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镇机关食堂管理制度

为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为干部职工服务的职能，制定机关食堂管理制度。

（一）机关食堂必须全力保证机关的公务接待餐，确保机关干部职工早、午、晚餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平；

（二）机关食堂由镇政府委派专人管理。食堂工作人员必须自觉服从管理员管理，为办好食堂倾心尽力；

（三）管理员职责

1、管理好食堂，食堂来客按领导意图安排好就餐，早、中、晚安排好职工就餐，在保证俭省节约，不铺张浪费的前提下，合理搭配每日工作餐，不得几日同食一种工作餐。

2、不得购买腐烂变质青菜，肉类必须为检疫部门检疫合格的产品，油、粮食类产品必须通过正常渠道购买，不得在小商贩处购买。

3、当天购买的物品凭票由镇长签字，定期到财政所报销，不签字的财政所一律不予核销。

4、安排食堂工作人员定期参加体检，持健康证上岗。工作期间衣着整齐，讲究卫生。患有流行、传染疾病时应及时向镇政府领导报告。

（四）厨师职责

1、配合管理员安排好菜谱的搭配与更新，以炖鱼和农家菜为主，凉菜以自制为主。

2、保持厨具及操作间卫生。经常清理厨具污渍，保持清洁干净；生、熟菜（用刀）要分开，不能混用；操作间定期彻底清理擦洗，严防食物中毒。保护好一切公共财产。

3、厉行节约，杜绝严重浪费。

（五）其他工作人员职责

1、保持餐具、操作间卫生，做到清洁、干净；餐厅、走廊及窗子定期清扫，保证无灰尘、无污渍。

2、保证来客及职工就餐卫生，菜饭定量而做，杜绝铺张浪费。如有剩菜、剩饭经管理员同意验收后方可倒入垃圾，禁止自行处置剩饭剩菜及泔水，如有违章者一经查处罚款50元。

（六）工作制度

1、保证供餐服务时间。早餐应在7：30前结束，午餐应在12:00左右保证供应，随到随吃。工作餐、接待餐制作应保证随叫随到，服务热情。

2、严格遵守作息制度，食堂工作人员上岗时间参照镇机关工作人员上下班时间执行（早8:30必须到岗）；闲余时间不得随便离开，做到有事必须向管理员请假，两天以上由管理员向镇领导报告，但必须保证机关工作人员正常用餐。

3、食堂工作人员要服从指挥，分工合作，团结一致，禁止拉帮结派搞分裂。

（七）奖励机制

该管理制度特设奖励机制，奖励机制视工作人员在日常工作中的具体表现议定，如能按领导要求或意愿能够高质量完成接待任务，并能够执行上述六条规定时，其奖金全额发放；否则视情节轻重少发或者不发。具体奖励资金发放标准为：丁世宝每月伍佰元（￥500元，其中300元为食堂奖励、200元为日常卫生奖励）；于海燕、李凤艳每月各贰佰元（￥200元）。此奖励工资自2011年6月开始执行，每年年底结算。

后附监督领导小组名单

监督领导小组

刘凤卫王春玲肖振远

财务监督

徐健曾智慧

镇食堂管理制度 (1)

文桥镇食堂管理制度为使政府食堂管理有章可循。充分发挥政府食堂为党委、政府中心工作服务，为我镇领导、干部职工服务的职能，特制定文桥镇人民政府食堂管理制度。一、物资管理制度 1、食堂内所有物资由党政办负责登记管理，定期检查，发现有损坏的物资必须要求食堂人员给出损坏理由，并责成其在规定时间内修理好，对丢失的物资由食堂人员按原价赔偿。 2、物资更换必须以旧换新，否则不予更换，如需要添置新物资，必须先报请党政办审批后由采购员购买。 3、严格执行出入库制度，所有出库、入库物资必须经保管员签字，并做好相关登记。 4、物资报废的保管员要上报党政办，党政办需查明原因，明确责任，妥善处理，防止公有资产流失。二、采购制度 1、食堂所有物资的购买应经过党政办审批、交由专门采购人员进行采购。 2、采购人员要把好食品物资采购关，购回的食品物资，必须经保管员和厨师共同验收、清点过秤后交由保管员入库保管。采购发票由采购员和保管员签名方有效。

3、厨师和采购员共同制定每周食谱，并公布。采购员根据食谱编制每周（日）采购目录，报党政办审批，根据审批目录采购每周（日）物资、食材。 4、米、面、油、调料等大宗物资采购应根据就餐人员的人数确定用量，制定每月采购计划，报党政办审批，根据审批结果进行采购。 5、餐具、厨具、桌椅等工具设备需要采购的，应当由采购部门制定采购目录，报请党政办审批后进行采购。6、采购员必须向持有卫生许可证的生产经营单位采购食品、原料和辅料。 7、禁止采购不符合食品卫生标准和要求的食品、超过保质期的食品、有害人体健康的食品。三、保管制度 1、食堂的物资、设备、食材设专门保管员保管，日常所需物品由需使用者到保管员处领取。 2、采购人员要上班期间要随时在岗，把好质量、数量、重量关、杜绝假冒伪劣产品。做好出入管理，物资发放要做好相关登记。 3、保管员应核实领取者的领取要求，并做好登记。根据每日用量发放食材，不得超额、超标发放。 4、如遇接待，应由党政办事先将接待标准通知厨师组，由厨师组根据接待标准制定物资、食材标准和用量，并报

单位食堂食品安全管理制度

百度文库食品经营者制度汇编经营单位（盖章）：负责人：日期：

食品安全管理制度目录从业人员健康管理制度...............................................................................................................- 1 -食品安全自检自查与报告制度...................................................................................................- 2 -从业人员培训管理制度...............................................................................................................- 3 -食品安全管理员制度...................................................................................................................- 4 -食品经营过程与控制制度...........................................................................................................- 5 -经营场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度.......................................................................- 6 -进货查验和查验记录制度...........................................................................................................- 7 -食品储存管理制度.......................................................................................................................- 9 -餐厨废弃物处置制度................................................................................................................ - 10 -不合格品处置制度.................................................................................................................... - 11 -食品安全突发事件应急处置方案............................................................................................ - 12 -食品留样管理制度.................................................................................................................... - 14 -

机关单位食堂管理制度

机关单位食堂管理制度为进一步规范****食堂管理，给干部职工创造一个良好的用餐环境，提供卫生、方便、节约、高效的服务，特制定本管理制度。一、食堂工作人员管理食堂工作人员必须遵守规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，履行职责，服从安排;树立全心全意服务的理念，全力保证干部职工用餐，不断提高供餐质量和服务水平。 1、食堂管理人员职责：（1）灵活掌握市场动态，精打细算，厉行节约，对配送的食材、米、面、油及调味品等进行检查，发现问题当场要求配送公司退换，并及时反馈，必须确保质量并及时入库登记。不得盲目采购。（2）建立出入库台账，对采购及耗用的物品进行登记，做到日清月结，账目清楚。由食党管理员定期对采购的物资进行报账。（3）每月定期征求就餐人员对食堂管理的合理化建议和意见，强化整改提高。（4）努力提高伙食质量，做到荤素菜、主副食搭配，增加花色、品种，做到色、香、味俱佳，虚心听取干部职工意见，自觉接受监督。

（5）做好采购物品管理。随时查看，及时增减，并对入库、出库及库存物品做好登记。（6）注意安全，提高防火、防盗意识。每次下班前例行检查水、电开关，阀门是否关好，门窗是否关、锁好，发现问题及时处理。 2、厨师及辅助工工作职责：（1）保持衣冠整洁，仪表端庄，言语文明，讲究卫生。（2）严格执行作息时间，保证准时开饭，如工作需要，应调整开餐时间。（3）本着负责的态度，努力做到饭菜味美，式样品种多变。（4）对库存的食材、米、面、油及调味品品质进行日常检查，发现问题及时反馈管理人员，严禁采用霉坏、变质的食品原料。（5）食材、灶具等要清洗干净，餐具清洗干净后必须在消毒柜中高温消毒，严防食物中毒事件发生。（6）食堂、餐厅及周边区域的卫生要天天清扫，餐厅内要做到干净整洁、窗户明亮，通风良好。厨房、操作间经常保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾及时清理。二、物资采购及用具管理

单位食堂管理制度

单位食堂管理制度员工餐厅管理规定为解决员工就餐，公司设立员工餐厅，为共同维护良好的就餐环境，特制定本规定。 1(员工餐厅由物业公司进行统一管理。 2(员工应严格按照物业规定的用餐时间、根据公司工作安排等实际用餐。 3(就餐人员应持餐券就餐，由个人妥善保管，遗失不补。 4(员工应自觉按顺序排队就餐，做到注意礼让、有序，注意请外单位或客人优先就餐。 5(就餐人员根据自身情况盛饭打汤，不得浪费粮食，如造成浪费，需按照物业公司或食堂相关规定交纳罚款或接受处罚。 6(因工作需要或外出办公延误就餐时间，需事先通知综合部。餐厅内不准随地吐痰、向地面倒水、顷洒杂物，不得大声喧哗，文明用餐。 7(爱护公物及餐具，用餐完毕自觉将餐具放至食堂指定的地点，非正常损耗的物品损坏由当事人照价赔偿。本规定自二零零四年十月一日起实施。员工餐厅管理规定为解决员工就餐，公司设立员工餐厅，为共同维护良好的就餐环境，特制定本规定。 1(员工餐厅由物业公司进行统一管理。 2(员工应严格按照物业规定的用餐时间、根据公司工作安排等实际用餐。 3(就餐人员应持餐券就餐，由个人妥善保管，遗失不补。 4(员工应自觉按顺序排队就餐，做到注意礼让、有序，注意请外单位或客人优先就餐。 5(就餐人员根据自身情况盛饭打汤，不得浪费粮食，如造成浪费，需按照物业公司或食堂相关规定交纳罚款或接受处罚。

6(因工作需要或外出办公延误就餐时间，需事先通知综合部。餐厅内不准随地吐痰、向地面倒水、顷洒杂物，不得大声喧哗，文明用餐。 7(爱护公物及餐具，用餐完毕自觉将餐具放至食堂指定的地点，非正常损耗的物品损坏由当事人照价赔偿。

机关食堂管理制度

机关食堂管理制度一、遵循为机关职工、会议和来往客人服务的宗旨，努力作到饭菜色鲜味美，价格合理，服务周到，方便及时。二、食堂工作人员须分工合作，认真履行职责。三、食堂工作人员要坚守工作岗位，按规定时间开饭，保持杯、碗、筷、盏清洁卫生、放置有序和定时消毒。加强食品的管理，禁止出售腐烂变质的食物，杜绝食物中毒事件的发生。四、接待县（市、区）基层所人员，原则上提供工作餐，但须由业务科室向办公室报告，方可安排。注重饭菜质量，杜绝浪费。五、外单位就餐人员不得赊欠饭菜票，不经管理人员同意，不准擅自将餐具借给他人。加强单证、现金、饭菜票的管理，做到及时上缴、核销。六、加强成本核算，购物手续清楚，并与实物相符，后勤管理员要对当天购进的食品进行查验，若发现有三无产品和假冒伪劣产品，除追究采购员责任外，要集中销毁，不准出售。要注意节约使用水、电、气。七、会议伙食，按会议标准办理，不上名酒、高档饮料和昂贵菜肴。八、食堂工作人员要严格要求自己，讲究烹调技术，注重饭菜质量，要严格管好食堂设备，餐厨用具和粮油、副食、酒水等，不得自开小灶，不准擅自在食堂请客就餐。

九、食堂工作人员要随时保持个人和食堂卫生，定期进行健康检查。一、食堂管理人员职责。（一）财务管理员职责。在主管主任领导下工作，负责机关食堂的帐务处理，及时填制凭证和有关报表，保障现金使用，制定盈亏报告。（二）物资保管员职责。负责采购物品的过磅、鉴定、验收。对物品使用全过程进行动态监督管理，严格执行采购、验收、保管和发放三分离制度，分发机关各种食品。

（三）行政管理员职责。协助主管主任搞好食堂管理。主要负责炊事员、餐厅服务员的日常工作安排及事务管理。二、其他人员职责。（一）采购员职责。严格执行采购制度，熟知市场行情，随时向主管主任及管理人员反馈市场信息。对所购物品的数量、质量负全部责任。（二）炊事员职责。

机关内务管理制度汇总

机关管理制度二○○八年四月

目录一、机关学习制度 (2) 二、党组理论学习中心组学习制度 (3) 三、党组议事制度 (4) 四、委务会议制度 (8) 五、机关工作制度 (9) 六、机关考勤制度 (11) 七、来人接待制度 (12) 八、车辆管理制度 (13) 九、财务管理制度 (14) 十、廉政建设制度 (16) 机关学习制度

一、学习时间每星期五下午为委机关学习日；每月最后一个星期五下午为机关党支部电教日；党组中心组每月要保证一天集中学习。二、学习内容 1、党的十七大政治报告、中纪委二次会议精神、党章及邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观、和谐社会建设等理论； 2、中央一号文件等党的“三农”工作方针、政策和有关法律、法规。 3、农业现代化、信息化和其它农业新知识、新技术。三、学习方法与要求 1、坚持集中学习和自学相结合，集中学习时无故未参学的，视为旷工处理。 2、实行学习（会议）签到制度，做好学习记录。 3、实行班子成员和科室负责人领学制度，领学人要先学一步，确保学习效果。 4、不定期邀请相关方面的专家为职工集中授课，拓展知识面。 5、坚持理论与实践相结合的原则，学以致用。 6、联系实际开展批评和自我批评，加强沟通，促进团结。党组理论学习中心组学习制度

一、委党组中心组学习由农委党组全体成员组成。必要时扩大到全系统副科以上干部和单位、股室负责人。学习活动实行党组书记负责制。二、学习活动每月安排一次，由办公室确定时间并提前通知参加人员，无特殊情况，不准缺席。三、学习内容紧扣党和国家经济社会发展主题和区委、区政府的中心工作，主要是：党的十七大精神；科学发展观、和谐社会建设、中央一号文件等理论、政策；农业现代化、信息化等新知识、新技术。四、每次学习确定一名党组成员为领学人，同时安排一定时间进行讨论，确保学习质量。五、要认真撰写学习笔记和学习心得，学习心得不少于2篇（6000字）。党组议事制度

机关食堂管理规定

安顺市烟草专卖局（公司）综合管理体系文件机关食堂管理规定文件编号：ASYC/ZH-QD-GL-32 版本：B/0 受控标识：控制文件编制：机关服务中心审核：张桂英批准：朱峻2010年10月15日发布2010年10月25 日实施

1.0 目的为加强食堂管理，使之运作有序，逐步走向规范化，进一步落实炊管人员岗位责任制，提高管理水平和服务质量，方便全体工作人员生活，杜绝浪费，特制定本规定。 2.0 范围适用于全市系统各单位（部门）的食堂管理。 3.0 职责 3.1 机关服务中心负责食品、油料、蔬菜的购买、检查、校准及设备维修的管理，建立监视管理台帐； 3.2 安保科负责本局（公司）食堂防火、防盗、防雷、视频监控等安全设施的配置、检测、维护和使用管理。 3.3 各部门和全体工作人员应严格遵守本规定，服从管理部门的统一管理。 3.4 机关服务中心负责市局（公司）食堂管理的归口和监督检查。 4.0 工作管理程序 4.1食堂管理工作的基本原则： 4.1.1 食堂全体工作人员要积极配合搞好食堂管理； 4.1.2 厉行节约，杜绝浪费，减少经费支出； 4.1.3、推行全面质量管理，不断提高服务质量； 4.1.4 负责为全体工作人员提供卫生、营养、经济的善食，做到吃好、吃饱不浪费。 4.2食堂就餐 4.2.1食堂是对员工的一项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生活，保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到工作中去，食堂为职工提供早、中餐和部分外地职工晚餐以及会议和内部接待，不对外经营，做到每月收支基本平衡。 4.2.2员工就餐卡仅限（末得其它生活补贴员工）本人使用，就餐一律刷卡，不得使用现金，原则上不得将卡交他人代管，更不得将卡拿给其他人使用，如确需将卡交食堂代保管的，遇特殊原因不能到食堂就餐或打饭的，必须开餐前2小时通知食堂工作

机关食堂管理问题及对策

机关食堂管理存在的问题及对策建议 2014年6月4日，由于职工食堂承包合同到期，并且管理中存在诸多问题，食堂进行暂时关闭。职工食堂顾名思义就是一个单位为方便本单位职工工作生活等而设立的具有一定福利性质的后勤保障机构，它不具备盈利性质。为省心省力，我们采取了与餐饮公司承包经营的管理模式，签订了合作合同。但在合同履行中，我们发现管理主要存在许多问题，为进一步加强食堂管理，为职工提供优质服务，提出以下意见和建议。一、食堂承包管理存在的问题（一）餐饮公司为了追求自己的利润最大化，以减少成本支出来获取最大利润的一部分，成本支出的减少意味着菜品质量在很大程度上出了问题，饭菜的花色品种呈现单一化，饭菜品种重复，最终导致了就餐职工埋怨不断。（二）驻楼各单位费用承担不均，食堂就餐单位涉及局机关、运管处、农管处、海事局、邮政局等。运管处承担厨师及服务人员工资，农管处负责其他费用，但是由于费用支出没有明确，造成了个别单位支出不及时。餐厅厨具、餐具损耗无单位负责。（三）单位补足资金结算不及时。个别单位存在每位就餐人员5元补足资金及其他就餐安排资金结算不及时的问题。在一定程度上影响了餐饮公司服务质量。

二、下一步管理措施根据市交通运输局安排，指定市运管处负责餐厅食堂的管理。为加强管理，为职工提供满意的午餐服务，我们将采取直接管理的方式，经安排单位专门人员进行策划管理，通过公开招聘厨师、服务人员，根据实际的就餐职工和潜在的就餐职工人数安排职工就餐。一是通过建立健全管理制度，譬如质量制度、卫生制度、食品安全制度、财物（设备）管理制度、采供制度、考核制度等相关制度，以制度来管理人，以制度来促进菜品质量的提高，以保证单位广大职工的饮食健康。二是采取定期座谈咨询活动，征询驻楼各单位职工代表对食堂饭菜质量、服务的意见和建议，加强整改，争取职工最大满意。三是食堂食材采买、原料供应定期公示。每周一对上周食堂原料使用、采买情况进行公示，让职工做到清楚明了，就餐放心。四是在菜品创新、花色品种、满足不同口味和饮食习惯等方面，灵活多样，既有一定时段内固定的菜谱，又能根据时令进行及时调整。三、费用支出建议在餐厅费用支出上，应该进行进一步明确。厨师、服务员工资由市运管处负责，食堂水电费、燃气费、厨具损耗等费用进行统一核算后，由驻楼其他单位均摊。同时，就餐补

食堂管理规章制度经典汇编

食堂管理规章制度经典汇编目录一、食堂工作制度二、食堂安全管理制度三、食堂卫生管理制度四、食堂厨师岗位职责五、食堂勤杂工岗位职责食堂工作制度 1、一日三餐准时提供有计划和安排的饭品菜肴，坚守工作岗位，服从公司的工作安排，严格执行公司的相关规章制度。 2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职工作；不断钻研厨艺，努力提高自身业务水平，为员工提供可口的饭菜。 3、养成良好的工作习惯，使现场有序管理和控制。做好食堂操作间和餐厅及所辖区域的卫生工作。 4、食堂工作人员在上班时间，不得赤膊和穿拖鞋、短裤或者披头散发，注意保持良好的形象。 5、工作期间必须着装整洁，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫

生及个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐的疾病，应向公司请假，离开食堂工作岗位，进行及时的治疗。 6、任何人不得以任何理由拿走职工食堂的一切物品，凡有违规者，公司将追究责任，视具体情况给予处罚，严重者将予以辞退。7、任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。餐具必须经常清点，除正常损耗外，清查有不足数目时，需及时查明原因并追究责任。如人为损坏则由当事人承担相应损失。 8、严格遵守卫生消毒制度，餐厅的餐具、用具必须按时消毒。 9、食堂工作人员禁止在食堂内进行洗漱、洗衣服等行为；食堂工作人员到点休息时，须到指定的休息室休息。 10、食堂工作人员按岗位分工负责，做到遵守纪律、服从安排、搞好协作、真诚待人、语言文明；并对职工食堂的一切物品负有看管责任。 11、食堂工作人员必须严格执行就餐人员刷卡制度，凡是就餐时不刷卡，或因未充值等特殊原因无法刷卡，但又不补交现金的，公司将视情节给予追缴和处罚。 12、公司原则上不允许就餐时现金支付，但遇特殊情况就餐的，工作人员要做好登记，并将收到的就餐现金及时上交公司财务部。对于经常以特殊原因为借口不充值、不刷卡的，食堂有权拒绝向其提供饭菜，公司将给予当事人行政及经济处罚。 13、工作中合理使用合格食材，做到不浪费，严禁人为的原因造成食材的浪费。业余时间关注和了解食材市场行情，为公司统一采购

事业单位机关食堂管理制度

事业单位机关食堂管理制度为切实搞好机关食堂的管理工作，进一步提高和改善机关工作人员的生活，特制定本制度。一、卫生管理 1、环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物。 2、生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。 3、厨房、餐厅有防蝇、防尘和污水排除等卫生设施。夏秋季节经常使用灭蝇药，保证室内无蝇。 4、食堂仓库要专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。 5、对腐烂变质的食品（由原料到成品）做到“四不”：采购员不买，保管员不收，炊事员不做，销售人员不卖。 6、按销售规律制作饭菜，剩余饭菜，要妥善保管；出售食品严禁用手抓拿。 7、食堂工作人员要讲究卫生，经常洗澡，理发剪指甲，换洗工作服；工作前、便后要洗手，工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳嗽。 8、食堂全部工作人员，每年进行一次体格检查，发现患传染病者，立即停止工作。治愈后，须经医务部门检查批准，方可恢复工作。 9、食堂工作人员要经常学习卫生知识，按照设备分工和划分的卫生区域，经常打扫、洗刷，做到每日一小扫，每周一大扫。二、餐具、炊具和设备管理 1、所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，不得损坏，防止丢失，并做到存放整齐，使用得当。 2、凡食堂的一切用具设备，均应按规定建立账卡和记录。

3、设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作。 4、食堂的一切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借。三、食堂冷柜管理办法 1、食堂冷柜应有专人负责管理，“专责人”应经常检查各部件的运转情况，发现问题应及时向班长汇报，并提出修理意见，如发现异常现象，应立即切断电源，停止操作，检查处理后再使用。 2、冷柜系食堂专用设备，由专人管理，任何人不准存放私人食品。 3、冷柜应保持清洁卫生，食品排放整齐，每月进行一次卫生清理。四、食堂安全 1、在使用炉灶前，应首先检查油路、气路是否运转正常，然后点火预热，一切正常后再使用。 2、使用完毕，随即关闭各个开关，下班时操作人员应对炉灶各处开关进行全面检查。 3、在油锅加热时，工作人员不准离开工作岗位，防止意外事故发生。 4、操作电器设备前，应先检查防护设备及电源是否完好。 5、操作时必须精力集中，保证安全，发现问题立即关闭电源。 6、设备使用完毕应将电源断开。下班时操作人员应对电源进行一次检查。严禁冲洗电器设备和用湿手接触电器设备。 7、发现蒸气阀漏气、压力表失灵，应停止使用。五、食堂卫生管理 1、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》及中华人民共和国卫生部有关饮食卫生“五四”制度。 2、实行原料进出库验收验发制度。

单位食堂管理办法

***食堂管理制度为加强单位食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，同时结合单位食堂现状，特制定本制度。一、总则（一）本规定包括食堂收支预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工、外聘老师、学员的就餐管理。（二）本制度适用于单位职工、全体单位员工及各类培训外聘老师及学员用餐。二、职责划分（一）食堂收支预算及物品管理、食堂进货管理工作归属于单位办公室统一进行管理及调配。（二）单位办公室必须指定专职的食堂管理干事，对食堂收支预算、物品及进货等工作流程进行登记造册，并对职工饭卡充值费用严格管理。（三）食堂主厨负责及时提供无质量问题的食品，负责不断丰富食堂菜品种类。三、食堂财务预算及物品管理（一）食堂管理干事须及时根据本月实际发生情况作出本月食堂费用收支台账，必须及时将食堂进、出费用按财务制度要求进行管理及登记。

（二）每半年根据当季食堂消耗费用进行统计，对照收支台账与食堂相应供货商对接，及时向办公室主任汇报相关信息，并向单位领导报审后及时根据情况进行总账付款。（三）针对单位培训期间的大额食堂支出，食堂管理干事必须严格按预算支出，认真执行单位财务相关制度，同时应事先做好费用使用的计划及预算工作。（四）食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用，禁止擅自向外出售食堂物品。（五）对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，对出现擅自挪用食堂资金或擅自将食堂物品占为已有的情况，视情节严重情况报批单位领导后进行严厉处罚并追究相关责任人责任。四、食堂进货管理（一）单位食堂采购、进货均由办公室食堂管理干事负责及监督管理，要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。每次采购的食品、货物到达时，食堂管理干事必须同食堂主厨、供货方共同过称确认，当食堂管理干事外勤时，必须由办公室再派出一人代替完成过称确认工作。（二）采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。（三）采购货物应有单位认可的票据，票据必须附采购

机关、事业单位内部管理制度汇编

机关事业单位内部管理制度第一章学习会议制度第一条坚持定期学习制度，本单位学习以水利局通知为准，任何在岗人员不得以任何借口不参加学习（上级临时安排的急件除外）。第二条坚持会议、学习签到制度。签到由办公室收集保存。学习、会议不得迟到、中出、早退，缺席一次作旷工处理。第三条凡参加学习、会议者，必须认真听讲，做好会议、学习记录，由主要领导或分管领导定期调阅，调阅中凡没做笔记的视为未参加并作旷工处理。第四条坚持会议落实制度。精简会议内容，提高会议质量，严禁琐事、小事上会、严禁重复召开会议，对上次会议安排的工作任务未落实的部门或个人实行效能监察，确保会议的落实。第二章上下班签到及请销假制度第五条全局上下班签到由办公室统一监督管理，上午8∶30以前签到、11∶30后签退，下午2∶30以前签到、5∶30后签退。不能代签、补签，4次缺签作一次旷工。第六条严格执行上下班制度，不得迟到早退，更不得无故缺席。凡因病因事不能上班的，必须严格履行请假手续。第七条因事、因病请假的，3天以上由局长审批，2天以内由分管领导审批，一天内由办公室审批，半天内由各股室负责人审批。2天（含2天）以上必须书面请假，一周

以上的病假必须出具县级及以上医院开具的疾病证明书，否则不予批假。以上请假条交办公室存档备案，请假人返回后及时到办公室销假。第八条开会、培训学习或出差办事必须有上级通知或单位领导同意，由办公室派遣，否则一律作旷工论处。第九条各项目建设处工作人员因事因病请假一天内由处长审批，3 天以内和3 天以上必须书面向分管领导和主要领导请假。各处长必须安排调节好请假人员的工作，不能漏岗、脱岗造成工作失误，否则将追究处长责任，同时每月将假条和签到出勤情况报局机关办公室存档备案，第十条对未经请假，无故缺勤的，视为旷工，累计满15天旷工的，年度考核不能评优，累计满30天的，年度考核为不合格（称职）或不定等次；全年事、病假累计满60天的、年底奖金按80%计发，累计90天的年度奖金按50%计发，累计180天的，年度奖金20%计发。第十一条全体工作人员上班期间(包括下乡期间)严禁参与各种打牌等娱乐、赌博活动，严禁网上购物等与工作无关的活动，发现3次以上将向县督查局通报，同时对涉及的股室处负责人给予同等处理。第三章下乡和车辆管理制度第十二条坚持下乡审批制度工。下乡工作人员结合自身工作需要确需下乡的，须经主要领导或分管领导同意并经办公室开具派遣单方能下乡，擅自下乡的不予报销差旅费，同时按旷工处理。

机关食堂管理办法内部食堂管理办法

机关食堂管理办法内部食堂管理办法机关食堂管理办法为更好地保障机关工作人员中午就餐，节约开支，提高工作效率，特制定本办法。第一条食堂工作人员职责（一）食堂管理员职责： 1、负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。 2、负责建立食堂物品台帐，对物品使用全过程进行动态监督管理。 3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。 4、在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责组织机关帮厨人员。 5、与炊事员共同拟定每周食谱。（二）炊事员职责： 1、负责日常饮食的采购和加工，与管理员共同拟定每周食谱。 2、牢固树立全心全意为职工服务的思想，学习研究营养学，不断改进炊事技术，不断提高服务质量，搞好职工用餐服务。

3、做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用。 4、搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁。 5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。第二条食堂物品及财务管理制度（一）所有物品均应登记造册并由专人管理。（二）管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法，以经常保持其性能良好，整洁干净。对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。（三）管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收，验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物发票上签字确认，并作为记账凭证，对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。第三条机关人员就餐管理制度（一）机关食堂承担工作人员中午就餐。

（二）机关全体工作人员每日上班后9时前先到值班室确认中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在当日就餐人员表格内划签名签到，食堂按签到供餐。在当日就餐人员表格上签到后没有在食堂就餐的，当天就餐费用在工资中照扣。没有在当日就餐人员表格上签到的，食堂原则上不予供餐，要求供餐的，在其工资中扣除当天常规就餐双倍的费用。（三）就餐人员进入食堂后不得大声喧哗，食堂工作人员按照当日就餐签名表上的 ___依次分餐，并做好标记。对未签名要求就餐的做好记录。（四）在餐厅就餐人员应根据自己用餐量取餐，避免浪费，主副食品不得带出食堂，饭后应将自用餐具和剩饭放在指定位置。（五）非食堂工作人员不得进入食品加工操作间。第四条食堂卫生管理制度（一）应有纱门、纱窗、纱罩，保持无蝇。（二）每餐后要及时进行环境擦扫，保持环境整洁。（三）保持排水畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏水污物。

机关食堂管理制度(1)

机关食堂管理制度1 为切实搞好机关食堂的管理工作，进一步提高和改善机关工作人员的生活，特制定本制度。一、卫生管理 1、环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物。 2、生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。 3、厨房、餐厅有防蝇、防尘和污水排除等卫生设施。夏秋季节经常使用灭蝇药，保证室内无蝇。 4、食堂仓库要专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。 5、对腐烂变质的食品（由原料到成品）做到“四不”：采购员不买，保管员不收，炊事员不做，销售人员不卖。 6、按销售规律制作饭菜，剩余饭菜，要妥善保管；出售食品严禁用手抓拿。 7、食堂工作人员要讲究卫生，经常洗澡，理发剪指甲，换洗工作服；工作前、便后要洗手，工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳嗽。 8、食堂全部工作人员，每年进行一次体格检查，发现患传染病者，立即停止工作。治愈后，须经医务部门检查批准，方可恢复工作。 9、食堂工作人员要经常学习卫生知识，按照设备分工和划分的卫生区域，经常打扫、洗刷，做到每日一小扫，每周一大扫。二、餐具、炊具和设备管理 1、所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，不得损坏，防止丢失，并做到存放整齐，使用得当。 2、凡食堂的一切用具设备，均应按规定建立账卡和记录。

乡镇机关工作管理制度汇编

文章标题：乡镇机关工作管理制度目录第一章政治规范第二章办公制度第三章日常行为规范第四章职业道德规范第五章廉政制度第六章机关学习制度第七章请示汇报制度第八章办公设备、财产物资管理规定第九章就餐招待管理规定第十章请销假制度第十一值班制度第十二章机关工作纪律第十三章附则第一章政治规范第一条以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想为指导，坚持党在社会主义初级阶段的基本路线，模范树立“八荣八耻”的社会主义荣辱观，努力提高思想政治觉悟和政策理论水平，坚持讲政治、讲正气、讲团结、讲奉献，自觉维护党委、政府的良好形象。第二条模范遵守国家宪法、法律、法规，模范遵守本单位所有规章制度；自觉维护集体的安全、荣誉和利益。第三条严格执行党委、政府的决定、命令和指示，确保政令畅通，令行禁止。第四条认真实践党的全心全意为人民服务的宗旨，关心群众疾苦，倾听群众意见，自觉接受群众监督，为解决群众的困难做力所能及的工作。第五条具有坚定的政治立场，坚持对上负责、对下负责，做到按原则办事、按程序办事。第六条加强理论学习，提高政治素养，自觉抵制不正之风，树立良好干部形象。第二章办公制度

第七条广大干部切实转变工作作风，提高办事效率，做到对外热情服务，使用文明礼貌用语，严禁语言粗鲁、态度蛮横等不文明行为。第八条解放思想、实事求是、与时俱进，不断加强业务知识学习，熟练掌握政策法规和业务知识，争做业务工作的行家里手。第九条具有高度的事业心和责任感，善始善终完成每一项工作任务。发挥主观能动性，积极主动创造性地开展工作。处理公务认真负责、立说立行，对工作高质量、高标准、严要求，不得敷衍塞责，推诿扯皮。对责任心不强，消极怠工，不能胜任本职工作，且不能按要求完成任务的，经党委研究，予以调整职务和岗位。第十条服从领导、听从指挥、恪尽职守。对拒不服从分管领导或部门负责人工作安排，并导致工作贻误的，经党委研究，视情节予以处罚或处分。第十一条严格执行保密纪律，严禁泄漏工作秘密。对违反保密纪律造成工作影响的，进行批评教育并责令书面检查；情节严重的，予以党纪或政纪处分。第十二条严格遵守工作纪律，严禁在工作时间从事与本职业务无关的活动。第三章日常行为规定第十三条严格机关点名制度。全体机关干部工作日期间，上午8:30集中到镇政府会议室进行点名。除不可抗拒因素外，凡点名后到者视为迟到。第十四条早上开会或有其他工作安排，原则上报党政办公室批准后方可外出，否则按迟到对待。第十五条不定期组织人员抽查职工在岗情况，凡分管领导或部门负责人未安排工作而无故不在岗者，按旷工处理。第十六条职工到达单位后要认真打扫办公室及卫生责任区的卫生，所有卫生责任区要在上午8：15前打扫完毕。第十七条职工工作日衣着整洁得体，不穿奇装异服，严禁穿超短裙、短裤、拖鞋上岗。违反此规定者，予以批评教育，并责令改正。第十八条办公坐姿端正，严禁办公时间在办公室倚、躺、卧等现象，严禁在办公时间锁门。第十九条严禁工作时间串岗、聊天，禁止使用电脑玩游戏、看电影或浏览与工作无关的网页，严禁使用办公电话办理私人业务及聊天。

机关食堂管理办法

机关食堂管理办法 1 2020年4月19日

目录住房城乡建设部机关食堂管理办法 (1) 机关食堂管理制度 (12) 会议制度 (12) 卫生管理制度 (15) 安全防火制度 (17) 采购管理制度 (18) 设备管理制度 (20) 库房管理制度 (21) 食品制作管理制度 (22) 服务管理制度 (24) 就餐管理制度 (26) 考核奖惩制度 (27) 临时用工制度 (33) 食堂综合防治预案 (34) 食品安全事故应急处置预案 (36) 机关食堂岗位职责 (37) 主任岗位职责 (37) 2 2020年4月19日

财务会计岗位职责 (39) 出纳员岗位职责 (40) 采购员岗位职责 (42) 保管员岗位职责 (43) 收款员岗位职责 (45) 主食、副食主管厨师岗位职责 (46) 主食、副食厨师岗位职责 (48) 服务员岗位职责 (49) 勤杂工岗位职责 (51) 3 2020年4月19日

住房城乡建设部机关食堂管理办法第一条根据《中央国家机关食堂管理办法》，为了推动机关食堂工作，逐步实现规范化管理，进一步提高管理水平和服务水平，更好地为机关工作和职工生活服务，结合本单位实际，特制定本办法。第二条机关食堂（以下简称食堂）是实行内部核算的集体福利性机关后勤服务单位。主要任务是：坚持“服务第一”的方针，为机关职工提供卫生、营养、方便、经济的就餐服务；在有条件的情况下，努力挖掘自身潜力，积极扩大服务范围，增加服务项目，方便职工生活，增强内部活力。第三条食堂管理工作的基本原则是：（一）食堂受本单位机关后勤主管部门的 1 2020年4月19日

机关管理规章制度汇编

机关管理规章制度汇编机关工作人员守则一、坚持四项基本原则，认真贯彻执行“三个代表”重要思想、党的“十七大”精神和上级的政策政令。二、模范执行国家的法律、法规和法令，遵纪守法，廉洁奉公，坚持原则，依法行政，艰苦朴素，服从组织，服从领导，全心全意为人民服务。三、努力学习政治，学习法律，学习科学文化知识和现代经济管理知识，刻苦钻研业务，不断提高思想素质和工作能力。四、坚持“积极、主动、务实、高效”的原则，恪尽职守，严以律己，讲求实效，勤奋工作，要勇挑重担，不拈轻怕重，乐于接受任务并保质保量及时完成。五、坚持群众路线，深入基层，注重调查研究，实事求是地反映情况，公正合理地处理问题，反对弄虚作假，欺上瞒下。六、密切联系群众，热情接待来访人员，认真对待人民群众的批评、意见和建议。七、维护团结，顾全大局，不说不利于团结的话，做不利于团结的事。八、遵守社会公德，讲究文明礼貌，培养良好的道德修养，塑造良好的自身形象和整体形象。九、坚持真理，善于修正错误，自觉开展批评和自我批评，敢于同一切不良倾向做斗争。十、自尊自爱，作风正派。不参与赌博、吸毒、酗酒滋事等有损形象的行为。机关工作生活制度

一、尽职尽责，一丝不苟，严格按照工作程序和规范化要求办事，做到不失职渎职，不越权越位，不推诿扯皮、不推卸责任，认真负责地完成本职工作。二、工作期间要振作精神，埋头苦干，不喧哗、嘻闹、闲聊，不从事与工作无关的事情。对组织交办的事要积极主动完成，做到事事有落实，件件有回音。三、要自尊自爱，保持自己的人格和尊严；不参与赌博、吸毒、酗酒滋事等有损形象的行为。四、坚守工作岗位，按时上下班，不迟到，不早退，不脱岗，不串岗；有事请假，不无故缺勤。五、爱护公共财物，不得丢失和损坏，凡是丢失、损坏的要照价赔偿。六、订阅的报刊杂志，要有专人负责保管，逐月装订收存，以备查考。七、认真搞好环境卫生，干部住室、各办公室和清洁区要随时保持干净整洁。八、注重个人仪表，衣冠整洁，举止文雅，用语文明，待人和蔼；不准浓妆艳抹，不准穿短裤、背心、拖鞋上班。九、严格值班制度，不得擅自离岗、顶替值班须经党政办公室批准。十、严格印鉴管理，使用印鉴要按照规定权限执行。十一、改善服务态度，提高办事效率，对来乡办事人员，一视同仁，热情接待，使其高兴而来、满意而去。十二、要注重调查研究，解决问题实事求是，理论联系实际。十三、要牢固树立个人服从组织，少数服从多数，下级服从上级的组织观念。十四、各办、各中心、各部门要制订可行的全年工作计划，坚持月督查，季评比。

机关食堂安全管理制度

机关食堂安全管理制度一、食品安全管理 1、留样由专人负责，建立食物留样记录。 2、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。 3、配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏0度一6度。 4、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。 5、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。 6、对违规行为，追究责任，按有关规定处理。二、食堂安全管理（一）常见事故的预防厨房常见事故有割伤、跌伤、烧烫伤、触电、盗窃、火灾等。 1、割伤 ⑴在使用各种刀具时，注意力要集中，方法要正确。 ⑵刀具等所有切割工具应当保持锋利，实际工作中，钝刀更易伤手。 ⑶操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿着刀边走路边甩动膀子，以免刀口伤着别人。

⑷不要将刀放在工作台或砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚上；一旦发现刀具掉落，切不可用手去接拿。 ⑸清洗刀具时，要一件件进行，切不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中。 ⑹禁止拿着刀具打闹。 ⑺在使用具有危险性的设备（绞肉机或搅拌机）之前，必须先弄明确设备装置是否到位。 ⑻在清洗设备时，要先切断电源再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。 ⑼厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫帚处理掉，不要用手去拣。 ⑽发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西，要及时敲掉或取下，以免划伤人。 2、跌伤由于厨房内地面潮湿、油腻、行走通道狭窄非常容易造成跌伤。其预防措施为： ⑴工作区域及周围地面要保持清洁，干燥。油、汤、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在炉灶操作区。 ⑵厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、已磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。平时所穿的鞋脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧。

机关职工食堂管理制度

机关职工食堂管理制度为了加强对机关食堂的监管力度，提升机关食堂的服务水平，使广大干部职工满意放心，使食堂管理有章可循，实现制度化、规范化、科学化管理，制定如下管理制度：一、成立管理小组组长：张阳副组长：李杰成员：杨英二、岗位职责负责机关食堂全面管理工作。李负责机关食堂的卫生管理、采购、主副食品加工等工作。杨负责机关食堂卫生清洁、餐具、炊具消毒、原料的保管、验收等工作。三、管理制度 1、机关食堂管理工作由组长牵头，由副组长具体负责组织实施。 2、机关食堂应奉行服务第一，树立为全体干部职工服务高于一切的思想，要不断提高供餐质量和服务水平，合理搭配，营养配餐。 3、食堂人员要对食堂公有资产负责保护和维修，损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责

任，妥善处理，防止国有资产流失。 4、食堂人员要严格遵守作息时间，开饭时间要按时准确，不得推迟或提前，中午开饭时间定为12：00至1：30，确保职工在此期间随到随吃。 5、食堂工作人员须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗。工作期间着统一制式工作衣帽，并保持整洁干净，每周换洗1次。要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为。 6、保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具必须洗涮干净，流水冲刷，平时存放在消毒柜中；经常清理厨具污渍，保持清洁干净；生、熟菜板（刀）要分开，不能混用；操作间每月彻底清理擦洗1次；餐具厨具不得外借；严防食物中毒。 7、餐厅保持整洁、干净。窗明几净，物见本色，无灰尘、无污溃，清扫擦拭及时彻底。采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到灭鼠灭蝇标准。 8、一定要严把原料采购、贮存、加工关，采购食材要新鲜安全，贮存食物要生熟分离，分类存放，腐烂变质的食物绝不能加工食用，采购的食品原料都要按照相关要求索取合格证，建立原料采购进货台账。 9、直接食用的生、鲜食品，食用前必须洗净，并做冷消毒、杀菌处理。