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道路危险货物运输从业人员培训试题

一、单项选择题（每题3分，共60分）

1.制定《中华人民共和国安全生产法》的目的是为了加强安全生产监督管理，____，保障人民群众生命和财产安全，促进经济发展。

A.传授安全生产的技能

B.如何追究事故责任人

C.防止和减少生产安全事故

2.《中华人民共和国安全生产法》规定生产、经营、运输、储存、使用危险物品

或者处置废弃危险物品的，由有关主管部门依照有关法律、法规的规定和国家标

准或者____审批并实施监督管理。

A.行政法规

B.行业标准

C.地方性法规

3.《道路运输从业人员管理规定》中规定，要求申请参加道路危险货物运输的驾

驶员、装卸管理人员和押运人员从业资格考试的，应当向____提出申请。

A.省级道路运输管理机构

B.设区的市级交通主管部门

C.设区的市级道路运输管理机构

4.机动车载运爆炸物品、易燃易爆化学物品以及剧毒、放射性等危险物品，应当

____，并采取必要的安全措施。

A.悬挂警示标志

B.安装警灯

C.安装警报器

5.在道路危险货物运输中发生事故后，单位负责人接到报告后，应当于____内向

事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门报告。

A.1小时

B.1天

C.3天

6.依据有关法律、行政法规和规章的规定，道路危险货物运输经营者____投保承

运人责任保险。

A.自愿

B.根据需要和实际情况

C.必须

7.根据交通运输部《道路运输从业人员管理规定》的要求，对“未取得相应的

从业资格证件，从事道路危险货物运输活动的”，由设区的市级人民政府交通

主管部门处____的罚款。

A.1万元以上5万元以下

B.2万元以上10万元以下

C.5万元以上100万元以下

8.图1中所示标志为____标志。

A.禁止翻滚

B.向上

C.小心轻放图1

9.图2中标志为____标志。 2.1.23.swf

A.禁止手钩

B.向上

C.小心轻放图2

10.按照国家规定，道路危险货物运输从业人员应____各种应急救援工作，以减轻事故（事件）后果。

A.积极参加企业和社会上的

B.主动承担本企业和运输车辆的

C.根据有关部门的调遣参与

11.在道路运输驾驶员诚信考核中，AAA级的考核标准必须是在上一考核周期的诚信考核等级为及以上。

A.AAA级

B.AA级

C.A级

12.从事道路运输经营活动，发生重大以上道路交通事故，且负次要责任的，在诚信考核中一次记。

A.20分

B.12分

C.10分

13.道路运输驾驶员在考核周期内累计计分达到20分的，应当到档案所在地有培训资格的机构，接受不少于个学时的道路运输法规、职业道德和安全知识的继续教育。

A.18

B.26

14.凡不符合____标准的车辆，不得运输危险货物。

A.二级车

B.三级车

C.一级车

15.液体罐车转弯时，为了防止侧翻，一定要注意____。

A.靠左行驶

B.使用灯光

C.控制车速

16.图3中的道路危险货物运输车辆标志牌，表示该车辆可以承运____。

A.易燃液体

B.易燃固体

C.易于自燃物质图3

17.运输危险货物的车辆在一般道路上最高车速为60公里/小时，在高速公路上最高车速为_____公里/小时。

A.80

B.110

C.120

18.《道路危险货物运输管理规定》中规定，要求申请从事道路危险货物运输经营的，应当配备有与运输的危险货物性质相适应的安全防护、环境保护和_ ___。

A.防辐射服装

B.消防设施设备

C.洗消室

装卸人员和押运人员的资质认定。

A.质检监督部门

B.公安管理部门

C.交通主管部门

20.道路危险货物运输专用车辆应当按照国家____的要求悬挂标志。

A.《危险货物品名表》

B.《道路运输危险货物车辆标志》

C.《危险货物分类和品名编号》

二、填空题（每题2分，共20分）

21.运输危险货物时应当配备必要的__ __人员，保证危险货物处于监管之下。

22.驾驶员应力争毕生实现“四个零”，既零事故、零处罚、 ____和零记分，确保安全。

23.安全行车两个控制的理念包括控制车辆和_ ___

24.道路运输驾驶员诚信考核实行计分制，考核周期为个月。

25.道路运输驾驶员诚信考核实行计分制，满分为分。

26.道路危险货物运输车辆标志牌的材质为金属板材，形状为__ __。

27.道路运输易燃物品作业现场必须严禁烟火，作业现场应划定警戒区，一般半径_____m内不得有热源或明火。

28.安全生产费用的提取标准根据企业的性质不同而区分。道路危险货物运输企业按营业收入的____％逐月提取。

29.道路危险货物运输驾驶员必须取得经营性道路旅客运输或者货物运输驾驶员从业资格证____ 年以上才能申请危险货物运输从业资格证。

30.常压专用罐车的罐体需每____年时间进行一次定期检查。

三、判断题（每题2分，共20分）

31.易燃液体的蒸气与空气能形成爆炸性混合物，达到一定浓度后会自燃或爆炸，应注意安全作业。（）

32.大部分易燃固体的燃点、熔点、自燃点都较低，并且散热性差。因此，一般情况下自然自爆的危险性不大。（）

33.《危险货物品名表》是从事危险货物运输作业的重要依据，可为危险货物运输各方人员从中获取各种有用的信息，用以确保危险货物运输、装卸作业的安全，不具有法律权力。（）

34.图4中该标志的含义为怕水标志。（）

图4

35.同是液体货物，沸点高的可能产生的蒸气压力也较高，因此，要求包装有较大的强度。（）

36.在危险货物道路运输中，如果找不到收货人，责任应由承运人承担。（）

37.职业道德是人们从事正当的社会职业，并在履行其职责过程中思想和行为应遵循的道德准则和行为规范。（）

38.驾驶员只要具备娴熟的驾驶技能，就能够保证安全驾驶。（）

39.为防止掉头时被撞，掉头时要注意左后方和右后方的车辆行驶状态。（）

40.道路运输腐蚀性液体、剧毒液体、易燃液体应使用常压专用罐车。（）

答案：一、单选1-5 CBBAA 6-10 CBBAA 11-15 BCACC 16-20 AABCB

二、填空

21.押运 22.零违法 23.控制自己 24 12个月 25.20分

26、菱形 27、30米。 28、1.5％ 29、2年 30、1年

三、判断题

1-5 √×××× 6-10 ×√××√

食品企业通用卫生规范题库

辽源美罗国际员工培训（卫生规范）试题姓名：部门：职务成绩：一、填空题 1、保健食品企业通用卫生规范规定食品厂要配备冷热水混合器，其开关应采用非手动式，龙头设置以每班人数在200人以内者，按每（）人1个，200人以上者每增加（）人增设1个。 2、保健食品企业通用卫生规范规定清洗剂、消毒剂、杀虫剂以及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示（）字样,贮存于专门库房或柜橱内,加锁并由（）负责保管,建立管理制度。 3、保健食品企业通用卫生规范中规定生产设备、工具、容器、场地等在使用前后均应彻底（）、（），（）、检查设备时,不得污染食品。 4、保健食品企业通用卫生规范规定成品码放时,与地面,墙壁应有一定距离,便于通风。要留出通道,便于（）、( )通行;要设有温、湿度监测装置,定期( )和( )。 5、保健食品企业通用卫生规范规定进车间前,必须（）、（）、靴、鞋,工作服应（）,（）不得露于帽外,并要把双手洗净。 6、保健食品企业通用卫生规范规定直接与原料、半成品和成品接触的人员不准（）、（）、手链、项链、（）,不准（）、染指甲、）

进入车间。( 7、保健食品企业通用卫生规范规定其他排烟、除尘装置也应达（）后再排放，防止污染环境。 8、保健食品企业通用卫生规范规定排烟除尘装置应设置在主导风向的（）风向。季节性生产厂应设置在季节风向的（）风向。 9、保健食品企业通用卫生规范规定实验动物、待加工禽畜饲养区应与生产车间保持一定距离，且不得位于主导风向的（）风向。 10、保健食品企业通用卫生规范规定各车间和有关部门应配备（）或（）的工艺卫生管理人员,按照管理范围做好监督、检查、考核等工作。11、保健食品企业通用卫生规范规定生产设备、工具、容器、场地等在使用（）均应彻底清洗、消毒。维修、检查设备时,不得污染食品。 12、保健食品企业通用卫生规范规定使用的包装容器和材料应完好无损,符合（）标准。 13、保健食品企业通用卫生规范规定食品厂应设立与生产能力相适应的（）和（）,并配备经专业（）、考核合格的检验人员,从事卫生、质量的检验工作。 14、保健食品企业通用卫生规范规定卫生和质量检验室应具备所需的仪器、设备,并有健全的（）和（）。原始记录应齐全,并应妥善保存,以备查核。 15、保健食品企业通用卫生规范规定检验用的仪器、设备,应按期（）,及时维修,使经常处于（）,以保证检验数据的准确。 16、保健食品企业通用卫生规范规定生产车间不得带入或存放( ),如衣物、

食品安全培训考试题及答案

食品安全培训考试题及答案食品安全培训考试题及答案在学习、工作生活中，我们经常跟试题打交道，借助试题可以更好地对被考核者的知识才能进行考察测验。一份什么样的试题才能称之为好试题呢？以下是小编为大家收集的食品安全培训考试题及答案，欢迎大家分享。一、填空题： 1. 国家对食品生产经营实行制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。 2. 是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。 3. 食品生产经营者应当建立并执行。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得后方可上岗工作。 4. 禁止将剧毒、高毒农药用于、、和等国家规定的农作物。 5. 网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行，明确其食品安全管理责任; 依法应当取得许可证的，还应当审查其。 6. 国家对、和等特殊食品实行严格监督管理。7. 不得以方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。8. 食品检验实行负责制。9. 任何单位和个人不得对食品安全事故、、，不得

隐匿、伪造、毁灭有关证据。10. 发生食品安全事故，应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。二、简答题： 1. 那些情形下，应当进行食品安全风险评估? 2. 食品检验机构从事检验工作的人员应遵守那些要求? 答案：填空题：1、许可;许可2、食品安全风险评估结果3、从业人员健康管理制度;健康证明4、蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材5、实名登记;许可证6、保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品7、分装8、食品检验机构与检验人9、隐瞒、谎报、缓报，10、县级以上疾病预防控制机构简答题：1、(一) 通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的; (二) 为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的; (三) 为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的; (四) 发现新的可能危害食品安全因素的'; (五) 需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的; (六) 国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。2、检验人应当依照有关法律、法规的规定，并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假检验报告。

道路危险货物运输考试题库答案

道路危险货物运输考试题库答案 Revised by Liu Jing on January 12, 2021

道路危险货物运输从业人员考试题一、相关法规常识选择题 1、国务院第344号令《危险化学品安全管理条例》自( ）起施行。 A ）1988年8月1日 B ） 2005年8月l日 C ） 2002年3月15日 2、施行国务院第344号令《危险化学品安全管理条例》的目的是：为了加强对（）的安全管理，保障人民生命、财产安全，保护环境。 A ）普通货物 B ）危险物 C ）危险化学品 3、在中华人民共和国境内生产、经营、储存、（）、使用危险化学品和处置废弃危险化学品，必须遵守国务院第344号令《危险化学品安全管理条例》。 A ）购买 B ）加工 C ）运输 4、国务院第344 号令《危险化学品安全管理条例》中所称的危险化学品是指《危险货物品名表》（GB12268-2005) 9 类当中的（）类。 A ） 9 B ）7 C ） 8 5、道路运输危险化学品单位的（），应对本单位危险化学品运输安全全面负责。 A ）主要负责人 B ）工会主席 C ）安全负责人 6、国务院规定，由（）负责危险化学品安全监督管理综合工作，负责危险化学品经营许可证的发放，负责国内危险化学品的登记，负责危险化学品事故应急救援的组织和协调。 A ）公安部 B ）国家安全生产监督管理总局 C ）交通部

7、国务院第344 号令《危险化学品安全管理条例》规定，有关部门派出的工作人员依法进行监督检查时，应当( ）。 A ）事先通知 B ）出示通知书 C ）出示证件 8、危险化学品生产企业销售其生产的危险化学品时，应当提供与危险化学品完全一致的化学品（），并在包装上加贴或者拴挂与包装内危险化学品完全一致的化学品安全标签。 A ）产品使用说明书 B ）专利说明书 C ）安全技术说明书 9、国家对危险化学品的运输实行（）制度。 A ）自由运输 B ）资质认定 C ）自主运输 10、道路危险化学品运输企业必须具备的条件由( ）规定。 A ）公安部 B ）国务院交通部门 C ）国家安全生产监督管理总局 11、国务院第344号令《危险化学品安全管理条例》规定，( ）应当对危险化学品的包装物、容器的产品质量进行定期的或者不定期的检查。 A ）质检部门 B ）交通部门 C ）经贸部门 12、驾驶人员、押运人员、装卸管理人员必须掌握危险化学品运输的安全知识，并经所在地设区的市级人民政府( ）考核合格，取得从业资格证，方可上岗作业。 A ）交通部门 B ）质检部门 C ）经贸部门 13、通过公路运输剧毒化学品的，托运人应当向目的地的县级人民政府公安部门申请办理（）。 A ）交通运输许可证 B ）剧毒化学品公路运输通行证 C ）道路占用证 14、国务院（）制定了剧毒化学品公路运输通行证的式样和具体申领办法。 A ）交通部门 B ）安全监管部门 C ）公安部门

学校食堂从业人员培训考试试题含答案

学校食堂从业人员培训考试试题（含答案）单位姓名分数一、名词解释（20分） 1、食品卫生（5分） 2、交叉污染（5分） 3、消毒（5分） 4、食物中毒（5分）二、判断（正确的打∨，错误的打×，每小题3分，共15分。） 1、职业学校、普通中、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂在制售冷荤凉菜时一定要注意卫生安全。（）2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。（）3、食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。（） 4、学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。（） 5、食品采购时要索取发票等购物凭据，并做好采购记录，其它证照或证明不必索取。（）三、选择题（把正确答案的题号填在括号内，每小题3分，共15分。） 1、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于（）。 A 70℃ B 50℃ C 60℃ 2、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样不少于100克。 A 12 B 24 C 48 3、食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在（）的条件下存放。 A 高温 B 高于60℃或低于10℃ C 低温 4、发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地（）。 A 教育行政部门和卫生行政部门 B 公安部门和卫生行政部门

C 教育行政部门和医院 5、关于食品加工下列叙述正确的是（）。 A 禽蛋在使用前没有必要对外壳进行清洗，更不必进行消毒处理。 B 加工后的成品应与半成品、原料分开存放。 C 回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后可以再次出售。四、简答（30分） 1、接触直接入口食品的操作人员在哪些情况下应该洗手？（15分） 2、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后应采取哪些措施？（15分）五、论述题（20分） 1、食堂从业人员应有哪些良好的个人卫生习惯？

员工食品质量安全培训试题和答案

XXXXXX食品有限责任公司员工食品质量生产安全培训试题姓名：得分：一、判断题（1分/题，共20分） 1、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（√） 2、品安全标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。( √) 3、正在生产车间线上操作，这时候电话响了，我可以拿起来就接听。（×） 4、生产线上有饼干掉落地上，应及时捡起放入周转箱。（√） 5、称量岗位要保证计量器具干净无异物，计量器具与其他器具的距离，按产品规格称量，并坚持按时定称。（√） 6、操作人员手部受到外伤，经过包扎后，还可以继续参加直接接触食品的工作（×） 7、工作间隙，可以在更衣室里吸烟，休息下（×） 8、患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。( √) 9、对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检。( √) 10、食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。( √) 11、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。( √) 12、有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，应当有警示标志或者中文警示说明。( √) 13、非食品添加剂的化工类产品生产企业按规定在其产品标签上加印“严禁用于食品和饲料加工”等警示标识，并建立销售台账，实行实名购销制度。( √) 14、目前，食品添加剂生产企业必须严格执行国家标准、行业标准或卫生部指定的标准，不得执行企业标准。( √) 15、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关

食品安全知识培训考试题(附答案)

食品安全知识培训考试题考试人：分数：一、填空题（共30题，每题2分，共60分） 1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自年月1日起施行。 2、申请食品经营许可，应当先行取得等合法主体资格。 3、食品经营者应当妥善保管食品经营许可证，不得、、、、、。 4、在经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，还应当在中载明仓库具体地址。 5、食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。 6、许可申请人或者申请食品经营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在1内不得再次申请食品经营许可。 7、食品经营许可实行原则，即同一食品经营者在两个以上地点从事食品经营活动的，应当分别办理食品经营许可证。 8、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后；没有明确保质期的，保存期限不得少于。 9、食品生产经营企业的应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。 10、食品生产经营者应当建立并执行从业人员。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接

触直接入口食品的工作。 11、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当进行健康检查，取得后方可上岗工作。 12、食品生产经营者应当建立制度，定期对食品安全状况进行检查评价。 13、食品经营者采购食品，应当查验供货者的和出或者其他合格证明。 14、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理或者的食品。 15、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的、外标明食品的、或者、保以及、、等内容。 16、食品经营者应当按照食品标签标示的、或者的要求销售食品。 17、食品贮存应设专门区域，不得与同库存放。 18、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及、。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。 19、食品销售经营者应当具有与销售的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施。有相应的等设备或设施；配有食品、设备或设施； 20、申请销售有温度控制要求的食品，应配备与所销售食品品种、数量相适应的、设备，设备应当保证食品销售贮存所需的要求。 21、散装食品应有明显的区域或隔离措施，散装直接入口食品与、及其产品，以及其他可能造成的食品或物品应有一定距离的物理隔离。 22、餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。

道路危险货物运输考试题库及答案

道路危险货物运输考试题库及答案一、判断题 1.进行电焊、气焊等具有火灾危险作业的人员和自动消防系统的操作人员，必须持证上岗，并遵守消防安全操作规程。 [判断题] 对【正确答案】错 2.事故隐患难以立即排除的，应当及时制定治理方案，落实整改措施、责任、资金、时限和预案。 [判断题] 对【正确答案】错 3.工作环境及危险因素的识别由车间(队)级安全生产教育培训完成。 [判断题] 对【正确答案】错 4．港口重大危险源按照其危险程度，依次划分为一级，二级，三级进口的危险化学品的储存、使用、经营、运输的安全管理，依照《危险化学品安全管理条例》有关规定执行对【正确答案】错 5.安全技术状况评价包括装卸工艺及设备设施安全性评价。 [判

断题] 对【正确答案】错 6.口对口人工呼吸，放在前额的手拇指和食指掐紧鼻孔，将口包住病人的口，先深呼吸一口，然后吹2次气，吹气时不要用力过猛。吹气后，病人胸部有起伏说明人工呼吸有效。 [判断题] 对【正确答案】错 7.硝酸铵化肥(UN 2071)在无法阻止分解的情况下(例如天气恶劣)，会对船舶结构立刻造成危险。 [判断题] 对【正确答案】错 8.应急准备是针对可能发生的事故，为迅速、科学、有序地开展应急行动而预先进行的思想准备、组织准备和物资准备。 [判断题] 对【正确答案】错 9.生产经营单位应当建立健全生产安全事故隐患排查治理制度。[判断题] 对【正确答案】错 10.港口内有关行政管理机构办公设施的建设，应当符合港口总体规划，规模较大的办公设施建设费用可以向港口经营人少量摊派。

[判断题] 对错【正确答案】 11.未经许可，不得举办焰火晚会以及其他大型焰火燃放活动。[判断题] 对【正确答案】错 12.《烟花爆竹安全管理条例》第三十二条举办焰火晚会以及其他大型焰火燃放活动，应当按照举办的时间、地点、环境、活动性质、规模以及燃放烟花爆竹的种类、规格和数量，确定危险等级，实行分级管理。分级管理的具体办法，由国务院公安部门规定。 [判断题] 对【正确答案】错 13.进口的危险化学品的储存、使用、经营、运输的安全管理，依照《港口法》有关规定执行。 [判断题] 对【正确答案】错 14.危险货物的衬垫材料应具备缓冲、吸附和缓解作用。 [判断题] 对【正确答案】错 15.志愿者参与交通运输突发事件应对活动。 [判断题]

餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷及答案一

餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷单位：姓名：成绩：一、填充题（每题4分，共32分） 1 《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（2015年10月1日）起施行。 2 在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得（食品经营许可证） 3 在餐饮服务制作过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有（腐败变质）或者其它（感官性状异常）的不得加工使用。 4 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（5年）年内不得从事食品生产经营管理工作。 5 需要熟制加工的食品，应当（烧熟煮透），需要冷藏的熟制品应当在（冷却）后及时冷藏，应当将直接入口食品与食品原料或半成品（分开存放）。 6 餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员（健康档案），餐饮服务从业人员应当每年进行（健康）检查，取得（健康合格证明）后参加工作。 7制作凉菜应达到专人负责、专室制作、工具专用、（消毒专用）和(冷藏专用）的要求。 8用于餐饮加工操作的工具，设备必须（无毒无害）标志或者区分明显，并作到分开使用，定位存放、（用后洗净、保持清洁），接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行（消毒），不得使用未经（消毒）和（消毒）的餐具饮具。购置，使用集中消毒企业供应的餐具饮具，应当查验其（经营资质）索取（消毒合格凭证）。二、选择题：（单选或多选，每题5分，共40分） 1违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（C）。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 2患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作（ABC）。 A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病。 B、活动性肺结核。 C、化脓性或渗出性皮肤病。 D、腰腿疼痛。 3接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手（ABCD） A、处理食物前，处理食物后 B、处理弄污的设备或饮食用具后。 C、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后。 D、触摸耳朵、头发、口腔或身体其他部位后。

食品安全管理人员考试B卷

食品安全管理人员业务知识考试B卷一、判定题（共20题，2分/题） 1、食品生产企业对其生产食品的安全负责。（） 2、食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（） 3、可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（） 4、食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。（） 5、食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗。（） 6、食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。（） 7、食品生产企业应委托符合《中华人民共和国食品安全法》规定的食品检验机构对所生产的食品进行检验，不可自行进行检验。（） 8、室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计。（） 9、食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。（）10、食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤，经包扎可以继续在配料岗位工作。（）11、日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。（）12、预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示，向消费者提供的最小销售单元的包装上可不标示。（）13、食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（）14、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康证明即可。（）

食品安全知识培训考试试卷

食品安全知识培训考试试卷单位: 姓名: 职务: 成绩: 一、单项选择题(共40道题) 1、《中华人民共与国食品安全法实施条例》就是根据( )制定。 A、《中华人民共与国民法通则》 B、《中华人民共与国消费者权益保护法》 C、《中华人民共与国食品安全法》 D、《中华人民共与国反不正当竞争法》 2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责,( ),为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制,整合、完善食品安全信息网络,实现食品安全信息共享与食品检验等技术资源的共享。 A、整合执法队伍 B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制 C、加强食品安全监督管理能力建设 D、成立统一食品检验机构 3、食品生产经营者应当依照( )从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施保证食品安全。 A、企业食品安全管理制度 B、食品生产经营者要求 C、法律、法规与食品安全标准 D、食品安全地方政府负总责要求 4、食品安全监督管理部门应当依照( )公布食品安全信息,为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织与个人有权向有关部门了解食品安全信息。 A:申请人要求B:各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定 5、下列属于行政法规的就是( )。 A、《中华人民共与国食品安全法》 B、《中华人民共与国食品安全法实施条例》 C、《河北省食品安全条例》 6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据,可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( )。 A、餐饮服务场所 B、私人住宅 C、家庭餐桌 7、设立食品生产企业,应当预先核准企业名称,依照食品安全法的规定取得( )后,办理工商登记。 A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可 D、工商登记 8、食品生产许可、食品流通许可与餐饮服务许可的有效期为( )。 A、2年 B、3年 C、4年 D、5年

道路危险货物运输从业人员资格考试带答案

道路危险货物运输从业人员资格考试押运人员复习资料一、判断题 1．道路危险货物运输从业人员无权拒绝运输、装卸不符合国家有关危险货物运输规定的危险货物。(√) 2．从事道路危险货物运输应当保障安全，依法运输，诚实信用。(√) 3．道路危险货物运输，是指使用专用车辆，通过道路运输危险货物的作业全过程。(√ ) 4．由托运人负责鉴定货物的性质，当托运危险货物时，应委托具有道路危险货物运输资质的单位承运。(√) 5．道路危险货物运输从业人员应随车携带从业资格证。（√) ． 6．道路运输剧毒、爆炸、易燃、放射性危险货物的，应当具备罐式车辆或厢式车辆，专用容器，车辆应当安装行驶记录仪或定位系统。(√ ) 7．在个别情况下，普通货物运输车辆可以承运一次性或临时性的道路危险货物运输。(×) 8．从事爆炸品、剧毒性物质运输的驾驶人员、押运人员、装卸管理人员要有公安部门的政审材料：(×) 、 9．道路危险货物运输罐式集装箱，应使用集装箱运输专用车辆。(√ ) 10．制订“道路危险货物运输事故应急预案”的目的是为了训练驾驶人员和押运人员的基本技能。(×) 11．《危险货物分类和品名编号》(GB6944·2005)中，根据气体在运输中的主要危险性编号，即4位数编号。(√) 17．危险货物的衬垫材料应具备缓冲、吸附和缓解作用。(√ ) 18．某种腐蚀品只能用某种材料包装，若某件包装用于一种腐蚀品后，如能重复使用，也只能用于该腐蚀品而不能移作它用。(√) ． 19．《道路危险货物运输车辆标志》(GBl3392—2005)规定，标志灯应该是荧光的，标志牌应该是反光的。(√ ) 20．《道路危险货物运输车辆标志》(GBl3392—2005)规定，车辆载质量不同，标志牌大小尺寸也不同。(√ ) ’ 21．道路危险货物装卸过程中，押运人员不应负责监装、监卸、办理货物交接签证手续时点收点交。(×) 一· 22．道路危险货物运输过程中，押运人员可以坐在车辆的任意位置上，以利于押运观察。(×) 23、装运危险货物的集装箱专用车辆，必须配备有效的紧固装置，其紧固装置必须牢固安全、有效。(√ ) 24．撤漏的易燃固体，收集的残留物不能任意排放、抛弃，而应置于原包装内。(×) 25．装运氧气瓶应横向放置平稳，气瓶头部朝向方，最上一层超过栏板高度时应捆扎牢固。(×) 26．车辆停靠货垛时，应听从作业区指挥人员的指挥!待装、待卸车辆与装卸货物的车辆应保持足够的安全距离，不准堵塞安全通道。(√ ) 27．不具备防雨雪条件的车辆和场所，不准进行遇水放出易燃气体的危险货物运输作业。(√)

学校食堂培训测试题附答案

学校食堂从业人员培训测试题（后附答案) 一、填空题 1《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国人大七次会议于(）通过，自( ）起实施。 2、食堂从业人员做到四勤：（）３、地沟油的鉴别一般通过:( )五个方面即可鉴别。 4、食堂食品留样不少于（)克,置于冷藏设备保存( ）小时以上。 5、三无食品指的是:( ) ６、对人体有害的食品添加剂有：( )等。 7、常见的植物性食物中毒：( )等。二、单项选择题: 1、餐用具煮沸、蒸汽消毒应:( )?A．保持100度1０分钟以上 B.保持10０度5分钟以上? C.保持85度3０分钟以上Ｄ．以上都不对 2、在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品，应当在的条件下存放。( ) Ａ．高于6０℃低于0℃ B.高于６0℃或低于１0℃ C.高于7０℃或低于０℃D．以上都不是３、下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的?（） A．任何方式均可以 B.离地2米悬挂 C．离桌2米悬挂Ｄ.靠顶悬挂４、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于：（ )?A．一年Ｂ.二年C．三年D．四年５、食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面:（）Ａ．5CM以上Ｂ.１0ＣM以上Ｃ.１5CM以上 D.20CM以上６、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应＿___＿___清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。（ )?Ａ．分别 B.分池C．分时D．分人７、需要_________的熟制品，应尽快_____＿＿__后再_＿__＿____＿。（ )?Ａ.冷冻冷却冷藏Ｂ.冷藏冷却冷藏?C．冷藏冷冻冷藏D．冷冻冷却冷藏Ｅ.以上都不是 8、下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。( ）?Ａ．生、熟食品分开存放Ｂ．鱼肉蔬菜同一个砧板切配? C.消毒好的餐具摆放在保洁柜 D.以上都是 E.以上都不是９、需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品。（）? A.豆浆、四季豆Ｂ．豆腐干、白菜? C.榨菜、酱菜D．虾、牛肉Ｅ．以上都不是 10、食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源：（）?A．15米以上Ｂ.25米以上 C．35米以上 D.１０0米以上Ｅ.以上都不是三、多项选择题： 1、下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作：（) Ａ.痢疾 B.甲型病毒性肝炎? C.活动性肺结核D．化脓性或渗出性皮肤病２、下列场所中属于食品处理区的是:( ）

道路危险货物运输从业人员岗前培训考核试题

伊川宏源气体科技有限公司道路危险货物运输从业人员岗前培训考核试题姓名：分数：一、单项选择题：(共15分，每题1分) 1、在中华人民共和国境内上产、经营、存储、( )、使用危险化学品和处理废弃危险化学品，必须遵守国务院第344号令《危险化学品安全管理条例》。A．购买 B．加工 C．运输 2、道路运输危险化学品单位的( )，应对本单位危险化学品运输安全全面负责。 A．主要负责人 B.工会主席 C．安全负责人 3、国家对危险化学品的运输实行( )制度。 A．自由运输 B.资质认定 C．自主运输 4、驾驶道路危险货物运输车辆时，驾驶人员在24小时内实际驾驶车辆时间累计不得超过 ( )小时。 A．10 C．12 5、从事危险化学品公路运输的驾驶员、押运人员、装卸管理人员未经考核合格，取得( ) 的，由交通部门处2万元以上10万元以下的罚款。 A．生产许可证 B.营业执照 C．从业资格证 6、道路危险货物运输过程中，脱离( )监管的，由公安部门处2万元以上10万元以下的罚款。 A．装卸人员 B．押运人员 C．管理人员 7、道路危险货物运输押运人员，( )的安全监督、检查工作． A．仅负责装在过程 B．应负责从任务领取至装载、运输、卸载整个过程 C．仅负卸载在过程 8、不得使用运输毒性物质的道路危险货物专用车辆运输( )。 A．强毒性货物 B.普通货物 C．弱毒性货物 9、危险货物运达卸货地点后，因故不能及时卸货的，且托运人不能及时妥善处理，承运人应当立即报告当地( )部门。 A．交通 B．安监 C．公安 10、储、运气瓶应( )防止日晒，注意通风散热。 A．防潮 B．远离火源 C．控制湿度 11、天然气(含甲烷，液化的)，别名液化天然气，天然气( )。 A.有腐蚀性 B．极易燃 C．不极易燃 12、易燃液体的蒸气浓度越大，毒性( )。 A．越小 B.不变 C．越大 13、汽车罐车运输在灌装时，灌装流速过快极易积聚静电，一旦发生静电放电，就可能引起可燃性蒸气的燃烧爆炸，后果严重。因此装易燃液体的罐车( )。

食堂从业人员食品安全知识培训试卷

上达学校食堂管理和从业人员食品安全知识培训试卷姓名：考试时间：2015年3月10日成绩：一、填充题（每题5分，共30分） 1 《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年月日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 2 国家对食品生产经营实行制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。 3餐饮业从业人员每年至少进行一次健康检查新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得后方可参加工作。 4 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理工作。 5 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于年。 6 进口的预包装食品应当有，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。二、选择题：（每题4分，共40分） 1 违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 2 公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门

投诉。 A、食品药品监督部门 B、工商行政管理部门 C、卫生行政部门 3 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。 A、矿泉水标准要求 B、纯净水标准要求 C、生活饮用水卫生标准要求 4 下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（） A、四季豆 B、蘑菇 C、山药 5 下列哪种食品可以作菜肴食用？（） A、狗肝 B、鲨鱼肝 C、肥鹅肝 6 声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。 A、治疗功能 B、不适宜人群 C、功效成分 7 细菌性食物中毒在哪个季节高发？（） A、冬季 B、春季 C、夏秋季 8 食品生产、流通、餐饮服务监管部门无权采取哪项措施：（）。 A、对生产经营的食品进行抽样检验 B、查封违法从事食品生产经营活动的场所 C、没收违法所得 9 生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过（）小时。 A、1小时 B、2小时 C、3小时 10生熟食品的加工工具及容器应（）并有明显的区分标志。 A、分开存放 B、一起存放 C、随意存放三、判断题（每题5分，共30分）

品控食品厂员工培训试题和答案

品控食品厂员工培训试题和答案集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）

员工质量安全培训试题姓名：一、判断题（5分/题） 1 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（√） 2沙门氏菌属是细菌性食物中毒中最常见的致病菌。常见引起中毒的食品有被其污染的肉类、鱼类、蛋类和乳类，其中以肉类占多数。请判断对错？（√） 3巧克力糖是高级营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃。（×）4学生正处在长身体时期，吃的越多越胖，身体长的越好。（×） 5精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。（×） 6粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。（√） 7牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的。（×） 8水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。（√） 9吃盐可以长力气，对人体健康也有好处，要提倡多吃盐（×）10操作人员手部受到外伤，经过包扎后，还可以继续参加直接接触食品的工作（×）二、单项选择题（5分/题） 1我过目前食品行业现行的法律是（ B ）

A、《中华人民共和国食品卫生法》 B、《中华人民共和国食品安全法》 2、下列属于加工食品的是（D） A苹果 B鸡蛋 C小麦 D小麦粉 3、质量是一组固有特征满足要求的程度，“要求”是指：（ D ） A、老板的要求 B、品保的要求 C、公司要求 D、产品自身的要求、客户要求、法律法规要求 4、砧板、刀具、容器等，在加工和盛放食品时，必须做到（ B ） A、不必分生熟 B、都要分生熟且有标志 C、容器要分生熟，砧板、刀具不必分 5、工作时，女同志手上的装饰物，如：戒子、手链等（ A ） A、一律不能戴 B、可以戴 C、随便 6、存放食品、餐具、工具的场所或柜子（ B ） A、可以存放个人生活用品。 B、不可以存放个人生活用品 C、偶尔可以存放个人生活用品 7、食品卫生“五四”制中的个人卫生四勤，下列那一项不是（ C ） A 勤洗手剪指甲 B 勤洗澡理发 C 勤扫地 D 勤换工作服 E 勤洗衣被褥 8、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得（ C ）后方可上岗工作。 A. 检验合格证 B.体检证明 C.健康证