餐饮店长助理岗位职责

餐饮店长助理岗位职责

【篇一：餐饮单店店长工作职责与流程】

餐饮连锁店店长工作岗位职责

●岗位名称：店长

●直接下级：前厅经理、厨师长、店长助理（或后勤主管）●岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。

●岗为目标：打造一只具有超强执行力、激情、付出、勇于承诺、负责任、相互信任和欣赏的有本店特色的优秀团队，从而实现公司的

目标和价值。

●工作内容：

1、组织本店的经营管理工作；负责公司和单店的上传和下达。。

2、宣传和执行公司下达目标任务、各项规章制度、和其他指令。

3、制定和完成各项经营指标

（1）营业额指标。

（2）费用指标标。

（3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标。

4、根据预定的各项经营指标：

（1）结合本店的实际情况，制定出完成销售计划的执行计划，包括

营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、

费用计划和财务计划，亦可细分为年度计划、半年计划、季度计划、月计划、周计划、日计划工作总结。

（2）分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。

5、单店员工管理、培训、日常工作安排、和人事调整：

（1）对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理；（2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；（3）抓好员工

队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持

高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。(4)负责单店业务技能、管理制度、企业文化、职

员素质、服务意识的培训和宣导。（5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚。（6）营业高

峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。(7)

对下属职员实组织施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、领

班级的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建议。(8)确保单店

顾客、下属职员、企业的人身及财产安全。

6、单店清洁卫生、食品安全及其他安全管理：

（1）单店环境卫生按6s标准的分区域安排责任落实到人，由店长

检查落实。

（2）店内设施、设备完好保持，和良好运转；设施设备、抽排系统、空调系统、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期专业维护和更换申请；（3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。

7、单店财务管理：

（1）监督和审核财务会计、（后勤主管）、收银、出纳、爱心妈妈

的工作作业

（2）店长要做好各种报表的管理，例如：销售统计表、顾客意见表、财务经营报表、菜品销售排行等；（3）加强单店的财产管理，掌握

和控制财物的有效合理利用、严格实施有效的成本控制及对财务工

作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开

支及成本消耗；（4）加强单店的财务费用预算，合理计划开支各项

费用。

8、单店菜品及服务品质管理和创新

（1）厨房菜品质量管理，特别是原材料质量管理把关、特色菜品必

须每日两餐前的亲自检查验收、食品安全管理的亲自把关；（2）组

织厨房职员进行产品学习和研发；（3）组织全体职员进行食品安全

的学习；（4）、严格公司工作流程和工作标准的管理；（5）创新

服务意识、创新营销方式。

9、顾客投诉与意见处理

（1）待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，

提高客流管理；（2）加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现

和纠正服务中产生的问题；（3）迅速妥善处理各种突发的意外事件；如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等；（4）保持与顾客的良好沟通，每日必须认识五位以上的客户并做好客户信息登记工作、了解顾客

的意见及需求，不断改进单店经营策略，提升业绩；

（5）为顾客制造感动，客户的利益是最高利益，顾客的满意，顾客

的惊喜才是公司的最高利益。

9、涉外管理

（1）保持与商圈内商家和附近社区邻里的良好关系；（2）参与质

量监督将、市政、工商、税务、卫生防疫、消防、派出所、交巡警

平台、社区街道、居委会等政府职能部门的事务处理，并保持良好

的互动关系；负责各项证件的办理和年审，督促本店店长助理（或

后勤主管）办理员工的各类证件；（3）保持与当地社会团体的良好

互动关系。(4)与媒体保持良好的关系

10、日常事物

(1)坚持做好工作日志;（2）做好“家长”式的员工管理和顾客管管理，营造“亲情一家人”亲密无间的氛围；（3）每日必做反思及分享；（4）每日必读书，倡导职员养成读书学习的习惯，店长每月必读两

本经营管理或与相关的书籍，并写读书心得；（5）与公司管理部保

持密切的联系，每日上传各项总部要求的事项；

(6)加强自身及团队体育锻炼，养成良好的生活习惯；（7）日常对

陌生人做自我介绍并宣传介绍公司及公司品牌的优良形象；(8)做好“文明礼仪”标兵

餐饮连锁店店长日常工作流程

8：40-9：10上班签到、早餐、了解当日预定情况及当日最大社会

活动，停水、停电等突发性事件，是否影响经营并做好工作计划，

管理人员碰头会。 9：10-9：25 与管理员礼宾迎接上班职员

9：26 -9：45组织召开全员晨会（或晨操）

9：46-10：00抽查生产部门及前台验货质量、数量，依据前一天晚

餐查冰柜存货情况，查看厨房进货报单数量是否合理

10：00-11：00

1、审阅各部门前一日工作记录本并处理；

2、其它行政审批工作（入职、离职、申购、报帐）；

3、查阅电子邮件并回复

10：30-10：50

工作用餐时间；

10：50-11：30

1、开业前接待准备工作督导（音响、指示牌、礼品、布置、菜品、

服务人员安排、酒水等）；

2、及时调动员工积极性，疏导不良情绪，完成接待。

11：30-13：30

1、现场巡视接待，各程序是否顺畅到位，及时指导解决，控制局面；

2、了解客情，处理突发事件。

13：30-14：30

1、协调内部工作，检查厨房操作流程是否合标准，切配是否浪费；

2、处理中餐出现的问题，针对性培训措施，处理当事人。

14：00-14：30

1、各部门员工思想工作了解，找员工谈话并记录（每天至少1人）；

2、看营业日报表及处理其它事务。

14：30-16：30

1、休息或市场调查；

2、不定期召开相关人员会议；

3、主持分店员工大会。（每月至少一次）

16：30-16：50

1、晚餐时间；

2、午餐工作问题口头指导处理通报；

16：50-17：30

1、晚餐开餐前准备工作督导（音响、指示牌、礼品、布置、菜品、

服务人员安排、酒水等）；

2、了解楼面例会效果并指导，及时调动员工积极性，疏导不良情绪，完成接待。 17：30-20：00

1、现场巡视用餐高峰的客情，控制局面，及时协调，处理突发事情；

2、客情收集；

3、员工工作能力技能了解。

20：00-20：15

准备当日工作例会

20：15-20：40

1、主持召开管理人员工作例会，总结各部门工作，记录问题点讨论

改进措施，制订实施细则，落实责任；

2、追踪前一工作日的任务完成情况；

3、宣布散会。

20：40-21：00

巡查各部门及厨房水、电、汽、油的安全，抽查厨房冰箱冰柜存货，抽查潲水桶及各部垃圾桶，检查是否浪费或财产丢失并追究处理。

21：00-

下班

2、周期工作任务

查看营业周报表每周

卫生检查每周

员工培训每周

工作例会每周

安排员工大扫除每周

盘存每月

订货计划每月

查看营业月报表每月

制定经营指标与销售计划

安排下月工作计划每月

【篇二：餐饮单店店长工作职责与流程2】

餐饮连锁店店长工作岗位职责

●岗位名称：店长

●直接下级：前厅经理、厨师长、店长助理（或后勤主管）

●岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。

●岗为目标：打造一只具有超强执行力、激情、付出、勇于承诺、负责任、相互信任和欣赏的有本店特色的优秀团队，从而实现公司的

目标和价值。

●工作内容：

1、组织本店的经营管理工作:负责公司和单店的上传和下达,宣传和

执行公司下达的目标任务、各项规章制度、和其他指令。

2、制定和完成各项经营指标

（1）营业额指标。

（2）费用指标标。

（3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标。

3、根据预定的各项经营指标执行计划：

（1）结合本店的实际情况，制定出完成销售计划的执行计划，包括

营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、

费用计划和财务计划，亦可细分为年度计划、半年计划、季度计划、月计划、周计划、日计划工作总结。

（2）分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。

4、单店员工管理、培训、日常工作安排、和人事调整：

（1）对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理；（2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；（3）抓好员工

队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持

高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。(4)负责单店业务技能、管理制度、企业文化、职

员素质、服务意识的培训和宣导。（5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚。（6）营业高

峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。(7)

对下属职员实组织施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、领

班级的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建议。(8)确保单店

顾客、下属职员、企业的人身及财产安全。

5、单店清洁卫生、食品安全及其他安全管理：

（1）单店环境卫生按6s标准的分区域安排责任落实到人，由店长

检查落实。

（2）店内设施、设备完好保持，和良好运转；设施设备、抽排系统、空调系统、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期专业维护和更换申请；（3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实

检查，确保安全工作万无一失。

6、单店财务管理：

（1）监督和审核财务会计、（后勤主管）、收银、出纳、爱心妈妈

的工作作业

（2）店长要做好各种报表的管理，例如：销售统计表、顾客意见表、财务经营报表、菜品销售排行等；（3）加强单店的财产管理，掌握

和控制财物的有效合理利用、严格实施有效的成本控制及对财务工

作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开

支及成本消耗；（4）加强单店的财务费用预算，合理计划开支各项

费用。

7、单店菜品及服务品质管理和创新

（1）厨房菜品质量管理，特别是原材料质量管理把关、特色菜品必

须每日两餐前的亲自检查验收、食品安全管理的亲自把关；（2）组

织厨房职员进行产品学习和研发；（3）组织全体职员进行食品安全

的学习；（4）、严格公司工作流程和工作标准的管理；（5）创新

服务意识、创新营销方式。

8、顾客投诉与意见处理

（1）待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，

提高客流管理；（2）加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现

和纠正服务中产生的问题；（3）迅速妥善处理各种突发的意外事件；如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等；（4）保持与顾客的良好沟通，每日必须认识五位以上的客户并做好客户信息登记工作、了解顾客

的意见及需求，不断改进单店经营策略，提升业绩；

（5）为顾客制造感动，客户的利益是最高利益，顾客的满意，顾客的惊喜才是公司的最高利益。

9、涉外管理

（1）保持与商圈内商家和附近社区邻里的良好关系；（2）参与质量监督将、市政、工商、税务、卫生防疫、消防、派出所、交巡警平台、社区街道、居委会等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系；负责各项证件的办理和年审，督促本店店长助理（或后勤主管）办理员工的各类证件；（3）保持与当地社会团体的良好互动关系。(4)与媒体保持良好的关系

10、日常事务

(1)坚持做好工作日志;（2）做好“家长”式的职员管理和顾客管理，营造“亲情一家人”亲密无间的氛围；（3）每日必做反思及分享；（4）每日必读书，倡导职员养成读书学习的习惯，店长每月必读两本经营管理或与相关的书籍，并写读书心得；（5）与公司管理部保持密切的联系，每日上传各项总部要求的事项；

(6)加强自身及团队体育锻炼，养成良好的生活习惯；（7）日常对陌生人做自我介绍并宣传介绍公司及公司品牌的优良形象；(8)做好“文明礼仪”标兵形象，处处展示“民稼人”的优良品质

餐饮连锁店店长日常工作流程

8：40-9：10上班签到、早餐、了解当日预定情况及当日最大社会活动，停水、停电等突发性事件，是否影响经营并做好工作计划，管理人员碰头会。

9：10-9：25 与管理员礼宾迎接上班职员

9：26 -9：45组织召开全员晨会（或晨操）安排各项工作,宣读工作目标，经营目标，激发职员斗志，共同认知目标并为之而努力

9：46-10：00抽查生产部门及前台验货质量、数量，依据前一天晚餐查冰柜存货情况，查看厨房进货报单数量是否合理，并及时处理相关问题

10：00-11：00

1、了解前一天客情，并做好客户电话回访

2、审阅各部门前一日工作记录本并处理

3、做前一天销售数据分析，总结前一天的工作业绩

4、职员谈话

5、其它行政工作（入职、离职、申购、报帐等）；

6、查阅电子邮件并回复

7、其他外联工作(外联工作时必须安排好其他工作事项)

8、其他行政文案工作

11：01-11：30

1、检查各部门工作状况，与职员一道参与工作，辅导质量标准

2、检查厨房各项加工流程、看是否符合食品卫生和安全、是否有浪费、其他不合标准的行为、违纪行为等

3、了解预定状况

4、开餐前接待准备工作督导与检查

5、及时调动员工积极性，疏导不良情绪。

11：30-13：30

1、带团队进行餐前巡视检查各程序是否顺畅到位：清洁卫生、摆台标准、音响、指示牌、礼品、布置、特色菜品品尝、开胃菜品、下

饭咸菜、米饭主食、服务人员安排、酒水、水果等

2、若有问题及时指导解决，控制局面，最快速度达到接待客人的优质条件

3、与管理者一道出门口迎接客人到来

4、引领客人做咨宾服务，了解客人的信息、安排客人入座、做自我介绍发送名片、为客人介绍特色、vip客户和新客户尽量协助礼宾服

务员安排好客人饭菜和酒水

5、巡视全场，了解客情，处理突发事件，协助职员做好服务，与管理者一道认识新客户、做好老客户的接待服务工作、了解客户意见，在餐中为客人制造感动。

6、协调内部工作，检查厨房操作流程是否合标准，切配是否浪费

7、处理餐中出现的问题

8、巡视收银台，处理客诉

9、欢送客户，尤其是vip和老客户、当餐认识的的新客户，必须亲

自送出大门，目送客人50米远以上的地方，挥手道别

13：30-14：00

1、检查职员工作餐

2、带领厨师长检查收市工作，观察客人餐桌菜品剩留状况，并研究做出处理意见，和改进措施

3、了解礼宾服务收取的客人意见，认真做好记录

4、看营业日报表及处理其它事务。

14：00-14：30

1、与职员共进午餐，了解职员对工作餐的意见，并及时作出处理

2、了解职员其他状况，安排时间给职员沟通解决

14：30-16：25

1、休息或市场调查；

2、不定期召开相关人员会议；

3、主持分店员工大会。（每月至少一次）

4、抽查部门值班情况

5、了解晚餐订餐情况

6、与管理者一道总结上午工作，检视目标完成情况，分析解决问题，制定下午促销方案，和接待方案，制定切实可行的执行计划

16：30-16：50

1、组织召开全员班前会，总结上午工作完成情况，安排下午各项工作,宣读工作目标，经营目标，激发职员斗志，共同认知目标并为之

而努力

2、午餐工作问题处理通报，晚餐接待的重要工作和注意事项

3、职员分享感动顾客服务实例

16：50-17：45

1、晚餐开餐前准备工作督导检查

（1）厨房检查：检查厨房备货情况，对补货不及时的问题，立即做

出解决和处理意见，保证晚餐的大量接待任务；重点检查特色菜品

的生产数量、质量、菜品标准，做出应急解决的办法；检查厨房的

清洁卫生，食品卫生，操作流程中的卫生和安全；重要接待，和宴

会接待的菜品准备及应急解决办法；督促厨房各档位必须准点17：

30完成切配，半成品加工，熟处理的各项准备工作

（2）传菜部检查：检查估清产品、急推产品、促销产品的海报信息

是否彰显；检查人员到岗状况；器具准备状况；产品准备状况（开

胃菜、开胃粥、开胃点、米饭、主食泡菜、咸菜、味碟、调味料等）；清洁卫生状况

（3）楼面检查：职员到岗情况、精气神和思想状况；环境及清洁卫

生是否达标；接待场所是否按设定要求到位；主题接待或vip接待是否按要求完成；摆台是否标准；宴会菜单或预订菜单是否已下发厨

房和收银台；接待

物资、器具是否准备到位；其他管人员的在岗状况；厕所及其他功

能设施设备是否清洁和正常运转；温度是否合适；香味是否合适；

灯光是否合适；音乐是否合适

（4）接待部检查：人员到岗情况；客户预订及接待事项是否对客户

的预订有“复述”有短信的温馨提示；菜单及其他接待事项是否下发

厨房、楼面收银、吧台、礼宾保安等相关部门；温度是否合适；香

味是否合适；灯光是否合适；音乐是否合适；植物株摆；pop张贴

海报；接待厅地毯；门厅玻璃的清洁和安全；车场指挥人员到位状况；车场的清洁卫生；车辆停放次序和整齐度

（5）其他检查工作

17：45-20：30

1、与管理者一道出门口迎接客人到来

4、引领客人做咨宾服务，了解客人的信息、安排客人入座、做自我

介绍发送名片、为客人介绍特色、vip客户和新客户尽量协助礼宾服

务员安排好客人饭菜和酒水

5、巡视全场，了解客情，处理突发事件，协助职员做好服务，与管

理者一道认识新客户、做好老客户的接待服务工作、了解客户意见，在餐中为客人制造感动。

6、协调内部工作，检查厨房操作流程是否合标准，切配是否浪费

7、处理餐中出现的问题

8、巡视收银台，处理客诉

9、欢送客户，尤其是vip和老客户、当餐认识的的新客户，必须亲

自送出大门，目送客人50米远以上的地方，挥手道别

20：30-21：30

1、检查职员工作餐

2、带领厨师长检查收市工作，观察客人餐桌菜品剩留状况，并研究

做出处理意见，和改进措施

3、了解礼宾服务收取的客人意见，认真做好记录

4、看营业日报表及处理其它事务

5，做好当天的工作总结

6、与管理者一道用晚餐

7、主持召开管理人员工作例会，总结各部门工作，记录问题点讨论

改进措施，制订实施细则，落实责任

8、与管理者达成一致，按照周目标计划做好次日工作目标和计划

9、做好上传资料的准备

21：30-21：45

1、收市清洁卫生大检查

2、巡查各部门及厨房水、电、汽、油的安全，抽查厨房冰箱冰柜存货，抽查潲

水桶及各部垃圾桶，检查是否浪费或财产丢失并追究处理

3、做好安全检查记录

4、做好交接班记录

5、下班

21：45-24：00

1、宵夜值班组

2、宵夜工作安排

3、宵夜打烊工作检查

4、当天值班记录

【篇三：餐厅店长岗位职责】

篇一：餐饮店长的工作职责

餐饮

店长的工作职责主要对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。直接上级：总经理;

直接下级：前厅、后厨所有人员。作为餐饮团队的带头人—店长，有着非常明确的使命和工

作职责。本资料重点描述作为一名优秀餐饮店长的工作职责。

餐饮店长的工作职

责

直接上级：总经理

直接下级：前厅、

后厨所有人员

岗位职责：对店面

全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。

工作内容：

1、负责店面人员的

考勤，根据员工工作表现进行奖励和惩罚。

2、参加每周本餐厅

的例会。

3、与厨师长合作，

共同完成每周或每日厨师长推荐。

4、检查餐前准备情

况，餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁。

5、处理客人的投诉，

与客人沟通征得客人反馈建议。

6、检查员工仪表。

7、负责店面员工的

培训，确保员工有良好的专业知识，技巧及良好的工作态度。

8、根据工作需要，

有权向店内员工指示或调动他们的工作。

9、开餐前指挥员工、

主管在指定位置迎接客人。

10、对菜的快慢、

质量等问题与厨房沟通协调。

11、检查督促服务

员服务，对客人及工作人员提出问题热心给予解答。

12、落场后督促服

务员收拾，清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因，酌情处理并报总经理。

13、下班后，检查

餐具是否已恢复完好状态，接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关

好，如无特殊原因，服务人员不许滞留店内。

14、对全店物品数量分析要心中有数，每月盘点，每日记帐。

15、严格物品领用

手续，登记要清，严防丢失。

16、提前订货提货

保证店面正常运转，无特殊情况下不准餐中提货。

17、对老客人、常

客，应建立经常的联系(建立用户登记，内容包括：单位、职务、姓名、性别、年龄、爱好、

联系电话、消费频率等)。

篇二：餐饮店长岗位职责

第一

章概述

一、岗位职责及岗

位内容

岗位名称：店长

行政上级：总经理

直接下级：餐厅经

理

岗位描述：全面负

责店铺的经营及管理工作。

二、工作内容：

1、按照总部统一管

理要求组织本店的经营管理工作。

2、执行总部的工作

指示及其制定的各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。

3、代表本店向总部

做工作汇报，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

4、营业高峰期的巡

视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。

5、严格实施有效的

成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及

成本消耗。

6、对下属员工实施

业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。

7、确保下属员工的

人身、财产安全。

8、加强员工的职业

道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。

9、协调、平衡各部

门的关系，发现矛盾及时解决。

10、负责监督下属

办理员工的各类证件。

11、负责店铺的外

围关系协调。

12、分析每日经营

状况，发现问题及时采取措施。

13、负责根据分店

的经营状况，制定营销计划，报总部审批后实施及配合总部实施整

体营销。

14、负责建立无事

故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。

三、工作流程

1、日常工作流程

a班运行方式

09：00 上班

09：00跟

厨师长对接本日菜肴主推明细以及菜品品质问题

09：30检

查原材料的预备情况

明细及昨天现场出现的问题

10

工

10

午餐

11

13

人添加菜肴，安排员工进行收尾工作

13:

安排厨房员工下班

14

班检查并安排员工下班

16：30开晚餐检查开餐准备情况

17：00安排员工工作

20: 00检查收市情况，订货

21

打烊

22

2

每周

每周

每周

制定当日主推菜肴：00 问候员安排当天工作日程检查开市前的卫生：30 吃员工：00 开中餐餐中督导：15 提醒客30：00 做好收检查

开餐准备情况营业督导：00准备：00下班、周期工作任务查看营

业周报表卫生检查员工培训工作例会

每周

安排员工大扫除每周

盘存每月

查看营业月报表每月

安排下月工作计划每月

第二章组织管理

组织系统主要用来

说明岗位设置，以及各岗位之间的纵向隶属关系和横向协作关系。下面是某某店铺的组织结

构图：

一、组织结构设计

的三大原则

1、一个上级的原则。

每个岗位只有一个上级。

2、责权一致的原则，

每个岗位的职责和权力相一致。

3、既无重叠，又无

空白。没有岗位没人，没有人没事干，没有事没人干。

二、垂直指挥系统

设计

垂直指挥系统是权

力下放和收回权力的渠道，各种命令、政策、指示、文件都是通过这个渠道下达的，各种意

见和建议也是通过这个渠道反馈上去的。

1、垂直指挥的原则

在宝带炉鱼店，我

们的垂直指挥原则是服从原则和逐级原则，服从原则是指下级服从上级，逐级原则指的是越

级检查，逐级指挥。越级申诉，逐级报告

2、垂直指挥形式

店长和店铺内所有

管理人员都可以采取，命令、会议和公文的形式对下级进行指挥。

三、横向联系系统

设计

组织系统的高效运

作，一方面需要纵向的垂直指挥系统通过下达命令、组织会议、下达公文等形式来实施业务；

另一方面还需要横向联络系统进行协调，理清运作程序，理顺协作关系，减少摩擦，提高效

率。

第三章考勤与排

班管理

考勤与排班管理就

是对员工的工作时间和合理、有效的利用。宝带炉鱼店的员工工资是根据工时来核算的，因

此，排班时应注意，一方面，要合理地安排合适的人员，保证服务和产品质量，另一方面要

尽量控制劳动成本。

一、排班的程序

图略

二、排班的技巧

1、首先要根据理论

和经验制定出一个可变工时排班指南，即按照员工的素质能力，以及那个时段的客流量，合

理安排员工数量。

2、然后预估每个时

段的客流量，确定需要的人数。

3、注意在每个时段

内保证各个岗位有合适的人选。

4、同一岗位注意新

老员工的搭配。

5、尽量满足员工的

排班要求。

三、人手不足时的对策

1、延时下班。

2、调整人员，人尽

其才。

3、电话叫人上班。

四、人员富余时的

对策

1、提前下班，指已

经上班但工作热情不足的员工。

2、培训。

3、电话叫人迟上班

或不上班。

4、做细节卫生。

第四章物料管理

物料包括原材料、

辅料、半成品等食品用料，还包括各种机械设备、办公用品、等所有餐厅财产。店长在物料

的管理中得目的是减少浪费、保证供应等。

一、订货

1、订货的依据

店长和厨师长在订

货时，要有全面准确地盘货记录，以及前期的物料使用情况。根据前期营业情况来预测营业

额。

2、订货原则

店长和厨师长在订

货时应当注意，适当的数量、适当的质量、适当的价格、适当的时间、适当的货源。

3、订货职能

（1）保持门店的良

好形象及采购和中心厨房的良好关系。

餐饮店长手册

餐饮店长手册服务员是以时间来工作，管理者以目标为中心来工作。这是管理者与服务员根本上的差异。 一、店长的职责 1 五项基本职责 （1）达成业绩的职责：店长必须担负起店中业绩的主要责任。 （2）管理的职责：对于店中的“人”、“财”、“物”、“信息”等，店长都得充分管理、具体落实执行总部的各项规定。 （3）指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导，下属才能100%的发挥 能力。 （4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。 （5）判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。 2 两项最基本的工作 对外的工作：〈追求消费者各方面的满足〉 （1）吸引消费者的产品方案 不管是什么地区，***************** 的胜负是决定于其核心产品：菜肴的出品品质的好坏、齐全与否、上菜是否快捷。不仅要保证######### 核心菜肴的品质，还要适应消费者的需求，提出能准确领导消费走向的菜肴新品。这是店长的第一要务。 （2）营造“服务好”“清洁”的营业场所消费者所期待的除核心产品：菜肴外，还要“服务好”和“清洁”。达成这二项要求是店长的第二要务。顾客只要一上门就给予亲切的接待，每一服务人员都是亲切和蔼，笑脸迎人，把顾客当成朋友一样，这就是要领。 （3）营造独特的卖场 - 菜品展示区 菜品的摆设是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP 的广告情报等等。看似十分简单，却往往成为容易疏忽的问题。 在点菜时，必须有让人信服的菜肴知识和水准，这种专业知识和推销技巧的训练是店长的第三要务。店长应该具有这种能力。 （4）推销之道了解所处的商圈、所针对的消费群体、潜在的消费群、本店的定位；以及指导推销的方案、宣传的方式以及投诉的处理是店长的第四要务。 如何拜访客户？如何全程跟踪？如何管理业务部？对于今天的餐饮行业显得尤为重要。店长对内的工作（追求店内利润最大化） （ 1 ）无论如何以达成高营业额为目标这是店长的第五要务，创造营业额就是店长的首要工作。菜品方案、菜品的陈列、卖场环境、待客之道、推销之道等都是其手段。 （2）倡导“货真价实，诚信经营”现在很多餐饮店弄虚作假、短斤缺两，消费者对餐饮企业越来越缺乏信任； ###### 一直以来坚持“货真价实，诚信经营”的经营方针；维持及发扬此传统是店长的第六要务。 ####### 的四大经营宗旨：品质、微笑、清洁、物有所值。 （3）以降低费用为管理目标在保障消费者利益的前提下，追求利润最大化是店长的首要工作，除提高营业额外，降低费用：如能源费用、人力费用、餐具损耗等各项费用，是店长的第七要务。 为了要达成目的必须a、根据编制控制员工数量，b、提高员工的技术水准与工作效率，c、制订各项费用的控制制度，d、加强采购管理，控制原料成本，提高毛利率。 （4）掌握并运用####### 的管理模式 ####### 作为餐饮连锁企业，有其独特的文化及经营特色；承继与发扬####### 的文化与特色是店长的第八要务。同时####### 的管理原则及作风也是店长需要遵守及执行的。 二、店长的职能 1. 必备的8 项资质 (1)热情：店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。 ( 2)积极：积极地面对所有事物，这是####### 发展时最需要的店长。 (3)开朗：开朗的人才能聚集众人，带领众人。需要能够使店里充满欢愉，和谐气氛的店长。 (4)协调性：共同作业的基础在于协调性，不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具协调性。 (5)责任感：店长被委托了几百名员工及几百万元的财产，没有强烈的责任感绝对不行。

店长及店长助理岗位职责

店长岗位工作职责：店长直接上级销售经理 一、工作职能 （1）将目标传达给下属，要掌握每日、每周、每月、累计等的目标达成情况,带领员工完成销售目标, 依业绩状况达成对策，领导员工提供优质的顾客服务，并竭力为公司争取最佳业绩。 （2）监管店铺行政及业务工作：主持会议，并做好记录。 （3）销售工作进行分析，每日检查货源情况，畅销产品及时补充，滞销产品作出合理化销售建议或退仓，确保日常的销售。 （4）进（退）店的货品，安排店员认真清点，若发现差异，立即汇报。 （5）有效地管理和运用资源，如人力、货品、店铺陈列、宣传用品等。 （6）定期对员工进行培训教育指导：与门店工作规范相关的一切规章制度。 （7）传达公司下达的各项目及促成工作，培训及管理所有员工。 二、人事管理 （1）指导属下员工纪律及考勤。 （2）严格按照公司的考勤制度，确保下属准时上班。 （3）建议人事调动，纪律处分，下属晋升等。 （4）负责执行仪容仪表标准。 （5）培训员工产品知识，销售技巧及其他有关工作知识。 （6）了解公司政策及运作程序，向员工宣导，并推动执行。 （7）确保每位员工了解店铺安全及紧急指示。 （8）清楚理解有关雇佣条例及向员工解释有关公司守则及福利。 （9）召开店内工作会议：主持各种会议，并做好记录，与员工商讨店铺运作及业务事宜，发挥员工主人翁的精神，及时沟通，达成共识。 三、顾客服务 （1）指导属下员工以专业热诚的态度销售货品，提供优质的顾客服务。 （2）有效处理顾客投诉及合理要求。 （3）建立顾客与公司良好关系。 （4）建立顾客联系档案，以便更好的服务客户。 四、货品管理 （1）根据店铺实际库存与销售情况加大补货量，确保店内存货适宜或充足。

超市店长助理岗位职责

超市店长助理岗位职责 1、超市店长助理岗位职责 超市店长助理岗位职责是对超市店长助理工作内容的概括。超市店长助理岗位职责用于指导超市店长助理的日常工作。每个超市店长助理都应该明确超市店长助理岗位职责并严格按照超市店长助理岗位职责去规范自己的工作。 超市店长助理岗位职责一：对超市店长负责，根据店长指示开展工作。 超市店长助理岗位职责二：协助店长使公司的各项规章制度及经营计划在超市得到贯切、落实。 超市店长助理岗位职责三：协助店长做好超市销售工作： (1)协助店长落实超市的销售计划，并监督执行情况向店长反映。 (2)带头做好周边市场调查，收集市场信息，向店长反馈详细的调查情况。 (3)指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换。 (4)跟踪促销活动的执行情况，并提出促销建议。 (5)指导和跟踪超市的换季销售工作。 (6)跟踪超市货源及畅销商品库存情况，确保商品能满足日常的销售需要及高效率周转。 (7)对销售情况进行分析、总结并向店长反馈。 超市店长助理岗位职责四：协助店长做好超市基层人员的培训和管理工作。

超市店长助理岗位职责五：及时向店长反馈超市的运行情况。 超市店长助理岗位职责六：在店长授权下代行店长职责，对店长和超市负责。 2、超市店长助理岗位职责 1、对门店店长负责，根据店长指示开展工作。 2、协助店长使公司的各项规章制度及经营计划在门店得到贯切、落实。 3、协助店长做好门店销售工作： （1）协助店长落实门店的销售计划，并监督执行情况向店长反映。 （2）带头做好周边市场调查，收集市场信息，向店长反馈详细的调查情况。 （3）指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换。 （4）跟踪促销活动的执行情况，并提出促销建议。 （5）指导和跟踪门店的换季销售工作。 （6）跟踪门店货源及畅销商品库存情况，确保商品能满足日常的销售需要及高效率周转。 （7）对销售情况进行分析、总结并向店长反馈。 4、协助店长做好门店基层人员的培训和管理工作。 5、及时向店长反馈门店的运行情况。 6、在店长授权下代行店长职责，对店长和门店负责。 3、超市店长助理岗位职责 (1)协助店长落实超市的销售计划，并监督执行情况向店长反映。 (2)带头做好周边市场调查，收集市场信息，向店长反馈详细的调查情况。 (3)指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换。

餐饮店长的工作职责

餐饮店长的工作职责主要对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。直接上级：总经理;直接下级：前厅、后厨所有人员。作为餐饮团队的带头人—店长，有着非常明确的使命和工作职责。本资料重点描述作为一名优秀餐饮店长的工作职责。 餐饮店长的工作职责 直接上级：总经理 直接下级：前厅、后厨所有人员 岗位职责：对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。 工作内容： 1、负责店面人员的考勤，根据员工工作表现进行奖励和惩罚。 2、参加每周本餐厅的例会。 3、与厨师长合作，共同完成每周或每日厨师长推荐。 4、检查餐前准备情况，餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁。 5、处理客人的投诉，与客人沟通征得客人反馈建议。 6、检查员工仪表。 7、负责店面员工的培训，确保员工有良好的专业知识，技巧及良好的工作态度。 8、根据工作需要，有权向店内员工指示或调动他们的工作。 9、开餐前指挥员工、主管在指定位置迎接客人。 10、对菜的快慢、质量等问题与厨房沟通协调。 11、检查督促服务员服务，对客人及工作人员提出问题热心给予解答。 12、落场后督促服务员收拾，清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因，酌情处理并报总经理。 13、下班后，检查餐具是否已恢复完好状态，接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好，如无特殊原因，服务人员不许滞留店内。

14、对全店物品数量分析要心中有数，每月盘点，每日记帐。 15、严格物品领用手续，登记要清，严防丢失。 16、提前订货提货保证店面正常运转，无特殊情况下不准餐中提货。 17、对老客人、常客，应建立经常的联系(建立用户登记，内容包括：单位、职务、姓名、性别、年龄、爱好、联系电话、消费频率等)。

餐饮部经理助理岗位职责

经理助理工作职责 报告上级:餐饮部经理 督促下级:餐厅经理、客户经理、管事部领班、厨师长 联系部门:酒店各部门经理助理、行政总厨 班次:早午6:30～15:00 午晚9:50～14:00 、16:50～21:00 任职条件: 1、大专毕业学历或同等文化程度，并受过旅游饭店管理课程培训并得证书。 2、具备一定的英语基础，英语口语较为流利。 3、主管餐饮工作5年以上。 4、最佳年龄:25～35周岁。 职责规范 1、协助经理做好餐饮部各项管理工作。 2、协助经理建立健全餐饮部各项管理制度，不断梳理和优化部门各项工作程序和业务流程。 3、检查餐饮部内部的各种制度、流程的执行情况，提出改进的意见。 4、负责部门的质量管理工作，提高服务质量和菜品质量，提高宾客满意度。按时向相关职能部门上报质量周报和月度质量总结。 5、负责现场指导、检查食品质量，提出改进的指示和意见，确保食品质量达标。 6、对餐厅开餐前的准备工作做全面检查，确保接待工作顺利进行。 7、督导各餐厅按照规定的服务流程操作，为客人提供高标准的优质服务。 8、负责各餐厅和厨房的卫生综合检查工作，督促各班组做好清洁卫生工作，通报部门质量检查和整改情况。及时对相关职能部门的质量检查情况进行通报、安排和督促整改，确保餐饮接待质量。 9、随时检查各餐厅和厨房设施设备的完好度，做好维护保养计划和实施工作。 10、协调酒店各相关部门的关系，确保在各部门的支持和配合下顺利完成本部门各项工作。 11、负责大中型宴会活动的督促、检查工作，参与重要客人的接待工作。 12、征询宾客的意见和建议，积极处理宾客的投诉，及时反馈宾客意见，融洽宾客关系。 13、协助部门经理开拓客源市场，制定销售计划，安排落实部门广告宣传工作。 14、负责部门培训工作，提高员工素质和服务质量。制订部门员工培训计划，建立员工培训档案，按计划组织员工开展各类培训和业务知识考试。 15、负责组织部门各类知识竞赛、劳动竞赛、技能比武及文体娱乐活动。 16、做好员工思想工作，关心员工生活。 17、负责部门的消防安全、食品安全、财产安全等安全管理工作，并搞好防洪、抗震等工作。 18、负责部门的节能降耗管理工作。 19、负责督导管事部的日常工作，督促管事部做好资产、布草、餐用具及低值易耗

餐饮经营店店长岗位职责

餐饮经营店店长岗位职责 一．职位描述 餐饮运营店店长直属公司总经办管辖，所代表的不仅是一家店的员工，而是一整个运营店或者公司的形象，是公司的代表所以店长必须站在公司的角度看待问题，强化管理达到公司的效益目标；那么你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，大部分是依赖你个人的优异表现。 二．能力表现

三．店长不应有的素质 1、越级报备，自作主张（指突发性的问题） 2、推卸责任，逃避责任 3、私下批评公司，抱怨公司现状 4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹

5、有功劳时，独自享受 6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处 7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己 8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲 9、不愿严格管理店面，只想做老好人 四、店长一天的活动 1、早晨开门的准备 A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。 B：营业店面的检查：物品的陈列、店面的清洁、灯光、暂缺产品的统计、设备、零钱等状况。 C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法。 2、开店后到中午 1、今日营业额要做多少 A：今日工作重点的确认 2、今日全力促销哪些产品 B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品等） C：今天的营业高峰是什么时候？ D：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气 E：对发现的问题进行处理和上报 F：四周同行店的调查（生意和我们比较如何） 3、傍晚 A：确认营业额的完成情况 B：检查店面的整体情况 C：指示接班人员或代理人员的注意事项 D：进行订货工作，和总部协调 3工作开展中 A：推销产品，尽力完成当日目标 B：盘点物品、收银 C：制作日报表 D：打烊工作的完成 E：作好离店的工作（保障店面晚间的安全） 五．店长的责任制度 1．认真领会公司意图，领导全体员工积极完成经营指标。及时向公司汇报年度、季度月度的经营情况。 2．根据经营情况和顾客需求，定期或不定期与厨师长、吧台长、部长做好协议工作及监督，直接管好后勤工作。 3．制订服务标准和操作规程。检查部长、厨师长、吧台长的工作态度、服务规程、以及食品（饮料）质量和各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。 4．正确的掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及各种物品的使用管理。5．熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，注重培训、考核、做好员工的调整工作。 6．抓好店内设备、设施的维修保养，使之经常处于完好状态，并得到合理的使

酒店经理助理岗位职责

酒店经理助理岗位职责 【篇一：酒店总经理助理岗位职责】 酒店总经理助理岗位职责部门：总经办 职位：总经理助理 直接上级：总经理 直接下级：所管辖部门经理 总经理助理岗位职责 一、工作概要 协助总经理工作，并根据总经理授权，完成其交办的各项任务。 二、岗位职责 1、向总经理负责，协助总经理完成董事长下达的工作任务。 2、负责审定酒店财务计划、管理制度和工作程序的实施和 运转，落实岗位责任制。 3、参与酒店重要经济问题的分析和决策，参加宾馆主要经 济合同的谈判、签署，并监督执行。 4、协助总经理控制、监督酒店的收入、成本和费用，协助 建立并督导实施成本和费用控制和各项制度。 5、协助总经理审查施工合同，监督并控制施工过程中各项 资金的使用，确保各投资项目的资金合理使用。 6、协助总经理审核并组织实施宾馆各类物资采购供应计划 的落实确保酒店采购供应正常运转。

7、深入部门，检查工作情况，发现问题及时督办。 8、完成总经理交办的其他工作。 【篇二：酒店总经理岗位职责】 酒店总经理岗位职责 一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标； 二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度 和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价．餐饮毛利等。对本行业各种动 向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推 广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成 情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行； 三、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点 讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好 人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统； 四、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督财务部 门做好成本控制，财务预算等工作；指导财务工作；每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款， 果传达至有关部门；六酒店维修保养工作； 七、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表 酒店出面接待酒店重要贵宾； 八、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员 工素质；

饭店店长岗位职责(共9篇)

篇一：酒店店长岗位职责 酒店店长岗位职责： 一、总则： 1、执行公司各项决议，主持酒店全面工作。安排、落实酒店各部门工作。确保酒店日常工作正常运转。 2、确保酒店安全无隐患，负责酒店社会公共关系协调工作。 3、定期向公司汇报工作，策划、落实酒店经营计划及成本控制工作。 4、切实提高服务质量，确保每一位客户的高满意度，维护公司品牌声誉。 5、保证酒店标准化、流程化、制度化管理的贯彻实施。 6、保证经营目标的实现，及时、足额地完成公司下达的利润指标，保证现有资产的保值和增值。 二、确定总的经营目标： 确定酒店总的经营方向和管理目标，并有实施计划的具体方案和措施。 1、与总经理沟通协调工作，包括价格调整，相关支持申请等等 2、圈分析，组织分店进行宣传，销售等工作 3、检查应收的帐款。及时回收现金，避免差错和跑帐，避免酒店的经济损失。 4、审查每天的财务报表，和每月的财务报告，检查营业额是否按计划完成，要不断进行营业分析，找出经营的薄弱环节，进行改进，使营业额保持完成计划的良好状态。 三、确定管理目标： 1、制订酒店的店规，即“员工守则”，这本守则从店长到普通员工，人人都必须遵守。 2、按照酒店的管理目标，规定部门经理以下各级管理层的职责。并监督和检查他们的执行情况。 3、制订酒店各部门各岗位的操作流程。这些制度和流程反映酒店的水准。使酒店的各项工作在严密的制度下实行，达到标准化、规格化、程序化、科学化。 4、团队管理，包括工作安排，培训，团队激励 5、人事管理，包括店员招聘，薪酬设定，表现评估，晋升，淘汰 6、财务管理，包括财务数据分析，物品采购计划，现金流管理等 7、客房管理，通过流程保证客房卫生水平和客房清洁速度。管理好布草使用和仓储。 8、前厅管理，保证前台接待人员办理入住和退房的效率，给予客户热情友好的服务印象。 四、建立组织系统： 1、店长要协调各部门之间的关系，使各部门保持良好的合作。要使客人感到酒店有个严谨的整体感，从而增强客人住店的信心。 2、店长每周必须主持部门经理参加的例会，将每一周的工作情况和发生的事情，及下周的工作任务进行沟通和传达。广泛听取经理们的意见，商讨酒店的业务。努力做到任务清楚，目的明确，使酒店工作建立在制度化、程序化的基础上。 3、常与部门经理研究如何改进经营管理，进行业务推广。 五、检查工作： 店长必须每天安排一定的时间巡视检查各个部门和公共场所。检查的项目具体有： 1、各级管理人员在不在岗，他们在怎么开展工作和处理事宜 2、员工是否按正确的方法和良好的态度为客服务 3、公共场所的秩序 4、指示牌、路牌是否放置得当，旧牌是否即使撤除，文字、说明是否清晰美观 5、清洁卫生（大清洁计划） 6、客房的家具布置安排是否得当，各种电器设备是否完好，灯光空调是否光亮正常；玻

连锁餐饮店长助理工作职责.doc

连锁餐饮店长助理工作职责 1、协助店长做好门店的整体运作管理; 2、在店长领导下，主管门店员工与总部驻店人员; 3、维持店内正常运转，处理异常情况; 4、严格规范员工的日常行为规范。 5、店内员工招聘工作的落实及跟进，对门店岗位空缺的推荐; 6、负责执行协作规划员工培训工作; 7、协助店长，提供考核绩效并提出改进方法; 8、负责门店人事资料的整理，记录，收集反馈和存档工作; 9、确保有关人事规定的顺利执行; 10、协助总部、人力资源部各项工作的执行(人事预算的控管); 11、负责督监，检查，店内员工执行规范的情况; 12、熟悉营运的工作流程; 13、制定各区域量化工作指标，追踪各区域报表完成情况，及时采取纠正措施并将异常情况反馈给店长; 14、在店长的领导下行使分管工作或被授权处理店长不在时

店内事务; 15、对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议; 16、审查门店各员工业绩考评记录，并报店长; 17、检查门店“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评; 18、公司制度宣布后，负责向下发门店员工解释、传达、监督并反馈其执行情况; 19、起草店内各项费用预算及其送审、申报工作; 20、做好消防安全，及时处理各项突发事件; 21、加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见; 22、协助店长监督检查门店内执行岗位职责和行为运作规范的情况; 23、检查店内清洁卫生; 24、检查设备维护及管理的情况;检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。 25、检查开店无重大异常，员工服装、仪容是否到位; 26、检查端架、促销区商品饱满、整齐、清洁; 27、检查正常排面要求整齐、饱满; 28、检查各走道保持畅通，地面环境清洁是否到位;

店长助理及副店长岗位职责

店长助理及副店长岗位职责 1、协助店长做好门店的整体运作管理; 2、在店长领导下,主管门店员工与总部驻店人员； ３、维持店内正常运转，处理异常情况； 4、严格规范员工的日常行为规范。 ５、店内员工招聘工作的落实及跟进，对门店岗位空缺的推荐； 6、负责执行协作规划员工培训工作； 7、协助店长，提供考核绩效并提出改进方法; ８、负责门店人事资料的整理,记录，收集反馈和存档工作； 9、确保有关人事规定的顺利执行; 10、协助总部、人力资源部各项工作的执行(人事预算的控管）； １１、负责督监，检查，店内员工执行规范的情况; 12、熟悉营运的工作流程； 13、制定各区域量化工作指标，追踪各区域报表完成情况,及时采取 14、在店长的领导下行使分管纠正措施并将异常情况反馈给店长；? 工作或被授权处理店长不在时店内事务； 16、１5、对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议；?审查门店各员工业绩考评记录,并报店长; 17、检查门店“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评;?1８、公司制度宣布后，负责向下发门店员工解释、传达、监督并反馈其执行情况； 1９、起草店内各项费用预算及其送审、申报工作;20、做好消防安全,

及时处理各项突发事件； 21、加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况,并提出整改意见; ２2、协助店长监督检查门店内执行岗位职责和行为运作规范的情况； 23、检查店内清洁卫生;?42、检查设备维护及管理的情况；检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。 25、检查开店无重大异常，员工服装、仪容是否到位； 26、检查端架、促销区商品饱满、整齐、清洁； 2７、检查正常排面要求整齐、饱满; 28、检查各走道保持畅通,地面环境清洁是否到位; ２9、检查商品价格卡、PＯP标示清楚正确； 30、检查DＭ商品缺货情况; 31、检查零散商品及时回收处理; 3２、检查员工的顾客服务、员工工作习惯是否到位; ３3、检查排面商品陈列配置合理性； 34、检查专柜员工到岗，服务态度及货品准备是否到位; ３5、负责检查手推车、购物篮、购物袋及其耗材的月管理报告； 36、负责检查供货商商品到货率、收货问题报表; 37、跟踪调查会员卡推广情况和会员消费分析。 ３8、店绩效分析，掌握及分析各组每月绩效表; ３9、完成店长交办的其它工作事项;

超市店长助理岗位职责

超市店长助理岗位职责 店长助理的工作是协助店长完成日常工作，下面橙子为大家精心搜集了3篇关于超市店长助理的岗位职责说明书，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家! 超市店长助理岗位职责一 超市店长助理岗位职责是对超市店长助理工作内容的概括。超市店长助理岗位职责用于指导超市店长助理的日常工作。每个超市店长助理都应该明确超市店长助理岗位职责并严格按照超市店长助理岗位职责去规范自己的工作。 一：对超市店长负责，根据店长指示开展工作。 二：协助店长使公司的各项规章制度及经营计划在超市得到贯切、落实。 三：协助店长做好超市销售工作： (1) 协助店长落实超市的销售计划，并监督执行情况向店长反映。 (2) 带头做好周边市场调查，收集市场信息，向店长反馈详细的调查情况。 (3) 指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换。 (4) 跟踪促销活动的执行情况，并提出促销建议。 (5) 指导和跟踪超市的换季销售工作。 (6) 跟踪超市货源及畅销商品库存情况，确保商品能满足日常的销售需要及高效率周转。

(7) 对销售情况进行分析、总结并向店长反馈。 四：协助店长做好超市基层人员的培训和管理工作。 五：及时向店长反馈超市的运行情况。 六：在店长授权下代行店长职责，对店长和超市负责。 超市店长助理岗位职责二 岗位职责： 1.负责店内良好的销售业绩，及时向店长反馈; 2.维持店内各部门正常运转，处理异常情况; 3.协调与当地政府部门的公共关系; 4.严格规范员工，控制人事成本。 主要工作： 1.制定各部门量化工作指标，追踪各部门报表完成情况，及时采取纠正措施并将异常情况反馈给店长; 2.在店长的领导下行使分管部门工作或被授权处理店长不在时店内事务; 3.对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议; 4.审查各部门员工业绩考评记录，并报店长; 5.检查各部门“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评; 6.起草各项规章制度和通告，完善各管理机制; 7.制度审批后，负责向下发部门解释、传达、监督并反馈其执行情况; 8.与政府职能部门联系、协调，保证商场的正常运作;

店长(餐饮经理)岗位职责

店长(餐饮经理)岗位职责 （一）宣布与执行公司下达的各项指令和规定 （1）传达、执行总部(或董事会)的各项指令和规定。 （2）负责解释各项规定、营运管理手册的条文。 （二）制定和完成各项经营指标 （1）营业额指标。 （2）费用目标。 （3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标 店长根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、 销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等。 （三）单店员工的安排与管理 （1）对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理； （2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核； （3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具 有强烈的使命感、责任心和进取心。 （4）不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高单店员工的工作效率； （5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。 （四）维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理 （1）店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护；

（2）单店环境卫生。一般按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。 （3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。 （五）监督和审核会计作业 （1）店长要做好各种报表的管理，例如：顾客意见表、单店利润分配表、毛利表、各类记账凭证以及各类会计账本，并定期对会计 作业进行监督和审核； （2）加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。 （六）宣扬公司经营理念和企业文化，推广饮食销售，定期推出新食谱。 （1）在公司经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划；（2）制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期研发新菜式，推出新食谱（七）顾客投诉与意见处理 （1）待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，提高客流管理； （2）加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题；（3）迅速妥善处理各种突发的意外事件；如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等；（4）保持与顾客的良好沟通，了解顾客的意见及需求，不断改进单店经营策略，提升业绩； （八）涉外管理 （1）保持与商圈内顾客的良好互动； （2）参与工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系； （3）保持与当地社会团体的良好互动关系 （九）日常事物 坚持做好工作日志

店长助理岗位职责(共12篇)

篇一：店长助理岗位职责 店长助理岗位职责 1、努力作好店长的参谋助手，加强与员工的交流，起到承上启下的作用 2、在店长的领导下负责店面具体工作的布置、实施、检查、督促以及落实执行情况 3、协助店长作好店面各项管理工作并督促、检查落实贯彻执行情况 4、负责相关档案文件的建立与完善，其中主要包括顾客档案和员工档案 5、协助店长全面调查以及了解店面经营管理情况并提出合理以及可行性意见或建议，供店长决策 6、做好店面每月员工例会和其他会议的组织工作和会议纪录 7、负责上级领导机关或兄弟单位领导的接待、参观工作 8、起草店面年度工作计划以及年度工作总结 9、完成店长或上级部门交办的其他工作 10、完成店面的日常招聘工作以及相关的培训工作 11、负责员工绩效考核以及完善店面绩效考核制度 12、负责将公司各种通知传达到店面、并进行文件保管、分类和整理 13、负责店面每月各部门业绩的统计、整理、分析、核对工作 14、负责店面内日常办公用品的领用、保管、分发工作 15、做好店面相关公文的起草和发布 16、制定店面各部门每月或者每季度的量化工作指标，追踪各部门计划完成情况，及时采取相关改进措施 17、了解员工的思想动态并予以正确的引导 18、检查员工食堂工作质量，做好后勤保障工作 19、检查设备维护以及管理情况 篇二：店长助理及副店长岗位职责 店长助理及副店长岗位职责 1、协助店长做好门店的整体运作管理； 2、在店长领导下，主管门店员工与总部驻店人员； 3、维持店内正常运转，处理异常情况； 4、严格规范员工的日常行为规范。 5、店内员工招聘工作的落实及跟进，对门店岗位空缺的推荐； 6、负责执行协作规划员工培训工作； 7、协助店长，提供考核绩效并提出改进方法； 8、负责门店人事资料的整理，记录，收集反馈和存档工作； 9、确保有关人事规定的顺利执行； 10、协助总部、人力资源部各项工作的执行（人事预算的控管）； 11、负责督监，检查，店内员工执行规范的情况； 12、熟悉营运的工作流程； 13、制定各区域量化工作指标，追踪各区域报表完成情况，及时采取纠正措施并将异常情况反馈给店长； 14、在店长的领导下行使分管工作或被授权处理店长不在时店内事务； 15、对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议； 16、审查门店各员工业绩考评记录，并报店长； 17、检查门店“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评； 18、公司制度宣布后，负责向下发门店员工解释、传达、监督并反馈其执行情况；

【超市店长助理岗位职责】超市店长助理工作计划 超市助理经理工作计划

【超市店长助理岗位职责】超市店长助理工作计划超市助理经理工作计划职责： 1.维持店内良好的销售业绩; 2.严格控制店内的损耗; 3.维持店内整齐生动的陈列; 4.合理控制人事成本，保持员工工作的高效率; 5.维持商场良好的顾客服务; 6.加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作; 7.审核店内预算和店内支出。 主要工作： 1.全面负责门店管理及运作; 2.制订门店销售、毛利计划，并指导落实; 3.传达并执行营运部的工作计划; 4.负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通; 5.负责门店各部门管理人员的选拨和考评; 6.指导各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩; 7.倡导并督促实行"顾客第一、服务第一"的经营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境; 8.严格控制损耗率、人事成本、营运成本，树立"低成本"的经营观念; 9.进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发

放; 10.督促门店的促销活动; 11.保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养; 12.负责全店人员的培训; 13.授权值班经理处理店内事务; 14.负责店内其他日常事务。辅助工作： 辅助工作： 1.指导其它门店人员的在职培训; 2.协助总部有关公共事务的处理; 3.向总公司反馈有关营运的信息。超市店长助理工作计划篇二 1、全面负责门店管理及运作。 2、提出门店销售计划，并指导落实。 3、传达并执行公司的工作计划。 4、负责与公司的联系沟通。 5、对门店所属人员的考评提出合理建议。 6、指导员工的工作，努力提高销售、服务业绩。 7、倡导并督促实行"顾客第一、服务第一"的经营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境。 8、严格控制损耗率、经营成本，树立"低成本"的经营观念。 9、进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时

餐饮经营店店长岗位职责

餐饮经营店店长岗位职 责 文档编制序号：[KK8UY-LL9IO69-TTO6M3-MTOL89-FTT688]

餐饮经营店店长岗位职责 一．职位描述 餐饮运营店店长直属公司总经办管辖，所代表的不仅是一家店的员工，而是一整个运营店或者公司的形象，是公司的代表所以店长必须站在公司的角度看待问题，强化管理达到公司的效益目标；那么你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，大部分是依赖你个人的优异表现。 二．能力表现

三．店长不应有的素质 1、越级报备，自作主张（指突发性的问题） 2、推卸责任，逃避责任 3、私下批评公司，抱怨公司现状 4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹 5、有功劳时，独自享受 6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处 7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己 8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲 9、不愿严格管理店面，只想做老好人 四、店长一天的活动 1、早晨开门的准备 A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。 B：营业店面的检查：物品的陈列、店面的清洁、灯光、暂缺产品的统计、设备、零钱等状况。

C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法。 2、开店后到中午 1、今日营业额要做多少 A：今日工作重点的确认 2、今日全力促销哪些产品 B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品等） C：今天的营业高峰是什么时候 D：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气 E：对发现的问题进行处理和上报 F：四周同行店的调查（生意和我们比较如何） 3、傍晚 A：确认营业额的完成情况 B：检查店面的整体情况 C：指示接班人员或代理人员的注意事项 D：进行订货工作，和总部协调 3工作开展中 A：推销产品，尽力完成当日目标 B：盘点物品、收银 C：制作日报表 D：打烊工作的完成 E：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）

经济型酒店店长助理岗位职责

经济型酒店店长助理岗位职责 (总1页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1 -CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除

【岗位描述】：店长助理 【岗位职责】：协助店长做好酒店运营管理工作，督导各岗位管理人员实施酒店日常管理，组织实施酒店各岗位的现场培训及质量跟踪，及时处理宾客投诉，控制酒店前 台风险防范，做好酒店各岗位绩效考核。 【工作内容】： 1.配合店长做好酒店日常的运营质量管理工作。 2.定期分析店内管理状况，提出整改方案，并向店长汇报。 3.每天至少五次巡视酒店，按运营标准进行酒店现场管理。及时处理宾客投诉，并将处理结 果向店长汇报。 4.督导前厅经理、餐厅经理、客房经理完成各自的本职工作，高峰期参与对客服务。 5.每日关注员工餐质量，关心员工生活。 6.了解酒店经营和销售目标的完成情况（酒店REVPAR、营收、GOP、GOP率） 7.阅读酒店每日报表，了解酒店经营趋势，及时提出整改建议向店长反馈。 8.随时关注酒店房态及流量，合理控制中介渠道，适时调整价格策略，以明确当日前台销售 工作重点，配合酒店销售方案的实施，确保酒店收益最大化。 9.每月统计前台家宾卡销售的数量，每日审阅《前台交接记录本》并签名。 10.控制好酒店前台风险防范，复核《冲账发生表》、《作废账单表》、《当日欠款离店 表》、、《当天离店客人表》、《DAY USE情况表》等相关表单。 11.做好客房清洁及硬件的检查与维护，兼顾不同房态及在岗员工状况，每天抽查客房不少于5 间。 12.未设置餐厅主管的酒店，直接负责督导餐厅、厨房的服务及卫生工作。 13.做好酒店安全、消防工作，确保消防设备设施的正常使用，督导各岗位负责人进行安全工 作的现场管理。 14.每半年定期盘点酒店固定资产，并完成《酒店固定资产盘点表》。 15.完成上级指派的其他工作。

餐厅店长岗位职责

一、店长的身份 二、店长应有的能力 三、店长不应具备的素质 四、店长一天的活动安排及工作流程 五、店长的职责 六、店长的管理细节 1、人员的管理 2、缺货的管理 3、损耗的管理 4、收银的管理 5、报表的管理 6、卫生的管理 7、促销的管理8、培训的管理 9、奖惩的管理10、目标的管理 11、情报的管理12、对投诉的管理 13、突发事件的管理14、降低成本的管理 15、安全的管理16、店面设备的管理 17、保密管理18、和总部的联系 一、店长的身份 1、公司营业店的代表人 从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司的整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。 2、营业额目标的实现者 你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，大部分是依赖你个人的优异表现。 3、营业店的指挥者 一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。 二、店长应有的能力 1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。 2、教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质 3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成绩的好坏 4、目标达成能力 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力 5、良好的判断力 面对问题有正确的判断，并能迅速解决 6、专业知识的能力 对于你所卖产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能 7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能 8、管理人员和时间的能力

药店店长工作职责

一心大药房有限公司店长工作职责一、岗位描述 1、直接下级：店长助理、驻店药师、营业员 2、基本职能：负责本门店的计划采购、经营管理，一切日常事务的管理，并承担由此产生的一切直接或间接的工作责任与经济损失。 二、工作细则： 1、认真贯彻执行《药品管理法》等有关药品管理方针政策，按GSP规范门店工作，对门店药品质量及服务工作负具体责任。 2、不断学习、充实自我。定期组织培训，并行之有效。 3、贯彻执行总部各项管理制度，不得自行购药，对上级主管部门下达的各项质量指示制订相应的措施，积极完成。 4、按门店发展，制定周工作计划与总结，并对长远发展做出规划； 5、负责门店排班，日常事务的分工管理，协调各部门的关系并指导相关工作。 6、负责协调质检，驻店药师做好药品的质量监督工作。督查效期药品，及时处理门店质量投诉，对门店药品质量负相关责任。 7、保证门店财务出入相对平衡，对利润负责。 8、负责门店商品计划的核实与传递以及单据、日报表的保管，负责门店办公用品计划的申报与领发。

9、负责门店授权范围内的折扣，挂帐管理，相关报表的量化分析。 10、上传下达，协调管理层与执行层间的关系。 11、不计较个人得失，能吃苦耐劳，工作认真细致，条理清楚，坚持原则，责任心强，懂市场营销，热情稳重，有主人翁意识。 12、处理好周围商家及有关部门的关系， 13、打造高效团队，提升团队凝聚力，依靠员工，关心员工，充分调动和发挥员工的工作积极性。 14、认真推行文明经商，规范服务，争创各种荣誉称号，提高门店的社会信誉度； 15、负责门店内配发的设施设备维护、保养、维修。 16、负责计算机、通讯、传输系统设施、设备的维护、保养、维修。 17、负责收集市场信息并及时反馈到直接上级。负责调研方圆1公里之内其他药店基本信息。 18、协助营业员、收银员工作。 19、迅速处理好突发事件，如火灾、停电、盗窃、抢劫等 一心大药房有限公司 2016年2月15日

2019关于餐饮门店店长工作报告优秀

经典例文五篇餐饮店长作为餐厅日常管理工作的一把手，除了要对餐厅进行常规管理外，还有两项重要工作，那就是给员工开会，以及向餐厅老板汇报工作。下面是由资料库的小编为大家整理的“餐饮门店店长工作报告2019”，仅供查阅。 一、全力以赴食堂达标 为早日将我院建成综合性大学，落实学校党的十一次代表大会的精神，餐饮公司必须有省级标准的食堂为之配套服务。 学年初的暑期，为达到标准化食堂而进行整建基础设施，餐饮公司筹集了240万元资金，有50多人参加工程的施工。工程收尾时，公司130人全员上阵，为暑期的整建工程圆满划上了句号。为节约每一元钱，包括经理在内的公司每一个人都成为最普通的劳动力。 整建后的二个学生骨干食堂的面积增加了尽1000平方米，炊事设备基本达到了不锈钢化，硬件设施基本达到省《标准化食堂》的要求。目前，第一食堂后厨的硬件环境已被大连市甘井子区卫生行政部门列为院校食堂的样板。 公司的全年经营管理比以往更加规范有序。我们遵循了省《标准化食堂》细则的要求进行运作。我们根据《标准化食堂》细则和我院的具体实际重新修订了大连轻工业学院餐饮服务公司〈规章制度汇编〉。对全员进行了规章制度的学习和讨论，对新工人进行了上岗前的组织纪律、基本技能、食品卫生法规、服务要求等的培训。同时，要求参加培训的人员参加考试。 全员素质的提高，为创造省《标准化食堂》打下了坚实的基础。经过艰苦努力和充分准备，我院的餐饮管理水平达到和部分超过了省《标准化食堂》的要求，二个学生食堂在XX年11月9日双双被授予辽宁省《标准化食堂》。我院餐饮的服务效果被上级和社会承认，是对学校的最大贡献，提前为建设综合性大学提供了相配套的基础性的服务标准。被授予《标准化食堂》，有力的提升了我院后勤服务的标准化和规范化水平的提高。 二、提升服务质量标准实现xx满意新高

餐饮店助的岗位职责

餐饮店助的岗位职责 篇一： 餐饮等助理及副店长岗位职责餐饮等店长助理及副店长岗位职责 1、协助店长做好门店的整体运作管理； 2、在店长领导下，主管门店员工与总部驻店人员； 3、维持店内正常运转，处理异常情况； 4、严格规范员工的日常行为规范。 5、店内员工招聘工作的落实及跟进，对门店岗位空缺的推荐； 6、负责执行协作规划员工培训工作； 7、协助店长，提供考核绩效并提出改进方法； 8、负责门店人事资料的整理，记录，收集反馈和存档工作； 9、确保有关人事规定的顺利执行； 10、协助总部、人力资源部各项工作的执行（人事预算的控管）； 11、负责督监，检查，店内员工执行规范的情况； 12、熟悉营运的工作流程； 13、制定各区域量化工作指标，追踪各区域报表完成情况，及时采取纠正措施并将异常情况反馈给店长； 14、在店长的领导下行使分管工作或被授权处理店长不在时店内事务； 15、对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议； 16、审查门店各员工业绩考评记录，并报店长； 17、检查门店“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评； 18、公司制度宣布后，负责向下发门店员工解释、传达、监督并反馈其执行情况； 19、起草店内各项费用预算及其送审、申报工作； 20、做好消防安全，及时处理各项突发事件； 2 1、加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见； 2 2、协助店长监督检查门店内执行岗位职责和行为运作规范的情况； 2 3、检查店内清洁卫生； 2 4、检查设备维护及管理的情况；检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。 2 5、检查开店无重大异常，员工服装、仪容是否到位； 2 6、检查端架、促销区商品饱满、整齐、清洁； 2 7、检查正常排面要求整齐、饱满； 2 8、检查各走道保持畅通，地面环境清洁是否到位； 2 9、检查商品价格卡、POP标示清楚正确； 30、检查DM商品缺货情况； 3 1、检查零散商品及时回收处理； 3 2、检查员工的顾客服务、员工工作习惯是否到位； 3 3、检查排面商品陈列配置合理性； 3 4、检查专柜员工到岗，服务态度及货品准备是否到位； 3