酱油品质鉴定实验
酱油品质的鉴定
实验目的：
了解酱油品质评定（感官）的方法、了解酱油中总酸度的测定原理和方法，学习pH计的使用，掌握电位滴定法的操作。
实验材料及仪器：
1、李锦记酱油（瓶装桶装均可）
2、海天金标生抽（瓶装桶装均可）
3、市售酿造厂特级酱油/特鲜酱油（袋装）
4、散装酱油采样，500mL（来自食堂、小饭馆等）
5、空矿泉水瓶（具盖），1个/组，共24个；
6、小号普通纸杯一包（约50个）
浓度95%的酒精600mL、记号笔5根、烧杯（50或100mL）50个、150mL烧杯24个、50mL/100mL 量筒12个、电磁搅拌器（配搅拌子）两台、酸度计（pH计）两台、0.1mol/L NaOH标准溶液1000mL（分装成12组）、硼砂（pH9.2）、酸碱缓冲液（pH6.86）（调节pH计用，每大组1份即可）；
实验步骤及结果分析：
1、感官及性状评定实验：根据实验要求观察四种样品的各项指标（摇动实验等可直接在瓶中
观察，颜色、气味等实验需分装到小烧杯中进行，味觉实验分装到小纸杯中操作），按照表1中列出指标逐项进行评定并评定出样品1~样品4的各项目等级。
注：表中指标描述并非全部准确、详尽，试验中有其他发现或性状描述请在对应的样品项目栏中另行列出。
2、高浓度酒精实验
a)空矿泉水瓶要求洁净、无水；
b)用记号笔在矿泉水瓶下部大致标出五个相等间距的刻度；
c)取适量酱油倒入空矿泉水瓶中（倒满一个刻度），之后将酒精按照3:1比例倒入酱油中，
观察并记录现象，之后摇晃融合，观察并记录现象；
d)摇晃片刻后，按照表1中指标评定酱油的等级，并做记录。
注：酒精试验每组做一个样品。每三组同学做同一个样品，每四组同学合并一组数据（共四个样品的数据，做完之后将结果比较、汇总。
3、酸度实验（参照《食品掺伪鉴别与检验》P308-309页酸度测定实验进行）
注：酸度实验每组做两个样品，两组同学（共测定四个样品）共用一组数据。
1、没有任何反应的即为勾兑劣质酱油；
2、如较多沉淀物的即为没有发酵完全的酱油；
3、颜色均匀并且有明显杯挂的即为优质酱油。
原料取样验收操作标准
原料取样验收操作标准 一、原料到厂过磅后，品管进行取样；取样应在袋子的各个角取，一般取全车的30％左右，然后写好原料取样卡，取样卡要填写完整（原料名称、供应商、到货时间、取样人、送货车号等）。具体取样方法及标准如下: 1玉米、小麦验收取样： 1.1卸车前取综合样，取样数量要在50%以上（按包数计），进行水分、容重、感官判定，合格的准予卸车。 1.2卸车过程中，散户玉米、小麦对车内部进行再取至少一次样检测，合格的继续卸车，不合格的退货，并根据情况作出警告或处罚。 注意：散户玉米取样要经常变换方法和位置，避免一些客户找到规律后故意作弊；要随时和装卸人员保持沟通，了解客户送货质量情况。 1.3卸车过程中，大车玉米、小麦必须再从前、后、上、下不同的位置取至少4次样品检测，发现异常及时处理。 1.4车皮玉米至少每个车皮取样一次，接船玉米至少每个车取样一次，并有检测记录。 2大宗原料取样要求： 2.1卸车前在车周围能够取到的原料进行30%左右取样，取样数量每次不低于1000克。 2.2因玉米蛋白粉、猪油、面粉质量变异较大，卸车过程中必须再次取样检测、猪油再取至少一次，玉米蛋白粉、面粉卸车时进行50-70%的取样，防止供应商掺假。 2.3其他原料可根据厂家的不同，每周1-2次的内部取样抽检，以避免供应
商作假。 特别提示：猪油取样时先用取样管伸到油罐底部搅拌几下看看是否有渣子，感官检测合格再卸车，快卸完的时候在取一个样看看两个样品是否一样，如有异常及时向主管反映。 二、取样后，，要通过原料的颜色、味道感官判定原料是否合格，不合格或有霉变，则停止卸车，并及时反馈。 三、感官判定合格的原料，通知装卸卸车，并将样品送化验室，放在待粉碎样品处等待化验员检验，样品要叠放整齐有序。 四、在卸车过程中要随时检查在卸原料的质量，发现有不合格的及时反馈给主管；卸完车后要挂上“待检原料”标示牌。 五、化验员检测结果出来后，要对照化验结果对原料质量进行判定： 1．化验指标合格的，开原料验收单，并通知保管和投料可以正常使用。 2．化验指标不达标或不合格的，要及时给主管反映，挂上“禁止使用”标示牌，并通知保管和投料；并要根据情况及时取样复检，然后再作处理。 3．对于要特殊使用的原料要根据配方填写“原料使用通知单”给保管和投料,要求其执行并监督。
海天酱油品质严格把关
海天味业不懈追求品质如一，打造精品 300年淬炼美味 300年前的乾隆时期，我国南方的商业重镇佛山，手工业繁荣一时，涌现出大量家庭式的手工作坊，传统的酿造业也逐渐兴盛。以佛山“古酱园”为代表的调味品酿造作坊逾上百家，其中“海天酱园”出售的酱油、酱料等，因为用料讲究、滋味十足，在老百姓中积累了极佳的口碑，不仅遍布佛山的茶楼酒馆、普通人家，还出口到港澳地区及东南亚等国家。 新中国成立以后，社会经济发展走上正轨，传统的酿造业也迎来了发展的新机遇。1955年，佛山25家古酱园开始谋划合并重组。海天是其中历史最为悠久、规模最为宏大、产品品类最为丰富、影响力最广泛的一家老字号酱园，因此大家一致同意将新组建的厂名命名为“海天酱油厂”，这便是“海天酱油”的前身。 经过十几代人的坚守和传承，海天建立了完整系统的“中国味”产品体系，经多年精心打造，现已拥有酱油、蚝油、醋、酱、料酒、鸡精、汁、腐乳、小调味等十几大品类，合计300余个规格品种，有着庞大的市场基础和良好的消费口碑。在国际市场上，海天起步早，产品质优价实，已出口到全球60多个国家和地区，真正实现了“有人烟处，必有海天”。 海天产品 专注调味品，坚持品质决不妥协。 坚守主业，只做调味品，而不去参与各种风潮，不因短期的利益动摇主业。300多年来，海天一直深耕调味品领域，始终不懈追求品质如一和服务精进，坚持品质决不妥协，以品质如一的产品赢得赞誉，取得成功。 以酿造工艺为例，为了保持产品的独有的风味，海天依然坚持传统的生产工艺，坚持天然阳光晒制。海天酱油，酱等多个品类的产品都是通过传统的发酵技术酿造生产，对于已经拥有300年历史的老字号企业来说，海天并不贪图生产的快，反而坚守传统酿造工艺，使产品始终保持传统的风味，是其对消费者的承诺。 海天发酵大罐 尖端品控，打造海天精品 对于消费者来说，食品安全是重中之重。海天始终把质量与安全放在首位，进行全过程的质量控制。以原材料为例，海天严格按照检标准对每批原材料的各
可靠性评估
可靠性概念理解： 可靠性是部件、元件、产品、或系统的完整性的最佳数量的度量。可靠性是指部件、元件、产品或系统在规定的环境下、规定的时间内、规定条件下无故障的完成其规定功能的概率。从广义上讲，“可靠性”是指使用者对产品的满意程度或对企业的信赖程度。 可靠性的技术是建立在多门学科的基础上的，例如：概率论和数理统计，材料、结构物性学，故障物理，基础试验技术，环境技术等。 可靠性技术在生产过程可以分为：可靠性设计、可靠性试验、制造阶段可靠性、使用阶段可靠性、可靠性管理。我们做的可靠性评估应该就属于使用阶段的可靠性。 机床的可靠性评定总则在GB/T23567中有详细的介绍，对故障判定、抽样原则、试验方式、试验条件、试验方法、故障检测、数据的采集、可靠性的评定指标以及结果的判定都有规范的方法。对机床的可靠性评估时，可以在此基础上加上自己即时的方法，做出准确的评估和数据的收集。 可靠性研究的方法大致可以分为以下几种： 1）产品历史经验数据的积累； 2）通过失效分析（Failure Analyze）方法寻找产品失效的机理； 3）建立典型的失效模式； 4）通过可靠性环境和加速试验建立试验数据和真实寿命之间的对应关系；5）用可靠性环境和加速试验标准代替产品的寿命认证； 6）建立数学模型描述产品寿命的变化规律； 7）通过软件仿真在设计阶段预测产品的寿命； 大致可把可靠性评估分为三个阶段：准备阶段、前提工作、重点工作。 准备阶段：数据的采集（《数控机床可靠性试验数据抽样方法研究》北京科技大学张宏斌） 用于收集可靠性数据, 并对其量化的方法是概率数学和统计学。在可靠性工程中要涉及到不确定性问题。我们关心的是分布的极尾部状态和可能未必有的载荷和强度的组合, 在这种情形下, 经常难以对变异性进行量化, 而且数据很昂贵。因此, 把统计学理论应用于可靠性工程会更困难。当前，对于数控机床可靠性研究数据的收集方法却很少有人提及, 甚至可以说是一片空白。目前, 可靠性数据的收集基本上是以简单随机抽样为主, 甚至在某些情况下只采用了某一个厂家在某一个时间段内生产的机床进行统计分析。由此所引发的问题就是: 这样收集的数据不能够很好地反映数控机床可靠性的真实状况, 同时其精度也不能够令人满意。 由于现在数控机床生产厂家众多、生产量庞大、机床型号多以及成产的批次多，这样都对数据的收集带来了很大的困难。因此，在数据采样时： （1）必须采用合理的抽样方法来得到可靠性数据; （2）简单随机抽样是目前普遍应用的抽样方法,但是必须抽取较大的样本量才能够获得较高的精度和信度; 针对以上的特点有三种数据采集的方法可以选择：简单随机抽样、二阶抽样、分层抽样。 （1）简单随机抽样：从总体N个单元中，抽取n个单元，保证抽取每个单元或者几个单元组合的概率相等。
玉米蛋白粉概述
玉米蛋白粉概述 玉米蛋白粉是玉米籽粒经医药工业生产淀粉或酿酒工业提纯后的副产品，其蛋白质营养成分丰富，并具有特殊的味道和色泽，可用作饲料使用，与饲料工业常用的鱼粉、豆饼比较，资源优势明显，饲用价值高，不含有毒有害物质，不需进行再处理，可直接用作植物性蛋白原料。玉米蛋白粉作为饲料可开发的优势还在于工业化规模产量在扩大，产品的抗营养因子含量少，潜在开发性大，饲料的安全性能好。因含有未知生长因子，添加到日粮后，可显著提高动物的生产性能。因此，玉米蛋白粉具有很广阔的生产前景。 玉米蛋白粉也叫玉米麸质粉，主要有玉米蛋白组成，含有少量的淀粉和纤维。普通玉米蛋白粉多颗粒、少粉，橙黄色，炒豆味，有点生味；高级玉米蛋白粉颗粒少、粉多，呈金黄色，有豆香味。蛋白质在猪胃肠内呈可溶性的蛋白质和不可溶性的蛋白质两种状态存在，不溶性的蛋白质易和其他大分子有机物或微量元素结合，不易被动物 吸收利用，几乎全部被动物排出体外，是组成粪干物质的成分。淀粉包含抗性淀粉和慢性淀粉，抗性淀粉在消化道内不易被淀粉酶水解，吸收水分后粘滞性增大，影响食糜的蠕动，影响营养物质的消化吸收。玉米蛋白粉中的纤维成分有NSP和木质素组成。NSP勺含量、种类、结构在一定程度上影响了日粮的消化吸收，也影响氮的利用和排泄。 因不同用途、不同生产工艺生产的玉米蛋白粉营养成分不同，直接影响其有效利用率和饲料配方的经济效益。医药工业生产的玉米蛋白质含蛋白质咼达60%以上。其蛋白质含量分别比豆饼和鱼粉咼21%和3.7%，是具有高蛋白质的饲料原料，同时粗纤维含量低于豆饼3.9%;医用玉米蛋白粉中脂肪含量高于豆饼和玉米籽实，制成饲料后，饲粮脂肪含量咼，有利于减少氨基酸氧化而生成较多的体蛋白；在咼 温条件下，还有利于能量食入。玉米蛋白粉还有降低畜禽的体热消耗，减缓热应激的作用。 纯正的玉米蛋白粉含铅量很低因为玉米从土壤中吸取大约0.2- 0.3mg/kg 的铅。正常情况下几乎检测不出，如果含铅量过高，则表明其中可能掺入含铅高的皮革粉、羽毛粉等。 灰分也是衡量玉米蛋白粉质量的重要指标，我国NY/T685-2003 规定，玉米蛋白粉灰分含量在2%-4%若超过4蹴要引起注意，灰分高的玉米蛋白粉，其灰化产物为灰色，正常颜色为黑色粉状。灰化产物加硝酸滴定发生剧烈反应，表明有石粉存在。 纯正的玉米蛋白粉在热水中不溶解，蛋白质受热变性，呈絮状下沉，其水溶液是无色澄清透明的（叶黄素不溶于水），伪劣的玉米蛋白粉在水中悬浮，沉淀很慢，其水溶液呈混浊状，甚至呈黄色（掺入水溶性色素或黄色染料），因此，通过溶解水溶液颜色可以判定玉
酱油品质鉴定实验
酱油品质的鉴定 实验目的： 了解酱油品质评定（感官）的方法、了解酱油中总酸度的测定原理和方法，学习pH计的使用，掌握电位滴定法的操作。 实验材料及仪器： 1、李锦记酱油（瓶装桶装均可） 2、海天金标生抽（瓶装桶装均可） 3、市售酿造厂特级酱油/特鲜酱油（袋装） 4、散装酱油采样，500mL（来自食堂、小饭馆等） 5、空矿泉水瓶（具盖），1个/组，共24个； 6、小号普通纸杯一包（约50个） 浓度95%的酒精600mL、记号笔5根、烧杯（50或100mL）50个、150mL烧杯24个、50mL/100mL 量筒12个、电磁搅拌器（配搅拌子）两台、酸度计（pH计）两台、0.1mol/L NaOH标准溶液1000mL（分装成12组）、硼砂（pH9.2）、酸碱缓冲液（pH6.86）（调节pH计用，每大组1份即可）； 实验步骤及结果分析： 1、感官及性状评定实验：根据实验要求观察四种样品的各项指标（摇动实验等可直接在瓶中 观察，颜色、气味等实验需分装到小烧杯中进行，味觉实验分装到小纸杯中操作），按照表1中列出指标逐项进行评定并评定出样品1~样品4的各项目等级。 注：表中指标描述并非全部准确、详尽，试验中有其他发现或性状描述请在对应的样品项目栏中另行列出。 2、高浓度酒精实验 a)空矿泉水瓶要求洁净、无水； b)用记号笔在矿泉水瓶下部大致标出五个相等间距的刻度； c)取适量酱油倒入空矿泉水瓶中（倒满一个刻度），之后将酒精按照3:1比例倒入酱油中， 观察并记录现象，之后摇晃融合，观察并记录现象； d)摇晃片刻后，按照表1中指标评定酱油的等级，并做记录。 注：酒精试验每组做一个样品。每三组同学做同一个样品，每四组同学合并一组数据（共四个样品的数据，做完之后将结果比较、汇总。 3、酸度实验（参照《食品掺伪鉴别与检验》P308-309页酸度测定实验进行） 注：酸度实验每组做两个样品，两组同学（共测定四个样品）共用一组数据。 1、没有任何反应的即为勾兑劣质酱油； 2、如较多沉淀物的即为没有发酵完全的酱油； 3、颜色均匀并且有明显杯挂的即为优质酱油。
建筑物可靠性鉴定
规范 《民用建筑可靠性鉴定标准》GB 50292-99 《工业建筑可靠性鉴定标准》GB 50144-2008 《建筑抗震鉴定标准》GB 50023-2009 《危险房屋鉴定标准》JGJ 125－99(2004年版） 《火灾后建筑结构鉴定标准》CECS 252-2009第4章 建筑物可靠性鉴定
4.1.1鉴定方法及程序 传统经验法 目测检查，经验评估； 快速、简便、经济； 适用于对构造简单的旧房普查和定期检查； 概率法 可靠度鉴定法，S 、R 作为随机变量，计算失效概率。 4.1 民用建筑可靠性鉴定 动机调查各调查项目的评价综合鉴定鉴定报告
4.1.1鉴定方法及程序 实用鉴定法 运用现代检测手段，实测确定参数； 将鉴定对象从构件到鉴定单元划分成三个层次， 每个层次划分三到四个等级； 包括初步调查、详细调查、补充调查、检测、试 验、理论计算等多个环节； 初步调查的目的是了解建筑物的现状和历史； 详细调查包括细部检查、材料检测、结构试验、 计算分析等。
4.1.1鉴定方法及程序 实用鉴定法 补充调查 动机 初步调查 确定调查鉴定方案 计划、检验试验项目 详细调查 综合评价 和结论 鉴定报告 使用状况地基基础材料性能结构构件鉴定标准检测规程结构计算结构分析荷载试验振动试验
4.1.1鉴定方法及程序 概率法 建筑物的作用效应S、结构的抗力R之间的关系： R > S表示结构可靠 R = S表示结构达到极限状态 R < S表示结构失效 结构失效概率用P f表示，可靠概率用P s表示， 则： P f+ P s= 1 或P f＝1－P s 概率法即运用概率论和数理统计原理，采用非定 值理论对已建建筑物可靠性进行评价和鉴定。 运用概率法的难点在于结构的不定性，即来自结 构材料强度和计算公式的不定性。实际所用为近 似概率法。
AA省苦瓜新品种鉴定试验实施方案
AA省苦瓜新品种鉴定试验实施方案 一、试验目的 为鉴定我省近年来育成的苦瓜新品种的适应性、丰产性、商品性、抗逆性和抗病性等，为品种鉴定提供科学依据，组织本试验。 二、参试品种及承试单位 参试品种共3种类型5个品种，对照品种3个（详见附表1）。 在全省设试点4个，由AA省农科院蔬菜所等4家单位承担（详见附表2）。 三、供种办法 参试品种的种子由申请单位提供，试验每品种不少于300粒。参试品种所供种子为非包衣种子。因出苗率低而导致试验用苗不够的，责任由供种单位自负。 四、试验要求 （一）小区设计 试验采取随机区组排列，三次重复，每小区面积不少于10m2。试验区四周设保护行，保护行采用小区同品种延伸种植。 （二）试验田要求 各试点采用钢架大棚或另搭架方式栽培。试验田选择近2~3年未种过同科作物，地下水位低，土壤肥力一致，排水良好，无畜禽危害，通风透光好，无遮荫的平整地块。 （三）播种育苗 试验由AA省农科院蔬菜所统一育苗，采用穴盘温床育苗，分到四个承试单位定植。同时要留足预备苗，以确保全苗。 （四）定植 每小区定植15株，采用人字架或一字形（或吊蔓）栽培，以一字形（或吊蔓）栽培为最佳。株行距为50×80cm。定植时淘汰病苗、弱苗，铺地膜，避免积水，施1~2次苗肥，促苗早发。 （五）肥水管理
基肥亩施腐熟有机肥3000公斤、45%硫酸钾型复合肥25公斤左右；采收期，每15~20天追肥1次。 （六）病虫害防治 以防为主，防虫不治病。 （七）图片收集 苦瓜商品瓜成熟时，参试品种与对照品种果实外观、横截面及两者放在一起的照片。 每项农事操作应一致，同一区组必须在同一天内完成同一田间管理工作。 五、记载项目及标准 记载生育期、形态特征、果实性状、抗逆性等指标，具体项目及标准见记载本。 六、资料汇总 各承试单位在试验调查结束1个月内，将试验数据记载本的电子版、品种图片资料发送至省种子管理站品管科，纸质记载本由承试单位试验负责人签字后寄至省种子管理站品种管理科。
纤维素的鉴别 实验方案
实验学案 人们离不开纺织品，纺织品的原料是纤维，纤维柔软且有弹性，并具有一定的抗拉伸和抗摩擦等性能，经加工后可制成各种各样的织品。植物纤维、动物纤维和合成纤维是常见的三大纺织纤维，与我们的生活息息相关。植物纤维动物纤维又合称天然纤维。 如何鉴别天然纤维和合成纤维？一般的消费者会选择使用感官目测法。天然纤维属于长短不一的短纤维，而合成纤维长短则是一致的。但这种方法是准确性极低，因此，需要借助于燃烧法来鉴别。 【实验目的】 1.了解用燃烧鉴别纤维的方法，通过实验，对不同纤维的燃烧现象、燃烧后的产物有感性认识； 2.通过燃烧纤维的实验，学会观察、探究和真实记录现象、过程的方法； 3.在实验中，体现科学的实事求是的态度，具有探究的精神 【实验原理】由于各种纤维的化学组成和结构不同，因此它们在燃烧时，发生的化学反应和产生的现象，也有所不同。从织物边沿抽出几根经纱和纬纱作为试样，放在火焰上燃烧，仔细观察发生的现象，可以进行鉴别。 三大类纤维素燃烧特征 注：—表示针对不同具体材质的合成纤维，情况各不相同：离开火焰后，涤纶能继续燃烧，锦纶难以续燃，丙纶则迅速燃烧。 【实验用品】 火柴、酒精灯、镊子
三种未知纺织面料（实验员准备好三种不同的面料，要求这三种面料分别属于植物纤维、动物纤维、合成纤维） 【实验步骤】 1.点燃酒精灯，将镊子夹取一些纤维材料在火焰上使其燃烧。观察纤维材料在接近火焰时、在火焰中燃烧的情况，注意燃烧时发出的气味。 2.当纤维材料燃烧到一半时移出火焰上方。实验纤维材料离开火焰时是否还能继续燃烧。熄灭后注意燃烧灰烬的形状、颜色。 3.在实验记录单严格填写实验现象，根据“三大类纤维素燃烧特征”表，判断出三种未知面料各属于那种类型的纤维。
结构可靠性鉴定检测技术方案(模板)
XXXX项目 可靠性鉴定检测技术方案 编制： 审核： *******************限公司 二O一九年十月二十四日
目录 一、工程概况 (2) 二、检测鉴定目的 (2) 三、主要检测鉴定依据 (2) 四、检测鉴定程序 (2) 五、现场主要检测内容 (3) 六、结构可靠性鉴定 (4) 七、施工组织方案 (4) 八、委托方责任和义务 (4) 九、质量保证体系 (4) 十、文明施工及安全措施 (5) 十一、工期安排 (6) 十二、服务承诺 (6) 十三、联系方式及其它说明 (6)
可靠性鉴定方案 一、工程概况 xxx项目位于湖北省xxx市xxx区，该项目所处抗震设防烈度为6 度(0.05g)，设计地震分组为第一组。该项目总建筑面积为xxx m2，其中1＃～5＃结构形式为砖混结构，6＃～10＃结构形式为钢筋混凝土框架结构。 二、检测鉴定目的 评判结构的可靠性，为后续使用提供可靠依据。 三、主要检测鉴定依据 (1)《建筑结构检测技术标准》GB/T50344-2004； (2)《建筑变形测量规范》JGJ8-2016； (3)《民用建筑可靠性鉴定标准》GB50292-2015； (4)《混凝土结构工程施工质量验收规范》GB 50204-2015； (5)《回弹法检测混凝土抗压强度技术规程》JGJ/T23-2011； (6)《混凝土结构现场检测技术标准》GB/T50784-2013； (7) 甲方提供的参考设计图纸及其它相关标准和规范。 四、检测鉴定程序 1. 建筑的相关原始资料收集及核查，建筑基本情况调查； 2. 基础工作状况和建筑周边场地查勘； 3. 上部结构及构件工作状态检测，包括：建筑物的侧向位移量测，构件的裂缝、变形检测； 4. 上部结构及构件的施工质量及性能检测，包括：轴线尺寸、层高、构件截面尺寸量测，梁柱节点检测，焊接质量检测； 5. 建筑结构整体性和围护结构检测；
玉米副产物中玉米赤霉烯酮的ELISA测定_张东升
玉米副产物中玉米赤霉烯酮的ＥＬＩＳＡ测定 张东升王虎蔡建荣蔡正森 摘要通过试验研究了酶联免疫吸附法在玉米及其副产物中玉米赤霉烯酮检测的应用。在优化了样品前处理后，其方法灵敏度为１．０ｎｇ／ｍｌ，线性范围为０￣２０ｎｇ／ｍｌ，回收率为７０．３％￣９０．９％，并用该法测定了２４份玉米副产物样品，检出率达１００％，阳性率为３７．５％，其结果表明该方法快速、灵敏、准确，有较好的实用性。 关键词玉米副产物；玉米赤霉烯酮；ＥＬＩＳＡ；测定 中图分类号Ｓ８１６．７ 玉米赤霉烯酮（Ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ，又名Ｆ－２、ＦＥＳ或ＲＡＬ，以下简称ＺＥＮ）是唯一由禾谷镰刀菌产生的非甾类雌激素型毒素。ＺＥＮ为白色晶体，溶于氯仿、二氯甲烷、乙腈、醇类和苯；微溶于石油醚和正己烷；几乎不溶于水，但溶于碱性水溶液［１，２］。ＺＥＮ对动物繁殖的影响是各国普遍关注的问题，主要引起动物雌激素亢进症，导致动物不孕或流产，对猪、牛和羊影响较大，给畜牧业带来很大的经济损失［３，４］。玉米、小麦和配合饲料污染ＺＥＮ的报告较多，此外，其它麦类、高粱、大米中也有一定程度的分布。玉米副产物是饲料生产中不可缺少的重要原料之一，它是很多非优质玉米深加工过程中的副产物［５］，其质量好坏直接影响饲料的利用率，而其中ＺＥＮ是影响其质量的重要卫生指标之一。 目前分析ＺＥＮ的方法包括：薄层色谱法［６，７］、气相色谱法（ＧＣ）［８］、高压液相色谱法（ＨＰＬＣ）［９，１０］和酶联免疫法（ＥＬＩＳＡ）［１１，１２］。对于大量样品的常规性定量检测，酶联免疫分析具有简便、成本低、快速的优点。因玉米副产物随生产工艺的不同，其中的成分也有区别，在用ＥＬＩＳＡ准确测定其含量时带来很大的难度。本文旨在通过优化该类样品的前处理，通过碱性水溶液提取，中和并转相至有机相中，然后进行ＥＬＩＳＡ检测。该法具有较高的灵敏度、良好的重现性，为解决该类样品中ＺＥＮ的快速、准确检测提供了有效途径。 １材料与方法 １．１仪器与试剂 酶标仪（ＭＫ３，ｌａｂｓｙｓｔｅｍ，热电）；隔水式恒温培养箱；小型粉碎机，微量移液器（２０￣２００μｌ，ｌａｂｓｙｓｔｅｍ）；微型摇床（ＫＳ１３０，ＩＫＡ，德国）；高速离心机；ｐＨ计；ＺＥＮＥＬＩＳＡ检测试剂盒（无锡市艾赛生物技术有限公司）；甲醇（ＡＲ级）；ｐＨ值７．５的ＰＢＳ缓冲溶液：８．７ｇＮａＣｌ，０．２５ｇＮａＨ２ＰＯ４?２Ｈ２Ｏ，３．０ｇＮａ２ＨＰＯ４?１２Ｈ２Ｏ，超纯水定容至１０００ｍｌ。ＺＥＮ标准品（Ｓｉｇｍａ，美国）；标准品及样品稀释液（甲醇：ＰＢＳ＝１：９）。 １．２样品来源 新希望集团各分公司提供，共２４份玉米副产物：玉米酒精糟（ＤＤＧＳ）３份，玉米蛋白粉１１份、玉米蛋白饲料３份、玉米胚芽粕２份、玉米麸５份。另外玉米２份。１．３方法 １．３．１原理 样品中的玉米赤霉烯酮经提取、纯化后与定量特异性抗体反应，多余的游离抗体则与酶标板内的包被抗原结合，加入酶标记物和底物后显色，与标准比较来测定含量。 １．３．２样品处理 ａ：称取过筛（２０目筛）样品５．００ｇ置于带塞的三角瓶中，加入０．５ｇＮａＣｌ，加甲醇水（１：１）５０ｍｌ振摇１０ｍｉｎ，８０００ｒ／ｍｉｎ离心２０ｍｉｎ，取上清液一定体积，用样品稀释液适当稀释后作样品待测液。 ｂ：称取１０．００ｇ试样置于带塞三角瓶中，加４ｍｌ水和５０ｍｌ的三氯甲烷，盖紧瓶塞，提取３０ｍｉｎ，加５．０ｇ无水硫酸钠，混匀，过滤，取滤液２５ｍｌ置于分液漏斗中，沿管壁慢慢加入氢氧化钠溶液（４０ｇ／ｌ）２０ｍｌ，并轻轻转动２ｍｉｎ，静置分层，弃去三氯甲烷层。向氢氧化钠溶液层中加入３ｍｌ磷酸溶液（１＋１０），再用磷酸溶液（１＋１９）来调节ｐＨ值（请用ｐＨ计来调节）至９．５左右，然后加入３０ｍｌ三氯甲烷振摇提取５ｍｉｎ，静置分层，放出三氯甲烷层至蒸发皿中，６５℃水浴挥干，５０ｍｌ的甲醇水（１：１）溶解残渣。摇匀，稀释后作样品的待测液。１．３．３ＺＥＮ标准溶液 试剂盒中有０、１．０、２．５、５．０、１０．０、２０．０μｇ／ｌ系列标准溶液。 张东升，江苏省微生物研究所，助理研究员，２１４０６３，江苏省无锡市钱荣路７号。 王虎，新希望集团中心化验室。 蔡建荣、蔡正森，单位及通讯地址同第一作者。 收稿日期：２００７－０９－２８《饲料工业》?２００８年第２９卷第１期 检测技术
酱油消费者评价
一、最初的酱油是什么？起什么作用？ 酱油是由酱演变而来。（百度百科） 酱油出现于汉代，自古以来，此物链接了华人的生活经验和集体记忆，我很难想象生活中缺少了酱油将多么发威。酱油能改变菜肴的口味和色泽，这种调味料的任务是生香、着色、增咸，美化平庸的食材。 酱油实在是一个非常有文化的国家的产品，非原始的盐可比。任何难吃的东西，有一点上等的酱油，都变成佳肴。但是，遇到巧手的主妇，根本不用点酱油，像妈妈这一类的人物做的，咸淡适中，酱油都失去了作用，不过当今能尝到不点酱油的菜，少之又少。（蔡澜《无酱不欢》） 资深美食家蔡澜说，他出门在外，一定会带一瓶私家豉油。别看它通体漆黑，毫不起眼，豉油可是粤菜中的永恒配角，几乎所有的菜品都离不开它。豉油除了能赋予菜肴咸味外，还带着经过发酵的独特豉香，令食材味道的层次得以提升。（《一滴豉香学问多》） 酱油鲜香配合葱姜激起的虾的甜美 让鱼生寿司吃起来口感更加细腻，味道更鲜美。 二、好酱油的味道描述/评价 有人说豉油是菜肴的香水，酱油浓郁的色泽、扑鼻的酱香以及鲜美的滋味与这道清蒸鳊鱼可谓天作之合。嗯，如此豉味鲜美的豉油，令笔者回味起孩童时代的“豉油捞饭”。……以前的豉油都采用传统生晒而成，豉味特别香。……酿造出来的豉油色泽鲜艳红润、味道鲜美和谐、豉香清醇浓郁、体态澄明，用来蒸鱼、炒菜样样皆可，而用来制作“豉油鸡”则色泽更靓、豉香味浓而回甘。（《西江边上豉味香》）
从评委们各抒己见而又充分肯定的评语中，御品头抽的绝佳口感和尊贵品质可见一斑。《金融时报》评论领袖CommoditiesGuru认为她“带来味觉上的平衡”，中华美食专栏作家FuchsiaDunlop欣赏她“仿佛秋天落叶般的醇厚”，美食权威GourmetCeleb被她“丝滑细腻的口感”所打动，饕餮专家GluttonousPig则喜欢她“和各类食物的完美搭配”。（“珠江桥牌”御品头抽获英国《金融时报》酱油盲评冠军） 酱油刚进口的时候还是挺咸的，但不到两三秒钟，就感觉醇和，豆豉的浓香也随之袭来；一点不呛喉，一点不觉得口味重，一切很舒服！（《港澳台最贵的酱油》） （螺王）酱油膏倒出来时，散发醇厚的鲜香味，汁稠味浓，色泽乌亮魅人，远非等闲酱油可比。 “太油”黑亮滋润的油状，芬芳柔和的香气，丰满醇厚的滋味，会让你恍然大悟——“酱油为什么被古人称为“油”；以前吃过的所谓“酱油”，原来都只是“酱水”。 始终惯用的是「九龙酱园」的产品，有金牌生抽皇和金牌头抽皇，尤其是后者，倒出来后香味扑鼻，又浓又稠。蘸东西吃，什么养殖后没味的，都变得可以吞得下去。（蔡澜《酱油怪》）怎么才叫一瓶靓豉油？美食达人鲍汁飞就说过，靓豉油要闻香，闻起来要有豉香味，豉味越浓郁，代表使用的黄豆分量越多。再是看浓稠度，既不能稀如水，又不能过分浓稠，入口浆喉。最后是味觉，入口要够纯正，不能过甜、过酸或过咸，要吃得出鲜香的味道。好的豉油如同红酒，会有余韵，它停留在口腔的时间越久，越是质量好。（《一滴豉香学问多》） 三、好的酱油能够改变食物什么？头道酱油最好的菜品搭配？ 台湾从五十年代到七十年代，猪油加酱油膏拌饭是最朴素的美食，是穷人的奢华。酱油不妨用来烹制美馔，酱油膏则多当作蘸料，特别是白汆的食材。清代美食家李渔以吃笋为例，说最美的吃法是“白烹俟熟，略加酱油”。优质的酱油膏随便蘸什么都好吃，爽口、开胃，荤
实验具体方案的格式
一.【实验题目】： 土壤中细菌地分离纯化实验 二.【实验设计思想】： 细菌是具有很高实用价值地一类微生物, 世界各国对其研究与资源开发极为重视. 目前, 国内有关细菌地区系调查及资源开发虽然有一些报道, 但对不同作物根际细菌地研究很少. 甘肃天水麦积山海拔, 属黄土高原潮湿区, 植物生长土壤区有机质含量丰富,本次实验将以该地区地落叶松、马尾松、白岩松、野豌豆等作物生长地区地土壤为材料, 分离鉴定其中地细菌, 探讨不同作物根际土壤中细菌分布数量及种类地差异, 并且分析每一种菌种在植物生长过程中所起地作用，最后以此为依据来推断麦积山大片地区内土壤中微生物地分布丰富情况和它们对植物生长作出地巨大贡献.个人收集整理勿做商业用途 三.【实验目地】： .学会培养基最基本地制备方法. .学会最基本地微生物灭菌、接种等基本操作过程. .掌握最基本地分离、纯化微生物地一系列操作操作. 四.【试验方法】： 取天水麦积山不同植物根部地土壤作为土样，通过对其土壤中微生物地一系列培养、分离、筛选最终分离出细菌得菌株，并稀释平板菌落计数法进行数量测定个人收集整理勿做商业用途 四．实验原理: .菌种来源：由于各种细菌对营养物质需求不同，在不同地方采样对选取所要地细菌含量和其它杂菌含量地多少直接有关，所以选择微生物含量有可能丰富地土壤（天水麦积山植物根区）中采样.个人收集整理勿做商业用途 .培养基地选取：为了使所要地细菌能很好地生长，其它微生物生长受到一定地抑制，要用选择培养基.还要把细菌与其他微生物相区别，还要用鉴别培养基.为了达到既是选择培养基又是鉴别培养基，选取牛肉膏蛋白胨培养基.个人收集整理勿做商业用途 .培养及分离纯化：通过涂布培养法、平板划线法等方法达到分离纯化地目地. .保藏：通过分离纯化得到地菌种，接种与斜面培养基上，到一定时间后进行传代培养保藏，使其不死亡、减少突变所引起地生物学性状地改变.个人收集整理勿做商业用途 .通过形态与染色鉴定：由于各种微生物有其特定地菌落形态特征和单细胞形态特征，可通过这些形态进行鉴定.还由于细胞壁组成不同可进行鉴别染色法进行鉴定，也可用产生不产生芽孢进行芽孢染色.通过以上方法可对所分离纯化地菌种进行初步地鉴定.个人收集整理勿做商业用途 .通过生理生化反应进行鉴定：各种微生物在代谢类型上表现了很大地差异，如表现在对对大分子糖类和蛋白质地分解能力，以及分解代谢地最终产物地不同，反映出他们有不同地酶系.我们在实验室允许地条件下做了糖类发酵与氧化、是否能产生过氧化氢酶以及是否含有细胞色素氧化酶等生理生化试验，进行再次鉴定.个人收集整理勿做商业用途 五【.实验材料】： .器材：玻璃烧杯、天平、搪瓷烧杯、三角瓶、量筒、漏斗、试管、培养皿、吸管、培养基分装器、电炉、接种环、移液枪、试纸（—）、牛角匙、牛皮纸、棉花、纱绳、高压蒸汽灭菌锅等.个人收集整理勿做商业用途 .牛肉膏、蛋白胨、、、. 六．实验步骤： .配置牛肉膏蛋白胨培养基： ().配方及其配量：
房屋可靠性鉴定的理论与方法
房屋可靠性鉴定的理论与方法 一、房屋的可靠性鉴定及其适用标准： 房屋结构的可靠性是指房屋结构在规定的时间内和条件下完成预定功能的能力，结构的预定功能包括结构的安全性、适用性和耐久性。房屋结构的可靠性鉴定就是根据房屋结构的安全性、适用性和耐久性来评定房屋的可靠程度，要求房屋结构安全可靠、经济实用、坚固耐久。目前我国房屋结构可靠性鉴定是对房屋在正常使用条件下结构的可靠状态进行评价，不包括地震和其他突发外力作用下房屋的可靠性。“9.11”事件后国内外有关学者又提出房屋可靠性还应包括房屋在遭受爆炸力和冲击力等偶然荷载作用时结构只是局部损坏，不致连续倒塌的整体稳定性或牢固性。目前我国适用的鉴定标准有《民用建筑可靠性鉴定标准》GB50292—1999（以下简称《可标》）和《工业建筑可靠性鉴定标准》GB50144—2008，这两个标准只考虑了房屋的安全性和适用性。 《可标》是在调查总结了多年来房屋可靠性鉴定的实践经验，并通过验证性试验和试鉴定，参考采用了国内外的科研成果，并广泛征求有关部门意见的基础上，经反复修改充实后完成的。其主要技术内容有：基本规定、构件安全性和正常使用性鉴定评级、子单元安全性和正常使用性鉴定评级、鉴定单元安全性和正常使用性鉴定评级等。 二、理论基础及其主要内容： 房屋结构可靠性的理论基础为近似概率法（一次二阶矩法）。该法用结构的失效概率来定义结构的可靠概率，用与结构失效相对应的可靠指标来度量结构的可靠概率，并建立了结构可靠概率与结构极限状态方程之间的数学关系，在计算可靠度指标时考虑了基本变量的概率分布类型，并采用了线性化的近似手段。结构构件本身的失效程度按结构力学、材料力学和各种结构的专业基础理论计算。 房屋可靠性鉴定采用的是可靠概率鉴定法——即运用概率论和数理统计原理，采用非定值统计规律对房屋的可靠度进行鉴定的一种方法。 概率法用概率的概念分析现有房屋的可靠度，找出房屋在正常使用条件下和预期的使用期限内发生破坏或失效的概率，确定其寿命。 概率法在理论上是完善的，但因存在房屋结构材料强度的差异和计算模型与实际工作状态之间的差异，目前离实用还有较大的距离。现在概率法的实际应用仅止于近似概率法，从概率分布曲线和形态，用“均方差”度量并找出“安全指标”。 三、适用范围和鉴定内容： 目前可靠性鉴定主要含有安全性鉴定和正常使用性鉴定两项鉴定。
第五章 常用饲料原料的掺假识别
第五章常用饲料原料的掺假识别 植物性原料的掺假识别 一、豆粕的掺假识别 豆粕主要掺假有：玉米粉、玉米胚芽粕、豆饼。识别方法如下：（一）掺玉米粉的检查 取碘0.3g、碘化钾1g溶于100ml水中，然后用吸管滴1滴水在载玻片上，用玻璃棒头沾取过20号筛的豆粕，放在载玻片上的水中展开，然后滴入1滴碘-碘化钾溶液，再显微镜下观察。纯豆粕的标准样品，可清楚的看到大小不同的棕色颗粒，含玉米粉的载玻片上，含有似棉花状的蓝色颗粒，随玉米粉含量的增加，蓝色颗粒增加，棕色颗粒减小。 标准样品的制备：取通过20号筛的纯豆粕0.95g、0.96 g、0.97 g、0.98 g、0.99 g，依次通过20号筛的玉米面0.05 g、0.04 g、0.03 g、0.02 g、0.01 g各自混匀，五种标准品分别含5%、4%、3%、2%、1%玉米的豆粕，按照上述步骤制成五个标准样片，以便半定量比较观察用。 （二）掺玉米胚芽粕的检查 豆粕中掺玉米胚芽粕可借助于显微镜进行检查。镜下观察豆粕可见豆粕皮，且豆粕皮外表面光滑，有光泽，并可见明显凹痕和针状小孔，内表面为白色多孔海绵状组织，并可观察到种脐，豆粕颗粒形状不规则，一般硬而脆，不透明，奶油色或黄褐色而玉米胚芽粕镜下观察具油腻感，黄棕色，同时可见玉米皮特征，玉米皮镜下薄并
且半透明。所以，二者在镜下很容易区别。 （三）掺豆饼碎的检查 豆粕中掺豆饼碎也可以借助于显微镜进行镜检。因豆粕与豆饼碎加工工艺不同，镜下状态不规则，一般硬而脆，子叶颗粒无光泽，不透明，奶油色或黄褐色，豆粕碎子叶因挤压成团，这种颗粒状团快质地粗糙，颜色外深内浅。二者感官也可以大致区分，豆粕一般为碎片状，而豆粕碎成团快，颜色比豆粕深/ 二、豆粕碎的掺假识别 豆粕碎掺假，目前仅限于玉米粉，具体检查方法可以见豆粕中掺玉米粉的检查。 三、菜子粕的掺假识别 菜子粕掺假主要掺杂一些低廉的原料，而且较重，如泥土、沙石等，具体检查方法如下： （一）感官检查 正常的菜子粕为黄色或浅褐色，具有浓厚的油香味，这种幽香味较特殊，其他原料不具备。同时菜子粕有一定的油光性，用手抓时，有蔬讼感觉。而搀假菜子粕油香味淡，颜色也暗淡，无油光性，用手抓时，感觉较沉。 （二）盐酸检查 正常的菜籽粕加入适量的10%盐酸，没有气泡产生，面掺假的菜籽粕加入10%的盐酸，则有大量气泡产生。 （三）粗蛋白质的检查
可靠性鉴定试验指南
Q / ZX 深圳市中兴通讯股份有限公司企业标准 ( 可靠性技术标准) Q/ZX 23.002 - 1999 可靠性鉴定试验指南 1999-08-26 发布 1999-09-01 实施深圳市中兴通讯股份有限公司发布
Q/ZX 23.002 - 1999 前言 本标准规范了产品的的可靠性鉴定试验(寿命为指数分布的产品)所进行的工作，并提出了相关工作的方法。作为各相关部门进行可靠性鉴定试验的主要依据之一，在具体工作中可以根据情况参照进行。 本标准由Q/ZX 23.002-1998修订而成，针对原标准中的加速系数的计算作了详细的说明，规定了试验报告的形式和内容。 本标准自实施之日起代替Q/ZX 23.002-1998。 本标准由深圳市中兴通讯股份有限公司质量企划中心可靠性部提出，技术中心技术管理部归口。 本标准起草部门：质量企划中心可靠性部。 本标准主要起草人：林国勇。 本标准于1998年6月首次发布，于1999年8月第一次修订。
深圳市中兴通讯股份有限公司企业标准 （可靠性技术标准） 1 范围 本标准规定了深圳市中兴通讯股份有限公司产品可靠性鉴定试验(寿命为指数分布的产品)的方法和要求。 本标准适用于深圳市中兴通讯股份有限公司的电子产品的可靠性鉴定试验。 注：从理论上说，包含未筛选剔除早期故障的产品寿命不是指数分布，因此使用本指南的产品应经过较严格的筛选才投入试验。 2 引用标准 GJB 451-1990 可靠性维修性术语（MIL —STD —721C ） GJB 813-1990 可靠性模型的建立与可靠性预计（MIL —STD —756B ） GJB 899-1992 可靠性鉴定与验收试验（MIL —STD —781D 及MIL —HDBK781） GJB/Z299B-1997 电子设备可靠性预计手册（MIL —STD —217F ） YD 282-1982 邮电通信设备可靠性通用试验方法。 YD/T 642-1993 载波通信设备可靠性指标及试验方法。 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 可靠性试验（reliability test ） 为分析、评价产品的可靠性而进行的试验。 3.2 可靠性鉴定试验（reliability compliance test ） 为确定产品可靠性与设计要求可靠性的一致性，用有代表性的产品在规定条件下所作的试验，并以此作为批准定型的依据及主要设计、工艺更改的鉴定。 3.3 定时截尾试验 达到规定的累计试验时间就截止的试验。 3.4 截尾序贯试验 在试验过程中，将累计的相关试验时间和累积的相关失效数与规定的判断接收、拒收或继续试验的标准进行比较，作出判决。 3.5 环境应力筛选（Environmental Stress Screening ） 是在电子产品上施加随机振动及温度循环等应力，以鉴别和剔除产品工艺和元件引起的早期故障的一种工序或方法，简称ESS 。 3.6 试验剖面（testing profile ） 可靠性试验所用各种试验条件（工作条件与环境条件┅）的组合顺序。在试验剖面的一个周期内，应明确诸工作条件。环境条件存在于哪一段时间区间内及它们之间的相互关系。 3.7 关联故障（relevant failure ）及非关联故障（nonrelevant failure ） 已经证实是未按规定的条件使用而引起的故障，或是已经证实仅属某项将不采用的设计所引起的故障叫“非关联故障”；否则叫“关联故障”。 Q/ZX 23.002 – 1999 代替 Q/ZX 23.002 – 1998
玉米蛋白粉掺假的鉴别
咨询园地 玉米蛋白粉掺假的鉴别 南昌正大畜禽有限公司邓莉萍韩晓琴刘沛民 江西省兽药饲料监察所徐国茂 玉米蛋白粉作为一种蛋白质原料,被广泛地使用在饲料中,特别是在肉鸡料中,还可以补充黄色素,是一种较好的蛋白质饲料。然而也有不少商人受利益驱使,在玉米蛋白粉中掺假,所以在购进玉米蛋白粉的时候需要仔细辨别。笔者总结了以下几种方法可对玉米蛋白粉进行掺假鉴别。 1看外观闻气味 正常的玉米蛋白粉呈黄色,颜色均匀自然;掺假的,颜色常常偏呆板;正常的玉米蛋白粉有特殊的发酵气味,而掺假的往往气味不正常。 2镜检 正常的玉米蛋白粉在显微镜底下为均匀的黄白色细颗粒;而掺假的有的有发亮的晶体状物,有的有较多淡黄色粉状颗粒,有的还掺有细小的深红色细颗粒(可能是染色剂)。 3检测常规指标 对玉米蛋白粉所做的常见指标检测包括水分、粗蛋白质、脂肪和粗灰分。其中粗灰分亦为一重要衡量指标。好的玉米蛋白粉粗灰分一般小于2%,超过3%时就要引起注意了。有的掺假的样品粗灰分甚至达到10%以上。 4检查是否掺石粉 用1B1的稀盐酸滴加,看是否冒气泡。如冒气泡,则掺有石粉。 5检查是否掺有尿素 生黄豆粉中的脲素酶能将尿素分解成氨,氨溶在水中呈碱性,加入酚红后溶液呈红色。检测方法为:将玉米蛋白粉015g放在25mL的试管中,加入约012g的生黄豆粉和3至5滴酚红指示剂(1g/L),加入约15m L水,迅速盖好塞子,摇动片刻,静置数分钟,若溶液变成红色,则样品中含有尿素。 6检查是否掺有脲醛聚合物 611反应原理1)尿醛树脂聚合物在加热情况下,与浓硫酸发生反应,分解成甲醛与氨。2)甲醛与变色酸进一步发生反应,生成一兰紫色络合物。612试剂配制变色酸011g溶于100m L浓硫酸。 613检测步骤镜检时若发现小球状、颜色与周围颜色不一致、用探针轻压后会散开并呈晶体状为可疑物,可将可疑物夹出放置于小烧杯或培养皿中,滴入变色酸,微热,若变成兰紫色,则证明其含有脲醛聚合物(又称蛋白精)。该方法配制的变色酸易光解,不宜久存,宜现配现用。 7检查是否掺有铵盐 711原理铵盐在浓碱的作用下迅速分解生成氨,可使pH试纸立即变成蓝色。 712检测方法将镜下的可疑物夹出3至5粒,放入培养皿内。在皿内贴一湿润的pH试纸,向培养皿内加入约3mL30%的氢氧化钠溶液,迅速盖好培养皿,如pH试纸变成蓝色则样品中含有氨盐。 8检查是否掺有加入染色剂的有机氮 将2~5g的玉米蛋白粉放入100mL小烧杯中,加入1B3的盐酸溶液10~20mL搅拌,如掺有经过染色后的有机氮,其混合液会变色,多数为浅红色,用滤纸过滤后干燥滤上物可见细小的粉红色小颗粒。变红的混合液再加入40%的NaOH溶液,浅红色会恢复到浅黄色。 9快速测定玉米蛋白粉中叶黄素含量 玉米蛋白粉颜色越深叶黄素含量越高。正常 ) 40 )中国饲料2004年第3期
饲料原料地掺假识别
饲料原料的掺假识别 一、豆粕的掺假识别 豆粕主要掺假有：玉米粉、玉米胚芽粕、豆饼碎，识别方法如下：1、掺玉米粉的检查取碘0.3g、碘化钾1g溶于100ml水中，然后用吸管滴1滴水在截玻片上，用玻璃棒头沾取过20号筛的豆粕，放在截玻片上的水中展开，然后滴入1滴碘-碘化钾溶液，在显微镜下观察。纯豆粕的标准样品，可清楚地看到大小不同的棕色颗粒，含玉米粉的载玻片上，含有似棉花状的蓝色颗粒，随玉米粉含量的增加，蓝色颗粒增加，棕色颗粒减少。标准样品的制备：取通过20号筛的纯豆粕的0.95g、0.96g、0.97g、0.98、0.99g，依次通过20号筛的玉米面0.05g、0.04g、0.03g、0.02g、0.01g各自混匀，五种标准样品分别含5%、4%、3%、2%、1%玉米粉的豆粕，按照上述步骤制成五个标准样片，以便半定量比较观察用。2、掺豆饼碎的检查豆粕中掺豆饼碎也可借助于显微镜进行检查，因豆粕与豆饼碎加工工艺不同，镜下状态不一样，豆粕镜下形状不规则，一般硬而脆，子叶颗粒无光泽，不透明，奶油色或黄禢色，豆饼碎子叶因挤压成团，这种颗粒状团块质地粗糙，颜色外深浅。二者感观也可以大致区分，豆粕一般为碎片状，而豆饼成团块，颜色比豆粕深。 二、豆饼的掺假识别 豆饼掺假，目前仅限于玉米粉，具体检查方法可见豆粕中掺玉米粉的检查。 三、菜籽粕的掺假识别 菜籽粕掺假主要掺尽可能一些低廉的原料，而且较重，如泥土、砂石等，具体检查方法如下：1、感官检查正常的菜籽粕为黄色或浅褐色，具有浓厚的油香味，这种油香味较特殊，其它原料不具备。同时菜籽粕有一定的油光性，用手抓时，有疏松感觉。而掺假菜籽粕油香味淡，颜色也暗淡，无油光性，用手抓时，感觉较沉2、盐酸检查正常的菜籽粕加入适量的