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烹饪工艺和营养之间的关系之我见
烹饪工艺和营养之间的关系之我见
作者：袁旭超;白丽英
作者机构：石家庄信息工程职业学院;石家庄信息工程职业学院
来源：中小企业管理与科技
ISSN：1673-1069
年：2009
卷：000
期：027
页码：297-298
页数：2
中图分类：TS972.1
正文语种：chi
关键词：科学;合理膳食
摘要：随着时代的发展,人类科技水平在不断提高.我国领导人在展望未来也提到:我们的社会要科学化发展.何谓"科学",对于我们餐饮业来说,就是让烹饪工艺和营养保健接轨.但是我们今天清楚地看到,号称"烹饪王国"的中国,在向世人展示烹饪技术的时候并非样样领先,举世无双,膳食的营养性远远落后于一些发达国家,人类进膳的目的是为了营养,缺少了科学性这个灵魂,中国烹饪就难以发出耀眼的光芒.
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