糖尿病营养餐配制

1.本营养餐配方参照《中国糖尿病医学营养治疗指南》(2010年版)、《中国糖尿病防治指南》（2010年版）、《中国居民膳食指南》（2007版）、《中国心血管病预防指南》（2011年版）、中国营养学会《中国营养师培训教材》（葛可佑主编，人民卫生出版社2005年版）以及全国中医高等院校系列教材制定，具有科学性和严谨性，具备中西医结合预防保健的优势，适合于糖尿病或糖尿病前期者使用。

2.本配方制定过程中结合以下几个变量进行设置，后期开发科根据变量设置成软件，以更加快捷、简便和准确的制定营养餐配方。

①根据相关指南，糖尿病患者所涉及的营养素变量主要有以下十个：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、无机盐及微量元素（矿物质）、维生素、植物化学物、甜味剂、膳食结构。其中能量主要通过蛋白质、脂肪、碳水化合物来体现，而膳食结构通过其它营养素的配比来体现。目前尚无明确证据表明，本身无维生素及矿物质缺乏的糖尿病患者大量补充维生素和矿物质会对身体健康有益。而证据表明糖尿病患者摄入适量糖醇和非营养性甜味剂是安全的，指南亦鼓励糖尿病患者摄入丰富的膳食纤维和植物甾醇。因此对糖尿病患者的营养配方中，最关键的因素是碳水化合物、脂肪、蛋白质及其共同构成的能量，其次是膳食纤维、植物甾醇，后两者不提供能量，但是却有助于增加饱腹感，维持肠道健康，预防和治疗肥胖、心脑血管病和2型糖尿病，植物甾醇还能使血清胆固醇水平降低。此外，中国人饮食的食盐（NaCl）摄入量普遍严重超标，而氯化钠与高血压等心脑血管病的发生密切相关，因此把氯化钠的摄入水平也作为一个变量进行考虑。因此，为方便计算，将以上重要变量分别用字母表示如下：A=能量B=碳水化合物C=脂肪D=蛋白质E=纤维素F=植物甾醇G=氯化钠。

②糖尿病患者能量的摄入主要需要考虑患者的营养状况情况（超重/肥胖、正常体重、消瘦）、劳动强度（休息状态、轻体力劳动、中等体力劳动、重体力劳动）。营养状况一般用BMI（身高体重指数）数值判定，BMI=身高/体重/体重，根据不同劳动强度、营养状况能量需求的不同，参照相关指南，设定正常体重的能量需求为H，超重/肥胖为0.85H，消瘦为1.15H；设置轻体力劳动（因为相当数量的2型糖尿病患者为轻/中等体力劳动者，设置轻体力劳动为基准有利于更好地控制能量摄入）者能量需求为I，休息状态为0.7I，中等体力劳动为1.2I，重体力劳动为1.4I。因BMI的计算涉及身高、体重两个变量，分别记身高为J，体重为K，以BMI<18.5为消瘦，BMI在18.5~24为正常体重，BMI>24为超重/肥胖，设定正常体重、轻体力劳动者每公斤体重每天消耗的能量为30千卡计算，则计算公式如下：A（能量）=30（基础消耗量）*fH（体重加权值）*fI（劳动强度加权值）*K（体重）。

③碳水化合物、脂肪、蛋白质提供能量的比例按照0.60:0.25:0.15计算，而每克碳水化合物提供能量为4千焦，每克脂肪提供能量为9千焦，每克蛋白质提供能量为4千焦，因此每种营养物质每日的摄入量为：B（碳水化合物，单位g）=(A*0.6)/4，C（脂肪，单位g）=（A*0.25）/9，D（蛋白质，单位g）=（A*0.15）/4。例如一个体重为50公斤的正常体重的轻体力劳动者，其每日需要的能量为：A=30*1H*1I*50=1500Kcal。换算成三大营养物质分别为：B=（1500*0.6）/4=225g，C=（1500*0.25）/9=42g，D=（1500*0.15）/4=56g。

④特殊人群（儿童、妊娠和哺乳妇女每公斤体重每天消耗能量的基础值按40千卡计算），其碳水化合物、脂肪、蛋白质提供能量的比例按照0.55:0.25:0.20的比例计算。伴有蛋白尿或肾小球率过滤下降的糖尿病患者将碳水化合物的供能比调整为65%，蛋白质供能比调整为10%。

⑤膳食纤维的摄入每日至少20~35克，有研究表明连续每日摄入50克膳食纤维可显著改善Ⅰ型糖尿病患者的血糖控制，减少高血糖的发生倾向。

⑥每日食盐的摄入量不超过3~6克，而研究表明中国国民日均食盐摄入量在10g以上，而中国的高血压人群很多是盐敏感类型。

⑦植物甾醇每日的需要量推荐位2g，在大豆等植物中含量较为丰富。

⑧甜味剂方面：糖醇内的平均能量约为同等质量蔗糖的一半，与葡萄糖或糖醇相比，糖醇引起餐后血糖反应更低，同时可利用的能量也更低，还可以降低发生龋齿的危险度。而非营养性甜味剂几乎不含能量。对于糖尿病患者，适量使用甜味剂可以在减少能量摄入的同时增加食物的口感。

⑨饮食结构。传统上将食物分为五大类：第一类为谷类和薯类，第二类为动物性食物，第三类为豆类和坚果类，第四类为蔬菜、水果和菌藻类，第五类为纯能量食物。在营养餐中还有一大类为中药功能性食物。各种类型的食物作用不尽相同：谷类和薯类主要提供碳水化合物、膳食纤维、蛋白质及B族维生素，但是它们提供的蛋白质并非我们提倡的优质蛋白；动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素，其提供的蛋白质为优质蛋白，但是提供的脂肪饱和脂肪酸及胆固醇含量均较植物油多，因此脂肪的供应应主要以植物油为主，尤其是含胆固醇较多的食物如动物内脏、肥肉、虾膏、蟹黄、蛋黄等应尽量避免；豆类和坚果类主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素等，其提供的蛋白质为优质蛋白，脂肪也为含不饱和脂肪酸比例较高的“优质脂肪”，此外豆类还含有植物甾醇等；蔬菜、水果、菌藻类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素等；纯能量类食物主要包括淀粉、酒精、油脂、食用糖，主要是提供能量，在膳食结构中应尽量减少此类的摄入；中药功能性食物类是一类具有治疗或辅助治疗糖尿病作用的药食两用的中药材，是本营养餐有别于既往所有糖尿病营养食品的一个显著特色。在饮食结构上，在以“总能量可控、各营养物质配比合理”的前提下，坚持“食物多样，以蔬菜和谷物为主，粗细搭配；多吃蔬菜和薯类，选择性搭配适量水果；每天吃奶类、豆类及豆制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调用油和食盐摄入；三餐定时、分配合理；适量运动、控制体重；足量饮水、戒烟戒酒；适量食用功能性食物”的原则。根据以上前提和具体原则来配备营养餐。

⑩三餐能量分配比例方面以早餐、午餐、晚餐各占比例为30%、40%、40%为宜，根据饮食习惯和烹饪难度及耗时情况酌情调整。

⑿中国居民膳食指南推荐的普通人群的每日摄入食物标准：

每天谷类250-400g，粗粮、杂粮和全谷类50-100g，谷类提供能量的比例为60%。

每天蔬菜300-500克，深色蔬菜占一半；水果200-400克；

每天饮奶300克，大豆及豆制品30~50克，

鱼虾类50-100克，畜禽肉类50-75克，蛋类25-50克

食用油25-30克，食盐小于6克。

早餐蛋白质、脂肪、碳水化合物比例为1:0.7:5，总能量700千卡，包含谷类、动物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果四类。谷类100克，适量的肉、蛋、脂肪，100克水果、100克蔬菜。

午餐125克谷类及薯类，75克动物性食物，20克豆类，150克蔬菜，100克水果

晚餐125克谷类及薯类（提倡全麦饮食），50克动物性食物，20克豆类，150克蔬菜，100克水果

坚果每周50克

综合而言，成年男子每日摄入的食物量约为：谷类300克，蔬菜400克，水果300克，肉、禽和鱼虾150克，蛋类50克，豆和豆制品50克，奶和奶制品300克，油脂25克。成年女子每日摄入的食物量约为：谷类250克，蔬菜300克，水果200克，肉、禽、鱼虾100克，蛋类25克，豆和豆制品30克，奶和奶制品300克，油脂25克。

事实上，完全按照膳食指南则所提供的能量是富余的，可能会导致按照此指南进食的人群出现超重或肥胖，因此近年学界有修改此指南的呼声。但是其提供的食物搭配比例却是合理的。对于糖尿病人群，因为需要控制能量的摄入，因此在能量摄入方面比指南推荐的量要偏低。⒀药食两用的中药功能性食材常用的有：党参、鲜人参、生地黄、熟地黄、粉葛、莲藕、山药、黄芪、麦冬、枸杞子、薏米、茯苓、五味子、天门冬、菊花、红花、桂花、银耳、黑木耳、红枣、百合、芡实、莲子肉、桑葚、白扁豆、

⒁成年糖尿病者每日摄入各种食物的量（以体重50Kg正常体重的轻体力劳动者为基准）

每日需要碳水化合物225克，脂肪42克，蛋白质56克，蔬菜500克，水果200克。按比例分配则碳水化合物早餐67克，午餐80克，晚餐80克；脂肪：早餐10克，午餐、晚餐各16克；蛋白质早餐14克，午餐、晚餐各21克。另外每日蔬菜400克，水果200克。

营养餐配方1：

早餐：高纤宝木糖醇燕麦片（红枣莲子百合）70克，脱脂牛奶200克，鸡蛋1枚（50-60克），圣女果5枚。菊花普洱茶1杯。

烹饪要点：将脱脂牛奶与燕麦片混匀放入器皿中，微波炉加热煮沸；鸡蛋煮熟；圣女果洗净生吃。

午餐：稻米80克，深海鱼50克，番薯叶200克，（鲜山药50克、鸡脚1枚，黄豆20克），植物油10克，盐3克。

烹饪要点：稻米蒸熟；番薯叶洗净，用大蒜2枚拍碎一起炒，炒熟之后再淋入食用油和盐；鸡脚拍碎，和鲜山药、黄豆、油盐一起在高压锅中炖熟。

晚餐：稻米80克，白切鸡75克，芹菜100克，黑木耳10克（泡发），植物油12克，黄瓜半根，盐3克，（西洋参5克泡茶一杯）。

烹饪要点：稻米蒸熟，白切鸡切好；黑木耳泡发；芹菜切段，一起放在沸水中淖熟后捞出，加入油盐；黄瓜洗净生食。

营养餐配方2：

早餐：高纤宝木糖醇五谷养生粥（荞麦南瓜玉米）70克，脱脂牛奶250克，番石榴150克。烹饪要点：高纤宝粥加水放微波炉加热至沸腾，牛奶加热；吃粥饮牛奶；番石榴洗净切片生食。

午餐：糙米80克，苦瓜200克，鸡蛋1个（50~60克），猪排骨80克，鲜粉葛（去皮）100克，生地黄20克，植物油10克，盐3克。

烹饪要点：糙米蒸熟；苦瓜去瓤切块与鸡蛋炒熟；猪排骨斩碎，鲜粉葛切块，生地黄切块，放一起炖汤；

晚餐：黑米80克，芡实20克，瘦肉50克，豆干80克，莴笋叶200克，食盐3克，植物油12克；玫瑰参杞茶1包

烹饪要点：黑米、芡实洗净蒸熟成米饭；瘦肉、豆干切片加油炒熟后加入少量盐；莴笋叶大火炒熟后加入余下的油盐；饭后饮玫瑰参杞茶一杯。

营养餐配方3：

早餐：面粉70克，冬菇5克（泡发），白菜50克，鸡蛋1个，盐1.5克，脱脂牛奶200ml 烹饪要点：鸡蛋炒熟，白菜、冬瓜切丁加盐及调料做成包子馅，面粉做成面皮包成包子；蒸熟吃包子饮牛奶。

午餐：糙米80克，鲜鱿鱼50克，西兰花200克，百合15克，胡萝卜50克，莲子肉15克，排骨50克，银耳10克（泡发），植物油10克，盐2克，

烹饪要点：糙米煮熟；鱿鱼炒西兰花；余料炖汤。

晚餐：糙米80克，豆腐150克，泥鳅50克，莴笋200克，植物油12克，盐2克，降糖消渴组合茶20克。

烹饪要点：糙米蒸熟；泥鳅吐净泥，放入豆腐旁加姜隔盘蒸；莴笋切片炒熟。

物业服务中心人员配置方案设计

人员配置方案 一、管理中心 （一）主任：1人 工作时间：根据公司制定的行政班执行。 职责： 1、负责管理中心日常工作的整体开展； 2、负责因管理工作需要的对外协调工作； 3、负责住户的装修方案审批及日常巡查工作； 4、负责处理及解答业主/住户提出的各项问题； 5、对保安、保洁、绿化、维修等各岗位日常工作的开展进行监督 检查，发现问题及时协调各部门进行整改处理； 6、配合财务做好各项应收费用的收缴工作； 7、完成上级领导交予的其它临时性的工作。 （二）收费员：2人 工作时间：日常工作时间根据公司制定的行政班执行，休假时间为轮休制。 职责： 1、严格遵守各项财经纪律各项财务制度，努力学习，不断提 高业务水平。 2、对工作认真负责，坚持制度，对业主做到礼貌热情，保持 仪表端庄。 3、负责各项费用的收取、统计、核算工作，保证做到日清月

结，账据相符。 4、及时做好收费统计工作，做到账目准确，情况清楚，如遇 拖欠应计时催收。 5、收款情况应有考核，认真编制收款日报。月报表，做到账 表相符，明细与会计核算相符，按月核对。 6、完成领导交办的其它任务。 二、维修组：3人 工作时间： 职责： 1、实行24小时值班制度，负责监控设备运行，并作好值班记 录。 2、每天定时巡视一次各部位机电设备运行状况，发现异常及时 上报并处理。 3、对重大突发性故障，立即通知相关单位进行抢修。 4、热情接受业主（住户）的保修并尽快解决，对每月的维修进 行统计，填写《维修统计表》。 5、节约材料及水电消耗，做好低耗优质服务，对每月水电费通 知单进行审核，并作统计分析后报送财务部门。 6、制定每月材料计划，上报管理中心。 7、根据项目的实际情况，提出节能降耗的优化方案。 8、执行公司及管理中心的工作指示及计划，遵守公司规章制度。 9、完成上级领导交予的临时性的工作。

走进医院里的营养餐

龙源期刊网 https://www.sodocs.net/doc/361974417.html, 走进医院里的营养餐 作者：赵世隆 来源：《大众健康》2018年第03期 如果说各种药是内科、外科帮助患者减轻痛苦的“武器”，那么“营养餐”（医院患者膳食）就是我们营养师手中的“武器”。膳食是病人摄取营养的主要途径，医院患者膳食是根据人体的基本营养需要和各种疾病的治疗需要而制定的膳食。合理的患者膳食，不仅可以增强患者的免疫能力，减缓疾病的进展，而且还可以提高对疾病的耐受能力。医院患者膳食计划符合疾病治疗原则、营养需求和食品卫生规范。 有人说：你们那营养科做的饭太难吃了，一点咸味都没有，但是这怪我们吗？人的味觉是逐渐养成的，不是谁从小就重口味的。再说，《中国居民膳食营养素参考摄入量表》 （DRIs2013）上写的清清楚楚，成年人每天需要钠1500mg、氯2300mg，那5克盐（氯化钠）就含有2000g钠、3000mg氯;更有证据表明高盐（钠）饮食能够增加高血压的发病风险，降低盐（钠）能够降低血压水平。我们的“营养餐”（医院患者膳食）制作都是有理有据，符合人体生理环境、契合科学的，如高血压患者需要用限钠（盐）饮食，糖尿病患者需要用糖尿病饮食，肥胖患者则需要用高纤维膳食等，不同的疾病需要用不同的治疗饮食。 在这里介绍一下“营养餐”中的一类基本膳食：1. 普通饮食。普通饮食又称常规膳食，占医院膳食的50%--65%。这种膳食要求各营养素之间配比合理并供应充足，符合DRIs要求，也 称平衡膳食。不能使病人在住院期间因饮食配制不当而减轻体重。此类膳食适用于消化功能正常，无咀嚼障碍，疾病恢复期，体温正常或接近正常，不需要对任何营养素加以特殊限制的病人，对妇科、眼科等病人均适合。选择食物与正常人饮食大致相同，新鲜卫生的各种食物均可。 2.软食。软食由半流质饮食向普食过渡的中间膳食，食物的质地发生改变，以烂、软、少渣、易咀嚼为特点，是一种营养平衡但比普食更容易消化的膳食。适用于消化吸收功能稍差、体温正常或轻度发热、咀嚼不便（如拔牙）而不能进食大块食物者以及老年人和3—4岁的幼儿。酌情用于消化性溃疡恢复期病人，以及肛门、结肠及直肠等术后病人。主食类以软饭、面条为主，副食类动物性食物可选择鸡肉、鱼肉、瘦肉为宜;不宜选用大块腌制品及油煎炸食品，如臘肉、炸猪排等，不宜选择粗纤维较多的食物，如芹菜、韭菜等。 3.半流质饮食。半流质饮食及将食物加工成半流体状态，是介于软食与流质饮食之间的饮食。食物极细软，易于咀嚼、吞咽和消化，是限量、多餐次的进餐形式。适用于发热，口腔疾

中餐烹饪与营养膳食专业简介

中餐烹饪与营养膳食专 业简介 集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]

中餐烹饪与营养膳食专业简介 专业代码130700 专业名称中餐烹饪与营养膳食 基本学制3年 培养目标 本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。 就业面向 本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。 职业能力要求 1．具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有良好的食品安全观念； 2．具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规； 3．具备烹饪原料鉴别及初加工能力； 4．掌握常见的烹饪技法，能独立制作部分冷、热菜及面点产品； 5．能应用现代营养学、食品卫生学知识进行菜肴创新以及营养餐设计与制作；

6．能应用中国传统营养学（中医饮食保健基础理论）知识进行药膳配制与制作及药膳食疗配方开发； 7．具备宴席设计能力，能在烹饪中应用工艺美术知识，传承中华烹饪文化； 8．具备对现代烹饪设施设备操作及维护的能力； 9.具备厨房生产成本核算、生产成本控制与厨房管理能力； 专业教学主要内容 烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。 在校内进行原材料加工处理、刀工切配、烹调等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；营养餐配制与制作训练；药膳配制与制作训练；在校外企业进行岗位见习与实习。 专业（技能）方向 中餐烹调、中式面点制作、营养配餐、中央厨房 对应职业（岗位） 4-03-01-01中式烹调师、4-03-01-02中式面点师、4-03-04-01营养配餐员、X4-03-99-01厨政管理师☆、调味品品评师☆ 职业资格证书举例

医院营养餐厨房

医院营养餐厨房 篇一：医院营养餐管理系统方案 医院营养餐订餐系统方案 一、运用背景 在医院实际的工作中，会有病人或病人家属提前订餐，医院按时送餐的需要，在这种情况下，原来医院的作法是：由护士通过订餐本或电话等把病人或病人家属的订餐要求记下来，然后统一派送。 随着医院信息化发展的进步，目前通过纸或者笔来记订餐需求的方式已经比较落后了，为此根据医院需要找出了更先进和方便的医院订餐系统解决方案。 二、系统特色 1、系统采用现在流行的工业级彩屏手持终端进行订餐，配合无线或USB数据链接上传订餐数据，方便护士操作；手持机本身带有手持护套，防摔，防水，外观也很时尚，适合环境条件较好的医院使用。 部分手持机标配下不带wifi，只能通过USB与电脑连接传输数据。由于USB是点对点传输协议，每次同步时需要手动连接手持机，然后点击数据同步，才能完成操作。完成一个手持机同步后，需要拔下USB线，然后再连接下一台手持机，才能继续同

步。这样操作相对繁琐，而且多台手持机同步不能同时进行，如果用户使用的手持机数量太多，每次同步耗时也很长。 如果使用wifi版手持机，需要在电脑附近配置无线路由器。手持机可以接入无线路由，直接传输数据，不用连接数据线。而且开始同步一台手持机后，不用等待同步完成，即可操作另一台手持机，多台机器同时实现与服务器通讯。这样做使操作更加方便快捷，也不需要物理拔插USB线，避免了手持机接口的物理磨损。 2、该系统可以提供查询预订平台，方便病人通过大屏幕查询机，查询当日菜单，实时预订。同时其它相关工作人员也可以通过查询机查询食堂当天的订餐情况包括数量，消费总额，餐饮的配送情况等，提高医院的管理效率和整体形象。 3、系统可以提供配餐中心统计看板，通过后厨管理可以方便的通过看板了解到：当天预订餐的总数量，总金额，知道订餐的总体情况；同时后厨可以根据预订情况，生产订餐的订单，后厨可以按预订的数量进行配餐，生产。 4、系统提供通过传统的通过病人卡实现订餐扣费的方式，也可以通过连接医院HIS系统实现后台扣费。通过连接HIS系统实现扣费的方式方便医院统一财务管理，同时给食堂提供财务报表，方便两个部门进行对账，院内结算。 5、系统可以和医院现有的就诊卡系统对接，直接使用就诊卡进行订餐，订餐的报表直

学生营养餐实施方案

学生营养餐实施方案 营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国家及县局/学区的相关要求，结合我校实际，特制定我校营养午餐工程实施方案。 一、营养餐工程实施领导小组： 组长：任代均。 成员：寇鹏郭延安寇江波各班主任 二、供餐方式 （一）、本校共有学生480人，拟采用学校食堂供餐。 （二）、工作流程及要求 1、菜肉采购供应加工 我校营养餐菜肉等采购加工，由食堂负责人自己采购，采购程序必须严格遵守学校食堂食品采购制度进行采购、加工。 2、质量监督和工程宣传组： 组长：任代均。 成员：寇鹏郭延安寇江波寇智勇、家长代表3人、学生代表3人。 职责和要求： (1)、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；

(2)、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见； (3)、每天早7：30—10：00，对菜肉进行验收，确保质量关； (4)、每天早12:30—13：00对各班用餐情况进行检查； (5)、对此项工作做好宣传。 (6)、组织部分教师代表，检查营养餐实施工作。 3、营养午餐管理组： 组长：任代均。 成员：各班主任、值班领导、值周教师 职责和要求： (1)、监督食堂按时足额提供新鲜可口的午餐； （2）按时发放就餐用卷，并履行好手续。 (3)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时午餐，不能浪费； (4)、指导各班做好学生的用餐登记工作，按时交后勤领导； （5）、按时督促学生安排的时间用餐。 (6)、了解学生情况，及时将情况上报学校； (7)、按时督促将用餐后的餐具清洁、消毒； （三）、工作实施具体步骤： 1、每日分管安全领导牵头，负责验收菜和肉（数量、

完美营养餐简介

完美营养餐简介 健康专家、营养保健师：赵卫 完美营养餐是纯正极品螺旋藻配以各种麦类及豆类精制而成。配料：植脂末、玉米、黄豆、麦片、麦芽精、糙米粉、薏仁、莲子、螺旋藻。完美公司经过长期探索研究，以中国营养学会最新制订的《中国居民膳食营养摄入量》为依据，研究配制出的营养餐能够让我们更好、更全面、更迅速、更方便地补充营养，调节体内代谢，调理肠道功能。哪些类型的人需要服用完美营养餐？ 1）脑力劳动者； 2）高血压、高血脂、高胆固醇血症患者； 3）动脉硬化、心脏病患者； 4）糖尿病患者、风湿病、脚气病和肝类患者； 5）需要调养的人实际上完美营养餐适应的人群非常广泛，无论男女老少都适用。 螺旋藻比其他任何食物含更丰富、更均衡的优质蛋白质及多种维生素、矿物质、叶绿素、γ--亚麻酸等不饱和脂肪酸和β—胡萝卜素等，它所含有的人体不能合成的8种必须氨基酸，与联合国“FAO”标准几乎一致，1克螺旋藻所含的营养相当于1000克各种蔬菜营养的总和。完美营养餐能提供给人体所需全面均衡的营养素具有保健功能。 1、增强体质，对营养不良，体质单薄，脑力劳动者，病后需要调理者非常适合。 2、促进生长发育，补脑、健脑，增强记忆有特效。 3、改善因缺乏相关营养素引起的病症，如营养性贫血、骨质疏松、脚气病。 4、降血压、降血脂、预防心脑血管疾病，螺旋藻中富含亚油酸、γ-亚麻酸，丰富的 维生素C、锌、钙都有使血压下降的作用及改善心脑血管疾病。 5、降血糖，糙米、燕麦富含锌及纤维、维生素B6都有降血糖的功效，因此完美营餐非常适合糖尿病人饮用。

6、改善肠胃功能，预防消化道疾病，对预防慢性胃炎及消化道溃疡有显著作用。 7、改善睡眠，预防和改善失眠、健忘及神经衰弱。 8、延缓衰老。 9、补充均衡营养，促进胎儿发育及婴儿身体健康成长。高品质蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素D这些营养素都是胎儿、婴儿、乳母非常急需的营养，完美营养餐就含有上述丰富的营养，所以营养餐非常适合孕妇、乳母、婴幼儿服用。 知识问答： 1、问：高纤乐、营养餐中的阿斯巴甜和果糖有何区别？糖尿病人可否服用 高纤乐、营养餐？ 答：果糖是一种单糖。我们的营养餐和高纤乐中所含的阿斯巴甜是一种低热量甜味剂，食用后便会分解为蛋白质成分，可被人体吸收，消化及正常代谢，所以对患有糖尿病人可食用，且安全。 2、问：“完美健康食品礼盒”有什么好？ 答：为了让您拥有更健康的生活，我们诚心地向您推荐“完美健康食品礼盒”。 它结合中国博大精深的养生文化之道——“不治已病治未病”的思想与现代国际、国内营养保健权威论断，科学地分析、总结、融合，得出“清调补” 理念精华，从“清除体内毒素”、“调节身体功能”、“补充均衡营养”开始，让您的身体更健康！

营养餐供餐方案

目录 技术部分 (3) 1、食品营养配送计划方案 (3) 2、生产加工设备设置方案 (12) 3、检测检验设备设置方案 (38) 4、货物储存方案 (45) 5、组织机构和职能配置方案 (48) 6、绿色蔬菜种植基地设置方案 (63) 7、生猪养殖基地设置方案 ................................ 错误!未定义书签。 8、配送中心规划建设方案（含规划平面图）错误!未定义书签。 9、货物第三方检测、检验方案 (85) 10、食品安全事故控制措施及处理方法 (89) 11、配送中心作业流程及质量控制 (100) 12、应急配送方案 (115) 13、货物配送运输设备设置方案 (127) 商务部分 .................................................................... 错误!未定义书签。 1、业绩................................................................. 错误!未定义书签。 1.1.1中标通知书 ........................................... 错误!未定义书签。 1.1.2供货合同 ............................................... 错误!未定义书签。 1.1.3采购人对业绩的证明 ........................... 错误!未定义书签。 1.2生产加工场地 ............................................ 错误!未定义书签。 1.3生产设备（合同及清单） ...................... 错误!未定义书签。 1.4自有检测设备（合同及清单） .............. 错误!未定义书签。

关于公司员工电脑配备方案

关于公司员工电脑配备方案 篇一：员工配备笔记本电脑的管理办法 公司关于为员工配备笔记本电脑的管理办法（暂行）： 为了做好公司办公设备的管理工作，满足工作需要，服务和保障公司各部门工作运转，更好利用现有资源，降低公司设备投入成本，现制定如下管理办法。此办法中包括二种方案，供员工自己选择： 方案一：管理组织： 员工根据岗位工作需要提出申请，由所在部门领导审核，报总经理审批； IT部负责设备选型、发放及台帐管理；采购部等相关部门负责设备采购； 财务等相关部门负责与申请使用员工结算设备折旧余额等事项；管理办法： 1. 申请使用公司笔记本电脑的员工须与公司签订设备使用协议。 2. 笔记本电脑折旧期为48个月，设备折旧残值为4%，月折旧金额=设备采 购价格×96%÷48。 3. 员工出现离职情况，须与公司结算设备费用（折旧余额+设备折旧残值）， 设备公司不再收回。 4. 设备超出折旧期但未满12个月，使用员工与公司结算原

设备折旧残值后， 可重新申请新设备，原设备公司不再收回。设备超出折旧期 满12个月，使用员工可直接重新申请新设备，原设备公司不再收回。 5. 公司为员工配备的笔记本电脑，由使用员工保管使用。在 折旧期内发生 故障或丢失情况，应及时向IT部报告备案，IT部须就故障原因进行判定，因非人为因素出现的故障，维修所产生的费用，在 保修期内由供应商承担，超过保修期的由公司承担；因操作不当 或管理不善等个人原因所造成的故障或损坏，由使用者承担责任 及维修费用；设备丢失，使用员工须与公司结算原设备费用（折旧余额+设备折旧残值）后，重新申请新设备。设备丢失所产生的责 任由使用者承担。 6. 因公司内部工作岗位变更所产生的设备调整，由总经理决 定处理方案。解释： 设备折旧期自申请员工领出设备之日开始计算。 折旧余额=设备原值-月折旧金额×使用月数（不足一月按一月计算） 方案二：管理组织： 员工根据岗位工作需要提出补贴申请，由所在部门领导审核，报总经理审批；财务相关部门负责补贴发放等事项；管理办法：申请笔记本电脑补贴的员工须与公司签订笔记本电脑补贴领

糖尿病营养餐配制

1.本营养餐配方参照《中国糖尿病医学营养治疗指南》(2010年版)、《中国糖尿病防治指南》（2010年版）、《中国居民膳食指南》（2007版）、《中国心血管病预防指南》（2011年版）、中国营养学会《中国营养师培训教材》（葛可佑主编，人民卫生出版社2005年版）以及全国中医高等院校系列教材制定，具有科学性和严谨性，具备中西医结合预防保健的优势，适合于糖尿病或糖尿病前期者使用。 2.本配方制定过程中结合以下几个变量进行设置，后期开发科根据变量设置成软件，以更加快捷、简便和准确的制定营养餐配方。 ①根据相关指南，糖尿病患者所涉及的营养素变量主要有以下十个：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、无机盐及微量元素（矿物质）、维生素、植物化学物、甜味剂、膳食结构。其中能量主要通过蛋白质、脂肪、碳水化合物来体现，而膳食结构通过其它营养素的配比来体现。目前尚无明确证据表明，本身无维生素及矿物质缺乏的糖尿病患者大量补充维生素和矿物质会对身体健康有益。而证据表明糖尿病患者摄入适量糖醇和非营养性甜味剂是安全的，指南亦鼓励糖尿病患者摄入丰富的膳食纤维和植物甾醇。因此对糖尿病患者的营养配方中，最关键的因素是碳水化合物、脂肪、蛋白质及其共同构成的能量，其次是膳食纤维、植物甾醇，后两者不提供能量，但是却有助于增加饱腹感，维持肠道健康，预防和治疗肥胖、心脑血管病和2型糖尿病，植物甾醇还能使血清胆固醇水平降低。此外，中国人饮食的食盐（NaCl）摄入量普遍严重超标，而氯化钠与高血压等心脑血管病的发生密切相关，因此把氯化钠的摄入水平也作为一个变量进行考虑。因此，为方便计算，将以上重要变量分别用字母表示如下：A=能量B=碳水化合物C=脂肪D=蛋白质E=纤维素F=植物甾醇G=氯化钠。 ②糖尿病患者能量的摄入主要需要考虑患者的营养状况情况（超重/肥胖、正常体重、消瘦）、劳动强度（休息状态、轻体力劳动、中等体力劳动、重体力劳动）。营养状况一般用BMI（身高体重指数）数值判定，BMI=身高/体重/体重，根据不同劳动强度、营养状况能量需求的不同，参照相关指南，设定正常体重的能量需求为H，超重/肥胖为0.85H，消瘦为1.15H；设置轻体力劳动（因为相当数量的2型糖尿病患者为轻/中等体力劳动者，设置轻体力劳动为基准有利于更好地控制能量摄入）者能量需求为I，休息状态为0.7I，中等体力劳动为1.2I，重体力劳动为1.4I。因BMI的计算涉及身高、体重两个变量，分别记身高为J，体重为K，以BMI<18.5为消瘦，BMI在18.5~24为正常体重，BMI>24为超重/肥胖，设定正常体重、轻体力劳动者每公斤体重每天消耗的能量为30千卡计算，则计算公式如下：A（能量）=30（基础消耗量）*fH（体重加权值）*fI（劳动强度加权值）*K（体重）。 ③碳水化合物、脂肪、蛋白质提供能量的比例按照0.60:0.25:0.15计算，而每克碳水化合物提供能量为4千焦，每克脂肪提供能量为9千焦，每克蛋白质提供能量为4千焦，因此每种营养物质每日的摄入量为：B（碳水化合物，单位g）=(A*0.6)/4，C（脂肪，单位g）=（A*0.25）/9，D（蛋白质，单位g）=（A*0.15）/4。例如一个体重为50公斤的正常体重的轻体力劳动者，其每日需要的能量为：A=30*1H*1I*50=1500Kcal。换算成三大营养物质分别为：B=（1500*0.6）/4=225g，C=（1500*0.25）/9=42g，D=（1500*0.15）/4=56g。 ④特殊人群（儿童、妊娠和哺乳妇女每公斤体重每天消耗能量的基础值按40千卡计算），其碳水化合物、脂肪、蛋白质提供能量的比例按照0.55:0.25:0.20的比例计算。伴有蛋白尿或肾小球率过滤下降的糖尿病患者将碳水化合物的供能比调整为65%，蛋白质供能比调整为10%。 ⑤膳食纤维的摄入每日至少20~35克，有研究表明连续每日摄入50克膳食纤维可显著改善Ⅰ型糖尿病患者的血糖控制，减少高血糖的发生倾向。 ⑥每日食盐的摄入量不超过3~6克，而研究表明中国国民日均食盐摄入量在10g以上，而中国的高血压人群很多是盐敏感类型。

公司人力资源优化配置工作方案

公司人力资源优化配置工作方案 为了进一步优化公司人力资源配置，增强企业核心竞争力，实现公司人岗匹配，有效控制人力成本，根据公司生产改革发展目标，结合公司实际，提出以下人力资源优化配置方案。 一、优化配置目的 优化公司的人力资源结构，实现人岗匹配和人员能动性，合理的控制公司的人工成本，为公司的下一步发展打好基础。 二、优化配置原则 （一）总量控制、岗位需要原则 （二）先优后劣、淘汰庸人原则 （三）人员适配、稳定人才原则 三、优化配置范围和方法 对显元化工科技公司的车间普工、后勤职能部门、学生用工进行优化配置。 （一）对于生产车间的固定岗位普工主要采用根据日常行为表现、工作中的表现、思想态度和年龄身体状况进行内部优化，留存一些年龄适中，表现良好的愿意同公司一起成长的员工； （二）对于临时性、辅助性、替代性岗位以配置劳务派遣用工和外协为主，减少公司直接编制性用工； （三）对于后勤职能办公室人员和中层管理者采用《岗位说明书》学习和监督观察考核，最后根据岗位职责和胜任标准综合评分衡量评

估等方式来决定岗位胜任力，如不适合者进行优化，保证岗位与人力相匹配，原则上一个人能做两岗的工作量，不配置第二人。对于关键性技术性岗位通过外部优化招聘的方式进行配置。 （四）对于公司学生用工的优化，采用先谈话后培养再胜任的方式，对学生进行思想上的了解，对公司的认可性和工作的兴趣选择性，一些踏实能吃苦的可着重培养，对难管理不听话得过且过的人进行淘汰出局。 四、工作内容及措施 （一）开展人力资源现状调查分析，为优化人力资源配置提供依据。 1、设计公司和各岗位组织架构图（已完成） 对公司目前总架构和各部的架构进行划分、清分，根据公司实际情况进行合理配置，能合的岗位进行合并，不能合的进行员工工作量的控制来合并工作内容。 2、各部门人员满编缺编情况调查（已完成） 既然进行优化需要各部门人员的数量进行了解和各理配置，根据各岗位的情况进行编制了解，有四方面：所需编制、现有编制、所缺编制、储备编制。对于满编的部门需要了解人员工作量的合理性，是否需要合岗或者合工作内容；对于缺编的人员进行了解，先保证内部优化后外部优化，是否可以从目前不开工的岗位上进行调岗，管理层岗位和技术性岗位缺编的可以外招，对于临时性的岗位是否可以选用外协工和劳务派遣工；对于储备编制调查储备的原因，根据公司发展

中餐烹饪与营养膳食专业简介

中餐烹饪与营养膳食专业简介 专业代码 130700 专业名称中餐烹饪与营养膳食 基本学制 3年 培养目标 本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。 就业面向 本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。 职业能力要求 1．具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有良好的食品安全观念； 2．具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规； 3．具备烹饪原料鉴别及初加工能力； 4．掌握常见的烹饪技法，能独立制作部分冷、热菜及面点产品； 5．能应用现代营养学、食品卫生学知识进行菜肴创新以及营养餐设计与制作；

6．能应用中国传统营养学（中医饮食保健基础理论）知识进行药膳配制与制作及药膳食疗配方开发； 7．具备宴席设计能力，能在烹饪中应用工艺美术知识，传承中华烹饪文化； 8．具备对现代烹饪设施设备操作及维护的能力； 9. 具备厨房生产成本核算、生产成本控制与厨房管理能力； 专业教学主要内容 烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。 在校内进行原材料加工处理、刀工切配、烹调等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；营养餐配制与制作训练；药膳配制与制作训练；在校外企业进行岗位见习与实习。 专业（技能）方向 中餐烹调、中式面点制作、营养配餐、中央厨房 对应职业（岗位） 4-03-01-01中式烹调师、4-03-01-02中式面点师、4-03-04-01营养配餐员、X4-03-99-01厨政管理师☆、调味品品评师☆ 职业资格证书举例 中式烹调师（中级）、中式面点师（中级）、营养配餐员

中小学生营养配餐家庭食谱

中小学生营养配餐家 庭食谱 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN

中小学生营养配餐家庭食谱 邓兴军 为矫正学生肥胖与瘦弱双峰现象，教科院举行学生健康营养配餐研究专题报告。 从今年9月开始，部分中小学生不仅能在学校吃上营养餐，在家中吃饭也将有专家开出的营养配餐食谱。从北京教育科学“十一五”规划重点课题学生营养配餐研究开题报告会上获悉，北京l4中和密云县的两所小学成为全市最早的试点学校。 从今年3月到7月，课题组将通过发放问卷等方式，对所有学生的营养状况、体育状况等进行调查，根据调查结果分析研究学生的体质健康现状。然后再对学生校外供餐的现状进行研究，包括对营养素的搭配、营养成分的含量、食谱的科学性、口感等进行分析论证，形成合理的营养配餐系统。 “我们将通过召开家长会，向学生家长宣读学生的营养、体育、健康、疾病的现状。”课题组副组长、北京14中高级体育教师龚真观说，“同时向家长讲解营养知识、合理的午餐营养配餐体系，布置家庭营养干预对策，发放家庭锻炼处方和饮食处方。” 龚真观表示，从今年9月到2011年7月，除了家长继续使用不断调整后的食谱，学校还将通过体育课、课间操、课外体育活动、班级体育活动等锻炼方式进行实效性干预。

“现在，中小学生常见的偏食、挑食与厌食等现象，实际上是一种心理障碍。”课题组负责人董向玮说，“中小学推广营养配餐则是纠正偏食、挑食、厌食行为，培养良好饮食习惯的有效措施。”目前，北京14中课题组将与中国农业大学、中国食品工业学会、密云教委及两家学生营养餐公司共同完成对学生营养配餐的实验、制作，对不同种类、不同季节、不同烹调方法制作的动植物成品进行营养素分析，为大多数学生提供健康的营养配餐。同时还对特殊群体的学生进行具体分析，提供不同的营养配餐方案等。 按照课题组的日程安排，到2011年——9月，课题组将与营养专家们一起研讨制定出新的食谱和方案，营养餐的配置将以“活动量大营养应多摄人、摄人多增大活动量、反之亦然”的原则，然后向全市进行推广和实践。 摘自《当代家庭教育报》2010年1月（合刊）

营养餐各项制度

赵后庙完小 学生营养餐制度汇编 科学膳食合理营养健康生活和谐共享 绿色生活享健康，自然蔬菜零负担

目录 1、学生营养改善计划安全应急预案 2、学生营养改善计划工作领导组织机构 3、学生营养改善计划责任追究制度 4、学生营养改善计划食堂管理制度 5、学生营养改善计划卫生管理制度 6、学生营养改善计划食品验收、储存制度 7、学生营养改善计划食品加工制度 8、学生营养改善计划发放与用餐制度 9、学生营养改善计划餐饮具、用具清洗消毒制度 10、学生营养改善计划食堂原料采购索证制度 11、学生营养改善计划食堂库房管理制度 12、学生营养改善计划饭菜留样制度 13、学生营养改善计划档案管理制度 14、学生营养改善计划食品安全投诉举报制度 15、农村义务教育营养改善计划补助金（代金劵）发放表 16、学生营养改善计划食堂食品原材料采购索证台账记录表 17、赵后庙完小“学生营养改善计划”食堂餐具用具消毒记录表 18、学生营养改善计划供餐学校陪餐记录表 19、学生营养改善计划加餐学校采购食品试尝记录表

20、学生营养改善计划食品留样记录表 21、赵后庙完小“学生营养改善计划”食堂检查记录表 22、学生误餐记录表 赵后庙完小“营养改善计划” 安全应急预案 为了规范我校农村义务教育学生营养改善计划突发事件应急处理行为，合理利用救助资源，增强应急处置的科学性、针对性和操作性，提高应急处置能力，根据全国农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室制订的《农村义务教育学生营养改善计划应急事件处理暂行办法》、《乾县教育系统突发公共安全事件应急预案》《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等有关文件精神，结合我县实际，特制定以下应急预案： 一、工作原则 1、预防为主，常抓不懈。宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高全体师生的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常管理与监测，发现食物中毒情况及时送当地村卫生室或医院，采取有效的医治与预防控制措施，迅速封锁有毒食物，控制食物中毒的传播与蔓延，及时与卫生部门联系，查明原因。 2、依法管理，统一领导。严格执行国家有关法律法规，对突发饮食安全事件的预防、控制和救治工作实行依法管理。在上级主管部门的统一领导下，成立学校突发饮食安全事件防治领导小组，负责组织、指挥、协调与落实学校突发饮食安全事件的防治工作。 3、快速反应、高效处置。按照早预防、勤检查、早治疗的原则，一旦发生突发事件，快速反应，及时准确处置。 二、领导小组和职责

食谱编制及营养配制

食谱编制及营养配置 一、实验导航 本实验主要讲述营养配餐的目的、食谱编制原则、食谱编制方式（营养计算法、食物交换份法）。根据编制符合营养原则与要求的食谱进行配餐；以达到合理营养、提高人民生活质量和健康水平为目的。 二、实验原理 食谱编制及营养配餐是社会营养的重要工作内容。对正常人来说是保证其合理营养的具体措施，对营养性疾病或其他疾病患者来说是一种基本的治疗措施。同时也是炊管人员营养配餐的依据。根据人体对各种营养素的需要，结合当地食物的品种、生产供应情况、经济条件和个人饮食习惯等合理选择各类食物，编制符合营养原则与要求的食谱，然后按编制的食谱进行配餐。用有限制的经济开支来取得最佳的营养效果，节约食物资源，提高人民生活质量。 三、食谱编制及营养配餐的目的 根据合理膳食的原则，把一天或一周各餐中主、副食的品种、数量、烹调方式、进餐时间作详细的计划并编排成表格形式，称为食谱编制。食谱编制后，交营养配餐人员或炊管人员按主、副食的品种、数量和烹调方法进行配餐。 编制食谱及营养配餐是为了把“膳食营养素参考摄入量”（DRIs）和膳食指南的原则与要求具体话并落实到用膳食的一日三餐，使其按人体的生理需要摄入适宜的热能和各种营养素，以达到合理营养、促进健康的目的。

总原则：满足平衡膳食及合理营养要求，并同时满足膳食多样化的原则和尽可能照顾进餐者的饮食习惯和经济能力。 1、满足营养素及热能的供给量。根据用膳者年龄、性别、劳动强度、生理状况和营养素摄入量标准，计算各种食物用量，使平均每天的热能及营养素摄入能满足人体需要。 2、各种营养素之间比例适当。除了全面达到热能和各种营养素的需求量外，还要考虑到各种营养素之间适宜比例和平衡，充分利用不同食物中的各种营养素之间的互补作用，使其发挥最佳协同作用。 3、食物多样化。“中国居民膳食指南”中将食物分为谷类、豆类、蔬菜、水果、肉类、乳类、蛋类、水产品、油脂类等9类。每天应从每类食物中选用1~3种适量食物，组成平衡膳食。对同一类食物可更换不同品种和烹调方法。尽量做到主食粗细搭配，粮豆混杂，有米有面，副食荤素兼备，有菜有汤，还应注意菜肴的色、香、味、形。 4、食物安全无害。选用新鲜和卫生的食物。 5、减少营养素损失。尽量多选择营养素损失较少的烹调和加工方法。 6、其他因素。考虑用膳者饮食习惯、进餐环境、用膳目的和经济能力，结合季节、食物供应情况、食堂或家庭的设备条件和炊事人员的技术等因素，编制切实可行的食谱及配餐。 7、及时更换调整食谱。每1~2周可调整或更换一次食谱。食谱执行一段时间后应对其效果进行评价，不断调整食谱。

20150713-营养午餐商业计划书

营养午餐商业计划书 前言 “今天吃什么？”对于上班族来说，每天中午上哪儿吃饭是个大难题。找到营养、卫生、经济又美味的午餐，比登天都难！我们已经习惯了放心早餐，但是我们还在寻觅着等待着放心午餐的出现，每天能定点供应，或者通过网上外卖平台，点到想要的放心午餐。 作为新晋级的一线城市，西安的午餐外卖市场足够大，而且已经处在饥饿状态了，自从去年网上外卖市场火爆以来，多家网上外卖平台只是在商家资源、用户补贴以及配送体系上打的火热，但是对于最最核心的食品的品质控制问题，谁也解决不了。 由此出现经常有新闻报道“网上外卖生意火，实体店确实黑作坊”的尴尬，所以总的说来，目前市场的竞争都是出于散兵游勇的状态，不成规模，也没有一家权威放心的、真正能让市民口服心服的、类似放心早餐那样的午餐供应商家。 市场召唤我们有所作为，时机就在当下。 一、公司简介 陕西宇晅文化传媒公司成立于2012年，长期致力于品牌策划、事件营销策划、媒体宣传、大型活动公关、微电影拍摄，以及项目托管运营，积累了丰富的市场运营经验。 此次营养午餐项目的策划运营，我们将携手战略合作方西安伊明食品有限公司共同开发，西安伊明食品有限公司在烧烤产品的开发和经营方面独树一帜，引领着餐饮消费新潮流，以其丰富的餐饮行业管理经验和研发能力，一定能在营养午餐项目领域做出更大成就和贡献。 二、项目整体规划 成立以“营养午餐工程”为主题的专业化食品配餐企业，按照ISO22000 食品安全管理体系要求建设西安首家标准化、规范化、规模化、工业化的中央厨房。 在中央厨房的基础上，依托先进的生产设备、科学高效的运行机制、严格的卫生标准，打造专业化的生产、配餐、送餐连锁服务产业链，为西安的广大消费者构筑“放心大厨房”，努力改善广大消费者膳食营养结构，提供“卫生、营养、美味、实惠、便捷”的营养午餐食品。

中餐烹饪与营养膳食专业简介

中餐烹饪与营养膳食专业简介 专业代码130700 专业名称中餐烹饪与营养膳食 基本学制3年 培养目标 本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。 就业面向 本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。 职业能力要求 1．具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有良好的食品安全观念； 2．具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规； 3．具备烹饪原料鉴别及初加工能力； 4．掌握常见的烹饪技法，能独立制作部分冷、热菜及面点产品； 5．能应用现代营养学、食品卫生学知识进行菜肴创新以及营养餐设计与制作；

6．能应用中国传统营养学（中医饮食保健基础理论）知识进行药膳配制与制作及药膳食疗配方开发； 7．具备宴席设计能力，能在烹饪中应用工艺美术知识，传承中华烹饪文化； 8．具备对现代烹饪设施设备操作及维护的能力； 9.具备厨房生产成本核算、生产成本控制与厨房管理能力； 专业教学主要内容 烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。 在校内进行原材料加工处理、刀工切配、烹调等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；营养餐配制与制作训练；药膳配制与制作训练；在校外企业进行岗位见习与实习。 专业（技能）方向 中餐烹调、中式面点制作、营养配餐、中央厨房 对应职业（岗位） 4-03-01-01中式烹调师、4-03-01-02中式面点师、4-03-04-01营养配餐员、X4-03-99-01厨政管理师☆、调味品品评师☆ 职业资格证书举例

医院营养餐管理系统方案

医院营养餐订餐系统方案 一、运用背景 在医院实际的工作中，会有病人或病人家属提前订餐，医院按时送餐的需要，在这种情况下，原来医院的作法是：由护士通过订餐本或电话等把病人或病人家属的订餐要求记下来，然后统一派送。 随着医院信息化发展的进步，目前通过纸或者笔来记订餐需求的方式已经比较落后了，为此根据医院需要找出了更先进和方便的医院订餐系统解决方案。 二、系统特色 1、系统采用现在流行的工业级彩屏手持终端进行订餐，配合无线或USB数据链接上传订餐数据，方便护士操作；手持机本身带有手持护套，防摔，防水，外观也很时尚，适合环境条件较好的医院使用。 部分手持机标配下不带wifi，只能通过USB与电脑连接传输数据。由于USB是点对点传输协议，每次同步时需要手动连接手持机，然后点击数据同步，才能完成操作。完成一个手持机同步后，需要拔下USB线，然后再连接下一台手持机，才能继续同步。这样操作相对繁琐，而且多台手持机同步不能同时进行，如果用户使用的手持机数量太多，每次同步耗时也很长。 如果使用wifi版手持机，需要在电脑附近配置无线路由器。手持机可以接入无线路由，直接传输数据，不用连接数据线。而且开始同步一台手持机后，不用等待同步完成，即可操作另一台手持机，多台机器同时实现与服务器通讯。这样做使操作更加方便快捷，也不需要物理拔插USB线，避免了手持机接口的物理磨损。 2、该系统可以提供查询预订平台，方便病人通过大屏幕查询机，查询当日菜单，实时预订。同时其它相关工作人员也可以通过查询机查询食堂当天的订餐情况包括数量，消费总额，餐饮的配送情况等，提高医院的管理效率和整体形象。 3、系统可以提供配餐中心统计看板，通过后厨管理可以方便的通过看板了解到：当天预订餐的总数量，总金额，知道订餐的总体情况；同时后厨可以根据预订情况，生产订餐的订单，后厨可以按预订的数量进行配餐，生产。 4、系统提供通过传统的通过病人卡实现订餐扣费的方式，也可以通过连接医院HIS系统实现后台扣费。通过连接HIS系统实现扣费的方式方便医院统一财务管理，同时给食堂提供财务报表，方便两个部门进行对账，院内结算。 5、系统可以和医院现有的就诊卡系统对接，直接使用就诊卡进行订餐，订餐的报表直

公司机构设置及人员调整方案

工程建设监理咨询有限 公司文件 行字[2014]第07号 关于公司机构设置及人员配置的决定 为适应新形势下公司的经营战略发展需要，进一步提高市场开发能力及内部管理水平，经公司研究决定，对公司管理机构进行适当调整，并对相关部门负责人作如下任命： 一、公司机构设置及领导分工 公司实行董事会领导下的总经理负责制，设总经理1名、副经理2名、总工1名、总经理助理1名，下设工程项目管理部、咨询部、综合管理部室、人力资源部。原公司总监办更名为工程项目管理部，咨询室更名为咨询部，综合办公室更名为综合管理部，新设人力资源部。 总经理同志全面负责公司工作。 副经理同志分管工程项目管理部及咨询部工作，同时兼任咨询部经理。 副经理同志分管综合管理部，同时负责公司资质的保级、升级工作，以及合同管理工作。

总工同志全面负责公司的工程技术指导工作，确保技术文件的有效性，负责专业技术类培训的计划制定、组织与实施，负责公司ISO9001质量管理体系认证和公司新项目的开拓。 总经理助理同志分管人力资源部工作，同时协助总经理处理各项事务，以及公司新项目的开发。 副经理、总工、总经理助理的工作由总经理负责安排及督促。 二、人员任命 任命同志为工程项目管理部经理，主持工程项目管理部的工作。 任命同志为人力资源部经理，主持人力资源部的工作。 任命同志为综合管理部经理，主持综合管理部的日常工作。 任命同志为咨询部副经理，协助咨询部经理开展咨询、设计等工作。 任命同志为人力资源部副经理，协助人力资源部经理开展工作。 三、各部门职责及人员编制 1、工程项目管理部负责公司各项目监理部的管理、人员调度等。人员配置：由各监理部总监及其他监理人员组成。 2、咨询部负责公司咨询及设计业务的开展。人员编制3

营养餐一天食谱设计及营养分析

营养餐一天食谱设计及营养分析 早餐馒头（面粉125g） 花生酱（15g） 牛奶（250g） 红枣小米粥（红枣50g小米100g） 煎鸡蛋（1个） 香蕉（100g） 午餐鲜笋炒生鱼片（鱼肉35g春笋75g） 肉片炒青菜豆腐干（肥瘦猪肉30g豆腐干25g青菜75g） 排骨萝卜汤（青萝卜50g排骨50g） 米饭（大米150g) 绿茶一杯 猕猴桃一个 晚餐鸡丁炒青椒（鸡肉35g青椒75g） 海带炖豆腐（海带25g南豆腐75g） 米饭（大米150g） 圣女果适量 营养分析 花生酱营养分析： 1.花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用； 2.花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。 脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。 花生酱食疗作用： 花生性味甘平； 有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效； 对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗，有一定的辅助作用。 鲜笋营养分析： 1.开胃健脾： 竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症； 2.宽胸利膈、通肠排便： 竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌； 3.开膈消痰： 竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用； 4.增强机体免疫力： 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。 鱼肉营养分析：