二食用油油脂及其制品

二、食用油、油脂及其制品

细则5：食用植物油生产许可证审查细则（2006版）

一、发证产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油(毛油)，经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。其申证单元为1个，即食用植物油。

在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用植物油（半精炼、全精炼）。食用植物油生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0201。

二、基本生产流程及关键控制环节

（一）基本生产流程。

1. 制取原油

⑴压榨法制油工艺流程：

①以花生仁为例：清理→剥壳→破碎→轧胚→蒸炒→压榨→花生原油。

②以橄榄油为例(冷榨)：

低温冷压榨→

离心分离

离心倾析→离心分离

⑵浸出法制油工艺流程：

以大豆为例：清理→破碎→软化→轧胚→浸出→蒸发→汽提→大豆原油

⑶水代法制油工艺流程：

以芝麻为例：芝麻→筛选→漂洗→炒子→扬烟→吹净→磨酱→对浆搅油→振荡分油→芝麻油

2. 油脂精炼

化学精炼工艺流程：

原油→过滤→脱胶（水化）→脱酸（碱炼）→脱色→脱臭→成品油

物理精炼工艺流程：

原油→过滤→脱胶（酸化）→脱色→脱酸（水蒸气蒸馏）→脱臭→成品油

3. 油脂的深加工工艺（包括油脂的氢化，酯交换，分提等）

⑴棕榈（仁）油分提工艺流程

①干法分提工艺：

棕榈（仁）油→加热→冷却结晶→过滤→软脂、硬脂

②溶剂法分提工艺：

棕榈（仁）油→溶剂稀释→冷却结晶→分离→蒸发溶剂→软脂、硬脂

③表面活性剂法分提工艺：

棕榈（仁）油→棕仁软脂稀释棕仁油→冷冻→润湿硬脂晶体→离心分离→洗涤→干燥→软脂、硬脂

（二）关键控制环节。

油脂精炼：脱酸，脱臭。

水代法制芝麻油：炒子温度、对浆搅油。

橄榄油：选取原料、低温冷压榨。

棕榈（仁）油：分提工艺。

（三）容易出现的质量安全问题。

1. 酸值（酸价）超标；

2. 过氧化值超标；

3. 溶剂残留量超标；

4. 加热试验项目不合格

三、必备的生产资源

（一）生产场所。

企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。食用植物油生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。企业的不同性质的场所能满足各自的生产要求。

厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。

厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘

土飞扬。

厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。

生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。

（二）必备的生产设备。

1. 压榨法制油生产的企业应具备

（1）筛选设备；（2）破碎设备(需要破碎时)；（3）软化设备（需要软化时）；（4）轧胚设备（需要轧胚时）；（5）蒸炒设备（需要蒸炒时）；（6）压榨设备；（7）剥壳设备(需要剥壳时)；（8）离心分离设备（需要离心分离时）；（9）其他必要的辅助设备。

2. 采用浸出法制油生产的企业应具备

（1）筛选设备；（2）破碎设备；（3）软化设备；（4）轧胚设备；（5）浸出器；

（6）蒸发器；（7）汽提塔；（8）蒸脱机；（9）其他必要的辅助设备。

3. 采用水代法制油生产的企业应具备

（1）水洗设备；（2）烘炒设备；（3）碾磨设备；（4）搅拌振荡设备；（5）过滤设备；

4．油脂精炼设备

（1）过滤设备；（2）脱胶设备(炼油锅，离心机)；（3）碱炼设备（炼油锅，离心机）；（4）脱色设备（脱色塔）；（5）脱臭设备（脱臭器）；（6）脱蜡设备（需要进行脱蜡时）；（7）包装设备；（8）其他必要的辅助设备。

5. 油脂分提工艺设备

（1）冷却结晶罐；（2）分离设施（过滤、吸滤或离心设备）；（3）冷媒系统。

6. 食用植物油分装企业应具备

（1）储油罐；（2）自动或半自动定量灌装设备；（3）其他必要的辅助设备。

所列生产设备应根据生产工艺设计的需要进行配置。

四、产品相关标准

GB2716-2005《食用植物油卫生标准》；GB/T17756-1999《色拉油通用技术条件》；GB/T17757-1999《高级烹调油通用技术条件》；GB1535-2003《大豆油》；GB1534-2003《花生油》；GB1536-2004《菜籽油》；GB1537-2003《棉籽油》；GB10464-2003《葵花籽油》；GB11765-2003《油茶籽油》；GB19111-2003《玉米油》；GB19112-2003《米糠油》；GB/T8235-1987《亚麻籽油》；SB/T10292-1998《食用调和油》；GB/T8233-1987《芝麻油》；GB/T 15680-1995《食用棕榈油》；GB/T 18009-1999《棕榈仁油》；NY/T 230-2006《椰子油》；LY/T1534-1999《橄榄油、油橄榄果渣油及其检验》；备案有效的企业标准。

五、原辅材料的有关要求

严禁采用混有非食用植物油料和油脂的原料生产食用植物油。企业生产食用植物油的原辅材料必须符合国家标准、行业标准规定。

六、必备的出厂检验设备

（一）罗维朋比色计（橄榄油除外）；（二）电炉(可调温式)；（三）分析天平（0.1mg）；（四）温度计（分度值0.1℃，标准中规定了熔点项目时，有此要求）；（五）气相色谱仪（溶剂残留量项目委托检验的，此设备可不作要求）。

七、检验项目

食用植物油产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

注：1. 表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。

2．标签除符合GB7718-2004的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。

八、抽样方法

根据企业所申请取证产品品种，在成品库中随机抽取样品进行发证检验。芝麻油单独抽样，其他食用植物油抽取1种产品进行发证检验。有半精炼、全精炼的品种，优先抽取精炼程度高的产品。对生产半精炼食用植物油，又分装精炼油的企业，应各抽取1种产品，进行发证检验。

抽样基数：同一批次的食用植物油产品不得少于50桶（瓶），且总量不少于80kg。

抽样数量：抽取2个包装桶（瓶）且总量不少于3kg。1份检验，1份备查。

样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。

检验项目全部符合规定的，判为符合发证条件；检验项目中有1项或者一项以上不符合规定的，判为不符合发证条件。

以其他植物油料制取的小品种食用植物油如：红花籽油、核桃油、杏仁油、葡萄籽油等，其发证检验项目按照《食用植物油卫生标准》（GB2716-2005）和备案有效的企业标准进行检验和判定。

九、其他要求

（一）本类产品允许分装。

（二）食用调和油行业标准（SB/T10292-1998）对食用调和油进行了严格的定义，并将其按产品质量要求分为3个等级，即调和油、调和高级烹调油、调和色拉油。检验结果按照食用调和油行业标准中相应等级指标要求进行判定。

细则6：食用油脂制品生产许可证审查细则（2006版）

一、发证产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的食用油脂制品是指经精炼、氢化、酯交换、分提中一种或几种方式加工的动、植物油脂的单品或混合物,添加（或不添加）水及其他辅料，经乳化急冷捏合（或不经过）乳化急冷捏合制造的固状、半固状或流动状的具有某种性能的油脂制品。包括食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂等。其申证单元为1个，即食用油脂制品。

在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂等]。食用油脂制品生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0202。

二、基本生产流程及关键控制环节

(一)基本生产流程。

1. 食用氢化油生产工艺流程

动、植物油→精炼预处理→除氧脱水→氢化→过滤

氢气、催化剂

→后脱色→脱臭

2. 人造奶油的生产工艺流程

(1) 原料油脂、辅料→熔解混和→乳化→巴氏杀菌→急冷（A单元）→捏合（B单元）→包装→熟成

(2)

急冷（A单元）→捏合（B单元）→包装→熟成

3. 起酥油的生产工艺流程

(1) 可塑性起酥油的生产工艺

原料油脂、辅料→预混合→急冷（A单元）→捏合（B单元）→包装→熟成

充氮

(2) 液体起酥油的生产工艺

原料油脂、辅料→急冷(或不急冷)→搅拌→包装→熟成

(3) 粉末起酥油的生产工艺

原料油脂、辅料→熔化、混合→乳化→喷雾干燥(或冷却)→包装

4. 代可可脂的生产工艺流程

氢化、酯交换或分提后的食用油脂→再精炼→代可可脂

（二）关键控制环节。

1. 食用氢化油①选取原料;②氢化过程; ③后脱色、脱臭

2. 人造奶油①乳化程度;②巴氏杀菌;③物料进出A、B单元时温度的控制;

④熟成条件的控制

3. 起酥油①物料进出A、B单元时温度的控制;②熟成条件的控制

4. 代可可脂①物料进出A、B单元时温度的控制(有氢化工艺的); ②分提工艺（有分提工艺的）

（三）容易出现的质量安全问题。

1. 催化剂使用不当引起金属元素超标；

2. 食品添加剂过量使用；

3. 酸价、过氧化值超标；

4. 含水人造奶油微生物超标。

三、必备的生产资源

（一）生产场所。

食用油脂制品生产企业应具备必备的生产环境，生产车间与设施根据工艺流程合理布局，有与生产相适应的原辅料库、生产车间、熟成车间和成品库。生产场所有相应的更衣、防蝇、防尘和清洗、消毒等卫生设施。车间地面稍有坡度，便于清洗。地面、墙壁、天花板须平整。车间安装排风扇、抽风机或空调设备；车间入口处设有非手动开关的洗手设施和鞋靴消毒设施。

根据产品需要，成品库内须设有通风或空调设备。

（二）必备的生产设备。

1. 食用氢化油：氢化反应器(封闭式反应器、塔式反应器、管式反应器)、催化剂混合器、除氧脱水器、过滤机等。

2. 人造奶油：辅料溶解熔化罐、乳化混合罐、巴氏杀菌设备、急冷机(A单元)、捏合机(B单元)、滞留管(静止管)、制冷系统、包装设备等。

3. 起酥油: 混合罐、急冷机(A单元)、捏合机(B单元)、制冷系统、包装设备等。

4. 代可可脂: 根据生产工艺应具备氢化设备，或者酯交换设备，或者分提设备、急冷设备、包装设备等。

四、产品相关标准

GB2716-2005《食用植物油卫生标准》； GB15196-2003《人造奶油卫生标准》；GB17402-2003《食用氢化油卫生标准》；LS/T3217-1987《人造奶油(人造黄油)》；LS/T3218-1992《起酥油》；备案有效的企业标准。

五、原辅材料的有关要求

生产食用油脂制品的原辅料必须符合国家标准、行业标准及有关规定。对使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，则必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

六、必备的出厂检验设备

（一）分析天平(0.1mg)；（二）干燥箱；（三）无菌室或超净工作台；（四）灭菌锅；（五）微生物培养箱；（六）生物显微镜；（七）温度计（分度值0.1℃）。

其中（三）、（四）、（五）、（六）适用于人造奶油产品。

七、检验项目

食用油脂制品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

食用油脂制品质量检验项目表

注：1. 表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。

2. 标签除符合GB7718-2004的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。

八、抽样方法

根据企业所申请取证的产品品种，每个品种(食用氢化油、人造奶油、起酥油、代可可脂)均按照要求进行抽样检验。

抽样基数：同一批次的食用油脂制品不得少于50桶（箱），且总量不少于100kg。

抽样数量：食用氢化油、起酥油、代可可脂抽取2个包装且总量不少于2kg、人造奶油（黄油）抽取4个包装、且总量不少于3kg ,分成2份，1份检验，1份备查。

样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。

检验项目全部符合规定的，判为符合发证条件；检验项目中有一项或者一项以上不符合规定的，判为不符合发证条件。

代可可脂按照GB17402-2003《食用氢化油卫生标准》和备案有效的企业标准进行检验和判定。

企业制定的人造奶油型专用油脂标准，其酸价、过氧化值、脂肪含量、水分含量、食盐含量、熔点（或标签明示值）按LS/T3217-1987《人造奶油(人造黄油)》进行检验和判定。其铜、镍、总砷、铅、微生物指标按GB15196-2003《人造奶油卫生标准》进行检验和判定。

九、其他要求

LS/T3217-1987《人造奶油(人造黄油)》标准不能覆盖的人造奶油型专用油脂产品，企业应根据需要制定企业标准，其铜、镍、总砷、铅、微生物指标应符合GB15196-2003《人造奶油卫生标准》，其质量指标符合产品特性。

细则7：食用动物油脂生产许可证审查细则（2006版）

一、发证产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的食用动物油脂是指由动物脂肪组织提炼出的固态或半固态脂类，经过加工制成的食用动物油脂。包括食用猪油、食用牛油、食

用羊油等。其申证单元为1个，即食用动物油脂。

在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用动物油脂（猪油、牛油、羊油等）。食用动物油脂生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0203。

二、基本生产流程及关键控制环节

（一）基本生产流程。

1. 原料预处理: 原料→修整→粗切→洗涤→绞碎

2. 熔炼制取工艺流程: 加料→熔炼→盐析→排油→澄清或压滤、离心去杂→盐析→净油

3. 油脂精炼工艺流程：净油→加温→脱胶→脱酸→静置→洗涤→干燥→脱色→脱臭→压滤→精油速冷→成品包装

（二）关键控制环节。脱酸，脱臭。

（三）容易出现的质量安全问题。1. 酸值（酸价）超标; 2. 过氧化值超标。

三、必备的生产资源

（一）生产场所。

原料库、成品库应有冷藏设施，其他要求同食用植物油生产许可证审查细则。

（二）必备的生产设备。

1. 熔炼制取设备（需要熔炼时）

（1）绞碎设备；（2）熔炼设备（熔炼锅、夹层锅、真空夹层锅）；（3）其他必要的辅助设备。

2. 油脂精炼设备（需要精炼时）

（1）过滤设备；（2）脱胶设备(炼油锅，离心机)；（3）碱炼设备（炼油锅，离心机）；（4）脱色设备（脱色塔）；（5）脱臭设备（脱臭器）；（7）包装设备；（8）其他必要的辅助设备。

所列生产设备应根据生产工艺设计的需要进行配置。

四、产品相关标准

GB 10146-2005《食用动物油脂卫生标准》；GB/T 8937-1998《食用猪油》；备案有效的企业标准。

五、原辅材料的有关要求

符合食用卫生要求的动物体的板油、肥膘、内脏脂肪和含有脂肪的组织及器官。

六、必备的出厂检验设备

（一）分析天平（0.1mg）；（二）电炉(可调温式)。

七、检验项目

食用动物油脂产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

食用动物油脂质量检验项目表

注：1. 表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。

2．标签除符合GB7718-2004的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。

八、抽样方法

根据企业所申请取证产品品种，在成品库中随机抽取1种产品进行发证检验。

抽样基数：同一批次的食用动物油脂产品不得少于50桶（箱），且总量不少于80kg。

抽样数量：抽取2kg，分2个包装，1份检验，1份备查。

样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。

食用牛油、食用羊油及其他食用动物油发证检验项目按照《食用动物油脂卫生标准》（GB 10146-2005）和备案有效的企业标准进行检验和判定。

小包装食用油的主要营销手法

一、差异化——小包装食用油营销的核心 （一）小包装食用油品牌的市场操作手法 走访的市场多了，感觉不少区域性专业品牌都喜欢用多产品的操作手法。比如包头的金鹿葵花籽油，在包头的一个超市里就有冷榨、原香、纯香、纯正特制、精制等八九个葵花籽油单品，产品等级从一级到四级的产品都有。皖南大平菜籽油，产品线囊括了小榨（四级）、纯正（四级）和菜籽油（二级、一级）四个品种的菜籽油。长沙的金浩茶籽油有5个茶籽调和油单品：茶籽橄榄油、茶籽花生油、茶籽玉米油、茶籽原香油、茶籽调和油。宁夏的各个胡麻油品牌也都有好几种胡麻油产品。有时全国性品牌在某个区域市 场也会执行这一政策，比如福临门大豆油在东北就有8个豆油单品。这种在单一品类上推出多个产品的营销策略，我称之为“群殴”。 与之相对应的则是“单挑”。最典型的就是鲁花，仅凭压榨一级花生油一个产品就打遍天下无敌手。金龙鱼第二代调和油、多力葵花籽油虽然都有一些延伸产品，但主打产品重点突出且与延伸产品区别明显。这些品牌都可以视做“单挑”策略的执行者。 “群殴”策略的优点看起来很多：产品线宽，能满足不同的价位需求及风味需求，能增加货架陈列面，开展促销活动时几个产品能轮番上阵。可它有个致命的缺点，就是容易把消费者搞糊涂。我觉得很可能连卖油的人自己都不清楚这么多产品有什么区别。当消费者不知道该如何选择的时候，价格就成了最重要的指标，销量最大的产品往往是该品牌旗下最便宜的那款产品。这类区域性品牌在广告上的投入相对较少。 花生油产品有浓香花生油和特香花生油两个单品。一般都是浓香花生油的价格高，以鲁花花生油为标杆；特香花生油价格低，希望用低价提高销量。如果做广告，多半也是用在特香花生油上。因为特香花生油销量大。长此以往，浓香花生油不仅卖不动，还会给消费者留下这种印象：浓香花生油要比特香花生油高档，结果把高端的浓香花生油市场让给了鲁花。 “单挑”策略的优点是产品定位清晰、广告集中。如果货架陈列面积不足怎么办？花钱买。价位不够宽怎么办？那就多上几个规格的产品。价格太高怎么办？那就告诉消费者，油好、用量少，其实更省钱。 总的来说，全国性品牌多搞“单挑”，区域性品牌倾向“群殴”。个人认为，“群殴”一定敌不过“单挑”。食用油其实没有太多的细分市场，毕竟它只是起到辅助烹饪的作用，多一点或少一点对菜肴味道的影响不大。凡是“群殴”策略得势的市场，多半是因为“单挑”者或多或少地犯了错误，才给“群殴”者留下一定的生存空间。说消费者对地产品牌的口味偏好根深蒂固那是假话，消费者最

3-食品安全管理体系-食用油、油脂及其制品生产企业要求要点

食品安全管理体系认证专项技术要求 食品安全管理体系食用油、油脂及其制品生产企业要求 Food safety management system Requirements for edibleoil, fat and its product establishments X X X X年X X月X X日发布X X X X年X X月X X日实施 中国认证认可协会发布

目次 前言错误!未定义书签。 引言错误!未定义书签。 1 范围错误!未定义书签。 2 规范性引用文件错误!未定义书签。 3 术语和定义错误!未定义书签。 4人力资源错误!未定义书签。 4.1 食品安全小组错误!未定义书签。 4.2 人员能力、意识和培训错误!未定义书签。 4.3 个人卫生与健康要求5 5前提方案错误!未定义书签。 5.1 基础设施与维护错误!未定义书签。 5.2 其他前提方案错误!未定义书签。 6 关键过程控制错误!未定义书签。 6.1原辅材料的控制9 6.2原料的预处理9 6.3浸出9 6.4精炼10 6.5 食品添加剂、抗氧化剂的使用10 6.6油脂及制品的关键控制要求10 6.7包装（灌装）10 7 检验10 8 产品追溯与撤回10 附录（资料性附录）相关法律法规和标准11

前言 本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在食用油、油脂及其制品生产企业应用的专项技术要求，是根据食用油、油脂及其制品行业的特点对GB/T22000相应要求的具体化。 本技术要求替代了CNCA/CTS 0008-2008，CNCA/CTS 0008-2008同时废止。 本次修订，与CNCA/CTS 0008-2008相比，主要变化如下： ——标题和术语中增加“食用油脂制品、食用动物油脂”，扩大了本技术要求的使用范围覆盖种类。对术语“食用植物油”的定义进行了修改； ——第4章节，对4.1进行了增补，对4.2、4.3进行了修改； ——第5章节，删除原“5.2.7保证与食品接触的员工的身体健康和卫生”，因在4.3中已阐述；对“5.2.8控制包装、储运卫生”进行了细化修订； ——第6章节，修改和增补了关键过程“原辅材料的控制、原料的预处理、浸出、精炼、食品添加剂和抗氧化剂的使用、油脂及制品的关键控制要求（调配乳化、巴氏杀菌、熬制、金属探测）、包装（灌装）”； ——对第2、7、8章节及附录进行了修改和增补。 本技术要求的附录为资料性附录。 本技术要求由中国认证认可协会提出。 本技术要求由中国认证认可协会归口。 本技术要求主要起草单位：中国认证认可协会、上海质量体系审核中心、北京中大华远认证中心、中国质量认证中心、方圆标志认证集团有限公司、北京五洲恒通认证有限公司、北京新世纪认证有限公司、深圳华测鹏程国际认证有限公司、北京大陆航星质量认证中心有限公司。 本技术要求主要起草人：吕艳、李鹏伟、谭平、许宾、郭晓辉、胡军、张永、冯晓红、李琼、孙文芳、姚年升、王喜春等。 本技术要求系第二次发布。 引言 为提高我国食用植物油行业食品安全水平和食用植物油企业市场竞争力，保障人民身体健康，本技术要

无锡肉制品深加工项目商业计划书

无锡肉制品深加工项目商业计划书 规划设计/投资分析/实施方案

报告摘要 据国家统计局数据，2019年全国规模以上肉类加工企业实现利润总额642亿元，比2016年增长0.2%，增速较上年下降8.6个百分点。全国肉制 品产量突破1600万吨。其中，低温肉制品产量达1072万吨，占肉制品总 产量的64.3%;中高温肉制品产量达595万吨;占肉制品总产量的35.7%。 随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，消费者的食品消费 观念已经从最初的满足于温饱发展成为追求高品质、方便快捷的消费，因 此对营养价值高、食用便利、安全卫生的肉制品的需求越来越大。 该肉制品项目计划总投资14297.39万元，其中：固定资产投资10398.45万元，占项目总投资的72.73%；流动资金3898.94万元，占 项目总投资的27.27%。 达产年营业收入26020.00万元，净利润4236.93万元，达产年纳 税总额2446.52万元；达产年投资利润率39.51%，投资利税率46.75%，投资回报率29.63%，全部投资回收期4.87年，提供就业职位468个。

无锡肉制品深加工项目商业计划书目录 第一章项目基本信息 第二章项目建设背景分析 第三章市场研究分析 第四章投资建设方案 第五章项目工程设计 第六章运营管理模式 第七章风险防范措施 第八章 SWOT分析 第九章项目计划安排 第十章投资方案说明 第十一章项目经营效益 第十二章综合结论

第一章项目基本信息 一、项目名称及建设性质 （一）项目名称 无锡肉制品深加工项目 （二）项目建设性质 该项目属于新建项目，依托某经济示范区良好的产业基础和创新氛围，充分发挥区位优势，全力打造以肉制品为核心的综合性产业基地，年产值可达26000.00万元。 二、项目承办单位 xxx集团 三、战略合作单位 xxx投资公司 四、项目建设背景 全世界来看，肉制品占肉类的消费比例在45%以上。其中，发达国家的肉制品消费比例超70%。从我国情况来看，目前消费还是鲜肉为主，占80%左右，肉制品的消费量只占到整个肉类的20%。若对标发达国家，我国的肉制品还有2倍以上发展空间，未来低温肉制品的占比也将持续提高。

食用油行业分析报告

食用油行业用户分析 一、食用油行业用户认知程度 食用油行业的认知度，是指食用油产品被用户认识知晓的程度。食用油产品的认知度越高，说明对食用油知道的人越多，使用的人越多，对食用油的功能和规格等熟悉的人也越多，意味着食用油有一个比较好的用户基础。 食用油认知度的要素包括两个维度：广度和深度。广度是指有多少人知道食用油。深度则体现为若干了解的程度。用户对食用油行业的认知广度情况良好，食用油行业的用户都知道食用油这种产品，但对于食用油行业的认知深度上一般。 二、食用油行业用户关注因素 1．质量 产品质量是生存的根本，服务质量能保持持续竞争优势。随着生产制造技术的发展，产品同质化越来越严重，这个时候竞争关键是产品质量和服务质量。 对于食用油行业来说，质量将决定生产企业的命运。用户在购买食用油行业产品时会比较不同企业的产品的价格等因素，但产品质量是最关注的。 消费者不仅关心油品的质量，而且在一部分人群中十分关心油脂的营养价值。在保健型特种食用油越来越受到消费者欢迎的今天，国内各食用油企业争先恐后地推出各种具有营养价值和健康卖点的产品。但目前高端食用油市场缺乏强有力的品牌领导，主要是橄榄油以及高档天然植物油占据着一定的市场份额。 2．价格 食用油行业产品所需的原料成本对企业的成本影响较大，在目前国内食用油行业的竞争过程中，尤其是大型企业与小型企业同质化的产品，成本能否具有优势是企业能否在行业竞争中立足的关键，成本具有优势，成为产品的定价策略以及市场开拓、盈利能力的增强的基础保障。同时价格的高低也将影响到用户采购成本、生产成本的高低。

3．服务 用户在选择产品时，产品本身是一方面，服务也成为用户关注的因素之一，良好的服务能够拉近用户和厂家的距离，良好的服务能够让用户产生亲切感，增加对产品的信任，也增大了潜在的销售力。 三、用户的其它特性 为了更精准了解食用油产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，-咨询对北京食用油产品消费者需求做了一次专项、深入的市场调研。即集中定点市场调研方式，共访问食用油产品的消费者350人，其中男性占42.7%，女性占57.3%。 食用油被选择比率的分析 （1）消费者喜欢“金龙鱼”的原因消费者喜欢“金龙鱼”的原因首先是品牌，占消费者选择比率的36.5%；其次是口味和习惯，都各占消费者选择比率的17.3%；产品质量占9.6%；广告、价格和健康都各占5.8%。可见品牌、口味和习惯是消费者喜欢吃金龙鱼食用油的主要原因。 （2）消费者喜欢“鲁花”的原因消费者喜欢 吃鲁花食用油的首要原因是产品的口味，占消费者选择比率的41.9%；其次是品牌，占22.6%；排在第三位的是消费习惯，占消费者选择比率的19.4%；产品质量占6.5%；价格、广告和健康都各占消费者选择比率的3.2%。可见产品的口味、品牌和消费习惯这3 个方面是消费者喜欢吃鲁花食用油的主要原因。 （3）消费者喜欢“福临门”的原因调查数据表明，消费者喜欢吃福临门食用油的原因首先是品牌，占消费者选择比率的37.3%；其次是习惯，占消费者选择比率的25.0%；排在第三位的是产品的口味，占消费者选择比率的18.8%；价格、质量和广告都各占 6.3%。可见品牌、消费习惯和产品口味是消费者喜欢吃福临门食用油的主要原因。 总之，通过对金龙鱼、鲁花和福临门食用油前 3 个主要被选因素的对比分析可以看出，消费者喜欢吃金龙鱼品牌的原因首先是品牌，占消费者选择比率的36.5%；其次是口味和习惯，分别占消费者选择比率的17.3%。消费者喜欢吃鲁花食用油的首要原因是产品的口味，占消费者选择比率的41.9%；其次是品牌，

食用油、油脂及其制品篇-检查手册

食品生产企业落实质量安全主体责任监督检查基本要点 ——食用油及油脂制品篇

目录 前言 (3) 食用油及油脂制品的基本知识 (4) 一、食用植物油来源于油料 (4) 二、食用植物油分类及产品标准 (7) 食用植物油通用典型生产工艺 (8) 一、油脂制备工艺 (10) 二、油脂精炼工艺 (14) 三、水代法制香油 (16) 四、食用植物油生产过程中的关键环节 (18) 五、食用植物油生产过程使用的食品添加剂及加工助剂 (18) 食用油生产企业主要责任点 (21) 一、企业应保持资质的一致性 (21) 二、企业应建立进货查验记录制度 (21) 三、企业应建立生产过程控制制度 (21) 四、企业应建立出厂检验记录制度 (22) 五、企业应建立不合格品管理制度 (23) 六、食品标识标注应符合相关法律法规规定 (23) 七、企业应建立销售台帐 (23) 八、企业标准执行应符合相关法律法规规定 (23) 九、企业应建立不安全食品召回制度 (23) 十、企业从业人员健康和培训应符合相关法律法规规定 (24) 十一、企业接受委托加工食品应符合相关法律法规规定 (24) 十二、企业应建立消费者投诉受理制度 (24) 十三、企业应主动收集相关的水平安全风险信息 (24) 十四、企业应按规定妥善处置食品安全事故 (24) 食用油选购常识及消费建议 (25) 一、食用油的营养功效 (25) （二）怎样选购食用油 (26) “质检邀您看企业，食品安全大家行”活动检查手册

前言 依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规规定，为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全，国家质检总局制定了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》。 为大力宣传、贯彻这一规定，国家质检总局在全国开展了“质检邀您看 企业，食品安全大家行”活动，诚邀食品行业技术专家、消费者代表、人 大代表、政协委员、媒体记者等人员，参与基层质监部门对食品生产加工企 业的观摩检查工作，以利于增进全社会对食品质量安全的责任意识和献身实践。 为配合这一宣传活动，根据国家质检总局的安排，编写《食品生产企业落实质量安全主体责任监督检查基本要点》系列手册，供参加观摩检查的受邀请人员使用。 本手册从食用植物油生产加工行业入手，介绍了食用植物油的原料、典型加工工艺、生产加工过程及关键控环节的监控、加工过程中使用的食品添加剂及加工助剂；按照质监总局2009年第119号公告中14方面的要求，全面描述了食用油脂生产企业落实质量安全主体责任的具体要求；介绍了食用植物油的选购常识及消费建议。 “质检邀您看企业，食品安全大家行”活动检查手册

中国油脂行业是怎样被外资逐步控制的

中国油脂行业是怎样被外资逐步控制的 要了解这个问题需要先了解几个名字:中粮（中国粮油食品进出口集团）的几个阶段，嘉里粮油，新加坡威尔玛，ADM，嘉吉公司，邦吉公司。南海油脂，北海油脂，东海油脂。 中粮集团是中国粮食进出口的官方代表，最初的发展靠的是计划经济所赋予的特权。中国油脂行业的发展和逐步与国际接轨要从曹万通掌门的时代说起。随着中国的改革，中国的油脂行业也需要深化，满足老百姓更多的食用油需求。借助外资成了一条捷径。中粮在80年代中期开始与嘉里集团接触，并在80年代末与嘉里集团在香港合资成立鹏利公司（其中嘉里51%，中粮49%）。由鹏利公司与中粮在国内合资（鹏利80%，中粮20%）建立南海油脂工业赤湾有限公司，从资本结构上中粮控股。南海油脂仅仅是一个精炼厂，投资规模小，在深圳蛇口保税区内以精炼进口大豆毛油为主。但南海油脂赚到的钱却是投资的无数倍，或者说嘉里粮油通过这个 厂赚到了大把的银子。途径是走私。 因为当时国内外油脂差价非常大，国内大概买到3.5---4元每市斤，而国外当时的油脂价格大概在4000元每吨，也就是2元左右每市斤。而棕榈油更是只有2000元不到每吨。南海油脂由于处在保税区内，其进口毛油精炼后如果在境内销售就必须补交高额的关税，而出口则可 以免征关税。 举个例子：进口一吨4000元每吨的毛油，精炼费200元么吨。成本是4200元每吨。如果在境内销售需要交40%左右的关税，而出口的话则一分钱不用交。走私的利润就在这40%的关税。 如果交了关税，批发到零售的差价在国内就是正常的。 南海油脂将毛油精炼加工后，报关出口，出口给嘉里粮油在香港或者其他地方的公司，而实际上这些油在蛇口港装船后根本就是在海上兜一圈就回到一些偏僻的海边，由事先联系好的境内走私人员卸货，然后在国内销售。当时的走私规模是空前的，一些广州的农民主要是潮汕和新塘地区的农民通过走私成了亿万富翁。而参与走私的还有当时国营的各省市油脂公司，他们从走私贩手中购买走私油，然后再内地各省市批发零售，赚取差价，获利不菲。走私油脂的高峰在94年前后，南海油脂造就的走私千万富翁无法统计，也就是在那几年，因为走私油猖獗，内地的榨油厂无法与之抗衡，纷纷停止生产转而成了走私油的精炼厂或者中转地。而当初山东河南一些种植大豆的区域逐步放弃大豆，以至于到今天在河南山西陕西等地已经很难看到有大豆种植，而这里在90年前曾经有着规模的大豆种植。 为什么作为国有企业的中粮不制止这种损害国家利益的走私，因为南海油脂虽然中粮控股，但经营权实际上是一致在嘉里集团手中。最初掌门人郭孔峰（郭鹤年的侄子）后来成为新加坡威尔玛公司的创始人，如今是国内最大的大豆进口商。后期掌门人李福官也为南海的发展付出了几乎是自己的半生。功过无法评估，因为这个世界上很多事情本身就不是黑和白那么简单。而南海油脂已经无可争议的成为中国油脂贸易行业的创始者，曾经一年销售50亿在95年排在北京吉普和贝尔电话之后名列中国合资企业第三名。中粮对于南海油脂的失控最终导致了嘉里 集团的走私失控以及金龙鱼品牌的所有权丢失。

二食用油油脂及其制品

二、食用油、油脂及其制品 细则5：食用植物油生产许可证审查细则（2006版） 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油(毛油)，经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。其申证单元为1个，即食用植物油。 在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用植物油（半精炼、全精炼）。食用植物油生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0201。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1. 制取原油 ⑴压榨法制油工艺流程： ①以花生仁为例：清理→剥壳→破碎→轧胚→蒸炒→压榨→花生原油。 ②以橄榄油为例(冷榨)： 低温冷压榨→ 离心分离 离心倾析→离心分离 ⑵浸出法制油工艺流程： 以大豆为例：清理→破碎→软化→轧胚→浸出→蒸发→汽提→大豆原油 ⑶水代法制油工艺流程： 以芝麻为例：芝麻→筛选→漂洗→炒子→扬烟→吹净→磨酱→对浆搅油→振荡分油→芝麻油 2. 油脂精炼 化学精炼工艺流程： 原油→过滤→脱胶（水化）→脱酸（碱炼）→脱色→脱臭→成品油 物理精炼工艺流程： 原油→过滤→脱胶（酸化）→脱色→脱酸（水蒸气蒸馏）→脱臭→成品油 3. 油脂的深加工工艺（包括油脂的氢化，酯交换，分提等）

⑴棕榈（仁）油分提工艺流程 ①干法分提工艺： 棕榈（仁）油→加热→冷却结晶→过滤→软脂、硬脂 ②溶剂法分提工艺： 棕榈（仁）油→溶剂稀释→冷却结晶→分离→蒸发溶剂→软脂、硬脂 ③表面活性剂法分提工艺： 棕榈（仁）油→棕仁软脂稀释棕仁油→冷冻→润湿硬脂晶体→离心分离→洗涤→干燥→软脂、硬脂 （二）关键控制环节。 油脂精炼：脱酸，脱臭。 水代法制芝麻油：炒子温度、对浆搅油。 橄榄油：选取原料、低温冷压榨。 棕榈（仁）油：分提工艺。 （三）容易出现的质量安全问题。 1. 酸值（酸价）超标； 2. 过氧化值超标； 3. 溶剂残留量超标； 4. 加热试验项目不合格 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。食用植物油生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。企业的不同性质的场所能满足各自的生产要求。 厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。 厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘 土飞扬。 厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。 生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。 （二）必备的生产设备。 1. 压榨法制油生产的企业应具备 （1）筛选设备；（2）破碎设备(需要破碎时)；（3）软化设备（需要软化时）；（4）轧胚设备（需要轧胚时）；（5）蒸炒设备（需要蒸炒时）；（6）压榨设备；（7）剥壳设备(需要剥壳时)；（8）离心分离设备（需要离心分离时）；（9）其他必要的辅助设备。 2. 采用浸出法制油生产的企业应具备 （1）筛选设备；（2）破碎设备；（3）软化设备；（4）轧胚设备；（5）浸出器；

食用油油脂及其制品安全抽检实施细则

食用油油脂及其制品安全抽检实施细则 1食用植物油 1.1适用范围 本细则适用于食用植物油食品安全监督抽检。产品范围包括 花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕榈油、棕榈仁油、玉米油、米糠油、橄榄油、油橄榄果渣油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、椰子油、杏仁油、食用调和油、煎炸过程用油等。 1.2产品种类 产品种类见表2-1。 表2-1产品种类

1.3检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。 GB 1534花生油 GB 1535大豆油 GB 1536菜籽油 GB 1537棉籽油 GB 2716食用植物油卫生标准 GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB/T 5009.11 -2003食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 5009.27食品中苯并⑻芘的测定 GB/T 5009.30食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA ）与2，6—二叔丁基对甲酚（BHT）的测定 GB/T 5009.32油脂中没食子酸丙酯（PG）测定 GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.148食品安全国家标准植物性食品中游离棉酚的测定 GB/T 5009.202食用植物油煎炸过程中的极性组分（PC）的测定 GB/T 5524动植物油脂扦样 GB/T 5530动植物油脂酸值和酸度测定 GB/T 5538动植物油脂过氧化值测定 GB 7102.1食用植物油煎炸过程中的卫生标准 GB 8233芝麻油

食用油常识

食用油常识 一、食用油的分类 分为三类： 动物油 植物油 微生物油脂 动物油如：猪油，牛油、羊油、鸡油、鱼油等 植物油如：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕榈油、茶籽油、橄榄油、米糠油、芝麻油、红花籽油、亚麻籽油等。这此植物油在中国市场上均有产品在超市内销售。微生物油脂：是由微生物产生的，目前没有直接用作烹调油。但在保健食品和食品中有用作原料，如在婴儿奶粉中加入的AA，和DHA，就有来源于微生物油脂的。 另外要提一下的是调和油，目前市上的调和油产品是由多种植物油调和而成的产品，不同厂家生产的调和油用的原料也有差别。 二、食用油中的营养成分 食用油中的主要营养成分是甘油三酯（脂肪），维生素E，植物甾醇。特别是精炼后的的食用油，其主要的营养成分就是以上三种。 而脂肪（甘油三酯）约占食用油的99%以上，甘油三酯是由甘油（约10%）和脂肪酸（约90）组成的。所以关注食用油的营养就要关注脂肪和脂肪酸的营养。 脂肪酸的种类很多，不同品种的植物油其脂肪酸的含量是不一样的，所以也就决定了不同品种的植物油其营养不一样。 维生素E是生育酚和生育三烯酚的总和。在植物油中含量很高，以小麦胚芽油中的维生素E含量高，其次是玉米油和大豆油。其它常见的植物油维生素E的含量比以上三种植物油来说要低很多。维生素E的对人体的主要功能是抗衰老。

植物甾醇（又叫植物固醇），是和胆固醇结构相似的一类化合物。因为植物甾醇进入人体内后，可以与胆固醇竞争，这样就能降低胆固醇的吸收。所以植物甾醇有降低胆固醇的作用。 三、脂肪酸 饱和脂肪酸：脂肪酸分子中不含不饱和化学键。 不饱和脂肪酸：脂肪酸分子中含不饱和化学键。在自然存在的油脂中的不饱和脂肪酸是含有双键（或烯键）的脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。 单不饱和脂肪酸：分子中含一个双键的脂肪酸。（如油酸） 多不饱和脂肪酸：分子中含两个及以上双键的脂肪酸。（如亚油酸、亚麻酸） 人体不能自身合成，必需通过食物供给的脂肪酸，称为必需脂肪酸，必需脂肪酸包括：亚油酸、α-亚麻酸两种。 在不饱和脂肪酸分子中，距竣基最远的双键是在倒数第3个碳原子的称为ω-3脂肪酸，是在倒数第6个碳原子的称为ω-6脂肪酸。 四、六大营养素 六大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪（油脂）、矿物质、维生素、水 人体三大营养物质是碳水化合物、蛋白质、脂肪（油脂）其在人体内提供的热量如下：碳水化合物：4 kcal/g(4千卡每克) 蛋白质：4 kcal/g(4千卡每克) 脂肪：9 kcal/g(9千卡每克) 注：1 kcal=4.184 kJ(1千卡等于4.184千焦) 油脂（脂肪）对人体有的营养价值？ 1、供给人体热量 2、供给必需脂肪酸 3、提供脂溶性维生素并促进其消化吸收

食用油油脂及制品生产许可证审查细则

食用油、油脂及制品 食用植物油生产许可证审查细则（2006版） 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油(毛油)，经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。其申证单元为1个，即食用植物油。 在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用植物油（半精炼、全精炼）。食用植物油生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0201。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1. 制取原油 ⑴压榨法制油工艺流程： ①以花生仁为例：清理→剥壳→破碎→轧胚→蒸炒→压榨→花生原油。 ②以橄榄油为例(冷榨)： 低温冷压榨→倾析 鲜果→清理→磨碎→融合 离心倾析→离心分离 ⑵浸出法制油工艺流程： 以大豆为例：清理→破碎→软化→轧胚→浸出→蒸发→汽提→大豆原油 ⑶水代法制油工艺流程： 以芝麻为例：芝麻→筛选→漂洗→炒子→扬烟→吹净→磨酱→对浆搅油→振荡分油→芝麻油

2. 油脂精炼 化学精炼工艺流程： 原油→过滤→脱胶（水化）→脱酸（碱炼）→脱色→脱臭→成品油 物理精炼工艺流程： 原油→过滤→脱胶（酸化）→脱色→脱酸（水蒸气蒸馏）→脱臭→成品油 3. 油脂的深加工工艺（包括油脂的氢化，酯交换，分提等） ⑴棕榈（仁）油分提工艺流程 ①干法分提工艺： 棕榈（仁）油→加热→冷却结晶→过滤→软脂、硬脂 ②溶剂法分提工艺： 棕榈（仁）油→溶剂稀释→冷却结晶→分离→蒸发溶剂→软脂、硬脂 ③表面活性剂法分提工艺： 棕榈（仁）油→棕仁软脂稀释棕仁油→冷冻→润湿硬脂晶体→离心分离→洗涤→干燥→软脂、硬脂 （二）关键控制环节。 油脂精炼：脱酸，脱臭。 水代法制芝麻油：炒子温度、对浆搅油。 橄榄油：选取原料、低温冷压榨。 棕榈（仁）油：分提工艺。 （三）容易出现的质量安全问题。 1. 酸值（酸价）超标； 2. 过氧化值超标； 3. 溶剂残留量超标； 4. 加热试验项目不合格 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地

苏州肉制品深加工项目商业计划书

苏州肉制品深加工项目商业计划书 规划设计/投资方案/产业运营

报告摘要 全世界来看，肉制品占肉类的消费比例在45%以上。其中，发达国家的肉制品消费比例超70%。从我国情况来看，目前消费还是鲜肉为主，占80% 左右，肉制品的消费量只占到整个肉类的20%。若对标发达国家，我国的肉制品还有2倍以上发展空间，未来低温肉制品的占比也将持续提高。 据国家统计局数据，2019年全国规模以上肉类加工企业实现利润总额642亿元，比2016年增长0.2%，增速较上年下降8.6个百分点。全国肉制 品产量突破1600万吨。其中，低温肉制品产量达1072万吨，占肉制品总 产量的64.3%;中高温肉制品产量达595万吨;占肉制品总产量的35.7%。 该肉制品项目计划总投资11072.70万元，其中：固定资产投资8062.93万元，占项目总投资的72.82%；流动资金3009.77万元，占 项目总投资的27.18%。 达产年营业收入25927.00万元，净利润4535.82万元，达产年纳 税总额2563.58万元；达产年投资利润率54.62%，投资利税率64.12%，投资回报率40.96%，全部投资回收期3.94年，提供就业职位458个。

苏州肉制品深加工项目商业计划书目录 第一章项目概况 第二章项目背景研究分析 第三章市场分析预测 第四章项目方案分析 第五章土建工程设计 第六章运营管理模式 第七章风险应对评价分析 第八章 SWOT分析 第九章实施安排方案 第十章项目投资方案 第十一章经济收益 第十二章总结及建议

第一章项目概况 一、项目名称及建设性质 （一）项目名称 苏州肉制品深加工项目 （二）项目建设性质 该项目属于新建项目，依托xx产业示范基地良好的产业基础和创 新氛围，充分发挥区位优势，全力打造以肉制品为核心的综合性产业 基地，年产值可达26000.00万元。 二、项目承办单位 xxx集团 三、战略合作单位 xxx有限公司 四、项目建设背景 随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，消费者的食品消费 观念已经从最初的满足于温饱发展成为追求高品质、方便快捷的消费，因 此对营养价值高、食用便利、安全卫生的肉制品的需求越来越大。 肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不

高档食用油营销策划书模板

宝龙食品有限公司营销策划可行性报告书 （提纲） 主题：以优质的产品，创造健康生活，享受快乐品味人生 营销主题解释： 1，以公司多种天然，优质，健康以及功能性的食用油产品作为载体，为用户提供以“健康品味生活”为理念的服务模式，改变用户的食用油观念，以用户享受因为健康带来的快乐人生为理念。 2，营销主题的理念三层次：以产品作为优质天然产品为物质层次，享受健康生活为精神层次，享受快乐高品味人生为文化层次。 核心竞争力：销售以产品为载体的健康服务 策划人：姜松林 时间：

地点：吉林省长春

目录 1，背景 1，1：国际环境 1，2：国内环境 1，3：吉林省环境 2，产品定位 2.1 产品的功能定位 2.2 产品的优势 2.3 产品附加值 2.3 产品的供应量 3，市场潜力预测 3.1 市场潜力的预测原则选择 3.2 市场潜力方法 3.3市场潜力的计算依据和确认4，目标客户定位 4.0消费者心理研究 4.1，高端客户 2.2，中高级白领阶层 2.3，孕婴客户 2.4，其他待发展客户 5，市场细分 4.1 市场调研 4.2 细分市场的划分 4.3细分市场的确立和选择 6，渠道定位 5.1，渠道的确立 5.2 渠道的实现和运作分析 7，价格定位 6.1，价格定位原则 6.2，价格定位及折扣 8，促销方案分析 7.1 广告宣传 7.2 促销方案 7.3 网络建设和推广 7.4 包装 9，服务 售前服务 售中服务 售后服务 10，物流及仓储分析 8.1，物流配送方式选择 8.2，物流的运作成分分析 8.3，仓储的建设和存货量计算

11，盈亏平衡分析 9.1 盈亏平衡模块建设 9.2 盈亏平衡分析 9.3 结论 12，SWOT分析 10.1 优势分析 10.2 劣势分析 10.3 机会分析 10.4 风险分析 10.5 结论 11，其他 第一章背景 1，我国食用油背景 食用油作为日常生活饮食方面的占有不可或缺的位置，随着我国经济的发展，在生活日益丰富的今天，食用油的油品一改过去大豆油、菜籽油、动物油脂等简单模式，逐渐被大量的概念性油品所代替，比如调和油、DHA、亚油酸、淄醇等。并且在国产品牌不断壮大的同时，国外的品牌，高端油品也不断的出现，比如橄榄油，亚麻籽油，葡萄籽油，红花籽油，黑加仑油、茶油等等。这些产品丰富了广大用户的食用油生活的同时，竞争也日益激烈。 1.1我国的食用油现状

哈尔滨肉制品深加工项目商业计划书

哈尔滨肉制品深加工项目 商业计划书 规划设计/投资方案/产业运营

报告摘要 据国家统计局数据，2019年全国规模以上肉类加工企业实现利润总额642亿元，比2016年增长0.2%，增速较上年下降8.6个百分点。全国肉制 品产量突破1600万吨。其中，低温肉制品产量达1072万吨，占肉制品总 产量的64.3%;中高温肉制品产量达595万吨;占肉制品总产量的35.7%。 随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，消费者的食品消费 观念已经从最初的满足于温饱发展成为追求高品质、方便快捷的消费，因 此对营养价值高、食用便利、安全卫生的肉制品的需求越来越大。 该肉制品项目计划总投资3587.07万元，其中：固定资产投资2615.12万元，占项目总投资的72.90%；流动资金971.95万元，占项 目总投资的27.10%。 达产年营业收入6994.00万元，净利润1269.17万元，达产年纳 税总额722.55万元；达产年投资利润率47.18%，投资利税率55.52%，投资回报率35.38%，全部投资回收期4.33年，提供就业职位147个。

哈尔滨肉制品深加工项目商业计划书目录 第一章项目概况 第二章建设必要性分析 第三章产业分析 第四章建设规划分析 第五章工程设计 第六章运营管理模式 第七章项目风险评价分析 第八章 SWOT分析 第九章项目进度方案 第十章投资计划方案 第十一章经济效益评估 第十二章评价结论

第一章项目概况 一、项目名称及建设性质 （一）项目名称 哈尔滨肉制品深加工项目 （二）项目建设性质 该项目属于新建项目，依托xx临港经济技术开发区良好的产业基 础和创新氛围，充分发挥区位优势，全力打造以肉制品为核心的综合 性产业基地，年产值可达7000.00万元。 二、项目承办单位 xxx（集团）有限公司 三、战略合作单位 xxx公司 四、项目建设背景 肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不 因加工工艺不同而异，均称为肉制品，主要包括：香肠、火腿、培根、酱 卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯等。按照肉与肉制品术语的国家标准，肉制品

食用油简介

α-亚麻酸对人体的8大作用 1、预防和治疗心脑血管病，有效改善心脏供血功能，防治冠 心 2、病，抑制血栓形成，从根本上达到控制血栓性疾病。 3、能降低血浆低密度脂蛋白(LDL)，升高高密度脂蛋白(HDL)， 4、双向调节血脂，防止动脉粥样硬化。 3、可扩张血管，增强血管弹性，从根本上调节临界性高血压， 从而起到降压作用。 4、降低血糖，治疗糖尿病，彻底抑制糖尿病的并发症。 5、削弱血小板的凝聚作用，抑制二烯前列腺素的生成，恢复及 提高免疫力，有效防止癌症形成以及抑制其转移。 6、对延缓衰老，抑制机体老化具有非常显著的效果。 7、提高智力、改善视力、促进脑病患者对外界环境和日常事物 的反应速度。 8、全面改善中老年的失眠多梦、体虚多汗，以及腰膝酸软手足 无力等症状。 适用症状 可以延缓衰老、改善记忆、改善睡眠； 提高免疫力、提高智力、保护视力； 调节血脂、血压、血糖、保肝护肝等功效； 恢复人体神经内分泌、清除体内自由基、修复受损细胞，调节内分泌,养颜美容； 抑制癌症的发生和转移。

适用人群 消化不良、便秘者； 患有高血压，高血脂、高血粘等心脑血管病患者； 需要改善记忆、提高智力，保护视力者； 需要抗衰老，改善睡眠者。[1 燕京纳豆胶囊七大优势 优势一：原材料国内定向特种种植 燕京纳豆胶囊以特种小粒黄豆为原料，来自燕京集团国家双A绿色认证有机大豆生产基地，也是日本纳豆原料的供应地。 优势二：纳豆激酶活性最适合人体吸收 燕京纳豆胶囊由中国食品发酵工业研究院研制，经北京联合大学检测纳豆激酶活性为14 000IU/g，最适合人体吸收。 优势三：中国500强企业生产 北京燕京集团，中国企业500强，世界啤酒行业排名第八，国家级高新生物技术企业。 优势四：生产设备日本引进 燕京纳豆胶囊采用日本生产设备生产，是国内唯一采用进口设备生产纳豆胶囊的企业。 优势五：国际标准GMP生产车间 燕京纳豆胶囊的生产基地坐落于燕京生物科技园内，生产车间洁净度达到10万级标准。 优势六：国家专利产品 燕京纳豆胶囊制备工艺先进，2007年获国家知识产权局专利，专利号为CN1919052A 优势七：国内最早的纳豆类保健品 燕京纳豆胶囊最早通过国家药监局批准的纳豆保健食品，批准文号为：国食健字G20040 604.

鲁花食用油品牌及推广策略

鲁花食用油品牌及推广策略 鲁花如何才能走出“困境”,策略一二 鲁花品牌及推广策略 草案(供讨论) 一、问题:调和油厂商高举健康营养大旗并携价格优势围追堵截鲁花生存空间，鲁花四面受敌，急需品牌战略和宣传推广策略调整。 二、思路:竞争对手金龙鱼、福临门等调和油厂商打出健康牌，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸按照1:1:1配比调和，多种植物油调和，诉求点核心是营养全面健康。我们也应该打出健康牌予以回击。 三、策略:牢牢抓住健康理念和生产工艺特点予以放大传播。 1、压榨一级花生油在200度范围内(家庭正常炒菜温度范围)无油烟，针对此产品特点我们的健康理念主张是“无油烟，更健康”。加强媒体传播、终端传播。 2、压榨还是浸出，通过网络、手机短信病毒营销“封杀浸出食用油”点燃“压榨、浸出大战”，利用中央电视台“焦点访谈”或“食用油生产工艺广告片”进一步引爆关于压榨和浸出食用油的健康环保方面的争议和大讨论，此时利用平面大众媒体和网络媒体进一步提高传播面，放大传播效果。(将单品油和调和油的健康营养之争引向压榨和浸出之争，与其被人牵着鼻子走不如牵着别人的鼻子走，转移目标受众对食用油健康营养的关注点，引导向有利于鲁花的一面，上述话题新闻营销主要是针对鲁花食用油均为物理压榨、金龙鱼等多为6号轻汽油化学浸出的生产工艺特点策划的。) 3、针对食用油压榨和浸出的生产工艺、产品质量问题可以策划“全国食用油质量管理现场研讨会”进一步树立鲁花产品完全物理压榨、品质卓越的产品品牌形象。 4、公众普遍认为宇航员的生活用品是最科学、最健康、最有营养、最环保

的，所以如果能将鲁花变成“中国航天员专用食用油”，那么对中国消费者的健康理念的心理攻势不言而喻，同时也是对金龙鱼奥运食用油赞助的有力回击。 四、鲁花战略: 1、备战农村市场，将来农村市场将是国内非常重要的食用油消费市场，农村消费看城市这已经是不争的事实，城里人消费小包装食用油的消费习惯将逐渐为农村消费者接受并将成为时尚，因此鲁花做好农村市场拓展将对销量和品牌的快速提升有前瞻性重要意义。 2、此外，特殊用途的食用油市场潜力也非常巨大，需要进一步细分消费市场，针对不同的细分市场推出不同的产品，比如:孕妇用食用油、婴儿用食用油、心脑血管病人用食用油、糖尿病人用食用油、青少年专用食用油、女性专用食用油、男性专用食用油、老年人食用油、癌症患者用食用油等，特殊用途的食用油可以适当定较高的价格，通过撇脂定价法获取较高的利润和利润率，从而为主打产品鲁花花生油的市场竞争提供价格空间。五、方案 1、公关、广告传播“无油烟更健康”——鲁花5S压榨一级花生油 2、病毒营销“封杀浸出食用油”点燃食用油“压榨、浸出之争”。 3、“全国食用油质量管理现场研讨会”:中国质量协会、中国消费者报、中国质量报等媒体、国内食用油厂家、部分消费者。 号召学习“鲁花——5s压榨” 4、新闻话题:中国宇航员食用“鲁花”

全球及中国油脂市场发展现状及趋势分析

全球及中国油脂市场发展现状及趋势分析 一、全球油脂市场供给分析 （一）全球油脂市场总供给量分析 《油世界》称，2006/2007年度全球17种主要食用油和油籽产量将强劲增长，这种增长将足以满足新增的需求，特别是生物柴油的需求。由于食用工业及生物柴油需求的增加，《油世界》预测，今年10月至明年9月期间，全球17种主要食用油和油脂的总需求量将比2005/2006年度的1.458亿吨猛增830万吨。《油世界》还预测，2006/2007年度全球17种主要油食用油和油脂的消费量将达到1.531亿吨，高于预测的产量1.529亿吨。 （二）全球豆油总产量分析 《油世界》预计，2006/2007年度全球豆油产量将达到3560万吨，同比增长180万吨，主要原因是2005年大豆作物的含油量异常高。另外，2006/2007年度全球对豆油的依赖性继续提高，因为全球植物油需求继续增加。 （三）全球油菜籽总产量分析 《油世界》预计，受生物燃料需求影响，全球2006/2007年度油菜籽供应将趋于紧张，预计2006/2007年度油菜籽产量将达到4780万吨，消费量将达到5000万吨。相比之下，2005/2006年度全球油菜籽产量和消费量分别为4841万吨和4777万吨。2006/2007年度全球油菜籽供应将较为紧张，因全球对油菜籽的需求将超过产量，这将导致在新作物上市前全球油菜籽库存下降。 （四）全球棕榈油总产量分析 《油世界》估计，2005/2006年度全球棕榈油产量为3440万吨，比上年度提高了110万吨，但马来西亚棕榈油产量增长速度将放缓。

（五）全球大豆市场供给分析 《油世界》称，2006/2007年度全球大豆产量将同比提高300万吨，有望达到2.23亿吨。《油世界》预计，2006/2007年度全球大豆用量将会提高到2.25亿吨，主要是因为生物燃料行业对豆油的需求强劲增长，有助于提振全球大豆压榨量同比提高1000万吨。 （六）美国大豆市场供给分析 据美国农业部(USDA)6月30日公布的作物面积报告和季度库存报告显示，美国今年大豆播种面积为7493万英亩，较3月份报告下调了196.5万英亩，低于市场预测的7513.2万英亩平均值(预测区间为7420万—7650万英亩)。 （七）南美大豆市场供给分析 1.巴西大豆的供给 巴西农业部将巴西2005/2006年度大豆产量由6月份预测的5380万吨减少至5340万吨。巴西农业部谷物供应机构CONAB称，大豆产量仍将达到创历史纪录水平，大幅高于上年度因干旱减产的5140万吨。CONAB在作物报告中称，其大豆产量预测略下调的原因不仅仅是技术性的调整，同时也是因为南里奥格兰德、SantaCatarina、米纳斯吉拉斯、南马托格罗索、Bahia等产区不理想的天气造成作物产量下降。自年初以来，许多其他分析机构也纷纷下调巴西大豆产量预测。私人分析机构Safras5月份预测大豆产量为5400万吨，低于此前预测的5590万吨。巴西官方IBGE统计机构则将巴西大豆产量预测值由6月份的5330万吨下调至5290万吨。 2.阿根廷大豆的供给 《油世界》表示，阿根廷2006/2007年度(3月到次年2月)的大豆产量料