骨肉相连
骨骼--肌肉
第二单元养蚕
第三单元物体的运动
第一课一切都在运动中
课程标准：
1. 能定性地描述一个物体的位置（前后、左右、远近等），理解物体的位置需要相对于另一个物体的位置来确定。
2 能测量并记录一个沿直线运动的物体在不同时刻的位置，并能用简单的图表或图形来表示距离与时间的关系
3 知道描述物体的运动需要位置、方向和快慢。
教学目的：
过程与方法
能够依据不同参照物描述物体相对的运动与静止状态。
科学知识
1．知道物体的运动是这一物体相对于参照物的位置的变化。
2．知道选择不同的参照物，判断物体是否运动的结论也不相同。
情感、态度与价值观
意识到事物之间的相对性，能运用辩证的眼光看问题。
学习成果：预计学生能够
意识到事物之间的相对性，能运用辩证的眼光看问题。
知道选择不同的参照物，判断物体是否运动的结论也不相同。
知道物体的运动是这一物体相对于参照物的位置的变化。
能够依据不同参照物描述物体相对的运动与静止状态。
学习成果评价：
概念发展
层次1：通过本课学习学生不知道物体的运动是这一物体相对于参照物的位置的变化。不知道选择不同的参照物，判断物体是否运动的结论也不相同。
层次2：通过本课学习学生知道物体的运动是这一物体相对于参照物的位置的变化。不知道选择不同的参照物，判断物体是否运动的结论也不相同。
层次3：通过本课学习学生知道物体的运动是这一物体相对于参照物的位置的变化。知道选择不同的参照物，判断物体是否运动的结论也不相同。探究能力：层次 1：不能够依据不同参照物描述物体相对的运动与静止状态。
层次 2：能够依据不同参照物描述物体相对的运动与静止状态。
教学步骤：
第二课：运动的快慢。
课程标准：
1 能定性地描述一个物体的位置（前后、左右、远近等），理解物体的位置需要相对于另一个物体的位置来确定。
2 能测量并记录一个沿直线运动的物体在不同时刻的位置，并能用简单的图表或图形来表示距离与时间的关系。
3 知道描述物体的运动需要位置、方向和快慢。
教学目的：
过程与方法
1．会测量走路的速度。
2．能给各种物体运动的速度排序。
3．会使用秒表。
科学知识
1．知道物体运动的速度是不一样的，速度的快慢可以用一定距离中所用时间的多少来进行描述。
2．了解描述运动时还有方向的因素。
3．认识一些非常缓慢的运动。
学习成果：预计学生能够
会使用秒表。
知道物体运动的速度是不一样的，速度的快慢可以用一定距离中所用时间的多少来
了解描述运动时还有方向的因素。
认识一些非常缓慢的运动。
学习成果评价：
概念发展
层次1：通过本课学习学生不知道知道物体运动的速度是不一样的，速度的快慢可以用一定距离中所用时间的多少来进行描述。不了解描述运动时还有方向的因素。不能认识一些非常缓慢的运动。
层次2：通过本课学习学生知道物体运动的速度是不一样的，速度的快慢可以用一定距离中所用时间的多少来进行描述。但不了解描述运动时还有方向的因素。不能认识一些非常缓慢的运动。
层次3：通过本课学习学生知道物体运动的速度是不一样的，速度的快慢可以用一定距离中所用时间的多少来进行描述。了解描述运动时还有方向的因素。能认识一些非常缓慢的运动。
探究能力：
层次 1：通过本课的学习学生不会测量走路的速度。不能给各种物体运动的速度排序。
不会使用秒表。
层次 2：通过本课的学习学生会测量走路的速度，会使用秒表。不能给各种物体运动的速度排序。
层次3 ：通过本课的学习学生会测量走路的速度，会使用秒表。能给各种物体运动的速度排序。
第三课运动的方式
课程标准：
能定性地描述一个物体的位置（前后、左右、远近等），理解物体的位置需要相对于另一个物体的位置来确定。
能测量并记录一个沿直线运动的物体在不同时刻的位置，并能用简单的图表或图形来表示距离与时间的关系。
知道描述物体的运动需要位置、方向和快慢。
教学目标
过程与方法
1．能用画图的方式表示物体运动的方式。
2．会描述分析同一个物体运动时，同时具备的几种运动方式。
科学知识
1．知道物体运动的方式是各种各样的，主要有四种类型：直线运动、往复运动、旋转运动和摆动。
2．知道同一个物体在运动时可能具备一种或一种以上的运动方式。
3．知道运用观察、比较的方法认识事物的特点。
情感、态度与价值观
体会到运动的简单性和复杂性，认识到复杂的运动是由简单运动
学习成果：预计学生能够
体会到运动的简单性和复杂性，认识到复杂的运动是由简单运动
会描述分析同一个物体运动时，同时具备的几种运动方式。
知道物体运动的方式是各种各样的，主要有四种类型：直线运动、往复运动、旋转
知道同一个物体在运动时可能具备一种或一种以上的运动方式。
运动和摆动。
知道运用观察、比较的方法认识事物的特点。
能用画图的方式表示物体运动的方式。
学习成果评价：
概念发展
层次1：通过本课学习学生不知道物体运动的方式是各种各样的，不知道同一个物体在运动时可能具备一种或一种以上的运动方式。不能够运用观察、比较的方法认识事物的特点。
层次2：通过本课学习学生知道物体运动的方式是各种各样的，但是不知道同一个物体在运动时可能具备一种或一种以上的运动方式。不能够运用观察、比较的方法认识事物的特点。
层次3：通过本课学习学生知道物体运动的方式是各种各样的，知道同一个物体在运动时可能具备一种或一种以上的运动方式。知道运用观察、比较的方法认识事物的特点。
探究能力：
层次 1：不能用画图的方式表示物体运动的方式。不会描述分析同一个物体运动时，同时具备的几种运动方式。
层次 2：能用画图的方式表示物体运动的方式。不会描述分析同一个物体运动时，同时具备的几种运动方式。
层次3 ：能用画图的方式表示物体运动的方式。会描述分析同一个物体运动时，同时具备的几种运动方式。
．学生小组讨论：比较钢尺、橡皮筋和荡秋千的
第四课小车的运动
课程标准：
能定性地描述一个物体的位置（前后、左右、远近等），理解物体的位置需要相对于另一个物体的位置来确定。
能测量并记录一个沿直线运动的物体在不同时刻的位置，并能用简单的图表或图形来表示距离与时间的关系。
知道描述物体的运动需要位置、方向和快慢。
教学目标：
过程与方法
1．能够根据假设设计实验进行验证。
2．能够使用“控制变量”的方法搜集证据。
3．能够通过测量、搜集、记录数据，并选择有效的数据支持证据。
科学知识
1．知道一辆载重汽车行驶的快慢与哪些因素有关。
2．知道“控制变量”是一种搜集证据的重要方法。
情感、态度与价值观
1．体会反复试验获取可靠测试结果的重要性。
2．意识到科学方法在解决日常工作、生活问题中所起的作用。
学习成果：预计学生能够
能够根据假设设计实验进行验证。
知道一辆载重汽车行驶的快慢与哪些因素有关。
能够通过测量、搜集、记录数据，并选择有效的数据支持证据。
知道“控制变量”是一种搜集证据的重要方法。
能够使用“控制变量”的方法搜集证据。
学习成果评价：
概念发展
层次1：通过学习本课后学生不清楚一辆载重汽车行驶的快慢与哪些因素有关。不知道“控制变量”是一种搜集证据的重要方法。
层次2：通过学习本课后学生知道一辆载重汽车行驶的快慢与哪些因素有关。但是不知道“控制变量”是一种搜集证据的重要方法。
层次3：通过学习本课后学生知道一辆载重汽车行驶的快慢与哪些因素有关。知道“控制变量”是一种搜集证据的重要方法。
探究能力：
层次 1：通过本课学习后学生不能够根据假设设计实验进行验证。不能够使用“控制变量”的方法搜集证据。不能够通过测量、搜集、记录数据，并选择有效的数据支持证据。
层次 2：通过本课学习后学生能够根据假设设计实验进行验证。但是不能够使
用“控制变量”的方法搜集证据。不能够通过测量、搜集、记录数据，并选择
有效的数据支持证据。
层次 3 ：通过本课学习后学生能够根据假设设计实验进行验证。能够使用“控制变量”的方法搜集证据。能够通过测量、搜集、记录数据，并选择
有效的数据支持证据。
第五课摆
教学目标：
过程与方法
1．能够对影响摆的快慢有哪些因素进行假设。
2．能够根据假设设计实验进行验证。
3．能够使用“控制变量”的方法搜集证据。
4．能够测量在单位时间内摆动的次数。
5．能够通过测量搜集、记录数据，并选择有效的数据支持证据。
科学知识
1．知道摆的快慢与摆长有关系，摆长越长，摆得就越慢；反之摆得越快。
2．在实验中会“控制变量”，知道控制变量是一种搜集证据的重要方法。
3．知道可以用数据分析试验结果。
情感、态度与价值观
1．体会反复试验获取可靠测试结果的重要性。
2．体验到对待科学研究要持严谨的态度。
体验与人合作共同完成任务和研究摆的乐趣。
学习成果：预计学生能够
知道摆的快慢与摆长有关系，摆长越长，摆得就越慢；反之摆得越快。在实验中会“控制变量”，知道控制变量是一种搜集证据的重要方法。知道可以用数据分析试验结果。
能够对影响摆的快慢有哪些因素进行假设。能够根据假设设计实验进行验证。能够使用“控制变量”的方法搜集证据。能够测量在单位时间内摆动的次数。能够通过测量搜集、记录数据，并选择有效的数据支持证据。
学习成果评价：
概念发展
层次1：通过本课的学习学生不知道摆的快慢与摆长有关系。在实验中不会“控制变量”，不知道控制变量是一种搜集证据的重要方法。知道可以用数据分析试验结果。
层次2：通过本课的学习学生知道摆的快慢与摆长有关系。在实验中不会“控制变量”，不知道控制变量是一种搜集证据的重要方法。知道可以用数据分析试验结果。
层次3：通过本课的学习学生知道摆的快慢与摆长有关系。在实验中会“控制变量”，知道控制变量是一种搜集证据的重要方法。知道可以用数据分析试验结果。
探究能力：
层次 1：不能够对影响摆的快慢有哪些因素进行假设。不能够根据假设设计实验进行验证。不能够使用“控制变量”的方法搜集证据。不能够测量在单位时间内摆动的次数。不能够通过测量搜集、记录数据，并选择有效的数据支持证据。
层次 2：能够对影响摆的快慢有哪些因素进行假设。能够根据假设设计实验进
行验证。不能够使用“控制变量”的方法搜集证据。不能够测量在单位时间内
摆动的次数。不能够通过测量搜集、记录数据，并选择有效的数据支持证据。
层次3 能够对影响摆的快慢有哪些因素进行假设。能够根据假设设计实验进行验证。能够使用“控制变量”的方法搜集证据。能够测量在单位时间
内摆动的次数。能够通过测量搜集、记录数据，并选择有效的数据支持证据。
成语接龙
成语接龙 一字千金金枝玉叶叶公好龙龙马精神神采飞扬扬眉吐气气壮山河河汾门下下笔成章章句之徒徒有虚名名落孙山山穷水尽尽人皆知知行合一一柱擎天天高气爽爽然若失失道寡助助人为乐乐极生悲悲喜交集集思广益益国利民民穷财尽尽心竭力力不从心心猿意马马到成功功败垂成成家立业业精于勤勤俭持家家徒四壁壁立千尺尺幅千里里出外进进退两难难以臵信信誓旦旦旦夕祸福福至心灵灵机巧变变化无穷穷凶极恶恶贯满盈蝇营狗苟苟且偷生生花妙笔笔走龙蛇蛇口蜂针针锋相对对牛弹琴琴心剑胆胆大如斗斗转星移移花接木木人石心心灵手巧巧立名目目瞪口呆呆若木鸡鸡鸣狗盗盗亦有道道貌岸然然荻读书书香铜臭臭味相投投其所好好为人师师出无名名震一时时来运转转祸为福福地洞天天马行空空穴来风风马牛不相及及门之士士为知已者死死不瞑目目不识丁丁一卯二二姓之好好高骛远远近闻名名不副实实获我心心腹之患患得患失失之毫厘谬以千里里应外合合理合法法其遗志志大才疏疏忽职守守株待兔兔死狐悲悲天悯人人人自危危急存亡亡猿祸木木不可雕雕虫小技技艺高超超然物外外强中干干戈四起起死回生生离死别别具一格格格不入入木三分分秒必争争先恐后后顾之忧忧心如焚焚琴煮鹤鹤立鸡群群龙无首首屈一指指鹿为马马革裹尸
尸位素餐餐风宿露露胆披肝肝胆相照照功行赏赏心悦目目不暇接接二连三三缄其口口不择言言而无信信口雌黄黄粱一梦梦寐以求求之不得得寸进尺尺蠖之屈屈指可数数一数二二桃杀三士士饱马腾腾蛟起凤凤鸣朝阳阳关大道道听途说说三道四四面楚歌歌舞升平平心静气气喘如牛牛郎织女女中丈夫夫唱妇随随波逐流流离失所所向披靡靡靡之音音容笑貌貌合神离离群索居居安思危危言耸听听而不闻闻风丧胆胆小如豆豆蔻年华华而不实实事求是是非曲直直言不讳讳莫如深深仇大恨恨之入骨骨瘦形销销声匿影影影绰绰绰绰有余余桃啖君君子之交淡水水到渠成成千上万万事俱备只欠东风风花雪月月黑风高高枕无忧忧国忧民民不聊生生龙活虎虎虎生风风门水口口若悬河河山之德德輶如羽羽翼未丰丰衣足食食古不化化及豚鱼鱼目混珠珠联璧合和盘托出出口成章章台杨柳柳暗花明明辨是非非同小可可想而知知法犯法法外施仁仁至义尽尽善尽美美中不足足智多谋谋财害命命辞谴意意气风发发扬光大大步流星星罗棋布不耻下问问舍求田田夫野老老马识途途穷日暮暮鼓晨钟钟鼓馔玉玉碎珠沉沉默寡言言听计从从容自如如履薄冰冰清玉洁洁身自好好大喜功功德无量量力而行行将就木木心石腹腹有鳞甲甲第星罗罗雀掘鼠鼠目寸光光怪陆离离乡背井井蛙之见见利忘义一鸣惊人人定胜天天真烂漫漫不经心心荡神摇
奥尔良烤鸡腌料配方
奥尔良烤鸡腌料配方 美食乐园 2010-06-20 10:36:32 阅读231 评论0 字号：大中小 奥尔良烤鸡腌料新奥尔良烤鸡腌料(中辣) 148克 9.5元 新奥尔良烤鸡腌料(微辣) 148克 9.5元 川香烤鸡腌料 148克 9.5元 孜然烤鸡腌料 148克 9.5元 黑椒烤鸡腌料 148克 9.5元 五香烤鸡腌料 148克 9.5元 蜜汁烤鸡腌料 148克 9.5元 骨肉相连腌料 148克 9.5元 柠檬芳草腌料 148克 9.5元 疯狂烤鸡腌料 148克 10.5元 咖喱烤鸡腌料 148克 9.5元 鸡米花(炸鸡 300+78克 11元 ~~~~出新口味了哦~~~~ 1 宜恋可乐（可乐口味，颜色灰暗带有神秘感，散发着可乐和鸡肉的清香，不辣） 2 红酒烧烤（浓郁的红酒风味,品酒先闻酒味.鸡翅也同样如此，感觉自己身在酿酒房!不辣.红酒味) 3 怡情奶香（奶油香味，奶香浓郁闻起来很像哈根达斯ICE CREAM，色泽比较淡，奶**，入口口感非常的棒。是新品口味中最受欢迎的，适宜人群大众。不辣.奶香味） 4 玫瑰香情（玫瑰花香，口味新颖，非常具有创意的一个口味，烤制后的鸡肉里包含淡淡花香，扑鼻而来的花香，颜色略带紫红色，有着玫瑰的颜色，适宜人群大众。不辣）
奥尔良烤鸡腌料个人烹饪工艺流程 1．将称量好的腌料与水放到较大容器[以便搅拌]。调成糊状。 [鸡翅1000克：腌料70克：水40-70克，喝汤的勺子，一勺子大约10克] 2．加入称量好的翅中放入容器，用筷子充分搅拌。至腌制液充分被吸收。 3．放入冰箱[保鲜4℃]，腌制24小时。需翻动数次。 {简便方法：把混合好的料和翅中放入结实包装袋，封口后，放在桌上反复摔打20～30分钟，至腌料充分被翅中吸收。} 4.将腌好的鸡翅放入微波炉和烤箱中烘烤，数分钟后可取出食用！ 采用上下热管电烤炉烤制 建议烤制温度：180～200℃ 建议烤制时间：翅中： 8～10分钟 翅根：15～20分钟 鸡腿：30～40分钟 整鸡：60～90分钟 （烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整）▲注：单排加热管，需双面翻烤。 微波炉参考时间：大（高）火烤制 翅中/鸡腿：500克：8～10分钟 1000克：15～18分钟 鸡米花制作步骤： 1．将称量好的盐酥腌料与水放到较大容器[以便搅拌]。调成糊状。 [鸡块(或其他)1000克：腌料70克：水40-70克，喝汤的勺子，一勺子大约10克] 2．加入称量好的鸡块中放入容器，用筷子充分搅拌，至腌制液充分被吸收。 3．放入冰箱[保鲜4℃]，腌制3-4小时。 4. 将用盐酥腌料腌好的鸡块裹上金黄炸粉,放入锅中油炸。出锅,即可。附件 KFC新奥尔良烤翅配方： （注：里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料，国外好像很喜欢把冬冬弄成干粉末状，比如姜粉什么的） 2杯面粉 1/2茶匙盐 1/2茶匙百里香（thyme）
烧烤腌料配方
烧烤腌料配方 各种烧烤腌料配方 腌料： 1、肉串类：5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。5公斤食品需要加入： 精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克
将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。 3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。 4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种。5公斤鲜鱼所加入的原料： 十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。
经典烧烤全套机密配方及相关菜例
组合腌料配方及相关菜例： 假期烤吧的烧烤品种有一百多种，腌肉料却只有六种。任何一种腌料都能够腌制一类食材，几种腌料的恣意组合还能够开宣布意想不到的烤肉味道。 六种腌料组合公式：A B C D E F料粉巧搭状元烤串 A料： 排骨香精、盐、味精各12克，益鲜素5克，砂糖8克，嫩肉粉10克，沙姜粉、乙基麦芽酚2克。适用小海鲜类。 B料： 肉宝王9克，八角粉6克，陈皮粉8克，砂糖、辣椒粉、茴香粉各5克，盐、味精、蒜香粉、五香粉各10克，芝麻4克。适用禽类，如鸡肉。 C料： 孜然粉、盐、味精、十三香各10克，百里香6克，桂皮粉3克，丁香粉、花生碎各2克，牛肉精粉、辣椒粉各8克。适用牛肉类、菌类。 D料： 辣椒粉20克，孜然粉、芝麻粉、羊肉精粉各8克，小茴香粉4克，盐、味精各6克，花生碎3克， 双翼增香粉4克。适用烤羊排、烤羊腰、烤羊蛋等。 E料： 牛肉精粉、大蒜粉各6克，花椒粉2克，香菜粉3克，盐、味精各10克，乙基麦芽酚4克，海鲜酱15克，鸡精粉5克。适用豆制品。 F料： 辣椒粉15克，嫩肉粉6克，沙姜粉、迷迭香各5克，花椒粉3克，罗勒叶4克，孜然粉、盐、味精各10克。适用小鱼类、肉筋类。 根据下列公式配好的腌料，能够用于初加工后的食材进行腌制，然后直接烤制就能够上桌了。咱们以假期烤吧烧烤类销量前三位的烤肉为例，其间烤翅中的腌渍不仅用到以下配料公式，还要刷上秘制腌料，后面具体介绍整个秘制翅中的做法。秘制烤翅中 制造方法： （1）选40个冻结后的鸡中翅，与按A+B+C+D公式配好的粉料50克混合，揉匀静置2个半小时。 （2）将盐4克，料酒5克，辣椒粉10克，白酒2克，排骨酱、蜂蜜各3克，葱、姜、蒜末共15克，酱肉护色剂、柱侯酱、益鲜素各5克，蚝油、八角粉各3克，味精、五香粉各4克，桂皮粉、胡椒粉各2克，鹰栗粉10克，百里香6克拌匀，将鸡翅中放入酱料中腌制24小时即可。 （3）将翅顶用铁签串好，直接放无烟烧烤炉中，刷一遍葱油，重复翻面烤制7-8分钟即可。 烤翅变通版腌渍方法：变通的四种烤翅不需公式粉料打底味，直接腌制即可。 香辣烤翅腌渍： 鸡中翅10个，辣椒粉40克，美极鲜、味精、肉宝王各5克，鸡肉香精、白糖各3克，花生碎、辣鲜露、圆葱、姜片各10克，孜然粉15克，嫩肉粉3克，腌制20小时即成。
骨肉相连质量标准20100725
一、检验标准 1 技术要求 1.3 微生物指标
1.4净含量指标 1.4.2每10件平均净含量≥2000g 二、验收标准 1 专用拒收标准： 1.1 有涨袋现象。 1.2 包装袋内有杂质。 1.3 普遍肉块宽度≥20mm。 1.4 普遍同一串上肥瘦肉比例严重与标准不符。 1.5 同一袋中产品颜色明显不一致。 1.6 竹签尖端露出≥8mm 1.7 包装袋上无日期或日期字迹模糊不清。 三、作业标准 1 工艺流程 2 作业要求 2.1 选料：原料采用鸡肉和鸡胸软骨，必须是经动检检疫和品控人员检验合格的 产品，要求无血污、无碎骨、无毛等杂质。 2.2 解冻： 18℃解冻间内自然解冻，解冻率夏天50%，冬天70%，要求产品中心 温度在-2℃～2℃，表面温度8℃以下，解冻时间不得超过18小时。 2.3 修整：鸡胸软骨切块，每整块鸡胸软骨视其大小切为2～3小块，要求每小 块重量大致相同。鸡肉切块，要求肉纤维方向作为肉块的长度方向，且每片厚度≤5mm、宽度≤15mm，要求修整完成肉温≤10℃。 2.4腌制：将修整好的鸡肉、鸡胸软骨、水同腌制辅料进入滚揉机滚揉50分钟， 真空度—0.08MPA。 2.5穿串：穿串用竹签须先行用沸水煮制5min消毒后方可进行穿串，将鸡肉块 和鸡胸软骨块相间着穿到竹签上，每块鸡胸软骨必须夹在两块鸡肉中间，不
可穿于竹签的头尾位置，整个肉串要求前不露签头，如是刀把签则应串至刀把处，如是普通竹签则应保留50mm-35mm的签尾外露。穿好的骨肉相连分层放置于盘中，每盘不得超过2层，每层之间以塑料布隔开，同一层内骨肉相连要求统一方向进行放置，并不得相互挤挨。单串重量要求如下： 20cm刀把签：38±2g/每串。 2.6速冻：将装盘好的骨肉相连放入速冻库进行速冻，-30℃速冻至骨肉相连成为 硬块、中心温度≤-18℃时结束速冻。 2.7包装：速冻好的骨肉相连入包装间迅速进行包装，对使用过的塑料布要待其 解冻后进行冲洗干净方可再次使用，产品包装袋日期打印规范、清晰准确。 产品无需进行抽真空处理。包装间内积压时间不得超过0.5小时，不能及时包装完毕的产品务必放回速冻库以保持温度，包装间要求环境温度≤18℃。 2.8 储存：在-18℃库中储存。发货时产品中心温度必须达到－15℃以下。
中街炸串
中街炸串 ★产品介绍：炸串是火遍全国的特色小吃，在东北更是深受大家的喜爱，是人们茶余饭后必不可少的休闲小吃。炸串以其投资小，利润高，回报快，操作简单等特点，也是创业者们非常好的创业选择！ ★利润分析：青菜串，以小串为例，夏季平均一串的成本是元，冬天是元，其中无筋豆角的价格浮动较大，夏天一串元，冬天一串元左右，其它青菜类浮动不大。每串卖1元，平均一串的利润是元，毛利润率是1=%；肉串：成品肉串平均元至元，卖价为1元至3元，平均一串的利润是元，毛利润率是2=55%；手工串制的肉串，成本在元至元之间，卖价为1元到3元，平均一串的利润是元，毛利润是2=75%；肉串平均利润率为55%+75%除以2=65%；所以炸串的平均利润为% +65%除以2=% ● 日营业额 1000元月营业额 1000*30=30000元 ● 毛利润 30000*%=21375元 ● 月租金支出2000元人工费用 3000元 ● 其它费用 1000元 ● 月净利润 20-1000=15375 ● 年净利润 15375*12=184500 （以上数据以大型美食广场为准） ★设备：电炸锅，冰柜，冷藏柜，产品展示柜，盘子，调料缸，整理箱，保鲜箱，水槽，货架，竹签子 ★原料：色拉油，孜然面，辣椒面，芝麻，秘制辣酱，秘制肉串腌料，面包糠，低筋面粉，大头菜，茄子，无筋豆角，豆腐，香菜，金针蘑，干豆腐皮，土豆，鲜蘑，辣椒，韭菜，馒头，石蛋，各式油炸小丸子，鱿鱼，五花肉，鸡肉，猪里脊，鸡腿肉，香肠，牛肉，羊肉，鸡架，鸡叉，鸡脖，鸡排，鸡柳，鸡翅，鸡尖，鸡心，鸡胗，鸡皮，鸡脆骨。 ★种类：干豆腐卷金针蘑，干豆腐卷香菜，鲜蘑串，豆角串，辣椒串，茄排，韭菜排，大头菜串，豆腐串，土豆串，馒头串，石蛋串，小丸子串，鱿鱼串，五花肉卷金针蘑，鸡肉串，猪肉串，骨肉相连，奥尔良肉串，孜然烤串，蜜汁里脊，鸡柳，鸡排，牛排，里脊排，香肠，羊肉串，牛肉串，鸡架串，鸡叉，鸡脖，鸡翅，鸡尖，鸡心，鸡胗串，鸡皮，鸡脆骨 ★做法：
巴西烧烤秘制腌料配方全揭秘
巴西烧烤秘制腌料配方全揭秘 （本站独家购进加盟资料） 巴西烧烤秘制腌料配方全揭秘（本站独家购进加盟资料）巴西烧烤配方——巴西腌制配方 料一：红曲米粉15克煮出来加入肉内(15克加水50克) 料二：已基麦牙粉1.5克迷迭香10克切碎木瓜粉15克百里香粉8克盐8克芥末粉5克咖喱粉10克孜盐粉15克姜粉5克鸡粉10克味精5克拌均备用 料三：红葡萄酒15克味极鲜酱油15克调和油15克. 具体程序;把料一均匀抹在肉里凉一下把料二放肉内拌匀添加料三最后把黑胡椒干炒制脆锤成细粒按入肉内.腌制30分钟左右即可 烤鸡翅，鸡腿： 葱，蒜末，盐3勺，味4勺，鸡蛋3个，啤酒2瓶，辣椒粉适量，辣妹子适量，孜然粉，香辣风味裹粉，美极鲜味汁，红油。腌制一日即可。可串上烤，也可
上烤箱烤，上火160，下火180，约45分钟。 鸡脯肉： 葱，盐，味，酱油，鸡蛋，鸡粉，辣妹子，葡萄汁，红油。腌制即可。 猪里脊肉： 里脊肉数整条，葱，盐，味，松肉粉，鸡蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美极鲜，红油。各适量，腌制一日即可 绝味叉烧： 叉烧30斤，姜，葱，盐，味，糖（1：2：3）色拉油，耗油，香油，麻油，老抽（10斤肉约4勺）。腌制即可。 猪肝： 清油，葱，姜，盐半勺，味精2勺，鸡精3勺，花生酱2勺，耗油2勺，生抽2勺，美极鲜少量。腌制即可。 蒜香排骨：
30斤，盐1两，味1两，糖1两，松肉粉少许，糯米粉，生粉，栗粉，鸡蛋2个，花生酱，橙黄色素半勺，清油。腌制即可。 驼峰： 盐1勺，味2勺，鸡精3勺，鸡蛋一个，芝麻花生酱，耗油2勺，生抽2勺，红油，安多夫少量。腌制即可。 羊肉： 30斤，盐4勺，味精4勺，鸡精，酱油，生抽王（生抽，耗油各4勺），松肉粉，大蒜，大蒜头，孜然粉，辣椒粉，老干妈2瓶，麻油，红油，芝麻酱，花生酱，洋葱，米酒，双鹤玫瑰露酒。腌制一日即可。 羊腿： 盐，味，安多夫，葱，姜，玫瑰露酒，糖，美极鲜，黑椒碎，孜然粉，辣椒粉，红油。腌制即可。 羊排： 羊排，芹菜，胡萝卜，葱，姜同下锅焯水除味备用。油烧热，将姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干红椒，白寇，当归煸香，下豆瓣酱，辣妹子炒出香味，调盐，
烧烤大师技术资料
烧烤大师技术资料 干粉制作 白芝麻：将白芝麻小火炒到微黄色备用 辣椒粉：买碎干辣椒粉 烤素菜调味料：味精5克、鸡精5克、黑布林香粉5克、3肉香粉、口味王0.1克、美味鲜0.1克混合在一起搅拌均匀备用。 香辣酱配方 原料：花椒粉10克，辣椒碎15克，豆瓣酱25克，葱沫10克，姜沫10克，蒜沫10克麻辣鲜5克g火锅底料10克，料酒10克，浓缩草药粉2.5克，黑布林香粉2.5克，油适量约80克，水适量约100克，奇子香少许 香料油制作 原料：色拉油300克、姜10克、小葱10克、香菜10克、大蒜15克、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒各2克。
操作：1、用大火将油加热到1200 C--1400 C，改小火放入葱、姜、 蒜、香菜榨干水分后，再加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒。 用水浸泡5分钟。 2、炸成金黄色后关火，浸泡30分钟过滤即可。 香辣烤肉 原料：200克猪肉，5克鲜宝粉，40克水，烧烤混合粉2克, 美味鲜1克，锁水王1克，0.6克味精，色香王2克，不老精粉1.6克、烤肉回味粉5克，橙黄水适量，混合粉、辣椒粉适量。 制作：1、将猪肉冲洗干净。 2、用鲜宝粉、水、味精、糖、色香王、不老精粉、专用辣椒粉，肉制品锁水王腌制八小时。 3、放到烤炉上，烤到表皮水分微干刷油调小火，六成熟时，用竹签扎几下，九成熟时撒混合粉、辣椒粉。 香辣烤翅 原料：200克鸡翅，5克鲜宝粉，60克水，烧烤混合粉2克, 美味鲜1克，锁水王1克，0.6克味精，色香王2克，不老精粉1.6克、橙黄水适量，混合粉、辣椒粉适量。 制作：1、将鸡翅冲洗干净。 2、用鲜宝粉、水、味精、糖、色香王、不老精粉、专用辣椒粉，肉制品锁水王腌制八小时。 3、放到烤炉上，烤到表皮水分微干刷油调小火，六成熟时，用竹签扎几下，九成熟时撒混合粉、辣椒粉。 鸡肉串 主料：鸡肉：200克 味精：味精0.8克，鸡精0.6克，烧烤混合粉2克，麻辣鲜0.4克，不老精5克，香料油2克，色香王2.4；混合粉，辣椒粉0.4克，锁水王1克，水30左右。 制作：将鸡脯肉切片加入腌料拌均，腌制三个小时穿串。烤刷没，八成熟时撒少许混合粉，辣椒粉。 注：也可以将鸡脆骨切块与鸡肉间隔串，称骨肉相连。 鸡胗 主料：鸡胗200克
奥尔良烤翅腌料配方
奥尔良烤翅腌料配方 ??2007-12-27 11:52 ??阅读2096???评论2? 字号：? ? 小 生抽,老抽,糖,鸡精,红酒,黑胡椒粉,花椒粉,. 五香粉,生粉，姜粉. 和少许番茄酱腌一宿。烤箱200度，烤约10分钟。中间 刷两次蜂蜜。 肯德基原味鸡制作秘方 配方: 2杯面粉、1/2茶匙食盐、1/2茶匙百里香叶、1/2茶匙罗勒、1/2茶匙oregano （唇形科植物）、1 汤匙芹菜味的盐、1 汤匙黑胡椒、1 汤匙干燥的芥末、4 汤匙甜椒粉、2茶匙蒜盐、1茶匙生姜、3 汤匙的味精（建议用鸡精）。 炸鸡腿的做法配料: 4只鸡腿、 2个甜红椒（Bellpepper）、 1个青椒、 2颗洋葱、2大匙橄榄油、 1小匙干的百里香（Thyme）半杯 操作: 1. 烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。 2. 鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1寸宽的长条；洋葱切片。 3. 在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。
4. 把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。 5. 将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成 西式炸鸡腿 原料/调料] 材料：大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黄 2个 炸粉材料：太白粉 2杯 面粉 1杯
白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黄 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉少许 太白粉 2大匙 [制作流程] (1)将鸡腿腌好，放置2小时。 (2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。 (3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分
炸鸡腌制料的配方配
炸鸡腌制料的配方配 1、其实腌制鸡排的调料我们可以买现成的，市场或是网上都可以购买得到，就是那种浓缩加工后的粉末状，腌制鸡肉时直接勾兑一定比例的水就可以直接腌制。 作法 以一包鸡排腌料80G为例，放入190CC的冷水澡，充分搅抖均匀後，将2.4斤的鸡排，一片一片分开放入，於冷藏冰箱中充分浸泡24小时以上。 腌制方法 将去皮鸡排洗净。 以一包蜜脆鸡排浸料2500cc过滤冷水配比36斤鸡肉之比例(冷水勿超过2500cc)腌制。 先将材料与水搅拌使其充分溶解混合後,将鸡肉与水充分浸泡後,放入5度c冷藏，密封保鲜浸渍24小时後,轻轻由下往上将挤压黏著的鸡排分离，待48小时後捞起，骨头朝上肉朝下，交叉叠放适量分装，放入零下18度c冷冻备用,保鲜时间不宜超过一个月，剩馀之浸泡水必须丢弃。 注意鸡排浸泡24小时後须小心由下朝上翻动，将黏靠之鸡排分离使其充分浸泡。
2、如果您的当地没有粉末腌料卖，可以自己手工制作腌料。 材料 适量的番薯粉、无骨鸡胸肉(切的时候还要去筋)。 腌料 酱油和米酒的比例= 4:1、五香粉和糖的比例 = 1:2 (五香粉不 要放太多，约一茶匙就很够了)、蒜蓉一茶匙、白胡椒粉适量、黑麻 油适量。 腌制鸡胸肉6个小时以上。 鸡排炸制好后，撒的调味粉。 炸鸡步骤 1. 鸡胸肉切成需要的大小，用腌料用手按摩后置入冰箱腌上6 个小时以上。 2. 腌好的鸡肉在另一容器中放入蕃薯粉均匀的裹上，要记得用 手捏紧，双手用力下压使蕃薯粉不易在油炸过程中出现于肉分离现象。 3. 在炸锅中导入约1/3量的油，油锅加热至160到170度。 4. 待鸡腿肉上的蕃薯粉略为潮湿就丢入锅中炸个五分钟(等稍 微潮湿再丢入锅中，裹粉比较不会脱落)。
骨肉相连加工工艺
骨肉相连加工工艺 一、配料 原料：骨肉相连腌料：极品土鸡粉：水=100:7-8:3:65-75 原料为鸡腿、鸡胸和鸡胸软骨组合而成，肉和软骨的比例为7:3 二、设备 滚揉机、腌制池、烤箱 三、工艺流程 原料（鸡腿肉和鸡胸软骨）—解冻—清洗—切丁—配腌料—滚揉—腌制—穿串—摆盘速冻—烤制—成品 四、操作要点 1、原料 选用冻或鲜鸡腿肉和鸡胸软骨、原料应来自非疫区，并经兽医严格检疫，无异味。 2、解冻 解冻采用流水的解冻方式，流水温度应低于15℃，同时渗出肉体中的淤血及软骨上的杂质。解冻以肉中心温度0℃，体温0-4℃，无肉硬块现象为解冻良好。 3、清洗
将解冻好的鸡腿肉和软骨用清水冲洗干净备用。 4、切丁 建议将鸡腿肉和软骨切成2cm左右的小块。 5、配腌料 按比例将骨肉相连腌料和冰水调配成料液。 6、滚揉 滚揉时加入配制好的骨肉相连液体料液，注意：此时配制料液的水0-4℃的冰水。滚揉采用真空滚揉，可确保盐水快速向肉块渗透，有助于清除肉块中的气泡，滚揉方式为间歇滚揉，转读为低速，一般为6-10r/min，滚揉时间共计50-60分钟。 7、腌制 滚揉完毕后，将鸡腿肉和软骨放入腌制容器内腌制，腌制温度要求：腌制间内0-4℃，静腌20-24h。使料液在鸡腿肉内逐渐渗透均匀，使鸡腿肉和软骨达到入味，嫩化的目的。 8、穿串 将腌制好的鸡腿肉和软骨全部拿出来，用竹签将鸡腿肉和软骨穿串，推荐每串穿6块肉、3块软骨、骨肉相间穿串，若不马上烤制，需速冻后真空包装。 9、烤制 将穿好的骨肉相连串用烤箱烤制，以170-200℃加热3-5分钟左右，亦可用微波炉高火烹制，时间控制在5分钟左右，为使其受热均匀，其间可进行翻面。（具体时间可需根据原用原料肉的重量和厚度灵活
骨肉相连烤串加工工艺
骨肉相连烤串加工工艺 一、配料 原料∶腌料∶水=100∶8∶8，原料为鸡腿肉和鸡胸软骨，其比例为7∶3。 二、主要仪器及设备 滚揉机、腌制池、烤箱 三、工艺流程 原料（鸡腿肉和鸡胸软骨）解冻清洗切丁配腌料滚揉腌制摆盘速冻烤制成品 四、操作要点 1、原料 选用冻或鲜鸡腿肉和鸡胸软骨、原料应来自非疫区，并经兽医严格检疫，无异味。 2、解冻 解冻采用流水解冻的方式，流水温度应低于15℃，同时浸出肉体内的淤血及软骨上的杂质。解冻以肉中心温度0℃，体温0—4℃，无肉硬块现象为解冻良好。 3、清洗 将解冻好的鸡腿肉和软骨用清水冲洗干净备用。 4、切丁 建议将鸡腿肉和软骨切成2厘米左右的小块。 5、配腌料 按比列将骨肉相连腌料和冰水调配成料液。 6、滚揉 滚揉时加入配制好的骨肉相连液体料液，注意：此时配制料液的水为0—4℃的冰水。滚揉采用真空滚揉，可确保盐水快速向肉块渗透，有助于清除肉块中的气泡，滚揉方式为间歇滚揉，转速为低速，一般为8-10r/min。滚揉10min停10min，滚揉时间共计3h。 7、腌制
滚揉完毕后，将鸡腿肉和软骨放入腌制容器内腌制，腌制温度要求：腌制间内0—4℃，静腌20—24h。使料液在鸡腿肉内逐步渗透均匀，使鸡腿肉和软骨达到入味、嫩化的目的。 8、穿串 将腌好的鸡腿肉和软骨全拿出来，用竹签将鸡腿肉和软骨穿串，推荐每串穿7块肉、3块软骨，肉骨相间穿串，若不马上烤制，需速冻后真空包装。 9、烤制 将穿好的骨肉相连串用烤箱烤制，以180～200℃加热6~8分钟左右。亦可用微波炉高火烹制，时间控制在5分钟左右，为使受热均匀，其间可进行翻面。 10、成品 烤制后的骨肉相连呈橙红色。成品率为75%~85%。 五、产品质量标准： 1、感官指标 色泽：外表橙红色，光润鲜亮、表面可见黑胡椒碎粒。 组织形态：骨和肉连得很紧，肌肉切面有光泽。 口味：肉质鲜嫩多汁，有软骨的脆、腿肉的香嫩，集香味、甜味、辣味于一体，无异味。 2、理化指标 3-计）/（g/kg）≤5.0 复合磷酸盐（以PO 4 苯并（a）芘b/（μg/kg）≤5.0 铅（Pb）/（mg/kg）≤0.5 无机砷/（mg/kg）≤0.05 镉（Cd）/（mg/kg）≤0.1 总汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.05 亚硝酸盐按GB2760执行
骨肉相连的热量 骨肉相连的热量是多少
骨肉相连的热量骨肉相连的热量是多少 骨肉相连相信很多人都特别的喜欢吃，有些人开始吃的时候就吃好几串，因为它不容易让人产生饱腹的感觉，所以不经意间就会吃好多，对于那些想要减肥的人来说，如果骨肉相连吃太多了的话就会特别的容易发胖，那么到底一串骨肉相连它的热量有多少呢,吃多了会不会发胖呢? 骨肉相连是一款非常美味的食物，平时街上逛得时候总是能够看到有小摊贩在卖骨肉相连，这个时候总是会买上几串，爱美的女性在吃骨肉相连的时候会想它的一串热量高不高呢。 骨肉相连是一款新口味的休闲产品，它是将新鲜的鸡腿肉加上鸡胸部的脆嫩软骨用特别的香辣调料腌制。 一串上有多块软骨、多块鸡肉，滚揉后串上竹签，再用电脑控制的烘烤箱经过特殊工艺烤制而成。 味道有些辣，还有淡淡的甜味。这款西式烧烤比起路边的烧烤最大的卖点是卫生，既有烧烤味，又不会污染环境。 骨肉相连鸡肉的热量较低，猪肉的会高点。 应该在100大卡左右。 骨肉相连开始烤肉了的时候烤肉温度在180度-220度之间，如果是微波炉调整到烧烤档位即可。
烤肉的时间要根据烤肉的设备和烤肉的多少来定，一般情况是6-12分钟即可。 注意不要烤肉时间太长，以免口感太干没有肉感。 另外配置腌肉料的时候加水太多少也会影响烤肉的颜色，最好能够标准化或找到适当的工具称量出所需要的水。 骨肉相连的热量其实不算特别的高，所以平时可以适当的吃一两串，但是不适合经常吃，因为它毕竟属于一种烧烤类，如果吃太多了的话对身体还是会造成一定的负面的影响的，而且虽然一串热量不是特别的高，但是如果吃多了的话热量还是挺高的。 延伸阅读：南乳扣肉是哪里菜你了解南乳扣肉吗粉蒸肉是哪个菜系你了解粉蒸肉吗巴西烤肉做法巴西烤肉怎么做鸡子的做法鸡子有哪些做法脆滑肉哪个地方的菜脆滑肉怎么做狗肉忌什么10个食物不能与狗肉一起吃
奥尔良烤鸡腌料配方大全
奥尔良烤鸡腌料配方 奥尔良烤鸡腌料1000克19元 新奥尔良烤鸡腌料(中辣) 1000克19元 新奥尔良烤鸡腌料(微辣) 1000克19元 川香烤鸡腌料1000克19元 孜然烤鸡腌料1000克19元 黑椒烤鸡腌料1000克19元 五香烤鸡腌料1000克19元 蜜汁烤鸡腌料1000克19元 骨肉相连腌料1000克19元 咖喱烤鸡腌料1000克19元 鸡米花(炸鸡包裹粉）1000克8元 我是做烤翅的，现在生意很火，自我感觉自己弄的味道不如买腌料腌制，还不费工夫，而且省成本，味道也好，给你们推荐一个牌子，北京味盛隆，我用了3年了，一直很好奥尔良烤鸡腌料个人烹饪工艺流程 1．将称量好的味盛隆腌料与水放到较大容器[以便搅拌]。调成糊状。[鸡翅1000克：腌料70克：水40-70克，喝汤的勺子，一勺子大约10克] 2．加入称量好的翅中放入容器，用筷子充分搅拌。至腌制液充分被吸收。 3．放入冰箱[保鲜4℃]，腌制24小时。需翻动数次。 {简便方法：把混合好的料和翅中放入结实包装袋，封口后，放在桌上反复摔打20～30分钟，至腌料充分被翅中吸收。} 4.将腌好的鸡翅放入微波炉和烤箱中烘烤，数分钟后可取出食用！
采用上下热管电烤炉烤制 建议烤制温度：180～200℃ 建议烤制时间：翅中：8～10分钟 翅根：15～20分钟 鸡腿：30～40分钟 整鸡：60～90分钟 （烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整）▲注：单排加热管，需双面翻烤。 微波炉参考时间：大（高）火烤制 翅中/鸡腿：500克：8～10分钟 1000克：15～18分钟 鸡米花制作步骤： 1．将称量好的味盛隆奥尔良腌料与水放到较大容器[以便搅拌]。调成糊状。 [鸡块(或其他)1000克：腌料70克：水40-70克，喝汤的勺子，一勺子大约10克] 2．加入称量好的鸡块中放入容器，用筷子充分搅拌，至腌制液充分被吸收。 3．放入冰箱[保鲜4℃]，腌制3-4小时。 4. 将用味盛隆奥尔良腌料腌好的鸡块裹上炸鸡包裹粉粉,放入锅中油炸。出锅,即可。附件 KFC新奥尔良烤翅配方： （注：里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料，国外好像很喜欢把冬冬弄成干粉末状，比如姜粉什么的） 2杯面粉 1/2茶匙盐 1/2茶匙百里香（thyme） 1/2茶匙罗勒（basil） 1/2茶匙牛至（oregano） 1/2茶匙食盐（celery salt）－羽菸也不明白，前面不是已经有盐了？ 1茶匙黑胡椒（black pepper） 1茶匙干芥末（dry mustard） 4茶匙红辣椒粉（paprika） 2茶匙大蒜盐（garlic salt）－(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物) 1茶匙姜粉（ground ginger） 将所有的成分放入一个大碗中混合， 将鸡块蘸上打好的鸡蛋液， 再充分蘸上面包屑， 最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。 将烤箱调至350摄氏度， 将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外），
鸡排的腌制方法与配料
炸鸡排的做法说简单也简单说难也难，这还是要看你想将它的味道做成什么样，如果对味道不讲究即可直接炸，想要其肉质鲜嫩且味道浓厚最好是先将鸡排腌制一下。朋友们想知道炸鸡排怎么做及炸鸡排腌料配方吗?下面就为大家介绍。 鸡排样子的方法其实也并不是太难得，主要就是要将腌料按比例准备好，且腌制的时间也要到位，下面就来为大家介绍几种它的做法。 炸鸡腌制料的配方配 1、其实腌制鸡排的调料我们可以买现成的，市场或是网上都可以购买得到，就是那种浓缩加工后的粉末状，腌制鸡肉时直接勾兑一定比例的水就可以直接腌制。 作法 以一包鸡排腌料80G为例，放入190CC的冷水澡，充分搅抖均匀後，将2.4斤的鸡排，一片一片分开放入，於冷藏冰箱中充分浸泡24小时以上。 腌制方法 将去皮鸡排洗净。 以一包蜜脆鸡排浸料2500cc过滤冷水配比36斤鸡肉之比例(冷水勿超过2500cc)腌制。 先将材料与水搅拌使其充分溶解混合後,将鸡肉与水充分浸泡後,放入5度c 冷藏，密封保鲜浸渍24小时後,轻轻由下往上将挤压黏著的鸡排分离，待48小时後捞起，骨头朝上肉朝下，交叉叠放适量分装，放入零下18度c冷冻备用,保鲜时间不宜超过一个月，剩馀之浸泡水必须丢弃。 注意鸡排浸泡24小时後须小心由下朝上翻动，将黏靠之鸡排分离使其充分浸泡。 2、如果您的当地没有粉末腌料卖，可以自己手工制作腌料。 材料 适量的番薯粉、无骨鸡胸肉(切的时候还要去筋)。
腌料 酱油和米酒的比例= 4:1、五香粉和糖的比例 = 1:2 (五香粉不要放太多，约一茶匙就很够了)、蒜蓉一茶匙、白胡椒粉适量、黑麻油适量。 腌制鸡胸肉6个小时以上。 鸡排炸制好后，撒的调味粉。 炸鸡步骤 1. 鸡胸肉切成需要的大小，用腌料用手按摩后置入冰箱腌上6个小时以上。 2. 腌好的鸡肉在另一容器中放入蕃薯粉均匀的裹上，要记得用手捏紧，双手用力下压使蕃薯粉不易在油炸过程中出现于肉分离现象。 3. 在炸锅中导入约1/3量的油，油锅加热至160到170度。 4. 待鸡腿肉上的蕃薯粉略为潮湿就丢入锅中炸个五分钟(等稍微潮湿再丢入锅中，裹粉比较不会脱落)。 5. 起锅前，喜欢九层塔的可以把九层塔叶丢入锅中(小心油锅乱喷，因为叶子含有水分)，台湾这种材料很普及，内地如果采购不到，可以不用。 6. 起锅后，沥乾油，均匀洒上调味粉。
党群路线顺口溜
一、党的生命线 鱼水深情不可忘， 人民托起共产党； 唤起工农千百万， 大刀梭镖红缨枪。 扶犁粗手搞改革， 风起云涌门开放； 而今草就勿忘本， 创业建业一桩桩。 骨肉相连共命运， 政治优势要发扬； 脱离群众太危险， 居安思危警钟长。 执政为民莫伸手， 为官一任敢担当； 旧邦新命中国梦， 党和人民创辉煌。二、反对“四风”得人心“四风”危害似雾霾，搅得环境尽尘埃； 不单个人身弄脏， 党的肢体受侵害。“四风”不反传染快，歪风邪气终成灾；“四风”不除民心背，怨声载道会重来；“四风”不扫成干扰，“双百”目标遇障碍。 关乎大局大事业， 教育活动已展开；反对“四风”得人心，中央号召像春雷； 全党集中大扫除， 不信清风唤不回。 三、反对形式主义 形式主义是通病， 常见常发不在意； 先看病灶在哪里， 今日把它治一治。 花拳绣腿玩幌子， 装腔作势像尖子； 文山会海做样子， 攀比阔气讲面子。 形象工程堆票子，
政绩样板求位子； 弄虚作假花架子， 劳民伤财败家子。 患的都是“虚胖症”，病根出在一“假”字；为民务实加清廉， 药到病除断根子。四、反对官僚主义 官僚主义是顽疾， 易发多发伤元气； 整顿此风需用力， 反面典型要剖析。 照抄照转照着念， 文山会海忙得欢； 迎来送往多碌碌， 推杯换盏好评先。 蜻蜓点水下基层， 走马观花看样板； 心血来潮手笔大， 独断专行弄潮儿。 自以为是热风吹， 怨声窃窃冷眼看； 劝君莫道人不知， 后世自有公论之。五、反对享乐主义 追求享乐已成风， 中央及时敲警钟； 或多或少层层有， 有的官吏更严重。 衣讲进口名牌货， 食求佳肴精做功； 住选超标风景房， 行则座驾不普通； 艰苦奋斗置脑后，“乐不思蜀”忘祖宗。红米南瓜井冈山， 一根扁担朱老总； 延安作风胜西安， 中国山河成一统； 进京大考题金榜， 不当草根李闯王。“两个务必”西柏坡，忧患意识要加强；“四个危险”今犹在，
烧烤腌料配方
烧烤腌料配方 Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】
烧烤腌料配方 各种烧烤腌料配方 腌料： 1、肉串类：5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。5公斤食品需要加入： 精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克 将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。 3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。
4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种。5公斤鲜鱼所加入的原料： 十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。
自制奥尔良腌料配方
自制奥尔良腌料配方 当现代生活越来越紧张的时候，很多人都非常想要拥有一个周末，叫上几个朋友，在自己家里做一顿好吃的，再喝上几杯红酒，让自己放松下来再继续奋斗。在聚会上，我们爱吃的常常都有鸡翅，烤翅最为平常。因为它简单易操作摆盘也好看。那自己身为掌勺人，要做一顿香喷喷的奥尔良烤翅应该注意些什么，怎么做才能更好吃呢？ 1/2茶匙盐 1/2茶匙百里香（thyme） 1/2茶匙罗勒（basil） 1/2茶匙牛至（oregano） 1/2茶匙芹菜籽盐（celerysalt） 1茶匙黑胡椒（blackpepper） 1茶匙干芥末（drymustard） 4茶匙红辣椒粉（paprika） 2茶匙大蒜盐（garlicsalt）－（大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物） 1茶匙姜粉（groundginger） 混合后，可以将需要腌制的鸡翅或者肉类，加入一定的水混合搅拌，腌制几个小时就能烤了。 介绍奥尔良腌料配方，在家就可制作 烤制方法一：
首先，将买来的烤翅用水洗净 然后，将腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀，然后腌制几个小时（记得在鸡翅上扎几个洞或是划两刀），腌制时最好是将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏，这样有助于腌料的充分吸收。 第三，将腌制好的鸡翅进行烤制，当鸡翅开始出油时，将鸡翅取出刷上点蜂蜜或是本味啉，继续烤制，记得要在中途翻面。最后，将考好的鸡翅取出，可以吃了。 介绍奥尔良腌料配方，在家就可制作 烤制方法二： 1.将所有的成分放入一个大碗中混合，将鸡翅蘸上打好的鸡蛋液，再充分蘸上面包屑，最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。 2.将烤箱调至350摄氏度，将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外）， 3.烤40分钟之后，将锡纸拿掉再烤35分钟，取出轻轻的涂上一层油，再放入烤5分钟取出放置5分钟后可以食用。 介绍奥尔良腌料配方，在家就可制作 烤制方法三： 1.鸡翅彻底洗净，控干水份。（用牙签扎洞帮助入味。） 2.加入烤肉料，加清水，少许橄榄油，彻底拌匀，让每根鸡翅都沾上料 3.找全袋子装起来，入冰箱冷藏至少过夜，或者24小时。冷藏过程中平放，隔几小时可以拿出来晃动一次，这样入味更均匀
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焚琴煮鹤鹤立鸡群群雄逐鹿鹿死谁手手足无措措手不及及时行乐乐不思蜀蜀犬吠日日暮途穷穷凶极恶恶贯满盈盈千累万万籁无声声泪俱下下笔如神神气活现现身说法法不徇情情理难容容光焕发发奋图强强兵富国国富民安安居乐业业精于勤勤俭持家家成业就就事论事事关重大大功告成成人之美美中不足足智多谋谋臣猛将将勇兵雄二八佳人人心所归归心似箭箭无虚发发扬光大大举进攻攻其不备备尝艰苦苦中作乐乐道安贫贫贱不移移花接木木石心肠肠肥脑满满城风雨雨过天晴青云得意意气相投投桃报李李白桃红红豆相思思前想后后果前因因循守旧旧地重游游山玩水水落石出出生入死死而复生生离死别别开生面面红耳赤赤胆忠心心直口快快人快语语妙天下
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奥尔良烤鸡广告词
奥尔良烤鸡广告词 篇一：奥尔良烤鸡腌料配方大全 奥尔良烤鸡腌料配方 奥尔良烤鸡腌料1000克19元 新奥尔良烤鸡腌料(中辣)1000克19元 新奥尔良烤鸡腌料(微辣)1000克19元 川香烤鸡腌料1000克19元 孜然烤鸡腌料1000克19元 黑椒烤鸡腌料1000克19元 五香烤鸡腌料1000克19元 蜜汁烤鸡腌料1000克19元 骨肉相连腌料1000克19元 咖喱烤鸡腌料1000克19元 鸡米花(炸鸡包裹粉）1000克8元我是做烤翅的，现在生意很火，自我感觉自己弄的味道不如买腌料腌制，还不费工夫，而且省成本，味道也好，给你们推荐一个牌子，北京味盛隆，我用了3年了，一直很好 奥尔良烤鸡腌料个人烹饪工艺流程 1．将称量好的味盛隆腌料与水放到较大容器[以便搅拌]。调成糊状。[鸡翅1000克：腌料70克：水40-70克，喝汤的勺子，一勺子大约
10克] 2．加入称量好的翅中放入容器，用筷子充分搅拌。至腌制液充分被吸收。 3．放入冰箱[保鲜4℃]，腌制24小时。需翻动数次。 {简便方法：把混合好的料和翅中放入结实包装袋，封口后，放在桌上反复摔打20～30分钟，至腌料充分被翅中吸收。} 4.将腌好的鸡翅放入微波炉和烤箱中烘烤，数分钟后可取出食用！采用上下热管电烤炉烤制 建议烤制温度：180～200℃ 建议烤制时间：翅中：8～10分钟 翅根：15～20分钟 鸡腿：30～40分钟 整鸡：60～90分钟 （烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整）▲注：单排加热管，需双面翻烤。 微波炉参考时间：大（高）火烤制 翅中/鸡腿：500克：8～10分钟 1000克：15～18分钟 鸡米花制作步骤： 1．将称量好的味盛隆奥尔良腌料与水放到较大容器[以便搅拌]。调成糊状。 [鸡块(或其他)1000克：腌料70克：水40-70克，喝汤的勺子，一勺