纯乳清蛋白粉的作用

纯乳清蛋白粉的作用

乳清蛋白粉用一些蛋白质做原料，高纯度的蛋白进行制作而产生的，现在买的是最优质的蛋白补充蛋白质的首选首选物质，它在人体中利用率是非常高的，能够提升提供人体所需的蛋白质，氨基酸，还可以增加血清中的生长因子，所以对于一些蛋白质缺乏的人来说乳清蛋白也是非常关键的，补充蛋白质也是非常关键的

乳清蛋白的产品功效以及产品特点是哪些，主要是分为以下的这几种产品功效以及产品特点，补充人体所需过去的一些蛋白质以及氨基酸，在日常生活中我们也要注意如果缺乏蛋白质和氨基酸一定要及时补充，因为会造成一些其他器官的病变。

产品功效1、维持和修复机体，促进细胞生长;

2、促进机体康复，提高免疫力;

3、补充蛋白质，促进肌肉增长。

4产品特点通过补充优质蛋白质和从事力量训练，可以促进肌肉增长。

乳清蛋白，为肌肉生长提供优质原料

采用卵磷脂包裹工艺，溶解度更佳富含增肌所需氨基酸：必需氨基酸、支链氨基酸、谷氨酰胺。

以上就是乳清蛋白的功效与产品特点，主要是维持和修复机体促进细胞的增长，而促进机体的康复，提高免疫力补充蛋白质，以及促进肌肉的增长，产生一些蛋白质可以从事一些力量的训练，

增加肌肉的增长，但是现在的乳清蛋白也一定要进行了合理的辨别，而市场上的出现的乳清蛋白的产品比较多。

乳清蛋白的作用

乳清蛋白的作用 大家都知道经常的使用蛋白质含量高的食物有益于身体的健康，可以提高自身的免疫能力，预防和减少疾病的发生，不过蛋白质中最为有营养的就是乳清蛋白，乳清蛋白具有容易吸收和脂肪含量低等等特点，适合人群有婴幼儿以及老年人还有经常运动的人群等等，那么乳清蛋白的作用有哪些? 第一，乳清蛋白的作用有哪些?运动营养价值：理想的运动蛋白质应满足这些标准：必需氨基酸和非必需氨基酸之间平衡良好;支链氨基酸含量丰富;脂肪胆固醇含量低。乳清蛋白完全具备了上述优点。 第二，蛋白质消化校对氨基酸评分(pDCAAS)法测定蛋白质质量的原理是基于人体对氨基酸的需求的，其原则是近似的氮组成，必需氨基酸组成与含量及实际消化吸收率。根据这一方法，乳清蛋白的生物利用价值比许多其他高质量的膳食蛋白如蛋、牛肉和大豆都要高。 第三，乳清蛋白与自由基。乳清蛋白中的α-乳白蛋白、牛血清蛋白、乳铁蛋白富含胱氯酸残基，能安全通过消化道和血流，进入细胞膜，还原成两个半胱氨酸，合成GSH，维持细胞和组织GSH水平，从而增强机体抗氧化能力，提高肌肉耐力和作功能力及延缓疲劳的发生。 乳清蛋白的作用有哪些?乳清蛋白与免疫。谷氨酰胺是淋巴细胞和巨噬细胞在免疫反应过程的重要底物，高速利用用谷氨酰胺

生成嘌呤和嘧啶核苷酸有利合成更多的DNA，使免疫细胞增殖加速。长时间大强度运动后期血糖降低，此时谷氨酰胺主要参与糖异生以维持血糖浓度，谷氨酰胺不能满足免疫细胞的需要，这是运动造成机体免疫力下降的士要原因。乳清蛋白富含谷氨酸等谷氨酰胺前体物质，为糖原异生提供原料，维持谷氨酰胺水平，保护免疫细胞功能。此外，乳清蛋白中的乳铁蛋白和球蛋白都具有抗菌和抗病毒作用。

浓缩乳清蛋白粉

浓缩乳清蛋白粉（WPC80） 乳清蛋白（whey protein） 乳清蛋白（whey protein）被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。 乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，但是大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。 从营养学的角度来看，经动物性蛋白质来源的食物中含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生。通过服用蛋白粉可以在补充蛋白的同时避免这些问题。再加上它服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，所以服用蛋白粉是我们补充蛋白质的最佳选择，而乳清蛋白则是我们选择蛋白粉的首要考虑。 将乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物就是浓缩乳清蛋白。过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。

乳清蛋白粉实用工艺规程

围：适用于本公司的乳清蛋白粉（固体饮料）的生产和质量检查。 责任人：生产技术部、质量部、生产车间管理人员及车间各操作人员。 容： 目录 1 产品概述 (2) 2 产品原辅料配方 (2) 3 包装材料清单 (2) 4 工艺流程图 (3) 5 操作过程及工艺条件 (4) 5.1、各步操作前应检查与准备 (4) 5.2、生产操作过程 (4) 5.3、工序结束后清场 (5) 5.4成品检验和入库 (5) 6 生产环境洁净度要求 (5) 7 关键工序的质量、卫生关键控制点 (5) 8 中间产品质量标准 (6) 9 成品质量标准及检验规则 (6) 10 生产场所和所用主要设备 (6) 11 技术经济指标及物料平衡的计算 (6) 11.1 技术、经济指标 (7) 11.2 物料平衡 (7) 11.3 需进行物料平衡计算的主要工序 (7) 11.4 物料平衡计算单位 (7) 11.5 数据处理 (8)

1 产品概述 乳清蛋白粉（固体饮料） Ru Qing Dan Bai Fen (Gu Ti Yin Liao) 本品是以乳清蛋白粉、植脂末、阿斯巴甜为主要原料制成的保健食品，具有增强免疫力的保健功能。【保健原料】乳清蛋白粉、植脂末、阿斯巴甜 【功效成分含量】每100g含：蛋白质60g 【保健功能】增强免疫力 【适宜人群】需要增强免疫力的成人 【食用方法及食用量】每日1次，每次1勺乳清蛋白固体饮料加入温水中，搅均即可饮用。 【规格】400g/罐 【保质期】24个月 【贮藏方法】密封、常温干燥处 【注意事项】本品不能代替药物 2 产品原辅料配方 3 包装材料清单

4 工艺流程图 外包装 检验 *入库 注意：生产前应由质检部门检查生产车间、设备、容器具、人员的卫生是否合格，必须在获得清场合格证后才可以生产。生产称量时要称量准确，实行二人符合制 *为关键控制环节

乳清蛋白粉是什么及其各种适用人群的服用方法

乳清蛋白粉是什么及其各种适用人群的服用方法 乳清蛋白粉作为“蛋白质之王”，因其最佳的氨基酸比例决定了其最高的生物价；乳清蛋白粉不但容易消化，其利用率也是大豆蛋白的1.7倍，实验证明，天然支链氨基酸最丰富的来源就是乳清蛋白粉，而支链氨基酸有助于减少肌肉损伤，促进肌肉合成，延缓运动疲劳和缓解运动后的酸痛。 乳清蛋白粉按照其适用人群功能性目的的不同分为以下三类：普通人士，专业健美人士，减肥人士。根据三种不同人群，小编列出了相对应的三种具体乳清蛋白粉的服用方法：普通人怎样服用： 1.乳清蛋白粉作为高浓缩的蛋白粉，每天不易服多，一平汤匙即可。 2.为了不破坏蛋白质的活性，请在温水或冷水中让其完全溶解，溶解在牛奶、饮料中 亦可。 专业健美人士服用方法： 乳清蛋白粉因其优异的生理价值，高于鸡蛋、牛肉的生物价，而受到健身爱好者的极其重视，因此我们必须注意服用的时机。 标准服用方法：锻炼完的三十到四十分钟内，喝1~2粉乳清蛋白粉。 为什么运动后喝，是因为要想达到练哪里大哪里的效果，必需等训练完肌肉充血膨胀后。 减肥人群怎么吃： 1.早餐营养原料：250ml鲜奶＋1只鸡蛋＋1个水果＋8克本品＋1片钙片＋1片维生 素C＋1片维生素B＋1片维生素E。做法：将上述原料一同放入果汁搅拌机，搅拌 5分钟即可。吃营养早餐的前2个月内，如果你常拉稀，放屁较多，那么恭喜你！ 你体内的排毒程序开始运行，过一段时间这种现象自会消失，不用担心。随着体内 毒素不断排解，人的体重也会随之减轻。只要你能坚持吃，不仅能维持体内的营养 平衡，还可保持身材苗条，一般的话吃够4个月，体重将减轻6-8斤。 2.减肥晚餐：晚上冲乳清蛋白粉一杯，大概8g左右，再吃一些拌菠菜或拌海带什么 的补充纤维素和铁质，因为减肥容易乏力，增加铁质对运动有好处。这样吃完就不 不会很饿，半小时候再运动以下减肥效果更佳。 有好多健身爱好者一直关注什么牌子的乳清蛋白粉好，根据小编的了解，目前欧普特蒙，BSN，冠军及肌肉科技都是几个比较受欢迎的进口品牌。

喝乳清蛋白粉会发胖吗【新知识】

喝乳清蛋白粉会发胖吗 文章导读 一般情况下喝一些乳清蛋白粉是不会发胖的，尤其是适合哺乳期的女性，比较 适合孕妇以及老年人来喝，是比较好的一种营养品，富含多种氨基酸和蛋白质，乳清 蛋白粉一般不会导致发胖的问题，而且对于减肥，对于控制身体的体重都有一定的帮助 的作用，可以作为运动前的食品，还有很好的延缓衰老的作用。 喝乳清蛋白质粉会胖吗 喝乳清蛋白质粉是不会变胖的，大家可以放心的喝。反之，它对减肥和控制体重是有 很好的效果，全乳清蛋白肽粉因为脂肪和胆固醇的含量少，所以可以作为运动前食品。 研究证明，乳清蛋白含有活性成分可以降低食欲燃烧脂肪。同时，乳清蛋白有助于延缓衰老，能够减少蛋白质的流失，促进身体蛋白质的合成。 乳清蛋白是牛奶中可溶性蛋白质成分的总称，其富含有人体所需要的所有必需氨基酸，是一种营养价值很高的蛋白质。其突出特征是极易被人体吸收且脂肪和糖类含量很低。因 此是被认为是一种优质蛋白。在很多传统的食物中都可以找到乳清蛋白。 乳清蛋白是癌症患者的滋补营养品，因为病症，病人的食欲不振，身体条件容易恶化，乳清蛋白能够给癌症患者提供良好的营养。乳清蛋白是水溶性物质，因此容易消化被人 体吸收，事实也证明，乳清蛋白对癌症患者非常有好处，提高癌症患者的免疫系统。 哪些食物中含有乳清蛋白 蛋白质含量最高的食物首推牛奶、鸡蛋和豆腐。牛奶在我们国家被长期看作是一种病人，老人和儿童补充营养的食品，因为牛奶中含有丰富的乳清蛋白。直到近年营养学家 才发出了全民喝奶补钙的呼吁。 牛奶及奶制品中的蛋白质是高质量的，当它与一些碳水化合物食品相结合时，其营养 成分非常符合运动饮食的要求。比如用牛奶搅入土豆泥，用牛奶代替水焖米饭或熬粥，都能充分发挥二者的优势起到互补的作用。有些国人对牛奶有先天性的“乳糖不耐症”，喝 下牛奶会胀气或引起轻度腹泻。解决办法是吃酸奶或奶酪。酸奶在加工过程中经过发酵，乳糖已被初步分解，变得容易消化吸收了。

玉米蛋白粉工艺流程

玉米蛋白粉工艺技术规程 1 目的和适用范围 为使蛋白粉的生产工艺处于受控状态，保证产品质量，特制定本规程。 本规程适用于本公司蛋白粉生产的全过程控制。 2 职责 2.1 淀粉车间负责蛋白粉的生产全过程的控制与管理。 3 管理内容和方法 3.1 蛋白粉工艺流程(见二楼) 3.2工艺规程 3.2.1玉米称重操作要求 a)将装满玉米的车辆在电子地上衡上准确称重，准确度为±5kg。 b)玉米卸于投料口后，然后车辆及包装物再回电子衡上称重，准确度为±5kg。 c)每一灌料根据检验结果作一次准确的计量。 3.2.2玉米清杂 3.2.2.1工艺条件及要求：玉米投料量（28~35）吨/小时 3.2.2.2操作要求 a)将称重的玉米倒入玉米投料口中； b)由提升机将玉米提升到清杂设备的上部；经永磁筒吸附住玉米中夹带的铁质后进入出清圆筛； c)进入出清圆筛的玉米通过筛筒的转动，连续筛选分离除去大杂质（如玉米皮、玉米蕊）细杂（如尘土、细砂）； d) 出清圆筛尾部风机与上风机，抽出玉米表面附着的灰尘、玉米绒等杂质。 e) 干净的玉米流至去石槽中，经水清洗后，由泵打入泡料罐中。 3.2.3 浸泡工序 3.2.3.1 玉米浸泡的工艺条件 a)条件要求 浸泡温度 （49～53）℃ 亚硫酸水的浓度（0.16～0.18）% 浸泡最佳时间（42～48）h 浸泡好的珏米应至① 含水量（40～45）%（湿基）② 浸泡后玉米用两手指可以挤裂。 b)条件的变更：因停水、停电、自然灾害等意外情况而导致浸泡玉米超出最佳的浸泡时间范

围，需延长浸泡时间，或新陈玉米更换需缩短或增加浸泡时间，由淀粉车间填写“工艺条件临时变更审批单”，报研发中心批准。 3.2.3.2 玉米浸泡的方法 a)玉米浸泡采用逆流扩散法，它是将多组浸泡罐用泵和管路系统连接起来，在玉米浸泡即将结束时打入最后一个浸泡罐，循环之后，用自吸泵将浸泡水打入次长浸泡过的玉米浸泡罐。这样将浸泡水逆着新进的玉米的方向依次以一个罐打至另一个罐。 b)玉米装罐结束后，用老酸浸泡，时间为（9～10）小时。、 3.2.4 玉米破碎、胚芽分离与洗涤 3.2. 4.1 破碎的工艺条件 玉米破碎时的控制指标 指标第一次破碎第二次破碎 玉米稀浆浓度（Be’） 5.0~8.58.0~13.0 完整玉米籽粒数不允许出现 3.2. 4.2 胚芽分离的工艺条件 指标胚芽分离过程 进料浓度（Be’）8.0~13.0 物料的温度（℃）36~42（如果自然温度升高，物料必然有所提高） 3.2. 4.3 胚芽洗涤工艺条件 洗涤用水的温度（℃） 32~36 3.2. 4.4 玉米破碎、胚芽分离与洗涤操作 a）经脱胚磨开机前必须检查动、定齿盘的间距，以防凸齿相撞造成机器损坏，经检查机械正常即可开机进水、进料。为达到理想的破碎效果，以利于后续胚芽的分离，应使出机物料浓度在（6.0~8.5）Be’。 b）破碎的物料从收集器用离心泵送到胚芽旋流器，进行第一次胚芽分离，在分离中尽可能地分离出胚芽。达到这一目的的方法是保持进入旋流器的淀粉悬浮液浓度为（6.0~8.5）Be’。从头道旋流器得到的物料通过曲筛滤去粉浆。清理过的胚芽还带有部分淀粉乳，要在重力筛子上进行筛分和洗涤三次。经过筛分和洗涤后的胚芽进入榨水机。3.2.5 浆料的针磨

乳清蛋白粉介绍

乳清蛋白粉介绍 一、乳清蛋白粉 吉为是有效保证蛋白质的吸收与利用，加速肌肉生长与恢复生产出来乳清蛋白粉；适合增肌减脂的人群。 乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。 乳清蛋白是一类利用现代化生产工艺由牛奶中提取的蛋白质，它不仅容易消化，而且有很高代谢率，其有效利用率高，水解以后吸收很快，在几分钟内氮可在肌肉内达到峰值，并可以提供大量的必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。 良好的营养是保证机体健康和提高运动能力的物质基础。只有将运动与营养有机结合，才会更好地促进健康状况和提高运动能力。运动员通常都会直接冲饮乳清蛋白粉，或食用含有乳清蛋白的运动饮料和营养棒等产品，保证优质的蛋白质充足供给，提高运动表现和全面健康水平。经过深入的研究，乳清蛋白被证明是可以增强运动表现和改善运动适应性的非常有限的几种营养补充物之一。与其他蛋白质来源相比，乳清蛋白可以加快身体组织中蛋白质的合成并提高净蛋白获得率，应该是运动人群首选的优质膳食蛋白质。 二、乳清蛋白粉作用 为人体提供必需的蛋白质营养 蛋白质是人体必需的营养素，占人体总重量的17%左右，它是组成体内细胞、各种组织的材料，离开蛋白质，生命是没有办法存在的。人体化学反应需要的酶、维持机体免疫力的抗体、调节体内各组织之间关系的激素等等，蛋白质是它们必须的组成物质。身体的抵抗力、新陈代谢的反应过程、机体组织的修复这些维持人体健康的过程，都需要蛋白质的参与。蛋白粉保障了人体正常的生理需求。人体得不到充足的蛋白质营养，会影响正常的生长发育和智力发育。蛋白质所具有的这些作用也就是补充蛋白粉的目的所在。 维持皮肤和组织器官的正常 人体中有一个对皮肤和组织器官非常重要的大分子：胶原蛋白。而胶原蛋白是人体中含量最为丰富的蛋白质，它是组成细胞外基质最为重要的成分。胶原蛋白对各种损伤组织的修复作用很重要，而胶原蛋白对皮肤的作用更为重要，因为皮肤70%都是由胶原蛋白组成的，它对维持皮肤的健康和年轻有着至关重要的作用。所以如果人体得不到充足的蛋白质补充，会影响到皮肤的正常代谢，加速衰老。 避免一些摄入动物蛋白引起的危害 在人们日常的饮食中获取很多的动物蛋白，而动物蛋白会提高血浆胆固醇的含量，血浆胆固醇含量过高会诱发动脉硬化和心脏病，还有如果是糖尿病患者，摄入动物蛋白会加重肾脏的负担。这时候，就可以利用植物性蛋白粉来补充平时所需的蛋白质。比如大豆蛋白为主要成分的蛋白粉可以有效的降低血浆胆固醇的含量，减轻动物蛋白对人体中肾脏的危害，而且大豆蛋白还可以有效的预防动脉

乳清蛋白的治疗特性

乳清蛋白的治疗特性 （刘曼*，朱宏**译自Alternative Medicine Review, Vol 9, No. 2, 2004） *刘曼，阿尔玛营养科技有限公司, email: alamfoodsqhd@https://www.sodocs.net/doc/e410396097.html, **朱宏，Alamfoods Inc. Email: carlzhu@https://www.sodocs.net/doc/e410396097.html, 摘要 乳清蛋白，是一种从牛奶中经过复杂的加工过程得到的蛋白，由于其具有的诸多有利于健康的因素，正作为一种功能性食品销售。乳清的生物成分有：乳铁蛋白，β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，糖巨肽，免疫球蛋白，具有免疫的功能。而且，乳清还是一种具有抗氧化性、抗过敏性、抗肿瘤、抗病毒、抗细菌等特性的螯合剂。其基本原理是乳清蛋白能在细胞内将氨基酸转换为谷胱甘肽, 一种很强的胞内抗氧化剂。大量的临床实验已经成功的证明，乳清在癌症，艾兹病（HIV），肝炎，心血管疾病，骨质疏松等疾病方面可以作为一种有效的抗菌剂，同时在提高机体的抵抗力方面也起到明显的作用。 引言 近年来，牛奶已经作为一种营养食品被认知，尤其对机体健康方面其效用更为显著。乳清本来是生产奶酪和凝酪的副产品，随着乳清的营养价值的显现，其已经成为一种主要的产品来生产。牛奶中含有两种蛋白，酪蛋白和乳清蛋白。酪蛋白主要在生产加工的过程中包含在凝乳中，而乳清蛋白存在于一种透明的含水的环境中。乳清的成分主要有：α-乳白蛋白，β-乳球蛋白，乳铁蛋白，免疫球蛋白，牛血清白蛋白，乳铁蛋白，免疫球蛋白，乳过氧化物酶，乳糖和矿物质。而且，从黄油和奶酪加工过程中产生的乳清中还含有鞘磷脂. 在许多国家发酵性食品被认为是健康食品。在古代，从治疗肠胃不适到关节方面的疾病，乳清几乎是包医百病. 据一位冰岛的食品专家介绍，在冰岛发酵后的乳清被称为Syra. 将Syra.用水稀释之后可以用来腌制肉或者其他食物. 由于冰岛的谷物很少, Syra成为替代啤酒的一种最普通的饮料. 现在，乳清已经是一种非常主要的食用蛋白来源,并且具有抗菌作用,免疫作用,能够提高肌肉的强度促进机体构成,还能防治骨质疏松和心血管疾病.采用超滤及微过滤等技术之后,已经生产出了多种乳清产品，如乳清浓缩蛋白(蛋白含量从80%到95%),低乳糖乳清粉,乳清分离蛋白粉,脱盐乳清粉,还有乳清水解蛋白,这些产品都很有实际应用价值.各种乳清产品在蛋白，碳水化合物,免疫球蛋白,乳糖,矿物质,脂肪的指标各不相同.这些差异在选择乳清产品的时候非常关键. 表1.列出了各种乳清产品的指标. 表1. 产品蛋白含量脂肪\乳糖\矿物质 乳清分离蛋白90-95% 微量 乳清浓缩蛋白25-89%不等,通常为80% 含有脂肪，乳糖和矿物质, 其含 量与蛋白含量成反比 随蛋白质含量变化而变化 乳清水解蛋白蛋白含量不等 水解后肽健被打开，蛋白质大 分子变成小分子肽 与未水解的相比致敏性降低

乳清蛋白粉工艺规程.

安徽哈博药业有限公司
文件编号 STP-GY-TY-010-00 页 码 审 核 者 审核日期 共8页 起 草 者 起草日期 分发部门 变更记录 调配型乳清蛋白粉生产工艺规程
STP-GY-TY-010-00
颁发部门 生产技术部 执行日期 批 准 者 批准日期
生产技术部、质量部、生产车间管理人员及车间各操作人员
变更原因及目的 目 的：建立乳清蛋白粉（固体饮料）生产工艺规程，以便提供生产车间进行操作的依据。 范 围：适用于本公司的乳清蛋白粉（固体饮料）的生产和质量检查。
责任人：生产技术部、质量部、生产车间管理人员及车间各操作人员。 内容 ：
目录
1 2 3 4 5 产品概述 ................................................................................................................................................................2 产品原辅料配方 ....................................................................................................................................................2 包装材料清单 ........................................................................................................................................................2 工艺流程图 ......................................................................................................................................................3 操作过程及工艺条件 ............................................................................................................................................4 5.1、各步操作前应检查与准备 .......................................................................................................................4 5.2、生产操作过程 ...........................................................................................................................................4 5.3、工序结束后清场 .......................................................................................................................................5 5.4 成品检验和入库 ..........................................................................................................................................5 6 生产环境洁净度要求 ............................................................................................................................................5 7 关键工序的质量、卫生关键控制点 ....................................................................................................................5 8 中间产品质量标准 ................................................................................................................................................6 9 成品质量标准及检验规则 ....................................................................................................................................6 10 生产场所和所用主要设备 ..................................................................................................................................6 11 技术经济指标及物料平衡的计算.......................................................................................................................6 11.1 技术、经济指标 .......................................................................................................................................7 11.2 物料平衡 ...................................................................................................................................................7 11.3 需进行物料平衡计算的主要工序............................................................................................................7 11.4 物料平衡计算单位 ...................................................................................................................................7 11.5 数据处理 ...................................................................................................................................................8
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乳清蛋白在运动营养中的功能特性和作用

万方数据

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乳清蛋白在运动营养中的功能特性和作用 作者：孙炜， 赵效国， SUN Wei， ZHAO Xiaoguo 作者单位：孙炜,SUN Wei(新疆医科大学第五附属医院,新疆乌鲁木齐,830011)， 赵效国,ZHAO Xiaoguo(新疆医科大学公共卫生学院,新疆乌鲁木齐,830011) 刊名： 氨基酸和生物资源 英文刊名：Amino Acids and Biotic Resources 年，卷(期)：2012,34(2) 被引用次数：2次 参考文献(21条) 1.杨则宜优秀运动员营养补充使用指南 2007 2.蒋玉刚.庞伟乳清蛋白的生物学作用研究进展[期刊论文]-中国食物与营养 2008(10) 3.冯晓慧.蔡东联乳清蛋白在临床营养中的应用[期刊论文]-氨基酸和生物资源 2010(02) 4.李莹.林晓明乳清蛋白的营养特点和功能作用 2008(06) 5.韩婷.蔡东联乳清蛋白的营养特点和作用[期刊论文]-肠外与肠内营养 2005(04) 6.Bierie B.Stover D G.Abel T W Transforming growth factor-beta regulates mammary carcinoma cell survival and interaction with the adjacent microenvironment 2008(06) 7.Middleton N.Jelen P.Bell G Whole blood and mononuclear cell glutathione response to dietary whey protein supplementation in sedentary and male human subjects 2004(02) 8.Gauthier S F.Pouliot Y.Saint-Sauveur D Immunomodulatory peptides obtained by the enzymatic hydrol ysis of whey proteins 2006 9.宋永平应用牛磺酸消除运动性疲劳的可行性分析[期刊论文]-体育与科学 2003(04) 10.Swain JH.Alekel DL.Dent SB Iron indexes and total antioxidant status in response to soy protein intake in perimenopausal women 2002(01) 11.熊正英运动与自由基生物学研究 2010 12.Mercier A.Gauthier S F.Fliss I Immunomodulating effects of whey proteins and their enzymatic digests[外文期刊] 2004(3) 13.Brix S.Bovetto L.Frische R Immunostimulatory potential of beta-lactoglo-bulin preparation:effects caused by endotoxin contamination 2003(06) 14.杨玉红.林海乳清蛋白的组成及生物学活性[期刊论文]-生物学教学 2011(04) 15.魏华.杨史良.徐峰乳清蛋白的生物学特性和保健功能 2007(19) 16.Doherty T J Invited review.Aging and sarcopenia[外文期刊] 2003(04) 17.Morifuji M.Sakai K.Sanbongi C Dietary whey protein downregulates fatty acid synthesis in the liver,but upregulates it in skeletal muscle of exercise-trained rats 2005(10) 18.Borsheim E.Aarsland A.Wolfe R R Effect of an amino acid,protein,and carbohydrate mixture on netmuscle protein balance after resistance exercise 2004(03) 19.Tipton K D.Elliott T A.Cree M G Ingestion of casein and whey proteins result in muscle anabolism after resistance exercise 2004(12) 20.周士枋.丁伯坦运动学 2004 21.蒲玲玲.郭长江乳清蛋白的组成及其主要保健功能[期刊论文]-中国食物与营养 2011(06) 引证文献(2条) 1.刘冬.黄玉军.赵海晴.顾瑞霞牦牛乳蛋白质组成及特性[期刊论文]-乳业科学与技术 2013(3) 2.甘桂芳.邵春海.刘景芳运动性疲劳及促进其恢复的营养手段[期刊论文]-体育科研 2013(3) 本文链接：https://www.sodocs.net/doc/e410396097.html,/Periodical_ajshswzy201202019.aspx

乳清蛋白粉项目可行性研究报告(模板案例)

https://www.sodocs.net/doc/e410396097.html, 乳清蛋白粉项目可行性研究报告 乳清蛋白粉项目申请报告 （用途:发改委甲级资质、立项、审批、备案、申请资金、节能评估等） 版权归属：中国项目工程咨询网 https://www.sodocs.net/doc/e410396097.html, 编制工程师：范兆文 【微信公众号】：中国项目工程咨询网或 xmkxxbg

《项目可行性研究报告》简称可研，是在制订生产、基建、科研计划的前期，通过全面的调查研究，分析论证某个建设或改造工程、某种科学研究、某项商务活动切实可行而提出的一种书面材料。 项目可行性研究报告主要是通过对项目的主要内容和配套条件，如市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等，从技术、经济、工程等方面进行调查研究和分析比较，并对项目建成以后可能取得的财务、经济效益及社会影响进行预测，从而提出该项目是否值得投资和如何进行建设的咨询意见，为项目决策提供依据的一种综合性的分析方法。可行性研究具有预见性、公正性、可靠性、科学性的特点。 《乳清蛋白粉项目可行性研究报告》主要是通过对乳清蛋白粉项目的主要内容和配套条件，如市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等，从技术、经济、工程等方面进行调查研究和分析比较，并对乳清蛋白粉项目建成以后可能取得的财务、经济效益及社会影响进行预测，从而提出该乳清蛋白粉项目是否值得投资和如何进行建设的咨询意见，为乳清蛋白粉项目决策提供依据的一种综合性的分析方法。可行性研究具有预见性、公正性、可靠性、科学性的特点。 《乳清蛋白粉项目可行性研究报告》是确定建设乳清蛋白粉项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，对拟建乳清蛋白粉项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投资管理中，可行性研究是指对拟建乳清蛋白粉项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。 北京国宇祥国际经济信息咨询有限公司是一家专业编写可行性研究报告的投资咨询公司，我们拥有国家发展和改革委员会工程咨询资格、我单位编写的可行性报告以质量高、速度快、分析详细、财务预测准确、服务好而享有盛誉，已经累计完成6000多个项目可行性研究报告、项目申请报告、资金申请报告编写，可以出具如下行业工程咨询资格，为企业快速推动投资项目提供专业服务。

纯乳清蛋白粉

【纯乳清蛋白粉】使用与简介 蛋白质是肌肉构成的基石，也是肌肉生长的基础，如果想增长肌肉，就不能缺少蛋白质。 康比特的纯乳清蛋白的蛋白含量为80%以上，成分是分离乳清蛋白，分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，更容易消化吸收。分离乳清蛋白的真正妙处在于它的营养价值，它拥有高含量的优质蛋白，能为某些特定需要的人群比如婴儿和住院病人提供所需优质蛋白。此外，分离乳清蛋白所含有的生物活性化合物如α-乳清蛋白和β-乳球蛋白、乳铁蛋白以及免疫球蛋白等，为市场注入了新鲜的活力。 . . 康比特纯乳清蛋白中碳水化合物和脂肪的含量都控制得较为严格，没有过多添加其它成分，因而口感稍淡，但更有助于减脂增肌。如果您喜欢浓郁的蛋白口感，建议您将康比特纯乳清蛋白溶于牛奶中服用。 . . 康比特乳清蛋白粉的该怎么喝呢： 每日一次 30克/1.5勺，用温水或牛奶， (用牛奶冲,一方面可以弥补牛奶中蛋白质含量低的缺憾，另一方面也改善蛋白粉的口感哦!) 运动后半小个时内服用吸收利用效果最好哦 训练日：运动后立即喝，非训练日：早餐搭配喝哦,搭配燕麦或面包，更有利于吸收~~ . 肌肉的生长需要优质蛋白质，所以增肌人群都应适当增加蛋白质的补充;但肌肉的生长并不是在力量训练时，而是在力量训练后，以及在我们休息的时候，这个时候更加需要补充优质蛋白。所以，建议增肌爱好者不要因为不训练就不补充蛋白质，而是应该坚持每天补充优质蛋白质。 . Ps:训练后30-90分钟里，是肌体对蛋白质需求的高峰期，人体急需蛋白质，蛋白粉是唯一的液态蛋白，可以快速让人体吸收，鸡蛋、肉食的消化的速度慢，不能快速供给人体以蛋白质，所以说蛋白粉是训练后最好的蛋白质补充来源。训练之后，起床后，还有临睡前。把握好这三个时段，您的营养支持水平将会大大提高。训练后对营养渴求最高。这时也最容易吸收。人体经过8小时的睡眠，一个晚上没有进食，所以早晨起床后也非常需要营养物质。而睡眠过程中生长激素的分泌高峰又会带来蛋白质的极限合成，所以临

乳清蛋白粉保质期一般多久

乳清蛋白粉保质期一般多久 乳清蛋白粉是一种特殊工艺加工而成的保健品，有着很好的保健身体的作用，一般情况下，乳清蛋白粉的保质期在18个月以上，平时要把乳清蛋白粉放到阴凉通风的地方，放到干燥的地方，如果已经打开包装不能存放太久，应该及时服用，在选择乳清蛋白粉的时候一定要选择品牌正规的产品。 乳清蛋白粉保质期一般多久 大部分乳清蛋白粉的保质期都比较长，都在18个月以上。有人发现即使乳清蛋白粉已经过期了，喝起来与未过期的没有什么区别。那么，乳清蛋白粉过期了还能喝吗？ 即使过期的乳清蛋白粉口感没有什么差别，但是过期的东西尽量还是不要再吃了。除此之外，打开后的蛋白粉要尽快吃完，而且打开之前也要注意它的存放的方法，以免乳清蛋白粉提前“过期”。所以，乳清蛋白粉要注意密封，置常温干燥处，即照说明书就可以。另外，打开后的乳清蛋白粉不要存放久。虽然乳清蛋白粉很有营养价值、老少皆宜，也不要买过多的乳清蛋白粉放在家里，建议吃多少买多少。要提醒各位的是，只要身体没有异常情况出现，不需要刻意去补充营养品，只要平时注意饮食均衡，不要偏食，一般都可以满足身体的营养需求。 乳清蛋白粉的选购原则 1、选品牌不选散装 散装蛋白粉指的是WpC80粉，这类粉属于生产原料，没有严

格的消毒杀菌和卫生的灌装过程。 2、选专业不选业余 专业运动品牌的乳清蛋白粉，因为配方合理，有助于健身人群增肌目的。而普通保健品公司生产的蛋白粉，更注重健康养生方面的功能。 3、选正品不选山寨 其实这类运动营养品是非常容易山寨的，灌装过程毫无技术难度。这就为不良商家提供了用WpC80粉造假可能。因此，在购买乳清蛋白粉的时候不要盲目追求价格比，更应该注意购买渠道和商家信誉，尽量避免从个人手中购买。 总而言之，购买乳清蛋白粉时，尽量选择大品牌买或在可信任的商场买。

乳清蛋白粉能有效增强免疫

乳清蛋白粉能有效增强免疫 秋冬和冬春换季时节，人体抵抗力下降，尤其是老人和小孩容易引发一些疾病。因此，通过饮食提高免疫力就显得尤为重要，而注意补充含有乳清蛋白的食品（如牛奶类或乳清蛋白粉）就是一种好方法。因为乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一类蛋白质，含有多种营养成分和生物活性物质。其中的活性蛋白包括免疫球蛋白、糖巨肽蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶等具有抗氧化、抗病毒及抑制细菌生长等功效。 研究表明，乳清蛋白中的乳铁蛋白和β－乳清蛋白可刺激免疫机能，抑制人乳腺癌细胞的生长。高浓度乳铁蛋白的乳清蛋白有助于促进肝癌细胞凋亡。动物实验研究证实，乳清蛋白可以显著降低动物结肠癌的发生率，抑制小鼠原发肿瘤转移。流行病学调查结果表明，每日摄入1500毫克钙有助于降低结肠癌的发生风险。 此外，人群对照和双盲实验表明，常喝牛奶，服用乳清蛋白有利于健康成年男子的骨形成，能显著增加妇女的骨密度，并具有明显降压作用。由于50％的乳清蛋白类是磷脂，因此有助于降低胆固醇水平。乳清蛋白还含有丰富的亮氨酸，而亮氨酸可刺激胰岛细胞的分泌，从而降低血糖。 乳清蛋白粉是保健食品,乳清蛋白有提高免疫力、促进儿童生长发育的作用，适用于那些免疫力低下，经常生病，身材矮小瘦弱的孩子，健康儿童不用另外补充乳清蛋白，并且儿童如果饮食多样，营养均衡是不需要另外补充乳清蛋白.乳清蛋白过量服用对儿童肾脏有损伤，尤其是1岁的小儿，更要适量食用。 乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。 首先，在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能 提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，但是大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。 第二，乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。 第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因

乳清蛋白对人体的重要性

乳清蛋白对人体的重要性 日常生活中，人们常常提起乳清蛋白，乳清蛋白到底是什么呢？乳清蛋白有什么作用？以及乳清蛋白对人体的重要性有多大？本文试图从这三个方面就乳清蛋白做一个简单的介绍。乳清蛋白是牛奶中可溶性蛋白质成分的总称，其富含有人体所需要的所有必需氨基酸，是一种营养价值很高的蛋白质。其突出特征是极易被人体吸收且脂肪和糖类含量很低。因此是被认为是一种优质蛋白。在很多传统的食物中都可以找到乳清蛋白。 乳清蛋白可以为人体提供大量的免疫力功能所需要的主要物质来源谷氨酸，谷氨酸在肌肉组织中被用来合成谷胱甘肽，是身体抗氧化防御机制的重要物质。乳清蛋白对于人体的重要性可见一斑。通过谷氨酸的合成机制，能够保护细胞抵抗自由基、污染、毒素、传染病及紫外线的伤害。据研究，乳清蛋白还可优化肌体组成，减缓衰老。另外乳清蛋白富含支链氨基酸，能够将膳食能量从脂肪组织重新分配到骨骼肌肉中，从而保护肌肉并增加肌肉合成。促进脂肪利用。不过专家认为，处在母乳期的新生儿一般不需要喂乳清蛋白。 下面总结一下，乳清蛋白到底具有哪些保健作用： 首先是对减肥和控制体重有很好的效果，全乳清蛋白肽粉因为脂肪和胆固醇的含量少，所以可以作为运动前食品。研究证明，乳清蛋白含有活性成分可以降低食欲燃烧脂肪。 其次乳清蛋白能够改善记忆力和心血管疾病，研究认为，乳清蛋白能够改善大脑记忆和认知能力。同时因为它含有高生物价值，所以对二型糖尿病有很好的治愈作用，控制血糖的水平。 再次，乳清蛋白有助于延缓衰老，能够减少蛋白质的流失，促进身体蛋白质的合成。 最后，乳清蛋白是癌症患者的滋补营养品，因为病症，病人的食欲不振，身体条件容易恶化，乳清蛋白能够给癌症患者提供良好的营养。乳清蛋白是水溶性物质，因此容易消化被人体吸收，事实也证明，乳清蛋白对癌症患者非常有好处，提高癌症患者的免疫系统。 文章来源：玉壶冰心博客 小编在博客里面推荐了部分优质乳清蛋白，以飨读者。