白芸豆功效与作用

白芸豆功效与作用

白芸豆，又称白芸豆腐，是一种豆类食物，由蚕豆科植物白芸豆制成。白芸豆在中国已有几千年的种植历史，被广泛食用和应用于中医药领域。白芸豆除了作为一种常见的食材，还具有丰富的营养价值和药用价值，有着多种功效和作用。在本篇文章中，我们将详细探讨白芸豆的功效和作用。

白芸豆是一种低脂肪、高蛋白、高纤维的食物。它富含人体所需的多种营养素，包括维生素B群、维生素C、维生素E、铁、镁、锰、钙等。这些营养素对于人体的健康有着重要的作用。

首先，白芸豆具有提高免疫力的作用。维生素C是一种重要

的抗氧化剂，能够抵抗自由基的侵害，增强免疫细胞的活性。白芸豆中富含的维生素C可以帮助人体提高免疫力，预防感

冒和其他疾病的发生。此外，白芸豆中的维生素B群也对免

疫系统的正常运作起到重要的作用。

其次，白芸豆对心血管系统有着显著的保护作用。白芸豆含有丰富的膳食纤维，可以帮助人体降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病的发生。此外，白芸豆中的大豆异黄酮也是一种有效的天然降压剂，可以帮助降低血压，保护心血管系统的健康。

第三，白芸豆还具有抗炎作用。白芸豆中的芸香内酯是一种强效的抗炎物质，能够抑制炎性细胞因子的释放，减轻炎症反应。研究表明，白芸豆对关节炎和其他炎症性疾病有着显著的抑制作用，可以作为一种天然的抗炎药物。

此外，白芸豆还具有调节血糖的作用。白芸豆中富含的纤维和蛋白质可以帮助减缓食物的消化速度，稳定血糖水平。研究表明，白芸豆对于预防和治疗糖尿病有着一定的效果。同时，白芸豆中的苦味成分能够增强胰岛素的分泌，促进血糖的调节。

此外，白芸豆还有利于消化系统的健康。白芸豆中的纤维可以帮助促进肠道蠕动，防止便秘的发生。此外，白芸豆中的益生菌也有助于维持肠道菌群的平衡，促进营养物质的吸收。

除了以上的功效和作用，白芸豆还有许多其他的健康益处。举例来说，白芸豆中的大豆异黄酮对女性的乳腺健康有着积极的影响，可以降低乳腺癌的发生风险；白芸豆还具有抗衰老的作用，可以帮助延缓衰老过程；此外，白芸豆中的抗氧化物质还具有抗癌效果，可以预防多种恶性肿瘤的发生。

总而言之，白芸豆是一种营养价值丰富、药用价值高的食物。它具有提高免疫力、保护心血管健康、抗炎、调节血糖、促进消化等多种功效和作用。因此，我们应该经常食用白芸豆，以享受它带来的健康益处。当然，如果你有任何疾病或健康问题，还是建议咨询专业医生或中医师的意见，以便更好地利用白芸豆的功效和作用，从中获益。

白芸豆的营养价值和功效

白芸豆的营养价值和功效 关于《白芸豆的营养价值和功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。 白芸豆是世界各地普遍的一种服用豆，在中国各省市、区均有种植。白芸豆不但营养成分丰富多彩，并且具备很高的药用价值和健康保健使用价值，是在我国传统式的食药同源食品。白芸豆是云南丽江传统式的豆科作物，现如今，伴随着白芸豆出口创汇的提升，云南丽江众多山区地带把白芸豆商品做为山区地带勤劳致富的一项关键产业链来抓，云南丽江白芸豆产业链已是白芸豆健康养生为本省豆角出入口的产业基地之一。 豆角的功效与作用很高。我国古代医学书籍记述，味甘平，具备彭中温阳化、利胃肠、止呃逆、益肾补元等功能，是一种滋

补养生饮食疗法上品。豆角也有镇定功效，对医治阴虚内热呃逆、胃寒呕吐、跌打、喘气咳嗽、腰痛、神经痛均有一定功效。豆角還是一种高钾低纳食品，很合适于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐病人服用。现代科学剖析，豆角粒带有血球植物凝集素等多种多样血蛋白。 豆角营养丰富。据测，每豪克豆角含蛋白23.1克、人体脂肪1.3克、碳水化合物化合物56.9克、胡罗卜素0.24mg、钙160mg、磷410mg、铁7.3mg及丰富多彩的B族维生素，鲜豆还含丰富多彩的维他命C。豆角粒大圆润、材质细致，含有沙质，吃法多种多样，可煮可炖，作豆馅、红豆沙，做汤类、烧肉、制水果罐头或冷食、点心、甜品特色小吃等均适宜。 白芸豆能够合理相互配合减肥瘦身者的饮食搭配医治，使她们饭吃饱了、清除饥饿的感觉，而饭后休重不增。并且白芸豆精粹中α-胃蛋白酶缓聚剂经消化道排出来身体之外，无须历经血液循环系统，不功效于人的大脑中枢神经，服用后不腹泻、不困乏、不厌食、休重不反弹、符合实际世界卫生组织组织的减肥瘦身标准。

白芸豆的功效与作用及禁忌 白芸豆的营养价值

白芸豆的功效与作用及禁忌白芸豆的营养价值 白芸豆顾名思义就是一种白色的芸豆，它里面含有丰富的营养物质，因此很受人们的喜欢。人们一般喜欢将白芸豆购买回家之后炒着吃，除了补充营养之外，大家还知道它有哪些好处呢？白芸豆也不是能随便吃的，在吃的时候也是有很多需要注意的地方。 白芸豆的功效与作用及禁忌 一、功效作用： 1、白芸豆营养丰富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种微量元素及丰富的维生素。作为家常菜蔬，健脾利水，用于治疗脾胃虚弱，水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等具有不错的辅助治疗作用。 2、白芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，对肿瘤细胞的发展起到抑制作用，

还对肝昏迷患者有很好的效果。此外，芸豆还可刺激骨髓的造血功能，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。 二、禁忌： 1、白芸豆不宜生食,因为芸豆生吃会产生毒素,会导致腹泻,呕吐等现象。 2、白芸豆一次不要吃太多,以免产气胀肚。 3、白芸豆籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟。

白芸豆的营养价值 1、白芸豆营养丰富，含有人体所需要的蛋白质，以及各种微量元素。白芸豆铁的含量是鸡肉的4倍，维生素B和维生素C的含量也都比鸡肉要高。所以常会被人们作为家常菜食用。同时白芸豆还具有药用价值和保健价值，是药食同源类的食品。 2、据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。

白芸豆的作用和功能主治

白芸豆的作用和功能主治 1. 白芸豆简介 白芸豆，又名白芸子，是豆科植物芸豆的种子。这种豆子形状小而圆，外皮光滑洁白。白芸豆在中医药中具有重要地位，有着广泛的应用价值。下面将介绍白芸豆的作用和功能主治。 2. 白芸豆的作用 •抗氧化作用：白芸豆富含多种维生素和矿物质，具有很强的抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，减少细胞受损，延缓衰老。 •增强免疫力：白芸豆中含有多种复合物和维生素，可以增加人体的抗病能力，提高免疫力。 •降血糖作用：研究发现，白芸豆中的活性成分能够降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗效果。 •降血脂作用：白芸豆中的一些成分可以有效降低血脂，预防心血管疾病的发生。 •排毒养颜：白芸豆中的纤维素和维生素能够促进肠道蠕动，清除体内有害物质，有助于排毒养颜。 3. 白芸豆的功能主治 白芸豆在中医药中有着丰富的药用价值，具有多种功能主治。 3.1 清热利尿 白芸豆性味苦寒，有清热利尿的作用，可用于治疗热淋涩痛、小便赤黄短等症状。 3.2 健脾益胃 白芸豆可健脾益胃，对于食欲不振、脾胃虚弱、消化不良等症状有一定的缓解作用。 3.3 缓解水肿 白芸豆具有利尿作用，对于水肿引起的肿胀、浮肿等症状有一定的缓解效果。 3.4 治疗糖尿病 白芸豆中的活性成分能够降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗效果。

3.5 防治心血管疾病 白芸豆中的一些成分可以有效降低血脂、降低血压，有助于预防心血管疾病的 发生。 4. 如何食用白芸豆 白芸豆可以烹饪成各种美食，并且使用方法多样。 4.1 白芸豆汤 将白芸豆加入煮汤中，可以增加汤的营养价值，并且具有一定的清热利尿功效。 4.2 白芸豆炒菜 将白芸豆与其他蔬菜一起炒制，不仅增添了口感，还能使蔬菜更加美味。 4.3 白芸豆粥 将白芸豆煮熟后，与大米一同煮成粥，营养丰富，有助于健脾益胃。 4.4 白芸豆糊 将白芸豆煮熟后搅拌成糊状，可作为早餐或点心食用，口感细腻。 5. 注意事项 •白芸豆性味寒凉，虚寒体质的人应适量食用，以免引起腹痛、腹泻等症状。 •白芸豆含有一定的草酸，容易与钙离子结合形成草酸钙，降低钙的吸收率，因此在摄入白芸豆时，应注意补充足够的钙质。 6. 总结 白芸豆作为一种有着悠久历史的中药材，不仅具有丰富的营养价值，还具有多 种药用功效。适量食用白芸豆可以改善身体健康，提高免疫力，预防疾病的发生。然而，对于特定体质的人来说，应注意适量食用，以免引起不适。在食用白芸豆时，应注意烹饪方法和注意事项，以充分发挥其作用并保证营养的摄入。

白芸豆功效与作用

白芸豆功效与作用 白芸豆，又称白芸豆腐，是一种豆类食物，由蚕豆科植物白芸豆制成。白芸豆在中国已有几千年的种植历史，被广泛食用和应用于中医药领域。白芸豆除了作为一种常见的食材，还具有丰富的营养价值和药用价值，有着多种功效和作用。在本篇文章中，我们将详细探讨白芸豆的功效和作用。 白芸豆是一种低脂肪、高蛋白、高纤维的食物。它富含人体所需的多种营养素，包括维生素B群、维生素C、维生素E、铁、镁、锰、钙等。这些营养素对于人体的健康有着重要的作用。 首先，白芸豆具有提高免疫力的作用。维生素C是一种重要 的抗氧化剂，能够抵抗自由基的侵害，增强免疫细胞的活性。白芸豆中富含的维生素C可以帮助人体提高免疫力，预防感 冒和其他疾病的发生。此外，白芸豆中的维生素B群也对免 疫系统的正常运作起到重要的作用。 其次，白芸豆对心血管系统有着显著的保护作用。白芸豆含有丰富的膳食纤维，可以帮助人体降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病的发生。此外，白芸豆中的大豆异黄酮也是一种有效的天然降压剂，可以帮助降低血压，保护心血管系统的健康。 第三，白芸豆还具有抗炎作用。白芸豆中的芸香内酯是一种强效的抗炎物质，能够抑制炎性细胞因子的释放，减轻炎症反应。研究表明，白芸豆对关节炎和其他炎症性疾病有着显著的抑制作用，可以作为一种天然的抗炎药物。

此外，白芸豆还具有调节血糖的作用。白芸豆中富含的纤维和蛋白质可以帮助减缓食物的消化速度，稳定血糖水平。研究表明，白芸豆对于预防和治疗糖尿病有着一定的效果。同时，白芸豆中的苦味成分能够增强胰岛素的分泌，促进血糖的调节。 此外，白芸豆还有利于消化系统的健康。白芸豆中的纤维可以帮助促进肠道蠕动，防止便秘的发生。此外，白芸豆中的益生菌也有助于维持肠道菌群的平衡，促进营养物质的吸收。 除了以上的功效和作用，白芸豆还有许多其他的健康益处。举例来说，白芸豆中的大豆异黄酮对女性的乳腺健康有着积极的影响，可以降低乳腺癌的发生风险；白芸豆还具有抗衰老的作用，可以帮助延缓衰老过程；此外，白芸豆中的抗氧化物质还具有抗癌效果，可以预防多种恶性肿瘤的发生。 总而言之，白芸豆是一种营养价值丰富、药用价值高的食物。它具有提高免疫力、保护心血管健康、抗炎、调节血糖、促进消化等多种功效和作用。因此，我们应该经常食用白芸豆，以享受它带来的健康益处。当然，如果你有任何疾病或健康问题，还是建议咨询专业医生或中医师的意见，以便更好地利用白芸豆的功效和作用，从中获益。

思埠白芸豆的功效与作用

思埠白芸豆的功效与作用 思埠白芸豆，又称为思庐白豇豆、豉豆、灯笼豆等，是豇豆科植物的一种。它是一种受欢迎的食用豆类，常用于烹饪和药用。白芸豆含有丰富的营养成分和药用价值，因此被广泛应用于中医药和保健食品中。本文将详细介绍思埠白芸豆的功效与作用。 一、营养成分 思埠白芸豆富含多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、纤维、脂肪、维生素和矿物质等。每100克白芸豆中约含有14 克蛋白质、45克碳水化合物、2克脂肪、10克纤维、钾、镁、钙、锌、铁和维生素B1、B2、B6等。其中，丰富的膳食纤维和低脂肪含量使白芸豆成为健康食品的理想选择。 二、抗癌作用 思埠白芸豆中富含的膳食纤维和抗氧化物质，具有显著的抗癌作用。研究表明，白芸豆可抑制肿瘤细胞的生长，减少肿瘤的体积，并对肝癌、结直肠癌、胃癌等多种癌症具有抑制作用。此外，白芸豆还含有丰富的异黄酮类化合物，具有抗氧化和抗炎作用，能够清除体内的自由基，并减少炎症反应，从而减少癌细胞的发生和扩散。 三、降血脂作用 白芸豆中的膳食纤维可以帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，从而减少心脑血管疾病的发生。研究发现，长期摄入白芸豆可以减少血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的含量，提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平，改善血脂代谢。此外，白芸豆中丰富的钾元素可以帮助调节体内的水盐

平衡，降低血压，减少心血管疾病的风险。 四、调节血糖作用 白芸豆中含有丰富的膳食纤维和慢性碳水化合物，可以帮助调节血糖的升降。研究发现，白芸豆可以减缓食物消化吸收的速度，延缓肠道对葡萄糖的吸收，有助于稳定血糖水平。此外，白芸豆中的α-淀粉酶抑制剂可以抑制碳水化合物的分解与吸收，降低胰岛素的分泌，减少胰岛素抵抗，对于糖尿病的治疗和预防具有积极意义。 五、美容养颜作用 白芸豆中含有丰富的维生素B群和铁元素，可以提高肌肤的新陈代谢，促进细胞的再生和血液的循环，有助于保持肌肤的光滑和弹性。此外，白芸豆中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，减少氧化过程，避免肌肤的老化和皱纹的产生。因此，长期食用白芸豆对于美容养颜具有重要作用。 六、缓解便秘作用 白芸豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积和软度，有助于预防和缓解便秘。此外，白芸豆含有的胃蛋白酶能够帮助分解和消化食物中的蛋白质，改善胃肠道的消化功能，减少胃肠道负担，进一步促进肠道的通畅。 七、提高免疫力 白芸豆中富含的维生素B群和矿物质可以提高机体的抗病能力和免疫力，增强细胞的免疫功能，减少疾病的发生。此外，白芸豆中的蛋白质是构成人体免疫系统的重要组成部分，摄入

白芸豆的功效与作用及禁忌

白芸豆的功效与作用及禁忌 白芸豆，学名荸荠，是一种常见的蔬菜，也被称为芦笋豆、水芹。它是被广大人民所喜爱的一种食材，不仅在菜品中被广泛使用，还有着丰富的营养价值和药用价值。白芸豆的功效与作用广泛而深远，但也有其禁忌。在本文中，我们将详细介绍白芸豆的各种功效与作用，并提醒一些禁忌。 一、白芸豆的营养价值 白芸豆含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等。首先，白芸豆富含蛋白质，蛋白质是人体构成组织的重要成分，对人体生长发育和修复破损组织具有重要作用。其次，白芸豆富含植物纤维，能有效促进肠胃蠕动，预防便秘，并能降低血液中的胆固醇含量。此外，白芸豆富含的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，有助于抵抗自由基对身 体的损害。白芸豆中还含有丰富的矿物质，如钾、钠、镁等，有助于维持电解质平衡、调节体内水分和血压。 二、白芸豆的功效与作用 1.健脾和胃：白芸豆有助于增加消化酶的分泌，帮助胃部消化，增加食欲。同时，白芸豆中富含的植物纤维有助于增加肠道蠕动，促进排便，缓解便秘问题。 2.保护肝脏：白芸豆中富含的抗氧化物质有助于清除肝脏中的 自由基，减轻肝脏的负担，保护肝脏的功能。此外，白芸豆中的胡萝卜素和维生素C也有助于促进肝脏的解毒功能。

3.降低血糖：白芸豆中的植物纤维有助于降低血液中的血糖含量，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。同时，白芸豆中含有一种叫做胰岛素样生长因子（IGF）的物质，可以促进胰 岛素的分泌，有助于调节血糖平衡。 4.抗氧化作用：白芸豆富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，减缓细胞的老化过程，提高身体的抗氧化能力。 5.美容养颜：白芸豆中含有丰富的维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和黑斑的产生。 三、白芸豆的禁忌 1.服用抗凝血药物的患者忌食：白芸豆中富含的维生素K可以增加凝血因子的合成，可能会干扰到抗凝血药物的疗效。 2.胃肠功能不良的患者慎食：白芸豆中含有一定的纤维素，如 果胃肠功能不良，可能会导致消化不良或腹胀等不适症状。 3.肾功能不全的患者慎食：白芸豆中富含的钾元素有一定的利 尿作用，过多摄入可能会对肾脏造成负担。 4.过敏体质的人忌食：白芸豆可能引发过敏反应，对于过敏体 质的人来说，需慎重食用。

白芸豆的作用与功能主治

白芸豆的作用与功能主治 白芸豆简介 白芸豆，又被称为白扁豆、马拉硬豆，是一种常见的食用豆类。它是豆科植物 中的一种，具有丰富的营养价值和多种药用功效。白芸豆的种子呈扁圆形，颜色可变化为白色、灰色或黄色。 白芸豆的营养成分 白芸豆富含蛋白质、膳食纤维、复合碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养 成分。以下是白芸豆的主要营养成分： •蛋白质：白芸豆是一种优质蛋白质的来源，蛋白质含量高达20%左右。 •碳水化合物：白芸豆中的碳水化合物主要为淀粉和膳食纤维，有助于提供能量和促进消化。 •脂肪：白芸豆中的脂肪含量较低，在大部分能量来源于蛋白质和碳水化合物。 •维生素：白芸豆富含维生素B1、维生素B2、维生素B6和叶酸等。 •矿物质：白芸豆含有丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质。 白芸豆的作用与功能 白芸豆具有多种作用与功能，主要包括以下几个方面： 降低血糖 白芸豆含有丰富的膳食纤维和淀粉酶抑制剂，可以降低血糖水平。膳食纤维可 以减缓碳水化合物的消化和吸收，从而减少血糖的上升；而淀粉酶抑制剂可以抑制肠道中的淀粉酶活性，进一步降低血糖的上升速度。 促进消化 白芸豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动和增加大便体积，从而缓解便秘问题。此外，白芸豆中的淀粉酶抑制剂可以抑制淀粉的分解和消化，促进肠道对食物的吸收，减少腹胀和胃饱感。

减肥瘦身 白芸豆富含膳食纤维和较低的脂肪含量，适合作为减肥瘦身的食材。膳食纤维 可以增加饱腹感，减少进食量；而低脂肪含量可以降低能量摄入。白芸豆还含有碳水化合物，提供能量，减少因减肥导致的疲劳和虚弱。 降低胆固醇 白芸豆中的膳食纤维具有降低胆固醇的作用。膳食纤维可以与胆酸结合，减少 胆固醇的吸收。此外，白芸豆中的植物甾醇可以竞争性地与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收和转运。 保护心血管健康 白芸豆中的膳食纤维和植物甾醇可以减少胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇 水平，进而保护心血管健康。膳食纤维还可以降低血压和改善血液循环，减少心血管疾病的风险。 白芸豆的主治功效 除了以上作用与功能，白芸豆还有一些特殊的主治功效，包括： •利尿消肿：白芸豆含有丰富的钾，可以帮助排除体内多余的水分，减轻水肿症状。 •抗癌作用：白芸豆中的黄酮类物质具有抗氧化和抗癌作用，有助于预防和治疗癌症。 •润肺止咳：白芸豆可用于治疗咳嗽和支气管炎等呼吸系统问题，具有润肺止咳的功效。 值得注意的是，以上介绍的作用、功能和主治功效仅部分展示了白芸豆的多样性。在实际应用中，应根据个人情况和医生建议进行合理选择和使用。 总结：白芸豆作为一种优质的食用豆类，除了提供丰富营养和多种药用功效外，还具有降低血糖、促进消化、减肥瘦身、降低胆固醇和保护心血管健康等作用与功能。此外，白芸豆还有一些特殊的主治功效，如利尿消肿、抗癌作用和润肺止咳等。因此，我们可以将白芸豆作为日常饮食中的一部分，享受它的健康益处。

芸豆的营养价值

芸豆的营养价值 名目芸豆的养分价值芸豆的功效与作用芸豆怎么做好吃芸豆的做 法大全家常 芸豆味甘、性平。 功效芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、冷静等 功用。对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛， 神经痛均有肯定疗效。 禁忌人群消化功能不良、慢性消化道疾病患者慎食。 相宜人群一般人群均可食用。尤其适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。 芸豆，又称菜豆(俗称二季豆或四季豆），豆科菜豆属。芸豆原产 美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开头引种栽培。 芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种 尤为闻名。芸豆养分丰富，（蛋白质）、（钙）、（铁）、B族维 生素等含量都很高，多吃有益于身体健康，深受人们的宠爱。 芸豆的养分价值 讨论发觉每百克有机红芸豆含碳水化合物56.9克，蛋白质 23.1克，（脂肪）1.3克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰

富的（维生素C）。有机红芸豆做为粮豆协作开发新养分主食品种 的原料，深受国内外消费者的青睐。 嫩荚约含蛋白质6％,纤维10％,糖1——3％。干豆粒约含蛋白质22.5％，淀粉59.6％。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。 芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的抱负食品之一。所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆 肯定会达到轻身的目的。 芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。芸豆富含蛋白质、铁、钾等养分素，健脾壮肾，增加食欲，抗风湿。 芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在养分治 疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低 血钾症和忌盐患者食用。 现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独 特成分，具有提高人体血身的免疫力量，增加抗病力量，激活淋巴 T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的进展有抑 制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患 者效果很好。 现代科学讨论表明，白芸豆提取物(white kidnoy kean Extract) 中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质(α-amylase inhibitor),化 学成分为一种复合糖蛋白，国外称之为“starch blocker”,意思是

白芸豆的功效与副作用

白芸豆的功效与副作用 白芸豆营养价值高，是很多人喜欢吃的食物，那你知道白芸豆有哪些功效作用呢?下面是小编为您分享了白芸豆的功效，一起来看看吧! 白芸豆的功效 1、白芸豆味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。 2、白芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。 3、白芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。 3、白芸豆可以有效配合减肥者的饮食治疗,使他们饭吃饱、消除饥饿感,而餐后体重不增。白芸豆精华中α-淀粉酶抑制剂经胃肠道排出体外,不必经过血液循环,不作用于大脑神经中枢,食用后不腹泻、不乏力、不厌食、体重不反弹、完全符合世界卫生组织的减肥原则。 白芸豆的副作用 白芸豆无毒副作用，一般人群均可食用。很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。 生吃白芸豆会产生毒素,所以不论是哪种吃法,白芸豆都必须煮熟再吃。不要一次吃得太多,以免胀气。 白芸豆栽培技术 一、栽培技术 1、选种：种子宜选用生育中前期收获的种子，必须用粒大饱满无病斑的种子，播种前晒种1-2天，以打破种子休眠，使出苗整齐。 2、播种：因品种类型和地区差异选用适当播种期，一般在3月上旬至4月中旬为宜，播种深度2.5-4.0厘米，为增强植株抗旱性，可适当深播(4-5厘米)，为防止地下害虫，播种前应进行药剂拌种。 3、施肥：白芸豆施肥应以施用有机肥为主，根据土壤肥力，在整地时施入腐熟优质农家肥，每亩1500-2000公斤，草木灰每亩1000-1500公斤，或生物钾肥每亩1公斤，钙镁磷肥每亩50公斤，混拌作

白豆的功效与作用

白豆的功效与作用 白豆，又称为白芸豆、白扁豆或枸杞豆，是豆科植物扁豆的种子。它在我国北方广泛栽培，并被广泛作为食用豆类。白豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有许多重要的功效和作用。本文将详细介绍白豆的功效与作用。 一、降低胆固醇 白豆中的膳食纤维可帮助降低胆固醇水平。膳食纤维在消化系统中与胆固醇结合，防止胆固醇被吸收，从而减少胆固醇的沉积。此外，白豆中的植物甾醇也有助于降低胆固醇水平。植物甾醇与胆固醇在肠道竞争吸收，从而降低胆固醇的摄入量。 二、控制血糖 白豆富含慢释放的碳水化合物，这意味着它们会更慢地转化为葡萄糖进入血液。这有助于控制血糖水平，减少血糖的波动。此外，白豆也富含纤维，纤维可以延缓血糖的上升速度，提供持久的饱腹感。 三、促进消化 膳食纤维是促进消化的重要成分，而白豆富含膳食纤维。膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，缩短粪便在肠道内停留的时间，预防便秘。此外，膳食纤维还可以维持肠道健康的微生物群落，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，保护肠道健康。 四、预防心血管疾病 白豆富含膳食纤维，这有助于降低血压和心血管疾病的风险。

膳食纤维可以促进钠的排出，同时提高钾的摄入，这调节了体内钠和钾的平衡，有助于降低血压。此外，膳食纤维还能降低血液中的脂肪含量，抑制胆固醇的沉积，减少动脉粥样硬化的发生。 五、增强免疫系统 白豆富含维生素C、维生素E和锌等抗氧化剂，这有助于提高免疫系统的功能。抗氧化剂可以中和体内自由基，减少细胞氧化损伤，提高免疫细胞的抗病能力。此外，白豆还富含维生素B和铁等营养素，这些营养素对于免疫系统的正常运作也非常重要。 六、抗炎作用 白豆中的一种成分，叫做异黄酮，具有抗氧化和抗炎作用。它可以减少炎症产生的炎性因子，从而抑制炎症反应的发生。这对于预防和缓解慢性炎症相关的疾病，如类风湿性关节炎、糖尿病等具有积极的作用。 七、抗癌作用 白豆中的植物化学物质，如异黄酮和类黄酮，具有抗癌活性。这些化学物质可以通过抑制癌细胞的增殖，引发癌细胞凋亡，阻断癌细胞的侵袭和转移等方式，抑制癌症的发生和发展。此外，白豆中的膳食纤维还可以清除体内的有害物质，减少致癌物质在体内的吸收，降低癌症的风险。 八、保护脑部健康 白豆富含维生素B群，特别是维生素B1、B6和叶酸，这些维

白扁豆的作用与功效

白扁豆的作用与功效 白扁豆，又称白扁豆、白芸豆、白豆，是一种常见的蔬菜类食材，也是一种常见的营养食品，被广泛应用于烹饪和药用领域。白扁豆味甘性平，具有一系列的药用作用和食用功效，对人体健康有着积极的影响。本文将为您详细介绍白扁豆的作用与功效。 一、营养成分及功效 1.富含蛋白质和纤维素 白扁豆是一种富含蛋白质和纤维素的食材。每100克白扁豆中含有约21克的蛋白质，是普通主食米饭的两倍多，有助于肌 肉生长和修复。同时，白扁豆中的纤维素含量也很高，每100 克含有约11克的纤维素，有助于促进肠道蠕动，减缓食物在 肠道内的停留时间，改善便秘等肠道问题。 2.降低血糖和胆固醇 白扁豆中富含的纤维素具有降低血糖和胆固醇的作用。纤维素能够减缓碳水化物的消化速度，降低血糖的幅度和速度，有助于控制血糖的升高。而且，白扁豆中的纤维素能够与胆固醇结合并帮助其排出体外，减少胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病的发生。 3.预防贫血

白扁豆中含有丰富的铁质和维生素C，可以帮助预防贫血。铁是血红蛋白的重要成分，维生素C可以促进铁的吸收和利用。因此，适量食用白扁豆可以提高血红蛋白水平，增加红细胞数量，预防和治疗缺铁性贫血。 4.抗氧化和抗衰老 白扁豆富含维生素E、多酚类和黄酮类物质，具有较强的抗氧 化和抗衰老作用。这些物质可以清除自由基，减少细胞和组织的氧化损伤，促进细胞再生和组织修复。因此，适量食用白扁豆可以延缓衰老过程，保持皮肤的弹性和光泽。 5.增强免疫力 白扁豆中含有多种维生素和微量元素，如维生素A、维生素C、锌等，具有增强免疫力的作用。这些营养物质可以提高机体的抵抗力，增强免疫细胞的活性和数量，增加机体对病原体的抵抗能力，预防感染和疾病的发生。 二、医学应用 1.降低血压 白扁豆富含的膳食纤维和钾元素可以起到降低血压的作用。膳食纤维可以增加肠道内盐类的排出，减少血液中的钠含量，从而降低血压。钾元素可以促进体内钠盐的排出，缓解血管壁的张力，扩张血管，起到降低血压的效果。