标准、LS/T

3211-1995 《方便面》

油炸方便面、热风干燥方便面（油炸、非

油炸）

方便面按照加工工

艺分为油炸面和非

油炸面。

7 方便食品

（0701）

其他方便食品

GB/T 23783-2009 方便粉丝、GB/T

23781-2009 黑芝麻糊、SB/T 10652-

2012 米饭、米粥、米粉制品

主食类，如方便米饭、方便粥、方便米粉

（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便

豆花、方便湿面等；冲调类，如麦片、黑

芝麻糊、红枣羹、油茶等。

其他方便食品如方

便米饭、方便粥、

方便米粉（米线）

、方便粉丝、方便

湿米粉、方便豆花

、方便湿面、麦片

、黑芝麻糊、红枣

羹、油茶等。

8

饼干

（0801）

饼干

GB/T 20980-2007 饼干饼干是否夹心

酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、发酵饼

干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心（或注

心）饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、

GB 7100-2003 饼干卫生标准

粘花（装饰）饼干、水泡饼干、煎饼

9

罐头

（0901）

罐头

GB 13100-2005 肉类罐头卫生标准、GB

14939-2005 鱼类罐头卫生标准、GB

11671-2003 果、蔬罐头卫生标准、GB

7098-2003 食用菌罐头卫生标准

畜禽水产罐头、果蔬罐头（含食用菌）、

其他罐头

10 冷冻饮品

（1001）

冷冻饮品

SB/T 10327-2008 冷冻饮品甜味冰、

SB/T 10017-2008 冷冻饮品食用冰、

SB/T 10016-2008 冷冻饮品冰棍、SB/T

10015-2008 冷冻饮品雪糕、SB/T

10014-2008 冷冻饮品雪泥、SB/T

10013-2008 冷冻饮品冰淇淋

冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜

味冰、食用冰、其他类等

冷冻饮品的类型

（食用冰块、含乳

蛋白、含豆类、含

淀粉或果类）

GB 2759.1-2003 冷冻饮品卫生标准（含1

号修改单）

GB 19295-2011 食品安全国家标准速冻

11 速冻食品

（1101）

速冻面米食品

面米制品、SB/T 10412-2007 速冻面米食

品、GB/T 23786-2009 速冻饺子、SB/T

10422-2007 速冻饺子、SB/T 10423-

2007 速冻汤圆

速冻面米食品（生制品、熟制品），如速

冻水饺、速冻汤圆、馄饨、包子、花卷、

馒头、南瓜饼、八宝饭等

速冻食品属于生制

还是熟制

速冻肉制品、速冻果蔬制品及速冻其他制速冻其他食品SB/T 10379-2012 速冻调制食品速冻食品属于生制

品

还是熟制

12 薯类和膨

化食品

膨化食品

（1201）

GB/T 22699-2008 膨化食品、QB/T 2686-

2005 马铃薯片

GB 17401-2003 膨化食品卫生标准

膨化食品（油炸型膨化食品、非油炸型膨

化食品）

膨化食品属于油炸

还是非油炸

薯类食品

（1202）

干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、其

他薯类

13 糖果制品

(含巧克

力及制

品)

（1301）

糖果制品

巧克力及巧克力

制品

SB/T 10018-2008 硬质糖果、SB/T

10019-2008 酥质糖果、SB/T 10020-

2008 焦香糖果、SB/T 10021-2008 凝胶

糖果、SB/T 10022-2008 奶糖糖果、SB/T

10023-2008 胶基糖果、SB/T 10104-

2008 糖果充气糖果、SB/T 10347-2008

压片糖果、GB 9678.1-2003 糖果卫生标

、GB 17399-2003 胶基糖果卫生标准

GB/T 19343-2003 巧克力及巧克力制品、

GB 9678.2-2003 巧克力卫生标准

硬质糖果类、硬质夹心糖果类、乳脂糖果

类、凝胶糖果类、抛光糖果类、胶基糖果

类、充气糖果类、压片糖果类、其他糖果

类

巧克力（黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克

力）、巧克力制品（混合型巧克力制品、

涂层型巧克力制品、糖衣型巧克力制品、

其他型巧克力制品）

糖果的分类

果冻

（1302）

代可可脂巧克力

及代可可脂巧克

力制品

果冻

SB/T 10402-2006 代可可脂巧克力及代可

可脂巧克力制品

GB 19883-2005 果冻、GB 19299-2003

果冻卫生标准

以白砂糖和或甜味料、代可可酯为主要原

料，添加或不添加可可制品、乳制品及食

品添加剂，经特定工艺制程的在常温下保

持固体或半固体状态，并具有巧克力风味

（代可可酯白巧克力应具有其应有的风

味）及性状食品。

凝胶果冻、杯形果冻、长杯形凝胶果冻、

长条形凝胶果冻、异形凝胶果冻、可吸果

冻（含乳果冻、果肉型果冻、果汁型果冻

、果味型果冻、其他性果冻等）

茶叶（1401）

GB/T 14456.1-2008 绿茶、GB/T

14456.2-2008 大叶种绿茶、GB/T

13738.1-2008 红茶笫1部分：红碎茶、

GB/T 13738.2-2008 红茶第2部分：工夫

红茶、GB/T 9833.1-9砖茶

绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶

、花茶、袋泡茶、紧压茶等包括茶砖（黑

茶砖、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶

、青砖茶、米砖茶等）

绿茶属于炒青绿茶

、烘青绿茶、蒸青

绿茶、晒青绿茶

14 茶叶及相

关制品

含茶制品：速溶茶类、其他类（以茶叶为

原料配以各种可食用物质或者食用香料等

制成的调味茶类），

含茶制品及代用

茶（1402）

代用茶：叶类产品（苦丁茶、绞股兰、银

杏茶、桑叶茶、薄荷茶、罗布麻茶、枸杞

叶茶）、花类产品（菊花、茉莉花、桂花

、玫瑰花、金银花、玳玳花）、果（实）

类（含根茎）产品（大麦茶、枸杞、苦瓜

片、胖大海、罗汉果等）及混合类产品

按发酵工艺分

GB/T 20821-2007 液态法白酒、GB/T

20822-2007 固液法白酒

固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒酒的酒精度和等级

按产品酒精度

分

高度酒、低度酒

白酒（1501）GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒、GB/T

10781.2-2006 清香型白酒、GB/T

10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 14867- 浓香型、清香型、米香型、凤香型、豉香按香型分

2007 凤香型白酒、GB/T 16289-2007 豉型、特香型、芝麻香型、老白干香型、酱

香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白香型、兼香型

酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、

GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒、

按色泽分白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒

酒类

葡萄酒（1502）

按含糖量分

按二氧化碳含

量分GB 15037-2006 葡萄酒、QB/T 1982-

1994 山葡萄酒

干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜

葡萄酒

平静葡萄酒、气泡葡萄酒、高泡葡萄酒、

低泡葡萄酒

葡萄酒、山葡萄

酒；葡萄酒属于干

红、半干、甜型

15

其他特种葡萄酒、年份葡萄酒、品种葡萄酒、产地葡萄酒等其他葡萄酒

果酒（1502）QB/T 2027-1994 猕猴桃酒、QB/T 1983-

1994 山楂酒

苹果酒、山楂酒等

啤酒（1503）GB 4927-2008 啤酒熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒（干

啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒、小

麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬类啤酒），按色

度分（淡色、浓色、黑色）

.啤酒属于淡色、浓

色还是黑色，属于

低醇还是无醇，还

有原麦汁浓度

GB/T 13662-2008 黄酒、QB 2745-2005

黄酒（1504）烹饪黄酒、GB/T 17946-2008 地理标志产

品绍兴酒（绍兴黄酒）

黄酒、绍兴酒（绍兴黄酒）、烹饪黄酒

配制酒GB 2757-2012 食品安全国家标准蒸馏酒

及其配制酒、GB 2758-2012 食品安全国

家标准发酵酒及其配制酒

参茸酒、竹叶青、利口酒等

其它酒类

（1505）其他蒸馏酒GB 2757-2012 食品安全国家标准蒸馏酒

及其配制酒

白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松

子酒（金酒）、奶酒（蒸馏酒）等

其他发酵酒GB 2758-2012 食品安全国家标准发酵酒

及其配制酒

清酒、米酒（醪糟）、奶酒等

酱腌菜SBT 10439-2007 酱腌菜、GB 2714-2003

酱腌菜卫生标准

榨菜、方便榨菜、酱渍菜、盐渍菜、酱油

渍菜、虾油渍菜、糖醋渍菜、盐水渍菜、

糟渍菜

16 蔬菜制品

（1601）

蔬菜干制品

食用菌制品

NY/T 959-2006 脱水蔬菜根菜类、NY/T

960-2006 脱水蔬菜叶菜类、QB

2076-1995 水果、蔬菜脆片、NY/T957-

2006 番茄粉

GB/T 6192-2008 黑木耳、GH/T 1013-

1998 《香菇》、GB 7096-2003 食用菌

卫生标准

自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥

蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品等

干制食用菌、腌渍食用菌

速冻蔬菜制品速冻食品属于生制

还是熟制其他蔬菜制品

蜜饯（1701）

GB/T 10782-2006 蜜饯通则、GB 14884-

2003 蜜饯卫生标准、SB/T 10087-1992

《话梅(类)技术条件》

蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹

（饼）类和果糕类

17 水果制品

水果干制品和果

酱(1702) GB/T 5835-2009 干制红枣、GB/T 23787-

2009 非油炸水果、蔬菜脆片、GB/T

22474-2008 果酱

水果干制品（葡萄干、蔬菜脆片、荔枝干

、椰干、香蕉脆片、槟榔干果等）、果酱

（苹果酱等）

速冻水果制品速冻食品属于生制

还是熟制

18 炒货食品

及坚果制

品

（1801）

炒货食品及坚果

制品（1801）

GB/T 22165-2008 坚果炒货食品通则烘炒类（炒瓜子、炒花生等）、油炸类

（油炸青豆、油炸琥珀桃仁等）、其他类

（水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子仁等）

、核桃粉、芝麻粉（糊）、杏仁粉等

以果蔬籽、果仁、

坚果等为主要原

料，添加活不添加

辅料，经炒制、烘

烤、油炸德或其他

加工工艺制成的食

GB 16565-2003 油炸小食品卫生标准、

GB 19300-2003 烘炒食品卫生标准

坚果炒货的油炸、

烘炒，是否带壳再制蛋类

GB 9694-1988 皮蛋、GB/T 23970-2009

卤蛋、SB/T 10369-2012 真空软包装卤蛋

制品

皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋等

19

蛋制品

（1901）

干蛋类GB 2749-2003 蛋制品卫生标准

冰蛋类GB 2749-2003 蛋制品卫生标准

巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片

等

巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白

等

其他类GB 2749-2003 蛋制品卫生标准

以禽蛋或上述蛋制品为主要原料，经一定

加工工艺制成的其他蛋制品，如热凝固蛋

制品、蛋黄酱、色拉酱等

20

可可制品（2001）

可可及焙

烤咖啡产

品

GB/T 20705-2006 可可液块及可可饼块、

G B/T 20707-2006 可可脂、GB/T 20706-

2006 可可粉

可可液块、可可粉、可可脂焙炒咖啡（2101）NY/T 605-2006 焙炒咖啡焙炒咖啡豆、咖啡粉

21 食糖

糖（0303）

QBT 2343.1-1997 赤砂糖（含第1号修改

单）、GB 317-2006白砂糖、GB 1445-

2000 绵白糖、QB/T 1173-2002 单晶体

冰糖、QB/T 1174-2002 多晶体冰糖、

QB/T 1214-2002 方糖、QB/T 2685-2005

冰片糖

白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、

冰片糖等

白糖、赤砂糖等食

糖的等级

GB 13104-2005 食糖卫生标准

GB/T 20880-2007 食用葡萄糖、GB/T

淀粉糖（2302）20881-2007 低聚异麦芽糖、GB/T 20883-

2007 麦芽糖、

葡萄糖、饴糖、麦芽糖和异构化糖等干制水产品

SC/T 3206-2009 干海参(刺参)、SC/T

3207-2000 干贝、SC/T 3205-2000 虾皮

、GB/T 23497-2009 鱿鱼丝、GB/T

23596-2009 海苔、GB/T 23597-2009 干

紫菜、SC/T 3202-2012 干海带、SC/T

3203-2001 调味鱼干、SC/T 3204-2012

虾米

干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干

裙带菜叶、干海带、紫菜、烤鱼片、调味

鱼干、鱿鱼丝、烤虾、虾片等（动物性水

产干制品（鱼类干制品、贝类干制品、其

他水产干制品）和藻类干制水产品）

海参的等级

水产制品（2201）

盐渍水产品 SC/T 3212-2000 盐渍海带、GB 10138-

2005 盐渍鱼卫生标准、SC/T 3211-2002

盐渍熟裙带菜、SC/T 3210-2001 盐渍海

蜇皮和盐渍海蜇头、SC/T 3215-2007 盐

渍海参

盐渍鱼、盐渍藻、其他盐渍水产品（盐渍

海蜇皮、盐渍海蜇头、盐渍裙带菜、盐渍

海带等）

22

鱼糜制品GB 10132-2005 鱼糜制品卫生标准、

SC/T 3701-2003 《冻鱼糜制品》

冷冻挂浆制品、冷冻鱼糜制品、即食类鱼

糜制品、非即食类鱼糜制品（含虾糜）、

其他鱼糜制品等

水产调味品GB/T 21999-2008 蚝油、SC/T 3601-

2003 蚝油、SC/T 3602-2002 虾酱

虾酱、海胆酱、鱼子酱、虾子酱、耗油、

虾油、鱼露、贻贝油、海藻五香鱼和糟鱼

等

水生动物油脂及

制品

鱼体油、鱼肝油、海兽油等其他水产

加工品(2202)

风味鱼制品

GB 10144-2005 动物性水产干制品卫生标

准

熟制动物性水产品（可直接食用）包括熏

鱼、熏鱿鱼、鱼松、炸鱼、五香鱼和糟鱼

等

生食水产品寿司、刺身、鱼生等

海参胶囊、牡蛎胶囊、甲壳素、海藻胶、水产深加工品海珍品口服液、螺旋藻、多肽类、即食海

参等。

GB/T 8885-2008 食用玉米淀粉、GB/T

淀粉

8883-2008 食用小麦淀粉、GB/T 8884-

2007 马铃薯淀粉、NY/T 875-2012 食用

谷类淀粉、薯类淀粉、豆类淀粉

23 淀粉及淀

粉制品-

2301

淀粉制品

木薯淀粉

GB/T 23587-2009 粉条、GB/T 19852-

2008 地理标志产品卢龙粉丝、GB/T

19048-2008 地理标志产品龙口粉丝、GB

2713-2003淀粉制品卫生标准

粉丝、粉条、粉皮

24

糕点

（2401）

糕点

GB/T 20977-2007 糕点通则（含第1号修

改单）、GB/T 20981-2007 面包、GB

7099-2003糕点、面包卫生标准、GB

19855-2005 月饼

烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、

熟粉类糕点、月饼（热加工糕点、冷加工

糕点、面包等）

注明冷加工、热加

工：看最后一道工

序发酵性豆制品

SB/T 10170-2007 腐乳、GB 2712-2003

发酵性豆制品卫生标准

腐乳、豆豉、纳豆等

25

豆制品

（2501）非发酵性豆制品

GB/T 22106-2008 非发酵豆制品、GB

2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标

准

豆腐、干豆腐、腐竹、豆浆等注明即食、非即食其他豆制品SB/T 10453-2007 膨化豆制品大豆组织蛋白、豆沙、豆馅、豆蓉等

26

蜂产品

（2601）

蜂产品

GH/T 18796-2012 蜂蜜、GB 14963-2011

食品安全国家标准蜂蜜、GB 9697-2008

蜂王浆、GBT 24283-2009 蜂胶

蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）、蜂花

粉（油菜花粉、茶花粉、玉米花粉等）蜂

产品制品（蜂胶软胶囊、蜂王浆软胶囊、

蜂王浆冻干粉含片、蜂蜜酒蜂胶化妆品等

27 婴幼儿配方食品与上重复

特殊膳食食品（2701）婴幼儿谷类辅助

食品

婴幼儿罐装辅助

食品

GB 10769-2010 食品安全国家标准婴幼

儿谷类辅助食品

GB 10770-2010 《婴幼儿罐装辅助食品

》

微生物5个包装其他配方谷粉

28其它食品

（2801

）

D HA藻油、复配

DHA藻油粉、

DHA藻油复合粉

、花生四烯酸油

脂复合粉

L-阿拉伯糖

γ-氨基丁酸

白砂糖浆

冰淇淋原浆

冰糖葫芦、冰糖

葫芦制品

菠萝粒

布丁

蚕蛹蛋白粉

超微冲调粉

畜禽血块

大豆肉松、大豆

肉松(焙烤食品用

馅料)

大米蛋白粉

蛋白饮品

蛋白质粉

低聚半乳糖

低聚果糖

淀粉豆

31大类食品分类及类别

附件 食品生产许可分类目录 食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细备注 粮食加工品0101 小麦粉 1.通用(特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高 筋小麦粉、低筋小麦粉、营养强化小麦粉、全麦粉、其他) 2.专用[面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小 麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕 点用小麦粉、自发小麦粉、小麦胚(胚片、胚粉)、其他] 0102 大米大米(大米、糙米、其他) 0103 挂面 1.普通挂面 2.花色挂面 3.手工面

食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细备注 0104 其他粮食加工 品 1.谷物加工品[高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、 小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米(燕麦米)、荞麦米、薏仁米、 蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他] 2.谷物碾磨加工品[玉米碜、玉米粉、燕麦片、汤圆粉(糯米粉)、 莜麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、 杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸 豆粉、蚕豆粉、黍米粉(大黄米粉)、稷米粉(糜子面)、混合杂粮粉、 其他] 3.谷物粉类制成品(生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他) 食用油、油脂及其制品0201 食用植物油 食用植物油(菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻 籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、食 用调和油、其他) 0202 食用油脂制品 食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可 可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末] 0203 食用动物油脂 食用动物油脂(猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、 鱼油、其他) 调味品0301 酱油1.酿造酱油 2.配制酱油

28大类食品市场准入细则汇总表汇总

28大类食品市场准入细则汇总表 序号食品 类别 名称 产品名称申证单元具体产品许可证标注 是否允 许分装 发证单 位 1 粮食 加工 品 小麦粉 （0101） 通用小麦粉 特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、 普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉 小麦粉（通用，专用）[获得专 用小麦粉生产许可证的，其范围 可以覆盖通用小麦粉] 否省级专用小麦粉 面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦 粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性 饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉 等 大米（0102）大米大米是省级挂面（0103）普通挂面、花色挂面、手工面等挂面否省级 其它粮食加 工品（0104） 谷物加工品高粱米、小米、糙米、黑米等其他粮食加工品（谷物加工品、 谷物碾磨加工品、谷物粉类制成 品） 是 省级谷物碾磨加工品玉米碴、荞麦粉、燕麦片等是 谷物粉类制品生切面、饺子皮、通心粉、米粉等否

2 食用 油、油 脂及 其制 品 食用植物油 （0201） 食用植物油（半精炼、全精炼）食用植物油（半精炼、全精炼）是省级 食用油脂制 品（0202） 食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂等 食用油脂制品[食用氢化油、人 造奶油（人造黄油）、起酥油、 代可可脂等] 否省级 食用动物油 脂（0203） 食用猪油、食用牛油、食用羊油等 食用动物油脂（猪油、牛油、羊 油等） 否省级 3 调味 品 酱油（0301）酿造酱油、配制酱油酱油（酿造酱油、配制酱油）否总局食醋（0302）酿造食醋、配制食醋食醋（酿造食醋、配制食醋）否总局味精（0304）谷氨酸钠（99%味精）、味精 味精[谷氨酸钠（99%味精）、味 精] 是总局 鸡精调味料 （0305） 鸡精鸡精否省级酱类（0306）甜面酱、黄酱、豆瓣酱等酱否省级

31大类食品分类及类别

附件 食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细备注 粮食加工品0101 小麦粉 1.通用(特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高 筋小麦粉、低筋小麦粉、营养强化小麦粉、全麦粉、其他) 2.专用[面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦 粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点 用小麦粉、自发小麦粉、小麦胚(胚片、胚粉)、其他] 0102 大米大米(大米、糙米、其他) 0103 挂面 1.普通挂面 2.花色挂面 3.手工面

食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细备注 0104 其他粮食加工 品 1.谷物加工品[高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、 小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米(燕麦米)、荞麦米、薏仁米、 蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他] 2.谷物碾磨加工品[玉米碜、玉米粉、燕麦片、汤圆粉(糯米粉)、莜 麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、 杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸 豆粉、蚕豆粉、黍米粉(大黄米粉)、稷米粉(糜子面)、混合杂粮粉、 其他] 3.谷物粉类制成品(生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他) 食用油、油脂及其制品0201 食用植物油 食用植物油(菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻 籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、食 用调和油、其他) 0202 食用油脂制品 食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可 脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末] 0203 食用动物油脂 食用动物油脂(猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、 鱼油、其他)

食物分类表

食物重量的估计 正确的估计食物重量是计算各种食物摄入量的基础，重量估计错误将直接导致根据摄入量的错误，进而使对个体或群体的膳食评价得出错误的结论。 常见食物的份 食物的份是指单位食物或常用单位量具中的食物具体的数量份额。这个份额常根据大多数个体食入的食物量或自然份量而确定。 例如，通常我们食用的吐司面包一片面包是25~30克；而一袋牛奶约250ml；一个鸡蛋约60克。这里的“一片吐司面包”“一袋牛奶”“一个鸡蛋”指的就是单位食物份的重量。 常见量具和食物份的量 日常生活中常见的量具中，汤勺的容量一般为10ml，中等常见盘的直径一般为21cm，中等常见碗的直径一般为13cm。 膳食调查通常采用的方法有称重法、记账法、化学分析法、询问法和食物频率法等。这些方法可单独进行，也可联合进行 准确地认识食品和估计食物的质量是提高膳食调查准确度的重要方面 24h回顾法是通过访谈的形式收集膳食信息的一种回顾性膳食调查方法，通过询问被调查对象过去的24h实际的膳食情况，可对其食物摄入量进行计算和评价，是目前获得个人膳食摄入量资料最常用的一种调查方法。 我国全国性的住户调查中个体食物摄入状况的调查均采用此方法，对所有家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查，记录消耗的所有食物，借此分析被调查对象的膳食摄入量及其他营养状况的关系。 l学习目标 1 掌握24h回顾法调查表的设计 2 了解24h回顾法的原理、特点 3 掌握24h回顾法技术要点和具体的实施程序 4 能够用24h膳食回顾法开展膳食摄入量的调查 3. 24h回顾法的技术要点 1 一般选用3天连续调查方法。具体询问的方式包括面对面询问，使用开放式表格或事先编码好的调查表通过电话、录音机等进行询问。其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问。 2 调查员要有熟练的专业技巧，如：引导性询问、对食物重量的准确估计、对应答准确判断与记录、诚恳的态度。有时在回顾后可用一个食物清单进行核对，因为一些食物或零食很容易被遗忘。 5.设计24h膳食回顾调查表 （1）食物名称 主食、菜名、水果、小吃等名称 （2）原料名称 （3）原料编码 指食物成分表中各种原料的编码 （4）原料质量 实际摄入量（g） （5）进餐时间 分为早、中、晚餐以及上午小吃、下午小吃和晚上小吃

食品添加剂分类大全

食品添加剂 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。 一、标准定义 世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内！ 按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，

郝利平，夏延斌，陈永泉，廖小军．食品添加剂．北京：中国农业大学出版社，2002 2. 食品级添加剂白色素．白色素[引用日期2013-05-25] 3. 郑晔; 王皓; 刘震华;．浅析食品添加剂的使用原则：食品工业, The Food Industry, 编辑部邮箱，2012年07期 4. “勾兑”代人受过消费者对餐饮标准化存三误区 5. 添加剂恐慌——谈《食品真相大揭秘》．书汇网[引用日期 2013-04-1] 6. 那些添加剂在食品中不得添加．食品安全检测[引用日期 2014-11-24] 也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要！ 二、主要作用 食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下： 1、利于保存，防止变质 例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油

128大类525种食品归类明细表

28大类食品归类明细表（525种） 序号 类别 产品单元 编号 产品 1 粮食加工品 小麦粉 0101 通用小麦粉：特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉：面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）等 大米 0102 籼米、粳米、糯米、香米、杂交米 挂面 0103 普通挂面；花色挂面：蔬菜面、鸡蛋面、营养强化面、杂粮面、果味面、核桃仁面、杏仁面、莲子面等；手工面 其他粮食加工品 0104 谷物加工品：高粱米、黍米、稷米、小米、糙米、黑米、紫米等；谷物碾磨加工品：玉米碴、荞麦粉、燕麦片、汤圆粉（糯米粉）、莜麦粉、玉米粉、玉米自发粉、黑麦粉、黑小麦粉、小米粉、高粱粉、大麦粉、青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉等；谷物粉类制成品：生切面、饺子皮、通心粉、米粉等 2 食用油、油脂及其制品 食用植物油 0201 菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米胚油、红花籽油、米糠油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、椰子油、核桃油、杏仁油、葡萄籽油、食用调和油、色拉油、高级烹调油等 食用油脂制品 0202 包括食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂等 食用动物油脂 0203 食用猪油、食用牛油、食用羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油等 3 调味品

0301 酿造酱油、配制酱油 食醋 0302 酿造食醋、配制食醋 味精 0304 谷氨酸钠（99%味精）、味精（强力味精和特鲜味精） 鸡精调味料 0305 鸡精调味料 酱类 0306 稀甜面酱、甜面酱、大豆酱（黄酱）、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、复合调味酱等 调味料 0307 液体调味料：鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等；半固态调味料：花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱、油辣椒、火锅调料等；固态调味料：鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、风味汤料、酱油粉、香辛料粉等；调味油：花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油、藤椒油等 4 肉制品 肉制品 0401 腌腊肉制品：咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类、生香肠类等；酱卤肉制品：白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类、肉干类等；熏烧烤肉制品：熏烧烤肉类、肉脯类、熟培根类等；熏煮香肠火腿制品：熏煮香肠类、熏煮火腿类、火腿肠等；发酵肉制品：黎巴嫩大香肠、萨拉米香肠、塞尔维拉香肠、金华火腿、帕马火腿等 5 乳制品（华测有） 乳制品 0501 液体乳：巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳（酸牛奶、风味酸牛奶、）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、无水奶油、干酪、再制干酪等） 婴幼儿配方乳粉 0502 婴幼儿配方乳粉（湿法工艺、干法工艺） 6 饮料 饮料

添加剂分类表(食品)

食品添加剂分类表 1酸度调节剂 柠檬酸乳酸酒石酸苹果酸偏酒石酸 磷酸乙酸（醋酸）柠檬酸钠柠檬酸钾碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）己二酸富马酸氢氧化钠碳酸钾碳酸钠（包括无水碳酸钠）柠檬酸一钠磷酸三钾磷酸钙 2抗结剂 亚铁氰化钾硅铝酸钠磷酸三钙二氧化硅（矽）微晶纤维素硬脂酸镁3消泡剂 乳化硅油高碳醇脂肪酸酯复合物（DSA-5） 聚氧乙烯聚氧丙烯聚戊四醇醚（PPE）聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚（BAPE） 聚氧丙烯甘油醚聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚 聚二甲基硅氧烷 4抗氧化剂 丁基羟基茴香醚（BHA）二丁基羟基甲苯（BHT）没食子酸丙酯（PG） D-异抗坏血酸钠茶多酚（维多酚）植酸（肌醇六磷酸）植酸钠特丁基对苯二酚（TBHQ）甘草抗氧物抗坏血酸钙 磷脂抗坏血酸棕榈酸酯硫代二丙酸二月桂酯 4-己基间苯二酚抗坏血酸（维生素C）迷迭香提取物 5漂白剂 二氧化硫焦亚硫酸钾焦亚硫酸钠亚硫酸钠 低亚硫酸钠（保险粉）亚硫酸氢钠硫磺 6膨松剂 碳酸氢钠（钾）碳酸氢铵轻质碳酸钙（碳酸钙） 硫酸铝钾（钾明矾）硫酸铝铵（铵明矾）磷酸氢钙 酒石酸氢钾 7 胶姆糖基础剂 聚乙酸乙烯酯丁苯橡胶 8着色剂 苋菜红苋菜红铝色淀胭脂红胭脂红铝色淀 赤藓红赤藓红铝色淀新红新红铝色淀 柠檬黄柠檬黄铝色淀日落黄日落黄铝色淀 亮蓝亮蓝铝色淀靛蓝靛蓝铝色淀 β-胡萝卜素β-胡萝卜素（发酵法） 二氧化钛叶绿素铜钠盐 诱惑红甜菜红 姜黄红花黄 紫胶红（虫胶红）越桔红 辣椒红辣椒橙 焦搪色（不加氨生产）焦糖色（加氨生产） 红米红栀子黄 菊花黄浸膏黑豆红 高粱红玉米黄 萝卜红可可壳色

红曲米红曲红 落葵红黑加仑红 栀子蓝沙棘黄 玫瑰茄红橡子壳棕 NP红多穗柯棕 桑椹红天然苋菜红 金樱子棕姜黄素 酸枣色花生衣红 葡萄皮红兰锭果红 藻蓝（淡、海水）植物炭黑 密蒙黄紫草红 茶黄色素茶绿色素 柑桔黄胭脂树橙（红木素/降红木素） 胭脂虫红酸性红 9护色剂 硝酸钠（钾）亚硝酸钠（钾） 10乳化剂 蔗糖脂肪酸酯酪蛋白酸钠（酪朊酸钠） 山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）山梨醇酐三硬脂酸酯 山梨醇酐单油酸酯单硬脂酸甘油酯（单、双、三甘油酯）木糖醇酐单硬脂酸酯山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40） 硬脂酰乳酸钙双乙酰酒石酸单（双）甘油酯 硬脂酰乳酸钠松香甘油酯（酯胶） 氢化松香甘油酯乙酸异丁酸蔗糖酯 聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（吐温80）聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯辛、癸酸甘油酸酯 改性大豆磷脂丙二醇脂肪酸酯 三聚甘油单硬脂酸酯聚甘油单硬脂酸酯 聚甘油单油酸酯山梨醇酐单月桂酸酯（司盘20） 乙酰化单甘油脂肪酸酯硬脂酸钾 聚甘油蓖麻醇酯辛烯基琥珀酸淀粉钠 聚氧乙烯（20）-山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20） 聚氧乙烯（20）-山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温40） 11酶制剂 木瓜蛋白酶蛋白酶（地衣芽孢杆菌） 蛋白酶（米曲霉）蛋白酶（枯草芽孢杆菌） 固定化葡萄糖异构酶制剂α-淀粉酶制剂 糖化酶制剂精制果胶酶 β-葡聚糖酶葡萄糖氧化酶 α-乙酰乳酸脱羧酶木聚糖酶（米曲霉） 真菌淀粉制剂脂肪酶（米曲霉） 磷酸酯酶A2 乳糖酶 谷氨酰胺转胺酶（品质改良剂）转移葡萄糖苷酶（黑曲霉） 真菌淀粉酶（米曲霉）

大类食品归类明细表

28大类食品归类明细表 序号类别产品单元编号产品 1 粮食加工品 小麦粉 0101 通用小麦粉：特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉：面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）等 大米 0102 籼米、粳米、糯米、香米、杂交米 挂面 0103 普通挂面；花色挂面：蔬菜面、鸡蛋面、营养强化面、杂粮面、果味面、核桃仁面、杏仁面、莲子面等；手工面 其他粮食加工品 0104 谷物加工品：高粱米、黍米、稷米、小米、糙米、黑米、紫米等；谷物碾磨加工品：玉米碴、荞麦粉、燕麦片、汤圆粉（糯米粉）、莜麦粉、玉米粉、玉米自发粉、黑麦粉、黑小麦粉、小米粉、高粱粉、大麦粉、青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉等；谷物粉类制成品：生切面、饺子皮、通心粉、米粉等 2 食用油、油脂及其制品 食用植物油 0201 菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米胚油、红花籽油、米糠油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、椰子油、核桃油、杏仁油、葡萄籽油、食用调和油、色拉油、高级烹调油等 食用油脂制品 0202 包括食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂等 食用动物油脂 0203 食用猪油、食用牛油、食用羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油等 3 调味品 酱油 0301 酿造酱油、配制酱油 食醋 0302 酿造食醋、配制食醋

味精 0304 谷氨酸钠（99%味精）、味精（强力味精和特鲜味精） 鸡精调味料 0305 鸡精调味料 酱类 0306 稀甜面酱、甜面酱、大豆酱（黄酱）、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、复合调味酱等 调味料 0307 液体调味料：鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等；半固态调味料：花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱、油辣椒、火锅调料等；固态调味料：鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、风味汤料、酱油粉、香辛料粉等；调味油：花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油、藤椒油等 4 肉制品 肉制品 0401 腌腊肉制品：咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类、生香肠类等；酱卤肉制品：白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类、肉干类等；熏烧烤肉制品：熏烧烤肉类、肉脯类、熟培根类等；熏煮香肠火腿制品：熏煮香肠类、熏煮火腿类、火腿肠等；发酵肉制品：黎巴嫩大香肠、萨拉米香肠、塞尔维拉香肠、金华火腿、帕马火腿等 5 乳制品 乳制品 0501 液体乳：巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳（酸牛奶、风味酸牛奶、）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、无水奶油、干酪、再制干酪等） 婴幼儿配方乳粉 0502 婴幼儿配方乳粉（湿法工艺、干法工艺） 6 饮料 饮料 0601 瓶（桶）装饮用水类：饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水以及其他饮用水等；碳酸饮料（汽水）类：碳酸饮料、汽水、充气运动饮料等；茶饮料；果汁和蔬菜汁类；蛋白饮料类：乳酸菌饮料、乳饮料、核桃花生乳、花生露、椰子乳等、豆乳等；固体饮料类：果味饮料粉、果珍、可可粉固体饮料、奶茶粉；其他饮料类：果味饮料等 7

食品分类名称及分类名称

(19)章丘账号：370181 密码：zqsyj123 (20)岱岳区账号：370984 密码：8563918 (21)寿光账号：370783 密码：5200727 2762表A.1食品类别（名称）说明 2760附录E 01.0 乳及乳制品(13.0特殊膳食用食品涉及品种除外) 01.01 巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳 01.01.01 巴氏杀菌乳 01.01.02 灭菌乳 01.01.03 调制乳 01.02 发酵乳和风味发酵乳 01.02.01 发酵乳 01.02.02 风味发酵乳 01.03 乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品 01.03.01 乳粉和奶油粉 01.03.02 调制乳粉和调制奶油粉 01.04 炼乳及其调制产品

01.04.01 淡炼乳(原味) 01.04.02 调制炼乳(包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等) 01.05 稀奶油(淡奶油)及其类似品 01.05.01 稀奶油 01.05.02 — 01.05.03 调制稀奶油 01.05.04 稀奶油类似品 01.06 干酪和再制干酪及其类似品 01.06.01 非熟化干酪 01.06.02 熟化干酪 01.06.03 乳清干酪 01.06.04 再制干酪 01.06.04.01 普通再制干酪 01.06.04.02 调味再制干酪 01.06.05 干酪类似品 01.06.06 乳清蛋白干酪 01.07 以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品(不包括冰淇淋

和风味发酵乳) 01.08 其他乳制品(如乳清粉、酪蛋白粉等) 02.0 脂肪,油和乳化脂肪制品 02.01 基本不含水的脂肪和油 02.01.01 植物油脂 02.01.01.01 植物油 02.01.01.02 氢化植物油 02.01.02 动物油脂(包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等) 02.01.03 无水黄油,无水乳脂 02.02 水油状脂肪乳化制品 02.02.01 脂肪含量80%以上的乳化制品 02.02.01.01 黄油和浓缩黄油 02.02.01.02 人造黄油(人造奶油)及其类似制品(如黄油和人造黄油混合品) 02.02.02 脂肪含量80%以下的乳化制品 02.03 02.02类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品

食品28大类分类

序号食品类别 名称 已有细则的食品 （QS第5-8位） 二级分类产品标准具体产品抽检注意 通用小麦粉 GB 1355-1986 小麦粉（内含第1号修改 单）、GB/T 8607-1988 高筋小麦粉、 GB/T 8608-88 低筋小麦粉、 特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准 粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉 面粉的等级 粮食加工 品 小麦粉（0101） 专用小麦粉 LS/T 3201-1993 面包用小麦粉、LS/T 3202-1993 面条用小麦粉、LS/T 3203- 1993 饺子用小麦粉、LS/T 3204-1993 馒 头用小麦粉、LS/T 3205-1993 发酵饼干 用小麦粉、LS/T 3206-1993 酥性饼干用 小麦粉、LS/T 3207-1993 蛋糕用小麦粉 、LS/T 3208-1993 糕点用小麦粉 面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小 麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉 、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕 点用小麦粉等 按类型分籼米、粳米、糯米（籼糯米、粳糯米） 大米属于粳米、籼 米、籼糯米、粳糯大米（0102） 米，还有等级按食用品质分GB 1354-2009 大米大米、优质大米 按加工精密度一级、二级、三级、四级 挂面（0103） LS/T 3212-1992 挂面、LS/T 3213-1992 花色挂面、LS/T 3214-1992 手工面 普通挂面、花色挂面、手工面等

1 谷物加工品 GB/T 11766-2008 小米、GB/T 13356- 2008 黍米、GB/T 13358-2008 稷米、 GB/T 18810-2002 糙米、NY/T 832-2004 黑米、LS/T 3215-1985 高粱米 高粱米、小米、糙米、黑米等 以谷物为原料经清 理、脱壳、碾米 （或不碾米）等工 艺加工的粮食制 品，如高粱米、小 米、糙米、黑米等 。 以脱壳的原粮经碾 谷物碾磨加工 品GB 19640-2005 麦片类卫生标准 玉米粉、玉米片、米粉、玉米碴、荞麦粉 、燕麦片等 、磨、压等工艺加 工的粒、粉、片制 品 其它粮食加工品（0104）其它粮食加工品 （0104） 谷物粉类制品 生湿面制品、发酵面制品、米粉制品及其 他谷物粉类制成品 生切面、饺子皮、通心粉、米粉等 以谷物碾磨粉为主 要原料，添加（或 不添加辅料，按不 同生产工艺加工制 作未经熟制）的成 型食品，可分为生 湿面制品、发酵面 制品、米粉制品及 其他谷物粉类制成 品