水果店运营手册-和丰水果连锁

加盟运营手册·和丰使命·

让每个人都能吃上放心水果

传播健康生活理念

打造世界上最专业的水果连锁卖场

·和丰理念·

理念，是我们市场的通行证

我们的顾客理念：

顾客是我们的贵宾

我们努力为顾客提供最好吃的水果

我们努力为顾客提供最健康的水果

我们的经营理念：

将和丰的水果做成品牌

将最好的商品、最佳的服务奉献给顾客

为顾客创造服务、为员工创造机会、为社会创造财富是和丰始终不变的承诺

我们的员工理念：

员工是和丰最宝贵的财富

和丰是员工的企业

·我们的管理原则和管理能力·

坚持重依据，讲信用；坚持重结果，我负责；坚持一根筋、不放弃；

坚持团队合作、热情活泼、勇挑重担、勇于牺牲、优胜劣汰；

坚持事前预算、事中控制、事后考核；

坚持危机意识；

贡献、贡献再贡献，认真、认真、再认真的业绩文化。

市场定位：

和丰品牌定位：

打造一个真正的水果品牌，一个真正的水果连锁店品牌，一个好吃健康的生活品牌和丰产品市场定位：

和丰产品由生产基地直接到您手中，通过与全球生产基地的长期友好合作，产品汇集国内外数百个单品，产品线包括进口水果系列、国产时令水果系列、干果系列、进口休闲食品系列，既保证美妙的口味又保证安全，让您在愉快的休闲饮食中收获健康生活。

和丰店铺定位：

超市专卖的形式，连锁加盟的模式。品牌优先，质量取胜市场，店铺以服务大众为己任，无论您是在繁华的商业中心、还是在客流密集的社区，都有丰富的产品提供给您进行选择。同时总部正在不断的完善产品资源，让投资方有更大的选择空间。

目录

一、人员管理

1、员工招聘流程---------------------------------------------------------------------------------------------------- 6

2、员工出入场流程------------------------------------------------------------------------------------------------- 6

3、门店员工日常行为规范---------------------------------------------------------------------------------------- 7

4、营业员岗位职责及工作规范---------------------------------------------------------------------------------- 9

5、营业员日工作安排---------------------------------------------------------------------------------------------- 11

6、销售专员岗位职责及工作规范------------------------------------------------------------------------------- 12

7、销售专员日工作安排------------------------------------------------------------------------------------------- 13

8、收银员岗位职责及工作规范---------------------------------------------------------------------------------- 14

9、收银员日工作安排---------------------------------------------------------------------------------------------- 17

10、店长岗位职责及工作规范------------------------------------------------------------------------------------ 20

11、店长工作内容安排--------------------------------------------------------------------------------------------- 27

12、店助（组长）岗位职责及工作规范------------------------------------------------------------------------ 30

13、店助（组长）工作内容安排--------------------------------------------------------------------------------- 34

二、门店管理

营业管理

1、防损部工作规范------------------------------------------------------------------------------------------------- 36

2、特殊事件处理---------------------------------------------------------------------------------------------------- 45

3、突发事件的处理方法及预案措施---------------------------------------------------------------------------- 47

4、顾客人为原因导致突发事件---------------------------------------------------------------------------------- 48

5、门店设施原因导致突发事件---------------------------------------------------------------------------------- 50

6、店内自身原因引发的突发事件------------------------------------------------------------------------------- 51

7、应急事务处理---------------------------------------------------------------------------------------------------- 52

8、人员安全管理---------------------------------------------------------------------------------------------------- 53

9、消防管理------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 55

10、防火安全措施----------------------------------------------------------------------------------------------------- 56商品管理

1、采购流程--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 58

2、门店收货入库流程--------------------------------------------------------------------------------------------- 59

3、商品贮存--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 60

4、商品上架（陈列）与销售------------------------------------------------------------------------------------ 61

5、商品报损流程----------------------------------------------------------------------------------------------------- 63

6、商品损耗的原因及预防措施--------------------------------------------------------------------------------- 64

7、商品转仓条件及流程------------------------------------------------------------------------------------------ 66

8、商品退、换货条件及流程------------------------------------------------------------------------------------ 67

9、商品盘点流程--------------------------------------------------------------------------------------------------- 70促销管理

1、市场调查及其流程--------------------------------------------------------------------------------------------- 72

2、店内执行促销活动流程--------------------------------------------------------------------------------------- 74

3、店内促销申报、审批流程--------------------------------------------------------------------------------- 76

4、大型活动策划、执行流程----------------------------------------------------------------------------------- 77

服务管理

1、储值卡内部使用流程----------------------------------------------------------------------------------------- 79

2、购物券使用流程------------------------------------------------------------------------------------------------- 82

3、商品售后服务--------------------------------------------------------------------------------------------------- 83

4、客诉处理方法及注意事项------------------------------------------------------------------------------------ 85

5、顾客退、换货流程----------------------------------------------------------------------------------------------- 86

收银管理

1、收银机及现金管理--------------------------------------------------------------------------------------------- 88

2、保险柜使用规定----------------------------------------------------------------------------------------------- 89

3 门店常用表格

店长巡店检查表----------------------------------------------------------------------------------------------------- 91区域经理巡店表----------------------------------------------------------------------------------------------------- 92 员工考评表----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 93会议记录表------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 94工作交接记录本----------------------------------------------------------------------------------------------------- 94工服领用表------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 95员工换班表------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 95 退货单------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 96 验收单------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 96 水果订货单------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 97 内部调货单------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 97 购物券发放登记表--------------------------------------------------------------------------------------------------- 98 购物券领用登记表--------------------------------------------------------------------------------------------------- 99 新品申请表------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 100 变价申请单------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 100 变价（进价申请单）------------------------------------------------------------------------------------------------ 101 盘点表------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 101 储值卡办理登记表--------------------------------------------------------------------------------------------------- 102

加盟运营手

册

人员管理部

分

1、员工招聘流程：

2、员工出、入场流程：入场：

出场：

3、门店员工日常行为规范：

3.1、目的：

为了规范分店员工仪容仪表、行为举止，展现和丰良好的企业形象，特制定本规定。

3.2、工作原则：

3.2.1 体现公司服务的定位要求。

3.2.2 保障公司的利益及声誉不受损害。

3.3、职责：

3.3.1分店店长负责，店内员工日常仪容仪表，行为规范的管理和监督。

3.3.2营运部区域经理负责分店所有员工的日常仪容仪表行为规范的管理和监督。

3.4、要求：

3.4.1仪容仪表要求

3.4.2.工作纪律