奶牛饲料营养及常用饲料简介_张学峰

奶牛饲料营养组成及常用饲料简介

张学峰

吉林农业大学动物科技学院

吉农博瑞科技研发中心

前言

一、奶牛需要的营养物质

养殖奶牛是以收取牛奶为目的的，但是奶牛生产牛奶是建立在满足自身需求之后再来满足牛奶的生产。即所谓的“营养需要=维持+生产”。所以饲料的营养物质首先要保障奶牛自身的需要，在此基础之上再谈产奶需要。另外，犊牛的好坏直接影响到其日后的产奶情况，所以，在母牛妊娠期间就要对胎牛的发育给与足够的营养供给，保证生产出健壮的犊牛，为产奶打好基础。所以奶牛的营养需求包含了自身的营养需求、胎牛的营养需求和产奶的营养需求三个主要部分。

奶牛需要营养物质用来维持自身新陈代谢、体组织构成、犊牛发育和产奶需求，从营养物质分类上来说都可以归结到概略养分分析方案中的六大营养物质中。此外，一些非营养物质作为重要的生理生化调节物质，可称其为“活性物质”也需要获得足够的补充。

二、奶牛瘤胃生理及对养分的改变

由于奶牛的生理结构与猪鸡等单胃动物有着本质上的区别，胃部4个分区的特殊构造，使得奶牛的营养物质来源要复杂得多。

正常的奶牛胃由瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃（真胃）构成。其中网胃的主要功能如同筛子，随着饲料吃进去的重物，如钉子和铁丝，都存在其中。瓣胃主要功能在阻留食物中的粗糙部分﹐继续加以磨细﹐并输送较稀部分入皱胃﹐同时吸收大量水分和酸。功能类似单胃动物的胃，与前胃不同的是，该胃附有消化腺体，可分泌消化酶，具有真正意义上的消化，因此被称为真胃，同时也被称为“腺胃”。但对于反刍动物而言瘤胃的功能是最重要的。

瘤胃如同一个大的有吸收功能的皮囊，其中的瘤胃液中含有大量的微生物，正是这些微生物的存在和对饲料纤维物质的降解发酵，才使得反刍动物能够大量的利用粗饲料作为营养物质的来源。同时瘤胃中的微生物在发酵过程中，会对饲料中的绝大部分营养物质进行降解，并重新合成微生物所需的相应养分，这就会改变饲料的品质，所以奶牛饲料不是直接满足的奶牛的需求，而是在瘤胃内通过微生物的发酵作用，让微生物提供的代谢产物最大程度满足奶牛的营养需求。如果瘤胃的内环境、微生物区系或者瘤胃的吸收功能受到影响，都会影响到瘤胃的发酵和吸收效果，对饲料的利用和转化就会随之改变，由于饲喂制度和饲料原料的变化，维持瘤胃功能的稳定性是十分重要的，这就需要利用一些调节剂来改善瘤胃的功

能。所以在奶牛的饲料成分里就要有能够满足养分供给的营养物质，又要有用来调节瘤胃发酵和代谢的非营养物质。

三、奶牛饲料组成

（一）粗饲料

奶牛作为草食动物，粗饲料是其主要的养分来源。借助瘤胃内微生物的发酵作用，粗饲料的主要成份——纤维类物质被降解为挥发性脂肪酸（VFA），后者为奶牛提供能量并为产奶提供乳糖和乳脂的合成原料，并对瘤胃的吸收功能提供能量支持。同时，纤维素又能刺激瘤胃的蠕动和促进反刍的动作产生。粗饲料的品质决定了VFA的产生量和比例，对奶牛的自身和产奶都有非常重要的作用，所以奶牛生产中粗饲料的品质是非常重要的。

1、牧草

牧草一般指供饲养的牲畜使用的草或其他草本植物。在饲料分类学中是属于青绿多汁饲料。牧草最理想的饲喂方法是放牧采食，这样能够无损的摄取到牧草的营养。牧草水分含量高，一般陆生牧草含水量达60%～90%；蛋白质含量较高，占干物质的13%～15%，豆科牧草甚至可达18%～24%，且赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸含量较高，故品质较优；粗纤维含量较低，开花前粗纤维含量一般占干物质的15%～30%，且木质素含量低，粗纤维的消化率可达78~90%；无氮浸出物在40%～50%；钙磷比例适宜，钙为0.25%～0.5%，磷为0.20%～0.35%，比例较为适宜，特别是豆科牧草钙的含量较高，因此依靠青绿饲料为主食的动物不易缺钙。青绿饲料是供应家畜维生素营养的良好来源。特别是胡萝卜素含量较高，每千克饲料含50～80mg之多。在正常采食情况下，放牧家畜所摄入的胡萝卜素要超过其本身需要量的100倍。此外，青绿饲料中维生素B族、维生素E、维生素C和维生素K的含量也较丰富。

另外，青绿饲料幼嫩、柔软和多汁，适口性好，还含有各种酶、激素和有机酸，易于消化。青绿饲料是一种营养相对平衡的饲料，但因其水分含量高，从而限制了其潜在的营养优势。尽管如此，优质的青绿饲料仍可与一些中等的能量饲料相比拟。

2、干草

干草是将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时期刈割，经自然或人工干燥调制成长期保存的饲草。青干草可常年保存供家畜饲用。优质的干草，颜色青绿，气味芳香，质地柔松，叶片不脱落或脱落很少，绝大部分的蛋白质和脂肪、矿物质、维生素被保存下来，是家畜冬季和早春不可少的饲草。调制干草用的牧草品种不同其干草的品质有着很大的区别。

（1）苜蓿干草

苜蓿干草产量高、品质好、适应性强，是最经济的栽培牧草，被冠以“牧草之王”。苜蓿的营养价值很高，在初花期刈割的干物质中粗蛋白质为20%～22%，产奶净能5.4～6.3MJ/kg，钙3.0%，而且必需氨基酸组成较为合理，赖氨酸可高达1.34%，此外还含有丰富的维生素与微量元素，如胡萝卜素含量可达161.7mg/kg。苜蓿干草是国内外大型牧场产奶牛TMR日粮必不可少的粗饲料。

进口苜蓿和国产苜蓿的品质有着较大的差别。进口苜蓿的含叶量较高，粗蛋白质含量一般高于19%，杂草含量很少，是大型牧场高产奶牛日粮粗饲料的不二选择，但价格价格较高。不同厂家和批次的国产苜蓿的质量差别巨大，含叶量和粗蛋白质含量都不如进口苜蓿，且不同程度含有杂草，但由于价格较低，通常作为产奶中后期奶牛日粮的粗饲料。

（2）羊草

羊草为多年生禾本科牧草，叶量丰富，适口性好。产量高，营养丰富，颜色浓绿，气味芳香，是奶牛的上等青干草。羊草干物质含量28.64%，粗蛋白质3.49%。羊草价格便宜，适宜作为干奶期奶牛主要的粗饲料，也可与苜蓿干草搭配作为产奶牛的粗饲料。

3、青贮玉米

玉米青贮饲料是指将新鲜的玉米切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。与其他粗饲料相比青贮玉米具有以下优点：1.能够保存青绿玉米的营养特性；2.可以四季供给家畜青绿多汁饲料；3.消化性强，适口性好。

根据制作玉米青贮饲料的原料的不同，可分为全株玉米青贮和青贮玉米秸两种。全株玉米青贮是将商品粮用玉米或青饲玉米在乳熟期带棒收割,制作的青贮饲料,里面含有30%左右的玉米籽粒,淀粉含量较高。青贮玉米秸是在玉米籽实成熟收获后，在玉米秸秆风干前将其收割制作而成的青贮饲料。相比较而言，由于青饲玉米秸收获期较晚，又没有玉米籽粒的存在，所以其能值相对较低，纤维素的含量相对较高。

由于青贮饲料含有大量有机酸，具有轻泻作用，因此母畜妊娠后期不宜多喂，产前15d 停喂。劣质的青贮饲料有害畜体健康，易造成流产，不能饲喂。冰冻的青贮饲料也易引起母畜流产，应待冰融化后再喂。使用全株青贮玉米时由于其中含有玉米籽粒，所以精料使用量要相应减少，以免造成瘤胃酸中毒。

4、干玉米秸

干玉米秸的可消化能值很低，木质素含量却很高，其营养价值非常低。但由于其来源广泛，价格低廉是散户广泛采用的奶牛粗饲料来源。

目前广大养殖户均采用粉碎的玉米秸配合玉米青贮饲料构成奶牛的主要粗饲料，这样的组合粗料只能满足奶牛对纤维素的需求，对营养物质的提供十分有限。这样的粗料组成必然要求提供足够的精料来满足奶牛的产奶需求，这必定增加奶牛瘤胃酸中毒的风险。

5、）胡萝卜

胡萝卜本身不属于粗饲料，但部分养殖者会在精料外额外添加，故放在此处。胡萝卜产量高、易栽培、耐贮藏、营养丰富，是家畜冬、春季重要的多汁饲料。胡萝卜的营养价值很高，大部分营养物质是无氮浸出物，含有蔗糖和果糖，故具甜味。胡萝卜素尤其丰富，为一般牧草饲料所不及。胡萝卜还含有大量的钾盐、磷盐和铁盐等。一般来说，颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高，红色的比黄色的高，黄色的又比白色的高。胡萝卜按干物质计产奶净能为7.65～8.02MJ/kg，可列入能量饲料，但由于其鲜样中水分含量高、容积大，在生产实践中并不依赖它来供给能量。它的重要作用是冬春季饲养时作为多汁饲料和供给胡萝卜素等维生素。

在青绿饲料缺乏季节，向干草或秸秆比重较大的饲粮中添加一些胡萝卜，可改善饲粮口味，调节消化机能。乳牛饲料中若有胡萝卜作为多汁饲料，则有利于提高产奶量和乳的品质，所制得的黄油呈红黄色。胡萝卜熟喂，其所含的胡萝卜素、维生素C及维生素E会遭到破坏，因此最好生喂，一般奶牛日喂25～30kg。

（二）精料补充料的组成

大中型牧场由于管理者的知识水平较高，能充分认识到粗饲料的重要性，故其使用的粗饲料较好。但由于我国广大养殖户普遍存在重精料轻粗料的错误观念，以及现时使用的粗饲料品质较差的原因，所以我国奶牛生产其小型牧场和小区主要依赖精饲料提供奶牛生产的所需营养，使得精料和粗料的角色发生的转换。

奶牛的精补料提供奶牛产奶所需的全部营养来源；提供调节瘤胃功能的调节剂；提供改善饲料品质等作用的添加剂；由于每种饲料的特性不同，所以一种饲料原料只能起到一种关键作用，和几种辅助作用，要想获得全价的日粮就必须将多种不同特性的饲料合理搭配起来。

根据奶牛饲料原料的营养特性不同，精料补充料的配合原料可分为能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料以及添加剂饲料。同时，为了弥补散养户粗饲料品质较差带来的纤维品质差的不足，在精料补充料当中也会添加一部分品质好的粗饲料原料。

1、能量饲料

能量饲料在动物饲粮中所占比例最大，一般为50%~70%，对动物主要起着供能作用。但由于饲料分类体系所存在的不准确性，所以能量饲料所涵盖的饲料品种往往与提供能量的本质不相符。

（1）玉米

玉米亩产量高，有效能量多，是最常用而且用量最大的一种能量饲料，故有“饲料之王”的美称。玉米的碳水化合物超过70%，主要是淀粉；粗蛋白质含量一般为7%~9%；粗纤维含量较少；粗脂肪含量为3%~4%；玉米为高能量饲料，产奶净能（奶牛）为7.70MJ/kg；粗灰分较少，仅1%，其中钙少磷多；维生素含量较少，但维生素E含量较多。

（2）油糠

米糠的别名，是糙米精制时产生的果皮和种皮的全部、外胚乳和糊粉层的部分，合称为米糠。米糠的品质与成分，因糙米精制程度而不同，精制的程度越高，米糠的饲用价值愈大。由于米糠所含脂肪多，易氧化酸败，不能久存。

油糠的蛋白质含量为13%，其赖氨酸含量高；脂肪含量10%～17%，多为不饱和脂肪酸；粗纤维含量较多，质地疏松，容重较轻；无氮浸出物含量不高，只占50%以下；受脂肪含量影响，有效能较高，产奶净能（奶牛）为7.61MJ/kg；矿物质中钙（0.07%）少磷（1.43%）多；B族维生素和维生素E丰富。

（3）米糠粕

米糠粕是用膨化浸出法生产米糠油的副产品。呈黄色～黄褐色，有米味或烤香味，粉状。米糠粕是优质的饲料原料，含粗蛋白质15%、粗纤维10%、同时含VB 、VE 及钾、硅等,其品质优于麸皮。

（4）麦麸

麦麸是以小麦籽实为原料加工面粉后的副产品。小麦麸受小麦品种、制粉工艺、面粉加工精度等因素影响成分变异较大。

麦麸的粗蛋白质含量12%～17%；无氮浸出物（60%左右）较少；粗纤维含量10%；有效能较低，产奶净能（奶牛）为6.23MJ/kg；灰分较多，所含灰分中钙少（0.1%～0.2%）磷多（0.9%～1.4%），极不平衡；铁、锰、锌较多；B族维生素含量很高。

小麦麸容积大，每升容重为225g左右，可用于调节饲料比重。小麦麸还具有轻泻性，可通便润肠。

（5）玉米胚芽粕

玉米胚芽粕是以玉米胚芽为原料，经压榨或浸提取油后的副产品。又称玉米脐子粕。玉米胚芽粕中含粗蛋白质18%～20%，其氨基酸组成与玉米蛋白饲料（或称玉米麸质饲料）相似；粗脂肪1%～2%；粗纤维11%～12%。名称虽属于饼粕类，但按国际饲料分类法，大部分产品属于中档能量饲料。对于奶牛来说玉米胚芽粕是很好的能量补充饲料，添加量可达10%。

（6）玉米纤维饲料

玉米纤维饲料（玉米皮），是选用优质玉米提取淀粉后的副产品，采用科学的工艺流程，提取成饲料级淡黄色碎粉状的原料，分喷浆(玉米纤维饲料)和不喷浆(玉米皮)两种。喷浆玉米纤维饲料其粗蛋白质含量20.0%，在所含蛋白质中，过瘤胃蛋白质30%；粗脂肪5.7%；粗灰分1.0%；粗纤维16.20%；无氮浸出物57.45%（其中淀粉40%以上）；钙0.10%，磷0.30%。不喷浆的蛋白8-10个。二者均可可直接添加到奶牛饲料原料中。

（7）糖蜜

工业制糖过程中，蔗糖结晶后，剩余的不能结晶，但仍含有较多糖的液体残留物。是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体，组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异，在工业生产中通常作为发酵底物使用。

糖蜜含有少量粗蛋白质，一般为3%~6%，多属于非蛋白氮类，蛋白质生物学价值较低。糖蜜的主要成分为糖类，以蔗糖为主。此外无氮浸出物中还含有3%~4%的可溶性胶体，主要为木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶等。糖蜜的矿物质含量较高，约8%~10%，但钙、磷含量不高，钾、氯、钠、镁含量高，因此糖蜜具有轻泻性，维生素含量低。在奶牛TMR日粮制作调制过程中，利用糖蜜的粘稠特性，将粉状精料黏附于粗饲料表面，防止分层。

（8）油脂

多数高产奶牛存在着能量负平衡。为此，在奶牛日粮中加适量油脂，或用高脂饲料，可使奶牛摄入较多能量，满足其需要，油脂用于泌乳的效率高；油脂由于热增耗少，故给热应激牛补饲油脂有良好作用；用油脂给奶牛补充能量的同时，还能保证粗纤维摄入量，提高繁殖机能，维持较长泌乳高峰期，降低瘤胃酸中毒和酮病的发生率。

给奶牛补饲油脂不当时，亦会出现不良后果：①一些脂肪酸（如C8～Ｃ14 脂肪酸和较长碳链不饱和脂肪酸）能抑制瘤胃微生物。这种抑制作用降低纤维素消化率，改变瘤胃液中挥发性脂肪酸比例，并能降低乳脂率。②奶牛总采食量可能下降。③乳中蛋白质含量也可能下降。奶牛日粮中油脂的含量最多不能超过日粮干物质的7%。在正常情况下，奶牛基础日粮本身就含有3%左右的油脂，因此，补充量应为3%-4%

（9）乳清粉

用牛乳生产工业酪蛋白和酸凝乳干酪的副产物即为乳精，将其脱水干燥便成乳清粉。乳糖含量很高，>70%。正因为如此，乳清粉常被看作是一种糖类物质。乳糖对犊牛有很好的利用价值，但对于成年牛的利用率较差，因此乳清粉是犊牛很好的能量来源，可用于犊牛的开食料的配置

2、蛋白质补充饲料

蛋白质补充饲料是指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。由于国家法律规定和现实生产情况限制，奶牛饲料中的蛋白质饲料主要为植物性蛋白质饲料。

（1）大豆饼粕

大豆饼粕是以大豆为原料取油后的副产物。由于制油工艺不同，通常将压榨法取油后的产品称为大豆饼，而将浸出法取油后的产品称为大豆粕。

粗蛋白质含量高，40%~50%，必需氨基酸含量高，组成合理。蛋氨酸含量不足，在玉米一大豆饼粕为主的日粮中，一般要额外添加蛋氨酸才能满足畜禽营养需求。粗纤维含量较低，主要来自大豆皮。无氮浸出物主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖和多糖类，淀粉含量低。胡萝卜素、核黄素和硫胺素含量少，烟酸和泛酸含量较多，胆碱含量丰富。矿物质中钙少磷多，磷多为植酸磷（约61%），硒含量低。

大豆粕和大豆饼相比，具有较低的脂肪含量，而蛋白质含量较高，且质量较稳定。含油脂较多的豆饼对奶牛有催乳效果。

（2）棉籽和棉籽粕

棉籽是棉花的种子，在棉纺加工中被梳理出来。棉籽饼粕是棉籽脱壳取油后的副产品棉籽粕粗纤维含量主要取决于制油过程中棉籽脱壳程度。国产棉籽饼粕粗纤维含量较高，达>13%，有效能值低于大豆饼粕。棉籽饼粕粗蛋白含量较高，>34%，氨基酸中赖氨酸、蛋氨酸较低，精氨酸含量较高，矿物质中钙少磷多，其中71%左右为植酸磷，含硒少。维生素B1含量较多，维生素A、维生素D少。

棉籽饼粕对反刍动物不存在中毒问题，是反刍家畜良好的蛋白质来源。奶牛饲料中添加适当棉籽饼粕可提高乳脂率，若用量超过精料的50%则影响适口性，同时乳脂变硬。棉籽饼粕属便秘性饲料原料，须搭配芝麻饼粕等软便性饲料原料使用，一般用量以精料中占

20%~35%为宜。喂幼牛时，以低于精料的20%为宜，且需搭配含胡萝卜素高的优质粗饲料。

牧场配置TMR日粮时常会用到棉籽，全棉籽含有高脂肪、高蛋白质，并且棉籽壳可以保护脂肪和蛋白质，奶牛采食棉籽后可以通过第一个胃直接到达第四个胃或小肠中，很好地被吸收利用。

（3）DDGS

DDGS是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中，将酒糟干燥后即为DDGS。

DDGS其主要成分为糖类、粗蛋白、粗脂肪，微量元素，氨基酸，维生素等，粗蛋白含量约23％-35%，粗纤维含量较高，维生素B1、维生素B2均高，同时由于微生物的作用，DDGS含有发酵中生成的未知促生长因子。

（4）玉米蛋白饲料

玉米蛋白饲料是把玉米淀粉的副产品——玉米蛋白粉、玉米黄浆、玉米纤维、碎玉米等混合后，通过高温压榨、脱脂，再接种多株耐酸菌，进行液态/固态发酵，所获产品再进行低温水解、膨化、干燥以后生产的复合蛋白饲料。

玉米蛋白饲料水分小于11%，粗蛋白质为20%～35%，粗脂肪小于4%，粗灰分不足5%，粗纤维素10%，产品为黄色粒状，略带发酵气味。在使用玉米蛋白饲料的过程中，应注意霉菌含量，尤其黄曲霉毒素含量。

（5）豆腐渣

豆腐渣（bean residue）是来自豆腐、豆奶工厂的副产品，为黄豆浸渍成豆乳后，过滤所得的残渣。豆腐渣干物质中粗蛋白、粗纤维和粗脂肪含量较高，维生素含量低且大部分转移到豆浆中。

鲜豆腐渣是奶牛的良好多汁饲料，可提高奶牛产奶量。鲜豆腐渣经干燥、粉碎可作配合饲料原料，但加工成本较高，更宜鲜喂。但高水分和高蛋白质含量时期容易腐败变质，使用过程中要注意保存。

3、矿物质饲料

矿物质元素在各种动植物饲料中都有一定含量，自然状态下动物采食饲料的多样性，可在某种程度上满足对矿物质的需要。但在舍饲条件下或饲养高产动物时，动物对他们的需要量增多，这时就必须在动物饲粮中另行添加所需的矿物质。

（1）石灰石粉

又称石粉，为天然的碳酸钙（CaCO3），一般含纯钙35%以上，是补充钙的最廉价、最方便的矿物质原料。

（2）磷酸氢钙

又称磷酸二氢钙或过磷酸钙，纯品为白色结晶粉末，多为一水盐〔Ca（H2PO4）2·H2O〕。本品含磷22%左右，含钙15%左右。由于本品磷高钙低，在配制饲粮时与石粉的其他含钙饲料配合，易于调整钙磷平衡

（3）食盐

精制食盐含氯化钠99%以上，粗盐含氯化钠为95%。纯净的食盐含氯60.3%，含钠39.7%，此外尚有少量的钙、镁、硫等杂质。食用盐为白色细粒。

植物性饲料大都含钠和氯的数量较少，相反含钾丰富。为了保持生理上的平衡，对以植物性饲料为主的畜禽，应补饲食盐。

食盐除了具有维持体液渗透压和酸碱平衡的作用外，还可刺激唾液分泌，提高饲料适口性，增强动物食欲，具有调味剂的作用。一般奶牛精料中食盐添加比例为1%。

（4）小苏打

学名碳酸氢钠（NaHCO3），由于可以在水中电离出HCO3-，既可以结合酸性的H+，也可以结合碱性的OH-，使它成为很好的缓冲物质。在粗饲料质量较差，依靠提高精饲料提高产奶量的饲喂方式下，小苏打的添加对于调解瘤胃的内环境，预防酸中毒有很重要的作用。而作为矿物质饲料的提供Na源以显得不那么突出。

4、添加于精料中的粗饲料

泌乳奶牛的饲料中需要一定比例的品质较好的纤维素成分，但在饲草品质较差的饲养方式下，有效纤维的含量往往不能从饲草中获得足够的补充，会造成营养物质和瘤胃发酵的失衡。为保证瘤胃发酵的正常，根据饲养的实际情况，有必要通过向精料中添加一部分品质较好的粗饲料来保证日粮的平衡。

（1）大豆皮

大豆皮是大豆外层包被的物质，是大豆制油工艺的副产品，占整个大豆体积的10%，占整个大豆重量的8%。颜色为米黄色或浅黄色

大豆皮含有大量的粗纤维，含量为38%，主要成分是细胞壁和植物纤维。粗蛋白12.2%，氧化钙0.53%，磷0.18%，木质素含量低于2%。大豆皮可代替草食动物粗饲料中的低质秸秆和干草。

（2）甜菜粕

甜菜粕是制糖生产中的副产品（甜菜丝）经压榨、烘干、造粒而成。甜菜粕有丰富的纤维和蛋白质以及其它微量元素，粗蛋白含量为10.3%；粗脂肪0.9%；粗纤维20.2%；无氮浸出物64.4%；钙0.9%；磷0.1%；总能MCal/kg3.84%。是一种营养价值很高的优质饲料。

5、添加剂预混料

由于动植物之间存在着一定的种属差异，以植物性为主的饲料原料在满足奶牛主要营养物质需求的同时，很难全部满足维生素和微量元素以及必须氨基酸的需求。同时非营养性的营养调控物质等添加剂也需要额外补充。但是由于需求量和添加量不大，很难与能量饲料、蛋白质饲料等一起同时混合饲喂。这就需要将这些成分预先按比例混合附以载体和稀释剂进行预混，这就是添加剂预混料。它是营养物质的必要补充，也是营养调控物质科技含量的所在。不同厂家的产品不论从设计理念和加工工艺都存在很大差异，其配方也是饲料企业的重要机密。养殖者在使用预混料过程中应按照产品说明严格使用。

结语

奶牛饲料原料可谓多种多样，科学的配比和调整是保证奶牛泌乳潜能得到最大发挥的关键。单一偏重一两种饲料原料而过度的使用往往会造成养分供给的不平衡而影响奶牛的健康和产奶量。在注重饲料品质的同时，对于饲料以外其他非营养因素的关注也是十分必要的。只有科学细心的饲养奶牛才能获得稳定的高产。

奶牛的饲料种类

奶牛的饲料种类 奶牛的饲料种类分为：粗饲料、精饲料、多汁饲料、动物性饲料、矿物质饲料和饲料添加剂六大类。 1、粗饲料 干物质中粗纤维含量大于或等于18%（CF/DM≥18%）的饲料统称粗饲料。粗饲料主要包括干草、秸杆、青绿饲料、青贮饲料四种。 （1）干草。为水分含量小于15%的野生或人工裁培的禾本科或豆科牧草。如野干草（秋白草）、羊草、黑麦草、苜蓿等。 （2）秸杆。农作物收获后的秸、藤、蔓、秧、荚、壳等。如玉米秸、稻草、谷草、花生藤、甘薯蔓、马铃薯秧、豆秸、豆荚等。有干燥和青绿两种。 （3）青绿饲料。为水份含量大于或等于45%的野生或人工栽培的禾本科或豆科牧草和农作物植株。如野青草、青大麦、青燕麦、青苜蓿、三叶草、紫云英和全株玉米青饲等。 （4）青贮饲料。是以青绿饲料或青绿农作物秸秆为原料，通过铡碎、压实、密封，经乳酸发酵制成的饲料。含水量一般在65%—75%，pH值4.2左右。含水量4 5%—55%的青贮饲料称低水份青贮或半干青贮，pH值4.5左右。 2、精饲料 干物质中粗纤维含量小于18%（CF/DM<18%）的饲料统称精饲料。精饲料又分为能量饲料和蛋白质补充料。干物质粗蛋白含量小于20%（CP/DM<20%）的精饲料称能量饲料。干物质粗蛋白含量大于或等于20%（CP/DM≥20%）的精饲料称蛋白质补充料。精饲料主要有谷实类、糠麸类、饼粕类三种。 （1）谷实类：粮食作物的籽实，如玉米、高梁、大麦、燕麦、稻谷等为谷实类，一般属能量饲料。 （2）糠麸类：各种粮食干加工的副产品，如小麦麸、玉米皮、高梁糠、米糠等为糠麸类，也属能量饲料。 （3）饼粕类：油料加工的副产品，如豆饼（粕）、花生饼（粕）、菜籽饼（粕）、棉籽饼（粕）、胡麻饼、葵花籽饼、玉米胚芽饼等为饼粕类。以上除玉米胚芽饼属能量饲料外，均属蛋白质补充料。带壳的棉籽饼和葵花籽饼干物质粗纤维量大于1 8%，可归入粗饲料。 3、多汁饲料 干物质中粗纤维含量小于18%，水分含量大于75%的块根、块茎、瓜果、蔬菜类及粮食、豆类、块根等湿加工的副产品即糟粕料称多汁饲料。如胡萝卜、萝卜、甘薯、马铃薯、甘蓝、南瓜、西瓜、苹果、大白菜、甘蓝叶属能量饲料。糟粕料中的淀粉渣、糖渣、甜菜渣、酒糟属能量饲料；豆腐渣、酱油渣、啤酒糟属蛋白质补充料。 4、动物性饲料 来源于动物的产品及动物产品加工的副产品称动物性饲料。如：牛奶、奶粉、鱼粉、骨粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹等干物质粗蛋白含量大于20%，属蛋白质补充料；如牛脂、猪油等干物质粗蛋白含量小于20%，属能量饲料；如骨粉、蛋壳粉、贝壳粉等以补充钙、磷为目的，归属矿物质饲料。

奶牛全混日粮(TMR)饲养技术标准

Q/NC LH J 12 01—2004 奶牛全混日粮（ＴＭＲ）饲养技术标准 1 范围 本标准规定了奶牛全混日粮（ＴＭＲ）的概念、特点、调配、制作、饲喂管理及配套设施等方面的技术要求。 本标准适用三元种业科技所属牛场全混日粮（ＴＭＲ）的应用。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 Q/NC LH J 04 01—2003 饲料与营养 Q/NC LH J 04 02—2003 饲养管理与生产工艺 3 ＴＭＲ的概念及其特点 3.1 概念： ＴＭＲ（Total Mixed Ration）为全混合日粮的英文缩写，TMR是根据奶牛在不同生长发育和泌乳阶段的营养需要，按营养专家设计的日粮配方，用特制的搅拌机对日粮各组分进行搅拌、切割、混合和饲喂的一种先进的饲养工艺。全混合日粮（TMR）保证了奶牛所采食每一口饲料的营养均衡性。 3.2 ＴＭＲ饲养工艺的优点： 3.2.1 精粗饲料均匀混合，避免奶牛挑食，维持瘤胃PH值稳定，防止瘤胃酸中毒。 奶牛单独采食精料后,瘤胃内产生大量的酸；而采食有效纤维能刺激唾液的分泌，降低瘤胃酸度。TMR使奶牛均匀地采食精粗饲料，维持相对稳定的瘤胃PH值，有利于瘤胃健康。 3.2.2 TMR日粮为瘤胃微生物同时提供蛋白、能量、纤维等均衡的营养物质，加速瘤胃微生物的繁殖，提高菌体蛋白的合成效率。 3.2.3增加奶牛干物质采食量，提高饲料转化效率。 3.2.4 充分利用农副产品和一些适口性差的饲料原料，减少饲料浪费，降低饲料成本。3.2.5 根据饲料品质、价格，灵活调整日粮，有效利用非粗饲料的NDF。 3.2.6 简化饲喂程序，减少饲养的随意性，管理的精准程度大大提高。 3.2.7 实行分群管理，便于机械饲喂，提高劳产率，降低劳动力成本。 3.2.8 实现一定区域内小规模牛场的日粮集中统一配送，从而提高奶业生产的专业化程度。 3.3 ＴＭＲ饲养工艺的不足： 3.3.1 ＴＭＲ饲养工艺的特点讲求的是群体饲养效果，同一组群内个体的差异被忽略，不能对奶牛进行单独饲喂，产量及体况一定程度上取决于个体采食量差异。 3.3.2 从理论上讲，高产牛往往需要更多的精料；而少数食欲不良的牛只往往应给予少量的精料和大量的干草，因此对一些特殊牛的照顾是TMR饲喂无法做到的。

奶牛饲料营养及常用饲料简介_张学峰

奶牛饲料营养组成及常用饲料简介 张学峰 吉林农业大学动物科技学院 吉农博瑞科技研发中心 前言 一、奶牛需要的营养物质 养殖奶牛是以收取牛奶为目的的，但是奶牛生产牛奶是建立在满足自身需求之后再来满足牛奶的生产。即所谓的“营养需要=维持+生产”。所以饲料的营养物质首先要保障奶牛自身的需要，在此基础之上再谈产奶需要。另外，犊牛的好坏直接影响到其日后的产奶情况，所以，在母牛妊娠期间就要对胎牛的发育给与足够的营养供给，保证生产出健壮的犊牛，为产奶打好基础。所以奶牛的营养需求包含了自身的营养需求、胎牛的营养需求和产奶的营养需求三个主要部分。 奶牛需要营养物质用来维持自身新陈代谢、体组织构成、犊牛发育和产奶需求，从营养物质分类上来说都可以归结到概略养分分析方案中的六大营养物质中。此外，一些非营养物质作为重要的生理生化调节物质，可称其为“活性物质”也需要获得足够的补充。 二、奶牛瘤胃生理及对养分的改变 由于奶牛的生理结构与猪鸡等单胃动物有着本质上的区别，胃部4个分区的特殊构造，使得奶牛的营养物质来源要复杂得多。 正常的奶牛胃由瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃（真胃）构成。其中网胃的主要功能如同筛子，随着饲料吃进去的重物，如钉子和铁丝，都存在其中。瓣胃主要功能在阻留食物中的粗糙部分﹐继续加以磨细﹐并输送较稀部分入皱胃﹐同时吸收大量水分和酸。功能类似单胃动物的胃，与前胃不同的是，该胃附有消化腺体，可分泌消化酶，具有真正意义上的消化，因此被称为真胃，同时也被称为“腺胃”。但对于反刍动物而言瘤胃的功能是最重要的。 瘤胃如同一个大的有吸收功能的皮囊，其中的瘤胃液中含有大量的微生物，正是这些微生物的存在和对饲料纤维物质的降解发酵，才使得反刍动物能够大量的利用粗饲料作为营养物质的来源。同时瘤胃中的微生物在发酵过程中，会对饲料中的绝大部分营养物质进行降解，并重新合成微生物所需的相应养分，这就会改变饲料的品质，所以奶牛饲料不是直接满足的奶牛的需求，而是在瘤胃内通过微生物的发酵作用，让微生物提供的代谢产物最大程度满足奶牛的营养需求。如果瘤胃的内环境、微生物区系或者瘤胃的吸收功能受到影响，都会影响到瘤胃的发酵和吸收效果，对饲料的利用和转化就会随之改变，由于饲喂制度和饲料原料的变化，维持瘤胃功能的稳定性是十分重要的，这就需要利用一些调节剂来改善瘤胃的功

奶牛标准和饲料配方

奶牛饲养标准自动生成及 用Excel 的“规划求解”拟制奶牛饲料配方 韩友文 （东北农业大学 动物科技学院 哈尔滨 150030） 现今，作为信息技术载体的计算机，已普及到企业、机关、学校、研究机构各个单位。饲料和养殖行业甩开纸笔进行日粮和饲料配方计算已成现实。软件市场也有多种饲料配方专用软件可供选购使用。本文要介绍的是不花一分钱买软件，用每一计算机都装有的MS-Office 中Excel 的“规划求解”-“加载宏”，完成奶牛的日粮和精料配方的拟制，并达到最低成本要求。 大家知道，奶牛作为畜牧养殖的重要草食动物，不同于精料型自由采食的猪和禽类，基本上是个体计量单喂。奶牛日粮中的饲草和其他非精饲料组分（青贮料、根茎类、糟渣类）非常重要，且要求占日粮的一定比例范围。奶牛日粮中的精饲料部分，通常配成精料补充料形式。在每次挤奶同时分别喂给。这些，无疑都给拟制最低成本奶牛日粮配方带来计算和操作上的某些复杂性。 做配方，遇到第一个问题是：确定对象奶牛的饲养标准。查标准表采点加合计算，既烦琐，又不连续。我们根据标准提供的参数和相关数据，转化成数学模型，再用VBA 编程。作到了输入奶牛的必要参数，就能准确、快速、自动生成配方对象奶牛的饲养标准。（图1） “规划求解”的数学模型与数学中的线性规划模型相同。其基本数学表达式如下： 配方解--结构变量 X i ≥ 0 (i = 1,2,……,m-1,m) 最低成本—目标函数 Z = ∑=m i CiXi 1＝→min 配方要求—约束条件 ∑=m i aijXi 1 （≥, ＝, ≤） b i (j = 1,2,……,n-1,n) 引申的约束条件可能有： X i ≥ X i 下 ；X i ＝ X i 等 ；X i ≤ X i 上 (饲料原料约束量) b g / b h （≥, ≤）K 下 , K 上 (例：蛋白/能量 比) DM Xi r i ∑=1/∑=m i XiDM 1 （≥ ，≤）R 下 , R 上 (例：饲草DM 占日粮DM 的比例) 上述式中的符号和参数： X i 结构变量，即待求的配方解，相当于配方中个原料组分占总量的比例（% 或 g/kg ）。 m 参与配方组成的饲料原料数； n 为饲料配方所定的各种指标数。 Z 目标函数，取最小值（＝→min ），相当于日粮或配方的饲料原料成本（￥/kg ）。 C i 第i 种饲料原料的市场价格（￥/kg ）。 a ij 第i 种饲料原料的第j 种属性数据，相当于饲料原料的营养指标含量(%，g/kg ，MJ/kg ，Mcal/kg ，)。 K R 饲养标准规定的有关比例参数； r 为饲草和非精饲料原料的种类数。

arc奶牛饲养标准

ARC奶牛饲养标准 奶牛，像其他反刍动物一样，对营养有两个基本需求：一是动物个体或机体的营养需要，另一个是反刍动物体内微生物的营养需求。反刍动物与寄生于体内的微生物是共生关系，反刍动物为微生物提供食物来源和适宜的生存环境，微生物又为反刍动物提供营养来源。就我们所知的奶牛对营养的需求，应该包括对营养物质的需求量，以及该种营养物质和其他营养物质的反应来共同作用 表1 泌乳奶牛日粮总NDF，粗饲料NDF，ADF和非纤维碳水化合物(NFC)的推荐量日粮干物质中NDF 日粮干物质中NDF 粗料中NDF 全部NDF ADF NFC2 19 25 17 44 18 27 18 42 17 29 19 40 16 31 20 38 15 33 21 36 1. 假设饲料长度适中，粉碎的干玉米是淀粉的来源； 2. NFC=100-(NDF+CP+Fat+EE)，所有分析都以干物质为标准； 3. 所有的分析值均以干物质为基础。 蛋白质：泌乳和干奶牛 表4干奶牛和泌乳牛对MP 的营养需求指南 维持体重(kg) MP营养需求（g/天） 400 390 450 404 500 410 550 418 600 423 650 427 妊娠：妊娠220日龄后开始添加胚胎的维持需要 泌乳真乳蛋白质% 240g+2g/天>220g/kg 奶产量 2.8 42 3.0 45 3.2 48 3.4 51 3.6 54 奶牛日粮中对RDP和RUP需求由下面公式算出： RDP，%DM=（（0.15294*TDNp,g/天）/DMI）*100 RUP，%DM=(((MP需求量-来自细菌微生物和内源蛋白源的MP)/RUP消化 率)/DMI)*100 CP， %DM=RDP%+RUP% 泌乳和干奶牛的大型牛对饲料中CP和RUP的预测列于表5中 表5 680千克干奶牛或泌乳奶牛日粮中蛋白质需求指南

奶牛精补料质量标准讲解

奶牛用精补料验收标准 1、感官要求 色泽一致，无发酵霉变、结块及异味、异臭。 2、水分 2.1南方：不高于12.5%。 2.2符合下列情况之一时可允许增加0.5%的含水量。 2.2.1平均气温在10℃以下的季节； 2.2.2从出厂到饲喂期不超过10天者； 2.2.3精料补充料中添加有规定量的防霉剂者（标签中注明）。 3、加工质量 3.1 成品粒度（粉料） 精料补充料99%通过2.80mm编织筛，1.40mm编织筛筛上物不得大于20%。 3.2 混合均匀度 精料补充料混合均匀，其变异系数（CV）应不大于10%。 3.3 各阶段奶牛精补料营养成分指标见附表1。 3.4 主要原料质量标准见附件2 4、精饲料扣款、退货标准 4.1粗蛋白。经第三方检测机构检测，粗蛋白较要求标准每低1个百分点，每吨扣100元；粗蛋白低于15%要求退货。 4.2、水分。大于13%退货。

附表1 备注：精料补充料中粗蛋白指标不包括外加非蛋白氮物质。附件2 菜粕质量标准 1、感官性状

无霉变，无结块的纯菜籽粕；正常（具有菜粕固有的气味）无异味，无污染。 2、水分 水分含量不得超过13.0%。 3、夹杂物 不得掺入饲料用菜粕以外的物质。 4、质量指标及分级标准 4.1以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，按含量分为三级，见下表。 4.2各项质量指标含量均以87%干物质为基础计算。 豆粕质量标准 1、感官性状 本品呈浅黄褐色或淡黄色不规则的碎片状，色泽一致，无发酵、霉变、结块、虫蛀及异味异嗅。 2、水分 水分含量不得超过13.0%。 3、夹杂物

加剂时，应做相应的说明。 4、质量指标及分级标准 4.1以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，按含量分为三级，见下表。 4.2各项质量指标含量均以87%干物质为基础计算。 4.3三项质量指标必须全部符合相应等级的规定。 4.4二级饲料用大豆粕为中等质量标准，低于三级者为等外品。 4.5脲酶活性定义为在30±5℃和PH值等于7的条件下，每分钟每克大豆粕分解尿素所释放的氨态氮的毫克数。 棉粕质量标准 1、感官性状 小瓦片状或饼状，色泽呈新鲜一致的黄褐色;无发酵、霉变、虫蛀及异味异嗅。 2、水分 水分含量不得超过12.0%。 3、夹杂物

奶牛饲料配方设计的特点

1．后备奶牛饲料配方设计 饲养后备奶牛的目的是通过饲养控制，使其在适宜的时间内达到适宜的体重(如黑白花奶牛2岁体重约340 kg)，为下一步配种、繁殖、产奶打下良好的基础。要达到这一目标，影响的因素有多个方面，但是合理的饲粮配方至关重要，因此，在设计后备奶牛饲粮时，除了应遵循一般的原则外，还需注意以下几点： (1)弄清生长奶牛的种类、年龄和体重，估计出在规定的年龄内达到规定体重所需的日增重。从饲粮配方设计上保证奶牛能如期发情配种，同时也不致过肥而影响以后的繁殖和产奶。 (2)饲粮中应保证有足够的青饲料。估算出由青饲料和粗饲料平均每天能提供给生长奶牛各种营养素的确切数量。 (3)注意饲粮精料与粗料的比例。若粗料比例高于60％或低于40％时，应注意调整。在确保后备奶牛达到预期日增重的前提下，粗料比例可适当高些。 2．产奶牛精料补充料配方设计 产奶是饲养奶牛的主要目的，如何在保证奶牛健康的前提下充分发挥其产奶潜力，其饲粮配方的设计非常关键。设计产奶牛饲粮配方时一般要特别注意以下几个方面： (1)设计配方前先必须掌握产奶牛的年龄、胎次和产奶阶段。因为不同年龄、胎次与产奶阶段的奶牛的营养需求差别较大，为了保证它达到一个理想的产奶水平和健康的身体，在对其营养供给上必须分别对待。如在第一、第二泌乳期内，奶牛除了产奶以外，身体还未达到成年体重，因此营养水平应适当高些。 (2)高产奶牛的产奶高峰期，应提高日粮的精料补充料的比例和营养浓度，以维持高水平的产奶量，但也应注意防止因瘤胃代谢异常而导致奶牛发生营养代谢疾病，如酸中毒、酮病。 (3)在选择精料原料时，要考虑原料对乳品质的影响。例如，菜籽粕、糟渣、鱼粉和蚕蛹粉等饲料应严格限制用量，否则，可能使牛乳产生异味，而影响奶的品质。 (4)在给奶牛饲喂大量低蛋白质的粗饲料时，建议尽可能少用或不用非蛋白质含氮化合物(NPN)饲料。 (5)配方设计中，蛋白质指标应采用新的蛋白质营养体系。 1．后备奶牛饲料配方设计 饲养后备奶牛的目的是通过饲养控制，使其在适宜的时间内达到适宜的体重(如黑白花奶牛2岁体重约340 kg)，为下一步配种、繁殖、产奶打下良好的基础。要达到这一目标，影响的因素有多个方面，但是合理的饲粮配方至关重要，因此，在设计后备奶牛饲粮时，除了应遵循一般的原则外，还需注意以下几点： (1)弄清生长奶牛的种类、年龄和体重，估计出在规定的年龄内达到规定体重所需的日增重。从饲粮配方设计上保证奶牛能如期发情配种，同时也不致过肥而影响以后的繁殖和产奶。 (2)饲粮中应保证有足够的青饲料。估算出由青饲料和粗饲料平均每天能提供给生长奶牛各种营养素的确切数量。 (3)注意饲粮精料与粗料的比例。若粗料比例高于60％或低于40％时，应注意调整。在确保后备奶牛达到预期日增重的前提下，粗料比例可适当高些。 2．产奶牛精料补充料配方设计 产奶是饲养奶牛的主要目的，如何在保证奶牛健康的前提下充分发挥其产奶潜力，其饲粮配方的设计非常关键。设计产奶牛饲粮配方时一般要特别注意以下几个方面：

第七版奶牛营养需要(中文版)

一、干物质采食量 1. 概述 干物质采食量(DMI)在营养学上极为重要，这是因为它决定着维持动物健康和生产所需养分的数量。真实或精确估计DMI对于制定饲料配方尤为重要，它可以防止供给养分的不足或过剩，以及促进养分的有效利用。养分供应不足会限制动物的生产性能，并影响健康；养分供应过剩，会导致饲料成本增加，并造成排放到环境中的养分增多。超量的养分排放对环境有毒害作用，并对人类健康造成负面影响。 有多种因素影响奶牛的干物质随意采食量。已经提出了各种用以确定和预测干物质采食量的理论，其中包括基于瘤-网胃物理充满程度(Allen，1996；Mertens，1994)、代谢-反馈调节因子(Illius和Jessop，1996；Mertens，1994)和氧消耗(Ketelaars 和Tolkamp，1996)等理论。虽然每种理论在一定的条件下是适用的，但更可能的是，包括在上述几种理论中多种刺激因素的加性效应在共同调节DMI(Forbes，1996)。 据认为，消化率较低的饲料限制DMI，原因是它们在瘤胃中被清除的速度和通过消化道的速度慢。在瘤-网胃(可能还包括皱胃)的胃壁上分布着连续的接触性受体。这些受体随着食糜重量增多和体积增大的刺激，会限制饲料DMI(Allen，1996)。饲料中中性洗涤纤维(NDF)组分的消化速度通常较慢，所以被认为是与瘤胃充满程度效应相关的主要饲料成分因子。 代谢-反馈调节理论的基本观点是，动物本身具有最大的生产潜力，并具有为了满足生产需要而最大限度利用养分的能力(Illius和Jessop，1996)。当养分(主要是蛋白质和能量)的吸收超过需要或者吸收的养分比例不当时，机体启动负代谢-反馈调节机制来调节DMI。 另外一个代谢调节理论是Ketelaars和Tolkamp(1996)提出的基于氧消耗的理论。这一理论认为，动物会以一定的速率消耗摄入的净能，在这一速率下，动物利用氧的程度最优，而产生导致衰老自由基的数量最少。 除了物理、代谢和化学稳恒因素的错综复杂性及其相互作用影响动物DMI外，动物的心理和感觉因素也起作用(Baumont，1996)。在任何情况下都能做到准确预测反刍动物的DMI是一件相当困难的事情，其原因主要是调节DMI的刺激因素复杂、纷乱和了解甚少。其他有关DMI的讨论和综述文章，请参见Baile和McLaughlin(1987)；Forbes(1995)；Ketelaars和Tolkamp(1992a，b)；Mertens(1994)，以及NRC(1987)。 对于泌乳奶牛来说，产奶(消耗能量)高峰通常出现在产后4～8周，而DMI(能量采食量)高峰通常滞后，在产后10～14周才能达到(NRC，1989)。关于是否采食促进产奶还是产奶促进采食? 至今仍存争议。基于能量进食调节理论和其他理论(Baile and Forbes，1974；Conrad等，1964；Mertens，1987；NRC，1989)，似乎是奶牛消耗饲料的目的是为了满足能量需要，也就是说产奶促进采食。 泌乳奶牛通过增加能量采食量来补偿其能量消耗的情况，在许多添加生长激素的试验中得到明确证实。在这些试验中，干物质采食量随产奶量的升高而增加(Bauman，1992；Etherton和Bauman，1998)。 2.泌乳奶牛干物质采食量预测方程式 1.1 泌乳奶牛以前版本的《奶牛营养需要》采用了不同方法来预测DMI。1971年版《奶牛营养需要》(NRC，1971)简单地推荐泌乳牛前6～8周及以后阶段根据能量需要来预测随意采食量。在1978版本的《奶牛营养需要》(NRC，1978)中，DMI指南的建立是根据一套精心挑选的试验结果建立起一个修正数据表格。将奶牛体重和4%校正乳作为因子来估测DMI，DMI一般占体重的2%～4%。在NRC(1989)版本中，预测DMI以能量需要理论为基础，并简单地表示为： 式中产奶净能(NEL)包括用于维持、产奶和补偿体重损失所需的能量。预计的干物质采食量还需要进行校正，在产奶最初3周阶段DMI预测值应减少18%；当饲喂发酵饲料时，饲粮水分含量在50%基础上水分含量每提高1个百分点，每100kg体重的DMI应减少0.02kg。在NRC(1989)的版本中，DMI的预测完全是以能量平衡为基础，也就是说，奶牛长期

奶牛饲料配方

奶牛饲料配制的十点建议 ——北京华联机电技术装备公司 1. 检查纤维性饲料的含量： A. 首先，抓起一把搅拌后的饲料： ?? 通过观察搅拌后的饲料中的青储来检查饲料是否蓬松，未受挤压。 其中干物质应占40%~45%，纤维性饲料应占10%，长度约为5厘米长。 ?? 通过控制搅拌时间和投料顺序，使玉米秸杆很好的揉搓，并不破坏其结构。?? 稻草等饲料应被切断，而不是被磨断，以保证奶牛的反刍。 B. 其次，查看奶牛的反刍： ?? 每次吞咽前的咀嚼次数为60次左右，说明饲料被搅拌的相当合适。 ?? 瘤胃的PH值稳定对防止奶牛的酸中毒相当重要，如果反刍动作大约每分钟2 次，为合适的间隔。 如果咀嚼次数少于每分钟40次，反刍动作减缓。说明瘤胃PH值下降，需增加饲料中的纤维刺激唾液分泌，平衡瘤胃酸度。 2. 平均采食量的计算： 干物质采食量（千克）＝体重（千克）x 0.02 ＋产奶量（千克）x 0.25 举例： 如果一个牛群的平均产奶量为28千克，平均重量为650千克。 则干物质的平均采食量为： （650 x 0.02）＋（28 x 0.25）＝ 20 千克 3. 合适的饲料配方： 最佳的配方也是最经济的配方，根据饲喂成本和产奶量确定最终的配方。 一般原则为：80%粗饲料: 20%精饲料。绝对不能超过比例： 50%粗饲料 : 50%精饲料。 4.配方中的纤维性饲料： 纤维性饲料的含量有NDF值衡量 对于高产奶牛： NDF值为32%~38%，其中75%来源于草料。 不能只将玉米青储当做纤维性饲料，必须混入一定数量的饲草。 5. 饲料中的营养供给量： 营养供给量取决于每头奶牛平均的日消耗量（兆焦） 营养供给量： 饲料中每千克干物质所含能量（兆焦/千克干物质） x 干物质的采食量（千克干物质） 举例： 7500千克产奶量/头/年：11.5兆焦/千克干物质 x 20千克干物质＝230兆焦/天。 9000千克产奶量/头/年：12.2兆焦/千克干物质 x 23千克干物质＝280兆焦/

奶牛饲料添加剂

奶牛饲料添加剂、预混料的正确选用 随着我国人民生活水平的提高，对乳制品的需求量日益增加。近年来我国农村产业结构也不断调整，奶牛养殖业出现了飞速发展的新景象。但是随着全国城市化建设不断推进，奶牛业的发展空间也面对巨大压力。虽然乳品加工业为原料奶的生产创造了极佳市场，但是奶牛养殖业因其自身的特点：投资需求高，能源消耗大，对环境污染大，加上近年来原料奶质量要求提高，竞争日渐激烈，导致奶牛业发展喜忧参半。产业化、规模化是其发展的必然趋势；高产、高质和高效是它惟一的出路。 奶牛产奶是一个生理的过程，因此在追求“三高”的背后，往往面临着种种隐忧。由此科学养牛就显得尤其重要。 奶牛的营养需要满足与否是其生产性能充分发挥的重要限制因素。天然饲料已远远满足不了高产奶牛对各类营养的需要，为了使奶牛能够保持持续高产和维持奶牛机体健康，就必须采用科技含量高、效能高的营养补充物质，促进奶牛生产和维持奶牛健康，改善饲料适口性，提高饲料的利用率，降低生产成本，从而达到“三高”的目标。目前最常用的营养补充物质是奶牛饲料添加剂、预混料。 奶牛饲料添加剂、预混料应具备的基本条件 1、确实有助于奶牛生产，有利于产生经济效益。 2、对人和奶牛及乳制品充分安全，无毒、无害、无残留。 3、最低限度降解生产过程中和奶牛排泄物中对环境有害物的产生。 4、符合奶牛饲料生产流程的要求和安全性，无配伍禁忌。 奶牛饲料添加剂、预混料分类 营养性添加剂预混料 矿物质类、维生素类、氨基酸类、脂肪和脂肪酸、工业饲料蛋白质。 非营养性添加剂预混料 健康生长促进剂、饲料保鲜贮存剂、改善饲料质量添加剂。 正确选用奶牛饲料添加剂、预混料的原则 必须科学地饲养高产奶牛和使用技术含量高的预混料。 根据奶牛的需要，有选择地使用添加剂、预混料，做到日粮中各类营养元素的平衡，针对特殊情况在日粮中添加某些添加剂。 掌握所使用饲料生产企业的基本情况：如是否专业生产，是否是正规饲料生产企业，可以从生产许可证和产品批准文号等着手。

新版NRC奶牛饲养标准简介

新版NRC 奶牛饲养标准简介 奶牛，像其他反刍动物一样，对营养有两个基本需求：一是动物个体或机体的营养需要，另一个是反刍动物体内微生物的营养需求。反刍动物与寄生于体内的微生物是共生关系，反刍动物为微生物提供食物来源和适宜的生存环境，微生物又为反刍动物提供营养来源。就我们所知的奶牛对营养的需求，应该包括对营养物质的需求量，以及该种营养物质和其他营养物质的反应来共同作用于机体健康正常的生理生化反应和动物生产，以及体内微生物的需要，这是奶牛最基本的营养需要。 奶牛营养需要（NRC —2001）是一套关于奶牛各个生长阶段的营养需求和管理的详细饲养标准。NRC-2001 对于经产母牛、初产母牛和犊牛的营养需求是一份很详尽的参考。NRC-2001还包括根据动物营养需要用计算机模型设计的饲料配方系统。配方设计可分为三步： （1）确定动物所需营养物质，以及根据动物所处环境和饲养条件选择原料； （2）确定饲料营养价值以及对牧草和其他饲料的消化率； （3）按照动物营养需要以及饲料营养价值进行设计配方，尽量减少浪费和对环境的污染。 本文对NRC-2001中关于奶牛营养的三个主要的部分进行了介绍和摘要 干物质摄入量(DMI)：泌乳奶牛 NRC —2001总结出泌乳奶牛对干物质进食量的预测公式。这个公式通过对17，200多头奶牛数周的对DMI 进食量分析后总结得来。数据包括大约1/3的第一个泌乳期和2/3的第二及以上泌乳期奶牛，代表了大部分的饲养管理体系。泌乳奶牛的DMI 的预测公式可广泛应用于奶牛产奶的所有阶段包括第一泌乳期和以后的泌乳期： DMI （千克/天）=（0.372*4%FCM+0.0968*BW 0.75）*)1))62.3(*192.0(+--WOL e 式中 4%FCM ——为4%乳脂率矫正奶量（千克/天） BW ——为体重（千克） WOL ——为泌乳周 e=2.71828 用于调节泌乳早期干物质进食量的降低，WOL 变化很大，尤其是在前十周（图1），WOL 对DMI 的影响是非常敏感的。DMI 在第1 ，2 和以后泌乳期的不同，可以通过个体体重以及4%FCM 进行准确区分。体重相差100千克DMI 采食量每天相差1.5千克。使用者要准确输入4%的FCM 、动物体重和泌乳周才可正确计算这个群体的DMI 采食量。 第1，2和以上泌乳周期对DMI 的采食各不相同（表1）。 第一泌乳期奶牛对DMI 的需求量有个缓慢稳定增长过程，直到16周达到一个高度，并维持该水平一段时间。相比之下，DMI 需要迅速增加，在5~6周就达到峰值，在以后的泌乳进程中逐渐减少。 对DMI 需求量的不同以及模式的不同突出了必须对至少在35周以前，将第一泌乳期与第二泌乳期和以上的奶牛分开饲养的重要性。

中国饲料成分及营养价值表第27版-中国饲料数据库

20 中国饲料成分及营养价值表（第27版） TABLES OF FEED COMPOSITION AND NUTRITIVE V ALUES IN CHINA 表7 常用矿物质饲料中矿物元素的含量（以饲喂状态为基础） 序 号 中国饲料号 (CFN) 饲料名称 Feed Name 化学分子式 Chemical formular 钙(Ca) a (%) 磷(P) (%) 磷利 用率b 钠(Na) (%) 氯(Cl)(%) 钾(K) (%) 镁(Mg) (%) 硫(S) (%) 铁(Fe) (%) 锰(Mn) (%) 01 6-14-0001 碳酸钙，饲料级轻质calcium carbonate CaCO 3 38.420.02 0.080.020.08 1.6100.080.06 0.02 02 6-14-0002 磷酸氢钙,无水calcium phosphate(dibasic),anhydrous CaHPO 4 29.60 22.77 95~1000.180.47 0.15 0.800 0.80 0.79 0.14 03 6-14-0003 磷酸氢钙,2个结晶水calcium phosphate(dibasic),dehydrate CaHPO 4·2H 2O 23.2918.00 95~100 04 6-14-0004 磷酸二氢钙calcium phosphate(monobasic)monohydrate Ca(H 2PO 4)2·H 2O 15.9024.58 1000.20 0.160.9000.800.75 0.01 05 6-14-0005 磷酸三钙(磷酸钙)calcium phosphate(tribasic) Ca 3(PO 4)2 38.76 20.0 06 6-14-0006 石粉c 、石灰石、方解石等 limestone 、calcite etc. 35.840.01 0.060.02 0.11 2.0600.040.35 0.02 07 6-14-0007 骨粉，脱脂bone meal, 29.8012.50 80~90 0.040.20 0.300 2.40 0.03 08 6-14-0008 贝壳粉shell meal 32~35 09 6-14-0009 蛋壳粉egg shell meal 30~40 0.1~0.4 10 6-14-0010 磷酸氢铵ammonium phosphate(dibasic) (NH 4)2HPO 4 0.3523.48 1000.20 0.16 0.750 1.50 0.41 0.01 11 6-14-0011 磷酸二氢铵ammonium phosphate (monobasic) NH 4 H 2PO 4 26.93 100 12 6-14-0012 磷酸氢二钠sodium phosphate (dibasic) Na 2HPO 4 0.09 21.82 10031.04 13 6-14-0013 磷酸二氢钠sodium phosphate (monobasic) NaH 2PO 4 25.81 10019.170.020.01 0.010 14 6-14-0014 碳酸钠sodium carbonate Na 2CO 3 43.30 15 6-14-0015 碳酸氢钠sodium bicarbonate NaHCO 3 0.01 27.000.01 16 6-14-0016 氯化钠sodium chloride NaCl 0.30 39.50 59.00 0.0050.20 0.01 17 6-14-0017 氯化镁magnesium chloride hexahydrate MgCl 2·6H 2O 11.950 18 6-14-0018 碳酸镁magnesium carbonate MgCO 3·Mg(OH)2 0.02 34.000 0.01 19 6-14-0019 氧化镁magnesium oxide MgO 1.69 0.02 55.0000.10 1.06 20 6-14-0020 硫酸镁,7个结晶水magnesium sulfate heptahydrate MgSO 4·7H 2O 0.02 0.019.86013.01 21 6-14-0021 氯化钾potassium chloride KCl 0.05 1.0047.5652.440.2300.320.06 0.001 22 6-14-0022 硫酸钾potassium sulfate K 2SO 4 0.15 0.09 1.50 44.870.600 18.40 0.07 0.001 注： ①数据来源：《中国饲料学》（2000，张子仪主编），《猪营养需要》（NRC ，2012）。 ②饲料中使用的矿物质添加剂一般不是化学纯化合物，其组成成分的变异较大。如果能得到，一 般应采用原料供给商的分析结果。例如饲料级的磷酸氢钙原料中往往含有一些磷酸二氢钙，而磷酸二氢钙中含有一些磷酸氢钙。a 在大多数来源的磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙、脱氟磷酸钙、碳酸钙、硫酸钙和方解石石粉中，估计钙的生物学利用率为90~100%，在高镁含量的石粉或白云石石粉中钙的生物学效价较低，为50~80%；b 生物学效价估计值通常以相当于磷酸氢钠或磷酸氢钙中的磷的生物学效价表示；c 大多数方解石石粉中含有38%或高于表中所示的钙和低于表中所示的镁。

奶牛的营养调控和饲粮配合

奶牛的营养调控和饲粮配合 奶牛属反刍动物，它有一个由四个部分（即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和真胃）构成的复胃。其内寄生着大量的细菌、纤毛原虫和厌氧性真菌。这些微生物统称微生物区系。它们之间以及它们与牛体之间形成了很复杂的“共生”关系。依靠这些微生物，完成了对牛所采食的各种精、粗饲料的发酵、降解、生物合成和结构的改造等化学和生物学变化。由此也引发出了奶牛的一系列特殊的消化生理现象。诸如， 1. 反刍（由逆呃、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽四个动作组成。每天反刍时间6～8 小时） 2 . 唾液分泌（114升/日）和氮的再循环（每天约60g氮） 3 . 嗳气现象：7～ 12次/分钟 4 . 食道沟和食道沟反射 由于牛瘤 - 蜂胃中这些微生物的生物发酵和合成作用，每天的发酵产物—— VFA 可以供给牛体所需能量的70～80% ，通过微生物所合成的菌体蛋白质（MP）可供牛体所需蛋白质的60～65% 。 可见： 1. 瘤-蜂胃微生物活动对牛体的重要性。 2 . 调控瘤-蜂胃的内环境，促进这些微生物的活动，则显得更为重要。

一、奶牛营养调控的目标和内涵 1 . 对反刍前犊牛的调控目标——实现两个过渡： ①从单胃消化到复胃消化 ②从奶食营养到草（料）食营养 措施： ①早喂、多喂、喂好初奶 ②合理使用常乳喂养 ③早期训食干草和精料（开食料） ④早期断奶 2 . 对反刍后奶牛的调控目标 ①维持瘤胃内环境的相对恒定 ②激活、平衡好微生物区系，最大限度的地发挥其对饲料成 分的发酵、合成和改造作用。 调控内涵： ①保持瘤胃内容物的 pH 值： 6.4 ～ 6.8 ②维持瘤胃温度 39 ～ 40 ℃ ③保持日粮阴阳离子平衡（ DCAB ）在母牛产褥期达到 -100 ～ -150meq/kgDM ，而在热应激时保持在 -10meq ～ 20meq/kgDM 之间。 ④微生物区系细菌和原虫的正常比例达到 800～2000:1 ，在原虫过量的情况下要添加 CuSO 4 和茶皂素以杀死过量原虫。 ⑤ VFA 的比例：乙酸 60% ～ 65% ，丙酸 20% ，丁酸 15% 。

奶牛各阶段饲料配方

奶牛各阶段饲料配方
1.本规程适用于奶牛的饲养管理。 2、名词术语 2.1 高产奶牛 ： 305d 产奶量达 6000kg 以上，含乳脂率 3.2%以上。 2.2 初 产 牛 ：指第一次分娩后的母牛。 2.3 新 产 牛 ：指任何一个胎次刚分娩后的母牛。 2.4 育 成 牛 ：指第一次怀孕前的母牛。 2.5 犊 牛 ：指哺乳期内的小牛。 2.6 围 产 期 ：指母牛分娩前、后各 15d 以内的时间。 2.7 泌乳高峰期： 指分娩 15d 以后，到泌乳高峰期结束，一般指产后 16～100d 以内 的泌乳时间。 2.8 泌乳中期 ：指泌乳高峰期之后，泌乳后期之前的一段时间，一般指产后第 101～ 200d 2.9 泌乳后期 ：泌乳中期之后，干奶期以前的一段时间，一般指产后第 201 天至干奶 期。 2.10 干 奶 期 ：指停止挤奶到分娩前 15 天的一段时间。 2.11 粗饲料 ：指在干物质中粗纤维占 20%以上的饲料。如干草、玉米秸、稻草等。 2.12 块 根 ： 指马铃薯、胡萝卜、甜菜、南瓜等。 2.13 青干草 ： 指以各种野草或播种的牧草为原料调制而成的干草，不包括各种作物 秸秆 2.14 青绿饲料： 指饲喂状态是青绿的， 含水量在 50%以上的菜类、 青草、 青割玉米等。 2.15 糟 渣 类：也称副料，主要有酒糟、粉渣、豆腐渣、糖渣等。 2.16 蛋白质饲料： 指饲料干物质中粗纤维在 18%以下， 粗蛋白质在 20%以上的饲料， 如豆饼、葵花饼、大豆等。 2.17 能量饲料： 指饲料干物质中粗纤维在 18%以下，粗蛋白质在 20%以下的高能量 饲料。如玉米面。 2.18 精饲料 ：指谷实类、糠麸类和粕类饲料。 2.19 矿物质饲料 ：主要包括食盐、骨粉、石粉、石垩、贝壳粉、脱氟磷酸盐以及微 量元素。 2.20 日粮 ：一昼夜内，一头奶牛采食的各种饲料之和。 3、饲料 3.1 每头奶牛全年贮备供给饲料，饲草数量见表 1 表 1 每头奶牛全年贮备饲料和饲草数量 单位：kg/头 饲料名称 成母牛 优质干草（包含 20%豆科草） 2000～3000 玉米青贮 5000～8000 青割饲料 3000～5000 块根类（胡萝卜、甜菜） 1000～2000 糟渣类（酒糟、豆腐渣 3000～5000 豆饼 600～800 玉米面 1200～1500 育成牛 犊牛 2000～3000 500 2000～3000 500～800 1000 500 500~~~600 100～200 2000 1000 300～400 90～100 500～600 150～200

中国饲料成分与营养价值表第28版

20 中国饲料成分及营养价值表（第28版） TABLES OF FEED COMPOSITION AND NUTRITIVE V ALUES IN CHINA 表7 常用矿物质饲料中矿物元素的含量（以饲喂状态为基础） 序 号 中国饲料号 (CFN) 饲料名称 Feed Name 化学分子式 Chemical formular 钙(Ca) a (%) 磷(P) (%) 磷利 用率b 钠(Na) (%) 氯(Cl)(%) 钾(K) (%) 镁(Mg) (%) 硫(S) (%) 铁(Fe) (%) 锰(Mn) (%) 01 6-14-0001 碳酸钙，饲料级轻质calcium carbonate CaCO 3 38.420.02 0.080.020.08 1.6100.080.06 0.02 02 6-14-0002 磷酸氢钙,无水calcium phosphate(dibasic),anhydrous CaHPO 4 29.60 22.77 95~1000.180.47 0.15 0.800 0.80 0.79 0.14 03 6-14-0003 磷酸氢钙,2个结晶水calcium phosphate(dibasic),dehydrate CaHPO 4·2H 2O 23.2918.00 95~100 04 6-14-0004 磷酸二氢钙calcium phosphate(monobasic)monohydrate Ca(H 2PO 4)2·H 2O 15.9024.58 1000.20 0.160.9000.800.75 0.01 05 6-14-0005 磷酸三钙(磷酸钙)calcium phosphate(tribasic) Ca 3(PO 4)2 38.76 20.0 06 6-14-0006 石粉c 、石灰石、方解石等 limestone 、calcite etc. 35.840.01 0.060.02 0.11 2.0600.040.35 0.02 07 6-14-0007 骨粉，脱脂bone meal, 29.8012.50 80~90 0.040.20 0.300 2.40 0.03 08 6-14-0008 贝壳粉shell meal 32~35 09 6-14-0009 蛋壳粉egg shell meal 30~40 0.1~0.4 10 6-14-0010 磷酸氢铵ammonium phosphate(dibasic) (NH 4)2HPO 4 0.3523.48 1000.20 0.16 0.750 1.50 0.41 0.01 11 6-14-0011 磷酸二氢铵ammonium phosphate (monobasic) NH 4 H 2PO 4 26.93 100 12 6-14-0012 磷酸氢二钠sodium phosphate (dibasic) Na 2HPO 4 0.09 21.82 10031.04 13 6-14-0013 磷酸二氢钠sodium phosphate (monobasic) NaH 2PO 4 25.81 10019.170.020.01 0.010 14 6-14-0014 碳酸钠sodium carbonate Na 2CO 3 43.30 15 6-14-0015 碳酸氢钠sodium bicarbonate NaHCO 3 0.01 27.000.01 16 6-14-0016 氯化钠sodium chloride NaCl 0.30 39.50 59.00 0.0050.20 0.01 17 6-14-0017 氯化镁magnesium chloride hexahydrate MgCl 2·6H 2O 11.950 18 6-14-0018 碳酸镁magnesium carbonate MgCO 3·Mg(OH)2 0.02 34.000 0.01 19 6-14-0019 氧化镁magnesium oxide MgO 1.69 0.02 55.0000.10 1.06 20 6-14-0020 硫酸镁,7个结晶水magnesium sulfate heptahydrate MgSO 4·7H 2O 0.02 0.019.86013.01 21 6-14-0021 氯化钾potassium chloride KCl 0.05 1.0047.5652.440.2300.320.06 0.001 22 6-14-0022 硫酸钾potassium sulfate K 2SO 4 0.15 0.09 1.50 44.870.600 18.40 0.07 0.001 注： ①数据来源：《中国饲料学》（2000，张子仪主编），《猪营养需要》（NRC ，2012）。 ②饲料中使用的矿物质添加剂一般不是化学纯化合物，其组成成分的变异较大。如果能得到，一 般应采用原料供给商的分析结果。例如饲料级的磷酸氢钙原料中往往含有一些磷酸二氢钙，而磷酸二氢钙中含有一些磷酸氢钙。a 在大多数来源的磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙、脱氟磷酸钙、碳酸钙、硫酸钙和方解石石粉中，估计钙的生物学利用率为90~100%，在高镁含量的石粉或白云石石粉中钙的生物学效价较低，为50~80%；b 生物学效价估计值通常以相当于磷酸氢钠或磷酸氢钙中的磷的生物学效价表示；c 大多数方解石石粉中含有38%或高于表中所示的钙和低于表中所示的镁。