茶文化课教案设计(1)
第二课时茶叶的分类
课型：新授
教学目标：1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为基础，结合品质进行系统的分类。
2、掌握茶叶的六大类型及其特征。
教学重难点：掌握茶叶的六大类型及其特征。
课时安排：1课时
教具准备：茶样图片及部分茶样《古代茶歌》
教学过程：
一、谈话导入
在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验，创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。
二、茶叶的分类依据
1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。
2、按产地取名为西湖龙井、毛尖、式夷岩茶等。
3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。
4、科学的分类方法应该以制法为基础结，合品质进行系统的分类。
可把茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。
三、茶叶的分类及其特征
1、绿茶类
绿茶的产量最多，在世界的茶产销量中仅次于红茶。
绿茶的制法：杀青一揉捻一干燥三个工序。
毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。
2、黄茶类
黄茶为消茶，产量少。主产区：、等
黄茶的制法基本上与绿茶相同只是在揉捻E经过特有的闷黃工序。
蒙顶黃芽、霍山黄茅。
3、黑茶类
黑茶以边消为主。主产于、广西等。
黑茶的制法：杀青一揉捻一渥堆一干燥四个工序。
黑砖茶、花砖茶普洱茶等。
4、白茶类
白茶是的特产。
白茶制法：萎凋和干燥两个工序。
政和银针、白毫银针等。
5、青茶类
主产于、广。
制法：萎凋一摇青一杀青一揉捻一干燥等工序。
大红袍、铁观音。
6、红茶类
在世界上产销量最大。
制法：萎凋一揉捻一发酵一干燥四个工序。
四、课堂总结
在本节课你学到了什么？
五、作业布置
1、茶叶有哪些类型？
2、各类茶有什么样的品质特征？
第三课时毛尖
课型：新授
教学目标：J知道“毛尖”名字的来历。
2.了解是最古老的的茶区之一种茶历史悠久。
3、了解毛尖的炒制工艺的形成。
4、掌握毛尖殊荣连冠，誉满海外。
教学重难点：J 了解毛尖的炒制工艺的形成。
2.掌握毛尖殊荣连冠，誉满海外。课时安排：1课时
教具准备：毛尖芽叶.1915年荣获巴拿马万国博览会金质茶园分布示意
奖章图片、
图教学过程：
一.师生介绍茶知识，引出家乡茶。
茶的种类緊多，茶有绿茶、红茶、花茶、白茶等，我们家乡也盛产茶。板书：毛尖（并让学生简要介绍家乡的茶资源情况、茶的种类等。）
二.毛尖茶的发展。
K唐朝茶叶生产发展开始进入兴盛时期。归茶区。
2.宋代茶叶的制作工艺在唐朝更为精湛，饮茶器具叶更讲究。东坡“茶、第一”
3、明朝禁止饼茶生产，茶叶加工开始有了揉条的工序，制茶由蒸青变为炒青，茶的品种也多样化了。
4、清朝茶叶向更高层次发展。
5.解放后，茶产业在当地政府的高度重视，政策上的大力扶持得到持续快速健康发展。茶叶已成为市山区农民的重要经济来源，是富民强市的支柱产业之
三.观察茶叶，学生感言。
K教师出示茶叶片（新鲜）。
引导学生从它的形状.色泽等方面谈。
2、教师出示成品茶（一粒），让学生通过观察，发现、表达。
3、突出两者之间的对比。（让学生感受到不易与艰辛。）
教师总结：是啊，从一片片嫩绿的叶儿到制成品，其中要经历多少艰辛的劳动和复杂的工序。这其间，饱含着多少茶农的汗水呀！
四、引领学生入境，回味''成茶”的过程。
1、指名学生说说茶叶的“成茶”过程。
2、教师小结。（种植、采摘、杀青、揉捻、干燥）
3、按顺序重点讲述采摘、焙茶。
（1）出示采茶图.焙茶图。
（2）谈感受、说体会。（让学生联系自己的生活实际。）
（3）表情感。（你想对家乡的这些茶人说些什么？）
小结：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”正是这些家乡的茶农，用他们的艰苦炮制了茶的醇香。其实，家乡陆郎的绿茶不仅腔在她的色、香、味、形上，她还有许多保健的功效。让我们在这声声古朴的乐声中品茗，让我们了解茶的功效，让我们
"饮水思源”，让我们向家乡的这些茶人表示崇高的敬意。板书：我爱家乡茶
五、了解毛尖殊荣连冠，誉满海外。（播放配乐录音，静静地品茗，深深地思
考。）
六、交流学生搜集到的与茶相关的诗句、词句。
七、布置作业。
K说明"毛尖”名字的来历？
2、说明毛尖茶的发展史？
3、毛尖获得过哪些荣誉？
第三课时茶树我培
课型：新授
教学目标：1、了解茶树的种植方式有哪些？
2、茶园的管理有哪些容？
教学重难点：茶树的种植方式有哪些。
教具准备：图片
课时安排：第四课时
教学过程
一、谈话导入
茶叶质量的高低，主要取决于鲜叶质量和制茶技术是否合理。选择适宜的品种、适宜的生态环境，进行科学种植、科学管理及合理采摘时提高鲜叶产量和质量的重要措施。
二、茶树生育的基本规律
K茶树的总发育周期
2、茶树的年发育周期
三、茶树生长的环境条件
K气候条件
2、土壤条件
3、地形条件
四、新茶园的建设
1、园址选择与开垦
2、茶树种植
3、播种和移载
五、茶园管理
施肥、耕锄、修剪、水分保持、病虫害的防治
六、作业布置
1、茶树的种植方式有哪些？
2、茶园的管理有哪些容？
第五课时第五讲制作加工
课型：新授
教学目标：1了解毛尖手工制作工艺流程。
2、掌握采茶基本方法。
教学重难点：了解毛尖手工制作工艺流程。
课时安排：第五课时
教具准备：图片
教学过程
一、谈话导入
绿茶珍品''毛尖”，人们称她是大别山区的一颗璀璨的明珠，她为什么具有自己独到的特色？
二、新授
1采摘：采摘时期，鲜叶标准，釆摘方法
2炒制：毛尖手工制作工艺
(1)筛分
(2)摊放
(3)生锅
(4)熟锅
(5)初烘
(6)摊凉
(7)复烘
(8)择拣
(9)再复烘
3毛尖机械制作工艺
4小结
5茶联赏析
三、作业布置
1参加采茶实践活动，掌握采茶基本方法。
2你家所在地主要茶叶生产机械有哪些？其功能如何？
第六课时包装贮运
课型：新授
教学目标：使学生懂得如何选用茶叶包装材料。
了解茶叶应如何正确贮存。
教学重难点：了解茶叶应如何正确贮存。
课时安排：第六课时
教具准备：图片
教学过程
一、师朗诵《茶歌》导入
茶是极易变质的农副产品，因此，包装与贮运显得特别重要。
二、包装：包装材料的选用；包装形式
三、贮运：茶叶变质的原因；保管好茶叶，要做到三要三防一要干燥防潮湿；二要清洁防异味；三要低温防光照
四、运输：运输工具，运输包装
五、茶联赏析
趣言能适意；茶品可清心。
六、作业布置
1＞如如何选用茶叶包装材料？
2、茶叶应如何正确贮存？
第七课时鉴别选购
课型：新授
教学目标：1、了解优质毛尖有何特征。
2、初步懂得高山茶与平地茶如何鉴别。
教学重难点：了解优质毛尖有何特征。
初步懂得高山茶与平地茶如何鉴别。
课时安排：第七课时
教具准备：毛尖干茶
教学过程
一、谈话导入
“从来佳茗似佳人”。宋代词人轼千古绝喻的佳茗，即上好茶——上品茶。毛尖的色、香味、形均有独特个性，茶的真假喻品质优劣，鉴别选购常通过看、闻、嚼、泡等感官方法进行。
二、鉴别选购方法
K干看评外形
2、湿看识质
(1)嗅香气
(2)看汤色
(3)尝滋味
(4)评叶底
3、看产地
三、真假茶的鉴别
四、新茶、茶的鉴别
五、高山茶与平地茶的鉴别
六、春、夏、秋茶的鉴别
七、作业布置
1、优质毛尖有何特征？
2、高山茶与平地茶如何鉴别？
第八课时茶具选择
课型：新授
教学目标：1、了解茶具的种类和茶具的功能。
2、初步懂得如何选择茶具。教学重难点：了解茶具的种类和茶具的功能。教具准备：三套茶具
课时安排：第八课时
教学过程
一、谈话导入
我国的茶具历史悠久，品类繁多，形态各异，多姿多彩，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代饮茶爱好者所青睐。
二、茶具种类
K 土茶具适宜兴的土制作的紫砂茶具。
2、瓷器茶具：白瓷茶具、青瓷茶具、黑瓷.茶具等几类。
3、漆器茶具
4、玻璃茶具
5、金属茶具
6、竹木茶具
7、扌摩瓷茶具
小结：了解茶具的种类和茶具的功能，我们该如何选择茶具呢？
四、茶联赏析
五、作业布置
K你家的茶壶是什么样的？它和哪一种茶壶相似？
2、学习了茶具选择，你觉得选择什么样的茶具来泡毛尖更好？
茶文化选修课练习题含答案分析
一、判断题（共16道小题，共80.0分） 1. 明清时代出现了一个饮茶文化的巨大变革，那就是从唐宋时代的烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法。 A. 正确 B. 错误 2. 《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶。 A. 正确 B. 错误 3. 张载的《登成都白菟楼》是文学史上第一篇以茶为题材的散文。 A. 正确 B. 错误 4. 泡茶用水最好选“活”、”甘”、”清”、”轻”之水，就是说水品为活水，水味要甘甜，水质要清净，水 质为软水。 A. 正确 B. 错误
5. 以饮茶时是否添加其他佐料来区分的话，就只有两种饮用方式：即”清饮法”和”调饮法”。 A. 正确 B. 错误 6. (错误)乌龙茶，又称为青茶，是半发酵茶类的总称。青茶介于绿茶、红茶之间，先是红茶制法， 再按绿茶制法，从而形成了青茶制法。 A. 正确 B. 错误 7. (错误)在唐代，煮茶法逐渐过渡到点茶法。人们逐渐重视茶叶原有的色香味，调味品逐渐减少。 出现了用蒸青法制成的散茶，茶类生产由茶饼为主趋向以散茶为主。 A. 正确 B. 错误 8. 我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，茶树最早原产于中国的云南和中原地区。其中云 南的一株，树龄已达1700年左右。 A. 正确 B. 错误
9. 古代的茶税和榷茶（茶叶专卖）始自唐代。公元780年，唐朝为了平息兵变，增加军饷，开始对 茶征税，这是中国历史上最早的茶税。 A. 正确 B. 错误 10. (错误)卢仝，唐代诗人，号玉川子，济源（今河南）人。卢仝一生爱茶成癖，被后人尊为茶中亚 圣。 A. 正确 B. 错误 11. 戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。是苏轼在《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》诗中所述的诗句。 A. 正确 B. 错误 12. 世人总结，茶韵中有音韵、岩韵、陈韵、雅韵、冷韵、幽韵之分。 A. 正确 B. 错误
(完整版)五年级综合实践教案茶文化
五年级综合实践教案：茶文化 五年级综合实践教案：茶文化活动目的： 1.通过了解历史悠久的中国茶文化，激发了学生对祖 国的热爱，渗透爱国主义教育，教育学生养成检朴的优 良品格。 2.通过实物观看，观看茶艺表演，动手冲泡茶叶的一 系列的活动，使学生了解世外桃源的特征和茶文化方面 的知识。 3.培养学生在活动中收集信息，整理信息，处理信息 和模拟表演的能力。 活动过程 师：同学们，我们都知道中国是茶的故乡，历史悠久。人们常说："早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶。"可见，茶在日常生活中有着很重要的地位。通过上一阶段的实践，我们已经知道了茶的一些基本知识，然而，茶是一 个学问很深的话题，要想进一步了解它，我们必须进行 深入地探讨与研究，同学们，你们想当一回茶博士吗？ 这节课，我们来继续研究有关茶的知识。（板书课题：茶文化） 师：课前，老师看到同学们收集了很多有关茶的精美 图片和文字资料，并且准备了茶具，根据自己所收集的
资料内容，组成了四个小组，下面就请每个小组的负责 人说一说，你们小组调查研究的是茶的哪方面知识？课 前每个小组都制定了小组活动计划和方案，用了很多办 方法，以各种不同的渠道获得了有关茶的资料。今天， 我们就从茶的起源、十大名茶、茶与健康和茶艺这四方 面来研究茶。首先让我们共同来了解茶起源，欢迎茶起 源小组来告诉我们茶是如何起源？ 1、茶的起源小组 生： 茶，是中国第一国饮，想了解这几千年历史的国饮， 您来对了地方！ ( ) 茶叶由植物而成饮料已有几千年历史，中国是茶叶的故乡，是发现和利用茶叶最早的国家。世界各地的种茶、 饮茶都是直接或间接从中国传入。 茶叶已经发展成为“柴米油盐酱醋茶”人们生活日用品，更是我国少数民族“宁停三日饭，不停一日茶”的 生活必需品。唐代陆羽著的世界第一部茶叶专著《茶经》是这样记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公， 盛于周朝。”茶叶作为药用，记载最早是《神农本草经》：神农品尝百草，遇到七十二毒，用茶而解毒。 李时珍的《本草纲目》中记载：“茶的味道很苦，却最
茶文化课教案设计(1)
茶文化 第一课时华夏茶史 课型：新授 教学目标：1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。 2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。 3、感受博大精深的中国茶文化。 教学重难点： 1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。 2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。课时安排：一课时 教具准备：图片 教学过程： 一、谈话导入 出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。 二、新授 （一）我国是茶树的原产地 1、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶树的国家。世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。 2、介绍我国茶树的原产区。 （二）中国是茶文化的发祥地 1、茶文化发祥于中国，传遍了世界。（日本、韩国） 2、陆羽《茶经》，陆羽被后人奉为“茶圣”；宋徽宗的《大观茶论》；卢工《茶歌》。 3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献
（三）课堂总结 通过本节课的学习你有哪些收获 （四）作业布置 1、茶树原产于哪个国家的那个地区 2、什么人被奉为“茶圣”他对茶文化的传播有什么贡献 第二课时茶叶的分类 课型：新授 教学目标：1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为基础，结合品质进行系统的分类。 2、掌握茶叶的六大类型及其特征。 教学重难点：掌握茶叶的六大类型及其特征。 课时安排：1课时 教具准备：茶样图片及部分茶样《古代茶歌》 教学过程： 一、谈话导入 在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验，创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。 二、茶叶的分类依据 1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。 2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。 3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。
选修课茶与茶文化的内容
选修课茶与茶文化的内容 茶道 茶道，就是品赏茶的美感之道。 茶德 茶德是指茶自身所具备的美德。 茶有八德--康、乐、甘、香、和、清、敬、美。"茶德"的概念自唐代从中国传播到日本、韩国等，丰富了这些国家的茶文化内涵。 茶联 我国各地茶馆、茶楼、茶园、茶亭的门庭或石柱上，往往有这样的对联、匾额。茶中店的对联如:"瑞草抽芽分雀舌，名花采蕊结龙团。"雀舌、龙团都是名茶。茶馆的对联如:"茶香高山云雾质，水甜幽泉霜雪魂。"称颂所用茶、水之俱佳。茶联美化了环境，增强了文化气息，可以促进品茗情趣。 茶具 茶具，古代亦称茶器或茗器。 茶画 茶艺 茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。 茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国佛、儒、道诸派思想独成一体，是中国文化中的一朵奇葩。
茶文化的社会功能主要表现在发扬茶德、传播茶道、文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸 易等。茶德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的茶内在具 备的美好品性。 茶文化具有的传统主要有热爱祖国、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。吴觉农先生和湖南刘先和，为茶叶 事业鞠躬尽瘁，既是爱国主义者，又是当代茶人杰出代表。 茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士愿意参加。茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化覆盖全民，影响到整个社会。 ①煎茶。把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。 ②斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末， 盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高 表现形式。其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后 斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。 ③工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东 的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。
北航茶文化选修课考试题
《古今茶文化课》知识抢答题 1、我国是茶的故乡，我国先民约从何时利用茶的？西晋 2、我国古代对茶的称谓有哪些？茶字何时统一启用？唐陆羽在《茶经》中提到“其名，一 曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”。陆羽在写《茶经》时，将“荼”字减少一划，改写为“茶”。从此，在古今茶学书中，茶字的形、音、义也就固定下来了。 3、我国食饮茶的历史沿革是怎样的？茶的饮用历史可大致分为药用、食用、饮用三个阶段。 在千年的茶叶利用史上，三者之间既有先后的顺序关系，同时又难以截然分开，药、食、饮相互渗透，相互兼容。 4、唐代、宋代、明清的饮茶方式是什么？煮水投茶、煮水点茶、泡茶法 5、为何佛门把饮茶称为“和尚家风”？佛教认为茶是一种养身正心之物，于是，饮茶便成 了"和尚家风"。 6、何谓三前摘绿？有三个节气前可以采茶 7、儒家的中庸思想对茶道的影响有哪些？儒家把“仁礼”与“和”的思想引入中国茶文化； 儒学独创茶道以“清”为美意识 升华了中国茶道的美学意境；中国茶道讲究儒学思想的“中庸”与“适度”；茶诗中也蕴含儒家学说中“天人合一”的思想。 8、饮茶和道教的关系？茶有性俭、自然、中正、平和等特质,茶艺中表现出的超然空灵,默 会于心,“静待”品赏过程,这些都与崇尚虚静自然的道教有着内在的沟通和契合。与万物为友、天人合一的理念和追求,精神和物质的统一,正是茶文化中的重要内容,也是道教思想与茶道精神相通的重要基础。 9、我国第一部茶著？茶圣？茶道的始基？唐朝陆羽的《茶经》、陆羽、 10、我国哪位皇帝是著茶书第一人？书名？宋徽宗赵佶的《大观茶论》 11、日本的“抹茶道”和“煎茶道”分别源于我国哪个朝代？抹茶道，亦叫做“茶之汤”，使用的是末茶。其饮法是由宋代点茶道演化而来；唐宋时期——煎茶道煎茶道 12、中国茶道“和、静、怡、真”的含义？“和”——中国茶道哲学思想的核心；“静”——中国茶道修习的必由之径；“怡”——中国茶道中茶人的身心享受；“真”——中国茶道的终极追求；中国茶道追求的“真”有三重含义： 1、追求道之真，即通过茶事活动追求对“道”的真切体悟，达到修身养性、品味人生之目的。 2、追求情之真，即通过品茗述怀，使茶友之间的真情得以发展，达到茶人之间互见真心的境界。 3、追求性之真，即在品茗过程中，真正放松自己，在无我的境界中去放飞自己的心灵、天性，达到“全性保真”。 13、我国有哪些茶区？江北茶区、江南茶区、西南茶区、华南茶区。 14、六大茶类分别指什么？红茶、绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶 15、从制作工艺上绿茶分几类？炒青、烘青、晒青、蒸青 16、“喝茶一定喝新茶”对否？错 17、什么茶被称为能喝的古董？普洱 18、“绿叶红镶边”是何种茶的特征？铁观音 19、红茶鼻祖的名称？正山小种红茶 20、茶马古道是如何形成的？因康藏属高寒地区，海拔都在三四千米以上，糌粑、奶类、酥油、牛羊肉是藏民的主食。在高寒地区，需要摄入含热量高的脂肪，但没有蔬菜，糌粑又燥热，过多的脂肪在人体内不易分解，而茶叶既能够分解脂肪，又防止燥热，故藏民在长期的生活中，创造了喝酥油茶的高原生活习惯，但藏区不产茶。而在内地，民间役使和军队征战都需要大量的骡马，但供不应求，而藏区和川、滇边地则产良马。于是，具有互补性的茶和
茶文化教学课件
茶文化教学课件 茶文化教学课件 【授课时间】 本节内容为2课时 【授课内容】 《旅游文化》教材第二章“旅游人文文化”第三节“茶文化” 【学情分析】 1、教材分析：本节教学内容是旅游文化第四章旅游人文文化的第三节茶文化，是我国传统文化的重要组成部分，学习和掌握茶文化的相关知识对于学生今后的旅游实践工作，有很好地指导作用。 2、学生分析：我校旅游专业大二的学生已经学习了《旅游学概论》和《中国旅游地理》等相关旅游基础方面的知识，并且有在相关旅游酒店已有实际对客服务包括为客人提供茶水服务的工作经验和自己在日常生活中饮茶的经验，这些已有的知识和经验是本堂课组织教学的一个重要基础条件。 【教学目标】 1、知识与能力：掌握与茶有关的物质文化、制度文化、行为文化和心态文化;重点掌握茶行为文化中茶的制作工艺和心态文化中茶艺和茶道的精髓和内涵;培养学生辨析我国茶叶主要类型的能力;培养学生分析、体验我国茶文化内涵的能力;提高旅游专业学生服务游客的能力。
2、过程与方法：通过内容讲解、图片展示和相关视频播放讲解相关知识，再结合课外任务布置，用任务引领的方式培养学生自主学习、合作学习、探究学习等学习方法。 3、情感态度与价值观：通过对我国茶文化的详细了解和体验，培养学生热爱我国传统文化的情感，热爱旅业的情感;通过对茶艺和茶道精神的领会，培养学生追求饮茶之人“廉、美、和、静”的价值观和人生态度。 【重点难点】 1、教学重点：掌握茶的种类和功能;茶的其他物质文化、行为文化 2、难点与关键：掌握茶艺、茶道的内涵，及其相互之间的关系 【教学方法】 1、教法：讲授法、举例法、影视图片展示法 2、学法：讨论法、发现法 【教具准备】 多媒体课件、相关教学用具(茶及相关品茶工具等) 【教学思路】 本堂课的教学是帮助学生认识我国传统文化中的茶文化。联系学生已有的专业知识、饮茶实践活动和对客的茶水服务体验，由一个提问“同学们，知道我国古人的‘开门七件事’是什么吗?”导入本堂课的教学。引导学生了解饮茶在我国居民日常生活中的功能和地位，并在此过程中向同学们讲解我国种茶和饮茶的历史;用PPT课件辅助
公选课茶文化答案
1.《晏子春秋》中记载：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋五卵、茗菜而 已。”这是关于茶类形成的哪个过程的？（ B ） A.生吃鲜叶 B. 生煮羹饮 C. 蒸青造型 D. 茶饮料出现 2.在（ A）代，蒸茶作饼的制法已逐渐完善。 A.唐代 B. 宋代 C. 元代 D. 清代 3.“晴窗细乳戏分茶”中讲的是哪个朝代的茶事？（ B） A.唐代 B. 宋代 C. 元代 D. 清代 4.君山银针属于哪种茶类？（ C） A. 绿茶 B.红茶 C. 黄茶 D. 白茶 5.信阳毛尖是哪个省的历史名茶？（ A ） A. 河南省 B. 安徽省 C. 山东省 D. 云南省 6.以下不是安徽省出产的名茶有？（ B ） A. 黄山毛峰 B. 信阳毛尖 C.六安瓜片 D. 太平猴魁 以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称的名茶是（ A ）。 A. 西湖龙井 B. 洞庭碧螺春 C. 蒙顶甘露 D. 庐山云雾茶 8. “翠玉片，糙米色”是（ A ）茶的最显著特色。 A. 狮峰龙井 B. 西湖龙井 C. 钱塘龙井 D. 越州龙井 9. 以下属于再加工茶类的是（ D ） A. 祁门红茶 B. 白牡丹 C. 霍山黄芽 D. 茉莉花茶 10．下面属于黑茶的是（ C ） A. 六安瓜片 B. 信阳毛尖 C. 六堡茶 D. 东方美人茶 11．经过“鲜叶→杀青→揉捻→闷黄→干燥”制成的茶类是（ C ） A. 黑茶 B. 绿茶 C. 黄茶 D. 白茶 12．乌龙茶制作过程的关键步骤是（ C ） A. 揉捻 B. 杀青 C. 做青 D. 萎凋 13．别名“吓煞人香”的名茶是（ B ） A. 西湖龙井 B. 洞庭碧螺春 C. 蒙顶甘露 D. 庐山云雾茶 14．下面各茶类中没有经过发酵的是（ D ） A. 红茶 B. 黑茶 C. 乌龙茶 D. 绿茶 15．武夷岩茶是出产于（ A ） A. 武夷山 B. 大别山 C. 海南岛 D. 四川盆地 16．下面属于台湾乌龙茶的是（ C ） A. 铁观音 B. 凤凰单枞 C. 文山包种 D. 大红袍 17．被简称为“祁红”的名茶是（C ） A. 滇红功夫 B. 英德红茶 C. 祁门红茶 D. 小种红茶 18．“今日有水厄”说的是发生在哪个人身上的茶事？（ A ） A. 王濛 B. 诸葛亮 C. 陆羽 D. 卢仝 19.《封氏闻见记》中关于灵岩禅寺的记载是发生在（ A ） A.唐代 B. 宋代 C. 元代 D. 清代 20．法门寺出土的金银茶具是（ A ）宫廷茶具。 A.唐代 B. 宋代 C. 元代 D. 明代 21．随着茶文化的发展，历代饮茶方式都有所不同，宋代的饮茶方式是（ C ） A.生煮羹饮 B.煎茶法 C.点茶法 D. 小撮泡饮
【幼儿园精品教案】大班社会课教案《中国茶文化》
【幼儿园精品教案】大班社会课教案《中国茶文化》 【活动目标】 1、运用多种感官了解茶的起源及种类。 2、了解中国茶文化，萌生民族自豪感。 3、学习茶艺中的礼仪，仪态端庄，先客后主等。 4、体验泡茶，品茶的快乐。 【活动准备】 茶具，各种茶叶，茶袋，VCD短篇，幻灯片。 【活动过程】 一、导入新课。 师：“孩子们今天老师给你们带来了很多有意思的东西，你们想 不想看一看？”展示各种各样的茶袋。 师：“请小朋友来闻一闻是什么味道？” 幼：“淡淡的清香。” 师：“现在请小朋打开你的茶袋，去看看你的袋子里装的是什么 样的茶叶，你认识吗？” 师：“如果你不认识没有关系，现在去我们就去认识一下他们。” 播放幻灯片。 请小朋友再次观察茶叶，你认出了它是什么茶了吗？红色袋子里 的茶叶为碧螺春，（屈老师）梅红色袋子里的茶叶为毛尖，蓝色袋子 里的茶叶为龙井，绿色袋子里的茶叶为普洱茶，黄色袋子里的茶叶为 铁观音。
二、了解中国的茶文化，萌生民族自豪感。 师：“孩子们你们知道饮茶是最先从哪个国家开始的吗？” 师：“现在我请小朋友在录像中去找答案。” 播放短片。 师：“你们找到答案了吗？” 师：“对，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其它地方的饮茶习惯、茶叶的种植都是从中国 学来的。你们作为中国人，心里是什么感觉啊？” 幼：“开心，自豪，高兴。” 三、茶的用途及功效。 师：“小朋友你们自己喝过茶吗？好喝吗？你们都喝过什么茶？” “你们的爸爸妈妈爷爷奶奶爱喝茶吗？喝茶有哪些好处？” “茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清 心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目而且还有防龋齿抑制癌细胞 的作用。” 四、茶艺。 师：“茶既然有那么多好处，你们现在想不想就品一品呢？” 幼：“想” 师：“今天老师就为小朋友们泡制中国的十大名茶之一的铁观音。” 教师示范茶艺表演，请幼儿观赏。在茶艺表演中渗透文明礼仪， 先客后主的文化熏陶。 1、介绍茶具名称。 2、温杯。
选修课机考题库(中国地理、世界地理、茶文化)
《中国文化地理》 1.我们所说的中国文明到底有多少年的历史呢？四五千年 2.我国在什么时候兴起了白话文运动？清朝末年 3.中国早期北方的文明出现在哪个区域？黄河流域 4 全世界语言的种类大概有多少种？三千到五千 5.我国的文字最早出现在哪里？黄河流域 6.中国的水稻一年产几次？ 2次 7.我国在什么时候统一了文字？秦朝 8.中国早期农业的主要作物是？小米 9.下列不属于北京的别称有？都城 10.周朝中一个至关重要的发展是？青铜器 11.五帝是指木帝、火帝、土帝、金帝和？水帝 12.中国历史的早期，现在称为先秦时期，可以划分为皇、帝、王、和哪个时代？霸 13.四大文明古国的共同特点是？都在东半球 14.三皇是指天皇、帝皇和？人皇 15. 发现甲骨文的朝代是在哪个朝代？清朝 16.中国古代传说故事大概是从以下哪个时期传诵而来的呢？春秋战国时期 17.说起文明的起源，最为重要的就是？农业的起源 18.相比较而言，哪种方言最为复杂？闽语 19.以下不属于文明四大标志的是？粮食 20.有位历史学家叫顾继刚，他写了一篇文章，解释一个学说----是什么学说呢？递层演进说 21.白话文的形成大概是在哪个朝代？唐朝 22.世界语言中分布最广的一种语言是？阿拉伯语 23.我国哪一地区首先出现的文字？中部地区 24.四大文明中哪一个文明与其他三个文明不在同一纬度上呢？中国 25.世界文明的起源大概在？公元前1600年 26.中国的早期畜牧业中，最为重要的是哪一种动物？羊 27.汉语属于哪个语系？汉藏语系 28.以下属于小米生长范围的是？小米生产范围很广泛大都地区都可以
29. 《世界文化地理》 1.传统农业与原始农业的最大不同是在于？生产工具的改进 2.墨西哥、玛雅文明和印加文明所依赖的农作物是？小米 3.蒙古利亚人种又称为？黄色人种 4.世界上最早进入奴隶制社会的国家是？古埃及 5.古埃及的农作物文明是哪一种？小麦文明 6.在大约多少年前，人类进入了新石器时代？一万年前 7.人类最早的城市的出现与以下哪个选项最为密切？三次社会大分工 8.由于玛雅文明的所在地平原多为石灰岩地区，很容易被水侵蚀，所以玛雅人很重视哪一方面的建设？水利建设 9.下列属于“市”在“城”基础发展起来的城市，并在唐朝中叶以后成为南方粮草物资北运水陆码头的是？天津 10.下列哪个城市是西方城市发展的始祖？雅典 11.一般认为，人类是由那一之进化而来的呢？南方古猿 12.人类走向成熟和文明的标志，以及人类群居生活的高级形式是？城市 13.希腊的城市是与哪种制度相联系的？这样每个城市都是一个以自身为中心的国家组织。联邦制度 14.“人口过渡理论”是哪位著名人口学家提出的呢？诺特斯特 15.现代西方城市建筑和城市规划运动运动具有鲜明的民主色彩，其大方向是试图通过采用什么样的建筑设计形式达到建筑物低造价、低成本的目的，从而为整个社会服务？简单 16.在哪一时期，农业与畜牧业进行了分离？新石器时代中期 17.古埃及的哪一学科是当时世界上最先进的？医药学 18.中国的新时期时代早期阶段出现了原始农业的雏形，稻谷与下列哪一选项的出现是其标志？陶器 19.人类发展史上具有决定意义的一次革命是？它使人类开始由游牧、采集转向定居生活。农业的出现 20.中国大体处在“人口过渡理论”中的哪个阶段？第三阶段：增长下降阶段
实践活动教案 第一课 中国茶文化
《中国茶文化》教学设计 中国茶文化探究课学习设计 一：学情分析 1、学生情况： 五年级的学生已具有相当的探究学习的本领，会根据探究课题选择探究方法。 学生会初步感受中国茶文化，认识各种茶。同时，加强了学生收集资料的能力。 2、学习兴趣： 学生会对中国茶文化的产生浓厚的兴趣，培养学生热爱祖国茶文化、热爱家乡茶的感情。 3、可能出现的问题： 学生会对中国茶文化产生一些认识上的偏差。 二：学习目标 1：知识与技能： 通过单元的探究学习活动，初步了解一些中国的茶文化（茶与健康、科学饮茶、中国茶的分布、茶叶用途等等）。 2：情感与态度： （1）小组成员之间相互合作的团结精神。 （2）培养学生对中国传统文化的热爱之情。 3：过程与方法： （1）学生在小组活动中能运用各种探究方法进行探究学习。 （2）学生根据小组探究结果进行汇报的形式。 三：学习材料的选择与简析 中国茶文化博大精深，我选择了茶文化中的几个很小的学生能够接受的点，以点及面，由点带面，使学生初步感受中国茶文化，认识中国的茶叶，激发学生热爱中国茶文化，热爱中国茶的思想感情，培养学生收集资料的能力。 课前准备： 教师：电子课件。
学生：小组探究学习结果。 1/饮茶习惯调查。 2/茶艺与礼仪。 3/饮茶与健康。4/中华茶道。 5/茶叶的用途。 6/茶叶的储藏。四：媒体内容 电脑课件。 五：板书设计 电脑课件 六：学习活动设计 教学过程：
七：设计说明 在教学安排上，我将《中国茶文化》分成各个学习单元，以茶文化为载体的探究学习，引导学生探究中华文明的兴趣与热情。让学生能够深入透彻地进行研究，整节课的教学设计围绕“中国茶文化”这一主线展开。通过探究性的活动，调动学生自主学习的积极性，使学生对中国的古老茶文化有一定的了解，产生探究的热情，为今后的学习打好基础。 八：教后反思 1：教学时间不够，以后要精炼一点。 2：生生互动不够强，师生互动多了一点。 3：学生小组探究面不广，个别学生还是做听众。 小学综合实践活动五年级《茶文化》教案 活动目的： 1通过了解历史悠久的中国茶文化，激发了学生对祖国的热爱，渗透爱国主义教育，教育学生养成检朴的优良品格。 2通过实物观看，观看茶艺表演，动手冲泡茶叶的一系列的活动，使学生了解世外桃源的特征和茶文化方面的知识。 3培养学生在活动中收集信息，整理信息，处理信息和模拟表演的能力。 活动过程
茶文化整理分析资料课教案
《茶文化》整理分析资料课教案 活动目标： 1.培养学生根据主题收集、整理、筛选资料的能力，引导学生掌握分析运用所得资料 的基本方法。 2.培养学生的合作意识，引导学生学会自主、合作学习。 3.培养学生在综合活动中的创新意识和创造能力。 活动准备： 资料整理表格、图片整理表格、剪刀、胶水、彩笔、白纸、图片 活动过程： 一、回顾旧知识。 同学们，前一段时间我们围绕《茶文化》搜集了许多资料，还开展了许多活动。 同学们，你们还记得都开展了什么活动吗？（上网搜集，问卷调查，实践采访，拍照）看来每个小组都搜集了许多资料，但是这么多资料摆在一起看起来很杂乱，今天我们就来学习怎么整理这些资料吧！ 二、整理资料。 1.师引导：同学们，请你们先看看你们的资料如果按形式分的话，该分几类？（文字、 图片、照片、实物）那么，先请同学们把资料按形式分好。 2.学生分五个小组按形式分好自己组的资料，并汇报。 3. 先学习整理图片、照片和实物资料。 (1) 把搜集到的图片在小组内说一说； (2) 小组汇报通过什么途径搜集到的资料； (3). 个别展示图片 师：我们通过以上途径收集到了照片，哪个小组愿意把你们组搜集到的图片给大家介绍一下。（小组汇报） (4).指导学生评价 师：他们小组搜集到这么多图片，你们有什么感受吗？ 师；我们再来看看他们筛选后的图片怎么样？（小组重新出示图片） 师：我们在筛选图片时还要选颜色亮丽画面清晰的图片，各小组围绕这点来筛选一下图片。（小组活动） 师：我们整理好了图片资料怎样能做到有条理介绍给大家，这就需要我们把手里的资料合理的分类。现在请各小组把你们的资料按照你们喜欢的方式分类，但是要有一定的原则。（小组活动）
五年级茶文化课教案
湄潭县中小学教师教案 第周星期年月日第课时
（二）中国是茶文化的发祥地
湄潭县中小学教师教案 第周星期年月日第课时 一、谈话导入 在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验，创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。 二、茶叶的分类依据 1、按米制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。 2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。 3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。 4、科学的分类方法应该以制法为基础结，合品质进行系统的分类。可把茶叶分为： 绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。 三、茶叶的分类及其特征 1、绿茶类 绿茶的产量最多，在世界的茶产销量中仅次于红茶。绿茶的制法：杀青--揉捻--干燥三个工序。 信阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。 2、黄茶类 黄茶为内消茶，产量少。主产区：安徽、湖北等黄茶的制法基本上与绿茶相同只 是在揉捻后经过特有的闷黄工序。蒙顶黄芽、霍山黄芽。 3、黑茶类 黑茶以边消为主。主产于湖南、广西等。 黑茶的制法：杀青--揉捻--渥堆--干燥四个工序。 黑砖茶、花砖茶普洱茶等。 4、白茶类
白茶是福建的特产。 白茶制法：萎凋和干燥两个工序。 政和银针、白毫银针等。 5、青茶类 主产于福建、广台湾。 制法：萎凋--摇青--杀青--揉捻--干燥等工序。 大红袍、铁观音。 6、红茶类 在世界上产销量最大。 制法：萎凋--揉捻--发酵--干燥四个工序。 在本节课你学到了什么? 板书 设计 教学 反思 作业 1、茶叶有哪些类型? 2、各类茶有什么样的品质特征? 教研组 检 查签章 检杳签章 年 月 年 月 日 日 教导处
【必看】浙江工商大学任意选修课整理
浙江工商大学任意选修课整理 （注：征集将近50名同学意见集合而成，不排除个人观点，，有部分转载自他人日志，仅供参考，最终以大家兴趣为准。当然，欢迎补充！） 本内容分为三个档次：好、一般、不选三个等次
浙江工商大学千万不能选的选修课（转自他人日志） 1 何剑的，个性心理学，千万别选，当然如果你是受虐待狂的除外 不过分数不错，听说有人只去了两次还考了86分。。。 PS:个性心理学可以选吴守良的， 2、元安府的《市场营销学》 考试闭卷，或开卷，未知。题目很多的，上到选择题，判断题，下到简答题，论述题。 中间他还不定时点名。有小练习，写篇像论文一样的文章。 但是，这个课还是不错的。。真正想学点东西的人能在他课上学到很多！这个老师很牛的 点名也没关系的。。。。只是考试几分就几分，没有平时成绩的 3、余琛!千万别选她的课,作业巨麻烦 4、怕点名的就不要去营养保健与药效食品吧。。。那老师每周点两次名。。。说话还特罗嗦 5、千万不要选中外公共政策。。。 只给你问题。。没有答案。。 上课非常无趣。。。 还要读写议。。 还有可能一个下午点好几次名。。 6、公共关系学也千万不要选阿，沈青的！上课就知道点人回答问题，搞得整个班人都被迫老早跑去教室，抢后排座位，因为坐前面必点无疑！！最后考试虽然开卷，但是书上都没有，得自己瞎写一通！！！也有人说，公共关系学选过成绩也有近90分啊 7、专利和知识产权也别选 很无趣。专利和知识产权有两个老师，一个老师很好不点名没作业考试资料给的很全，另外一个老师很恶心 8、领导科学! 上课照本宣科,而且点名制度很严 另外还要提问发言,课后没有准备过的几乎不能答上来 你不发言即使没有一次缺席平时成绩也只能达到70! 9、当代环境问题与环境保护，还要排座位的，大学了居然还碰到这种事，郁闷的说 10、西方法律思想史，无聊的要死，还必须得有书。 11、多媒体的老师一看就是刚出社会，连班级带姓名的点名，谁受得了。而且每章讲完都有作业 12、食品卫生与保健不要。。点N次。。作业2。。我都有。才60分 13、实用图像处理技术，吴功兴的。。。课程教的东西很实用，可是老师很不实用，会痛苦死人的！！！！！~~~~~~不过想睡觉的可以去
幼儿园教案大班科学教案：中国茶文化
大班科学教案：中国茶文化 来源：淄博市张店区傅佳镇中心幼儿园张燕 【设计意图】 茶是我国的传统饮料，在我国，茶的品种繁多，制茶的工艺各种各样，“饮茶”的方式各不相同，可以说“茶”蕴含丰富的中国传统文化，本活动通过让幼儿亲自动手制作茶饮料，收集有关茶的知识并将其分类整理，使幼儿在为祖国文化自豪的同时，锻炼了动手实践的能力和收集整理资料的能力，同时也培养了团结合作的精神。 【活动目标】 1、认识，了解几种生活中常见的茶叶。 2、通过品茶，初步认识到茶叶是一种解渴的好饮料。 3、引发制作“茶饮料”的兴趣，培养想象力和动手能力。 4、通过对茶文化的了解，激发幼儿对祖国文化的自豪和热爱。 【活动准备】 1、幼儿在家品尝家长泡的茶叶，并让他们在品尝的过程中了解各种茶的名称并从家里带自己喜欢喝的茶叶到幼儿园。 2、绿茶、红茶等：茉莉花、菊花、玫瑰花冰糖分别放在小盘子里，每个小盘子一把小勺、孩子自己的喝水杯一个。 3、有关茶知识的课件。 4、《茶叶的聚会》故事磁带。 【活动过程】 1、激发幼儿对茶的兴趣： （1）师：“上星期老师布置了一个任务，让小朋友回家品尝爸爸妈妈或者是爷爷奶奶泡的茶，并了解茶的名称，有谁能把自己品茶的经过和了解到的有关茶的事情，与小朋友一起分享。 （2）请幼儿讲述，鼓励幼儿讲述的越多越好，每位幼儿讲述完，教师要用一句概述性语言小结。 2、介绍有关茶的知识 （1）将幼儿收集和老师准备的茶叶放在桌子上请幼儿观察，说一说他们的名字、形状、颜色以及味道。
（2）播放课件，让幼儿了解茶叶是怎么生长？人们是怎么进行采摘？如何加工？以及如何冲泡？ （3）听故事《茶叶的聚会》进一步了解有关茶的文化。 3、让幼儿自己动手制作茶饮料。 （1）师：小朋友，我们了解了这么多茶的知识，如果让你发明一种茶的饮料，你会做一些什么样的茶饮料呢？（让幼儿互相讨论）。 （2）请幼儿将讨论的结果和小朋友分享。 （3）幼儿动手动脑发明制作“茶饮料”。 教师要给予幼儿帮助，并提醒幼儿倒热水时要注意安全。 （4）泡好茶以后，待温度适宜时请幼儿相互观察颜色、闻闻气味、并一边品尝一边向同伴介绍推荐自己的茶饮料也可请同伴品尝自己制作的茶饮料并根据品尝者的建议改进配制方法。 【活动延伸】 引发幼儿继续探究“茶”知识的兴趣。 师：“你们想不想知道是哪个国家最先发明喝茶的？（幼儿肯定回答不知道）“如果”我们想了解一种自己不知道的知识，应该怎么做呢？（让幼儿讨论）最后教师鼓励幼儿运用各种方法去搜集有关茶知识的信息。
悠久的茶文化主题教育活动教案修订稿
悠久的茶文化主题教育 活动教案 集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]
中国茶文化 一、活动背景 众所周知，中国是茶的故乡，茶文化源远流长。古人云：“出门七件事：柴米油盐酱醋茶。”可见，茶在中国早已进入百姓家。在茶发展的悠久历史中，融入了中华民族的文化精髓，沉淀了丰富的文化内涵。随着茶文化的普及，茶叶以其芳香、解渴、保健、益智、传情的特点。力弘扬传统的茶文化，成功地将这一中华文化奇葩深入人心、弘扬光大，对中华民族的文化建设带来积极影响， 二、活动目标 1. 引导学生去搜集、阅读有关介绍茶文化的资料，组织开展以“中国茶文化”为主题的综合实践活动，能促使学生对中国茶文化的源远流长、博大精深有更为深刻的体验。 2．通过了解茶的历史，增进学生对中国茶文化的了解，增强学生的文化底蕴。 3. 中国是茶叶之乡，很早就开始对茶叶进行研究。以茶待客，以茶助兴，以茶消遣，以茶娱乐，以茶治病，形成了独具特色的中国茶文化从茶叶的种植、品尝、贸易、茶楼、茶联，泡茶的用水、器具、技艺，名人和茶等方面了解中国悠久的茶文化，激发学生的民族自豪感。 三、活动准备 （1）教师准备 说明学习的目标与原则，鼓励学生积极参加中国茶文化的研究；为学生推荐相关网络资源。
（2）学生准备 按照学习内容，确定两个研究板块：茶文化史话、茶文化与生活。按照两个板块的内容，自由组合成活动小组，每组推选一名组长，共同制定目标、设计方案，拟出草案并交给老师审核指导。各小组在组长带领下，发挥个人特长，进行组内分工。确定研究的方式：网络搜索、报纸杂志资料搜集、问卷调查、亲友访谈等。 四、活动内容： 内容：茶叶的发展、中国名茶、相关的茶联、采茶歌、中国茶艺及对世界茶文化的影响、溧阳茶叶的栽培、溧阳名茶等。 板块一：茶文化史话 （1）茶文化的起源和发展 （2）关于茶的传说 （3）茶与宗教 （4）关于茶的着作（如陆羽《茶经》等） （5）茶与民俗 板块二：茶文化与生活 （6）咏茶文学作品欣赏
学习茶文化的心得体会
学习茶文化的心得体会-标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
学习茶文化的心得体会 学习《茶文化》这门课程，首先让我学到的不是茶，而是礼。老师课前课后那真诚的鞠躬礼，让我深感讶异和震憾，这礼仿佛弥合了老师与学生之间鸿沟，表明了我们不是单方面的传授知识，而是在做思想上的交流。老师的这份恭敬之心，使我学会了恭敬与谦卑。在此，我深深地感谢我的老师，能作为您的其中一名学生，和您做思想上交流，我倍感荣幸！ 在选修这门课之前，我对茶及茶文化的认识是浅薄的，是零碎的，而且我并也不认为这门课可以给我带来什么改变，我只是在修学分。但它却给了我一份意外的惊喜，不仅让我学到了很多关于茶方面的知识，还满足并丰富了我的精神世界，陶冶了我的道德情操。下面是我在学习之后对茶文化的认识，及体会。 中国是茶的故乡。“芳荼冠六清，溢味播九区。”“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”“若能杯酒比名淡，应信村茶比酒香。”“寒泉自换菖蒲水，活火闲煎橄榄茶。”······当我们吟诵这样优美的诗句是，不禁也感叹茶在中国文化中的悠久历史。茶叶在我们中国按原料和采摘季节可以分为春茶、夏茶、秋茶与冬茶；按成品茶叶的聚合状态可以分为散茶、砖茶、末茶等；按成品干茶具体形状可以分为扁形茶、针形茶、片形茶、圆形茶、雀舌形茶、眉茶等；按茶树自然生态环境可以分为高山茶、平地茶、有机茶等；按产地可以分为西湖龙井、黄山毛峰、南京雨花茶、安化松针、信阳毛尖、六安瓜片等；按茶树品种可以分为如青茶中的“仙”、“乌龙”、“肉桂”、“大红袍”、“奇兰”、“铁观音”；按销路可以分为内销、边销、外销茶、出口茶、侨销茶；按包装形式可以分为“袋泡茶”、“小包装茶”“罐装茶”；按加工程度可以分为初加工茶、精加工茶、再加工茶及深加工茶等；按初加工时茶树鲜叶是否经过酶性氧化以及酶性氧化的程度可以分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶（青茶）、红茶。 不同类型的茶叶的加工方式又不尽相同。如我们最熟悉的绿茶，是经过先让鲜叶处理（摊放），水分散失，叶色由翠绿变暗绿色，叶质变软，叶片体积变小等物理性状。然后是杀青，杀青是利用在高温条件下，破坏多酚氧化酶的活性，制止多酚类化合物的酶性氧化，保持绿叶清汤的品质特点。杀青要点是叶温迅速上升到80℃(多酚氧化酶丧失活性)叶色暗绿，叶质柔软，折梗不断，手捏成团，清香显露。目前杀青多采用锅式、槽式、滚筒式杀青机三种。再经过揉捻，揉捻是利用机械作用力使杀青叶受到推、压、扭、拉和摩擦等多种外力的相互作用形成紧结的条索。揉捻还使叶片细胞损伤和组织破碎，使少量茶汁挤出，使干茶外观色泽柔润有光泽。揉捻是炒青绿茶、烘青绿茶成条的重要工序。除了名优茶采用手揉外，大多采用揉捻机揉。最后是干燥，干燥是炒青绿茶与烘青绿茶加工的最后工序，其主要目的是蒸发水分、达到足干、固定品质、便于贮藏；同时也有继续做形和发展香气的作用。而红茶的加工却是在绿茶加工的程序上，插入发酵工序。黄茶、黑茶等的加工程序也是同中有异，异种有同。 也许各名族的茶俗文化各异，对茶的品质评定以及茶的品饮艺术也稍有差别，但对茶道上的道德境界和精神世界的追求应该是一致的。我们中国的传统美德仁、义、礼、智、信，以及所谓高雅、淡洁、雅志、廉俭等等，都是茶人将中庸、和谐引入茶文化的前提准备。只有好的人格才能实现中庸之道，高度的个人修养才能导致社会的完美和谐。中国人的性格就要像茶，清醒、理智、平和。茶虽然能给人一定的刺激，令人兴奋，但它对人总体的效果则是亲而不乱，嗜而敬之。茗饮最终能使人心静，自省，使人能清醒看待自己，正确对待他人，冷静地面对现实，这是与儒家倡导的中庸之道相吻合的。因此通过饮茶，营造一个人与人之间和睦相处的和谐空间，达到互敬、互爱、互助的目的，从而创造出一种尊卑有序、上下和谐的理想社会环境。而且在茶事活动中，一切都要以自然为美，以朴素为美的标准，以及对“道法自然，返璞归真”的精神追求。使自己的心性得到完全的解放，心境清静、怡然、寂寞、无为，仿佛与宇宙相融合，升华到“天人合一”的境界都是相同的。
综合实践课教案《家乡的茶文化》教学设计 教案教学设计
综合实践课教案：《家乡的茶文化》教学设计 综合实践课教案：《家乡的茶文化》教学设计 主题背景：茶文化是中国传统文化的重要组成部分，已经有5000年的历史了。随着社会的发展与进步，茶不但对经济起了很好的促进作用，成了人们生活的必需品，而且逐渐形成了灿烂夺目的茶文化，成为社会精神文明的一颗璀璨的明珠。茶文化的出现，把人类的精神和智慧带到了更高的境界。茶与文化关系至深，涉及面很广，内容也很丰富。这里既有精神文明的体现，又有意识形态的延伸。毫无疑问它有益于提高人们的文化修养和艺术欣赏水平 教学目标： 通过开展“中国茶文化”主题活动，初步了解“中国茶文化”相关知识，营造一个研究的氛围，培养学生的研究意识，增强探究意识，发展综合运用知识的能力，发展探究问题的初步能力。 教学重点： 激发学生研究中国茶文化的兴趣。 教学难点： 初步了解中国茶文化相关知识。 活动时长：4课时 第一课时 1、引导学生提出研究性学习课题。 中国是茶的故乡，历史悠久。人们常说：”早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”可见茶在日常生活中的地位。然而茶是一个学问很深的话题，要想进一步了解它，我们就必须要进行深入地探讨与研究，你们打算想从哪一方面去研究有
关茶文化方面问题呢？ ①引导学生调查茶的种类、名称、中国名茶、传统制茶叶的方法、泡茶方法、茶与健康和不同地区甚至不同国家的茶道艺术等。每组可以选择一个子课题进行重点研究； ②引导学生利用网络和图书馆等收集、阅读与茶有关的文章（诗词、散文），并初步了解中国5000年茶文化和家乡茶文化的发展过程； ③引导学生掌握收集信息、处理信息的方法。 2、各小组确定研究主题，讨论并制定本小组研究计划和活动方案。准备好收集资料工具，如笔记本、照相机等。 第二课时 一、猜谜导入，激发兴趣。 师：同学们都喜爱猜谜语，今天，老师给大家准备了一个谜语，请大家动动脑筋，猜一猜好吗？ （出示谜语）：“生在山上，卖到山下。一到水里，就会开花。”你们真聪明，谜底就是茶叶，板书：茶。 二、师生介绍茶知识，引出家乡茶。 茶的种类繁多，茶有绿茶、红茶、花茶、白茶等，我们家乡也盛产茶，你知道我们的茶属于哪一种茶类呢？板书：家乡的绿（并让学生简要介绍家乡的茶资源情况、茶的种类等。） 三、观察茶叶，学生感言。 1、教师出示茶叶片（新鲜）。 引导学生从它的形状、色泽等方面谈。 2、教师出示成品茶(一粒)，让学生通过观察，发现、表达。 3、突出两者之间的对比。（让学生感受到不易与艰辛。）
中国茶文化教案
中国茶文化教案 The document was prepared on January 2, 2021
中国茶文化 教学目标 知识与技能： 1、认识，了解几种生活中常见的茶叶。 2.通过单元的探究学习活动，初步了解一些中国的茶文化（茶与健康、科学饮茶、中国茶的分布、茶叶用途等等）。 过程与方法： 1.通过内容讲解、任务引领的方式培养学生自主学习、合作学习、探究学习等学习方法。 2.让学生初步掌握利用资料、文献等进行研究的方法。 3.培养学生发现问题、解决问题的能力，增强学生团结合作的意识。 情感态度与价值观： 1. 通过对我国茶文化的详细了解和体验，培养学生热爱我国传统文化的情感 2.通过对茶艺和茶道精神的领会，培养学生追求饮茶之人“廉、美、和、静”的价值观和人生态度。 教学重难点 重点：掌握茶的种类和功能；茶的其他物质文化、行为文化 难点：掌握茶艺、茶道的内涵，及其相互之间的关系 教学过程 一、课堂问题导入： 问题“同学们，知道我国古人的‘开门七件事’是什么吗”引入课堂知识。 学生思考讨论回答 是“柴米油盐酱醋茶” 教师总结并引入本节知识 同学回答后，总结“对，这七件事是‘柴米油盐酱醋茶’。另外我国古代文人也有七件宝，是‘琴棋书画诗酒茶’。我们可以看到不管是
对一般百姓生活，还是读书的文人，有一样东西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我们就来学习跟茶有关的文化知识” 二、用多媒体课件辅助讲解本节课主要知识 知识点一：了解我国茶的种植、饮用历史及茶的功能 教师活动：引用古代经典有关茶的记录，讲述我国茶的历史，茶的功能 学生活动：学生讨论并回答，还知道哪些有关茶的记录，功能还有哪些。 主要内容： 1.茶的历史： 战国时的《神农本草》记载：“神农尝百草疗疾，日遇七十二毒，得荼而解之。”并记述了茶的药效和作用，“荼味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目”。 唐陆羽《茶经》中记载：“茶为之饮，发乎神农氏” 2.茶的化学成分及其功能 茶多酚（降血压、防癌、保护心血管等） 儿茶素（天然的抗氧化剂，对抗衰老、清除自由基作用明显） 咖啡碱（能兴奋中枢神经，可提高触觉、嗅觉、听觉、味觉的分辨率，并能利尿，消除支气管及胆管痉挛） 芬芳类物质（芳香开窍，抗毒消炎，利肺排痰） 知识点二：掌握茶文化的组成部分 教师活动：运用多媒体课件讲述茶文化的四个组成部分，其内容分别是什么