集食惠精选产品：三清方银耳饮料整箱(310ml×24罐)

三清方银耳饮料整箱（310ml×24罐）

商城简介

集食惠是重庆市礼仪之邦电子商务有限公司于2015年5月创立的食品电商平台。它是一个线上线下互动的食品集采平台，致力于让亿万家庭享受品质、直供、实惠的食品！

集食惠的产品品类涵盖休闲食品、进口食品、生鲜食品、粮油干货、营养食品、冲调茶饮、肉禽蛋奶、酒水饮料等数十种，能满足消费者对品质食品及品质生活的需求。

品名：三清方银耳饮料

规格：310ml*24罐

产地：重庆市黔江

保质期：24个月

配料：银耳、北虫草、竹荪、佛手、莲子、百合等

功效：清肝火、清肺火、清胃火

温馨提示：因商品是铝罐包装，在快递运输途中可能产生碰撞引起罐体变形的情况，并不影响产品质量，请放心饮用。

零售价：￥120.00购买地址：https://www.sodocs.net/doc/6c18713334.html,/pro73817024.html

银耳红枣保健饮料的加工工艺研究

银耳红枣保健饮料的加工工艺研究 本试验以灵宝大枣和银耳为主要原料，配以蜂蜜、白砂糖、柠檬酸等辅料加工制成复合保健饮料，通过单因素和正交试验得到银耳红枣保健饮料的最佳配方。最佳配方为：银耳汁40%、红枣汁20%、蜂蜜2%、复合稳定剂（羧甲基纤维素：黄原胶=1：1）0.10%、白砂糖5%、柠檬酸0.12%（以上均为质量百分比）。 标签：银耳；红枣；饮料；稳定剂 银耳，又称白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称[1]。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。而红枣是我国人民喜爱的传统滋补品，味甜可口，具有补脾胃，安心神，养血护肝、滋肾强度、养气生津、润肺止咳等功能。蜂蜜更是众所周知的强身、美容佳品。银耳红枣保健饮料的研制恰好迎合了当代潮流。它是以银耳和红枣为主要原料，配以蜂蜜、柠檬酸等辅料加工而成的一种复合保健饮料，具有多种营养保健功能，是一种营养丰富、口感独特、产品档次高的保健养生佳品。经常饮用银耳红枣保健饮料，不仅可以降低胆固醇含量，增强人体免疫机能，抑制衰老因子，延长细胞寿命，并且还有较好的美容作用。 近年来，国内外对红枣、银耳饮料的研究较广泛，但关于银耳、灵宝大枣饮料的稳定性方面研究还不够深入。饮料的稳定性严重影响消费者的购买心理及产品的货架期，因此稳定性方面的研究十分有必要。本研究利用银耳、红枣、蜂蜜的营养价值进行搭配研发保健饮料，同时研究了多种稳定剂及其复合搭配对饮料的稳定性影响。本研究将对工艺条件简单优化起作用，将对工业化生产银耳红枣保健饮料提供更佳的配方。 1 材料与方法 1.1 试验材料 银耳、红枣、蜂蜜：市售； 白砂糖、柠檬酸、黄原胶、羧甲基纤维素（CMC）、琼脂、海藻酸钠均为食用级材料。 1.2 仪器与设备 HR2838型搅拌机，珠海经济特区飞利浦家庭电器有限公司；ESJ1 20-4型电子天平，洛阳龙腾电子称量仪器有限公司；SB-18A8型电磁炉、锅，中山市小霸王卫厨电器有限公司；GYB 30-6D型高压均质机，上海东华高压匀浆泵厂。 1.3 银耳红枣保健饮料制取的工艺流程

银耳山药复合饮料的研制

C EREALS AN D OILS PROCESSING 技术·食品工程 ＞＞＞ 表3 微波容器对蛋糕质量的影响 微波容器材料 对照塑料质地均匀、细腻铝质 底部有较大的空穴 C ＞ D ＞B ＞A ，即水＞奶粉＞鸡蛋＞泡打粉。2.3微波容器对蛋糕质量的影响 分别选用塑料和铝质蛋糕模具进行试验，结果见表3。 由表3可知：塑料容器适合微波加热，此外在试验过程中发现模具的大小、形状、摆放位置对蛋糕的质量也有较大的影响。 3结论 （1）微波蛋糕的质量除受原料成分配比的影响外，还受微波时间，焙烤容器的大小、材质、摆放位置，以及操作过程等多方面的影响。 （2）单因素试验和正交试验说明原料配比影响微波蛋糕质量的因素依次是水＞奶粉＞鸡蛋＞泡打粉。 银耳山药复合饮料的研制 王丽娟 李素云 邱 赛 何培新 （郑州轻工业学院食品与生物工程学院） 【摘要】以银耳和山药为主要原料，对银耳山药复合饮料的配方及稳定性进行了研究。结果 表明：以银耳汁2．0％、山药汁3．0％、白砂糖8．0％、柠檬酸0．12％为最佳工艺配方。复合稳定剂的最佳配方为黄原胶0．12％、羧甲基纤维素钠0．04％、海藻酸钠0．06％。 【关键词】银耳；山药；配方；复合稳定剂中图分类号：TS 275．4 文献标识码：A 文章编号：1673-7199(2010)10-0102-03参考文献 [1]付晓如，万小保，等.微波蛋糕预拌粉的生产技术[J].粮食加 工，2006（1）：38~39. [2]王芮东.采用微波对绿茶南瓜蛋糕进行烘烤的研究[J].粮食加 工，2004（3）：49~51. [3]蔡健.苦瓜蛋糕生产工艺条件的研究[J].食品科技，2005 （10）：30~33. [4]郭桦.蛋糕微波制作技术问题的探讨[J].中国食品添加剂， 2002（4）：34~36. [5]董静，顾鹏程，等.微波蛋糕配方研究[J].江苏农业科学， 2009（6）：351~352. 基金项目：江苏省大学生实践创新训练计划项目（385）收稿日期：2010-01-11 作者简介：董静（1978—），女，辽宁开原人，硕士，讲师，研究方向食品科学通信地址： （223003）江苏省淮安市枚乘东路8号 银耳，又叫白木耳，是一种营养丰富的胶质食用菌，有“菌中之冠”的美称。其含有丰富的真菌多糖、生物碱、肽、微量元素等多种生物活性成分，具有保护心血管系统、调节免疫功能、抗肿瘤等多种生理功 效，是一类十分重要的功能性食品原料。 山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎，是一种药食同源的滋补佳品。山药含有淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、维生素、皂苷、胆碱、黏液质等。山药性为甘平，有 102

银耳营销策略分析报告书

产 品 { 银 耳 > 营 销 策 略 分 析 广西禾美生态农业股份有限公司二O—六年五月六日

目录 1. 产品特点 (1) 1.1市场价值 (1) 1.2产品背景 (1) 2. 产品市场环境 (2) 2.1主要产区 (2) 2.2近年产能量 (2) 3. 产品市场定位 (3) 3.1客户的细分 (3) 3.2定价的原则 (3) 3.3产品竞价 (4) 4. 销售包装、储存及物流 (6) 4.1产品包装 (6) 4.2产品储存 (7) 5. 渠道策略 (8) 5.1密集分销渠道方案 (8) 5.2附渠道拟进入门槛表 (10) 1. 产品特点 1.1市场价值 富含胶原蛋白、氨基酸、矿物质及维生素，其中包含的膳食纤维可有效改善肠胃蠕动，减少脂肪吸收。还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 I ■

1.2产品背景 银耳，早在清朝时期就已经成为了人们的食用佳品，在古代由于银耳及其稀少发源于四川通江，其价格也非常的昂贵，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。随着社会的发展和培育技术的进步，现在的银耳已经不再像旧时那样稀少，人们已经能够比较方便的买到银耳，有因为银耳具有银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。所以银耳成为了众人所推崇的保健佳品。 随着银耳的保健功效得到广泛传播，一些不良商人为了牟取暴利，将劣质银耳以次充好，或用有害化学品浸泡、熏烤加工银耳，这严重威胁到了广大群众的身体健康和对银耳产品的信任。在这样的情况下，广西禾美生态农业股份有限公司在看到了有机银耳的市场潜力，作为一个负责任、有担当的企业，建立一个致力于提供无污染有机鲜银耳与菌类生产基地势在必行。通过召集和组建一支国家级食用菌专家队伍，他们用严谨科学的态度，在银耳的生产过程中层层把关，全方位保证消费者的食品安全。 2. 产品市场环境 2.1主要产区 银耳是中国的特产，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。 2.2近年产能量 2013年我国银耳产量为37.4万吨，2014年国内产量增长至39.5万吨，占

价格政策制定及价格体系建立

价格政策制定及价格体系建立 1

价格政策制定及价格体系建立 吴勇 弱势企业在强势企业的缝隙中寻求生存空间,价格政策较为灵活多变,只要管理者认为毛利足够即可,一个客户一张价格表成为常事,甚至能够每次交易进行一次议价。当企业发展到一定时期,已树立一定品牌,形成一定规模时,灵活多变的价格政策就将成为企业更上一层楼的绊脚石。此时企业面临三个方面的困境:一是获利能力如何提高,部分客户虽然有一定毛利空间,但与平均毛利相去甚远,从整体上看并不划算,限制了企业的整体赢利水平;二是自身管理能力的提高跟不上客户数量的上升,经常将客户价格弄错;三是客户抱怨急剧上升,不满其它客户的价格优惠。 如果要想将企业做大、做强,重新理顺价格体系、制定合理的价格政策势在必行。 一、影响客户定价的因素 （一）区域 1、覆盖能力 受多种因素如交通、地缘、容量、逆向竞争、民风等影响,企业的覆盖能力并不是以企业所在地为中心由强到弱逐级向外扩散,而是具有一定的不规则性。覆盖能力强的区域企业占有优势,与客户议价占据主动位置,应充分利用定价话语权将价格定在更有利的位置,而覆盖能力弱的区域,定价话语权在客户端,如果没有价格倾 2

斜自然难以寻求理想的客户。 2、市场容量与竞争状况 市场容量越大的区域竞争越成熟,客户议价能力也越强,各厂家价格较为透明,也较接近其底价。此类区域定价偏高将限制企业产品进入,市场占有率在很长一段时期内难以达到合理的份额,而低价政策又不可能长期坚持,因为毛利空间有限,经过低价获取市场份额的结果是销量越大亏损越多。由于有众多同类产品流通于市,确定价格也较容易寻找到合理的参照。局部区域处于非常竞争状况,虽然并不成熟,由于少数寡头客户竞争秩序不稳定,为了占有更为有利的竞争地位而大打价格战,企业要想占有一席之地不可避免会被卷入其中。 3、品牌知名度 弱势企业虽然整体上品牌知名度不如强势企业,但在局部区域能够经过集聚化战略取得优势。一旦形成良好的品牌效应,销量上升空间有限时,应充分利用其优势将价格定在更有利的位置。如果此时不合理调整价格,不但自身利益受到损失,还会殃及其它同业厂家。 （二）客户销售规模 客户销售企业的产品越多,对企业的贡献也就越大,在企业的客户群中也处于更为重要的地位,因此理应针对大客户制定不同的价格倾斜政策。 3

银耳营销策略分析报告

产 品 （ 银 耳 ） 营 销 策 略 分 析 广西禾美生态农业股份有限公司 二○一六年五月六日

目录 1.产品特点 ............................................. 1.1市场价值 .......................................... 1.2产品背景 .......................................... 2.产品市场环境 ......................................... 2.1主要产区 .......................................... 2.2近年产能量 ........................................ 3.产品市场定位 ......................................... 3.1客户的细分 ........................................ 3.2定价的原则 ........................................ 3.3产品竞价 .......................................... 4.销售包装、储存及物流 ................................. 4.1产品包装 .......................................... 4.2产品储存 .......................................... 5.渠道策略 ............................................. 5.1密集分销渠道方案................................... 5.2附渠道拟进入门槛表.................................

集食惠产品推荐：三清方礼盒装银耳饮料(12罐箱)

【三清方礼盒装银耳饮料】怕上火，喝安全的三清方 最近10年，在中国的大地上，一个民间流派祛火饮料品牌红遍了祖国的大江南北，这是一件让人为之骄傲的幸事。然而，它配方中却有一味中药——夏枯草。 《中华人民共和国食品安全法》明文规定，食品中不得添加药品，除非是由国务院卫生行政部门制定、公布的可药食同源的原料，而夏枯草并非为药食同源药材，被忽视的安全隐患悄无声息的伤及了大众健康。 俗话说：是药三分毒。夏枯草药性辛、苦、寒，虽有清热泻火的功效，却不利于脾胃寒弱者服用。且据《中华人民共和国药典》中记载，久服夏枯草，还可引起皮肤麻疹、丘疹或红斑、全身瘙痒、肠胃不适、呕吐、心悸等。 长期喝含有夏枯草的饮料，岂不是对身体有害？再说了，人好端端的，干嘛要天天喝药呢？可能有人会问，真要是上火了怎么办？ “民以食为天，食更以安为先”，上火了，当然要喝安全的三清方！ 银耳，性平、味甘，不凉不燥，为药食同源食材，长期食用可清火、美颜、美容。朵朵润尔营养食品股份有限公司秉承“绿色、健康、安全”的企业宗旨，传承宫廷秘方，选择上乘银耳入料，搭配传统食材，精心熬制推出宫廷流派饮品“三清方”，在安全的前提下满足广大消费者“怕上火”的诉求，悉心呵护每一位消费者的身心健康！现三清方银耳饮料系列已入驻礼仪之邦集食惠。

好喝又降火的三清方礼银耳饮料礼盒装上架啦，礼仪之邦个人会员价￥60.00元/箱（具体内含见产品参数，本价格仅供参考，具体以商城为准）。精致的包装，高大上的礼盒设计，健康美味的内涵，不管是送礼，还是自己饮用，都是非常不错的养身佳品。 三清方——央视《影响力对话》栏目组食品行业合作伙伴，值得信赖！ 产品参数 【品名】：三清方礼盒装银耳饮料

产品价格标准及审核管理制度

产品价格标准及审核管理制度（初稿） 第一章、总则 第一条、根据上海电气印刷包装机械集团化发展的需要，理顺和规范价格体系，按照集团《内部控制管理制度》、《内部会计控制规范--基本规范》等，特制订本制度。 第二条、集团所属各企业的产品定、调价，应由市场营销部门牵头，供应部、生产部、财务部等部门参加，会同总经理、销售副总、财务经理或总监、技术副总、生产副总共同商讨，制定产品价格。 第三条、本制度包括：总则、产品（新产品）价格的制订、产品价格的调整、产品组合与定位划分、产品价格的审核、附则六部分。 第二章、产品价格的制订 第四条、产品价格制订（包括新产品）是指技术部门研发的全新产品或者是老型号的改制产品和更新换代产品的价格制订。 第五条、产品价格制订分为：定位价格制订与市场（销售）价格制订。 第六条、定位价格：是指产品在生产前，技术研发相关部门与市场销售相关部门根据市场需求的分析和预测，为企业产品确定的价格区间。 第七条、确定产品定位价格的目的是： 以需定价：根据市场需求预测和分析，确定企业产品指导价格区间，使产品有明确的市场定位。 以价定产：根据研发定位价格区间，控制产品设计成本及生产成本，确保产品产成后，有足够的市场利润空间，有足够的市场价格竞争优势。 第八条、产品定位价格制定流程：

1）市场营销部进行行业、市场、产品、企业现有产品组合分析，确定细分市场，提出目标产品价格区间和产品特性。 2）技术研发部门和生产相关部门对目标产品进行生产技术能力分析，确定目标产品类型。 3）财务部门会同生产技术部门对产品进行成本预测分析，确定生产成本区间。 4）市场营销部对产品生产成本区间与目标产品价格区间进行比较分析，如果确保产成后有足够的利润空间和竞争优势，则提交公司总经理办公会讨论决定；如果生产成本区间与目标产品价格区间有较大出入，则重新进入流程1或流程2。 5）经过企业总经理办公会的讨论，确定企业产品的研发定位价格区间； 6）定位价格作为企业产品生产和成本控制的指导依据，始终贯穿整个产品的生产过程，生产过程中的采购、外协、技术改进等影响成本的环节都要控制在研发定位价格区间中。 第九条、产品市场（销售）价格：是指产品在产成后准备在市场销售的建议价格。第十条、确定产品市场（销售）价格的主要目的：是指导产品的销售，确保产品的市场竞争优势和产品利润空间。 第十一条、产品市场（销售）价格制定流程： 1）财务部会同生产技术部门收集成本费用数据，计算产品生产各种成本和费用，包括生产总成本、平均成本、边际成本等。 2）市场营销部对市场同类产品进行价格调研分析，主要包括生产厂家、产品型号、市场价格、销售情况等几方面，具体见《产品价格意见表》；

雪耳(银耳)百合饮料的制作

银耳百合饮料 一、实验目的: 1.了解银耳百合饮料的制作工艺流程； 2.考察不同银耳百合处理方法对饮料质量的影响。 根据食品的pH值不同，可分为酸性和低酸性罐头食品。一般以pH4.6 为分界， pH＜4.6为酸性，采用常压杀菌（巴氏杀菌）法；pH≥4.6为低酸性，采用高压杀菌法。 二、实验材料及工具 1．银耳和百合均为优质市售干品，要求色泽淡黄，无硫磺残留及霉变；市售一级白砂糖，食用级柠檬酸，pH试纸。 2．实验器具：电磁炉、榨汁机、菜刀、手持折光仪等、温度计其他常见实验室用具。 三、实验方法 1.生产工艺流程 原料→预处理→加热→打浆→调配→过滤→灌装→杀菌(100℃, 10min)→冷却→成品 2.操作要点 （1）原料预处理 利用清水洗掉附着在银耳与百合表面的杂质，然后放入适量水中浸泡30min,待二者充分吸水膨胀后滤干水分。 （2）热处理 加热可以使细胞原生质中的蛋白质凝固，改变了细胞通透性，同时使果胶质水解，降低了汁液黏度，可以提高出汁率，同时有利于风味物质的溶出并能抑制酶的活性。具体处理条件为：温度90℃，时间3分钟。 （3）打浆与切碎处理 a、将加热后的银耳百合放入打浆机中打浆至料浆颗粒细腻均匀,得到银耳百合浆。 b、将加热后的银耳百合切碎至2-3mm均匀颗粒,得到银耳百合混合颗粒。

（4）粗滤 该饮料属混浊型饮料，粗滤的目的是在以保存色粒获得色泽、风味和香味特性的前提下，除去分散在汁液中的粗大颗粒和悬浮粒。方法是：采用100目纱布过滤。 （5）调配 加入符合饮料要求的用水，白砂糖调整饮料糖度，添加柠檬酸，赋予饮料适口的糖酸比。具体配比为：银耳百合汁（或银耳百合混合颗粒）分别为25％～30％，白砂糖为8％～10％，柠檬酸为0.08％～0.1％，其余为水。（每组做2L） （6）杀菌(100℃, 10min) 由于条件所限，本实验采用煮沸10min 杀菌。 （7）冷却装瓶 瓶子用沸水杀菌10min，待瓶子与饮料冷却后装瓶，（一瓶是添加银耳百合汁，一瓶添加银耳百合混合颗粒），进行成品质量检测。 3.成品质量指标 （1）感官指标 评定小组根据表1中的评分标准对产品的色泽、香气、口感和质地进行评价,独立分项打分,以累计总分的平均值作为产品的感官得分。

如何做好价格体系管控讲解学习

如何做好价格体系管控 如何制定价格政策、如何设计价格体系、如何稳定市场价格、如何调整价格体系、建立一套科学、适应性强、可操作性的价格体系，是企业维护自身利益、调动经销商积极性、吸引顾客、战胜竞争对手、开发和巩固市场的关键。 市场价格混乱表现 虽然价格在市场中起着至关重要的作用，大多数企业的也投入相当多的时间、人力、财力去管理，但结果不是很理想，经常出现这样那样的问题，主要表现在： 一是流通价格倒挂。按照市场规律，产品价格随着流通环节的增加，销售费用增加，产品销售价格也在增长。但是由于种种原因，产品沿着分销渠道流通，价格不是按递增的走势递增，而是出现二批价低于一批价，零售价低于批发价的倒挂状况。严重的造成分销商的利润损失。 二是冲流货，也就是通常所说的窜货，主要原因是低价---低于被冲区域的市场价。企业为了增加市场铺货率，抢占空白市场，往往要选择代理商、经销商或自建分公司的销售模式。代理商、经销商或分公司是按照区域来选择和建立，并规定在指定区域销售产品。但由于销售任务、年终返利、渠道政策等利益驱使，分销商、分公司或办事处，没有按照公司规定，而是将产品以低于其他区域的市场价格，销往该的区域，造成该区域市场产品销售价格的不平衡，形成窜货现象。根据我们为企业长期服务中发现，大多数企业，特别是产品品种比较单一、销售模式简单、产品价格处于中游的中小企业经常会发生这种状况。可惜的是，企业又不知道如何处理，只好抓一个罚一个，非但没有从根本上解决问题，反而引起分销商的不满，给企业管理带来麻烦。我们认为冲流货的发生有多种原因，单靠事后惩罚是不能根本解决问题的。 三是直销带来的市场价格不平等，造成市场混乱。随着市场竞争的加剧，领导品牌靠规模、品牌、管理形成对二线品牌、地方品牌的冲击；地方区域品牌靠地区优势对非地方品牌的反击，使的企业特别是中小型企业市场难做。原有将产品分销给分销商，让其靠自身的网络辐射能力，自然销售的时代日显老化，“坐商”让市场更加难做。 企业为了打击竞争对手，站稳市场，不得不开展深度分销，K/A管理等更接近市场的积极地销售运作方法。通过在重点区域设立销售分支机构，开展直销业务。这时直销价由于是从厂家直接到终端，没有或减少了流通环节，流通费用减少，产品市场零售价格较低，最终形成直销零售价格低于通过流通渠道的零售价格（产品由厂家沿着渠道分销到终端的价格），出现一个市场，两种价格的状况，造成价格混乱。这种形式，主要是由企业设在各地的直销经营部、分公司与当地经销商之间销售区域、终端或产品没有界定清晰，造成企业内部的冲突。主要原因是公司管理工作混乱造成。

银耳多糖的提取及其在饮料中的应用

银耳多糖的提取及其在饮料中的应用 崔蕊静,李凤英,李春华 (河北职业技术师范学院食品工程系,昌黎,066600) 摘要:研究了银耳多糖的提取工艺,结果表明:酶 法浸提效果最佳,碱浸提法其次,两者均优于热水浸提 法。酶法提取银耳多糖溶液的最适条件为:加水量1∶50, 加入1%的果胶酶,置于45℃水浴锅中恒温酶解45m in, 然后迅速升温至98℃灭酶,并保温浸提60m in;利用银耳 多糖的浸提液代替羧甲基纤维素等人工合成稳定剂制作 调配型奶饮料,结果表明,银耳多糖溶液添加量为奶饮 料总量的30%时,按原奶饮料的生产工艺,可代替羧甲 基纤维素等稳定剂的稳定与增稠作用。制品稳定性好, 并具有银耳的保健功能。 关键词:银耳多糖;奶饮料;稳定剂 中图分类号:Q539;S56713+4 文献标识码:A 文章编号:1003-8310(2004)02-0039-03 银耳中含有丰富的银耳多糖(约占银耳干重的 60%～70%),银耳所含有的多糖体为酸性异多糖 (heteroglucan异多糖),它的主要成分除1,3或1,6 葡聚糖外,尚有木糖、葡萄糖醛酸和甘露糖(115∶1 ∶317),还有少量葡萄糖和微量岩藻糖。牛奶含有丰 富的蛋白质、钙和几乎全部已知纤维素,矿物质比 例适宜,各种营养成分易于消化吸收[1]。调配型奶 饮料的生产以羧甲基纤维素(C MC)及PG A等作稳 定剂。PG A是褐藻酸的衍生物,无毒,但价格高, 而C MC文献[2]认为有致皮下组织肿瘤的可能性。本 试验用银耳提取液代替C MC等稳定剂应用于调配奶 饮料,即用天然稳定剂代替人工合成稳定剂,提高 制品的安全性;另外赋予制品银耳的保健功能。 1　材料与方法 111　材料 银耳购自昌黎城关福田超市;白砂糖、乳酸为 食品级;牛奶为鲜牛奶;氢氧化钠溶液、果胶酶。 112　工艺流程 银耳→粉碎→浸提→过滤→浸提液 ↓ 各种原辅料溶解→过滤→混合→预热→均质→ 灌装→杀菌→冷却 2　结果与分析 211　不同浸提方法对银耳多糖浸提效果的影响　 银耳多糖的浸提方法有水浸提、乙醇浸提、酶解、 酸水解、碱法水解等[3],粘度的高低表示了银耳中 多糖类物质被提取的程度[4],同时,银耳中多糖类 物质的粘度与其稳定功能有着密切的联系,因此, 在实验中用粘度为标准来衡量浸提各因素对浸提效 果的影响。 21111　水浸提法　(1)温度对浸提效果的影响: 取2g银耳干粉末6份,各加水至100m L,分别以 80℃、95℃、105℃、115℃、120℃、125℃条件下 浸提60min,所得滤液在30℃下测粘度,结果见图 1。(2)时间对浸提效果的影响:取2g银耳干粉末 5份,各加水至100ml,在115℃条件下分别浸提 20、40、60、80、100min,所得滤液在30℃下测粘 度,结果见图2 。 图1　 浸提温度对浸提效果的影响图2　浸提时间对浸提效果的影响收稿日期:2003-04-04 93 第23卷　第2期 中国食用菌　E DI BLE FUNGI OF CHI NA

价格体系如何制定

价格体系的制定方法 企业制定价格的六个步骤包括:(1)选择定价目标;(2)确定需求;(3)估计成本;(4)分析竞争者的成本、价格与供应物;(5)选择一种定价方法;(6)制定最终价格。 1.第一步:选择定价目标 企业有五个主要的目标:生存、当前利润最大化、市场份额最大化、市场获利(撇脂)最大化与产品一质量领导地位。 (1)生存 当企业面临产能过剩、激烈的竞争或消费者需求变化的状况时,生存就就是企业的主要目标。生存就是一个短期目标,从长期来瞧,企业必须学会如何创造价值与应对绝境。 (2)当前利润最大化 许多公司试图制定使当前利润最大化的价格。如果企业过分强调当前的表现,就会忽视其她营销组合变量的作用、竞争者的反应与价格上的法律限制等,从而牺牲了企业的长远利益。 (3)市场份额最大化 市场渗透定价法就是指通过建造大型工厂,使成本持续下降,通过制定低价赢得较高的市场份额,并随着成本的降低而进一步降价。 市场渗透定价法的适用条件:①市场对价格高度敏感,低价可以促使市场增长; ②产量越大,其生产与分销成本越低;③低价可以减少实际与潜在的竞争。

(4)市场撇脂最大化 推出了一种新技术的公司喜欢制定高价从而实现市场获利的最大化。 市场撇脂定价就是指开始时将价格定得很高,然后随时间推移逐渐降价。 市场撇脂定价法的发生条件:①有足够的当前需求很大的购买者;②小批量生产的单位成本不能太高,以至于抵消了本可以通过交易量来承担的要价优势;③很高的初始价格不会吸引更多的竞争者进入该市场;④高价能传达优质产品的形象 (5)产品一质量领导地位 一些公司可能会致力于成为市场中产品一质量的领导者。 (6)其她目标 非营利组织与公共机构可能会有其她的定价目标。 不管定价目标就是什么,将价格作为一种战略工具的企业,相比于那些只就是让成本或市场决定其价格的企业,能够获得更多利润。 2.第二步:确定需求 不同的价格会导致不同的需求量从而会对公司的营销目标产生不同影响。价格与需求的关系可以用需求曲线来表示。一般条件下,两者就是高度相关的:价格越高,需求越少。 (1)价格敏感性 需求曲线反映了不同的价格水平下市场可能的购买数量。它将具有不同价格敏感度的许多个体消费者的反应进行汇总。估计需求量的第一步就是要明确影响

银耳生产工艺规程

xxxxxxxx有限公司生产工艺规程 1 目的：建立银耳生产工艺规程，用于指导现场生产。 2 范围：银耳生产过程。 3 职责：生产部、生产车间、质保部。 4 制定依据：《药品生产质量管理规范》（2010修订版） 《甘肃省中药饮片炮制规范》1980 年版。 5 产品概述 5.1 产品基本信息 5.1.1 产品名称：银耳 5.1.2 规格：统 5.1.3 性状：本品呈类扁球形或不规则的块状，灿然若花，大小不一，直径3～18cm，由众多细小而薄的波状卷曲的子实体瓣片组成，子实体瓣片黄白色或淡黄褐色，半透明，体轻，质硬而脆。有特殊气味，味淡。 5.1.4 企业内部代码：C275 5.1 5性味与归经：甘、平。 5.1.6功能与主治：滋阴润肺，生津，益气活血。用于虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴，肺热肺燥，衄血，咯血，肺痿。 5.1.7 用法与用量：3～9g。 5.1.8 贮藏：置阴凉干燥处，防蛀。 5.1.9包装规格：3g/袋；5g/袋；10g/袋；30g/罐；40g/罐；50g/罐；0.5kg/袋；1kg/袋；10kg/袋；15kg/袋；25kg/袋。 5.1.10 贮存期限：36个月

5.2 生产批量：5-10000kg 5.3 辅料：无 5.4 生产环境：一般生产区 6 工艺流程图 6.1 银耳工艺流程图： 6.2 生产操作过程与工艺条件： 6.2.1领料 6.2.1.1饮片车间根据批准的批生产指令，按照“生产过程物料管理程序”，凭填写品名、编码、领料量、数量的指令单到原料库领取银耳原料。 6.2.1.2领料过程中必须核对原料品名、编码、件数、数量、合格标志等内容。 6.2.2净制： 6.2.2.1取原料，置于不锈钢挑选台上，按照《净制岗位标准操作规程》手工挑选，除去杂质。用清洁过的重器，将净选后的银耳打成碎块，将净银耳置净料袋或周转箱。 6.2.2.2净制结束后,称量,标明品名、批号、总件数、总数量。将净制后的银耳运至车间中转间，及时清场并填写生产记录。

银耳精深加工产业化项目可行性实施报告

银耳精深加工产业化项目可行性研究报告

一、总论 （一）项目名称和建设单位 1、项目名称：银耳精深加工产业化 2、建设性质：新建 3、建设地点：某县民胜镇周子坪食用菌园区 4、建设单位：某野生食品有限公司 5、项目负责人： （二）建设容与规模 本项目建在某县民胜镇周子坪村，位于通巴快车道（省道S201线），距县城5公里，占地面积15亩，建设某银耳速溶方便食品、银耳茶（复合袋泡茶）、某银耳多糖含片三条生产线，达产后，年可转化某银耳100 吨，生产精深加工产品1100吨。 （三）项目总投资 项目总投资：1800万元。 （四）资金筹措 项目单位自筹及其他资金800万元。商请银行贷款1000万元 （五）投资使用计划 项目总投资1800万元，其中：固定资产投资1290万元，占总投资的72%，无形资产及递延资产110万元，占总投资的6%，流动资金400万元，占总投资的22%。 （六）建设期限 项目建设期限18个月，2011年01月至2012年06月。

（七）项目效益 本项目达产年可实现销售收入3200万元，实现利润270万元，新增税金150万元，新增就业岗位160个，带动种植农户年均增收12000元。 二、项目单位基本情况 （一）企业基本情况 某野生食品有限公司成立与一九九八年七月，公司注册企业类型为有限责任公司，注册资本550万元，位于省某县诺江镇诺江中路855号。主要从事以某银耳、黑木耳、香菇为主的食用菌、中药材、野生山珍的生产、加工、销售及产品研制开发。 （二）企业人员及开发能力 企业法定代表人的基本情况：某，男，现年45岁，中共党员，大专文化，经济师职称，董事长，现任中共市第二届党代表，市民营科技企业联合会常务理事、副会长。先后被团中央、国家农业部授予“全国农村青年创业致富带头人称号”，市“十年创辉煌劳动模”；省农委、省乡镇企业局授予省第五届、第六届创业之星，市授予“再就业创业带头人”，市市委、市政府授予市质量兴市先进个人，“首届十杰民营科技企业家”、“市创业之星”等荣誉。曾主持研制开发了“精耳薯丝”新产品，该产品被省人民政府授予农业博览会银奖，并荣获国家专利。 企业人员基本情况：现有在职员工201人，大专以上专业技术人员58人，其中从事新产品研制和开发的专业技术人员22人，技术人员占公司总人数的29%。生产和销售人员占公司总人数的68%。

金耳、银耳固体饮料(金银羹)(食品安全企业标准)

源顺金耳、银耳固体饮料（金银羹） 1范围 本标准规定了源顺金耳、银耳羹固体饮料（金银羹）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以金耳、银耳为主要原料，经除杂、清洗、干燥或不干燥、研磨、按比例配比或不配比，辅以食品添加剂木糖醇，再经混匀、杀菌、分装等工序制成的可冲调即食的源顺金耳、银耳羹固体饮料（金银羹）。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.234 食品安全国家标准食品添加剂木糖醇 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.189 食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定 GB 7096 食品安全国家标准食用菌及其制品 GB 7101 食品安全国家标准饮料 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10789 饮料通则 GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T 29602 固体饮料 GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量 NY/T 834 银耳 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》 3 技术要求

银耳精深加工产业化可行性研究报告

一、总论 （一）项目名称和建设单位 1、项目名称：银耳精深加工产业化 2、建设性质：新建 3、建设地点： 4、建设单位： 5、项目负责人： （二）建设内容与规模 本项目建在通江县民胜镇周子坪村，位于通巴快车道（省道S201线），距县城5公里，占地面积15亩，建设通江银耳速溶方便食品、银耳茶（复合袋泡茶）、通江银耳多糖含片三条生产线，达产后，年可转化通江银耳100 吨，生产精深加工产品1100吨。 （三）项目总投资 项目总投资：1800万元。 （四）资金筹措 项目单位自筹及其他资金800万元。商请银行贷款1000万元 （五）投资使用计划 项目总投资1800万元，其中：固定资产投资1290万元，占总投资的72%，无形资产及递延资产110万元，占总投资的6%，流动资金400万元，占总投资的22%。 （六）建设期限 项目建设期限18个月，2011年01月至2012年06月。

（七）项目效益 本项目达产年可实现销售收入3200万元，实现利润270万元，新增税金150万元，新增就业岗位160个，带动种植农户年均增收12000元。 二、项目单位基本情况 （一）企业基本情况 四川通江山霸王野生食品有限公司成立与一九九八年七月，公司注册企业类型为有限责任公司，注册资本550万元，位于四川省通江县诺江镇诺江中路855号。主要从事以通江银耳、黑木耳、香菇为主的食用菌、中药材、野生山珍的生产、加工、销售及产品研制开发。 （二）企业人员及开发能力 企业法定代表人的基本情况：牟桄亿，男，现年45岁，中共党员，大专文化，经济师职称，董事长，现任中共巴中市第二届党代表，巴中市民营科技企业联合会常务理事、副会长。先后被团中央、国家农业部授予“全国农村青年创业致富带头人称号”，巴中市“十年创辉煌劳动模范”；省农委、省乡镇企业局授予四川省第五届、第六届创业之星，巴中市授予“再就业创业带头人”，巴中市市委、市政府授予巴中市质量兴市先进个人，“首届巴中十杰民营科技企业家”、“巴中市创业之星”等荣誉。曾主持研制开发了“精白银耳薯丝”新产品，该产品被四川省人民政府授予农业博览会银奖，并荣获国家专利。 企业人员基本情况：现有在职员工201人，大专以上专业技术人员58人，其中从事新产品研制和开发的专业技术人员22人，技术人员占公司总

如何设计产品价格体系

如何设计产品价格体系 黄恒 【提要】价格和价格体系是两个不同的概念，价格是基础，价格体系是发展，价格的制定是为价格体系的设计而服务的；价格的制定要科学、严谨、谨慎，要群策群力，不可盲目独断；价格体系的设计应遵循如下原则：与渠道类型相匹配原则、资源下移原则和利益均衡原则。 【关键词】价格；价格体系；快消品。 对于很多厂家来说价格体系是个永久的课题，它伴随着产品和渠道无时不刻地萦绕着各位营销总监的心头、考验着他们的智商和情商，虽然很多情况下价格体系会保持很长一段时期不变化，但这并不意味着价格体系不被大家所关注和重视，只是因为价格能牵一发而动全身，轻易不变是在与竞争对手的一种连刀光和剑影都看不见的博弈------ 一、价格和价格体系的区别 何谓价格，马克思主义政治经济学和现代西方经济学对商品价格的定义有着不同的阐述和解释。前者从劳动价值论的角度来阐述商品价格的定义：价格是价值的货币表现。后者则从供给与需求均衡的理论来解释商品价格：价格总是在供给与需求的博弈中形成，两者的博弈就是一个“平衡-失衡-平衡”不断循环的过程。 或许经济学理论过于深邃，大家不是很容易理解，在此我们联系日常经济生活和工作并结合市场营销学来讨论价格的话题，这样应该更加贴切、生动、具体一些。一说到价格，一般人都会想起超市货架上的价签，并联想到自己的腰包，而厂家都会想到公司的成本，并联想到竞争对手的价格策略。它总是那么具体、那么现实、甚至那么冷峻和严酷，它不苟言笑，总是淡定、冷静、公平地穿梭于买家和卖家之间，为他们搭建起交易的沟通桥梁。所有的卖家都对价格既爱又恨，爱之能为自己带来收入，恨之不能为自己带来更多的收入。大家都在抱怨，为什么价格的天枰总不能偏向自己这边，为自己争取更多的毛利、为自己的发展争取更多的支持和更大的空间。其实，价格到底是什么呢？或者说价格是怎么形成的呢？很多营销人对此并没有真正的理解。菲利普·科特勒在《市场营销管理》一书中给“价格”一个比较通俗的解释：从微观经济学的角度来说，价格是买家和卖家相互谈判而确定的，是买家需求和卖家利益相平衡的结果。因此可以说，在现实的社会经济生活中，任何厂家对产品的定价都不能脱离消费者的需求、替代品、竞品、弹性等要素，否则只有以失败而告终。 在快消品行业中更是如此，在制定价格时不仅要考虑消费者的需求等要素，更要根据企业自身的销售渠道情况来制定价格体系，以平衡渠道各方的利益、稳定市场秩序、增强渠道凝聚力、提高产品的市场竞争力。所谓价格体系是指生产企业根据自身的营销战略和渠道情况，核算产品成本和各类销售费用，针对不同的市场条件和不同的渠道成员制定不同的价格，它一般包括经销价、分销价和终端零售价等。 价格和价格体系有着很大的不同。价格是“点”，价格体系是“面”；价格讲的是单一性，价格体系讲的是结构性；价格关注的是买家的承受能力和卖家的利益相平衡，价格体系强调的是数量规模和价格的反向匹配。一般地，生产企业的产品线都有一定长度，产品线中又分有一定宽度的产品系列，产品系列中再分有一定深度的产品单品，企业的产品组合是一个立方体结构，产品和产品之间总会存在着一定的关联性（即粘度）。因此，对应着立方体的产品组合的价格体系也是个立方体结构，而价格只是这个立方体中的一个组成部分。在企业整个大的价格体系中还分有每个单品的小价格体系。 二、价格的制定 产品价格是企业最关注的、最敏感的、影响力最大的营销要素之一，是4P营销组合中唯一的收入要素，是企业利润的保证，是企业利润中心最有力、最核心的武器。企业产品价格制定合理、价格策略运用得当，会促进产品的销售、提高产品的市场占有率、保障企业正常利润、增强企业市场竞争力；反之，则会制约着企业的生存和发展。因此，在制定产品价格时应科学、严谨、谨慎，不可轻率随意、不可盲目独断。制定产品价格时应该先明确产品的定位，充分考虑产品成本、消费者的需求、竞品、替代

鉴别银耳质量的方法

鉴别银耳质量的方法 一、银耳的分类 根据银耳的生长基质和生长环境可以分为：天然 野生银耳、椴木野生银耳和袋料大鹏培植银耳。天然野生银耳是深山老林中的某些腐木在适合银耳生长的温度、湿度等条件下，通过真菌作用自然生长的银耳。这种银耳现在虽然仍然存在，但人们很难发现！且数量极少!即使偶尔被穿行在深山老林中的少数猎 人发现，也因为数量极少且极为珍稀，不可能出现 在市面上！这种银耳现在成为传说了，有钱也买不到！椴木野生银耳是将7年以上生的花栎木、青冈木等砍伐后，截成一定长度的木段，把椴木按一定的规则 放置在野外，再通过发酵、点菌等一系列生产工序后，在椴木上生长的银耳。这种银耳根蒂发达、耳片厚实韧性好，生长时未经人工施肥，完全依靠椴木本身 为其提供营养，耳朵不太大，因野外环境且营养吸收不均匀，产出银耳大小不一，一年只能生长一季，产量低。银耳成熟采摘后经过日光晒干，未经人工漂 洗和用化学药品处理，所以银耳的颜色不均匀，呈米

白色或淡黄色或深黄色，有些朵上带有些许黑色的椴木树皮或者小黑点（是天然银耳在野外生长过程中形成的非霉变），椴木银耳看起来不美观。这种银耳因为卖相不好、产量又低，所以经济效益差。多数耳农已经不愿意种植了！也许在不久的将来也会成为传说！但这种银耳因为胶质含量高、营养丰富、无人工化学成分添加、天然绿色而深受追求生活品质者的青睐，但价格比较贵。袋料种植银耳是以碎木屑、甘蔗渣、棉籽壳等农副产品为主要原料，适当添加一些麦皮、米糠、石膏等为辅助原料，经过蒸煮发酵，用瓶子或塑料袋盛装后放进大鹏中，在袋料上进行点菌后生长的银耳。这种银耳因为生长在大棚中，温度、湿度等可控，生长旺盛、耳蒂较小、耳片较薄、朵形较大、产量高、颜色均匀、耳朵干净，且一年可生长多茬。具有栽培原料广泛、成本低、周期短、卖相好、价格低、经济效益高的特点。受到已经过上了小康生活、正在提高生活品质的消费者的青睐。

价格政策制定及价格体系建立.

价格政策制定及价格体系建立 吴勇 弱势企业在强势企业的缝隙中寻求生存空间，价格政策较为灵活多变，只要管理者认为毛利足够即可，一个客户一张价格表成为常事，甚至可以每次交易进行一次议价。当企业发展到一定时期，已树立一定品牌，形成一定规模时，灵活多变的价格政策就将成为企业更上一层楼的绊脚石。此时企业面临三个方面的困境：一是获利能力如何提高，部分客户虽然有一定毛利空间，但与平均毛利相去甚远，从整体上看并不划算，限制了企业的整体赢利水平；二是自身管理能力的提高跟不上客户数量的上升，经常将客户价格弄错；三是客户抱怨急剧上升，不满其他客户的价格优惠。 如果要想将企业做大、做强，重新理顺价格体系、制定合理的价格政策势在必行。 一、影响客户定价的因素 （一）区域 1、覆盖能力 受多种因素如交通、地缘、容量、逆向竞争、民风等影响，企业的覆盖能力并不是以企业所在地为中心由强到弱逐级向外扩散，而是具有一定的不规则性。覆盖能力强的区域企业占有优势，与客户议价占据主动位置，应充分利用定价话语权将价格定在更有利的位置，而覆盖能力弱的区域，定价话语权在客户端，如果没有价格倾斜自然难以寻求理想的客户。 2、市场容量与竞争状况 市场容量越大的区域竞争越成熟，客户议价能力也越强，各厂家价格较为透明，也较接近其底价。此类区域定价偏高将限制企业产品进入，市场占有率在很长一段时期内难以达到合理的份额，而低价政策又不可能长期坚持，因为毛利空间有

限，通过低价获取市场份额的结果是销量越大亏损越多。由于有众多同类产品流通于市，确定价格也较容易寻找到合理的参照。局部区域处于非常竞争状况，虽然并不成熟，由于少数寡头客户竞争秩序不稳定，为了占有更为有利的竞争地位而大打价格战，企业要想占有一席之地不可避免会被卷入其中。 3、品牌知名度 弱势企业虽然整体上品牌知名度不如强势企业，但在局部区域可以通过集聚化战略取得优势。一旦形成良好的品牌效应，销量上升空间有限时，应充分利用其优势将价格定在更有利的位置。如果此时不合理调整价格，不仅自身利益受到损失，还会殃及其他同业厂家。 （二）客户销售规模 客户销售企业的产品越多，对企业的贡献也就越大，在企业的客户群中也处于更为重要的地位，所以理应针对大客户制定不同的价格倾斜政策。 （三）自身品牌 有的企业为了避免渠道冲突会采用多品牌战略，由核心客户经营主品牌，衍生客户经营第二、第三等辅助品牌，此时为保障核心客户利益，主品牌产品价格应有相应倾斜。我个人并不赞同将辅助品牌作为增加边际贡献的手段而将其价格定低，那样会引起经营主品牌的核心客户产生不满，甚至导致主品牌产品销量萎缩低于辅助品牌。 （四）与企业合作的态度 引导客户专营本企业产品是销售人员努力的方向，但是弱势企业要想达到这一目的并非易事，多数客户将以兼营形式存在。为使客户由兼营向主营、专营方向转变，应设立适度的专营折扣予以鼓励。 （五）竞争关系