保证食品安全的规章制度(共十条)

保证食品安全的规章制度(共十条)

为了确保食品安全，国家建立了一系列的规章制度。下面依次介绍这些规章制度。

一、食品安全法

食品安全法是中华人民共和国制定的第一部食品安全专门法律。该法于2009年

发施行，对食品的生产、加工、销售、储存、运输等环节进行了监管，旨在确保食品

安全。

二、食品安全国家标准

食品安全国家标准是国家制定的具有法律效力的标准。该标准以保障公众健康为目的，规定了食品的质量、安全指标、检验方法等要求。国家标准对食品生产、管理、监控等各个环节都起到了指导作用。

三、食品安全国家监督抽检计划

为了检验食品是否符合国家标准，国家制定了食品安全国家监督抽检计划。监督抽检计划对食品生产企业进行监督检查，发现问题及时处理并处罚违法者，维护了公

众的食品安全。

四、生产许可制度

为了确保食品生产企业能够按照国家标准生产食品，国家实行生产许可制度。所有食品生产企业必须在国家相关部门取得生产许可，才能正式投产运营。这个措施有

效地防止了非法生产，保障了公众的食品安全。

五、食品添加剂管理制度

为了确保食品安全，国家制定了食品添加剂管理制度。该制度规定了食品添加剂的使用范围、用量限制、检测方法等，并对使用食品添加剂的生产企业进行严格监管。

六、食品标签管理制度

为了让消费者能够清楚了解食品的成分、营养物质等信息，国家制定了食品标签管理制度。该制度规定了食品标签必须包含的内容，要求企业对食品标签进行真实、

准确的描述，并对不合规的企业进行处罚。

七、食品经营许可制度

在经营食品的过程中，所有食品销售企业必须在国家相关部门取得食品经营许可，才能正式经营。这一制度对食品销售企业进行严格监管，确保销售的食品符合国家标准，保障公众健康。

八、食品安全责任制

食品安全责任制是国家规定的企业在生产过程中应遵守的一些规则，强制性要求生产、经营、管理企业要对食品安全负责。遇到食品安全问题，企业应及时发现和处理，并承担相应的法律责任。

九、食品安全黑名单制度

食品安全黑名单制度对食品不合格企业进行惩罚和惩戒。黑名单上的企业将受到一定期限的市场禁入或者经济处罚，同时，也会遭受公众的谴责和社会舆论的压力。

十、食品安全紧急应急预案

为了防范和应对食品安全突发事件，国家制定了食品安全紧急应急预案。该预案明确了应急响应等级、组织机构、人员任务、应急处置措施等，提高了应对突发事件

的能力。

保证食品安全的规章制度(共十条)

保证食品安全的规章制度(共十条) 为了确保食品安全，国家建立了一系列的规章制度。下面依次介绍这些规章制度。 一、食品安全法 食品安全法是中华人民共和国制定的第一部食品安全专门法律。该法于2009年 发施行，对食品的生产、加工、销售、储存、运输等环节进行了监管，旨在确保食品 安全。 二、食品安全国家标准 食品安全国家标准是国家制定的具有法律效力的标准。该标准以保障公众健康为目的，规定了食品的质量、安全指标、检验方法等要求。国家标准对食品生产、管理、监控等各个环节都起到了指导作用。 三、食品安全国家监督抽检计划 为了检验食品是否符合国家标准，国家制定了食品安全国家监督抽检计划。监督抽检计划对食品生产企业进行监督检查，发现问题及时处理并处罚违法者，维护了公 众的食品安全。 四、生产许可制度 为了确保食品生产企业能够按照国家标准生产食品，国家实行生产许可制度。所有食品生产企业必须在国家相关部门取得生产许可，才能正式投产运营。这个措施有 效地防止了非法生产，保障了公众的食品安全。 五、食品添加剂管理制度 为了确保食品安全，国家制定了食品添加剂管理制度。该制度规定了食品添加剂的使用范围、用量限制、检测方法等，并对使用食品添加剂的生产企业进行严格监管。 六、食品标签管理制度 为了让消费者能够清楚了解食品的成分、营养物质等信息，国家制定了食品标签管理制度。该制度规定了食品标签必须包含的内容，要求企业对食品标签进行真实、 准确的描述，并对不合规的企业进行处罚。 七、食品经营许可制度

在经营食品的过程中，所有食品销售企业必须在国家相关部门取得食品经营许可，才能正式经营。这一制度对食品销售企业进行严格监管，确保销售的食品符合国家标准，保障公众健康。 八、食品安全责任制 食品安全责任制是国家规定的企业在生产过程中应遵守的一些规则，强制性要求生产、经营、管理企业要对食品安全负责。遇到食品安全问题，企业应及时发现和处理，并承担相应的法律责任。 九、食品安全黑名单制度 食品安全黑名单制度对食品不合格企业进行惩罚和惩戒。黑名单上的企业将受到一定期限的市场禁入或者经济处罚，同时，也会遭受公众的谴责和社会舆论的压力。 十、食品安全紧急应急预案 为了防范和应对食品安全突发事件，国家制定了食品安全紧急应急预案。该预案明确了应急响应等级、组织机构、人员任务、应急处置措施等，提高了应对突发事件 的能力。

最新食品安全管理制度及要求(10篇)

最新食品安全管理制度及要求（10篇）最新食品安全管理制度及要求（篇1） 1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。 2、配备生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、洗、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。 3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生投机条件，加工与用餐场所(所有出入口)，设置纱门、纱窗、门帘，如木门下端设金属防鼠板、排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6毫米的防鼠金属隔栅或网罩;距地面2米高度可设置灭蝇设施;采取有效“除四害”消杀措施。 4、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非机动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。 5、食品配餐区应设置机械排风、空调、温度计等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。 6、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设施应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。 7、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、菜墩等工用具，应分开定位存放使用，生熟菜墩必须分开使用并有明显标识。 8、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。

最新食品安全管理制度及要求（篇2） 1、集体食堂、提供或配送集体用餐的单位、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人供应的食品成品应留样，以便于必要时检验，应设专人负责。 2、留样食品每餐、每个品种留样量不少于250克，应分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时。 3、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入0～10℃专用冰箱内，并标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。 4、留样食品必须按期限要求保留，进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门检验。 5、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。 最新食品安全管理制度及要求（篇3） 为做好食品经营工作，切实保障消费者人生安全和健康，特制定一下制度：食品进货查验记录制度 第一条为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《中华人民共和国产品质量法》，《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。 第二条索证索要制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以保证食品****渠道合法，质量安全。

保障食品安全规章制度5篇

保障食品安全规章制度5篇 保障食品安全规章制度（篇1） 一、防止食物污染措施 （一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。 （二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。 （三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。 （四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。 （五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。 （六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。 （七）厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。 （八）剧毒物品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。 （）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。 二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施 （一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。 （二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应 有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。 （三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。 （四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。 （五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。

三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施 （一）所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。 （二）加强＊具管理，设置专用＊具柜和＊具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。 （三）炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。 （四）员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。 保障食品安全规章制度（篇2） 一、超市开办者依照《食品安全法》及其实施条例等有关规定，对入场经营的食品及其供货者执行查验制度。 二、超市采购食品，应当查验供货者的营业执照、许可证、质检报告等食品合格的证明文件。 三、经查验供货者的证照等手续齐全，准予入场的，超市建立供货者档案，将供货者的证、照等证明文件复印件按照“一户一档”或者“一品一档”的要求备案。 四、超市须建立进货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、供货日期等内容，食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。 五、超市开办者设立分支机构，且分支机构所经营的食品由超市总部采取统一配送方式经营的，可由超市总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，做好食品进货查验记录，但需将备案资料复印件留存于分支机构，或采用电子台帐联网备查。 保障食品安全规章制度（篇3） 一、食品安全自查制度 1、在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式的内容防止因过失，将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染。便于及时清理过期食品、防止将过期食品上市销售。 2、采购食品时，向制售者索取并核对生产者的食品生产许可证和食品检验

保障食品安全规章制度(精选10篇)

保障食品安全规章制度（精选10篇） 保障食品安全规章制度1 一、认真学习并落实《食品安全法》落实岗位责任制。 二、对从业人员进行食品安全教育，使其了解食品安全的法律法规及规范，标准和各岗位加工和操作流程。 三、从业人员必须持有健康证明。 四、采购人员应认真把好质量关，把好原料索证关，不得采购不符合食品安全的食品。 五、库房内应按原料半成品分类存放，按时清扫消毒，保持库房干燥，发现过期和霉烂变质等食品应及时清理。 六、食品加工要充分熟透，刀、砧板，抹面盆用后要清洗消毒，保持容器灶台清洁卫生。 七、粗加工应将所有原料进行检查，发现腐烂变质，未经检疫食品不得进入加工间，按照择洗、切配、解冻加工，工艺流程操作，确保食品不受污染。 八、做好三防工作，发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应立即消失。 九、管理人员必须每天进行卫生检查，并做好记录，发现问题及时批评指证。 十、食品添加剂必须使用国家批准的品种和在允许范围内使用，不得在食品中乱加添加剂。 十一、废弃油脂专人管理统一收集，不得随便处理废弃食用油脂。 十二、严禁向学生销售酒类商品。 食品安全管理员签名： 法人代表人负责人签名： xx年x月x日 保障食品安全规章制度2 １、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

２、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。 ３、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。 ４、建立并执行从业人员健康管理制度。 ５、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。 ６、执行本企业的食品安全标准。 ７、严格执行采购管理制度。 ８、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。 保障食品安全规章制度3 １、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。 ２、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况。 ３、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。 ４、每次检查，都必须有记录。 ５、发现问题，应有人跟踪改正。 ６、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。 ７、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。 ８、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。 保障食品安全规章制度4 一、食品贮存方法： １、低温贮存 １）冷藏贮存：0℃至－10℃条件下贮存 ２）冷冻贮存：0℃至－29℃条件下贮存 ２、常温贮存

食品安全规章制度15篇

食品安全规章制度15篇 在工作和生活中，少不了要写各种各样的文档，不论是写制度、写总结、写计划还是写其它的材料，能写出一篇好的文档,体现了一个人的文笔，也体现着一个人的能力，下面是我汇编整理的《食品安全规章制度15篇》，希望能够帮到你! 食品安全规章制度1 1.贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害;保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品存放隔墙、离地距离均应在10厘米以上。除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。 2.建立入、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。各类食品要按品种分开存放。冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。 3.食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的.标识。 4.主食、副食分区存放。各类食品按类别、品种分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10厘米以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

5.冷藏、冷冻柜应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过1厘米)、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。 6.冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。 7.散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方试等内容。食品安全规章制度2 第一章总则 第一条为了有效解决食品卫生安全事故,维护群众利益，确保社会稳定，根据相关法律法规，特制定本应急预案。 第二条食品卫生安全事故实行“属地管理、分级负责”的原则。 第三条患者和家属不得以食品卫生安全事故为由，无理取闹，影响单位、他人的正常工作秩序。 第二章领导机构与职责 第四条乡成立由乡长任组长，人大副主席、副乡长任副组长，乡党政办、安办、卫生院、民政所、综治办、计生服务站、财政所、小学、派出所等部门负责人为成员的食品卫生安全事故应急处置领导小组，领导小组下设办公室于乡卫生院，两同志负责办公室日常工作。 第五条职责及分工 （一）乡食品卫生安全事故应急处置领导小组职责：发布信息，

食品安全管理规章制度大全(10篇)

食品安全管理规章制度大全（10篇） 食品安全管理规章制度大全（精选10篇） 制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。下面是小编整理的关于食品安全管理规章制度的内容，欢迎阅读借鉴！ 食品安全管理规章制度【篇1】 1、进销台帐制度：主要包括如实记录每种食品、进货时间、来源、名称、规格、数量等内容，还要记录销售的食品名称、流向、时间、规格、数量等内容，以及执行制度的具体负责人员、职责范围和责任方式，记录的各类台帐的整理保管等内容。 2、进货查验索证索票制度：认真落实以采取索证索票的方式，审验食品生产者或者供货者的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，以及执行该制度的具体负责人员、职责范围和责任方式，备案的各类证、票的整理保管等内容。票据保存2年以上。 3、质量承诺制度：对其经营的食品的质量保证的承诺，以及采取质量先行负责、质量“三包”等方式，落实质量承诺责任和违反质量的责任。 4、食品下架退市制度：应当要严格食品退市制度，对自行检查出有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政监管机关公布的不合格食品，及时采取停止销售，退回供货方、销毁等有效措施等内容。 5、食品召回制度：食品经营者发生其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消 费者，记录停止经营和通知情况，并对已经售出的食品，在能够覆盖销售范围内予以公告，或者在营业场所公示，通知购货人退货，负责将食品追回等内容。 6、食品贮存清理制度：在经营食品中，食品经营者应当具备符合卫生和安全条件的食品贮存场所，使用法律、法规和其他规章制度要求的设备和工具，采

食品安全规章制度(通用15篇)

食品安全规章制度(通用15篇) 食品安全规章制度1 我单位建立食品经营过程与控制制度，对经营过程中各关键环节(食品原料采购、运输、验收、贮存、加工过程、销售等)进行全程控制，按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局，并防止食品在存放、操作中产生交叉污染，确保食品安全。 1.采购： 建立食品采购管理制度。包括供货商的选择和评价、采购流程、食品验收标准等内容。设立食品采购质量控制部门，对供应商的合法资质、生产能力、加工条件、卫生状况、质量管理水平、信用资质等进行评价，并建立合格供货商档案。 2.运输： 建立食品运输管理制度。明确送货人员在食品运输过程中对于车辆卫生、食品卫生的质量安全职责。食品运输应采用符合卫生标准的运输工具，应保持清洁和定期消毒。车厢内无不良气味、异味。不得将食品与有毒、有害物品一同运输。 3.验收及贮存：

建立食品验收、贮存管理、发放登记管理制度。做好食品出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 4.食品加工制作环节： ⑴粗加工：食品原料粗加工必须在粗加工区域内操作，分设肉类、水产类、蔬菜洗涤池，并有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并有明显标识。粗加工认真检查待加工食品，发现有腐败变质、超过保质期或者其他感官性状异常的，不得加工使用。蔬菜类食品原料按“一择、二洗、三切”得顺序操作，彻底浸泡清洗干净;肉类、水产类食品原料的加工要在专用加工洗涤池进行;禽蛋在使用前应对外壳进行清洗。切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，按性质分类存放，并在规定时间内使用。做到刀不锈、砧板不霉，定位存放，整齐有序，保持室内清洁卫生。 ⑵烹调加工：在制作加工过程中检查待加工食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工使用。熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃，油炸食品防止外焦里生。直接入口熟食品须盛放在经过消毒的容器或餐具内。用于餐饮加工的操作工具、设备必须无毒无害，并做到分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。油炸食品时避免油温过高、时间过长，随时清除煎炸油中漂浮的

保证食品安全的规章制度(10篇)

保证食品安全的规章制度（10篇） 保证食品安全的规章制度精选篇1 一、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。 二、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。 三、食堂加工操作间应当符合下列要求： 1、设有独立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间。 2、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。 3、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水; 4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。 5、原料库有防鼠、防虫、防霉、防潮措施，原料离地离墙10cm存放，保持空气流通。 四、食堂应当使用耐磨损、易清洗无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。要做到四分开：餐具洗清分开，原料荤蔬清洗池分开，切配用具生熟、荤蔬分开，贮存生熟、成品半成品分开，并有明显的文字标识。 五、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。 六、餐饮具所使用的洗涤及存放场所(橱柜)有明显的标记。 七、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

保证食品安全的规章制度12篇

保证食品安全的规章制度12篇 保证食品安全的规章制度1 一、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。 二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。 三、供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。并做到及时更换，防止过期、霉变。 四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。 五、端菜时手指不得接触食品，分菜工具不接触客人餐具。 六、取冰块时应用工具，不用时应悬挂或放置于消毒水内。制冰机用水应经过净化处理。 七、客人用的小毛巾，必须及时回收清洗消毒，最好使用一次性消毒毛巾。 八、刀、叉、茶杯、酒杯等不得用台布或抹布擦拭。 九、食品上桌距开餐时间不超过2小时。 十、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。

十一、备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。工作结束后及时做好台面、地面等的清扫整理工作。 保证食品安全的规章制度2 一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋等主辅食品必须定点采购。 二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。 三、禁止采购下列食品： 1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。 2、无检验合格证明的各类食品。 3、超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。 4、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 四、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单;对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。 五、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求： 1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。 2、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。 3、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。

保证食品安全的规章制度12篇

保证食品平安的规章制度12篇 保证食品平安的规章制度1 一、从业人员健康管理制度 为标准从业人员健康管理，确保食品平安，根据《食品平安法》等有关规定，制定本制度。 一、从事接触直接入口食品工作的食品从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明前方可参加工作，不得超期使用健康证明。健康证明应随身携带，以备检查。 二、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 三、当食品从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。 四、食品从业人员必须具有良好的卫生习惯，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟。私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在食品加工、销售工作区内。 五、食品经营者应当建立食品从业人员健康档案，加强个人健康状况日常监督管理。 二、从业人员培训管理制度 为标准从业人员培训，增强其食品平安意识，提高食品平安知识水平，根据《食品平安法》等有关规定，制定本制度。 一、根据本单位实际情况，制定切实可行的食品平安教育和培训方案。 二、食品平安管理人员具体负责食品平安教育和培训方案的实施。 三、食品平安教育和培训应针对每个食品操作岗位分别进行，内容应包括食品平安法律、法规、标准、标准和食品平安知识、各岗位操作规程等。 四、定期组织食品从业人员开展食品平安知识集中学习培训，做到有学习

培训记录、食品从业人员有学习记录本，并建立好学习培训档案。 五、按时按要求组织食品平安管理人员，积极参加各级食品药品监督管理部门组织的食品平安知识培训。 六、有条件时选送食品平安管理人员参加食品检测、检验知识学习培训，培养专职或兼职食品平安检测、检验人员。 三、食品平安管理员制度 为标准食品平安管理员管理，根据《食品平安法》、《河南省食品流通企业食品平安员〔师〕制度试行方法》等有关规定，制定本制度。 一、根据本单位经营规模和经营范围配备专兼职食品平安员〔师〕。 二、食品平安员〔师〕应当具备食品药品监督管理部门规定的条件，参加专门培训并考核合格，取得相应培训考核合格证书。 三、食品平安管理员〔师〕负责参与制定本单位食品平安管理制度及岗位责任制度，监督落实食品经营过程的平安控制制度，组织落实本单位食品平安自查和不合格食品召回处置制度，组织从业人员开展食品平安培训及健康管理，建立健全食品平安管理档案，履行食品平安事故报告义务，配合食品药品监督管理部门的监督检查。 四、食品平安管理员〔师〕每年应接受不少于40小时的食品平安知识更新培训。 四、食品平安自检自查与报告制度 为标准食品平安检查管理，及时发现消除食品平安隐患，保障食品平安，根据《食品平安法》等有关规定，制定本制度。 一、依照法律、法规和食品平安标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保证食品平安，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承当主体责任。 二、建立本单位食品平安管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品平安管理人员，对食品销售全过程实施内部自我检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 三、食品平安管理人员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人

保证食品安全规章制度 通用十项

（单位名称） 经营者(签字或盖章）: 年月日 保证食品安全规章制度 一、从业人员健康管理制度 为规范从业人员健康管理，确保食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。 一、从事接触直接入口食品工作的食品从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。健康证明应随身携带,以备检查。 二、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 三、当食品从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。 四、食品从业人员必须具有良好的卫生习惯,做到个人仪表整洁.上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并经常换洗，保持清洁.在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟。私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在食品加工、销售工作区内。 五、食品经营者应当建立食品从业人员健康档案,加强个人健康状况日常监督管理。 二、从业人员培训管理制度 为规范从业人员培训,增强其食品安全意识，提高食品安全知识水平，根据《食品安全法》等有关规定,制定本制度。 一、根据本单位实际情况，制定切实可行的食品安全教育和培训计划。 二、食品安全管理人员具体负责食品安全教育和培训计划的实施. 三、食品安全教育和培训应针对每个食品操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位操作规程等。 四、定期组织食品从业人员开展食品安全知识集中学习培训，做到有学习培训记录、食品从业人员有学习记录本,并建立好学习培训档案. 五、按时按要求组织食品安全管理人员，积极参加各级食品药品监督管理部门组织的食品安全知识培训。

食品安全规章制度10篇

食品安全规章制度10篇 食品安全规章制度1 一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。 三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。 四、定期理发，不留长胡须。 五、_日不染红指甲，班上不戴戒指，手表，手镯。 六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。 七、工作时严禁吸烟。 八、工作时不要随地吐痰。 九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。 十、不准用手抓直接入口食品。 十一、不要对着食品咳嗽或大喷啑。 十二、自觉遵守卫生制度。 十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。 食品安全规章制度2 1、保健食品安全管理负责人会同质管部负责公司职工的质量教育培训及考核工作。

2、员工质量教育培训要有年初总体计划，计划要交保健食品安全负责人批准后执行。每一次培训还要有具体的培训安排，根据公司内外部环境的变化及新的法律、法规的颁布，公司应随时调整培训计划。 3、公司对验收、养护人员要加强培训，且每年的培训按规定不少于16学时。 4、保健食品安全管理负责人要按计划组织开展公司的质量教育培训工作，并指导分支机构的质量教育培训工作。 5、保健食品安全培训要采用多种方式进行：发放学习材料自学、集中授课、外出专业培训、接受上级药监部门的培训等；任何人无正当理由，均不得缺席公司的.培训。 6、培训内容要包括《*华人民共和国食品安全法》及其实施条列和《保健食品管理办法》等有关保健食品方面的法律、法规，公司各项制度、职责等。 7、新招员工上岗前均需进行保健食品安全教育与培训，经考核合格者进入试用期，试用期为3个月，试用期满再次考核，经考核合格者，经总经理审批后方可转为本公司正式职工。考核不及格者，延长试用期一个月，考核仍不及格者，不予录用。 8、对因工作需要调整工作岗位时，对转岗员工应进行新岗位质量职责及相关质量管理制度及操作程序的培训。 9、保健食品安全管理人员参加外部培训及在职接受继续学

食品安全的规章制度(共十条)

食品安全规章制度 目录 （一）从业人员健康管理制度和培训管理制度 (2) (二）场所环境卫生检查制度 (2) （三）食品供应商遴选制度 (2) （四）关键环节操作规程，包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、 清洗消毒等流程 (3) （五）食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度 (3) (六)食品添加剂使用管理制度 (4) （七）食品检验（包括入库检验和出厂检验)制度 (5) (八）问题食品召回和处理方案 (5) （九）食品安全突发事件应急处置方案 (6) （一）从业人员健康管理制度 一、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。 二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生,同时进行相关培训。 三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。 四、凡患有痢疾，伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营。 五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。 六、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情. 七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核,具优者给予表扬或奖励：对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。 八、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录.

保证食品安全的规章制度

保证食品安全的规章制度 保证食品安全的规章制度精选5篇 规章制度在安全管理、风险评估、紧急应对等方面进行规定，帮助成员识别和应对 潜在的安全隐患，确保个体和组织的安全和稳定。今天小编在这给大家整理了一些保 证食品安全的规章制度，就让我们一起来看看吧！ 保证食品安全的规章制度（篇1） 1、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)，不得存 放个人物品和杂物。 2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品出入库登记。做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食 品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期的食品。 3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区(或分库房)存放。 4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐、保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。

5、散装食品应盛装于容器内，并贮存位置标明食品的名称、生产日期、保持期、生产者名称及联系方式等内容(供应商提供)。 6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须粘有明显标志(原料、半成品、成品等)，肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品 分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。 7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜(霜薄不得超过1厘米)、清洁和保养，保证设施正常运转。 8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、妨虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在库房内吸烟。 9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。 保证食品安全的规章制度（篇2） 一、进货查验及记录制度 (一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证 明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的 相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检 验检疫合格证明等文件。 (二)实行统一配送经营方式的食品经营企业，能够由企业总部统一查验供货者的许 可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。 (三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不 少于2年。 (四)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签 名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货 日期、供货者名称及联系方式等资料。 (五)选取账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货 台账保存期限不少于2年。 (六)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到 保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作 出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不贴合食品安全标准的食品，

保证食品安全的规章制度共十条

保证食品安全的规章制度

目录 一从业人员健康管理制度和培训管理制度 (2) 二场所环境卫生检查制度 (2) 三食品供应商遴选制度 (2) 四关键环节操作规程,包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、 清洗消毒等流程 (3) 五食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票,进货查验和台账记录制度 (3) 六食品添加剂使用管理制度 (4) 七食品检验包括入库检验和出厂检验制度 (5) 八问题食品召回和处理方案 (5) 九食品安全突发事件应急处置方案 (6)

一从业人员健康管理制度 一、食品生产人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明. 二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生,同时进行相关培训. 三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理. 四、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营. 五、当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施.腹泻,手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐. 六、食品从业人员应坚持做到“四勤”.即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服.禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情. 七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核,具优者给予表扬或奖励：对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同. 八、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训,并做好培训记录. 二从业人员培训管理制度 1、从业人员应按中华人民共和国食品安全法的规定,每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查.新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病包括病原携带者,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作. 2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗. 3、应建立从业人员健康档案. 三食品供应商遴选制度 1、购进的任何食品一律应当进行实地查验.需保证供货方主体资格合法的前提下开展合作 活动. 2、在购进食品时,按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定,以及证明食品来源的票证,并保存原件或者复印件. 3、在进货时,对查验不合格和无合法来源的食品,应拒绝进货.发现有假冒伪劣食品时,应及时报告当地工商行政管理部门.

关于保证食品安全的规章制度5篇

关于保证食品安全的规章制度5篇 保证食品安全的规章制度精选篇1 一、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。 二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。 三、供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。并做到及时更换，防止过期、霉变。 四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。 五、端菜时手指不得接触食品，分菜工具不接触客人餐具。 六、客人用的小毛巾，必须及时回收清洗消毒，最好使用一次性消毒毛巾。 七、食品上桌距开餐时间不超过2小时。 八、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。 九、茶杯、酒杯等不得用台布或抹布擦拭。 十、备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。工作结束后及时做好台面、地面等的清扫整理工作。

保证食品安全的规章制度精选篇2 1、食品销售经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等国务院、黑龙江省卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 2、从事接触直接入口食品工作的食品销售人员(临时工作人员)应当进行岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，不得先上岗后查体。并每年进行健康检查。 3、对健康证明过期的从业人员，立即停止食品销售活动，待重新进行健康体检取得健康证明后，才能继续上岗。 4、从事食品销售人员体检合格证明应随身携带或者明示，以备检查，从业人员健康检查合格证明不得涂改。 5、从事接触直接入口食品工作的从业人员如出现咳嗽、发热、皮肤伤口或感染等有碍于食品安全的病症时，应当立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。 6、从业人员应当严格遵守相关岗位的卫生管理要求，穿戴清洁的工作衣、帽，保持手部清洁，不得在食品经营场所或贮存场所内从事可能污染食品的行为。 7、从业人员健康证明、健康检查和处置以及日常卫生检查等应当记录并建立档案，档案应当妥善保管，不得涂改、污损，保管期限最低不得少于2年。 本人承诺：保证遵守上述制度

食品安全的规章制度(10篇)

食品安全的规章制度（10篇） 食品平安的规章制度1 一、食品平安查验制度 〔一〕每次购入食品，照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 〔二〕实行账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥当保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。 〔三〕食品平安管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈设或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当马上停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理状况应当在进货台账中照实记录。 二、食品平安库房规章制度 〔一〕食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。 〔二〕食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。 〔三〕食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要准时冷藏、冷冻保存。

〔四〕贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 〔五〕建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，准时清理不符合食品平安要求的食品。 〔六〕食品仓库应常常开窗通风，定期清扫，保持枯燥和干净。 〔七〕工作人员应穿戴干净的工作衣帽，保持个人卫生。 食品平安的规章制度2 一、食品成品贮存方法： 常温贮存 贮存基本要求 (1)清洁卫生 (2)通风枯燥 (3)无鼠害 二、食品成品贮存库的卫生要求： 1、门窗、四壁完好，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。 2、库内保持通风、枯燥，避开阳光直射。 3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。 三、食品成品贮存的卫生管理 1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。

保证食品安全规章制度5篇

保证食品安全规章制度5篇 最新保证食品安全规章制度【篇1】 1、一级检查由班组织实施： ⑴每个员工每天对本岗位、本地段进行一次火情安全的检查，排除本身能够排除的一般不安全因素，上报本身不能解决的不安全因素; ⑵每个员工发现问题应及时处理，及时报告，否则发生事故则由本岗位当班人员负责; ⑶每个员工每天应将班组各人检查的结果向领班汇报; ⑷每个员工接班时提前进入岗位，并向上一班了解安全情况，检查内容进行验收并签名，发现的问题，由接班领班负责处理，较大的问题以书面报告本部领导处理，不得忽视或拖延。 ⑸保安员每日应进行防火巡查;营业期间的防火巡查至少每小时一次，餐饮场所营业结束时餐饮场所员工还应对营业现场检查，消除遗留火种。 2、二级检查由部门领导实施： ⑴部门领导每周组织主管和领班对本部管辖地段、设备物资(特别是易燃易爆物品)进行一次检查; ⑵检查班组一级对防火安全工作的执行落实情况; ⑶组织处理本部门的火险隐患及整改，向员工进行教育及表

扬或批评; ⑷负责将一周的消防安全情况书面报告保安部、总经办。 c)三级检查由火锅店领导实施： ⑴每月及节假日来临前由火锅店领导委托保安部主持对火锅店进行一次全面的防火检查，并对各部门进行重点检查或抽查; ⑵检查各部门贯彻防火安全的执行情况，检查要害部位防火安全管理及制度执行情况。好的表扬或奖励，差的批评或罚款。 3、检查的基本内容： ⑴用火、用电有无违章情况; ⑵消防车通道、安全出口、疏散通道否畅通，有无堵塞、锁闭情况; ⑶安全疏散指示标志，应急照明设置及完好情况; ⑷有无违章使用易燃可燃材料装饰、装修情况; ⑸员工消防知识掌握情况; ⑺燃油、燃气等易燃易爆危险品的使用是否符合有关国家技术标准要求; ⑻防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施落实情况; ⑼厨房、灶间烟道清洗情况; ⑽消防水源情况，灭火器材配置及完好情况，室内外消防栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况;