2021年酒店职业经理人必知的黄金法则

酒店职业经理人必知的黄金法则

酒店职业经理人必知的28条黄金法则

每个管理者都会有自己的!以下是为大家的关于酒店职业经理人必知的28条黄金法则，希望大家喜欢!管理

1、最重要原则：态度决定一切。态度包括对工作的态度、对客人的态度、对态度和对解决问题的态度等等。

2、友好、高效和温馨的服务氛围。要求员工热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。

3、为客人提供的每一项服务都是充满了尊重与微笑。时刻提醒员工要脸带微笑。微笑是一种联络情感的最自然、最直接的方式，同时也最有效地能将一切误会与不快驱散，建立起愉快的氛围。

4、每一位员工(含管理者)都要做到眼里有活，都要有预见客人服务需求的.能力。

5、充满工作激情做好每一件事。展现在客人面前的是最美好、高品位、高质量的东西，服务准则是热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。

6、追求个性化服务。既要为客人提供优质满意的服务，又要给客人以惊喜;既要想客人之所想，又要想客人之所未想。

7、追求人性化服务。一切从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。

8、追求零缺点服务。服务公式：100—1≤0，服务无小事，服务无止境。将无数点点滴滴的服务小细节升华成为让客人满意的优质服务。

9、学会换位思考。每位员工都应该经常进行换位思考(如果你是客人……等等)来体会客人花钱是来享受的而不是来受气的。值台时要做到分工不分家，不要忽视每一位潜在客人。

10、积极主动与客人进行沟通交流。沟通时要注意说话技巧，杜绝生硬和套话，在不同场合、不同时机要好好揣摩应该怎么说。

11、注意与客人、同事间体态语言的运用。在为客人服务过程中要掌握轻重缓急，在和客人说话或为客人介绍时要注意说话节奏快慢。对素质较差的客人，服务员不要与其争辩莽撞，实在无法忍让时可要求主管调换岗位。

12、客人入住前检查时要有不放过每一细微处，对客人的爱好习惯要牢记在心。房卡是否备好、房态是否完好等。

13、始终面带微笑。随时面带微笑，在酒店任何场所，看到客人都要向客人微笑问好。精神饱满、礼貌待客、热情主动、和蔼可亲、精力集中，随时准备为客人服务。接电话时即使对方看不见也要脸带微笑，毕恭毕敬。

14、仪容规矩。头发不过耳，后不过领，不留鬓角。女员工上班前要化淡妆，不佩戴胸饰物(婚戒除外)，男员工不留胡须。

15、仪表规范。上班着工装，保持工装整齐无污迹，钮扣齐全无开线处，正确佩带工号牌。不留长指甲，不涂指甲油，不吹烫怪异发型，不染彩色头发。上班时穿规定的鞋袜，鞋子要干净。

16、坐立行姿势。站姿要优美文雅，眼神自然、两眼平视前方或注意服务客人，两臂自然下垂或体前交叉，身体正直平稳，保持微笑状态;行走时遵循“右行定律”和走直线，路遇客人面带微笑、主动问好，侧身礼让;入座时不身体扭曲或摇腿跷足。

17、手势。手势运用正确、规范、优美、自然。给客人指示方向，手臂伸直，手指自然并拢，手掌向上，以肘关节为轴心指示目标，眼睛兼顾客人和目标。面带微笑，配合语言运用。

18、行为规范。工作中行走只能用小碎步，不得大步行走或一路小跑，不得三人并行，不得手插衣裤袋，不能手挽手或勾肩搭背;在工作场所内与远距离的客人、熟人或同事打招呼，只能用目光示意、点头或简单手势，不得大声呼叫，如同事间有事相问，只能走近再讲;员工传递单据、文件或其它资料，均须使用文件夹，任何物品不可夹于腋下行走。

19、岗位纪律。必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不私自换班或调休;未与下一班当面***前，不准擅自离岗;不串岗、脱岗、溜岗、扎堆闲聊;上班时间不会客，不接打私人电话。

20、工作协调和配合。工作务求准确、精确、圆满、高效。服从领导工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。

21、团体意识。热爱酒店，爱店如家，勤奋工作，尽职尽责;团结协作、互帮互助、虚心好学、求实上进。

22、礼貌修养。在接待服务过程中，能够区别不同时间、场合、情景、接待对象和客人风俗，正确运用问候礼节、称呼礼节、应答礼节、迎送礼节、操作礼节。

23、待客礼节。待客热情，笑脸相迎，见面问候，进出和上下礼让客人;称呼客人恰当，谈吐举止得体，语调温和亲切;回答客人询问，做到热情耐心、仔细清楚，要想方设法满足客人所需;礼貌待客，不卑不亢，落落大方，绝不与客人争辩;客区做到“三轻”：走路轻、说话轻、操作轻。

24、准时守信。按客人提出的时间提供某种服务，均要严格遵守时间，提前1-2分钟，不随意拖拉延误，无失约现象发生。

25、语言规范。说好第一句话，使用语言准确，讲究语法结构，注意语调语气;准确运用面部表情，要情绪稳定，面部表情要根据接待对象和说话内容而变化。

26、电话礼仪。所有来电，务必在三响之内接听;接电话时要注意拿电话姿势，中途若需与他人交谈，应另一只手捂着听筒，必要时做好记录，最后向对方复述一遍;一定要让客人先挂电话，才能挂电话，任何时候不得用力掷听筒;不能当着客人面大声谈私人电话，如遇到客人应立即结束私人电话并为客服务。

27、专注听取宾客投诉。必须认真听取宾客投诉，在任何情况下不得与宾客争辩;处理宾客投诉，当事人原则上应主动回避，不得自行处理与宾客发生纠纷;任何投诉，均需书面记录，并尽可能给予答复。

28、处理投诉的一般步骤。认真倾听，保持冷静;同情、理解、安慰客人，向客人致歉;给客人以足够重视;注意过程询问，记录要点;提出解决问题的具体措施;提出解决问题所需时间;追踪、督促补救措施的执行。

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酒店职业经理人如何处理好与业主的关系

酒店职业经理人如何处理好与业主的关系 胡玉富/文 管好酒店，本身是业主、管理公司、职业经理人都要去努力的事情，但是在现实中，不少职业经理人没能妥善处理好与老板的关系，导致在合作期间矛盾重重，不仅影响到职业经理人的发挥，更重要的是对酒店项目的推进和运作造成较大影响。结果是业主折财，管理公司损形象，职业经理人污了工作经历，错失了很多发展机会。那么，职业经理人如何才能处理好与老板之间的关系呢？ 1、换位思考才能与老板共荣 很多问题的产生以及矛盾的扩大，根源往往在于职业经理人只站在专业的角度去考虑问题，这没错，问题是老板更多的是考虑现实的利益，如何处理好这两个角度的关系问题，换位思考可以在这两者中间找到平衡点和长期维系的纽带。如果你想更好的与老板共事，就一定要学会换位思考，多站在老板的角度看问题，才能更清楚的了解老板。由于角度不同，职业经理人与老板的思考方式是不同的，假如你是经理，在楼下见到办公室里的灯没有关，你会蹬蹬上楼，去关灯吗？可能会也可能不会，但老板就一定会。为什么呢？因为，如果你会的话表示你很敬业，你不会的话表示这件事情与你无关，不是你的职责所在，你可以拒绝，但老板就不同，每天的消耗都要计入成本，减少了成本，也就是增加收入。成本是自已的成本，收入是自己的收入，经理只想到第一步，老板却永远想到第二步。有的经理虽然在酒店经营上鞠躬尽瘁，但没有把握住关键的一点，用老板的思维进行经营，这种只知道埋头拉车，不知道抬头看路的结果，最终让自己叫好但是不叫座，获得了短暂的掌声，却无法获得与企业共荣共存的永生，让自己成为过河拆桥的对象。也许这就是角度决定高度的道理，因此，在你没有办法改变资本驱动世界转动这一现实的情况下，积极的进行换位思考才是职业经理人实现自身价值的关键所在。 2、欢迎业主监督才能拉近彼此距离 在实际中，许多业主都喜欢在职业经理人身边安排副手或者安置亲信在酒店的一些管理岗位上，如果是托管给酒店管理公司进行管理的，除管理公司委派主要几个高层人员外，酒店业主还要从业主方派遣副总经理和财务总监、工程总监等到酒店任职，意在培养人才，同时起到监督作用。但是，不少职业经理人很不喜欢别人监督，认为老板这样安排是对自己的不信任，一看到老板的人就产生一种逆反心理，对业主的人很不友好。有这种心态是无法与老板处好关系的。从道理上来讲疑人不用，用人不疑没错，但是中国远没有建立完善的职业经理人制度，经理人还没完全具备职业道德操守，加上市场经济里面大量的诱惑等等使老板们不得不防一手，这是很正常的，试想一个稍微上点规模的酒店投资上亿甚至几亿，老板又怎能放心把这么大的资产交给你呢？ 再说，职业经理人在一个人生地不熟的地方，没有老板在当地的人帮你处理外围关系，分担一些管理工作，你还有多少精力去处理内部管理问题或者市场开拓等等。既然是职业经理，自己只要行的正走的端，监督有什么可怕的，监督可以促进酒店更好的发展，没什么不妥。 3、做出业绩才能建立起沟通的基础 作为职业经理人的任务就是为业主创造最大的回报，有了业绩才能与老板更好的沟通。如果生意清淡，管理混乱，服务质量低下等等这些问题长期得不到解决，势必会影响到老板对你的信任，在管理的过程中，能不能给你的业主提供获得业绩提升的基础保证，是每位职业经理必须面对的问题！你有什么优势？老板为什么信任你？你能不能为酒店创造价值？你的自信来自于哪里？回答这些问题是每个人不得不面对的尴尬。因为无论是谁，都有自己无法把握的因素，在运作过程中也就难免会遇到超出自己视界范围内的问题，这些问题如果没有打好基础，往往给你带来致命的一击。经理人的职责就是要不折不扣得替业主省钱，不折不扣得替业主挣钱，没有这个做基础，说什么也没用。“信任”是用业绩换来的，不是要来的，没有把工作做好，业主为什么要信任你。职业经理人要用自己的职业素质和专业知识等能力来把酒店管好，有了这个基础，与业主的关系自然会形成良性循环，沟通就比较顺畅。 4、多汇报才能让老板知道你干了些什么？ 没有哪个老板不关心自己的企业，他们都想知道每天的生意情况，管理情况，人员情况等等，现实

2021年酒店职业经理人必知的黄金法则

酒店职业经理人必知的黄金法则 酒店职业经理人必知的28条黄金法则 每个管理者都会有自己的!以下是为大家的关于酒店职业经理人必知的28条黄金法则，希望大家喜欢!管理 1、最重要原则：态度决定一切。态度包括对工作的态度、对客人的态度、对态度和对解决问题的态度等等。 2、友好、高效和温馨的服务氛围。要求员工热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。 3、为客人提供的每一项服务都是充满了尊重与微笑。时刻提醒员工要脸带微笑。微笑是一种联络情感的最自然、最直接的方式，同时也最有效地能将一切误会与不快驱散，建立起愉快的氛围。 4、每一位员工(含管理者)都要做到眼里有活，都要有预见客人服务需求的.能力。 5、充满工作激情做好每一件事。展现在客人面前的是最美好、高品位、高质量的东西，服务准则是热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。

6、追求个性化服务。既要为客人提供优质满意的服务，又要给客人以惊喜;既要想客人之所想，又要想客人之所未想。 7、追求人性化服务。一切从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。 8、追求零缺点服务。服务公式：100—1≤0，服务无小事，服务无止境。将无数点点滴滴的服务小细节升华成为让客人满意的优质服务。 9、学会换位思考。每位员工都应该经常进行换位思考(如果你是客人……等等)来体会客人花钱是来享受的而不是来受气的。值台时要做到分工不分家，不要忽视每一位潜在客人。 10、积极主动与客人进行沟通交流。沟通时要注意说话技巧，杜绝生硬和套话，在不同场合、不同时机要好好揣摩应该怎么说。 11、注意与客人、同事间体态语言的运用。在为客人服务过程中要掌握轻重缓急，在和客人说话或为客人介绍时要注意说话节奏快慢。对素质较差的客人，服务员不要与其争辩莽撞，实在无法忍让时可要求主管调换岗位。

最新酒店职业经理人的十项管理技能最新考试题库(完整版)资料

1、如果你是公司总经理，当企业出现以下几件事需要做出决策时，你将把主要精力放在 （ ）事上。 A 、原材料的采购 B 、资金的安排 C 、组织结构的调整 D 、生产计划的规 定 2、 设计员工考核绩效的根本目的是（ ）。 A 、区分员工表现优劣 B 、帮助进行奖罚 C 、调动员工的积极性 D 、以上都是 3、 ISO9000 质量管理体系的本质在于（ ）。 A 、品质要求 B 、质量证明 C 、帮助推销使用 D 、管理程序化 4、 玛丽在某快餐店当了两年服务员， 最近被提升为领班， 她极想在新的岗位上取得成功， 故 去征求她曾 做过领班工作的一位朋友的意见。这位朋友向她道出了三大成功要素： 第一，能理解人，能敞开地和人沟通，能在部门内外和他人一起工作； 第二，能理解组织的整体结构，能解释组织计划和目标，并将其转换为本部门的目标。能够 预见问题并对之进行处理； 第三，能使自己的想法和建议被上司接受；维护权威，尊重管理阶层。 试问，玛丽朋友所提出的建议中哪一点涉及人际技能（ ）。 A 、第一和第二 B 、第一和第三 C 、第二和第三 D 、第一 5、 一位生产照相机的企业的总经理说； “我们生产的是照相机，销售的是人们美好的回忆和 永久的纪 念。 ” 他的讲话体现了（ ）。 A 、企业对利润的追求 B 、企业的社会责任 C 、企业的使命 D 、企业的 经营手段 6、企业集团是以资产为纽带， 由若干个企业， 科研单位及经营组织联合而成的经济组织， 以 下说法中， 哪一种比较确切地表达了企业集团的性质（ A 、具有独立法人地位的经济组织 B C 、是多个独立法人企业的联合经济组织 D 7、 相对而言，目标管理更适用于（ ）。 A 、高科技企业 B 、巨型跨国公司 C 境 8、 ISO9000 质量管理体系的本质在于（ ）。 A 、品质要求 B 、质量证明 C 9、 沪港厨房设备制造有限公司主要经宾馆、 酒店、 备、海鲜 鱼缸设计制造工程，产品研发任务主要由公司内部的中心研究所承担。中心研究所包括基本 件室、 图纸设计室、样品室、测试室、计划室和所长办公室等部门。下面哪种情况的出现会导致中 心研究 室的部门设置方式和组织结构进行调整（ ）。 A 、 中心研究所的职能发生重大的变化，增加了包括行业技术信息的搜集分析、 市场动态分析、 为 产品 售后服务提供技术支持等新职能 B 、 所长人选进行更换，新所长精通管理，尤其是组织管理方面的技能 C 、 公司预计对现有人员进行压缩，中心研究所也准备裁掉部分富裕人员 D 、公司主导产品更换了包装 10、 企业集团是以资产为纽带，由若干个企业，科研单位及经营组织联合而成的经济组织， 以下说法中， 哪一种比较确切地表达了企业集团的性质（ ）。 ）。 、具有母子公司体制的独立法人 、是以资产为纽带的独立经济组织 、市场竞争激烈的环境 D 、相对稳定的环 、帮助推销使用 D 、管理程序化 食堂等行业中所使用的各种类型的厨房设

个人职业生涯规划 酒店职业经理人

个人职业生涯规划 (一)确立目标 确立目标是制定职业生涯规划的关键 目标有短期目标、中期目标、长期目标和人生目标之分。 人生目标：一个成功的认识 长期目标：高级酒店职业经理人 中期目标：用中级酒店职业经理人 短期目标：完成课业，进入酒店管理 (二)环境评价 酒店职业经理人是指专职从事酒店经营管理的复合型人才。他们有别于从事重大经营决策事项的企业家和承担具体工作任务的经理人，他们与企业建立合约制雇佣关系，更加强调的是从事资产经营，即高效地计划、组织、领导和控制日常经营，从而实现从理想目标向现实业务产出的顺利转换。他们十分重视能力培养和职业道德修行，注重业绩提高和市场评价，因为，其命运最终要由市场来选择和评价。 现代酒店经营是一项复杂的系统工程，涉及前厅、客房、餐饮、人力资源、财务、营销等各个方面。这就要求职业经理人不仅要有较强的语言能力、沟通能力、文化素养和服务意识，还要对饭店业和饭店经营业务有全面的认识，并熟练掌握现代酒店标准运作流程与系统管理方法。 中国酒店业尽管不乏部门级专项管理人才，但能够承担酒店日常经营管理职责的复合型人才井不多，其综合素质同真正意义上的酒店职业经理人相比还有较大差距。因为国内酒店职业经理人有许多是半途 "出身"，缺乏必要的职场经历和专业培训，有些还带有机关事业单位领导的"痕迹"，在服务人性化、操作标准化、管理精细化等方面还存在明显不足。 基于资源的核心能力理论认为，企业的竞争既需要厂房、设备、资金、土地、能源、原材料等硬资源，也离不开区位、商誉、品牌、营销渠道、客户关系、信息、网络、制度安排、物流体系、业务流程等软资源。对于酒店职业经理人而言，硬资源往往是先天的，而软资源才是其施展才华的领域所在。因而要与现代酒店经营"以管理模式为中心、以知识产权为核心、以资源整合为重心、以软要素经营为重点"功能相适应，酒店职业经理人就必须在心态、观念、意识、视野、职业化、社会责任感和竞争资源使用等方面加快转型。 (三)实施策略 优秀的酒店职业经理人要立足于提升酒店的服务质量和品牌影响力，至少需要具备三个方面的素质，即专业知识、管理艺术和经营能力。 1.专业知识：丰富的旅游行业知识、饭店业务知识和人文社会知识，还要有与现代酒店经营管理相匹配的国际贸易、财政金融、投资决策、资本经营、并购

个人职业生涯规划——酒店职业经理人

个人职业生涯规划 (一) 确立目标 确立目标是制定职业生涯规划的关键 目标有短期目标、中期目标、长期目标和人生目标之分。 人生目标：一个成功的认识 长期目标：高级酒店职业经理人 中期目标：用中级酒店职业经理人 短期目标：完成课业，进入酒店管理 (二)环境评价 酒店职业经理人是指专职从事酒店经营管理的复合型人才。他们有别于从事重大经营决策事项的企业家和承担具体工作任务的经理人，他们与企业建立合约制雇佣关系，更加强调的是从事资产经营，即高效地计划、组织、领导和控制日常经营，从而实现从理想目标向现实业务产出的顺利转换。他们十分重视能力培养和职业道德修行，注重业绩提高和市场评价，因为，其命运最终要由市场来选择和评价。 现代酒店经营是一项复杂的系统工程，涉及前厅、客房、餐饮、人力资源、财务、营销等各个方面。这就要求职业经理人不仅要有较强的语言能力、沟通能力、文化素养和服务意识，还要对饭店业和饭店经营业务有全面的认识，并熟练掌握现代酒店标准运作流程与系统管理方法。 中国酒店业尽管不乏部门级专项管理人才，但能够承担酒店日常经营管理职责的复合型人才井不多，其综合素质同真正意义上的酒店职业经理人相比还有较大差距。因为国内酒店职业经理人有许多是半途 "出身"，缺乏必要的职场经历和专业培训，有些还带有机关事业单位领导的"痕迹"，在服务人性化、操作标准化、管理精细化等方面还存在明显不足。 基于资源的核心能力理论认为，企业的竞争既需要厂房、设备、资金、土地、能源、原材料等硬资源，也离不开区位、商誉、品牌、营销渠道、客户关系、信息、网络、制度安排、物流体系、业务流程等软资源。对于酒店职业经理人而言，硬资源往往是先天的，而软资源才是其施展才华的领域所在。因而要与现代酒店经营"以管理模式为中心、以知识产权为核心、以资源整合为重心、以软要素经营为重点"功能相适应，酒店职业经理人就必须在心态、观念、意识、视野、职业化、社会责任感和竞争资源使用等方面加快转型。 (三) 实施策略 优秀的酒店职业经理人要立足于提升酒店的服务质量和品牌影响力，至少需要具备三个方面的素质，即专业知识、管理艺术和经营能力。 1.专业知识：丰富的旅游行业知识、饭店业务知识和人文社会知识，还要有与现代酒店经营管理相匹配的国际贸易、财政金融、投资决策、资本经营、并购重组等现代经济知识。

经理人看酒店的社会责任

经理人看酒店的社会责任 摘要：在改革开放取得巨大成就的今天，在推进科学发展观、构建和谐社会的大背景下， 作为服务业，社会的重要细胞，理应承担起应有的社会责任。就酒店而言，除了对酒店股 东负责，促进经济效益、社会效益、服务质量的提高外，还要履行环境保护、员工和社区 福利、社会公益、健康和安全以及供应链管理等方面的社会责任。 作为职业经理人，酒店管理的总指挥，战略决策的最高领导，企业文化、品牌塑造的 领军人物，在遵循国家相关规定和制度的同时，应结合当地酒店的实际，开展工作，充分 促进酒店企业履行其社会责任。因此，酒店的职业经理人，至少需要从如下七个方面开展 工作，促进企业实现社会责任。 关键字：提升经济效益、促进社会公益；制定目标、塑造酒店品牌；建设团队文化； 保护环境、保障安全、履行培养员工社会责任。 一、积极提升酒店的经济效益，促进社会公益 市场经济就是效益经济。作为酒店的职业经理人，首要责任和工作，就是要为所管理 的酒店企业，创造良好的经济效益，使酒店效益和利润最大化。 如何获取酒店良好的经济效益？作为职业经理人，只有高度树立追求企业良好经济效 益的责任思想，工作目标。运用掌握的专业知识，运用管理才能、领导艺术，调动一切能 调动的人、财、物、信息、社会资源等力量，为实现酒店效益最佳、最优而努力。抓好酒 店效益，追求和实现酒店效益利润最佳，是酒店经理不可推卸、义不容辞的最大企业责任，经营责任，领导责任和工作责任。 当然，作为酒店职业经理人，在追求酒店利润、效益最大化的基础上，还要做到对国 家依法纳税，照章纳税。关心支持社会慈善事业、残疾人事业，为社会、为酒店尽到一定 的社会爱心和奉献责任。 二、高瞻远瞩地制定酒店战略目标 酒店战略目标是一个宏观而长远的战略发展计划，关系到酒店兴旺发达的大事，也是 维系着企业的可持续性发展。无论经济效益、社会效益、硬件设施、软件服务、文化建设、人员素质、品牌塑造还是社会责任，都应包括在战略发展目标的框架下，并得到不断进步、发展和提升。作为酒店发展、规划、决策的总指挥，酒店经营管理、可持续发展的灵魂人

酒店职业经理人管理实务

酒店职业经理人治理实务 第1讲治理的概念与标准 两个测试 1.测试1 小测试：请看下面的三个题目,讲出你看到了什么?请选择： 你选择的是Ａ依旧Ｂ呢？假如你选择的是A,那么在你的思维方式中适应于将注意力集中于对方的错误,而忽略对方的正确之处。这种放大错误忽略优点的思维方式将为你的治理带来巨大的问题,紧盯着你的上司或者下属的缺点,你如何能跟他们相处得好呢？ 2.测试２

明白了如此的道理，下面请再看另一个小测试 那个测验提醒各位经理人试着换个角度来观看问题，答案是什么差不多不言自明了!只要牢记那个治理的差不多理念,多看到对方的优点，你的治理水平就能登上一个新的台阶！ 什么是治理 １.治理的定义 治理是指在特定环境下,对资源进行有效的打算、组织、领导和操纵，以便达成既定组织目标的过程。关于什么是治理那个问题,一万个人就有一万个答案。然而万变不离其宗：治理的本

质确实是通过他人来完成任务，即自己不做而让不人去做,从而完成自己预想的目标。因为治理工作确实是要通过综合运用组织中的各种资源来实现组织的目标，因此调配他人就成为治理的必要手段。治理工作的过程是由一系列相互关联、连续进行的活动构成的，具体讲包括打算、组织、领导、操纵他人完成目标,这些差不多上治理的差不多职能。 2.酒店治理的定义 那么,什么是酒店治理呢?事实上套用治理的定义就能够了,即酒店治理者把自己所管的那份工作做好，确实是酒店治理。

【案例】 某饭店的客人反映上菜速度总是专门慢。陈总经理闻讯去厨房找行政总厨老郑，发觉他正在手忙脚乱地指挥哪个菜快点做，哪个菜慢点做,哪个盘子没刷好,还亲自帮忙刷刷盘子。陈总经理见此情景哭笑不得,对老郑讲:“我一个月付你两万块的薪水,是要你来做治理工作的，具体事应该让不人做,而不是您自己亲自刷盘子啊。”陈总经理关心老郑分析上菜速度慢的几个缘故:第一个缘故,有时由于客人聚餐互相等候,等人齐了才点菜,因此等了许久的客人常常在菜刚点完就吵吵嚷嚷菜什么缘故不上来；第二,由于服务员的疏忽，点好的鱼没有送进处理间去宰杀；第三，送去宰杀的鱼被随意摆放，杀海鲜的工人没有看到也不去查找,乐得自己轻闲；第四，杀过的鱼没有被及时送去厨房烹调；第五,好不容易做好的鱼放到跑菜口却没有跑菜员送出去;第六，跑出去的菜被服务员放在工作台上没有及时上桌。通过这些分析,老郑心服口服,明白了从何处下手去解决问题，而不是在厨房里盲

国际酒店职业经理人能力要求

国际酒店职业经理人能力要求 须掌握的管理技能 能力要求 1、对市场的理解和驾驭能力。 2、管理能力。 有些"职业经理人"将其拥有的管理能力视为"放之四海皆准的准则，结果碰了墙壁。目前，许多经历多年管理的酒店人，越来越感觉自己被不断的掏空，是需要再补充的时候，上管理课程, 读MBA出国深造……，这是市场竞争的结果。但酒店经理人并不等同于总经理，并非每个人需要学习工商管理MBA课程，酒店 职业管理人的能力最终还是个人实践中锻炼出来，利用自己对专业的深度了解，结合变化的市场需求来创造价值。 3、敬业精神。 如何没有这一点，在酒店行业任何职业人均不成立。酒店业是365天24小时运转的行业，超长超时工作，随叫随到，是对酒店职业经理人的基本要求，否则，就把自己等同于一般员工。 4、人际关系处理能力。 好的职业经理人，不仅在客人以上中有良好的信誉和口碑，也是员工争先效仿的楷模。 5、处理危机，灵活应变高人一筹。 职业经理人一般阅历多、处理问题多、且多身居高位，视野广，拥有超常的处理危机能力，能很快树立自身的正面形象。须掌握的管理技能 一、制定计划技能

在管理的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重要性，贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等，都需要应用到计划的能力。制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的日常管理计划与处理问题的处置计划：另外要能辨别目的与目标的差异，能够制定合理的目标，而非只应用过去的数字作基础。 二、制定决策技能 就酒店经理人来说，要制定正确的决策是其中一项重要的能力。计划与执行的过程有许多的变量，必须不断的进行决策，错误的决策带来失败的后果，正确的决策，贝y奠定成功的基础，例如人才要从内部培养还是外部聘任？预算如何分配？处处都需要决策，决策时有时间与资源的限制，信息不足或错误的可能，人情的包袱等等。决策的技能又包含前提假设、推论能力，信息收集整理、分析、归纳的能力，逻辑判断、搏奕竞局理论，面对压力的心理素质，如何避开心智模式与错误的系统思考等。酒店经理人要站在一定的高度，统筹全局，做出决策。 三、执行管理技能 为了呈现有效的结果，酒店经理人不仅需要有周密的计划、良好的决策，也需要有执行的能力。如何有效的管理质量、成本、服务水平，有赖于酒店经理人的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚，效率不咼；管制不足，容易出现漏洞，提咼成本，质量不保。管制能力的考验主要有几方面：分辨该管与不该管的事，将事后处置提前为事前管理与事中管理，（例如质量的问题可能来自

酒店经理人自我评价

酒店经理人自我评价 篇一:餐饮经理自我评价 篇一:餐馆经理自我评价 本人 工作年十余年,从基层逐步走向管理，具有很强的酒店服务意识和丰富的酒店实践管理经验, 全面掌握酒店的开业筹备、营销推广，熟悉各部门的工作程序、岗位职责和服务标准，熟悉 酒店的财务核算，能有效地控制成本和费用，具很强的组织协调能力和优秀的团队合作意识; 十分敬业，有很强的责任心，对企业忠诚，人品很好;始终以创造新的业绩为自己的奋斗目 标。本人一直在餐饮行业从事服务业，从服务员做起到管理层，参加过几家酒店的筹划，培 训，管理经验很丰富，且我个人极具有上进心、责任心强，忠诚敬业，处事细致。对新事物 的接受能力及环境适应能力较强，喜欢从事餐厅工作、经过多年在餐饮业界的锻炼，尤其是 在xxx饮食有限公司积累了很多宝贵经验，爱岗敬业、以身作则是我一贯的工作作风，我相 信团队的力量，并坚持以团结协作在为原则。由于工作紧、任务重等原因本人在洞察力和督

导能力上稍有不足,没能对下属给予正确的工作岗位安排和指导。日后本人会竭尽全力愿与诸 位同仁共同进步。 从事餐饮行业要面 临很大的威胁同样也存在很大的机遇。这很有可能是餐饮业一个最重要的特点。虽然是餐饮 业，但是它本质上还是商业，要承受其他商业所要承受的压力。把这个铭记在心，开始实施 你的计划。如果我们没有认识到这点，那么要想成功我们就必须要经历更大的困难和危机。 我们在现实世界中学到、拓展和磨炼出来的技能都可以在这一行业中得到应用，像熟练地讨 价还价，机智地管理以及灵活地谈判。但是这一行业中的很多不同方面都不是那么容易学会 的。 从事餐饮需要我们 所在压力中保持冷静，在混乱中保持清醒，以及协调各种不同观点和个性的能力从而使你在 餐饮业中受益。在处理人际关系时，不管是处理和顾客、员工、承包商之间的关系，还是面 对变化的形势和变化的客户，我们都必须耐心十足。餐馆内部的压抑氛围会造成员工的急躁 心理。我们的工作还应侧重于消除那些怒气，稳定他们的情绪，让暴风雨得以平息。工作中

酒店职业经理人的1+1+1=1管理策略

酒店职业经理人的1+1+1=1管理策略 ——酒店职业经理人“夹缝”中生存技巧 杨胜洪 随着现代商务、旅游的发展，酒店管理这一项复杂的工程给酒店职业经理人带来了巨大挑战。“高级职业经理人是酒店的总调度师”、“高级职业经理人是酒店的掌舵人”……这些评价是常听到的，然而作为处在业主、客户、员工之间的职业经理人的实际上犹如夹心饼干一般，饼干好不好要看咱们这块夹心馅儿的质量和口感，更多的时候没有人去在意饼干夹板的面质如何？那么职业经理人如何做好这个美味的馅儿呢？这就是我今天要分享的1+1+1=1的管理策略。 一、1+1+1=1的管理策略的含义 1+1+1=1的管理策略就是业主的满意+客户的满意+员工的满意=职业经理人的满意。只有前面三个一满意了，酒店效益才能提高，只有酒店效益提高了职业经理人的名誉、地位才能巩固和提升，那么在这样的情况下作为职业经理人的也就满意了！ 公式中的四个一是环环相扣缺一不可的，如何在夹缝中生存？如何做到1+1+1=1呢？ 二、1+1+1=1的管理策略内涵 （一）如何让业主满意 1、不与业主争权 我常常听到同行抱怨业主给自己权利太小，不能施展拳

脚，这也是目前存在的普遍现象，这样的情况小职业经理人就不断要权，因此业主总是说着放权，行动却是慢半拍；实际上这个时候的业主是在迟疑观望，看看他的这个职业经理人是否有能力？那么这个时候其实就是职业经理人表现的时候，用行动去赢得业主的信任方为上策。实际上有的业主在聘请职业经理人的时候，压根儿没想过让你全权负责，他们仅仅是想请一个专业人士来弥补自己不足的地方，这种情况下职业经理人如果在自己位置都没有找准的情况下贸然争权，业主必然会对你更加不放心，他会想：这家伙是不是想揽权控制我的产业？那么最终的结局不难想象。因此摆正位置才能取得信任！ 2、要求业主督导 根据酒店规模，指定人员编制，编制中除管理公司委派专业高层以外，还应主动要求业主派遣参与管理的高层和财务总监、工程部总监到酒店任职，意在培养人才，同时也是起到监督作用。尽管说用人不疑，疑人不用，但是并不是每一个职业经理人都具备职业道德操守，因为职业经理人中饱私囊造成酒店损失的例子并不少见，主动要求业主监督，既解决了业主的后顾之忧，又分担了部分管理工作，作为一个有职业道德操守的职业经理人，只要行得正坐得端，监督反倒可以促进酒店更好的发展。 3、换位思考 很多问题的产生以及矛盾的扩大，根源往往在于职业经理人只站在专业的角度去考虑问题，这没错，问题是老板更

酒店职业经理人的十项管理技能考试题库完整版

酒店职业经理人的十项管理技能考试题库完整 版 Document number【SA80SAB-SAA9SYT-SAATC-SA6UT-SA18】

1、如果你是公司总经理，当企业出现以下几件事需要做出决策时，你将把主要精力放在（）事上。 A、原材料的采购 B、资金的安排 C、组织结构的调整 D、生产计划的规定 2、设计员工考核绩效的根本目的是（）。 A、区分员工表现优劣 B、帮助进行奖罚 C、调动员工的积极性 D、以上都是 3、ISO9000质量管理体系的本质在于（）。 A、品质要求 B、质量证明 C、帮助推销使用 D、管理程序化 4、玛丽在某快餐店当了两年服务员，最近被提升为领班，她极想在新的岗位上取得成功，故去征求她曾 做过领班工作的一位朋友的意见。这位朋友向她道出了三大成功要素： 第一，能理解人，能敞开地和人沟通，能在部门内外和他人一起工作； 第二，能理解组织的整体结构，能解释组织计划和目标，并将其转换为本部门的目标。能够预见问题并对之进行处理； 第三，能使自己的想法和建议被上司接受；维护权威，尊重管理阶层。 试问，玛丽朋友所提出的建议中哪一点涉及人际技能（）。 A、第一和第二 B、第一和第三 C、第二和第三 D、第一 5、一位生产照相机的企业的总经理说；“我们生产的是照相机，销售的是人们美好的回忆和永久的纪念。” 他的讲话体现了（）。 A、企业对利润的追求 B、企业的社会责任 C、企业的使命 D、企业的经营手段 6、企业集团是以资产为纽带，由若干个企业，科研单位及经营组织联合而成的经济组织，以下说法中， 哪一种比较确切地表达了企业集团的性质（）。 A、具有独立法人地位的经济组织 B、具有母子公司体制的独立法人 C、是多个独立法人企业的联合经济组织 D、是以资产为纽带的独立经济组织 7、相对而言，目标管理更适用于（）。 A、高科技企业 B、巨型跨国公司 C、市场竞争激烈的环境 D、相对稳定的环境 8、ISO9000质量管理体系的本质在于（）。 A、品质要求 B、质量证明 C、帮助推销使用 D、管理程序化 9、沪港厨房设备制造有限公司主要经宾馆、酒店、食堂等行业中所使用的各种类型的厨房设备、海鲜 鱼缸设计制造工程，产品研发任务主要由公司内部的中心研究所承担。中心研究所包括基本件室、 图纸设计室、样品室、测试室、计划室和所长办公室等部门。下面哪种情况的出现会导致中心研究 室的部门设置方式和组织结构进行调整（）。 A、中心研究所的职能发生重大的变化，增加了包括行业技术信息的搜集分析、市场动态分析、为产品 售后服务提供技术支持等新职能 B、所长人选进行更换，新所长精通管理，尤其是组织管理方面的技能 C、公司预计对现有人员进行压缩，中心研究所也准备裁掉部分富裕人员

酒店职业经理人管理实务试题

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 酒店职业经理人管理实务 测试成绩：100.0分。恭喜您顺利通过考试！ 单选题 1. 空调坏了迟迟没有人来修理，客人一再投诉，影响了酒店的形象。谁应该受到惩罚√ A维修部 B负责检查空调运转的员工 C负责检查空调运转的员工和维修部 D以上说法都不对 正确答案： C 2. 绩效考核计件工资由哪种因素来决定√ A所服务的外部客户的数量 B所服务的外部客户的质量 C对内部客户态度的好坏 D以上说法都包括 正确答案： D 3. 选出利用规范的管理制度查找问题责任的流程√ A老总——行政总厨——服务员 B老总——餐饮总监——行政总厨——主管——服务员 C老总——服务员 D以上都不对 正确答案： B 4. 属于酒店管理的职能的是√ A计划

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------- B监督 C检查 D以上说法都包括 正确答案： D 5. 对酒店员工进行培训的目的是√ A了解员工思想动向 B提高员工服务技能 C教会员工如何处理工作中遇到的矛盾 D以上说法都包括 正确答案： D 6. 绩效考核方案设计和执行中要注意√ A将考核指标分解、明确到每个员工 B绩效考察一定及时反馈到每个员工 C固定岗位工资部分和绩效考核工资之间的比例确定合理 D以上说法都包括 正确答案： D 7. 员工的工资是谁发的√ A老板 B客人 C员工自己 D以上说法都包括 正确答案： B

中国酒店职业经理人必备素质

中国酒店职业经理人必备素质 正在未来竞争激烈的社会里,对职业经理人的素质要求愈来愈高。未来的职业经理人既不是单纯的技术专家,也不只是精通领导艺术的专家。他们不仅要胜任卓有成效的管理工作,还要有力地领导自己的团队在同心协力完成既定目标的同时,时刻准备迎接新的挑战。 中国酒店业的迅速发展让很多未达到标准的酒店员工迅速成为酒店管理人员。而随着酒店业竞争的日趋激烈，这些缺乏长期的经验和管理沉淀的管理者也在实战中显示出种种不足。国内酒店业管理人才出现奇缺状态，尤其是职业经理人。 现代社会有许多人不能胜任职业经理人，这些人不能胜任的原因有很多种。经调查薪资要求太高占5%，管理能力不足占22%，心态不稳占18%，不能领悟业主的思想占18%，效益达不到要求占36%，其他占1%。 那么，酒店究竟需要怎样的职业经理人?合格的酒店经理人需要具备哪些素质呢。经调查招聘经理人最看重的几点有学历、相关工作经验、艰苦创业的精神、事业心与责任感。其中学历占2%，相关工作经验占10.5%，艰苦创业的精神占10.5%，事业心与责任感占77%。从调查中不难看出选择职业经理人看中的不是学历，不是工作经验，而是事业心与责任感。顾客要求的不是知识高的人，而是能是顾客顺心满意的经理人，那么酒店经理人的素质一定要高

中国酒店业经过20年迅猛发展，职业经理人的队伍正在不断扩大，中国加入WTO以后，酒店业将面临着发展的黄金时期，职业经理人作为酒店业的知识群体，其作用也将更加明显。那么，要成为一名成功的酒店职业经理人，应该具备哪些综合素质呢？综合目前各家各派及各界的观点和成果，笔者认为中国酒店职业经理人应具备以下六大综合素质。 一、职业道德素质 这是酒店职业经理人最基本的素质。它包括三层含义：第一，忠诚事业。也即是把维护酒店利益、实现企业投资价值最大化作为自己的唯一目标，一切经营决策、管理行为都必须围绕这个目标进行，决不能为了个人的利益、短期利益、局布利益而损害企业利益、长期利益、整体利益、这种忠诚具体应做到忠诚于投资者；忠诚于宾客；忠诚于酒店员工。第二，敬业精神。敬业要先于乐业，酒店职业经理人要热爱自己的职业，把酒店作为施展自己才华的舞台，不断去追求事业上的成功和酒店的业绩；敬业必须勤业，经理人要将自己的全部精力投入到酒店管理中去，在职位上一天就该尽自己的全力履行自己的职责，哪怕是明天就离开这个职位。第三，严守秘密。这包括曾服务过和正在服务的酒店经理人。对于曾服务过的，虽已离开，但过去在职时掌握的一些酒店秘密，仍不应透漏给他人，特别是竞争对手；对于正在为酒店服务的，则更有义务保守其秘密。 二、专业从业素质 要成为酒店的职业经理人，必须是这个行业的行家里手甚至专家。专业素质包括：第一，出色的业务技能，即酒店餐饮、客房、康乐、保安等方面的业务知识。第二，优秀管理素质，即酒店经理人要懂得企业管理的基本原理和知识；掌握财务管理的基本知识及相关技能；熟悉酒店各部门的运行环节、操作技能；充分认识酒店业的特点和自身发展规律，并学会运用管理的各种工具。第三，超凡的规划能力，经理人要能够根据酒店、市场、宾客之间的各种信息和迹象，对企业的发展和未来进行系统思考，制定合理、可行的远景目标，并明

酒店职业经理人应具备的素质

做一名合格的职业经理人 在当今竞争激烈的酒店业，怎样做一名合格的甚至是优秀的职业经理人，的确不是一件容易的事。个人认为至少应该做到以下几个方面： 一、炼就八种能力，组建好管理班子。 要想做一名合格的酒店职业经理人，首先要炼就以下八种能力，并在实际工作中得以充分展示： 1、组织计划能力； 2、语言公关能力； 3、沟通协调能力； 4、专业技术能力； 5、培训督导能力； 6、危机处理能力； 7、市场开拓能力； 8、创新思维能力。 同时还要精心组建优秀的管理班子，根据所管酒店的规模档次，对部门经理班子要进行严格的资格审定：不仅要有一定的理论水平，丰富的实践经验，还要有较强的计划、组织、控制、协调、激励和决策能力，操作示范和培训下属能力，以及对自身的严格要求和勤奋的工作精神。班子组成要公众齐全，搭配合理，人员精干，其班子成员之间还要树立精诚合作的团队精神。 二、树立十种职业意识，成就职业经理人。 1、市场意识。职业经理人只有树立高度的市场意识，才能敏锐地了解市场、熟悉市场、把握市场，并在酒店管理的岗位上捕捉市场客源的良机、先机，做好酒店的市场客源开发、宣传促销、营销管理等工作。作为职业经理人，你不但要关注本行业、本地区市场情况的

变化，还应具备了解掌握国内市场、国际市场变化与发展的眼光。能够带领你所管理的酒店企业，使得人人树立市场意识、促销意识、品牌意识，使自己的企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。 2、竞争意识。“物竞天择，适者生存”。作为酒店职业经理人，我们必须清醒地认识到入职竞争、岗位竞争、管理竞争、客源竞争、效益竞争、生存竞争是无处不在的，“市场不相信眼泪，竞争不同情弱者”。只有高度树立竞争意识、进取意识，树立竞争感、危机感、紧迫感、压力感，才能不断提升、不断进步，才不会遭致激烈而残酷市场竞争的淘汰。 3、效益意识。作为一名职业经理人，必须使你管理的部门、领导的企业，实现经济效益的最大化、社会声誉的优良化、品牌价值的提升化。只有高度树立追求良好经济效益的思想意识、工作目标意识，并且运用你所掌握的专业知识、管理才能、领导艺术，调动一切能调动的人、财、物、营销、信息等力量，为实现企业最佳化、最优化而努力。 4、敬业意识。忠于职守、勤奋敬业是酒店职业经理人应具备的基础素质。勤奋敬业、坦诚公正、严明自律是职业经理人的人格魅力。在酒店管理纷繁复杂的工作中，才华、专业、能力往往不是第一位的，忠诚、敬业才是第一位的。要想成为一名真正的酒店职业经理人，就必须高度树立敬业意识，惟忠心向着企业、惟爱心向着宾客、惟关心向着员工、惟痴心献给你所从事的酒店职业。 5、国际意识。中国酒店职业经理人，必须具有四海为家、了解

酒店职业经理人的十项管理技能最新考试试题库

1、信息沟通网络是由各种沟通途径所组成的结构形式，它直接影响到沟通的有效性及组织成员的满意度。以下四种沟 通网络形式中，最能使组织士气高昂的沟通网络形式是（）。 A、Y式沟通网络 B、环式沟通网络 C、链式沟通网络 D、轮式沟通网络 2、管理者行为更象（）。 A、农夫 B、猎人 C、随便 D、以上都是 3、管理幅度是指主管人员（）。 A、直接而有效地指挥和管理下级部门的数量 B、直接而有效地指挥和管理下属的数量 C、指挥和管理的全部下属的数量 D、职责与权力的范围 4、管理者行为更象（）。 A、农夫 B、猎人 C、随便 D、以上都是 5、某公司原先是一家设备制造企业，后为减少企业经营风险，决定向零售业发展。公司的销售部职员均 来自企业内部，毫无销售经验，在发展初期销售业绩很差。后来，公司对销售部职员进行了正规的培 训，并改进销售部的装饰风格，才逐渐扭转了销售业绩的不景气状况，开始盈利。从中可以得出以下 哪个结论（）。 A、公司的销售计划做得不好 B、一项战略的成功要依赖正确的战术支持 C、不能盲目进行多样化经营 D、销售和生产是企业经营不可或缺的两部分 6、企业生存的根本（）。 A、多利润 B、现金维持 C、少负债 D、低成本 7、一位生产照相机的企业的总经理说；“我们生产的是照相机，销售的是人们美好的回忆和永久的纪念。” 他的讲话体现了（）。 A、企业对利润的追求 B、企业的社会责任 C、企业的使命 D、企业的经营手

段 8、某公司有三级管理层：公司总部、产品部（共有12个产品部）和各职能部门。由于公司的产品种类越来越多，总裁感到难以继续对所有的产品部进行有效的领导。为此，提出以下组织变革方案，请选出你认为最可行的方案（）。 A、在公司总部和产品部之间增加一个按产品大类组成的管理层 B、选拔一位能力更强的公司总裁 C、淘汰几种产品 D、各产品部实行自主管理 9、美国管理学教授彼得?德鲁克说过，如果你理解管理理论，但不具备管理技术和管理工具的运用能力， 你还不是一个有效的管理者；反过来，如果你具备管理技巧和能力，而不掌握管理理论，那么充其量 只是一个技术员。这句话说明（）。 A、有效的管理者应该既掌握管理理论，又具备管理技巧与管理工具的运用能力 B、是否掌握管理理论对管理者工作的有效性来说无足轻重 C、如果理解管理理论，就能成为有效的管理者 D、有效的管理者应该注重管理技术与工具的运用能力，而不必注意管理理论 10、查克停车公司对其服务员收小费有严格的控制，按着公司的制度，凡违反者一律重罚，他们在公司设 了意见薄和监督电话，客户可随时举报。该公司的控制属于（）。 A、前馈控制 B、反馈控制 C、事中控制 D、交叉控制 11、新推出某款高科技产品——洗衣机，广告策略选择，最能打动消费者（）。 A、名牌厂家制造 B、纳米高科技产品 C、手搓型、节水型 D、售后服务有保障 12、某公司销售部的推销员张某，在2000年上半年的工作中一人实现了80万元的销售业绩，在同行业的 推销人员看来这已经大大超额完成了工作任务。你认为领导不给推销员发额外奖金的最大可能是什么

国际酒店职业经理人能力要求

国际酒店职业经理人能力要求 能力要求 1、对市场的明白得和驾驭能力。 2、治理能力。 有些"职业经理人"将其拥有的治理能力视为"放之四海皆准"的准则，结果碰了墙壁。目前，许多经历多年治理的酒店人，越来越感受自己被持续的掏空，是需要再补充的时候，上治理课程，读MBA，出国深造……，这是市场竞争的结果。但酒店经理人并不等同于总经理，并非每个人需要学习工商治理MBA课程，酒店职业治理人的能力最终依旧个人实践中锤炼出来，利用自己对专业的深度了解，结合变化的市场需求来制造价值。 3、敬业精神。 如何没有这一点，在酒店行业任何职业人均不成立。酒店业是365天2 4小时运转的行业，超长超时工作，随叫随到，是对酒店职业经理人的差不多要求，否则，就把自己等同于一样职员。 4、人际关系处理能力。 好的职业经理人，不仅在客人以上中有良好的信誉和口碑，也是职员争先效仿的榜样。 5、处理危机，灵活应变高人一筹。 职业经理人一样阅历多、处理咨询题多、且多身居高位，视野广，拥有超常的处理危机能力，能专门快树立自身的正面形象。 须把握的治理技能 一、制定打算技能 在治理的差不多职能中，第一个职能便是打算，在打算职能的重要性，贯穿于治理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作打算。不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员聘请打算、年度预算等，都需要应用到打算的能力。制定打算要辨论有特定目标非例行性的项目治理打算、例行工作的日常治理打算与处理咨询题的处置打算：

另外要能辨不目的与目标的差异，能够制定合理的目标，而非只应用过去的数字作基础。 二、制定决策技能 就酒店经理人来讲，要制定正确的决策是其中一项重要的能力。打算与执行的过程有许多的变量，必须持续的进行决策，错误的决策带来失败的后果，正确的决策，则奠定成功的基础，例如人才要从内部培养依旧外部聘任？预算如何分配?处处都需要决策，决策时有时刻与资源的限制，信息不足或错误的可能，人情的包袱等等。决策的技能又包含前提假设、推论能力，信息收集整理、分析、归纳的能力，逻辑判定、搏奕竞局理论，面对压力的心理素养，如何躲快乐智模式与错误的系统摸索等。酒店经理人要站在一定的高度，统筹全局，做出决策。 三、执行治理技能 为了出现有效的结果，酒店经理人不仅需要有周密的打算、良好的决策，也需要有执行的能力。如何有效的治理质量、成本、服务水平，有赖于酒店经理人的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚，效率不高；管制不足，容易显现漏洞，提升成本，质量不保。管制能力的考查要紧有几方面：辨论该管与不该管的事，将事后处置提早为事前治理与事中治理，(例如质量的咨询题可能来自供货商的能力，制程操纵得当，也许也无法有效管制，而需要源流治理或采购治理)。在治理中促进部属自主治理的意愿与能力，由外部操纵逐步演变为自我治理，也是我们常讲的：“管的最终目的是不管”。 四、解决咨询题技能 “能力越大,责任也就越大”,解决咨询题是经理人重要的任务，也是考查一个人能力最佳的方式。就酒店经理人而言，也许是服务质量不佳、人力不足、人员流淌大、设备老旧等咨询题需要解决，解决咨询题需要界定咨询题、收集资料、分析咨询题、找出咨询题根源，针对其根源，运用制造能力，达成解决咨询题的目的。 五、沟通表达技能

酒店职业经理人的工作内容

酒店职业经理人的工作内容 在美国的一些大企业高级职业经理层的平均收入已经达到了普通员工平均水平的一百多倍，因而有“金领”之称。 职业经理人在西方发达国家有一个相对统一的概念，但在中国，对职业经理人的定义还不统一，一般认为,将经营管理工作作为长期职业,具备一定职业素质和职业能力, 并掌握企业经营权的群体就是职业经理人。 酒店职业经理人是国际执业管理认证中心认证的项目之一。国际执业管理认证中心International Profession Administration and Certification Association简称（IPAC）是专门从事行业机构标准认证的国际职能机构。国际注册酒店职业经理人的能力要求： 1、对市场的理解和驾驭能力。 2、管理能力。有些"职业经理人"将其拥有的管理能力视为"放之四海皆准"的准则，结果碰了墙壁。目前，许多经验多年管理的酒店人，越来越感觉自己被不断的掏空，是需要再补充的时候，上管理课程，读MBA，出国深造……，这是市场竞争的结果。但酒店经理人并不等同于总经理，并非每个人需要学习工商管理MBA课程，酒店职业管理人的能力最终还是个人实践中锻炼出来，利用自己对专业的深度了解，结合变化的市场需求来创造价值。 3、敬业精神。如何没有这一点，在酒店行业任何职业人均不成立。酒店业是365天24小时运转的行业，超长超时工作，随叫随到，是对酒店职业经理人的基本要求，否则，就把自己等同于一般员工。 4、人际关系处理能力。好的职业经理人，不仅在客人以上中有良好的信誉和口碑，也是员工争先效仿的楷模。

5、处理危机，灵活应变高人一筹。职业经理人一般阅历多、处理问题多、且多身居高位，视野广，拥有超常的处理危机能力，能很快树立自身的正面形象。 通俗来讲，职业经理人就是凭能力凭业绩吃饭的人，但不是凭资本吃饭的人，换言之他们是凭人力资本吃饭的人，而不是凭货币资本吃饭的人。 一个有代表性的说法是，所谓职业经理人，是指在一个所有权、法人财产权和经营权分离的企业中承担法人财产的保值增值责任，全面负责企业经营管理，对法人财产拥有绝对经营权和管理权，由企业在职业经理人市场（包括社会职业经理人市场和企业内部职业经理人市场）中聘任，而其自身以受薪、股票期权等为获得报酬主要方式的职业化企业经营管理专家。 酒店职业经理人应具备担任酒店管理职位的职业能力并有相当的从业经历，能够以一定的价格在市场中自由流动，从而获取薪酬和实现自身职业生涯的目标。 认证级别分为注册初级酒店管理师、注册中级酒店管理师和注册高级酒店管理师三个层次。经过有关专业模块的培训并考试合格者，经加权录取即获得相关专业领域的注册酒店管理师职业资格认证证书。 中国企业目前正在酝酿一场变革，其最明显的标志就是职业经理人市场在中国已经初露端倪。然而，由于国情的不同，中国至今还没有形成比较完善的职业经理人市场。这也严重制约了酒店业职业经理人制度的发展。于是，信用、诚信等不种问题层出不穷。因此，一个完善的经理人市场的形成是酒店业出现真正意义上的职业经理人的必要条件。 国内酒店经理层群体特点有这样的概括：第一，有较系统的西方酒店管理过程，知晓本专业的运作方式。应该说，这批专业人士在九十年代初期，对我国饭