各阶段奶牛的营养需要
各阶段的奶牛的营养需要（1）
来源:奶牛营养需要和饲养标准（修订第二版）中国奶业协会信息网
图1：牛的营养需要表1
见图
各阶段的奶牛的营养需要（2）
来源:奶牛营养需要和饲养标准（修订第二版）中国奶业协会信息网
图1：牛的营养需要表2
见图
各阶段的奶牛的营养需要（3）
来源:奶牛营养需要和饲养标准（修订第二版）中国奶业协会信息网
图1：牛的营养需要表3
见图
各阶段的奶牛的营养需要（4）
来源:奶牛营养需要和饲养标准（修订第二版）中国奶业协会信息网
图1：牛的营养需要表4
见图
各阶段的奶牛的营养需要（5）
来源:奶牛营养需要和饲养标准（修订第二版）中国奶业协会信息网
图1：奶牛的营养需要表5
见图
奶牛营养需要－水分的需要
来源:现代乳牛学中国奶业协会信息网
水是动物机体一切细胞和组织必需的构成成分。在机体的组成中，水约占机体体重的60％～70％左右。据研究，动物体若失去身体水分的10％则可导致死亡。水的功能主要是：①参与体内生化反应；②参与物质输送；③参与体温的调节；④参与维持组织器官的形态；
⑤水还作为润滑液。
奶牛对水的需要量变化较大，受许多因素的影响如气候、产奶量、采食量及饲草的性质和种类。在我国温带地区，气温在12～18。C时，每采食lkg干物质饲料，需水2kg，泌乳牛需3．5kg。当气温升高时，饮水量会增加，若在日粮中补加一定量的食盐，饮水量也会大增。据报道，奶畜的饮水量可占到体重的20％以上。对于泌乳期的乳牛，饮水非常重要。若断水一天，就会对产乳量产生不可估量的损失。在饲养实践中，给奶畜随时供给饮用的清水，对产奶量的提高有很大作用。在冬季，应供给清洁的温水让乳牛饮用，水温应高于512。
在平常气温下，每l00kg体重要求每天供应10L水。乳牛白昼饮水次数多于夜晚，一般多集中在上午10时到下午7时之间。
影响机体对水需要量的因素包括机体自身因素、饲料因素和环境因素等。乳牛对水的需要最好是设法让其自由饮水。
奶牛营养需要－维生素的需要
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维生素在饲料中含量甚微，但对机体的调节、能量的转化和组织的新陈代谢有着极为重要的作用。维生素分脂溶性维生素(包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K)和水溶性维生素(包括维生素B族和维生素C)两类。乳牛对维生素的需要量不多，但缺乏时，则会引起许多疾病。若维生素A缺乏则表现夜盲或干眼病，幼畜生长发育受阻、繁殖机能障碍，被毛粗乱、无光，食欲不佳，易患呼吸道疾病等。若缺乏维生素D则表现为钙、磷代谢紊乱，出现佝偻病、骨质疏松、四肢关节变形、肋骨变形等。另外，牙齿发育不良，缺乏牙釉质。乳牛泌乳期缺乏维生素D时，缩短泌乳期，高产乳牛的产乳高峰期常出现钙的负平衡。当维生素E缺乏时，则会出现肌肉营养不良、心肌变性、繁殖性能降低等病症。B族维生素对乳牛维持正常的生理代谢非常重要，但反刍家畜的瘤胃中可合成B族维生素，所以不易缺乏，但为了发挥乳牛生产潜力，还应该予以补充。维生素C在体内参与一系列的代谢过程。动物体内可合成维生素C。若缺乏时可出现坏血病、出血、溃疡、牙齿松动、抗病力下降等。据报道，奶畜所需的维生素A，每千克干物质饲料中应不低于5000IU，维生素D不少于1 400IU，维生素E不少于100IU。青草中的维生素E含量很丰富，所以，只要注意给奶畜喂足量的青绿饲料，一般不会出现维生素E的缺乏。
奶牛营养需要－矿物质及微量元素的需要
来源:现代乳牛学中国奶业协会信息网
根据矿物质占动物体比例的大小，分为常量元素和微量元素。常量元素是指元素占动物体比例在0．01％以上；反之则为微量元素。现已确认有20多种矿物质元素是乳牛所必需的。在常量元素中有钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫等；微量元素中有铜、铁、锌、锰、钴、碘、硒等。矿物质的主要功能是：①用作体组织的生长和修补物质；②用作动物体的调节剂；③用于乳品生产中(母牛乳的干物质中含有5．8％矿物质)。下面就一些重要的矿物质元素加以分别说明。
1．钙钙是乳牛需要量最大的矿物质元素，特别是对于产乳牛来说。钙主要存在于骨骼和牙齿中，组织及体液中仅占2％左右。钙的功能包括肌肉的兴奋、心脏的调节、神经传导、血液凝固、奶的生产等。钙的吸收主要在十二指肠等。钙的排出有3条出路，即粪、尿和汗，其中以粪中的排出量最多。若饲料中钙的供应不足，而机体又很需要时，则会动用骨骼中的钙。如泌乳早期、产乳高峰期等。若钙严重不足时会导致产乳量急剧下降。但奶中含钙量却维持一个高水平。生长期的动物若缺钙时，常发生佝偻病、软骨病等。
钙的需要量受乳牛个体情况、生产状况等的影响。据测定，奶牛每日每100kR体重维持需要的钙为8g，每产1．0kg奶需要有效钙量为1．23g。泌乳早期每日约需30g，泌乳后期约需10g。
2．磷磷除参与组成有机体的骨骼外，其在许多生化、生理方面有重要的作用是体内物质代谢必不可少的物质。磷的吸收主要在十二指肠上皮吸收，其吸收率受磷的来源、肠中环境、年龄以及其他因素的影响。它的排出主要依靠肾脏。若磷不足，可影响生长速度和饲料
利用率、食欲减退、乏情、产奶减少等。由于钙、磷同时参与骨骼组成，所以，当磷不足时同样会使机体发生软骨症、佝偻病等。补充钙、磷时应注意其比例，一般情况下钙、磷比例应在2：1—1：1的范围内。
乳牛对磷的需要量因体重、年龄、产乳量等有很大变化。据报道，奶畜每日每100kg体重维持所需的磷为5．0g，泌乳后期8．0g，怀孕后期13g，日产奶30kg的奶牛每天需磷100g 左右。
饲料中的磷含量因其来源不同，其含量也有差异。磷过量时可引起骨骼发育异常，更甚者还会导致尿结石等症。
3．钾钾是机体中第三位含量高的矿物质元素，为生命所必需。钾离子主要存在于细胞内液中，与钠、氯及重碳酸盐离子共同维持细胞内的渗透压和保持细胞容积。钾还参与维持酸碱平衡。它还是维持神经和肌肉兴奋性不可缺少的因素。机体缺钾时，表现为生长受阻、肌肉软弱、异食癖、过敏症等。
据测定，日粮中饲草比例大时，容易满足奶畜对钾的需要量。除玉米外，各种饲料每千克干物质中的含钾量均在5g以上，青饲料每千克干物质超过15g。所以，常用饲料均能满足动物对钾的需要。
4．钠和氯钠和氯共同维持体液的酸碱平衡和渗透压。钠和氯主要分布于细胞外液，是维持外液渗透压和酸碱平衡的主要离子，并参与水的代谢。钠和其他离子一起参与维持正常肌肉神经的兴奋性，对心肌活动起调节作用。钠可抑制反刍动物瘤胃中产生过多的酸，为瘤胃微生物活动创造适宜的环境。氯是胃液中主要的阴离子，它与氢离子结合形成盐酸，使胃蛋白酶激活，并使胃液呈酸性，具有杀菌作用。氯和钠的排出主要通过尿而排出体外，通过粪、汁排出的较少。当动物缺乏时，无明显的症状，仅表现动物生长性能受阻，饲料转化率降低；成年动物生产性能下降等。
反刍动物需要补充钠，因为植物中一般含钠较少。据研究，在日粮中，常以占体重0．05％的食盐配给为宜。大约每100kg体重需钠8mg，在炎热的季节或生长期及泌乳期，机体对食盐的需要量有所增加。一般乳牛日粮中食盐占奶牛日粮干物质的0．5％。
5．镁动物体内的镁约有70％以盐的形式存在于骨骼和牙齿中。镁与某些酶的活性有关，是机体内许多酶的活化剂，在糖和蛋白质代谢中起重要作用。一定浓度的镁能保证神经、肌肉、器官的正常机能，镁的浓度低时，神经、肌肉兴奋性提高，浓度高时则抑制。反刍动物缺镁的早期阶段表现为外周血管扩张、脉搏次数增加。随后，血液中的镁含量降低，当降到一定程度时，机体则会出现神经过敏、颤抖、肌肉痉挛等。镁的缺乏往往是地区性的。据美国NRC(1980)中镁的最大耐受量为日粮的0．4％，通常日粮中的镁远在中毒水平之下。
6．硫动物体中的硫分布于全身的每个细胞中，此外，它还存在于维生素和硫胺素中，有少量呈无机状态。硫化物在代谢中有重要的生化作用。日粮缺硫会引起食欲减退增重减轻、毛的生长速度变慢、产奶量下降等。硫的缺乏与否与饲料类型有关，因之反刍；物的瘤胃微生物能利用无机硫与非蛋白氮合成含硫氨基酸，若在日粮中配给非蛋白质氮(如尿素)时则必须补充硫。补充量以每千克干物质饲料不超过1，5g为宜。
7．碘碘在机体内含量甚微，多集中于甲状腺中，但功能非常重要。它与代谢密切相关，参与许多物质的代谢过程，对动物健康、生产等均有重要影响。缺碘时，动物代谢降低、甲状腺肿大、发育受阻等。为预防碘的缺乏，可在饲料中加入1％含0．015％的碘化物或将少许无机碘混入水中饮喂可起到理想的效果。碘的补给量以每千克干物质饲料中不韶讨0．6me 为宜。
8．硒硒分布于全身所有组织，尤以月干、肾、肌肉中分布最多。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的主要成分，它依赖硒而致活。硒和维生素E具有相似的抗氧化作用，能分解组织脂类氧化所产生的过氧化物，保护细胞膜不受脂类代谢副产物的破坏。若硒不足，可引发白肌病、
肝坏死、生长迟缓、繁殖力下降等。缺硒的主要原因是由于土壤中硒的缺乏而引起的。缺硒地区，其补给量以每1．0k8干物质饲料不超过0．3mg为宜。
9．铁动物体内的铁，约有70％左右存在于血液和肌肉中，还有一部分铁与蛋白质结合形成铁蛋白，贮存于肝、脾及骨髓中。铁的主要功能是作为氧的载体以保证体组织内氧的正常输送，并参与细胞内生物氧化过程。缺铁时常表现为贫血症，特别是幼龄家畜。据报道，在每千克饲料干物质中，反刍家畜对铁的需要量为50mg／kg。
10．锌锌是畜体内多种酶的成分，它还是胰岛素的组成成分，参与碳水化合物的代谢。锌缺乏时，动物生长受阻，被毛易脱落。乳牛体内约含锌20mg／kg，对于高产母牛每千克饲料干物质中含锌量必须达到40mg／kg时才不致发生锌缺乏症。
11．铜铜是构成血红蛋白的成分之一，它是体内许多酶的激活剂。红细胞的生成、骨的构成、被毛色素的沉着等都需要铜的存在。若缺乏铜，则会出现贫血、运动失调、骨代谢异常等病理现象。一般乳牛对铜的需要量为8—10mg／kg。
12．钴钴是反刍动物所必需的微量元素之一。它的主要功能是作为维生素B12的成分。反刍动物瘤胃微生物能够利用钴合成维生素B12，为其吸收利用。所以，当缺乏钴时，则会出现维生素B12的缺乏。表现为营养不良，生长停滞、消瘦、贫血等。乳牛每日钴的补给量为0.1mg／kg为宜。钴的最大耐受量为10mg/kg。
以上只是简要阐述了一些重要微量元素对乳牛的作用。许多矿物质元素虽与家畜的健康有密切的关系，但是一般日粮中不易缺乏，所以不再一一阐述。
奶牛营养需要－蛋白质的需要
来源:现代乳牛学中国奶业协会信息网
蛋白质是动物一切生命和生产活动所不可缺少的物质，它在动物体内的特有生物学功能不能为其他任何物质取代或转化。蛋白质供给不足时，动物消化机能减退、生长缓慢、体重下降、繁殖机能紊乱、抗病力减弱、组织器官结构和功能异常，严重影响动物的健康和生产。蛋白质饲料资源对于发展畜牧业具有举足轻重的作用，是畜牧业重要的物质基础。蛋白质的不足和过剩，均会对机体产生不良的影响。通常情况下，当蛋白质过剩时，由于机体对氮代谢的平衡具有一定的调节能力，所以对机体不会产生持久性的不良影响。过剩的饲料蛋白质含氮部分以尿素或尿酸形式排出体外；无氮部分作为能源被利用。然而，机体的这种调节能力是有限的。当超出机体的承受范围之后，就会出现有害影响。如代谢紊乱、肝脏结构和功能损伤、饲料蛋白质利用率降低，严重时会导致机体中毒。
一般而言，乳牛生活和生产所需蛋白质来自日粮过瘤胃蛋白质和瘤胃微生物蛋白质。
乳牛所食日粮蛋白质中，一部分在瘤胃中被微生物降解，并合成微生物蛋白质被乳牛消化、利用。另外一部分日粮蛋白质并不被瘤胃微生物分解而直接进入真胃成为过瘤胃蛋白质。低品质的蛋白质在瘤胃中降解合成微生物蛋白质，改善了乳牛蛋白质营养状况；而高品质的蛋白质在瘤胃中降解，可造成氮素及能量的损失。因而，在乳牛生产实践中，通常采用保护或代谢调控手段，尽可能地减少高品质蛋白质饲料在瘤胃内的降解率，以此来提高饲料利用率，降低成本，增加经济效益。
与能量需要一样，乳牛的蛋白质需要也可分为生产需要与维持需要。其二者之和便是总的蛋白质需要。根据我国专业标准《奶牛饲养标准》(ZBB43007—86)维持的粗蛋白质为
4．6W0．75g(W——体重)平均每产lkg标准乳粗蛋白质需要量为85g，假如以体重600kg 、
日产40kg标准乳的乳牛为例，其粗蛋白质需要量则为：4．6×600+40×85＝3 957．66(g)。
奶牛营养需要－能量需要
来源:现代乳牛学中国奶业协会信息网
动物机体为维持生命活动(如心脏跳动、呼吸、血液循环、代谢活动、维持体温等)和生产活动(增重、繁殖、产乳等)，均需要消耗一定的能量。所有这些能量，都是从家畜所采食的饲料中来的。
乳牛对能量的需要可概括为维持与生产两部分。而生产部分又可分为生长、繁殖和泌乳
等。在实际饲养乳牛过程中，能量的不足和过剩都会对乳牛产生不良的影响。犊牛或育成牛若缺乏能量，则表现为生长速率降低，初情期延长。此外，由于体组织中蛋白质、脂肪及矿物质的沉积和减少而使躯体消瘦和体重减轻外，泌乳量会显著降低，而且对健康和繁殖性能也会产生不良的影响。从图7-3可明显看出不同能量水平对泌乳牛泌乳量的影响。
能量过剩同样会对乳牛产生不良的影响。这主要发生于中、低产乳牛。过多的能量会以脂肪的形式沉积于体内(包括乳腺)，往往表现体躯过肥。其不良后果为：首先影响母牛的正常繁殖，会出现性周期紊乱、难孕、胎儿发育不良、难产等。其次会影响乳牛的正常泌乳，这是因为脂肪在乳腺内的大量沉积，妨碍了乳腺组织的正常发育，从而使泌乳功能受损而导致泌乳减少。
乳牛所采食的饲料在体内经过一系列的消化、吸收及代谢过程，最后得到的生产净能只占食人总能的20％左右。这是因为，所食人的总能中约有30％在粪便中损失，尿液中和瘤胃中损失能量各占总能的5％，而以体增热及维持乳牛本身正常生命活动所需的能量各占食人总能的20％。因此，只有设法减少消化代谢过程中各种形式的能量损失，才能提高生产净能占总能的比例，提高乳牛对饲料的利用率和生产效益。所以，应加强对乳牛的饲养管理，对饲料进行科学的加工调制，采用正确合理的日粮配合技术等。这样，可大大减少乳牛的能量损耗，提高乳牛的生产效率。
我国的奶牛饲养标准中，采用奶牛能量单位(NND)来表示能量需要。1个奶牛能量单位相当于1．0k8含脂4％的标准乳的能量，或3138kJ的产奶净能为一个奶牛能量单位(NND)，或表示为：
产奶净能
NND= ——————
3138 k J
按析因法，可将不同生长阶段、生理阶段及生产水平时的净能需要量划分为维持净能和生产净能两部分，这两部分之和便为该牛的总的净能需要量。目前，我国已颁布了奶牛的饲养标准，实际生产当中，可根据此标准来进行奶牛日粮的配制。例如以体重600kg，日产25kg，3．0％乳脂率鲜奶的第三胎泌乳牛为例来说明其能量需要。经查该牛每日维持需要为
13．73NND。每产1．0kg含脂3．0％的鲜奶需0．87NND，则其产奶需要为：0．87×25＝21．75NND，因此，该牛每天总的净能需要为：21．75+13．73＝35．48NND，假若每千克风干精料补充料、干青贮玉米及风干青干草中分别含3．0，1．5和1．4NND，且在日粮干物质中上述三种饲料各占1／3，则三种饲料日供给量应均为35．48÷[(3．0+1．5+1．4)÷3]÷3＝6.0kg。若鲜青贮玉米中风干物含量为30％，则每天需鲜青贮玉米为：6．01÷30％＝20．05kg；若青干草中风干物质含量为80％，则需青干草为：6．01÷80％＝7．51kg，意即为每天采食6．01kg
的精料补充料、20．05kg的鲜青贮玉米和7．51kg的青干草时即可满足该牛的能量需要量。
奶牛维生素的需求
奶牛维生素的需求 奶牛对维生素的主要需求 维生素A、维生素E、维生素D、维生素B、维生素C、 1）维生素A：植物中的维生素A主要以维生素A原(胡萝卜素)的形式而存在。维生素A缺乏的动物，临床上主要表现为上皮组织萎缩即皮炎，影响公母畜的生殖能力。在母畜可表现为胎盘变性、母畜流产、死产、胎儿衰弱及产后胎衣不下。还可引起牛特别是犊牛患夜盲症，有的患干眼病。 需求量：泌乳期和干乳期奶牛推荐饲喂维生素A分别为100 000-125 000 IU／头·d和50 000—75 000 IU／头·d(1 mg胡萝卜素相当于400IU维生素A)。在应激情况下(如呼吸道疾病等)，泌乳奶牛的维生素A供给量应不低于150000IU／头·d，生产中也有人用到200000IU／头·d。另外，饲喂高谷物日粮会增加瘤胃中维生素A的损失，且应保证其维持较高水平。据报道，泌乳奶牛的维生素A中毒计量在1 000 000 IU／头·d。人们担心过量使用维生素A会干扰维生素D，E和K等脂溶性维生素的吸收作用，但在200000IU／头·d以下是安全的。在2001年版NRC饲养标准中犊牛维生素A需要量为每公斤体重80IU（国际单位），干乳牛的维生素A需要量是每公斤体重l 10IU。 2）维生素E：维生素E缺乏主要导致奶牛肝坏死、不孕或不育症。维生素E是最重要的生育成分，在各类动物的繁殖中占有重要的作用。维生素E又被称为生育元素。 需求量：干乳期和泌乳期奶牛的维生素E推荐饲喂添加量分别为1 000，500IU／头·d。在2001年版NRC饲养标准里，为了维护健康和免疫功能以及防止乳房炎和繁殖障碍，提高了维生素E的需要量。如果摄取正常的饲养采食量和考虑饲料中的维生素E含量，干乳牛每公斤体重1．6IU，即每天约1000IU；泌乳牛每公斤体重0．8IU，即每天约500IU。
奶牛的饲养管理知识
奶牛的饲养管理知识 一、奶牛的饲养技术 1、犊牛培育、犊牛出生后1小时后喂给初乳，一周后开始补喂饲料(开食料)和优质县城干草，开食料按玉米30%，小麦麸25%，豆粕30%，食盐2%，碳酸氢钙2%，小苏打1%预的比例配制，让犊牛自由采食，在犊牛舍放臵清洁饮水，让犊牛自由饮用，舍内温度保持在10℃—24℃范围；达60日龄每日采食精饲料1千克左右时断奶；断奶牛精料增加到每天1.5—2千克，优质粗料自由采食，7月龄后转为青年牛饲养。 2、青年牛饲养。断奶至30月龄称青年牛，以青粗饲料为主、精饲料为辅的原则饲喂，注意维生素和矿物质供应。成牛母牛分干奶期、围产期、泌乳期三个不同饲养阶段进行饲养：（1）干奶期。怀孕母牛在预产期前60天左右停止挤奶，称作干奶期，干奶前几天少喂或停喂多汁青绿饲料，控制饮水，增喂粗饲料；在最后一次把乳房中奶挤净后在4个乳头内注入干乳油剂，并药浴后不再挤奶，若乳房出现红、肿、热、痛，则视情况进行第二次干奶或治疗后再干奶。（2）围产期，产前15天起逐渐增加精料喂量，日粮精粗饲料比为40:60，注意钙的喂量应产前低钙，产后高钙，预防产后
瘫痪；产后喂给易消化、适口性好的饲料，分娩后1—2小时第一次挤奶不宜挤得太多，只要够犊牛吃就可以了，以后每天逐渐增加，到第三天后才挤净乳房中乳。（3）泌乳期。是一泌乳高峰期额外增加1—20%的精饲料，尤其是第一、二胎的母牛；二是泌乳中期（产后101—200天），日粮精粗饲料比50:50。粗纤维不低于17%；三是泌乳后期（产后201天至干奶）日粮精粗饲料比为40:60，粗蛋白质12%，粗纤维不低于18%。 二、奶牛管理措施 对不同年龄、不同类型、不同生产水平的牛只分群饲养，给予不同的饲料配方和不同的喂量；喂料先粗后精，或可采用全混合粮饲喂法饲喂，即将切短（2.5厘米左右）的粗饲料和精饲料、青贮饲料以及各种添加剂等混合在一起，充分拌和饲喂；每天供应充足清洁的饮水，并使牛只保持充足的舍外运动；牛舍内高温季节注意防暑降温，寒冷季节保温防寒；根据膘情及时调整饲料供应和饲养管理；每天观察发情表现与发情状况，适时配种；保持正确卫生的挤奶操作习惯，避免乳腺炎发生，保证生奶卫生。 三、奶牛的繁殖配种 奶牛一般在8—12月龄、达成牛体重45%时出现初次发
14动物的营养需要与饲养标准
第十四章动物的营养需要与饲养标准 思考题： 一．名词解释：营养需要饲养标准 营养需要：一般概念上的营养需要是指动物在一定的环境条件下，维持生命健康、正常生长和良好的生产性能对能量及各种营养物质的数量要求。营养需要一般是指群体营养需要的平均值。 有时营养需要特指权威部门批准并以文件形式发布出来的动物营养需要和饲养标准概念等同。 饲养标准：饲养标准（Feeding standard）规定了各种动物为了获得不同生产目的和生产性能对各种营养物质和能量的需要量定额，并介绍了包括动物的营养需求特点及饲料原料的营养特性数据等相关资料，是各国公认的权威部门发布的一整套数据和资料。 二.以美国NRC和我国最新的饲养标准为例，简要说明饲养标准的组成结构一般分成几部分？ NRC发布的动物营养需要一般包括序、营养研究的进展、营养需要量表、饲料营养价值、典型配方和参考文献等部分。 序阐述了本次修订的主要变化、增加的新内容、修订工作的时间跨度及最终的完成时间等。营养研究的进展部分主要总结了到目前为止的有关研究资料，按不同的专题进行详细的总结和阐述，是制定本版营养需要量的依据。营养需要量表以表格的形式给出每个营养指标的具体数值。饲料营养价值用表格的形式列出用于配制此种动物饲料的原料的能量、营养成分含量及生物学效价的数据。典型配方列出根据营养需要定额而配制出来的具有代表性的配方，它是进行饲料配合时的参考，启发和指导使用者如何进行饲料配制。参考数据列出了制定标准所依据的数据来源，以便读者查阅和参考。 我国饲养标准包括封皮部分，前言部分，标准的正文部分。标准的正文部分包括：1范围； 2 规范性引用文件；3 对本标准所涉及的术语和定义的解释；4营养需要； 5常用饲料及营养价值表；6 常用矿物质饲料中矿物质的含量；7 维生素化合物的维生素含量；8常用矿物元素的耐受量。 封皮部分，有标准的名称、编号、发布日期、发布的机构等内容。前言部分包括起草的单位、个人及对旧标准的替代情况说明。标准的正文部分包括：1范围，阐述了本标准适用的范围；2 规范性引用文件，与本标准有关的相关标准的引用说明；3 对本标准所涉及的术语和定义的解释；4营养需要，以表格的形式给出各种营养需要定额；同时给出不同体重情况下的采食量的数据； 5常用饲料及营养价值表，给出常用饲料的营养成分数据；6 常用矿物质饲料中矿物质的含量；7 维生素化合物的维生素含量；8常用矿物元素的耐受量。第5~8部分阐述的是不同种类饲料的营养价值。 由美国NRC和我国最新的饲养标准可以看出，饲养标准的组成结构一般分成：前言、营养需要量表、饲料营养价值
奶牛的营养需要
奶牛的营养需要 奶牛的饲养标准给出了奶牛生长各阶段和产奶的营养需要。我国于2004年发布了最新的奶牛饲养标准。 奶牛在泌乳周期的不同阶段所处的生产状态不同，除产奶外，还包括体重的增减和妊娠。所以，确定奶牛营养需要的原则，就是必须充分满足产奶、体况和胎儿生长的需求。下图所示是泌乳牛典型的泌乳曲线、采食量、胎儿生长和体储动态变化。 泌乳牛产奶量、干物质采食量、胎儿生长和能量储备动态变化曲线 产奶量在产犊后4-6周达到高峰，而后以每月6-7％的速度逐渐降低，直至300天干奶。产犊后，奶牛采食量增加的速度低于产奶量的增加速度，导致饲粮所提供的营养无法满足产奶的需要，因而奶牛需要通过动员体储来满足产奶的营养需要，使体重逐渐下降。 在产犊10周以后，饲粮营养物质采食量基本能够满足产奶的能量需要，并在产后12 周时采食量达到高峰。在整个泌乳中期和后期，饲粮营养物质采食量均高于产奶所需，多余的营养用于奶牛增重、体组织储存和骨骼的恢复。 （一）奶牛标准的指标体系列出了奶牛对干物质的采食量。奶牛能量指标采用奶牛能量单位和产奶净能，蛋白质指标采用可消化粗蛋白和小肠可消化粗蛋白，矿物质列出了钙磷的需要量，维生素指标列出了胡萝卜素和维生素A的需要量。 （二）奶牛饲养标准的表达方式我国2004年版奶牛的饲养标准按析因法和综合法列出了奶牛的需要量，与猪家禽有很大的区别，它不是以每千克日粮的营养素含量来表示，而是按照动物的生产目的列出用于不同生产目的的需要量，另外根据不同的生产目的的需要量综
合在一起给出一套综合营养素需要量，并且以每天每头营养素需要量来表示。 1．不同的生产目的营养物质的需要量 根据不同的生产目的给出计算不同生产目的的需要量公式，包括成年母牛维持的营养需要、产奶的营养需要、体重变化的营养需要、妊娠最后四个月的营养需要、生长牛的营养需要、种公牛的营养需要，可根据给出的计算公式算出营养需要。 例如，产奶的能量需要，可按下列公式进行计算。 产奶的能量需要量=牛奶的能量含量×奶量 牛奶的能量含量（KJ/kg）=1433.65+415.30×乳脂率 牛奶的能量含量（KJ/kg）=166.19+249.16×乳蛋白干物质率 2．每日每头养分的综合需要量 奶牛饲养标准提供了一套综合营养素需要量表，包括成年母牛维持的营养需要、每产1kg奶的营养需要、母牛妊娠最后四个月的营养需要、生长母牛的营养需要、生长公牛的营养需要。 例如，下表分别为成年母牛的营养需要和每产1kg奶的营养需要。 成年母牛每天的维持营养需要
泌乳的营养需要量
泌乳的营养需要 一、能量需要 （一）泌乳母牛 乳牛饲养标准中,各国采用的能量体系不尽相同, 但目前总的趋势是采用净能体系。对于乳牛不仅产奶而且维持和增重的能量需要均以产奶净能表示。在确定乳牛的产奶净能需要过程中, 除测定奶(动物产品)中所含净能值外, 最重要的是准确评定饲料的产奶净能价值, 或者准确测定饲料消化能或代谢能用于泌乳的转化效率。 奶牛的营养需要大多通过析因法确定，亦即分别研究维持和生产需要。奶牛在泌乳期的不同阶段所处的生产状态不同，除了产奶以外，还包括体重的增减和妊娠。因此，奶牛的能量需要是维持、产奶、增重或失重、妊娠等多项需要之和。 1．泌乳母牛维持能量需要目前泌乳牛维持能量需要多借用干乳牛数值, 据报道, 泌乳牛与干乳牛维持需要差距很大。实验还证明维持能量消耗和产奶量密切相关, 产奶量愈高维持能量消耗愈大。各国饲养标准所规定的泌乳牛的维持能量需要不完全相同。我国乳牛饲养标准规定: 在中等温度舍饲条件下, 成年泌乳牛的维持能量需要为356W0.75KJ，第一和第二泌乳期乳牛尚在生长发育,应在维持基础上分别增加20%和10%; 对放牧饲养的乳牛的维持能量需要, 根据行走公里和速度的不同分别作了规定; 还提出了不同气温条件下乳牛维持能量需要的调整参数。 NRC(1988)规定，第三胎及其以上奶牛的维持能量需要量为每kg代谢体重（W0.75）334.7kJ 产奶净能（NEL）。对第一胎和第二胎奶牛，维持需要应在此基础上分别增加20%和10%。由此，奶牛的维持能量需要用下式计算： 第一胎： 401.7W0.75 (kJ NEL/d) 第二胎： 368.2W0.75 (kJ NEL/d) 第三胎及以上：334.7W0.75 (kJ NEL/d) 如果奶牛的活动量较大，维持能量需要还应在上述基础上进行调整。奶牛每行走1千米，维持需要增加3%；放牧情况下维持需要增加10-20%。 2．泌乳母牛产奶的能量需要产奶的能量需要根据产奶量和乳脂率计算。首先根据乳脂率将产奶量折算成标准奶产量。1kg标准奶含能3138 MJ ，该系数乘以标准奶产量即得产奶的净能需要。NRC提供了直接由乳脂率计算产奶净能需要的公式： NEL （Mcal/kg奶）= 0.3512 + 0.0962 ×乳脂率 我国奶牛饲养标准的能量体系采用产奶净能, 以奶牛能量单位（NND）表示, 即用1kg 含脂4%的标准乳所含产奶净能3.138MJ作为一个“奶牛能量单位”。
第二十三章营养需要与饲养标准
第二十三章营养需要与饲养标准 一、填空题 1. 饲养标准具有科学性、先进性、权威性、可变化性、条件性和_局 限性。 2. 确定需要量要遵守唯一差异性、实验条件、饲粮类型、生理状态和需要两年标识。 3. 对于饲料标准的权威性来说，是由其内容的科学性和先进性决定的。 4. 研究畜禽营养需要量的方法可归纳为两类：综合法和析因法。 5. 研究畜禽营养需要量的方法可归为析因法、综合法。 6. 确定动物营养需要量应遵循的原则包括唯一差异性、实验条件、饲粮类型、生 系。 9. 动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各营养物质种类和数 量的最低要求称之为营养需要。 10. 在确定动物营养需要量的方法中会出现异常结果的情况较多的是综合分析法、适合 单个动物的是折线法、较符合大多数养分的剂量-效应变化规律的是曲线法。 11. 饲养标准是动物饲养的准则，具有科学性和先进性，权威性，可变化性，条件性和. 局限性等特点。 12. 确定动物营养需要量的方法有综合分析法、折线法、曲线法。 13. 确定畜禽营养需要量的方法有综合法、析因法。 14. 研究畜禽营养需要量的方法可以归纳为两类：即综合法和析因法。 15. 确定动物营养需要量应遵循的原则是唯一差异原则、环境条件明确规范、饲 养类型明确、生理状态理想、营养需要标识明确和统一。 16. 动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或答到理想生产成绩对各种营养物质和数量 的最低要求叫做营养需要。 17. 畜禽营养需要量可从生理活动角度分为维持需要和生产需要两部分。 18. 确定需要量的方法有：综合分析法、折线法、曲线法。 19. 饲料标准一般可分为六个组成部分即：序言、研究综述、营养定额、饲 料营养价值、典型饲粮配方和参考文献 20. 确定畜禽营养需要的方法可归为：综合法、析因法。 21. 饲养标准具有科学性、权威性、可变性、条件性和局限性。 22. 非蛋白氮饲料包括尿素、双缩脲氨、铵盐及其他简单含氮化合物。 23. 饲养标准的组成是序言、研究综述、营养定额、饲料营养价值、典 型饲粮配方和参考文献。 25. 饲养标准是动物饲养的准则，具有 科学性和先进性、权威性、可变化性
奶牛营养需要
奶牛营养需要 第一节奶牛营养需要特点 一、奶牛消化特点 牛是反刍动物，采食时不需充分咀嚼就呑咽，采食量大，进食快，饱食后很长时间进行反刍，即将胃内食团重呕回口腔反复细嚼，一昼夜约6-8小时。 牛胃分四室，即瘤、网、瓣、皱、皱胃也叫真胃。只有真胃分泌消化液。瘤胃是第一胃，胃壁发达，容积非常大，成年奶牛可达250升，是肉役牛的2.5倍，瘤胃占胃总容积的78-85%，要养好奶牛，必须发挥瘤胃功能和创造稳定的瘤胃内环境。 瘤胃第一功能是机械性功能，靠发达的胃壁肌肉和乳头收缩松弛节律性蠕动，对食物进行浸润、软化、拌和、揉磨，再加长时间反刍与唾液充分混和，对饲料进行初步的加工消化。 瘤胃第二功能是，在良好的胃液环境下，大量有益的细菌和纤毛虫通过增殖、生长，对饲料发酵分解，并可形成大量的菌体蛋白。这些菌体蛋白属内源性的营养，对奶牛的营养至关重要。瘤胃内环境必须保持PH7-7.5的环境，饲养上科学的喂给非常重要。 （一）要满足大量采食需要，给予足够的干物质量，每日进入干物质量为活体重的3-4%。 （二）饲料必需做到以粗料为主，尤其是优质粗饲料，保持瘤胃稳定环境很重要，粗纤维泌乳盛期含量不少于15%，其它阶段不低于17%，后期20%以上。精饲料的补给量对瘤胃环境影响很大，多喂精料来刺激增奶是不可取的，而往往带来瘤胃环境的破坏，一般应掌握精粗比例，分娩前期40：60，泌乳盛期60∶40，泌乳中期为50∶50左右，泌乳后期30∶70，干乳期25∶75，并保持适度的粗蛋白质水平和足够的能量来源。 （三）注意饲料质量，牛爱吃，适口性好，无霉败变质，并注意补充矿物质、维生素及食盐。每100公斤体重每日应给食盐5克，每产一公斤奶加2-3克。应经常应用缓冲剂，如小苏打、氧化镁，调整PH值，特别是精料及青贮喂量较多时更应注意。 （四）应养成良好的饲养习惯，如饲喂方式，次数，顺序，时间，喂后休息，饮水等都应保持稳定，即按时饮喂，定时定量。 二、各种营养素的主要作用及缺乏症 奶牛需要的营养物质，主要从食入的饲料中消化吸收获取。主要营养物质有水，粗蛋白质，碳水化合物，脂肪、矿物质及维生素。 （一）水分：水是构成家畜体内重要成分。缺时被毛粗糙，食欲下降，奶牛每天饮水60-100升，喝水的数量与环境温度，饲料种类及生产状况有关，因此要经常保持充足的清洁饮水。夏季应设立水槽保持经常有水，自由饮水。饲料中都含有一定量水分，一般干草、枯草及精料中含水分10-15%，多汁饲料70-90%。日粮中水份过高，降低干物质采食量、发生总养分供给不足。饲料加水拌喂时，尽量要少加水，让牛采食后多从饮水中吸取水分。 （二）蛋白质：蛋白质是生命的基础，构成家畜体的主要成分。肌肉、内脏、
奶牛饲料营养及常用饲料简介_张学峰
奶牛饲料营养组成及常用饲料简介 张学峰 吉林农业大学动物科技学院 吉农博瑞科技研发中心 前言 一、奶牛需要的营养物质 养殖奶牛是以收取牛奶为目的的，但是奶牛生产牛奶是建立在满足自身需求之后再来满足牛奶的生产。即所谓的“营养需要=维持+生产”。所以饲料的营养物质首先要保障奶牛自身的需要，在此基础之上再谈产奶需要。另外，犊牛的好坏直接影响到其日后的产奶情况，所以，在母牛妊娠期间就要对胎牛的发育给与足够的营养供给，保证生产出健壮的犊牛，为产奶打好基础。所以奶牛的营养需求包含了自身的营养需求、胎牛的营养需求和产奶的营养需求三个主要部分。 奶牛需要营养物质用来维持自身新陈代谢、体组织构成、犊牛发育和产奶需求，从营养物质分类上来说都可以归结到概略养分分析方案中的六大营养物质中。此外，一些非营养物质作为重要的生理生化调节物质，可称其为“活性物质”也需要获得足够的补充。 二、奶牛瘤胃生理及对养分的改变 由于奶牛的生理结构与猪鸡等单胃动物有着本质上的区别，胃部4个分区的特殊构造，使得奶牛的营养物质来源要复杂得多。 正常的奶牛胃由瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃（真胃）构成。其中网胃的主要功能如同筛子，随着饲料吃进去的重物，如钉子和铁丝，都存在其中。瓣胃主要功能在阻留食物中的粗糙部分﹐继续加以磨细﹐并输送较稀部分入皱胃﹐同时吸收大量水分和酸。功能类似单胃动物的胃，与前胃不同的是，该胃附有消化腺体，可分泌消化酶，具有真正意义上的消化，因此被称为真胃，同时也被称为“腺胃”。但对于反刍动物而言瘤胃的功能是最重要的。 瘤胃如同一个大的有吸收功能的皮囊，其中的瘤胃液中含有大量的微生物，正是这些微生物的存在和对饲料纤维物质的降解发酵，才使得反刍动物能够大量的利用粗饲料作为营养物质的来源。同时瘤胃中的微生物在发酵过程中，会对饲料中的绝大部分营养物质进行降解，并重新合成微生物所需的相应养分，这就会改变饲料的品质，所以奶牛饲料不是直接满足的奶牛的需求，而是在瘤胃内通过微生物的发酵作用，让微生物提供的代谢产物最大程度满足奶牛的营养需求。如果瘤胃的内环境、微生物区系或者瘤胃的吸收功能受到影响，都会影响到瘤胃的发酵和吸收效果，对饲料的利用和转化就会随之改变，由于饲喂制度和饲料原料的变化，维持瘤胃功能的稳定性是十分重要的，这就需要利用一些调节剂来改善瘤胃的功
奶牛营养需要标准
成年母牛维持营养需要体重日干粮奶牛能量可消化粗小肠可消化钙磷 胡萝卜维生素A （kg）物质（kg）单位（NND）蛋白（g）粗蛋白（g） (g) (g) 素（mg） (国际单位) 350 243 202 21 16 37 15000 400 268 224 24 18 42 17000 450 293 244 27 20 48 19000 500 317 264 30 22 53 21000 550 341 284 33 25 58 23000 600 364 303 36 27 64 26000 650 386 322 39 30 69 28000 700 408 340 42 32 74 30000
750 430 358 45 34 79 32000 注：1.对第一个泌乳期的维持需要按表下表基础增加20％，第二个泌乳期增加 10％. 2.如第一个泌乳期的年龄和体重过小，应按生长牛的需要计算实际增重的营养 需要 3.上表没考虑到放牧运动能量消耗 4.在环境温度低的情况下，维持能量消耗增加，需在下表基础上增加需要量， 按正文说明计算。 5.泌乳期间，每增重1kg体重需要增加8NND和325gDCP；每减重1kg需扣除 和250gDCP。 注：小肠可消化粗蛋白质=（饲料瘤胃降解蛋白×降解蛋白转化为微生物蛋白的效率×微生物蛋白质的小肠消化率）+（饲料非降解蛋白×小肠消化率）=（饲 料瘤胃降解蛋白××）+（饲料非降解蛋白×） 每产1kg奶的营养需要 乳脂日粮干物质奶牛能量可消化小肠可消化钙磷 率（％）进食量(kg) 单位（NND）粗蛋白（g）粗蛋白质（g） (g) (g)
第七版奶牛营养需要(中文版)
一、干物质采食量 1. 概述 干物质采食量(DMI)在营养学上极为重要，这是因为它决定着维持动物健康和生产所需养分的数量。真实或精确估计DMI对于制定饲料配方尤为重要，它可以防止供给养分的不足或过剩，以及促进养分的有效利用。养分供应不足会限制动物的生产性能，并影响健康；养分供应过剩，会导致饲料成本增加，并造成排放到环境中的养分增多。超量的养分排放对环境有毒害作用，并对人类健康造成负面影响。 有多种因素影响奶牛的干物质随意采食量。已经提出了各种用以确定和预测干物质采食量的理论，其中包括基于瘤-网胃物理充满程度(Allen，1996；Mertens，1994)、代谢-反馈调节因子(Illius和Jessop，1996；Mertens，1994)和氧消耗(Ketelaars 和Tolkamp，1996)等理论。虽然每种理论在一定的条件下是适用的，但更可能的是，包括在上述几种理论中多种刺激因素的加性效应在共同调节DMI(Forbes，1996)。 据认为，消化率较低的饲料限制DMI，原因是它们在瘤胃中被清除的速度和通过消化道的速度慢。在瘤-网胃(可能还包括皱胃)的胃壁上分布着连续的接触性受体。这些受体随着食糜重量增多和体积增大的刺激，会限制饲料DMI(Allen，1996)。饲料中中性洗涤纤维(NDF)组分的消化速度通常较慢，所以被认为是与瘤胃充满程度效应相关的主要饲料成分因子。 代谢-反馈调节理论的基本观点是，动物本身具有最大的生产潜力，并具有为了满足生产需要而最大限度利用养分的能力(Illius和Jessop，1996)。当养分(主要是蛋白质和能量)的吸收超过需要或者吸收的养分比例不当时，机体启动负代谢-反馈调节机制来调节DMI。 另外一个代谢调节理论是Ketelaars和Tolkamp(1996)提出的基于氧消耗的理论。这一理论认为，动物会以一定的速率消耗摄入的净能，在这一速率下，动物利用氧的程度最优，而产生导致衰老自由基的数量最少。 除了物理、代谢和化学稳恒因素的错综复杂性及其相互作用影响动物DMI外，动物的心理和感觉因素也起作用(Baumont，1996)。在任何情况下都能做到准确预测反刍动物的DMI是一件相当困难的事情，其原因主要是调节DMI的刺激因素复杂、纷乱和了解甚少。其他有关DMI的讨论和综述文章，请参见Baile和McLaughlin(1987)；Forbes(1995)；Ketelaars和Tolkamp(1992a，b)；Mertens(1994)，以及NRC(1987)。 对于泌乳奶牛来说，产奶(消耗能量)高峰通常出现在产后4～8周，而DMI(能量采食量)高峰通常滞后，在产后10～14周才能达到(NRC，1989)。关于是否采食促进产奶还是产奶促进采食? 至今仍存争议。基于能量进食调节理论和其他理论(Baile and Forbes，1974；Conrad等，1964；Mertens，1987；NRC，1989)，似乎是奶牛消耗饲料的目的是为了满足能量需要，也就是说产奶促进采食。 泌乳奶牛通过增加能量采食量来补偿其能量消耗的情况，在许多添加生长激素的试验中得到明确证实。在这些试验中，干物质采食量随产奶量的升高而增加(Bauman，1992；Etherton和Bauman，1998)。 2.泌乳奶牛干物质采食量预测方程式 1.1 泌乳奶牛以前版本的《奶牛营养需要》采用了不同方法来预测DMI。1971年版《奶牛营养需要》(NRC，1971)简单地推荐泌乳牛前6～8周及以后阶段根据能量需要来预测随意采食量。在1978版本的《奶牛营养需要》(NRC，1978)中，DMI指南的建立是根据一套精心挑选的试验结果建立起一个修正数据表格。将奶牛体重和4%校正乳作为因子来估测DMI，DMI一般占体重的2%～4%。在NRC(1989)版本中，预测DMI以能量需要理论为基础，并简单地表示为： 式中产奶净能(NEL)包括用于维持、产奶和补偿体重损失所需的能量。预计的干物质采食量还需要进行校正，在产奶最初3周阶段DMI预测值应减少18%；当饲喂发酵饲料时，饲粮水分含量在50%基础上水分含量每提高1个百分点，每100kg体重的DMI应减少0.02kg。在NRC(1989)的版本中，DMI的预测完全是以能量平衡为基础，也就是说，奶牛长期
高产奶牛的特征
高产奶牛的特征 高产奶牛指一个泌乳期产奶量在7500公斤以上，含脂率3.4％~3.5％，乳蛋白率在3％～3.2％的牛群；个体奶牛泌乳期产奶量在8500公斤以上，经产奶牛在9000公斤左右。 一、高产奶牛应具备的指标 （1）产奶量高。 （2）乳成分好、乳脂率高、乳蛋白含量高。 （3）繁殖功能正常。 （4）无代谢疾病。 二、高产奶牛的生理特征 （1）高产奶牛的体型外貌高产奶牛体型的乳用特征明显，头部清秀，颈部偏细，背部平直，四肢健壮，无卧系。体型前窄后宽，腹围大，成梯形。乳房像浴盆，前伸后延、附着紧凑，乳静脉粗状、弯曲发达。体高1.4米以上，体长1.7米以上。 （2）高产奶牛的采食与反刍高产奶牛采食和反刍时间比低产奶牛时间长，瘤胃蠕动次数也较多，反刍后每分钟咀嚼60次左右。 （3）高产奶牛的饮水量高产奶牛不但饮水时间长，而且饮水量大，次数多，每头牛每昼夜饮水量为50～75公斤，平均是62.5公斤。
（4）高产奶牛的消化和排粪高产奶牛采食量大，新陈代谢旺盛，每次排粪时间长，排粪量大，粪便较稀，每日排粪量为38～49公斤，排尿量为40～68公斤。 （5）高产奶牛的挤奶速度高产奶牛比低产奶牛乳头松弛，排乳速度较快。高产奶牛的日产奶量比低产牛高30％～50％，因此每日挤奶时间比低产牛挤奶时间长。 （6）高产奶牛的营养转化能力高产奶牛的特点是能有效地把各种饲料的营养物质消化，在生产奶过程中，把饲料营养送往乳腺转化成牛奶的各种成分的能力特别高，而低产奶牛这种能力差。 实践证明，高产奶牛喂大量精料会出现酮病等，因此对高产奶牛应加大粗饲料比例，在围产前期和围产后期，增加生物制剂，能有效减轻肝脏功能负荷，达到高产奶牛健康、高产、长寿。 （7）高产奶牛生理特征高产奶牛由于基础代谢率高，因此心跳、呼吸等生理指标与低产牛有很大差异。高产奶牛呼吸、心脏跳动均比低产奶牛快，差异显著；体温变化不大，充分反应高产奶牛机体功能强，代谢旺盛。 高产牛的负担是非常繁重的，因此除了能生产大量优质牛奶外，还必须同时具有健康的身体状况，有旺盛的食欲，发达的消化系统，泌乳器官和强有力的代谢功能。
(完整版)奶牛营养需要标准.doc
成年母牛维持营养需要 体重日干粮奶牛能量可消化粗小肠可消化钙磷胡萝卜维生素 A （ kg）物质（ kg）单位（ NND ）蛋白（ g）粗蛋白（ g）(g) (g) 素（ mg）(国际单位 ) 350 5.02 9.17 243 202 21 16 37 15000 400 5.55 10.13 268 224 24 18 42 17000 450 6.06 11.07 293 244 27 20 48 19000 500 6.56 11.97 317 264 30 22 53 21000 550 7.04 12.88 341 284 33 25 58 23000 600 7.52 13.73 364 303 36 27 64 26000 650 7.98 14.59 386 322 39 30 69 28000 700 8.44 15.43 408 340 42 32 74 30000 750 8.89 16.24 430 358 45 34 79 32000 注： 1.对第一个泌乳期的维持需要按表下表基础增加20％，第二个泌乳期增加10％ . 2.如第一个泌乳期的年龄和体重过小，应按生长牛的需要计算实际增重的营养需要 3.上表没考虑到放牧运动能量消耗 4.在环境温度低的情况下，维持能量消耗增加，需在下表基础上增加需要量，按正文说 明计算。 5.泌乳期间，每增重 1kg 体重需要增加 8NND 和 325gDCP ；每减重 1kg 需扣除 6.56NND 和 250gDCP。 注：小肠可消化粗蛋白质 微生物蛋白质的小肠消化率）0.9× 0.7）+（饲料非降解蛋白×=（饲料瘤胃降解蛋白×降解蛋白转化为微生物蛋白的效率× +（饲料非降解蛋白×小肠消化率）= （饲料瘤胃降解蛋白× 0.65）
奶牛标准和饲料配方
奶牛饲养标准自动生成及 用Excel 的“规划求解”拟制奶牛饲料配方 韩友文 （东北农业大学 动物科技学院 哈尔滨 150030） 现今，作为信息技术载体的计算机，已普及到企业、机关、学校、研究机构各个单位。饲料和养殖行业甩开纸笔进行日粮和饲料配方计算已成现实。软件市场也有多种饲料配方专用软件可供选购使用。本文要介绍的是不花一分钱买软件，用每一计算机都装有的MS-Office 中Excel 的“规划求解”-“加载宏”，完成奶牛的日粮和精料配方的拟制，并达到最低成本要求。 大家知道，奶牛作为畜牧养殖的重要草食动物，不同于精料型自由采食的猪和禽类，基本上是个体计量单喂。奶牛日粮中的饲草和其他非精饲料组分（青贮料、根茎类、糟渣类）非常重要，且要求占日粮的一定比例范围。奶牛日粮中的精饲料部分，通常配成精料补充料形式。在每次挤奶同时分别喂给。这些，无疑都给拟制最低成本奶牛日粮配方带来计算和操作上的某些复杂性。 做配方，遇到第一个问题是：确定对象奶牛的饲养标准。查标准表采点加合计算，既烦琐，又不连续。我们根据标准提供的参数和相关数据，转化成数学模型，再用VBA 编程。作到了输入奶牛的必要参数，就能准确、快速、自动生成配方对象奶牛的饲养标准。（图1） “规划求解”的数学模型与数学中的线性规划模型相同。其基本数学表达式如下： 配方解--结构变量 X i ≥ 0 (i = 1,2,……,m-1,m) 最低成本—目标函数 Z = ∑=m i CiXi 1＝→min 配方要求—约束条件 ∑=m i aijXi 1 （≥, ＝, ≤） b i (j = 1,2,……,n-1,n) 引申的约束条件可能有： X i ≥ X i 下 ；X i ＝ X i 等 ；X i ≤ X i 上 (饲料原料约束量) b g / b h （≥, ≤）K 下 , K 上 (例：蛋白/能量 比) DM Xi r i ∑=1/∑=m i XiDM 1 （≥ ，≤）R 下 , R 上 (例：饲草DM 占日粮DM 的比例) 上述式中的符号和参数： X i 结构变量，即待求的配方解，相当于配方中个原料组分占总量的比例（% 或 g/kg ）。 m 参与配方组成的饲料原料数； n 为饲料配方所定的各种指标数。 Z 目标函数，取最小值（＝→min ），相当于日粮或配方的饲料原料成本（￥/kg ）。 C i 第i 种饲料原料的市场价格（￥/kg ）。 a ij 第i 种饲料原料的第j 种属性数据，相当于饲料原料的营养指标含量(%，g/kg ，MJ/kg ，Mcal/kg ，)。 K R 饲养标准规定的有关比例参数； r 为饲草和非精饲料原料的种类数。
奶牛的营养调控和饲粮配合
奶牛的营养调控和饲粮配合 奶牛属反刍动物，它有一个由四个部分（即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和真胃）构成的复胃。其内寄生着大量的细菌、纤毛原虫和厌氧性真菌。这些微生物统称微生物区系。它们之间以及它们与牛体之间形成了很复杂的“共生”关系。依靠这些微生物，完成了对牛所采食的各种精、粗饲料的发酵、降解、生物合成和结构的改造等化学和生物学变化。由此也引发出了奶牛的一系列特殊的消化生理现象。诸如， 1. 反刍（由逆呃、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽四个动作组成。每天反刍时间6～8 小时） 2 . 唾液分泌（114升/日）和氮的再循环（每天约60g氮） 3 . 嗳气现象：7～ 12次/分钟 4 . 食道沟和食道沟反射 由于牛瘤 - 蜂胃中这些微生物的生物发酵和合成作用，每天的发酵产物—— VFA 可以供给牛体所需能量的70～80% ，通过微生物所合成的菌体蛋白质（MP）可供牛体所需蛋白质的60～65% 。 可见： 1. 瘤-蜂胃微生物活动对牛体的重要性。 2 . 调控瘤-蜂胃的内环境，促进这些微生物的活动，则显得更为重要。
一、奶牛营养调控的目标和内涵 1 . 对反刍前犊牛的调控目标——实现两个过渡： ①从单胃消化到复胃消化 ②从奶食营养到草（料）食营养 措施： ①早喂、多喂、喂好初奶 ②合理使用常乳喂养 ③早期训食干草和精料（开食料） ④早期断奶 2 . 对反刍后奶牛的调控目标 ①维持瘤胃内环境的相对恒定 ②激活、平衡好微生物区系，最大限度的地发挥其对饲料成 分的发酵、合成和改造作用。 调控内涵： ①保持瘤胃内容物的 pH 值： 6.4 ～ 6.8 ②维持瘤胃温度 39 ～ 40 ℃ ③保持日粮阴阳离子平衡（ DCAB ）在母牛产褥期达到 -100 ～ -150meq/kgDM ，而在热应激时保持在 -10meq ～ 20meq/kgDM 之间。 ④微生物区系细菌和原虫的正常比例达到 800～2000:1 ，在原虫过量的情况下要添加 CuSO 4 和茶皂素以杀死过量原虫。 ⑤ VFA 的比例：乙酸 60% ～ 65% ，丙酸 20% ，丁酸 15% 。
奶牛专业知识
1. 奶牛饲料按照粗纤维和蛋白含量一般可分为两类：粗饲料、精饲料。 2. 粗饲料——是指牧草或含有高纤维即大于30%中性洗涤纤维的豆科植物的茎叶部分，是奶牛日粮中不可缺少的成分。 3. 饲喂奶牛精料时分为多次添加的好处是可改善瘤胃微生物区系的生存环境。 4. 给奶牛日粮中添加棉籽的目的是提高日粮的能量浓度。 5. 日粮——奶牛一天采食所有饲料的总和。 6. NDF——中性洗涤纤维，是植物细胞壁成分，主要影响粗饲料进食量。 7. ADF——酸性洗涤纤维，是植物不可消化细胞壁成分，主要影响粗饲料消化率。 8. 有效纤维——也称有效中性洗涤纤维，是指日粮干物质的中性洗涤纤维中颗粒长度大于1.2毫米粗饲料的部分。 9. 对于长段粗饲料，100%都是有效中性洗涤纤维；低于25毫米的粗饲料含有50%有效中性洗涤纤维；相对精饲料和碎的粗饲料含有25%有效中性洗涤纤维。 10. 当粗饲料颗粒小于1.2毫米时，其流出瘤胃速度与液体相同，不能提供任何有效纤维。 11. 优质粗饲料的NDF含量小于45%，如苜蓿、玉米青贮；劣质粗饲料NDF含量大于60%如禾本科牧草、禾谷类秸杆青贮。 12. 当日粮粗纤维的NDF大于33%、ADF大于20%时，表明可消化利用的有效纤维过少，不能消化利用的纤维素过多，会造成奶牛采食量不足。 13. 为维护奶牛瘤胃的正常功能和保持牛奶中的乳脂率水平，日粮干物质中应含19-21%的ADF量。 14. 为使奶牛的瘤胃功能得到正常发挥，当日粮含有50%的粗饲料时，其平均颗粒长度应为6毫米左右，粗饲料中颗粒长度25-35毫米的量应占总日粮的5-10%。 15. 奶牛采食了过量的粉碎低质粗饲料可能引起真胃阻塞。 16. 奶牛饲料中如果混入铁钉、铁丝等异物时，易造成奶牛患创伤性网胃炎。 17. 预防奶牛瘤胃酸中毒的措施有哪些？ 答：①应限制奶牛谷物类采食量；②优质粗饲料比例不应低于总日粮干物质的45%；③粗饲料不要切割过细；④日粮中加入一些缓冲液，如：碳酸氢钠。 18. 为了满足泌乳母牛对于蛋白质的需要量，精饲料混合物中应含多少比例的蛋白质？ 答：主要取决于日粮中粗饲料的类型，对于含蛋白高的粗饲料如豆科植物，精饲料混合物所含的粗蛋白范围为12-18%；如果是蛋白含量低的牧草或是低品质的粗饲料，精饲料混合物中的粗蛋白含量应上升到18-23%。 19. 对于成年母牛来说，tmr日粮水分含量超过50%就会影响其干物质进食量。 20.tmr日粮需要分群饲养，一般可将牧场奶牛分为几个群？ 二、奶牛生理与消化代谢 1. 奶牛的胃有四个：瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。 2. 奶牛是反刍动物，它能利用非蛋白氮合成氨基酸和蛋白质，从纤维中获取能量。 3. 奶牛经小肠吸收的氨基酸中大约有60%来自细菌蛋白，40%是未经瘤胃降解的饲料蛋白。 4. 奶牛乳腺吸收的大部分氨基酸用于合成牛奶中的乳蛋白。 5. 我国奶牛饲养标准中传统的粗蛋白质已更改为小肠蛋白质体系。 6. 小肠蛋白质的来源有：瘤胃饲料非降解蛋白质和瘤胃微生物蛋白质 7. 纤维饲料对于奶牛的重要性有哪些？ 答：①能够维持反刍和唾液的生成；②是奶牛获取能量的主要来源；③能够维持瘤胃中性环境。 8. 日粮中纤维的缺乏通常引起乳脂含量低和消化紊乱的原因是什么？ 答：因为非纤维性物质消化较快并较完全，因而能产生更多的挥发性脂肪酸，使瘤胃的酸性
奶牛国际饲料配方标准NRC标准
美国NRC奶牛营养需要标准 表1 荷斯坦奶牛（产后母牛） 【标准名称】产后母牛的营养需要量【生长阶段】产后母牛 【品种】荷斯坦奶牛【体型大小】大型 【成年体重(kg)】680【体况评分BCS】 3.3【月令(月)】58【乳脂率(%)】 3.5【乳蛋白(%)】 3.0【乳糖率(%)】 4.8【环境条件】缺省【泌乳日龄(日)】11【犊牛体重(kg)】【妊娠期日增重(kg/d)】 【妊娠天数(天)】【母牛体重(kg)】 【产奶量(kg/d)】25.0【产奶量_(lbs/d)】55【干物质采食量(kg/d)】13.5【干物质采食量_(lbs/d)】29.7【每日体重变化(kg/d)】-0.9【正体况评分(天)】 【负体况评分(天)】99【代谢能_D(Mcal/d)】27.9【代谢能_KG(Mcal/kg)】 2.06【代谢能_LBS(Mcal/lbs)】0.94【代谢蛋白质(g/d)】1643【饲粮代谢蛋白质(%)】12.2【瘤胃降解蛋白质(g/d)】1421【饲粮降解蛋白质(%)】10.5【瘤胃非降解蛋白(g/d)】949【饲粮非降解蛋白(%)】7.0【总RDP和RUP(%CP)】17.5【中性洗涤纤维(%)】25.0【酸性洗涤纤维(%)】17.0【NFC(%)】44.0【可吸收钙(g/d)】52.1【饲粮钙(%)】0.74【可吸收磷(g/d)】37.3【饲粮磷(%)】0.38【镁(%)】0.27【氯(%)】0.36【钾(%)】 1.19【钠(%)】0.34【硫(%)】0.20【钴(mg/kg)】0.11【铜(mg/kg)】16【碘(mg/kg)】0.88【铁(mg/kg)】19.0【锰(mg/kg)】21【硒(mg/kg)】0.3【锌(mg/kg)】65【维生素A(IU/d)】75000【维生素D(IU/d)】21000【维生素E(IU/d)】545【维生素A_(IU/kg)】5540【维生素D_(IU/kg)】1511【维生素E_(IU/kg)】40
奶牛的营养代谢病
摘要本文综述了奶牛的的几种营养代谢病的病因、临床症状及防治措施。 关键词奶牛代谢病 近几年我国在奶牛疾病防治方面已经取得了巨大的进步，但是由于奶牛饲养规模小，农户对于奶牛养殖技术又比较薄弱，而且奶牛在一年中总是处于高负荷运作状态，故常引发一些营养代谢性疾病。笔者就产后瘫痪、低镁血症及瘤胃酸中毒等营养代谢疾病的防治做一简要介绍。 1产后瘫痪 1.1病因 奶牛产后瘫痪与其体内的代谢密切相关，血钙下降为其主要原因。 （1 ）饲料因素。通过对患过此病的乳牛调查，发现饲料单纯，并且钙磷比例失调；围产期、分娩前阶段饲料配合不当，饲喂高钙低磷饲料，使血液中血钙浓度增高，刺激甲状腺的C 细胞分泌的降钙素增多，同时抑制了甲状旁腺激素分泌，导致泌乳时动用骨骼钙的能力降低。饲喂高蛋白、缺碘、离子平衡失调的日粮，都与产后瘫痪的发生有一定的相关性。 （2 ）胎儿因素。在怀孕后期，胎儿的骨骼发育很快，如果饲料中没有补充足够的钙，将导致母体骨骼中储存的钙大量丧失，因此在分娩后，骨骼中可动用的钙也大大减少。（3 ）泌乳因素。乳牛在分娩后的泌乳过程中，大量的血钙进入初乳，使体内钙的丢失超过了钙从消化道吸收和骨骼中钙动员的速度，血液中流失的钙不能得到及时的补充，导致血钙浓度急剧下降而发病，同时大量血糖转化为乳糖，使血糖下降出现低血糖，对大脑也可产生低血糖性抑制。 （4 ）大脑皮质抑制。在分娩过程中，大脑皮层过度兴奋，其后转为抑制；分娩后腹压急剧下降，同时乳房开始泌乳，大量血液进入乳房，引起脑的血压下降，出现暂时性供血不足；大量血糖转化为乳糖，使血糖下降，这些因素都将使大脑皮层受到抑制，从而使甲状旁腺的功能减弱，使机体动员骨骼中的钙的能力降低，造成血钙急速下降。 1.2 症状 产后瘫痪多数发生在分娩后的3～5 d 以内。根 据临床表现可分为典型和非典型两种。 1.2.1典型症状 典型病例发展很快，从开始发病到出现典型症状一般不超过12 h。发病前期征兆常 表现为食欲减退，反刍停止，泌乳减少，站立时后肢频踏，肌肉发抖，行走时后肢摇
高产奶牛的营养需要_郭利
高产奶牛的高产是一个相对概念，科学技术的日新月异和饲养环境的差异，高产这个概念也在不断变化。依据现阶段中国的饲养水平，高产奶牛通常指一个泌乳期产奶量在8000千克以上的奶牛。奶牛高产不仅要求奶牛品种优良，还需要提供优质的饲料、科学的饲养方法以及健康无病和舒适的生活环境。本文综述了高产奶牛饲养中有关营养的调控措施，从碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素五个方面对高产奶牛的营养需要进行简要概述，供参考。 一、碳水化合物 奶牛通过采食干物质来满足其能量需求，其能量主要来源于碳水化合物，碳水化合物占日 高产奶牛的营养需要 粮干物质的70%～80%。碳水化合物一般分为结构性碳水化合物（SC）和非结构性碳水化合物（NSC），其中结构性碳水化合物包括纤维素、半纤维素和木质素，非结构性碳水化合物包括淀粉、糖类、果胶和有机酸等。由于奶牛生理的特殊性，在提供奶牛日粮时必须考虑这两种碳水化合物的适应比例。奶牛采食过多的结构性碳水化合物会影响到瘤胃功能、产奶性能等，而采食过多的非结构性碳水化合物可能引起奶牛低乳脂综合征、瘤胃酸中毒以及其他代谢疾病，进而影响奶牛生产性能的发挥。因此，奶牛日粮中结构性与非结构性碳水化合物的适当比例与维持奶牛的健康、高产和分泌优质牛奶之间有着十分密切的 文│郭利（沈阳军区政治部农副业基地） 科技与推广Science and Technology Promotion 62 ☆中国畜牧业
关系。在配制奶牛饲料时，要综合考虑饲料原料中碳水化合物的适宜含量及来源、优质粗饲料的加工程度，选择适宜的指标来配制饲粮，从而为奶牛提供营养全面、丰富的饲粮，保证其健康，提高生产性能。 二、蛋白质 蛋白质在高产奶牛体内占有特殊重要的地位，它不仅是畜产品（牛奶、牛肉等）的主要成分，而且是生命的物质基础，表现出种类和功能的多样性，如作为机体新陈代谢催化剂的酶、运输氧气的血红蛋白、参加免疫的抗体、具有调节新陈代谢作用的激素等，都是由蛋白质构成的。蛋白质水平对奶牛的繁殖具有重要作用。蛋白质缺乏不但影响奶牛发情、受胎和妊娠，并且由于日粮适口性下降而导致奶牛体重降低，直接或间接地影响奶牛的繁殖。但过高的日粮蛋白质水平会引起奶牛繁殖力下降。 蛋白质水平对高产奶牛的生产性能也具有重要影响。一般来说，产奶量随着日粮中蛋白质的增加而增加，日粮中蛋白质含量13.5%～16.5%时上升趋势呈正相关。根据近几年高产奶牛日粮中粗蛋白（CP）含量的研究成果以及高产奶牛不同泌乳阶段的具体营养状况，建议高产奶牛日粮中粗蛋白含量为：干奶期12%～14%，泌乳初期17%～19%，泌乳中期14%～15%，泌乳后期12%～14%。高产奶牛日粮中过瘤胃蛋白质含量应该占到日粮蛋白含量的48%，以保证高产奶牛高生产性能的蛋白质营养需要。 奶牛维持高产要保持日粮能量和蛋白质的比例。能量提高，蛋白质就要提高，因此要提高过瘤胃蛋白的数量。选择过瘤胃蛋白的标准是该蛋白质提供的氨基酸混合物，能够补充到达消化吸收部位的其他饲料所产生的氨基酸混合物和微生物蛋白。研究发现，补充鱼粉及保护豆粕效果较好，补充玉米蛋白粉效果较差。后者可能使过瘤胃蛋白降解率下降并改变可吸收氨基酸模式，而前者提供了较好的氨基酸模式。 三、脂肪 脂肪也是高产奶牛能量的重要来源。在泌乳早期，高产奶牛由于大量泌乳常导致能量不足，而且随着泌乳量的上升，能量需要也显著上升，而采食量却相对减少，能量进食不足是泌乳初期限制泌乳的主要因素。因此，高产奶牛泌乳早期，常在其日粮中添加脂肪。在泌乳早期奶牛日粮中添加脂肪有以下好处：①在维持日粮适宜精粗比的同时，能够增加日粮能量浓度。②降低奶牛体脂消耗的速度和程度。如果体脂消耗过量，将导致泌乳期产奶量下降，发生繁殖问题以及潜在的代谢问题（脂肪肝和酮病）。③在高温高湿条件下可减缓热应激，提高干物质采食量。但应注意，所添加的脂肪类物质应具备不干涉瘤胃微生物正常消化过程、消化率较高、经济适用的特点。 四、矿物质 1.阴离子盐。牛奶中的矿物质含量比较稳定，受饲料的影响较小，但饲料中缺乏矿物质会影响到奶牛的产奶量，特别是钙和磷缺乏，严重的甚至会导致牛产后瘫痪，尤其是高产奶牛。这是由于产犊后大量产奶使血液中游离的钙离子浓度大大降低而引起肌肉收缩不正常造成的。过去的文献中建议提高奶牛饲粮中的钙含量作为控制产后瘫痪的有效途径，随着研究的进一步深入，人们认识到饲粮中钙含量的变化对产后瘫痪的发生影响较小，而日粮中阴阳离子平衡（DCAB）才是造成产后瘫痪的主要原因。日粮中阴阳离子平衡直接影响到奶牛体内的酸碱平衡、渗透平衡及内酶平衡等，进而影响高产奶牛的生理活动和最佳的生产性能。由于奶牛常规日粮中阴阳离子的平衡值通常为正值，因此通过调整日粮配方来改变阴阳离子平衡值是非常困难的。通过添加阴离子盐来解决通常是比较有效的方法，常用的阴离子盐有氯化钙、氯化铵、硫酸镁等。大量研究表明，适量添加阴离子盐，还能提高奶牛高峰期产奶量，显著降低高产奶牛产后疾病如产褥热、酮病、胎衣滞留、子宫炎、真胃移位以及乳房炎等的发病率。高产奶牛的矿物质需要可以参考NRC （2001）（美国奶牛营养需要标准）执行。 2.缓冲剂。奶牛借助自身的酸碱平衡调节系统使瘤胃pH维持在5.5～7，其瘤胃消化代谢与其泌乳性能密切相关，要维持奶牛高产通常要饲喂高能精料。但长期采食大量精料会导致瘤胃发酵类型的改变，液酸碱平衡紊乱，使瘤胃pH不适当，引起一系列代谢失调如代谢性酸中毒，导致微生物蛋白质产量和能量产生量下降，进一步诱发产乳热。近年国内外关于应用缓冲剂调节瘤胃发酵类型、降低瘤胃酸度的报道较多，研究结果表明添加瘤胃缓冲剂有利于控制瘤胃pH的稳定，改善采食量、产奶量和乳成分，预防热应激。生产中常用的缓冲剂有小苏打、碳酸钠、氧化镁等。小苏打是目前应用最广泛的缓冲剂之一，其作用包括提高瘤胃pH和渗透压，维持理想的瘤胃 科技与推广 Science and Technology Promotion 63☆2013年第8期