上海第一批中华老字号企业

上海三阳南货店（注册商标：羊牌）

上海老大同调味品有限公司（注册商标：老大同）

上海群力草药店（注册商标：群力）

上海蔡同德堂药号（注册商标：蔡同德堂）

上海王宝和酒店（注册商标：王宝和）

上海培罗蒙西服公司（注册商标：培罗蒙）

上海宝大祥青少年儿童购物中心（注册商标：宝大祥）

上海王开摄影有限公司（注册商标：王开）

杏花楼食品餐饮股份有限公司（注册商标：杏花楼）

上海杏花楼（集团）有限公司老半斋酒楼（注册商标：老半斋）

上海杏花楼（集团）有限公司燕云楼（注册商标：燕云楼）

上海杏花楼（集团）有限公司老正兴菜馆（注册商标：老正兴）

上海小绍兴餐饮经营管理公司小绍兴大酒店（注册商标：小绍兴）

上海功德林素食有限公司（注册商标：功德林）

上海全泰服饰鞋业总公司（注册商标：全泰）

上海老饭店（注册商标：上海老饭店）

上海豫园旅游商城股份有限公司南翔镘头店（注册商标：南翔）

上海万有全（集团）有限公司（注册商标：万有全）

恒源祥（集团）有限公司（注册商标：恒源祥）

上海老凤祥有限公司（注册商标：老凤祥）

上海张小泉刀剪总店有限公司（注册商标：泉字牌）

上海卧室用品有限公司（注册商标：上卧）

上海人立服饰有限公司（注册商标：人立）

上海亚一金店有限公司（注册商标：亚一）

上海老庙黄金有限公司（注册商标：老庙）

上海朵云轩（注册商标：朵云轩）

上海古今内衣有限公司（注册商标：古今牌）

上海黄山茶叶有限公司（注册商标：叙友）

上海沧浪亭餐饮管理有限公司（注册商标：沧浪亭）

上海开开实业股份有限公司（注册商标：开开牌）

上海立丰食品有限公司（注册商标：立丰牌）

上海蓝棠—博步皮鞋有限公司（注册商标：蓝棠牌、博步牌）

上海凯司令食品有限公司（注册商标：凯司令）

上海绿杨村酒家有限公司（注册商标：绿杨村）

上海新长发栗子食品有限公司（注册商标：新长发）

上海亨生西服有限公司（注册商标：亨生）

上海乔家栅饮食食品发展有限公司乔家栅食府（注册商标：乔家栅）上海鼎丰酿造食品有限公司（注册商标：鼎丰）

上海百联集团股份有限公司上海妇女用品商店（注册商标：漂亮妈妈）上海三联（集团）有限公司（吴良材眼镜公司，注册商标：吴良材）上海三联（集团）有限公司（茂昌眼镜公司，注册商标：茂昌）

上海菊花纺织有限公司（注册商标：菊花牌）

上海萃众毛巾总厂（注册商标：钟牌414）

上海华元实业总公司（注册商标：飞机牌）

冠生园（集团）有限公司（注册商标：冠生园）

上海轮胎像胶（集团）股份有限公司（注册商标：双钱）

上海凤凰毯业有限公司（注册商标：凤凰）

上海家化联合股份有限公司（注册商标：美加净）

凤凰股份有限公司（注册商标：凤凰牌）

上海白猫（集团）有限公司（注册商标：白猫）

上海亚明灯泡厂有限公司

上海三阳南货店三阳南货羊牌商业

上海老大同调味品有限公司老大同老大同食品加工

上海群力草药店群力群力医药

上海王宝和酒店王宝和王宝和餐饮住宿

上海培罗蒙西服公司培罗蒙培罗蒙其他

上海宝大祥青少年儿童购物中心宝大祥宝大祥商业

海王开摄影有限公司王开王开服务业

杏花楼食品餐饮股份有限公司杏花楼杏花楼餐饮住宿

上海杏花楼（集团）有限公司老半斋酒楼老半斋老半斋餐饮住宿

上海杏花楼（集团）有限公司燕云楼燕云楼燕云楼餐饮住宿

上海杏花楼（集团）有限公司老正兴菜馆老正兴老正兴餐饮住宿

上海小绍兴餐饮经营管理公司小绍兴大酒店小绍兴小绍兴餐饮住宿

上海功德林素食有限公司功德林功德林餐饮住宿

上海全泰服饰鞋业总公司全泰全泰商业

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上海豫园旅游商城股份有限公司南翔镘头店南翔南翔餐饮住宿

上海万有全（集团）有限公司万有全万有全食品加工

恒源祥（集团）有限公司恒源祥恒源祥其他

上海老凤祥有限公司老凤祥老凤祥其他

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上海沧浪亭餐饮管理有限公司沧浪亭沧浪亭餐饮住宿

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上海西区老大房实业公司老大房老大房食品加工

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上海三联（集团）有限公司茂昌茂昌服务业

上海菊花纺织有限公司菊花菊花牌其他

上海萃众毛巾总厂萃众钟牌414 其他

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冠生园（集团）有限公司冠生园冠生园食品加工

上海轮胎像胶（集团）股份有限公司上海轮胎双钱其他

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上海白猫（集团）有限公司白猫白猫其他

上海亚明灯泡厂有限公司亚明亚字其他

《我国老字号企业存在的问题》阅读练习及答案

阅读下面的文字，完成下列小题。 材料一： 作为一家代表首都文化、中华饮食历史的品牌企业，不得不说全聚德拥有得天独厚的源条件。不过，如果研究近十年来这家公司的成长数据，就能发现产品单一的全聚德公司自2012年达到19．43亿元的营业收入顶峰之后，此后的2013年－2015年，营业收入分别为19．02亿元、18．46化元、18．53亿元，2016年－2018年仍在18化元徊。遂水行舟，不进则退，全聚德的售增长问题如果不能解决，这家上市公司难有未来。 （摘编自《海底捞的成长与全聚德的困惑），《凤凰网》2018年5月27日） 材料二： 2018年12月15日晚，江苏广电总台光了北京同仁堂蜂蜜的生产商将大量过期、临期的蜂蜜回收的问题。先不管这个问题属不属实，后续如何发展，仅从中华老字号企业发展现状来看，我国大部分的老字号品牌企业确实存在市场危机。商务部数据显示，已认定的“中华老字号”企业总计118家，但其中仅10％蓬勃发展，不少企业的经营面临着一定的困境。产品创新动力不足、组织架构陈旧、人力资本匮乏成为阻碍老字号发展的前三大障。

（摘编自《百年老字号纷纷遭遇市场危机》，《前瞻网》2018年12月19日） 材料三： 1月22日，由新华社瞭望智库和《财经国家周刊》联合举办的“振兴中华老字号路径探索研讨会”在京举行，来自工信部、文化和旅游部、商务部、北京大学、中央财经大学的专家及一些企业代表与会。研讨会上，北京箱香村食品有限责任公司执行总经理孙鹏说：“如果不传承，我们可能就没有了老字号的根和魂。如果不创新，就没有了竞争力和生命力。”正是基于此，2016年底，稻香村与网红中的“老干部”故宫淘宝团队开始尝试合作。2017年春节，双方推出了主打故宫元素的一款点心，取名?“极好的点心”，在品牌和文化的共同加持下，限量生产的5000盒上线48小时内便宣告售。此后“老老”联手的步伐使愈加稳健，端午节、中秋节等传统佳节相关产品陆续推出。 这不是个例。大白兔和美加净的跨界联手也批起了一阵风潮，“看上

中国老字号的兴衰沉浮

中华老字号的兴衰与沉浮 ——以餐饮食品行业为例 王赛时 第一部分中华老字号概说 一、中华老字号是一个约定俗成的概念 中华老字号是一个约定俗成的概念，是中国商业特有的称谓，通常是指：有多年成功的经营经历，在一定区域内产生良好业绩和声誉，富有中国传统文化内涵，拥有世代相承的原创产品、独特工艺或经营特色，并得到消费者长期认可的商号。 中国商业联合会拟定的《中华老字号认定规范（征求意见稿）》对“中华老字号企业”评定条件主要有四项：一是经工商部门正式登记注册且经营50年以上，二是具有民族特色和鲜明地域文化特征，三是具有较高的商业价值和文化价值，四是有良好商业信誉，诚信经营。 近年来，商务部重新修订1990年以来制定的老字号评定标准，出台了相应的《中华老字号评定规定》，标准为：有历史的经济实体，在某一领域有良好信誉的商号、店铺，拥有自己的原创产品和服务，靠手工或者以手工为主发展起来，有商业信用和现代企业制度的优秀企业。 最近，中国商业联合会牵头组织起草《中华老字号评定规定》，重新制定与中华老字号评定相关的行业标准。该标准这样评定老字号: 应是具有丰富的文化内涵、独到和成熟的工艺技术、完整的社会美誉度和认知度，在行业中具有代表性的企业。 由于1990年以来国内贸易部所认定的1600多个“中华老字号”已有很大变化，商务部决定重新予以认定，不收企业任何费用，企业获评后还将获得国家政策补贴。商务部力争用3年时间认定1000家具有自主知识产权的“中华老字号”，并重点培育一批“中华老字号”。2006年9月29日，商务部商业改革司官方网站公布了重新认定的第一批“中华老字号”公示名单，初步确定434家符合“中华老字号”认定要求。 为此，商务部设定了“中华老字号”重新认定的七道“门槛”： [1] 拥有商标所有权或使用权； [2] 品牌创立于1956年(含)以前； [3] 传承独特的产品、技艺或服务； [4] 有传承中华民族优秀传统的企业文化； [5] 具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值；

上海八大老字号小吃

上海老字号特色小吃攻略 在上海，除了浓油酱赤的本帮菜外，最令阿拉上海人引以为豪的莫过于这里的各色小吃。上海老字号特色小吃攻略，上海是个名特小吃荟萃的地方，在这里，上百年历史的老字号小吃店不少，而他们出品的特色小吃，在口味上，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。像“吴宛饼家”出品的“蟹壳黄”，“鲜得来”点心店做的“排骨年糕”，“南翔”和“王家沙”的“蟹粉小笼”，“松月楼”的“海棠糕”和“素菜包”，“飞龙”及“小杨”的“生煎”，“沧浪亭”的“葱油开洋面”，“沈大成”的“条头糕”，还有“绿波廊”的“眉毛酥”等等，这些都是有名的上海小吃，上海老字号特色小吃攻略为大家搜寻一下大上海的角角落落，一网打尽这些名声远播的特色小吃，就请大家要细心品尝咯，只因美味就从小处开始了…… 上海老字号特色小吃攻略一：吴苑饼家(延平路) 几乎所有的上海点心这里都有，蟹壳黄更是特色，因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。他家的东西品质稳定，实惠又好吃，是吃早饭的好去处。 推荐菜式：蟹壳黄，萝卜丝饼，生煎，小馄饨，黄豆骨头汤，黄桥烧饼，鲜肉酥饼，小笼

所在地区：上海市静安同乐坊 上海老字号特色小吃攻略二：鲜得来排骨年糕(云南南路店) 老字号的小吃店，最出名的自然是排骨年糕了，排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史，是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。他家的单、双档味道也不错，自家炸的油面筋，很传统，总之，偶尔想起来时，会去怀旧一把。 推荐菜式：排骨年糕，双档，小馄饨，炸鹌鹑，单档，葱油拌面，发菜汤，香辣排骨，油爆虾，酒酿园子水果羹，鱼丸汤，春卷所在地区：上海市黄埔人民广场 上海老字号特色小吃攻略三：大壶春(浦东总店) 大壶春是上海生煎老字号，也是上海唯一一家没有汤的生煎店，底很脆，肉很紧，还有香脆的虾仁，非常有嚼头；牛肉汤也是挺多人会点的，又香又浓，一直保持着老牌水准，所以一直以来生意都很不错的。 推荐菜式：生煎，牛肉汤，小馄饨，虾肉生煎，三鲜生煎，酒酿小圆子，辣肉面，鲜肉生煎，咖喱牛肉汤，草虾生煎，烧卖，鸡鸭血汤，大馄饨，葱油拌面，肉包，豆浆，鲜肉月饼 所在地区：上海市浦东新陆家嘴 上海老字号特色小吃攻略四：南翔馒头店(豫园路店)

上海十大传统小吃

上海十大传统小吃 生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。 美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。当然咯，生煎如今也有了一定的“美味”发展，蟹肉生煎，鸡肉生煎包的口味，也都是一级棒的，而且，现在许多的上海餐饮小吃店，都推出了类似于这样的，够传统也有新意的小吃，想要一尝美味，可谓是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫啊！ 南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。 美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、

肉嫩、馅丰 好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。 美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中上海小吃—百叶 干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。 美味秘笈：汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。 以熬香的葱油和烧透的海米，和面条一起拌着吃。 美味秘笈：面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。一碗好拌面在手，如果桌上再来几份好味道的小菜，你一定会觉得吃小吃，也是人生的一大享受啊！[转自铁血社区http:///] 南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都数不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细

的企业文化分析报告

江中集团、江西赛维LDK与海信、海尔集团企业文化分析企业文化，是企业在创业与发展过程中形成的为企业全体员工认同、共享并且富有企业个性特征、价值体系、群体意识、精神风貌、管理思想与管理方式、行为模式与行为的总和。因此，企业文化是企业在长期发展中形成的，不仅仅是几句话的口号，也是员工对企业的情感、认同，更是企业打动顾客、吸引顾客、得到顾客认同的文化。 既然企业文化对于企业如此重要，那么在经济飞速发展的如今，对于江西企业来说，企业文化理念又是如何？在江西不乏知名企业，江西铜业集团、新余钢铁有限责任公司、江铃汽车集团公司、江中制药集团公司、江西赛维LDK、江西中烟工业公司等一批优秀企业，那么在这些企业当中，它们的企业文化是怎样的？ 案例一——江中制药 我想江中集团是江西人民熟知的老品牌，其产品有草珊瑚含片、健胃消食片等医药品以及现在保健品热销的初元等。 江中集团的精神：江中行舟，不进则退 江中，即为江的中心，也即是风大浪高之地，能到达江中者为英杰，因此江中集团提出“江中行舟，不进则退”告诫自己不断拼搏，不断向前发展。所代表的企业价值观就是

江中人应有行舟至江中时的果敢，只能进不能逃避、后退。将自己逼上无后退之路，眼光才会直向前看。 江中集团的企业使命：让人类充分享受健康的快乐 江中集团明白自己企业的定位，是作为制药企业，那么考虑的当然是将健康带给所有人。因此江中明确自己的定位，提出企业使命，这句让人类分享健康的快乐也正是消费者心之所愿。 JZJT愿景：把JZJT(江中)OTC类业务建成中国第一在制定愿景的过程中，要看清己的实力、能力才能制定出能达成的愿景。江中集团在国内不是最大的制造药厂，而国际业务还未开拓，因此提出 JZJT核心文化：规则文化 规则是走向卓越的桥梁、规则是凝炼组织的熔炉、规则是培养精英的手段、规则是发挥团队力量的纽带。 核心文化反映的是企业的价值观、企业的精神，江中文化强调规则文化，规则既是态度约束，也是行为准绳，是态度和行为巧妙融合，也是江中文化的独特之处。然虽说无规矩不成方圆，但是规则过硬反而起到反作用，一句规则文化让企业文化语气过硬，缺乏人性化。这对培养员工的认同度以及凝聚度来说都不是件好事。 案例二——江西赛维LDK

《关于北京老字号的调查报告》

《关于北京老字号的调查报告》 一、调查情况和结论 为了了解北京老字号的市场现状、品牌价值及企业商标的经营和发展，使北京老字号更好地为大家服务，我们特地进行了北京老字号消费状况的调查，以下是此次调查的基本情况和得出的结论。 基本情况： 此次调查我们面对的是25岁以下的青年群体，主要是19~25岁的在校大学生，共收集有效问卷188份，其中女生大约占70%，男生约占30%。北京常住人口与外地在京学生比例大约为7：3。 调查数据显示。大约只有32%的人认识老字号标志，而68%的人不认识。对于北京餐饮品牌，人们主要熟悉的是像全聚德、东来顺和北京饭店等这样经常听说的，了解人数都过半。其中全聚德最为突出，大约占了95%。其次人们了解的便宜坊、烤肉季、鸿宾楼、砂锅居、馄饨侯等品牌，人数大概占20%~30%。其他品牌人们普遍不太了解。而消费过的北京餐饮品牌最主要的就是全聚德和东来顺，其他品牌的虽也有销售但都不太突出。对于北京食品、茶叶、烟酒品牌，人们普遍知道的有稻香村、六必居、王致和、吴裕泰、张一元、中华、牛栏山、红星、仁和，对于百花、正隆斋、34号和全素斋这样的品牌只有少数人有所认识，而其他的品牌就很少有人了解了。普遍购买的也是稻香村、六必居、王致和、吴裕泰、张一元、中华、牛栏山、红星这几个熟悉的高的品牌。北京老字号品牌人们最知道的主要是同仁堂，占了94.6%，其次是中国照相馆、内联升、瑞蚨祥、菜百，少部

分人知道东安、工美、四联、白塔寺药店、一得阁，其他普遍不了解。而购买过的主要是同仁堂，占了76%，少部分购买过一得阁、菜百。 经过调查得知，人们了解老字号品牌的主要方式是通过朋友介绍和广告传播，其次是通过书籍了解、新闻报道，少部分是通过文艺作品和人员推销。调查显示大约71.8%的人偶尔购买老字号品牌产品，从不购买的占了14.8%；喜欢老字号品牌的占47.3%，无所谓态度的占29.3%，没感觉的占12.8%。人们认为购买老字号产品主要原因是感觉商品质量好，人数大约占了59%，次要原因是注重服务信誉、品味文化、支持民族企业、作为礼品送人。人们不购买老字号的主要原因，约51%的人认为是价格昂贵，约12.8%的人认为缺乏创新，约17.6的人觉 得没有购买渠道，约18.6%的人由于其他一些原因。人们消费的北京老字号产品的主要来源是自己购买，比例占了67%，朋友赠送的占了17.6%。人们对于老字号的印象选择最多的首要是历史悠久，然后是诚实守信。对于消费的老字号总体感受人们普遍呈满意态度，在产品质量、服务质量、产品包装、购买环境几方面人们普遍呈满意态度，而在产品价格方面人们的满意程度， 26.6%的人选择满意，50%的人选择一般， 17.6%的人选择了不满意。人们购买北京老字号的主要途径是百货商场、商业街、专卖店，其次是超市和旅游景点店铺。有60%的人没有在京外看见过北京老字号专卖店。人们认为北京老字号需改进的主要是

中华老字号名单

中华老字号的认定范围百货、中药、餐饮、服装、调味品、酒、茶叶、烘焙食品、肉制品、民间工艺品和其他商业、服务行业。有名的象：全聚德、狗不理、内联升等等。目前全国各行业共有老字号商家约一万多家，到今天仍在经营的却不到千家。 第一批“中华老字号”名单 北京市 北京吴裕泰茶业股份有限公司（吴裕泰） 北京稻香村食品有限责任公司（稻香村） 北京同升和鞋店（同升和） 北京王府井百货（集团）股份有限公司东安市场（东安） 北京盛锡福帽业有限责任公司（盛锡福） 北京大明眼镜股份有限公司（幸福大街精益店，精益） 北京来今雨轩饭庄（来今雨轩） 北京大明眼镜股份有限公司（大明） 北京中国照相馆有限责任公司（中国照相馆） 中国茶叶股份有限公司（中茶） 北京工美集团有限责任公司王府井工美大厦（工美） 北京馄饨侯餐饮有限责任公司（馄饨侯） 北京四联美发美容有限责任公司（四联） 北京六必居食品有限公司（六必居） 聚德华天控股有限公司北京柳泉居饭庄（柳泉居） 聚德华天控股有限公司北京聚德烤肉宛饭庄（烤肉宛） 北京六必居食品有限公司（桂馨斋食品厂，桂馨斋） 北京天福号食品有限公司（天福号） 聚德华天控股有限公司北京砂锅居饭庄（砂锅居） 北京华天饮食集团公司（同和居饭庄，同和居） 聚德华天控股有限公司北京烤肉季饭庄（烤肉季） 北京鸿宾楼餐饮有限责任公司（鸿宾楼） 北京六必居食品有限公司天源酱园（天字牌） 北京金象复兴医药股份有限公司白塔寺药店（白塔寺药店） 北京元长厚茶叶有限公司（元长厚） 北京桂香村食品有限公司（桂香村） 聚德华天控股有限公司北京玉华台饭庄（首都玉华台） 北京市西单商场股份有限公司（XDSC） 北京同春园饭店（同春园） 北京成文厚帐簿卡片有限公司（成文厚） 北京华天延吉餐厅有限责任公司（华天延吉） 聚德华天控股有限公司北京又一顺饭庄（又一顺） 聚德华天控股有限公司北京峨嵋酒家（峨嵋） 北京便宜坊烤鸭集团有限公司（便宜坊） 中国北京同仁堂（集团）有限责任公司（同仁堂牌） 北京前门都一处餐饮有限公司（都一处） 北京月盛斋清真食品有限公司（月盛斋） 北京壹条龙清真餐饮有限公司（壹条龙） 北京天兴居炒肝店（天兴居）

上海经典小吃路边摊攻略

上海经典小吃路边摊攻略 黄浦区 1.广东路浙江路口烤羊肉2元； 2.浙江路福州路口老半斋的肴肉面6块（得过国家金奖）； 3.云南路宁海路口的伊利新疆菜馆门口的羊肉串; 4.云南南路小吃街鲜得来排骨年糕7块； 5.小绍兴鸡鸭血汤3.5元；

6.三八旅社小龙16个3.5元； 7.云南路上（或者附近？不太认路）汤团是一流（是家很小的店面）； 8.山东路近福州路仁济医院麻辣烫(P:仁济医院对面的那家麻辣烫一点都不好吃，而且态度非常差，蔬菜量少而且感觉不新鲜)； 9.来福士广场地下一层的云南美食林米线；

10.董家渡路中山南二路家佳汤包鲜肉蟹粉汤包16.5/笼/15只； 11.原董家渡路面料市场边上鸳鸯馄饨、飞龙生煎（个大汤足味美）； 12.董家渡路南昌街路口汤圆0.5圆一只（肉、豆沙、芝麻）； 13.董家渡路蔑竹路麻辣烫； 14.文庙西北狼烧烤鸡心；

15.寿宁路小龙虾（把经去掉的）； 16.人民路（沪南电影院对面）牛肉汤2块（牛就像自己家里养的一样）； 17.复兴东路近光启路三角串； 18.南市区红房子妇产科医院对面辣肉面（不过时间久矣，拆没拆不能保证）； 19.黄河路靠近青岛路那边有一家鸿兴酒家，里面卖砂锅，那个味道好啊；

20.福建路广东路14路终点站边上的德兴馆闷肉面加辣肉双交头面，味道一流……哦，还有小笼味道也不错； 21.汉口路山东路过桥米线就在新旺这里10元就够了； 22.武进路河南路口，6路终点站,推荐食物：千里香馄饨3元一碗是一定要推荐的罗！特色潮州卤味，味道不错，色米就……价钱嘛就不等了，算比较便宜的。余下就是主题麻辣烫了，我一定要加日本豆腐的； 23.河南路海宁路口，天桥下，红色的房子,都是一串串的准备好放在冰柜，自己地只篮子去拿吧，辣辣的牛肉串一定要吃。

衡水老白干企业文化

衡水老白干企业文化 企业文化内容节选 公司简介 河北衡水老白干酒业股份有限公司是由河北衡水老白干酿酒集团公司控股、于2002年10月在上海证券交易所上市的河北省酿酒行业及衡水市唯一的一家上市公司，现已是中国白酒行业老白干香型中生产规模最大的生产厂家。目前公司占地1600亩，固定资产8亿元，拥有员工4200余人，白酒年生产能力5.5万吨，年实现利税2亿元。 衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅，甘冽丰柔”著称于世。六十多年来，我们把现代化管理与传统工艺相结合，使产品质量不断提高，品种不断增加，目前已形成了衡水老白干和十八酒坊两大系列从67°到35°二百余个品种规格的老白干香型系列白酒。我公司产品以其独特的工艺和典型风格多次在国内外重大评比中获奖：早在1915年便荣获巴拿马万国物品博览会最高奖—甲等金质大奖章；1992年67°老白干荣获香港国际食品博览会金奖，同年47°谨制老白干荣获中国名优酒博览会金奖；2002年67°老白干荣获国家级典型风格金杯奖。 近年来,公司屡获殊荣。2004年衡水老白干被国家工商管理总局认定为“中国驰名商标”，成为响誉全国的驰名品牌，同年公司被确认为首批“全国工业旅游示范”企业； 2005年以衡水老白干酒为代表的老白干香型也通过了国家标准委员会的认定，并于2007年7月正式实施，使衡水老白干在中国白酒之林独树一帜，引领了中国白酒的一个流派；2006年衡水老白干酒被国家商务部认定为首批“中华老字号”；2007年通过“纯粮固态发酵白酒”标志审核；2008年衡水老白干酿造技艺被国家文化部列为“国家级非物质文化遗产”，同年11月十八酒坊再次被国家工商管理总局认定为“中国驰名商标”。至此，我公司成为全国白酒行业少数同时拥有两个驰名商标的企业之一。 衡水老白干酒业公司以荣获中国驰名商标、中华老字号和国家级非物质文化遗产为契机，积极实施名牌战略，大力开拓市场网络，使公司实现了跨越式发展。无论是衡水老白干酒的品牌形象，还是市场占有率都得到大幅提升，特别是2004年以来销售收入保持30%以上的高速增长。公司将以衡水老白干酒为主业，抓好衡水老白干循环经济园区建设，并充分利用资金和人才优势，将衡水老白干打造成全国知名品牌。． 理念文化 理念文化是衡水老白干企业文化体系的核心部分，主要表述企业的战略发展追求，以及为实现这一战略追求所规定的基本思想、信念和价值取向等。理念文化规定和指导着行为文化和视听文化的建设。 企业愿景 酿造超凡品质打造卓越品牌 “超凡”是自信、气魄、境界的体现，是良好素质、独特气质、优良形象。“卓越”是荣誉、价值、实力的体现，是不断超越、优中创优、强中求强。因优秀而超凡，因超凡而卓越，因卓越而辉煌。 企业愿景是企业员工追求的共同理想，是具有挑战性的发展蓝图。衡水老白干酒业公司作为国家白酒行业老白干香型骨干企业，立足酿造超凡品质，打造卓越品牌的发展目标，需要全体员工统一思想意志，以一种饱满向上的激情，一种永远朝向未来的动力，发扬特别能战斗的创业精神，同心同德，群策群智，拼搏奉献，超越自我，为实现公司宏伟的发展蓝图而努力奋斗。 企业使命 继承传统持续创新创造效益回报社会

中华老字号名单(全部)

中华老字号名单（全部） 含首批434个，二批345个，共计779个。中医药相关41个。） 一、北京市（79） 1.北京吴裕泰茶业股份有限公司（注册商标：吴裕泰） 2.北京稻香村食品有限责任公司（注册商标：稻香村） 3.北京同升和鞋店（注册商标：同升和） 4.北京王府井百货（集团）股份有限公司东安市场（注册商标：东安市场） 5.北京盛锡福帽业有限责任公司（注册商标：盛锡福） 6.北京大明眼镜股份有限公司（注册商标：精益） 7.北京来今雨轩饭庄（注册商标：来今雨轩） 8.北京大明眼镜股份有限公司（注册商标：大明） 9.北京中国照相馆有限责任公司（注册商标：中国照相馆） 10.中国茶叶股份有限公司（注册商标：中茶） 11.北京工美集团有限责任公司王府井工美大厦（注册商标：工美） 12.北京馄饨侯餐饮有限责任公司（注册商标：馄饨侯） 13.北京四联美发美容有限责任公司（注册商标：四联） 14.北京六必居食品有限公司（注册商标：六必居） 15.华天控股有限公司北京柳泉居饭庄（注册商标：柳泉居） 16.华天控股有限公司北京聚德烤肉宛饭庄（注册商标：烤肉宛） 17.北京六必居食品有限公司（注册商标：桂馨斋） 18.北京天福号食品有限公司（注册商标：天福号） 19.华天控股有限公司北京砂锅居饭庄（注册商标：砂锅居） 20.北京华天饮食集团公司（注册商标：同和居） 21.华天控股有限公司北京烤肉季饭庄（注册商标：烤肉季） 22.北京鸿宾楼餐饮有限责任公司（注册商标：鸿宾楼） 23.北京六必居食品有限公司天源酱园天源） 24.北京金象复兴医药股份有限公司白塔寺药店（注册商标：白塔寺药店） 25.北京元长厚茶叶有限公司（注册商标：元长厚） 26.北京桂香村食品有限公司（注册商标：桂香村）

老字号企业的品牌定位分析概要

46 品牌战略 的冲击，自主品牌要想发展，必须寻求突围。 四、自主品牌突围策略 面对跨国并购的冲击，自主品牌要奋起突围，首先要坚持对公司的控制。在充分利用跨国公司优势的同时，不断提升企业核心竞争力。 1. 提升企业核心竞争力 跨国公司经过长期经营，不管是资金实力，管理水平，还是技术优势都是我国自主品牌很难比拟的。自主品牌应该充分利用跨国公司的这些优势。利用其强大的资金实力扩大企业规模；改善经营和管理，整合企业内部资源，不断提升企业效益；引进，消化，吸收跨国公司先进技术，进行技术升级改造。同时，加强自主品牌对企业的控制；形成自己独特的管理方式；加强引进技术后再创新的能力，特别是加强自主创新能力，形成自己的创新体系。另外，不能放弃自己已有的品牌，活力28的例子应该成为自主品牌的教训。加强自己的品牌管理，提升品牌形象，做强品牌。 2. 加强同国内企业合作 自主品牌在坚持自主发展的同时，还应该加强同国内企业的合作，在合作中成长。第一，加强同上下游企业的合作。优化企业的供应链管理，加强企业价值链管理。降低企业成本，提升经济效益，提升企业竞争力。第二，加强同行业内企业的合作。面对跨国并购的冲击，同行业的企业应该加强合作，加强资源共享，加强技术合作，如中国家电行业的合作。第三，加强同其他企业的合作，实现优势互补。

3. 展开国内并购 通过并购国内企业，扩大企业规模，把企业做大做强，提高企业全球竞争力。2006年7月，家电连锁业的“老大”国美宣布并购“老三”永乐，“老大”国美具有门店最多、规模最大、市场覆盖面最广、管理最强势、定价能力最强的优势。而“老三”永乐则在中国最大的都市上海占据“霸主”地位，拥有中国零售企业自建的最大物流基地——上海青浦物流基地。国美收购永乐后，不但强化了已有的规模优势，还加强了原有市场布局中的“软肋”——上海市场，同时坐上了物流霸主的地位。 4. 展开国外并购 通过并购国外企业，取得全球品牌，先进技术，销售和服务网络。联想集团和上汽集团是这方面的先行者。联想通过并购IBM个人电脑业务，获得Thinkpad这个品牌的五年使用权，也把联想的lonovo品牌带到了美国，带向了全世界。同时，联想也获得了先进的电脑开发技术，打开了在美国的销售网络。上汽通过并购英国高档汽车品牌罗孚的核心优质资产，获得了先进的发动机生产技术和一流的研发团队，开发出具有自主知识产权的中高档轿车品牌--荣威，在市场上大获成功，使得我国自主品牌在中高档轿车领域迈出了坚实的一步。 参考文献： [1]王钦.跨国公司并购中国企业[M].中国财政经济出版社.2007 [2]杨丹辉.全球竞争:FDI与中国产业国际竞争力[M].中国社会科学出版社.2004 [3]王志乐.2007跨国公司中国报告[M].中国经济出版社.2007 [4]李文娜.谈外资跨国并购与我国自主品牌发展[J].商业时代. 2008年（26） [5]张志雄.跨国并购助力自主品牌[J].企业研究.2008.1 一、引言 对于许多老字号企业来说，中华老字号的招牌就是一块金光闪闪的品牌，品牌的得来可谓全不费功夫。但随着市场经济的发展，老字号企业的经营受到了国内新

中华老字号申请条件

申报范围 品牌创立于1956年(含)以前，具有传统特色的品牌，包含商业品牌、服务业品牌，以及与商业流通结合紧密的工业品牌，如食品、医药等，原则上要求申报单位存在经营形式，非盈利性事业单位暂不在申报范围之内。 具体条件 1、拥有商标所有权或使用权。 通常要求申报单位拥有商标所有权且已注册。 若仅有商标使用权，需出具商标所有者授权申报单位使用并依此商标申报“中华老字号“，而自己不再以此申请“中华老字号”的系列文件。 2、品牌创立于1956年(含)以前。 以申报单位出现类似企业的组织形式(如作坊、店铺等)开始计算。 要求企业发展脉络清晰，保持连续性。 3、传承独特的产品、技艺或服务。 须历代传承，并保持传统特点，可有适当的创新发展。 4、有传承中华民族优秀传统的企业文化。 企业文化要突出传统特色，对现代工商业经营具有示范和引导作用。 5、具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值。

6、具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉。 在当地具有较高的社会影响，获得一定的社会荣誉。 7、国内资本及港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。 外资不能取得企业实际控制权。 企业连续两年以上保持盈利，获利能力、资产运营能力、偿债能力和持续发展能力较强。 如企业因长期固定资产投资、新项目投资等造成的暂时性亏损，其他方面需有较好表现。 申报材料一览表 1、“中华老字号”申报表 2、企业简介 3、独特的产品、技艺或服务介绍 4、传承的优秀文化介绍 5、营业执照复印件 6、组织机构代码证复印件 7、商标注册证及相关证明复印件 8、独特产品、技艺、服务和文化传承的证实性材料 9、近三年的资产负债表和损益表(须加盖企业财务章) 10、社会荣誉复印件 11、专利、域名等知识产权保护证实性材料复印件 12、体系认证、信息系统证书复印件(已通过相关体系认证

上海老字号餐饮店存在的问题

中华名小吃，环境差、服务差，实在有损招牌！昨天，上海滩网友良民挑疵发帖称，位于浦东南大学道即墨路四周的大壶春作为一家老字号饮食店，如今卫生状态、服务质量却都使人失看。昨天下午，记者对沪上一些老字号餐饮店展开调查，发现部份店展生存现状堪忧。 现场生煎店包厢内搓麻 昨天傍晚，记者来到浦东南大学道上的大壶春浦东总店。作为生煎的杰出代表，这家大壶春并未如想象中那般受追捧。走进店展，地上的防滑毯积了一层厚厚的污垢，在雨天显得尤其龌龊，走上往脚底频频打滑。回收餐碟的两个塑料筐就堆在进门处，散发着异味，地上还散落着用过的纸巾。脏乱的环境与中华名小吃大字格格不进。 记者在收银台站了5分钟，一位女收银员从头到尾都低头做着自己的事。直到记者开口点单，她才抬开端来，却没有任何表情。点完大壶春生煎后，记者环顾四周，发现餐桌、地板都油腻腻的，桌下还散落着烟蒂。服务员端来的生煎用一个陈腐的不锈钢盘子装着，小碗还有两个缺口，使人倒胃口。 记者就餐终了要离开时，听到尽头一间包厢里传来了搓麻声，走近一瞧，一桌人竟投进地搓着麻将，嘴里吞云吐雾。 市民味道不错服务不佳 昨晚6时许，记者在陕西北路上的美心点心店看到，有食客拿着小票费力地找坐位，却不见服务员引导。食客王先生说，他在四周上班，图方便常来这里就餐，味道不错，服务却掉了好几个档次。态度太差了，感觉是你求了，才卖给你，买好要自己端盘子找位子，动作慢了还要被骂，心情真的难以愉悦。食客许先生也说，他前天来这里为同事买午餐，想开张公司抬头的发票，收银员竟以我不会打字，只能开个人发票为由回复他，使人胸闷，这类服务和墙上的金银铜牌多少有些不符。 记者又来到云南南路美食街，在小绍兴等老字号，发现这些店展环境和服务也不尽如人意。在小绍兴1楼，虽有服务员收盘子擦桌子，却都面无表情，连问两遍堂吃哪里取，总算得到一个手势，指了指方向。 采访中，有食客表示，印象中的中华名小吃老字号餐饮店大多有倚老卖老的现象，服务员冷冰冰，地板油腻腻。市民郭女士的话代表了大部份人的心声：除选味道，就是挑环境了。老字号的环境和服务应当做到和美味齐名。 症结坐店经营等客上门 这些年，随着一些老字号的逐步消失，保护老字号扶持老字号的口号不断响起，很多地方出台了相应的政策和做法。然而，老字号保住了，题目也陆续显现：服务意识薄弱、经营理念陈腐、质量缺少保障、产品缺少创新等，成了制约老字号发展的关键因素。一些老字号乃至进进混日子的行列，坐店经营，等客上门的老大思想严重，捧着金招牌却不思进取，长此以往就被人们、特别是年轻一代人抛弃了。 餐饮和烹饪行业的专业人士表示：老字号生存压力很大，人才流失是普遍题目。由于扶持力度不够大，又缺少规范的培训，致使服务员的服务意识弱，管理也跟不上时代发展。如今，餐饮业老字号的保护还没有得到足够的重视，这与我国悠久的传统饮食文化和丰富的老字号资源是极不适应的。重视餐饮业老字号的发展应作为文化遗产保护的一项重要内容。 业内人士指出，除餐饮企业本身要找缘由外，也应呼吁政府和相干部分予以扶持和监视，同时给予老字号更多鼓励措施和优惠机制，让他们跟上市场运作的步伐，适应现代市场经济的剧烈竞争。

企业文化的内涵及起源

在企业界，我们会看到这样一种现象。有些企业能够办成百年老字号，长盛不衰，始终保持旺盛的生命力。而有些企业只有三五年的寿命，昙花一现后，就销声匿迹了。就连一些借助政策优势、市场机遇一夜成名的大型企业也逃脱不了如此命运。据美国《财富》杂志统计：1970年名列世界500强排行榜的大公司，到了20世纪80年代已有160余家销声匿迹，淘汰率高达三分之一。为查找这些企业衰败的原因，西方一些大师们通过认真研究，发现这些企业都有一个共同的特点：就是缺乏内动力，没有先进的企业文化领航。 那么，到底什么是企业文化呢？在这里，我想给大家讲一个案例。被喻为经营之神的松下幸之助谈到自己对企业的管理时，曾有过这样一段话：“当员工100人时，我必须站在员工前面以身作则，发号施令；当员工1000人时，我必须站在员工中间，协调各方，相互配合，努力工作；当员工10000人时，我只有站在员工后面，双手合十，以虔诚之心祈导他们万众一心，众志成城。”企业规模较小时，者亲力亲为，带领员工冲锋在前，发挥模范带头作用就行了；但到了中等规模时，要善于管理，用严格的制度进行约束，加上强硬的手段就可以使企业正常运行；当企业规模非常庞大时，就要祈求员工万众一心，自发拼搏，这里需要全体员工有一种共同的信仰，一种共同的价值观，这是一种无穷的力量，这种力量来自于管理者的魅力，来自于一种伟大的思想影响力，一种高度升华的精神力量。而这种精神力量，就是优秀的企业文化！ 目前，关于企业文化的定义有许多种，虽然说法不同，但其内涵大体一致。最近，清华教授、著名经济学家魏杰先生在其所著的《企业文化塑造》一书中，给企业文化下了这么一个定义：所谓企业文化，就是企业信奉并付诸于实践的价值理念。企业文化在一定程度上也叫管理者文化，是管理者在长期的经营管理过程中形成的管理理念、管理风格、管理经验的集中体现和智慧结晶，是层次的升华，是的最高境界。 至于企业文化的来源，我们可以追溯到20世纪。在二战结束以后，日本于50年代开始有意识地搞企业文化建设，并因此在60年代迅速崛起。到70年代，日本经济已经开始称雄于世。日本经济崛起的神话，令自以为是的美国人十分尴尬，他们不得不放下架子去窥探、去研究。通过研究，他们发现，“日本现象”的根源在于日本比较注重企业文化建设。因此，从20世纪70年代末到80年代初，大量研究企业文化的著作开始在美国问世，《Z理论――美国企业界怎样迎接日本的挑战》、《日本艺术》、《》和《寻求优势――美国最成功公司的经验》4部著作，使热在美国达到了高峰。很快，一股研究的热浪便席卷世界。 我们国家从70年代开始介绍建设，到80年代初期进行的探讨，到80年代后期，几乎所有的煤炭企业都在搞，大家都有了自己的理念和标识。但那个时期，我国的企业走了弯路，认为喊喊口号，搞搞文体活动就是，甚至于有人认为精神文明建设就是。由于认识上的偏差，直接导致了的自生自灭。到了90年代的后期，在青岛和上海一带，又开始了的复苏，像海尔集团等一些知名企业，它们把日本的5S管理引进来，并通过创新改为6S管理法，对企业发展起到了至关重要的作用，从而一跃成为世界知名大型企业。他们的成功，也让其它企业意识到了的重要性。于是，很多大中型企业纷纷开始推行建设。 在这个经济全球化的时代，今后企业间的竞争将不仅仅是经济实力、科技实力的竞争，说到底，是文化力和文化优势的竞争。纵观古今中外，无论多么新的产品都会成为文物，无论多么高的科技也必将成为历史。在历史长河中，惟有文化可以流芳百世，历久弥新。中外成功企业的实践证明：谁拥有文化优势，谁就拥有人才优势、科技优势、效益优势和发展优势。反之，不重视的企业就不可能拥有长久的生命力和竞争优势。如果文化根基发生了动摇，精神支柱坍塌了，再强的企业也会垮台。 随机读管理故事：《银行家的营销之道》 银行家的儿子问爸爸：爸爸，银行里的钱都是客户和储户的。那你是怎样赚来房子、奔驰车和游艇的呢？银行家：儿子，冰箱里有一块肥肉，你把它拿来。儿子拿来了。再放回去吧。儿子问：什么意思？银行家说：你看你的手指上是不是有油啊？

百年老字号 企业 活动 主持串词

享家的味道 ——九如斋2015产品发布暨经销联谊会主持串词 ●暖场（17:30——18:25） 嘉宾陆续签到入场； 舞台上女子弹奏古筝，古风古韵，暖场迎客； LED屏开场视频； 领导及嘉宾入场（18:25——18:30） （主持人话外音：有请所有领导及嘉宾入场！） ●开场（18:25——18:30） 全场灯光变暗，静场音乐、LED定格活动主题背景图； 主持人上台。 主持人开场词（18:30——18:35） 百年沧海桑田的变迁 百年历史文化的积淀 九如斋，老字号的味道仍是众人千百度追寻的依恋。 民以食为天。一种味道能陪伴一个人很久，甚至是一生，如同“家的味道”，是心底不可磨灭的记忆。九如斋，作为百年食品名企，除了注重本身衍生的饮食文化外，九如斋更注重情感的交流。 尊敬的各位领导、各位嘉宾、亲爱的朋友们，大家晚上好！ 很高兴今天能够与各位欢聚在九如斋的大家庭里，一起分享喜悦，共享团圆的温情。在这个欢庆的日子里，释放你的心情，今天我们不仅有赏心悦目的文艺节目，更有妙趣横生的互动游戏和幸运抽奖环节，欢迎大家积极参与，祝大家有一个开心愉快的夜晚。 下面，我荣幸的宣布：2015九如斋产品发布暨经销联谊会活动现在开始。 首先，允许我来介绍一下出席今天活动的领导嘉宾，他们分别是： …… 以及其他到场的各位领导， 让我们用最热情的掌声对各位的光临表示由衷的感谢和诚挚的欢迎！ 欢迎你们！ 【第一篇章画忆九如】 ●水墨舞《画意潇湘天保九如》（18:35——18:45） （上）画意潇湘，天保九如。我们都知道书法是中国一种蕴含了高度精神向往的传统文化及

艺术，当水墨与灵动的舞蹈相遇，它们将演绎出一种怎样的美？下面，让我们在水墨舞动的神韵中，在一招一式里，走进九如百年，共享家的深情。 配合水墨舞画面的旁白： 麓山神韵湘江北去潇湘风雨百年传奇 一个世纪的传承记忆 穿越时空走进1915 走进它，才能靠近它 天保九如，受天百禄 如山如阜，如冈如陵，如川之方至 如月之恒，如日之升 如南山之寿，如松柏之茂，乃得名九如斋 九如斋带着福寿延绵之美意 走进千家万户 共享上乘佳品，体味幸福安康 一次团圆的亲情分享 情味延绵走近2015 走近了，才知道记忆未曾远离 月圆家圆人团圆 九如斋不仅仅是一块寄托百年沧桑的糕饼 更是不可抹灭的记忆和相濡以沫的亲情延续 今天，就在此时。我们在一起，享家的味道最香甜 未来，在情怀深远的岁月里，我们，长长久久伴随这个赋予美好寓意的名字——九如斋， 一起幸福走下去 （下）感谢精彩的水墨舞蹈表演，也让我们充分感受中华老字号深厚的历史文化底蕴。 ●女声独唱《笑口常开》（18:45——18:50）(演唱：万钟杰) （上）中国人常说“笑一笑，十年少”，今天我们聚集在这里，共同带来欢声笑语,今天我们相会在这里，欣赏精彩的演出,我们为今天而欢笑自豪,我们为明天而拼搏梦想,心潮澎湃，满怀喜悦。下面，有请女声独唱《笑口常开》。 （下）好，听完这首欢快喜庆的歌曲，我也祝愿大家健康快乐，笑口常开，好运常来。 ●致辞环节（18:50——18:55） 朱法明董事长致欢迎辞 （上）九如斋每一点滴的成长，都凝聚着企业领头人的心血和员工们的汗水，这一刻让我们共同聆听来自朱法明董事长生的期许和祝福。让我们掌声有请朱法明先生致辞。 （下）谢谢朱董的致辞，我们会铭记朱董事长的殷殷嘱托； ●《画忆九如》创意沙画表演（18:55——19:00）

浅议老字号企业的发展现状及对策

浅议老字号企业的发展现状及对策高二（1）班程昱郡

当今社会，在经济发展形势发生深刻复杂变化的新格局下，经济发展转方式，调结构，促改革已成共识，大众创业，万众创新深入开展，积极培育一批具有国际竞争力的自主品牌成为当务之急。而提振老字号企业发展，无论是在推动经济社会可持续发展的方面，还是在扩大中华文化的影响范围与影响深度的方面，都无疑是贯彻落实五大发展理念的具体表现，是极具深远意义的一项战略举措。 品牌是一个国家综合经济素质的真实写照，也是国家国际形象的生动反映，与其综合国力息息相关。20世纪以来，世界主要市场经济国家已先后进入品牌经济这一市场经济高级形态的时代，纷纷借助国际品牌争先在全球范围内抢占市场与资源，垄断产业链高端，获得了巨大的经济效益。因此，我国要想在新常态下在继续保持中高速增长的同时实现经济发展提质增效升级，就必须要深入持久地实施品牌战略。而提振老字号企业发展，无疑是品牌战略中极具深远意义的一项。 老字号是什么？是质量，是信誉，是工艺，是经营理念，更是悠久的中华文化的集中体现，承载着几代中国人的珍贵记忆，凝结着中华儿女千百年来所坚守的优秀价值观念。改革开放以来，我国经济逐步同世界接轨，国际品牌大量涌入中国市场，国内新兴品牌悄然崛起，人民已经进入了一个物质生活较为充裕的时代。然而与此同时，在国内国际的双重挤压之下，老字号品牌的市场逐步丧失，再加上这些企业体制僵化，产权混乱，经营管理不善以及自身的抱残守缺等种种原因，大部分的老字号企业已经步履维艰。调查数据显示，全国的16000余家老字号企业中，70%已经濒临倒闭，20%仅能勉强维持，而只有10%能够良好发展。以北京市为例，该市拥有320余家老字号企业，除同仁堂，全聚德，桂香村等少数企业通过国有企业改革而仍保持着

上海餐饮业老字号现状与发展对策研究

本科生毕业论文（设计） 题目: 上海餐饮业老字号现状与发展对策研究 姓名: 陈宇苗 学院: 人文社会科学学院 专业: 旅游管理 班级: 旅游管理41班 学号: 2224119 指导教师: 黄颖职称: 讲师 2008 年5月20日 南京农业大学教务处制

目录 摘要 (1) 关键词 (1) Abstract (1) Key words (1) 引言 (1) 一、上海餐饮业老字号的发展历史与现状 (2) 二、上海餐饮业老字号具备的优势 (2) （一）环境优势 (2) （二）自身优势 (2) 三、上海餐饮业老字号存在的问题 (3) （一）地理优势丧失 (3) （二）体制陈旧，缺乏竞争力 (3) （三）生产落后，产品缺乏创新 (3) （四）品牌意识模糊 (3) （五）营销观念落后 (3) 四、上海餐饮业老字号的发展策略 (3) （一）政府的相关支持 (3) （二）企业的自主创新 (4) （三）加强企业文化建设 (4) （四）实施品牌战略 (5) （五）建立信息支持体系 (6) 五、结束语 (6) 致谢 (6) 参考文献 (7)

上海餐饮业老字号的现状与发展对策研究 旅游管理专业学生陈宇苗 指导教师黄颖 摘要：中华传统老字号是我国文化遗产的一个重要组成部分，他们既是历史的见证，也是中国近百年历史巨变的缩影，但其大部分近年来已变得步履蹒跚，问题繁多，保护和发展我国的传统老字号已成为当务之急。本文以上海餐饮业老字号为研究对象，运用资料索引法和调查研究法，分析论述上海餐饮业老字号的现状和存在的问题，在此基础上，通过与政府的相关支持和建立信息支持系统等策略相结合，为上海餐饮业老字号的振兴提供一个可行的依据，从而进一步保护我国的民族文化。关键词：上海餐饮业老字号；主要问题；发展对策 Research of Shanghai Historical Restaurant Brands Present condition and development strategy Student majoring in Tourism Management Chen Yumiao Tutor Huang Ying Abstract: Chinese historical bands are Chinese precious historical heritages.They are the historical witness and they are the reduction image of Chinese history nearly one hundred years. Nowadays,the historical fortune of the Chinese historical brands brings a great change. In this sense，government ought to give great support and old name enterprises also have to improve their trade in all-round way,expand enterprise culture and exercise brand strategy. According to this article,we find a new way to revitalize them. Key words: Shanghai historical restaurant brands; key problem; development strategy 每个中华老字号的发展史都能演绎出曲折的故事，这些故事中蕴含着一个城市的历史和文化，从这个意义上说，这些中华老字号本身就是一笔珍贵的文化遗产和一份优秀的历史传统。中华老字号是有着漫长年轮的历史品牌，这些能留存下来的老字号是我们民族产业的宝贵财富，老字号把我们优秀的技术诀窍和民族文化融合在一起，我们应该关心爱护我们的老字号企业。 一、上海餐饮业老字号的发展历史和现状 从19世纪上海开埠以来，民族工商业者在“实业救国”思想的指导下，在与众多洋商激烈的市场竞争中，创造了璀璨耀眼的品牌，创造出一批如“冠生园”、“杏花楼”等品牌和商号。这些品牌和商号的发展，蕴含了历代民族企业家的艰辛和传奇，这些传统老字号和品牌成为上海地区文化的标志，体现了上海城市发展演变过程，是上海商业文化的重要载体，也是上海乃至我国近代经济发展过程中的一个重要组成部分。[1]在当今经济全球化和发展社会主义市场经济中，上海餐饮业老字号除了“冠生园”、