339农业知识综合一考试大纲

339农业知识综合一考试大纲

科目代码考试科

目名称

考试内容范围

339农业知识综合一植物生

理学

植物水分生理：植物细胞水势的

概念、组成、应用；水分的运动

方式；根系吸水的部位、吸水的

动力、水分运输的内聚力-张力学

说；蒸腾作用的指标；气孔蒸腾

及其调节。

植物的矿质营养：植物的必需元

素的种类及确定标准，可以再循

环与不可再循环的元素；细胞膜

上离子运输蛋白的种类，植物根

系吸收矿质元素的部位、过程、

特点、影响因素；植物对氮素的

同化；合理施肥的基础。

植物光合作用：光合作用的细胞

器叶绿体结构与功能、叶绿体色

素的种类和功能；光合作用光反

应进行的部位及基本过程，碳同

化的三条途径，光呼吸，光合速

率及影响光合速率的因素。

植物的呼吸代谢：呼吸作用的概

念和生理意义; 抗氰呼吸的概念

及意义; 植物呼吸作用与种子贮

藏、果蔬保鲜。

韧皮部运输与同化物分配：韧皮

部的结构特点, 运输物质种类、

方向、运输速率；源库概念及运

输规律;韧皮部运输的压力流动

学说; 同化物分配规律。

植物生长物质：植物激素、生长

物质及生长调节剂的概念，五大

类植物激素的结构、特性及生理

作用，植物生长调节剂的在生产

中的应用。

植物的生长与分化：生长、分化

和发育的概念，植物分化的调控

与特点、胚胎发育、种子萌发、

营养生长及植物各部分生长的相

关性；植物细胞全能性概念与组

织培养；影响植物生长的环境因

素；光形态建成及植物的运动：

植物的成花诱导生理：春化作用、

光周期现象及其在农业生产上的

应用：

植物生殖、成熟与衰老生理：授粉受精过程中的生理变化；种子和果实的发育过程中的生理生化变化；果实成熟过程中的生理生化变化；植物的休眠、衰老、脱落的概念。

植物的逆境生理：植物适应逆境的一般机制；低温、干旱、盐胁迫对植物的伤害及植物的抵抗机理。

农业知识综合一(植物学部分)

科目代码考试科目

名称

考试内容范围

339 植物学植物细胞的结构与功能；植

物组织的类型、分布和功

能；根、茎、叶的发生、结

构和功能；花的形态、雄蕊

的发育及花粉粒的形成，雌

蕊的发育与结构，开花、传

粉与受精，种子和果实的类

型与结构；植物分类单位与

命名法；原核生物的基本特

征；真核藻类的划分和基本

特征；苔藓、蕨类、裸子植

物的分类、基本特征和代表

植物特征；被子植物分类

（木兰科、毛茛科、睡莲科、

石竹科、锦葵科、葫芦科、

杨柳科、十字花科、蔷薇科、

含羞草科、苏木科、蝶形花

科、伞形科、茄科、唇形科、

玄参科、菊科、泽泻科、莎

草科、禾本科、百合科、兰

科），被子植物分类系统，

被子植物的起源和演化。

农业推广硕士遗传学考试大纲（50分）

第一章遗传的细胞学基础

第一节染色体

1、染色质与染色体：掌握染色质和染色体的基本概念，明确二者是同一物质在不同细胞分裂时期的两种表现形态；何谓常染色质、异染色质？二者在细胞分裂周期中表现的区别？

2、染色体的形态：掌握着丝点、染色体臂、主缢痕、次缢痕、随体等染色体基本形态；根据着丝点位置将染色体按形态分为不同类型，在细胞分裂后期具有不同的表现形态；了解同源染色体、非同源染色体的基本概念，掌握染色体核型分析的基本概念及其分类依据。

3、染色体的数目：同种生物染色体数目是恒定的，性细胞中的数目是体细胞的一半，了解主要农作物染色体的数目。

第二节细胞的分裂和细胞周期

1、细胞周期：一个完整的细胞周期包括分裂间

期和分裂期，前者由可分为合成前期、合成期、合成后期，后者又可分为核分裂和胞质分裂两个阶段。

2、有丝分裂：有丝分裂分为前期、中期、后期、末期，各个时期具有不同的表现特征；了解有丝分裂的遗传学意义。

3、减数分裂：了解减数分裂的基本概念，可分为第一次分裂和第二次分裂，每次分裂又分为前、中、后、末4个时期，减数发生在第一次分裂；第一次分裂的前期又分为细线期、偶线期、粗线期、双线期、终变期，了解不同时期染色体的形态特征；了解减数分裂的遗传学意义。

第三节配子的形成和受精

1、雌雄配子的形成：掌握无性生殖和有性生殖的基本概念；了解植物雌、雄配子的形成过程，每个胚囊母细胞形成1个雌配子体，每个花粉母细胞可形成4个雄配子体。

2、植物的授粉与受精：掌握授粉、受精的基本概念，重点掌握双受精的概念，了解通过双受精发育成的种子其各组成成分遗传组成来源的不同；掌握花粉直感与果实直感的概念及区别并能各举实例。

3、无融合生殖：了解无融合生殖基本概念及其几种主要类型（单倍配子体无融合生殖、二倍配子体无融合生殖、不定胚、单性结实）

第二章孟德尔遗传

第一节分离规律

1、性状分离现象及解释：在熟悉单位性状、相对性状、显性性状、隐性性状等基本概念的基础上，理解孟德尔对性状分离现象的发现及合理解释。

2、表现型和基因型：了解基因型、表现型、纯合体、杂合体等含义，从细胞学的角度理解为何在F2群体中出现1:2:1的基因型比例和3:1的表现型比例。

3、分离规律的验证：掌握孟德尔分离规律的基本验证方法—测交法和自交法的基本原理和方法，了解相应的分离比例关系；正确理解孟德尔分离比例产生的5个条件。

4、分离规律的应用：了解分离规律在品种鉴定、杂交育种、良种繁育等方面的应用。

第二节独立分配规律

1、独立分配现象及解释：理解独立分配现象的

发现即两对性状遗传时每对性状的F2分离仍然符合3:1的比例，同时出现重组型个体，总的表现型分离比例为9:3:3:1；理解对独立分配规律的解释，会图解F2群体中为何出现9种基因型和4种表现型（分离比例为9:3:3:1）；深刻领会独立分配规律的实质。

2、独立分配规律的验证：掌握独立分配规律的基本验证方法—测交法和自交法的基本原理和方法，以及相应的分离比例关系。

3、多对基因的遗传：了解2对以上基因独立遗传时F1配子种类及组合数、F2基因型种类及表现型分离比例的对应关系。

4、独立分配规律的应用：了解独立分配规律在生物多样性、生物进化、杂交育种中的意义及应用。

第三节孟德尔规律的扩展

1、显隐性关系的相对性：掌握完全显性、不完全显性、共显性、镶嵌显性的基本概念；了解环境等因素对显隐性关系的影响。

2、复等位基因与致死基因：实例理解何谓复等位基因、致死基因。

3、基因互作：掌握互补作用、积加作用、重叠

作用、显性上位作用、隐性上位作用、抑制作用等基因互作方式及其相应分离比例关系。

4、多因一效与一因多效：掌握多因一效和一因多效的基本概念，并能从生化的角度理解之。

第三章连锁遗传和性连锁

第一节连锁与交换

1、连锁遗传及解释：通过豌豆相引组、相斥组实验理解性状连锁遗传；领会摩尔根对连锁遗传的解释。

2、完全连锁和不完全连锁：掌握连锁遗传、完全连锁、不完全连锁的基本概念，大多数连锁遗传为不完全连锁，既产生亲型配子，也产生重组型配子。

3、交换及其发生机制：从减数分裂过程理解交换及其发生机制，为何重组型配子少于配子总数的50%？；了解双交换可能产生的配子类型及其比例。

第二节交换值及其测定

1、交换值：掌握交换值的概念及其估算方式。

2、交换值的测定：掌握利用测交法和自交法测定交换值的方法；交换值的幅度在0—50%之间，

了解交换值大小与基因间距离的关系，理解遗传距离的含义，1个遗传单位相当于1cM。

第三节基因定位与连锁遗传图

1、基因定位：掌握利用两点测验和三点测验进行基因定位的方法，并能图解三对（以上）基因在染色体上的位置和距离；理解干扰和符合系数的含义以及符合系数的估算方法。

2、连锁遗传图：掌握连锁遗传图、连锁群的概念，以及连锁遗传图的绘制方法。

第四节连锁遗传规律的应用

了解连锁遗传规律在杂交育种等方面的应用，比如种植多大规模的育种群体可以选出带有目标性状的理想个体，或者利用连锁关系如何提高选择效果等。

第五节性别决定与性连锁

1、性染色体与性别决定：掌握性染色体的概念，了解其与常染色体的区别，性染色体如果是成对的，往往表现为异型；掌握主要的性别决定方式雄杂合型（XY型）和雌杂合型（ZW型）以及XO型、染色体倍数决定型；了解一些性别决定畸变的性别表现特征。

2、性连锁：掌握性连锁的概念，并能以不同生

物为例（果蝇、人、鸡等）理解性连锁性状的后代表型特征及分离比例等；掌握限性遗传和从性遗传的基本概念。

第四章基因突变

第一节基因突变的概念与意义

1、基因突变的概念：掌握基因突变、突变型、野生型等基本概念，基因突变可以自然发生，也可人工诱导发生。

2、基因突变的意义：了解基因突变对于生物进化、遗传育种等方面的意义。

第二节基因突变的一般特征

1、突变的重演性：掌握突变重演性的概念，理解突变率、突变频率的含义以及计算方法。

2、突变的可逆性：掌握基因突变可逆性的概念，理解什么是正突变和反突变、及正突变率和反突变率的关系；了解显性突变和隐性突变对应关系。

3、突变的多方向性：理解基因突变多方向性的含义；理解复等位基因的含义，并能判定所控制性状（如烟草自交不亲和性）的后代基因型、表型特征。

4、突变的有害性和有利性：正确理解基因突变的有害性和有利性。

5、突变的平行性：掌握基因突变平行性的概念及其对于研究物种间亲缘关系、进化以及诱变育种等方面的意义。

第三节基因突变与性状表现

1、基因突变的性状变异类型：了解形态突变、生化突变、致死突变、条件致死突变、抗性突变等基因突变的性状变异类型。

2、显形突变和隐性突变的表现：突变当代是杂合体，基因突变表现的世代早晚和纯化速度快慢因突变性质而有所不同，了解显性突变和隐性突变在不同突变世代（M1、M2、M3等）的表现。

3、体细胞突变和性细胞突变的表现：了解体细胞突变和性细胞突变的概念及表现特征。

第四节基因突变的筛选与鉴定

1、微生物基因突变的筛选与鉴定：了解微生物基因突变筛选与鉴定的基本程序和方法。

2、植物基因突变的筛选与鉴定：了解植物基因突变筛选与鉴定的基本程序和方法。

第五节基因突变的诱发

1、物理诱变：了解物理诱变的主要方法—电离

辐射诱变和非电离辐射诱变，前者诱变剂主要是各种射线,后者诱变剂主要是紫外线，它们诱发基因突变的机制有所不同。

2、化学诱变：化学诱变剂主要有碱基类似物、碱基修饰物、DNA插入剂等，了解每种诱变剂的诱发机理。

第五章染色体结构变异

第一节缺失

1、缺失的类型及形成：掌握染色体缺失的主要类型（顶端缺失、中间缺失）及其形成机制，理解缺失纯合体、缺失杂合体的概念。

2、缺失的细胞学鉴定：了解缺失在细胞学上的表现特征及其鉴定方法。

3、缺失的遗传效应：了解缺失的遗传效应，如生物功能丧失或异常、基因间平衡关系被破坏、基因相对位置改变、连锁强度增强、生活力降低（致死）、假显性等。

第二节重复

1、重复的类型及形成：掌握染色体重复的主要类型（顺接重复、反接重复）及其形成机制，理解重复纯合体、重复杂合体的概念。

表现特征及其鉴定方法。

3、重复的遗传效应：了解重复的遗传效应，如破坏基因间平衡、生活力降低、基因相对位置改变、连锁强度降低、促进生物进化、基因表现出剂量效应等。

第三节倒位

1、倒位的类型及形成：掌握染色体倒位的主要类型（臂内倒位、臂间倒位）及其形成机制，理解倒位杂合体、倒位纯合体的概念。

2、倒位的细胞学鉴定：了解倒位在细胞学上的表现特征及其鉴定方法，理解倒位圈、后期Ⅰ桥、后期Ⅱ桥的形成原理以及为何倒位能产生败育配子。

3、倒位的遗传效应：了解倒位的遗传效应，如基因重排、促进进化、降低配子育性、降低重组率（交换抑制）等。

第四节易位

1、易位的类型及形成：掌握染色体易位的主要类型（简单易位、相互易位）及其形成机制，明确易位涉及2对（4条）同源染色体，理解易位杂合体、易位纯合体的概念。

表现特征（四体环、四体链、8字形结构等的形成）及其鉴定方法。

3、易位的遗传效应：了解易位的遗传效应，如非同源染色体基因重排、位置效应、促进生物进化、染色体数目改变（何为罗伯逊易位、染色体融合），重点理解相互易位杂合体的半不育现象。第五节染色体结构变异的应用

1、基因定位：了解利用缺失、易位进行基因定位和连锁分析的基本方法。

2、在育种中的应用：了解结构变异（如重复、易位）在遗传育种中的应用，如作为遗传变异来源、提高性状表达水平、实现物种间基因转移（将野生种的优异基因转移到栽培种中）等。

3、果蝇的CIB测定法：掌握果蝇CIB测定方法的原理。

4、利用易位创造玉米核不育双杂合保持系：了解利用易位创造玉米核不育双杂合保持系的基本原理。

第六章染色体数目变异

第一节染色体数目变异的类型

1、染色体组的概念和特征：掌握染色体组的概念和基本特征。通常用x表示一个染色体组。

2、整倍体：掌握整倍体的概念及主要类型（单倍体、三倍体、四倍体、六倍体等）以及同源多倍体和异源多倍体的概念。

3、非整倍体：掌握非整倍体的概念及主要类型（亚倍体—单体、双单体、缺体，超倍体—三体、双三体、四体等）。

第二节整倍体

1、同源多倍体：了解同源多倍体的形态特征及其基因剂量效应；掌握同源多倍体的联会和分离特征（多价体、局部联会、提早解离）；能够推算同源多倍体在不同分离方式情况下（染色体随机分离、染色单体随机分离）后代基因型与表现型比例。

2、异源多倍体：了解异源多倍体的种类（偶倍数、奇倍数）。

3、多倍体形成途径：掌握多倍体的形成途径，主要是未减数配子结合和体细胞染色体数加倍两种。

4、多倍体的应用：了解多倍体在遗传育种中的重要价值（主要体现在4个方面，即克服远缘杂

交不孕性、克服远缘杂种不育性、创造远缘杂交中间亲本、育成作物新类型）。

5、单倍体：掌握单倍体的基本概念、表现特征及其主要作用。

第三节非整倍体

1、亚倍体：掌握主要的亚倍体类型—单体和缺体的概念，以及它们在减数分裂时同源联会的情况、形成的配子类型（n型配子、n-1型配子等）；n-1型配子通过雌雄配子传递的比率有很大差异，可推测其自交后代不同类型（双体、单体、缺体）出现的比例。

2、超倍体：掌握主要的超倍体类型—三体和四体的概念，以及它们在减数分裂时同源联会的情况、形成的配子类型（n型配子、n+1型配子等）；能够推算三体基因、四体基因在不同分离方式下（染色体随机分离、染色单体随机分离）自交后代基因型和表现型比例。

3、非整倍体的应用：掌握采用单体测验、三体测验来测定基因所属染色体的基本方法并能图解之；了解利用单体、缺体等进行目标染色体替换的方法及在育种上的意义。

第七章遗传工程

第一节遗传工程概述：

掌握遗传工程的基本概念，广义的遗传工程包括细胞工程、基因工程、酶工程和发酵工程，狭义的遗传工程仅指基因工程；了解4种遗传工程的主要原理和研究方法。

第二节基因的分离

1、工具酶：掌握基因工程中主要工具酶—限制性内切酶（主要是Ⅱ型酶）、DNA连接酶及反转录酶的基本特点和它们在基因工程中所起的作用；掌握PCR反应的基本原理、反应体系组成、每个循环的步骤（变性、退火、延伸）。

2、载体：了解重组DNA技术的基本过程；掌握作为基因克隆载体需要具备的条件，常用的载体有细菌质粒、噬菌体或病毒，载体通常需要改造后才能应用。

第三节外源基因的导入

1、重组DNA导入原核生物：了解原核生物遗传转化的几种途径。

2、植物表达载体：掌握Ti质粒的结构特点特别是理解T-DNA对于植物遗传转化的重要作用，了解改造Ti质粒的主要原则；了解Ri质粒的结

构特征。

3、外缘基因导入植物：掌握外源基因导入植物的主要转化方法—农杆菌介导法和基因枪法的基本原理及主要步骤。

第四节转基因生物的检测与鉴定

1、分子检测：了解常用分子检测方法—如PCR 检测、Southern杂交（DNA水平）、Nouthern 杂交（RNA水平）、Western杂交（蛋白质水平水平）的原理。

2、生物学性状鉴定：了解转基因生物学性状鉴定方法（目标性状、标记性状的表达情况以及是否发生其它性状变异等）。

第八章基因组学

第一节基因组学概述

1、基因组学的概念：掌握基因组、基因组学的概念，了解不同物种间基因组的差异；掌握C 值的概念，理解C值悖理的含义。

2、基因组学的研究内容：了解基因组学的主要研究内容（结构基因组学、功能基因组学、蛋白质组学）。

第二节基因组图谱的构建

1、遗传图谱的构建：了解分子标记相对于其他标记的优点及主要类型；掌握植物基因组遗传图谱的构建方法（构建作图群体、遗传标记定位、标记间连锁关系分析）。

2、物理图谱的构建：了解绘制物理图谱的意义及主要方法（限制性作图、基于克隆的基因组作图、荧光标记原位杂交和序列标签位点）。

3、基因组测序策略：了解采用鸟枪法和克隆重叠群法进行基因组测序的基本原理。

4、基因组图谱的应用：掌握基因组图谱的重要应用价值，如指导基因组测序、基因定位、基因的克隆和分离、标记辅助选择、比较基因组研究等。

第三节生物信息学

掌握了解生物信息学的基本概念及其重要性；了解基因芯片的概念，主要用于基因型研究和基因表达分析研究。

第九章数量性状的遗传

第一节数量性状的特征

1、数量性状的特征：掌握数量性状的主要特征（即呈连续分布、分离世代不能明确分组，易受

环境影响，存在基因型与环境互作）及与质量性状的区别。

2、数量性状的遗传解释：了解多基因假说的要点。

3、超亲遗传：理解超亲遗传的概念及在遗传育种中的应用。

第二节数量性状遗传研究的基本统计方法

掌握平均数、方差、标准差的概念及计算公式。第三节数量性状的遗传模型和方差分析

1、数量性状的遗传模型：理解模型P=G+E中每个字母所代表的意思，其中G又可剖分为G=A+D+I，A、D、I分别代表加性效应、显性效应、上位性效应。

2、表现型变异与基因型变异：理解V P=V G+V E 及V P=（V A+V D+V I））+V E所表达的含义。

3、常用的几种群体的方差：掌握不同世代群体方差的数学模型（P1、P2、F I、F2、F3、B1、B2等世代）。

第四节遗传率的估算及其应用：

1、遗传率的概念：掌握遗传率（遗传力）的概念，又分为广义遗传率、狭义遗传率，掌握相应表达公式。

17年海大考研真题339农业知识综合一

广东海洋大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试 《农业综合知识一》（339）试卷 （请将答案写在答题纸上，写在试卷上不给分。本科目满分150分） 一、名词解释(每小题2分，共20分) 1、叶绿体 2、无性繁殖 3、有限花序 4、光合速率 5、春化作用 6、三羧酸循环 7、光敏色素 8、基因突变 9、二价体10、表现型 二、填空题(每空1分，共40分) 1、花粉管进入胚珠的方式有、和三种类型。 2、一般成熟胚囊包括细胞、细胞、细胞和细胞。 3、质体根据所含色素的不同，可分成，，三种类型，进行光合作用的质体是。 4、未形成液泡的细胞靠吸水，当液泡形成以后，主要靠吸水。 5、种子萌发需要_________、__________和_________三个条件。 6、光合作用是一个氧化还原过程，其反应的特点是水被氧化为_______、CO2被还原到_______、同时发生日光能的__________与________。 7、植物体内的胞间信号可分为__________和__________两类。 8、植物发生光周期反应的部位是________，而感受光周期的部位是________。 9、土壤水分稍多时，植物的根/冠比_______，水分不足时根/冠比_______。 10、在减数分裂过程中，同源染色体联会和交换分别发生于前期Ⅰ的______期和________期。

11、在一对相对性状的遗传中，在杂种F1表现出来的性状称为性状，不表现出来的性状称为性状。 12、两对连锁的非等位基因交换值为0时，称为连锁，若交换值﹥0，﹤50%，称为连锁。 13、经典遗传学确定基因位置与距离的方法有测验和测验。 14、染色体结构变异中，假显性现象是由基因引起的，而果蝇棒眼的形成是由于基因造成的。 15、普通小麦的染色体组成是2n=6x=AABBDD=42，则其单体和单倍体的染色体数目分别是和。 16、在细菌遗传物质交换重组的形式中，以F′因子为媒介实现重组的方式称为，以噬菌体为媒介实现重组的方式称为。 三、单项选择题(每小题2分，共40分) 1、禾本科植物叶片和叶鞘相接处的腹面有一膜质的、向上突起的片状结构，称( )。。 A．叶环；B．叶枕；C．叶舌；D．叶耳 2、我们食用的红薯是( )。 A．块根；B．块茎；C．肉质直根；D．根状茎 3、根的吸收作用主要在( )。 A．根冠；B．分生区；C．根毛区；D．伸长区

农业知识综合三考试大纲

农业知识综合三考试大纲 一、考试目标 考察学生对农产品加工、食品安全学及食品分析基本理论和基础知识的掌握和理解情况，并运用相关理论知识解决实际问题的能力。 二、考试范围 （一）农产品加工工艺学 1. 粮油原辅料 掌握粮油原料的分类及品质特征，糖类、蛋与蛋制品、乳与乳制品、油脂、疏松剂等辅助材料。 2. 面制品加工 掌握面包制作方法分类、面团调制、发酵、整形与醒发、烘烤，冷却与包装。 3. 油脂加工 掌握油料预处理，包括清洗、剥壳及仁壳分离、生坯的制备、生坯干燥、油料挤压膨化及料坯蒸炒；植物油脂的制取、油脂精炼和改性。 4. 果蔬原料的分类及加工保藏原理 掌握果蔬原料的分类及品质特征；果蔬加工基本原理，包括果蔬败坏的原因、果蔬的加工保藏方法、加工保藏对原料的要求、半成品的保存、食品添加剂及其应用；原料预处理工序，包括原料分级、洗涤、去皮、切分、去心、去核、修整、破碎、提汁、护色等。 5. 果蔬干制加工 掌握果蔬中的水分性质与保藏性、干制原理、影响干燥速度的因素、原料在干燥过程中的变化；干制工艺技术，包括原料处理、干制过程的管理、干制品包装、贮藏、复水、果蔬干制品质量标准；干制加工方法与常用设备。 6. 果蔬冷冻加工 掌握冷冻的基本原理，包括冷冻过程、冻结速度与产品质量、冷冻量的要求、冷冻对微生物的影响、冷冻对酶活性的影响、冷冻对果蔬品质的影响；冷冻工艺流程及操作要点；冷冻的方法与设备；解冻技术及冷冻品加工应用。 （二）食品安全学 1. 食品污染 掌握食品污染的基本概念、食品污染的分类、危害、来源和途径，控制食品污染防控措施与技术手段等。

2. 生物性污染 掌握食品中生物性污染物的分类、基本特征、污染来源、危害和防控措施，主要内容包括食品中的细菌性污染、霉菌及其毒素污染、寄生虫污染、病毒污染。掌握食物中毒的概念、细菌性食物中毒特点、分类和预防措施。 3.化学污染物 掌握食品中化学性污染物的分类、基本特征、污染来源、危害和防控措施，主要内容包括有毒有害重金属污染物、农药残留和兽药残留，食品加工和环境污染的化学污染物如多环芳烃、杂环胺、亚硝酸盐、丙烯酰胺、氯丙醇、二噁英等和三聚氰胺、苏丹红、盐酸克伦特罗等非法添加物。 4. 天然有毒物质 掌握来自动植物的毒素分类、性质、危害和防控措施，主要内容包括天然动物性毒素如河豚毒素、组胺、雪卡毒素等，天然植物性毒素如苷类、生物碱、棉酚、亚硝酸盐、芥酸等以及毒蕈和麦角毒素等。 （三）食品分析 1. 样品的采集与处理 掌握样品的采集、制备、保存的方法及注意事项；掌握样品预处理方法；掌握食品分析的误差与数据处理方法。 2. 密度的测定 掌握密度瓶和密度计的使用原理；掌握液态食品相对密度的测定方法。 3. 食品水分的测定 了解食品的水分含量及其存在形式；掌握常见几种（加热干燥法、蒸馏法、卡尔-费休法）水分测定方法的原理、测定过程及注意事项；掌握水分活度值的测定方法。 4. 食品灰分的测定 掌握总灰分的测定原理、方法；掌握水溶性灰分和水不溶性灰分的测定方法；掌握酸不溶性灰分的测定方法；了解特殊的灰化方法。 5. 食品酸度的测定 掌握总酸度的测定、有效酸度的测定和挥发性酸度的测定原理、方法及测定过程中的注意事项。 6. 脂肪及脂肪酸的测定 了解食品中脂肪存在的形式，掌握脂类测定（索氏提取法、碱性乙醚法、酸

湖南农业大学2016考研真题339 农业知识综合一

2016年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题 科目名称及代码：339农业知识综合一 适用领域：农业硕士作物、园艺、农业资源利用、植物保护、草业、种业领域 考试需带的工具： 考生注意事项： ①本试题由植物学、遗传学、植物生理学、农业生态学、植物育种学、土壤学6个部分组成，每个部分分值50分，由考生任选三部分作答，并注明所选部分的序号和科目名称。如考生作答多于3个部分，则以答题纸上前三部分计分。 ②所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效。 ③按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。 （一）植物学（50分） 一、名词解释（共计10分，每小题2分） 1、质体 2、复叶 3、隐头花序 4、蓇葖果 5、变种 二、填空题（共计20分，每空1分） 1、植物细胞由和组成。 2、周皮由、、三部分构成。 3、维管植物包括门、门和门。 4、一个成熟的胚珠包括珠柄、、、、五个部分。 5、裸子植物常被分为、、、、买麻藤纲五个纲。 6、成熟花粉粒的结构为、、和。 三、简答题（共计20分，每小题5分） 1、简述导管和管胞的异同点。 2、简述年轮形成的原因及过程。 3、简述花粉粒的发育过程。 4、高等植物与低等植物的区别主要在哪里？ （二）遗传学（50分） 一、名词解释（共计20分，每小题2分）

1、测交 2、非等位基因 3、单体 4、表现型 5、多倍体 6、隐性性状 7、母性遗传 8、性染色体 9、数量性状10、倒位染色体 二、判断题（对的打“√”，错的打“×”，共计15分，每小题1.5分） 1、减数分裂时染色体数目减半发生在减数分裂后期II。（） 2、F+细菌与F-细菌杂交，将使F-细菌转变为F+细菌。（） 3、缺失圈是由缺失染色体形成的。（） 4、某物种为同源六倍体（2n=6x=42），则由花粉通过离体培养所获得的植 株应为同源三倍体（2n=3x=21）。（） 5、回交将导致群体后代的基因型趋于纯合。（） 6、染色体组是指二倍体生物体细胞所具有的全部染色体数。（） 7、在红绿色盲遗传中，若一对夫妇的色觉均表现正常，则他们的子女的色 觉也将全部表现正常。（）8、无义突变是指DNA分子中的碱基改变后，突变的密码子仍编码原来的氨 基酸，没有引起多肽链中氨基酸的变化。（） 9、体细胞中，位于一对同源染色体不同位点上的基因称为等位基因，而位 于非同源染色体上的基因称为非等位基因。（） 10、倒位杂合体植物表现为半不育。（） 三、问答题（共计15分，每小题5分） 1、为什么单倍体高度不育？ 2、简述减数分裂的遗传学意义。 3、相关易位杂合体的育性如何？为什么？ （三）植物生理学（50分） 一、名词解释（共计10分，每小题2分） 1、生长素 2、代谢“源” 3、必需元素 4、伤流现象 5、钙调素 二、填空题（共计10分，每空1分） 1、植物根系吸水，根据其引起的动力的不同，可分为（）吸水和（）吸水。

(完整版)341农业综合知识三考试大纲(食品学院)

农业综合知识三考试大纲 一、考试性质 农业综合知识三考试是农业推广硕士生入学考试科目之一，是由农业推广硕士专业学位教育指导委员会统一制定考试大纲，教育部授权的各农业推广硕士生招生院校自行命题的选拔性考试。考试大纲的制定力求反映农业推广硕士专业学位的特点，科学、公平、准确、规范地测评考生的相关知识基础、基本素质和综合能力。农业综合知识三考试的目的是测试考生的食品加工与安全相关基础知识和食品中危害物的识别、分析检验及预防控制措施及相关法律法规和标准的掌握程度。 二、评价目标 (1) 要求考生具有较全面的食品卫生学基础知识。 （2）要求学生全面掌握食品分析与检验的基本原理和方法。 （3）要求考生系统理解和掌握食品安全管理与法规的基本概念和原则。三、考试内容 农业综合知识三考试由“食品卫生学”、“食品安全管理与法规”和“食品分析与检验”三部分组成。 （一）食品卫生学 第一部分食品的生物污染 食品细菌污染的来源、途径，常见腐败菌、致病菌对人体的危害、检验及控制措施；食品中常见病毒污染的来源、途径、对人体的危害及控制措施；食品中常见寄生虫污染的来源、途径、危害及控制措施；食品中常见霉菌污染的途径、霉菌毒素的产生的条件、影响因素、对人体的危害和控制措施。 第二部分食品的化学污染 常见的动植物天然有害物质对人体的危害及预防控制原则；重金属、持久性有机污染物等环境污染物污染食品的途径、对人体危害和控制措施；农药、兽药等农用化学物质残留

的原因、影响因素、过量摄入对人体的危害及控制措施；食品加工过程产生的有害成分、产生条件、影响因素、对人体的危害和控制措施；食品添加剂的类型、使用原则；食品包装材料对食品的污染、对人体的危害及控制措施。 第三部分食品的物理污染 食品中主要的物理污染及控制措施；食品企业虫害的来源、入侵途径、对食品安全的影响及控制措施。 第四部分食物中毒的预防控制 食物中毒的流行病学特点、类型、常见细菌性食物中毒的预防控制措施、常见真菌性食物中毒的控制措施、常见植物性食物中毒的毒性成分和控制措施、常见动物性食物中毒的毒性成分和控制措施。 第五部分食源性疾病及其预防控制 细菌性传染病的传播途径和预防措施、病毒性传染病的传播途径和预防措施、寄生虫感染性疾病的传播途径和预防措施。 （二）食品安全管理与法规 第一部分食用农产品的生产管理 食品安全的概念（中国食品安全法、国际生命科学学会（ILSI））、有机产品、绿色食品和无公害农产品的概念、标识，以及认证法规和标准体系、有机产品、绿色食品和无公害农产品的主要区别。 良好农业规范（GAP）中涉及食用农产品安全的要点和原则、安全用水（农业灌溉与农产品初加工生产用水）、肥料的使用（有机肥、化肥等可能给食用产品带来的安全性问题）、农药的安全使用规范、作物和饲料生产中的安全问题、畜禽养殖（饲料、饮水、设施和环境要求；动物福利）、收获加工及贮存（农药停用期、兽药休药期）、工人健康和卫生、卫生设施（废弃物处理、卫生间）、田地卫生、包装设备卫生、运输、溯源 第二部分加工过程食品安全管理 良好生产规范（GMP）的概念和内容、卫生标准操作程序（SSOP）的概念和内容、危害分析与关键控制点（HACCP体系）的概念、原理与应用、HACCP、GMP和SSOP的关系、以及针对某一关键控制点（CCP），三者如何协同作用，控制食品安全危害、《GB/T 22000:2006 食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》与HACCP的异同点。 第三部分食品安全法律、法规与标准 我国食品法律、法规和标准体系及其基本框架、最新版《食品安全法》及其实施条例

中国农大339农业知识综合一(遗传学)考试大纲

农业推广硕士遗传学考试大纲（50分） 第一章遗传的细胞学基础 第一节染色体 1、染色质与染色体：掌握染色质和染色体的基本概念，明确二者是同一物质在不同细胞分裂时期的两种表现形态；何谓常染色质、异染色质？二者在细胞分裂周期中表现的区别？ 2、染色体的形态：掌握着丝点、染色体臂、主缢痕、次缢痕、随体等染色体基本形态；根据着丝点位置将染色体按形态分为不同类型，在细胞分裂后期具有不同的表现形态；了解同源染色体、非同源染色体的基本概念，掌握染色体核型分析的基本概念及其分类依据。 3、染色体的数目：同种生物染色体数目是恒定的，性细胞中的数目是体细胞的一半，了解主要农作物染色体的数目。 第二节细胞的分裂和细胞周期 1、细胞周期：一个完整的细胞周期包括分裂间期和分裂期，前者由可分为合成前期、合成期、合成后期，后者又可分为核分裂和胞质分裂两个阶段。 2、有丝分裂：有丝分裂分为前期、中期、后期、末期，各个时期具有不同的表现特征；了解有丝分裂的遗传学意义。 3、减数分裂：了解减数分裂的基本概念，可分为第一次分裂和第二次分裂，每次分裂又分为前、中、后、末4个时期，减数发生在第一次分裂；第一次分裂的前期又分为细线期、偶线期、粗线期、双线期、终变期，了解不同时期染色体的形态特征；了解减数分裂的遗传学意义。 第三节配子的形成和受精 1、雌雄配子的形成：掌握无性生殖和有性生殖的基本概念；了解植物雌、雄配子的形成过程，每个胚囊母细胞形成1个雌配子体，每个花粉母细胞可形成4个雄配子体。 2、植物的授粉与受精：掌握授粉、受精的基本概念，重点掌握双受精的概念，了解通过双受精发育成的种子其各组成成分遗传组成来源的不同；掌握花粉直感与果实直感的概念及区别并能各举实例。 3、无融合生殖：了解无融合生殖基本概念及其几种主要类型（单倍配子体无融合生殖、二倍配子体无融合生殖、不定胚、单性结实） 第二章孟德尔遗传 第一节分离规律 1、性状分离现象及解释：在熟悉单位性状、相对性状、显性性状、隐性性状等基本概念的基础上，理解孟德尔对性状分离现象的发现及合理解释。 2、表现型和基因型：了解基因型、表现型、纯合体、杂合体等含义，从细胞学的角度理解为何在F2群体中出现1:2:1的基因型比例和3:1的表现型比例。 3、分离规律的验证：掌握孟德尔分离规律的基本验证方法—测交法和自交法的基本原理和方法，了解相应的分离比例关系；正确理解孟德尔分离比例产生的5个条件。 4、分离规律的应用：了解分离规律在品种鉴定、杂交育种、良种繁育等方面的应用。 第二节独立分配规律 1、独立分配现象及解释：理解独立分配现象的发现即两对性状遗传时每对性状的F2分离仍然符合3:1的比例，同时出现重组型个体，总的表现型分离比例为9:3:3:1；理解对独立分配规律的解释，会图解F2群体中为何出现9种基因型和4种表现型（分离比例为9:3:3:1）；深刻领会独立分配规律的实质。 2、独立分配规律的验证：掌握独立分配规律的基本验证方法—测交法和自交法的基本原理和方法，以及相应的分离比例关系。 3、多对基因的遗传：了解2对以上基因独立遗传时F1配子种类及组合数、F2基因型种类及表现型分离比例的对应关系。

(完整版)四川农业大学考研真题之农业知识综合一

四川农业大学 2011年招收攻读硕士学位研究生考试试题 科目名称： 339农业知识综合一(总分：150分)适用专业： 095100农业推广硕士（植物类）考生注意：所有答案必需写在答题纸上，否则无效！本试题随同答题纸交回！ 植物生理部分 一、选择题（在每小题给出的四个选项中，?只有一项是符合要求的。把所选的字母填在括号内。每题 1分，共10分） （）1. 植物细胞中所含有的单糖主要是： A.六碳糖 B.五碳糖 C.四碳糖 D.七碳糖 （）2. 成熟细胞的水势组成可等于： A.渗透势 B.压力势 C.衬质势 D.渗透势＋压力势 （）3. 植物必需的矿质元素共有 A.16种 B.9种 C.11种 D.7种 （）4. 准确地说，植物吸收水分的主要部位是 A.根尖 B.伸长区 C.根毛区 D.分生区 （）5. 植物感受光周期最敏感的部位是 A.叶 B.根 C.茎尖 D.花蕾 （）6. 植物细胞呼吸作用的糖酵解过程进行的部位是 A.线粒体 B.叶绿体 C.细胞质 D.类囊体 （）7.光合作用中可以在夜间固定二氧化碳的植物是 A.碳三植物 B.碳四植物 C.景天科酸代谢植物 D.光呼吸植物 （）8.植物受到逆境胁迫时，下列哪种激素的含量会增加 A.生长素 B.赤霉素 C.细胞分裂素 D.脱落酸 （）9.能够诱导长日植物多开雌花的日照是 A.长日照 B.短日照 C.中日照 D.零界日照 （）10.长日植物从北方引种到南方，其开花期 A.延长甚至不能开花 B.提前 C.不变 D.与引种的纬度无关 二、判断题（正确的在括号内划“√”，错误的在括号内划“×”。每题1分，共10分） （）1. 当植物处于低温条件下，戊糖磷酸途径在呼吸作用中所占的比例会上升。

农业知识综合一2016

2016年硕士研究生招生考试试题 考试科目: 农业知识综合一满分：150分考试时间：180分钟注意：所有试题答案写在答题纸上，答案写在试卷上无效。 植物学部分（50分） 一、名词辨析：（每题4分，共20分） 1. 单果与复果 2. 无限花序与有限花序 3. 定根与不定根 4. 分化与脱分化 5. 营养繁殖与无融合生殖 二、简答题：（每题5分，共15分） 1. 筛管与导管有何不同？ 2. 如何理解“霜叶红于二月花”？ 3. “自花受粉有害，异花受粉有益”，被子植物是如何避免自花受粉的？ 三、问答题：（每题15分，共15分） 1. 试述种子植物是如何适应各种不利的生态环境的？ 植物生理学部分（50分） －、名词解释：（10分，每题2分） 1.共质体途径 2.离子拮抗作用 3.生长调节剂 4.光合磷酸化 5.温度补偿点 二、判断题：（正确的打“√”错误的打“×”，10分，每题1分） 1.土壤中的水分在根内是不能通过质外体进入导管的。（） 2.蒸腾拉力引起被动吸水，这种吸水与水势梯度无关。（） 3.植物的微量元素包括氯、铁、硼、锰、钠、锌、铜、镍、钼等 9 种元素。（） 4.植物从士壤溶液中既能吸收硝态氮，又能吸收铵态氮。 ( ) 5.一般说来，正常叶子的叶绿素a 和叶绿素 b 的分子比例约为3：1。（） 6.在光合链中最终电子受体是水，最终电子供体是NADPH。（） 7.糖酵解途径是在线粒体内发生的。（） 8.在种子吸水后种皮未破裂之前，种子主要进行无氧呼吸。（） 9.所有的植物生长物质都可以称为植物激素。（） 10.激动素是最先发现的植物体内天然存在的细胞分裂素类物质。（）

中国农业大学2018年《农业综合知识三》考研大纲_中国农业大学考研网

中国农业大学2018年《农业综合知识三》考研大纲 一、考试性质 农业综合知识三考试是农业推广硕士生入学考试科目之一，是由农业推广硕士专业学位教育指导委员会统一制定考试大纲，教育部授权的各农业推广硕士生招生院校自行命题的选拔性考试。考试大纲的制定力求反映农业推广硕士专业学位的特点，科学、公平、准确、规范地测评考生的相关知识基础、基本素质和综合能力。农业综合知识三考试的目的是测试考生的食品加工与安全相关基础知识和食品中危害物的识别、分析检验及预防控制措施及相关法律法规和标准的掌握程度。 二、评价目标 (1)要求考生具有较全面的食品卫生学基础知识。 （2）要求学生全面掌握食品分析与检验的基本原理和方法。 （3）要求考生系统理解和掌握食品安全管理与法规的基本概念和原则。 三、考试内容 农业综合知识三考试由“食品卫生学”、“食品安全管理与法规”和“食品分析与检验”三部分组成。 （一）食品卫生学 第一部分食品的生物污染 食品细菌污染的来源、途径，常见腐败菌、致病菌对人体的危害、检验及控制措施；食品中常见病毒污染的来源、途径、对人体的危害及控制措施；食品中常见寄生虫污染的来源、途径、危害及控制措施；食品中常见霉菌污染的途径、霉菌毒素的产生的条件、影响因素、对人体的危害和控制措施。 第二部分食品的化学污染 常见的动植物天然有害物质对人体的危害及预防控制原则；重金属、持久性有机污染物等环境污染物污染食品的途径、对人体危害和控制措施；农药、兽药等农用化学物质残留的原因、影响因素、过量摄入对人体的危害及控制措施；食品加工过程产生的有害成分、产生条件、影响因素、对人体的危害和控制措施；食品添加剂的类型、使用原则；食品包装材料对食品的污染、对人体的危害及控制措施。 第三部分食品的物理污染 食品中主要的物理污染及控制措施；食品企业虫害的来源、入侵途径、对食品安全的影响及控制措施。 第四部分食物中毒的预防控制 食物中毒的流行病学特点、类型、常见细菌性食物中毒的预防控制措施、常见真菌性食物中毒的控制措施、常见植物性食物中毒的毒性成分和控制措施、常见动物性食物中毒的毒性成分和控制措施。 第五部分食源性疾病及其预防控制 细菌性传染病的传播途径和预防措施、病毒性传染病的传播途径和预防措施、寄生虫感染性疾病的传播途径和预防措施。 （二）食品安全管理与法规 第一部分食用农产品的生产管理 食品安全的概念（中国食品安全法、国际生命科学学会（ILSI））、有机产品、绿色食品和无公害农产品的概念、标识，以及认证法规和标准体系、有机产品、绿色食品和无公害农产品的主要区别。 良好农业规范（GAP）中涉及食用农产品安全的要点和原则、安全用水（农业灌溉与农产品初加工生产用水）、肥料的使用（有机肥、化肥等可能给食用产品带来的安全性问题）、农药的安全使用规范、作物和饲料生产中的安全问题、畜禽养殖（饲料、饮水、设施和环境要求；动物福利）、收获加工及贮存（农药停用期、兽药休药期）、工人健康和卫生、卫生设施（废弃物处理、卫生间）、田地卫生、包装设备卫生、运输、溯源 第二部分加工过程食品安全管理 良好生产规范（GMP）的概念和内容、卫生标准操作程序（SSOP）的概念和内容、危害分析与关键控制

339农业知识综合一考试大纲.doc

农业知识综合一（植物生理学部分）科目代码考试科目名 称 考试内容范围 339农业知识综合一植物牛理学植物水分生理：植物细胞水势的概念、组成、应用；水分的运动方式；根系吸水的部位、吸水的动力、水分运输的内聚力-张力 学说；蒸腾作用的指标；气孔蒸腾及其调节。 植物的矿质营养：植物的必需元索的种类及确定标准，可以再循 环与不可再循环的元素；细胞膜上离子运输蛋白的种类，植物根 系吸收矿质元素的部位、过程、特点、影响因素；植物对氮素的 同化；合理施肥的基础。 植物光合作用：光合作用的细胞器叶绿体结构与功能、叶绿体色 素的种类和功能；光合作用光反应进行的部位及基本过程，碳同 化的三条途径，光呼吸，光合速率及影响光合速率的因素。植物 的呼吸代谢：呼吸作用的概念和生理意义；抗氟呼吸的概念及意 义；植物呼吸作用与种子贮藏、果蔬保鲜。 韧皮部运输与同化物分配：韧皮部的结构特点，运输物质种类、 方向、运输速率；源库概念及运输规律;韧皮部运输的压力流动 学说；同化物分配规律。 植物生长物质：植物激素、生长物质及生长调节剂的概念，五大 类植物激素的结构、特性及生理作用，植物生长调节剂的在生产 中的应用。 植物的生长与分化：生长、分化和发育的概念，植物分化的调控 与特点、胚胎发育、种子萌发、营养生长及植物各部分生长的相 关性；植物细胞全能性概念与组织培养；影响植物生长的环境因 素；光形态建成及植物的运动： 植物的成花诱导生理：春化作用、光周期现彖及其在农业生产上 的应用： 植物生殖、成熟与衰老生理：授粉受精过程中的生理变化；种子 和果实的发育过程中的生理生化变化；果实成熟过程屮的生理生 化变化；植物的休眠、衰老、脱落的概念。 植物的逆境生理：植物适应逆境的一般机制；低温、干旱、盐胁 迫对植物的伤害及植物的抵抗机理。 农业知识综合一（植物学部分） 科日代码考试科日名称考试内容范围 339植物学植物细胞的结构与功能；植物组织的类型、分布和 功能；根、茎、叶的发生、结构和功能；花的形态、 雄蕊的发育及花粉粒的形成，雌蕊的发育与结构， 开花、传粉与受精，种子和果实的类型与结构；植 物分类单位与命名法；原核生物的基本特征；真核

湖南农业大学农业知识综合一2015—2018年考研真题试题

2015年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题 科目名称及代码：农业知识综合一 339 适用领域：农业推广硕士作物、园艺、农业资源利用、植物保护、草业、种业领域考试需带的工具： 考生注意事项： ①本试题由植物学、遗传学、植物生理学、农业生态学、植物育种学、土壤学6个部分组成，每个部分分值50分，由考生任选三部分作答，并注明所选部分的序号和科目名称。如考生作答多于3个部分，则以答题纸上前三部分计分。 ②所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效。 ③按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。 （一）植物学（50分） 一、名词解释（每小题2分，共计10分） 1. 细胞周期 2. 栅栏组织 3. 初生生长 4. 合轴分枝 5. 蒴果 二、填空题（每空1分，共计20分） 1. 细胞是有机体和的单位。 2. 一个完整的种子由、和种皮三部分组成。 3. 居间分生组织是某些器官保留下来的组织，它的主要功能是使其所在部位进行生长。 4. 植物落叶是由于在叶柄的基部形成了一个重要的区，该区是由 和两层组成。 5. 种子植物和微生物的共生关系一般有和两种类型。 6. 叶在茎上有规律排列方式称为，它有、和三种基本类型。 7. 构成雌蕊的单位称，是具生殖作用的。

8. 苔藓植物在其生活史上是以发达，劣势，寄生在 上为显著特征的。 三、简答题（每小题5分，共计20分） 1. 植物有哪些主要的组织？简要说明它们的功能。 2. 简述双子叶植物茎的增粗过程。 3. 简述花药的发育过程。 4. 蕨类植物的主要特征？ （二）遗传学（50分） 一、名词解释（共计15分，每小题3分） 1. 基因型 2. 显性性状 3. 等位基因 4. 数量性状 5. 同源多倍体 二、判断题（对的打“√”，错的打“×”，共计10分，每小题2分） 1. 基因突变对于生物体都是有害的。（） 2. 减数分裂时染色体数目减半发生在减数分裂后期I。（） 3. 在F2代群体中，表现型相同的个体，基因型也一定相同。（） 4. 连锁基因之间的重组率小于或等于其交换值。 （） 5. 无义突变是指DNA分子中的碱基改变后，突变的密码子仍编码原来的

《农业知识综合三》自命题考试大纲

《农业知识综合三》自命题考试大纲 一、考查目标 侧重于农业工程综合知识的考查。考试内容涵盖食品加工与安全领域的主干课程，包括食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等学科。要求考生比较系统地理解和掌握本领域基本概念、基础理论和基本方法，能够运用基本原理和方法分析、判断和解决有关实际问题。 二、适用范围适用于报考全日制和非全日制专业学位食品加工与安全领域的考生。 三、考试形式和试卷结构 1．试卷满分及考试时间本试卷满分为150分，考试时间为180分钟。 2．答题方式闭卷、笔试。 3．试卷内容结构食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等科目内容各占50分。 四、考试大纲 （一）《食品卫生学》 1．食品的生物污染及其控制 1.1掌握食品细菌污染的来源、途径、常见腐败菌、致病菌的危害、检验及控制方法； 1.2掌握食品病毒污染的来源、途径、危害及控制方法； 1.3掌握食品中寄生虫污染的来源、途径、危害及控制方法； 2．食品的化学污染及其控制 2.1 掌握常见的动植物天然有害物质的危害及预防控制原则； 2.2掌握环境污染物污染食品的途径、危害和控制措施 2.3掌握农用化学物质残留的原因、影响因素、过量摄入的危害及控制措施 2.4掌握食品中真菌毒素的来源、影响因素、危害和控制措施 2.5掌握食品加工过程产生的有害成分、产生条件、危害和控制措施2.6 了解食品添加剂的类型，掌握食品添加剂的使用原则

3．食品的物理污染及其控制 掌握食品主要异物的种类和控制措施。 4．食物中毒及其控制 4.1掌握食物中毒的流行病学特点和类型 4.2 掌握细菌性食物中毒的流行病学特点和控制措施 4.3 掌握真菌性食物中毒的流行病学特点和控制措施 4.4 掌握植物性食物中毒的流行病学特点、毒性成分和控制措施4.5 掌握动物性食物中毒的流行病学特点、毒性成分和控制措施5．食源性感染性疾病及其控制 5.1掌握细菌性传染病的传播途径和预防措施 5.2掌握病毒性传染病的传播途径和预防措施 5.3掌握寄生虫感染性疾病的传播途径和预防措施 （二）《食品安全管理与法规》 1. 掌握食品安全的概念（中国食品安全法、国际生命科学学会（ILSI）） 2. 掌握有机产品、绿色食品和无公害农产品的概念、标识，以及认证法规和标准体系 3. 掌握良好农业规范（GAP）中涉及食用农产品安全的要点和原则 1) 农业用水与生产用水 2) 肥料的使用 3) 农药的使用 4) 作物和饲料生产 5) 畜禽养殖 6) 收获加工及贮存 7) 工人健康和卫生 8) 卫生设施 9) 田地卫生 10)包装设备卫生 11)运输 12)溯源 4. 掌握加工过程食品安全管理体系的概念和应用

339农业知识综合一2014

2014年硕士学位研究生入学考试试题 考试科目: 农业知识综合一满分：150分考试时间：180分钟注意：所有试题答案写在答题纸上，答案写在试卷上无效。 植物生理学部分 －、名词解释：（10分，每题2分） 1.渗透势：亦称溶质势，是由于溶质颗粒的存在，降低了水的自由能，因而其水势低于 纯水的水势，以负值表示。 2.光补偿点：是指植物在一定的光照下，光合作用吸收二氧化碳与呼吸作用消耗的二氧 化碳达到平衡状态的光照强度。 3.生长调节剂：为具有植物内源激素作用的人工合成激素 4.光周期现象：是生物对昼夜光暗循环格局的反应。 5.自由水：指在生物体内或细胞内可以自由流动的水，是良好的溶剂和运输工具。 二、判断题：（正确的打“√”错误的打“×”，10分，每题1分） 1.对同一植株而言，叶片总是代谢源，花、果实总是代谢库。（F ） 2.乙烯生物合成的直接前体物质是ACC。（T） 3.对植物开花来说，临界暗期比临界日长更为重要。（T ） 4.当细胞质壁刚刚分离时，细胞的水势等于压力势。(F ) 5.马铃薯块苹果削皮或受伤后出现褐色，是多酚氧化酶作用的结果。（ T） 6.RuBP羧化酶/加氧酶，是一个双向酶，在大气氧浓度的条件下，如降低CO2浓度，则促 进加氧酶的活性，增加CO2浓度时时，则促进羧化酶的活性。（ F） 7.N、P、K之所以被称为“肥料三要素”，是因为它们比其它必需矿质元素更重要。（T ） 8.叶绿素分子在吸收光后能发出荧光和磷光。磷光的寿命比荧光的长。（T ） 9.只要有足够的营养物质供应，植物就能在暗处生长，实际上光对植物生长不但没有促 进效果，反而有抑制作用。（F ） 10.呼吸作用中必定有氧的消耗和CO2的释放。（ T） 三、简答题：（20分，每题5分） 1．外界环境因素是如何影响植物根系吸收矿质元素的？（5分） Ph,温度，通气状况，土壤溶液浓度

北京林业大学341农业知识综合三核心知识点

2019年北京林业大学341农业知识综合三核心知识点 本《农业综合知识三》包括《食品卫生学》、《食品质量管理》和《食品工艺学》三门课程。 《食品卫生学》是食品科学与工程专业的必修专业理论课，通过本课程的学习，使学生了解各种食品中存在或可能进入食品的而且能危害人体健康的有害物质和因素，掌握基本的食品卫生学的评价方法以及预防控制措施，为学生将来从事和食品相关的各行各业，尤其是食品安全检测工作奠定理论基础。 《食品质量管理》课程是食品科学与工程专业的专业选修课。本课程的目的是，使学生能够系统了解现代食品质量安全体系的相关内容，掌握食品质量安全的物理、化学及生物危害，了解现阶段食品安全性控制方法，为学生将来能更好地从事和食品相关行业，尤其是食品质量安全检测工作奠定理论基础。 《食品工艺学》是食品科学与工程专业的必修专业理论课，本次考试内容主要分食品加工原理、果蔬产品加工工艺学、乳制品加工工艺学等三部分，是一门理论性、实践性、综合性很强的应用学科。它综合运用食品化学、食品微生物、食品工程原理等多学科的理论和技术，研究食品加工的原理和技术。

为了帮助考生明确复习范围和有关要求，特制定考试大纲。适用于报考北京林业大学食品安全与加工专业的硕士研究生的考生。 二、考试内容 《食品卫生学》 第一章食品的生物性污染 教学内容： 1．食品污染概念与分类 2．食品的细菌污染 3．食品的腐败变质 4．致病性细菌对食品的污染 5．病毒对食品的污染 6．食品的霉菌污染 7．寄生虫对食品的污染 基本要求： 掌握食品的细菌性污染途径及检验方法，掌握食品腐败变质的原因、过程、影响因素、鉴定方法及预防措施，了解污染食品的细菌、病毒、霉菌、寄生虫等的病原学特点与性质、感染途径、对人体危害、预防措施。 第二章食品中的化学性污染

广东海洋大学研究生入学考试真题339《农业知识综合一》

广东海洋大学2012年攻读硕士学位研究生入学考试 《农业知识综合一》(339)试卷 （请将答案写在答题纸上，写在试卷上不给分。本科目满分150分） 一、名词解释(30分，每题3分) 1.蒸腾系数: 2.顶端优势： 3.同晶替代： 4.光呼吸： 5.单性结实： 6.氧化磷酸化： 7.富铝化过程： 8.细胞的全能性： 9.专性吸附： 10.植物群落： 二、填空(20分，每空1分) 1、C3植物的CO2的受体是，固定CO2后的第一个产物是。 2、土壤氮素的损失途径主要有、和等三种形式。 3、植物缺Mg时，叶片上表现出的主要病症是，因为Mg 是的组成成分。 4、植物落叶是由于在叶柄的基部形成了一个重要的区，该区由

_________和_______两层组成。 5、EMP过程可分为三个阶段，分别是，和氧化放能三个阶段。 6、在蛋白质的合成过程中，氨酰tRNA在核糖体上的定位是通过 渐退化。 4、( )景天科植物叶片的pH值白天升高，夜晚降低。 5、( )PPP途径和EMP-TCA途径的主要区别在于葡萄糖不经过丙酮酸阶段直接脱羧氧化。

6、（）淀粉主要是由小麦种子的子叶加工而成的。 7、( )植物体内的细胞分裂素主要是在根系产生。 8、（）子房的心皮数目一定等于子房室数。 9、( ) 临界日长是指引起长日植物开花的最大日照长度。 10、( )植物的向光性是由于向光面生长素分布多，背光面生长素分布少，引起生长不均匀。 11、( )光对植物的生长有抑制作用。 12、( )我国长江以南的红壤、砖红壤等地带性土壤的质地比较粘重，盐基高度饱和，呈酸性或强酸性。 13、( )所有的叶绿素a均为中心色素。 14、( )土壤氧化铁的游离度越大，土壤风化越强。 15、( )光对植物的生长有抑制作用。 16、( )钙离子对土壤胶体的絮凝能力比钠离子的弱。 17、( )干旱时植物体内蛋白质减少，而游离的脂肪酸多。 18、( )我国北方土壤的矿物胶体多为2:1型粘土矿物，永久电荷量小，pH较高，永久电荷多为负电荷，CEC较大，保肥力强。而南方土壤，pH较低，可变电荷的负电荷量较少，CEC小,保肥力差。 19、( )土壤质地越粘，总孔隙度越小，通气孔隙度和毛管孔隙度越多，非活性孔隙越少。反之，质地越砂的土壤，不仅总孔隙度变大，而且通气孔隙也变多。 20、( )无论诱导短日植物开花还是诱导长日植物开花都是远红

农业知识综合一

2017年硕士研究生招生考试试题 考试科目: 农业知识综合一满分：150分考试时间：180分钟 植物学部分（50分） 一、名词解释（每小题1分，共10分） 1.胞间连丝 2.传递细胞 3.内起源 4.凯氏带 5.侵填体 6.年轮 7.心皮 8.雄性生殖单位 9.双受精作用10.双名法 二、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的选项填在题后的括号内。每小题2分，共20分） 1. 以下哪种细胞器既是植物进行光合作用的场所，又在遗传上具有半自主性┈┈┈（） A. 叶绿体 B. 线粒体 C. 高尔基体 D. 内质网 2. 植物的分生组织按照来源划分可分为原生分生组织、初生分生组织以及次生分生组织，以下属于次生分生组织的是┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈（） A. 顶端分生组织 B. 居间分生组织C．侧生分生组织 D. 次生木质部 3. 一般来说，一个生活的细胞内具有一个细胞核，以下哪种细胞成熟后具有多个细胞核┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈（） A. 导管分子 B. 筛管分子 C. 管胞分子 D. 花粉囊壁绒毡层细胞 4. 下列不属于水生植物的特征是┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈（） A. 针形叶 B. 叶片气孔数量多 C. 机械组织衰退 D. 叶肉胞间隙发达 5.众所周知，大多数双子叶植物的种子萌发时，营养物质首先由以下哪种结构提供┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈（） A. 胚根 B. 胚芽 C. 子叶 D. 真叶 6. 根据禾本科植物维管束鞘及其周围薄壁细胞排列的特点进行划分，下列属于C4植物的是┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈（） A. 甘蔗和水稻 B. 水稻和小麦 C. 高粱和玉米 D. 玉米和竹子

339农业知识综合(一)

2012年南京农业大学硕士入学考试真题-----农业综合知识一（339） 植物学 一、名词解释（每题3分，共18分） 1、叶序 2、根毛 3、心皮 4、维管束 5、柑果 6、同功器官 二、简答（每题9分，共18分） 1、如何从器官上识别单子叶植物和双子叶植物？ 2、花由哪几部分组成的，说明个部分的形态与功能。 三、论述题（每题7分，共14分） 1、以叶为例，说明植物体形态、结构与功能的统一。 2、小麦和油菜各属于哪个科？说明该科的主要特征。 遗传学 一、名词解释（每小题2分，共24分） 1、联会复合体 2、返祖现象 3、物理图谱 4、假基因 5、B染色体 6、颠换 7、复等位基因 8、母性影响 9、互补作用 10、异固缩现象 11、基因工程 12、干扰系数 二、简答（每题5分，共15分） 1、请举例说明与生物多样性相关的遗传原因（三种以上） 2、为什么说DNA是生物主要的遗传物质？请举例证明之。 3、简述植物雄性不育三系配套的遗传学原理。 三、计算题（11分） 已知某生物的两个连锁群如图，试求杂合体AaBbCcDd 可能产生的配子的类型和比例。（仅考虑相引项）

植物育种学 一、名词解释（每题2分，共10分） 1、有性繁殖与无性繁殖 2、原生作物与次生作物 3、纯系品种与交系品种 4、受体亲本与供体亲本 5、高亲优势与竞争优势 二、简答（每题3分，共9分） 1、植物的天然异变率如何测定？自花授粉植物、异花授粉植物和常花授粉植物的天然异变率分别是多少？ 2、何谓杂种优势？杂种优势利用的基本条件是什么？ 3、高温短日性作物不同纬度和不同海拔引种后生长变化规律是什么？ 三、问答题（每题6分，共12分） 1、试述杂交育种的指导思想，杂交亲本的选配原则和杂种后代的处理方法。 2、玉米自交系如何选育？水稻核质互作雄性不育系及其恢复系如何选育？ 四、论述题（19分） 植物分子育种包含分子标记辅助选择育种和转基因育种两个层面。试论述分子标记辅助选择育种需要具备的条件、对质量性状和数量性状应用的难易程度、植物转基因育种的程序、中国植物转基因育种的研究现状，以及不同国家的公民对转基因产品的接受程度。 植物生理学 一、名词解释（每题2分，共20分） 1、蒸腾拉力 2、离子通道 3、放热呼吸 4、光合作用 5、激素受体 6、代谢库 7、光形态建成 8、植物细胞全能性 9、根冠比 10、逆境 二、简答（每题5分，共20分） 1、分别列举五大类植物激素及其主要的生理功能。 2、什么叫春花作用，其理论在农业生产中有什么指导意义？ 3、以C3植物为例，光合作用全过程大致分为哪三大步骤，并绘制简图说明各步骤的反应部位。 4、植物吸收矿质元素的主要方式，影响植物高效吸收矿质元素的内、外因素有哪些？ 三、论述题（共10分） 农田里植物水分供应正常，但幼苗却出现异常死亡，分析可能导致死亡的一些因素，并尝试用植物生理学理论知识加以说明。

《农业知识综合三》复习大纲

《农业知识综合三》复习大纲 《农业综合知识三》涵盖《程序设计》、《数据库技术与应用》和《网络技术与应用》三部分内容。 第一部分：《程序设计》 考试参考书：C语言程序设计，赵喜清，中国农业科学技术出版社，2008年，第一版 复习内容： 第一章C程序设计概述 一、程序设计语言 二、程序设计的基本步骤 三、算法及其表示 四、C语言的发展 五、C语言的特点 六、 1.6C语言的应用领域 七、 1.7C语言的结构 第二章C语言基础 一、C语言符号 二、数据类型 三、常量 四、变量 五、运算符 第三章表达式和语句 一、表达式 二、语句 三、输入输出函数 四、顺序程序设计本章教学目的及要求： 第四章选择结构程序的设计 一、分支结构 二、循环结构 三、转移控制语句 第五章函数

一、概述 二、函数的分类和定义 三、函数的调用 四、函数的嵌套调用 五、函数的递归调用 六、局部变量和全局变量 七、变量的存储类型 八、内部函数和外部函数 九、函数小结 第六章预处理 一、宏定义 二、文件包含 三、条件编译 第七章数组 一、一维数组的定义与数组元素的引用 二、二维数组的定义与数组元素的引用 三、字符数组 第八章指针 一、地址和指针的概念 二、数组与指针 三、字符串与指针 四、指向函数的指针 五、指针数组与指向指针的指针 六、Void指针类型 第九章结构体和共用体 一、概述 二、结构体数组 三、链表概述 四、共用体（union） 五、枚举类型 第二部分：《数据库技术与应用》

参考书目：萨师煊，王珊．数据库系统概论（第四版）．高等教育出版社，2006 第一章数据库系统引论 1．数据库系统概论 数据库系统基本概念、数据管理技术的产生和发展、数据库系统的特点。2．数据模型 数据模型的组成要素、概念模型、层次模型简介、网状模型简介、关系模型简介。 3．数据库系统结构 数据库系统模式的概念、数据库系统的三级模式结构、数据库的二级映象功能和数据独立性。 4．数据库系统的组成 第二章关系数据库 1．关系数据结构及形式化定义 关系基本概念、关系模式、关系数据库。 2.关系操作 3．关系的完整性 4．关系代数 传统的集合运算、专门的关系运算 第三章关系数据库标准语言SQL 1．SQL概述 SQL的特点、SQL语言的基本概念。 2．数据定义 定义、删除和修改基本表；建立和删除索引。 3．数据查询 单表查询、连接查询、嵌套查询、集合查询。 4．数据更新 插入数据、修改数据 5．视图 定义视图、查询视图、更新视图 第四章数据库安全性