地沟油的分类、危害及鉴别方法

“地沟油”的分类、危害及鉴别

地沟油的分类：

1、狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。

2、是用劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。

3、是油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些

新油后重新使用的油。

地沟油的危害：

1、“地沟油”会导致消化不良

在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

2、“地沟油”会导致腹泻：

“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。

3、“地沟油”会引发强烈腹痛：

“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

4、“地沟油”可导致胃癌、肠癌：

令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

温馨提示：

肛肠专家提醒广大的消费者，一旦在饭店、大排挡或是小摊贩处进食后出现了腹痛、恶心、呕吐等症状，一定要在第一时间内到医院进行救治，以免对您的身体造成更大的伤害。近年来国内食用油市场乱象频现，相关问题仍在持续升级，不断刺激国内消费者的神经，什么地沟油、潲水油、口水油、工业油、火锅油、毒油、过期油……令人闻油丧胆。连大型超市也假油新闻不断，人们都感叹“买油难”，如今的商业社会，资本家为利是图,即使在知名大超市买的油也未必是真……

垃圾油的危害：

垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。

食用油是人类每天饮食的必须材料，而如今，“地沟油”已越来越多的流向人们的生活中,地沟油主要是从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼,去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。而由于现在的技术手段对于地沟油的检测还存在一定的限制，因此，对于人们健康来说，使用放心油已经成为迫在眉睫的大事。

如何鉴别“地沟油”？

“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

1、看

看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

2、闻

每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

3、尝

用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

4、听

取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

5、问

问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告

什么是调和油？

调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。

调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

调和油的成分：

调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。

调和油的种类：

1.营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30%，软脂含量约10%。

2.经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。

3.风味调和油，就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。

4.煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油。

5，高端调和油，例如山茶调和油、橄榄调和油，主要以山茶油、橄榄油等

榨油机压榨油是纯物理工艺提取的，因此没有什么食品添加剂，因此健康专家建议我们多实用压榨油。而且使用的时候建议采用热锅冷炒，就是不要把油加热，这样避免营养成分流失。

而调和油是采用的浸出法，多少加了什么添加剂，使其与油料产生化学反应之后，才产生油。

各种油的功效

亚麻籽油的功效:

亚麻籽油中主要成份为a-亚麻酸，其含量高达50-60%是深海鱼油含量

（20-26%）的2.5倍。

亚麻籽油对预防心血管疾病，降低胆固醇，对抗乳癌与类风湿性关节炎，降低冠状动脉疾病、高血压和身体组织发炎非常有效。

葵花籽油的功效:

葵花籽油90%是不饱和脂肪酸，其中亚油酸占66%左右，还含有维生素E，植物固醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。葵花籽油含较多的维生素E，可以防止不饱和脂肪酸在体内过分氧化，有助于促进毛细血管的活动，改善循环系统，从而防止动脉硬化及其他血管疾病。并具有调节新陈代谢、维持血压平衡、降低血液中胆固醇的作用。

红花籽油的功效:

红花干燥成熟果实中提取的红花籽油是一种健康、珍贵的优质食用油，红花籽油中含维生素E、谷维素、甾醇等营养成分，其中富含的维生素E是一种天然抗氧化剂，它对人体细胞分裂、延缓衰老有着重要作用。人们在长时间的食用过程中，可使皮肤得到不断的滋养，全面补充肌肤营养成分。也是天然的美白美容产品。

核桃油的功效:

核桃油中的磷脂含量丰富，能增加细胞活性，能提高记忆和智力水平，是重要的补脑元素，也是大脑神经和视觉功能发育所必须的营养成份．微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键，是补脑补肾最佳食用油。

橄榄油的功效:

橄榄油可以从多方面保护心血管系统：橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。橄榄油有预防糖尿病的功效，橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯，黄酮类物质和多酚化合物，能增强人体的免疫力，延缓衰老，也是女士美容防皱产品，是当今医学界公认最益于健康食用油之一。

茶籽油的功效:

茶籽油富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等，其中维生素E的含量高于其他食用植物油。茶籽油具有解毒消炎，镇痛等作用，能润滑和软化血管壁，降低胆固醇血脂，平常肝火虚旺、咽喉疼痛、咳嗽，茶籽油具有抗氧化能力，能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美，是高级食用油。

芝麻油的功效:

芝麻油和又称香油、麻油，是一种日常生活中的调味品，从芝麻中提取出的油脂其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加

强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青具补肾养发功效。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

花生油的功效:

花生油具有花生的香味，是中国人日常生活中的——种主要食用油。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。

花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

提示：花生油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物。毕竟热量很高，并含有大量脂肪，食用过多对心脑血管还是会有—定影响，而且容易发胖。

浸出工艺就是：

a)将榨油的原材料放在6号轻汽油里浸泡。

b)浸出来的油经过高温150～250℃蒸发，除去油里面的汽油残留。同时油在高

温蒸发的过程中变味，味道相当难闻也是不能食用的。

c)用化学方式脱味和除残渣。

大家都知道，油在生产过程中温度不能超过150度，否则油脂发生变化就容易产生一种致癌物质——笨并比。因为浸出油工艺有脱味脱残渣过程中把油里原有的维生素，抗物质，抗痒化剂，都一起除掉了，所以出来的油没有任何营养价值，相当与空白热量，而且还要添加人工抗痒化剂（相当于防腐剂）。目前我国的食用调和油抗痒化剂分三种，TBHQ这种相当安全的。目前使用最多的两种是：BHA和BHT抗痒化剂。动物实验证明：这二种抗痒化剂它可以诱发胃癌和肝癌。目前国家规定了35种食用油添加剂，但是只有15种划分了具体添加标准，其余20种，具体加多少，根本没有标准，所以市场上很多油的添加剂都超标。目前市场上很多品牌的食用油都存在或多或少的物质超标的问题，2012年3月7日，常见食用油成分被查出超标玄机。

几个问题：

1你的家人平时食用的是什么油？（什么牌子，什么渠道购买？）

2你知道这些油是怎么加工制造出来的吗？

3你知道中国每年有多少地沟油，问题油，转基因油流入餐桌？

4你知道这些油可能渗入地沟油吗？

5你知道地沟油对人体有哪些危害吗？

榨油机投资前景分析：

1、食用油是我们生活中必不可少的生活必需品，食用油真的安全吗？答案是否定的！目前食用油掺假问题屡禁不止，各种地沟油、潲水油、工业油、火锅油、劣质油、过期油充斥着食用油市场，这些油中有多种病菌滋生！劣质油中化学物质几倍几十倍的超标！过期油换个日期接着卖！长期食用这些问题油，极为容易得心血管疾病！脏器衰竭！和各种癌症！2008年颁布的《食品添加剂使用卫生标准》与欧盟和日本同类标准相比，有着不完善之处。目前部分食用油，还存在过度脱色带来的重金属污染!!!违规添加香精!!!……等等诸多问题!

2、目前市场上很多品牌的食用油，但80%使用转基因原材料采取浸出的工艺来提炼，而非传统的压榨方式，所谓的浸出工艺就是：

a)将榨油的原材料放在6号轻汽油里浸泡。

b)浸出来的油经过高温150～250℃蒸发，除去油里面的汽油残留。同时油在高

温蒸发的过程中变味，味道相当难闻也是不能食用的。

c)用化学方式脱味和除残渣。

大家都知道，油在生产过程中温度不能超过150度，否则油脂发生变化就容易产生一种致癌物质——笨并比。因为浸出油工艺有脱味脱残渣过程中把油里原有的维生素，抗物质，抗痒化剂，都一起除掉了，所以出来的油没有任何营养价值，相当与空白热量，而且还要添加人工抗痒化剂（相当于防腐剂）。目前我国的食用调和油抗痒化剂分三种，TBHQ这种相当安全的。目前使用最多的两种是：BHA和BHT抗痒化剂。动物实验证明：这二种抗痒化剂它可以诱发胃癌和肝癌。目前国家规定了35种食用油添加剂，但是只有15种划分了具体添加标准，其余20种，具体加多少，根本没有标准，所以市场上很多油的添加剂都超标。目前市场上很多品牌的食用油都存在或多或少的物质超标的问题，2012年3月7日，常见食用油成分被查出超标玄机。

3、近年来频频发生的食品安全事件让消费者更加注重食品安全，也同时带火了食品家电的销售：三聚氰胺带火了豆浆机，染色馒头带火了面包机，塑化剂带火了榨汁机，如今闹得沸沸扬扬的工业明胶则催热了酸奶机……以至于即便在令业界最为忧虑的冷年里，食品家电市场依然十分热闹——品种日益丰富，销量接连攀升，成为家电市场上的一大亮点。2011年全国豆浆机销量2000万台，面包机120万台，酸奶机近100万台，而面对比以上事件都更频繁、更害人的食品油安全事件（地沟油、口水油、过期毒油、问题油、转基因油），家用智能榨油机的市场商机您看准了吗？九阳豆浆机初期的代理商早已个个身价千万，把健康带到中国大地，与我们共享财富您准备好了吗？

4、当我们关注消费市场时，你会发现有多少家庭就有多大市场，以一个100万人县级城市为例，四口之家为基本家庭参数，这样的县城就大约有2.5万个家庭，约等于2.5万个购买机会，假设30%的客户对我们产品感兴趣并购买产品，每个榨油机毛利800元，市场估计产值将达到600万元的毛利空间。这还只是家庭，酒店、餐厅、机关食堂等等市场空间会更大。德龙智能榨油机的出现，让消费者有了更多选择：如果对购买的食用油质量不放心，可以用德龙智能榨油机自榨食用油；如果对不断攀升的食用油价不满，可以自购原料进行来料加工。而这其中，也蕴藏着新的商机。

人们对自己榨油可能会提到的个性化问题：1、自己榨的油比市场上买的贵得多？

答：市场上的油很多是调和油，里面混合了一些比较便宜的油品。我们自己榨的油应该和那些纯正的精品油进行比较，实际价格并不贵。自己榨的油从营养价值和口感上来说要远优于调和油和色拉油，在实际炒菜过程中，要达到同样的色、香、味要求，自己榨的油的使用量只需要市面上色拉油的1/3，这个角度来看我们的使用成本低得多。同时榨油的后的副产品还可以有多种用途，物尽其用。2、榨油剩下的渣如何利用？

答：榨油后的余料一身是宝。因为榨完油之后，油料里面的主要成分如蛋白质以及很多对身体有好处微量元素仍然留在余料里，是一种脱了脂的坚果粉。比如

花生和白芝麻的坚果粉，可以用来煮粥、做火锅汤底，也可以做成脱脂的高蛋白花生酱、花生糊、芝麻酱、芝麻糊；茶籽的余料泡水后洗头，有黑发护发的作用。

榨油机与油常见问题

1、这个机器的出油率怎么样？

答：根据原料的含油率有所不同，如花生的含油率45-48%，我们这个榨油机的出油率在40%-45%；葵花籽和白芝麻的出油率为50%以上，菜籽的出油率在35%以上，一般会有5%左右的油分是物理手段无法压榨出来的。

2、这个榨油机能榨大豆/玉米油吗？

答：大豆和玉米的本身含油率都在20%以下，用单纯压榨的方式生产油损耗率太高，不建议用我们的榨油机来榨取。目前市场上的大豆油和玉米油都是采用浸出法来生产的。

3、榨出来的油有这么多的沉淀物是怎么回事？

答：这些是极细小的原料碎末，是正常的现象，可以食用。只有采用纯物理压榨方式取得的初榨油才会有这样的沉淀，市场销售的成品油都会采取化学添加方法彻底去除这些碎末。由于花生、芝麻等碎末非常细小，通常使用的普通过滤网无法彻底筛除，因此用榨油机压榨出来的油大多存在微小的碎末沉淀，但这些碎末不会给健康带来任何危害，一般在存放过程中都会自然沉淀在瓶底，也不影响食用。

4、听说花生很容易有黄曲霉素，榨油机榨出来的油会不会有问题？答：只有发霉的花生中才会存在黄曲霉素。一般自己在家里榨油都是自己购买花生米，消费者在榨油前都可以检查原料是否霉变，发霉的花生是很容易用肉眼分辨出来的。消费者对其进行简单的挑选即可保证原材料的新鲜健康。

以下两个图为新鲜花生米与霉变花生米的对比。

5、听说刚压榨出来的油是毛油，不能直接吃？

答：国家现在有专门的食用油标准，分为灌装油标准和原油标准，我们的榨油机榨出来的油经过相关部门的检测完全符合原油的标准。原油也就是农村的土榨

油，一般在外观指标上不如瓶装油，但是更新鲜更香，因此一直受大众欢迎。

6、自己榨的油保质期是多少？

答：食用油的变质主要是由于油脂氧化引起，保质期与保存方法等有很大关系。建议新鲜榨出来的油用玻璃瓶密封保存，隔绝空气，尽量避光，放置阴凉处，一般在半个月之内食用是不会变质的。当然新鲜的油口感和香味更佳。

7、刚榨出来的油可以马上用吗？是不是可以用来做凉拌的调料？答：刚榨出来的油由于原油中混合的碎末还没完全沉淀，会比较浑浊，但不影响使用，可以马上用来炒菜，但静置一段时间等澄清后炒菜效果会更好。一般放置4小时就基本可以澄清。鲜榨的油可以直接用于做凉拌菜的调料，就算是下部沉淀的部分用来调味也是非常的美味可口。

8、榨出来的油口感和营养价值和市面上灌装的油有什么不一样？答：压榨的油由于没有使用化学剂，天然营养不被破坏，除了最大限度地保存了亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E、铁、锌等营养成分，还能保留油脂本身的浓香味，确保产品本身的原汁原味、安全、卫生、无污染。在实际炒菜过程中，要达到同样的色、香、味要求，自己榨的油的使用量大约只是市面上桶装油的1/3用量。

新鲜花生米与霉变花生米的对比：

花生霉烂以后，表皮有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝，有霉烂的异味，最易识别。轻微霉变的花生较难识别，这样的花生外皮呈褐色或黄色，果实内呈部分黄色或全部黄色，吃入口内有不同程度的苦咖啡味。正常的花生外观色泽鲜艳，呈淡红色，内部为白色，口感香中略带甜味。

购买老油条榨油机的理由

十大成交主张：1产品或服务2独特卖点3零风险承诺4赠品5价格（你的成交主张必须含有价格）6支付条款7送货条款8稀缺性（每一个东西都有稀缺性，你必须设法找到它）9紧迫感（紧迫感是什么，是时间有限）10解释原因（对方需要理解你为什么这样做，这样他更容易相信

1危机感：中国食用油市场面临着巨大的包机和挑战，大量的地沟油（钟南山院士报道，中国每年有超过350万吨的地沟油回到了人们的餐桌），问题油，转基因油充刺市场，给人们的健康带来了巨大的危害！据专家报道，地沟油中的黄曲霉毒性是砒霜的100倍，食用地沟油，问题油，转基因油对人身体的伤害非常非常大，会破坏白血球和消化道黏膜，易导致人体细胞癌变，容易致癌！而且目前，还没有明确的鉴定地沟油，问题油，转基因油的方法！

2安全感：自己动手自己榨油，杜绝了地沟油，问题油，转基因油！也杜绝食用油中的化学剂，防腐剂！关爱家人，请把老油条榨油机带回家！早一天带回家，您的家人早一天享受到安全，健康，新鲜的自榨油！早一天远离地沟油，问题油，转基因油的危胁！

3健康：我们的老油条榨油机采用古法物理压榨！所以不会使用任何化学药剂！同时压榨的温度控制在90度左右，（150度以上油分子结构会遭受破坏）。不会破坏油分子的结构！现榨现吃，新鲜，原汁原味，营养不流失！

4营养：民以食为天，食以油为先!动物油：高胆固醇，不易分解，不宜长期食用，易导致心血管疾病和高血压！植物油食谱

5时尚：社会越进步，越反朴归直！特别是我们的饮食（粗食，素食等），穿着，行为（现在很多成功人自己种菜自己吃，我的生活我作主），如果我们自己能选材，自己动手，榨出健康，新鲜，好吃的油，一家人一起享受，是不是非常的其乐融洽，非常幸福？

6专业：公司专注不锈钢家电制造20年，长期为世界500巨头制造薯条机，汉堡机，果汁机，豆浆机等；为了让每一个家庭都能吃上健康，安全，新鲜的自榨油，公司组织专家团队，投入大量的时间和金钱，历时三年，经过上千次的改良，创新，测试终于推出了目前市面上功效最好的家用榨油机！

7多快好省：多：出油率高（一斤花生可榨五两油，高也同行20%，榨尽每一滴油。为什么这么高？（C型螺杆设计，配合精密榨膛，加之：研究上千次得出来的最科学的温度）

快：同样轻巧，速度是同行的3倍，一小时3斤油。

好：A寿命久：（进口电机。材质硬处理。双支点核心专利，减少80%磨损。）3年免费保修！

B超静音:超静音运行，声音比家用豆浆机小多了。（静音电机。自润滑式轴承。）C全能冠军：多油料兼容，各种油料高效榨尽，可自由搭配进行混榨，实现营养全面均衡。

省：A省钱：用好油，吃少油！老油条榨油机：一斤料，十分钟，五两油！比买油省50%。

B省电，五小时一度电。

C省心：易操作，一键启动，全自动运行，无人值守。

易清洗，模块化设计，轻松拆洗，1分钟清洁！

8服务：我们定位是做中国家用榨油机第一品牌！所以我们的质量，服务一定要做到最好！

A，我们可送货上门，三年内免费保修！B（多少）天包换！C性价比有比我们更好的，我们（5）倍补差价！

危害识别方法的基本知识

危害识别的方法 1、工作危害分析（JSA） 分析步骤： ⑴把正常的工作分解为几个主要步骤，即首先做什么、其次做什么等等， ⑵用3 － 4个词说明一个步骤，只说做什么，而不说如何做。 ⑶分解时应注意：观察工作、与操作者一起讨论研究、运用自己对这一项工作的知识、或者结合上述三条。 对于每一步骤要问可能发生什么事故，给自己提出疑问，比如： 操作者会被什么东西打着、碰着；他会撞着、碰着什么东西；操作者会跌倒吗；会卡在物体之间吗、工具、机器或装备存在危害吗？有无危害暴露，如坠落、高温、毒气、辐射、焊光、酸雾、粉尘等等。 ⑷识别每一步骤的主要危害后果。 ⑸识别现有安全控制措施。 ⑹进行风险评估。 ⑺建议安全工作步骤。 2、安全检查表分析（SCL） 安全检查表分析是基于经验的方法，分析人员列出一些项目，识别与一般工艺设备和操作有关的已知类型的危害、设计缺陷以及事故隐患，查出各层次的不安全因素，然后确定检查项目，适用于对固有设备设施，特别是对单一设备的危害识别。 分析步骤： （1）建立安全检查表； （2）分析者依据现场观察、阅读系统文件、与操作人员交谈、以及个人的理解，通过回答安全检查表所列的疑问，发现系统的设计和操作等各个方面与标准、规定不符的地方，记下差异。 （3）分析差异（危害），提出改正措施建议。 3、预危险性分析（PHA） 在项目发展的初期（如概念设计阶段）识别可能存在的危害，是今后危害性分析的基础。、适用于在工程项目或工艺装置等方案开发的初期阶段、设计阶段或建设初期进行的危害识别。只能对对现有及已建成的装置进行粗略的危害和潜在的事故分析。是其他危害分析的基础（比如：HAZOP，FMEA）。 分析步骤： ⑴收集装置或系统的有关资料，以及其他可靠的资料（如任何相同或相似的装置，或者即使工业过程不同但使用相同的设备和物料），知道过程所包含的： ①主要化学物品、反应、工艺参数 ②主要设备的类型（如容器、反应器、换热器等） ③装置的基本操作说明书 ④防火及安全设备。 ⑵识别可能导致不希望的后果的主要危害和事故的情况。考虑： ①危险设备和物料，如有毒物质、爆炸、高压系统；②设备与物料之间的与安全有关的隔离装置，如物料的相互作用、火灾/爆炸的产生和发展、控制/停车系统； ③影响设备和物料的环境因素，如地震、洪水、静电放电； ④操作、测试、维修及紧急处理规程；

重大危险、危害因素的辨识方法标准范本

操作规程编号：LX-FS-A72631 重大危险、危害因素的辨识方法标 准范本 In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall Behavior Can Reach The Specified Standards 编写：_________________________ 审批：_________________________ 时间：________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑

重大危险、危害因素的辨识方法标 准范本 使用说明：本操作规程资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。 重大危险、危害因素的辨识 (一)重大危险、危害因素 重大危险、危害因素是指能导致重大事故发生的危险、危害因素。重大事故具有伤亡人数众多、经济损失严重、社会影响大的特征，我国一些行业(如化工、石油化工、铁路、航空等)都规定了各自行业确定、划分重大事故的标准，把预防重大事故作为其职业安全卫生工作的重点。重大事故隐患在不同的行业或部门、不同时期各有其特定的含义和范围，人们通过发现、整改这些隐患，预防重大事故的发生。实际

地沟油与地沟油的危害性

地沟油与地沟油的危害性 ——游子 提高卫生意识，创建健康人生，建立和谐生活，幸福人生。 柴米油盐酱醋茶是我们日常生活的必需品，“油”我们不得不吃，“油”我们不得不食，眼下不良商家制造大量地沟油充斥着食品油的市场，人类防不胜防食用着这些地沟油。地沟油的萌生，完全赖于利益的冲突，国家明知地沟油的危害性大，但屡打不绝，真是野火烧不尽，春风吹又生呀。下面我们来了解一下目前如火如荼新兴的另类油——地沟油。 一、什么是地沟油？ 通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 二、地沟油的危害有哪些？ 地沟油的利∶地沟油生产生物柴油。据专家介绍，地沟油加入反应罐后，通过一种微酸性催化剂技术，使得其醇解和酯化可同时进行，反应速度也明显加快。另外，通过一种金属盐处理剂，解决了利用废旧动植物油脂生产柴油残留酸值高的关键问题。这两项关键技术都降低了生物柴油的生产成本，使得生物柴油从实验室走进了生产车间。这种燃料的最大特点就在于它有良好的环保性，柴油车使用后排放的尾气中不含二氧化硫，而且碳氢化合物和一氧化碳也大大降低。 地沟油的弊：垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性，根据医学研究称是砒霜的68倍。 地沟油的来源和地沟油的危害性： （一）、下水道称之为地沟。地沟油就是长年累月积存在下水道里的生活用油之残留物。

危害辨识与危险评价程序(正式)

编订：__________________ 单位：__________________ 时间：__________________ 危害辨识与危险评价程序 (正式) Standardize The Management Mechanism To Make The Personnel In The Organization Operate According To The Established Standards And Reach The Expected Level. Word格式 / 完整 / 可编辑

文件编号：KG-AO-4150-58 危害辨识与危险评价程序(正式) 使用备注：本文档可用在日常工作场景，通过对管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构进行设置固定的规范，从而使得组织内人员按照既定标准、规范的要求进行操作，使日常工作或活动达到预期的水平。下载后就可自由编辑。 1．目的 辨识及评价公司范围内的职业安全健康危害，评价其危险程度，判定出重大危险，从而进行有效控制。 2．范围 本程序适用于公司范围内危害辨识和危险评价。 3．职责 3．1管理者代表负责危害辨识及危险评价的组织领导工作。 3．2安全处具体负责危害辨识及危险评价工作。 3．3各部门、各单位负责参与本公司危害辨识及危险评价工作。 4．工作程序 4．1职业安全健康危害的辨识和危险评价 4．1．1辨识职业安全健康危害应以公司所有的

活动、产品或服务产生影响的职业安全健康危险为依据。 4．1．2辨识职业安全健康危害的方法详见“职业安全健康危害辨识与危险评价报告”。依据有关的法律、法规及有关规定和标准，对照公司的生产特点，确定出对安全和人体健康产生影响的所有职业安全健康危害。 4．1．3职业安全健康危害辨识与危险评价由安全处负责，各部门、各单位派员参与。 4．2重大职业安全健康危害的辨识与危险评价 4．2．1采用“职业安全健康危害辨识与危险评价报告”中所述方法，对职业安全健康危害进行辨识与危险评价，确定出重大职业安全健康危险。 4．2．2重大职业安全健康危害的辨识与危险评价由安全处组织进行。 4．2．3重大职业安全健康危害的辨识与危险评价是公司制定OHS目标和指标的基础和依据。 4．2．4公司每年应进行至少一次职业安全健康

常吃地沟油会致癌 四大危害你知多少

常吃地沟油会致癌四大危害你知多少 揭开地沟油的真面目 地沟油泛指生活中存在的各种劣质油，常见的有以下这三种：1.将下水道中的油腻漂浮物或将宾馆、酒楼的剩菜剩饭（泔水）经过简单加工而提炼出来的油； 2.用劣质猪肉、猪内脏以及猪皮等加工、提炼后所产的油； 3.反复使用的炸油，用于油炸食品的油在使用次数超过规定要求后被重复利用，或往里面加一点新油而成的油。 这些劣质油经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离等简单工序后，就能变身为清亮的食用油，重返餐桌。食用地沟油对人体危害很大。 1.引起消化不良。人体一旦摄入含过多砷量的地沟油，会造成消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力等症状。 2.胃肠疾病：腹泻、呕吐。地沟油中大量的细菌等有害微生物一旦进入肠道，轻则引起腹泻，重则恶心、呕吐等。 3.铅中毒。地沟油在回收加工过程中，容易受铅等重金属的污染，吃进去可能会引起中毒性肝病、胃癌、肾癌等。 4.心脏病、癌症。地沟油的可怕之处，在于多次加热和氧化后，营养消失殆尽，而有害的反式脂肪酸、饱和脂肪会持续增加。经常使用可能会导致脂肪肝、高血压、高血脂等，甚至可能增加心脏病和多种癌症的风险。 地沟油，想说躲你不容易 近年来地沟油问题频繁见诸报端，那么市民们该如何躲开地沟油的侵扰呢？可以从以下几方面入手。 1.不要在农贸市场购买散装油。散装食用油是地沟油消瘦的主要渠道，应选择大超市内的正规品牌。制作麻油、香油过程中也有可能掺入“坏油”，选购时问清进货途径。 2.避免在路边摊、小饭馆、火锅店，尤其是川、湘风味的小饭馆长期就餐。 3.下馆子少点油腻的菜系。发现菜肴油脂腻口，黏度特别大时，要想到地沟油的可能性极大或者质量距离地沟油不远了。 4.巧用冰箱辨别地沟油。菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高，很可能是多次加热的油甚至地沟油，此时最好不要食用。

危险有害因素辨识及措施

仅供参考[整理] 安全管理文书 危险有害因素辨识及措施 日期：__________________ 单位：__________________ 第1 页共4 页

危险有害因素辨识及措施 有一个机械加工厂，现有一座戊类厂房，同时厂内还有办公楼、锅炉房、食堂、热水站、变电站等辅助设施。因为需要，现拟上一个机械零件清洗车间，准备采用有机溶剂进行零件清洗。厂房大小为20*40米，高9.6米。设备为全封闭的清洗机，每台机器可装汽油200KG。为了操作方便，车间内设有2.6米高的操作平台，零件采用小车运输。车间人员为10人。车间内设计两台清洗机。汽油采用桶装，用汽车运输。车间内采用一个1吨的电动葫芦进行装卸。废油也采用桶装。车间内不存放汽油。 一、按照《职工伤亡分类办法》分析清洗车间存在的危险有害因素 1物体打击各工具 2起重伤害电动葫芦 3车辆伤害运输车辆 4机械伤害运动机械 5触电各用电设备 6火灾汽油、其他易燃物质 7爆炸汽油 8高处坠落落差超过2m的各处，如操作平台 9中毒汽油 10其他噪声危害运动设备；震动危害运动设备 二、针对以上有害因素，提出安全对策措施。 安全对策措施的内容包括： （1）厂址及厂区平面布置的对策措施； （2）防火、防爆对策措施； 第 2 页共 4 页

（3）电气安全对策措施； （4）机械伤害对策措施； （5）其他安全对策措施（包括高处坠落、物体打击、安全色、安全标志等方面）。 （6）有害因素控制对策措施 ①预防中毒的对策措施； ②噪声和振动控制措施； ③其他有害因素控制对策措施。 (7)安全管理方面的对策措施 三、主要安全对策措施 1物体打击安全帽 2起重伤害定期检测 3车辆伤害加强车辆检测维护、遵守厂内交通规则 4机械伤害防护罩等 5触电漏电保护器、屏护、安全距离、连锁保护等 6火灾消除、控制引火源、加强通风、防止可燃可爆系统形成等。 7爆炸消除、控制引火源、加强通风、防止可燃可爆系统形成等。 8高处坠落栏杆 9中毒加强通风 10其他噪声危害减噪措施、耳塞等；震动危害减震措施 同时制定相应的管理方面的对策措施。 第 3 页共 4 页

危险、危害因素的辨识分析方法通用范本

内部编号：AN-QP-HT214 版本/ 修改状态：01 / 00 The Procedures Or Steps Formulated T o Ensure The Safe And Effective Operation Of Daily Production, Which Must Be Followed By Relevant Personnel When Operating Equipment Or Handling Business, Are Usually Systematic Documents, Which Are The Operation Specifications Of Operators. 编辑：__________________ 审核：__________________ 单位：__________________ 危险、危害因素的辨识分析方法通用 范本

危险、危害因素的辨识分析方法通用范 本 使用指引：本操作规程文件可用于保证本部门的日常生产、工作能够安全、稳定、有效运转而制定的，相关人员在操作设备或办理业务时必须遵循的程序或步骤，通常为系统性的文件，是操作人员的操作规范。资料下载后可以进行自定义修改，可按照所需进行删减和使用。 危险、危害因素辨识是事故预防、安全评价、重大危险源监督管理、建立应急预案体系以及建立职业安全卫生管理体系的基础，许多系统安全评价方法，都可用来进行危险、危害因素的辨识。危险、危害因素的分析需要选择合适的方法，应根据分析对象的性质、特点和分析人员的知识、经验和习惯来选用。常用的辨识方法大致可分为两大类。 1.直观经验分析方法 适用于有可供参考先例、有以往经验可以借鉴的危险、危害因素过程；不能应用在没有

切记!油炸食品的七大危害

切记！油炸食品的七大危害 时间：2012-09-10 如今，快餐已经越来越普遍，油炸食品也逐渐成了我们日常饮食生活中的一部分，殊不知油炸食品却严重危害着我们的健康，下面我们来看看油炸食品的七大危害 一、“坏”脂肪重灾区所有的油炸食品几乎都存在着反式脂肪。营养学家马力平指出，反式脂肪是商家为了节约成本让油品更便于运输，将原本健康的植物油做氢化处理，变成固态油形成的一种脂肪。它不易变质且能让食物变得更香，所以不少商家非常爱用。在处理过程中，亚麻酸等对人体有益的物质会全部转化为胆固醇。反式脂肪作为原料用来制作饼干、曲奇、面包、油炸食品等，被人体吸收后就会带来危害。它的危害已被国际公认，不仅极易让人发胖，还会降低记忆力，引发心脑血管疾病，甚至降低人的生育能力。 二、袭击你的心脏据路透社报道，加拿大专家近日发表研究报告表示，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品、盐渍零食和肉类有关。另一项对8.7万名妇女跟踪调查26年之后的研究报告表明，她们的反式脂肪摄入量越高，心脏病猝死的危险就越大。这是因为油炸食品中含有大量的反式脂肪，会像垃圾一样阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪还会让血管弹性减小，变得非常“脆”，易导致心脑血管出现意外。 三、引起肠胃抗议“在所有的营养素中，油是最不容易消化的。”有专家表示，像炸鸡、炸油条之类的食物，短时间内让人感到很饱的原因，除了它们高热量外，更重要的原因是难以消化，给肠胃增加了负担。如果一吃油炸食物就觉得不舒服，那就是肠胃已经受伤了。 四、癌症的背后“推手”吃几根薯条会得癌症?听起来好像天方夜谭。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌症发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人。世界癌症研究基金会也明确建议，日常饮食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。有专家说，油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物质。另一个需要担心的问题是，很多油炸食物为了防腐和显色的需要加入亚硝酸盐，过量食用，也会有致癌的可能。 五、偷走食物的营养高温油炸过的食物中，各种营养素会消灭殆尽。比如高温会使蛋白质变质，破坏无机盐和一些脂溶性的维生素，妨碍人体吸收。而且人们吃完油炸食物后会觉得非常饱，无法再吃蔬菜、水果等高纤维食物，容易造成营养不均衡。 六、让人越来越笨油条是很多人爱吃的早餐。但为了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。如果吃了太多含有这种膨松剂的食物，首先最容易损害脑组织，可能导致老年性痴呆症的发生。另一方面，高温会使食物中的B族维生素受到损失，而它是预防老年痴呆的重要营养素之一。 七、食品安全的“隐形杀手”《2010～2011消费者食品安全信心报告》显示，中国人最不放心的食品种类是膨化及油炸食品。有专家说，油炸食品的原材料经过烹饪后，很难看清其本来面目。

危险、危害因素的辨识和分析方法示范文本

危险、危害因素的辨识和分析方法示范文本 In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each Link To Achieve Risk Control And Planning 某某管理中心 XX年XX月

危险、危害因素的辨识和分析方法示范 文本 使用指引：此操作规程资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 危险、危害因素辨识是事故预防、安全评价、重大危 险源监督管理、建立应急预案体系以及建立职业安全卫生 管理体系的基础，许多系统安全评价方法，都可用来进行 危险、危害因素的辨识。危险、危害因素的分析需要选择 合适的方法，应根据分析对象的性质、特点和分析人员的 知识、经验和习惯来选用。常用的辨识方法大致可分为两 大类。 1.经验法 适用于有可供参考先例、有以往经验可以借鉴的危 险、危害因素过程；不能应用在没有可供参考先例的新系 统中。

1）对照法 对照有关标准、法规、检查表或依靠分析人员的观察分析能力，借助于经验和判断能力直观地评价对象危险性和危害性的方法。对照经验法是辨识中常用的方法，其优点是简便、易行，其缺点是受辨识人员知识、经验和占有资料的限制，可能出现遗漏。为弥补个人判断的不足，常采取专家会议的方式来相互启发、交换意见、集思广益，使危险、危害因素的辨识更加细致、具体。 对照事先编制的检查表辨识危险、危害因素，可弥补知识、经验不足的缺陷，具有方便、实用、不易遗漏的优点，但必须有事先编制的、适用的检查表。检查表是在大量实践经验基础上编制的，我国一些行业的安全检查表、事故隐患检查表也可作为参考。 2）类比方法 利用相同或相似系统、作业条件的经验和安全生产事

地沟油的管理和处理

地沟油的管理和处理 一、定义 地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。地沟油大致可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加 一些新油后重新使用的油。 地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用地沟油，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以地沟油是严禁用于食用油领域的。但是，也确有一些不法商贩受利益驱动而不顾人民群众生命安全私自生产加工地沟油并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤害。因此地沟油这个名称已经成为了对人们生活中带来身体伤害的各类劣质油的代名词。 二、现状 据了解可能每个人可能都吃过地沟油，同时也感叹地沟油实在是太普遍了，与自己的生活形影不离。的确，现在地沟油的范围实在是太广了。目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。可见地沟油是如何的铺天盖地。 地沟油加工现在已经形成了一个“一条龙”式的链条，从收购到加工再到销售，各个环节都有很多人乐此不疲。这种以饮食垃圾炼油的行业是个暴利的行业。据一位收泔水的人介绍，他们平均每3天就能生产1桶(约180公斤)泔水油或地沟油，每桶平均价格都在580到600元。那么按此推算，他们每月能赚到6000元。而对于那种集生产和销售于一身的油贩子来说，利润更是极度丰厚。他们收购的地沟油每吨是3400元，加工后的“成品油”就可以卖到每吨5000元。去除各种成本后，纯利润每吨在1000元左右。据了解，那些找油贩子收油的人把油运回去以后，为了更好地掩人耳目，蒙混过关，还会往那些油里勾兑入大约1/3的色拉油和1／3的棕榈油油，就这样，这些混合物被装入小瓶，随着那些“正品油”混进粮油市场，流向人们的餐桌。 三、地沟油的危害 在看来地沟油的来源途径如此肮脏不堪，那对于地沟油的危害又有多少人清楚呢。绝大多数的人对于地沟油还是采取比较反对的态度。大家普遍就认为他是一种恶心的东西，不健康，不卫生，但对于其具体的危害就不得而知了。肛肠专家解释，地沟油确实是人们健康的大敌，尤其是对人们的肠胃健康，有着不可估量的破坏力。具体来说它具有以下危害： 1、地沟油会导致消化不良：在炼制地沟油的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使

有关地沟油总结论文

今天你喝地沟油了吗？ --- 浅谈地沟油现象 摘要：说到地沟油，人们都深恶痛绝，因为心理上就觉得十分肮脏，十分恶心。 然而“地沟油”一直存在于中国餐饮业，严重危害着我们的身体健康。 “地沟油” 已经成为我们不得不引起重视的社会问题。调查当前中国地沟油现状，了解地沟 油的本质、流通的途径、地沟油泛滥的原因以及如何应对这一状况方法，给自己 一个干净健康的饮食环境。 关键词：地沟油健康危害 黄曲霉素泔水油整治措施 “民以食为天”这句流传了千百年的俗语反映了餐饮与人类生活的关系似鱼 和水之密切。餐饮于人类生活的一部分，展现了人类的文明，反映了社会的进步， 然而油作为餐饮中一个不可缺少的环节，却因地沟油的存在而受到了严重的破 坏。地沟油在我国流传已久，有据可考的历史可以上溯到距今几百年以前。发展 到现今，地沟油已经加工成“一条龙服务”，因其中夹杂着巨大的商业利润而使 地沟油的流传更广，从而更多地危害人们的身体健康。 一. 地沟油的了解： 什么是地沟油？首先，地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对 于各类劣质油的统称。 地沟油大致可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水 道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、 提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于 油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加 晚饭后都会骑车赶到这里，然后将泔水集中运走。在这些餐馆厨房里，掀开废水 井盖，就会看到里面漂浮着一些粘稠的褐色东西，那是清洗碗碟后的油脂、洗洁 id 而这些令人作呕的垃圾 1小时以前或许还堆 社会上对地沟油现象的关注 些新油 后重新使用的油。 在多数城市，人们经常会看 到这样的一幕：一位农夫模样的 人骑着一辆满载泔水的小货车， 在街头慢慢前行，一路淋漓不尽 的泔水和一股股不断散发出的馊 臭味，令路上的行人掩鼻避之。 积在的某个餐馆里。这位农夫每天

危险、危害因素的辨识分析方法正式样本

文件编号：TP-AR-L1833 There Are Certain Management Mechanisms And Methods In The Management Of Organizations, And The Provisions Are Binding On The Personnel Within The Jurisdiction, Which Should Be Observed By Each Party. （示范文本） 编制：_______________ 审核：_______________ 单位：_______________ 危险、危害因素的辨识 分析方法正式样本

危险、危害因素的辨识分析方法正 式样本 使用注意：该操作规程资料可用在组织/机构/单位管理上，形成一定的管理机制和管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范，条款对管辖范围内人员具有约束力需各自遵守。材料内容可根据实际情况作相应修改，请在使用时认真阅读。 危险、危害因素辨识是事故预防、安全评价、重 大危险源监督管理、建立应急预案体系以及建立职业 安全卫生管理体系的基础，许多系统安全评价方法， 都可用来进行危险、危害因素的辨识。危险、危害因 素的分析需要选择合适的方法，应根据分析对象的性 质、特点和分析人员的知识、经验和习惯来选用。常 用的辨识方法大致可分为两大类。 1.直观经验分析方法 适用于有可供参考先例、有以往经验可以借鉴的 危险、危害因素过程；不能应用在没有可供参考先例

的新系统中。 1）对照、经验法 对照有关标准、法规、检查表或依靠分析人员的观察分析能力，借助于经验和判断能力直观地评价对象危险性和危害性的方法。对照经验法是辨识中常用的方法，其优点是简便、易行，其缺点是受辨识人员知识、经验和占有资料的限制，可能出现遗漏。为弥补个人判断的不足，常采取专家会议的方式来相互启发、交换意见、集思广益，使危险、危害因素的辨识更加细致、具体。 对照事先编制的检查表辨识危险、危害因素，可弥补知识、经验不足的缺陷，具有方便、实用、不易遗漏的优点，但必须有事先编制的、适用的检查表。检查表是在大量实践经验基础上编制的，我国一些行业的安全检查表、事故隐患检查表也可作为参考

重大危险、危害因素的辨识方法

重大危险、危害因素的辨识方法 重大危险、危害因素的辨识(一)重大危险、危害因素重大危险、危害因素是指能导致重大事故发生的危险、危害因素。重大事故具有伤亡人数众多、经济损失严重、社会影响大的特征，我国一些行业(如化工、石油化工、铁路、航空等)都规定了各自行业确定、划分重大事故的标准，把预防重大事故作为其职业安全卫生工作的重点。重大事故隐患在不同的行业或部门、不同时期各有其特定的含义和范围，人们通过发现、整改这些隐患，预防重大事故的发生。实际上它也是重大危险、危害因素的一部分。随着化学工业、石油化学工业的发展，大量易燃、易爆、有害有毒物质相继问世；它们作为工业生产的原料或产品，在生产、加工处理、储存、运输过程中，一旦发生事故，其后果非常严重。目前，国际上已习惯将重大事故特指为重大火灾、爆炸、毒物泄漏事故。1993年国际劳工组织(ILO)通过的《预防重大工业事故公约》中定义重大事故为在重大危险设施内的一项生产活动中突然发生的、涉及一种或多种危险物质的严重泄漏、火灾、爆炸等导致职工、公众或环境急性或慢性严重危害的意外事故，并把重大事故划分为两大类：(1)由易燃易爆物质引起的事故。①产生强烈辐射和浓烟的重大火灾；②威胁到危险物质，可能使其发生火灾、爆炸或毒物泄漏的火灾；③产生冲击波、飞散碎片和强烈辐射的爆炸。(2)由有毒物质引起的事故。①有毒物质缓慢地或间歇性泄漏；②由于火灾或容器损坏引起的毒物逸散；③设备损坏造成毒物在短时间内急剧泄漏；④大型储存容器破坏、化学反应失控、安全装置失效等引起的有毒物大量泄漏。由上述重大事故分类可以看出，导致重大事故发生的最根本的危险、危害因素是存在导致火灾、爆炸、中毒事故发生的危险、危害物质。(二)重大危险、危害因素的辨识重大危险，危害因素的辨识应从是否存在一旦发生泄漏、可能导致火灾、爆炸、中毒等重大危险、危害物质出发，进行分析。目前，国际上是根据危险、危害物质的种类及其限量出发来确定重大危险、危害因素的；在欧共体的塞维索指令中列出了180种危险、危害物质及其限量，国际劳工组织也给出了重点危险、危害物质及其限量作为判定重大危险、危害因素的依据。我们国家也有重大危险源辨识标准《重大危险源辨识》GB 182182000。对重大危险、危害因素的辨识可以依据该标准。危

地沟油的回收利用

地沟油的回收利用 摘要 地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的通称，食用后会对人们的身体带来危害。其实地沟油的利用价值很高，合理利用地沟油可以有效的缓解石油资源的缺乏。我国有丰富的地沟油资源，但是其开发利用不当。合理利用地沟油资源，不但可以防止废弃食用油脂再次返回餐桌，还可以缓解环境的污染等社会问题。 关键字；地沟油，合理利用，价值

Abstract Gutter oil is the people in your life for a general term for all kinds of inferior oil, after eating can bring harm to people's body. Actually cooking oil use value high, reasonable use of illegal cooking oil can effectively alleviate the lack of oil resources. Have rich resources of gutter oil in China, but its improper development and utilization. Reasonable use of gutter oil resources, not only can prevent the waste edible oil return table again, also can reduce environmental pollution and other social problems.

危害辨识危害辨识方法

危害辨识危害辨识方法 危害辨识过程是组织建立职业安全卫生管理体系的基础，许多系统安全评价方法，都可用来进行危险、危害因素的辨识。方法是分析危险、危害因素的工具，选用哪种方法要根据分析对象的性质、特点、寿命的不同阶段和分析人员的知识、经验和习惯来定。常用辨识方法大致可分为两大类： （一）直观经验法 适用于有可供参考先例、有以往经验可以借鉴的危害辨识过程；不能应用在没有可供参考先例的新系统中。 （1）对照、经验法 对照有关标准、法规、检查表或依靠分析人员的观察分析能力，借助于经验和判断能力直观地评价对象危险性和危害性的方法。经验法是辨识中常用的方法，其优点是简便、易行，其缺点是受辨识人员知识、经验和占有资料的限制，可能出现遗漏。为弥补个人判断的不足，常采取专家会议的方式来相互启发、交换意见、集思广益，使危险、危害因素的辨识更加细致、具体。 对照事先编制的检查表辨识危险、危害因素，可弥补知识、经验不足的缺陷，具有方便、实用、不易遗漏的优点，但须有事先编制的、适用的检查表。检查表是在大量实践经验基础上编制的，美国职业安全卫生局（OHSA）制定、发行了各种用于辨识危险、危害因素的检查表，我国一些行业的安全检查表、事故隐患检查表也可作为借鉴。 （2）类比方法 利用相同或相似系统或作业条件的经验和职业安全卫生的统计资料来类推、分析评价对象的危险、危害因素。多用于危害因素和作业条件危险因素的辨识过程。 （二）系统安全分析方法 即应用系统安全工程评价方法的部分方法进行危害辨识。系统安全分析方法常用于复杂系统、没有事故经验的新开发系统。常用的系统安全分析方法有事件树（ETA）、事故树（FTA）等。美国拉氏姆逊教授曾在没有先例的情况下，大规模、有效地使用了FTA、ETA方法，分析了核电站的危险、危害因素，并被以后发生的核电站事故所证实。

地沟油的定义及其管理对策

地沟油的定义及其管理对策 “地沟油”一词在今年出现的频率非常这高，主要是因为武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平向媒体宣称：目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。 对何教授的说法，笔者不敢苟同，想与何教授商榷一二。 一、什么是地沟油？ 目前对地沟油没有一个统一的定义，网络上给出的定义为：一是狭义地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆酒楼的剩饭剩菜（俗称泔水）经过简单加工、提炼出的油。二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 这个定义非常的不准确，中国农业科学院油料作物研究所研究员、博士生导师黄凤洪说，餐馆回收再利用的油脂俗称“潲水油”。笔者认为，不能将潲水油与地沟油混为一谈，也不能把猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油列为地沟油，更不能把重复使用的油炸食品的油列入地沟油。

笔者以为，“地沟油”应特指从餐饮单位和居民区、食品厂周边下水道中的油腻漂浮物，经初步过滤、油水分离的油。包括排烟道中残留的油。 “潲水油”是餐饮行业的剩饭剩菜中所含的油。 “猪皮油”指用猪皮、废弃的猪内脏、劣质猪肉提炼出的油。 “废弃油”指经反复煎炸食品后废弃的油。 这里面的油含量虽然比较高众所周知，用潲水喂猪由来以久，至于是从什么年代开始的，无据可考历来就 地沟油实际上是一个泛指的概念，狭义的地沟油，指的是下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油。到底有多少地沟油流向餐桌，各个地区差别很大。 腻事情真如何教授所说的吗？，泛指在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。针对民众反映强烈的地沟油问题，国务院办公厅2010年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。 “你一定也吃过地沟油。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平对记者这样说，他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。 在科研工作者看来，治理地沟油的难点在于，经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等精炼过程后，单从外观和感官上，很难区分地沟油和普通油。 何东平教授从事地沟油的研究已有7年，他和他的研究团队当前的重要任务就是要找到一种能够检测鉴别地沟油的有效手段。但何东平始终认为，地沟油的治理并非检测手段或制定相关标准所能决定的，关键还在于政府管理。他表示，在餐厨垃圾的处理上，我国长期处在“无政府”状态，这就给某些不法商贩提供了一个规模庞大的“灰色产业”空间。

危险危害辨识的方法(最新版)

When the lives of employees or national property are endangered, production activities are stopped to rectify and eliminate dangerous factors. （安全管理） 单位：___________________ 姓名：___________________ 日期：___________________ 危险危害辨识的方法(最新版)

危险危害辨识的方法(最新版)导语：生产有了安全保障，才能持续、稳定发展。生产活动中事故层出不穷，生产势必陷于混乱、甚至瘫痪状态。当生产与安全发生矛盾、危及职工生命或国家财产时，生产活动停下来整治、消除危险因素以后，生产形势会变得更好。"安全第一" 的提法，决非把安全摆到生产之上;忽视安全自然是一种错误。 危险危害因素： 一、什么是危害因素与危险 1、劳动保护与职业安全卫生：两者是同一概念的两种不同命名 定义：为了保护劳动者在劳动生产过程中的安全、健康，在改善劳动条件、预防工伤事故及职业病、实现劳逸结合和在职工、未成年工的特殊保护等方面所采取的各种组织措施和技术措施的总称。 2、伤亡事故：是指职工在劳动过程中发生的人身伤害，急性中毒事故 3、职业病：是指职工在生产环境中由于工业毒物，不良气象条件，生物因素，不合理的劳动组织以及一般卫生条件恶劣的职业性毒害而引起的疾病。 4、危险、危害因素：是指能对人造成伤亡，对物造成突发性损坏或影响人的身体健康导致疾病，对物造成慢性损坏的因素（危险因素是指突发性和瞬间作用）、（危害因素强调在一定时间范围内的积累

地沟油对人体健康的危害研究word

地沟油对人体健康的危害研究w o r d 标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]

地沟油对人体健康的危害研究Drainage oil is harmful to the human body health 二〇一四年四月七日 摘要:“地沟油”是非食用油脂，在概念上归属于餐厨垃圾的范畴，以餐饮业废弃油脂作为原料加工而成的劣质油脂产品。长期食用会对人体健康造成严重危害，并引发多种疾病。文章从餐饮业废弃油脂加工过程、卫生指标两方面，分析其对人体健康造成的严重危害，引导人们科学地使用植物油产品。 关键词:地沟油；危害；加工过程；卫生指标 “地沟油”是人们在生活中对于各类劣质油非食用油脂的通称，如回收的、反复使用的炸油等，长期食用可能会引发，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。在概念上归属于餐厨垃圾的范畴，在英国、美国、意大利等科技发达国家，人们已可以利用先进的科学技术将其作为硬脂酸、脂肪酸，生产橡胶、肥皂、化妆品等产品的工业用原料回收再利用，但在我国由于尚未建立完善的餐厨垃圾的管理体系，使个别不良商家有了可乘之机，将餐厨垃圾中的废弃油脂提炼出来，作为普通植物油混入合格的植物油产品中，进入市民日常饮食，也就是人们俗称的“地沟油”。这些劣质植物油产品无论从加工过程、卫生指标都严重违反了国家对食用植物油产品的相关规定，长期食用将对人体健康造成严重危害。 1加工过程不合法对人体健康的危害 “地沟油”的生产和加工都是由无证的油脂加工黑作坊完成的。无论从原料来源、加工工艺到灌装及运输过程均不符合《食品安全法》的规定，生产出来的油脂产品质量根本无法保证，其中所包含的化学物质和致病菌对人体健康造成严重的危害。 原料来源不合法 “地沟油”的制作原料来源于餐厨垃圾中的废弃油脂，其中包括许多洗涤餐具用的洗洁精、剩饭剩菜、宰杀动物时清理出的动物内脏、瓜果蔬菜上残留的农药等，是许多致病菌的主要来源，其中还包含了大量的甲苯、丙醛和磷等化学物质，经常食用会对人体产生严重的危害，可能会破坏白血球、消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。

危害识别及风险评价方法指南

危险源辨识和风险评价指南 一、方法介绍 1、工作危害分析（JHA）: 是一种较细致地分析工作过程中存在危害的方法，把一项工作活动分解成几个步骤，识别每一步骤中的危害和可能的事故，设法消除危害。分析步骤： （1）把正常的工作分解为几个主要步骤，即首先做什么、其次做什么等等，用3—4个词说明一个步骤，只说做什么，而不说如何做； 分解时应：a)观察工作 b)与操作者一起讨论研究 c)运用自己对这一项工作的知识 d)结合上述三条 （2）对于每一步骤要问可能发生什么事故，给自己提出问题，比如操作者会被什么东西打着、碰着；他会撞着、碰着什么东西；操作者会跌倒吗；有无危害暴露，如毒气、辐射、焊光、酸雾等等； （3）识别每一步骤的主要危害后果； （4）识别现有安全控制措施； （5）进行风险评价； （6）建议安全工作步骤。 2、安全检查表分析（SCL）: 是基于经验的方法，是分析人员列出一些项目，识别与一般工艺设备和操作有关的已知类型的危害、设计缺陷以及事故隐患。安全检查分析表分析可用于对物质、设备或操作规程的分析。 分析步骤： （1）建立安全检查表，分析人员从有关渠道（如内部标准、规范、作业指南）选择合适的安全检查表。如果无法获取相关的安全检查表，分析人员必须运用自己的经验和可靠的参考资料制定检查表； （2）分析者依据现场观察、阅读系统文件、与操作人员交谈、以及个人的理解，通过回答安全检查表所列的问题，发现系统的设计和操作等各个方面与标准、规定不符的地方，记下差异； （3）分析差异（危害），提出改正措施建议。 3、故障假设分析（WI）： 故障假设分析方法是对工艺过程或操作的创造性分析方法。危险分析

地沟油中的化学

地沟油中的化学 地沟油，究竟是个什么东西？在科学上应该怎样判断？跟普通油脂有什么区别？它对人体的危害究竟有多大？ “地沟油”原是从城市下水道中打捞出的油腻漂浮物，或酒楼、宾馆等流出的剩菜、剩饭，经过简单的过滤、加热、沉淀、分离，仅仅一夜，原本散发着恶臭的暗红色浑浊黏稠的膏状物，就能摇身一变，成为清亮的“食用油”。这种“食用油”价格低廉，交易范围极广，不用几个循环，就又重新流回了市民们的餐桌。 现在普遍意义上的“地沟油”，其实泛指在生活中存在的各类劣质油。一类是餐厨废油脂，包括地沟油、泔水油、煎炸老油；另一类是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。 普通油脂的主要成分是甘油三酯，可以分为植物油和动物油两大类。动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，植物油则含不饱和脂肪酸较多，基本不含胆固醇。人们更偏爱植物油的原因就在这里。但对于“地沟油”来说，主要成分仍然是甘油三酯，但其内植物油和动物油混合，质量极差，极不卫生，是一种对人身体伤害极大的非食用油： 消化不良、食物中毒——“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，炼制过程即在地下作坊的露天提炼，无法除去有害化学成分，大量细菌真菌滋生。动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质，例如砷、铅，食用毒性物质含量超标的“地沟油”食品，则会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适，甚至剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。 胃癌与肠癌——食用“地沟油”有时短期内并没有出现非常剧烈的生理反应，但在食用后，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，长期食用甚至可以引发癌症。如高温状态下长期反复使用的“过菜油”，与氧接触发生水解、氧化、聚合等复杂反应，使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素，毒性大约是砒霜的100倍。 1、地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的统称．地沟油可分为三类：第一类是将下水道 中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；第二类是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；第三类是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油．据估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200～300万吨．地沟油在加工过程中发生的变化有，第一类地沟油和第二类地沟油在加工过程中需要使用活性炭除臭味、异味，此时活性炭的作用是，地沟油中含有的大量细菌、真菌等有害微生物和毒素----黄曲霉素等，请你写出一条地沟油对人体健康的危害 2、所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及 垃圾猪肉加工成“食用油”。制作过程：①捞去废油中的悬浮杂质；②加入双氧水进行漂白； ③加入工业消泡剂（内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物）；④高温炼制；⑤包装成成品 油出售到不法的火锅店、饭店、工厂和学校餐厅。以下判断正确的是（） A．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过以上处理的“地沟油”具有固定的熔沸点 B．“地沟油”可用来作化工原料，如制作肥皂等产品 C．“地沟油”在加入消泡剂后，消除对人体健康的影响 D．“地沟油”中主要成分是蛋白质，还含有较多微量元素