(完整版)微生物学第三章真核微生物
第七授课单元
一、教学目的
通过该授课单元的学习，要求学生了解真核微生物和真菌所包括的主要类群，熟悉真核生物的细胞构造，掌握真核生物与原核生物的主要差别；熟悉单细胞真菌——酵母菌的细胞形态和大小、细胞结构、繁殖方式、生活史、菌落特征，并了解工业上常见的有益和有害的酵母菌。
二、教学内容
第三章真核微生物的形态、构造和功能
第一节真核微生物的概述
第二节酵母菌
一、分布及与人类关系
二、细胞形态与构造
三、酵母菌的繁殖方式和生活史
四、酵母菌的菌落
五、工业生产上常见的有益和有害的酵母菌
三、教学重点、难点及其处理
重点：
1．真核生物的定义、细胞构造和生物学特性
（1）定义：是一大类进化程度较高，细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的生物。
（2）真核生物的细胞结构：放在介绍酵母菌和霉菌相关章节中介绍。
（3）真核生物与原核生物的比较：真核生物在一系列生物学特性上均与原核生物有着明显的不同，主要差别如细胞核是真核或是原核；具膜细胞器的有无；细胞壁的成分是纤维素、几丁质还是肽聚糖、假肽聚糖；鞭毛的构造是复杂还是简单；以及细胞体积的大小等。真核生物的细胞器都有完整的膜包围，如内质网、高尔基体、溶酶体、微体、线粒体和叶绿体等，而其细胞核更是发展到有膜包裹、具精巧染色体构造，其中的双链DNA长链还与组蛋白密切结合，成为结构十分精巧的遗传功能单位（通过列表的方式比较真核生物与原核生物的主要差别）。
2．真核微生物和真菌所包括的主要类群
真核微生物主要包括属于植物界的微藻、属于动物界的原生动物和属于菌物界的真菌等微小生物。真菌主要包括酵母菌（单细胞真菌）、霉菌（小型丝状真菌）和蕈菌（能形成大型肉质子实体）。本章重点讨论酵母菌和霉菌。
“菌物界”的概念由我国学者裘维蕃1990年提出，指与动物界、植物界相并列的一大群无叶绿体、依靠细胞表面吸收有机养料、细胞壁一般含几丁质的真核微生物。一般包括真菌、粘菌和假菌三类。
3．酵母菌：
（1）定义：是一类能发酵糖类、一般进行出芽繁殖的单细胞真菌，酵母菌不是分类学名词。从进化途径来看，酵母菌是多元的，因此其分类地位有的属于子囊菌类、有的属于半知菌类或担子菌类。酿酒酵母（Sacharomyces cerevisiae）是酵母菌的典型代表。
（2）分布及与人类的关系：多分布在含糖的偏酸性环境如水果、蔬菜、叶子、树皮等处，及葡萄园和果园土壤中等，因此也称为“糖菌”。酵母是人类的第一种“家养微生物”，用酵母菌酿酒、制作食品已有几千年的历史。酵母菌大多是人类有益微生物，只有少数有害。用于酿造酒类、发酵生产乙醇和甘油、石油脱蜡、单细胞蛋白（SCP）、提取生化药物（核酸、麦角甾醇、辅酶A、细胞色素C、核黄素）等。
（3）细胞形态与结构：常见的酵母形态为球状、卵圆、椭圆、圆柱单细胞，有的酵母菌子代细胞连在一起成为链状，称为假丝酵母。酵母菌具有典型的真核细胞结构，其细胞壁由甘露聚糖、葡聚糖、蛋白质组成三明治状的“酵母纤维素”，芽痕周围环状分布有几丁质。其细胞膜的磷脂双分子层中嵌杂有甾醇（以麦角甾醇居多）。除存在细胞核和常见的细胞器外，还有特殊的2um质粒。
（4）繁殖方式：除无性的芽殖或裂殖外，有的还产生各种无性孢子，在一定条件下还能产生子囊孢子进行有性繁殖。酵母菌能否形成子囊孢子以及子囊孢子的数目和形状，除了是鉴定酵母种、属的依据外，在啤酒生产中还用于检验生产菌是否被野生酵母污染，另外，酵母通过杂交育种人工以定向培育新品种的操作中，首先要使二倍体细胞形成通过减数分裂产生单倍体的子囊孢子，并萌发为单倍体营养细胞，只有不同接合型的酵母单倍体细胞间才能发生接合。
（5）生活式：酵母菌的生活史存在三种类型：①营养细胞可以以单倍体也可以二倍体形成存在的单、双倍体型，如酿酒酵母；②营养体只能以单倍体形成存在的单倍体型，如八孢裂殖酵母；③营养体只能以双倍体形式存在的双倍体型，如，路德氏酵母。要求学生重点掌握酿酒酵母的生活史。
（6）酵母菌的菌落特征：与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，表面湿润，粘稠，易被挑起，多为乳白色，少数呈红色，个别为黑色。
难点：
1．酵母菌的三种生活史：说明每种生活史营养体细胞存在的形式，特点及代表菌。
四、教学方法、手段
本授课单元采用教师讲授与多媒体教学相结合的授课方式。
五、板式设计
第一节真核微生物的细胞结构
真核微生物：细胞核具有核膜；能进行有丝分裂；细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物。
一、真核细胞与原核细胞的比较（p53表3-3）
二、真核微生物的主要类群
霉菌（丝状真菌）
真菌（门）酵母菌（单细胞真菌）菌物界（广义的真菌）覃菌（大型真菌）
粘菌（门）
假菌（门）
植物界：单细胞藻类
动物界：原生动物
本章主要内容----------真菌（酵母菌，霉菌）
真菌是一类低等真核生物，特点：
（1）细胞质中含有线粒体但没有叶绿体，不进行光合作用，无根、茎、叶的分化；
（2）一般具发达的菌丝体；
（3）细胞壁多数含几丁质；
（4）营养方式为化能有机营养（异养吸收型）、好氧；
（5）以产生有性孢子和无性孢子二种形式进行繁殖；
（6）陆生性较强；
第二节酵母菌（yeast）
定义：泛指能发酵糖类并以芽殖或裂殖方式进行无性繁殖的一类单细胞真菌。该术语无分类学意义。
在分类学上归属于：子囊菌亚门，半知菌亚门
分布及与人类的关系：
（1）多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌”。
（2）在发酵工业具重要作用（酿酒，乙醇，甘油，石油脱蜡，单细胞蛋白（SCP），酵母片，提取核酸、麦角甾醇、辅酶A、细胞色素C、核黄素等）。
单细胞蛋白（single cell protein，缩写SCP）：
一般指来自各类微生物的蛋白，可饲用、药用或食用。
为什么说酵母菌是一种优良的单细胞蛋白？
蛋白质含量高（50%以上），含人体必需的氨基酸；
口味好，无毒，易消化吸收；
制造容易，价格低廉（生长速度快，体积大）；（3）重要的模式微生物；
（4）少数具危害性（白假丝酵母：泌尿生殖道感染；高渗酵母：果酱、
蜂蜜变质）
一、细胞形态与大小
形态：球状、卵圆、椭圆、圆柱单细胞，有的形成假菌丝（酵母菌子代细胞连在一起成为链状）。
大小：（1~5）um×（5~30）um（比细菌粗10倍，高倍镜观察）
二、细胞构造
1. 细胞壁
成分：“酵母纤维素”，三明治状
内层：葡聚糖（赋予机械强度，85%为高分子扭曲长链状聚合物，
少量为分支网状分子)
外层：甘露聚糖（分支状聚合物，呈网状）
中层：蛋白质（与甘露聚糖共价结合，少数为结构蛋白，多数是酶）
几丁质（N-乙酰葡萄糖胺的β-1,4多聚物）：芽痕周围。
蜗牛酶（玛瑙螺胃液，混合酶）：酵母细胞壁原生质体
子囊壁子囊孢子
2.细胞膜
含甾醇（多为麦角甾醇，多烯大环内酯类抗生素如制霉菌素的作用位点）
3.细胞核
典型的真核细胞的核结构，有核膜、核仁、染色体，进行有丝分裂和减数分裂。
2um质粒；酵母细胞质内的核外遗传物质
结构：闭合环状双链DNA分子，周长2um(6kb)；
高拷贝存在（每个单倍体基因组含60~100个拷贝）；
只携带与复制和重组有关的4个蛋白质基因，
不赋予宿主任何遗传表型，属隐秘性质粒。
用途：酵母菌分子克隆和基因工程的重要载体；
研究真核基因调控和染色体复制的理想模型；
4.细胞质和内含物
（1）线粒体
功能：氧化磷酸化作用的场所（把蕴藏在有机物中的化学潜能转化为生命活动所需的能量ATP，是真核生物的“动力车间”）
内膜和嵴（电子传递和氧化磷酸化酶系），基粒（ATP合成酶）
基质（TCA酶系，脂肪酸β–氧化的酶系）
“小菌落”（呼吸缺陷型菌落）：p58
酵母菌受理化因素刺激或自发突变而导致线粒体丢失或功能丧失，在固体培养基上由于能量代谢受阻而生长缓慢，形成的菌落较小，习惯上将这种呼吸缺陷型的菌株形成的菌落称为小菌落。
三、繁殖方式和生活史
1．繁殖方式
芽殖（budding）:最普遍
裂殖(fission)：裂殖酵母属
无性繁殖芽裂
节孢子
产无性孢子掷孢子
厚垣孢子
有性繁殖：产子囊和子囊孢子（尚未发现有性阶段——假酵母）能否形成子囊孢子及子囊孢子的数目和形状，具理论和实际意义：
理论意义：酵母种、属的分类鉴定依据。
实践意义：（1）利用形成单倍体进行杂交育种，人工定向培育新品种。
两亲本菌株（二倍体）的选择
单倍体细胞的获得及接合型的验证（生孢子培养基）
遗传标记的制作（诱变技术）
不同接合型单倍体杂交（离心使细胞密切接触）
杂合子检出（合适的选择性平板）
优良性状个体的筛选（发酵性能测试）
（2）检验生产菌是否被野生酵母污染（啤酒生产酵母：生成
速度慢（72h），每个子囊中有4个子囊孢子，孢子圆形光滑。野
生酵母：生成速度快(40-48h)）
2．生活史（life cycle）
酵母菌生活史有三种类型：
（1）单、双倍体型：营养体既可以单倍体也可以双倍体形式存在，都可进行出芽繁殖（酿酒酵母）。
（2）单倍体型：营养体只能以单倍体形式存在（核配后立即进行减数分裂，八孢裂殖酵母）
（3）双倍体型：营养体只能以双倍体形式存在（核配后不立即进行减数分裂，路德氏酵母）
四、菌落特征
与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，表面湿润，粘稠，易被挑起，多为乳白色，少数呈红色，个别为黑色。
五、发酵工业中常用的酵母菌
1. 酿酒酵母（Sacharomyces cerevisiae）
发酵工业上最常用（啤酒，葡萄酒，白酒，酒精，面包，食用、药用和饲用酵母，提取核酸、麦角甾醇和维生素C等）
啤酒生产：
半乳糖+葡萄糖+果糖= 棉子糖（三糖）
蜜二糖蔗糖
上面啤酒酵母：不含蜜二糖酶，只能发酵1/3棉子糖
下面啤酒酵母：能发酵全部棉子糖
2. 假丝酵母属（Candida）
热带假丝酵母（C. tropicalis）：氧化烃类能力强，利用石油生产SCP。
产朊假丝酵母(C. utilis)：能利用五碳糖和六碳糖，既可利用造纸工业
的亚硫酸纸浆废液，也能利用糖蜜、马铃薯
淀粉废料、木材水解液等生产SCP
3. 异常汉逊酵母（Hansenula anomala）
产乙酸乙酯，用于酱油和白酒等增香（增香菌）
六、思考题
1．名词解释：真核生物，真核微生物，酵母菌，酵母纤维素，假菌丝，2um质粒，酵母菌“小菌落”，单细胞蛋白（SCP）
2．列表对原核生物和真核微生物的细胞形态、构造、成分和生理功能进行比较。
2. 试图示Sacharomyces cerevisiae的生活史，并说明各阶段的特点。
3.为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白？
第八授课单元
一、教学目的
该授课单元主要介绍丝状真菌——霉菌，通过学习要求学生熟悉霉菌菌丝的种类与构造、菌丝体的功能和特化形式、繁殖方式、生活史、菌落特征，了解工业生产中常用的霉菌。
二、教学内容
第二章原核生物的形态、结构与功能
第四节霉菌
一、分布及与工业生产的关系
二、细胞形态与构造
三、真菌的繁殖方式
四、霉菌的菌落
三、教学重点、难点及其处理
重点：
1．霉菌的定义：“丝状真菌”的统称，不是分类学上的名词。通常指那些菌丝体较发达（在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体）而又不产生大型子实体的的小型真菌。
二型性的真菌：有些真菌尤其是对人和动物致病的真菌，一般是二型的，即存在酵母（Y）和霉菌(M)两种形态。
霉菌在自然界中分布及其广泛，在地球生态系统中主要充当分解者的角色，同时也与人类的生产实践密切相关。
2．霉菌的形态构造：霉菌营养体的基本单位是菌丝，通常低等真菌（如毛霉属，根霉属）的菌丝为无隔膜菌丝，而高等真菌（如曲霉属，青霉属）的菌丝为有隔膜菌丝。菌丝通过生长形成菌丝体。霉菌菌丝体按生理功能不同，分为两个基本类型，即营养菌丝体和气生菌丝体。重点介绍根霉、毛霉、梨头霉、曲霉和青霉的形态结构（通过绘制形态图，说明其主要的结构特征，如根霉具有假根和匍匐枝，其孢子囊梗生长在与假根相对处；梨头霉也有假根和匍匐枝，但其分生孢子梗生长在与匍匐枝的弓背上，其孢子囊为洋梨形。曲霉具有足细胞和分生孢子头；青霉具有帚状枝）。
3．霉菌的繁殖方式：霉菌通过形成各种孢子的方式进行繁殖，霉菌孢子的
类型很多，包括无性孢子和有性孢子，前者包括厚垣孢子、节孢子、分生孢子、孢囊孢子等，后者包括接合孢子、子囊孢子、卵孢子、担孢子。无性孢子的形成不经两性细胞配合，只是营养细胞的分裂或营养菌丝的分化（切割）而形成新个体的过程。而有性孢子的形成要经过两个不同接合型的单倍体经过质配、核配形成二倍体和二倍体减数分裂的过程。霉菌的有性繁殖存在两种情况：同一菌体的菌丝自身发生接合称为同宗配合，而两种不同质的菌丝发生的接合称为异宗配合。霉菌的分类，主要根据有性生殖方式的不同。霉菌的有性繁殖不如无性繁殖那么经常与普遍，多发生在特定条件下，往往在自然条件下较多，在一般培养基上不常见。
4. 霉菌的菌落特征：霉菌和放线菌都以菌丝生长，都产生孢子，所以，两者的菌落在很多方面存在相似性，如干燥，正反颜色常不一致。但霉菌菌丝比放线菌粗约10倍，因此，霉菌菌落较大、质地疏松，呈絮状、蜘蛛网状、绒毛状或地毯状，而放线菌的菌落通常较小，质地紧密。在介绍霉菌菌落时，注意与放线菌菌落的比较，并以作业的形式要求学生对已学过的四大类常见微生物即细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的菌落特征作综合比较。
难点：
1.菌丝体的功能和特化形式：营养菌丝和气生菌丝对不同的真菌来说，在它们的长期进化过程中，对于相应的环境条件已有了高度的适应性，并明显地表现在产生各种形态和功能不同的特化结构上。特化的营养菌丝包括吸收营养功能的假根和吸器，具有附着功能的附着胞和附着枝，具休眠作用的菌核和菌索，起延伸作用的匍匐枝，具捕食线虫作用的菌环和菌网。特化的气生菌丝则称为子实体，包括分生孢子头、孢子囊、分生孢子器、分生孢子座、分生孢子盘、担子以及几种子囊果等。在这些子实体上，可产生各种形式的孢子，包括无性的分生孢子、孢囊孢子和游动孢子等，有性的卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子等。该部分内容包括很多不同的结构名称，学生会感觉乱和不易理解，在介绍时首先介绍营养菌丝的各种特化形式，将不同的特化形式与其功能结合起来讲，另外，将某种特化形成与常见的霉菌联系起来，如根霉和梨头霉具有假根和匍匐枝。这样可便于理解和记忆。在介绍气生菌丝特化的各种子实体时，重点介绍常见的霉菌如根霉、毛霉、梨头霉、曲霉和青霉的子实体形式及其无性和有性孢子的种类，如根霉、毛霉和梨头霉具有孢子囊，产生无性的孢囊孢子，其有性孢子为接合孢子；曲霉和青霉的子实体为分生孢子头和帚状枝，其无性孢子为分生孢子，有性孢子为子囊孢子。
四、教学方法、手段
本授课单元采用教师讲授与多媒体教学相结合的授课方式。
五、板式设计
第三节霉菌（mould，mold）
霉菌：“丝状真菌”的统称，不是分类学上的名词。通常指那些菌丝体较发达而又不产生大型子实体的的小型真菌。
（在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体）
二型性的真菌：有些真菌尤其是对人和动物致病的真菌，一般是二型的，即存在酵母（Y）和霉菌(M)两种形态。
一、霉菌的形态
1. 菌丝（hypha）（直径1~30um，通常5~10um）
无隔菌丝（aseptate hyphe）（低等真菌如毛霉属，根霉属）
有隔菌丝（septate hyphe）（高等真菌如曲霉属，青霉属）
2. 菌丝体及各种分化形式
按生理功能不同，霉菌的菌丝体分为两个基本类型：营养菌丝体
气生菌丝体特化的营养菌丝假根：吸取养料
匍匐枝：延伸
特化的气生菌丝无性：分生孢子头，孢子囊等
有性：担子，闭囊壳，子囊壳，子囊盘
二、霉菌的细胞结构
典型的真核细胞结构
1. 细胞壁“钢筋混凝土”结构
多糖链相互缠绕形成粗壮的微纤丝，坚韧，犹如“钢筋”
无定型物质，犹如填充物
2. 膜边体(lomasome)（丝状真菌特有）
位于丝状真菌细胞壁与细胞膜之间、由单层膜包裹的细胞器。形态有管状、囊状、球状、卵圆状或多层折叠膜状，其内含有泡状物或颗粒状物。可能与细胞的分泌、细胞壁的合成有关。
三、霉菌繁殖方式
无性繁殖无性孢子：厚垣孢子、节孢子、分生孢子、孢囊孢子等
（主要方式）
菌丝片段（液体培养）
有性繁殖有性孢子：接合孢子、子囊孢子、卵孢子、担孢子
（特定条件）
同宗配合（接合）：同一菌体的菌丝可自身接合
异宗配合（接合）：两种不同质的菌丝才能接合
四、霉菌的生活史
五、霉菌的菌落特征
质地疏松，呈絮状、蜘蛛网状、绒毛状或地毯状。
形态大，分为局限性生长（青霉，曲霉）
蔓延性生长（根霉，毛霉）
干燥，颜色丰富，正反，中心与边缘常不一致。
六、工业生产上重要霉菌的形态特征及应用
（一）单细胞霉菌
1. 毛霉属(Mucor)
个体形态：
菌丝无隔；
孢囊梗分枝情况可分为不分枝
分枝总状分枝（单轴分枝）
假轴状分枝
孢子囊球形，成熟后壁易破裂或消失；
无囊托；
无假根和匍匐枝；
菌落：白色，絮状，蔓延
（1）总状毛霉（M. racemosus）
制作腐乳和豆豉（产蛋白酶）；
（2）鲁氏毛霉（M. rouxianus）
能糖化淀粉并生成少量乙醇，早期酒精生产采用阿明诺法
（即双边发酵法）。
2. 根霉属(Rhizopus)
个体形态：
①菌丝无隔；
②有假根和匍匐枝；
③与假根相对处向上长出孢囊梗；
④有囊托（孢子囊壁的残片）；
菌落：蜘蛛网状，蔓延生长
（1）米根霉（R. oryzae）
淀粉酶活力强，用作糖化菌（制曲酿酒，甜酒曲）；
发酵产L-(+)乳酸
（2）黑根霉(R. nigricans)
甾体化合物的转化(11α–羟基化)
3. 梨头霉属(Rhizopus)
个体形态：
①无隔膜；
②有假根和匍匐枝；
③孢囊梗着生在匍匐枝中间，同假根不对生，2~5成簇；
④孢子囊顶生，呈洋梨形。孢囊成熟后壁易消失，有残留的囊托；
囊轴锥形、近球形或其它形状。
菌落：蜘蛛网状，蔓延生长
（1）蓝色梨头霉（R. coerulea）：11β–羟基化
（二）多细胞霉菌
1. 曲霉属（Aspergillus）
个体形态：
①多细胞，有隔膜；
②分生孢子梗从足细胞生出，无横隔，顶部膨大形成顶囊（棍
棒形、椭圆形、半圆形等）。顶囊表面产生小梗（单层或双层），
分生孢子自小梗顶端相继形成；
③分生孢子头（顶囊、小梗及分生孢子链构成）形状和颜色不
同。
菌落：绒毛状，局限性生长
（1）米曲霉（A. oryzae）
具很强的蛋白酶系，是酱油生产的主要菌种
（2）黑曲霉（A. niger）：
酶制剂（淀粉酶，耐酸性蛋白酶，果胶酶，柚苷酶和橙皮苷酶，葡萄糖氧化酶，纤维素酶）
有机酸（柠檬酸，葡萄糖酸、抗坏血酸、没食子酸等）（3）土曲霉
洛伐他汀（lovastatin）：治疗高血脂
2. 青霉属（Penicillum）
个体形态：
①有隔膜，多细胞；
②分生孢子梗由菌丝生出，有分隔，顶端生有帚状枝。依据帚
状枝的分枝情况，分为四组（群）：单轮青霉组、对称二轮青霉
组、不对称青霉组、多轮青霉组。
③无足细胞和顶囊
菌落：地毯状，局限性生长
（1）产黄青霉（Penicillum chrysogenum）：青霉素
3. 木霉属（Trichoderma）
半知菌纲
个体形态：
①菌丝透明有隔；
②菌丝的短侧枝形成分生孢子梗，梗上对生或互生分支，分支上再
继续形成二级和三级分支，分支的末端即为小梗，其上继续形成分
生孢子，并借黏液而聚成一个球形的分生孢子头。
菌落：絮状或密丛束状，菌落表面多为绿色
重要种：
康氏木霉（T.koningi）
绿色木霉（T.viride）：又名木素木霉（T.lignorum）
具很强的纤维素酶活力
六、思考题
1. 名词解释：二型生长，膜边体，异宗配合，同宗配合，分生孢子头
2. 试比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌细胞壁成分的异同，并讨论它们的原生
质体制备方法。
3. 请简述细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类微生物的菌落特点。
4. 绘制根霉、毛霉、曲霉和青霉的个体形态，并指出其主要结构特征。
5. 试举例说明根霉、毛霉、梨头霉、曲霉、青霉和木霉有哪些工业应用，并写出具体种的俗名和学名。
微生物学作业
微生物学作业（华师生科院06函授07号李文勇） 第一章绪论 1、什么是微生物？微生物有哪些特点？ 人们把那些形体微小（<0.1mm），结构简单，在适宜环境下能生长繁殖及发生遗传变异，用肉眼难以看到，必须借助光学显微镜或电子显微镜才能看清的低等微小生物统称为微生物。微生物有6大特点：微生物的比表面积大、转化能力强、繁殖速度快、易变异、适应性强、分布广。 第二章原核微生物 1、名词解释 原核微生物：指核质和细胞质之间不存在明显核膜，其染色体由单一核酸组成的一类微生物。肽聚糖：由两种糖衍生物，N-乙酰葡糖胺（G）和N-乙酰胞壁酸（M），以及短胎所组成。溶菌酶：又称N-乙酰胞壁酸酶。它专攻击聚糖链中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰葡糖胺之间的β-1,4糖苷键而使细胞壁解体 核区：细菌菌体中央大量遗传物质（DNA）所在的区域。无核膜核仁，由一环状DNA分子高度缠绕而成。 质粒：质粒是染色体外能够进行自主复制的遗传单位，包括真核生物的细胞器和细菌细胞中染色体以外的脱氧核糖核酸(DNA)分子。 荚膜：某些细菌在细胞壁外包围的一层粘液性物质。 粘液层：荚膜的类型，量大，而且与细胞表面的结合比较松散，没有明显边界，常扩散到培养基中。 菌落：单个微生物在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度；形成肉眼可见有一定形态结构的子细胞的群落。 2、根据革兰氏阳性与革兰氏阴性细菌细胞壁通透性来说明革兰氏染色的机制。 革兰氏染色法，主要过程为：结晶紫初染，碘液媒染，95%乙醇脱色，再以沙黄等红色燃料复染。染色结果为：革兰氏阳性菌被染成紫色，革兰氏阴性菌被染成浅红色。细菌的不同显色反应是由于细胞壁对乙醇的通透性和抗脱色能力的差异，主要是肽聚糖层厚度和结构决定的。经结晶紫染色的细胞用碘液处理后形成不溶性复合物，乙醇能使它溶解，所以染色的前二步结果是一样的，但在G＋细胞中，乙醇还能使厚的肽聚糖层脱水，导致孔隙变小，由于结晶紫和碘的复合物分子太大，不能通过细胞壁，保持着紫色。在G—细胞中，乙醇处理不但破坏了胞壁外膜，还可能损伤肽聚糖层和细胞质膜，于是被乙醇溶解的结晶紫和碘的复合物从细胞中渗漏出来，当再用衬托的染色液复染时，显现红色。红色染料虽然也能进入已染成紫色的G+细胞，但被紫色盖没，红色显示不出来。 3、什么是芽胞？它在什么时候形成？试从其特殊的结构与成分说明芽孢的抗逆性。 芽胞杆菌生长到后期，在其菌体内形成厚壁、折光性强、具抗逆性的孢子称为芽孢。芽胞是代谢活性很低，对干燥、热、化学药物和辐射等具有高度抗性的休眠体。究表明芽孢对不良环境因子的抗性主要由于其含水量低（40％）。且含有耐热的小分子酶类，富含大量特殊的吡啶二羧酸钙和带有二硫键的蛋白质，以及具有多层次厚而致密的芽孢壁等原因。 第三章真核微生物 1、名词解释 真核微生物：具有真正细胞核，具有核膜与核仁分化的较高等的微生物。 真菌：真核微生物，有细胞壁没光合色素，寄生或腐生生活，靠渗透作用吸取营养。 酵母菌：真核单细胞生物。体呈圆形、卵形或椭圆形，内有细胞核、液泡和颗粒体物质。通常以出芽繁殖；有的能进行二等分分裂；有的种类能产生子囊孢子。 霉菌：霉菌是丝状真菌的俗称
微生物学课后习题及答案
第一章 一.微生物有哪些主要类群？有哪些特点？ 答：类群：1.真核细胞型；2.原核细胞型：细菌，放线菌，衣原体，支原体，立克次式体； 3.非细胞型：病毒。 特点：1.体小，面积大 2.吸收多，转化快3.生长旺，繁殖快4.分布广，种类多 5.适应强，易变异二.你认为现代微生物学的发展有哪些趋势？ 答：研究领域有制药、治理环境污染等，微生物的基因科学，微生物病毒学，现代微生物学已发展出很多的分支学科，如病毒学，微生物基因组学，应用微生物（生物农药，浸矿微生物等），病源微生物（主要指细菌），海洋微生物，古细菌等，现代微生物学的研究主要集中在菌种的遗传背景，市场化应用等，食品微生物快速检测技术、食用菌的生产、功能性成分的提取等。 三.简述微生物与制药工程的关系。 答：1.人类除机械损伤外的疾病都是由微生物造成的 2.微生物又是人用来防治疾病的常用方法 3.微生物在自然环境中分布广泛来源很多 4.微生物的代谢产物相当多样，可用于生物制药 5.微生物和人之间的关系，涉及人、微生物、植物的协同进化 6.遗传学与生态学 名词对照： 古菌域：Archaea 三域学说分为古菌域、细菌域、真核生物域，古菌域为其中一大类别。（不确定）细菌域：bacteria 三域学说分为古菌域、细菌域、真核生物域，细菌域为其中一大类别。（不确定）真核生物域：Eukarya 三域学说分为古菌域、细菌域、真核生物域，真核生物域为其中一大类别。（不确定） 微生物：microorganism 是所有形态体积微小的单细胞或者个体结构简单的多细胞以及没有细胞结构的低等生物的通称。 第二章 一.比较下列各队名词 ①.原核微生物与真核微生物：原核微生物没有明显的细胞核，无核膜，核仁，无染色体，其细胞核为拟核，细胞内么有恒定的内膜系统，核糖体为70S型，大多为单细胞微生物。真核微生物有明显细胞核，有各种细胞器，核糖体为80S型。 ②.真细菌与古菌：相同点：以甲硫氨酸起始蛋白质的合成，核糖体对氯霉素不敏感，RNA聚合酶和真核细胞的相似，DNA具有内含子并结合组蛋白。 不同点：细胞膜中的脂质是不可皂化的，细胞壁不含肽聚糖等。 ③.原生质体与球形体：原生质体是脱去细胞壁的细胞，是由原生质分化而来，具体包括细胞膜和细胞质以及细胞器；球形体：指在螯合剂等存在的条件下用溶菌酶部分除去革兰氏阴性菌的细胞壁而形成的缺损型细胞。 ④.鞭毛、菌毛和性菌毛：鞭毛是一端连于细胞膜，一端游离的、细长的波形纤丝状物。菌毛为一些菌体表面的非鞭毛的细毛状物，菌毛是许多革兰氏阴性菌菌体表面遍布的比鞭毛更为细、短、直、硬、多的丝状蛋白附属器。其化学组成是菌毛蛋白，菌毛与运动无关；性菌毛在少数革兰阴性菌，比普通菌毛略微稍粗，一个菌体只有1～4根，通常由质粒编码。带有性菌毛的细菌具有致育能力。 ⑤.芽孢与孢子：芽孢是有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。孢子是细菌、原生动物、真菌和植物等产生的一种有繁殖或休眠作用的生殖细胞。能直接发育成新个体。 二.比较革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌细胞壁结构，并说明革兰氏染色的原理。
微生物学习题与答案第三章
四、习题 填空题 1.证明细菌存在细胞壁的主要方法有、、和等4种。2，细菌细胞壁的主要功能为、、和等。 3.革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为和，而革兰氏阴性细菌细胞壁的主要成分则是、、和。 4.肽聚糖单体是由和以糖苷键结合的，以及 和 3种成分组成的，其中的糖苷键可被水解。 5.G+细菌细胞壁上磷壁酸的主要生理功能为、、和 等几种。 6.G-细菌细胞外膜的构成成分为、、和。 7.脂多糖(LPS)是由3种成分组成的，即、、和。 8.在LPS的分子中，存在有3种独特糖，它们是、和。 9，用人为方法除尽细胞壁的细菌称为，未除尽细胞壁的细菌称为，因在实验室中发生缺壁突变的细菌称为，而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为。 10.细胞质膜的主要功能有、、、和。 11.在细胞质贮藏有大量聚声一羟基丁酸(PHB)的细菌有、、 和等。 12.在芽孢核心的外面有4层结构紧紧包裹着，它们是、、 和。 13，在芽孢皮层中，存在着和 2种特有的与芽孢耐热性有关的物质，在芽孢核心中则存在另一种可防护DNA免受损伤的物质，称为。14.芽孢的形成须经过7个阶段，它们、、、、 、和。 15.芽孢萌发要经过、和 3个阶段。 16.在不同的细菌中存在着许多休眠体构造，如、、和 等。 17，在细菌中，存在着4种不同的糖被形式，即、、和14，。 18.细菌糖被的主要生理功能为、、、、和 等。 19，细菌的糖被可被用于、、和等实际工作中。 20.判断某细菌是否存在鞭毛，通常可采用、、和 等方法。 21.G-细菌的鞭毛是由基体以及和 3部分构成，在基体上着生 、、和 4个与鞭毛旋转有关的环。 22.在G-细菌鞭毛的基体附近，存在着与鞭毛运动有关的两种蛋白，一种称，位于，功能为；另一种称，位于，功能为。 23.借周生鞭毛进行运动的细菌有和等，借端生鞭毛运动的细菌有和等，而借侧生鞭毛运动的细菌则有等。 24.以下各类真核微生物的细胞壁主要成分分别是：酵母菌为，低等真菌为，高等真菌为，藻类为。
(完整版)微生物学第三章真核微生物
第七授课单元 一、教学目的 通过该授课单元的学习，要求学生了解真核微生物和真菌所包括的主要类群，熟悉真核生物的细胞构造，掌握真核生物与原核生物的主要差别；熟悉单细胞真菌——酵母菌的细胞形态和大小、细胞结构、繁殖方式、生活史、菌落特征，并了解工业上常见的有益和有害的酵母菌。 二、教学内容 第三章真核微生物的形态、构造和功能 第一节真核微生物的概述 第二节酵母菌 一、分布及与人类关系 二、细胞形态与构造 三、酵母菌的繁殖方式和生活史 四、酵母菌的菌落 五、工业生产上常见的有益和有害的酵母菌 三、教学重点、难点及其处理 重点： 1．真核生物的定义、细胞构造和生物学特性 （1）定义：是一大类进化程度较高，细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的生物。 （2）真核生物的细胞结构：放在介绍酵母菌和霉菌相关章节中介绍。 （3）真核生物与原核生物的比较：真核生物在一系列生物学特性上均与原核生物有着明显的不同，主要差别如细胞核是真核或是原核；具膜细胞器的有无；细胞壁的成分是纤维素、几丁质还是肽聚糖、假肽聚糖；鞭毛的构造是复杂还是简单；以及细胞体积的大小等。真核生物的细胞器都有完整的膜包围，如内质网、高尔基体、溶酶体、微体、线粒体和叶绿体等，而其细胞核更是发展到有膜包裹、具精巧染色体构造，其中的双链DNA长链还与组蛋白密切结合，成为结构十分精巧的遗传功能单位（通过列表的方式比较真核生物与原核生物的主要差别）。 2．真核微生物和真菌所包括的主要类群 真核微生物主要包括属于植物界的微藻、属于动物界的原生动物和属于菌物界的真菌等微小生物。真菌主要包括酵母菌（单细胞真菌）、霉菌（小型丝状真菌）和蕈菌（能形成大型肉质子实体）。本章重点讨论酵母菌和霉菌。 “菌物界”的概念由我国学者裘维蕃1990年提出，指与动物界、植物界相并列的一大群无叶绿体、依靠细胞表面吸收有机养料、细胞壁一般含几丁质的真核微生物。一般包括真菌、粘菌和假菌三类。 3．酵母菌： （1）定义：是一类能发酵糖类、一般进行出芽繁殖的单细胞真菌，酵母菌不是分类学名词。从进化途径来看，酵母菌是多元的，因此其分类地位有的属于子囊菌类、有的属于半知菌类或担子菌类。酿酒酵母（Sacharomyces cerevisiae）是酵母菌的典型代表。
第二章普通微生物学课后习题及答案2培训资料
第二章普通微生物学课后习题及答案2
1.试解释真菌、酵母菌、霉菌和蕈菌。 真菌：是一类不含叶绿素，不能进行光合作用，菌体主要以菌丝状态存在，异样生活的一类微生物。 真菌特点：1、有边缘清楚的核膜包围着细胞核，而且在一个细胞内有时可以包含多个核 2、不含叶绿素，不能进行光合作用，营养方式为异养吸收型。 3、产生大量无性和有性孢子进行繁殖 4、除酵母菌为单细胞外，一般具有发达的菌丝体。 酵母菌：一类非丝状真核微生物，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。酵母菌一般具有以下五个特点：1、个体一般以单细胞状态存在 2、多数出芽繁殖，也有的裂殖， 3、能发酵糖类产能4细胞壁常含甘露聚糖，5、喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。 霉菌：一些丝状真菌的通称，指那些菌丝体发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。 营养体：指真菌营养生长阶段的菌丝体。 霉菌的菌丝：霉菌的营养体由菌丝构成，可以无限伸长和产生分枝，分枝的菌丝相互交错在一起，形成菌丝体。 蕈菌：又称伞菌，指那些能形成大型肉子实体的真菌。 菌丝体：菌丝体是菇菌的营养器官，菌丝体是由无数纤维的菌丝组成。一边吸取营养，一边繁殖向四周扩展，并在一定季节、一定的发育阶段产生繁殖器官——子实体。 2、简述真菌与人类的关系。
真菌可以作为食品的来源，为人类提供美味的食品和蛋白质、维生素等资源，同时还可以为人类提供真菌多糖、低聚糖等提高免疫力、抗肿瘤的生物活性物质。有的真菌可以产生抗生素、酒精、有机酸、酶制剂等。用作名贵药材的灵芝、茯苓等。真菌可以将环境中的有机物降解为简单的复合物和无机小分子，在自然界的转化作用不容忽视。真菌还是基础生物学研究的重要研究工具。 真菌对人类有害的一面，许多真菌可以引起人畜的疾病、植物病害、导致工业原料及农产品的霉变、食品和粮食发霉，甚至在食品和粮食中产生毒素，给人类带来了极大的危害和损失。 3、简述酵母菌的一般构造及酿酒酵母的生活史，分析其生活史的特点。 特点：一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖，营养体既能以单倍体形式存在，也能以二倍体形式存在，在特定条件下进行有性繁殖。 4、解释：菌丝、菌丝体、菌丝球、真菌丝、牙痕、蒂痕。 菌丝: 单条管状细丝，为大多数真菌的结构单位，一些原核生物也有菌丝，如放线菌。 菌丝体：许多菌丝连结在一起组成地营养体。营养体：真菌营养生长阶段的菌丝体.
最新微生物学习题及答案 第二章教程文件
填空题 1.动植物的研究能以体为单位进行，而对微生物的研究一般用体 2.在微生物学中，在人为规定的条件下培养、繁殖得到的微生物群体称为培养物、其中只有培养物能较好地被研究、利用和重复结果。 3.一般情况下，培养微生物的器具，在使用前必须先行，使容器中不含。 4.用培养平板进行微生物纯培养分离的方法包括、和。 5、微生物在特定培养基上生长形成的菌落或菌苔一般都具有稳定的特征，可以成为对该微生物进行、的重要依据。 6、微生物保藏的目标就是要使所保藏菌株在一段时间不、不和不 7、一般说来，采用冷冻法时，保藏温度越，保藏效果越。 8、、和是影响显微镜观察效果的3个重要因索。 9.光学显微镜能达到的最大有效放大倍数是，这时一般使用 x的目镜，和 x的物镜，并应在物镜镜头和玻片之间加。 10、采用明视野显微镜观察未经染色的标本(如活的细胞)时，光的和都没 有明显的变化，因此，其形态和内部结构往往难以分辨。 11.在的照射下，发荧光的物体会在黑暗的背景下表现为光亮的有色物体，这就是荧光显微技术的原理。 12.透射电子显微镜用电子作为，因此其分辨率较光学显微镜有很大提高，但镜筒必须是环境，形成的影像也只能通过或进行观察、记录。 13.在显微镜下不同细菌的形态可以说是千差万别，丰富多彩，但就单个有机体而言，其基本形态可分为、与 3种。 14.霉菌菌体均由分支或不分支的菌丝构成。许多菌丝交织在一起，称为。在固体培养基上，部分菌丝伸入培养基内吸收养料，称为；另一部分则向空中生长，称为。有的气生菌丝发育到一定阶段，分化成。 15. 是一类缺少真正细胞壁，细胞通常无色，具有运动能力，并进行吞噬营养的单细胞真核生物。它们个体微小，大多数都需要显微镜才能看见。 选择题（4个答案选1) 1.培养微生物的常用器具中，（）是专为培养微生物设计的。 (1)平皿(2)试管(3)烧瓶(4)烧杯 2.( )可用来分离培养出由科学家设计的特定环境中能生长的微生物，尽管我们并不知道什么微生物能在这种特定的环境中生长。 (1)选择平板(2)富集培养(3)稀释涂布(4)单细胞显微分离 3.下面哪一项不属于稀释倒平板法的缺点?( ) (1)菌落有时分布不够均匀 (2)热敏感菌易被烫死 (3)严格好氧菌因被固定在培养基中生长受到影响 (4)环境温度低时不易操作 4.下面哪一种方法一般不被用作传代保藏?( ） (1)琼脂斜面(2)半固体琼脂柱(3)培养平板(4)摇瓶发酵 5.冷冻真空干燥法可以长期保藏微生物的原因是微生物处于( )的环境，代谢水平大大降低。 (1)干燥、缺氧、寡营养(2)低温、干燥、缺氧 (3)低温、缺氧、寡营养(4)低温、干燥、寡营养 6.对光学显微镜观察效果影响最大的是( )。
微生物学第二章原核微生物习题
第二章原核微生物 一、名词解释: 原核微生物;芽孢;菌落;细菌L型;伴孢晶体;糖被 二、填空题 I.证明细菌存在细胞壁的主要方法有_______,________,________与____等4种。 2.细菌细胞壁的主要功能为_____,______,______与______等。 3.革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为_____与_____,而革兰氏阴性细菌细胞壁的主要成分则就是_____、_____、______与______。 4.肽聚糖单体就是由____与____以_____糖苷键结合的_____,以及_____与____3种成分组成的,其中的糖苷键可被_____水解。 5.G+细菌细胞壁上磷壁酸的主要生理功能为_____、_____、_____与_____等几种。 6.G-细菌细胞外膜的构成成分为_____、_____、_____与_____。 7.脂多糖(LPS)就是由3种成分组成的,即_____、_____与_____。 8.在LPS的分子中,存在有3种独特糖,它们就是_____、____与____。 9.用人为方法除尽细胞壁的细菌称为____,未除尽细胞壁的细菌称为____,因在实验室中发生 缺壁突变的细菌称为_____,而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为_____。 10.细胞质膜的主要功能有______、______、_____、______与______。 三、选择题: 1.G-细菌细胞壁的最内层成分就是( )。 (1)磷脂(2)肽聚糖(3)脂蛋白(4)LPS 2.G+细菌细胞壁中不含有的成分就是( )。 (1)类脂(2)磷壁酸(3)肽聚糖(4)蛋白质 3.肽聚糖种类的多样性主要反映在( )结构的多样性上。 (1)肽桥(2)黏肽(3)双糖单位(4)四肽尾 4.磷壁酸就是( )细菌细胞壁上的主要成分。 (1)分枝杆菌(2)古生菌(3)G+ (4)G- 5.在G—细菌肽聚糖的四肽尾上,有一个与G+细菌不同的称作( )的氨基酸。 (1)赖氨酸(2)苏氨酸(3)二氨基庚二酸(4)丝氨酸 6.脂多糖(LPS)就是G+细菌的内毒素,其毒性来自分子中的( )。 (1)阿比可糖(2)核心多糖(3)O特异侧链(4)类脂A 7.用人为的方法处理G—细菌的细胞壁后,可获得仍残留有部分细胞壁的称作( )的缺壁细 菌。 (1)原生质体(2)支原体(3)球状体(4)L型细菌 8.异染粒就是属于细菌的( )类贮藏物。 (1)磷源类(2)碳源类(3)能源类(4)氮源类 9.最常见的产芽孢的厌氧菌就是( )。 (1)芽孢杆菌属(2)梭菌属(3)孢螺菌属(4)芽孢八叠球菌屑 10.在芽孢的各层结构中,含DPA—Ca量最高的层次就是( )。 (1)孢外壁(2)芽孢衣(3)皮层(4)芽孢核心 四、判断题 1.古生菌也就是一类原核生物。 2.G+细菌的细胞壁,不仅厚度比G-细菌的大,而且层次多、成分复杂。
微生物学第10-11章作业
第十章传染与免疫 1简述宿主对病原菌的防御机制。 答：机体对侵入体内的病原微生物有固有免疫和适应性免疫两种应答方式。病原微生物感染与宿主的免疫状态密切相关，免疫力完全正常的宿主，固有性免疫应答足以将抵达病原微生物清除；而当感染趋向于慢性，或者宿主曾经被致敏，则适应性免疫应答迅速启动。 1.固有性免疫应答模式识别受体固有性免疫应答起始于免疫细胞表面模式识别受体对病原微生物的识别，通过分泌或膜结合受体对微生物进行识别是固有免疫系统的一个重要功能。识别微生物后，固有免疫系统释放杀微生物分子、细胞因子、趋化因子等。吞噬细胞通过膜表面多种受体与病原微生物结合来实现吞噬作用。宿主对真菌的免疫反应依赖于几类激发信号级联反应的跨膜受体。识别这些菌体可促进机体的保护性应答反应，包括对真菌的摄取及杀伤(通过呼吸爆发介导)，以及产生大量的细胞因子和趋化因子包括肿瘤坏死因子、白细胞介素1、白细胞介素6以及粒细胞一单核细胞集落刺激因子等。巨噬细胞许多研究表明，吞噬细胞的数量和功能的下降，是导致宿主对烟曲霉易感的主要因素。吞噬细胞在保护宿主免受烟曲霉感染方面起着重要作用。巨噬细胞作为吞噬细胞系统的一部分，构成了机体抵抗病原微生物侵袭的第一道防线。 2.在固有性免疫机能完好的情况下，T细胞抵抗病原微生物感染的作用是可以忽略的，只有在固有性免疫受损的宿主，适应性免疫应答的重要性才得以体现。目前，对两种类型细胞因子的调节研究较深入，Thl型细胞因子的产生伴随着细胞免疫为主的反应，Th2型细胞因子的产生则有助于以抗体为主的体液免疫。总的来说，抗真菌反应以细胞免疫为主，Thl型有利于对真菌感染的免疫防护。研究中发现，Th2型细胞因子，机体对病原微生物越不易感。对于Thl类细胞引起的保护性免疫反应的机制，目前有一个共识，即在识别病原微生物抗原之后，T细胞活化引起大量细胞因子的释放，增强巨噬细胞和中性粒细胞的杀伤功能。当病原微生物与T细胞、抗原呈递细胞、中性粒细胞共孵育时，对菌丝的杀伤要明显强于T细胞缺席时的效果。 2决定传染结局的三因素是什么简述三者的相互关系。 答：1 传染源，传播途径，易感人群； 2 传染源是作为传播的起点，没有传染源，就不会有传染病发生； 3 传播途径是病原体传播的媒介，没有这个媒介病原体就不会在传染源和健康人群中传播，比如通过血液传播，消化道传播、呼吸道传播等等。 关系：病原体和宿主免疫力是决定传染结局的关键因素。当病原体致病性弱、宿主的免疫力强时往往导致隐性传染；当病原体致病性强、宿主的免疫力弱时，往往导致显性传染。环境因素在传染中起着间接作用，良好的环境因素有助于增强宿主的免疫力，也有利于限制或切断病原体的传播，因而可以防止传染病的发生；不利的环境因素则导致与其相反的结果。
微生物学习题与答案3
第三章病毒和亚病毒 A部分习题 一、选择题 1. 病毒的大小以（）为单位量度。 A. m B.nm C.mm 2. .E.coli T4噬菌体的典型外形是：（） A.球形 B.蝌蚪形 C.杆状 D.丝状 3. 类病毒是一类仅含有侵染性（）的病毒。 A.蛋白质 B.RNA C.DNA D.DNA和RNA。 4.病毒壳体的组成成份是：（） A.核酸 B.蛋白质 C.多糖 D.脂类 5.病毒囊膜的组成成分是：（） A.脂类 B.多糖 C.蛋白质 6. 病毒含有的核酸通常是：（） A.DNA和RNA B.DNA或RNA C.DNA D.RNA 7.最先发现病毒的是：（） A.巴斯德 B.柯赫 C.伊万诺夫斯基 D.吕文虎克 8.CPV是（） A.颗粒体病毒 B.质多角体病毒 C.核多角体病毒 9.NPV是（） A.核多角体病毒 B.质多角体病毒 C.颗粒体病毒 10.GV是：（） A.无包涵体病毒 B.颗粒体病毒 C.核多角体病毒 11.噬菌体是专性寄生于（）的寄生物。 A.细菌 B.酵母菌 C.霉菌 12.病毒的分类目前以（）为主。 A.寄主 B.形态 C.核酸 13.最先提纯的结晶病毒是：（） A.烟草花叶病毒 B.痘苗病毒 C.疱疹病毒 D.流感病毒 14.在溶源细胞中，原噬菌体以（）状态存在于宿主细胞中。 A.游离于细胞质中 B.缺陷噬菌体 C.插入寄主染色体 15.溶原性细菌对（）具有免疫性。 A.所有噬菌体 B.部分噬菌体 C.外来同源噬菌体 D.其它噬菌体 二、是非题
1. 原噬菌体即插入寄主染色体DNA上的噬菌体DNA。（） 2. 溶源性细菌在一定条件诱发下，可变为烈性噬菌体裂解寄主细胞。（） 3. T4噬菌体粒子的形态为杆状。（） 4. 所有昆虫病毒的核酸都是ssRNA。（） 5. DNA病毒以双链为多，而RNA病毒以单链为多。（） 6. 植物病毒的核酸主要是DNA，而细菌病毒的核酸主要是RNA。（） 7. 大肠杆菌噬菌体靠尾部的溶菌酶溶解寄主细胞壁后靠尾鞘收缩将DNA注入寄主细胞。（） 8.一种细菌只能被一种噬菌体感染。（） 9.噬菌体核酸既有单链DNA、双链DNA，又有单链RNA、双链RNA。（） 10.朊病毒（奇异病毒）是只含有侵染性蛋白质的病毒。（） 三、填空题 1. 病毒在寄主体外，很易因外界环境如高温，射线等作用而_ _；带封套的病毒容易被_ 破坏，因而可用消毒剂如_ _来消毒。 2. 溶源性细胞在正常情况下有大约10-5细胞会发生_ _现象，这是由于少数溶源细胞中的_变成了_的缘故。 3. 温和噬菌体能以_ 整合在寄主胞的染色体上，形成_ 细胞，该细胞具有、_ _、_、_、等几个特征（填三个特征即可）。 4. 烈性噬菌体入侵寄主的过程可分为__ 、__ 、__ 、__ 、__ 等五个阶段。 5. TMV病毒粒子的形状为__ ，所含核酸为__ 。 6.T4噬菌体感染寄主细胞依靠__ 将__ 注入寄主细胞。 7.检查细菌是否被噬菌体感染的方法，通常是__ 、_ _ 。 8.病毒是一种无__ 结构，能通过_ _，严格寄生于__ 的超显微生物。 9.病毒的核壳体结构是：外壳是__ ，壳体内是__ ，二者共同构成__ ；有些大型病毒__ 外还包有包膜，主要由__ 或__ 组成。 10.大多数DNA动物病毒的核酸在__ 复制，蛋白质在__ 合成，病毒粒子的组装在_ _ 完成。 11.病毒只有一种或少数几种酶，在寄主细胞外不能独立地进行__ 和_ ，只有在活_ 中才表现生命活性，因而是严格的_ _生物。 12.组成壳体的壳粒基本上有两种排列方式：DNA病毒一般为_ _，RNA病毒一般为_ _。
第三章真核微生物习题及答案
第三章真核微生物习题 一、名词解释 1．真核微生物；2．微生物多样性；3．膜边体；4．几丁质酶体；5．氢化酶体：6．蕈菌；7．生物资源；8．菌核(scleraotium)；9．菌物界 二、空题 1．以下各类真核微生物的细胞壁主要成分分别是：酵母菌为，低等真菌为，高等真菌为，藻类为。 2．真核微生物所特有的鞭毛称。 3．真核生物鞭毛杆的横切面为型。 4．在真核微生物细胞质内存在着沉降系数为 S的核糖体，它是由 S和 S两个小亚基组成。 5．真核微生物包括，，和等几个大类。 6．藻类是含有并能的光合类型生物，藻类细胞中可贮藏碳源物质。 7．真菌被划分为纲、纲、纲、纲和菌纲。
8．真菌是不含有素、营养，以进行繁殖的真核微生物。 9．原生动物是色、无，能运动的单细胞真核生物。 三、选择题 1．在真核微生物，例如（）中常常找不到细胞核。 （1）真菌菌丝的顶端细胞（2）酵母菌的芽体 （3）曲霉菌的足细胞（4）青霉菌的孢子梗细胞 2．在酵母菌细胞壁的4种成分中，赋予其机械强度的主要成分是（）。 （1）几丁质（2）蛋白质（3）葡聚糖（4）甘露聚糖 3．构成真核微生物染色质的最基本单位是（）。 （1）螺线管（2）核小体（3）超螺线管（4）染色体 4．在叶绿体的各结构中，进行光合作用的实际部位是（）。
（1）基粒（2）基质（3）类囊体（4）基质类囊体 5．_______________是藻类和真菌的共生体。 （1）.Mycorrhiza （2）B. Agar （3）Lichen （4）Heterocyst 6．适合所有微生物的特殊特征是_____________。 （1）它们是多细胞的（2）.细胞有明显的核 （3）只有用显微镜才能观察到（4）可进行光合作用7．预计在_____________的土壤中能发现真菌。 （1）富含氮化合物（2）.酸性 （3）中性（4）还有细菌和原生动物 四、是非题 1．原生动物具有变形虫方式运动、鞭毛运动、纤毛运动和爬行等运动方式。 2．原生动物通常是以扩散、促进扩散和主动运输来获得营养。 3．藻类与篮细菌同样可以进行光合营养和放氧，在进化上很相
微生物学课后习题答案
微生物习题集 第一章绪论 一、术语或名词 1．微生物(microorganism)因太小，一般用肉眼看不清楚的生物。这些微小生物包括：无细胞结构不能独立生活的病毒、亚病毒(类病毒、拟病毒、朊病毒)；具原核细胞结构的真细菌、古生菌以及具真核细胞结构的真菌(酵母、霉菌、蕈菌等)、单细胞藻类、原生动物等。但其中也有少数成员是肉眼可见的。 2．微生物学(microbiology)研究肉眼难以看清的称之为微生物的生命活动的科学，分离和培养这些微小生物需要特殊技术。 3．分子微生物学(molecularmicrobiology)在分子水平上研究微生物生命活动规律的科学。4．细胞微生物学(cellularmicrobiology)重点研究微生物与寄主细胞相互关系的科学。 5．微生物基因组学(microbic genomics)研究微生物基因组的分子结构、信息含量及其编码的基因产物的科学。 6．自生说(spontaneousgeneration)一个古老的学说，认为一切生命有机体能够从无生命的物质自然发生的。 7．安东·列文虎克(AntonyvanLeeuwenhoek，1632—1723)荷兰商人，他是真正看见并描述微生物的第一人，他利用自制放大倍数为50～300倍的显微镜发现了微生物世界(当时被称之为微小动物)，首次揭示了一个崭新的生物世界——微生物界。 8．路易斯·巴斯德(LouisPasteur，1822—1895)法国人，原为化学家，后来转向微生物学研究领域，为微生物学的建立和发展做出了卓越的贡献，成为微生物学的奠基人。主要贡献：用曲颈瓶实验彻底否定了“自生说”，从此建立了病原学说，推动了微生物学的发展；研究了鸡霍乱，发现将病原菌减毒可诱发免疫性，以预防鸡霍乱病；其后他又研究了牛、羊炭疽病和狂犬病，并首次制成狂犬疫苗，证实其
微生物学试题库与答案
微生物学练习题 绪论 一, 填空题 1.微生物根据大小 , 细胞结构与化学组成分为 ____原核细胞型微生物真核细胞型 微生物非细胞型微生物 ______三大类型 . 2.属于原核细胞型微生物的是 __细菌放线菌支原体衣原体立克次体螺旋体__. 3.属于真核细胞型微生物的是 ___真菌 ___. 4.属于非细胞型微生物的是 ___病毒 ___. 二 , 判断改错题 3.非细胞型微生物含有两种类型核酸 , 既含 DNA,又含 RNA. 3. 错, 只含一种核酸 . 三, 选择题 1.下列病原体中属于真核细胞型微生物的是 2.下列病原体中属于非细胞型微生物的是 A. 立克次体 B. 衣原体 C.噬菌体 D.螺旋体 E.支原体 3.下列病原体中属于原核细胞型微生物的是 1.原核细胞型微生物是指 2.真核细胞型微生物是指 A. 新型隐球菌 B. 白色念珠菌 C. 真菌 D. 放线菌 E. 立克次体四, 名词解释 2.菌株 (strains of bacteria) 是指从不同来源或从不同时间或地区所分离的同一种 细菌 . 五, 问答题 1.微生物根据大小 , 结构 , 化学组成分为哪三大类微生物各大类微生物有何特点 包括哪些种类的微生物 细菌的形态与结构 1.答 : 根据微生物的大小 , 结构 , 化学组成可将其分为以下三大类 : (1)原核细胞型微生物 : 仅仅只有原始的核质 , 无核膜 , 核仁 , 缺乏完整的细胞器 , 只有核糖体 ,DNA和 RNA同时存在 . 它包括细菌 , 放线菌 , 支原体 , 衣原体 , 立克次体 , 螺旋体 . (2)真核细胞型微生物 : 细胞核的分化程度高 , 有核膜和核仁 , 胞质内细胞器完整 . 如真菌属于此类 . (3)非细胞型微生物 : 是最小的一类微生物 , 结构简单 , 只有一种核酸 (DNA或者是RNA)存在 . 缺乏完整的酶系统 , 必须要在活细胞内增殖 . 如病毒属于此类 .
医学免疫学与微生物学作业答案 在线..
1.免疫防御功能下降易发生（） A 超敏反应 B 肿瘤 C 反复感染 D 自身免疫（病） 正确答案:C 单选题 2.下列对抗毒素的叙述中，正确的是（） A 经外毒素脱毒制成 B 只能中和外毒素 C 既可中和外毒素，又可能引起超敏反应 D 用于人工自动免疫 正确答案:C 单选题 3.关于TI-Ag的描述，错误的是（） A 产生抗体不需T细胞辅助 B 只有B细胞表位 C 不引起细胞免疫 D 可引起再次应答 正确答案:D 单选题 4.下列大分子物质中，免疫原性最强的是（） A 蛋白质 B 多糖 C 核酸 D 类脂 正确答案:A 单选题
5.关于TD-Ag的描述，正确的是（） A 产生抗体不需T细胞的辅助 B 只能引起体液免疫 C 不能引起再次应答 D 具有T细胞表位和B细胞表位 正确答案:D 单选题 6.抗原的特异性取决于（） A 分子量大小 B 表位性质 C 结构复杂性 D 化学组成 正确答案:B 单选题 7.对SIgA的错误描述是（） A 是黏膜局部抗体 B 其SP能保护SIgA不被蛋白酶水解 C 初乳中含量最丰富 D 能激活补体经典途径 正确答案:D 单选题 8.适应性免疫的特征是（） A 出生时即具有 B 反应迅速 C 特异性 D 无记忆性 正确答案:C 单选题
9.新生儿可从母体初乳中获得的Ig是（） A IgG B IgM C SIgA D IgD 正确答案:C 单选题 10.对抗原特异性的描述是正确的，除了（） A 只能激活具有相应受体的淋巴细胞系 B 与相应抗体结合 C 与相应效应淋巴细胞结合 D 与MHC结合 正确答案:D 单选题 11.免疫稳定功能失调易发生（） A 超敏反应 B 肿瘤 C 反复感染 D 自身免疫（病） 正确答案:D 单选题 12.固有性免疫的特征是（） A 通过遗传获得 B 特异性 C 反应缓慢 D 有记忆性 正确答案:A 单选题
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微生物学练习题 绪论 一,填空题 1.微生物根据大小,细胞结构与化学组成分为____原核细胞型微生物真核细胞型微生物非细胞型微生物______三大类型. 2.属于原核细胞型微生物的是__细菌放线菌支原体衣原体立克次体螺旋体__. 3.属于真核细胞型微生物的是___真菌___. 4.属于非细胞型微生物的是___病毒___. 二,判断改错题 3.非细胞型微生物含有两种类型核酸,既含DNA,又含RNA. 3.错,只含一种核酸.三,选择题 1.下列病原体中属于真核细胞型微生物的是 A.支原体 B.放线菌 C.白色念珠菌 D.细菌 E.病毒 2.下列病原体中属于非细胞型微生物的是 A.立克次体 B.衣原体 C.噬菌体 D.螺旋体 E.支原体 3.下列病原体中属于原核细胞型微生物的是 A.噬菌体 B.酵母菌 C.流感病毒 D.细菌 E.真菌 1.原核细胞型微生物是指 A.细菌 B.放线菌 C.支原体 D.衣原体 E.螺旋体 2.真核细胞型微生物是指 A.新型隐球菌 B.白色念珠菌 C.真菌 D.放线菌 E.立克次体 四,名词解释 2.菌株(strains of bacteria)是指从不同来源或从不同时间或地区所分离的同一种细菌. 五,问答题 1.微生物根据大小,结构,化学组成分为哪三大类微生物各大类微生物有何特点包括哪些种类的微生物 细菌的形态与结构 1. 答:根据微生物的大小,结构,化学组成可将其分为以下三大类: (1)原核细胞型微生物:仅仅只有原始的核质,无核膜,核仁,缺乏完整的细胞器,只有核糖体,DNA和RNA同时存在.它包括细菌,放线菌,支原体,衣原体,立克次体,螺旋体. (2)真核细胞型微生物:细胞核的分化程度高,有核膜和核仁,胞质内细胞器完整.如真菌属于此类. (3)非细胞型微生物:是最小的一类微生物,结构简单,只有一种核酸(DNA或者是RNA)存在.缺乏完整的酶系统,必须要在活细胞内增殖.如病毒属于此类.
农业微生物学作业题参考答案
农业微生物学作业题参考答案 作业题一参考答案 一、名词解释（20分） 生长曲线：在分批培养中，以细胞数目的对数值作纵坐标，以培养时间作横坐标，就可以画出一条有规律的曲线，这就是微生物的典型生长曲线。 氨化作用：就是微生物将有机氮化物转化成氨的过程。 培养基：培养基是一种人工配制的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质 拮抗作用：由某种微生物的生长而引起的其他条件改变抑制或杀死他种生物的现象。 菌落：微生物在固体培养基上局限一处大量繁殖，形成肉眼可见的群体，即称为菌落。 朊病毒：朊病毒在电子显微镜下呈杆状颗粒、直径26nm，长100～200nm(一般为125～150nm)。 生物固氮：生物固氮是指分子氮通过固氮微生物固氮酶系的催化而形成氨的过程。 衣原体：衣原体是一类在真核细胞内营专性能量寄生的小型革兰氏阴性原核生物。 根瘤：是根瘤细菌与豆科植物的共生在植物根部共生发育形成的特殊结构。 互生作用：一种微生物的生命活动可以创造或改善另一种微生物生活条件，彼此促进生长。 二、填空（20分） 1. 细菌的基本形态有球状、杆状、螺旋状 2. 放线菌的菌丝有营养菌丝、气生菌丝、孢子丝 3. 霉菌的无性孢子有节孢子、胞囊孢子、分生孢子、厚垣孢子 4. 微生物的呼吸类型有有氧呼吸、无氧呼吸、兼性呼吸 5. 地衣是蓝细菌和真菌的共生体。 6. 常用的微生物杀虫剂包括细菌、真菌、病毒 7. 根据固氮微生物与高等植物间关系，可以把固氮作用分为自生、共生、联合 三、简答题（30分） 1、举例说明微生物多样性和环境适应性及其用于农业生产中的实例 五个共性对人类来说是既有利又有弊的。我们学习微生物学的目的在于能兴利除弊、趋利避害。人类利用微生物(还可包括单细胞化的动、植物)的潜力是无穷的。通过本课程的学习，要使自己努力达到能在细胞、分子和群体水平上认识微生物的生命活动规律，并设法联系生产实际，为进一步开发、利用或改善有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物打好坚实的基础。 2.简述温度对微生物的影响 ⑴低温对微生物的影响 大多数微生物对低温具有很强的抵抗力，当微生物所处环境的温度降低到生长最低温度以下时，微生物的新陈代谢活动逐渐降低，最后处以停滞状态，但微生物仍能维持较长的生命，当温度恢复到该微生物最适生长温度时，又开始正常的生长繁殖。所以可以采用低温保藏菌种，用冷藏方法保藏食品，以期限制其中的微生物活力，防止腐败。 ⑵高温对微生物的影响 高温可以死微生物，主要是由于它使微生物的蛋白质和核酸等重要生物高分子发生变性、破坏。所以可以采用高温进行灭菌和消毒。 3.简述革兰氏染色方法及其机理 革兰氏阳性细菌由于细胞壁较厚、肽聚糖含量较高和其分子交联度较紧密，在用乙醇洗脱时，肽聚糖网孔会因脱水而明显收缩，再加上它基本上不含类脂，故乙醇处理不能在壁上溶出缝隙，因此，结晶紫与碘复合物仍能牢牢阻留在其细胞壁内，使其呈现紫色。反之，革兰氏阴性细菌因其壁薄、肽聚糖含量低和交联松散，故遇乙醇后，肽聚糖网孔不易收缩，加上它的类脂含量高，所以当乙醇把类脂溶解后，在细胞壁上就会出现较大的缝隙，这样，结晶紫与碘的复合物就极易被溶出细胞壁，因此，通过乙醇脱色后，细胞又呈无色。这时，再经番红等红色染料进行复染，就使革兰氏阴性细菌出现红色，而革兰氏阳性菌则仍呈紫色。 四、论述题（30分） 1.论述氮素循环途径及微生物在氮素循环中的作用
微生物学作业答案
本章重点 微生物及其类群和共同特征 微生物学的发展史及其各阶段的代表人物和事件 微生物和人类进步文明的关系 什么是微生物 微生物（Microorganism）通常是描述一切不借助显微镜用肉眼看不见的微小生物，包括病毒、细菌、真菌、原生动物、和某些藻类。 （1）体积小，面积大 （2）吸收多，转化快 （3）生长旺，繁殖快 （4）适应强，易变异如感冒病毒 （5）分布广，种类多 1590年荷兰人詹森兄弟制作了第一台显微镜。 1664年英国人罗伯特.虎克用自制的显微镜并描述了霉菌的子实体结构。 1676年荷兰商人列文.虎克观察到“微动体”。 1680年显微镜放大270倍 19世纪出现改良的显微镜：现代光学显微镜 ?1748年英国传教士尼达姆（John Needham）“微生物自生说” ?法国巴斯德·路易斯（Louis Pasteur） ?德国科学家罗伯特·柯赫（Robert Koch） ?1865年李斯特外科消毒术 ?1909年Ehrilich 用化学制剂控制梅毒 ?1929年弗来明发现青霉素 ?1944年Wakesman 土壤放线菌中找到了链霉素 巴斯德·路易斯(1822-1895) 法国微生物学家、化学家，近代微生物学的奠基人。 用“雁颈瓶实验”推翻了尼达姆的 “微生物自生说” 巴斯德消毒法：70℃~4℃ 发现了防治霍乱的疫苗 德国科学家罗伯特·柯赫（Robert Koch） 细菌纯培养 柯赫氏法则(Koch’ postulates) ?从动植物的患者体内分离出病原物 ?进行纯培养 ?回接到同样类型的动植物体，引起 同样的病症 ?再分离得到与第二步一致的菌系 （四）、微生物学研究的重要意义 （一）在环境中的作用 微生物在生态系统中的地位 利用微生物改善环境 微生物对环境的有害影响 （二）医药
微生物学教程期末复习重点
微生物教程期末复习 绪论微生物与人类 微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。个体微小（一般小于0.1nm）、构造简单。 微生物种类：①原核类：细菌（真细菌，古生菌），放线菌，蓝细菌，枝原体，立克次氏体，衣原体。②真核类：真菌（酵母菌，霉菌，蕈[xun]菌），原生动物，显微藻类。③非细胞类：病毒，亚病毒（类病毒，拟病毒，朊病毒）。 微生物五大共性：体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，易变异；分布广，种类多。 第一章原核生物的形态、构造和功能 一般构造：细胞壁，细胞膜，细胞质，核区。特殊构造：鞭毛，菌毛，性菌毛，糖被（包括荚膜和粘液层）和芽孢，伴孢晶体。 细胞壁是细胞的外被，主要成分肽聚糖。功能：①固定细胞外形和提高机械强度②为细胞生长、分裂和鞭毛运动所必需③阻拦大分子有害物质（某些抗生素和水解酶）进入细胞④赋予细菌特定的抗原性以及对抗生素和噬菌体的敏感性⑤与革兰氏染色反应密切相关革兰氏阳性细菌细胞壁：磷壁酸，脂磷壁酸，肽聚糖。厚度大（20层），90%肽聚糖和10%磷壁酸。 革兰氏阴性细菌细胞壁：肽聚糖，脂蛋白，磷脂，脂多糖，孔蛋白，外膜蛋白。壁薄，层次多，成分复杂，机械强度较弱。 革兰氏染色法：涂片固定→结晶紫初染→碘液媒染→乙醇脱色→番红覆染 阳性菌：紫色。阴性菌：红色。 缺壁细菌1.实验室中形成：①自发缺壁突变：L型细菌。②人工方法去壁：彻底除尽（原生质体）、部分去除（球状体）2.自然界长期进化中形成：枝原体。 L型细菌：专指稳定的L型即那些实验室或宿主体内通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺损菌株。 芽孢形成：①DNA浓缩，形成束状染色体；②细胞膜内陷，细胞发生不对称分裂，其中小体积部分即为前芽孢；③前芽孢的双层隔膜形成，这时芽孢的抗热性提高；④在上述两层隔膜间充填芽孢肽聚糖后，合成DPA-Ca(吡啶2，6-二羟酸钙)，开始形成皮层，再经脱水，使折光率提高；芽孢衣合成结束；⑥皮层合成完成，芽孢成熟，抗热性出现；⑦芽孢囊裂解，芽孢游离外出。 渗透调节皮层膨胀学说：芽孢的耐热性在于芽孢衣对多价阳离子和水分的透性很差以及皮层的离子强度很高，这就使皮层产生了极高的渗透压去夺取芽孢核心中的水分，其结果造成皮层的充分膨胀和核心的高度失水，正是这种失水的核心才赋予了芽孢极强的耐热性。 放线菌：是一类主要呈菌丝状生长和一孢子繁殖的陆生性较强的原核生物。也可以将其定义为一类主要呈丝状生长和以孢子繁殖的革兰氏阳性细菌。 枝原体，立克次氏体，衣原体寄生性逐步增强，是介于细菌和病毒间的一类原核生物。 枝原体的特点：①细胞很小，光镜下勉强可见；②细胞膜含甾[zai]醇，比其他原核生物的膜更坚韧；③因无细胞壁，故呈革兰氏阴性细菌且形态易变，对渗透压较敏感，对抑制细