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发酵工艺学第三版吐血整理重点

第一章

发酵fermentation：微生物在无氧条件下，分解各种有机物质产生能量的一种方式。

发酵工程：是将微生物学、生物化学和化学工程的基本原理有机的结合起来，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。（主要利用的是细菌、放线菌、酵母菌、霉菌）

发酵生产药物的类型：抗生素、酶抑制剂、免疫抑制剂、维生素、氨基酸

第二章

微生物药物的合成：在微生物体内酶催化下将小分子物质逐步合成分子量较大产物的生化反应过程。（呈现多代谢作用或代谢栅栏特征）

微生物体内存在着严密、精确、灵敏的代谢调节体系。微生物的代谢调节机制复杂，具有多系统、多层次的特点。

代谢调节的3个部位：细胞（及细胞器）膜、酶本身、酶与底物的相对位置及间隔状况。

代谢调节的3种形式：细胞透性的调节、代谢途径的区域化和流向、代谢速度的调节。

酶活性调节通过改变代谢途径中一个或者几个关键酶的活性来调节代谢速度调节方式。特点是迅速及时有效经济

12种酶活性调节方式

前馈作用、终产物抑制、补偿性激活、协同（多价）反馈抑制、累积反馈抑制、增效（合作）反馈抑制、顺序反馈抑制、同工酶调节、联合激活或抑制调节（终产物抑制的补偿性逆转）、平衡合成、代谢互锁、假反馈抑制。

次级代谢产物的特点

1、特定菌种产生的代谢产物

2、菌种特定生长阶段的产物

3、是多组分的混合物

4、以初级代谢产物为前体或起始物进行合成

5、次级代谢产物的生物合成受初级代谢的调控

6、次级代谢酶在细胞上具有特定的位置和结构

7、次级代谢产物的合成过程受基因控制

8、次级代谢产物的合成对环境因素特别敏感

9、次级代谢产物的合成与菌体的形态有一定关联。

10、次级代谢产物的结构多样特殊。

分叉中间体：在微生物的代谢过程中，有一些中间代谢物，既可以被微生物利用来合成初级代谢产物，也可以被用来合成次级代谢产物。

多组分的原因

1、次级代谢产物的合成酶对底物的特异性不强

2、对底物作用不完全

3、同一底物可以被多种酶催化次级代谢过程

前体：直接被菌体用来合成代谢产物，而自身分子结构没有明显改变的物质

磷酸盐调节

1、磷酸盐促进初级代谢，抑制次级代谢

2、磷酸盐抑制次级代谢产物前体的合成

3、磷酸盐抑制磷酸酯酶的活性

4、ATP调节作用

5、磷酸盐对次级代谢产物合成酶的调节

6、磷酸盐调节的分子机制是作用在转录水平上的

菌种选育的目的

1、改良菌种特性

2、提高发酵产量

3、产生新的发酵产物

4、去除多余组分

自然选育：是一种纯种选育的方法，它利用微生物在一定条件下自发突变的原理，通过分离筛选排除衰退型菌株，从中选择维持原有生产水平的菌株。

诱变育种：通过诱变剂的处理，就可以大大提高菌种的突变频率，扩大变异幅度，从中选出具有优良特性的变异菌株。速度快收效大方法简便

理性化筛选：利用遗传学、生物化学的原理，根据产物已知的或可能的生物合成途径、代谢调节机制、产物分子结构来进行设计和采用一些筛选方法，来打破微生物原有的代谢调节途径，获得能大量形成产物的高产突变株。

次级代谢产物的高产菌株的筛选方法

1、利用营养缺陷型筛选

2、筛选负变株或零变株的回复突变株

3、筛选去磷酸盐调节突变株

4、筛选去碳源分解代谢调节突变株

5、筛选氨基酸结构类似物抗性突变株

6、筛选二价金属离子抗性突变株

7、筛选前体或者前体类似物抗性突变株

8、筛选自身所产抗生素的抗性突变株

利用基因重组技术改良抗生素的生产菌

1、提高限速酶的活力，解除抗生素生物合成中限速步骤，改变细胞内代谢流

的方向，提高抗生素产量

2、引入抗性基因和调节基因，增加抗性基因的拷贝数，提高产生菌的自身耐

受性

3、引入氧结合蛋白来提高抗生素产量

4、增强正调控作用或解除负调控基因的阻遏作用，提高抗生素的产量

5、通过敲除或破坏次要组分的生物合成基因来消除或减少次要组分

培养基medium：按照一定比例人工配制的供微生物生长繁殖和生物合成各种代谢产物所需要的各种物质的混合物。

培养基的成分：碳源、氮源、无机盐、微量元素、生长调节物质、消沫剂

碳源：用于构成微生物细胞和代谢产物中碳素来源的营养物质

碳素类型：

糖（单糖、双糖、淀粉质类、糖蜜）

油脂（动植物油）

有机酸、醇碳氢化合物

内源性前体：菌体自身能合成的物质

外源性前体：菌体不能自身合成或者合成量很少，必须在发酵过程中加入的物质。

灭菌：利用化学或物理的方法杀灭或者除去所有活的微生物和孢子的过程

消毒：利用化学或物理的方法杀灭或除去病原微生物的方法，一般只能杀死营养细胞而不能杀死细菌芽孢。

除菌：利用过滤的方法除去空气或液体中所有微生物和孢子。

高温干热灭菌：在干燥高温的条件下，细胞内的蛋白质和核酸等物质变性，使微生物的致死率迅速增高而达到灭菌的目的。只要足够高的温度和足够长的时间，干热灭菌能杀死所有微生物，主要用于需要保持干燥而且能耐高温的器械。

影响培养基灭菌的其他因素：

1、培养基的成分

2、培养基的ph值

3、培养基的物理状态

4、泡沫

5、培养基中的微生物数量

培养基的灭菌方法

1.分批灭菌：将配置好的培养基输入发酵罐内，用间接蒸汽预热，然后直接通

入饱和蒸汽加热，使培养基和设备一起灭菌，达到要求的温度和压力后维持一段时间，然后在冷却到发酵要求的温度。优点：不需要专门的灭菌设备，投资少，操作简便，灭菌效果可靠，对蒸汽要求低。缺点：灭菌过程中蒸汽用量变化大，锅炉负荷波动大，加热和冷却时间长，营养成分有一定损失，罐利用率低，不能采用高温快速灭菌工艺。对于染菌罐必须先空罐灭菌。

2．连续灭菌：培养基在发酵罐外经过一套灭菌设备连续加热灭菌，然后冷却送入已经灭菌的发酵罐内。优点：可采用高温快速灭菌，营养物质破坏少。发酵罐非生产占用时间短，罐利用率低。热能利用合理，适合自动化控制。蒸汽用量平稳但是蒸汽压力要求高。缺点：不适用粘度大或者固形物含量高的培养基。需要一套连续灭菌设备，投资大。增加了操作环节，增大了染菌概率。

菌体保藏：根据菌体生理生化特性，人工创造条件使菌体的代谢活动处于休眠状态。

菌种的保藏方法

1、斜面低温保藏法：利用低温降低菌种的新陈代谢，使菌种的特性在短时间

内保持不变。将新鲜斜面上长好的菌体或孢子，至于四度冰箱中保存。

2、液体石蜡封存保藏法：在斜面菌种上加入灭菌后的液体石蜡，用量高出斜

面1cm，使菌种与空气隔绝，试管直立，置于4摄氏度冰箱保存。

3、固体曲保藏法

4、沙土管保藏法

5、冷冻干燥法

6、液氮超低温保藏法

菌种衰退：生产上使用的菌种，在使用和保藏过程中，经常会逐渐向不利于生产的方向变化。

菌种复壮

1、纯种分离

2、淘汰衰退的个体

3、选择合适的培养条件

摄氧率：单位体积发酵液每小时消耗氧的量

呼吸强度：单位重量的菌体（折干）每小时消耗氧的量

呼吸临界氧浓度：当溶氧浓度达到了菌体的需氧要求，那菌体的呼吸强度不再随溶氧浓度的增加而变化，此时溶氧浓度成为呼吸临界氧浓度。

影响微生物需氧量的因素

1.微生物的种类和生长阶段

2.培养基的组成

3.培养液中的溶氧浓度

4.培养条件

5.CO2浓度

发酵类型按照投料方式分类

1、分批发酵：一次性投入料液，发酵过程中除无菌空气的通入和废弃的排出

外，与外界没有物料交换，一直到发酵结束放罐。产量低，工艺操作简单，发酵过程易于控制。

2、连续发酵：是在特定的发酵设备中进行的，一遍连续不断地输入新鲜无菌

料液，一边连续不断的放出发酵液。操作条件恒定，生产相对稳定，提高设备利用率减少发酵下游设备规模。操作周期长，容易造成染菌和菌种退化问题。

3、补料分批发酵：在培养过程中，间歇的或连续的向发酵罐中补加一种或者

多种成分的新鲜料液的培养方式。

发酵生产上控制ph值的方法

1、调整发酵培养基的组成

2、在培养基中加入ph值缓冲物质

3、补料控制

4、改变发酵条件

5、直接补加酸碱

引起溶氧异常的原因

溶氧下降：

1、污染需氧杂菌

2、菌体代谢异常导致需氧量增加

3、某些设备或工艺控制发生异常

溶氧上升：

1、耗氧量显著减少，如菌体代谢异常，耗氧能力下降，污染烈性噬菌体。放料式补料：发酵到了一定时间，产生代谢产物后，定时地放出一部分发酵液送去提取，同时补充一部分的新鲜营养液后继续发酵，并重复进行，这样就可以维持一定的菌体生长速度，延长发酵周期。

调味品发酵工艺学复习资料

第一章味精 1.谷氨酸发酵机制：谷氨酸的生物合成途径大致是：葡萄糖经EMP途径或HMP途经生成丙酮酸，再氧化成乙酰辅酶A，然后进入TCA，再通过乙醛酸循环、CO2固定作用，生成a-酮戊二酸，a-酮戊二酸在谷氨酸脱氢酶的催化及有NH4+存在的条件下生成谷氨酸。在微生物的代谢中，谷氨酸比天冬氨酸优先合成。谷氨酸合成过量时，谷氨酸抑制谷氨酸脱氢酶的合成，使代谢转向合成天冬氨酸；天冬氨酸合成过量后，反馈抑制磷酸烯醇丙酮酸羧化酶的活力，停止草酰乙酸的合成。所以，在正常情况下，谷氨酸并不积累。 2.谷氨酸的大量积累：代谢调节控制；细胞膜通透性的特异调节；发酵条件的适合 3.GA生物合成的内在因素 ①产生菌必须具备以下条件：α—KGA脱氢酶酶活性微弱或丧失（为什么α—KGA是谷氨酸发酵的限制性关键酶？这是菌体生成并积累α—KGA的关键，从上图可以看出，α—KGA是菌体进行TCA循环的中间性产物，很快在α—KGA脱氢酶的作用下氧化脱羧生成琥珀酸辅酶A，在正常的微生物体内他的浓度很低，也就是说，由α—KGA进行还原氨基化生成GA的可能性很少。只有当体内α—KGA脱氢酶活性很低时，TCA循环才能够停止，α—KGA才得以积累。）； ②GA产生菌体内的NADPH的再氧化能力欠缺或丧失（1、NADPH是α—KGA还原氨基化生成GA必须物质，而且该还原氨基化所需要的NADPH是与柠檬酸氧化脱羧相偶联的。2、由于NADPH的再氧化能力欠缺或丧失，使得体内的NADPH有一定的积累，NADPH对于抑制α—KGA的脱羧氧化有一定的意义。）； ③产生菌体内必须有乙醛酸循环（DCA）的关键酶——异柠檬酸裂解酶（该酶是一种调节酶，或称为别构酶，其活性可以通过某种方式进行调节，通过该酶酶活性的调节来实现DCA循环的封闭，DCA 循环的封闭是实现GA 发酵的首要条件） ④菌体有强烈的L—谷氨酸脱氢酶活性（L—谷氨酸脱氢酶，实质上GA产生菌体内该酶的酶活性都很强，该反应的关键是与异柠檬酸脱羧氧化相偶联） 4.GA发酵的外在因素

摆地摊技巧经验总结

摆地摊技巧经验总结夏天摆地摊的方法一摆地摊卖多功能干洗净非常适合初期创业者的产品，多功能干洗净能去除衣服上的油污、汗渍、圆珠笔渍、签字笔渍、口香糖等污渍，只要喷一喷刷一刷擦一擦便可以干净了，减少了上洗衣店洗衣服的次数，深受广大白领精英的称赞；能为消费者省钱、为经营者盈利的好宝贝；任何家庭和年龄层次都可以用得上。前期投资只需要几百上千元左右，以摆摊促销或上门销售的方式，毛利率可以达到70%~85%，产品的生命周期很长。二.摆地摊卖时尚女装到批发市场批点时尚的货,拿个架子,就可以到步行街,夜市去卖了。这是最常见的，利润在一倍左右，那就看你所选的衣服怎么样,还有会不会卖。三.摆地摊卖硬币戒指硬币戒指，当然不是硬币打造的。进货价在几毛钱，一般卖 5元一个。给它赋予一种价值硬币打造,永不退色让人感觉到值，所以火了一段时间。四.摆地摊卖图书杂志图书杂志,十元一本,进货价在五元左右,好多超市门口都有,你要找到一个好地方,可以卖的很不错,也可以卖的久,刚开始投入有点高。

五.摆地摊卖手机配件卖手机配件,做手机贴膜,手机现在对一些人来说是必须品了。投入不多,利润可关,现在从事这个行业的人有很多，所以要用心的做,有和别不不同的地方,不管是产品,还是销售方法。摆地摊注意事项 1 选址正确选择摆摊位置，是摆摊赚钱的首要条件。即使你有很好的产品，若选错了店址，小则影响生意，大则还可能导致“关摊大吉”。进而严重打击你的自信心，科学选址将使你获得“地利”优势而生意兴隆。地摊选址比较理想的场所是：步行街附近，大型超市附近，工业园区的小街，大学城... 但人多的地方不一定就是最佳场所，摆摊的地方一定要是在利于人停留的地方，同时也要根据你的产品来选择. 2 货源当今网络信息遍布全球，随着科技信息的发展，大多地摊一族都已经尝试或已经开始选择网上批发，无论是卖什么，货源是最关重要的。因为有了好的货源，就能价低成本。成本低是重要的因素，所以找到好货源是地摊族盈利的关键。同时也是竞争的一种强有力的手段。关注微信号扣扣更多的学习方法等你来看。

新闻评论写作复习重点

上编第一章：新闻评论的特点和作用【选择】 1、新闻评论最早出现于报刊。 2、和新闻报道相比，新闻评论可以说是有形的意见。 3、新闻评论作为政论性的载体，其首要的特征是新闻性。 4、新闻评论学除了具有较强的实践性之外，还具有政治性。 5、新闻评论说理分析的切入点主要有理论捆、政治、政策、思想。 [简答] 1、新闻评论主要有那些体裁？新闻评论的体裁主要有：社论、评论员文章、短评、编者按语、专栏评论、述评、杂文、广播评论、电视评论等。 2、新闻评论的特点有那些？新闻评论的特点主要有：（1）新闻性它有表现为：现实的针对性，即在选题和立论上有的放矢，针对当前值得评论的新闻事件和问题发表意见；较强的时效性，即对现实做出及时的反映。从社会效益出发，掌握时机，切合时宜。（2）政治性具体表现为：鲜明的政治立场和态度，注重选题的政治意义；着重从思想、政治、理论的高度分析和论述问题。（3）群众性面向广大群众，关心广大群众的切身利益，反映群众的呼声和要求，说理论述符合群众的特点和需要；吸引和鼓励广大群众关心和参与评论工作。 3、新闻评论的主要功能和作用有哪些？新闻评论的功能和作用主要有：（1）引导作用：旗帜鲜明地分清正确和错误，先进和落后的界限。明确赞成什么，反对什么，进行舆论引导。（2）监督作用：弘扬先进的思想和精神，揭露和抨击腐败现象和不正之风，对各种不良现象形成强大的舆论压力，实现有效的监督。（3）表态作用：代表新闻媒介表明对重要事件和问题的态度。对国内外重大事件，全国性的新闻媒介可以通过新闻评论表明党和政府以及广大人民却中的态度。（4）深化作用：新闻评论和新闻报道配合发表，可以深化报道的主题，通过对新闻事件的分析，从思想、政治高度说问题。启发和帮助群众掌握科学分析的方法。第二章：新闻评论的选题和立论 [选择] 1、新闻评论写作过程的第一道程序是选题和立论。“经正而后纬成，理定而后辞畅”，对评论写作而言，讲的就是选题和立论的重要意义。 2、新闻评论的选题是指选择和确定论题。 3、立论要做到新颖的前提是准确。 4、新闻评论若能及时地洞察矛盾和预测将会出现的矛盾，其立论就有前瞻性。 5、引语在新闻评论写作中的作用主要是充当论据。 6、立论的基本要求有针对性、新颖性、准确性、前瞻性。 7、立论的前瞻性具体表现在重提示、洞察力、预见性。 [简答]

酒精工艺学复习题(材料详实)

酒精发酵工艺学复习题一、填空题（请把答案填写到空格处） 1．酒精生产常用的淀粉质原料有玉米、甘薯、木薯等。 2. 酒精生产常用的谷物原料有玉米、高粱、大麦等。 3. 酒精生产常用的薯类原料有甘薯、木薯、马铃薯等。 4．木质纤维素的主要组成成分是纤维素、半纤维素、木质素。 5．常用的原料粉碎方法有湿式粉碎、干式粉碎两种。 6．常用的原料除杂方法有筛选、风选、磁力除铁三种。 7．常用的原料输送方式有机械输送、气流输送、混合输送三种。 8. 酒精厂常用的粉碎设备是滚筒式粉碎机、锤式粉碎机。 9．酒精厂常用的输送机械有皮带输送机、螺旋输送器、斗式提升机三种。 10．玉米淀粉和甘薯淀粉的糊化温度分别是（65~75）℃、（53~64）℃。 11．双酶法糖化工艺中使用的两种酶制剂是耐高温α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶。 12．淀粉质原料连续糖化工艺分成混合前冷却糖化工艺、真空冷却糖化工艺、二级真空冷却糖化工艺三种。 13. 酒精发酵过程中产生的副产物主要有甘油、杂醇油、琥珀酸等。 14．酒精发酵常污染的细菌有醋酸菌、乳酸菌、丁酸菌。 15．酒精蒸馏塔按作用原理可分为鼓泡塔、膜式塔。 16．从精馏塔提取杂醇油的方式可以是液相取油，也可以是气相取油。 17．酒精蒸馏塔按其塔板结构可分为泡罩塔、浮阀塔、筛板塔。 18．酒精的化学处理是提高酒精质量的一种辅助措施，常用的化学试剂是高锰酸钾、氢氧化钠。19．无水酒精的制备方法有氧化钙吸水法、离子交换树脂法、共沸法、分子筛法等。 20. 共沸法制备无水酒精常用的共沸剂是苯、环己烷。 21. 连续发酵可分为_全混（均相）连续发酵、梯级连续发酵两大类。二、判断题（正确打√，错误打×） 1．酒母培养罐和酒精发酵罐的构造是一样的。× 2. 酒化酶是参与淀粉水解和酒精发酵的各种酶和辅酶的总称。（×） 3. 薯干的果胶质含量较多，使发酵醪中甲醇含量较高。（√） 4. 减少发酵过程中二氧化碳的产生量就能提高酒精生成量。（×） 5．采用高细胞密度酒精发酵时，必须定期向发酵罐中供应氧气。（√） 6．异戊醇在酒精中的挥发系数随着酒精浓度的增大而减小，但始终大于1。（×） 7．只要酒精发酵正常，发酵醪中就不会有甘油生成。（×） 8. 玉米中蛋白质含量较多，使发酵醪中杂醇油含量较高。（×） 9. 甲醇不是由酵母菌代谢活动产生的，而是由原料中的果胶质分解而来。（√） 10. 甲醇是由酵母菌代谢活动产生的。（×）

管理信息系统考点整理

管理信息系统考试题型：单选、判断、简答、计算和论述。（数据库设计、画图、关系结构）管理信息系统是一门基于数学、计算机科学、管理科学、行为科学、系统科学、信息科学和通信技术的一门综合性、边缘性、系统性的新兴学科。第一章信息系统和管理三大资源：信息、物质、能源 1、信息是关于客观事实的可通讯的知识。特征：（1）是客观世界各种事物的特征的反映。（2）是可以通讯的。（3）信息形成知识。知识就是反映各种事物的信息进入人脑，对神经细胞产生作用后留下的痕迹。数据（Data）也称资料，是指那些未经加工的事实或是着重对一种特定现象的描述。是记录客观事物的、可鉴别的符号。区别：数据只有经过解释，才有意义，才成为信息。信息是那些经过某种方式加工或以更具意义的形式提供的数据。 2、系统的特征：（1）整体性（2）相关性（3）目的性（4）环境适应性 3、信息系统的发展：（1）电子数据处理系统（EDPS）特点：计算机化目的：提高效率（2）管理信息系统（MIS）特点：高度集中、定量化。（3）决策支持系统（DSS）面向决策的信息系统IDSS、GDSS.智能信息系统网络化、智能化（4）信息系统发展的重要趋势——网络化 4、决策问题的类型: （1）结构化决策--简单、直接、有固定的规律和通用模型、自动化（2）非结构化决策--复杂、无固定规律和通用模型、临时性（3）半结构化决策--介于1.2之间

5、决策过程的四个阶段：情报活动阶段---确定问题；设计阶段----找出解决方案；选择阶段----选出解决方案；实施阶段---实施方案 6、管理信息系统面临的问题： -MIS的挑战的内容：企业应该做的事；客户的价值要素；信息技术的作用；提高企业文化，培养员工；政府如何促进其应用和发展。第二章管理信息系统概论 1、信息系统是一个以人为主导，利用计算机硬件、软件、网络通信设备以及其他办公设备，进行信息的收集、传输、加工、储存、更新和维护，以企业战略竞优、提高效率为目的，支持企业高层决策、中层控制、基层运作的集成化的人机系统。不仅是一个技术系统，而是把人包括在内的人机系统，是一个管理系统，一个社会系统。特点: 是为管理决策服务的信息系统；是一个对组织乃至整个供需链进行全面管理的综合系统；是一个人机结合的系统；是一个需要与先进的管理方法和手段相结合的信息系统；是多学科交叉形成的边缘学科 2、管理任务的系统层次结构层次内容战略管理确定企业的目标、政策和总方针、企业的组织层次、决定企业的任务管理控制（战术管理）包括资源的获得与组织、人员的招聘与训练、资金的监控等运行控制有效地利用现有设备和资源，在预算限制内活动业务处理涉及企业的每一项生产经营和管理活动信息系统的分类：(略) ? 国家经济信息系统 ? 企业管理信息系统

郭光华新闻写作重点

郭光华新闻写作重点文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-

第一章新闻报道的基本要求与写作原则第一节新闻报道的基本要求新闻报道的基本要求有三点：坚持真实性，注重时效性，用事实说话一、坚持真实性 1、坚持真实性的具体要求：（1）构成新闻的基本要素要完全真实新闻六要素包括：何时、何地、何人、何事、为何、如何（2）新闻所引用的各种材料（包括：数据、史料、背景材料等）要真实可靠（3）对人物的心理活动的描述，必须是当事人所述，切忌“合理想象”（4）准确地把握事实的性质，恰如其分地描述事物的状态准确地把握事实的性质，要求我们看问题必须坚持辩证法，不搞主观片面化新闻报道要恰如其分地描绘事物的状态，防止绝对化（过犹不及）（5）准确判断新闻线索和新闻来源的可信度 2、新闻失实原因分析原因很多，和记者的职业道德素养、知识水平、思想水平等因素有关，还和整个社会氛围有关。从写作的角度来探讨，原因如下：（1）夸大事实，耸人听闻（2）捕风捉影，超前预报（3）追求生动，胡编乱造

（4）乔装打扮，导演新闻。新闻事件里的人物按照作者的安排进入某种事先设定好的场景，把本该自然发生的事情经过“导演”的授意，当戏来演。二、注重时效性所谓时效性，即迅速及时地报道新闻。与时效性相关的要求是时机性。时机性要求不能单纯要快，更要注意时机，早了不好，晚了也不行，正好发表在那个合适的时候。如何提高时效性这涉及到采写、编辑、出版、发行等各部门，就写作角度而言，应注意以下四点： 1、树立高度的时效观念新闻报道能不能迅速及时，是一个国家新闻事业发达程度的重要标志，也是新闻行业是否具有竞争能力的一个重要衡量标准。 2、提高新闻采写的效率新闻采写效率的提高，首先关系到记者的工作作风和职业素质。为提高新闻采写的效率，记者一定要学会“抢新闻”。抢新闻，就是抢时间先报道。抢新闻和抢独家报道是密切相关的。所谓独家新闻，即指第一个被发现并予以报道的新闻事实。 3、改变报道方式，丰富报道手段。一事一报的报道方式，往往是待事件结束后再做报道。

发酵工艺学复习资料

1、菌种扩大培养：种子扩大培养是指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养而获得一定数量和质量的纯种过程，称为种子扩大培养。这些纯种培养物称为种子。 2、双酶法糖化工艺：包括淀粉的液化和糖化两个步骤，液化是利用液化酶使淀粉糊化。粘度降低，并水解到糊精和低聚糖的程度，然后利用糖化酶将液化产物进一步水解成葡萄糖的过程。 3、淀粉老化：分子间氢键已断裂的糊化淀粉又重新排列形成新的氢键的过程，也就是复结晶 4、淀粉水解糖：在工业生产上将淀粉水解为葡萄糖的过得称为淀粉的“糖化”，所制得的糖液你为淀粉水解糖。 5、双边发酵工艺：边糖化边发酵，其持点是采用较低温度使淀粉糖化和酒精发酵同时进行。发酵周期较长，淀粉利用率低，但产品香气足、风味好，当前一部分厂仍在采用。, 6、二高三低现象： pH高、残糖高、OD值低、温度低、谷氨酸低。 7、发酵转换：培养条件不适宜，几乎不产生谷氨酸，而得到大量菌体或者谷氨酸发酵转换为累积乳酸，琥珀酸，缬氨酸，谷氨酰胺等。 8、过度氧化作用：过度氧化作用是指发酵过程中当乙醇即将耗尽而有氧存在时，代谢途径发生改变，醋酸进一步氧化成CO2和水的作用。 9、淀粉糊化：淀粉乳受热，淀粉颗粒膨胀，当温度上升到一定程度时，淀粉颗粒的偏光十字消失，颗粒急骤膨胀，体积增大几百倍，粘度迅速增高，变成粘稠的糊状物（淀粉糊） 10、双边发酵：在酿造过程中，在糖化的同时，酒精发酵也同时进行。 11、DE值：

糖化液中的还原糖含量（以葡萄糖计算）占干物质的百分率 %100?=干物质含量还原糖含量值DE 12、谷氨酸的生物合成途径包括哪些途径？以葡萄糖为原料的代谢途径，以醋酸和正石蜡为原料的代谢途径 13、在食醋酿造过程中,工厂最常用的醋酸杆菌是什么？醋酸杆菌(AS1.41 沪酿1.01) 14、现有的谷氨酸生产菌主要是有哪些种属？短杆菌属棒杆菌属小杆菌属节杆菌属 15、在味精工业谷氨酸发酵中常用的碳源和氮源有什么？在谷氨酸发酵中，国内常用的碳源为淀粉水解糖，国外常用的为糖蜜。氮源为尿素，液氨和氨水。 16、谷氨酸发酵的代谢控制育种有哪些？ 1.日常菌种工作：定期分纯小剂量诱变刺激高产菌制作安瓿管 2.选育耐高渗压菌株：耐高糖，耐高谷氨酸，耐高糖、高谷氨酸 17、谷氨酸发酵过程中污染的原因分析。

摆地摊技巧

摆地摊技巧尊重版权：原文出自8090院子美食专区：https://www.sodocs.net/doc/df16385890.html,/ 合作站点https://www.sodocs.net/doc/df16385890.html, https://www.sodocs.net/doc/df16385890.html, 摆地摊进货摆地摊做小生意，一定要找市场大，利润高的产品,并且找到一套好的销售方法。那么，摆地摊卖什么才赚钱呢? 一.摆地摊卖时尚女装到批发市场批点时尚的货,拿个架子,就可以到步行街,夜市去卖了。这是最常见的，利润在一倍左右，那就看你所选的衣服怎么样,还有会不会卖。二.摆地摊卖硬币戒指硬币戒指，当然不是硬币打造的。进货价在几毛钱，一般卖5元一个。给它赋予一种价值硬币打造,永不退色让人感觉到值，所以火了一段时间。三.摆地摊卖图书杂志图书杂志,十元一本,进货价在五元左右,好多超市门口都有,你要找到一个好地方,可以卖的很不错,也可以卖的久,刚开始投入有点高。四.摆地摊卖手机配件卖手机配件,做手机贴膜,手机现在对一些人来说是必须品了。投入不多,利润可关,现在从事这个行业的人有很多，所以要用心的做,有和别不不同的地方,不管是产品,还是销售方法。五.摆地摊卖健康饮食画册健康饮食画册,批发价在2元左右一套,一般卖10元一套,多数在市场门口卖，人们现在越来越重视身体的健康,利润还不错。但你那里要有市场，并且现在还没有多少人在卖。六.摆地摊卖歌碟影碟成本就是空碟片价格,当然要加点手工费。价格不固定，有的挣就卖。好多在市场卖,也可以流动卖,最好买一个音箱。进货时要了解什么碟好卖在进。七.摆地摊卖小饰品手饰小饰品的成本一般不高,就看你能不能拿到便宜的货了,饰品一定要时尚新颖,最好有个漂亮的包装。这样你就可以卖的高一点,利润多一点.但不要压太多货。

(完整版)氨基酸发酵工艺学要点

氨基酸发酵工艺学要点 1味精厂的主要生产车间：糖化车间、发酵车间、提取车间、精制车间 2淀粉生产的流程原料→清理→浸泡→粗碎→胚的分离→磨碎→分离纤维→分离蛋白质→清洗→离心分离→干燥→淀粉3淀粉的液化及糖化定义。在工业生产上，将淀粉水解为葡萄糖的过程称为淀粉的“糖化”所制的的糖液称为淀粉水解糖液化是利用液化酶使淀粉糊化，黏度降低，并水解到糊精和低聚糖的程度 4淀粉液化过程使用淀粉酶，水解位置1，4糖苷键，糖化过程使用糖化酶，水解位置1，4糖苷键和1，6糖苷键。 5液化结束后，为何要进行灭酶处理，如何操作？液化结束后反应快速升温灭酶，高温处理时，通过喷射器快速升温至120~145°，快速升温比逐步升温产生的“不溶性淀粉颗粒”少，所得的液化液既透明又易过滤。淀粉出糖率高，同时由于采取快速升温法，缩短了生产周期 6葡萄糖的复合反应。 7淀粉的糊化、老化定义及影响老化的因素。（1）糊化若将淀粉乳加热到一定温度，淀粉颗粒开始膨胀，偏光十字消失。温度继续上升，淀粉颗粒继续膨胀，可达原体积几倍到几十倍。由于颗粒的膨胀，晶体结构消失，体积膨胀大，互相接触，变成糊状液体，虽然停止搅拌淀粉也不会再沉淀，这种现象称为糊化。（2）老化分子间氢键已断裂的糊化淀粉又重新排列成为新氢键的过程。（3）影响老化的因素①淀粉的成分（直链易老化，支链淀粉难老化）②液化程度③酸碱度④温度⑤淀粉糊浓度 8 DE值与DX值的概念. DE值表示淀粉水解程度或糖化程度。也称葡萄糖值 DE=还原糖浓度/（干物质浓度*糖液相对密度）*100％ DX值指糖液中葡萄糖含量占干物质的百分率。 DX=葡萄糖浓度/（干物质浓度*糖液相对密度）*100％ 9淀粉水解糖的质量要求有哪些？ 1糖液透光率＞90%（420nm）。2不含糊精、蛋白质（起泡物质）。3转化率＞90%。DE值（Dextrose equivalent，葡萄糖当量值）4还原糖浓度：18%左右。5糖液不能变质。6pH4.6-4.8 10 说说酸水解法、酸酶法和酶水解法三种不同水解工艺的优劣？酸水解法是利用无机酸为催化剂，在高温高压下，将淀粉转化为葡萄糖的方法。该法具有工艺简单，水解时间短，生产效率高，设备周转快的优点。该水解法要求耐腐蚀，耐高温，耐压的设备。酸酶法是先将淀粉用酸水解成糊精或低聚糖，然后再用糖化酶将其水解为葡糖糖的工艺。采用酸酶法水解淀粉制糖，酸用量少，产品颜色浅，糖液质量高酶水解法主要是将淀粉乳先用α-淀粉酶液化，过滤除去杂质后，然后用酸水解成葡萄糖的工艺。该工艺适用于大米或粗淀粉原料 11 固定化酶的定义及制备方法有哪几种？固定化酶（immobilized enzyme）：由于水溶性酶的缺点,所以将它与固相载体相连,由固相状态催化反应,称酶的固定化. ①吸附法②偶联法③交联法④包埋法 12生物素对谷氨酸生物合成途径影响。 1.生物素对糖代谢的速率的影响（主要影响糖降解速率）

全国自考信息系统开发与管理知识点总结

全国自考信息系统开发与管理（知识点总结）第一章管理信息系统导论一、管理信息系统的概念及其发展管理信息系统是管理和信息技术不断融合的产物是信息化的具体表现形式和主要内容。管理信息系统：管理新系统系统是一个由人、计算机组成的能进行管理信息的收集、传递、存储、加工、维护和使用的系统。管理信息系统是一个以信息技术为工具，具有数据处理、预测、控制和辅助决策功能的信息系统。管理信息系统是一个人机系统，同时也是一个一体化集成系统（数据一体化和系统开发的一体化），以计算机技术、通信技术和软件技术为技术基础。二、管理信息系统的分类：（1 ）按核心业务活动分类：电子业务系统（服务于组织的内部管理），电子政务系统（政府部门的政务管理活动和服务职能），电子商务系统（商贸活动）（2）按数据处理方式分类（操作型管理信息系统，分析型管理信息系统）（3 ）按管理应用层次分类（事务型管理信息系统，管理型管理信息系统，战略型管理信息系统）（4 ）按行业和业务职能分类（行业：铁路、林业、电力、港口、农业管理信息系统。职能：销售、生产、采购、财务、统计、人力资源等职能管理信息系统。）三、管理信息系统的结构（1 ）功能结构（任何一个管理信息系统均有明确的目标，并由若干具体功能组成。为了完成这个目标,

各功能相互联系，构成了一个有机结合的整体，表现出系统的特征，这就是管理信息系统的功能结构。）（ 2 ）概念结构（信息源，信息处理器［信息的传输，加工，存储等任务］，信息用户［信息的最终使用者］，信息管理者［负责信息系统的设计、实施、维护等工作］四大部件。）（ 3 ）职能结构（纵向视角：战略计划层［任务：为企业战略计划的制订和调整提供辅助决策功能］，管理控制层［任务：为企业各职能部门管理人员提供用于衡量企业效益，控制企业生产经营活动，制定企业资源分配方案等活动所需要的信息］，执行控制层［任务：确保基层的生产经营活动正常有效的进行］。横向视角（职能）：生产管理子系统，销售管理子系统，物资管理子系统，财务会计管理子系统，人力资源管理子系统。综合视角［职能和管理层次］。）（4 ）软硬件结构（硬件：机器的实体部分；软件结构：计算机的灵魂和思想，系统软件和应用软件）（ 5 ）网络计算结构（四种网络计算模式:中央主机集中分时处理模式、文件服务器模式、客户机/ 服务器模式C/S 、浏览器/ 服务器模式B/S ） B/S 模式工作原理：在B/S 模式中，客户端运行浏览器软件。浏览器以超文本形式向Web 服务器提出访问数据库的要求，Web 服务器接受客户端请求后，将这个请求转化为SQL 语法，并交给数据库服务器，数据库服务器得到请求后，验证其合法性，并进行数据处理，然后将处理后的结果返回给Web 服务器，Web 服务器再一次将得到的所有结果进行转化，变成HTML 文档形式，转发给客户端浏览器以友好的Web 页面形式显示出来。 C/S 模式结构、工作原理、特点：CS 模式是一种两层结构的系统：第一层是在客户机系统上结合了表示与业务逻辑；第二层是通过网络结合了数据库服务器。CS 模式主要由客户应用程序、服务器管理程序和中间件三个部分组成。首先，交互性强是CS 固有的一个优点。在CS 中，客户端有一套完整应用程序，在出错提示、在线帮助等方面都有强大的功能，并且可以在子程序间自由切换。其次，CS 模式提供了更安全的存取模式。由于CS 配备的是点对点的结构模式，采用适用于局域网、安全性可以得到可靠的保证。而B/S 采用点对多点、多点对多点这种开放的结构模式，并采用TCPIP 这一类运用于Internet 的开放性协议，其安全性只能靠数据服务器上管理密码的数据库来保证。由于结构上比BS少一层，对于相同的任务，CS完成的速度总比BS快，使得CS更利于处理 CS 在逻辑大量数据由于客户端实现与服务器的直接相连，没有中间环节，因此响应速度快。同时由于开发是针对性的，因此，操作界面漂亮，形式多样，可以充分满足客户自身的个性化要求。但缺少通用性，业务的变更，需

新闻写作名词解释重点

新闻写作复习材料名词解释 1.新闻标题：就是新闻的题目，是新闻内容的形象概括。有单行体和两行体。制作新闻标题要遵守三个基本原则：一、要贴切传神，二、要具体明了，突出主要新闻要素，三、要简练生动。 2.导语：是新闻写作学特有的一个概念，是消息这种新闻体裁区别于其它文体的一个重要特征。导语在一则消息中，主要承担两项任务：一是以最简练的文字突出新闻中最重要的、最新鲜的事实或思想；二是启发、吸引读者情不自禁地阅读全篇新闻。采用这种方法写新闻的开头，通称为新闻导语。 3.悬念式结构：又称为“华尔街报章体”结构，简称结合体结构，指消息写作中设置悬念及剖解悬念组合材料与段落的一种消息结构形式 4.新闻材料：就是构成新闻事实的各种情况、表现、反映和记载的总称。 5.消息头：是消息的标志，正规的新闻报道应该有消息头，其他新闻文体一般没有消息头。消息头同时也是“版权所有”的一种标志 6.事件新闻：是以突发事件为主的新闻报道，是动态新闻的主要品种。事件，通常指社会影响较大的意外变故与灾祸。而突发性事件实际上是事物处于质的突变时期的一种特殊反映。 7.新闻：是指新近发生的事实报道。（既体现了新闻报道的客观事实依据，又体现了采访者和新闻媒介的主观倾向，坚持了辩证唯物论的实践和认识的对立统一、形式和内容的对立统一、客观和主观的对立统一，具有事实定义应该具备的客观性、鲜明性和普遍性，是一个关于新闻报道的比较科学准确的定义。）简答题： 1.新闻报道的受众意识是什么？答：受众，在传播学中是读者、听众、观众的统称。受众意识，对于不同类型的新闻媒体和记者来说，是指在采访报道中，报纸记者心目中要有读者观念，电视记者心目中要有观众观念。树立和强化受众意识，是搞好采访报道的需要，也是办好报纸、广播、电视的需要。一、记者树立和强化受众意识，归根到底要解决为受众服务和服务的更好的问题二、为受众服务的更好的几个基本点：1.报道要看读者对象2.报道要满足读者正当需要3.报道要对读者负责4.报道要引导读者5.报道要重视读者参与 2.新闻报道中新的内涵是什么？注：我个人觉得是在报道的时间和内容上，由于没有明确答案，不做误导。若谁清楚请与大家一起分享一下，谢谢！ 3.新闻语言的基本特色（见问答题中的第二题） 4.新闻主题的基本特色答：①新闻主题是客观性和观念性的统一 ②新闻主题基于事实，高于事实 ③既有“集中性”又有“丰富性” 问答题： 1.新闻与宣传的区别 A.宣传重符号，新闻重信息 B.宣传重重复，新闻重新意 C.宣传重观点，新闻重事实 D.宣传重时间，新闻重实效

氨基酸发酵工艺学要点

氨基酸发酵工艺学要点味精厂的主要生产车间：糖化车间、发酵车间、提取车间、精制车间淀粉生产的流程。淀粉的液化及糖化定义。淀粉液化过程使用淀粉酶，水解位置1，4糖苷键，糖化过程使用糖化酶，水解位置1，4糖苷键和1，6糖苷键。液化结束后，为何要进行灭酶处理，如何操作？葡萄糖的复合反应。淀粉的糊化、老化定义及影响老化的因素。 DE值与DX值的概念淀粉水解糖的质量要求有哪些？说说酸水解法、酸酶法和酶水解法三种不同水解工艺的优劣？固定化酶的定义及制备方法有哪几种？生物素对谷氨酸生物合成途径影响。在谷氨酸发酵中如何控制细胞膜渗透性。诱变育种概念。谷氨酸生产菌的育种思路现有谷氨酸生产菌主要有哪四个菌属。谷氨酸发酵生产菌的主要生化特点。日常菌种工作。菌种扩大培养的概念和任务谷氨酸发酵一级种子和二级种子的质量要求影响种子质量的主要因素氨基酸生产菌菌种的来源有哪些。工业微生物菌种保藏技术是哪几种？冷冻保藏的分类菌种衰退和复壮的概念代谢控制发酵的定义谷氨酸发酵培养基包括哪些主要营养成分。生长因子的概念影响发酵产率的因素有哪些。谷氨酸发酵过程调节pH值的方法谷氨酸发酵不同阶段对PH的要求：前期pH7.3、中期pH7.2 、后期pH7.0 放罐pH6.8 谷氨酸发酵时,出现泡沫过多,一般是什么原因,该怎样处理? 谷氨酸发酵过程，菌体生长缓慢或不长的原因及解决方法？谷氨酸发酵过程，耗糖快,pH偏低, 产酸低原因及解决方法谷氨酸生产菌最适生长温度为？，发酵谷氨酸最适发酵温度？，最适合生长pH为？。发酵过程中CO 2迅速下降，说明污染噬菌体， CO 2 连续上升，说明污染杂菌消泡方法有哪几种？一次高糖发酵工艺噬菌体侵染的异常现象染菌的分析

发酵工艺学名词解释

名词解释：1.发酵：通过微生物的生长和代谢活动，产生和积累人们所需代谢产物的一切微生物培养过程。 2.发酵工艺：指工业生产上通过“工业发酵”来加工或制作产品，其对应的加工或制作工艺。 3.前体：在微生物代谢产物的生物合成过程中，有些化合物能直接被微生物利用构成产物分子结构的一部分，而化合物本身的结构没有大的变化，这些物质称为前体。 4.热阻：指微生物在某一特定条件下的致死时间。 5.对数残留定律：指在一定温度下，微生物受热后，活菌数不断减少，其减少速度随残留活菌数的减少而降低，且在任何瞬间，菌的死亡速率与残存的活菌数成正比。 6.实消：将配制好的培养基放入发酵罐或其他装置中，通入蒸汽将培养基和所有设备一起进行加热灭菌的操作过程称为实罐灭菌。 7.连消：培养基在发酵罐外经过一套灭菌设备连续加热灭菌，冷却后送入已灭菌的发酵罐内，这种工艺过程称为连消灭菌。 8.空消：无论是种子罐、发酵罐还是液氨罐、消泡罐，当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌，为空罐灭菌。 9.液化：用ɑ-淀粉酶将淀粉转化为糊精和低聚糖。 10.糖化：用糖化酶将糊精和低聚糖转化葡萄糖。 11.种子制备：将固体培养基上培养出的孢子或菌体转入到液体培养基中培养，使其繁殖成大量菌丝或菌体的过程。 12.菌种保藏：根据菌种的生理、生化特性，人工创造条件使菌体的代谢活动处于休眠状态。 13.呼吸临界氧浓度：在溶解浓度低时，呼吸强度随溶氧浓度的增加而增加，当溶氧浓度达到某一值后，呼吸强度不再随溶解氧浓度的增加而变化，把此时的溶解氧浓度称为呼吸临界氧浓度。 14.溶解氧饱和度：在一定温度和压力下，空气中的氧在水中的溶解度。 15.氧传递系数：比表面积与以浓度差为推动力的氧传质系数的乘积。 16.分批发酵：指一次性投入料液，发酵过程中不补料，一直到放罐。 17.补料分批发酵：指在发酵过程中一次或多次补入含有一种或多种营养成分的新鲜料液，以达到延长发酵周期，提高产量的目的。 18.连续发酵：指在特定的发酵设备中进行的，一边连续不断地输入新鲜无菌料液，同时一边连续不断地放出发酵料液。简答题：1发酵过程有哪些特征谈谈你对发酵工程技术应用前景的想法特征：1.原料广 2.反应条件温和，易控制 3.产物单一，纯度高 4.投资少，效益好想法：随着生物技术的发展，发酵工程的应用领域也在不断扩大，基因工程及细胞杂交技术在微生物育种上的应用，将使发酵用菌种量达到前所未有的水平；生物反应器技术及分离技术的相应进步将发酵工业的某些神秘特征；由于物理微生物数据库、发酵动力学、发酵传递学的发展，将使人们能够清楚的描述与使用微生物。（个人的，你也可以自已） 2.发酵工业对菌种的要求答：1.菌种不能是病源菌 2.发酵周期短，生产能力强 3.发酵过程中不产生或少产生与目标产物性质相似的副产物 4.原料来源广泛价格低廉，菌种能高效地将原料转化为产品5.对需添加剂的前体有耐受能力，且不能将前体作为一般碳源利用 6.遗传性状稳定，菌种不易变异退化 7培养条件易于控制 3.菌种选育有哪些方法答：1.自然选育 2、诱变选育 3.原生质体技术育种 4.基因工程技术育种 4.自然选育、诱变选育的概念，一般步骤，影响诱变的主要因素。

摆摊销售八大技巧：

摆摊销售八大技巧： 1、不怕地摊摆的乱，就怕顾客不敢看。总的来看，那些摆得乱的地摊，反而有很多顾客驻足围拢，原因可能是顾客可以“轻松”地“看”吧。货堆如山，这个对很多顾客是有效的，大家可以去看那些超市服装区，一些堆摊的衣服反而吸引了众多人在里面挑来捡去。当然，这个乱也是要把握好“度”的，如果乱的让顾客无从下手，那就麻烦了，正所谓“形乱神不乱”，各位摊友慢慢体会吧。 2、预留一点点砍价的空间，给顾客一个台阶，也给自己一个台阶。不要顾客一侃价，就死板的回绝，当然也不能一侃价就松口，这又是一个“度”的问题，勤加练习方能应用自如。 3、凑热闹或扎堆现象。中国人都是这样，这还真的是一个中国独有的营销策略，有些销售商，经常雇佣许多的“托”，来营造这种扎堆围观效果，可见，这个策略的价值还是很大的，所以提醒各位城市地摊网的摊友们，我们虽然雇不起“托”，但我们可以让“顾客”间接的成为我们的“托”。这里一定要巧妙的把握一些容易积聚人气的时刻，这个技巧的重点就是：让你的顾客多在你的摊位前再多呆一分钟、再多呆一分钟。比如，你在进行一个交易的时候，如果顾客不是太着急，不要手脚麻利的完成，把选货、交钱、找零、包装货物的动作慢镜头化一点，同时，和顾客热情的交谈，以引起其他潜在客户的注意，其实，这个过程本身就是给你的摊位做广告的过程，让来来往往的人群看看你的“免费”活广告，很快人气就聚集起来了。当然，如果你的人气已经聚集起来了，就不要再慢悠悠的了，这个时候就要手脚麻利的更换你一波波的顾客和人气了，慢了，人气就会散的，呵呵，这依然是个练习如何把握“度”的问题。 4、地摊目标客户应主要定位为女性，或男女同行，很少有独行的纯爷们来逛地摊（即使有，也是路过看看，或顺便看看美女）；一般独行的男性较少突发性购买，

氨基酸生产工艺

氨基酸生产工艺主讲人：韩北忠刘萍氨基酸是构成蛋白成分目前世界上可用发酵法生产氨基酸有20多种。氨基酸 α 碳原子分别以共价键连接氢原子、羧基和氨基及侧链。侧链不同，氨基酸的性质不同。氨基酸的用途 1. 食品工业：强化食品(赖氨酸，苏氨酸，色氨酸于小麦中) 增鲜剂：谷氨酸单钠和天冬氨酸苯丙氨酸与天冬氨酸可用于制造低热量二肽甜味剂(α-天冬酰苯丙氨酸甲酯),此产品1981年获FDA批准,现在每年产量已达数万吨。 2. 饲料工业：甲硫氨酸等必需氨基酸可用于制造动物饲料 3. 医药工业：多种复合氨基酸制剂可通过输液治疗营养或代谢失调苯丙氨酸与氮芥子气合成的苯丙氨酸氮芥子气对骨髓肿瘤治疗有效,且副作用低。 4. 化学工业：谷氨基钠作洗涤剂,丙氨酸制造丙氨酸纤维。氨基酸的生产方法发酵法：直接发酵法：野生菌株发酵、营养缺陷型突变发酵、抗氨基酸结构类似物突变株发酵、抗氨基酸结构类似物突变株的营养缺陷型菌株发酵和营养缺陷型回复突变株发酵。添加前体法酶法：利用微生物细胞或微生物产生的酶来制造氨基酸。提取法：蛋白质水解，从水解液中提取。胱氨酸、半胱氨酸和酪氨酸合成法：DL-蛋氨酸、丙氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸。传统的提取法、酶法和化学合成法由于前体物的成本高,工艺复杂,难以达到工业化生产的目的。生产氨基酸的大国为日本和德国。日本的味之素、协和发酵及德国的德固沙是世界氨基酸生产的三巨头。它们能生产高品质的氨基酸,可直接用于输液制剂的生产。日本在美国、法国等建立了合资的氨基酸生产厂家,生产氨基酸和天冬甜精等衍生物。国内生产氨基酸的厂家主要是天津氨基酸公司,湖北八峰氨基酸公司,但目前无论生产规模及产品质量还难于与国外抗衡。在80年代中后期,我国从日本的味之素、协和发酵以技贸合作的方式引进输液制剂的制造技术和仿造产品, 1991年销售量为二千万瓶,1996年达六千万瓶,主要厂家有无锡华瑞,北京费森尤斯,昆明康普莱特,但生产原

管理信息系统重点总结。

第一章商务信息系统基础一．名词解释（ 15′） 1.信息系统由人员、硬件、软件、通信网络、数据资源和规章制度组成的，在组织中用于存储、收集、转换以及传播信息。基本作用：支持业务流程和企业运营、支持员工和管理者的决策制定、支持为获得竞争优势而制定的战略类型：运营支持系统（事物处理，过程控制、企业协作）、管理支持系统 (管理信息，决策支持、主管信息)、其他类型的信息系统（专家系统、知识管理、职能企业、战略信息） P26模型：依靠人力资源（终端用户和信息系统专家）、硬件资源（机器和媒介）、软件资源（程序和步骤）、数据资源（数据库和知识库）和网络资源（通信媒介和网络支持）来执行输入（数据资源）、处理（把数据加工成信息）、输出（信息产品）、存储（数据资源）和控制（系统性能）等活动，把数据资源转化为信息产品。 2.系统一组相关的元素，在有组织的转换过程中，通过接收输入好生成输出一起实现共同的目标。基本功能：输入、处理、输出 3.反馈、控制 4.电子化业务 5.内联网二．填空题（ 15′） 1.20c80年代至90年代，信息系统出现的新的作用是信息系统的战略作用＿＿＿。三．应用题（ 20′） 1.在过去的40年中，企业的信息系统有哪些主要变化？你认为在未来的10 年里会有什么主要变化？ 2.如今的公司如何运用互联网、内联网和外联网支持企业活动？

第二章信息技术的应用：（1）构建以顾客为中心的企业。建立一个通过以客户利益为中心的战略发展企业价值的公司。（2）重组业务流程。指从根本上重新考虑和彻底的重新设计业务流程，已达到成本、质量、速度和服务的改善。信息技术是主要组成部分，能支持工作流程设计、作业需求和组织结构的创新性改变。（3）成为敏捷企业。通过提供宽广的产品范围和快速的产品更新在市场中获利，还能提供个性化及任意批量的产品订单。主要借助互联网技术为客户提供个性化的解决方案，并与客户、供应商和其他公司合作将产品高校推入市场。（4）创建虚拟企业。利用信息技术将人、组织、资产和创意联系起来的一个组织，互联网和信息技术为企业沟通、协作和所需信息流提供支持。（5）建立知识创新型公司，主要利用到两种类型的知识。一种为显性知识即数据、文档和通过笔录或电脑存储的信息等。另一种为隐性知识，即员工自身掌握的技术经验等。互联网技术被广泛应用于知识管理系统中，以支持业务知识的创新以及这些知识与新产品、服务及业务流程的整合。与信息技术相关的竞争战略：锁定客户和供应商，形成转换成本，提高进入壁垒，以及发挥对信息技术投资的杠杆作用。知识管理技术包含：企业智能、信息的创建、共享和管理和文档管理。公司应该如何借助IT变得更加敏捷？（1）客户敏捷：在挖掘创新机会时，具备发挥客户作用的能力。利用IT建立和强化客户虚拟社区的技术。（2）合伙敏捷：在探索、利用创新机会时，具备调节资产和知识等的协作能力。IT技术使公司间的协作更加便利（3）运营敏捷：在挖掘创新机会时，具备快速、准确和低成本等功能。IT帮助实现业务流程模块化和集成化的技术。 ③简述虚拟公司战略的优势（1）与所有联盟伙伴共向基础设施和分担风险；将互补的核心竞争力连接起来；通过共享，缩短将实现变成收益的时间；真假设施和市场覆盖面；获得进入新市场的能力，共享市场，共享客户忠诚；从销售产品转变为推销解决方案。（重要，客户为中心，大题）实现以客户为中心的企业价值关键是：保持客户忠诚度、预测客户未来需求、回应客户关注的问题、提供高质量的客户服务。

新闻写作复习整理

新闻写作 1.新闻写作的重要性：新闻学研究的一个重要落脚点；新闻传播过程中的一个重要环节；衡量记者素质的一个重要条件。 2.新闻写作与采访的辩证关系：写作必须以采访为基础，采访决定新闻写作（先有采访，后有写作；采访的质量直接关系到写作的深度和广度）。 3.功夫在笔外：a.加强政治修养（强烈的职业责任感；强烈的正义感） b.加强知识修养（新闻专业知识；人文社会科学知识；专业报道领域知识；实用生活知识） c.加强思维修养（不断提高自己辨识与表现新闻价值的思维能力） 4.新闻写作的真实性原则。（对真实性的要求：a.浅层次：具体事实必须真实准确；b.深层次：整体概括与分析要符合客观实际） 5.新闻报道失实的原因：a.体制性失实：因某种价值观对新闻报道发生强烈作用时造成的新闻失实；b.经济性失实：由于金钱等经济利益对新闻报道发生强烈作用时造成的失实；c.故意失实：与报道者的思想意识不端正和职业道德有偏差有关（明知故犯）；d. 非故意失实：业务性失实，并非故意造成失实，而是由于种种主客观条件的限制或影响，未能按照客观事实的本来面目如实做出报道所导致的失实。 6.如何避免失实:a.在确认主题和选择报道角度时要坚持独立思考； b.在谋篇布局时要避免片面性； c.在写情节细节时要严禁想当然；

d.培养质疑意识，注意核对引用材料； e.描写要有分寸感； f.要注明新闻来源；g.严格执行稿件送审制度。 7.新闻写作的基本方法：用事实说话（新闻的内容是具体的事实；通过客观的叙述新闻事实及其背景来体现观点、发表意见） 8.为什么要用事实说话:事实是新闻的本源；事实胜于雄辩；事实最符合受众的需要。 9.用事实说话的方法：学会用典型事实说话（鲜活的、受众未知的事实，重要的、具体的事实，接近性，有的放矢）；学会用背景材料说话；学会用再现场景说话\展现场景和细节（具体描述某些现场情景）；借助直接引语说话。 10.新闻背景：指新闻报道中，新闻事实之外的对新闻事实或新闻事实的某一部分进行解释、补充、烘托的材料。 11.借助直接引语的作用:使报道具有现场感，富有变化和人情味：有助于提高新闻的真实性；有助于提高新闻的权威性；这样的报道看起来更客观，因而增加了说服力。 12.新闻做的十项原则:a.先理解事件，然后再写；b.知道自己想要说什么再写；c.要展现，不要讲述；d.把好的引进和具有人情味的内容放在报道的显著之处；e.把相关的说明或有趣的故事放在报道的显著之处；f.使用具体的名词和生动的行为动词；g.避免滥用形容词，避免用大量副词修饰动词；h.避免在报道中做判断和推论，让事实说话；i.不要在文章中提出你无法回答的问题；j. 质朴、诚实并迅速的写作。

发酵工艺学

1.大麦的组成大麦的组织结构及生理作用:大麦主要由胚、胚乳和谷皮三部分组成。大麦的化学组成: 1.水分:11~20%,储存大麦的水分应在13%以下。 2.碳水化合物 ①淀粉含量:58~65%.直链淀粉:占大麦淀粉的17~24%,支链淀粉:占大麦淀粉的76~83%. ②纤维素:占大麦干物质重量的3.5~7.0%③半纤维素与麦胶物质:占麦粒干物质的 10~11%,④低分子碳水化合物:大麦含2%的糖类,主要是蔗糖少量棉子糖、麦芽糖、葡萄糖和果糖。 3.蛋白质:包括ⅰ麦白蛋白,ⅱ球蛋白,ⅲ醇溶蛋白,ⅳ谷蛋白 4.脂肪:约占大麦干物质的2~3%,95%以上属于甘油三酸脂, 5.磷酸盐:大部分为植酸钙镁,占干重的0.9% 6.无机盐:其含量为干物质的2.5~3.5%,主要成分是钾、磷、硅,其次是钠、钙、镁、铁、硫等。 7.酚类物质:大麦中的酚类物质只占干物质的0.1~0.3%,如花色苷、儿茶酸等, 2.什么是浸出率

每100公斤原料糖化后的麦汁中,获得浸出物的百分数,即为糖化浸出物收得率,表示为: (麦汁中浸出物数量/投料量)*100% 3.酒花的主要成分有哪些?各部分在啤酒酿造中的作用是什么? ①酒花树脂:成分非常复杂,已经定性的有α-酸、β-酸。α-酸具有苦味力和防腐力,极易异构化成异α-酸,异α-酸具有极强烈的苦味力,啤酒的苦味主要来自于异α-酸。β-酸的氧化物则具有细致而强烈的苦味力,这一部分苦味可以补偿α-酸因氧化而失去的苦味度。②酒花油:是啤酒酒花香味的主要来源.③多酚物质:它是引起啤酒浑浊的主要成分,酒花中的单宁物质易氧化,单宁及其氧化物均易与蛋白质缩合,形成不溶性的复合物而沉淀,因此对麦汁澄清起一定的作用,这是它有利的一面。单宁能减低就得泡持性,增加啤酒色泽,并有苦涩味,这是对啤酒质量不利的一面。 6.麦芽粉碎的目的与要求? 麦芽的粉碎分为干粉碎和湿粉碎二种方式.谷皮主要由纤维素组成,它不溶于水,糖化时酶对它不起作用。谷皮有弹性,是构成麦汁过滤的自然过滤层。麦芽粉碎有利于麦汁过滤,又可增加麦芽浸出率。对麦芽粉碎度的要求应该是:谷皮破而不碎;胚乳部分则愈细愈好,对溶解不好的麦芽更应如此 9.糖化温度控制分为几个阶段?如何规定的? ⑴35~40 ℃浸渍阶段:有利于酶的浸出和酸的形成,并有利于β-葡聚糖的分解。 ⑵45~55 ℃蛋白分解阶段:此时的温度称为蛋白分解温度,其控制方法如下