深秋必吃这“补虚肉”，气血补足、润燥健脑！脂肪含量还低，三高、肥胖的人别错过

深秋必吃这“补虚肉”，气血补足、润燥健脑！脂肪含量还

低，三高、肥胖的人别错过

天气一冷，很多朋友就喜欢吃点滋补品来补一下身体，如老母鸡、羊肉、牛肉等等。

俗话说：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。”其实，兔肉也是滋补品中的佼佼者。

说到兔肉，四川的朋友最有发言权，他们的各色兔肉名菜听了都让人直流口水：麻辣兔头、青椒兔、泡椒兔肉、凉拌兔丁、干煸兔肉……

这么会吃的四川人竟然如此喜爱吃兔肉，它的营养价值也可见一斑。

那具体兔肉有啥“过人之处“呢？今天，小编就和大家聊聊它~

它被誉为“荤中之素”，

常吃好处竟然这么多

1、补虚润燥

李时珍在《本草纲目》中这样记载：“兔肉：辛平无毒，祉中益气。”

中医认为，兔肉性平味甘，入脾、胃、大肠经，补虚益气，可缓解脾胃虚弱导致的疲乏无力。

说到补虚，很多人都爱吃羊肉，但羊肉性温，常吃容易上火。

而兔肉性平，吃它属于“平补”，它还有滋阴润燥的功效，可改善因气血不足所导致的便秘、体形消瘦等症状。

2、提高抵抗力

兔肉富含蛋白质，含量达70%，比牛肉、鸡肉都要高，特别是含有人体不能合成的8种必需氨基酸，可以促进体内蛋白质的合成。

吃点兔肉，可以补充足够的优质蛋白质，从而促进新陈代谢，提高人体免疫力。

3、低脂、控制体重

兔肉一直都有“荤中之素”的美称。

因为它中的“坏脂肪”含量很低，只有3.8%，是猪肉脂肪含量的十分之一，羊肉的七分之一。

所以，常吃点兔肉不容易发胖，三高、肥胖的人也适合吃。

4、益智健脑

兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸，特别是卵磷脂，每100g 兔肉中含1652mg，这些都是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素。

因此，常吃兔肉，有利于儿童智力发育，也可以辅助预防老年痴呆症。

5、美颜抗衰老

兔肉富含的卵磷脂还有抗氧化的功效，能延缓皮肤衰老。

同时，兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，有美容养颜的功效，能帮助保护皮肤活性和弹性，减少有害物质在皮肤沉积。

兔肉的好处实在是多，那到底要怎么吃才能充分发挥其功效呢？

下面有几种养生吃法，大家可以根据自己需求挑选着吃——

3种兔肉吃法，

每一样都滋补美味、功效翻倍

1、粉蒸兔肉

材料：芋头三只、兔腿肉半碗、葱、姜、蒜碎、蒸肉粉半袋。

做法：芋头洗净去皮切片铺在碗底；兔肉切丁用生抽、葱姜蒜碎、黄酒拌匀静候片刻再用约半袋蒸肉粉拌匀铺在芋头片上；入蒸锅大火隔水蒸约30分钟即可。

功效：芋头补益脾胃，和兔肉一起蒸有助于人体更好吸收到营养，功效更强。

2、枸杞兔肉汤

材料：兔肉500克，枸杞子30克，核桃仁15克，菟丝子15克，

决明子10克。

做法：兔肉切丝，枸杞子、核桃仁、菟丝子、决明子洗净，用纱布包扎，入锅，加水适量，小火煎煮约1小时，捞出药包，加入适量盐、姜等调料，分顿食用，吃肉喝汤。

功效：常喝这款汤，能够缓解和改善那些因阳气不足而出现的便秘、手脚冰冷、腰酸背痛等病症。

3、肉苁蓉芡实兔肉汤

材料：免肉100克，肉苁蓉、芡实各30克。

做法：兔肉洗净，斩件；肉苁蓉略略浸泡，切片;芡实洗净，清水浸泡半小时；把全部用料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火再煮1~2小时，调味即可。

功效：肉苁蓉补肾涩精，芡实熟吃健脾胃，一起和兔肉做汤，有助于改善肾虚、提高免疫力。

看完这几种美味做法，大家是不是已经直流口水了呢？

不过馋归馋，但吃兔肉前一定要注意下面这2点——

兔肉虽好，但吃前这2点要注意

1、痛风、高尿酸病人最好不吃

兔肉属于中高嘌呤食物，处于急性发病期的痛风病人是绝对不能

吃兔肉的。

非急性发作期的时候，也要注意吃的量，一般吃两三块兔肉过过嘴瘾就好了。

2、按时令食用效果更佳

兔子一般在深秋时节（农历9、10月份）长得最为肥美，吃起来口感特别好。

所以更推荐大家抓紧时间尝尝这滋补的兔肉，食用效果更佳。

至少移动几根火柴可使等式成立？

怎么移动？

鹌鹑的做法大全

卤鹌鹑的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：卤 卤鹌鹑的制作材料： 主料：鹌鹑肉500克 调料：料酒25克,姜汁24克,酱油25克,卤汁1克,香油5克 卤鹌鹑的特色： 鹌鹑肉鲜香，味咸适口。 教您卤鹌鹑怎么做，如何做卤鹌鹑才好吃 将鹌鹑宰杀去毛，洗净，剖腹取出内脏，用清水冲洗，待凉干水分后，再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀，腌20分钟。再将鹌鹑放入调料中烧煮30分钟（火力不要猛烈），捞出鹌鹑，抹上芝麻油即成。 “八宝鹌鹑”的详细做法 鹌鹑肉 400克 盐 7克料酒 10克大葱 25克姜 25克淀粉（玉米） 25克花生油 30克香叶 5克各适量 1. 将鹌鹑除骨，洗净，沥干水分后用精盐、料酒、葱段、 2. 姜片腌10分钟； 3. 将火腿、猪肉、冬笋均切成豆粒大小的丁； 4. 将莲子、枸杞、芡实用水浸泡，洗净； 5. 将火腿丁、猪肉丁、冬笋丁、莲子、枸杞、芡实一同放入碗内，加料酒、精盐拌成馅，填入鹌鹑腹内，再加入香叶上笼蒸透； 6. 将锅置于中火上，放入花生油，烧至五成热，投入龙虾片炸脆后捞出； 7. 再将蒸好的鹌鹑取出装盘，以龙虾片饰盘边即可。 贴士： 鹌鹑肉：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑

作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。 火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。 猪肉（肥瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。 龙虾片：龙虾片含有碳水化合物、脂肪、蛋白质及钙、钾、镁、铁等营养元素，具有虾的营养功能，可补充丰富矿物质；具有天然虾香，入口酥脆、松化、无硬渣、滋味鲜美。 鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。 猪肉（肥瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 红烧鹌鹑 原料： 鹌鹑。 辅料： 油、干辣椒、花椒、白糖、盐、鸡精、料酒、老抽、酱油。 做法： 1、将鹌鹑清洗干净。 2、锅里放清水，放入切成2半的鹌鹑，水开后去血沫。 3、将鹌鹑捞出。 4、将鹌鹑剁成小块，为的是更加入味。 5、炒锅放少许油，放入少许干辣椒、几颗花椒、两勺白糖，小火熬糖色。期间要用铲子不

中国传统养生十大滋补品滋补养生中药50味

中国传统养生十大滋补品+滋补养生中药50味 中国传统养生十大滋补品 冬季是滋补的时候，中华传统养生佳品有着全方位的养生功效。你知道传统的养生滋补品都有哪些吗？让我们一起来看看，为爸妈、为家人、为自己选好冬季滋补品，过一个暖暖的冬天。 一、冬虫夏草- 高原瑰宝稀世仙草冬虫夏草，冬则为虫，夏则为草，聚天地之灵气而形成，是上等滋补品，生长在海拔数千米的青藏高原高寒地带，以青海和西藏所产为佳品，又以青海玉树所产为上品之代表，被誉为“草虫之王”。冬虫夏草性温暖，补精益髓，具有良好的免疫调节功能，能减轻放化疗的毒副作用，能够抑制肿瘤、抗病毒、防衰老及保护心、脑、肾、肝细胞等，适宜亚健康人群、癌症患者、肾气不足者、月经不调者、三高人群等。 二、燕窝- 造化珍馐虚劳圣药燕窝，燕科动物分泌物筑垒而成的巢穴，形似元宝，是传统的名贵滋补食品，有“东方珍品”之美称。燕窝甘淡平，对肺的调养极有益处。有组织修复和提高免疫功能，其固有成分能促进生长发育，延缓衰老及安胎。微信号：YujiaoWeikan另外，燕窝对加快癌症患

者手术后康复及减轻放疗副反应有一定功效。 三、海参- 八珍魁首海中人参海参，又名海鼠、海男子，是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物，有着神奇的自我修复功能，被誉为长寿之神。海参有着无与伦比的营养结构，具有高蛋白、低脂肪的特点，能够滋阴补血，健阳补肾，润燥调经，养胎利产，具有显著的抗肿瘤活性及免疫调节作用，其抗氧化作用优于天然抗氧化剂维生素C。 四、西洋参- 北美灵参补益尚品西洋参系五加科人参属，是生长于北美原始森林之中的古老植物，素有“森林活化石”之称。受墨西哥暖流和五大湖影响，周围地区空气相对湿润、气温偏冷、雨量充沛，特别适宜西洋参生长。西洋参性寒，味甘微苦，除补气作用之外，更具泻火除烦、养胃生津之功，专补人参之不补者。具有广泛的保健功效，可以改善中枢神经功能，增强记忆力和人体免疫力，保护心血管系统，调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对糖尿病有辅助治疗作用。 五、灵芝- 神芝还魂瑞草延年灵芝，自古以来被民间视为吉祥、富贵、美好的象征，素有仙草、瑞草之称，是中医药宝库中的珍品，是滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。我国

驴肉的功效与作用 兔肉的营养价值及功效

驴肉的功效与作用兔肉的营养价值及功效 兔肉又名兔子、兔子肉，包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为保健肉、荤中之素、美容肉、百味肉等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。以下是小编为大家整理的兔肉的营养价值及功效，希望能帮到你。 兔肉的营养价值及功效 兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。 营养价值 1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效; 2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性; 3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为美容肉;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为保健肉; 4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。 适用人群 一般人群均可食用

1、适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食; 2、孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。 用法用量 1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等; 2、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有百味肉之说; 3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂; 4、兔肉性凉，宜在夏季食用; 5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、 山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。 食用功效 兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经; 具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用; 可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

深秋必吃这“补虚肉”，气血补足、润燥健脑！脂肪含量还低，三高、肥胖的人别错过

深秋必吃这“补虚肉”，气血补足、润燥健脑！脂肪含量还 低，三高、肥胖的人别错过 天气一冷，很多朋友就喜欢吃点滋补品来补一下身体，如老母鸡、羊肉、牛肉等等。 俗话说：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。”其实，兔肉也是滋补品中的佼佼者。 说到兔肉，四川的朋友最有发言权，他们的各色兔肉名菜听了都让人直流口水：麻辣兔头、青椒兔、泡椒兔肉、凉拌兔丁、干煸兔肉…… 这么会吃的四川人竟然如此喜爱吃兔肉，它的营养价值也可见一斑。 那具体兔肉有啥“过人之处“呢？今天，小编就和大家聊聊它~ 它被誉为“荤中之素”， 常吃好处竟然这么多 1、补虚润燥 李时珍在《本草纲目》中这样记载：“兔肉：辛平无毒，祉中益气。”

中医认为，兔肉性平味甘，入脾、胃、大肠经，补虚益气，可缓解脾胃虚弱导致的疲乏无力。 说到补虚，很多人都爱吃羊肉，但羊肉性温，常吃容易上火。 而兔肉性平，吃它属于“平补”，它还有滋阴润燥的功效，可改善因气血不足所导致的便秘、体形消瘦等症状。 2、提高抵抗力 兔肉富含蛋白质，含量达70%，比牛肉、鸡肉都要高，特别是含有人体不能合成的8种必需氨基酸，可以促进体内蛋白质的合成。

吃点兔肉，可以补充足够的优质蛋白质，从而促进新陈代谢，提高人体免疫力。 3、低脂、控制体重 兔肉一直都有“荤中之素”的美称。 因为它中的“坏脂肪”含量很低，只有3.8%，是猪肉脂肪含量的十分之一，羊肉的七分之一。 所以，常吃点兔肉不容易发胖，三高、肥胖的人也适合吃。 4、益智健脑 兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸，特别是卵磷脂，每100g 兔肉中含1652mg，这些都是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素。

饮食谚语

饮食谚语 中医养生历史悠久，到现在越来越受到人们的重视。而我们所了解的养生知识，也都是古代人们通过实践经验所总结出来的。古代人们也根据季节的变化、日常的饮食等等各方各面，总结出了很多的谚语、俗语。而一些饮食的俗语更是形象的描绘了某些食物的功能特点。反映出正确健康的饮食习惯，而这些为人们健康的饮食提供了参考的依据，我们还可以从这些谚语中学会怎样保健养生。下面就让我们来通过一些饮食养生的谚语当中，获得养生保健的智慧。 一、要想人长寿多吃豆腐少吃肉 “少吃肉”，上面已说出吃肉过多的危害。下面我们主要说说 豆腐。被誉为“优质蛋白质的仓库”的豆腐以其营养丰富、物美价 廉而深受人们喜爱，是古今公认的食疗佳品。 豆腐的营养成分有蛋白质、磷、钙、铁、锌、维生素等，这些 都对人的健康非常有益。而中医也认为，豆腐为补益清热养生食品， 常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，尤适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 豆腐中的蛋白质不同于动物蛋白，少脂肪，又无胆固醇，易消化，96%能被人体吸收，最适合患有动脉硬化、高血压和冠心病的人吃。豆腐中的含钙量也非常丰富，每100克豆腐中的含钙量约为240毫克，比同量牛奶还高一倍，中老年人常吃豆腐还可防骨质疏松症。另外，豆腐以其质软、易消化，还能很好地预防老人便秘。 中医提醒，“多吃豆腐少吃肉”，这里的“豆”并不只是指黄豆，还包括豆类食物中的黑豆、绿豆和赤小豆等，以及豆荚类蔬菜，包括扁豆、四季豆、豌豆、毛豆、荷兰豆、刀豆和蚕豆等。 二、一天一颗枣，终生不显老 大枣，又名红枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、 枣、杏)之一，历史悠久。大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细 胞。《本草备要》称红枣“补中益气，滋脾胃，润心肺，通九窍， 和百药”，对脾胃虚弱，气血不足，饮食不振，神经衰弱均有疗 效。经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中含丰富的 维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。大枣中富含钙和铁，对骨质疏松和贫血有补益作用。大枣还具有宁心安神，益智健脑，延缓皮肤衰老等作用，所以是青少年、老年人、女性的理想天然保健食品。 三、吃对葱和蒜，病痛少一半 葱和蒜是日常厨房里的必备之物，是烹饪中不可或缺的调味品。在我国北方以大葱为主，生吃较多;南方以小葱为主，多熟食。葱不仅可以作为调味品，而且能防治疫病，它含有前列腺素A，有舒张血小管、促进血液循环、降低胆固醇、预防多种癌症的作用。大蒜常被人们誉为“天然抗生素”，其含有的“辣素”对病原菌和寄生虫都有良好的灭杀作用，可以预防流感、防治伤口感染。大蒜具有明显的保护肝脏、降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，常食大蒜能延缓衰老，预防铅中毒。但是有眼疾和上火的人要少食葱和蒜。

食疗食补食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的

食疗食补食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢 食疗养生。食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能。 使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。食疗食补俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。通常认为。食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说。食物最主要的是营养作用。其实不然。中医很早就认识到食物不仅能营养。而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之。不但疗病。并可充饥；不但充饥。 更可适口。用之对症。病自渐愈。即不对症。亦无他患”。随着社会的发展。

人们越来越讲究养生之道。很多适合养生的食品也随之被推广。常见的有养生杂粮粉。杂粮粥。药膳等等。 中文名,食疗养生。简称,食养。意义,通过吃来对我们的身体进行保养。延伸,养生杂粮粉。杂粮粥。药膳。 原理。中国传统膳食讲究平衡。提出了“五谷宜为养。 我国居民所消费的十大类食物中。粮食和豆类食品的消费量分别下降了%和%。糖类食品增长了%。植物油类。肉类。禽类和蛋类的消费都分别上升了20%以上。这种局面的出现跟洋快餐泛滥等问题有关。洋快餐大多是油炸。烘焙加工的食品。肉类比例非常高。这种“吃肉才有营养”的错误导向是造成饮食结构西化的重要原因。而实际上。食物热量的60%左右来自碳水化合物。25%来自脂肪。12%～15%来自蛋白质。 如此才是理想的膳食构成比。洋快餐的特点是三高和三低。即高热量。高脂肪和高蛋白质。低矿物质。低维生素

和低膳食纤维。由于营养严重失衡。所以国际营养学界称洋快餐为能量炸弹和垃圾食品.实际上。在一些国人热衷于饮食西化的时候。以中国传统饮食结构为代表的东方膳食结构。却越来越为世人所瞩目。1989年。美国参议院史无前例地召开了有关膳食营养的听证会。听取了美国康乃尔大学。英国牛津大学。中国预防医学科学院在中国6年的合作膳食调查研究结果。 不可一日无豆”;“青菜豆腐保平安”的膳食原则。第四。我们的传统膳食坚持了低温烹饪的方法。如主食馒头。米饭。面条。饺子。粥等烹制都在水环境中进行。采用100C左右的温度加热。比烘烤的温度要低得多。爆炒菜肴也是短时间完成。这种烹调方式不仅有益于保持蔬菜的营养成分不受损失。也满足了菜肴表面杀菌的需要。同时也减少了油脂的氧化。所以。我们要坚持中华民族的传统饮食结构。学会食疗养生的方法。要多吃“神”造的天然食物。

健脑益智粥 +益智健脑药膳方+提高记忆力的食谱+神经衰弱食谱大全

健脑益智粥+益智健脑药膳方+提高记忆力的食谱+神经衰弱食 谱大全 健脑益智药粥-增智速泡粥 【原料】金针菇、糯米、盐各适量。 【制作】金针菇、糯米预先熟化，再以每袋糯米50克，金针菇5克，调味品适量的比例，分别装入塑料袋中备用。食用时。以开水冲泡，焖5分钟即可。 【用法】空腹服食，每日2次。 【疗效】此粥能提高儿童智力，促进儿童生长发育。适用于儿童发育迟缓、智力低下等症。 健脑益智药粥-山药芡实粥 健脑益智药粥-人参莲子粥 健脑益智药粥-桂圆莲子粥 桂圆莲子粥 【原料】桂圆30克，莲子30克，红枣10枚，糯米60克，白糖适量。 【制作】先将莲子去皮心，大枣去核，再与桂圆煮粥，食时加入白糖即成。 【用法】每日晚，温热服食。 【疗效】补养心脾，健脑益智。适用于心脾两虚之智力衰减症。青少年、中老年人食之，均有键脾养心，补脑益智功效。脑力劳动者尤为适宜。 小米龙眼粥 【采源】民间方 【原料】龙眼肉30克，小米50-100克，红糖少许。 【制作】将龙眼肉与小米煮成粥。待粥熟，入红糖。

【用法】空腹服食。 【疗效】补血养心，安神益智。可用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸怔仲等症。 健脑益智第一步：蛋黄山药粥 【原料】鸡蛋2个，山药50克，粳米150克，红枣10个，糖、水各适量。 【做法】将山药、粳米洗净，山药切片，红枣洗净、去核，鸡蛋打破去清留黄置碗内，用筷子搅散。然后将水和红枣入锅，待旺火将水烧开后再加粳米、山药，改文火熬粥至熟，起锅前再将蛋黄和糖加入并搅匀，煮沸即成。 【服法】每日分2次服。 【功效】具有滋阴、润燥、健脑、安神、养血之功效。适用于用脑过度、脑贫血及心烦失眠者食用。 健脑益智第二步：三珍子米粥 【原料】桂圆肉15克，莲子肉15克，红枣肉10克，糯米50克，水、白糖各适量。 【做法】先将莲子、红枣、糯米分别洗净；莲子去皮、芯；红枣去核；桂圆去皮取肉。然后将莲子、大枣入锅，加水旺火煮沸后再加入糯米、桂圆肉，继续再煮至沸，改用文火煨至米软熟，最后加入白糖调匀即成。 【服法】每日服2次。 【功效】具有益智宁心作用。其中的桂圆肉又名龙眼肉，久服可健脑、益智。消化不良、中满痞胀、大便燥结者不宜服用。 健脑益智第三步：墨豆枣杞汤 【原料】黑豆60克，小红枣12枚，枸杞子10克。 【做法】将上3味同置砂锅内，加水适量，文火煎煮，至黑豆酥即可。

各种肉类的营养价值

各种肉类营养价值猪皮 猪皮，性凉味甘，含有大量的蛋白质、动物胶质，将其熬制成动物胶可代替阿胶，是一种优良的营养滋补品。猪皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白质和弹性蛋白，其中胶蛋白占猪皮蛋白质的85%。猪皮有延缓机体衰老过程的作用，还可滋阴养心、补血、活血、止血、止咽喉肿痛，对下痢、贫血、再生障碍性贫血、嗓音嘶哑等均有疗效。 猪肉 猪肉，性平味甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等。它有滋阴润燥、营养补虚的功效，可用于治疗热病伤津、消渴瘦弱、燥咳、便秘、风湿痛等。 猪肉还可作为药膳食疗方中的配料之一，用来治疗一些常见疾病，如将猪肉、生地、土茯苓共煮汤服食，可治小儿疮疖脓肿。 猪蹄 猪蹄，性平味甘咸，其功能有补血润燥、通乳汁、促进机体伤口愈合、通经活络、解除热毒。可用于治疗哺育期妇女乳少和腰膝酸软、痈疽疮毒、顽固疮口不愈合等。猪蹄富含钙质，加醋同煲，使猪蹄中的钙质分解，容易被吸收。 猪心 猪心，性平味甘咸，有补心、定惊、安神之功效，可治惊悸、怔忡、神经衰弱、精神分裂症、心脏病、失眠等。由于猪心富含蛋白蛋、钙、磷、及多种维生素，食用猪心可以加强人体心肌的营养，增加心肌的收缩力。 猪肚 猪肚即猪胃，性温味甘，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、硫胺素、核黄素、尼克酸等。可用于改善脾虚腹泻、虚劳瘦弱、消渴、小儿疳积、尿频或遗尿症状。是猪全身胆固醇含量最低的部分，适宜各种年龄和体质的人食用。 猪骨 猪骨熬成的骨头汤有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。 猪腰 猪腰，性平味甘咸，具有补肾、止遗精、止盗汗、利水的功效，可用于治疗肾虚耳聋、腰痛、遗精盗汗、身面浮肿等。但是，同时也要注意，猪肾的胆固醇含量较高，不宜常食和多食。 牛肉

焦作驴肉

各位朋友： 大家好！今天很高兴能与大家聚在一起，谈一谈我们焦作地区的特产文化。首先，我做一下自我介绍，我叫董颖，现在经营焦作怀庆老董家酒楼。大家都知道焦作是一座优秀的山水旅游城市，凡是提起焦作的，都自然而然会想起焦作的特产------四大怀药，今天我想就焦作的另一种特产与大家交流一下，在下面的时间里，我主要对焦作怀庆老董家的“闹汤驴肉”等相关特色做一下详细的介绍，希望大家在听完以后，能够对老董家闹汤驴肉有一个全新的认识和了解，也希望大家在今后的日子里，无论是和朋友还是家人，一起去老董家酒楼品尝一下真正的闹汤驴肉，老董家会真切地欢迎各位的前来。 一、驴肉的营养和价值 说起驴肉，想必大家都吃过，也都听过“天上龙肉，地下驴肉”这句俗语。意思顾名思义，就是说驴肉十分地好吃，龙肉我们没有吃过，但可以享受一下人间的驴肉，味道同样有异曲同工之妙。那么驴肉究竟有哪些营养和价值呢？我想从三个方面做以介绍。 1、食用价值： 驴肉中含有丰富的氨基酸、亚油酸、碳水化全物、钙、铁、锌、磷等人体所需的多种营养元素。从肉质上讲驴肉的肉质细嫩，且蛋白质含量远高于牛羊肉。有句谚语是这样说的：“想长寿，吃驴肉；想健康，喝驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。”由此可见驴肉浑身是宝，烹制得当不仅味道鲜美，且养生功效极为卓越，正因为驴肉是一种低脂肪、高蛋白质的食物，与牛肉、羊肉、猪肉相比，驴肉的营养价值要远远高于牛、羊肉。它不仅有着精瘦肉多、脂肪少的特点，加之驴肉有着特殊的生物学和食品价值，因而从古至今都颇受欢迎。 2、药用价值： 据《本草纲目》载，驴肉性温，具有补血益气，治多年劳损；煮汁空心软，疗痔引虫。《饮膳正要》：驴肉食之能治风眩；《目华子本草》解心烦，止风狂，酿酒治一切风；《千金食治》主风狂，愁忧不乐，能安心气。不仅如此，驴肉还在养精壮阳，滋阴补肾，利肺等多种功效，尤其是对止烦、安神、醒脑上有独特疗效。比方说：1、驴肉：可以补血益气，强身壮骨，主治劳损，风眩，心烦；我在这里穿插一下董家闹汤驴肉的制作技艺：首先，我们选用4—7年以下的口轻豫北平原驴，所谓口轻，是指我们在选材时用的都是较年壮的毛驴，在挑选时从牙口可以看出。同时董家讲究四不杀：即年老的驴不杀，病驴不杀，孕中驴不杀，死驴不杀。其次，我们在卤制过程中，先将驴肉各部分进行合理化分解，不同部位的驴肉，用来不同的菜肴烹饪。风味特色——闹汤驴肉，最好是选用驴肋骨肉，因为它不仅入口易嚼且带筋筋拽拽，更有嚼头，还入味。在卤制过程中，要先将肉在凉水中浸泡，后上大火在开水中汆透直至血沫出净后，分别在董家秘制的老汤锅中经大火煮、中火炖、小火煨，这三道程序才出锅。古时候交通不便，董家常推着独轮小木车在集市上卖，在食客购买时，将肉切好，浇上董家祖上特制鲜白的闹汤汁，再用荷叶包裹其外，因为荷叶自身能散发出一种清香，而且汤汁也不易流出，所以在入口的时候，肉中有汤汁，口感非常香浓，唇齿留香。2、驴蛋白：驴蛋白是许多朋友一直问到我，且很感兴趣的一道特殊工艺，董家在驴蛋白的制作过程中，选用鲜驴血经过特殊工艺的分离，提炼出的血清蛋白，一大盆红色血浆，只能提炼出一小碗白色血蛋白。做出来后它很滑很嫩，有点像日本豆腐，又软又脆，是很好的一道下酒菜，它的药用价值它可以补血、润燥洁、下热气、利大小肠；3、驴皮：其实驴皮的功效，我不用多说，大家也非常了解，它我们又叫驴仙，能够促进造血功能，抗疲劳，治免疫力低下，身体虚弱及产后妇女，有耐缺氧，耐寒冷，健脑和延缓衰老的作用，且治眩晕心悸，胎漏，肺虚燥咳等功效；而且众所周知的山东东阿阿胶就专门用驴皮来熬制的，大家都看过的《大宅门》讲的也是关于这个的故事，闹汤驴肉的起源地—柏香，也曾经往东阿运送过许多驴皮，而同时董家也将驴皮退净做成上等佳肴，供奉给食客，让许多食客实实在在的吃到阿胶的主原料，一品驴仙羹就是我们的代表菜。4、驴鞭：说到这里驴浑身是宝的这个俗语，越来越凸显出来，

滋阴润燥必吃的水果

滋阴润燥必吃的水果 柚子 常说柚子可理气化痰、润肺通便，其实，柚子的好处远远不止于此。柚子还含有丰富 的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷等 营养成分。柚子中含的多种成分，对人体保健和疾病预防有很大的帮助。如其中含有的柚 皮甙，可以降低血液的黏稠度，从而减少血栓的形成，对预防心脑血管疾病有较好的作用。 鲜美的柚子是许多人的心头大爱，如果您喜欢吃柚子，不妨试试煮食的方式。要煮的 不是柚子瓤，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用， 可以降低血液的黏稠度，瘦身减肥，抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃。 栗子 板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到 榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号 称富含钾的苹果还高4倍。 板栗的吃法主要为生吃和糖炒，熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米 熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，也是老年人消化不良、气虚乏力 的食疗验方。 葡萄 中医认为葡萄可以益气补血、生津止渴、健脾利尿。人体在经历了一个炎热潮湿的夏 季后，体内聚集了大量的毒素，而且内热重、身体困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在 初秋季节，适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热。 “吃葡萄不吐葡萄皮”，从营养角度说，这句顺口溜应改为“吃葡萄不吐皮和籽”， 葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分营养，吃葡萄时最好整颗吃。如果觉得口感不太好， 可把葡萄连皮带籽榨成葡萄汁饮用。 柿子 秋天是品尝柿子的最好时光，柿子老幼皆宜，甜腻可口，营养丰富，含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物元素，而且还具有较高的药用价值，鲜柿、柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都可入药。

鸽子汤的营养价值 鸽子汤做法和食疗价值

鸽子汤的营养价值鸽子汤做法和食疗价 值 原材料为净鸽子2只，生姜、葱白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、绍酒、精盐、植物油各适量。 鸽子先用精盐、绍酒揉搓，再加葱白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上笼蒸烂，拣去香料、生姜、葱白。 锅上火放油烧热，投入鸽子炸至表皮酥脆，捞出装盘即成。 本吃法尤其适宜孕晚期贫血的孕妇经常食用。 如果是中年女性皮肤出现问题时，则可多吃乳鸽，可使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽;小朋友们在夏天会出痱子，也不必担心，鸽子汤也会帮您忙的，用绿豆和鸽子一同炖了喝，既营养又容易消化，很快便能解决问题了;身为中老年男性在工作生活中都很紧张，身体压力较大，则适宜多吃乳鸽，把乳鸽配上药材，制成各式各样的炖品，便会出现更多更佳的滋补功效。有滋肾益阴之功效。 什么人喝鸽子汤最好 鸽子汤的食用宜忌在一些比较有名大的饭店里才有一些高汤，像最最代表性的鸽子汤，一只鸽子胜过九只鸡的营养，可以想得到喝鸽子汤的营养有多高了，像一些做过手术的人或者是身体虚弱的人群会喝一些鸽子汤，而且在哺乳期的孕妇如果没有奶的话，也会喝

一些鸽子汤来下奶，喝鸽子汤下奶的效果是非常好的，而对于某些体质的人就该喝一些鸽子汤来调补，那么什么人喝鸽子汤最好呢?下面我们来看一下鸽子汤的食用宜忌吧。 孕妇喝鸽子汤好吗?答案是肯定的!鸽子肉性温，吃鸽子肉可以起到补肾，益气，养血的作用。 鸽子汤的食用宜忌 除了孕妇之外，鸽子汤还适合以下人群：主要适合身体虚赢，头晕，腰酸和妇女血虚经闭之人食用; 适宜高血压病、高脂血症、冠心病化症患者; 适宜毛发稀疏脱落，或头发早白，未老先衰者食用; 适宜男子不育，精于活动力减退，睾丸萎缩，阴囊湿疹瘙痒者食用; 适宜神经衰弱，记忆力减弱者食用; 适宜习惯性流产和孕妇胎漏者食用; 适宜贫血者食用。 鸽子汤是温性的食物，吃它可以补肾，益气养血，像身体虚赢，头晕，有三高以及心脏病的人群可以用它来调补，像健忘的人群和精力活动力减退它都可以用来滋补。 民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰