绿色食品葡萄生产技术规程doc

绿色食品葡萄生产技术规程

为规范本合作社绿色食品葡萄的生产，特制定本规程。

1 引用标准

GB 4285 农药安全使用标准

NY/T391-2000 绿色食品产地环境技术条件

NY/T393-2000 绿色食品农药使用准则

NY/T394-2000 绿色食品肥料使用准则

NY/T844-2004 绿色食品温带水果

NY/T 1199 葡萄保鲜技术规范

2 建园

本合作社通过土地流转，租用土地1500亩，背风、向阳的地方，附近无污染源及其他不利条件，土壤为沙壤土，土层厚度lm以上，PH值8.0，地下水位2.5m，表层有机质含量1.8％，地形较平整，有灌溉和排水条件，符合NY/T 391的要求。本地气候年平均气温14.8℃，最冷月平均气温0℃以上，年均降雨900mm，无霜期200天以上，年平均日照时数2300小时。根据本合作社规划建葡萄种植区，每个作业小区以长度100m、宽度50m 为宜，小区间留作业道，行向南北向。

2.1 品种选用

选择适用本合作社基地生态环境和土壤条件，市场前景好的优质葡萄品种，苗木质量符合NY/T 469-2001的规定。主要有早熟品种：白鸡心、京亚、金手指；中熟品种：巨峰、藤捻；晚熟品种：红地球等。

2.2 定植

2.2.1 挖定植沟

定植沟为南北方向，沟宽80cm，沟深80cm。开挖时，做到上下一致，沟坡面垂直，熟土与生土分开放臵。先把碎秸秆（麦草、玉米秆等）掺少许熟土回填到15～20cm深。每亩施腐熟厩肥5000-6000kg，过磷酸钙120kg，最后回填20～30cm熟土，保证80cm 宽的定植沟必须回填熟土，整个大棚内灌一次透水，使沟内土壤沉实。沉实后，用熟土起70cm宽，10～15cm高的垄，打点放线，将苗木栽植在垄上。

2.2.2 定植时间

二月上旬到三月下旬定植。

2.2.3定植密度

采用水平架栽培株，距为0.8m、行距3m，定植株数667m2为280株。

2.2.4 苗木消毒

选用地上部枝条粗壮，芽眼饱满，充分成熟，枝条上无明显机械损伤；嫁接口愈合完全、牢固；根系完整；无检疫对象和危险病虫的苗木在运输过程中要注意防止失水或受冻，应存放在2～5℃的砂性土中。定植前苗木根系采用70%甲基托布津700倍液消毒，苗木用3度～5度石硫合剂消毒。

2.2.5 定植方法

采用南北行向栽植，放线打点。挖定植穴。剪去苗木过长根系，梳理根系，将苗木直立，根系向四周舒展，高垄堆土浅栽，嫁接苗嫁接口应露出土面,填土压实。并在株距间开10～15cm 深的小沟，栽后浇透水,再覆盖长、宽各1m的黑地膜。

3 搭避雨架棚

采用连栋避雨方式，在水平棚架的上方架设连栋避雨棚，避雨棚顶部与水平棚架距离为1.5m，棚面高度为1.8m～2.0m。选用0.065mm～0.12mm厚的无滴防尘抗老化的聚乙烯薄膜。3月底～4月初盖膜，11月中下旬揭膜。

4 肥水管理

4.1施基肥

基肥以沟施为主，每年施一次基肥，在植株的一侧距树干40cm左右处,开宽30cm，深60cm施肥沟。主要以有机肥为主，每亩施腐熟的猪粪5000～6000kg或腐熟的鸡粪2000--3000kg；翌年在另一边开沟施基肥。在60％～70%的叶片发黄，继而变成淡黄色时开始施肥。施肥方法由定植行逐年向行间开挖深0.5m、宽0.4m施肥沟，分层施入有机物及有机肥，与土混合。成年树树干向外开挖深0.45m，宽0.4m，长1.5m放射状沟，分层施入有机物及有机肥，与土混合。成年树树干向外，开挖深0.5m，宽0.4 m环状沟，分层施入有机物及有机肥，与土混合。

4.2追肥

根据葡萄生长时期进行追肥，第一次在萌芽前进行，追施以尿素为主的催芽肥，每株20--30g左右。第二次追肥时期为果实膨大期，追施以磷、钾肥为主的催果肥，主要为0.3％磷酸二氢钾，促进果实膨大、花芽分化和果实成熟。第三次施肥在果实开始着色时进行，以硫酸钾为主，提高果实的品质，防止果实脱落。

4.3 灌溉和排水

不同生长期，土壤湿度为田间持水量的65%～85%。葡萄园内逐步铺设滴灌管，在萌芽期、幼果膨大期，采用浇灌、小灌促流、滴灌方式满足植株需水。果实成熟期应控制灌溉。

当土壤湿度达到饱和田间持水量时要及时排水，采用明沟排水：由总排水沟、干沟和支沟组成，比降为0.3%～0.5%。

5 树体管理

5.1生长期修剪

连栋避雨方式采用水平棚架“X”型、“H”型整形。萌芽期抹除副芽、隐芽、不定芽，分2次～3次进行。见花穗后根据架面新梢密度情况抹除过密新梢。分批绑扎。主梢生长达5叶～7叶时反复摘心,副梢1叶～2叶时反复摘心。篱架栽培时新梢间距15cm～20cm为宜,水平棚架栽培每平米新梢留量5根～6根，疏去过密新梢，提高架面透光度。

篱架由3～4道铁丝组成，第1道铁丝距地面0.7m，第2道铁丝距地面1m，第3道铁丝距地面1.5m；一条主蔓长0.5～0.6m，双臂固定在第1道铁丝上，新梢绑在第2、3道铁丝上，呈“V”字形。当定植苗木新梢长到30cm时，设支柱引缚，使其直立生长。新梢长到130cm时摘心，并向南平绑到第1道铁丝上，形成“单臂”。主干在第1道铁丝附近长出的副梢，生长到50cm时摘心，并向北平绑到第1道铁丝上。及时掐除卷须，引绑到位，保持小苗直立生长。双臂上副梢的管理，能够保证叶幕层结构合理，主梢摘心后，副梢生长更旺，当一次副梢长至30～40cm时，保留5～6叶摘心。二级副梢除最上端保留三叶外，其余留两叶摘心。三级副梢顶端保留三叶反复摘心，其余全部摘除。长势较弱的一次副稍保留三叶反复摘心，作为预备枝下一年结果。摘心时间一般以摘心部位幼叶大小相当于正常叶片1/3较为适宜。对于生长期超过5个月的老叶摘除。

5.2冬季修剪

冬季选择木质化程度高，基部粗度0.8cm～1.5cm的结果母枝,并且芽眼饱满,枝条充实。

5.2.1 定植一年的修剪方法

冬剪时间最好在休眠期进行。修剪原则是50cm的臂上一定要保持2～3个结果母蔓，以后逐年替换。具体修剪方法：双臂上的一次副梢粗度在0.7cm以上，第一次5～6片叶摘心，剪去第5芽以上部分；粗度在0.3～0.6cm的一次副梢、保留2芽修剪，作为预备枝；一次副梢不能结果的，双臂有1cm粗，只留双臂，一次副梢全部贴根剪除；对于特别小的苗，保留3～5芽修剪。

5.2.2 多年生苗的修剪方法

二年生以上苗修剪，根据枝条着生部位的不同，以及枝条强弱不同，结果母枝剪留长度分为短梢修剪，3芽以下短截；中梢修剪，保留5-6芽。对于结果母枝的更新，主要采用双枝更新和单枝更新。双枝更新：在冬剪时，间隔20～30cm留1个固定枝组，每枝组留2

个枝，强枝采用中梢修剪作为第二年的结果母枝，弱枝采用短梢修剪作为预备枝。单枝更新：冬剪时只留1个结果母枝短梢修剪，萌芽后高位新梢果穗结果，基部新梢不留果穗，作为营养枝，培养成下一年的结果母枝。冬剪时结果枝疏剪，营养枝短梢修剪作新的结果母枝，每年重复进行更新。

6 花果管理

6.1花序管理

疏除多余的花序，是节约营养、控制产量和提高品质的有效措施，通过疏掉过多的小穗、侧穗和控制花序的大小来进一步调整产量，长势旺的和中庸的结果枝留一个花序，长势较弱的枝不留花序。

修整花序与疏剪花序同时进行。通过花序整形提高坐果率，使果穗紧凑、穗形美观，提高浆果的外观品质。整形方法是将穗上部过大的副穗去掉，再将穗尖掐去1/4～1/3。

6.2果穗管理

修果穗就是对穗形不好的果穗进行修整，剪去过长的副穗和穗尖的一部分以及疏除过多的支穗，使果穗紧凑，穗形整齐美观，提高果品外观及品质。修果穗可结合第一次稀果粒进行。稀果粒主要是按照品种特性对果穗的要求，疏掉果穗中的畸形果、小果、病虫果以及比较密挤的果粒。稀果粒一般在花后2-4周在葡萄自然生理落果后进行1～2次。第一次在果粒绿豆大小时进行，第二次在果粒黄豆粒大小时进行，每穗留50～80粒为宜。

6.3果实套袋与除袋

葡萄果穗套袋是提高葡萄果实外观及品质、保持果粉完整、减少病虫危害，降低农药残留的重要措施。选用白色的木浆纸袋，套袋时要剪除小果、病果，进行定果。套袋前一天全株喷一次广谱性杀菌剂50％多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液。果实套袋时间在不同立地条件下差异很大，一般在葡萄开花后20d左右即生理落果后，在果粒直径达到1cm到初着色时进行。因此时正值高温季节，为避免日烧和灼伤，纸袋的下部两角的通风口要开大。除袋一般在采收前10～15天进行，先将袋下部打开成灯罩状，对果实进行锻炼，3～5天后全部取除。在冬季光照充足，果穗能在袋内良好着色的，可以不取袋，保持果面良好的果粉，带袋采收。

7 病虫草害防治

贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针。以种条消毒和种植无病毒苗木为起点,以植物检疫,农业防治为基础,结合物理防治和生物防治,科学使用化学药剂。

葡萄在生长期可能发生的病虫害有霜霉病、灰霉病、蚜虫等。

采取保护环境,保持生物的多样性，保护天敌尤其是瓢虫,草蛉,寄生蜂,捕食螨等。在果

园安装频震式杀虫灯诱杀害虫成虫,一般每30亩地安装1台。如发现葡萄新梢膨大或虫粪,用细铁丝从蛀虫口(或排粪孔)内往上刺讲幼虫杀死。生长期及时剪除病梢,病叶,发现新梢顶端或叶柄,卷须等组织出现萎蔫症状均应立即剪除虫害部位,集中清理出园。

果园内及时除尽杂草,减少病虫产卵和隐蔽场所。结合冬季修剪,清扫院内的枯枝烂叶,落果,杂草和树体附着物,集合深埋或焚烧,以压低病虫的越冬基数。在秋末初冬土壤封冻前进行果园彻底耕翻,松土保墒,改善土壤结构。改善田间通风透光条件,控制植株徒长,增树强势。

如发生病虫害需要药剂防治时，严格控制农药用量和安全间隔,坚决执行NY/T393绿色食品农药准则。霜霉病、灰霉病防治一般在5月中旬每亩用20克40%百菌清粉剂800倍液喷雾。蚜虫防治在一般5月中旬每亩用10克10%吡虫啉可湿性粉剂800倍液喷雾。

8 采收

葡萄果实的采收按照NY/844-2004绿色食品温带水果的有关规定执行。根据品种特性,在果实充分成熟,达到品种固有色泽时采收。

采收时间在晴天进行,阴雨天,有露水或烈日暴晒的中午不宜采收,剪留穗梗长度3cm 到5cm。

采收时一只手托住果穗，另一只手用圆头剪刀将果穗从贴近母枝处剪下，要轻拿轻放。整修果穗，剪除腐烂粒、病粒、不成熟粒、畸形粒，再根据大小、着色程度等指标，分等级包装。需要保鲜处理按NY/T 1199执行。

新沂市花样年华果蔬专业合作社

二0一七年十三月二十一日