日照绿茶的品质特色及茶艺特点
日照绿茶的品质特色及
茶艺特点
Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】
日照绿茶的品质特色及茶艺文化
济南职业学院旅游管理系张秀英
论文摘要：日照绿茶是鲁茶的代表，具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡的独特优良品质，含有丰富的维生素、矿物质和对人体有用的微量元素，经常饮用具有保健作用。泡饮日照绿茶无论是在泡茶用具、用水还是泡茶程序方面都有特殊的要求。日照绿茶依托于深厚的齐鲁文化，产生了“天人合一”的鲁茶品相标准，体现了独特的“鲁韵”文化品质。
关键词：日照绿茶品质特色品饮茶艺品相标准鲁韵文化
正文：
在山东省城茶叶市场上，充斥着来自全国各地、不同品类的茶叶，而在众多茶叶名品中，日照绿茶一花独秀，占据了济南茶叶的4成销售市场，成为济南茶市乃至山东茶市的绿茶销量冠军、全国绿茶市场的霸主之一。目前，日照绿茶已远销韩国、朝鲜、日本、俄罗斯等国家。伴随日照绿茶的走红，一方面许多消费者并不真正了解针对日照绿茶特点的品饮技巧，另一方面由于日照绿茶成为了许多假冒产品追逐的对象，使得山东绿茶市场鱼龙混杂，消费者难以真正品饮到日照绿茶的独特滋味而安生了许多误解。因此，无论是茶艺馆还是普通消费者都应该掌握一些品饮日照绿茶的知识和文化内涵。
一、日照绿茶的特色及效用
日照市自1966年“南茶北移”成功，现有茶园面积6600公顷，年产茶叶4000吨，是山东省最大的绿茶生产基地，素称“北方第一茶”。中国农业科学院茶叶研究所专家对日照绿茶的评价是：独特的沿海气候和无工业污染地理条件，孕育了日照绿茶汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡的独特优良品质。而且日照茶树越冬期比南方长1-2个月，昼夜温差大利于内含物的积累，日照绿茶特别是春茶含有丰富的维生素、矿物质和对人体有用的微量元素。经专家鉴定：日照绿茶的儿茶素、氨基酸含量分别高于南方茶同类产品13.7%、5.3%，
而茶多酚和酚氨比含量则明显降低。这正是造成日照绿茶香气、滋味的感官品质提升的内在原因。具体归结日照绿茶的特色及效用为以下几项：
1、日照绿茶具有特殊的香气，带有北方茶特有浓浓的板栗香和豌豆鲜味儿，对中枢神经的疲劳有很好的缓解作用，其生津指数远远高于其他饮品，有很好的润喉效果。
2、日照绿茶滋味甘醇，其中所含较高的茶氨酸、儿茶素，可改善血液流动作用，在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用。
3、日照绿茶有很好的耐冲泡效果，早上冲泡，晚上茶香、口感如新，适合一天的饮用。
4、日照绿茶的外形特点为：条索紧细，卷曲，白毫显露，绿润；汤色黄绿明亮，叶底嫩绿，芽叶完整。日照绿茶名品雪青的加工工艺流程为鲜叶摊放——杀青——揉捻——做形——提毫——摊凉——烘干，其间还需要有必要的摊凉过程。日照绿茶的“翠绿度”无论体现在鲜叶、干茶还是茶汤，与其他绿茶相比都十分突出。
二、日照绿茶的品饮技巧
了解了日照绿茶的特色及效用，还要有正确的品饮方式，我们才能真正领略日照绿茶的神韵。无论是泡茶用具、用水还是泡茶程序，日照绿茶都有特殊的要求。
1、选具: 大凡高档细嫩名绿茶，一般选用无花玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧
水壶。日照绿茶中，春茶品质最高，宜采用玻璃杯为最佳，而夏茶和秋茶则可以用瓷壶冲泡。?
2、观茶: 对于日照绿茶中细嫩名优的春茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略日照绿茶的天然风韵。或者倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气
3、洁具温杯: 就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，并提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。温杯时，杯口杯沿都要温到，否则泡茶时会出现一层雾气，影响整杯茶的美观。??
4、浸润泡：冲泡日照绿茶有二种方法：上投法和下投法。上投法一般用来冲泡比较细嫩的日照绿茶。将温过的玻璃杯注入低于90度的白开水约八分满，取三到四克茶叶（个人喜好浓度的不同）投入杯中，轻轻晃动杯身，待茶叶完全落入杯底之后，一杯日照绿茶就泡好了。高档日照绿茶一般茶芽会完全落入杯底，有少量茶叶漂浮的，属于是正常现象。下投法一般用来冲泡中低档日照绿茶，在温杯中投入三到四克茶叶（个人喜好浓度的不同），再用凤凰三点头手法注入温水（中低档绿茶可用90度左右开水）约八分满。这样便于干茶在水的激荡下上下沉浮，慢慢吸足水分，徐徐展开嫩芽。泡茶用水最好选用洁净的优质矿泉水或净化处理的自来水，水量为杯容量的1/4或1/3。??
5、冲泡：待客人喝到三分之一时就需要再次往杯中加水，这样可以延长茶的冲泡次数。加水时须从杯沿注入，使茶叶随水浪翻滚，以中和茶汤的浓度。严禁从杯中间加水，以免破坏茶叶的茶胆，从而影响口感。一般一杯日照绿茶可品饮三到四次。?
6、赏茶：在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿。
7、奉茶：冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。??
8、品饮：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的味。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。一般绿茶冲泡，一般以2-3次为宜，而日照绿茶则以3-4次为宜。
三、日照绿茶所体现的“鲁韵”文化品质
日照绿茶与龙井、大红袍等名茶比起来，种植历史短，在文化上并不占优势。然而，日照绿茶打出鲁茶的旗号，让茶叶突出山东文化的博大精深，依托于深厚的齐鲁文化，日照绿茶未来的定位与发展，在行业内已经开始初显方向，不但产生了鲁茶品相标准的“天人合一”说，相关专家也正在积极研探日照绿茶的“鲁韵”文化品质。
陆羽《茶经》指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，也就是说神农氏是中国第一位发现茶的饮用功能的始祖，西周鲁国是最早饮茶的地方。另一方面，孔子倡导的“仁”的博爱准则和“礼”的行为规范，与饮茶活动中所体现的感情以及礼节诉求是一致的。2010年日照圣谷山茶场的圣谷山儒茶成为中国孔子基金会“孔子文化世界行”合作伙伴，圣谷山与孔子有着极其密切的联系。相传，孔子曾于圣谷山向七岁的项橐求学问教，小项橐被后世称为“圣公”，圣谷山由此得名。圣谷山把山东文化与茶叶进行结合，把日照绿茶借助于儒学研究、借助于儒家文化的传播，让山东茶叶更快地走向全国，让中国茶叶更好地走向世界。在中国文
化界打出鲁茶的旗号，让茶叶突出山东文化的博大精深，圣谷山进行了有益的探索，大有可为。
品相标准大部分以卷茶形式出现，素有“品相差”的“劣”势特点，然而这正是日照绿茶特有的“雪青工艺”的结果。雪青茶采摘于四月下旬至五月上旬，鲜叶生长经过充足的光照及内质平衡，采摘一芽一叶或两叶的初展芽叶为原料，做到“四不采”，即：紫芽、病虫叶、雨水叶和露水叶不采。传统雪青工艺的加工流程为鲜叶摊放——杀青——揉捻——做形——提毫——摊凉——烘干，其间还需要有必要的摊凉过程。日照绿茶得天地之精华，鲁茶之美在于天人合一。
山东之美，贵在人文。绿茶之美，决于形神。鲁茶之美，天人合一！日照绿茶作为鲁茶甚至北方茶的代表，一定会成为绿茶中的精品，在全国茶叶市场中占据一定优势。
日照绿茶的泡法与功效
日照绿茶的制作工艺 日照绿茶产自日照地区，茶叶清幽淡雅，味道醇香甘爽，日照绿茶的制作工艺也是非常精细讲究的，简单分为采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序。 采茶原则 茶树鲜叶的采摘要遵循三不采原则，所谓“不采雨后茶叶，不采病虫茶叶，不采紫色叶”，同时还要求茶叶大小尽量均匀一致。达到以上标准，制作出来的茶树鲜叶才能保证外形匀整美观。 日照绿茶摊凉过程 将采摘的鲜叶进厂后进行抖松摊放，将茶叶均匀的摊放在竹匾上或竹席上，厚度不超过5厘米，以2-3厘米为宜，摊放时间3到4小时，还要经常进行均匀的翻动，动作一定要轻、慢，避免损伤鲜叶，直到鲜叶开始透发香气后便开始加工。在摊凉的过程中，能够去除茶叶中的水分和部分青草气，茶叶中的活性酶有所改变，茶多酚类物质有所氧化，糖类物质发生水解，蛋白质也有小部分的分解，氨基酸总量有所增加等。 日照绿茶杀青过程 杀青的过程能够一定程度决定茶叶的品质，有机制杀青喝手工杀青之分，一般的杀青机都能将叶面失水率控制在35%到37%之间。杀青的化学原理是，通过高温的环境破坏茶叶中活性酶的特性，达到阻止多酚类物质被氧化，同时高温也能蒸发掉一部分水分，方便之后的揉捻。杀青质量的好坏主要取决于以下接因素：温度、投叶量、、杀青机种类、时间、杀青方式等。 日照绿茶揉捻过程 现在的揉捻大多采用揉捻机进行，为了避免茶汁渗漏影响色泽，一般就是轻揉不加压的形式，揉捻3-5分钟左右。揉捻过程中，主要是通过外力的作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。绿茶的揉捻分为冷揉与热揉之分，嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。 日照绿茶搓团提毫过程 搓团提毫也就是给茶叶造型的过程，可以直接影响着茶叶的形状和色泽，搓团的原则要遵从轻、重、轻的原则，手法要快、力度要匀，等到茶叶用手握没有弹性时，型已经被定住，就可以出锅了。搓团主要凭制茶技工经验加以调节，边搓团，边解块散热，搓制条形卷曲，茸毫显露，干燥达80%即可。
日照绿茶简介
日照绿茶简介 日照市位于我国鲁东南的黄海之滨，处在南北方地理分界线附近，属暖温带湿润季风区大陆性气候，年平均气温12.5度，无霜期210天，全年平均日照2540小时，降水量916毫米，光照充足，雨量充沛，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人，素有“东方夏威夷”之称，是我国北方最适宜的种茶地区。 日照市是国内“南茶北引”最早、最成功的地区，从1966年开始引种茶树，四十年多来，在各级领导的正确领导下、在业务部门的指导下，经过茶业科技工作者和日照茶人的不懈努力，经历了上个世纪六十年代的选点试种、七十年代的大发展、八十年代的稳固发展及九十年代后的迅猛发展四个阶段，日照绿茶已成为日照市的特色产业和一张靓丽的城市“名片”。据日照市统计局统计，到2010年底，我市茶叶种植面积已达15.66万亩，茶叶总产量达7936吨。茶园面积和产量分别占山东省的50%和70%以上。已成为我国淮河以北最大的绿茶生产基地和科研基地，与韩国宝城、日本静冈并称为“世界三大海岸绿茶城市”。 日照茶树越冬期比南方长1-2个月，昼夜温差大利于内含物的积累，空气质量多年为国家一级标准，境内山地丘陵黄棕壤土呈微酸性，含有丰富的维生素、矿物质和对人体有用的微量元素。日照独特的自然环境、优越的地理条件和良好的空气质量及湿润的海洋气候孕育了日照绿茶“汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、
耐冲泡”的独特优良品质。经专家鉴定日照绿茶中儿茶素含量比南方茶同类产品高13.7%；氨基酸含量比南方茶同类产品高5.3%，硒的含量是南方茶的14倍。茶多酚与水浸出物比值在40%-60%之间，是绿茶品质的最佳比例，被誉为“江北第一茶”。 经过多年的发展，日照绿茶成为农业增效、农民增收的特色支柱产业。现日照市正大力开展高效生态茶业，向标准化、专业化、集约化、规模化、品牌化方向发展，做大、做强绿茶产业，全力打造“北方绿茶之乡”。
日照绿茶的品鉴
日照绿茶的品鉴 日照绿茶的品鉴昨晚，我的大学同学建议我发点日照绿茶的春夏秋茶的特点和鉴别品鉴方法。那么今天就日照绿茶的的特点、辨别和品鉴简单的说下。需要提醒一点的是本文提到的干茶价格，如是品牌运作则会有不同程度的提高。而鲜叶价格则是由多年经验采集，并不代表每年都相同，会因为气候灾情、旱涝程度等而发生变动。一、日照绿茶的简单介绍1. 日照绿茶·春茶春茶的时间限定指谷雨前后一直到麦熟季节（端午节）之间产出的绿茶。鲜叶的价格根据地域和管理经验的不同差别也是很大的。而土质和水质会对鲜叶的内质产生很大影响，还有就是气候影响比如霜冻、干旱、风向、温度，这些都会影响鲜叶的价格。鲜叶价格最高的是老胡家绿茶所在地的三个村落，初春鲜叶可以达到180/斤，而其他地域则只有110元。遇到干旱、霜冻，则价格可能超过240元每斤，比如前年。春尾鲜叶的价格，其他区域基本是三元到十二三元左右，而老胡家绿茶所处村落茶叶的价格由于地质条件以及管理经验的原因鲜叶价格基本维持在八元到二十五元左右。干茶价格则受这么几个方面的影响。影响最大的是鲜叶价格、炒制师傅的水平和品牌运营；其次是煤炭电费、人工费用、包装加成。严格意义上的春茶不能包括棚茶，因为棚茶从冬天一直持续下来，不属于露天茶。而
春茶干茶则包括三个时段层次。（1）初春茶。在没有订购的情况下，180元鲜叶价格时候我们是不炒制绿茶的，那时候的绿茶出售一般不会低于1700元，其他地方的也不会低于1200元。初春茶产量小，时限维持较短，五天左右。但是积蓄了一冬天的养分，所以名贵。此类茶叶口感极轻，味淡，色微绿或微黄，香味低。适合送贵宾，一般需要订制。（2）谷雨茶。鲜叶价格60-100元左右的时候，无须订购，部分做茶师傅开始炒制，这时候基本是谷雨前后一个星期，此段时间的春茶味道较淡，但是可以炒制产生“豌豆香味”或“栗香味”。此段时间的茶叶价格基本在600-1100元。（3）一般意义上说的春茶。鲜叶价格在60元以下，基本不能炒制出豌豆香味。但是随时间后推，茶叶的根部吸收增强，口感较浓。价位一般在200-400之间，价格合适，适合多数群体选购饮用。2.日照绿茶·夏茶夏茶的鲜叶价格也是分地域确定的，多数价格在3元到12元左右。而老胡家绿茶地域范围基本是8-25元左右。夏茶干茶，茶汤颜色较深，较容易变色。但是是消暑的佳品，春茶则不具备这个功效。夏茶的价格一般在200元之内。此段时间炒制绿茶利润较低，厂家和自产绿茶的一般师傅会炒制价位相对较低的鲜叶，获取利润。而有经验的师傅则不会选择炒制粗茶，而是选择做细茶，或者炒制红茶。3.秋茶气温下降较为清凉，即进入秋茶炒制时期。这个时间的判定需要看当年的气温，在这里就不做限定了。
日照绿茶
日照绿茶 日照绿茶产于山东省日照市。日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一（另两个分别为韩国宝城和日本静冈）。日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。2006年3月，国家质检总局批准对日照绿茶实施地理标志产品保护。 日照绿茶是中国最北方的茶。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但是也正因为此，这种茶具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶有着这样的评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。 生产规模 1966年东港区的前身日照县“南茶北引”获得成功。此后东港茶叶不断发展，特别是自1998年以来，日照市政府立足实际科学决策，把绿茶生产确立为农业特色经济的支柱产业进行重点培植，致力建设“江北绿茶第一基地”，日照绿茶产业实现了跨越式发展。2012年，日照绿茶区域内茶园面积已达到12万亩，茶园面积占到全省的茶园面积半数以上，年产茶叶1500吨，占山东省的50%以上，是山东省最大的绿茶生产基地，产量连续六年列全省第一，素称“北方第一茶”。其中岚山区巨峰镇1000亩有机茶已通过欧盟国际有机食品发展中心认证，获得了欧盟市场的“通行证”。 日照市地处山东省东南部，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了日照绿茶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的独待品质，日照绿茶因此被誉为“江北第一茶”。日照市是山东省唯一的“中国茶叶研究所北方示范区”，并有千亩茶园获得欧盟有机食品证。日照绿茶畅销全省及北京、东北等全国各大城市，并远销至日本、韩国、俄罗斯等国外市场，呈现出广阔的发展前景。 制作工艺 日照绿茶的制作工艺十分复杂，包括采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序。采茶、摊凉要求采摘必须精细，大小均匀一致，不采雨水叶、病虫叶、紫色叶。采摘叶必须用竹篓装盛，禁止用各种袋装，以防鲜叶红变和闷熟。进厂后抖松摊放，厚度不超过10厘米，摊放时间3到4小时，鲜叶开始透发香气即开始加工。杀青则采用国际最先进汽热杀青机，叶失水率约在35%到37%之间，也可用手工杀青并完成后摊凉。揉捻，采用6CRM-35型揉捻机，每桶装3公斤左右，轻揉不加压，时间3至5分钟，揉时过长，压力过重，易出现茶汁外溢，影响色泽和显毫。搓团提毫则采用手工操作，凭制茶技工经验加以调节，边搓团，边解块散热，搓制条形卷曲，茸毫显露，干燥达80%即可。最后一道工序就是烘干，用941型箱式烘干机，边翻边抖动直至干燥，烘至含水量6%。 产业发展 日照市东港区人民政府与中国农科院茶叶研究所签署了合作建立北方茶叶生产基地的 协议，双方建立了长期技术协作关系，并多次邀请中国茶叶研究所的专家、教授来东港区、五莲县指导茶叶生产，定期举办茶叶技术培训班，双方合作建起了江北唯一的一个千亩茶叶示范园，从南方引进了龙井、福鼎大白茶等10余个国家级无性系良种。 茶叶技术人员相继攻克了十多项茶园优质丰产技术难关，完成了高效设施栽培等科研 项目，并推广了扦插繁育、配方施肥、合理修剪等新技术，使茶园面积不仅在规模上迅速扩大，而且在茶叶品种质量优化上有了显著的提高。 生产科技
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文化旅游公司休闲娱乐度假中心项目创业计划书 【最新资料，WORD文档，可编辑】 目录 第一章执行总结....................................................... 1.1公司简介 ...................................................... 1.2市场描述 ...................................................... 1.3投资与理财 .................................................... 1.4管理团队 ...................................................... 第二章项目背景....................................................... 第三章产品介绍....................................................... 3.1产品策略 ...................................................... 3.2服务介绍 ...................................................... 3.3发展前景 ...................................................... 第四章公司介绍....................................................... 4.1公司概述 ...................................................... 4.1.1 公司名称 ............................................... 4.1.2 公司标志 ...............................................
日照银海绿茶网络营销策划方案
银海绿茶网络营销策划 e路通一路通 团队成员：张玉霞 杨天天张程程 宋明久翟晓君 指导老师：乔寿阁
学校：日照职业技术学院 目录 引言 (2) 第一章项目介绍 (3) 第二章网络营销的现状和前景 (4) 第三章日照绿茶银海飘香 (5) 第四章茶的市场分析 (6) 第五章银海绿茶网络营销的可行性分析 (9) 第六章网络营销策划的展开 (10) 第七章推广方案的具体实施 (11) 第八章预算 (16) 第九章预期风险分析及对策 (17) 第十章给日照银海茶业有限公司建议 (19) 第十一章销售支付和物流 (19) 附录 (20)
引言 团队发现 一、中小型企业发展网络营销的优势 1. 决策管理优势 中小企业的内部沟通方便，管理者容易把握市场变化的信息，并迅速作出决策。 2．组织优势 企业员工便于统一思想，在企业内部容易形成“学习型组织”，提升员工对新技术的接受程度。 3. 意识优势 网络营销为中小企业提供了与大企业竞争的信息化平台，在主观上更容易应用网络营销来拓展企业的经营空间，提高企业经营管理水平。 4.创新优势 中小型企业开展网络营销可以创造自己独特的核心竞争力，把规模劣势转化为创新优势。 5.政策优势 国家重视中小型企业开展网络营销的发展，并颁布了多项政策文件来鼓励中小型企业开展网络营销。
二、中小型企业发展网络营销的劣势 1.中小型企业规模小、势力弱，在网络营销的资金投入方面难以通达企业抗衡。 2.资金和信用程度不高，影响网络营销活动的顺利展开。网络营销其一最关键的问题是信誉问题，没有实际交往的双方如何取得彼此的信任是困扰网络营销的一大难题。信誉程度的高低往往影响着网络营销的可信度。 3.缺乏既懂技术又懂营销的人才。网络营销是充分利用现代化信息技术进行营销活动的过程。企业拥有自己的技术和管理人才才能保证信息化体系的有效运转。人才缺乏是我国中小企业实施与应用网络营销的一大障碍。 团队经过分析认为网络营销作为近几年新兴的营销方式，给中小型企业的宣传发展提供了新的思路！为此我们着重以日照银海绿茶有限公司作为网络营销推广对象！ 第一章项目介绍 （一）项目名称： 日照银海茶业有限公司开展网络营销的策略及方式分析 （二）项目宗旨： 我们借助手机wap网建立有关银海绿茶的网站，同时开通其他的网络推广平台，以一种新型的方式推广日照绿茶银海飘香，让人们在了解银海绿茶的同时体会中国悠久茶文化的精髓，发展现状和前景，并为对银海绿茶有购买欲望的消费者提供购买渠道。在网络上树立银海品牌。 （三）项目亮点： 用酷六、和讯、西祠胡同和手机wap网的方式推广银海绿茶 （四）项目整体规划： 创建博客、建立网络营销平台，初步打造日照银海绿茶品牌。
日照绿茶简介
日照绿茶 1966年东港区的前身日照县“南茶北引”获得成功。四十年来，东港茶叶不断发展，特别是自1998年以来，日照市政府立足实际科学决策，把茶叶生产确立为农业特色经济的支柱产业重点培植，致力建设“江北绿茶第一基地”。目前，日照绿茶区域内茶园面积已达到12万亩，茶园面积和产量均占到全省的茶园面积和产量的半数以上。 日照市地处山东省东南部，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了日照绿茶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的独待品质，日照绿茶因此被誉为“江北第一茶”。迄今为止，日照春雨茶厂生产的“雨润”牌、日照绿茶公司生产的“河山青”牌、茗家春茶叶公司生产的“茗农春”等32只茶叶产品先后63次获得省优、部优、国家名牌、国家金奖等荣誉和奖励。日照市是山东省唯一的“中国茶叶研究所北方示范区”，并有千亩茶园获得欧盟有机食品证。日照绿茶畅销全省及北京、东北等全国各大城市，并远销至日本、韩国、俄罗斯等国外市场，呈现出广阔的发展前景。 目前，日照市东港区正在筹建集观光旅游、茶叶贸易、休闲娱乐为一体的日照茶博园（日照绿茶超市），同时努力争创中国驰名商标，实现日照绿茶品牌建设的跨越。
日照市东港区人民政府与中国农科院茶叶研究所签署了合作建立北方茶叶生产基地的协议，双方建立了长期技术协作关系，并多次邀请中国茶叶研究所的专家、教授来东港区指导茶叶生产，定期举办茶叶技术培训班，双方合作建起了江北唯一的一个千亩茶叶示范园，从南方引进了龙井、福鼎大白茶等10余个国家级无性系良种。 茶叶技术人员相继攻克了十多项茶园优质丰产技术难关，完成了高效设施栽培等科研项目，并推广了扦插繁育、配方施肥、合理修剪等新技术，使茶园面积不仅在规模上迅速扩大，而且在茶叶品种质量优化上有了显著的提高。 茶叶加工龙头企业的兴起，还促进了茶叶加工质量的提高，到目前，全市先后有几十种茶叶获得市、省及国家级优质茶称号，有十几种茶获省优、部优和国际金奖。其中，日照绿茶公司生产的“河山青”牌碧绿茶在第29届布鲁塞尔国际博览会上获金奖，在第二届中国农业博览会上获银奖，被第三届中国农业博览会认定为国家级名牌产品，齐名于碧螺春等历史名茶。 日照市近几年来采用先进的科学技术，在冬季采用茶叶反季节栽培方法，建起冬暖式塑料大棚生产茶叶，所产大棚绿茶每年在春节前上市，大大提升了日照茶的知名度。日照市在茶树栽培、管理、科研、试验、示范等方面积累了许多成功的经验，尤其在茶树无公害栽培方面，采用农业防治、物理防治和生物防治病虫害等措施，杜绝使用农药，重施有机肥，全区5万亩茶园己发展成为生态茶园，所产绿茶获绿色食品认证。
日照绿茶营销策划
日照绿茶营销策划 ——品味日照绿茶，享受自然生活 茶叶消费是一种传统消费，也是一种成熟消费。中国是茶叶的故乡，是世界上最早发现、利用茶叶的国家。茶区辽阔，东起台湾阿里山，西至西藏察隅河谷，南自海南岛的琼崖，北达山东半岛。茶类齐全，品种众多。中国饮茶文化起源于上古时期，它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王。绿茶更成为馈赠亲友、居家饮用的佳品，2007年，我国茶叶出口总量为24．97万吨，65．3％是绿茶，乌龙茶/花茶等茶占18．4％，红茶占16．3％。 日照作为北方的绿茶生产基地之一，作为新茶区，茶园总面积已达12万亩，年产量4000吨，产值7亿元；2008年预计14万亩，产值预计8亿。总体发展趋势是扩大种植面积，发展茶叶经济。目前日照茶园面积和产量均占到全省的茶园面积和产量的70%以上，是山东省最大的绿茶生产基地，产量连续六年列全省第一，素称“北方第一茶”。 第一部分企业背景介绍 一、企业概况 日照日照茶业工贸有限公司成立于2006年3月，是一家集科研、种植、加工、销售及生态旅游于一体的综合性茶叶经营企业。 茶厂始建于2006年4月，已经投资32万元，设施包括符合Qs食品质量安全标准的生产车间和化验室，国内一流的茶叶加工设备和检验设备，年加工能力达10万斤。目前，公司已经通过了ISO9001国际质量管理体系认证和Qs食品质量安全认证，产品已经通过绿色食品认证，并成为2007年中国水上运动会（日照为承办地）指定用茶。2007年，该公司被日照市工商、质检、卫生、物价及消费者协会五大部门评选为日照市消费者满意单位。 日照茶业工贸有限公司自成立以来，始终遵循“为消费者奉献精神”的管理理念，建立了标准化的生产车间和高规格的化验室，拥有先进的绿茶加工设备和检验设备，严格按照产品登记筛选原材料，继承和改进了绿茶制作的传统工艺，保证了成品茶色、香、形、味的完美无瑕。日照绿茶基地位于日照市西部山地丘陵地带，这里空气清新，水质纯净，光照适宜，昼夜温差大，是茶叶生长的最佳环境。茶树种植选用矿物质和微量元素丰富的黄棕壤土，施用肥料为豆饼等有机肥料，从而成就了日照绿茶“叶片肥厚，汤色嫩绿，栗香醇厚”的独特品质。目前，日照茶叶已经通过了绿色食品认证，被评为AA级绿色食品。 日照茶业的企业宗旨是“终身打造消费者信赖的品牌”，因此，日照人致力于追求产品生态无公害，在达到“与客户共赢”的服务目的同时，赋予了日照品牌更多的情感文化。拿日照茶待客，是敬上宾；以日照茶自饮，如遇老友。品味日照绿茶，是在城市群楼的丛林中觅得的一份自然与健康。 二、面临的机遇与挑战 日照茶业在快速发展的同时面临着一些机遇，也存在来自内部和外部的挑战制约企业进一步发展。主要表现在： （一）机遇 1、中国茶叶市场巨大，随着人们生活质量的日益提高，以及保健意识的不断增强，绿茶受到越来越多消费者的欢迎，茶叶的销量也在逐年的上升，中国的茶消费市场规模较前10年
(解说词)日照导游解说词
日照导游解说词 朋友们，大家好！既然大家来到我们日照，就要对我们日照有个简单的了解，下面呢我就给大家介绍一下我们美丽的海滨城市水上运动之都—日照。 日照呢，它是一座新兴的沿海港口城市，地处我国大陆沿海中部山东半岛南翼，东临黄海，西靠沂蒙，北连青岛和潍坊，南接江苏连云港，隔海与日本韩国相望，全市总面积5310平方公里，其中山区、丘陵、平原各占三分之一，海岸线100公里，全市总人口289万。那么日照呢，他又拥有独具魅力的生态环境优势，也就是说日照生态环境非常宜人，是咱们各位朋友夏日休闲度假的绝佳去处，所以说朋友们你们来日照算是来对了。日照这里地处我国南北气候的过渡地带，属于暖温带半湿润季风区大陆性气候，冬无严寒夏无酷暑，降水充沛光照充足，既有南方空气湿润的特点又有北方四季鲜明地特征，因此呢被誉为“南方的北方，北方的南方”，日照是长江以北最大的绿茶产区和毛竹林生长带。说到日照绿茶简单的给大家讲一下我们日照绿茶，为什么要说日照绿茶呢因为他是我们日照的三宝之一。我们日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一(另两个分别为韩国宝城和日本静冈)。日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。那么日照绿茶和江南茶有什么区别呢在接下来的旅途中我会带大家去免费品尝我们日照绿茶的。那么去品尝日照绿茶的时候我会详细的告诉大家。刚才也提到了日照境内有百余公里的海岸线，在这百余公里的海岸线上又有绵延64公里的优质沙滩，所以说我们日照又可以用“蓝天、碧海、金沙滩”来形容。
在我们旅游界有这么一句话说：北京看墙头，西安看坟头，上海看人头，杭州看丫头，苏州看桥头，天津看码头，广州看车头，西藏看佛头。不知道各位朋友来到我们日照想看什么呢?我告诉大家，来看我们的大海，来看日照的浪头。对不对?各位真聪明，对也说对，不对也对，不过这次是真对了。那么咱们今天的第一站我就带大家去看大海看日照的浪头，好不好?好，看来各位朋友精神振奋，热血沸腾，玩劲十足啊，对吗，咱们出来玩就要有这样一种精神，丢掉工作的压力丢掉生活的烦恼丢掉一切不顺心，尽情尽力的玩，到最后我希望咱们各位朋友把所有的烦恼和忧愁统统抛到大海里，让它们见鬼去吧! 好了咱们的第一站是灯塔风景区，日照灯塔风景区因区内设有灯塔而得名。景区北面与万平口海滨风景区、世界帆船锦标赛基地、水上运动基地相连;南边是中国第二大煤炭输出码头日照港。那么大家出来玩就要玩得开心玩得尽兴，那么灯塔风景区有什么好玩的呢?说实话灯塔风景区没什么可玩的，你只要看就好了，他只是我们在日照游玩的一个热身场地，灯塔风景区有两个广场一个是观石广场，一个是观涛广场。观石广场主要以自然礁石群为主题，涨潮时海水会把这些礁石完全淹没，等到落潮以后，露出海面的礁石又可达到8万平方米，是咱们各位朋友近水亲水玩水戏水的理想场所。那么朋友们你们要是想去礁石上玩的话一定要注意安全小心不要礁石被划破划伤。观涛广场呢占地面积15000平方米，从海面上看，像一艘巨轮停靠在海岸线上，涨潮时海浪高达十几米，是咱们各位朋友观海听涛的绝佳去处，不过有一点我要提醒各位如果是涨潮朋友们可要小心湿身哦，一个浪头打过来，你就像是刚洗过澡一样。
日照海水浴场介绍
日照海水浴场介绍 万平口浴场 万平口浴场，目前距离市区最近的浴场。交通便利，是目前来说日照旅游接待的一个窗口。已经不仅仅是一个浴场，更多的是一个旅游景点，因为其突出的位置，日照出口下高速后直行一路终点即到，所以游客特别多。另外，也是很多团队，日照旅游的第一站，从日照出口下高速后的团队在迎宾路上车后将一路沿途游览日照市区风光然后到达万平口。万平口浴场发展到现在拥有景观性质广场，完善的配套设施，凉亭，绿地，冲澡间，更衣室，咖啡厅，饭店，旅游纪念品一条街。这里有警卫，综合办公室，设有广播站，警卫执勤室。万平口浴场更多成为一个景点。一块大石头成为日照的标杆性代表合影地。万平口浴场的砂质比较粗，因为旁边是亿吨大港日照港，所以浴场屯沙比较小，砂质颗粒比较大，坡度略陡，潮间带比较窄，落差比较大，浪比较大，不熟悉水性在此处下水应注意危险。 2016年春季开始，万平口正式收费，收费后的万平口，由免费时期的煮饺子变成了稀稀拉拉的人群，日照免费的沙滩很多，而万平口的沙滩并不占优势，所以收费后的万平口开始变得弱势了！
附：万平口收费标准 1、外地游客。旺季（每年4月20日至10月10日）暂定1日内60元/人，2日内80元/人，3至7日游100元/人；淡季（旺季以外时段）暂定1日内40元/人，2日内60元/人，3至7日游100元/人。凭门票在规定期限内不限进出次数。免费服务项目包括：冲洗（凉水、热水）、储物、沙滩椅、沙滩伞、空中漫步、攀岩、儿童水上乐园、主题展演、沙雕、园艺盆景展览等。 2、本地市民。凭“旅游一卡通”进入景区游览与购买门票享受同等待遇。每日早5:00-7:30、晚18:30-21:00可凭居民身份证、驾驶证、学生证、暂住证、户口簿有效证件免费进入景区。其中，露天冲洗、沙滩椅、沙滩伞、观看展演、参观沙雕及盆景园艺等项目免费开放；室内冲洗、储物、空中漫步、攀岩、儿童水上乐园、游艇及摩托艇等项目需缴纳单项费用。 3、优惠政策。（1）对持有效证件的60周岁（含60周岁）以上老年人、现役军人、残疾人免收门票。（2）对身高1.4米（含1.4米）以下的儿童免收门票。（3）对6周岁（不含6周岁）至18周岁（含18周岁）的未成年人、全日制大学本科及以下学历学生实行半票。 在万平口景区游玩需要注意，带孩子的家长一定要注意，因为是团队聚集区，经常出现丢失孩子的现象，所以提醒游客一定看好自己的孩子，很容易走失，另外，如果带着孩子下水，在此浴场一定应以孩子为主，在近岸玩玩即可。
日照绿茶打响“北方绿茶之乡”品牌
“日照绿茶”的魅力诠释 过去一提到茶，人们往往想到南方。唐代陆羽《茶经》开篇就说“茶者，南方之嘉木也”。而今，茶早已不是南方的特产，北方也有茶，日照就是“北方绿茶之乡”。 我市自1966年实施‘南茶北引’工程以来，经历了上个世纪60年代的选点试种、70年代的扩种、80年代的缓慢发展、90年代巩固发展和新世纪规模发展5个阶段。经过40多年的探索实践，日照绿茶已成为日照市的特色产业和一张靓丽的城市“名片”。 市委、市政府提出打造“北方绿茶之乡” 茶产业是日照市的传统特色优势产业，也是竞争力强、前景广阔的朝阳产业、生态产业。茶产业的发展一直备受全市各级党委、政府的重视。2006年，日照市委、市政府立足市情、发挥优势、广泛论证、科学决策，作出了做大做强茶茶业的规划部署，提出把日照打造“北方绿茶之乡”的战略调整，制定并实施了“十一五”茶产业发展规划，出台了相关配套政策，确保发展规划实施。 成立长江以北唯一一个茶科所 “绿茶作为产业来经营，就必须最大程度地避免‘靠天吃饭’的种植模式，要靠科学、靠技术、靠前沿的理念和做法。”日照市委、市政府及各级各有关部门对此有着清醒的认识。
2006年9月，日照市政府以日编发第18号文批准成立日照市茶叶科学研究所。这是世界上纬度最北的茶科所、离海最近的茶科所，也是我国江北茶区第一个也是唯一一个茶科所，被确定为国家茶产业技术体系综合试验站、科技部茶业成果转化中心和山东省茶业工程技术研究中心。 日照茶科所成立以来，主要围绕茶叶产业发展需求，进行共性技术和关键技术研究、集成和示范；收集、分析茶叶产业及其技术发展动态与信息，为领导决策提供技术依据，向社会提供信息服务，为茶农开展技术示范和技术服务，为整个茶叶产业发展提供全面系统的技术支撑。先后承担了省市茶叶科研计划项目30余项、自选研究课题60余项，在《中国茶叶》等专业刊物上发表论文100余篇。被国家农业部列为“全国22个国家茶叶综合试验站”之一。其中：国家科技部“山东茶树冻害防护技术集成研究与示范推广”项目在全省示范推广，使幼龄茶园成园率提高30%，成龄茶园冻害率明显减轻；省重大课题“北方茶树抗寒良种选育与产业化开发”项目选育的2个茶树新品种；“日照绿茶品质分析研究”项目建立了日照绿茶鉴别“指纹图谱”，进一步完善了日照绿茶“一代身份证”，为“日照绿茶”地理标志产品保护提供了重要技术手段；农业部茶叶体系建设项目在日照建立科技示范基地6处，示范推广面积3300余亩。在茶园区划、茶树育种、茶园速成高产、名优茶加工及茶叶安全生产等方面进行了研究，先后获得省市科技进步奖30余项、国家专利8项。 2008年，在国内首次运用“3S”技术(即：GIS——地理信息系统、RS ——遥感、GPS——全球定位系统)检测当地土壤质地和环境条件，界定茶树适种范围，为山东茶业的统筹规划、规模发展提供了科学依据。 前进的步伐因为有智慧而铿锵有力。通过实施“科技兴茶”战略，采取
日照绿茶的功效与禁忌
日照绿茶的功效与禁忌 日照绿茶是一种很著名的茶品，受到很多品茶爱好者的喜欢。可是日照绿茶在市场上并不好买，人们总是通过各种途径希望买到日照绿茶。真正的日照绿茶不仅甘甜可口，而且有很好的养生作用，经常喝日照绿茶，不仅可以滋润皮肤，还可以清新口气。那么，日照绿茶的功效和禁忌有哪些呢? 一、提神益思:饮茶能促进兴奋，因为茶叶含有的化学物质很多，其中有一种物质是咖啡碱这种物质在人体中能够使人精神清醒，意识加强，提高工作效率。 二、生津止渴，饮茶能滋润口腔，在茶叶中含有碳水化合物等物质。这些物质能生津解暑，身心俱爽。 三、除烟醒酒,喝茶能解除因吸烟而吸入体内的毒素;可以中和酒精,防止中毒，并促进酒精排出体外。 四、灭菌消炎，茶叶中丰富的维他命B2可以抑制代谢紊乱、口舌发炎。另茶中的多酚类能抑制霍乱、伤寒、肠胃炎等病菌的繁殖生长，饮用绿茶可使伤口收敛、愈合。 五、坚齿明目，茶中含有丰富的氟，能预防龋齿发生;茶能抑制钙质的减少，起着保护牙齿的作用，多饮绿茶有助于保护眼睛，对白内障、夜盲症有一定的预防效果。 六、清热解毒，茶性寒可清热;茶中的多酚类对重金属具有彻
底的吸附效果，可减轻水和食品中重金属毒害作用。常饮绿茶能清除体内毒素、净化肠道常保健康。 七、去腻消食，茶叶中的维他命群类可以促进代谢、促进消化。饮茶有助于消化，喝浓茶有助于将多余脂肪排出体外。 八、利尿通便，饮茶能促进排尿，对痢疾有明显的治愈作用，对习惯性和神经性便秘也有治疗效应。 九、抗癌、防辐射,茶叶中含有丰富的维他命C，具有防治坏血病，增强抵抗力辅助抗癌和防治动脉硬化等功能。饮茶对人体致癌性亚硝基化合物的形成有阻断作用,饮浓绿茶可使受辐射后白血球减少的患者，增加白血球数量。 十、抗衰老、延年益寿，茶叶中含有丰富的营养物质和矿物质，这些营养物质在人体起到增强抵抗力，延缓衰老等作用，常饮绿茶有益于延年益寿。
日照茶文化
简介日照绿茶日照绿茶1966年东港区的前身日照县“南茶北引”获得成功。此后东港茶叶不断发展，特别是自1998年以来，日照市政府立足实际科学决策，把绿茶生产确立为农业特色经济的支柱产业进行重点培植，致力建设“江北绿茶第一基地”，日照绿茶产业实现了跨越式发展。目前，日照绿茶区域内茶园面积已达到12万亩，茶园面积占到全省的茶园面积半数以上，年产茶叶1500吨，占山东省的50%以上，是山东省最大的绿茶生产基地，产量连续六年列全省第一，素称“北方第一茶”。其中东港区巨峰镇1000亩有机茶已通过欧盟国际有机食品发展中心认证，获得了欧盟市场的“通行证”。 产地 日照市地处山东省东南部，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了日照绿茶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的独待品质，日照绿茶因此被誉为“江北第一茶”。日照市是山东省唯一的“中国茶叶研究所北方示范区”，并有千亩茶园获得欧盟有机食品证。日照绿茶畅销全省及北京、东北等全国各大城市，并远销至日本、韩国、俄罗斯等国外市场，呈现出广阔的发展前景。制作工艺日照绿茶的制作工艺十分复杂，包括采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序。日照绿茶采茶采茶、摊凉要求采摘必须精细，大小均匀一致，不采雨水叶、病虫叶、紫色叶。采摘叶必须用竹篓装盛，禁止用各种袋装，以防鲜叶红变和闷熟。进厂后抖松摊放，厚度不超过10厘米，摊放时间3到4小时，鲜叶开始透发香气即开始加工。杀青则采用国际最先进汽热杀青机，叶失水率约在35%到37%之间，也可用手工杀青并完成后摊凉。揉捻，采用6CRM-35型揉捻机，每桶装3公斤左右，轻揉不加压，时间3至5分钟，揉时过长，压力过重，易出现茶汁外溢，影响色泽和显毫。搓团提毫则采用手工操作，凭制茶技工经验加以调节，边搓团，边解块散热，搓制条形卷曲，茸毫显露，干燥达80%即可。最后一道工序就是烘干，用941型箱式烘干机，边翻边抖动直至干燥，烘至含水量6%。[1] 产业发展 目前，日照市东港区正在筹建集观光旅游、茶叶贸易、休闲娱乐为一体的日照茶博园（日照绿茶超市），同时努力争创中国驰名商标，实现日照绿茶品牌建设的跨越。 日照市东港区人民政府与中国农科院茶叶研究所签署了合作建立北方茶叶生产基地的协议，双方建立了长期技术协作关系，并多次邀请中国茶叶研究所的专家、教授来东港区指导茶叶生产，定期举办茶叶技术培训班，双方合作建起了江北唯一的一个千亩茶叶示范园，从南方引进了龙井、福鼎大白茶等10余个国家级无性系良种。 茶叶技术人员相继攻克了十多项茶园优质丰产技术难关，完成了高效设施栽培等科研项目，并推广了扦插繁育、配方施肥、合理修剪等新技术，使茶园面积不仅在规模上迅速扩大，而且在茶叶品种质量优化上有了显著的提高。 生产科技产茶基地日照市近几年来采用先进的科学技术，在冬季采用茶叶反季节栽培方法，建起冬暖式塑料大棚生产茶叶，所产大棚绿茶每年在春节前上市，大大提升了日照茶的知名度。日照市在茶树栽培、管理、科研、试验、示范等方面积累了许多成功的经验，尤其在茶树无公害栽培方面，采用农业防治、物理防治和生物防治病虫害等措施，杜绝使用农药，重施有机肥，全区5万亩茶园己发展成为生态茶园，所产绿茶获绿色食品认证。日照绿茶实施无公害栽培技术，采用农业防治、物理防治和生物防病虫害措施，杜绝使用农药.追施有机肥料，所产绿茶获国家绿色食品认证 品质特点中国农业科学院茶叶研究所专家对日照绿茶的评价是：采的日照绿茶原料独特的沿海气候和无工业污染地理条件，孕育了日照绿茶汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡的独特优良品质，日照茶树越冬期比南方长1-2个月，昼夜温差大利于内含物的积累，含有丰富的维生素、矿物质和对人体有用的微量元素，经专家鉴定儿茶
揉捻是影响日照绿茶滋味与耐冲泡性的重要步骤!
揉捻是影响日照绿茶滋味与耐冲泡性的重要步骤！ 滋味浓郁，耐冲泡性强是很多茶友喜欢日照绿茶的原因重要原因，这两个特点的形成自然首要原因是日照绿茶的高纬度生长环境，生长于高纬度的日照绿茶生长气温低于南方茶，昼夜温差较大，茶叶生长周期长，因此茶叶在生长的过程中有充足的时间积累养分。但是影响一款日照绿茶滋味与耐冲泡性的因素，除了原料以外也少不了炒制因素，特别是日照绿茶曲茶炒制中的“揉捻”环节。 近几年日照绿茶的加工工艺已经出现了很多样式，有传统的曲茶（雪青），也有扁茶（龙井型），还有银针等形式，但是不论是从产量还是市场反馈来看，日照绿茶传统的曲茶依然是主流，也是很多老茶客钟爱的工艺。有对比过的茶友应该都知道，日照绿茶曲茶较比其他制作工艺的滋味要更浓郁一些，耐冲泡性也更好一些，主要原因便是日照绿茶曲茶制作过程中必不可少的手工揉捻。 揉捻 在日照绿茶曲茶的制作过程中，摊晾与杀青之后就是重要的揉捻环节。揉捻，是制茶工序中的一种，当然除了日照绿茶以外，大部分茶叶制作过程都有这个工序。所谓的揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条；一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成。即用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。 揉捻的作用 日照绿茶的揉捻功用除了做形，主要是造成细胞破碎、茶汁溢出，
溢出的茶汁附着在已成形的叶表面，干燥后冲泡才能泡出颜色和滋味。揉捻的作用，一是使茶叶成条形，二是使茶叶中的细胞破碎，茶汁溢出附在茶叶表面，有利于增加茶汤浓度。此外，高品质的日照绿茶，特别是日照绿茶春茶中的“白毫”也是通过揉捻的工作显现的，就是经常说的“起毫”。 揉捻的方式 揉捻环节通常有机器揉捻与手工揉捻两种，在日照绿茶的炒制过程中两种揉捻方式常常会搭配进行，但是在制作一些高等级日照绿茶的时候，则会完全由纯手工揉捻，手工揉捻一般是在烘干笼上进行，并且与最后的烘干步骤依次进行。作业时，用单手或双手将茶叶握在手心，在烘干笼中向前方推揉，使茶团在手心中翻转，揉到一定程度解块一次，使加工叶不结块。 在日照绿茶制作过程中，揉捻环节是非常重要的，有着丰富制茶经验的茶人会根据茶叶的等级、干燥度适时调整揉捻的速度、力度与方式，最大限度的通过揉捻将日照绿茶的条形做的更紧实，避免揉捻造成茶叶的破碎。 因为日照绿茶揉捻中的纯手工参与，这个过程也是最耗费人工和时间的环节，所以部分商家为了追求速度和产量，在制作日照绿茶揉捻的环节过于急躁，这样都会导致最终制作出的日照绿茶滋味不够、耐冲泡性欠佳、破碎较多等问题。因此即便是同一片鲜叶，由于揉捻的不同，也会使得成品茶的口感滋味与耐冲泡性产生明显的差距。 结语：“两只手做出来的东西，是有些科技无法取代的”，至少在
日照绿茶实训报告
产品简介： 日照绿茶是日照绿茶旗下的新开发的绿茶饮料品牌，日照绿茶以健康为理念，把绿色优惠食品融入于绿茶的品牌中，对市场格局的发展、变化有着高度的掌控和关注。日照绿茶针对市场和消费者的需要，做着与时俱进的改变，从呵护消费者的心里需求入手，倡导积极向上的生活概念和生活态度。 日照绿茶以学生和青年上班族作为首要消费群，由于这类人群还好喝一些饮料和拥有进取心，有健康的一时和追求成就感，因为他们注重生活质量，懂得享受生活、追求时尚，所以日照绿茶追求的健康理念是“健康自然，乐观进去，亲和自信”，意思是日照绿茶来自于大自然，没有任何添加剂，健康自然，喝了之后让人精神百倍，生活乐观，让人更具有亲和力。 产品的功效与作用： 绿茶，又称不发酵茶，以适合的茶树新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。 绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱、叶绿素、维生素损失较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶滋味收敛性强”的特点。最科学研究，绿茶中保留的天然物质对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。 绿茶的这些功效与作用就是日照绿茶推进市场的带动点。 日照绿茶的制作工艺十分复杂，包括采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序。 采茶、摊凉要求采摘必须精细，大小均匀一致，不采雨水叶、病虫叶、紫色叶。采摘叶必须用竹篓装盛，禁止用各种袋装，以防鲜叶红变和闷熟。进厂后抖松摊放，厚度不超过10厘米，摊放时间3到4小时，鲜叶开始透发香气即开始加工。杀青则采用国际最先进汽热杀青机，叶失水率约在35%到37%之间，也可用手工杀青并完成后摊凉。揉捻，采用6CRM-35型揉捻机，每桶装3公斤左右，轻揉不加压，时间3至5分钟，揉时过长，压力过重，易出现茶汁外溢，影响色泽和显毫。搓团提毫则采用手工操作，凭制茶技工经验加以调节，边搓团，边解块散热，搓制条形卷曲，茸毫显露，干燥达80%即可。最后一道工序就是烘干，用941型箱式烘干机，边翻边抖动直至干燥，烘至含水量6%。 中国农业科学院茶叶研究所专家对日照绿茶的评价是： 独特的沿海气候和无工业污染地理条件，孕育了日照绿茶汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡的独特优良品质，日照茶树越冬期比南方长1-2个月，昼夜温差大利于内含物的积累，含有丰富的维生素、矿物质和对人体有用的微量元素，经专家鉴定儿茶素、氨基酸的含量分别高于南方茶同类产品13.7%、5.3%。是山东省唯一的“全省茶叶放心生产示范区”。日照绿茶生产基地享有“江北第一茶”之美誉。 日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶 春茶：春茶被称为日照绿茶中的极品，特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品，因为经过漫长冬季的洗礼，茶树叶芽生长的特别缓慢，第一批的产量更是极为的稀少当然价格肯定是格外的昂贵，整个春天会有好几批的采摘，其价格和品质是按采摘的时间来区分，越往前的品质越好价格也贵些。春茶的特征茶叶嫩小（芽）叶厚，冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。为此中国农业科学院茶叶研究所对日照绿茶也作出了这样的评价。那如何区分春茶呢？春茶在冲泡后小嫩芽逐渐张开，汤色青中带黄，即使隔夜后茶色也始终不变，而夏茶和秋茶不但叶芽较大、粗老而且冲泡后汤色会逐渐变红铜色。
日照绿茶的品质特色及茶艺特点
日照绿茶的品质特色及 茶艺特点 Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】
日照绿茶的品质特色及茶艺文化 济南职业学院旅游管理系张秀英 论文摘要：日照绿茶是鲁茶的代表，具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡的独特优良品质，含有丰富的维生素、矿物质和对人体有用的微量元素，经常饮用具有保健作用。泡饮日照绿茶无论是在泡茶用具、用水还是泡茶程序方面都有特殊的要求。日照绿茶依托于深厚的齐鲁文化，产生了“天人合一”的鲁茶品相标准，体现了独特的“鲁韵”文化品质。 关键词：日照绿茶品质特色品饮茶艺品相标准鲁韵文化 正文： 在山东省城茶叶市场上，充斥着来自全国各地、不同品类的茶叶，而在众多茶叶名品中，日照绿茶一花独秀，占据了济南茶叶的4成销售市场，成为济南茶市乃至山东茶市的绿茶销量冠军、全国绿茶市场的霸主之一。目前，日照绿茶已远销韩国、朝鲜、日本、俄罗斯等国家。伴随日照绿茶的走红，一方面许多消费者并不真正了解针对日照绿茶特点的品饮技巧，另一方面由于日照绿茶成为了许多假冒产品追逐的对象，使得山东绿茶市场鱼龙混杂，消费者难以真正品饮到日照绿茶的独特滋味而安生了许多误解。因此，无论是茶艺馆还是普通消费者都应该掌握一些品饮日照绿茶的知识和文化内涵。 一、日照绿茶的特色及效用 日照市自1966年“南茶北移”成功，现有茶园面积6600公顷，年产茶叶4000吨，是山东省最大的绿茶生产基地，素称“北方第一茶”。中国农业科学院茶叶研究所专家对日照绿茶的评价是：独特的沿海气候和无工业污染地理条件，孕育了日照绿茶汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡的独特优良品质。而且日照茶树越冬期比南方长1-2个月，昼夜温差大利于内含物的积累，日照绿茶特别是春茶含有丰富的维生素、矿物质和对人体有用的微量元素。经专家鉴定：日照绿茶的儿茶素、氨基酸含量分别高于南方茶同类产品13.7%、5.3%，