阳澄湖大闸蟹品牌运营
阳澄湖大闸蟹品牌运营
一、产品市场分析
1.消费环境
品牌影响：近十多年以来, 由于阳澄湖大闸蟹品牌的成功推广, 大闸蟹已成国各大城市与港澳台地区视为高级食用品种, 尤其港澳台地区人士更将其视为一年一度的食蟹盛事。物以稀为贵：因其人工养殖的自然条件严苛, 饲养技术难度高, 使其在消费市场的地位无法被取代。再者大闸蟹的爱好者, 对天然无污染的野生蟹须求日益增加。
2.市场环境以及生产环境
环境破坏，养殖难度加大：由于国要求高度经济成长, 而过度开发与破坏环境, 对于大闸蟹养殖造成无法补救的影响, 更甚者, 因为大闸蟹的高经济效益, 导致养殖户的超高密度养殖, 使得大闸蟹的规格无法提升与质量下降, 野生数量更是急遽减少。中国的养蟹圣地, 江浙一带的养殖环境屡遭破坏,使得阳澄湖不得不下令于2008年起, 开始全面禁养大闸蟹!产量不足：每年真正的阳澄湖大闸蟹产量也仅2000余吨,由于市场需求大,供应紧,大闸蟹不足以供应到二级城市,目前公司的“阳澄湖牌”大闸蟹也基本只够供应、等地方的
经销商和专卖店,基本到不了批发市场和超市。冒牌横行：真正的阳澄湖大闸蟹年产量不超过3000吨，但是仅市场的需求量就达到5万吨，的需求量与相当。如此巨大的产需缺口，导致各种冒牌的阳澄湖大闸蟹泛滥。但由于市场极不规,甚至出现了'劣币驱逐良币’的情况,给整个阳澄湖大闸蟹行业的发展带来不好的影响
3.上述环境现状及趋势所提供的机会与威胁。
在拥有 5.6年阳澄湖大闸蟹品牌的推广和越发稀少的野生大闸蟹情况下，市场经济将阳澄湖大闸蟹推向了风口浪尖，导致市场需求越发强烈，物以稀为贵，可见未来阳澄湖大闸蟹的市场需求带来了黄牛，冒牌等各种问题也为阳澄湖大闸蟹行业的发展带哦来了不好的影响。
二、阳澄湖大闸蟹的运营过程
小小一只阳澄湖大闸蟹，成本10元。凭借天然的水域资源，不断挖掘历史文化，包装、宣传、乃至走出去吆喝，其身价飞涨到数十甚至数百元。从自然养殖，到人工围网试点；从无序竞争，到品牌整合;从单一的卖大闸蟹，到如今延伸的大闸蟹经济，阳澄湖大闸蟹的成长之路可谓令外界叹服。
1. 1992年前：阳澄湖有蟹初长成
上世纪80年代的阳澄湖，水草茂盛、湖水清澈见底，纯天然的湖水里，甲鱼、河虾、甲鱼等水族居民们在里面快乐地生长，渔民们享受着上天的馈赠。
巴渔村村民王大孟回忆，1988年，一个外地老板来阳澄湖“探宝”。花10万元建了个非常长的“地龙网”，从阳澄湖东岸湖底一直通到西岸湖底，“一晚就捞上来8吨鳗鱼，3天就回了本”。
这种“竭泽而渔”的做法让还没有经济头脑的村民们开了眼，而湖量的螃蟹开始成为村民致富的工具。政府办的水产公司以每公斤4元的价格收购，渔民如果捕到100公斤以上，就能以每公斤30元的市场价卖掉，100公斤就能净赚2600元，产品再销往等地，颇受欢迎。
2.1992~2000年：蟹王“登基”
1992年，阳澄湖东湖及昆山巴城镇几个居民以合股形式第一个“吃螃蟹”，首先试点围养了2000亩水域，投放了8000头蟹苗，当年产值是50公斤/亩。
更多村民看到了“钱”景，纷纷加入到养蟹大军。政府部门以120元/亩水面承包，截止到2000年，18万亩的水面有14万亩被围养占据，最大的养殖户围养3000亩，100~200亩的最多，产品远销新加坡、日本等地，名气逐步打响。
据资料统计，在1998年到2000年，一般渔民年收入就能达到10万元，大闸蟹最高卖到每公斤400元，奠定了其蟹王之王的地位。
3. 2000~2002年：蟹族的“宏观调控”
“当时航拍阳澄湖水面，就像一硕大的蜘蛛网把湖面罩住了。”阳澄湖渔政站第四分站站长林根介绍，因为围网面积疯长，从前清澈
的阳澄湖水变浑浊了，水草没了，大闸蟹的口味不如以前了，湖面的船多了……再这样下去，阳澄湖肯定毁了”。
2000年，市政府出台了《关于阳澄湖网围养殖整治的实施意见》、《关于进一步加强阳澄湖涉渔活动管理的通告》，整治网围230只，清理非法笼梢 685条，查处非法渔业设施14处，强行拆除非法私放网围1起。当地政府规定每户围网不超过30亩，超出部分以每亩100元补偿，同时给予每家1500元人工开支费用，当时一举将围网面积压缩到10万亩左右，有效地保护了阳澄湖渔业资源的生态环境。
为防止阳澄湖水域周边养殖户多头管理带来的竞争无序，2002年，成立阳澄湖大闸蟹行业协会，对其经营给予指导配合，同时渔政管理站对其辖区阳澄湖水域实施垂直管理，阳澄湖大闸蟹迈向新的发展起点。
4. 2002~2007年：又好又快地发展
养殖面积减少了，唯有从养殖技术上作文章。
有了统一部署的管理和指导机构，阳澄湖开始有步骤地大踏步前行。从不断的挖掘历史文化典故包装，到对会员单位、渔民实施科技养蟹培训、质量监控，阳澄湖周边养殖户大兴蟹业，沙家浜、巴城、唯亭等周边乡镇螃蟹节争相举办，交易市场、蟹庄、度假村等也不断涌现，10年来吸引了近千万中外游客前来品蟹。
有人认为阳澄湖大闸蟹名声是“吆喝”出来的，这点从螃蟹经纪人的阵容上可见一斑。阳澄湖大闸蟹行业协会会长维龙介绍，每年9月份，协会都会辗转全国各地城市“吆喝”阳澄湖大闸蟹，而目前当
地有200家左右的型螃蟹经营公司在全国撒网，供货大型酒店、专卖店和超市，“现在想让人不知道阳澄湖大闸蟹都难”。
三、现代手段的网络营销
1.口碑营销
有市场营销理论指出，口碑对客户购买的影响力随着商品价格上升而上升。即越贵重的商品，其他用户对商品的评价和讨论越能影响到其他潜在客户。而网络随着web2.0的普及应用，交流互动的即时通讯，Email，论坛社区，博客，百科及问答平台使得信息交流变得可行且便利。大闸蟹作为礼品和中高档消费品，网络口碑将对产品产生极大影响，不管是正面的引导宣传还是负面的危机公关，其关系存亡意义值得关注。
礼品：用于这个用户群体相对较大，分布也比较分散。可以再礼品上对“蟹”进行包装，同音衍化到“”。送给领导/上级/师傅，在礼品上，礼券形式更值得关注。
公司福利：既然说到礼品，另一个分类也同样值得关注，公司用于中秋，国庆或者春节的福利。虽然是一个狭小的市场，但是精准度高，客户规模容易做大。可以在新闻，社区，blog，问答平台等对此类客户做计划。
宴会/请客：这部分人群相对收入较高。可以在美食做法分享、昂贵
大餐等题材上做渗透。
2. 软文策划与发布（新闻类）
不管是针对哪类用户，大闸蟹作为中高档消费品和一方特产，而网络新闻的用户群又相对高端，且新闻容易对品牌进行提高。新闻类软文的作用和价值都值得关注。
3.正面采访：
可以对公司进行正面的采访报道，这个具体采访容和侧重点需要根据项目定位，此类报道容易树立一般用户信任度，也容易在品牌和知名度上做提升。相对于销售的直接转换，效果不大，但是能达成促进转换效果。比如：农民产业升级，从初级产品加工到品牌营销政府扶持农产品品牌，农民收入升级“蟹掌柜”网上卖大闸蟹已有数百家客户正面采访，可以在农产品品牌营销和农民产业升级、增收上做立意。产品销售：这个可以归结到事件营销，好处是相对正面采访容易利用媒体的资源，难度会比3.311的难度要小，而且容易对产品销售产生正面影响，难度在于对事件的策划和控制上，需要谨慎。
4.软文写作和（论坛/博客等其）
利用微信做广告宣传。可以从不同方面出发、渗透产品。如：大闸蟹做法类文章、美食历史类文章、营养类文章、各地美食一类、美食比赛类、豪华餐目录、美食故事等等。例：美食：清蒸大闸蟹、
阳澄湖大闸蟹推广文案
文案1： 金秋食蟹，明珠“谢”礼。 俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”在“菊留秋色蟹螯肥”的金秋时节，坐在优雅别致的餐厅里，品尝肉质鲜嫩的大闸蟹，精敲细剥，其味无穷。配以黄酒小酌，驱寒暖身，美食健康两不误。 文案2： 金秋食蟹，明珠“谢”礼。 1、隆重推出大闸蟹系列菜肴：A类：阳澄湖大闸蟹；B类：太湖大闸蟹； 清蒸大闸蟹：A类108元/只，B类78元/只； 萝卜丝煮大闸蟹：A类318元/斤，B类188元/斤； 高山娃娃菜煮大闸蟹：A类318元/斤，B类188元/斤； 姜葱炒大闸蟹：A类308元/斤，B类178元/斤； 盐焗阳澄湖闸蟹：A类108元/只，B类78元/只。 2、二楼明珠金阁包厢消费大闸蟹达到1000元以上送意外惊喜； 3、金秋“蟹”礼 1）A类318元/盒，B类108元/盒，(2只，含精美包装盒，小瓶装花雕酒1瓶）； 2）A类518元/盒，B类188元/盒，(4只，含精美包装盒，小瓶装花雕酒1瓶）； 3）A类718元/盒，B类248元/盒，(6只，含精美包装盒，小瓶装花雕酒1瓶）； 活动时间：9月8日起 活动地点：某五星级国际酒店 文案3： 广告语：金秋食蟹，明珠“谢”礼。 阳澄湖大闸蟹介绍： 阳澄湖大闸蟹，产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。其名称由来：“闸”字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，“闸蟹”之名由此而来。竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为“闸蟹”，个大健壮的就称为“大闸蟹”。 其个大体肥，肉质肥嫩鲜美，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。历来被称为“蟹中之冠”。形态和肉质有四大特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白,，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖蟹在海外久享盛誉，被称为“中华金丝绒毛蟹”。 阳澄湖大闸蟹特点：
阳澄湖大闸蟹营销策划方案
阳澄湖大闸蟹营销策划方案 第一章产品市场分析 1.1. 消费环境 品牌影响：近十多年以来, 由于阳澄湖大闸蟹品牌的成功推广, 大闸蟹已成国内各大城市与港澳台地区视为高级食用品种, 尤其港澳台地区人士更将其视为一年一度的食蟹盛事。 物以稀为贵：因其人工养殖的自然条件严苛, 饲养技术难度高, 使其在消费市场的地位无法被取代。再者大闸蟹的爱好者, 对天然无污染的野生蟹须求日益增加。 1.2. 市场环境以及生产环境 环境破坏，养殖难度加大：由于国内要求高度经济成长, 而过度开发与破坏环境, 对于大闸蟹养殖造成无法补救的影响, 更甚者, 因为大闸蟹的高经济效益, 导致养殖户的超高密度养殖, 使得大闸蟹的规格无法提升与质量下降, 野生数量更是急遽减少。中国的养蟹圣地, 江浙一带的养殖环境屡遭破坏,使得阳澄湖不得不下令于2008年起, 开始全面禁养大闸蟹!
产量不足：每年真正的阳澄湖大闸蟹产量也仅2000余吨,由于市场需求大,供应紧张,大闸蟹不足以供应到二级城市,目前公司的“阳澄湖牌”大闸蟹也基本只够供应北京、上海等地方的经销商和专卖店,基本到不了批发市场和超市。 冒牌横行：真正的阳澄湖大闸蟹年产量不超过3000吨，但是仅上海市场的需求量就达到5万吨，北京的需求量与上海相当。如此巨大的产需缺口，导致各种冒牌的阳澄湖大闸蟹泛滥。但由于市场极不规范,甚至出现了'劣币驱逐良币’的情况,给整个阳澄湖大闸蟹行业的发展带来不好的影响 1.3. 上述环境现状及趋势所提供的机会与威胁。 在拥有5.6年阳澄湖大闸蟹品牌的推广和越发稀少的野生大闸蟹情况下，市场经济将阳澄湖大闸蟹推向了风口浪尖，导致市场需求越发强烈，物以稀为贵，可见未来阳澄湖大闸蟹的市场需求带来了黄牛，冒牌等各种问题也为阳澄湖大闸蟹行业的发展带哦来了不好的影响。 第二章网络营销方案 2.1口碑营销 1.1口碑营销概述 有市场营销理论指出，口碑对客户购买的影响力随着商品价格上升而上升。即越贵重的商品，其他用户对商品的评价和讨论越能影响到其
阳澄湖大闸蟹协会会员资料
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会杨维龙会长 苏州市阳澄湖现代农业产业园特种水产养殖有限公司沈建明副会长阳澄湖 苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会许全官副会长 苏州市相城区阳澄湖镇浅水湾蟹业有限公司张巍峰副会长水中之霸 苏州阳澄湖水中王水产养殖有限公司周雪龙副会长水中王 苏州市相城区阳澄湖三湖大闸蟹有限公司张全根副会长碧波 老三阳（香港）有限公司祁广南副会长老三阳 苏州市相城区阳澄湖镇金色蟹业有限公司沈建生副会长阳澄绿洲 苏州市阳澄湖三家村蟹业有限公司张德洪副会长张德洪 常熟市沙家浜多种经营服务公司赵明元副会长沙家浜 昆山市水产有限公司刘忠副会长水中仙 苏州两湖中华绒螯蟹良种开发公司王惠良副会长 苏州市阳澄湖浦氏蟹王水产有限公司浦育副会长阳澄之王 苏州工业园区唯亭阳澄湖大闸蟹交易市场吴阿二副会长唯亭 昆山市巴解阳澄湖大闸蟹有限公司顾秀文副会长大闸 苏州市阳澄湖鑫阳农业科技有限公司俞三男副会长鑫阳 昆山市巴城阳澄湖大闸蟹养殖场戴阿宝副会长巴王 苏州市相城区阳澄湖大闸蟹集团公司方根生副会长阳澄湖 苏州唯唯亭亭阳澄湖大闸蟹进出口有限公司沈诗雁副会长唯唯亭亭 苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会沈学兴秘书长 苏州市正谷阳澄湖大闸蟹生态养殖专业合作社张建伟常务理事正谷 苏州阳澄湖金澄蟹业有限公司俞三男常务理事金澄 北京聚众通晓企业管理服务有限公司陈小忠常务理事聚众通晓 昆山市巴城阳澄湖特种水产养殖场吴小弟常务理事巴阳11年调整江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司林泽华常务理事阳澄湖11年调整苏州工业园区三山大闸蟹有限公司李建林常务理事阳澄好记11年调整苏州阳澄湖明澄大闸蟹养殖场杨忠明常务理事明澄 苏州瀚坤阳澄湖大闸蟹有限公司夏总常务理事瀚坤 常熟市沙家浜芦苇荡阳澄湖蟹业有限公司潘永明常务理事芦苇荡 苏州吴王阳澄湖大闸蟹有限公司陈连明常务理事吴王 苏州市相城区阳澄湖镇跨阳王蟹业养殖场徐小林常务理事好澄真 苏州市阳澄湖唯阳蟹业有限公司郭巧根常务理事唯阳 常熟市沙家浜秋萍蟹业有限公司瞿秋平常务理事西风王 苏州市相城区阳澄湖镇三敏蟹业有限公司陈华常务理事三敏 昆山市江南轿子水产有限公司蒋建林常务理事阳澄之宝 常熟市阿庆嫂水产养殖专业合作社潘文元常务理事阿庆嫂 杭州市下城区王氏水产商行王志强常务理事阳澄湖11年调整苏州工业园区唯亭镇苏澄阳澄湖大闸蟹养殖场邢少华常务理事苏澄11年调整苏州喜福瑞农业科技有限公司周鹏飞常务理事喜福瑞 苏州工业园区好记蟹业有限公司俞卫青常务理事阳澄好记
大闸蟹营销方案
大闸蟹的营销策划方案 业务编号：959955 业务名称：大闸蟹的营销策划方案 策划作者：子牛 策划单位：诸葛世家团队工作室
大闸蟹的营销策划方案 一、搜索引擎营销 、搜索引擎营销概述： 随着信息社会的到来，和互联网的普及，搜索引擎成为越来越多的网民上网入口和获取信息的主要渠道。搜索引擎直接反馈了用户主动获取信息需求，也随之成为见效直接和成本控制强的营销工具。 鉴于本阶段的策略，搜索引擎营销将排除搜索引擎广告，以其他低耗的积累铺垫性工作方式为主。本节将在搜索引擎营销的关键词选择与分析、搜索引擎竞争对手分析、实施流程了效果预测上做重点分析策划。 搜索引擎营销也在网络营销的其他项目中也有渗透和应用，这一节主要针对对产品站本身的搜索引擎营销工作。 、主要竞争对手现状分析 竞争现状概述
关键词大闸蟹百度搜索相关结果。一年内百度最高 百度自然搜索前20结果，存在一定的竞争程度。在结果中有4个属于第一竞争对手好吃大王。分别排名2、5、9、20。将在下面章节重点对好吃大王的搜索引擎表现做分析。 排名第1为百度百科。 排名第3、4为北京SEO公司作品，网站出租。 排名首页的站基本PR在4左右，存在一定竞争。会在下面详细的竞争对手上分析其网站细节。 搜索关键词： A类关键词：属于产品通用词，有一定搜索量和流量，也能带来转换订单，重点关注。同时关键词竞争一般较大，一般用户网站首页做突出和效果。 B类关键词：属于用户认知词，可以对用户认知产生作用，转换效果稍差，但是竞争也不大。 可以在行业网站及产品站其他内容上做排名。可以对用户产生一定的影响和认 知。 C类关键词：这一类关键词涉及到价格及客户所在地，一般情况下转换效果比较好，也比较容易带来转换订单。在网站的频道做重点突出。
阳澄湖大闸蟹历史文化
阳澄湖大闸蟹历史文化 阳澄湖大闸蟹历史文化 大闸蟹文化趣谈 中国已有近4000多年的吃蟹历史，相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓。便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。 在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。经过长期的历史沉淀，人们发现，在中国三个地区生长的河蟹品质最好，即中国有三大名蟹：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津蟹；河北白洋淀河蟹——胜芳蟹；江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖大闸蟹。
历史上，古丹阳大泽包括：丹阳湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周边地区一大片低洼湿地，面积近300万亩。这块湿地横跨苏南和皖南，呈三角形，号称河蟹“金三角”。在这三大名蟹中，历史最悠久的要数古丹阳大泽的“花津蟹”。 吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不吃大闸蟹的季节又到了！俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。 何谓大闸蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹，品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。 阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，就在人们赶着吃蟹的
阳澄湖大闸蟹是蒸好还是煮好
阳澄湖大闸是蒸好还是煮好阳澄湖莲花岛顾记蟹庄分享 关于苏州阳澄湖大闸蟹的最佳吃法，就一直存在着蒸派和煮派这两种说法，而且这两派还一直争执不下。其实蒸也罢，煮也好，大家都是为了把蟹味之精粹完美地体现出来。而这其中的问题在于，蒸者绝不看煮之长，而煮者也不看蒸之长，这就像兵器之中到底是刀厉害还是剑厉害一样，争来争去完全没有意义。 蒸出来的蟹与煮出来的蟹，首先在外观上有一定的区别，虽然两种方法做出来的大闸蟹都是红色的，但是蒸出来的蟹，背壳和腿壳上会有密密麻麻的红点。此外，蒸出来的蟹往往着色不够均匀，有的地方颜色深、有的地方颜色浅。而煮出来的蟹，背壳和腿壳上常美丽的大红袍色，着色均匀且色彩的饱和度极佳，看上去像是刷了层清亮的红漆一样。单纯从颜色上来看，煮出来的蟹比蒸出来的好看。
清蒸阳澄湖大闸蟹看上去好像是原汁原味了，不过持这种观点的人对大闸蟹的美过于了。大闸蟹中多多少少还是有一些让人不快的腥味的，要是把这种腥味也当成了美，那就是不讲理了。所以说，“蒸者味随全，而失之太淡”这句话的确是有道理的。不过话得说回来，数落蒸蟹派的不是，并不意味着煮蟹派就是最好的，因为煮最大的问题在于鲜味容易流失到汤里去。只要分析一下，我们就可以看到，其实最完美的做法应该是各取蒸煮两派的所长。简单地来说，就是先煮一下，让大闸蟹着色吸味，断生以后迅速捞起，然后再去蒸。 不管是蒸是煮，大闸蟹下锅前一定要绑好，否则大闸蟹遇热一挣扎，腿脚全断，最后出来都是“蟹突突”了。然后在生的大闸蟹的关节处，用针将其筋膜扎破，蟹斗的胸甲部位则要将白肚壳扎破。如此这般，大闸蟹就算是预处理好了。 蟹之味虽然鲜美，但其味性却较淡，而且可以与大闸蟹搭配辅佐的材料极少。不过自然之道，味道也是如此。 蟹之美虽然较为独特，但它也不是不食烟火的天上仙子。姜汁、紫苏和适量的盐这几味对蟹味也是最有裨益的，至少紫苏如此。在放满水的大锅中放好大把的姜片，紫苏和少许一点盐，水烧得大开之后，姜汁和紫苏的香味就是弥漫出来，这时候将大闸蟹一只只仍到锅里去，你会看到锅里的大闸蟹在开水中很快的变红，等到大约三四十秒的时候，大闸蟹背壳已经全红了，这时候把它们再捞起来。这一步看上去有点像焯水，但又不全是。
阳澄湖大闸蟹吃法
阳澄湖大闸蟹吃法 “秋风起，蟹脚痒”，说的是中秋节前后，大闸蟹开始上市，这时候，上海人的嗓子眼也跟着痒，秋冬季，如果不吃上几次大闸蟹，那十有八九你就不是个正宗上海人。如果搞点情调，亦可三五知己，佳酿一壶，持蟹赏花，不亦乐乎。 何谓大闸蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹，品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。 通常，人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。 就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜第一味。 说到大闸蟹，不能不提上海人。上海人和大闸蟹的情分，就像东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼一样，难舍难分。据不完全统计，大闸蟹上市期间，每个上海人每年平均吃掉大闸蟹12.5只。 在上海还流传着一种说法，“九雌十雄”，意思是九月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹，当然这里说的是农历九十月份。 其实，除了“九雌十雄”外，上海人吃大闸蟹的讲究还有很多。
比如说因为蟹是寒性的，所以一定要有暖性的东西配：有人吃蟹时一定要喝黄酒，而且黄酒一定是要热的；有人吃蟹时蘸姜汁，这可绝对是个技术活儿，姜汁不同大闸蟹的味道会相差千里；还有人吃蟹时什么也不蘸，吃后喝姜茶，为的是保持大闸蟹鲜美的原汁原味，而不至于被姜醋抢了风头。各人口味不同，各取所需就好。 比如说吃蟹玩心情。古人有品蟹吟诗，玩的就是心情。如今，人们不再吟诗，但心情同样重要，于是擅长吃蟹者想出了用绿色或白色瓷盘盛金黄色大闸蟹，赏心悦目后，吃蟹者会觉得蟹的味道也随之更鲜美。 还有，以前买蟹都是市场上或者超市里挑挑拣拣，前者凭的是自己的经验，后者看好的是品牌。如今，上海人只要提前一两天拨个八位数电话号码，即可坐在家里等蟹上门，“三万顷”太湖清水蟹别出心裁地推出预定礼品蟹，真正让上海人见识了什么叫当天蟹的味道。 是否当天蟹是评判大闸蟹品质的一个重要标准，说明人们已不再满足于活蟹的新鲜。另外，在同为中华绒鳌蟹种的前提下，水质决定大闸蟹的优劣。各商家也纷纷打出自己的招牌，阳澄湖自称湖水清澈见底，而“三万顷”太湖清水蟹也拿出看家本领，大呼我就产在上海的水源地太浦闸……到底哪家好，不如亲自去考察。 吃蟹者经验谈 懂蟹者，一定要吃当天蟹，隔天蟹会走味儿。一般人可能吃不出什么子丑寅卯，而懂蟹者知道，活蟹不一定就是新鲜蟹。有经验者，把蟹置入冰箱，10日而仍活，只是消瘦了许多，肉质也自然要懈怠了许多。当天蟹，肉紧贴在壳上，很有咬口；隔天蟹脱水，肉壳分开，肉干涩。 选蟹的标准 1、虽然活蟹并不一定新鲜，但是买蟹时活蟹还是最重要的，如果可以的话，可以把绳子解开，让蟹跑跑看，如果跑得很快的，相对比较新鲜。
阳澄湖大闸蟹解析大全
阳澄湖大闸蟹品牌调研 阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于江苏苏州的昆山。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。是享誉中国的名牌产品。 阳澄湖大闸蟹此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!” 阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。形态有四大特征:一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空，双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会嘴里无味。就在离开阳澄湖数公里内的雉城湖，湖蟹产量亦多,但受海潮影响,肚不白,毛微黑,肉质远不如阳澄湖蟹那么好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地区的螃蟹,更是大为逊色了。因此,阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为"中华金丝绒毛蟹"。
阳澄湖大闸蟹蟹八件的由来
阳澄湖大闸蟹蟹八件的由来 金秋十月，正是江南吃蟹的旺季。明清时代，文人雅士品蟹乃是文化享受，赏菊吟诗啖蟹时，人人皆备有一套专用工具，苏杭沪宁俗称“蟹八件”。 上海的蓝翔先生慕名收藏蟹八件，六七年中几乎跑断腿，依然不见芳踪。不过收藏者总有股锲而不舍的劲头，一天蓝翔先生在上海福佑路古玩市场地摊上突然发现一堆铜器，眼睛为之一亮，没有露出“求贤若渴”之态，不然摊主会狠敲竹杠，虽然如此，蓝翔先生还是以500元成交。 据《考吃?食蟹》载：“吃蟹开始讲究，是在明代，明代有能工巧匠发明了一套小巧玲珑的食蟹工具，初创时共有锤、镦、钳、匙、叉、铲、刮、针八件，故称蟹八件。” 蓝翔先生收藏的仅锤、镊、匙、刮、钩、斧、箸七件，缺镦，为觅镦他又寻找了大半年。一次友人约蓝翔先生去南京欣赏他收藏的瓷器，顺便到朝天宫古玩市场觅宝，说来也巧，偶然在地摊上发现比银圆大一点的厚铜饼，遂购之带回上海。真巧，无论式样、铜色和阳澄湖大闸蟹蟹七件一比，工艺风格皆和谐统一，能在六七年中凑齐梦寐以求的蟹八件，真乃天助也。 1996年国庆节，常州举办古今工艺美术收藏展，蓝翔先生应邀赴常州参展。著名国画大师刘海粟遗孀夏依乔见了展柜中的蟹八件，蛮有兴致地说：“很久没见到这赏菊食蟹的工具了，现在却成了收藏品……”夏老太太话音未落，一位参观的女士向蓝翔先生提出转让“蟹八件”的要求。然而，他千方百计苦苦寻觅将近十度春秋的藏品，怎会忍痛割爱呢？ 人家说，收藏靠缘分，三年前有位素不相识的老人听说蓝翔先生收藏了清代蟹八件，即将他家传的铜蟹转让。这真是锦上添花，应了踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫的老古话。 2013年，送礼就送阳澄湖大闸蟹礼券，有面子、上档次，送的出手、送的放心!而且购买也方便，一个电话，阳澄湖大闸蟹礼券就送上门了。当别人还是提着大包小包去送礼时，您一张阳澄湖大闸蟹礼券就OK了，潮流、时尚。送礼送阳澄湖大闸蟹礼券，意旨好，2013年送礼，就是要送健康、送绿色、送环保......送礼也要跟国风接轨，这样，才算走在潮流的前线。
褚橙之外的,三个农产品品牌的实操案例
褚橙之外的，三个农产品品牌的实操案例 请看下面给大家分享的三个案例 案例一：“俞三男”状元蟹，十万蟹券换来千万销售额 在营销环节，一定要把这个好产品它真正的独特点挖掘出来，最表层的就是色香味形，再往深里走就是背后的人、背后的文化。 “俞三男”状元蟹原名为“金澄牌大闸蟹”，金澄，金色的阳澄湖。后被我们提议改名，理由有二，第一：俞三男是阳澄湖大闸蟹唯一的一个养蟹状元，当年阳澄湖大闸蟹协会颁了一个养蟹状元证书给他。第二，他是一个谈起螃蟹养殖就两眼发光的农人，有“星农人”潜质。金色的阳澄湖，不是个品牌，只是个名字，没人记得住。但是叫俞三男状元蟹，将可能成为一个具有人格魅力的品牌。 关于营销部分，团队则提出了更精彩的提议： 每年九月，各地高考状元都会进京，各大高校暗自较劲哪家抢到的状元最多，而此时也是媒体采访状元的高峰期。于是就提议，俞三男状元蟹要连续三年开“状元蟹宴”，进行相似点的链接。 俞三男豪不犹豫地拿出了三十万蟹券作为营销费用。于是，我们就利用媒体资源优势，邀请媒体参加蟹宴，并一起采访清华北大的三四十名状元。结果，各家媒体都做了大篇幅的报道，其中一家媒体做了六个完整版的宣传。于是，内容报道通过互联网变成了热门事件。 俞三男火了，在北京就已经名声在外。那一年，他在本来生活的销售额就达到了400多万，2014年在线销售也翻了至少三倍，达到了一千万以上。 总结：产品必须要有独特性，把产品内容化，把产品中很有意思的东西把它用内容化的方式表达出来。内容化最好能够事件化，如果产品好，事件化之后就是口碑化。 案例二：“甄的小米”，雷军“假小米”，我是真的！ 前段时间雷军进军农业的新闻漫天飞，这件事的背后正是我们的一次精心策划。 “甄的小米”，意思就是雷军的小米是假的，哈哈。谐音是真的，并且有甄选的意思。我们不仅在包装外形上模仿了手机小米，包装也做成了手机的形状，而且成功利用小米手机与魅族之间的一次“互掐”将“甄的小米”推上了风口浪尖。 事情起因是如此：魅族当时宣布11月19号14:30分，有一款新的手机将发布。于是乎，小米手机也宣布将在14：00，也就是魅族宣布上市的半个小时“小米将有大事件发生！”但却没有具体指明会发生什么事情。于是乎，我们团队在19日当天的13：00发布了很像雷军的手机小米的这样一款“甄的小米”的盒装，并发布了一条微博——“小米进军大农业，新款亮相”。 一时间，所有的人都在传播了“雷军进军农业了？！”很多人开始分析，雷军做农业成功的可能性以及他的优势。在很短的时间内几条微信，阅读量就达到了二十多万。“甄的小米”这个品牌一下子火了。 2015年1月13日，“任小米”发布，我们一句“2015年新农业开局就是…任甄的小米?又是一次成功的关联营销，又让媒体们好好做了一篇文章，品牌也成功做了宣传。
阳澄湖大闸蟹品牌运营
阳澄湖大闸蟹品牌运营 一、产品市场分析 1.消费环境 品牌影响：近十多年以来, 由于阳澄湖大闸蟹品牌的成功推广, 大闸蟹已成国内各大城市与港澳台地区视为高级食用品种, 尤其港澳台地区人士更将其视为一年一度的食蟹盛事。物以稀为贵：因其人工养殖的自然条件严苛, 饲养技术难度高, 使其在消费市场的地位无法被取代。再者大闸蟹的爱好者, 对天然无污染的野生蟹须求日益增加。 2.市场环境以及生产环境 环境破坏，养殖难度加大：由于国内要求高度经济成长, 而过度开发与破坏环境, 对于大闸蟹养殖造成无法补救的影响, 更甚者, 因为大闸蟹的高经济效益, 导致养殖户的超高密度养殖, 使得大闸蟹的规格无法提升与质量下降, 野生数量更是急遽减少。中国的养蟹圣地, 江浙一带的养殖环境屡遭破坏,使得阳澄湖不得不下令于2008年起, 开始全面禁养大闸蟹!产量不足：每年真正的阳澄湖大闸蟹产量也仅2000余吨,由于市场需求大,供应紧张,大闸蟹不足以供应到二级城市,目前公司的“阳澄湖牌”大闸蟹也基本只够供应北京、上海等地方的经销商和专卖店,基本到不了批发市场和超市。冒牌横行：真正的阳澄湖大闸蟹年产量不超过3000吨，但是仅上海市场的需求量就达到5万吨，北京的需求量与上海相当。如此巨大的产需缺口，导致各种
冒牌的阳澄湖大闸蟹泛滥。但由于市场极不规范,甚至出现了'劣币驱逐良币’的情况,给整个阳澄湖大闸蟹行业的发展带来不好的影响3.上述环境现状及趋势所提供的机会与威胁。 在拥有5.6年阳澄湖大闸蟹品牌的推广和越发稀少的野生大闸蟹情况下，市场经济将阳澄湖大闸蟹推向了风口浪尖，导致市场需求越发强烈，物以稀为贵，可见未来阳澄湖大闸蟹的市场需求带来了黄牛，冒牌等各种问题也为阳澄湖大闸蟹行业的发展带哦来了不好的影响。 二、阳澄湖大闸蟹的运营过程 小小一只阳澄湖大闸蟹，成本10元。凭借天然的水域资源，不断挖掘历史文化，包装、宣传、乃至走出去吆喝，其身价飞涨到数十甚至数百元。从自然养殖，到人工围网试点；从无序竞争，到品牌整合;从单一的卖大闸蟹，到如今延伸的大闸蟹经济，阳澄湖大闸蟹的成长之路可谓令外界叹服。 1. 1992年前：阳澄湖有蟹初长成 上世纪80年代的阳澄湖，水草茂盛、湖水清澈见底，纯天然的湖水里，甲鱼、河虾、甲鱼等水族居民们在里面快乐地生长，渔民们享受着上天的馈赠。 巴渔村村民王大孟回忆，1988年，一个外地老板来阳澄湖“探宝”。花10万元建了个非常长的“地龙网”，从阳澄湖东岸湖底一直通到西岸湖底，“一晚就捞上来8吨鳗鱼，3天就回了本”。 这种“竭泽而渔”的做法让还没有经济头脑的村民们开了眼，而湖中大量的螃蟹开始成为村民致富的工具。政府办的水产公司以每公
阳澄湖吃蟹全攻略
阳澄湖吃蟹全攻略 被奉为”天下第一鲜“的阳澄湖大闸蟹，一直被饕客所追捧。经过多年的发展，形成了以“中国阳澄湖蟹故乡”巴城为中心的原产地品蟹美食圈。辐射长三角区域，成为周边金秋旅游的重要目的地。 “十一”黄金周正是大闸蟹上市的季节，大批来自上海和周边城市的中外食客前来度假品鲜。尤其是上海、杭州方向，甚至出现高速拥堵的现象，一时间去阳澄湖品蟹成为潮流。根据统计，2013年，巴城接待了约150万人次的品蟹者，当时的品蟹盛况可想而知。 阳澄湖大闸蟹其外形青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。烧熟后，显纯红，红得鲜艳，那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、香、味三者之极，鲜盖百味，也非其它湖蟹可比，被赞誉“天下至鲜”。 相传，全世界第一场蟹宴就诞生于巴城。大禹江南治水时，派壮士巴解督工，受到夹人虫的侵扰。巴解率众人烫死夹人虫，并食之。巴城人为纪念敢为天下先的巴解，在解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意指巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。巴城之名也由此而来，成为“天下第一蟹城”。
巴城阳澄湖水质清丽、浪恬风轻、水草丰茂、虫食充足，在这里生活的螃蟹个头重、八爪挺坚、肉质鲜美、黄腴充实，所以每年入秋海内外食客蜂拥慕名而来。吃蟹季节来巴城旅游人数，高峰时每日高达四万多人次，车辆最高日达三千八百辆次。 巴城吃蟹酒家推荐巴城阿四蟹庄（位于巴城镇春秋水城蟹舫苑1号入口），阿四蟹庄的大闸蟹都是最经典的做法——清蒸大闸蟹，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美，公蟹膏肥肉丰，母蟹黄满油多。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊！
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹 今年金秋时节，阳澄湖大闸蟹成为国内走红的商品！无论自购食用或送礼，许多消费者今年都会选购一些大闸蟹或蟹券。一只三五两重的大闸蟹，实际价格可能只有十几元，为何一番组合包装，身价就暴增10倍甚至20倍。记者发现，与普通大闸蟹相比，阳澄湖大闸蟹的身价最高。记者昨天在广州天河炳胜酒家看到，该店销售的阳澄湖大闸蟹，最便宜的为68元/只，最贵的要178元/只。在某网购平台上，记者发现，最贵的阳澄湖牌大闸蟹礼盒十只装售价为8888元，平均每只为888.8元。而普通大闸蟹仅几元至十几元一只，差距很大。阳澄湖大闸蟹为何能走红消费市场呢？“阳澄湖大闸蟹”商业模式对其它农产品的市场化是否有借鉴？ 走红现象今秋销量和售价均创十年新高 今年，阳澄湖大闸蟹消费成为一道最强劲的新势力。在阳澄湖大闸蟹尚未出水时，标称阳澄湖大闸蟹的蟹券已在市场走俏，在中秋国庆期间，蟹券更成为送礼经济中最潮流品。 记者日前走访广州市场看到，在百佳、吉之岛、华润万家、家乐福等大型超市均在显眼的位置设置有大闸蟹专柜，产地包括有阳澄湖、太湖、巢湖、固城湖等不同产区出产的大闸蟹，价格从30—200多元一只不等。记者昨天从广州华润万家获悉，该卖场阳澄湖大闸蟹今年销售量大幅增长，与去年同期相比有30%—40%的增幅。广州家乐福方面也表示，今年该卖场的阳澄湖大闸蟹销售不错。今年在国内市场大力开拓阳澄湖大闸蟹市场的正谷（北京）农业发展有限公司，正好遇到好时机。据该公司副总裁张建伟介绍，2007年该公司仅有30万销售额，到2010年已达到1亿元，预计今年全年销售额将达到2亿元，翻了一倍。 今年最疯狂的销售地则在网购市场上。记者昨天从国内最大的独立团购导航网站团800获悉，从9月初至今，全国网络团购大闸蟹的期数有1533期，购买人次达683861次，销售额达1.23亿元，平均现价249元/份。团800有关负责人表示，今年大闸蟹销售火爆，去年网络上团购该商品的量几乎可忽略，然而今年团购宗数却大幅飙升，成为最热购商品。此前，淘宝聚划算团购平台向记者介绍称，在8月份该平台发起的第一波阳澄湖大闸蟹券团购，3天就“团”出39万只共70吨的大闸蟹券，团购总金额高达1420万余元。记者发现，在京东商城、红孩子、卓越亚马逊等多家网站上，蟹券的销售同样火爆。 “今年蟹券的销售，无论是从数量还是从价格上，都是十年来最疯狂的”。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙在接受记者采访时表示，今年阳澄湖大闸蟹的产量为历年来最高的，达到2200吨，由于出品好，销售价格也走高，预计将比去年增长33%达到4亿。
阳澄湖大闸蟹和其它蟹的区别
阳澄湖大闸蟹解析 阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，其外形特征：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。青背，蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳。 它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。白肚，蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展，有些水深的地方也养殖阳澄湖大闸蟹，因而有少量其它湖区螃蟹肚灰白或灰色，或白得不清洁。黄毛，蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽，显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。金爪，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色。体壮，阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。 阳澄湖大闸蟹为“蟹中之王”，其色、香、味妙不胜言，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、香、味三者之极，更无一物可之上，也是其它湖区蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。阳澄湖蟹为什么又普遍称为"大闸蟹"呢??包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:'闸蟹来大闸蟹'。"这个"闸"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹"。这样的解释,尚不能尽意。他"有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委。 阳澄湖大闸蟹形成了与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽； 二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。营养价值螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质，因此吃螃蟹对人身体是有好处的。一般都可以吃。但是有些人还是慎食螃蟹，因为螃蟹性寒，对于伤风感冒的人暂时少吃，等身体恢复健康以后可以放心吃了。据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。 现代研究发现 蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”螃蟹形状可怕，还要钳人，开始吃蟹的人确实需要有些勇气。但可以肯定地说，中华民族是较早懂得吃蟹的民族。《周礼》中载有“蟹胥”，据说就是一种螃蟹酱，可见早在二千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。后来陆龟蒙的《蟹志》，傅肱的《蟹谱》，高似孙的《蟹略》，都是有关蟹的专
苏州阳澄湖旅游最实用攻略
苏州阳澄湖旅游最实用攻略 这里流淌着江南的风情，这里沉淀着时光的安谧，这是享受着阳澄湖的恩赐，这里就是风景秀丽的昆山巴城。阳澄湖位于苏州市区的东北，是江苏省重要的淡水湖泊之一。阳澄湖正如其名，阳光摩挲舒心而过，湖面就如翡翠一般翠色澄碧，恰似仙境之旅。巴城在水的滋养与浸润下，犹如一幅清丽的画卷，散发着熠熠的光彩，流溢着稻谷的沁香、莲荷的幽静以及幸福的味道。 又是旅游好时节，体验自助游已经成为时下的热潮。阳澄湖不仅景色醉人，流溢江南风韵，其丰富的水产资源，更是让无数老饕们心悦诚服，享受大快朵颐之乐。阳澄湖盛产七十种淡水产品，桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为“湖中六宝”,其中素有“蟹中之王”美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。小编秉承对于美景的赏乐之性，以及对于美食的渴求精神，总结以下几点攻略，供大家参考： 阳澄湖旅游最佳时节：9-12月 金秋的阳澄湖，菊花烂漫，桂子飘香，人来人往，好不热闹。一睹阳澄湖的秀丽之姿，无不被这一方湛水所吸引，风光旖旎，碧波荡漾，各色水产品争相登场，精工细作，风味独特，特别是蟹黄膏肥，鲜美流油，让您一定不虚此行！ 阳澄湖游乐宝典： 【别有洞天阳澄湖水上乐园】 湖光水色旖旎，生态环境迷人，地理位置优越，交通极为便利。阳澄湖水上乐园分为“蟹园春秋”、“落月满塘”等主题区，规划设置了沿河观光带、景观大道、林荫大道等景观轴
线，是一个以水为脉络，以蟹为中心，集旅游、休闲、养生、购物等功能为一体的综合性生态休闲场所。通过游览路线的组织，满足大家休闲美食、生态健身的个性需求。 【古韵悠远巴城老街】 巴城老街始建于清代光绪年间，东西向全长200米，街道狭窄，巴城老街有“一线天”的别称。巴城老街一直延续着清代和民国时期的建筑风格，两旁仍一批清代和民国时期的古建筑。商店傍水而立，面街枕河，粉墙黛瓦，石岸斑驳，河埠错落有致。老街充满浓郁的文化氛围，打造“水乡古镇文化老街”，一批有着深厚文化底蕴的精品藏馆先后在老街落户，静谧了时光流年，恬淡了你我的心境。 【阳澄湖边骑自行车】 和亲朋好友，三三两两，在阳澄湖边骑自行车，追随清香的印记，临面舒爽的湖风。到阳澄湖旅游的朋友，除了能够品尝到肥美的大闸蟹之外，可不要忽略了阳澄湖的美景。在风景如画的阳澄湖岸边，若是有兴致，可以租一辆自行车，骑行于湖边，乘着风飞驰，十分惬意舒心。
阳澄湖大闸蟹推广文案
文案1: 金秋食蟹,明珠“谢”礼。 俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”在“菊留秋色蟹螯肥”的金秋时节,坐在优雅别致的餐厅里,品尝肉质鲜嫩的大闸蟹,精敲细剥,其味无穷。配以黄酒小酌,驱寒暖身,美食健康两不误。 文案2: 金秋食蟹,明珠“谢”礼。 1、隆重推出大闸蟹系列菜肴:A类:阳澄湖大闸蟹;B类:太湖大闸蟹; 清蒸大闸蟹:A类108元/只,B类78元/只; 萝卜丝煮大闸蟹:A类318元/斤,B类188元/斤; 高山娃娃菜煮大闸蟹:A类318元/斤,B类188元/斤; 姜葱炒大闸蟹:A类308元/斤,B类178元/斤; 盐焗阳澄湖闸蟹:A类108元/只,B类78元/只。 2、二楼明珠金阁包厢消费大闸蟹达到1000元以上送意外惊喜; 3、金秋“蟹”礼 1)A类318元/盒,B类108元/盒,(2只,含精美包装盒,小瓶装花雕酒1瓶); 2)A类518元/盒,B类188元/盒,(4只,含精美包装盒,小瓶装花雕酒1瓶); 3)A类718元/盒,B类248元/盒,(6只,含精美包装盒,小瓶装花雕酒1瓶); 活动时间: 9月8日起 活动地点:某五星级国际酒店 文案3: 广告语:金秋食蟹,明珠“谢”礼。 阳澄湖大闸蟹介绍: 阳澄湖大闸蟹,产于江苏苏州地区阳澄湖,就是闻名国内外的中国名产。其名称由来:“闸”字不错,凡捕蟹者,她们在港湾间,必设一闸,以竹编成。夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,“闸蟹”之名由此而来。竹闸就就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为“闸蟹”,个大健壮的就称为“大闸蟹”。 其个大体肥,肉质肥嫩鲜美,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可达500克,青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富。历来被称为“蟹中之冠”。形态与肉质有四大特征:一就是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;二就是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,,无墨色斑点;三就是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;四就是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为“中华金丝绒毛蟹”。 阳澄湖大闸蟹特点:
进一步规范苏州大闸蟹场监督管理.doc
进一步规范苏州市大闸蟹市场监督管理 的实施意见 为进一步规范大闸蟹交易活动，促进产业健康发展，依据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国电子商务法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国广告法》、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》、《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志保护办法》等法律、法规、规章，结合我市大闸蟹市场实际，制定以下实施意见： 一、规范经营活动 1、经营者不得通过任何形式发布不实信息，虚构养殖水域面积、产量、产地等信息，使用易与阳澄湖大闸蟹专用名称和标识混淆的图文符号。 2、经营者不得以阳澄湖规定区域以外养殖的大闸蟹冒充阳澄湖大闸蟹，不得标称产地为“阳澄湖”。 3、取得阳澄湖大闸蟹地理标志产品专用标志使用权的主体，经苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品管理委员会办公室确认，可以在店招、包装盒上以及宣传用语中使用“阳澄湖大闸蟹”、“阳澄湖”字样。其他主体在经营活动中不得使用“阳澄湖大闸蟹”、“阳澄湖”字样。
4、阳澄湖大闸蟹经营者应当在经营场所显著位置公示主体登记情况、养殖证明、授权证明文件。 5、经营者应当在经营场所分类明示大闸蟹真实产地、规格、价格等信息。销售裸装大闸蟹的应当采取附加标签、标识牌、标识带、说明书等形式来标识大闸蟹产地、规格、价格等信息。 6、生产经营者应建立追溯体系，保证大闸蟹可追溯。 经营者必须建立进货查验记录制度。如实记录大闸蟹供进货日期、数量、规格、产地，供货者名称、地址、联系方式。 7、大闸蟹集中交易市场应当配备检验检测设备和检验检测人员，或者委托有资质的食品检验机构，对进入市场的大闸蟹进行抽样检验，并配备公平秤。 8、阳澄湖大闸蟹的预付费交易，在预付费卡、券上必须标明品名、规格、价格、发行者名称，售后服务联系方式，以及消费提示。在兑换过程中，不得出现缺斤短两、以低规格冒充高规格、售后无法联系等侵害消费者权益情况。 二、落实电商责任 1、电商平台应当审核经销阳澄湖大闸蟹入驻商家的资质，严禁在商品标题、详情页等违规使用“阳澄湖大闸蟹”专用名称、标识，违规标注“阳澄湖”为产地。违法违规情况一
8种吃阳澄湖大闸蟹经典讲解
8种吃阳澄湖大闸蟹经典讲解 大闸蟹怎么吃?讲到吃大闸蟹，绝对是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。据了解，今年阳澄湖大闸蟹个头普遍大于去年，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机呢? 俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐(底部)，母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。那么，究竟大闸蟹怎么吃才最好?挑大闸蟹又有什么讲究呢?让我们为你一一解答。 大闸蟹怎么吃之清蒸大闸蟹 这是阳澄湖大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。阳澄湖大闸蟹供应中心把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。 大闸蟹怎么吃之椒盐炒蟹 这道菜很适合下酒。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。吃阳澄湖大闸蟹宜黄酒却忌喝茶。据专家介绍，有的市民吃螃蟹的时候喜欢喝茶，认为这样可以帮助消化，而有的人在吃完螃蟹之后还吃柿子，结果都出现了腹痛、腹泻、呕吐等症状。这是因为这两种食物里的鞣酸跟蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，容易引起“胃柿团病”。此外，还有的市民认为吃螃蟹后喝红糖水可以驱寒，但潘主任却认为“这种做法不值得提倡。因为糖水属于甜食，容易在体内产生积滞，不利于消化。”特别是，男士们多爱喝啤酒，在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌，因为这两种食品都含有高嘌呤，吃多了会引起痛风的。 大闸蟹怎么吃之蟹汤浸水东芥菜 先用大闸蟹熬汤，然后把这种具有地方特色的时蔬浸到蟹汤里，爽脆的芥菜也带有鲜味。这个做法比较清淡，尝过之前几种大闸蟹后吃再适合不过了。 大闸蟹怎么吃之淮扬蟹粉米饭 米饭上铺着一层橘红色的蟹子，跟橘红色的蟹互相映衬，看上去就很吸引。把蟹肉、蟹膏挑出来，加上葱花，和蟹子、米饭一起搅拌均匀。热腾腾的饭里透着橘红色，吃进嘴里细细咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。厨师介绍说，蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速冻半个小时，这样蒸的时候蟹不会走动，蒸出来蟹黄也不会散。但是做淮扬蟹粉米饭就专门要让蟹活动，将蟹和饭一起蒸，让蟹汁渗到饭里。 大闸蟹怎么吃之蟹粉干捞翅 这道佳肴用阳澄湖大闸蟹和金钩翅制成。橘红色的蟹黄、洁白细嫩的蟹肉、透亮的鱼翅，造色、香、味三者之极，风味独特，卖相极好。红黄相间、饱满金黄的色泽中透出一股诱人的鲜味，尝一口，蟹和翅