潮汕炒河粉的做法是什么

潮汕炒河粉的做法是什么

潮汕炒河粉是广东附近一带的小吃，而且非常的著名，只要是去过广东地方旅游的时候，都是可以点上这么一道菜的，河粉具有很丰富的营养价值，而且也能够补充大脑的营养，及时补充葡萄糖的，确实是能够缓解大脑疲劳的，目前炒河粉的做法很多，那么潮汕炒河粉的正宗做法是什么呢，简单了解一下。

菜品特色

炒河粉常见于广东、福建、江西等地，是一道实惠的家常饭。

做法

做法一

河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。

先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。

1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。

2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。

3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。

做法二

材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。

1、河粉用温水浸泡;

做法三

材料:河粉鸡蛋猪肉绿豆芽卷心菜色拉油酱油食盐葱姜蒜料酒淀粉白糖

做法四

材料:河粉1000g 鸡蛋3个肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油盐生抽胡椒粉豆芽200g

做法五

材料: 河粉鸡蛋菜心油蒜末生抽盐

以上详细的为大家介绍了潮汕炒河粉的具体做法了，其实做法是非常的简单的，因为河粉自身就是有一些米粉组成的，做起来操作也是非常的简便的，按照上面的几种做法做出来的菜肴是非常的可口的，而且美味的，如果再能够搭配几种副菜的话就更好了。

电磁炉炒河粉做法有哪些呢

电磁炉炒河粉做法有哪些呢 简单美味的炒饭，既可以当做早餐来食用，又可以当做平时每日吃的食品或者是小吃，平时作为地地道道的广东人对河粉的做法并不稀奇，大家不光是爱吃河粉还会做好饭，河粉搭配上一些蔬菜来进行制作，味道不容多说，想必大家已经都知道，一道电磁炉炒河粉的做法来为大家介绍一下。 用料 河粉适量 豆芽适量 生菜适量 洋葱少许 火腿肠少许 小米椒适量 鸡蛋一个 蒜头适量 鸡精少许 生抽适量 油、盐适量 简易版炒河粉的做法 首先将豆芽洗净，焯水至全熟，捞出控干水分备用。简易版炒河粉的做法步骤1 生菜洗净;洋葱、火腿肠、小米椒和蒜头分别切碎。简易版炒

河粉的做法步骤2 鸡蛋打散。简易版炒河粉的做法步骤3 热锅下油，将切好的蒜头放入锅中爆香。简易版炒河粉的做法步骤4 热后将洗净的生菜放入锅中煸炒至断生，然后盛出备用。简易版炒河粉的做法步骤5 再次热锅，下油，待油热后，倒入蛋液，待稍成型后，将其炒散。简易版炒河粉的做法步骤6 接着放入切好的洋葱，一同炒香。简易版炒河粉的做法步骤7 再放入火腿肠、小米椒，继续煸炒。简易版炒河粉的做法步骤8 然后放入河粉，翻炒。简易版炒河粉的做法步骤9 炒得差不多了开始调味，调入适量的盐、生抽和少许的鸡精，炒匀使其均匀上色。简易版炒河粉的做法步骤10 接着放入焯熟的豆芽，炒匀。简易版炒河粉的做法步骤11 再放入炒好的生菜，捞匀。简易版炒河粉的做法步骤12 材料简易版的炒河粉就完成了。配上一碗稀粥，那真真是极好的!简易版炒河粉的做法步骤13 小贴士 1.豆芽焯水的时候可以放适量的盐和油。 2.洋葱可以增添香味;火腿肠可以让炒粉有些肉感;豆芽可以增加整个炒粉的分量;不喜辣的同学可以不放小米椒;要是更简便的话，上述材料都可以不放，只放鸡蛋和蒜头就ok了!一样很美味哦!

几款潮州牛肉丸的做法

 几款潮州牛肉丸的做法 2014-03-30 火锅使者 原料：牛肉1300克（包括300克牛板筋和1000克牛精肉，精肉最好选用牛外通脊肉，也可全部用切牛柳剩下的边角料代替），猪肥膘200克，牛蹄筋500克，大地鱼200克，矿泉水400克（冻成冰块）。调料：盐26克，鸡精15克，味精5克，白糖10克，黄酒30克，生粉100克，蛋清50克。制作：1、首先把牛肉和肥膘肉用刀反复斩成蓉。 2、大地鱼温水浸泡洗净，加入盐8克、味精5克腌渍入味，入烤箱（炉温约180度）小火烤15分钟至酥脆，用粉碎机打成粉末状（一定要细）备用。 3、把牛蹄筋洗净加入1000克水，中火熬70分钟熬化制成高汤，冷却后待用。 4、把剁成蓉的牛肉馅放入盛器内，加入黄酒、冰块迅速搅打上劲，让牛肉馅将冰水吃进去（此过程可用搅拌机搅打15-20分钟，用手要搅打30分钟左右），然后再加入300克用牛蹄筋熬成的高汤，用力顺一个方向搅打至牛肉馅抓着有弹性，再加入盐18克、鸡精、白糖、大地鱼末、生粉、蛋清搅打均匀即

可。4、锅中加入清水把牛肉馅用手挤成大小均匀的丸子下入冷水锅中，中火将水烧至微开，将丸子取出即可。技术关键：1、制作牛肉馅时一定要反复斩成细蓉，如果用绞肉机要反复绞3-4次。否则吃到嘴里不爽滑，有柴的感觉。2、每个搅打过程都要顺着一个方向搅打，同时搅打要一气呵成，中间不能间断。为了节约人力，并保持手感一致，可用搅拌机搅拌。试制我严格按照师傅的方法试制了一下发现的确比市场上卖的牛丸要脆，但是我认为还有一些不足：1、如加蛋清，做出牛肉丸太白，而且最多存放二到三天，不便长时间存放。2、如按他的制作方法不太爽口，不嫩滑。回复：加蛋清是为了让丸子更爽口，按我的配比做出来丸子还是红颜色的。我认为不爽口的原因主要在于三点没做好：一、肉馅没绞细，用绞肉机要反复绞3次以上。二、上劲时没有搅打到位，一定要一次将肉馅彻底上好劲。具体做法是：加入黄酒和冰块后放入搅拌机要用高速搅拌至冰块融化后 改低速，使冰水完全吃进去，改中速放入高汤和调料继续搅拌15-20分钟，要看到牛肉馅的密度很紧，抓起来有手感即可。三、一定要放入整个的冰块打，冰块可使牛肉的纤维缩紧有口感，在搅打中使冰块融化，同时要使冰水完全被肉馅吃进去。试制：我按照师傅的做法试做了一下，发现丸子没有能够弹出1米高。回复：如果弹得不好，除了要注意我刚才说的那三点外，可以加20克高弹素，丸子的弹

自制河粉的做法

自制河粉的做法 自制河粉的做法 （1/4杯米浆，八寸盘，加木薯生粉成品图） 河粉，原称沙河粉，最初的故乡是广东沙河。该地主要农作物是稻米，当地居民用这一主粮制作出许多米类制品，河粉就是这样诞生的。由于人口外移，河粉这一美食也被带到了各地，如，在新加坡被称为贵刁，闽南地区被称为粿条，客家人称其为粄条等。我曾在江南多次吃到它，比如湖南、广西，河粉的身影随处可以，只是叫法不同而已。我国有的地区还把它称为粉、切粉、粉皮，其实都是同样东西，做法亦是大同小异。 几种河粉与传统河粉的区别： 越南河粉：其成分中添加的玉米淀粉比例高，因而颜色白，韧性大。 泰式河粉：其成分中有玉米淀粉，番薯粉等多种淀粉类，韧性较强，口感与冬粉有些类似。 （1/3杯米浆，八寸盘，加风车牌生粉成品图） 【自制河粉】

所用材料比例（个人配方，仅供参考） （米浆）大米：水=1：1.5 （生粉水）木薯生粉：水=1：2 生粉水：米浆=1：3 做法： 1、米浆做法参照前文（陕西米皮） 2、木薯生粉和水按照1：2的比例调匀至没有颗粒，与已经放了盐和油米浆混合均匀后，静置10分钟，用勺子或筷子搅拌均匀。不要留有疙瘩。 3、蒸。准备两个八寸平盘，在盘底均匀的涂抹一层油。大锅中水烧开，舀1/4杯米浆入平盘，用夹子放入沸水中，边放边旋转以使米皮薄厚均匀，盖上锅盖，大火蒸23分钟，盘中起大泡即可出锅。 4、揭。蒸好的河粉放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，用手指在盘边划一圈，河粉皮很容易就揭下来。

5、摞。河粉摞放要切记每张间都要抹油。油不要太少啊。 6、切。按照自己需要的宽度切开，并稍微用手拨动开，如果要炒的话，还要抹点油，不要让河粉沾上。 自己体会： 1、据说沙河粉制作有四个必不可少的要素，米、水、磨浆、蒸粉。米，宜选用隔造的晚籼米，这样才能即韧性又具米香。水以山泉水为上胜。磨浆要用石磨才能达到幼滑的口感。蒸粉要用竹窝篮上浆。对此，从理论上我基本赞同。只是现实中，除了米以外，其余的我以为不可强求。如果家中安了净水器的话，就用净化过的水。没有的话，也无所谓。我都试过，反正我觉察不出差别。至于石磨，现在的家庭通常没有，所以我用粉碎机，多打几次，过滤，再打，尽可能使米浆细滑。蒸，我们也不具备用竹蓝这样的条件，用不锈钢盘我看也没有什么不可以。只是米，一定要用晚籼米，最好是隔造的（放置1到2个月的），无此，必不成功。 2、米浆的柔性不够好，如果不加淀粉或淀粉量不够的话，缺乏柔性，烹炒的时候容易断。至于添加的淀粉，我曾用过理想牌粟米粉、风车牌生粉，前者太软，后者虽然好点，但却出现皮脆的问题。后来我发现还是木薯生粉比较好。至于比例，我试过1：1和1：2的，都太软。1：3的，我觉得

港式炒河粉做法有哪些呢

港式炒河粉做法有哪些呢 众所周知河粉是一道广东的菜式，在广东的餐厅里面我们经常看到也是广东小吃的菜谱，平日里大家一定都吃过炒河粉，有牛肉炒河粉，羊肉炒河粉，还有葱香炒河粉，今天的文章当中就来为大家介绍，一道与众不同的港式炒河粉做法，清香美味，河粉的劲道搭配是肉，既好吃又美味，本文来了解一下做法有哪些呢？ 干炒牛河的做法 原料：河粉200g，绿豆芽50g，洋葱半个，牛里脊100g，小葱2根。调料：生抽2汤匙(30ml)、老抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，糖1茶匙(5g)，盐1/4茶匙(1g)淀粉1汤匙(15g)。 做法： 1、豆芽洗净控干备用。 2、牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟。 3、稍一锅开水，放入河粉略煮1分钟，煮散即可捞出控干备用。 4、洋葱切丝、小葱切断备用。 干炒牛河 5、锅中倒入少许油，略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片，煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出，避免炒老。

6、保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生。 7、放入焯烫后的河粉和炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。 8、最后放入小葱，翻炒数秒后盛出即可。 友情提示： 1、炒河粉的时候切忌不要放太多油，否则炒出来的河粉容易腻口。只需要比平时炒菜稍微多一点即可。 2、我买的是新鲜的河粉，抽真空压缩在一起的，搅散的话很容易碎。所以用开水焯烫一下至散即可，不要久煮。 3、炒河粉的时候不要用铲子，建议颠锅翻炒，这样不容易弄碎河粉，也可以用筷子辅助操作。 4、腌制牛肉的时候，可以用手摔打牛肉，直到上劲。摔打过的牛肉吃起来口感更加嫩滑。 5、不喜欢颜色太重的可以减少老抽的用量。 以上这一道港式炒河粉做法就为大家介绍到这里，常吃河粉容易消化，在做这道菜前，切记不要放太多的油，不然炒出的河粉非常的腻，吃下去的时候容易让我们的肠胃也受到很大的影响，河粉中的配料有许多中，平时炒菜可以稍微多加一些料酒，给河粉增加菜色。

最全菜谱大全资料

板栗烧鸡翅】1、鸡翅切两半焯水控干，姜切片，蒜，板栗去皮掰两半，鸡翅煎至两面微黄。2、油倒出，放入花椒和八角炒香，放一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，拌均。3、放板栗和水，大火烧开小火焖20分钟后放盐。4、大火收汁，放入蒜炒熟最后放点鸡精即可。 @999道私房菜 【胡萝卜鸡蛋饼】1、小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，两个鸡蛋打在面粉里，加小葱。2、胡萝卜碎也放进面粉里，加一勺盐、一勺生抽、一勺料酒。3、盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌。4、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上，煎至饼凝固。 【鱼香肉丝】1 将猪肉切成丝。冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。 2 白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内，调成芡汁。 3 炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入冬笋、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。 【脆炸香蕉】1、鸡蛋放入盘中打散，淀粉、面包糠分别放入两个盘中，香蕉去皮，从中间切断。2、香蕉先蘸蛋液，再蘸淀粉，再一次蘸蛋液，最后裹上面包糠。3、锅内放油，烧至6成热，将香蕉下锅炸至金黄色，捞出装盘即可。 鱼香茄盒】1.蛋清,肉末,葱姜加盐胡椒粉拌均;茄子中间切一刀不断,

塞上肉末;2.面粉,水,蛋黄搅拌成酸奶浓度,入油锅炸至金黄;3.锅里的油倒出,入鱼香汁(剁椒切碎、蒜末、姜末、盐、白糖、香醋、生抽、香葱末)炒下,兑半碗高汤煮开;4.入茄盒翻炒,焖三分钟,水淀粉勾芡即可。 【香肠土豆焖饭】1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁；2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀；3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟；4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。 【酸辣鸡爪】1 鸡脚洗净，对半斩开。2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下。 4 把蒜剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身 【啤酒虾】1.基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，黄瓜切片，姜、葱切片；2.炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；3.放入基围虾，小火煸炒至虾变红色，倒入啤酒，小火煮；4.待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可 【洋葱烩鸡翅】1、鸡翅洗干净，洋葱切碎；2、用姜片、生抽、白糖腌制鸡翅20分钟；3、加热小奶锅，放少量油，爆香洋葱；4、放进鸡翅，加入1汤匙的蚝油；5、加入3分1碗清水；6、大火煮开后，中火煮8分钟，小火焖2分钟；7、加入一汤匙的蜜糖，大火收汁；8、

凉拌河粉的做法

凉拌河粉的做法 河粉在我们的南部，特别是福建，河粉都是特别有名的，当地人都会经常吃一些河粉，记得第一次吃河粉的时候还是在福建沙县小吃，河粉的味道是很高的，很劲道，而且它也有很多种的吃法，炒河粉的味道也很好，今天我们给大家介绍的是凉拌河粉的做法。 河粉大家应该都吃过吧，特别是福建人对河粉都是特别熟悉的，平时也会经常吃到河粉，河粉的营养价值也很高，而且它的做法不同，凉拌河粉大家吃过吗，下面我们看看凉拌河粉的做法。 越式凉拌河粉 材料 河粉200公克，虾仁30公克，九层塔少许，香菜末少许，生菜叶适量，薄荷叶1片，花枝30公克，蟹肉30公克，越式凉拌汁3大匙 做法 (1)将河粉依个人喜好，切出适合的宽度，用沸水煮2分钟，再放在冰水中冰镇，沥干水份备用。 (2)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，花枝刻花纹后切成小片，和蟹肉一起用沸水汆烫至熟，并放入冰水中漂凉备用。 (3)将河粉、作法(2)的食材、九层塔、香菜末及调味料拌匀，将生菜叶铺在盘子上，再把拌好的河粉放在生菜叶上，上面放上薄荷叶，即可上桌食用。

凉拌粉丝 材料 粉丝两小把，黄瓜，油，盐，老陈醋，李锦记凉拌汁，李锦记“天成一味”生抽，蒜 做法 1.粉丝用温水泡软;黄瓜切丝;蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。 2.锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。 3.把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。 小诀窍 1用来过粉丝的凉水必需是冷开水或者纯净水2粉丝不宜久煮，否则太软就不好吃了 营养成分 河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。 食疗价值 1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量; 2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻

家乡美食作文

广州美食 在我家乡广州,有许多美食例如:云吞面,双皮奶,红豆沙,笑口枣,姜撞奶..... 最好吃莫过于男女老少都喜欢的:沙河粉. 别说我夸大,沙河粉的确很棒.白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口.这入口香滑,弹牙爽口的沙河粉都是因加入白云山泉水,才能使河粉如此美味. 在白云山脚,有一间名叫沙河粉村的店,里头的沙河粉就是用白云山泉水所制做的,河粉滑溜溜的.我家人常带我到这里吃美味的河粉,每次都会让我流连忘返.现在有一种用七种颜色不同的蔬菜汁做成的"七彩沙河粉"七种颜色不同的河粉,晶莹剔透,让人口水直流.这种七彩河粉冰凉爽口,最适合夏天这种炎热的季节食用.每次夏天我肯定第一时间赶去吃这种河粉,能让我透心凉,整个人冰冰的. 这就是我家乡最有特色的美食:沙河粉. 麻婆豆腐 俗话说得好“民以食为天”，我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多可口的美食中，最让我喜爱的，便是麻婆豆腐。 麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中，穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”，看上去火红的一片，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿色的葱花散落在盘中，就如同一片片绿叶，在绿叶的映衬下显得格外引人注目。盘中散发出一阵阵诱人的香味，真令人垂涎三尺。麻婆豆腐的做法其实非常简单：把豆腐切成小块，让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”，再把它们捞出。接着，把肉切成极小的块，用植物油把肉块抄酥。然后，向锅里倒入适当的油，向油中放入事先准备好的干辣椒、花椒和姜片，等油在八十度时放入豆腐丁，再翻抄几下，最后用小火慢慢烧两分钟，这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！ 吃麻婆豆腐是很有讲究的。吃时，先夹上一块豆腐，把它轻轻地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，辣辣的，这种味道一下充满了嘴的任何角落。吃的时候，先把豆腐上的辣酱舔一舔，顿时，辣酱的麻和辣味一下“扑”入嘴里，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐从嘴里一过，顺滑爽口。如果你幸运的话，还能够吃到一点点的肉沫，外酥里嫩，更一步增添了麻婆豆腐的风味，起到了画龙点睛的作用。 怎么样，听到了我的介绍，对麻婆豆腐有了一定的了解吧。呀，一盘麻婆豆腐出锅了，我要去品尝了。 我最喜欢的美食 俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的特色美食。今天，我就向大家介绍一道我们家乡的美食--开封灌汤包。 开封灌汤包原为宋朝皇家御用美食，流传至今已有百年历史，它风味独特，是开封着名的美食之一。开封灌汤包不仅味道鲜美，而且制作方法也很简单。首先，将猪肉绞成馅，放入盆内，再加入酱油、料酒、姜末、味精、盐搅拌。接下来和面，将面揉的不软不硬，光滑不粘手。然后，待面发开后，切成一个个的面剂，开始擀皮。擀皮是很有讲究的，擀好的面皮周围要薄一些，中间略厚一点。这样，汤包既能皮薄如纸，又不会破馅。万事具备，就开始包包子了！这一步很关键，不仅要掌握好肉馅的比例，而且还要在包子里加入些已经冻好的肉冻。正宗的开封灌汤包的包子皮上要捏制30道绉折，并且要求纤巧匀称。搁在白瓷盘上看，就像一朵朵丰满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的白菊。最后一步，就是上笼蒸制了，蒸大约10分钟就可以出锅了！ 蒸熟的汤包端上来，热气腾腾，雪白晶亮。抬箸夹起来，饱满的像盏小灯笼，隐约可见里面汤汁摇动。有一种吹弹就破的柔滑，不要说吃了，看着就是一种美的享受。对着一个个

广州美食大全

广州美食大全 食在广州，众口皆碑。饮食业的发展已成为广州旅游业发展的重要内容。 近年来，广州饮食业发展迅速。全市有饮食点档达１５７００多个，饮食业年营业额有８０多亿元。“食在广州”首推粤菜，广州是粤菜的发源地。粤菜取百家之长，用料广而精，配料多而巧，味重清、鲜、爽、滑、，讲求镬气，尤以小镬小炒著称，调味遍及“酸甜苦辣咸鲜”，菜肴有“香酥脆肥浓”之别，“五滋六味”俱全。 除粤菜外，国内的川菜、鲁菜、淮扬菜已进入广州饮食市场，西餐酒廊、日本料理、韩国菜、东南亚风味、中西快餐也在羊城纷纷亮相，今日羊城，多种菜系并存共同发展的De多层次、多元化的经营格局已经形成。 广州食肆众多，规模或人或小，遍及大街小巷。老字号的酒家更是比比皆是，伴溪酒家、广州酒家、南园酒家，北园酒家、莲香楼、陶陶居都是声名远播、妇孺皆知的饮食老店。小食店主要分布于市区的西濠二马路、广大路、清平路、龟岗、洪德路、沿江路等，广州小食品种有云吞面、及第粥、艇仔粥、炒田螺、炒河粉、煲仔饭、生滚粥、炖果子狸、炖白鸽等，可谓是数不胜数，具有浓烈的地方风味。

广州著名菜点 “满汉全筵”：广州酒家于1987年隆重推出。它是清朝乾隆年间的大型酒宴演变而来，共有１０８款菜点，分作三天四餐供客人享用。菜式有咸有甜，有荤有素，令人尽可从中领略中国饮食文化的博大精深。 “点心宴”：广州点心当推泮溪酒家最负盛名。“点心宴”就是将点心以筵席的格局和形式上桌，设计十分讲究，一般应是煎蒸炕炸汤露冻诸般品种俱全，上菜时一般按小点、汤点、正点、甜点、单尾等类型先后上席，遵循主次，咸甜有序，徐疾有度，其清新高雅格调着实让人入迷。 “八仙宴”：广州伴溪酒家的揩牌宴席。它根据中国民间流传的“八仙故事”创制，每位仙人冠以一道菜式，其用料搭配、造型拼边，器皿配套都独具新意，由八仙聚会开始，以八仙过海结束，全套宴席荤素兼备，诙谐有趣。 “松子鱼”：为北园酒家的名菜，它由北方名菜“松鼠鱼”改造而成。其制作方法是：用鲩鱼的脊肉改成“人”字花纹后，蘸上薄蛋浆，再扑干粉，然后浸炸而成，上台时淋上糖醋芡，味道松脆可口，甘香怡人。因其状似松子，故而得名。

20种鸡肉的做法

1、可乐鸡翅 做法：在鸡翅中根上用刀划三下，只要割破皮就行，细盐抹一下，碗中放黄酒，老抽，糖，鸡精，葱姜蒜，调好放在鸡翅上，腌大约一个小时；烧锅中放色拉油，将腌好的鸡翅煎一下，注意两面略显金黄就好，倒百事可乐，量差不多淹没鸡翅，沸后，小火直至汤汁稠浓。 2、芙蓉鸡片 配料：鸡脯肉450克。鸡蛋清30克、猪肥膘50克、熟火腿末15克、豌豆苗35克、水发冬菇6克。葱姜汁15克、绍酒20克、精盐5克、味精2克、花生油500克（实耗油45克）。 操作：将鸡脯。肥膘分别斩成细茸，放入盛器内，加葱姜汁、绍酒、鸡清汤、精盐，搅匀上劲。蛋清打成发蛋加入鸡茸中，加味精搅拌至上劲。锅置火上烧热，放花生油烧至三成热（约75℃）时，用手勺将鸡茸舀剜成柳叶片形逐片放下油锅内，待鸡片“养”成白玉色时，轻轻倒入漏勺沥油。锅中留少许底油。放入豆苗、冬菇煸炒，加绍酒、鸡清汤、精盐、味精烧沸勾芡，放入鸡茸片，轻翻炒锅，撤上火腿末即成。 5、贵妃鸡 主料：鸡腿一斤半调料：葡萄酒三两左右、葱结、姜、生抽、黄酒、糖、盐、味精、麻油 做法：鸡腿洗净，斩成块。锅烧热，放葱姜煸出香味后，倒入鸡块，炒至紧缩后下黄酒、生抽、盐、糖。烧沸后改用小火焖烧一个小时，最后再加葡萄酒略煮至汤汁浓厚时，加味精和少许麻油即可（麻油也可不放）。

6、清炖乌骨鸡 原料：泰和乌骨鸡、葱、姜、料酒、盐、味精。 制法：乌骨鸡焯水去血污，放入砂钵内加调料炖至酥烂即可。 特点：原汁原味，泰和特产。 7、原味卵石鸡 原料：土鸡、大红椒、酱油、葱、盐、味精等。 制法：土鸡斩块煸炒后加调料烧至汁稠时，倒入烧热的卵石上即可。

8、赣味烧石鸡 原料：石鸡、五花猪肉、红椒、姜蒜、干椒、盐、酱油、黄酒、味精。 制法：五花猪肉、石鸡剁块，内入辅料煸炒后加石鸡，五花猪肉块，上汤、调料一起焖烧。。 9、弋阳鸡 原料：肥嫩母鸡、豆豉、姜块、葱结、料酒、精盐、味精。 制法：将鸡剁成长条块，焯水后加入辅料、调料盖好，上笼蒸至酥烂即可。

各种菜单

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3 星期\参数早餐中餐晚餐 名称名称份量斤/人餐名称份量斤/人餐 星期一 炒米粉馒头 火腿炒饭烤包 油炸花生花卷 肉沫菜包黄花汤 香菇蒸滑鸡 红油肚丝 香辣猪心 蒜茸青菜 猪骨莲藕汤 鲜鸡:67克 香菇:58克 肚丝:60克 猪心:55克 配菜:50克 青菜:140克 干煸泥鳅 毛氏红烧肉 双椒猪肝 清炒佛手瓜 西红柿蛋汤 泥湫:76克 猪肉:66克 猪肝:60克 双椒:40克 配菜:60克 佛手瓜:140克 星期二扬州炒饭白粥 肉沫米粉馒头 小菜自选花卷 葱油饼炒面条 酱烧排骨 宫爆鸡丁 凉瓜炒蛋 焖老南瓜 海米冬瓜汤 排骨:70克 鸡肉:60克 鸡蛋:70克 凉瓜:50克 配菜:60克 芥菜:140克 京酱烤鸭 五柳卤蛋 鲜笋鸡肾 凉拌青瓜 猪骨海带汤 烤鸭:65克 卤蛋:70克 鸡肾:62克 鲜笋:50克 配菜:60克 青瓜:140克 星期三 炒河粉馒头 麻辣面面包 莲蓉包汤米粉 芝麻球红豆粥 红烧鲜鱼 梅菜扣肉 鱼香肉丝 清炒芥菜 酸菜猪红汤 鲜鱼:76克 五花肉:65克 梅菜:45克 肉丝:53克 配菜:60克 芥菜:140克 香酥肉排 粉条烧鸡 青笋肉丸 姜味大白菜 紫菜汤花汤 鲜排:70克 鲜鸡:55克 肉丸:50克 青笋:40克 配菜:60克 大白菜:145克 星期四 肉丝米粉油条 莲蓉包白粥 小菜自选炒河粉 肉沫菜包芝麻球 红烧狮子头 啤酒鸭 冬菇扒鸡柳 油淋茄瓜 栗米大骨汤 鲜鱼:68克 鲜鸭:70克 鸡柳:45克 冬菇:45克 配菜:70克 茄瓜:140克 扒元宝肉 三丁腊肉 木须鱼丸 青炒生菜 鱼头豆腐汤 鲜肉:65克 腊肉:70克 三丁:45克 鱼丸:50克 配菜:60克 青菜:145克 星期五蛋花炒河粉蛋糕 火腿炒饭白粥 芝麻面包莲蓉包 小菜自选杂酱面 西湖醋鱼 三鲜日本豆腐煲 西兰肉片 红油土豆丝 清补老鸡汤 鲜鱼:85克 三鲜:50克 日本豆腐:80克 鲜肉:50克 配菜:50克 土豆丝:140克 咖喱牛腩 冬瓜烧鸭 蒜苗回锅肉 炒上海青 金针菇肉片汤 牛腩:70克 鲜鸡:65克 鲜肉:50克 蒜苗:40克 配菜:50克 上海青:140克 星期六 蛋炒饭咸蛋 小菜自选白粥 蛋花河粉汤油条 青菜炒米粉馒头 黄豆炖猪手 咕噜肉 青椒猪耳 炒高丽菜 菜干猪肺汤 猪手:70克 鲜花肉:55克 猪耳:45克 青椒:50克 配菜:80克 高丽菜:140克 贵妃鸡翅 青瓜肉片 番茄炒蛋 麻辣豆皮 猪骨萝卜汤 鸡翅:68克 鲜肉:62克 鸡蛋:70克 番茄:50克 配菜:80克 豆皮:140克 星期日 酥油饼肉包 小菜自选油条 牛腩河粉花生粥 葱花炒米粉蛋炒 饭 香芋肉 酸菜肥肠 荷兰豆炒腊味 蒜茸小白菜 瘦肉豆芽汤 鲜花肉:65克 肥肠:40克 腊味:60克 荷兰豆:45克 配菜:70克 水白菜:140克 薯仔蒸肉 西芹鲜鱿 火爆鸡什 炒雪里红 生地龙骨汤 鲜肉:68克 鲜鱿:45克 西芹:50克 鸡什:56克 配菜:60克 雪里红:140克

小吃作文12篇

《小吃作文》 小吃作文（一）： 中国有句俗话民以食为天，个个省都有属于自我的风味小吃。所以中国的风味小吃多得数不胜数。而我最喜欢的风味小吃是干炒牛河。干炒牛河是我们广东其中一种特产。 干炒牛河的意思但是就是炒河粉。炒完后，颜色呈棕色。能够根据个人喜欢，加红萝卜丝、白豆芽、绿葱。这样，干炒牛河就色彩缤纷了 干炒牛河的做法简单，首先准备材料，我个人比较喜欢吃萝卜，因为吃起来很脆、很爽、很鲜甜。还有葱、河粉、牛肉、油、酱油。牛肉必须要选好的，不然会很韧。之后能够开始炒了。先把萝卜炒熟了。记得有一次，我把萝卜和葱放在一齐炒了，结果妈妈说别那么快放葱，葱炒地久会变黄的。所以千万别那么快放葱。萝卜炒熟了，就加点油，把河粉和牛肉放进去一齐炒，炒到牛肉快熟的时候，适量地加点酱油。然后再把萝卜丝拿出来，因为要持续那爽甜的味道。快上盘时，再放葱下去炒一会儿，香喷喷的干炒牛河就大功告成了。如果要做到色香味俱全，那就要再加点熟的菜心，放在盘子的边上，围成一个圈。那样卖相多好看啊。 我喜欢吃的时候，先吃河粉再吃其他的。 因为干炒牛河大部分的颜色都是棕色的，不明白是不是咖啡的缘故，我觉得棕色比较浓郁，所以我给他取了一个别名――浓郁粉。 你爱上干炒牛河了吗？快快自我行动煮一煮吧。 小吃作文（二）： 肉冻子是我家乡的一种风味小吃。尤其是在冬季，只要你随便走进一户农家，就常常能够在餐桌上见到这一道佳肴。自从冰箱普及以后，即便是在烈日炎炎的夏季，人们也能吃上美味爽口的肉冻子。人工冷冻的肉冻子由于持续了原汁原味，既下饭又解暑，因此倍受淳朴乡民们的欢迎。 关于肉冻子的来历，据说还有一个美丽的传说呢！从前，有一位富翁吃猪肉时，往往把猪皮扔掉。他的厨娘看见这猪皮扔了怪可惜的，便把它拣回来，怎样吃呢？她大伤脑筋，最后决定熬汤喝。那时恰好是冬天，到第二天，汤给冻住了。厨娘尝了尝，觉得味道十分好；就端去给富翁喝，富翁喝了也说好；于是厨娘又把剩下的拿去给别人品尝，大家吃了个个称赞。这样，肉冻子这道菜便传开了。 传说归传说，但在故事中，我们能够感受到中华民族勤俭节约的高贵品质和劳动人民伟大的创造精神。把废弃的肉皮进行深加工后，又成了一道难得的美味佳肴，这实在是变废为宝的典型范例。 其实，做肉冻子并不难。农家腊月里是做这道菜的最佳时间。猪杀以后，用烙铁烙尽猪毛，然后把猪皮剔下来，用热水洗干净；再用快刀把肉皮切成萝卜丁状；之后，准备佐料，肉冻子需要七种配料：辣椒面、生姜、麻油、精盐、花椒、香辣粉、味精、白糖，一切准备好了；就开始炒肉皮，等香味扑鼻后再用水煮，值得注意的是：不要把肉皮吵糊了，否则味苦；把肉皮煮烂后，把它端下来冷却，到第二天，就冻住了，肉冻子也就做成了。

小炒菜的菜谱制作有什么方法

小炒菜的菜谱制作有什么方法 材料： 宽河粉，牛肉，绿豆芽，洋葱，胡萝卜，盐，黑胡椒粉，嫩肉粉或淀粉，料酒，老抽，蒜，姜。 做法： 1、牛肉切成1厘米见方的条，加盐，黑胡椒粉和嫩肉粉腌制15分钟。 2、河粉用温水泡约20分钟，软后淋干，锅中倒油，5成热时倒入牛肉。大火炒变色。捞出备用。 4、另起一锅，倒入底油。爆香姜丝和蒜片。加入洋葱和胡萝卜煸炒。倒入牛肉，豆 芽和河粉。再次加盐，酱油调味。翻炒均匀即可。 材料： 广式炒面220公克，花枝肉6片，叉烧肉3片，干香菇4朵，虾仁2尾，红萝卜4片，青江菜4支，高汤150㏄，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，酱油膏1/2小匙，太白粉2小匙。 做法： 1将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水份，放凉备用。 2将其他材料及调味料放入锅中，煮至浓稠后即可。 3将广式炒面放入平底锅中，煎至两面酥脆后即可盛入盘中，再把作法2的芡汁淋上 即可。 用料： 菜花 1/2个、蒜 2瓣、蒸鱼豉油 1汤匙、红辣椒 1个、花生油 1汤匙、苏打粉 1 茶匙、水适量 做法： 1、菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵 2、烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约 是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干

3、蒜切片，红辣椒切圈 4、锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香 5、倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘 材料： 荷兰豆，广式腊肉，腊肠，姜片，盐，料酒。 做法： 1.荷兰豆择掉两头去筋洗净，腊肉腊肠洗净，锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟，捞出切片。 2.锅热放油，炒香姜片，下腊肉腊肠炒香。 3.再加入荷兰豆炒匀，最后放料酒和少许盐炒匀即可。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。

正宗广东炒河粉炒米粉做法文字配方 包教包会

炒河粉 简介：炒河粉是广东知名小吃，特色：鲜、香，口味大众化，深受大家的喜爱和追捧。在广东的街头到处可见此小吃，中午和晚上经常在街边看见人人排队购买，如果是做夜市夜宵的生意，更加适合！炒河粉看似简单，其实调料更加讲究，缺一不可，搭配不合理，味道就变了。所以不要小看此配方，这是无数次的实验，多年的经验，市场的验证，最后保留下来的结晶。除了配方是核心，其次就是火候，再好的配方火候不到没有入味，也是浪费。如果火候大了，就会出现很硬、糊底、干燥、这些情况。买到配方以后，要多加练习，不要偷懒，小吃要的就是味道和口感，为了将来生意能火爆，付出劳动是值得的！ 9080王师傅的炒河粉配方，适合的小吃包括：炒河粉，炒珍珠粉，炒米粉，炒红薯粉，炒面。也就是说这一种小吃，就足够你开店经营，或者开一个大排档。

一、泡粉 米粉处理：冷水泡 2-3 个小时就可以用了。 河粉处理：冷水泡 6-8 个小时(或者开水后煮 6-8 分钟,冷水浇)。红薯粉处理：用开水泡 10 分钟，再换成冷水。 珍珠粉处理：用开水泡 10 分钟，再换冷水。 炒面处理：用开水煮散了捞起来就可以炒了。

二、秘制调料粉配方 准备材料 1. 安记炒粉料 908 克一包 2. 南德调味料一包.(小的麻辣珍品 130 克) 3. 海鲜王粉一包(鲜厨牌 180 克) 4. 厨帮鸡粉一罐 5. 王守义十三香一条（ 45 克） 6. 盐.一包(500 克)，比 400 克一包的好用 7. 味精一包.神马味精.或者莲花味精（要细粉的） 8. 白糖一袋 9. 川口百惠美味粉 (200 克) 10.咖喱粉，国良牌.没有也可以买其他代替 制作调料粉 准备一个干净的塑料袋。 1. 安记炒粉料一包，倒进罐子。

河粉的热量

河粉的热量 在现代生活中，相信大家对于河粉都非常的熟悉了，这是我们日常生活中十分常见的一种食物，河粉的做法有很多，不仅可以炒，还可以煮，是大家都非常喜欢的，那么河粉的热量有多少呢，会不会导致人们长胖呢，下面我们一起来了解一下。 对于河粉大家都非常的喜爱，这是我们日常生活中都非常常见的一种食物，是很多人喜欢吃的，但是很多人担心河粉的热量过高，会导致人长胖，下面我们一起来学习一下这个问题。 河粉(干)的热量热量：356 大卡(100克) ★自制河粉皮===炒河粉 材料

粘米粉，玉米淀粉，木薯粉，澄粉，食用油，水，肉牛，芦笋，红椒，青菜，蚝油，糖，味精，淀粉，料酒，盐，老抽 做法 1、首先调制粉浆：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半，把这些东西搅拌均匀。每次舀的时候都要搅拌一下，以免沉底。 2、烧菜锅放水，煮开，披萨盘涂一点油，放在水上面，用勺子舀2勺半步骤(1)就可以做一张粉皮了，配上你喜欢的菜，做成一份美味的炒河粉。 鸡丝河粉捲 材料

A.新鲜河粉3张， B.鸡腿肉300公克，叉烧肉100公克，泡发香菇5朵，绿竹笋100公克，韭黄100公克，胡萝卜丝20公克，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，砂糖1/4茶匙，老抽1茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少许，料酒1茶匙，香油1茶匙 做法 1.将材料B的全部食材洗净后切成丝后，放入碗中再加入全部的调味料搅拌均匀备用。 2.河粉展开摊平后，将作法1的馅料分散的铺在河粉上，最后再将河粉捲成长条状。 3.将作法2的河粉捲切成小段状，排放入盘中，再摆进蒸笼内蒸约10分钟即可。

★韩式虾仁炒河粉 材料 河粉，香菇，笋，虾仁，鸡粉，料酒，韩式辣椒酱半勺 做法 1.将河粉煮熟，用凉水冲凉。 2.香菇和笋分别焯一下水。 3.锅中倒油，烧热后，将虾仁、香菇、笋一起放下去炒一个油锅。

河粉的制作方法详解

河粉的制作方法详解 河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。 河粉怎么做的更好吃呢可以做成鱼丸河粉汤需要准备的主料河粉400g 鱼丸300g。 辅料粟米油适量浓汤宝适量。 操作步骤是把河粉放入煮锅中。然后再放入鱼丸，盖锅盖，煮5分钟。后揭开盖，放入浓汤宝，煮至浓汤宝融化。倒入适量的油，煮滚，熄火盛出只需要几个简单的步骤就做好了。 炒河粉好吃需要准备的材料有，河粉200g洋葱100g胡萝卜100g。 辅料虾仁适量大头菜适量平菇适量生抽适量蚝油适量。 1、操作步骤是用手把平菇用撕成片，把大头菜切成细丝，胡萝卜同样的也是切成细丝，洋葱切细丝备用，用生抽蚝油调成汁备用。 2、然后肉丝用盐料酒淀粉腌制。 3、河粉煮熟拔凉备用。 4、热锅多油爆香锅，加肉丝炒香盛出，炒虾仁盛出。 5、热锅加洋葱和胡萝卜炒香后加大头菜和平菇丝翻炒出水，再将炒熟的肉丝和虾仁放入， 加入河粉和调料汁。 6、翻炒拌匀即可盛盘只需要几个简单的步骤就做好了。 炒河粉的操作步骤需要准备的原材料有虾，面条，油菜，猪肉，食盐，味精，椰子粉，柠檬汁，白糖，鱼露，朝天椒。 1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉。抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同。 2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味。 3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用。 4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味。 5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。

炒河粉用什么调料

炒河粉用什么调料 炒河粉是小摊上常见的小吃，尤其是在夜市上是非常受欢迎的。炒河粉的味道比较独特，里面放入了大量的调料来进行提味。除了口感好之外，炒河粉里面还放入了牛肉等食材，所以也具有一定的营养价值。如果大家想学着制作炒河粉的话，首先应该学会炒河粉调料的配制。那么，炒河粉用什么调料呢？ 主要食材 河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用 做法 做法一 河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。 先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。 1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。 2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。 3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。 做法二 材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。 1、河粉用温水浸泡;

将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用; 姜洗净切丝，蒜苗切段; 锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后; 加洋葱，放入河粉，大火翻炒;用筷子将粉划散; 放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;[1] 放入鸡精炒匀即可。 做法三 材料：河粉鸡蛋猪肉绿豆芽卷心菜色拉油酱油食盐葱姜蒜料酒淀粉白糖 将鸡蛋打散，放少许盐、糖;猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟; 卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用; 鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油， 放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒; 放入河粉略微翻炒; 再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味; 最后放入葱花即可。 营养价值 1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。 2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解

中餐主食、小吃(中英文对照)

(12) 主食、小吃(Rice, Noodles and Local Snacks) 1540. 米饭Steamed Rice 1541. 八宝饭Eight Delicacies Rice 1542. 鸡汤饭Rice Cooked with Chicken Soup 1543. 翡翠培根炒饭Fried Rice with Bacon and Mixed Vegetables 1544. 海皇炒饭Fried Rice with Seafood 1545. 海南鸡饭Hainanese Chicken Rice 1546. 活虾炒饭Fried Rice with Fresh Shrimps 1547. 黑椒香蒜牛柳粒炒饭Fried Rice with Beef and Garlic 1548. 滑蛋虾仁饭Rice with Fried Shrimps and Scrambled Egg 1549. 黑椒猪肉饭Fried Rice with Pork and Black Pepper 1550. 红肠炒饭Fried Rice with Egg and Sausage 1551. 红烧牛腩饭Rice with Braised Beef Brisket 1552. 红烧牛肉饭Stewed Beef Rice 1553. 黄金大排饭Rice with Fried Spare Ribs 1554. 火腿炒饭Fried Rice with Ham 1555. 鸡蛋炒饭Fried Rice with Egg 1556. 酱油肉丝炒饭Fried Rice with Shredded Pork in Soy Sauce 1557. 京都排骨饭Rice with Spare Ribs 1558. 腊肉炒饭Fried Rice with Preserved Pork 1559. 牛肉盖饭Rice with Beef 1560. 泡菜炒饭Fried Rice with Pickled Vegetables 1561. 蒲烧鳗鱼饭Rice with Roasted Eel 1562. 茄汁泥肠饭Rice Served with Fried Sausage and Tomato Sauce 1563. 青椒牛肉蛋炒饭Fried Rice with Egg, Beef and Green Pepper 1564. 砂锅富豪焖饭Steamed Rice with Diced Abalone and Scallops 1565. 上海泡饭Rice in Shredded Vegetable Soup, Shanghai Style 1566. 生菜牛肉炒饭Fried Rice with Beef and Lettuce 1567. 生菜丝咸鱼鸡粒炒饭Fried Rice with Diced Chicken, Salted Fish and Shredded Lettuce 1568. 狮子头饭Rice with Meatballs 1569. 什锦炒饭Fried Rice with Meat and Vegetables 1570. 什锦冬瓜粒泡饭Rice with White Gourd and Assorted Meat in Soup 1571. 蔬菜炒饭Fried Rice with Vegetables 1572. 卤肉饭Steamed Rice with Red-Cooked Pork 1573. 泰汁银雪鱼饭Rice with Codfish in Thai Sauce 1574. 鲜蘑猪柳配米饭Steamed Rice with Pork Slices and Mushrooms 1575. 招牌羔蟹肉炒饭Fried Rice with Crab Meat 1576. 青叶炒饭Fried Rice with Pork and Vegetables 1577. 沙茶牛松饭Fried Rice with Minced Beef and BBQ Sauce 1578. 咸鱼茄粒炒饭Fried Rice with Salty Fish and Diced Eggplant 1579. 蒜香排骨饭Rice with Spare Ribs with Garlic 1580. 干椒牛肉饭Rice with Beef and Dried Chili 1581. 香菇牛肉饭Rice with Beef and Mushroom 1582. 豉椒鲜鱿饭Rice with Squid with Peppers in Black Bean Sauce

台湾炒河粉的做法

台湾炒河粉的做法 台湾炒河粉的家常做法一 台湾炒河粉的材料 a.泰式干河粉1/2包，鸡丝80公克，绿豆芽30公克，洋葱丝1/5个，青葱段2根，蛋1个，沙拉油适量， b.蒜酥1茶匙，红葱酥1/2茶匙，柠檬汁1又1/2茶匙，红咖哩1又1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，鱼露1茶匙 台湾炒河粉的做法 1.泰式干河粉泡冷水至软，捞起沥干;蛋打成蛋液，备用。 2.鸡丝入滚水汆烫至熟，捞起洗净备用。 3.热锅，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成细丝后盛出。 4.在作法3原锅中加入1大匙的沙拉油，放入洋葱丝、青葱段炒香，再放入作法1的河粉、所有调味料和材料b，以大火快炒，最后加入绿豆芽快炒1分钟即可。 台湾炒河粉的家常做法二 台湾炒河粉的材料 粘米粉，玉米淀粉，木薯粉，澄粉，食用油，水，肉牛，芦笋，红椒，青菜，蚝油，糖，味精，淀粉，料酒，盐，老抽台湾炒河粉的做法 1、首先调制粉浆：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半，把这些东西搅拌均匀。每次舀

的时候都要搅拌一下，以免沉底。 2、烧菜锅放水，煮开，披萨盘涂一点油，放在水上面，用勺子舀2勺半步骤(1)就可以做一张粉皮了，配上你喜欢的菜，做成一份美味的炒河粉。 台湾炒河粉的家常做法三 台湾炒河粉的材料 河粉，香菇，笋，虾仁，鸡粉，料酒，韩式辣椒酱半勺 台湾炒河粉的做法 1.将河粉煮熟，用凉水冲凉。 2.香菇和笋分别焯一下水。 3.锅中倒油，烧热后，将虾仁、香菇、笋一起放下去炒一个油锅。 4.倒少量的料酒，加入半勺韩式辣椒酱翻炒均匀。 5.开小火，将河粉倒下去翻炒均匀后，撒入鸡粉，即可出锅。 台湾炒河粉的家常做法四 台湾炒河粉的材料 原料： 河粉猪肉片芹菜叶 红青辣椒自制辣椒酱 蟹柳香肠片鸡肉片(全部切丝) 台湾炒河粉的做法 做法： 1)锅内加入葱头油，爆香葱及蒜后，加入肉片炒。 (肉片适量酱油及淀粉腌制)