23食品包装材料与容器(金属与玻璃包装材料与容器)

课题二2.3食品包装材料与容器（金属与玻璃包装材料与容器）

上节回顾：

1、高分子聚合物塑料的基本知识

2、塑料的组成和分类

3、塑料的主要包装性能指标

4、

常用的塑料树脂特点及其安全性

课题引入：

塑料包装材料是近几十年发展起来的现代包装材料，金属包装材料则有着近200年的历史，是现代食品包装的四大材料之一。而玻璃包装材料则有着3000年的历史，有着其他包装材料无可比拟的优点。本节课主要为大家简单介绍金属、玻璃以及陶瓷包装材料及容器。

第一节金属包装材料及容器

金属包装材料和容器的优点：

1. 耐加工性好；

2. 环境适应性好；

3. 隔绝保护性好；

4. 表面装饰性好；

5. 加工技术与设备成熟，品种规格齐全。

金属包装材料的缺点：

1. 化学稳定性差；

2. 重量大；

3. 容器的开口性较差；

4. 废弃物的处理比较困难。

金属包装材料的主要类型

目前金属包装材料主要以低碳钢和铝作为基材，其主要产品是马口铁（Tinplate），无锡钢板（Tin-free steel），铝（Al）和铝箔（Al foil）等。

一、镀锡薄钢板（Tinplate）

镀锡薄钢板是低碳薄钢板便面镀锡而制成的产品，建成镀锡板，俗称马口铁。

（一）镀锡板的制造和结构组成

马口铁是将薄钢板放入熔融的锡液中热浸或经酸洗后在电解槽中将其两面镀上薄锡层的低碳钢薄板。

马口铁由五部分组成，由内向外依次为：钢基板、锡铁合金层、锡层、氧化膜、油膜。

（二）镀锡板的主要性能指标

1. 机械力学性能

调质度是镀锡板机械性能的综合指数，通常用洛氏表面硬度（HR30T）表示。T值越大，其硬度也越高。一般制作食品空罐用T-2.5、T-3和T-4级的马口铁，制两片罐用T-1和T-2级的马口铁。

2. 耐腐蚀性

酸浸时滞值（PLV）---即钢基板浸入盐酸之时起至溶解反应速度恒定时所需要的时间（S）。

铁溶出值（ISV）---将一定面积的镀锡板在模拟酸性液中保持一定温度和时间后，测其铁的溶出

量。

合金-锡电偶值（A TC）---以FeSn2合金为阴极，锡为阳极放置在排气的葡萄柚汁中，在20℃条件下反应2h后，测量其电流的强度值。

镀锡层晶粒度---锡层在氯化铁和硫化钠混合液中浸5～15秒，显示晶粒，按有色金属晶粒度等级评定。晶粒度越大，实际晶粒越小，一般要求小于9级。

钢基板----取决于钢基板的成分和非金属夹杂物的数量及表面状态。

锡层---要求镀锡均匀，无露铁点，孔隙度小，耐腐蚀程度越好。

锡铁合金层——FeSn2合金。提高锡铁合金层的连续性和致密度可以有效地提高镀锡板的耐腐蚀性能。

氧化膜---锡层本身氧化形成FeSn2和SnO。

油膜---防止锡层氧化和镀锡板生锈。

（三）镀锡板的主要技术规格

1. 镀锡板的尺寸和厚度规格

国际上采用毫米作为镀锡板尺寸单位，板厚可直接用测厚仪测量，也可用每基箱的重量表示。

我国常见镀锡板厚系列为0.2、0.23、0.25、0.28四种，板厚偏差≤0.015mm。

2. 镀锡板的镀锡量

镀锡层的厚度以每平方米钢板上镀锡的克数（g/m2）来表示。

（四）镀锡板的分类及代号（表4-2）

（五）涂料镀锡板

1. 涂料镀锡板的制造及主要质量要求

由镀锡板经钝化处理、表面净化处理、喷涂料、烘烤固化而制成。

涂层厚度：12g/m2以下

质量要求：涂层的连续性。

2. 食品包装对涂料的要求

无味、无毒、无臭；良好的机械力学性能；足够的耐热性；施涂加工方便、干燥迅速。

3. 常用涂料

内涂料和外涂料；底涂料和面涂料；补涂料；一般涂料和冲拔罐涂料；

抗酸涂料、抗硫涂料、抗酸抗硫两用涂料、抗粘涂料、其他专用涂料。

二、无锡薄钢板

（一）镀铬薄钢板TFS （Tin-free steel ）

1. 镀铬板的结构和制造

镀铬薄钢板的结构由里向外依次为：钢基板、金属铬层、水合氧化铬层、油层。

将轧制到一定厚度的薄钢板经电解、清洗、酸洗等处理后，在镀铬槽中镀铬，再经化学处理，水洗、风干、涂油即可制得镀锡薄钢板。

2. 镀铬板的性能和使用

（1）镀铬板的机械力学性能

（2）镀铬板的耐腐蚀性

抗酸性不如镀锡板，但涂料镀铬板抗腐蚀性好。

（3）镀铬板的加工性能

铬层韧性较差，加工时表面各层易损伤破裂；镀铬板不能锡焊；

（4）价格便宜

（二）镀锌薄钢板（zincplate）

在低碳钢基板上镀一层0.02mm厚的锌层所构成的金属板材。

镀锌板主要用作大容量的包装桶。

（三）低碳薄钢板

低碳薄钢板（low-carbon steel plate）——指含碳量≤0.25%、厚度0.35～4mm的普通碳素钢或优质碳素钢的钢板。

三、铝质包装材料（aluminium）

主要指铝合金薄板和铝箔。

（一）铝质包装材料的包装特性

优点：

具有优异的表面性能；表面易装饰；

具有高的热传导率；

质轻；

较好的耐腐蚀性；

成型加工性好；

阻隔性好；

无异味；阻燃；阻光；无静电；

无毒性；再循环性能好。

缺点：

耐酸、碱性较差；

无磁性；

无锡焊性；

强度较低。

（二）铝质包装材料的种类及应用

1. 铝薄板（Al thin plate）

厚度0.2mm以上。加入锰、镁强度和耐腐蚀度增加，成为防锈铝。

用途：软管、易拉罐等。

2. 铝箔（Al foil）

厚度在0.015～0.07mm。

用途：表4-9.

四、金属包装容器

（一）金属罐的分类、结构及规格

1. 金属罐的分类P91表4-10。

2. 金属罐的结构

三片罐：罐身、罐底、罐盖。

两片罐：罐身和罐底一体无接缝、罐盖。

3. 罐型与规格

罐型图4-6；规格表4-12。

（二）金属罐的制造

1. 三片罐（three-piece cans）P94

（1）电阻焊三片罐

（2）压接三片罐

（3）粘接三片罐

2. 二片罐（two piece cans）

（1）冲拔罐（DWI罐）其制作主要经过两个重要过程，即预冲压和多次变薄拉伸，故称变薄拉伸罐。工艺过程如下：

卷材下料→ 冲压预拉伸成坯→ 多次拉伸变薄→ 冲底成型→ 修边→清洗润滑油

→ 烘干→ 涂白色珐琅质→ 表面印刷→ 涂内壁→ 烘干→ 缩颈翻边→ 检漏→ 成品冲拔罐特点：长径比大（2：1～5：1），适合含气饮料包装。一般采用铝和马口铁生产，TFS板不适于冲拔工艺。

（2）深冲罐（DRD罐）是将板材经连续多次变径冲模而成的二片罐。

加工工艺：

下料→ 顶冲杯→ 再冲杯→ 翻边→ 冲底成型→ 修边→表面装饰→ 检漏→ 成品深冲罐的特点：壁厚均匀，强度刚性好，其长径比一般为1.5：1，设备成本较低。主要以TFS和马口铁板为材料，可加工圆形和异型罐。

二片罐特点：

二片罐只有一个封口，无侧缝，成型与操作方便，生产效率高，密封性好。

无焊缝，无污染，表面光洁美观，可减少接缝用料20～30%。

二片罐可整圆印刷装饰，具有发展前途。

重量轻，省材料，容易开口。

二片罐更适宜于短时、高温杀菌。

二片罐的设备投资较大，约为三片罐的8倍。

由于工艺的关系，二片罐较难适应多品种，多规格的变化，互换性较差。

（三）金属罐的质量

1. 空罐一般检测

罐高、容量；

罐内涂层状况；

罐身焊缝强度；

2. 二重卷边质量

卷边的厚度、宽度、外观、密封性等。

3. 其他质量

耐压性、检漏、易开盖质量

（五）金属包装制品的发展方向

原材料\制罐技术\开发新产品

（六）其他金属容器

1. 金属软管

2. 金属筒

3. 铝箔容器

第二节玻璃包装材料及其容器

何谓玻璃？

玻璃是由硅砂（或称石英石：SiO2）、纯碱（Na2CO3）、石灰石（CaCO3）、长石（钾长石、钠长石、钙长石等）以及碎玻璃等为主要原料，经高温炉（约1600℃）熔融、凝固而成的固体物质。

玻璃包装容器的优点：

无毒、无味，化学稳定性极好，卫生清洁，耐气候性好。

光亮、透明、美观，隔绝性能极好，不透气。

原料来源丰富、价格便宜；成型性好，加工方便，品种形状灵活；可回收及重复使用。

耐热、耐压、耐清洗；可高温杀菌，也可低温贮藏。

玻璃包装材料的缺点：

重量大、运输费用高；

脆性大、易破碎；

加工能耗大；

印刷等二次加工性能差。

一、瓶罐玻璃的化学组成及包装特性

（一）瓶罐玻璃的化学组成

根据所用原料及化学成分的不同，玻璃可分为：

1. 钠钙玻璃---CaO、Na2O的含量较高，且最易成型加工，成本低，通常用于耐热性和耐化学性能无特殊要求的场合，目前作为主要玻璃包装容器的玻璃瓶、罐以及其他玻璃器皿、平板玻璃等均采用此种玻璃。

2. 铅玻璃──以PbO成分较多的一种光学玻璃，具有较高的光折射率，通常作为照明灯管使用。

3. 硼硅酸玻璃──是一种含B2O3成分较多的中性硬质耐热玻璃，耐化学性好，热膨胀系数低，在包装上主要用来制作医用注射药的小玻璃瓶以及其他玻璃管。瓶罐玻璃一般都属钠钙玻璃。（二）瓶罐玻璃的包装特性

1. 化学性能

玻璃是一种惰性材料，一般认为它对固体和液体内容物均具有化学稳定性，不会与之发生化学反应析出玻璃或其他有害物质。但对碱性溶液或高酸性内容物会有一定的影响，在氢氟酸溶液中会被完全溶解。

2. 物理力学性能

玻璃的力学性能主要表现为机械强度的大小。玻璃是一种脆性材料，理论强度可达100000kg/cm2，实际强度仅为理论强度的1%（约200～1000kg/cm2）。玻璃的强度与化学组成关系不大，主要取决于玻璃的表面状况。经退火或表面增强处理，强度达1400～2800kg/cm2 。

3. 光学性能

玻璃最显著的特点是光亮、透明。大多数玻璃除了紫外线不能透过外，其他光线均能透过。然而，高透明度对某些内容物包装是不利的。

绿色、琥珀色、乳白色称为标准三色。

4. 耐热性能

玻璃具有很高的耐热和导热性能以及低膨胀系数，是铝的1/3，黄铜的2/5。它能经得起加工过程中540～570℃的退火处理而不变形。

普通玻璃对温度骤变而产生的热冲击的适应能力较差，特别是在厚度较大时极易发生破损。5. 阻隔性能

具有完全阻隔性能，作为容器，其密封性能较好，是一种完美的、高阻隔性的包装容器。

6. 使用性能

可作为原料进行回收再熔制；作为包装容器可以回收再利用。

7. 成型性能

玻璃是一种没有明显熔点的热塑性材料，因此只要选择了适当的模具、工艺，就能制成各种形状和大小的容器及制品。

二、玻璃容器的结构及制造

（一）玻璃容器的结构P102

1. 瓶口

2. 瓶身

3. 瓶底

（二）玻璃瓶罐制造工艺

1. 配料

将主要原料、辅助原料及碎玻璃经过干燥、粉碎、过筛后，按配方比例在混合机中混合。

2. 熔制

混合均匀的原料通过加料机加到用耐火材料砌成的熔窑中熔制。钠—钙—硅系玻璃的熔窑温度一般为1400～1600℃。在熔窑中发生一系列物理和化学变化，使结晶原料组成的配合料转变为非结晶的、质地均匀的玻璃熔体。

3. 成型

供料机将在熔窑中制得的与玻璃瓶罐的重量相当的、粘稠的玻璃熔体料滴供给制瓶机，吹制成型。

4. 退火

退火是将成型后的玻璃容器置于退火炉中，加热到退火温度并保持一定时间，然后缓慢冷却的过程。（一般退火温度为520～600℃）

5. 瓶罐的二次加工

经退火后的瓶罐大部分可直接使用，部分产品根据要求进行二次加工，如烧口、钢化、化学强化、研磨、抛光、印花等。

三、玻璃容器的强度及影响因素

（一）玻璃容器的包装强度

1. 内压强度:指承受最大内部压力的能力。

内压强度的大小主要决定于玻璃的强度和壁厚、直径等因素。

形状越复杂，壁厚越小，内压强度越低；圆筒型瓶罐容器内压强度较高，含气饮料或啤酒包装，一般要求内压大于2～6MPa。

2. 热冲击强度:是用来衡量容器耐热变化的能力。

它的大小主要决定于内外表面温差所产生的内应力的大小，它受到温差值和壁厚的影响。壁厚越小、内应力值就越小，热冲击强度就越大。容器底部的热冲击强度往往最小，因此也最易发生破损。

3. 机械冲击强度:指容器承受外部冲击的能力，它是形成容器破损的主要原因。

冲击强度的大小主要决定于离冲击点45°处的扭应力的大小。壁厚越小、冲击强度就越小。另外，瓶口的耐冲击强度程度最小。

4. 垂直荷重强度:指玻璃容器承受垂直负荷的能力。

容器在压盖和堆垛时最为明显。垂直荷重强度的大小主要取决于容器肩部的形状（曲率半径的大小）。曲率半径越大，垂直荷重强度就越大；反之，则强度越小。

5. 水锤强度也叫水冲击强度，它是指容器底部承受短时内部水冲击的能力。

由于它常发生在包装运输过程中，因此，它并不作为容器本身的强度指标。

(二)玻璃容器的破裂分析P103

1、内压破裂

2、外部冲击破裂

3、热冲击破裂

（三）玻璃容器的缓冲包装

1. 在瓶与瓶之间用瓦楞纸板隔开。

2. 用塑料气垫薄膜制成圆筒型，将瓶套入其中。

3. 用模塑成一定形状的泡沫塑料保护瓶罐的关键部位或进行全方位保护。

4. 用泡沫塑料网套套在瓶罐外面。

5. 对较贵重的产品，可采用现场发泡的泡沫塑料进行缓冲包装。

6. 用泡沫塑料小条、小块、纸丝等无定形缓冲材料将瓶罐隔开。

四、新型玻璃容器──薄壁轻瓶

在保证使用强度的前提下，通过降低瓶壁厚度减轻重量而制得的瓶称轻量瓶或薄壁轻瓶。轻量瓶在制造工艺上要求原材料和辅料质量稳定，玻璃的化学稳定性、热性能及机械强度等必须满足要求，轻量瓶的造型设计更需要避免有应力过于集中的部位。

轻量瓶的强化技术（同样应用于其他玻璃容器）

1. 物理强化(钢化淬火)

瓶罐由制瓶机脱模后，立即送入钢化炉内均匀加热至软化温度，然后再在钢化室内用多孔

风栅向瓶内外壁喷冷空气或在油浴中，将瓶快速冷却，使表面获得均匀的压应力，达到提高强度的目的。

2. 化学强化

主要通过离子交换反应，用半径较大的K+置换表层玻璃中半径较小的Na+。从而使玻璃表面形成高强度的压缩层，形成均匀的压应力，使瓶罐强度提高。

3. 表面涂层强化

热端涂层

在瓶罐成型后送入退火炉之前，用液态的SnCl4或TiCl4喷射到热的瓶罐上，经分解氧化使其在瓶罐表面形成氧化锡或氧化钛层。这种方法又叫热涂。

冷端涂层

瓶罐退火后，将单硬脂酸、聚乙烯、油酸、硅烷、硅酮等用枪喷成雾状覆盖在瓶罐上，形成抗磨损及具有润滑性的保护层。

4. 高分子树脂强化

陶瓷包装容器(自学)

小结：1、金属包装材料优缺点以及食品包装常用包装金属材料2、金属包装容器分类及特点3、玻璃包装材料特点及容器结构和特点。

食品安全管理体系食品包装容器及材料制造的要求-CNCA

食品安全管理体系认证专项技术要求 食品安全管理体系食品包装容器及材料生产企业要求 Food safety Management system requirements for foodpackaging containers and artic1es production estab1ishments X X X X年X X月X X发布X X X X年X X月X X实施中国认证认可协会发布

目次 目次........................................................................................................................................................................II 前言............................................................................................................................................................... I 引言..............................................................................................................................................................II 1 范围 (1) 2 规范性引用文件 (1) GB/T 23887 食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范 (1) 3 术语和定义 (1) 4 人力资源 (1) 4.1 食品安全小组 (1) 4.2 人员能力、意识和培训 (2) 4.3 个人卫生与健康要求 (2) 5 前提方案 (3) 5.1 基础设施及维护 (3) 5.2 其他前提方案 (4) 6 关键过程控制要求 (4) 6.1 原辅材料 (4) 6.2 生产加工控制 (5) 7 检验 (5) 8 产品追溯与撤回 (5) 附录相关法律法规和标准(资料性附录) (1)

食品用塑料包装容器工具实地核查办法

二、食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可企业实地核查办法 （一）食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可企业实地核查办法使用说明 1 本办法适用于对食品用塑料包装、容器、工具等制品生产加工企业生产许可实地核查。 2本办法分为：质量安全管理职责、企业环境与场所要求、生产资源提供、采购质量控制、生产过程控制、产品质量检验、生产安全防护7个部分，共7章25条55个核查内容。分否决项目和非否决项目。 2.1非否决项结论为“合格”、“一般不合格”、“严重不合格”三种。其中“一般不合格”是指企业出现的不合格是偶然的、孤立的现象，是性质一般的问题；“严重不合格”是指企业出现了区域性的或系统性的不合格，或是性质严重的不合格。 2.2否决项目结论分“合格”和“不合格”两种，在55个核查内容中, 生产设施（2. 3.1，2.3.2）、设备工装（3.1.1）、原、辅材料采购（ 4.1.2，4.1.4）、工艺管理（ 5.1.2）、包装标识（5.4）、安全生产（7.1.2）8项为否决项，在表中加“*”表示。 3 本办法确定核查结论依据以下原则： 3.1合格（具备以下两种情况之一为合格）： 3.1.1 一般不合格项不多于8项，无严重不合格项，无否决项； 3.1.2 严重不合格项不多于1项且一般不合格项不多于6项，无否决项。 3.2不合格（具备以下三种情况之一为不合格）： 3.2.1严重不合格项为2项及以上;

3.2.2一般不合格项为9项及以上; 3.2.3否决项为1项及以上。 （二）食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可企业实地核查办法1 质量安全管理职责

2 企业环境与场所要求

食品用塑料包装容器工具等制品生产许可

食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可现场审查会议企业参加人员签到表( 次会议)

食品用塑料包装、容器、工具等制品生产企业必备条件实地核查表 企业名称： 申证单元： 产品名称： 核查日期：年月日

食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可企业实地核查办法 （一）食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可企业实地核查办法使用说明 1 本办法适用于对食品用塑料包装、容器、工具等制品生产加工企业生产许可实地核查。 2本办法分为：质量安全管理职责、企业环境与场所要求、生产资源提供、采购质量控制、生产过程控制、产品质量检验、生产安全防护7个部分，共7章25条55个核查内容。分否决项目和非否决项目。 2.1非否决项结论为“合格”、“一般不合格”、“严重不合格”三种。其中“一般不合格”是指企业出现的不合格是偶然的、孤立的现象，是性质一般的问题；“严重不合格”是指企业出现了区域性的或系统性的不合格，或是性质严重的不合格。 2.2否决项目结论分“合格”和“不合格”两种，在55个核查内容中, 生产设施（2. 3.1，2.3.2）、设备工装（3.1.1）、原、辅材料采购（ 4.1.2，4.1.4）、工艺管理（ 5.1.2）、包装标识（5.4）、安全生产（7.1.2）8项为否决项，在表中加“*”表示。 3 本办法确定核查结论依据以下原则： 3.1合格（具备以下两种情况之一为合格）： 3.1.1 一般不合格项不多于8项，无严重不合格项，无否决项； 3.1.2 严重不合格项不多于1项且一般不合格项不多于6项，无否决项。 3.2不合格（具备以下三种情况之一为不合格）： 3.2.1严重不合格项为2项及以上; 3.2.2一般不合格项为9项及以上; 3.2.3否决项为1项及以上。

食品包装材料和容器的安全性

包装材料和容器的安全性 一、食品包装的起源、概念和作用 ?包装起源于原始人对食物的贮运，到人类社会有商品交换和贸易活动时，包装逐渐成为商品的重要组成部分。现代生活离不开包装，而现代包装已成为人们日常生活消费中必不可少的内容。 在发达国家,包装业总产值约占GDP的2%,全球的包装工业总产值为3.45亿欧元,在所有的包装产品中,食品类的比例高达50%. ?包装是指为了在流通中保护产品、方便贮运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料和辅助材料的总称，也指为了达到上述目的而采用的容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。 ?食品包装的主要目的是保护食品质量和卫生，不损失原始成分和营养，方便贮运，促进销售，提高货架期和商品价值。在食品工业高度发展的今天，食品包装已形成集先进技术、材料、设备为一体的完整的工业体系。在食品加工、运输、销售及家庭使用中都占有重要的位置。 二、食品包装原料的不安全因素及食品包装材料的基本要求 ?现代食品包装技术无疑可大大延长食品的保存期，保持食品的新鲜度，提高食品的美观性和商品价值。但是，由于使用了种类繁多的包装材料，如玻璃、陶瓷、搪瓷、金属、纸、橡胶以及塑料等，在一定程度上也增加了食品的不安全因素。 ?对食品包装材料及容器的基本要求: ?除了要适合食品的耐冷冻、耐高温、耐油脂、防渗漏、抗酸碱、防潮、保香、保色、保味等性能外，特别要注意食品容器、包装材料的安全性。即不能向食品中释放有害物质，不与食品中营养成分发生反应。 ?包装对产品的保护性:物理保护,隔、防、阻;化学性防护,抗氧化、变色、老化、腐蚀、污染;生物性保护;其他,防盗、防伪. 纸及其制品 ?纸或纸基材料构成的包装材料，因其成本低、易获得、易回收等优点，在现代化的包装工业体协中占有非常重要的地位。从发展的趋势来看，纸及其制品作为食品的包装材料的用量越来越大。 ?纸及其制品的主要特定：加工性能良好、印刷性能良好，具有一定的机械性能，便于复合加工，卫生安全性好，且原料来源广泛，容易形成大批量生产，品种多样、成本低廉、重量较轻、便于运输、废弃物可回收利用，无白色污染等。 一、常用的纸及其纸制品 常用的食品包装用纸有牛皮纸、羊皮纸和防潮纸等。牛皮纸主要用于外包装；羊皮纸可用于奶油、糖果、茶叶等食品的包装；防潮纸又称涂蜡纸，主要用于新鲜蔬菜等食品的包装。纸板：常用的纸板有黄纸板、箱纸板、瓦楞纸板、白纸板等。 纸容器：指纸袋、纸盒、纸杯、纸箱、纸桶等容器。它按用途可分为两大类：一类用于销售包装，另一类用于运输包装。 纸复合罐于20世纪50年代开始用于食品包装。由于选用了高性能的纸板、金属薄层衬里及树脂薄膜，使复合罐密封性能有所提高，多用于粉状、颗粒状干食品或浓缩果汁、酱类的包装。

玻璃包装材料讲课教案

玻璃包装材料

玻璃包装材料 (4) 玻璃的原料 (4) 玻璃的结构 (7) 玻璃的主要性能 (8) 玻璃的热性能 (8) ⑴热膨胀性 (8) ⑵影响玻璃导热性的因素 (9) 热冲击强度 (10) ⑴热冲击强度定义 (10) ⑵壁厚对热冲击强度的影响 (10) 力学性能 (11) ⑴玻璃的强度 (11) ⑵玻璃容器的包装强度 (13) ⑶影响玻璃瓶强度的主要因素 (15) 玻璃包装容器的制造 (18) ⑴吹制法 (18) ⑵拉制法 (18)

玻璃包装材料 玻璃由无机材料熔融冷却而成。我国关于玻璃的定义为：玻璃是介于晶态和液态之间的一种特殊状态，由熔融体过冷而得，其内能和构形熵高于相应的晶态，其结构为短程有序和长程无序，型脆透明。 作为包装材料，玻璃具有一系列非常可贵的特性： ⑴透明； ⑵坚硬耐压； ⑶优良的阻隔、耐蚀、耐热和光学性能； ⑷成型方法多，成型包装容器形状、大小各异； ⑸原料来源丰富，价格相对较低。 ⑹可回收利用。 玻璃材料的不足主要 ⑴耐冲击性能低，易碎； ⑵比重高，2.2～2.5； ⑶熔制玻璃时能耗较高。 玻璃一直是食品工业、化工工业、文教用品、医药卫生等行业的常用包装材料。 玻璃的原料 主要原料 各种氧化物原料，对玻璃的结构、物理和化学性质起主要作用。

辅助原料： 改善玻璃性能的添加料。 按氧化物的性质分： ⑴酸性氧化物原料 ⑵碱金属氧化物原料 ⑶碱土金属氧化物原料 ⑷二价、多价金属氧化物原料 按氧化物在玻璃结构中的作用分： ⑴玻璃形成体（网络形成体）氧化物原料：单独形成玻璃。 ⑵玻璃中间体氧化物原料：在一定条件下形成玻璃。 ⑶玻璃改变体（网络体外）氧化物原料：改变玻璃性质。 玻璃形成体氧化物原料 ⑴玻璃形成氧化物原料 二氧化硅（2SiO ）和氧化硼（32O B ） 硅砂（石英砂） 组成：由石英岩、长石和其他岩石分解而成，主要成分为二氧化硅（2SiO ）。此外，还含有32O Al 、CaO 、MgO 、O Na 2、O K 2、32O Fe 等 少量杂质。 32O Fe 有害，使玻璃着色，降低玻璃的透明度。

食品用塑料包装容器

食品用包装、容器、工具等制品 生产许可通则 国家质量监督检验检疫总局

二〇〇六年七月

目录 1 总则 (1) 2 工作机构 (1) 3 生产许可程序 (1) 4 《生产许可证书》 (4) 5 标志和编号 (6) 6 集团公司的生产许可 (6) 7 监督检查 (7) 8 违法处理 (8) 9 收费 (8) 10 工作人员守则 (8) 11 对许可工作的监督 (9) 12 附则 (9) 附件1《食品用包装、容器、工具等制品生产许可申请书》 (10) 附件2 《企业自我声明》 (19) 附件3 《企业实地核查通知书》 (20) 附件4 《企业实地核查记录》 (21) 附件5 《企业实地核查报告》 (23) 附件6 《企业实地核查结果通知书》 (25) 附件7 《生产许可发证检验抽样单》 (26) 附件8 《检验报告》 (27) 附件9 《审查意见书》 (31) 附件10《审查报告书》 (32) 附件11《食品用包装、容器、工具等制品变更生产许可证申请书》 (38) 附件12《食品用包装、容器、工具等制品补领生产许可证申请书》 (41) 附件13《变更（补领）生产许可证审查意见书》 (44) 附件14《不予变更（补领）生产许可证通知书》 (45) 附件15《检验比对报告》 (46)

1 总则 1.1 为了做好食品用包装、容器、工具等制品生产许可管理工作，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国行政许可法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》等法律法规的规定，制定本通则。 1.2 本通则适用于食品用包装、容器、工具等制品。 2 工作机构 2.1 国家质量监督检验检疫总局 (以下简称国家质检总局) 统一管理食品用包装、容器、工具等制品生产许可工作。 2.2 全国工业产品生产许可证审查中心（以下简称审查中心）是国家质检总局食品用包装、容器、工具等制品生产许可管理工作的办事机构。 2.3 国家质检总局指定的审查机构负责组织或配合组织食品用包装、容器、工具等制品的企业生产许可实地核查、审查人员培训、汇总审查上报材料等工作。具体承担单位另文发布。 2.4 国家质检总局指定的检验机构负责食品用包装、容器、工具等制品生产许可发证检验、强制检验、与企业的检验能力比对及相应的质量安全评价工作。具体承担单位另文发布。 2.5 各省、自治区、直辖市质量技术监督局(以下简称省级质量技术监督局)负责本行政区域内食品用包装、容器、工具等制品的生产许可管理工作。 2.6 县级以上质量技术监督局负责本行政区域内食品用包装、容器、工具等制品生产许可的监督检查工作。 3 生产许可程序 3.1 申请与受理 3.1.1 申请生产食品用包装、容器、工具等制品的企业应当具备以下条件： 3.1.1.1 有营业执照。营业执照的经营范围应当覆盖所申请生产或加工的产品； 3.1.1.2 有与所申请生产的产品相适应的专业技术人员； 3.1.1.3 有与所申请生产的产品相适应的生产条件和检验手段（具体要求见审查细则）； 3.1.1.4 有与所申请生产的产品相适应的技术文件和工艺文件； 3.1.1.5 具有健全有效的企业质量管理制度和产品质量责任制度；

包装结构设计(第三版)部分习题答案

1-1.举例说明包装结构、造型与装潢设计之间的关系。 答：三者具有一定的关联性，如折叠纸盒设计中，不是在结构图上随意的设计图案、文字、商标等，而是要考虑装潢的各要素与结构的各要素，然后按一定方式结合。 三者具有共同的目的性，如折叠纸盒设计中，其结构具有容装性和保护性，装潢具有显示性，造型具有陈列性，三者结合具有方便、促销售等功能； 三者具有相辅相成的综合性，如折叠纸盒设计中，不同的结构，不同的造型，不同的装潢对于产品的销售影响是不同的，必须三者有机的组合才能达到最好的效果。 2-3.什么是内折、外折与对折 答：纸盒折叠成型后，纸板底层为盒内角的两个边，而面层为外角的两个边，则为内折，反之为外折；如果纸板180°折叠后，纸板两底层相对，则为内对折，反之为外对折。 2-4.在瓦楞纸箱设计中如何选择楞向 答：盘式盒盒体的瓦楞楞向应与纸盒长度方向平行，02类纸箱与纸箱高度纵向平行；只有一组压痕线的瓦楞纸箱，瓦楞楞向应与该组压痕线垂直，瓦楞衬件一般是垂直瓦楞。 2-5.在折叠纸盒设计中如何选择纸板纹向 答：纸板纹向一般可以通过目视观察纸中纤维排列方向进行确定，也可以同时用水湿纸板使其发生弯曲，与弯曲轴向平行的方向即为纸板纵向。 2-6.纸包装制造尺寸为什么不能用LxBxH表示 答：制造尺寸指生产尺寸，即在结构设计图上标注的尺寸，就直角六面体包装容器类来说，还不止一组数据，因此不能用LxBxH表示。 4-1.为什么粘贴纸盒制造尺寸计算公式与折叠纸盒有所不同 答：粘贴纸盒纸材选用由短纤维草浆制造的非耐折纸板，其耐折性能较差，折叠时极易在压痕处发生断裂，所以其制造尺寸就等于内尺寸，而折叠纸盒利用的耐折纸板，其纸页两面均有足够的长纤维产生以必要的耐折性能和足够的弯曲强度，使其在折叠后不会沿压痕处断裂，故其制造尺寸不等于内尺寸。 6-1.塑料容器的选材原则是什么/ 6-2.注射、压制和压铸成型容器的结构设计要素有哪些 6-3.容器壁厚过大和过小有何不利影响 6-4.为提高中空容器的强度和刚度，设计时可采用哪些方法 6-5.为什么说中空容器的肩部形状十分重要怎样设计较为合理 6-6.塑料容器的外形设计需注意哪些与包装生产线相关的问题 6-7.简述造成塑件成型误差的主要因素。 6-8.真空成型容器的壁厚分布有何规律是何原因 7-1.在压制法生产中，为什么随着开模时间的延长，玻璃瓶罐内表面脱模斜度逐渐增大，而外表面脱模斜度逐渐减小 7-2.在异型瓶设计中，为什么拉应力作用区壁厚取大值，压应力作用区壁厚取小值 7-3.螺纹瓶口的种类及特点是什么 7-4.塞形瓶口的设计要求是什么

金属包装容器结构设计

金属包装容器结构设计与制造 1.金属容器的分类方法：A.按容器形状分类可分为圆形罐、方形罐、椭圆形罐、扁圆形罐、 梯形罐、马蹄形罐等。 2.金属容器基本制造工艺：冷冲压工艺、焊接工艺和黏结工艺。 3.金属板料弯曲过程分为弹性弯曲阶段和塑性弯曲阶段，A.弹性弯曲阶段：在弹性弯曲阶 段，变形量最小，其应力仅产生于弯曲圆弧的切线方向。与凸模接触的靠近内侧的板料，产生压缩变形，应力状态为单向受压。与凹模接触的靠近外侧的应力状态为单向受拉。 B.塑性弯曲阶段：随着外加弯矩的增加，板材的弯曲变形增大，其内、外表层金属先达 到屈服极限，板料开始由弹性变形阶段转入塑性变形阶段。随着弯矩的不断增加，塑性变形由表向内里扩展，最后使整个断面进入塑性状态。塑性弯曲可分为三类：a.弹塑性弯曲b.线性纯塑性弯曲c.立体纯塑性弯曲。 4.拉深工艺：将平板毛坯通过拉深模具制成开口筒形或其他断面形状的零件，或将筒形或 其他断面开头毛坯再制成筒形或其他断面形状的零件。 5.缩口是将预先拉深好的圆筒形件或管件坯料通过缩口模具将其口部直径缩小的一种成 形工序。 6.胀形是通过模具使空心件或管状坯料向外扩张，胀出所需的凸起曲面。 7.翻边是将制件的孔边缘或外边缘在模具的作用下翻出竖立的或成一定角度的直边。 8.整形一般用于弯曲、拉深或其他成型工序之后。 9.旋压是将毛坯固定在旋压机的胎具上，是毛坯随同旋压机的主轴旋转，同时操作赶棒， 是赶棒加压与毛坯，毛坯便逐渐紧贴胎具，从而获得所要求的形状和尺寸的制作。10.钎焊：采用与钎焊金属不同而熔点低得钎料作为填充金属，加热熔化钎料并渗入焊件接 缝间隙内，使焊件牢固地连接1起来的一种方法。 11.焊接工艺加工技术主要应用钎焊技术（常指锡焊）和电阻焊技术（包括电焊和缝焊）， 目前比较先进的工艺已采用激光焊技术。 12.电阻焊是利用电流通过焊件时所产生的电阻热加热焊件的接合处，使其金属达到塑性状 态或熔化状态时施加一定的压力，使焊件牢固地连接在一起的方法。电阻焊的焊接原理： A.热过程与接触电阻。电焊时，对电焊的加热是利用电流直接通过焊件内部及焊件间接 触电阻产生的热量来实现，电阻焊的发热量应符合焦耳—楞次定律。采用不同的电阻焊方法，两电极间电阻是不同的。两焊件接触面上存在一定的电阻称为接触电阻。当电流通过两焊件接触面时由于接触面实际上不是绝对平地，两焊件只能在若干点上相接触，这样电流通过接触面时就收缩，集中于这些点通过，这是一种微观的集中，由此而造成的附加电阻是形成接触电阻的主要部分。当两焊件通过一定电流时，接触面上首先被加热到较高温度，因而较早达到焊接温度。所以电阻焊是听过焊件间接触面上产生的电阻热作为主要热源B.焊点的形成过程：a.预压阶段b.焊接通电加热阶段c.锻压阶段 13.二片罐的结构特点：A.二片冲压罐是采用适当的冲压工艺，使圆形板坯经若干次冲压拉 深后成型的。冲压成型后的杯形或其他形状的罐身，其侧壁完整、光洁、无接缝。B.底部和侧壁为一整体，没有传统三片式组合罐的侧壁与底部的卷封接缝C.二片冲压罐很容易加工成各种圆形或异性的容器，即使是圆柱形结构的二片罐，也可以很方便地在柱体的上缘部分和下缘部分进行适当的加工修饰，既可以使二片罐结构强度得到改善，也可以使圆柱形结构容器的造型更加美观D.二片冲压罐结构的另一特点是，大多数的二片罐都采用了易开启的结构形式，使二片罐的开启方便易行。二片罐容器的结构形式有五个部分分别是罐底、下缘部分、罐侧壁、上缘部分和管端盖。 14.三片罐是指有罐身、罐盖（顶）和罐底三个部分组合而成的一类容器。三片罐罐身制造

食品容器与包装材料

1、常用的食品包装材料有哪些种类？其主要污染物分别是什么？ a)包装材料包括塑料、橡胶、纸、金属、搪瓷、陶瓷、木质容器、麻袋、布袋、草、竹等材料。 b)各种包装材料的主要污染物： 1、塑料包装材料污染物的主要来源： ①塑料包装表面污染物：由于塑料易于带电，造成包装表面微尘杂质污染食品 ②塑料包装材料本身的有毒残留物迁移：包括：有毒单体残留，有毒添加剂残留（增塑 剂、稳定剂、其它如抗氧化剂、抗静电剂、润滑剂、着色剂等），聚合物中的低聚物残留，老化产生的有毒物 ③包装材料回收或处理不当：包装材料由于回收和处理不当，带入污染物，不符合卫生 要求，再利用时引起食品的污染。 2、天然橡胶因不受消化酶分解而不被人体吸收，一般认为无毒；但加工工艺的需要加入的各种助剂可能带入毒性物质。合成橡胶主要因单体和添加剂（硫化促进剂；抗氧化剂；增塑剂等）残留影响食品的安全性。 3、纸制食品包装主要存在的安全卫生问题:（1）使用荧光增白剂；（2）废品纸的化学污染和微生物污染；（3）浸蜡包装纸中多环芳烃；（4）彩色或印刷图案油墨的污染；（5）挥发性物质、农药及重金属等化学残留物的污染。 4、金属：马口铁罐头罐身为镀锡的薄钢板，锡会溶出而污染罐内食品；在马口铁罐头内壁上涂上涂料，有助于减少锡铅等溶入罐中内，但由于表面涂料而使罐中的迁移物质变得更为复杂。铝制品主要的食品安全性问题在于铸铝中和回收铝中的杂质。 ），以及玻璃着色剂金属离子的迁移。 5、玻璃主要二氧化硅（SiO 2 6、陶瓷和搪瓷卫生问题主要由釉彩而引起，釉料中含有铅(Pb)、锌(Zn)、镉(Cd)、锑(Sb)、钡(Ba)、钛(Ti)等多种金属氧化物硅酸盐和金属盐类，它们多为有害物质。 2、简述包装纸的卫生问题 ①纸原料不清洁，有污染，甚至霉变，使成品染上大量霉菌； ②经荧光增白剂处理，使包装纸和原料纸中含有荧光化学污染物； ③包装纸涂蜡，使其含有过高的多环芳烃化合物； ④彩色颜料污染，如糖果所使用的彩色包装纸，涂彩层接触糖果造成污染 ⑤挥发性物质、农药及重金属等化学残留物的污染。 ⑥未参与聚合的单体，塑料添加剂，热解产物 3、请列举食品加工贮藏过程中产生的危害物主要有哪些? 答：①N-亚硝基化合物。②苯并芘。③丙烯酰胺。④氯丙醇。⑤多氯联苯。⑥杂环胺。

第六章 金属、玻璃、陶瓷材料

第六章 金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器 第一节金属包装材料与容器 金属材料（metal m aterial ）用于食品包装有近200年的历史，是现代最重要的四大包装材料之一。 金属包装材料以金属板或箔材为原材料，再加工成各种形式的容器来包装食品。 金属包装材料的性能 1、高阻隔性能；阻隔气、汽、水、油、光的透过 2、优良的机械性能；抗拉、抗压、抗弯、韧性及硬度 3、容器成型加工性好且生产效率高 4、具有良好的耐高低温性, 良好的导热性、耐热冲击性 5、表面装饰性好 6、包装废弃物易回收处理。 缺点：化学稳定性差，不耐酸碱腐蚀； 价格较贵；重量较大。 食品包装常用金属材料主要分类 1 、钢基包装材料 镀锡薄钢板(马口铁)、镀铬薄钢板（TFS 板）、 涂料板、镀锌板、不锈钢板。 2 、铝质包装材料 铝合金薄板、铝箔、铝丝等。 一、镀锡薄钢板（马口铁tinplate ） 镀锡薄钢板是低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品，简称镀锡板，俗称马口铁板。它大量用于制造包装食品的各种容器，也可为其他材料制成的容器配制容器盖或底。 镀锡板由五部分组成，由内向外依次为钢基板、锡铁合金层、锡层、氧化膜和油膜组成。 (一)镀锡薄钢板（马口铁tinplate ）） 镀锡薄钢板结构组成

T 50 可塑性好，用于拉伸容器如拉伸罐罐身。 T 52 拉伸性能中等，稍有刚性用于盖、圆环、螺旋盖、一次拉伸罐 T 57 刚性好，可用于大直径瓶盖、皇冠盖。T61 刚性稍高，可用于较大容器罐身、罐盖、罐底。 T 65 刚性高，可用于三片罐的罐身、罐盖、罐底。T 70 刚性很强，用于罐底、盖。 镀锡薄钢板的性能与使用 镀锡板由于露铁点等因素，具有的耐腐蚀性有时不能满足某些食品的需要，采用镀锡板上涂覆涂料，将食品与镀锡板隔离，以减少它们的接触反应。如富 含蛋白质的鱼、肉食品在高温加热中蛋白质分解产生硫化氢对镀锡罐产生化学腐蚀作用，与露铁点发生作 用形成硫化铁，将对食品产生污染；高酸性食品对罐壁腐蚀产生氢胀和穿孔；有色果蔬因罐内壁溶出二价锡离子的作用将发生褪色现象等等。 （二）涂料镀锡板 镀铬板是由钢基板、铬层、水合氧化铬层和油膜构成。 （一）镀铬薄钢板TFS （tin of free steel ） 二、无锡薄钢板 各层成分成分厚度性能特点 油膜 水合氧化铬层金属铬层 钢基板葵二酸二辛酯 水合氧化铬金属铬低碳钢 22mg/m 27.5～27mg/m 2 32.3～140mg/m 2制罐用0.2～0.3mm 防锈、润滑 保护金属铬层，便于涂料和印铁，防止产生孔眼 有一定腐蚀性，但比纯锡差 提供板材必须的强度，加工 性良好 镀铬板各层厚度、成分及性能特点 镀铬薄钢板性能与使用 （1）机械性能与镀锡钢板相差不大；（2）耐腐蚀性 有较好的耐腐蚀性，但比镀锡板稍差。 （3）加工性能镀铬板不能锡焊，制罐时接缝需采用熔接或黏结。适宜用于制造罐底、盖和两片罐。（4）价格便宜镀铬板加涂料后具有的耐腐蚀性比镀锡板高，价格便宜低10%左右，具有较好的经济性，其使用量逐渐扩大。

食品容器包装材料与食品安全的现状及对策

食品容器包装材料与食品安全的现状及对策 集团企业公司编码：（LL3698-KKI1269-TM2483-LUI12689-ITT289-

食品容器包装材料与食品安全的现状及对策食品安全不仅是食品本身的安全，而且也包括食品被包装后的安全，食品包装材料的安全性是食品安全不可分割的重要组成部分。 食品容器、包装材料是指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。随着化学工业和食品工业的发展，新的包装材料越来越多，其中的有害物质有可能向食品迁移。 食品容器包装材料根据卫生学特性可以分成三大类: 木、纸、布等传统材质；金属和含有金属盐或金属氧化物的搪瓷、陶瓷等；用高分子化合物制成的包装材料。就上述三大类食品容器包装材料对食品产生的危害分析如下: 一、用布、纸等传统材质制成的食品包装材料 其主要特点是表面粗糙, 质地疏松, 渗水性强, 因而会增加生物性污染的机会。用于食品包装的包装纸, 主要是防止再生纸对食品的细菌、病毒的污染和回收废品纸张污染的化学物质残留在包装纸上对食品造成污染。使用石蜡制作的浸蜡包装纸必须符合食品添加剂的标准, 控制其中多环芳羟含量。彩色包装纸的油墨也应符合卫生标准。许多包装纸箱也

存在卫生问题, 有的用来盛装水果等食品的包装箱质量低劣, 原材料来源复杂, 有的甚至是包装过剧毒化学药品的废弃包装箱经过再生利用的制成品, 这种包装纸箱对人的身体危害极大。 二、金属和含有金属盐或金属氧化物的搪瓷、陶瓷等容器 其主要特点是质地坚硬, 表面光洁, 不渗水, 因而存在有害金属溶出的可能。铝制品包装材料对食品卫生的危害主要是铸铝中的杂质金属和回收铝中的杂质, 禁止用回收铝制造食品容器。对成品限制溶出物的杂质金属有锌、铝、镉、砷等重金属。陶瓷瓷釉中加入铅盐可降低熔点, 容易烧结, 但铅盐也会渗透到食品中。含铅较多的陶瓷食品容器有时可因铅溶出量过多而导致人的食物中毒。接触食品面上的彩料有的因不再烧釉上彩而容易脱落, 并给人身体造成危害。 三、用高分子化合物制成的食品包装材料 其主要特点是分子量越大, 越难溶、化学反应越趋于惰性, 因而毒性越弱。一般来说, 充分聚合的高分子化合物本身难以移行到食品中, 而且毒性并不成问题。但是在一些低分子化合物的塑料制品中, 却含有未参与聚合的游离单体、聚合不充分的低聚合度化合物、添加剂或加工过程中残留的化学处理剂、低分子降解产物,使用这些低分子化合物制成的食

食品用塑料包装容器生产项目

食品用塑料包装容器生产项目 环境影响评价审批前公示 一、建设项目概况及污染源分析 项目名称：食品用塑料包装容器生产项目 项目性质：新建 建设单位：宁波益胜塑胶有限公司 建设地点：宁波市北仑区小港陈山东路69号2幢1号-1 项目概况：宁波益胜塑胶有限公司是一家专门从事食品用包装容器生产和销售的企业。企业拟租赁浙江腾龙精线有限公司位于北仑区小港陈山东路69号2幢1号-1的厂房（面积为2808m2），进行食品用塑料包装容器生产项目，项目建成后预计年产食品级塑料杯等食品用塑料包装容器3亿个（其中90%产品为食品用塑料杯，10%产品为食品用包装盒类），年销售产值5500万元，净利润550万元。2017年9月5日，食品用塑料包装容器生产项目经宁波市北仑区发展和改革局同意备案（仑发改备[2017]138号）。项目总投资为1000万元。 二、项目建设可能对环境造成的影响 1、废气 本项目营运期废气主要为加热制片过程中产生的非甲烷总烃和破碎过程产生的少量粉尘。 （1）非甲烷总烃 本项目所用塑料制片温度为230~240℃，未达到其分解温度350℃，塑料不会分解，无分解废气产生。但塑料在受热的情况下，塑料中残存未聚合的反应单体挥发至空气中，从而形成非甲烷总烃有机废气。根据《空气污染物排放和控制手册》（美国国家环保局），在无控制措施时非甲烷总烃的排放系数为0.35kg/t·原料，本项目年消耗聚酯切片3000t，聚丙烯1000t，共4000t，则非甲烷总烃产生量为1.4t/a。 项目拟设置集气罩对有机废气进行收集，引风机风量6000m3/h，有机废气收集后通过15m高排气筒排放。有机废气收集效率以80%计，年工作300天，每天工作时间8小时，运行时间以2400小时计，则本项目有机废气有组织排放量为1.12t/a、排放速率为0.467kg/h、排放浓度为77.83mg/m3，无组织排放量为0.28t/a、排放速率为0.117kg/h。 （2）粉尘 粉尘产生来源于残次品破碎回用过程中。本项目残次品产生量约为32t/a，破碎在破碎间进行，残次品破碎过程中会产生少量粉尘，破碎工序产生的粉尘主要是进出料过程产生的粉尘，破碎的粒径较大，粉尘产生量很少；由于出料口采用布袋式出口，可减少粉尘的散发量，因此散逸在车间的

食品容器包装材料的危害性

题目8.食品包装材料、容器污染（塑料橡胶涂料等） 1食品容器和包装材料污染及其预防 食品容器、包装材料是指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。食品用工具设备是指食品在生产经营过程中接触食品的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。 随着化学工业与食品工业的发展，新的包装材料已越来越多，在与食品接触时，某些材料的成分有可能迁移于食品中，造成食品的化学性污染，将给人体带来危害。所以应该严格注意它们的卫生质量，防止产生有害物质向食品迁移以保证人体健康。 （1）塑料及其卫生问题 目前我国容许使用的食品容器包装材料的热塑性塑料有聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚碳酸酯、聚对苯二甲酸乙二醇酯、尼龙、苯乙烯一丙烯腈一丁二烯共聚物、苯乙烯与丙烯腈的共聚物等；热固性塑料有三聚氰胺甲醛树脂等。 1）常用塑料 （1）聚乙烯和聚丙烯：均为饱和聚烯烃，故与其他元素的相容性很差，能加入其中的添加剂的种类很少，因而难以印上鲜艳的图案。其毒性属于低毒级物质。 高压聚乙烯质地柔软，多制成薄膜，其特点是具透气性、不耐高温、耐油性亦较差。低压聚乙烯坚硬、耐高温，可以煮沸消毒。 聚丙烯有防潮性及防透性，有耐热性，透明度好。可制成薄膜、编织袋和食品周转箱等。 （2）聚苯乙烯（PS）：能耐酸碱，耐热性差，容易碎裂。常用品种有透明聚苯乙烯和泡沫聚苯乙烯两类，后者在加工中加入发泡剂制成，曾用作快餐饭盒，因可造成白色污染，现已禁用。 聚苯乙烯为饱和烃，故相容性亦较差。其主要卫生问题是单体苯乙烯及甲苯、乙苯和异丙苯等杂质具有一定的毒性。如每天给予400mg／kg 体重苯乙烯可致动物肝、肾重量减轻，并可抑制动物的繁殖能力。用聚苯乙烯容器贮存牛奶、肉汁、糖液及酱油等可产生异味；贮放发酵奶饮料后，可有少量苯乙烯移人饮料，其移人量与贮存温度和时间成正相关。 （3）聚氯乙烯（PVC）：透明度高，易分解及老化。可制成薄膜（大部分供工业用）及盛装液体的瓶子。硬聚氯乙烯可制管道。 PVC本身无毒，主要的卫生问题有三个方面： ①氯乙烯单体和降解产物的毒性：氯乙烯经胃肠道吸收后，部分可分解成氯乙醇和一氯醋酸。氯乙烯在体内可与DNA结合产生毒性，主要表现在神经系统、骨髓和肝脏。研究表明，氯乙烯单体及其分解产物具有致癌作用，甚至有引起血管肉瘤的人群报告。我国国家标准规定，食品包装用PVC树脂和成型品中氯乙烯单体含量应分别控制在5mg／kg和lmg ／L以下。②氯乙烯单体的来源：聚氯乙烯的生产可分为乙炔法和乙烯法两种，由于合成工艺不同，聚氯乙烯中所含的卤代烃也不同。乙炔法聚氯乙烯含有1，1-二氯乙烷，而乙烯法聚氯乙烯中含有1，2-二氯乙烷，后者的毒性是前者的10倍。③增塑剂和助剂：PVC成型品中要使用大量的增塑剂，有些增塑剂的毒性较大。除增塑剂以外，生产聚氯乙烯成型品时还要添加稳定剂和紫外线吸收剂等助剂，这些助剂也会向食品迁移。 （4）聚碳酸酯塑料（Pc）：具有无味、无毒、耐油的特点，广泛用于食品包装。可用于制造食品的模具、婴儿奶瓶。美国允许此种塑料接触多种食品。 （5）三聚氰胺甲醛塑料与脲醛塑料：前者又名密胺塑料，为三聚氰胺与甲醛缩合热固而成；后者为脲素与甲醛缩合热固而成，称为电玉，二者均可制食具，且可耐120℃高温。由于聚合时，可能有未充分参与聚合反应的游离甲醛，后者仍是此类塑料制品的卫生问题。甲醛含量则往往与模压时间有关．时间短则含量高。

食品用包装生产许可审查细则

食品用塑料包装、容器、工具等制品 生产许可审查细则 国家质量监督检验检疫总局 二〇〇六年七月 ` 目录 一、适用范围 (1) 二、食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可企业实地核查办法........................... .3 （一）食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可企业实地核查办法使用说明 (3) （二）食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可企业实地核查办法 (3) 三、食品用塑料包装、容器、工具等制品各产品单元生产许可审查细则 (10) （一）非复合膜袋产品生产许可审查细则 (10) （二）复合膜袋产品生产许可审查细则 (25) （三）片材产品生产许可审查细则 (37) （四）编织袋产品生产许可审查细则 (44) （五）容器产品生产许可审查细则 (49) （六）食品用工具产品生产许可审查细则 (58)

一、适用范围 食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可审查细则适用于包装、盛放食品或者食品添加剂的塑料制品和塑料复合制品；食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的塑料容器、用具、餐具等制品。根据产品的形式分为4类：包装类、容器类、工具类、其他类。其中包装类包括非复合膜袋、复合膜袋、片材、编织袋；容器类包括桶、瓶、罐、杯、瓶坯；工具类包括筷、刀、叉、匙、夹、料擦（厨房用）、盒、碗、碟、盘、杯等餐具；其他类包括不能归入以上三类中的其他食品用塑料包装、容器、工具等制品。食品用塑料包装、容器、工具等制品不包括食品在生产经营过程中接触食品的机械、管道、传送带。 第一批实施市场准入制度管理的食品用塑料包装、容器、工具等制品产品包括3类39个产品（详见表1），增补品种时将另行公布产品目录。根据生产工艺相同或相近的产品划分成一个产品单元的原则，食品用塑料包装、容器、工具等制品共分为6个产品单元：包装类包括4个产品单元：非复合膜袋、复合膜袋、片材、编织袋。容器类包括1个产品单元：容器。工具类包括1个产品单元：食品用工具。 食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可审查细则包括食品用塑料包装、容器、工具等制品企业生产许可实地核查办法和6个产品单元的生产许可审查细则。食品用塑料包装、容器、工具等制品企业生产许可实地核查办法和每个产品单元的生产许可审查细则构成了对该产品单元的生产许可企业审查办法。 表1 第一批实施市场准入制度管理的食品用塑料包装、容器、工具等制品目录

塑料食品包装容器产品生产许可审查细则

塑料食品包装容器产品生产许可审查细则 1. 发证产品范围 本审查细则适用于聚酯(PET)无汽饮料瓶、聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)碳酸饮料瓶、热罐装用聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)瓶、聚碳酸酯(PC)饮用水罐、聚乙烯吹塑桶、软塑折叠包装容器、塑料防盗瓶盖、塑料奶瓶、塑料饮水杯（壶）、塑料瓶坯等。 尚未纳入本审查细则的其它容器产品，增补时另行规定。 2. 基本生产流程及关键工艺控制 申证企业应制定生产流程，并制订相应的程序文件。 2.1 基本生产流程 注：对购置半成品加工成品的企业，仅制定本企业满足生产需要的生产流程和程序文件。 2.2 关键工艺控制 企业应对以下关键控制环节制定操作程序： 2.2.1 模具质量及其加工精度。 2.2.2 加工工艺过程中生产设备技术参数的设置，模芯和模腔保证高度同心。 3. 必备的生产设备 容器产品生产企业必备的生产设备见表1。 注:对购置半成品加工制成品的企业，企业应具备相应工序规定的生产设备。

表1 容器产品生产企业必备的生产设备 4.产品标准和相关标准 表2 产品标准和相关标准

注：凡是不注日期的标准，其最新版本适用于本细则。 5. 原辅材料的有关要求 树脂原料应分别符合GB 9691-1988《食品包装用聚乙烯树脂卫生标准》、GB 13116-1991《食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准》、GB 13114-1991《食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准》等相关标准规定要求，助剂和用量应符合GB 9685 -2003《食品容器、包装材料用助剂食用卫生标准》规定要求。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获证产品。 6.必备的出厂检验设备 容器产品生产企业必备的出厂检验设备见表3 。 表3 容器产品生产企业必备的出厂检验设备

玻璃包装材料问题及答案

第三篇玻璃包装材料与制品 第一章概论 1.优点：透明，坚硬耐压，良好的阻隔、耐蚀、耐热和光学性质； 能够用多种成形和加工方法制成各种形状和大小的包装容器； 玻璃的原料丰富，价格低廉，并且具有回收再利用性能。 缺点：较低的耐冲击性和较高的比重，以及熔制玻璃时较高的能耗。 2. 玻璃的主要原料种类较多，按其向玻璃中引入的氧化物的性质，可分为酸性氧化物原料、碱金属氧化物原料、碱土金属和二价氧化物原料及多价氧化物原料；按这些氧化物在玻璃结构中的作用，又将其分为玻璃形成体氧化物原料、玻璃中间体氧化物原料和玻璃改变体氧化物原料。 3. 本身可以单独形成玻璃的氧化物，称为玻璃形成体（网络形成体）氧化物，有SiO2、B2O3、P2O5等。本身不能单独形成玻璃但能改变玻璃性质（或结构）的氧化物，称为改变体（网络外体）氧化物，如：Li2O 、Na2O、K2O、CaO、MgO、BaO等。介于这二者之间的，即在一定条件下可以成为玻璃形成体（进入结构网络）的氧化物，称为中间体氧化物，如Ai2O3、ZnO、PbO等。 SiO2是用量最大的玻璃形成体氧化物，在玻璃结构中，SiO2以硅氧四面体[SiO4]为结构单元形成不规则的连续网络，成为玻璃的主体骨架。 玻璃中间体氧化物向玻璃中引入的是Al2O3，Al2O3能降低玻璃的结晶能力，提高玻璃的化学稳定性、热稳定性、强度、硬度和光泽性，并有利于玻璃的乳浊，是制造乳浊玻璃不可缺少的原料。Al2O3也能提高玻璃的粘度。 Na2O是网络外体氧化物，它可以降低玻璃熔体的粘度，使玻璃易于熔融，有降低熔制温度、节约能源的作用，是玻璃熔制中最好的助溶剂。含Na2O 的玻璃易于加工成形。 4. 熔制玻璃的主要辅助原料有：澄清剂、着色剂、脱色剂、助熔剂、乳浊剂等。 5. 石英玻璃在组成上与石英晶体一样，都是由单一的二氧化硅组成的，但二者却以不同的结构状态存在――玻璃与晶体。二氧化硅在石英晶体与石英玻璃中都是以硅氧四面体［SiO4］为结构单元存在的，即每个硅原子被4个氧原子包围组成四面体。各结构单元之间通过四面体的顶角相连接，连续发展形成立体网络结构。在网络中，每个四面体顶角氧原子为相邻结构单元所共用，通过化学健与2个硅原子相连，形成（≡Si－O－Si≡）结构。这些氧原子将相邻的硅原子连接

包装容器结构设计与制造

《包装容器结构设计 与制造》 实验指导书 包装与材料工程学院包装工程系编制 2010.5

《包装容器结构设计》实验指导书目录 实验一钢提桶气密液压性能的测定（选修） 实验二金属罐罐体耐压强度的测定（必修） 实验三金属罐罐盖耐压强度的测定（选修） 实验四喷雾罐耐压强度的测定（选修） 实验五喷雾阀泄漏试验的测试（必修） 实验六金属容器表面漆膜附着力的测定（选修） 实验七纸包装容器结构设计实验（选修） 实验八饮料瓶瓶体垂直度的测定（选修） 实验九饮料瓶盖扭矩的测定（选修）

金属包装容器主要包括饮料罐、食品罐、喷雾罐、金属软管、方便桶、钢桶等。如按结构分则可分为二片罐和三片罐。 金属容器的检测包括两个方面： （一）、常规检验：即对全部产品进行外观质量和不渗漏检验。 1、外观质量检验又包括缺陷检验、损坏检验、漆膜附着力检验等。 2、不渗漏检验一般在封口工序后，外喷涂工序前进行。 （二）、鉴定性检验：即对选用材料或制造工艺的可靠性和适用性进行鉴定。 1、液压试验 2、灌装试验 3、跌落试验 4、耐气候试验 实验要求 ?在申请实验之前，应做好预习，对实验目的与内容应了如指掌，并做好实验预习报告。 ?自由组合申请并完成实验，组合人数最多2人。申请实验时应上交实验预习报告。 ?预约实验时间后，不得更改，没有按时来做实验的做旷课论处。 ?实验过程中应注意安全，不浪费实验材料，人为损坏仪器需照价赔偿。 ?实验结束后，必须在检查仪器完好，清理干净实验室后方可离开。 ?及时上交实验报告。 以上步骤全部完成后才能得到实验成绩。 实验预习报告应包括以下内容： ?实验内容与目的 ?实验原理与仪器结构 ?实验各仪器组装过程与样品准备过程 ?实验步骤与应纪录的实验原始数据 ?实验数据处理的方法 ?可能出现的实验误差分析 实验报告应包括以下内容： ?实验名称与目的 ?实验人姓名与实验时间 ?实验设备名称、型号与实验条件

23食品包装材料与容器(金属与玻璃包装材料与容器)

课题二2.3食品包装材料与容器（金属与玻璃包装材料与容器） 上节回顾： 1、高分子聚合物塑料的基本知识 2、塑料的组成和分类 3、塑料的主要包装性能指标 4、 常用的塑料树脂特点及其安全性 课题引入： 塑料包装材料是近几十年发展起来的现代包装材料，金属包装材料则有着近200年的历史，是现代食品包装的四大材料之一。而玻璃包装材料则有着3000年的历史，有着其他包装材料无可比拟的优点。本节课主要为大家简单介绍金属、玻璃以及陶瓷包装材料及容器。 第一节金属包装材料及容器 金属包装材料和容器的优点： 1. 耐加工性好； 2. 环境适应性好； 3. 隔绝保护性好； 4. 表面装饰性好； 5. 加工技术与设备成熟，品种规格齐全。 金属包装材料的缺点： 1. 化学稳定性差； 2. 重量大； 3. 容器的开口性较差； 4. 废弃物的处理比较困难。 金属包装材料的主要类型 目前金属包装材料主要以低碳钢和铝作为基材，其主要产品是马口铁（Tinplate），无锡钢板（Tin-free steel），铝（Al）和铝箔（Al foil）等。 一、镀锡薄钢板（Tinplate） 镀锡薄钢板是低碳薄钢板便面镀锡而制成的产品，建成镀锡板，俗称马口铁。 （一）镀锡板的制造和结构组成 马口铁是将薄钢板放入熔融的锡液中热浸或经酸洗后在电解槽中将其两面镀上薄锡层的低碳钢薄板。 马口铁由五部分组成，由内向外依次为：钢基板、锡铁合金层、锡层、氧化膜、油膜。 （二）镀锡板的主要性能指标 1. 机械力学性能 调质度是镀锡板机械性能的综合指数，通常用洛氏表面硬度（HR30T）表示。T值越大，其硬度也越高。一般制作食品空罐用T-2.5、T-3和T-4级的马口铁，制两片罐用T-1和T-2级的马口铁。 2. 耐腐蚀性 酸浸时滞值（PLV）---即钢基板浸入盐酸之时起至溶解反应速度恒定时所需要的时间（S）。 铁溶出值（ISV）---将一定面积的镀锡板在模拟酸性液中保持一定温度和时间后，测其铁的溶出