长脚蟹和帝王蟹的区别

长脚蟹和帝王蟹的区别

秋季除了水果当然还有巨好吃的螃蟹。现在人对吃的很有研究，吃螃蟹都要讲究天时地利人和，只有这样才能品尝到最新鲜、最原始的螃蟹味道。螃蟹的种类有很多，在大小方面就有海里螃蟹和河蟹之分，海里的螃蟹种类更是五花八门。那你知道我们常吃的长脚蟹和帝王蟹有什么区别吗？

帝王蟹和长脚蟹的区别：

帝王蟹指堪察加拟石蟹，不是真正的螃蟹，属于十足目歪尾亚目石蟹科。它与皇帝蟹（巨大拟滨蟹）不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。

长脚蟹指巨大拟滨蟹，产于澳洲，属于十足目短尾亚目扇蟹科。

帝王蟹：

又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。

由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来

作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。

长脚蟹：

又名亚拉斯加皇帝蟹，属拟石蟹类，主要来自北美太平洋北部等寒冷海域、白令海及日本海的深海，体形庞大、肥重，甲壳较为坚硬，呈红黑色。

体形巨大，红色，重量为3-13公斤，膏多肉爽，宜蒸焗。外形像蜘蛛，体重可达十磅，褐绿色，脚上有刺，其肉鲜甜，其白色膏特别美味。

世界海产品购买指南(海鲜中英文对照)

世界海产品购买指南一、鱼类： 1，鳀鱼：Anchovy 2，梭鱼：Barramunda 3，鲣鱼：Bonito Tuna 4，多春鱼：Capelin 5，鲶鱼：Catfish 6，海鲡鱼：Cobia 7，大西洋真鳕鱼：Atlantic Cod 8，黑鳕鱼：Black Cod 9，太平洋真鳕鱼：Pacific Cod 10，石首鱼：Croaker 11，黄鱼：Yellow Croaker 12，马面鱼：Filefish 13，鲆鱼：Flounder 14，箭齿鲽鱼：Arrowtooth Flounder 15，金线鱼：Golden Threadfin 16，石斑鱼：Grouper 17，黑线鳕鱼：Haddock 18，无须鳕鱼：Hake 19，针鱼：Halfbeak 20，大比目鱼：Halibut 21，鲱鱼：Herring 22，南极鳕鱼：Hoki 23，新西兰竹筴鱼：Horse Mackerel 24，海鲂鱼/月亮鱼：John Dory 25，靖鱼/鲐鱼：Mackerel 26，竹筴鱼：Jack Mackerel 27，日本靖鱼：Pacific Mackerel 28，马鲛鱼：Spanish Mackerel 29，鲯鳅：Mahi Mahi 30，马林鱼：Marlin 31，鮟鱇鱼：Monkfish 32，鲻鱼：Mullet 33，越南鲶鱼：Pangasius SPP 34，鲈鱼：Perch 35，红鱼：Ocean Perch 36，鲽鱼：Plaice 37，阿拉斯加狭鳕鱼：Alaska Pollock 38，大西洋狭鳕鱼：Atlantic Pollock（Saithe） 39，鲳鱼：Pomfret 40，黑鲳：Black Pomfret 41，白鲳：Silver Pomfret 42，鲳鲹鱼：Pompano

常见海鲜词汇

常见海鲜词汇 飞鱼 Flying Fish 狭鳕 Alaska Pollock 真鳕 Pacific Cod; Atlantic Cod 狗鲑 Chum Salmon 粉鲑 Pink Salmon 虹鳟鱼 Rainbow Trout 竹夹鱼 Jack Mackerel 巴非蛤 Buffet Clam 虹鳟鱼 Rainbow Trout 海蛎 Oyster 马哈鱼 Chum Salmon 裙带菜 Sea Mustard 明太鱼 Alaska Pollack 赤贝 Ark Shell 真鲷 Sea Bream 角叉菜 Sea Moss 海莴苣 Sea Lettuce 甜虾 Sweet Shrimp 雪蟹 Snow Crab 丁香鱼 Whitebait 苏眉 Humphead Wrasse 银雪鱼 Silver Cod 大闸蟹 Mitten Crab 金鳟鱼 Golden Trout 红鳟鱼 Red Trout 海肠 Sea Worm 元贝 Japanese Scallop 平鱼 Pomfret 比目鱼 Flatfish; Flounder 九孔鲍 Small Abalone; Taiwan Abalone 鲢 Silver Carp 草鱼 Grass Carp 鲩 Grass Carp 带子 Scallop 珍宝蟹 Dungeness Crab 鲳鱼 Pomfret 桂鱼 Mandarin Fish 鳜鱼 Mandarin Fish 凤尾鱼 Anchovy 生鱼 Snakehead Fish 江团 Longsnout Catfish 明虾 Prawn

澳带 Australian Scallop 响螺 Conch 老虎斑 Tiger Grouper 刀鱼 Chinese Herring; Slender Shad 乌鱼 Black Mullet 青鱼 Black Carp 香鱼 Sweetfish; Ayu Fish 九肚鱼 Bombay Duck 墨斗鱼 Cuttlefish 墨鱼 Cuttlefish 大黄鱼 Large Yellow Croaker 小黄鱼 Lesser Yellow Croaker 罗非鱼 Tilapia 武鲳鱼 Wuchang Bream; Blunt-snout 濑尿虾 Mantis Shrimp 富贵虾 Mantis Shrimp 笋壳鱼 Marble Goby; Painted Lizardfish 多宝鱼 Turbot 八爪鱼 Octopus 竹节虾 Bamboo Prawn 血蚶 Blood Clam 毛蚶 Hairy Clam 杂色蛤 Short Necked Clam 青蟹 Mud Crab 羔蟹 Female Mud Crab 膏蟹 Female Mud Crab 肉蟹 Male Mud Crab 鲅鱼 Spanish Mackerel 帝王蟹 Emperor Crab 乌鱼 Cuttlefish 鲔鱼 Tuna 胭脂鱼 Mullet 海参 Sea Slug; Sea Cucumber Shrimp 虾turtle 乌龟北极贝North Pole Clam Sashimi ；north pole Scallop

帝王蟹简介

帝王蟹简介 帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉，最大的体重达10公斤之巨。帝王蟹生长缓慢，寿命可长达30年。帝王蟹主要分布于从美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸。一般相信皇帝蟹是源自像寄居蟹的祖先，故成年的皇帝蟹并不对称。皇帝蟹腹部的不对称与寄居蟹的相似，都是装入螺旋形的壳中。以往皇帝蟹与寄居蟹都一同分类在寄居蟹总科，但皇帝蟹现已和软腹蟹科（Hapalogastridae）一同被分类到独立的石蟹总科内。 一、生物特征 帝王蟹体型硕大，最大体重达10公斤之 巨。帝王蟹生长缓慢，寿命可长达30年。从 外表上看，帝王蟹大约宽25厘米，腿部长约 到1米，是甲壳类动物中比较大的。全身布 满了硬刺。帝王蟹的腿长而粗，除了一对螯 外可见的是3对足。左侧的螯要比右侧略大。 另外，一般所见的多数蟹类都是横向移动。 帝王蟹不但可以横向移动还可以垂直移动。 棕色皇帝蟹（亦称金色皇帝蟹）个体较小，一般小于3公斤。可根据其腿部匀称的红、橙色而区别于其它两种蟹（红色和蓝色皇帝蟹腿部底端呈乳白色）。棕色皇帝蟹通常因为个体较小，产肉率较低而价格低于其他两种帝王蟹。在多数年份里，这种蟹的产量占总产量的25%。 二、生存环境 水温： 帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。 分布： 鄂霍次克海，北太平洋和阿拉斯加北极海岸，包括白令海海域的加拉帕戈斯群岛分布。在太平洋沿岸的日本德岛850，和骏河湾深度外海，已记录约1100米的水域捕获。 此外，挪威巴伦支在离俄罗斯边境沿海海域没有分布，进入巴伦支海排放在20世纪60年代前苏联的科学家成功地繁殖。现在居住在观察过在80年代末期在挪威海岸，仍然是其分布区。这个人口已被作为俄罗斯在这两个挪威鱼类资源呈现出爆炸的成长环境开始威胁生态环境，这也是为现有的外来物种的生态系统构成威胁。 2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。

海鲜基本知识

波士顿龙虾 Boston Lobster 产地：加拿大 一．产品简介：波士顿龙虾生长在北大西洋靠近北极圈0~5℃冰冷的深海海域，是龙虾中的极品。 二．营养分析：1.蛋白质含量较高。 2.低脂肪：脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易 被人体消化和吸收，并且有防止胆固醇在体内蓄积的 作用。 3.矿物成分丰富：龙虾中含有钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜 等多种元素，经常食用龙虾肉可保持神经、肌 肉的兴奋性。 4.维生素含量：龙虾富含维生素A、C、D。 三．烹饪指导： 推荐食用方法：本产品系熟冻即食品，常温下自然解冻（或微波解冻）后即食， 味道鲜美。 其他食用方法： 扒波士顿龙虾 原料：熟冻波士顿龙虾、时令蔬菜(如芦笋、胡萝卜、甜脆豆) 调料：黄油、鸡汤、海盐、胡椒粉 做法： 1. 冷冻熟波士顿龙虾自然解冻后分切，将龙虾身薄抹黄油，装盘待用。 2.时令蔬菜洗净，用黄油炒熟，装入龙虾盘中。 3.龙虾头与鸡汤、黄油入锅，用最小火熬1个半小时成稠汁，胡椒粉调好 味，浇在菜上即成。 美式龙虾 用料：冷冻熟龙虾、黄油、葱头、鲜番茄、白兰地酒、鱼或虾汤、精盐、胡椒粉、熟胡萝卜丁、熟豌豆、土豆泥各适量。 制作方法 1、将龙虾解冻后剪去须、枪、脚后洗净，并按龙虾壳节分切成块状然后取肉。 2、用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。

3、加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。 4、把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成 一龙虾状。 5、将其四周围土豆泥花（土豆泥放在挤花袋内挤成花边形），上面用熟豌 豆、熟胡萝卜点缀即可。 鳕蟹 Snow Crab 产地：美国阿拉斯加 一．产品简介：鳕蟹俗称雪蟹，皮匠蟹(美国)，皇后蟹(加拿大和欧洲)。鳕蟹生活在水深50-600米的海底，水温1-3℃。 二．营养分析：营养指标(每100克) ： 热量：90千卡 蛋白质：18.5克 脂肪：1.2克 不饱和脂肪酸(Omega—3）：O.4克 三．烹饪指导： 推荐食用方法：本产品系熟冻即食品，常温下自然解冻（或微波解冻）后即食， 味道鲜美。 其他食用方法： 金栗焖阿拉斯加鳕蟹 原料：阿拉斯加鳕蟹蟹腿、栗子、西芹、葱、姜、大料、料酒、盐、糖、香油适量。 做法： 1.把栗子用开水烫一下，剥去外壳。西芹清洗净切成段，雪蟹腿解冻备用。把葱、姜切成片。 2.锅油热后把大料、葱片、姜片煸炒出香味。把蟹腿放入锅中继续煸炒，直到有蟹油出来，再加入料酒、栗子、盐、糖，加入少量开水烧开。 3.盖上锅盖用微火焖透。等汤汁变成微浓时放入西芹段，稍微烩一下即可出锅(喜欢香油味道的还可以淋上少许香油) 。 特点：栗子补气、西芹富含纤维、蟹肉蛋白质充足，是冬季养生的绝妙好菜。

螃蟹品种分类

菲律宾加菲蟹 菲律宾加菲蟹又名扳手蟹，贵妃蟹，旭蟹，等等不同叫法。此蟹大多产自菲律宾海域，在中国东南面某些水域以及澳大利亚海域也有出产，因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹,所以得此别号。 此蟹以肥鲜嫩著称, 每年2月份前后是食用野生贵妃蟹的最好时节, 为保持其原味，我以清蒸为主，因为活蟹清蒸即可提现出真正的本味，绝对美味难挡哦。 红毛蟹 大名鼎鼎的红毛蟹是日本三大名蟹之一。产地是北海道，身体坚硬，被短毛覆盖。充满了新鲜的蟹肉，浓厚的蟹黄的绝品。最好吃的是过了产卵期的冬季的雄性，从晚秋至初冬身上带着卵子的雌性也很美味。日本北海道的红毛蟹，品质远远超过俄罗斯和朝鲜海域。 在中国市场，目前我们还不能真正方便的买到北海道红毛蟹，市场主要是以朝鲜产的居多，其次有少量俄罗斯的产出分布于市场。鲜活品一般为大小两种规格，小的是4-5两左右，大的则是2斤左右。欢迎加入厨影高级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。小红毛蟹的价格相比大红毛蟹要便宜很多。鲜活红毛蟹一般出品刺身，口感略带鲜甜，卖相美观。是高级酒楼和日料店的必备深海食材之一。红毛蟹跟本海域其他螃蟹一样，喜低温，一般零上5度是他喜好的温度。 北海道帝王蟹 北海道帝王蟹，北海道的鳕场蟹，是重要的商业捕捞蟹种。自然分布于北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带。其肉质鲜美、富有弹性，是所有到北海道的游客都千万不可错过的地道美食。 相比智利帝王蟹，北海道帝王蟹似乎具备更高品质，它应是帝王蟹中的极品。它可能适合更高档次的餐厅。北海道位于日本北部，面积占全日本的五分之一是日本四主岛中最北的岛屿，日本第二大岛。而人口只有东京的一半，人口密度极低，而且多集中于以札幌为中心的小樽与旭川之间。北海道因为樱花和拥有极大魅力雪景，以及不输普罗旺斯的薰衣草花海享誉全球。 北海道四週环海，水质纯淨、水温寒冷，提供了新鲜甜美的海产，渔获量日本第一。北海道帝王蟹生长在海下200公尺~300公尺之间。它是北海道三大名蟹之首。由于北海道海域干净，加上味道鲜美蟹长的大

干货 帝王蟹、老虎蟹、面包蟹、雪蟹…全球常见食用蟹类产地与种类介绍

干货帝王蟹、老虎蟹、面包蟹、雪蟹…全球常见食用蟹类 产地与种类介绍 美国： 1、美国蓝蟹此蟹是大西洋西岸常见的食用蟹，味鲜美。常栖息在泥岸、港湾和三角洲。美国蓝蟹得名于其腿部和螯足的蓝色色泽（蟹壳呈棕绿色，蟹腹为白色）。美国蓝螃蟹与国内螃蟹不同之处，蟹夹是蓝色。蓝螃蟹的鲜味很浓，蒸吃是原味吃法，保有一种非常美妙鲜味的味道。这种蓝螃蟹的肉确实很特别，会给人留下长久的记忆。 大西洋中段的美国东岸（从北边的New Jersey到南边的South Carolina）那里出产的蓝螃蟹和这些旅游胜地一样有名，当蓝螃蟹的季节来临的时候，那些喜欢海鲜的人都会到海边旅游圣地尽享热腾腾的蓝螃蟹饱餐。 口感：饱满鲜嫩，肉质细腻甜美，母蟹蟹肥膏满，营养更丰富！ 2.美国红雪蟹 红雪蟹的主要产地在美国西南部，蟹壳颜色比较淡，比较软，而肉厚膏肥，可谓皮薄馅大。活红雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美，也便于制作，蒸煮焖都很适合。市场上除了可以见到鲜活红雪蟹外，还可以见到在捕捞地加工熟制冰冷冻的冻品蟹腿和整只红雪蟹。红雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉

块，所以适合用来制作烩，烤类的菜肴，也可以制作沙拉。 3.美国棕蟹美国棕蟹是也是面包蟹，主要的产区位于美国。叫法为甜蟹，黄道蟹或者棕蟹。其实这都是同一种蟹.美国棕蟹的品质次于爱尔兰面包蟹，和挪威野生黄金蟹。相比之下，市场售价也略低。 4.阿拉斯加帝王蟹阿拉斯加帝王蟹是阿拉斯加三种蟹类中最大的一种，由于长期生长在冰冷的深海，肉质不仅肥美饱满，而且具有无与伦比的绝佳口感。肉质细腻，鲜甜。带有大海自然的鲜美气息。帝王蟹、雪蟹、珍宝蟹、象拔蚌、牡丹虾，全球最具生产力的阿拉斯加主要海鲜介绍 在中国市场，此蟹重量一般都在4斤左右，大的6斤左右，是大型酒楼用于高端宴会的必备深海食材之一。在中国有很稳定的市场，酒楼在海鲜池内续养水温5度，盐度：22-24度。通常，这样的蟹大的蟹身有28厘米宽，但是他们的腿可以长2米。在阿拉斯加海上捕蟹的渔民们从事着世界上最危险的职业,他们的工伤死亡率是普通工人的50倍。可谓美味来之不易。 5.阿拉斯加长脚蟹阿拉斯加位于北美大陆西北端，东与加拿大接壤，另三面环北冰洋、白令海和北太平洋。海鲜种类众多。阿拉斯加海鲜在海中自由生长，不贵在肥，反而以精瘦见长，肉质尤其鲜甜。酒楼续养建议水温5-8度，盐度22-24度，每只重量为2斤左右。拉斯加长脚蟹的蟹肉鲜甜，是资

世伦名郡2015年1月1日帝王蟹宴活动方案

舌尖上的美味饕餮蟹王宴 “世界最大蟹”阿拉斯加帝王蟹 一、活动目的 1、借助帝王蟹宴会，制造新闻点，吸引社会和媒体对世伦名郡的关注，提升项目知名度与美名度； 2、通过对新老客户及重点客户星级礼遇待遇——区别非意向客户，拉升客户尊崇度，加强客户的忠诚度； 3、通过炒作阿拉斯加帝王蟹的噱头，借助媒体放大，拉升产品的调性，同时最大限度的曝光项目，把项目的卖点传达给潜在客户，促进成交； 二、活动主题:金秋蟹王宴 三、活动时间：2015年1月10日14:30——16:30 四、活动人数：世伦名郡新老业主(别墅客户重点)、前期意向客户、各大媒体等; 五、参与方式：凭入场券进场（688元/位）； 六、活动地点：世伦名郡售楼处内场 七、活动内容： 迎宾，嘉宾安排到内场就坐

致开幕词、帝王蟹的介绍（品蟹注意事项）、项目信息的释放、老带新政策介绍 一期老客户的现场推荐（提前做好文稿） 调酒师介绍红酒/品蟹（就餐时穿插轻音乐欣赏、小提琴演奏、调酒师表演、抽奖活动、互动游戏） 欢送嘉宾，并赠送礼品 八、活动时间流程 时间流程内容 1月9日活动现场所有物料布置到位舞台背景搭建、签到板、、烹饪场地等 1月10日12点前高脚桌、椅，冷餐桌、自助餐形式的物料（碗碟、餐叉等）活动前一小时蟹、红酒、甜品、水果、礼仪、大厨全部到位/活动开始前半小时内外场清场，内场播放项目形象宣传片 14:00—14:30 签到处客户凭入场券至签到处签到（688元客户礼仪引导） 内场活动 15:00—17:15 花式现场调酒现场表演花式调酒为现场嘉宾调制 15:05—15:10 厨师介绍帝王蟹(厨师) 15:10—15:20 致欢迎词致欢迎词、释放开盘信息（PPT推荐）

帝王蟹的做法清蒸

帝王蟹的做法清蒸 虽然我们没有五星级大厨的厨艺，但是对于帝王蟹这种食材来说，最简单的方法就是清蒸。清蒸帝王蟹可以保留帝王蟹最原始的味道。而且清蒸帝王蟹，也可以减少营养物质的流失。虽然清蒸帝王蟹是很简单的一种烹饪，但是想要做的好吃，也有很多的技巧的。那么，如何清蒸帝王蟹才好吃呢？ 帝王蟹是蒸还是煮 帝王蟹推荐的做法是隔水蒸，煮的话会把鲜味都煮掉，所以千万不要煮。 帝王蟹做法推荐 家常香辣蟹腿 1.先将帝王蟹腿，沿着关节处剪下来，再将蟹腿剪开，方便入味。 2.把所有的食材切段备用。先把锅加适量油预热，在将辣椒等食材在锅中翻炒出香味， 放入蟹腿继续炒，直至炒熟为止。非常简单的一道菜，大家都尝试一下吧。 帝王蟹怎么样 帝王蟹是蒸还是煮？帝王蟹做法推荐 螃蟹带冰称三斤，带冰!一只爪还碎掉一截!肉还真不满，虽然比正常螃蟹肉多，但是肉很干瘪!不够称啊!!老板居然还挂着

3.2-3.6斤吸引顾客，根本不存在!缩水严重解冻后不到2斤，老板退了差价这点还是挺诚信的。但是还是觉得本来是花的买大蟹的钱买了个小蟹。所以不划算。蟹很瘦腿虽然有点肉但是也不多，身体肉几乎是空的，更别说蟹盖了，完全没有一点肉。收到了。泡沫箱包装，冰袋完整，里面的帝王蟹还有单独的礼盒包装，不管是送人还是自己吃都非常合适，拿出来的时候，整只都还非常冰，很新鲜，体积蛮大只的，特别还配了把小剪刀，可以把尖刺减掉在切，想的非常周到。份量十足，一只可以切两大盆，而且我看过了，里面肉质饱满，紧致，都是新鲜的还配了工具非常方便，在吃蟹腿的时候，可以轻微剪切，然后用小长条把蟹肉捅出来配了小剪刀，吃蟹的时候，因为帝王蟹壳比较软不好拨，但是有剪刀就方便了，直接剪开蟹肉饱满，咬一口的感觉，超好，反正就是看着就想吃，我下次会来光顾的份量十足，里面肉质饱满，紧致，都是新鲜的礼盒包装，不管是自己吃还是送人都非常合适。不错。材质新鲜，份量十足，物流速度快，口感好，整体来说跟市面上能买到的帝王蟹一样，而且他还有礼盒包装，还配剪刀跟一些吃蟹小工具，整体来说比市面上的划算，目前没发现缺点，整体都非常不错，挺满意的。

阿拉斯加帝王蟹

1. [蚯蚓美食] 阿拉斯加帝王蟹 标签：危险震撼捕捞阿拉斯加帝王蟹美食 最近和螃蟹干上了。上海有句话叫“九雌十雄”，说的是吃螃蟹要挑日子，农历九月要吃雌性的，农历十月要吃雄性的。为什么呢？蚯蚓也不太清楚。可能这个时候西北风一刮，天冷了，螃蟹们都性成熟了，精子和卵子产生的比较多。这时候煮熟吃起来，满口的膏啊黄啊，吃得那个爽哎。 今天给大家带来的大家伙叫阿拉斯加帝王蟹(Alaskan king crab)或日本蟹(Japanese crab)。十足目(Decapoda)海产甲壳类，学名Paralithodes camtschatica。见于日本和阿拉斯加沿岸浅水中，也栖息于白令海。为最大的蟹类之一，重5公斤(11磅)以上，味美。这家伙和前几周我们介绍过的澳洲帝王蟹有点不一样。

这个螃蟹全都是野生的，产在阿拉斯加附近的海域，个头相当的大，或者说，在世面上出现的帝王蟹的个头都很大，因为捕捞是有尺寸限制的，小的和母的要放回去。注意下面这张图里，那俩哥们手上拿的就是一个测量尺。一条蟹腿上有两个关节，分三节，最长的一节有巴掌长。

一年开放捕捞的时段只有两个星期，所以全年美国人吃的螃蟹都是这两个星期捕捞的，而且只在那个地域捕捞，包括夏威夷那种海岛吃的蟹都是产自阿拉斯加海域。

蚯蚓曾经看到过一个乘船捕捞阿拉斯加帝王蟹的视频，真的是相当震撼。今天时间比较紧张，一时间没找到，以后有时间补充给大家看看。美国好像也有个纪录片，记录了捕捞的情景。摄像机拍得海底密密麻麻全都是螃蟹，捕蟹的船丢下去一只一只大铁笼子，笼子里放上饵料，过一会就捞上来，有时候会有很多，有时候也就捞个几只。此行业风险是相当的大，记者不知道兵分几路，大概一艘捕蟹船上就有一组记者，其中一组遇到风暴，翻船了，直升机来救。还有一个浪打来就能把站在船舷边的一个壮汉打个跟头。通常来讲，阿拉斯加捕蟹人是个很危险的职业，当然挣得也很多，这些捕蟹的人5天就可以挣到普通人一年的收入，正所谓“富贵险中求”。阿拉斯加捕蟹人世界最危险职业排名第一。 活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周；解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。

世界上最大的帝王蟹有多大

世界上最大的帝王蟹有多大 帝王蟹简介 帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。它与皇帝蟹(巨大拟滨蟹)不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。 帝王蟹的繁殖速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月在大约350米远的浅滩产卵。这类生物多生存在浅滩的浑沙中，栖息在低纬度地区的水域中。 繁殖季节，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配后进行孵化，一般来说，在一只帝王蟹30年左右的寿命中，可生育期为四年。 帝王蟹的营养价值 每100克帝王蟹的蟹肉中含有热量97千卡，蛋白质19.2克，脂肪l.5克，胆固醇53毫克，不饱和脂肪酸(omega—3)0.1克，钠盐1072毫克。

由此可见，帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。 中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。 帝王蟹的保存方法 活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存帝王蟹1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。保存处理：活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。

常见的螃蟹有哪几种 螃蟹有哪些种类

常见的螃蟹有哪几种螃蟹有哪些种类自古以来蟹即是非常美味之食物，蟹的种类很多，中国蟹的种类就有600种左右，如梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等，大部分蟹类可以食用。那么常见的螃蟹有哪几种？螃蟹的种类有哪些？ 常见的螃蟹有哪些？ 阳澄湖大闸蟹 此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。 天津紫蟹 这是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。 红蟹 红蟹也称＋字蟹，头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑。额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐。前侧缘具6齿，笫－齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。螯脚相当粗壮，左右对称。掌节背面具4棘。长节内侧缘具3锐棘。头胸甲红棕色，具黄色条纹，而中部前方则有－黄色＋字交叉纹。螯脚红色并布有黄色斑纹，ニ指前端为深啡色。 茅山螃蟹

茅山螃蟹体重每只达半斤，黄多使它爬行时腹贴地，不象它处蟹肉钳，螯支撑悬空。 面包蟹 面包蟹也称为镘头蟹、逍遥镘头蟹等，头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛。额窄，前缘凹陷，分2齿。眼窝小。前侧缘具颗粒状齿。后侧缘具3齿。后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。 红花蟹 红花蟹学名锈斑蟳，俗称花纹石蟹、花蟹、火烧公、十字蟹、万里蟹。红花蟹不仅花纹花，底色都是淡淡的小粉红，因为脑门上边的花纹图案像背着十字架，又得名十字蟹。 青蟹 青蟹学名锯缘青蟹，青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有カ，后足，形如棹，故有据棹子之称。 无为螃蟹 无为螃蟹背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸。肢体连接牢固呈弯曲形状，活动敏捷，四处乱爬，活力强劲。无为螃蟹风味鲜甜似长江野生蟹，具有以上特点者属无为螃蟹之极品。 浙江南湖蟹 此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大，肉质鲜

蟹黄在螃蟹哪个部位(图解)

吃螃蟹需剔除的部位： 一、剔除蟹腮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列，这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒; 二、剔除蟹胃，蟹的胃也被称蟹尿包，位于背壳前缘中央似的形如三角形的骨质小包，内有污沙，紧连蟹黄; 三、剔除蟹心，俗称六角板，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;

四、剔除蟹肠，位于蟹脐多带有大量东西中间，呈条状。这四样细菌、病毒、污物、必须剔除。 螃蟹怎么吃： 一、吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。 二、开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗(盖)。将蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡(口器部分)，再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。 三、吃蟹黄。蟹身正中的沟里，满是黄或膏，用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感，而稀的部分，吱溜一声入口，大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。 四、吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来，然后蘸上姜醋吃掉就OK了! 五、吃脚。把大腿上端咬开，再弄断大腿与小腿的关节，用力猛一吮，一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段，在关节部位扭断，从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃，当工具—用小脚尖处剔肉，用得巧了，比牙签好。 六、品螯。大螯就是蟹钳，因为结构复杂，增加了剔肉的难度，也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破，不能太碎。这样将壳剥开，露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出，剔一点儿，吃一点。 螃蟹怎么吃可是个值得学习的东西，螃蟹哪些部位能吃，哪些部位需要剔除是吃螃蟹的注意事项，关于螃蟹怎么吃的问题，小编为您解释的够清楚吧，如果您也有螃蟹怎么吃的说法，一起探讨下吧。

帝王蟹怎么做好吃

帝王蟹怎么做好吃 帝王蟹又称为岩蟹，因为体型巨大而得名，有着“蟹中之王”的美称。它的蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等，对滋养身体有着很大的帮助。因为螃蟹性凉，所以中医认为螃蟹有清热解毒、养筋活血的功效。并且帝王蟹体型巨大，所以一只帝王蟹可以做好几道菜呢，那快和小编一起来看看它有哪些做法吧！ 做法一：蒜头帝王蟹 用料：帝王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。 制作： （1）将帝王蟹腿解冻后切成适当大小的块。 （2）蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。 （3）加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹和适量的盐翻炒。 （4）加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。 做法二：辣炒帝王蟹 材料：冷冻帝王蟹约、小米椒（红、绿）、葱、姜、蒜、蚝油、海鲜酱油 （1）帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用； （2）开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香； （3）加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒

（4）待炒出香味即可出锅。 做法三： 材料：帝王蟹1个，葱适量，水200ml，姜，蒜，酱油 炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水 2）去壳，很容易，没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第 3)分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟 4)剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。 5)锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。 6)酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味。 7)放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的。

长脚蟹和帝王蟹的区别

长脚蟹和帝王蟹的区别 秋季除了水果当然还有巨好吃的螃蟹。现在人对吃的很有研究，吃螃蟹都要讲究天时地利人和，只有这样才能品尝到最新鲜、最原始的螃蟹味道。螃蟹的种类有很多，在大小方面就有海里螃蟹和河蟹之分，海里的螃蟹种类更是五花八门。那你知道我们常吃的长脚蟹和帝王蟹有什么区别吗？ 帝王蟹和长脚蟹的区别： 帝王蟹指堪察加拟石蟹，不是真正的螃蟹，属于十足目歪尾亚目石蟹科。它与皇帝蟹（巨大拟滨蟹）不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。 长脚蟹指巨大拟滨蟹，产于澳洲，属于十足目短尾亚目扇蟹科。 帝王蟹： 又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。 由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来

作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。 长脚蟹： 又名亚拉斯加皇帝蟹，属拟石蟹类，主要来自北美太平洋北部等寒冷海域、白令海及日本海的深海，体形庞大、肥重，甲壳较为坚硬，呈红黑色。 体形巨大，红色，重量为3-13公斤，膏多肉爽，宜蒸焗。外形像蜘蛛，体重可达十磅，褐绿色，脚上有刺，其肉鲜甜，其白色膏特别美味。

帝王蟹做法

帝王蟹做法 关于海鲜大家一定不陌生，随着生活水平的提高，各种海鲜进入人们的厨房。蟹也是日常常见的海鲜之一，随着物流的发展，人们如今可以吃到各种各样的蟹类，现在介绍一个帝王蟹的做法，也许大家对这种蟹比较陌生，但是看一下它的做法也许以后会用到的。 帝王蟹听着就是非常霸气的一种螃蟹，那么它的味道是不是也是菜中的极品呢?下面先让我们一起来了解一下它是怎么制作的。帝王蟹又叫做皇帝蟹，属于甲壳类的一种海鲜，它们一般情况下都是分布在寒冷的区域。 因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。 1.香油阿拉斯加王蟹的用料是阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。 制作：(1)将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。(2)锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。(3)在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。 2.蒜头阿拉斯加王蟹的用料是阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、

葱、辣椒酱、盐、油。制作：(1)将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。(2)蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。(3)加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹和适量的盐翻炒。 (4)加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。 3.炒蟹 (1)先将帝王蟹清洗，并解冻。(2)将刺用剪刀剪掉，以利食用。(3)并将蟹脚中间剪开，不但可以让酱汁流入，而且吃的时候不必再处理了。(4)将炒锅加油，油热后，加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香。(喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒，建议：稍微辣一点)(5)放入处理好的帝王蟹。(6)淋上日清酱油拌炒。(一定要用日本酱油，因为是海鲜类制作的，所以可以增加帝王蟹的鲜、甜)(7)盖上锅盖，让蟹吸收一下酱汁。(8)再淋一点米酒。(9)差不多后要起锅前，再放上葱段即可。 上面介绍了三种蟹的做法，怎么样，你平时是这样做的么?看一下也许会对你平时做蟹有帮助的，毕竟人们生活条件越来越好，大海提供了数不胜数的海鲜，将来海鲜也许会像青菜一样普及，现在学会了将来想吃时就不用发愁了，看完了就亲自下厨试一下吧。

松叶蟹和帝王蟹的区别

松叶蟹和帝王蟹的区别 秋季是螃蟹这种海鲜类产品大量上市的季节，因为在秋季的时候，基本上所有的螃蟹肉都长得比较肥了，所以是人们食用螃蟹的最好季节。而螃蟹的种类也有很多种，大家熟知的就有松叶蟹和帝王蟹这两种，但是由于两种螃蟹的外表相似，很多人都分不清楚，那么松叶蟹和帝王蟹究竟有什么样的区别呢？ 帝王蟹：日本的“蟹中之王” 素有“蟹中之王”之称的帝王蟹因其硕大肥美，生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。 日本帝王蟹又称阿拉斯加帝王蟹(Alaskankingcrab)或日本蟹(Japanesecrab)。十足目(Decapoda)海产甲壳类，学名paralithodescamtschatica。见于日本和阿拉斯加沿岸浅水中，也栖息于白令海。为最大的蟹类之一，重5公斤(11磅)以上。 这个螃蟹全都是野生的，产在阿拉斯加附近的海域，个头相当的大，或者说，在世面上出现的帝王蟹的个头都很大，因为捕捞是有尺寸限制的，小的和母的要放回去。一条蟹腿上有两个关节，分三节，最长的一节有巴掌长。 一年开放捕捞的时段只有两个星期，所以全年美国人吃的螃蟹都是这两个星期捕捞的，而且只在那个地域捕捞，包括夏威夷那种海岛吃的蟹都是产自阿拉斯加海域。 活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周;解冻蟹

为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。 松叶蟹：日本的“冬季味觉之王” 松叶蟹，被称为“冬季味觉之王”，每年10月下旬开始整整一个冬天，它都是食客们饕餮之乐的题中之义。在面向日本海的鸟取县是最大的产地，每年有300吨左右的产量。 每年的11月起，在鸟取港和境港沿岸附近都有许多捕蟹的船只涌进，松叶蟹的来临也代表鸟取县的冬天来临。同种螃蟹，在不同地区有不同名称，在山阴地区称为“松叶蟹”，而北陆地区则是叫做“越前蟹”。一般而言，松叶蟹是雄蟹和雌蟹的总称，实际上正确的说法应该是雄的螃蟹称为松叶蟹，而雌的母蟹或带卵的螃蟹或是刚脱完皮的雄蟹称为若松叶蟹。 松叶蟹的壳硬且两支螯很粗，若松叶蟹由于脱壳不久，外壳相当弱软，在价格上比一般的松叶蟹来的便宜，再鸟取当地相当受到欢迎。一般日本的螃蟹料理有螃蟹火锅、烧烤螃蟹、味增螃蟹等。今年冬天就到松叶蟹的产地-鸟取县品尝美味的螃蟹吧! 松叶蟹大如脸盆，蟹壳也有碗口般大小。体色暗红色，加热后呈红色。可以生吃(生鱼片)、盐煮、蒸食，也可以涮火锅和烧烤。生吃松叶蟹时，一般先将其置于冷水中5分钟左右，这时打开蟹腿，里面是一条条的蟹肉，犹如松针，很容易便可以取食。这据说是松叶蟹名称的由来。 除鸟取县外，日本的福井县(越前蟹)、兵库县(津居山蟹)、青森县、新泻县等地也盛产松叶蟹。