减肥主题餐厅创业策划书
“享瘦”主题餐厅创业策划书创业团队：
学院：
专业方向：
年月
目录
1.公司概况...........................................................
公司介绍.........................................................
商机.............................................................
公司章程.........................................................
2.产品、服务与运营...................................................
服务：...........................................................
地理位置.........................................................
餐厅布置.........................................................
运营计划.........................................................
法律问题.........................................................
3.行业现状分析.......................................................
行业现状.........................................................
市场规模和趋势...................................................
竞争和竞争优势...................................................
估计市场份额和销售额.............................................
4.营销...............................................................
目标市场.........................................................
顾客.............................................................
战略.............................................................
销售.............................................................
服务.............................................................
促销.............................................................
渠道.............................................................
竞争优势、劣势、对手优势、劣势swot ...............................
5. 投资分析..........................................................
股权结构与规模...................................................
资金运用.........................................................
6. 财务分析..........................................................
会计报表及附表................................................... 附录：
小组成员及分工..................................................
餐厅logo .......................................................
VIP会员卡......................................................
餐厅装修设计...................................................
1.公司概况
公司介绍
项目计划
本项目计划组建一家有限责任公司，名称为享瘦餐饮有限责任公司，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点北京市丰台区万年花城，注册资本为人民币60万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将素餐养生原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供有特色的素食食品，致力于关注健康，引领消费者养成健康素食的良好习惯。
公司客户对象为五类人群。第一类爱美女性，包括部分老师和女学生。满足女性爱美的需求，素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳美容效果，同时使身材更加苗条。第二类有饮食忌讳的人，因民族习惯、宗教习惯以及保健需要等因素，一些人不吃荤腥，他们希望吃素也能吃出些“花样”。第三类老年人，即周边的老年人或者退休的职工干部以及老师们。因为担心大鱼大肉中的脂肪和胆固醇会诱发心脑血管疾病的中老年人肥胖者是素食的忠实拥护者，素食也是他们理想的荤食替代品;第四类中青年人，他们中的部分可能厌倦了平时就餐地的喧闹与拥挤，厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味，希望从素食中寻觅一缕清香，一份恬静。第五类为宗教信仰人群。其中第一类人群是我们的主要客户。
企业理念
享世间美味，瘦健康之身。
我们不断努力研究，制作出品质精良，味道鲜美的素餐食品。让消费者体会到享世间美味之感。
通过均衡的营养搭配，引领消费者健康饮食，建立VIP档案库，为特殊顾客提供瘦身建议。
公司特色
鉴于我公司主要是以经营素餐为主，现从如下方面对公司做一下概述
店面装潢：因为素食以健康环保为主题，我们会将店面装潢会以绿色白色为主，配以棕色。使得顾客有放松、舒适、新颖之感。
餐饮服务：打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式。此外，餐厅推行点餐咨询，由专业素食师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。
VIP服务：建立VIP档案库，为顾客提供长时间的饮食建议和瘦身策划。
商机
近年来，我国的餐饮行业处在快速发展阶段，连续数年客流量、营业额等呈稳步增长趋势。人们的生活方式，正逐步改变。尤其对于年轻人来说，他们更习惯于进行完一天的工作，在外就餐后再回家休息。老年人也开始更多地享受生活，学生则是特别的关注校外美食。
在餐饮行业中，虽然素食历史悠久，素食文化源远流长，但是素食市场还未初具规模，所以素食潜在市场巨大，同行业竞争者与其他餐饮业比之较少，经营利润较大，前景可观，我公司认为只要我们用心经营一定可以在素餐方面，做出我们独有的品牌文化。
公司章程
第一条依据《中华人民共和国公司法》（以下简称《公司法》）和《中华人民共和国公司登记管理条例》及有关法律、法规的规定，由陈凯妍等五方共同出资，设立享受餐饮有限责任公司（以下简称公司），特制定本章程。
第二条本章程中的各项条款与法律、法规、规章不符的，以法律、法规、规章的规定为准。公司章程中未载明事项按照《公司法》规定执行。本章程对公司、股东、董事、监事、高级管理人员具有约束力。
第三条公司名称：享受餐饮有限责任公司
第四条住所：北京市丰台区万年花城xxx号，邮政编码：100070。
第五条公司经营范围：中式素餐店
第六条公司注册资本：60万元人民币。
第七条公司需要减少注册资本时，必须编制资产负债表及财产清单。（公司应当自作出减少注册资本决议之日起十日内通知债权人，并于三十日内在报纸上公告。公司减资后的注册资本不得低于法定的最低限额）；
第八条公司增加注册资本时，股东认缴新增资本的出资，依照本章程的有关规定执行。
第九条公司增加或者减少注册资本，应当依法向公司登记机关办理变更登记。
第十条股东的姓名（名称）、认缴及实缴的出资额、出资时间、出资方式如下：
股东姓名：
出资方式：现金
出资额：18万元人民币
出资时间： 2012年12月
占总投资：30%
股东姓名：
出资方式：现金
出资额：12万元人民币
出资时间： 2012年12月
占总投资：20%
股东姓名:
出资方式：现金
出资额：12万元人民币
出资时间： 2012年12月
占总投资：20%
股东姓名：
出资方式：现金
出资额：9万元人民币
出资时间： 2012年12月
占总投资：15%
股东姓名：
出资方式：现金
出资额：9万元人民币
出资时间： 2012年12月
占总投资：15%
第十一条股东应当按期足额缴纳公司章程中规定的各自所认缴的出资额。股东以货币出资的，应当将货币出资足额存入公司在银行开设的账户；以非货币财产出资的，应当依法办理
其财产权的转移手续。股东不按照前款规定缴纳认缴的出资，除应当向公司足额缴纳外，还应当向已按期足额缴纳出资的股东承担违约责任。
第十二条公司成立后，发现作为设立公司出资的非货币财产的实际价额显着低于公司章程所定价额的，应当由交付该出资的股东补足其差额；公司设立时的其他股东承担连带责任。
第十三条公司成立后，应当向股东签发出资证明书。
第十四条公司应当置备股东名册。
第十五条公司设立董事会，由大股东陈凯妍担任董事长，任期两年，可连选连任，其余四位股东担任董事。董事会应于每季度初召开一次董事会会议，审核上一季度公司运营情况，并针对下一季度进行战略制定。董事长为董事会召集人。
第十六条董事会投票实行累积投票制度。过半数方可通过。
第十七条自公司正式成立起十日内，召开董事会会议，推选出一位股东担任总经理。
第十八条总经理负责公司的日常管理工作。可以针对5万元以下的项目进行单独决策，并拥有经理级以下员工的任免权。5万元以上的项目决策，以及经理级管理人员的任免须经董事会审批。
第十九条如若公司出现严重问题，董事可以在征得半数以上董事的同意下，召开临时董事会会议。
第二十条公司法人代表由陈凯妍出任，任期两年，可连选连任。须经董事会投票过半数通过。
第二十一条股权可以在股东之间部分或全部转让。
第二十二条股权向股东以外的人转让时，需先通知全体股东，并征得半数以上股东的同意。
第二十三条股东依法转让其出资后，公司应当注销原股东的出资证明书，向新股东签发出资证明书，并相应修改公司章程和股东名册中有关股东及其出资额的记载。对公司章程的该项修改不需再由股东会表决。
第二十四条公司应当依照法律、行政法规和国务院财政主管部门的规定建立本公司的财务、会计制度。
第二十五条公司分配当年税后利润时，应当提取利润的百分之十列入公司法定公积金。公司法定公积金累计额为公司注册资本的百分之五十以上的，可以不再提取。剩余利润按照股东的出资比例进行分配。
第二十六条公司除法定的会计账簿外，不得另立会计账簿。对公司资产，不得以任何个人名义开立账户存储。
第二十七条公司章程的解释权属于董事会。
第二十八条本章程由全体股东共同订立，自公司设立之日起生效。
第二十九条公司登记事项以公司登记机关核定的为准。
第三十条本章程一式6份，各股东各持一份，并报公司登记机关一份。
全体股东亲笔签字、盖公章：
2.产品、服务与运营
产品
凉菜类：
凉拌黄瓜——黄瓜具有清除肠道腐败杂物的功能，而调料中的醋也具有减肥功能。二者合用，不失为一道良好的减肥菜。
凉拌海带——海带含有丰富碘质，而且有化痰逐水的作用。
凉拌海哲皮——海哲皮丰富的钾和碘，有降胆固醇，清除体内脂肪的作用。
凉拌蕃茄——蕃茄含有丰富的维生素B和C，能增强机体的免疫力和新陈代谢的功能。
素菜类：
土豆丝炒咸菜——土豆中富含蛋白质、粗纤维，咸菜有增加胃肠消化肉类食物的作用，这道菜是我减肥时最常吃的。它能促进肠道运动，有助脂肪和废物的排出，故有减肥消滞之功。
木耳炒黄芽白——木耳含大量蛋白质、维生素B、粗纤维
及人体必须的微量元素，可防止胆固醇沉积；黄芽白含大量粗
纤维，与木耳起协同作用。
蕃茄炒豆腐——蕃茄含大量维生素B和C，豆腐含大量蛋
白质和钙，二者合用，营养丰富，而且能清热去湿、消滞。
芹菜炒香茹——芹菜味甘性平，能降血压，香茹含各种
维生素及氨基酸，又可以清除人体内多余的脂肪。二者合用，
平肝清热、去脂减肥。
韭菜炒豆芽——韭菜含大量粗纤维，且能活血化；豆芽
清热解毒，具有清血中热毒及清除血管杂质的功能。
当然，减肥者光吃素菜是不行的，那会造成人体营养失
衡。所以，也必须适当地补充一点肉类。这些肉应以精肉及鱼肉、禽类肉为主。因为它们脂肪少，而蛋白质含量丰富。下面我就介绍一些：
荤菜类
苦瓜炒瘦肉——苦瓜可作为糖尿病人的食疗食
物，而且有减肥的功能。
菠萝炒牛肉——菠萝既含大量维生素C，还含有
大量消化蛋白质的朊酶。故有减肥的功能。
菊花炒鸡丝——菊花中含有维生素A和B，有降
脂降胆固醇的作用。
山楂火焖鹅肉——健脾开胃，消内滞，防胆固
醇增高。
豉油蒸生鱼——利水消肿，养肝益肾。
汤
芥菜豆腐鱼头汤——功能是：清热、消滞，平肝去脂，且营养丰富。
白菜牛奶汤——白菜含大量粗纤维，牛奶能促进胆囊分秘，助消化。
白萝卜山楂陈皮汤——萝卜有利胆作用，山楂消内滞，陈皮和胃去湿。
冬瓜海带猪骨汤——清热、去湿、减肥。
绿豆海带汤——清热、解毒，去湿消肿。
红小豆鲤鱼汤——利水去湿、减肥，尤其利于治疗脚气、
浮肿，虚性肥胖者。
粥与茶
乌龙茶功效：助消化、去痰、解酒食油腻之毒、消
脂。
薏仁茶功效：清热、利湿、治疗水肿。
荷叶茶功效：清暑利湿、治水气浮肿、生发清畅。
普洱茶功效：帮助消化、消除油脂。
减肥粥，好吃，功能多。小米红枣粥，粉葛薏米粥，白菜腐竹粥，山楂薏米粥，紫薯杂粮粥等等。
主食
粗粮有助于减肥，因为粗粮中含有比较丰富的膳食纤
维，能够促进脂肪分解，常吃粗粮能够起到减肥降脂的作
用。
南瓜红米饭
紫薯寿司
玉米饼
养生五米饭：大米、红米、黄米、黑米、高粱米
八宝饭：黑米、糙米、薏仁、红豆、绿豆、黑豆
菜谱上的菜，不仅搭配科学，而且都经过实践证明，我
们对顾客百分之百负责。
服务：
我们的服务员都是要经过我们的营养师培训的，要在顾客点菜的时候提出建议以及最合理的搭配。如果发现顾客点的太多了，要提醒顾客；若发现顾客点的太少，也要提醒说不要因为减肥而忽略的营养，健康是最重要的。
在顾客用餐时我们会发一些舒缓的音乐，这样可以减慢人们的吃饭速度，这样可以帮助消化，防止胃灼热和胃食管反流，还有一点，就是避险过量饮食，吃饭慢能够有效减少十五的摄入量。
餐厅为顾客建立减肥档案，常来消费的人会有一张独一无二VIP卡片，里面记录着他们自身的情况，根据类型不同，推荐菜谱。
跟踪他们详细的减肥过程，顾客只要常来，坚持一段时间就能有效果。在餐厅的一面墙上用照片的形式来记录来我们这里用餐的人的减肥情况，以此来鼓励更多的肥胖人群加入减肥的队伍中
定期编辑一些减肥刊物，解答顾客的疑难问题。
组织胖子沙龙，让他们边吃边交流减肥心得。
总之，我们的目标是成为肥胖mm的贴身管家，把她们变苗条作为我们的目标。
地理位置
目前，万年花城在售的商业街由于规划完善，因此具备超高人气，万年花城的商业已经变得炙手可热。万年花城的商业全部成体系的规划和布局，5号地和4号地的商业步行街便将与年底即将入市的近6万平米的3号地商业地块以及10号线首经贸站近万平米的地下商城联通，将在10号线沿线形成规模巨大的地铁商业集中带。
看准这一机遇，我们将减肥餐厅开在地铁、学校、居民区的交汇处。
餐厅布置
若要营造宽松舒适的就餐环境,一般可按70%的空间使用率来配置餐位,配比如下:8-10人餐台座4个,4-6人餐台座14个,2人餐台座6个,共100个就餐位,最大满员126人。这样的配置组合可以满足多人聚会、朋友会餐、家庭外吃、情侣小聚、单人就餐等多种消费的需求。
设施
用餐区所需桌椅，餐具，餐桌用品等及厨房、卫生间、前台相应设施。具备通风和防火措施。
运营计划
法律问题
餐厅的相关法律要求
（1）前提条件
（2）节约用水
（3）能源管理
（4）环境保护
（5）垃圾管理
（6）绿色客房
（7）绿色餐饮
（8）绿色管理
3.行业现状分析
行业现状
随着全区经济的发展，人类的生活水平的上升，肥胖人群不断增加。在发达国家，肥胖人群比例已经达到30%以上。肥胖危害已经是众所周知，迫使人们不得不寻求减肥方法。对“瘦身为美”不懈追求，成为广大青年女性（也包括中老年女性）要求减肥的第一动力，他们是构成减肥市场的主要部分。目前世上尚无一种减肥产品能真正的一劳永逸的终身根除肥胖。因此，减肥这一市场将长期拥有广阔前景。
减肥产品市场规模日益扩大，新的减肥概念“减肥餐馆”也日益流行，开一家提供减肥食品和减肥帮助的餐馆既能满足那些肥胖者的胃口，又能达到减肥或控制体重的目的，一举两得。目前，该行业正处于成长的初步阶段，行业内竞争尚不激烈，但是很显然，这成了创业者们争相看好的一座潜力金矿。
当代人的生活节奏加快，许多上班族都很难抽出时间锻炼，而通过健康饮食的方式为自己瘦身，成为如今的流行趋势。加上这种餐馆模式十分新颖，暂时还没有大量涉足者，市场前景很不错，存在着巨大潜力待开发。
挑战在于消费者心理。有很多消费者表示，自己在家做的清淡一些也可以达到控制油脂或过高的热量摄入，并且认为外面消费贵且减肥效果不明显。这些质疑是有存在的道理的，我们的主题餐厅将带领消费者正确认识减肥，正确选择一条减肥的“捷径”，让这些因素对消费者消费行为不构成绝对影响。
可见对于“减肥餐厅”，机会与挑战是并存的。
市场规模和趋势
中国减肥市场独具以下特色：⑴贫富差距越来越大，将导致减肥市场相对其它场品市场的扩大。⑵人口众多的中国决定了减肥市场广阔。据不完全统计，中国肥胖人口已达八千万，城市人口肥胖比例达27%。⑶消费者平均文化水平低和消费观念的不成熟，无疑为减肥品市场的扩大提了良机，只要宣传得法，操作得当，不需要减肥的人都会见加入到减肥人群当中来。
另外，就全国市场来看，真正意义上的减肥餐厅还寥寥无几，市场上这样的餐厅有但是定位不够明显。而且，国际市场来看，目前也只有日本和韩国有这样的餐厅。由此可见，减肥餐厅的市场空白是相当大的。
竞争和竞争优势
首经贸周边的餐饮竞争是比较激烈的，后续会有竞争对手分析。但是具有“减肥”功能的餐饮企业尚未存在，其功能性竞争便与万年花城的美容美体、纤体塑身等底商以及首经贸健身中心形成碰撞，以上商家目前只是提供针灸减肥等其他纤体塑身项目，以及各种舞蹈、健身器械等，与减肥餐厅尚未形成替代品的关系。
本餐厅选择开在首经贸大学周边，必定能够吸引很多女生前来就餐。且很多万年花城也存在很多有肥胖问题的住户，他们来本餐厅就餐的概率十分大。因此基本不会存在无客源的问题。且本餐厅具有与其他食堂、餐厅完全不一样的特色与服务，声誉好了之后，必能吸引更多顾客前来就餐。
首经贸健身中心会定期开展“减肥训练营”的项目吸引渴望减肥的人群。这一竞争对手行为并为造成严重影响，餐厅可与其合作，为其订制减肥膳食，为顾客的减肥效果助力的同时，达到双赢，抵消了竞争对手强有力的威胁。
本餐厅以差异化战略为导向，在餐厅为顾客建立减肥档案，根据类型不同，推荐菜谱。跟踪他们详细的减肥过程.顾客只要常来，坚持一段时间就能有效果。餐厅还兼卖一些减肥的中草药。定期编辑一些减肥刊物，解答顾客的疑难问题。组织胖子沙龙，让他们边吃边交流减肥心得。
估计市场份额和销售额
地理位置位于首经贸大学北门，毗邻万年花城社区，有足够大的人流量。且目前周围并没有一家减肥主题餐厅。随着十号线地铁的开通，其市场潜在消费顾客人群还会增加。学校周边市场的不规范，导致服务质量跟不上等原因，都是减肥餐厅发展的机会。利用与学校的良好关系，进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。还可与首经贸校园内的健身中心合作，承办各种减肥训练营等活动。
3年）
本餐厅可同时容纳100~125人左右就餐，且同时提供外带以及送餐服务。概占首经贸（两万在校生）、万年花城（三万常驻人口）周边所有市场份额的%。
4.营销
目标市场
享瘦”时尚瘦身餐厅目标市场定位于万年花城居民，以女性为主体。随着女性年龄增长，她们会越来越关注自己的外在美，路边摊或小吃店或饭馆为了追求味觉提供的多数是高热量、高油脂、高淀粉含量的食物，摄入后若没有进行运动很容易发胖，并且会导致痤疮、便秘等问题。，肥胖、痤疮等问题不仅影响外在美，同时也会让人心情郁结，情绪消沉。严重者甚至会自卑、自闭等等。目前城市中虽然减肥物品铺天盖地，然而减肥餐馆却很少见。而“享瘦”素食餐厅就是为想要保持身材或减肥、想要健康饮食、素食主义者、有宗教信仰的群体服务，提供低热量、低脂肪、低油脂的各种早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各种饮品等。
市场细分与市场定位
地理细分：主要服务首经贸学生及万年花城居民。
人文细分：大多数消费者应该是高中学历以上，有基本的健康饮食概念。
心理细分：追求健康饮食健康生活的群体、追求外貌身材的群体、因为疾病原因必须吃素的群体、有宗教信仰的群体。
根据266份问卷调查，我们得到以下统计结果
愿意光临自助式和普通餐厅形式的顾客最多，而自助式需要大量设备、原料、人手，目前合伙人无法提供，所以“享瘦”餐厅以普通中档餐厅的形式建立，18-55岁的女性为主要消费人群。简介的装修风格和舒缓的音乐给顾客一个放松减压的环境。
市场规模：服务万年花城三万常驻及流动人口。
增长与地位：预计第二年收回成本，第三年开始盈利。第一年利润应该是最多的，因为第二年可能有竞争者进入万年花城减肥餐厅的市场。
第一年是万年花城地区唯一一家已瘦身未主题的时尚餐厅。占万年花城地区瘦身餐厅市场的90%的份额
顾客
Who：万年花城地区常驻及流动人口，减肥人群、有健康饮食概念的人群、宗教信仰者、素食主义者。
Where：“享瘦”时尚素食瘦身，位于首都经济贸易大学北门，毗邻地铁10号线首经贸站。
坐落于万年花城商业圈中。
Why：素食餐会帮助瘦身群体加快瘦身速度，在瘦身的同时，素食还有排除毒素、降低血压、增加营养、防治便秘、防治结石、保护口腔的功效。
What：近些年，随着营养过剩导致的高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症、肥胖症等“富贵病”发病率的增高，以及为了健康和美体而兴起的减肥瘦身热潮的影响，吃素逐渐成为一种时尚。
How：来“享瘦”素食餐厅消费即可。
战略
饮食杂
志派发
宣传单
派发
适度促销
质量提升
在“买方市场”条件下,“享瘦”餐厅站在顾客的立场上提供顾客需要的食品和服务,实施差异化战略,构筑餐厅的竞争优势。而所有差异化竞争的前提都是质量。餐厅在食物原料上就开始严格监控，保证原料都是无污染的有机产品。同时我们推出了“堂食加免费外送”的经营方式。因为堂食讲究食品、服务、环境的协调；而外送除了产品之外，还要对接线生、外送员有更高要求。在这一点上，我们队员工进行定期培训，不断提高服务态度和工作效率。
餐厅定期提供免费的减肥瘦身杂志供顾客免费阅读。提供意见本给顾客，写下意见可免费赠送一杯热饮。以此不断提高改进我餐厅的环境、菜品与服务。
定价策略：
根据我们的市场调查
可看出月收入在5000-10000的消费者大多能接受40-60每餐的价位，收入在1000-3000
的消费者大多能接受20-40元每餐的价位，其次能接受40-60元每餐的价位，而20元以下的价位能够接受的人反而少了。所以素食餐厅的价格要参考上表，不要将价格定的过高或者过低失去消费群体。
“享瘦”素食餐厅目标定价在人均40-50之间，但餐厅营业初期采用试销价格，将菜品打八至九折，将餐厅新产品的价格维持在较低的水平,以迅速赢得消费者对该产品的认可和接受,降低消费者的购买风险.这样有利于鼓励消费者来餐厅进行消费,而餐厅则希望消费者通过低价消费而成为企业的忠实顾客,并建立起餐厅良好的口碑.在有了一定消费群体后恢复正常价格。在餐厅的成长期可利用节假日等举行大优惠,限时特价等活动,把部分菜品打折出售,促进全部产品的销售。
销售
原料由我餐厅人员直接在郊区农民手中直接收购，运到我餐厅进行加工后出售给消费
者。
服务
任何一家餐厅如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存，服务的背后其实是员工的态度，只有员工满意，才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为顾客提供良好的服务，高品质的菜肴。而我们的服务特色就是要从细微之处体现专业，站在顾客的立场去移情设想 , 及时的去了解和提供客人所真正所需。可以将服务service分解为以下七个方面：
S = SMILE 微笑
E = EXPERTISE 专业
R = RESOURCEFULNESS 机智
V = VOULUNTEER TO HELP 乐於助人
I = INTERESTS IN THE PROBLEMS 主动发掘问题
C = COURTESY AT ALL THE TIME 彬彬有礼
E = ENTHUSIASM IN YOUR WORK 工作热忱
当然以上是从我们的服务态度而言的，我们的特色服务项目则是短信订餐业务（一次性订餐15元以上才送）。现在很多人越来越依赖于手机，尤其周末的时候甚至愿意窝在寝室而不愿意出去，然而吃饭问题却不能解决。我们有两位专门负责送餐的员工，只要拿起手机，发送或电话我们要订购的菜肴名称即可在半小时内享受到美味的素食。
促销
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。主要通过发放传单进行宣传，宣传单上要主要突出本餐厅的特色以及提供的各类瘦身食品与开业期间的优惠活动。开业前三天在本餐厅消费满20元以上者可赠送一张5元优惠券并且赠送一些关于减肥或者健身的方法小贴士。
后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期进行具体活动的策划和组织，培养顾客忠诚度。通过活动时时提醒顾客的消费意识。邀请在本店消费一定时间后瘦身成
功的人做宣传。编辑免费杂志《减肥客食谱》，将网络搜集来的饮食健康、减肥窍门和生活技巧发布之上，并以在卖场内免费发放到摊位的形式，增加曝光率。赞助学生社团活动。记录顾客的联系方式定期通过短信告知本店优惠活动等等。
渠道
“享瘦”素食餐厅会与郊区菜农签订协议，收购无农药天然有机蔬菜。肉类则是与农民签订合同，按照我方要求的饲料喂养动物。保证了食品原料干净卫生清洁。同时与生产者直接签订合同，节省了中间环节需要消耗的财力，大大降低了成本。
竞争优势、劣势、对手优势、劣势swot
5. 投资分析
股权结构与规模
公司注册资本100万，全部由股东以资金形式进行投资，五名股东投资金额分别为18万、12万、12万、9万、9万，股东个人以自有资金、银行贷款与亲友借款进行融资。
公司注册资本60万。股本结构和规模如下：
资金运用
包括到工商局进行名称预先核准；凭名称预先核准通知书到文化部门办理《印刷经营许可证》；取得相关批准手续后，到银行存验资款；到会计师事务所进行验资，取得《验资报告》；到工商部门进行公司设立登记；刊刻公司印鉴；取得营业执照后办理组织机构代码证；办理税务登记证；开设银行基本账户等一系列手续，全部由股东（即公司成立初期经营者）自行办理。
费用预算：1000元。
包括到卫生监督所办理《食品卫生许可证》、工商行政管理部门办理《工商营业执照》、消防局办理《消防安全许可证》、国地税务局办理《税务登记证》、环保部门办理《环境保护许可证》等。
费用预算：2000元
餐厅分为后厨区、用餐区，有卫生间、收银柜台，具备通风和防火措施，采取精装修方式。
费用预算：150000元。
单位：元
第一季度第二季度第三季度第四季度
员工工资346500 346500 346500 358050
租金162000 162000 162000 162000
营销费用31800 15000 10000 12000
维修费0 300 0 600
财务费用0 0 13365 0
登记注册费3000 0 0 0
水电燃气费24300 25030 25750 27750
其他杂项费用3000 3000 3000 3000
原材料546750 641250 735750 789750
总计1117350 1193080 1296365 1353150
员工资支出
(元)/人(元)/人
主厨5000600002120000
副厨4000480004192000
配菜师3000360003108000
服务员20002400025600000
领班250030000260000
营养师300036000136000餐厅经理4500540002108000
送餐员300036000272000
采购员250030000390000
场地租用费用
万年花城铁将在10号线沿线形成规模巨大的地铁商业集中带，现在万年花城商铺的年租金均价为350000元，参照租金较稳定的东方广场，首层租金范围保持在每月每平方米2600-3500元餐厅门面租金，对万年花城地铁10号线沿线商铺的租金进行了估算。
费用预算：648000元/年（150平方米*360元/平方米*12）
地点：万年花城地铁10号线沿线的地铁商业集中带
餐饮业的成本结构，分为直接成本和间接成本两大类。直接成本，指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮业务中最主要的支出。间接成本，是操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和经常费。人事费用包括了员工的薪资、奖金、培训和福利等；经常费则是所谓的租金、水电费、设备装璜的折旧、利息、税金和其他杂费。
直接成本控制的方法
菜单的设计
每道菜制作所需的人力、时间、原料、数量及其供应情形，会反映在标准单价上。设计菜单时要注意上述因素，慎选菜色的种类和数量。
原料的采购
采购与库存管理人员准确地预测销售、定时盘点，且机动性改变部分菜单，以保存使用的安全量。
餐饮的制作
鼓励使用标准食谱和标准分量的使用，避免制作人员一时疏忽，或温度、时间控制不当，或份量计算错误，或处理方式失当造成的食物浪费。
服务的方法
预先规划妥善的服务流程，使用标准器具，对于剩余的食物加以处理，对食物卖出量与厨房出货量详细记录，及时送食物给客人，控制成本。
间接成本的控制
薪资成本的控制
有效分配工作时间与工作量，并施以适当、适时的培训，仔细考量员工的能力、态度，提高服务质量。
经常费用的控制
培养员工节约能源的习惯，减少水、电、纸巾、事务用品等的浪费，熟悉机器设备的使用方式，养成员工良好的工作习惯，确实执行各部门物品的控制及严格的仓储管理。
表：投资后第一年度现金流量表
表：投资五年内现金流量表
投资现金流量表（五年内）
初期 1 2 3 4 5 固定资产投资383250
流动资金24800
营业收入5427000 6304500 6385500 6450300 6507000 变动成本2885130 3323880 3364380 3396780 3425130 固定成本2061450 2061450 2061450 2061450 2061450 税前利润823680 919170 959670 992070 1020420 税收215035 387727 392708 396693 400181 税后利润608645 531443 566962 595377 620239 固定资产折旧76644 76644 76644 76644 76644 净现金流量685289 608087 643606 672021 696883 累计净现金流-408050 277239 885326 1528932 2200953 2897836 未来地铁9号线、16号线以及10号线二期的全线贯通，至少将为西南三环区域商业带来每月超过3000万的客流量。创立初期日客流量能达到250-300人次，运营两年平稳后可达到300-400日客流量，人均消费预期在40-50元，预期第1年营业收入在5427000元左右。由表分析可得知，从餐厅运营开始第二个月开始正现金流，第二年结束后可收回期初投入。
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，竞争激烈，易于模仿，需要严格的管理才能赢得消费者的信赖。对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低的问题。目前原材料物价上涨快，竞争者众多，盈利水平可能会逐渐降低。
开发阶段：市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
生产阶段：如果餐厅已经投产，但没有生产出适销对路的产品，可能没有足够的能力支付生产费用，导致亏损。
经营阶段：餐厅投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于此阶段而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果投产后效益良好，很可能会带来一系列相似餐厅的诞生，从而加剧本项目的竞争压力。
汲取具有丰富经验和水平的厨师，开发出自己的特色食品。
提高餐厅特色，采用差异化竞争战略，培养长期顾客。
严格管理，定期培训人员，提高服务水平，提高员工福利，减少员工流失。
计划实施阶段进行严格的规划，减少投资风险。
与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
6. 财务分析
会计报表及附表
餐饮行业企业所得税按营业额的5%收取，其外还要缴纳1%的城市维护建设税、教育费附加（营业额税的3%）。固定资产按5年寿命计算，期末无残值，按直线折旧法计算。
附录：
VIP会员卡
餐厅装修设计
主题餐厅创业计划书
主题餐厅创业计划书 (2011-05-04 19:22:22) 转载 标签： 美食 浙江 餐厅 餐馆 顾客 财经 一发展前景 民以食为天，即使自然灾害来临，仍有不少人士看好餐饮业。09年有业内人士预计，到2010年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币，因此，餐饮业的前景看好。 我们主题餐厅的定位就是中型城市，人均消费50左右。市场前景广阔。 从投资门槛来说，如麦当劳肯德基等特许经营申请人投资金额不少于人名币300万元等，功夫小子的代理费也得几十万。有些连锁快餐如真功夫，暂时不开展分店加盟业务。由此可见相对小额投资的主题餐厅处于创业阶段，条件相对艰苦，但门槛不是很高，竞争力强。 再者，我们来看下2011年餐饮业的消费趋势： 1. 餐饮品牌发展速度加快； 2. 低碳成为餐饮发展流行主题； 3. 餐饮人才人才呈多元化发展； 4. 餐饮信息化，科学化营销加快； 5. 餐饮行业发展层次呈多样化； 6. 餐饮行业政策更规范，行业自律需提高；
7. 餐饮主流消费和主流消费群体转型，收地市转到省会，由省会转型到地市，由地市转型到县城。 二市场分析 在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。 本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。 SWOT分析： Strength（优势）：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。 THREAT（威胁）分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。 三发展战略
休闲农庄创业计划书
一、市场前景 随着经济社会的发展，人民生活水平的提高，城镇居民收入增加，整天生活在城里的人们对大自然的山水风景，农村的田园风光情有独钟——越来越多的人们都喜欢跑到农村去“拥抱大自然”。周末节假日走出喧嚣的城市，到最贴近大自然的农村去领略山清水秀的自然风光，秀丽怡人的风景，丰富多彩的农家绿色食品……。这些无疑给近年萧条的农村经济注入一股全新的活力。 而到目前为止，处于我省生态旅游的桥梁和纽带作用的农家乐正处在萌芽时期，还不具备一定的规模化，专业化和市场化。为了大力扶持这一新型的产业，从省政府到各级地方政府都制定了相关的优惠政策。最新资料表明，我省目前的生态农家乐虽然不少，但大多是以家庭模式经营，其规模之不言而喻，且大部分农家乐产品重复，经营项目雷同，特色不鲜明，缺乏科学规划，消费层次低，功能单一等等一系列的问题，严重阻碍了我省生态旅游业的快速发展。这不仅是对生态旅游资源的极大浪费，更不能满足越来越多的“亲绿色”一族的人们的需求。 鉴于以上现象，我省迫切需要建立一些高层次，特色鲜明，功能齐全，集休闲娱乐，农村风情于一体的全新的农家娱乐庄园。因此我们应该尽快营造一个具有规模化，专业化，市场化的农家娱乐天地来满足当前社会的需求。我们的农庄将在这样的背景孕育而生。作为当代大学生
的我们有志为家乡及农村经济的发展作出贡献，因此以下就是我们成立绿色生态旅游农庄作为大学生创业的构想。 二、公司建设 一公司以建立一个集集体休闲娱乐，旅游观光，开发避暑山庄，生态环保于一体的大型农庄。山庄构建平面图如下： 四季果园 为了更好的吸引游客到我们的农庄来休闲娱乐，农庄将规划总投资超过二十万元人民币的四季果园。按照统一规划，统一经营，统一供苗，统一技术的方式运作。果园立足于生态果园，定位于旅游观光，高标准建园，一年四季产果，可供观赏和游玩，更迎合了现代人绿色，健康，时尚的旅游需求。试想，在一年四季的任何一天里，当你慢步于我们果园的时候，满眼都是沉甸甸的果实。轻轻的挥手便可品尝到既新鲜又可口的果子，更能实实在在的感受到那一舜间的收获。这是一件多么令人激动的事情呀！ 我们的四季果园在满足游客需要和农庄经营的同时，也可发把在不同时期成熟的果实推向市场，这样做不但能够增加我们农庄的收入，同时也会带动周边水果产业的发展，促进农村农业的产业化进程。
Family.主题餐厅创业策划书
主题餐厅创业策划书 项目名称：family主题餐厅 项目单位：实业组
目录 一、概要 二、公司描述 三、产品与服务介绍 四、市场分析 五、营销策略及销售 六、财务分析 七、风险分析及其对策 一．概要 随着人们生活水平的提高，“吃”，这一人们每天必须的动作已不仅仅是为了
填饱肚子。在人们解决了温饱问题后，人们的着重点开始倾向于食物的味道。然而，如今的餐饮业可谓百花争鸣，各个餐厅的食物味道都可以充分刺激人们的味蕾。在这种大形势下，人们的关注点开始向餐厅的环境转移，已成定局。而我们公司推出的各个主题餐厅，正是将餐厅的特色环境与餐厅的食物味道融为一体，真正做到满足顾客需求，可谓应时代而生。 ●产品和服务 本项目拟创建的family主题餐厅是一家有限制企业。它将通过现代化的管理，实现对社会资源的整合和共振，在上海乃至全国建立特色餐厅，为特定的客户群提供特色鲜明，个性突出的餐饮服务，并一次获取利益。 ●目标市场定位 我们的初期目标是上海，主要客户群是有猎奇心理，追赶时尚的高收入阶层以及团体消费者。 ●管理 本项目的核心是以餐饮集团为平台，经营多家各具特色，却具有相同企业文化的主题餐厅。餐饮平台的建设要求项目团队的成员有相当高的领导能里。我们的管理成团队具有娴熟的技术和深厚的理论作基础。 ●战略 我们的战略规划是，一年以内建成第一家旗舰自助主题餐厅，总结出一套行之有效的管理方法；五年内，在再建成2-3家直营主题餐厅，形成自己特有的集团品牌；十年内在上海、广州等大城市建立直营主题餐厅。 ●财务分析 Family.主题餐厅投资约1500万元，由发起人投资800万元。我们计划在三
减肥餐厅创业计划书
减肥餐厅创业计划 书
减肥餐厅创业计划书 1.公司概况 1.1公司介绍 1.1.1项目计划 本项目计划组建一家有限责任公司，名称为享瘦餐饮有限责任公司，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点北京市丰台区万年花城，注册资本为人民币60万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将素餐养生原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供有特色的素食食品，致力于关注健康，引领消费者养成健康素食的良好习惯。 公司客户对象为五类人群。第一类爱美女性，包括部分老师和女学生。满足女性爱美的需求，素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳美容效果，同时使身材更加苗条。第二类有饮食忌讳的人，因民族习惯、宗教习惯以及保健需要等因素，一些人不吃荤腥，她们希望吃素也能吃出些“花样”。第三类老年人，即周边的老年人或者退休的职工干部以及老师们。因为担心大鱼大肉中的脂肪和胆固醇会诱发心脑血管疾病的中老年人肥胖者是素食的忠实拥护者，素食也是她们理想的荤食替代品;第四类中青年人，她们中的部分可能厌倦了平时就餐地的喧闹与拥挤，厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味，希望从素食中寻觅一缕清香，一份恬静。第五类为宗教信仰人群。其中第一类人群是我们的主要客户。
1.1.2企业理念 享世间美味，瘦健康之身。 1.1. 2.1我们不断努力研究，制作出品质精良，味道鲜美的素餐食品。让消费者体会到享世间美味之感。 1.1. 2.2经过均衡的营养搭配，引领消费者健康饮食，建立VIP档案库，为特殊顾客提供瘦身建议。 1.1.3公司特色 鉴于我公司主要是以经营素餐为主，现从如下方面对公司做一下概述 1.1.3.1店面装潢：因为素食以健康环保为主题，我们会将店面装潢会以绿色白色为主，配以棕色。使得顾客有放松、舒适、新颖之感。 1.1.3.2餐饮服务：打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式。另外，餐厅推行点餐咨询，由专业素食师和营养咨询师根据顾客当前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。 1.1.3.3VIP服务：建立VIP档案库，为顾客提供长时间的饮食建议和瘦身策划。 1.2商机 近年来，中国的餐饮行业处在快速发展阶段，连续数年客流量、营业额等呈稳步增长趋势。人们的生活方式，正逐步改变。特别对于年轻人来说，她们更习惯于进行完一天的工作，在外就
减肥主题餐厅创业项目策划书
“享瘦”主题餐厅创业策划书 创业团队： ___________________________ 学院： ______________________________ 专业方向： __________________________
目录 1. ..................................................................... 公司概况- 3 - 1.1 公司介绍 ................... - 3 - 1.2 商机 ...................... - 3 - 1.3 公司章程 ................... - 3 - 2. .............................................................................产品、服务与运营- 5 - 2.2 服务： .................... - 7 - 2.3 地理位置 ................... - 7 - 2.4 餐厅布置 ................... - 7 - 2.6 运营计划................... - 8 - 2.7 法律问题................... - 8 - 3. 行业现状分析 .................. - 8 - 3.1 行业现状 ................... - 8 - 3.2 市场规模和趋势................ - 9 - 3.3 竞争和竞争优势................ - 9 - 3.4 估计市场份额和销售额............. - 9 - 4. ................................................................. 营销- 10 - 4.1 目标市场 ................... - 10 - 4.2 顾客 ...................... - 10 - 4.3 战略 ...................... - 11 - 4.4 销售 ...................... - 12 - 4.5 服务 ...................... - 13 - 4.6 促销 ...................... - 13 - 4.7 渠道 ...................... - 14 - 4.8 竞争优势、劣势、对手优势、劣势swot ........... - 14 - 5. 投资分析 ..................... - 14 - 5.1 股权结构与规模................ - 14 - 5.2 资金运用 ................... - 15 - 6. 财务分析 ..................... - 18 - 6.1 会计报表及附表................ - 18 - 附录： 小组成员及分工 .......... 错误! 未定义书签。 餐厅logo .................................. 错误! 未定义书签。 VIP 会员卡.................... - 19 -
减肥餐厅创业计划书精编版
减肥餐厅创业计划书 1.公司概况 1.1公司介绍 1.1.1项目计划 本项目计划组建一家有限责任公司，名称为享瘦餐饮有限责任公司，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点北京市丰台区万年花城，注册资本为人民币60万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将素餐养生原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供有特色的素食食品，致力于关注健康，引领消费者养成健康素食的良好习惯。 公司客户对象为五类人群。第一类爱美女性，包括部分老师和女学生。满足女性爱美的需求，素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳美容效果，同时使身材更加苗条。第二类有饮食忌讳的人，因民族习惯、宗教习惯以及保健需要等因素，一些人不吃荤腥，他们希望吃素也能吃出些“花样”。第三类老年人，即周边的老年人或者退休的职工干部以及老师们。因为担心大鱼大肉中的脂肪和胆固醇会诱发心脑血管疾病的中老年人肥胖者是素食的忠实拥护者，素食也是他们理想的荤食替代品;第四类中青年人，他们中的部分可能厌倦了平时就餐地的喧闹与拥挤，厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味，希望从素食中寻觅一缕清香，一份恬静。第五类为宗教信仰人群。其中第一类人群是
我们的主要客户。 1.1.2企业理念 享世间美味，瘦健康之身。 1.1. 2.1我们不断努力研究，制作出品质精良，味道鲜美的素餐食品。让消费者体会到享世间美味之感。 1.1. 2.2通过均衡的营养搭配，引领消费者健康饮食，建立VIP档案库，为特殊顾客提供瘦身建议。 1.1.3公司特色 鉴于我公司主要是以经营素餐为主，现从如下方面对公司做一下概述 1.1.3.1店面装潢：因为素食以健康环保为主题，我们会将店面装潢会以绿色白色为主，配以棕色。使得顾客有放松、舒适、新颖之感。 1.1.3.2餐饮服务：打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式。此外，餐厅推行点餐咨询，由专业素食师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。 1.1.3.3VIP服务：建立VIP档案库，为顾客提供长时间的饮食建议和瘦身策划。 1.2商机 近年来，我国的餐饮行业处在快速发展阶段，连续数年客流量、营业额等呈稳步增长趋势。人们的生活方式，正逐
农家乐商业策划书(完整版)
农家乐商业策划 农家乐创业商业策划书 常德香山 商业计划书2010年10月
【摘要】农家乐休闲旅游业的发展，给广大农民创造了大量的就业机会，成为增加收入的有效途径，也将给投资者带来可观的利润。农家乐以“吃、住、游、玩、购”的丰富功能正在成长为带动局部区域农村经济全面发展的龙头，《香山庄园农家乐休闲渡假中心可行性研究报告》整体的分析了当前农家乐的基本概况，市场竞争情况，发挥自身优势，对“香山庄园”农家乐进行了SWOT分析，并根据投资的额度对“香山庄园”进行了市场定位，还进行了食、宿、购以及相关活动的策划，最后还对财务进行了初步预算，这份可行性研究报告为以后的“香山庄园”农家乐的创业实施提供了整体思路。 【关键词】农家乐；旅游；休闲；商业计划书
目录 一、香山庄园农家乐简介 (1) 1.1农家乐简介 (1) 1.2本项目所在地简介 (2) 二、农家乐市场分析 (4) 2.1市场状况 (4) 2.2产品状况 (4) 三、竞争分析 (5) 3.1农家乐基本竞争情况 (5) 3.2 SWOT分析 (5) 四、“香山庄园”农家乐项目方案 (7) 4.1项目简介 (7) 4.2项目发起原因 (8) 4.3营销战略 (9) 4.3.1市场定位 (10) 4.3.2市场细分 (10) 4.3.3目标市场 (10) 4.3.4庄园食宿 (11) 4.3.5庄园活动项目 (14) 4.3.6公司组织机构 (17) 4.3.7公司文化 (17) 五、风险分析以及对策 (17) 5.1市场风险 (17) 5.2竞争风险 (18) 5.3经营风险 (18) 5.4市场淘汰风险 (18) 六、财务分析 (19) 6.1一次性投入核算 (19) 6.2营业收入 (19) 6.3营业成本概算 (20) 6.4营业利润 (20) 七、结论 (20)
电影主题餐厅创业计划书
电影主题餐厅创业计划书 一发展前景 民以食为天，即使自然灾害来临，仍有不少人士看好餐饮业。因此，餐饮业的前景甚好。 我们主题餐厅的定位就是大，中型城市，，各大影院所在的生活广场。市场前景广阔。 对象定位，举行特色生日宴会，突出电影特色场景。营造一种高贵，特色的气氛，让就餐的人，有一种特殊的经历的感觉。 再者，我们来看下2011年餐饮业的消费趋势： 1. 餐饮品牌发展速度加快； 2. 低碳成为餐饮发展流行主题； 3. 餐饮人才人才呈多元化发展； 4. 餐饮信息化，科学化营销加快； 5. 餐饮行业发展层次呈多样化； 6. 餐饮行业政策更规范，行业自律需提高；
7. 餐饮主流消费和主流消费群体转型，收地市转到省会，由省会转型到地市，由地市转型到县城。二市场分析 SWOT分析： ADVANTADE（优势）分析：当今社会，生活条件越来越好， 人们对精神的追求越来越高，而餐饮也是每个人的必须消费，当今都市男女，举行生日聚餐，工作聚餐的，越来越多。我们可以提供不同特色主题餐厅，和一般餐厅相比，顾客对电影主题餐厅的环境和氛围会有更高的期待和要求，要像咖啡馆或者酒吧，讲究气质和品质。而且现在人们来餐厅不仅是为了吃饭，还有聚会交流以及娱乐在里面。这样就需要餐厅环境好、服务好，舒适，有趣味，整体给人的感受要好。也就是说，餐厅拼的不单是菜品，而是环境、氛围、服务等给人的整体感受，是视觉、味觉等给人综合的感觉。WEAKNESS（劣势）前期投入：开一家电影主题餐厅的前期投入主要包括首期租金、前期装修、原料进货以及其他相关投入。电影餐厅有400平方米左右，据了解，方家胡同46号 目前租金大概在每平方米每天6元左右，而且通常采用的是押二付三的方式。按此估算，前期租金投入大概要36万元。电影主题餐厅一般走的是文艺路线，因此，装修方面需要格
减肥院活动方案
减肥院活动方案 【篇一：减肥餐厅策划书】 民政部管理干部学院 学院名称： 专业： 班级： 姓名： 课程： 指导教师： 职称： 减肥餐厅策划民政部管理干部学院 11级社工3班赵玉太哈曼 2012年5月 目录 一、市场分析 (3) 二、产品分析 (3) 三、消费者分析 (3) 四、营销策略 (4) 五、行星口味策略 (4) 六、行星时间策略 (5) 七、恒星策略 (5) 八、整合策略 (6) 九、服务计划 (6) 十、投资策划 (7) 十一、人员招聘及职务安排 (7) 十二、菜品开发及顾客档案 (8) 十三、swot分析 (9) （一）优势 (9) （二）劣势 (10) （三）swot分析总结如下： (10) 十四、资金成本预算 (11) natural beauty减肥餐厅策划书 一、市场分析 当今社会，肥胖者越来越多。减肥成为热点，众多商家绞尽脑汁，各种减肥器材、药品、饮料，甚至于饼干、肥皂、腹带、枕头，凡
是能想得到的都会应运而生出一批减肥的特效产品来。顺应这种需求，开一家提供减肥食品和减肥帮助的，这类餐馆既能满足那些肥 胖者的胃口，又能达到减肥或控制体重的目的，一举两得。目前城 市中虽然减肥物品铺天盖地，然而减肥餐馆却很少见，谁能独具慧眼，捷足先登，定会生意兴隆，财源旺盛。 减肥经济正如今是如火如荼,市场上各类减肥品比比皆是。新的减肥 概念“减肥”餐馆也日益流行，成了创业者们争相看好的一座潜力金矿。 二、产品分析 科特勒说过，伟大的品牌背后是伟大的产品。 根据科特勒的观点，产品分为 核心产品、基础产品、附加产品、 期望产品和潜在产品，其中核心产 品是指满足消费者的核心利益和需 供的产品 不仅仅是食物，更重要是满足消费 者对于健康减肥的要求，即最有效、提供 最棒的饮食体验。 所以在营销诉求上可以从两个方面来进行，一是食物的口味，二是 响应的速度。 三、消费者分析 追究肥胖的原因，大多与饮食有关。 食物减肥分为两种：一种是控制食物摄入量；另一种是调整饮食结构。前一种方法由于严重损害身体健康而不可取；后一种既可控制 体重，又可提供人体所必需的营养，且不会因节食而引起痛苦，所 以这种办法容易被多数肥胖者接受。在减肥大军中，要求最强烈、 心情最迫切的当数女性，所以开减肥餐馆一定要明确消费对象，无 论是选址还是店面布置，甚至是食物的选择或食谱的制订，都要对 她们产生强烈的吸引力。供应的食物既要低热量、低脂肪， 又要考虑营养 的要求和味道口感只要能让那些到这儿试试看的人真正减掉几斤肉，她们相信你的减肥餐馆的确有效，这比什么样的广告都起作用。 对于商业区而言，减肥餐尤其是外卖的买家包括两部分，一类是直 接消费的人群（与之前的最终消费者一致），这部分人群分布零散，消费分散，我们称之为“行星消费者“，还有一类是减肥俱乐部餐，
绮煜轻食餐厅创业计划书
绮煜轻食餐厅 创业计划书 创业团队：陈思源、肖凤连、赵惠红、万凤柳、谭金妮联系人：陈思源 联系地址：南宁市秀灵路37号 联系方式：3850287 本计划书完成时间：2009年11月8日
目录 前言..................................... 错误!未定义书签。 一、企业介绍............................. 错误!未定义书签。 1、经营理念........................... 错误!未定义书签。 2、企业战略目标....................... 错误!未定义书签。 3、主要人员情况....................... 错误!未定义书签。 4、组织机构图......................... 错误!未定义书签。 5、报酬体系........................... 错误!未定义书签。 6、经营管理制度....................... 错误!未定义书签。 7、股东名单........................... 错误!未定义书签。 二、行业分析............................. 错误!未定义书签。 三、市场分析............................. 错误!未定义书签。 1、市场现状综述....................... 错误!未定义书签。 2、竞争者分析......................... 错误!未定义书签。 3、消费者（目标顾客）分析............. 错误!未定义书签。 4、市场定位........................... 错误!未定义书签。 四、产品分析............................. 错误!未定义书签。 1、产品的概念、性能及特性、主要产品介绍错误!未定义书签。 2、产品的市场竞争力，市场前景预测..... 错误!未定义书签。 五、经营目标............................. 错误!未定义书签。 1、开业1至3月经营目标............... 错误!未定义书签。 2、开业4个月至一年经营目标........... 错误!未定义书签。
农家乐创业计划书.doc
第三小组
农家乐——仙境桃源度假村 公司的组织架构（创业的具体分工）： 创业日期：二零一三年十月 创业资金：二百万元人民币
目录 一．项目背景（市场部） (4) 一）市场环境分析 (4) 二）STP分析 (4) 二．市场营销（组织策划部） (5) 一）项目介绍 (5) 二）总则 (6) 三）布局与分区 (6) 四）各个分区的详细规划设计内容 (6) 五）设计 (7) 六）其他方面 (8) 三. 营销策略（宣传部） (9) 一）加大仙境桃源度假村宣传 (9) 四. 农家乐特色（餐饮部） (10) 一）餐饮部有四大任务： (10) 二）定价策略 (10) 五．人员招聘（人力资源部） (11) 一）招聘工作人员详情 (11) 二）培训考核 (11) 三）工作要求 (11) 六．公司运营（财务部） (12) 一）仙境桃园度假村的财务部设立 (12) 二）财务分析： (12) 七．风险分析以及对策（总经理） (14) 一）主要风险 (14) 二）市场淘汰风险 (14) 八．结论（小组总结）............................. 错误！未定义书签。
一．项目背景（市场部） 一）市场环境分析 1.宏观环境分析 农家乐是新兴的旅游形式，农家乐的发展，对促进农村旅游、调整产业结构、建设区域经济、加快农业市场化进程产生了良好的经济效益，得到了社会各界的大力支持。政府部门为进一步落实“三农”政策，也加大了对农家乐旅游的政策与财政扶持。 2.微观环境分析 成本收益方面，利用当地或自身农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，主要付出劳动力，属于服务业，提供美丽的自然或田园风光，直接成本就只有食物和广告宣传，间接成本包括劳动，环境的提供。 生产者方面，自身投资不会过大，融资渠道较多。管理方面较当地来说有一定优势，通过自身产供销一条龙产业链，能够提供高质量的服务，并且综合效益较好。 消费者方面，向往自然的田园的生活，追求多样的娱乐活动，集体活动。在丰富多彩的行驶中能够获得较大的期望满足。 二）STP分析 1.市场定位 我们农家乐主要面向现代都市人群推出的一种体验式旅游项目。它使人们乐在幽静的山水、迷人的田园风光、朴实的农家装饰、舒适的休闲娱乐、文明的接待氛围，使人感受自然、回归自然、获得一种心旷神怡美好感受。 2.市场细分 （1）休闲旅游消费群体 繁重的生活压力，使得人们越来越不堪忍受都市的喧嚣，而长假旅行的机会有限，当周末自驾车游成为一种时尚时，人们开始考虑怎样最有效地利用好闲暇时间以增强生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去农家乐游玩的想法。 （2）体验消费群体
减肥主题餐厅创业策划书
“享瘦”主题餐厅创业策划书 创业团队： 学院： 专业方向： 年月
目录 1.公司概况...................................................... - 3 - 1.1公司介绍................................................. - 3 - 1.2商机..................................................... - 3 - 1.3公司章程................................................. - 3 - 2.产品、服务与运营.............................................. - 5 - 2.2服务：................................................... - 7 - 2.3地理位置................................................. - 7 - 2.4餐厅布置................................................. - 7 - 2.6运营计划................................................. - 8 - 2.7法律问题................................................. - 8 - 3.行业现状分析.................................................. - 8 - 3.1行业现状................................................. - 8 - 3.2市场规模和趋势........................................... - 9 - 3.3竞争和竞争优势........................................... - 9 - 3.4估计市场份额和销售额..................................... - 9 - 4.营销......................................................... - 10 - 4.1目标市场................................................ - 10 - 4.2顾客.................................................... - 10 - 4.3战略.................................................... - 11 - 4.4销售.................................................... - 12 - 4.5服务.................................................... - 13 - 4.6促销.................................................... - 13 - 4.7渠道.................................................... - 14 - 4.8竞争优势、劣势、对手优势、劣势swot ..................... - 14 - 5. 投资分析.................................................... - 14 - 5.1股权结构与规模.......................................... - 14 - 5.2资金运用................................................ - 15 - 6. 财务分析.................................................... - 18 - 6.1会计报表及附表.......................................... - 18 - 附录： 小组成员及分工................................. 错误!未定义书签。 餐厅logo...................................... 错误!未定义书签。 VIP会员卡................................................ - 19 - 餐厅装修设计............................................. - 19 -
农家乐创业计划书
创业计划书
目录 一. 项目背景 一）.市场环境分析 1. 宏观环境分析 2. 微观环境分析 二）STP分析 1. 市场细分以及目标选择 2. 市场定位 二．市场营销 一）项目介绍 1. 选址 2. 旅游项目 3. 特色 二）定价策略 1. 定价方法 2. 定价策略 三）品牌定位 四）营销策略 1. 广告部分 2. 推销部分 三．SWOT分析 一．项目背景 一）市场环境分析
1.宏观环境分析 农家乐是新兴的旅游形式，农家乐的发展，对促进农村旅游、调整产业结构、建设区域经济、加快农业市场化进程产生了良好的经济效益，得到了社会各界的大力支持。政府部门为进一步落实“三农”政策，也加大了对农家乐旅游的政策与财政扶持。 台州是一座旅游城市，每年吸引大量游客，市场潜力巨大，但是旅游项目以观光旅游为主，农村旅游尚未蓬勃发展，因此，农家乐有很好的市场前景。 2.微观环境分析 成本收益方面，利用当地或自身农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，主要付出劳动力，属于服务业，提供美丽的自然或田园风光，直接成本就只有食物和广告宣传，间接成本包括劳动，环境的提供。 生产者方面，自身投资不会过大，融资渠道较多。管理方面较当地来说有一定优势，通过自身产供销一条龙产业链，能够提供高质量的服务，并且综合效益较好。 消费者方面，向往自然的田园的生活，追求多样的娱乐活动，集体活动。在丰富多彩的行驶中能够获得较大的期望满足。 二）STP分析 1.市场细分以及目标选择 农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以满足舒缓现代人的精神，而现代的上班族为生活奔波，工作压力大，因此农家乐肯定受到城市上班族的欢迎，因此，上班族是消费主体。 2.市场定位 上班族群体收入差别较大，因此要设计不同价格和级别的游乐项目，他们工作压力大，与家人相处时间较少，因此项目设计新颖丰富，具有趣味性，要和家人一起合作完成，生态自然，体现民俗风情，致力于创立集绿色环保、趣味性，娱乐性于一体的旅游产品并保留深刻的印象和独特的位置。 二．市场营销 一）农家乐旅游项目介绍 1.选址:未定 但有以下要求：交通便利；有山，但山不高，能够攀登，山上树木茂盛；有水，水面要宽阔，水要清澈；最好在那个旅游景点附近 2. 旅游项目： ●采摘活动。不同季节有不同的水果蔬菜，纯绿色天然，无化肥农药，可自行采摘，免 费品尝，若想带走，可酌情收费。 ●自助餐饮。游客可以对采摘的水果蔬菜自己加工制作成美味的菜肴，绿色大本营免费
“开心农场”创业计划书(终稿)
“开心农场”创业计划书 (终稿)
标准化文件发布号：（9312-EUATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-
目录
一、项目创意背景........................................................................................................ 1
打造全新的生活方式 ...............................................................................................1 .农家乐旅游服务的不足 ...........................................................................................1 .借“开心农场”游戏之东风 ...................................................................................1
二、项目介绍................................................................................................................ 2
项目简介 ....................................................................................................................2 项目类型 ....................................................................................................................3 项目特色 ....................................................................................................................3 盈利方式 ....................................................................................................................3
三、市场分析................................................................................................................ 3
行业分析 ....................................................................................................................3 目标用户 ....................................................................................................................4 项目 SWOT 分析 .......................................................................................................4
四、营销策略................................................................................................................ 5
产品策略 ....................................................................................................................5 渠道策略 ....................................................................................................................5 价格策略 ....................................................................................................................5 促销策略 ....................................................................................................................5
五、企业融资与财务预算............................................................................................ 6
项目资金数目预测 ....................................................................................................6 融资分析 ...................................................................................................................7 预计财务报表 ............................................................................................................7 预计财务分析 ..........................................................................................................10
六、风险分析.............................................................................................................. 11
风险因素 ..................................................................................................................11 防范措施 ..................................................................................................................11
七、公司组织架构...................................................................................................... 12
素食餐厅创业计划书
素食餐厅创业计划书 关于《素食餐厅创业计划书》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。 人来就餐，所以素食不仅讲究选料，还要在制作工艺上下功夫，可以给菜肴加入一些文化内涵;此外还要保持素食的原汁原味，不加人工色素，口感不能太油腻，这就是说素食餐厅在聘请厨师时，如果能聘请到一个既精通素食制作工艺，又精通点心、素面、素包子、斋卤味的厨师，餐厅也就成功了一半;再次是建立良好的购货渠道，要想素食餐厅有特色，就要有广泛的购货渠道，除了和蔬菜供应商建立好联系外，还要和一些素食研究机构处好关系，这样，素食才能常“新”。 四、顾客定位 第一类中青年人，他们厌倦了都市的喧闹与拥挤，厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味，希望从素食中寻觅一缕清香，一份恬静; 第二类有饮食忌讳的人，因民族习惯、宗教习惯以及保健需要等因素，一些人不吃荤腥，他们希望吃素也能吃出些“花样”; 第三类老年人，因为担心大鱼大肉中的脂肪和胆固醇会诱发心脑血管疾病的中老年人肥胖者是素食的忠实拥护者，素食也是他们理想的荤食替代品; 第四类爱美女性，满足女性爱美的需求，素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳美容效果，同时使身材更加苗条。素食可以满足部分高素质群体对生活品质的追求。 五、投资参考 记者综合各地情况发现，素食餐饮店一般有如下三种投资规模： 一种是大中型素食特色菜馆，设在省会或大中型城市的一类商圈，地处商业中心区、餐饮集中区域，经营面积300平方米以上，总投资50万元以上。
一种是中小型店，主要经营特色菜肴、特色小吃，市中心或区域性商圈内，地处商业中心区、准商业中心区或餐饮集中区域，经营面积200平方米以内，投资规模10万元以上。 一种是特色店，经营面积100平方米以内，地处准商业中心或集中居民小区，投资规模在5万元以上，经营快餐、各类素食点心等。 素食餐饮店的回报期最少在一两年内，建议急于赚钱的投资者不要从事此行业。而《城乡致富》针对的小本创业者最适合第三种创业方式。 六、经营种类 第一：特色的素菜。这应该是素食餐厅的核心生存力之一，专业素食与非专业素食的差别，在此体现，菜品不必非常多，但是美味是必须的保证，同时，还可以考虑同一菜品的多种口味，满足不同口味的人的需求; 第二：粥类。当前在外就餐，想用粥的话，是相当麻烦的，或者无处可买，或者代价比较高，相对米饭、面饭来说，粥一方面可以解渴，另一方面入口也较其他品种更为适宜，也就是进食的舒适度比较高，此外，粥的种类很多，营养价值也很出色，利用各种原料煮出来的混合粥，在美味上也可以有很出色的表现; 第三：果汁类。果汁类是酒类的替代品，可以分为两类果汁，一类是采购超市内各种种类的果汁出售以赚取差价，尽可能采购尽可能多的品种——可以考虑在店内设置一个橱窗专门用来展示这些饮品，必将十分醒目——毕竟相对超市来说，餐厅可以收集更多的品种;一类是餐厅提供100%纯榨果汁，可以考虑与周边的水果店进行合作，以避免过多的果品积压和损耗; 第四：特色米饭、面饭。这方面也大有可为，比如红薯米饭，南瓜米饭，萝卜米饭，都十分的美味，成本低廉，即便比较低的售价也十分的可观; 第五：收集各种便宜制作的特色小吃; 第六：馒头包子类。这类食品受限于人员、场地、存放条件等多种因素，如果可以自己制作自然是没有问题，如果不成，可以考虑与这方面店铺进行合作，或者出于安全的考虑，不提供也是可以的。