亚硫酸盐标准

亚硫酸盐标准

亚硫酸盐是一种广泛应用于食品、饮料、药品等行业的化学物质，其作用包括防腐、抗氧化、漂白等。然而，亚硫酸盐也有一定的毒性，因此需要制定相应的标准来保障公众健康。以下是亚硫酸盐标准的相关内容。

一、国际标准

1.联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）：FAO/WHO于1984年发布了《食品中亚硫酸盐的最大残留限量》的标准，其中规定了不同食品中亚硫酸盐的最大残留限量，如果汁、葡萄酒、啤酒、干果等。

2.欧盟标准：欧盟于2002年发布了亚硫酸盐的最大残留限量标准，其中包括了葡萄酒、果汁、啤酒、蜂蜜等食品的限量要求。

二、国内标准

1.食品安全国家标准：《食品安全国家标准食品中亚硫酸盐的限量》于2011年发布，其中规定了不同食品中亚硫酸盐的最大残留限量，如葡萄酒、果汁、啤酒、糕点等。

2.药品行业标准：《药典》中对于亚硫酸盐的含量也有规定，如《中华人民共和

国药典》中规定了亚硫酸钠的含量不得超过0.1%。

三、亚硫酸盐检测方法

为了保证亚硫酸盐的检测结果准确可靠，需要采用科学的检测方法。目前常用的检测方法包括：

1.高效液相色谱法（HPLC）：该方法具有检测灵敏度高、分离度好、操作简便等优点，被广泛应用于食品、药品等行业的亚硫酸盐检测。

2.气相色谱法（GC）：该方法可用于检测亚硫酸盐的含量和种类，但需要对样品进行预处理，操作相对复杂。

3.紫外分光光度法：该方法适用于亚硫酸盐的快速检测，但灵敏度相对较低。

以上是亚硫酸盐标准的相关内容，制定和执行标准是保障公众健康的重要措施，同时也需要科学检测方法的支持。

食品中亚硫酸盐添加剂检验方法综述

食品中亚硫酸盐添加剂检验方法综述 车毅*于杰 （东港出入境检验检疫局，东港） 摘要：本文对食品添加剂亚硫酸盐的使用，来源，危害与添加方式做了简要的阐述。对食品添加剂亚硫酸盐的检测方法进行了归类，并指出其中优缺点。列举不同国家对食品添加剂亚硫酸盐的检测标准和限量标准。使读者对食品添加剂亚硫酸盐从使用、危害到检测、限量有一个清楚的认识。 关键词：亚硫酸盐、危害、来源、使用、添加方式、限量标准、检测方法 1亚硫酸盐的危害、来源、使用与添加方式 1.1亚硫酸盐的危害 亚硫酸盐，通常指二氧化硫及能够产生二氧化硫的无机性亚硫酸盐的统称，是一类很早即在世界范围内广泛使用的食品添加剂。但最初，并无各类亚硫酸盐的名称，直到1948年，被日本总的指定为食品添加剂[1]。大量使用亚硫酸盐类食品添加剂会破坏食品的营养素[2]。亚硫酸盐能与氨基酸、蛋白质等反应生成双硫键化合物，能与多种维生素结合，特别是与维生素B1的反应为不可逆亲核反应，结果使维生素B1裂解为其它产物而损失。由此，FDA规定亚硫酸盐不得用于作为维生素B1源的食品[3]。我国规定生产A级绿色食品不得使用硫磺漂白剂。亚硫酸盐能够使细胞产生变异，亚硫酸盐会诱导不饱和脂肪酸的氧化。人一天摄入1g亚硫酸盐时不会产生明显危害，摄入4～6g则可造成胃肠障碍，引起剧烈腹泻。慢性中毒可引发头痛，二氧化硫可与血中硫胺素结合，能导致肝、脑、脾等脏器退行性变性，并且二氧化硫气体对呼吸道有刺激作用，能引发粘膜炎症、水肿、破坏红细胞等[4]。

哮喘者对亚硫酸盐更是格外敏感，因其肺部不具有代谢亚硫酸盐的能力[5]。动物长期使用含亚硫酸盐的饲料会出现神经炎，骨髓萎缩等症状，并对成长有障碍。实验表明，用含NaHSO3 0.1％的饲料喂养大白鼠2年，大白鼠发育受到抑制；用含Na2SO3 0.1％的饲料喂养大白鼠2年，大白鼠出现神经炎、骨髓萎缩等病症，生长发育缓慢。二氧化硫的吸入可引起小白鼠肺、脑、肝、心、脾、肾，六种组织即生殖系统的氧化损伤作用[6]。 1.2 机体内亚硫酸盐的来源 机体内的亚硫酸盐可分为内源性和外源性两种。内源性亚硫酸盐主要是由于机体内各种含硫氨基酸包括蛋氨酸、半胱氨酸、同型半胱氨酸代谢所产生[4]。因而机体内存在能使其氧化的亚硫酸氧化酶，亚硫酸氧化酶在肝脏中最多,其他各种器官,例如心和肺中也有分布,在细胞线粒体中也 存在,是人体必不可少的一种酶.亚硫酸氧化酶不受体外摄入体内的亚硫酸的诱导,这种酶必须含有活性钼.进入机体的亚硫酸盐,经亚硫酸氧化 酶催化,与氧结合生成无毒害的SO42-。研究证实，机体本身有一定的亚硫酸盐本底水平，能够耐受一定水平的亚硫酸盐。外源性亚硫酸盐主要是通过食品添加剂摄入和大气污染物二氧化硫吸入[4]。 1.3 亚硫酸盐的使用 亚硫酸盐可作为食品漂白剂、防腐剂、保色剂、疏松剂、还原剂。因为亚硫酸盐可释放出二氧化硫，其与水结合生成亚硫酸，亚硫酸的还原作用可阻断微生物的正常生理氧化过程，因而可抑制微生物繁殖，但其对细菌和霉菌较敏感，对酵母菌较差。亚硫酸盐还可抑制食品中氧化酶的活力，防止氧化酶对营养成分的破坏和颜色的改变[4]。可抑制非酶褐变和酶促褐

食品中二氧化硫的标准

食品中二氧化硫的标准 【教学资源】 《食品中二氧化硫的测定》标准解读 因为二氧化硫类物质通过生成亚硫酸，亚硫酸对食品有漂白和防腐作用。硫磺燃烧产生二氧化硫，遇水形成亚硫酸。亚硫酸盐与酸反应产生二氧化硫，后者遇水形成亚硫酸。亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变。由于其还原作用，还可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。因此，二氧化硫类物质是食品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。 二氧化硫超标可产生毒性 二氧化硫进入体内后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排出体外，因此少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的。其毒性主要表现为经职业接触所引起的急慢性危害。 急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛，大量吸入可引起肺水肿、窒息、昏迷甚至死亡。人对空气中二氧化硫的嗅觉阈为0.03mg/L，刺激阈为0.01mg/L，0.03mg/L只能耐受1分钟。 慢性毒性长期小剂量接触空气中的二氧化硫，会导致嗅觉迟钝、慢性鼻炎、支气管炎、肺通气功能和免疫功能下降。严重者可引起肺部弥漫性间质纤维化和中毒性肺硬变。经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，可影响钙吸收，促进机体钙丢失。 二氧化硫使用标准 为保证消费者健康，我国在食品添加剂标准中规定了二氧化硫类物质在食品中的使用范围、使用量及允许最大残留量。如硫磺只限于熏蒸蜜饯、干果、干菜、粉丝和食糖；低亚硫酸钠可用于蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，最大使用量为0.40g/kg；二氧化硫可用于葡萄酒、果酒等的最大使用量不应超过0.25g/kg。竹笋、蜜饯、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄、葡萄酒和果酒等二氧化硫残留量均不得

实验十食品中亚硫酸盐含量测定

实验十一、食品中亚硫酸盐含量测定 标准依据：GB/T 5009.34-2003食品中亚硫酸盐含量测定 一、目的要求 学习盐酸副玫瑰苯胺显色比色法测定食品中亚硫酸盐的实验原理，掌握实验的操作要点及测定方法。 二、实验原理 亚硫酸盐与四氯汞钠反应，生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，此络合物于波长550nm处有最大吸收峰，且在一定范围内其颜色的深浅与亚硫酸盐的浓度成正比，可以比色定量。结果以试样中二氧化硫的含量表示。 三、仪器与试剂 (一)试剂 1、四氯汞钠吸收液：称取13.6g氯化高汞及6.0g氯化钠，溶于水中并稀释至1000mL放置过夜，过滤后备用。 2、1.2 % 氨基磺酸铵溶液(12g/L)。 3、甲醛溶液（2g/L）：吸取 0.55 mL无聚合沉淀的甲醛（36%），加水稀释至100 mL，混匀。 4、淀粉指示液：称取1g可溶性淀粉，用少许水调成糊状，缓缓倾入100 mL沸水中，搅拌煮沸，放冷备用，此溶液临用时配制。 5、亚铁氰化钾溶液：称取10.6g亚铁氰化钾，加水溶解并稀释至100 mL 6、乙酸锌溶液：称取22g乙酸锌溶于少量水中，加入3mL冰乙酸，加水稀释至100 mL。 7、盐酸副玫瑰苯胺溶液：称取0.1g盐酸副玫瑰苯胺（C19 H18 N2CL.4H2O:p-rosaniline hydrochlo-ride）于研钵中，加少量水研磨使溶解并稀释至100 mL。取出20mL，置于100 mL 容量瓶中，加盐酸（1+1）充分摇匀后使溶液由红变黄，如不变黄再滴加少量盐酸至出现黄色，再加水稀释至刻度，混匀备用。 8、碘溶液[c(1/2I2)=0.100 mol/L]。 9、硫代硫酸钠标准溶液[c(Na2S2O3·5H2O)=0.100 mol/L]。 10、二氧化硫标准溶液：称取0.5g亚硫酸氢钠，溶于200 mL四氯汞钠吸收液中，放置过液，上清液用定量滤纸过滤备用。 吸取10.0 mL亚硫酸氢钠-四氯汞钠溶液于250mL碘量瓶中，加100 mL水，准确加入20.00 mL碘溶液（0.1mol/L），5 mL冰乙酸，摇匀，放置于暗处，2min后迅速以0.100mol/L

食品中亚硫酸盐的检验检测-文档资料

食品中亚硫酸盐的检验检测 食品中的亚硫酸盐通常是指二氧化硫及能够产生二氧化硫 的无机亚硫酸盐的统称【1】，主要来源于食品生产工艺中的一些添加剂，如亚硫酸盐、亚硫酸氢盐、焦亚硫酸盐等广泛使用的漂白剂、脱色剂、防腐剂和抗氧化剂，它们与食品中的糖、蛋白、色素、酶、维生素、醛、酮等作用后，以SO32-形式残留在食品中，如果使用硫磺作为漂白熏蒸剂时，食品中还会残留一部分游离的SO2。 食品专家认为，亚硫酸盐进入人体后，会被组织细胞中的亚硫酸氧化酶氧化成无毒害的SO42-，随尿液排出体外，因此，少量的亚硫酸盐进入机体可以认为是安全无害的。但过量摄入，可能导致胃肠障碍、肾脏障碍，严重时还有可能引起红血球、血红蛋白的减少，甚至有间接的致癌作用，世界卫生组织（WHO）规定每人每日允许摄入量为0～0.7mg/kg体重（以二氧化硫计）。随着对食品安全的日益关注，食品中亚硫酸盐的使用及含量也已成为人们关注的对象。第41届国际食品添加剂法典会议上，CCFA 倡议各成员收集各国市场上食品和饮料中亚硫酸盐的使用资料，为下一步关于亚硫酸盐类使用水平的修订审议提供依据，世界各国也纷纷出台各种法规标准来限制亚硫酸盐的使用，美国要求对亚硫酸盐使用量超过10mg/kg的食品必须必需予以明示，并针对不同食品，限定亚硫酸盐残留量范围在50～200 mg/kg，我国国

家标准GB2760也作出明确规定，残留量范围在10～400 mg/kg。 测定食品中亚硫酸盐的方法很多，常常需要根据样品种类和实验室条件选择经济、快速、准确的方法。目前，国内外的标准检测方法主要分为比色法、碘量法和蒸馏-碱滴定法，不少学者根据具体情况，对标准方法作了进一步的研究改进，甚至发展出了许多新的检测方法，现将其整理如下，供大家参考。 1 比色法 盐酸副玫瑰苯胺比色法【2】属于直接比色法，其原理是亚硫酸盐和四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。该方法为GB/T5009.34中规定的仲裁方法，但分析时间长达4h以上，且形成的络合物易与试样中干扰物质反应，影响实际结果，操作过程中使用了有毒的四氯汞钠溶液做吸收液，易对环境造成汞污染并严重影响操作者的身体健康。针对此缺陷，迅速发展了一系列无汞盐比色法。当采用无毒试剂三乙醇胺（0.5%）作为吸收液时，在560nm波长下测定食糖、饼干、白葡萄酒三类食品中二氧化硫的含量，加标回收率可达95～103%【3】。如果利用0.05%三乙醇胺吸收液，在579nm波长下测定其吸光度，当白砂糖中的二氧化硫浓度在0～60mg/kg范围内有良好的线性关系，检出限为0.5mg/kg，测定结果与国标无显著差异【4】。还可以利用EDTA 二钠缓冲液或者甲醛缓冲液作吸收液，也可以获得良好的效果。一些学者专门做了四氯汞钠和甲醛的对比试验，再次证实了用甲

焦亚硫酸钠、亚硫酸钠

焦亚硫酸钠、亚硫酸钠 1. 【别号】偏亚硫酸钠【英文名】sodium metabisulphite 【分类 代码】CNS: 05.003; INS:223 【化学结构式】【相对分子质量】191.11 【理化性质】白色结晶或微黄色粉末。有气味，在空气中可放出而分解，并放出刺激性的气体。易溶于水与甘油，微溶于。1％的水溶液的pH 值为4.0～5.5。在氢氧化钠或碳酸钠溶液中通入气体，经过浓缩、干燥等步骤，得到固体。【毒理学依据】①LD50：大鼠静脉注射 115n-g/kg(bw)；② ADI : 0～0.7mg/kg (bw)（和的类别ADI，以二氧化硫计，JECFA，1998)；③GRAS：FDA-21CFR182.3766。【质量标准】(GB 1893-2008) 【应用】漂白剂、防腐剂、抗氧化剂。我国《食品平安国家标准食品添加剂用法标准》(GB 2760-2014)规定：作为漂白剂，焦亚硫酸钠用法同于。 2.亚雄酸钠【英文名】sodium sulfite 【分类代码】CNS: 05.004; INS:221 【化学式】Na2S03 【相对分子质量】126.04（无结晶水）；525.15（七个结晶水）【理化性质】分无结晶水盐与含七结晶水合盐两种。均为无色结晶体或粉末。无臭，无味。 易溶于水（25g/l00mL)，其水溶液呈碱性，浓度为lg/l00mL的溶液 pH=8.3～9.4。在碳酸钠溶液中通入气体，饱和后再加入溶液，经结晶、脱水干燥而得。【毒理学依据】①LD50：大鼠静脉注射115 mg/kg （bw)；② ADI: 0～0.7 mg/kg (bw)（和的类别ADI，以二氧化硫计，JECFA，1998)；③GRAS：FDA-21CFR172.615，173.310，182.3798；④代谢：食品中残留的亚硫酸盐进入人体后，被氧化为，并与钙结合成 为硫酸钙，可通过正常解毒后排出体外。【质量标准】 (GB 1894-2005) 【应用】漂白剂、防腐剂、抗氧化剂。我国《食品平安国家标准食品 添加剂用法标准》(GB 2760-2014)规定：作为漂白剂，亚硫酸钠用法 同于。【参考】JECFA (1983）规定：速冻小虾、对虾或龙虾以及速 冻法式炸马铃薯片，参见焦；带防腐剂的浓缩菠萝汁，为500 mg/kg （仅用于创造，按S02计，单用或与其他亚硫酸盐、苯甲酸、山梨酸 及其盐类合用）。实际用法参考：详细应用于海棠果脯时，海棠经0.05％ 第1页共2页

亚硫酸钠常识

第一部分：化学品名称

无水亚硫酸钠 化学品中文名称：亚硫酸钠 化学品英文名称： sodium sulfite 技术说明书编码： 1331 CAS No.： 7757-83-7 化学式： Na2SO3 分子量： 126.04 第二部分：成分/组成信息 有害物成分 CAS No. 亚硫酸钠 7757-83-7 第三部分：危险性概述 亚硫酸钠 危险性类别： 侵入途径： 健康危害：对眼睛、皮肤、粘膜有刺激作用。 环境危害：对环境有危害，对水体可造成污染。 燃爆危险：本品不燃，具刺激性。

第四部分：急救措施 皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。 眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。 吸入：脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医。 食入：饮足量温水，催吐。就医。 第五部分：消防措施 危险特性：未有特殊的燃烧爆炸特性。受高热分解产生有毒的硫化物烟气。 有害燃烧产物：硫化物。 灭火方法：消防人员必须穿全身防火防毒服，在上风向灭火。灭火时尽可能将容器从火场移至空旷处。 第六部分：泄漏应急处理 应急处理：隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具（全面罩），穿防毒服。避免扬尘，小心扫起，置于袋中转移至安全场所。也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。若大量泄漏，用塑料布、帆布覆盖。收集回收或运至废物处理场所处置。 第七部分：操作处置与储存 操作注意事项：密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。避免产生粉尘。避免与酸类接触。搬运时轻装轻卸，防止包装破损。配备泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。 储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与酸类等分开存放，切忌混储。不宜久存。储区应备有合适的材料收容泄漏物。 第八部分：接触控制/个体防护 职业接触限值 中国MAC(mg/m3)：未制定标准 前苏联MAC(mg/m3)： 0.2 TLVTN：未制定标准 TLVWN：未制定标准 监测方法：

亚硫酸根标准曲线

亚硫酸根标准曲线是一种用于定量描述亚硫酸根浓度与检测结果之间关系的图表或曲线。通过绘制标准曲线，可以方便地确定检测结果的准确浓度，为实验分析和质量控制提供重要依据。下面将从八个方面回答亚硫酸根标准曲线的问题。 1. 背景知识：亚硫酸根是一种常见的无机离子，具有较强还原性。在许多化学和生物化学过程中，亚硫酸根发挥着重要作用。标准曲线是实验室中常用的方法，用于定量分析未知样品中的特定物质。 2. 实验原理：绘制亚硫酸根标准曲线的基本原理是通过滴定分析或其他测定方法，测量不同浓度亚硫酸根溶液的特定物理或化学指标，然后将这些数据绘制成图表。标准曲线通常呈线性关系，可用于确定未知样品中亚硫酸根的浓度。 3. 材料与试剂：实验所需材料包括亚硫酸钠、浓硫酸、氢氧化钠、酚酞指示剂等。试剂可根据实验需求进行配制。确保所有试剂和溶液都在无菌环境中制备，以保持亚硫酸根的纯度和活性。 4. 实验步骤：实验步骤包括准确称取一定量的亚硫酸钠，加入硫酸溶解，再通过滴定分析确定不同浓度亚硫酸根溶液的含量。绘制标准曲线时，需要设置多个浓度梯度，通常从低浓度到高浓度进行测定。同时，确保每次实验使用相同的方法和仪器，以保证结果的准确性。 5. 数据分析：实验完成后，对数据进行整理和分析，绘制标准曲线。根据线性回归方程和相关系数，评估标准曲线的可靠性。如果线性关系良好，则可根据曲线确定未知样品中亚硫酸根的浓度。 6. 注意事项：在实验过程中，需要注意避免亚硫酸根受到污染或分解，确保其在规定时间内保持活性。同时，实验过程中使用的滴定管、移液管等仪器需定期校准，以保证测量准确性。 7. 实验结果：根据实验数据绘制标准曲线，通常呈线性关系。根据线性回归方程和相关系数，可以评估曲线的可靠性。如果线性关系良好，则可根据曲线确定未知样品中亚硫酸根的浓度。同时，可以与其他方法进行比较，以验证结果的准确性。 8. 结论总结：通过绘制亚硫酸根标准曲线，可以方便地确定亚硫酸根浓度的准确值，为实验分析和质量控制提供重要依据。在实验过程中，需要注意实验步骤、数据分析和结果评估等方面的细节，以确保实验结果的准确性和可靠性。 总之，绘制亚硫酸根标准曲线是实验室中常用的方法之一，可用于定量分析未知样品中的亚硫酸根浓度。通过掌握实验原理、材料与试剂、实验步骤、数据分析、注意事项、实验结果和结论总结等方面的知识，可以更好地完成实验并获得准确的结果。

中国药典（2015版）明胶空心胶囊标准

中国药典（2015版）明胶空心胶囊标准 明胶空心胶囊 （中国药典2015年版四部--药用辅料p522页） Mingjiao Kongxin Jiaonang Vacant Gelatin Capsules 本品系由胶囊用明胶加辅料制成的空心硬胶囊。 【性状】本品呈圆筒状，系由可套合和锁合的帽和体两节组成的质硬且有弹性的空囊。囊体应光洁、色泽均匀、切口平整、无变形、无异臭。本品分为透明（两节均不含遮光剂）、半透明（仅一节含遮光剂）、不透明（两节均含遮光剂）三种。 【鉴别】（1）取本品0.25g，加水50ml，加热使溶化，放冷、摇匀，取溶液5ml，加重铬酸钾试液-稀盐酸（4：1）数滴，即产生橘黄色絮状沉淀。 （2）取鉴别（1）项下剩余的溶液1ml，加水50ml，摇匀后，加鞣酸试液数滴，即发生浑浊。 （3）取本品约0.3g，置试管中，加钠石灰少许，产生的气体能使湿润的红色石蕊试纸变蓝色。 【检查】黏度取本品4.50g，置已称定重量的100ml烧杯中，加温水20ml，置60℃水浴中搅拌，使溶化。取出烧杯，擦干外壁，加水使胶液总重量达到下列计算式的重量(含干燥品15.0％)，将胶液搅匀后倒入干燥的具塞锥形瓶中，密塞，置40℃±0.1℃水浴中，约10分钟后，移至平氏黏度计内，照黏度测定法(附录ⅥＧ第一法,毛细管内径为2.0 mm)，于40℃±0.1℃水浴中测定，本品运动黏度不得低于60mm2/s。 (1－干燥失重)×4.50×100 胶液总重量(g)＝───────────── 15.0 松紧度取本品10粒，用拇指与食指轻捏胶囊两端，旋转拔开，不得有粘结、变形或破裂，然后装满滑石粉，将帽、体套合、锁合，逐

亚硫酸盐的测定_碘量法

亚硫酸盐的测定碘量法 1范围 本标准规定了湿法烟气脱硫使用的石膏浆液中测定亚硫酸盐含量的碘量法。 本标准适用于湿法烟气脱硫使用的石膏浆液中液相亚硫酸盐含量的测定。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 601 化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备 GB/T 603 化学试剂试验方法中所使用制剂及制品的制备 GB/T 6682 分析实验室用水规格和实验方法 3实验原理 在酸性溶液中亚硫酸盐与碘进行氧化-还原反应，过量的碘以硫代硫酸钠标准溶液滴定。其反应式为： Na2SO3 + I2 + H2O → Na2SO4 + 2HI 2Na2S2O3 + I2→ Na2S4O6 + 2NaI 4试剂 试验用试剂在没有注明其他要求时，应为分析纯试剂，试验用水应符合GB/T6682规定的三级水的要求。 试验用所用标准溶液、制剂在没有注明其他要求时，应符合GB/T601和GB/T603的规定。 4.10.05 mol/L 碘溶液。 4.210%碘化钾溶液。 4.3盐酸溶液（1+4）。 4.41%淀粉溶液。 4.50.05 mol/L硫代硫酸钠标准溶液。 5分析步骤 5.1液相亚硫酸盐含量分析： 5.1.1用移液管吸取0.05 mol/L 碘溶液5 mL注入碘量瓶中，注入经过定性中速滤纸过滤 的样品10mL（必须能显出碘溶液的颜色，如果样品中亚硫酸盐含量较高，可适当 减少取样量），加入盐酸溶液（1+4）5 mL，摇匀，于暗处静置5 min。 5.1.2用0.05 mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定过量的碘，滴定至溶液呈淡黄色，加1 mL 淀粉溶液继续滴定至蓝色刚刚褪去，记录所消耗的硫代硫酸钠标准溶液体积。5.1.3同法作空白滴定。 5.2固相亚硫酸盐含量分析： 5.2.1用移液管吸取0.05 mol/L 碘溶液5 mL注入碘量瓶中，加入约1g经45℃干燥至恒 重的固体样品（精确至0.1mg，必须能显出碘溶液的颜色，如果样品中亚硫酸盐含

饲料级硫酸钠说明

饲料级硫酸钠 没有饲料标准。但在饲料添加剂品种目录中，有兽药辅料标准 无水亚硫酸钠 拼音名：WuShui Yaliusuanna 英文名：Anhydrous Sodium Sulfite 书页号：2000年版二部-52 Na2SO3 126.04 本品含Na2SO3不得少于95.O％。 【性状】本品为白色结晶或粉未；无臭。 本品在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在乙醚中几乎不溶。 【鉴别】（1）本品的水溶液（1→10）显碱性，并且溶液显亚硫酸盐的鉴别反应（附录Ⅲ）。（2）本品的水溶液显钠盐的鉴别反应（附录Ⅲ）。 【检查】溶液的澄清度与颜色取本品1.0g，加水2ml溶解后，溶液应澄清无色。 硫代硫酸盐取本品1.0g，加水15ml溶解后，加稀盐酸5ml，摇匀，静置5分钟，不得产生浑浊。铁盐取本品1.0g，加盐酸2ml，置水浴上蒸干，加水适量溶解，依法检查（附录ⅧG），与标准铁溶液 2.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.002％）。 重金属取本品1.0g，依法检查（附录ⅧH 第一法），含重金属不得过百万分之二十。 砷盐取本品0.5g，加水10ml溶解后，加硫酸1ml，置砂浴上蒸至白烟冒出，放冷，加水21ml 与盐酸 5ml，依法检查（附录ⅧJ 第二法），应符合规定（0.0004％）。 【含量测定】取本品约0.20g，精密称定，精密加入碘滴定液（0.1mol/L）50ml，密塞，振摇使溶解，在暗 处放置5分钟，用硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）滴定，至近终点时，加入淀粉指示液1ml，继续滴定至蓝色消 失，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml碘滴定液（0.1mol/L）相当于6.302mg的Na2SO3。【类别】药用辅料。 【贮藏】密封保存。 硫酸钠的生理功能 硫元素是动物机体内所必需的矿物元素之一。动物体内含硫约有0.15%主要以有机物形式存在于蛋氨酸、胱氨酸和半胶氨酸等含硫氨基酸和硫胺素、生物素含硫维生素中，粘多糖中的硫酸软骨素和硫酸粘液以及肝素、辅酶A、谷胱甘肽、激素、被毛、蹄瓜、羽、角等角蛋白中也含有硫元素。硫的生理作用就是通过体内含硫有机物来实现的。如通过含硫氨基酸参与合成蛋白质、被毛及激素等；硫作为含硫维生素的成份参与碳水化合的代谢与脂类代谢；作为辅酶A 的成份参与能量代谢。而硫酸钠中的硫元素易被动物吸收利用，其吸收率和生物学效价均明显高于其它硫酸盐。因而在动物日粮中添加硫酸钠，对改善动物饲料中的氮素及其春它营养物质的吸收利用，促进体内蛋白质，尤其是含硫氨基酸的生物合成和氧化还原过程作用明显。据报道，在猪禽日粮中添加硫酸钠，能促进其肝内蛋白质、核糖核酸、牛磺酸的生物合成，使组织器官中的巯基和谷胱甘肽含量增加，从而刺激体内代谢，提高生产性能和畜产品的品质；在反刍动物饲料中添加，可加速瘤胃内纤毛虫的繁殖，促进蛋白质、脂肪

蔗糖欧洲药典标准

蔗糖欧洲药典标准 蔗糖 Zhetang Sucrose C12H22O11 342.30 【57-50-1】 【理化性质】 外观：白色或类白色结晶性粉末，或者有光泽的无色、白色或类白色结晶。 溶解度：易溶于水，微溶于96%乙醇，几乎不溶于无水乙醇。 【鉴别】 先进行鉴别项A，再进行鉴别项B，C 鉴别A：红外吸收分光光度法（2.2.24），对照：蔗糖化学对照品（sucrose CRS.） 鉴别B：薄层色谱法（2.2.27） 供试品溶液：将10mg样品溶解于水-甲醇（体积比2:3）混合溶液，并用上述混合液稀释至20mL。 对照溶液（a）：将10mg蔗糖化学对照品溶解于水-甲醇（体积比2:3）混合溶液，并用上述混合液稀释至20mL。 对照溶液（b）：分别取10mg果糖化学对照品、葡萄糖化学对照品、乳糖化学对照品和蔗糖化学对照品溶解于水-甲醇（体积比2:3）混合溶液，并用上述混合液稀释至20mL。 固定相：硅胶G薄层板 展开剂：冷却饱和硼酸溶液-60%(V/V)冰醋酸溶液-乙醇-丙酮-乙酸乙酯(10:15:20:60:60 V/V/V/V/V)

点样量：2uL 展开：在不饱和的展开缸内展开15cm 干燥：用热风吹干 显色：将0.5g麝香草酚溶于5mL硫酸和95mL乙醇的混合液中，将上述溶液喷雾于薄层板上，130℃加热10min显色。 系统适用性：将对照溶液（b）按上述色谱条件展开，得到4个清晰分离的斑点。 结果：供试品溶液与对照溶液（a）按上述色谱条件开展，供试品溶液的主斑点的位置、颜色和大小应与对照溶液（a）中斑点基本一致。 鉴别C：将1mL溶液S（详见检查项下）用水稀释至100mL，取上述稀释液5mL，加入0.15mL新鲜配制的硫酸铜溶液和2mL新鲜配制的稀氢氧化钠溶液，溶液澄清，显蓝色；加热煮沸后溶液仍然澄清，显蓝色；趁热往溶液中加入4mL稀盐酸，并煮沸1min后加入稀氢氧化钠溶液4mL，立即出现橙色沉淀。 【检查】 溶液S：取样品50.0g用水溶液并稀释至100mL。 溶液外观（2.2.1）：溶液为澄清溶液。 电导率（2.2.38）：20 °C 时最大值为35 μS·cm−1 取样品31.3g，用无二氧化碳的水溶液并稀释至100mL，用磁搅拌器轻轻搅拌测定溶液的电导率(C1),用同样的方法测定制备溶液的水的电导率（C2），读数必须在30秒内稳定至1%以内。按以下公式计算溶液的电导率： C1-0.35C2 比旋度（2.2.7）：取本品26.0g溶于100mL水中，依法测定，其值在+66.3~+67.0。 颜色值：不得超过45 取本品50.0g，用水溶液稀释至50mL，过滤（0.45um滤膜），脱气。用至少4cm吸收池在420nm测定吸光度，（有10cm或以上的吸收池优先使用），用下列公式计算颜色值 A*1000/（b*c） A：在420nm下吸光度 b：比色皿（吸收池）厚度（cm） c：溶液浓度（g/mL），从溶液的折光率（2.2.6）进行计算，必要时用表0204-1补偿数值

亚硫酸盐在食品中的应用与标准规范

亚硫酸盐在食品中的应用与标准规范 亚硫酸盐是食品工业广泛使用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，通常是指二氧化硫及能够产生二氧化硫的无机性亚硫酸盐的统称，包括二氧化硫（SO2）、硫磺、亚硫酸（H2SO3）、亚硫酸盐（如Na2SO3）、亚硫酸氢盐（如NaHSO3）、焦亚硫酸盐（如Na2S2O5）、低亚硫酸盐（如Na2S2O4）[1-2]，限制使用量通常为0-0.7mg/kg（以SO2计）。在食品中，亚硫酸盐可以游离态、可逆结合态和不可逆结合态3种形态存在[3]。常见的亚硫酸盐，无色、单斜晶体或粉末。对眼睛、皮肤、粘膜有刺激作用，可污染水源。受高热分解产生有毒的硫化物烟气。碱金属的亚硫酸盐易溶于水，由于水解，溶液显碱性，其他金属的正盐均微溶于水，而所有的酸式亚硫酸盐都易溶于水。亚硫酸盐受热容易分解。亚硫酸钠是亚硫酸盐存在的最常见的形式，是优良的还原剂，用来清除氧。 1 亚硫酸盐的毒理作用 2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，亚硫酸盐在3类致癌物（对人类致癌性尚未归类）清单中。目前对于二氧化硫的毒理学机制尚不完全清楚，但是SO2通过产生各种自由基引起组织氧化损伤被认为是其中的一种主要机制。当机体摄入SO2以后，与体液形成亚硫酸盐和亚硫酸氢盐，亚硫酸盐极易通过电子氧化作用形成三氧化硫阴离子自由基（SO32-），而亚硫酸氢盐则可与氧迅速反应生成过氧自由基（O2·），其中未被灭活的自由基可攻击生物膜上的多不饱和脂肪酸，从而进一步激发自由基连锁反应，产生的有机过氧化物可攻击DNA、RNA及酶蛋白，引起基因突变和酶活性丧失，细胞代谢紊乱[4]。同时，SO2还能降低抗氧化物酶（超氧化物歧化酶、过氧化氢酶等）的活性，减少非酶抗氧化物谷胱甘肽（GSH）水平，从而加剧过氧化自由基对组织的损伤[5]。实验表明，亚硫酸盐可引起大鼠海马神经元、背根神经元钾、钠离子通道的变化，造成神经系统损伤。总之，亚硫酸钠和亚硫酸氢钠是一种全身性的有毒因子，对它们的食品安全评价急待进行。对它们在食品加工和保鲜中使用的安全性应引起重视。 2 亚硫酸盐的毒性 2.1对呼吸系统的损伤 调查研究显示，二氧化硫的年平均污染值与呼吸系统疾病的死亡率有着十分显著的相关性[6]。澳大利亚布利斯班关于大气污染与医院就诊率的研究发现，二氧化硫每增加一个单位，呼吸系统疾病就诊人次就会增加8%，而4岁以下的儿童将会增加22%[7]。杜青平等[8]研究表明二氧化硫会引起大鼠肺组织和肺泡细胞的结构和功能的损伤。 2.2对生殖系统的毒性

亚硫酸盐的危害及及白糖、竹筷亚硫酸盐含量测定

亚硫酸盐的危害及及白糖、竹筷亚硫酸盐含量测定 组长：齐磊鑫 组员：龚舒珊、梁锦娟、朱净、谭庚文、应作挺 一.亚硫酸盐的危害 1.1 亚硫酸盐的使用 亚硫酸盐是一类很早即在世界范围内广泛使用的食品添加剂：可作为食品漂白剂、防腐剂；可抑制非酶褐变和酶促褐变，防止食品褐变，使水果不至黑变，还能防止鲜虾生成黑斑；在酸性介质中，还是十分有效的抗菌剂。 在人体内，亚硫酸离子本来就是含硫氨基酸代谢过程中的产物，因而，机体内存在能使其氧化的亚硫酸氧化酶，亚硫酸氧化酶在肝脏中最多，其他各种器官，例如心和肺中也有分布，在细胞线粒体中也存在，是人体必不可少的一种酶。亚硫酸氧化酶不受体外摄入体内的亚硫酸的诱导，这种酶必须含有活性钼。进入机体的亚硫酸盐，经亚硫酸氧化酶催化，与氧结合生成无毒害的SO42-。 亚硫酸盐包括 Na2SO3、K2SO3、NaHSO3、CaSO3、KHSO3、Na2S2O3、Na2S2O5、KHS2O5等，每种亚硫酸盐的ADI值（以SO2计）均为0～0.7mg/kg·bw。另外，硫磺也可作为漂白剂，但只限于熏蒸。实际上，糖浆二次硫熏是制糖工业中的传统工艺，是质量控制的必要控制工艺。按国家标准规定，亚硫酸盐（硫磺）在白糖中的残留量（以SO2计）不得超过0.05g/kg。 1.2 亚硫酸盐的危害 实验表明，用含NaHSO3 0.1％的饲料喂养大白鼠2年，大白鼠发育受到抑制；用含Na2SO3 0.1％的饲料喂养大白鼠2年，大白鼠出现神经炎、骨髓萎缩等病症。 人一天摄入1g亚硫酸盐时不会明显危害，摄入4～6g可造成胃肠障碍，引起剧烈腹泻。慢性中毒，可引起头疼、肾脏障碍、红血球和血红蛋白减少等症状。另外，由于硫磺中含有铅、砷、铊等，熏蒸时这些有毒物质可进入食物中。下表为几种亚硫酸盐的半数致死量（LD50）或致死量（LD）。 表1 ：部分亚硫酸盐的LD50或LD