羊奶知识解答50问
羊奶知识解答50问
1、羊奶有什么优点？
答：现代研究证明羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质。其中，乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近人奶的奶品，被称为：“奶中之王”。健胃整肠、改善营养不良。牛奶为酸性而羊奶偏弱碱性，对胃酸过高及胃溃疡患者有辅疗效果。羊奶脂肪球特别细小，是牛奶的1/3，营养成份吸收快，消化时间短，对肠胃有改善作用。强健体魄、改善骨质疏松症。羊奶中钙含量是牛奶的1.3倍，对发育中的小孩及青少年骨骼的生长有明显的帮助，使其长得更高、更强壮。对预防老年人骨质疏松症有显著的作用。养颜美容。羊奶中丰富的上表皮细胞生长因子，可养颜、细白皮肤。对于皮肤粗糙、干燥角质化之预防有极大助益。帮助大脑发育及智力的发展。
羊奶中含大量的B族维生素，充足的B族维生素是脑组织正常维持功能的先决条件，如果缺乏将会影响大脑发育及智力的发展。增强免疫力、促进发育。维生素A在人体的代谢中有非常重要的作用，长期缺乏的孩子容易患呼吸道感染，生长发育受到影响，羊奶中含有丰富的维生素A，可增强免疫力、促进发育。
2、如何有效去除羊奶中的膻味？
答：首先在饲养上将公羊与奶山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊奶吸附，其次在工艺上用物理方法去除羊奶脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术去除剩余的膻味，据了解台湾塔洛卡妮羊奶粉、新西兰适宝康羊奶粉，中国美可高特羊奶粉、伊美氏羊奶粉等均采用了这些技术，奶香浓郁没有任何异味。
3、羊奶为什么比牛奶贵呢？
答：因为羊奶的资源相对牛奶要少很多，而且奶山羊与奶牛对生存环境的要求不同，奶牛适宜圈养，喂人工饲料，而奶山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于奶山羊对植被有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊奶比牛奶普遍贵2-5倍。另外，羊奶具有极高的医药价值、保健价值及美颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊奶的用量，因此，全球羊奶价格比牛奶高的事实很难改变。
4、羊奶可以直接涂于面部美容吗？
答：可以。羊奶中含丰富的EGF因子(上皮细胞生长因子)，在国外的美容业称EGF因子为“美容因子”，有明显的美白肌肤、保湿平皱的作用。在国际市场上含有EGF因子的化妆品均为价格昂贵的顶级美容产品，多为影、视、歌明星、达官贵族使用。普通消费者可以用羊奶直接涂在皮肤上停留3-5分钟后再用清水洗掉，每日坚持使用对面部肌肤的保养效果非常好。
5、羊奶与牛奶从外在感官上看有什么区别？
答：鲜羊奶和鲜牛奶在外观上看，羊奶比牛奶稍发黄一些，这是因为羊奶的脂肪、蛋白质含量比牛奶高，干物质含量也高，是这些物质本身发黄所致。羊奶闻起来比牛奶的乳香味更浓郁，这是因为奶山羊以吃草为主，基本上不吃人工饲料，奶香比较纯正；喝在口中比较，会发现羊奶的口感更香、更浓、更细腻，牛奶不如羊奶香，味道较淡些。
6、为什么要常喝羊奶？
答：羊奶的营养全面，富含多种微量元素及矿物质，其丰富的维生素A，可营养视神经，保护视力，预防青少年近视及多种脑部疾病。独有的上表皮细胞生长因子（EGF），可修复胃肠道及呼吸道粘膜，可提高人体免疫力，对肠炎、胃炎、肾炎等患者可起到食疗的作用；另外，EGF因子还能修复表皮细胞，具有淡斑、祛斑、平皱的美容功效。羊奶中大量的微量元素及矿物质，可为脑部提供均衡的营养，缓解大脑紧张状态，达到促进睡眠、提高睡眠质量的作用。另外，羊奶中天然小分子钙的含量是牛奶的3倍，非常适合老年人及对钙质有特殊需求的人士。
7、羊奶、牛奶、人奶中所含的脂肪有什么不同？
答：人奶和羊奶每100毫升含脂肪均超过4克，而牛奶每100毫升含脂肪约3.5克左右；
人奶和羊奶中的脂肪不饱和脂肪酸含量比牛奶多，人奶和羊奶中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸含量之比为 1:1，而牛奶为1:8，特别是不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸三种易于消化吸收所必须的脂肪酸，人奶和羊奶比牛奶含量都高，这不但有利于消化吸收，而且可促进儿童神经系统的发育；另外人奶和羊奶中还有一种脂肪酸分解酶，可促进钙的吸收；人奶和羊奶脂肪中的脑磷脂和核苷酸的含量都比牛奶高，对老年人增强智力和恢复脑功能大有益处。
8、羊奶、牛奶、人奶中所含的蛋白质有什么不同？
答：羊奶与人奶的蛋白质结构类似，分子细小，易于消化吸收，牛奶中的蛋白分子粗大，较难消化；羊奶和人奶酪蛋白含量低，白蛋白、球蛋白含量高，而牛奶中酪蛋白含量高，但白蛋白、球蛋白含量低；人奶和羊奶中的牛磺酸含量比牛奶高十倍多，牛磺酸是蛋白质中很重要的氨基酸，它能促进儿童大脑和智力发育，但牛奶中含量较少；人奶和羊奶中主要含的是白蛋白，这种非常接近人体组织的蛋白质能分解成更多的氨基酸被人体消化吸收；羊奶的蛋白质与人奶相似且含量高，消化吸收率接近人奶，所以营养价值更高。
9、羊奶、牛奶、人奶中所含的维生素有什么不同？
答：人奶和羊奶中维生素A、尼克酸、维生素C含量较高，特别是维生素A，大约是牛奶的两倍以上，人奶和羊奶中维生素C的含量是牛奶的四倍。羊奶含人体所需各种维生素，特别是维生素Ａ、C、D、E、B1、B２及Ｂ族维生素含量丰富。羊奶中维生素E含量大约是牛奶的三倍以上。
10、羊奶、牛奶、人奶中所含的微量元素有什么不同？
答：人奶和羊奶中微量元素的含量远比牛奶多，含丰富的矿物质如钙、铁、磷、锌、钾和碘等。羊奶和人奶中的矿物质是游离状态，钙磷比例适合，极容易吸收，因而是补钙的佳品。羊奶和人奶钾含量比牛奶丰富，羊奶和人奶中的镁比牛奶含量合理，利于心肌功能。
11、为什么羊奶比牛奶更好消化吸收？
答：牛奶中比较不易消化的是脂肪，牛奶的脂肪球大，而且含有凝集素，使脂肪球粘在一起。而羊奶与人奶的脂肪结构十分接近，仅为牛奶的1/3，极为细小且不粘结，容易消化吸收。除脂肪外羊奶的其它分子结构也与人奶十分接近，均比较细小、精致，易于消化。
12、为什么羊奶比牛奶更接近母乳？
答：山羊奶酪蛋白含量低，乳清蛋白质高，其蛋白质氨基酸组成与人奶相近。小而软的凝乳颗粒，比牛奶更小的脂肪球，使之更容易消化吸收。可满足婴幼儿生长发育的营养需要。羊奶中含有较多的免疫球蛋白，可提高婴幼儿免疫力和抗病力。羊奶的核苷酸比牛奶和人奶含量都高，对婴幼儿大脑发育增强智力十分有益。羊奶中的上皮细胞生长因子对婴儿胃肠及肝脏等器官发育起到重要的作用。尤其是羊奶不含过敏源，更是对牛奶蛋白过敏的孩子的最好选择。
13、为什么喝牛奶腹胀、腹泻、胃不适的人较多，而喝羊奶就很少？
答：一部分人是由于对牛奶的α-SⅠ酪蛋白和β-乳球蛋白的过敏，因对牛奶过敏而产生肚胀、胃肠不适的反应，而羊奶与人乳一样多为优质蛋白，均不含这些可致过敏的蛋白。另一部分人是由牛奶的乳糖不耐症引起，这部分人在饮用牛奶后往往立即出现腹胀、腹泻等症状，这是对牛奶的乳糖消化吸收不良造成的，而羊奶的乳糖能被人体很好的消化吸收，不会产生乳糖不耐症。
14、羊奶的脂肪比牛奶高是不是喝脱脂羊奶更好呢？
答：尽管羊奶的脂肪比牛奶高，但羊奶的脂肪易于消化，剩余的脂肪不在人体贮存，而牛奶的脂肪颗粒大，不易被人体消化，剩余的消化不掉的脂肪极易贮存在人体，因此，担心肥胖或脂肪高的人喝牛奶最好选择脱脂牛奶，而羊奶就不必喝脱脂的，因为脂肪实际上也是人体所需的营养素之一，脂肪参与了人体大量的代谢活动，只要脂肪不剩余存留在人体就可以了。
17、从口感上婴儿愿意接受羊奶吗？
答：完全可以接受。台湾通过对100名三个月左右婴儿换奶的过程观察，原来吃母乳的宝宝，在接受婴儿配方羊奶粉比接受配方牛奶粉要容易一些，断母乳的过程也比较短，一般在2-3天就可以完全接受羊奶了。而由牛奶转为羊奶的宝宝接受得就更快，一般1-2天可以完全接受。
19、为什么医生让喝牛奶大便干燥的小孩改喝羊奶？
答：因为牛奶的脂肪颗粒较大，蛋白分子结构也较大，在宝宝胃肠中停留的时间相对较长，需要消化吸收的过程缓慢，造成肠壁吸收粪便水份的时间延长，因此喝牛奶的宝宝通常大便比较干燥。而羊奶与人奶一样，脂肪颗粒细小，蛋白分子结构细小，羊奶在宝宝胃肠停留时间短、吸收快，肠壁吸收粪便水份较少，所以喝羊奶、人奶的宝宝一般大便都比较稀。喝牛奶大便干燥的宝宝改喝羊奶后可以较快得到改善。
21、为什么喝牛奶的小孩消化不良，改喝羊奶就好了呢？
答：牛奶的脂肪颗粒大，宝宝不容易消化吸收，牛奶在胃肠中滞留的时间比较长，长期积滞，造成宝宝的胃肠功能差、营养吸收差，形成消化不良。医生建议喝羊奶的理由是：羊奶的脂肪颗粒小，大约是牛奶的1/3，羊奶在胃肠中滞留的时间短，非常易于在胃部排空，所以改喝羊奶一段时间后，宝宝的消化不良症状一般就可以得到改善。
23、宝宝转喝羊奶拒喝怎么办？
答：给宝宝刚换奶时，大多数宝宝都比较抗拒。原因是对原来奶的味道、口味已熟悉，突然间变换了一般都不好接受。如果是喂母乳的宝宝改换羊奶时，可以采取每次喂母乳之前将羊奶粉沾在妈妈的乳头上，让宝宝吮吸，3-4次后再喂羊奶就适应了。如果是喂
牛奶的宝宝改换羊奶，就在每次喂牛奶时在奶嘴上沾上羊奶粉，3-4次后在宝宝饥饿的时候喂羊奶就可以了。
24、为什么宝宝喝牛奶吐奶的奶瓣较大，改喝羊奶吐奶的奶瓣细小？
答：因为羊奶与人奶的奶汁蛋白结构基本相同，脂肪颗粒大小也基本相同，人奶、羊奶在胃中形成的是较细小、张力也小的细碎凝奶块，而牛奶的蛋白及脂肪都较粗大，牛奶在胃中形成的凝奶块较大，所以宝宝喝牛奶吐奶时奶瓣块比较大，而喝人奶、羊奶的宝宝吐奶的奶瓣块细小。
25、为什么有的宝宝喝羊奶总感到吃不饱？
答：由于羊奶在胃中停留时间短，大约20分钟左右就排到肠道消化吸收，所以有些宝宝就会感到饥饿，如果宝宝体重正常不用多喂羊奶，也不要增加次数，在每次喂羊奶的中间喂1-2次白水或葡萄糖水就可以了。如果宝宝体重增加较慢，或者食量确实较大，在营养医师的指导下再增加喂奶量为好。
26、为什么宝宝喝羊奶大便稀、次数多？
答：这是因为人奶、羊奶在胃中停留的时间短，约20分钟，在小肠、大肠停留的时间也较短，粪便的水分在肠壁吸收的少。牛奶在胃中停留的时间长，一般为60分钟，在小肠、大肠停留的时间也较长，粪便的水分被肠壁充分吸收，因此次数少、大便干。
27、喝羊奶的宝宝会缺铁吗？
答：不会。因为正规厂家生产婴幼儿配方羊奶粉已按照国家婴幼儿食品标准强化了铁剂，保障婴幼儿生长发育中的需要。
28、喝羊奶的宝宝会出现贫血吗？
答：如果是配方羊奶粉就不会造成宝宝的贫血发生。因为生鲜羊奶缺乏叶酸及维生素B12，尽管羊奶的结构与人奶十分接近，婴儿也好消化，但仍不建议婴儿直接喝鲜羊奶。
而配方羊奶粉已经添加了叶酸及维生素B12，不会造成叶酸、维生素B12的缺乏。喝婴幼儿配方羊奶粉也不会造成骨髓造血不良而引起的婴儿贫血。
29、喝羊奶的宝宝会”上火”吗？
答：喝羊奶的宝宝比较只喝牛奶的宝宝不容易“上火”。因为大多数在肠胃停留时间较长的食物，不易消化吸收，而造成胃肠蠕动缓慢，产生所谓“热气”，造成便秘“上火”
现象。羊奶与人奶的分子结构细小，在胃中停留的时间较短，易于消化吸收，（羊奶在胃中停留大约20分钟），所以小孩一般不会“上火”。
30、宝宝大脑发育最为主要的营养素是什么？羊奶的含量够吗？
答：在食物中影响大脑发育的主要营养素有蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、维生素A、B、
C、E等。配方羊奶粉中脂肪、蛋白质均可以提供婴幼儿大脑发育所需的用量，羊奶的钙
为小分子钙，比牛奶更易消化吸收，维生素及铁、锌的含量也比较高，喝羊奶完全可以保障宝宝各个阶段脑发育需要。
32、什么是乳糖不耐症？
答：乳糖不耐症也叫乳糖不耐受，俗话讲就是人体对摄入的乳糖不吸收所产生的不良反
应以及所引发的并发症等。表面看来是一种隐性的遗传疾病，病患因制造乳糖酶的基因产生缺陷，造成小肠绒毛细胞无法制造足够的乳糖酶。当饮用奶类后，乳糖未能被分解，便从小肠直接转运到大肠，在肠道菌的作用下，乳糖被发酵和分解，产生大量气体和有机酸，刺激肠道黏膜，导致腹胀、肠鸣、腹痛甚至腹泻，有些人还会有嗳气、恶心等。
这种情况医学上一般称为乳糖不耐受或乳糖吸收不良。
33、乳糖不耐症的种类？
答：乳糖不耐症的种类共有四种。第一种称“先天性（遗传性）乳糖酶缺乏症”这是由于遗传上之缺失，人出生就缺乏乳糖酶活性。此类婴儿喝奶就会腹泻，因此若未能及早诊断出来而继续喂奶，则婴儿可能会营养不良，脱水，体重减轻而致死。此为严重之乳糖不耐症，例如先天性乳糖酶缺乏之婴幼儿，因为对乳糖完全无法耐受，必须将饮食调整为完全不含乳糖的型态，才能使症状减轻。所以除了奶类之外，必须避免任何含有乳糖的食品，如面包，饼干，蛋糕等。此类患者服用药物之前也应询问药师，因为有些药品於制作过程添加了乳糖为填充剂，也同样会导致肠胃不舒服的症状发生。第二种称为“二次性（外在性，续发性）乳糖酶缺乏症”此类乳糖不耐症与年龄，种族无关。其乃因小肠黏膜受损（如：过敏性肠炎，憩室症，肠发炎等），环境因子而无法合成乳糖酶（常发生于肠胃道疾病之患者或酗酒者）。抗生素等药品，细菌，病毒，寄生虫等造成小肠黏膜障碍，亦会造成缺乏乳糖酶。此外，癌症治疗等肠道外科手术，放射线照射，感染HIV等，也会形成缺乏乳糖酶之并发症。第三种为“暂时性之低乳糖酶症”此乃因小肠黏膜生病，使含有乳糖酶之粘膜受到损伤，使人暂时缺乏乳糖酶，但等症状消除回复健康后，乳糖酶自动又会产生及回复原来之活性。第四种为“成人性(原发性)乳糖不耐症”国人最常见者为此型(乳糖酶於婴儿时期虽有分泌，但却不能持久)。於婴儿时期乳糖酶活性正常，故摄取含乳糖食品没问题，但随著年龄渐长，体内小肠中之乳糖酶活性就不明原因的逐渐减少，因此摄食含乳糖之奶制品就会腹泻，有些成年人甚至几乎皆无乳糖酶活性。
34、乳糖不耐危害人体健康吗？
答：是的。据不完全统计，中国人患乳糖不耐症的发生率为59％-75％，在许多发达国家中乳糖耐受能力一直被列为健康评价体系中的一个重要的指标。乳糖不耐症会阻碍人体对钙质的摄入、影响青少年骨骼及牙齿的正常发育，引发中老年骨质疏松症；乳糖不耐症会减少锌的吸收，影响青少年脑部发育，加速中老年人的衰老速度；乳糖不耐症还可减少铁的吸收，出现乏力、体质虚弱、贫血等症状。
35、听说乳糖不耐受症的宝宝喝牛奶可造成身体发育不良？
答：乳糖不耐症除引发腹部不适症状外，还可造成宝宝营养吸收不良，减少钙的摄入，造成小儿严重缺钙；乳糖不耐受还可影响宝宝铁和锌的吸收，直接影响宝宝的正常生长发育，特别是有可能影响宝宝脑发育，如果是服用牛奶乳糖不耐受的宝宝，请不要以牛奶制品为主要食物来源，可以选择除乳糖的牛奶粉、酸奶、豆奶、羊奶粉、羊奶。需要了解的是，据统计喝牛奶引发乳糖不耐受出现胃、肠部不适的仅占30%-50%，有50%以上的人喝牛奶后没有任何不适的症状，这种人群被称为“隐性乳糖不耐受症”，如果宝宝是隐性乳糖不耐受症对其生长发育的危害就较大了，为了宝宝的健康，家长不如到医院测试一下，如果宝宝是乳糖不耐受症，就选择羊奶品为好，现在全国小儿佝偻病防治研协作组的有关专家已研制成一种简便的测定乳糖耐受能力的方法，只要收集宝宝饮用牛奶后2-3小时间的尿液约5ml，几分钟，就可以测试出宝宝是否是乳糖不耐受体质，
为了宝宝一生的健康，家长不如给自己的宝宝测试一次。
44、为什么羊奶是妈妈们的新选？
答：很多宝宝在母乳喂养时吃得饱饱的，长得壮壮的，但是在改用配方奶粉后，身上却开始出现一片片的皮疹，面对这种情况，妈妈们烦恼并不知所措。当她们知道皮疹是由牛奶蛋白引起时，她们忙着去寻找新的奶粉来代替，有些宝宝就借着羊奶粉摆脱了过敏反应。为什么羊奶有这种神奇的功效呢？现在就让我们一起来揭开羊奶的神秘面纱吧！
46、如何区分牛奶过敏和乳糖不耐症？
答：牛奶蛋白引起的过敏症状是一种变态反应，它首先发生于皮肤、接着是胃肠道、呼吸道，而乳糖不耐症是因机体缺乏乳糖酶引起的，它主要表现为上腹部紧张、疼痛、呕吐、腹泻等胃肠道症状。一般来说，人类胃肠中的乳糖酶在婴儿期后慢慢消失并因此不能消化乳糖。而有些婴幼儿失去乳糖酶的时间比正常宝宝早。牛奶、羊奶和母乳的基本
糖份都是乳糖，这些婴幼儿由于不能消化乳糖就会产生和牛奶过敏的婴儿类似的胃肠道反应，要注意结合其它症状鉴别。对于乳糖不耐受的婴儿，使用大豆为基础的配方奶粉即可解决问题，这些奶用葡萄糖代替了乳糖，但它的营养成分有所欠缺。另外，还有一种低过敏性蛋白水解配方奶粉，它不仅可对付牛奶蛋白过敏，还可对付植物蛋白引起的过敏。它的原理是将蛋白质的分子结构变小，使之易于消化，但这必须在医生指导下食用。
47、孕妇多喝羊奶的好处有哪些？
答：准备妊娠及怀孕3个月的妇女，应在饮食上除了注重蛋白质、维生素、钙、铁、锌等摄入外，根据国际卫生组织（WHO）的最新要求，还需要叶酸、DHA（二十二碳烯酸）等以往没有被重视的营养素。而妊娠中、后期，由于胎儿生长发育较快，特别是骨骼发育迅猛，孕妇尤其需要摄入大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素及维生素A、B、C，当然，为了促进胎儿大脑及视网膜的发育，DHA（二十二碳烯酸）、牛磺酸、叶酸等也需要大量的补充。从营养学的角度看，奶及乳制品是可以满足上述孕妇营养需要的最佳营养品。国内外的资料表明：羊奶是乳制品中最接近人奶，营养成份最全、最易被人体吸收的奶品。与它基本相同的还有袋鼠奶，在一些发达国家，较高收入的家庭将羊奶、袋鼠奶作为高级营养品，给婴儿、孕产妇及手术、患病的人使用。
48、羊奶为什么可以快速补充产妇分娩造成的虚弱呢？
答：因为产妇分娩造成了失血等体内营养流失，产后身体一般都比较虚弱。而羊奶的营养丰富又易于吸收，特别是蛋白质、钙、铁、锌等微量元素以及多种维生素等的含量比一般营养食品都高几倍。所以快速补充的最好方法就是分娩后立即喝羊奶，最好坚持整个月子期。有研究表明，产后一小时内饮260克羊奶，以后每隔四个小时饮一次，产妇的营养状况比只喝鸡、鱼、骨头汤要好，贫血发生率很低。
49、产妇坐月子喝鸡、鱼、骨头汤好，还是喝羊奶好？
答：其实产后喝鸡、鱼、骨头汤的做法是不科学的，因为汤内含的真正营养物质非常少，尽管骨头汤、鸡、鱼汤看上去色白，喝起来味道也鲜美可口，但汤中的营养只是少量可溶性氨基酸和骨头、鸡、鱼中的极小一部分营养，真正的营养素是在鸡、鱼、骨头的肉中，民间流传的喝汤催奶，是因为产妇喝入大量的水分而导致分泌的奶汁多。所以，科学的方法应该喝营养丰富的羊奶，吃鸡、鱼肉，至于汤作为水分补充就可以了。
羊奶知识103问
一、羊乳相关知识解答
1、羊奶在国际市场上的状况是怎样的？
答：自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。但因羊奶的产量有限，价格相对昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者一般很少饮用。
2、哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶？
答：自七十年代开始在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶已被广大父母接受。据调查，在经济能力较高的白领阶层，给婴幼儿购买配方羊奶的比例为73.3%。台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补品，送给长辈及亲朋好友。另外一些伊斯兰教的国家，如尼泊尔、伊朗、印度等高阶层人普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，饮羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。
3、我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位？
答：我国羊奶产业发展的较晚。由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、泥泊尔、巴基斯坦等国家，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给老人、小孩喝，尚没有进行产业化生产。澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。中国台湾省羊奶消费比较多，特别是婴幼儿配方羊奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势，对羊奶的需求量也比较大。新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较欢迎。
4、本草纲目中有没有提到羊奶？
答：《本草纲目》中记载：“羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚痨，益精气，补肺肾气和小肠气。
5、羊乳为什么膻呢？
答：乳品极易吸收异味，羊乳中的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味，在与母山羊近距离接触时，膻味容易被乳汁吸收。山羊乳的脂肪也有特殊气味，这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。
12、羊乳滋润面部、美白皮肤、减少皱纹的原理是什么？
答：羊乳的脂肪球细小，涂抹在皮肤上，渗透入皮肤中的羊乳脂肪球将皮肤表面的水分锁住，有极好的保湿、滋润肌肤的效果；羊乳中的蛋白质分子小，美白因子含量高，可以直接使皮肤白皙、细嫩；羊乳中含有丰富的EGF因子（上皮细胞生长因子），EGF因子对皮肤有修复作用，可直接修复坏死的细胞组织，达到平皱、除皱的作用。
13、选择羊乳制品的注意事项是什么？
答：首先要看包装上的标签标识是否齐全，厂名、厂址、生产日期、保质日期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表、食用方法等项目是否齐全，若缺少任何一项最好不要购买。因为羊乳的相对价格较高，尽量选择产品质量和服务较好、有一定品牌知名度的生产企业。
15、为什么羊乳从口感上品尝比牛乳更细腻呢？
答：羊乳的脂肪颗粒细小，分子结构也小，所以口感更细腻、幼滑。
16、羊乳在存放上与牛乳有区别吗？
答：羊乳的营养物质高，活性物质也比牛乳多，因此羊乳比牛乳更易腐坏，在存放上羊乳适宜低温避光保存。液态羊乳最好一次性喝完。
19、羊乳、牛乳、人乳中所含的脂肪有什么不同？
答：人乳和牛乳所含脂肪的不同：人乳和羊乳每100毫升含脂肪均超过4克，而牛乳每100毫升含脂肪约3.5克左右；人乳和羊乳中的不饱和脂肪酸含量比牛乳多，人乳和羊乳中不饱和脂肪酸和脂肪酸含量之比为1：1，而牛乳为1：8，特别是不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸三种易于消化吸收的必须脂肪酸，人乳和羊乳比牛乳含量都高，这不但有利于消化吸收，而且可促进儿童神经系统的发育；另外人乳和羊乳中还有一种脂肪分解酶，可促进钙的吸收；人乳和羊乳脂肪中的脑磷脂和核苷酸的含量都比牛乳高，对老年人增强智力和恢复脑功能大有益处。
20、羊乳、牛乳、人乳中所含的蛋白质有什么不同？
答：羊乳与人乳的蛋白质结构类似，分子细小，易于消化吸收，牛乳中的蛋白分子粗大，较难消化；羊乳和人乳酪蛋白含量低，白蛋白、球蛋白含量高，而牛乳中酪蛋白含量高，但白蛋白、球蛋白含量低；人乳和羊乳中的牛磺酸含量比牛乳高十倍多，牛磺酸是蛋白质中很重要的氨基酸，它能促进儿童大脑和智力发育，但牛乳中含量较少，人乳和羊乳中主要含的是白蛋白，这种非常接近人体组织的蛋白质能分解成更多的氨基酸被人体消化吸收；羊乳的蛋白质与人乳相似且含量高，消化吸收率接近人乳，所以营养价值更高。
20、羊乳、牛乳、人乳中所含的维生素有什么不同？
答：人乳和羊乳中维生素A、尼克酸、维生素C含量较高，特别是维生素A，大约是牛乳的两倍以上，人乳和羊乳中维生素C的含量是牛乳的四倍。羊乳含人体所需各种维生素，特别是维生素A、C、D、E、B1、B2及B族维生素含量丰富。羊乳中维生系E含量大约是牛乳的三倍以上。
21、羊乳、牛乳、人乳中所含的微量元素有什么不同？
答：人乳和羊乳中的维生素A、尼克酸、维生素C含量较高，特别是维生素A，大约是牛乳的两倍以上，人乳和羊乳中维生素C的含量是牛乳的四倍。羊乳含人体所需的各种维生素，特别是维生素A、C、D、E、B1、B2、B族维生素含量丰富。羊乳中维生素E含量大约是牛乳的三倍以上。
23、羊乳、牛乳、人乳中所含的微量元素有什么不同？
答：人乳和羊乳中微量元素的含量远比牛乳多，含丰富的矿物质如钙、铁、磷、锌、钾和碘等。羊乳和人乳中的矿物质是游离状态，钙磷比例适合，极容易吸收，因而是补钙的佳品。羊乳和人乳含钾比牛乳丰富，羊乳和人乳中的镁比牛乳含量合理，利于心肌功能。
24、为什么羊乳比牛乳更好消化吸收？
答：牛乳中比较不易消化的是脂肪，牛乳的脂肪球大，而且含有凝集素，使脂肪球粘在一起。而羊乳与人乳的脂肪结构十分接近，仅为牛乳的1/3，极为细小且不粘结，容易消化吸收。除脂肪外羊乳的其它分子结构也与人乳十分接近，均比较细小，精致，易于消化。
25、为什么羊乳比牛乳更接近母乳？
答：山羊乳酪蛋白含量低，乳清蛋白质高，其蛋白质氨基酸组成与人乳相近。小而软的凝乳颗粒，比牛乳更小的脂肪球，使之更容易消化吸收。可满足婴幼儿生长发育的营养需求。羊乳中含水量有较多的免疫球蛋白，可提高婴幼儿免疫力和抗病力。羊乳的核柑酸比牛乳、人乳含量都高，对婴幼儿大脑发育增强智力十分有益。羊乳中的上皮细胞生长因子对婴幼儿胃肠及肝脏等器官发育起到重要的作用。尤其是羊乳不含过敏源，更是对牛乳蛋白过敏的孩子的最好选择。
26、上皮细胞生长因子（EGF）存在于哪些乳中？
答：据国外文献记载，上皮细胞生长因子（EGF）在哺乳动物中啮齿类动物如鼠类、羊乳中及人乳在含有。
27、为什么羊乳可认空腹喝，而牛乳不可以空腹喝？
答：羊乳与人乳一样，含有多种有利于人体的活性物质，其中上皮细胞生长因子（EGF）有促进表皮（粘膜）细胞生长修复，使受伤的表皮（粘膜）快速恢复。同时羊乳为弱碱性食品，对胃酸分泌有抑制作用。羊乳的营养全面丰富，如空腹喝，可以迅速被人体吸收。
29、为什么羊乳挤出来加热后即可喝，而牛乳却需高温杀菌后才能喝？
答：因为乳山羊的抗病力极强，不容易感染疾病，对某些传染病有天生的抗病力。而乳牛较为娇气，容易感染疾病，对传染病的抵抗力较差。据记载：人类所患的结核病最早就是牛传染给人类的，而山羊从不患结核病。因此，牛乳挤出来加热后就饮用是国家卫生部禁止的，国家相关部门明令要求牛乳不许生卖，只有经过正规加工厂进行灭菌之后才可饮用。而羊乳就没有相关要求，可以挤出来后直接加热饮用。
30、为什么喝羊乳不发胖?
答:因为羊乳的脂肪与人乳相同,不仅脂肪球颗粒小,而且多为中链脂肪酸,极易消化吸收,羊
乳的脂肪一般不会转化为人体脂肪贮存,所以喝羊乳不会发胖.
84、孕妇喝羊乳的好处有哪些？
答：羊乳中含有特殊的上皮细胞生长因子（EGF），EGF因子在人乳及羊乳中含有，可有效修复呼吸道黏膜，抵御怀孕早期患流感等呼吸道感染疾病，保障胎儿正常发育；羊乳中的丰富营养素可以帮助孕妇给宝宝提供充足的生长发育温床；羊乳中的美白因子可以使孕妇减少妊娠斑的产生，保持肌肤的亮丽，羊乳的脂肪结构特殊，不易在人体中贮存，怀孕期间不会发胖。这些优势都是羊乳特有的，因此孕妇每天喝2-3杯羊乳无论是对胎儿还是对自身都是有益的。
85、为什么怀孕后一直坚持喝羊乳的孕妇很少有姓娠斑呢？
答：因为羊乳中有丰富的上皮细胞生长因子（EGF），可以修复表皮细胞，阻碍黑色素形成，对肌肤的的滋润平滑起到很好的修复作用，对色斑的形成有预防作用。因此，怀孕后每天坚持喝一杯羊乳的孕妇姓娠斑比不喝羊乳的发生率低，色斑也比较少且颜色浅。
86、为什么怀孕后一直坚持喝羊乳的孕妇胎儿健康而自己不胖呢？
答：因为羊乳的脂肪多为中链脂肪酸，通过肝门静脉吸收人体需要的部分，其余的排泄掉，基本上不会在人体贮存。因此，孕妇喝羊乳既达到了：“一人喝，两人补”的效果，使肚内的宝宝健康发育，孕妇本人也不会因姓娠期的营养补充而造成身体过胖、走形，影响产后体形的恢复。
87、是不是孩子一直喝羊乳，长大后皮肤会更白？
答：羊乳中确实含一些美白因子，但是宝宝喝羊乳长大了皮肤就一定能够即白又细的说法是不科学的。但从营养学角度考虑建议家长给宝宝，特别是女孩子尽可能的将羊乳做为首先，这是因为羊乳与人乳一样容易消化吸收，而女孩通常比男孩食量小，消化弱些，另外，每次喝羊乳剩下的乳汁可以给宝宝敷在脸上，长期坚持有美白的作用。
88、为什么产后应该选择喝羊乳？
答：因为产妇分娩造成了失血等到体内营养流失，产后身体一般都比较虚弱。而羊乳营养丰富又易吸收，有研究表明，产后一小时内饮260克羊乳，以后每隔四个小时饮一次，产妇的营养状况比只喝鸡、鱼、骨头汤的要好，贫血发生率很低。而且，在三天内下乳的比率为86%以上，而喝鸡、鱼、骨头汤的下乳率为63%。另外，多喝羊乳不易形成肥胖，这对产妇产后恢复形体也是重要的。
90、羊乳为什么有催乳的作用呢？
答：羊乳是所有食物中营养素最全、营养含量最集中的乳品。其中配方羊奶粉含有大量的烟酸、牛磺酸、。烟酸参与催乳素的生成，牛磺酸刺激人体乳腺组织，产后多喝羊乳对产妇有良好的催乳作用。
92、产妇哺乳期先择羊乳好还是选择牛乳好？
答：如可以买到最好是选择喝羊乳，因为羊乳的营养成分比牛乳高，羊乳更易于消化吸收，羊乳对产后皮肤色斑的减退有益，更重要的是羊乳的营养成分可以转在母乳汁中，母亲多喝羊乳又不会发胖，具有一举多得的好处。建议在哺乳期内选择喝哺乳期专用配方羊也粉，如果买不到，也可以喝哺乳期限专用的配方牛乳粉。
93、羊乳对胃病病人有哪些好处？
答：山羊乳与牛乳相比，牛乳偏酸性，而羊乳偏碱性，这对胃酸分泌过多的人和溃疡病患者，具有治疗作用。羊乳中富含的上皮细胞生长因子（EGF）上皮细胞生长因子具有参与表皮细胞分化增殖，促进创伤愈合，抑制胃酸分泌，防治胃肠道溃疡的功能。
94、羊乳对肾病病人有什么作用？
答：肾病患者大多有蛋白尿现象，大量的蛋白流失使病人身体抵抗力下降，而摄入较粗大蛋白可加重肾脏负担，因此患肾病时，不适宜喝牛乳及豆制品补充蛋白质，而羊乳的蛋白分子细小不会给肾脏增加负担，利于消化吸收，适于肾病患者补充蛋白质。
95、糖尿病患者喝牛乳好还是喝羊乳好？
答：糖尿病是代谢疾病，碳水化合物、蛋白质、脂肪、电解质和水的代谢紊乱，造成糖尿病人营养缺失，体质虚弱。而羊乳有很高的营养和医疗价值。羊乳中的蛋白质、脂肪和钙、镁、磷、铁、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2 、维生素C等营养成分较高，常喝羊乳能使糖尿病人吸收充分的营养，增强体质，为糖尿病的恢复打下坚实的基础。
96、骨质疏松病人喝牛乳好还是喝羊乳好呢？
答：山羊乳含丰富的钙质，能有效预防骨质疏松症，促进骨路发育。羊乳粉合适的钙、磷比例对预防老年人骨质疏松，高血压及其它与骨骼相关疾病有重要作用。
100、哪些人最适宜喝羊奶？
答：由于奶品为全营养食品，建议所有的人终生都要坚持每天喝奶。羊奶适合所有的人群，但因为资源的原因、经济收入的原因、个人偏好的原因等，也可以选择其它奶制品。羊奶由于其特殊的营养价值，更适宜以下人群，如果条件允许，这类人群应将羊奶做为首选奶制品：1）0-7岁的宝宝；2）正在青春期的陔子；3）孕期、产妇、哺乳期的女士；4）中老年人；5）胃、肾、支气管炎、高血压、高血脂患者；6）过敏症患者；7）肥胖或担心发胖者；8）更年期女士；9）乳糖不耐受者（喝牛奶胃部不适、腹胀或经医院检测为乳糖不耐受）；10）皮肤色斑、粗糙、无光泽及希望肌肤白皙滋润者。
羊奶知识100问..
羊奶知识 1.羊奶在国际市场上的状况是怎样的？ 答：自上世纪七十年代开始，一些发达国家的医学营养专家便对羊奶展开大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中，含有对人体有益的营养物质及各种活性物质最高的乳品。随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国，人们开始饮用羊奶。但因羊奶的产量有限，价格相对昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者一般很少饮用。 2.哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶？ 答：自二十世纪七十年代开始，在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。据调查，在经济能力较高的白领阶层中，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为73.3%。台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补给品，送给长辈及亲朋好友。另外一些伊斯兰教的国家，如尼泊尔、伊朗、印度等国的高阶层人士普遍选择饮用羊奶。历史上中国的蒙古、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，饮用羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。
3.我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位？ 答：我国羊奶产业发展的较晚。最近两年，有些企业也开始涉足羊奶领域，但整体规模不大。由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、尼泊尔、巴基斯坦等国家，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给给老人和小孩喝，尚没有进行产业化生产。澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。中国台湾省羊奶消费比较多，特别是婴幼儿配方羊奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势，对羊奶的需求量也较大。新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较青睐。 4.《本草纲目》中有没有提到羊奶？ 答：《本草纲目》中记载：“羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚劳，益精气，补肺肾气和小肠气。” 5.羊奶为什么有膻味呢？ 答：羊奶中的膻味主要来自于公羊。奶品本身极易吸收异味，公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味，在与母山羊近距离接触时，膻味容易被奶汁吸收。另外，山羊奶的脂肪也有特殊气味，这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。
羊奶试卷A面
《羊乳百科》知识试卷 年月日市场第期性别：年龄： 姓名：地址：电话： 一、选择题（每题5分，共80分） 1、羊奶中含有乳酸６４种，被称为（） （1）．奶中之王（2）．有机之王（3）．绿色之王 2、羊奶是最接近什么的奶制品（） （1）．牛乳（2）．母乳（3）．豆浆（4）．乳饮品 3、正常人ＰＨ值应在多少（） （1）．６．７－６．８（2）．６．９－７（3）．７．３５－７．４５ 4、下面那一句话是对的（） （1）．牛奶的ｐｈ值为６．５－６．７，呈弱酸性 羊奶的ｐｈ值为７．１－７．２，呈弱碱性 （2）．牛奶的ｐｈ值为６．５－６．７，呈弱碱性 羊奶的ｐｈ值为７．１－７．２，呈弱酸性 5、羊奶中的卵磷脂、脑磷脂和神经鞘磷脂含量丰富，这对脑神经生长养护、提高自身抵抗力、调节免疫功能（） （1）．有点作用（2）．毫无生理功能（3）．有重要作用 6、羊奶不含过敏原，每个人都能喝对不对（） （1）．对（2）．不对 7、羊奶是否可以空腹饮用（） （1）．是（2）．否 8、下列不属于老人必须喝羊奶的原因是（） （1）．老人吸收能力差（2）．蠕动功能下降，易便秘（3）．不易上火（4）．更易补钙（５）．综合调养身体（６）．羊奶比牛奶便宜（７）．中老年人大多是酸性体质 9、每１００毫升羊奶的含钙量是多少毫克（） （1）．１４０－２５０毫克（2）．１２５－１４０毫克（3）．１００－１２５毫克10、什么因子在人乳及羊乳中含有，可有效修复呼吸道粘膜，抵御怀孕早期患流感等呼吸道感染疾病，保障胎儿正常发育（） （1）．上皮细胞生长因子（2）．细胞活力激活因子（3）．修复因子 11、我国哪部古典中记载，“常饮羊奶，色如处子”。（） （1）．《本草纲目》（２）．《食疗本草》（3）．《魏书－－王琚传》（4）．《食医心鉴》
羊奶知识全面问答
1、羊奶有什么优点？ 答：现代研究证明羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质。其中，乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近人奶的奶品，被称为：“奶中之王”。健胃整肠、改善营养不良。牛奶为酸性而羊奶偏弱碱性，对胃酸过高及胃溃疡患者有辅疗效果。羊奶脂肪球特别细小，是牛奶的1/3，营养成份吸收快，消化时间短，对肠胃有改善作用。强健体魄、改善骨质疏松症。羊奶中钙含量是牛奶的1.3倍，对发育中的小孩及青少年骨骼的生长有明显的帮助，使其长得更高、更强壮。对预防老年人骨质疏松症有显著的作用。养颜美容。羊奶中丰富的上表皮细胞生长因子，可养颜、细白皮肤。对于皮肤粗糙、干燥角质化之预防有极大帮助。帮助大脑发育及智力的发展。羊奶中含大量的B族维生素，充足的B族维生素是脑组织正常维持功能的先决条件，如果缺乏将会影响大脑发育及智力的发展。增强免疫力、促进发育。维生素A在人体的代谢中有非常重要的作用，长期缺乏的孩子容易患呼吸道感染，生长发育受到影响，羊奶中含有丰富的维生素A，可增强免疫力、促进发 育。 2、如何有效去除羊奶中的膻味？
答：首先在饲养上将公羊与奶山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊奶吸附，其次在工艺上用物理方法去除羊奶脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术去除剩余的膻 味，奶香浓郁没有任何异味。 3、羊奶为什么比牛奶贵呢？ 答：因为羊奶的资源相对牛奶要少很多，而且奶山羊与奶牛对生存环境的要求不同，奶牛适宜圈养，喂人工饲料，而奶山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于奶山羊对植被有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊奶比牛奶普遍贵2-5倍。另外，羊奶具有极高的医药价值、保健价值及美颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊奶的用量，因此，全球羊奶价格比牛奶高的事实很难改变。 4、羊奶可以直接涂于面部美容吗？ 答：可以。羊奶中含丰富的EGF因子(上皮细胞生长因子)，在国外的美容业称EGF因子为“美容因子”，有明显的美白肌肤、保湿平皱的作用。在国际市场上含有EGF因子的化妆品均为价格昂贵的顶级美容产品，多为影、视、歌明星、达官贵族使用。普通消费者可以用羊奶直接涂在皮肤上停留3-5分钟后再用清水洗掉，每日坚持使用对面部肌肤的 保养效果非常好。
羊奶试题
一.填空：（16分）（每空2分） 1.本公司产品采用中国西北具规模化_____山羊地基的新鲜羊奶。 2.双蛋白奶粉是由__________,_________蛋白组成。 3.引起过敏的两种蛋白是_________,__________。 4.奶粉中的黑点是在______，生产过程中产生的______颗粒，国家 标准是允许每公斤奶粉含___________mg。 二.选择题：（双选或多选）（24分，每选正确4分，错选或漏选不计分） 1.复合益生元有哪些作用（） A.明目 B.促进大脑发育 C.乳糖，改善便秘，促进钙，钾的吸收 D.促进婴幼儿肠道中的双歧杆菌 E.提高免疫力，降低血清胆固醇 2.脑黄金包括（） A.二十二碳六烯酸 B.二十碳五烯酸 C.花生四烯酸EPA D.花生四烯酸ARA E.二十碳五烯酸DHA 3.瑞优羊奶中DHA,ARA含量正确的是（） A.1段DHA60mg, ARA 30mg B.2段DHA37.5mg,ARA75mg C.3段DHA60mg, ARA 90mg D.4段DHA50mg, ARA96mg E.双蛋白DHA40mg,ARA60mg 4.提高免疫力的蛋白包括（） Ａ.五种核苷酸 B.乳铁蛋白 C.乳白蛋白 D.乳清蛋白
E.免疫球蛋白 5.新益生元奶粉的卖点（） A.低聚木糖有升血糖作用 B.菊粉有调节肠道的作用 C.共轭亚油酸有预防抑制肿瘤的作用 D.酪蛋白磷酸肽有预防骨 质疏松的作用 E.EPA被称血管清道夫 6.营养素作用正确的是（） A.叶黄素对眼睛有保护作用 B.肌醇对心脏有保护作用 C.复合益生元对肠道有调节作用 D.酪蛋白磷酸肽对睡眠有好处三．判断题：（10分）（每题2分，选5个） 1.牛奶和羊奶都是贫铁食物。（） ２.瑞优羊奶的卖点是健脑益智，明眸，容易消化吸收，促进睡眠。 （） 3.瑞优羊奶有九个品种。（） 4.金能多有六个升级。（） 5.羊奶的矿物质含量高于牛奶是碱性食物，特别是钙，铁，锌等含量 是牛奶的7倍。（） 四．简答题：（50分）（每题10分） 1.羊奶能完全代替牛奶吗?哪个更好，有什么优势？ 2.鲜羊奶好还是配方奶好，各有什么优缺点？ 3.瑞优羊奶的卖点？ 4.叶黄素，乳磷脂组合是什么，有什么作用？ 5.瑞优羊奶有那几个品种？
羊奶知识100问
羊奶知识100问 一、羊乳相关知识解答 1、羊奶在国际市场上的状况是怎样的？ 答：自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提 出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。但因羊奶的产量有限，价格相对 昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者 一般很少饮用。 2、哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶？ 答：自七十年代开始在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。据调查，在经济能力较高的白领阶层，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为73.3%。台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补品，送给长辈及亲朋好友。另外一些伊斯兰教的国家，如尼泊尔、伊朗、印度等高阶层人普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，饮羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。 3、我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位？ 答：我国羊奶产业发展的较晚。由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、泥泊尔、巴基斯坦等国家，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给老人、小孩喝，尚没有进行产业化生产。澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也 比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。中国台湾省羊奶消费比较多，特别是婴幼儿配方羊 奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势，对羊奶的需求量 也比较大。新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较欢迎。 4、本草纲目中有没有提到羊奶？ 答：《本草纲目》中记载：“羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚痨， 益精气，补肺肾气和小肠气。 5、羊乳为什么膻呢？ 答：乳品极易吸收异味，羊乳中的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻 的膻味，在与母山羊近距离接触时，膻味容易被乳汁吸收。山羊乳的脂肪也有特殊气味，这 些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。 6、如何有效去除羊乳中的膻味？ 答：首先在饲养上将公羊与乳山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊乳吸附，其次在工 艺上用物理方法去除羊乳脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术除去剩余的膻味。 7、羊乳为什么比牛乳贵呢？ 答：因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同， 乳牛适宜圈养，喂人工饲料，而乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于 乳山羊对植物具有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场 上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。另外，羊乳具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊乳的用量，因此，全球羊乳价格比牛乳高的事 实很难改变。 8、羊乳价格较高，是否可以出些价格便宜的羊乳呢？ 答：因为乳山羊相对较少，而由于地域水质的原因，一些地方产的羊（牛）乳亚硝酸盐 较多，不符合优质羊乳的标准。因此，如果选择优质羊乳粉，特别是标准非常高的婴幼儿配
羊奶销售话术
羊奶销售话术 1、羊奶是国内外营养专家一致认为最接近母乳的乳品，羊奶不仅营养全面，而 且极易消化吸收。 2、羊奶的脂肪球大小与母乳的相同，仅牛奶脂肪球的1/3，羊奶的蛋白结构成 与母乳的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中某些可致过敏的异性蛋白，因此任何体质的婴儿都可以接受羊奶，特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿。 3、羊奶中还特别含有在母乳中才有的上皮细胞生长因子（EGF）（牛奶中不含）, 临床证明上皮细胞因子可修复上鼻、支气管、胃肠等黏膜，对呼吸道、胃肠道疾患的婴幼儿，羊奶无疑是最佳食疗产品了。 4、羊奶中的糖为乳糖，乳糖有调节胃酸促进肠蠕动和消化分泌的作用，乳糖经 体内消化后成半乳糖可被人体直接吸收。经分解后的乳糖可促进脑苷和粘多糖的生成，对婴儿的智力发育有远期影响。乳糖进入肠道，有益干乳酸菌生长，乳酸的生成又有利于钙和其它物质的吸收。 5、羊奶中富有丰富维生素，钙和磷的含量也高，折对于发育旺盛的青少年、生 长的婴幼儿及怀孕哺乳期的妇女特别需要。 6、羊奶中含量很高的免疫球蛋白，在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的， 能有效地消灭病毒。是天然、绿色、易吸收的营养佳品，有利于防治亚健康、抵御疾病。 7、羊乳中维生素C、维生素E，镁非常丰富，维生素C能促进胶原蛋白的合成， 使肌肤光嫩有弹性，镁也是缓解压力不可缺少的物质，维生素E可阻止体内不饱和脂肪酸的氧化，延迟皮肤的衰老 8、中医认为羊奶属温性食品，有暖胃作用，《本草纲目》:“羊乳甘温无毒，可 益五脏、补肾虚、益精气、养心肺、治消渴（糖尿病）、疗虚劳、利皮肤、润毛发、和小肠、利大肠”。 9、羊奶被称为“奶中之王”，是乳制品中最接近母乳、营养成分最全、最易被 人体吸收的动物源性奶 10、萨能奶山羊，原产于瑞士西北部伯尔尼奥兰德的萨能山地带，为当今世界上乳用山羊的代表种。 10、北纬26°的贵阳—“中国避暑之都”，地处与萨能山气候条件最为相似 的内陆地区，饲草资源非常丰富，每年可实现奶山羊至少8个月的纯放牧，养殖的奶山羊采用“天牧”的饲养模式，还原奶畜最原始的饲养方式，最大
母乳、牛奶、羊奶、营养价值对比表
(1)为什么说羊奶比牛奶的营养价值要高,而且是最接近母乳的母乳、牛奶、羊奶 营养价值对比表 对比项目 含量或数值对比关系或系数 对应特殊营养功能母乳牛奶羊奶羊奶VS母乳羊奶VS牛奶 维生素A（国际单位 /脂肪） 32 21 39倍倍利于保护视力,防治近视 维生素B1（微克 /100毫升） 17 45 684倍倍具有补虚弱,润肌肤的作用 维生素B2（微克 /100毫升） 26 159 2108倍倍对皮肤干燥\发炎\上火等具有防治作用 维生素C（微克/100 毫升） 30 3 40相近倍有利于改善心脏健康 铁（毫克/100克）5 4 10020倍25倍利于贫血患者补血强身 磷（毫克/100克）40 94 96倍相近调节能量代谢,补虚润肺 钙（毫克/100克）60 169 214倍倍利于儿童骨骼发育,预防老年人骨质疏松症消化时间（分钟） 30 120 20相近易消化 比人乳和牛奶更利于机体吸收利用 吸收时间（分钟） 36 32 22易吸收易吸收 吸收率91% 48% 89%相近倍 过敏原无有无相近优势饮羊奶少过敏现象,适于各种体质的人吸收
环核苷酸无无有相近优势益智健脑,增强记忆力 上皮细胞生长因子（EGF）有，少无 有，丰 富 较强优势 护肤养颜、美白社斑、抗皱抗衰、令皮肤光 泽，细嫩、有弹性 超氧化物歧化酶（SOD）有。少有 有，丰 富 较强优势 乳清蛋白有，丰 富 有，少 有，丰 富 相近优势易被人体消化吸收 乳铁蛋白有有有，丰 富 相近优势易被人体消化吸收、抑制癌细胞 活性免疫球白有有，少有，丰 富 相近优势有效地消灭病毒，增强人体免疫力 蛋白凝块细而软粗而 硬 细而 软 相近优势有助于被人体吸收利用 脂肪球小，不 饱和 大，饱 和 小，不 饱和 相近优势有助于被人体直接吸收利用 脂肪凝点低高低相近优势有利于血液循环、预防心脏病病 脂肪链短长短相近三分之一脂肪链短不易形成脂肪堆积，常饮不发胖 酸碱性弱碱性弱酸 性 弱碱 性 相近相对优势具有抗变态反应热性，保护胃粘膜 (2).羊奶粉为什么说是母乳的首选代用品 羊奶的脂肪球大小与人奶相同、仅是牛奶脂肪球的1／3，羊奶的蛋白质结构与人奶基本相同，含有大量的乳清蛋白，某些可致过敏的异性蛋白的含量要比牛奶少的多。因此可以适合不同体质的婴儿，特别是肠胃较弱，体质较差或对喝牛奶拉稀或过敏体质的婴儿。 羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞生长因子，这是牛奶中所不含有的。临床医学证
羊奶知识
羊奶 据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。 与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。 现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。 对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，
也不会造成脂肪堆积。 许多国家都把羊奶作为重要的奶源。我国由于生产规模较小，生产技术尚不够发达，造成羊奶价格较贵、供应有限。 很多人对羊奶的膻味敬而远之。其实，只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后，把杏仁或茶叶渣去掉，基本就可以除掉膻味。 1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。 2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。 3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。 4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。 5.羊奶的铁含量较牛奶低。 吸收利用大比拼： 1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。 2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。 3.羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。
羊奶知识53问
羊奶知识 一、羊乳相关知识解答 1、羊奶在国际市场上的状况是怎样的？ 答：自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。但因羊奶的产量有限，价格相对昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者一般很少饮用。 2、哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶？ 答：自七十年代开始在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。据调查，在经济能力较高的白领阶层，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为73.3%。台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补品，送给长辈及亲朋好友。另外一些伊斯兰教的国家，如尼泊尔、伊朗、印度等高阶层人普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，饮羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。 3、我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位？ 答：我国羊奶产业发展的较晚。由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、泥泊尔、巴基斯坦等国家，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给老人、小孩喝，尚没有进行产业化生产。澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。中国台湾省羊奶消费比较多，特别是婴幼儿配方羊奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势，对羊奶的需求量也比较大。新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较欢迎。 4、本草纲目中有没有提到羊奶？ 答：《本草纲目》中记载：“羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚痨，益精气，补肺肾气和小肠气。 5、羊乳为什么膻呢？ 答：乳品极易吸收异味，羊乳中的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味，在与母山羊近距离接触时，膻味容易被乳汁吸收。山羊乳的脂肪也有特殊气味，这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。 6、羊乳为什么比牛乳贵呢？ 答：因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同，乳牛适宜圈养，喂人工饲料，而乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于乳山羊对植物具有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。另外，羊乳具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊乳的用量，因此，全球羊乳价格比牛乳高的事实很难改变。 7、羊乳价格较高，是否可以出些价格便宜的羊乳呢？ 答：因为乳山羊相对较少，而由于地域水质的原因，一些地方产的羊（牛）乳亚硝酸盐较多，不符合优质羊乳的标准。因此，如果选择优质羊乳粉，特别是标准非常高的婴幼儿配方羊乳粉，在价格上较难降下来。除非一些不太正规的厂家，在乳粉里添加了某些替代物或者用等级低的羊乳粉，价格可能会较低。随着养殖上的发展，也许在若干年后，羊乳的产量提高，品质也普遍提高，也许可以买到较为便宜的羊乳。 8、羊乳可以直接涂于面部美容吗？ 答：可以。羊乳中含丰富的EGF因子（上皮细胞生长因子），在国外的美容业称EGF因子为“美容因子”，有明显的美白肌肤、保湿平皱的作用。在国际市场上含有EGF因子的化妆品均为价格昂贵的顶级美容产品，多为影、视、歌明星、达官贵族使用。普通消费者可以用羊乳直接涂在皮肤上停留3-5分钟后再用清水洗掉，每日坚持使用对面部肌肤的保养效果非常好。 9选择羊乳制品的注意事项是什么？ 答：首先要看包装上的标签标识是否齐全，厂名、厂址、生产日期、保质日期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表、食用方法等项目是否齐全，若缺少任何一项最好不要购买。因为羊乳的相对价格较高，尽量
【2018-2019】羊奶知识竞赛试题-word范文模板 (10页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！ == 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ == 羊奶知识竞赛试题 篇一：羊奶知识全面问答 1、羊奶有什么优点？ 答：现代研究证明羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质。其中，乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近人奶的奶品，被称为：“奶中之王”。健胃整肠、改善营养不良。牛奶为酸性而羊奶偏 弱碱性，对胃酸过高及胃溃疡患者有辅疗效果。羊奶脂肪球特别细小，是牛奶 的1/3，营养成份吸收快，消化时间短，对肠胃有改善作用。强健体魄、改善 骨质疏松症。羊奶中钙含量是牛奶的1.3倍，对发育中的小孩及青少年骨骼的 生长有明显的帮助，使其长得更高、更强壮。对预防老年人骨质疏松症有显著 的作用。养颜美容。羊奶中丰富的上表皮细胞生长因子，可养颜、细白皮肤。 对于皮肤粗糙、干燥角质化之预防有极大帮助。帮助大脑发育及智力的发展。 羊奶中含大量的B族维生素，充足的B族维生素是脑组织正常维持功能的先决 条件，如果缺乏将会影响大脑发育及智力的发展。增强免疫力、促进发育。维 生素A在人体的代谢中有非常重要的作用，长期缺乏的孩子容易患呼吸道感染，生长发育受到影响，羊奶中含有丰富的维生素A，可增强免疫力、促进发 育。 2、如何有效去除羊奶中的膻味？ 答：首先在饲养上将公羊与奶山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊奶吸附，其 次在工艺上用物理方法去除羊奶脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利 技术去除剩余的膻 味，奶香浓郁没有任何异味。 3、羊奶为什么比牛奶贵呢？ 答：因为羊奶的资源相对牛奶要少很多，而且奶山羊与奶牛对生存环境的要求 不同，奶牛适宜圈养，喂人工饲料，而奶山羊适宜散养，以吃青草和干草为主 不喂人工饲料。由于奶山羊对植被有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加 奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊奶比牛奶普遍贵2-5倍。另外，羊奶具 有极高的医药价值、保健价值及美颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高， 更减少了食用羊奶的用
羊奶知识二十问
羊奶知识二十问 1、羊奶在国际市场上的状况是怎样的？ 答：自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在澳大利亚、新西兰、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。现在，羊奶已从中产阶级富裕家庭走向婴幼儿及病人、老人和普通消费者中。 2、羊乳为什么膻？ 答：乳品极易吸收异味，羊乳中的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味，在与母山羊近距离接触时，膻味容易被乳汁吸收。山羊乳的脂肪也有特殊气味，这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。 3、如何去除羊乳中的膻味？ 答：首先在饲养上将公羊与乳山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊乳吸附，其次在工艺上用物理方法去除羊乳脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用国际先进的专利技术除去剩余的膻味。 4、羊乳为什么比牛乳贵呢？ 答：因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同，乳牛适宜圈养，喂人工饲料，而乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于乳山羊对植物具有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。另外，羊乳具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊乳的用量，因此，全球羊乳价格比牛乳高的事实很难改变。 5、羊乳价格较高，是否可以出些价格便宜的羊乳呢？ 答：因为乳山羊相对较少，而由于地域水质的原因，一些地方产的羊乳亚硝酸盐较多，不符合优质羊乳的标准。因此，如果选择优质羊乳粉，特别是标准非常高的婴幼儿配方羊乳粉，在价格上较难降下来。除非一些不太正规的厂家，在乳粉里添加了某些替代物或者用等级低的羊乳粉，价格可能会较低。随着养殖上的发展，也许在若干年后，羊乳的产量提高，品质也普遍提高，也许可以买到较为便宜的羊乳。
羊奶知识解答50问
羊奶知识解答50问 1、羊奶有什么优点？ 答：现代研究证明羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质。其中，乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近人奶的奶品，被称为：“奶中之王”。健胃整肠、改善营养不良。牛奶为酸性而羊奶偏弱碱性，对胃酸过高及胃溃疡患者有辅疗效果。羊奶脂肪球特别细小，是牛奶的1/3，营养成份吸收快，消化时间短，对肠胃有改善作用。强健体魄、改善骨质疏松症。羊奶中钙含量是牛奶的1.3倍，对发育中的小孩及青少年骨骼的生长有明显的帮助，使其长得更高、更强壮。对预防老年人骨质疏松症有显著的作用。养颜美容。羊奶中丰富的上表皮细胞生长因子，可养颜、细白皮肤。对于皮肤粗糙、干燥角质化之预防有极大助益。帮助大脑发育及智力的发展。 羊奶中含大量的B族维生素，充足的B族维生素是脑组织正常维持功能的先决条件，如果缺乏将会影响大脑发育及智力的发展。增强免疫力、促进发育。维生素A在人体的代谢中有非常重要的作用，长期缺乏的孩子容易患呼吸道感染，生长发育受到影响，羊奶中含有丰富的维生素A，可增强免疫力、促进发育。 2、如何有效去除羊奶中的膻味？ 答：首先在饲养上将公羊与奶山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊奶吸附，其次在工艺上用物理方法去除羊奶脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术去除剩余的膻味，据了解台湾塔洛卡妮羊奶粉、新西兰适宝康羊奶粉，中国美可高特羊奶粉、伊美氏羊奶粉等均采用了这些技术，奶香浓郁没有任何异味。 3、羊奶为什么比牛奶贵呢？ 答：因为羊奶的资源相对牛奶要少很多，而且奶山羊与奶牛对生存环境的要求不同，奶牛适宜圈养，喂人工饲料，而奶山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于奶山羊对植被有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊奶比牛奶普遍贵2-5倍。另外，羊奶具有极高的医药价值、保健价值及美颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊奶的用量，因此，全球羊奶价格比牛奶高的事实很难改变。 4、羊奶可以直接涂于面部美容吗？ 答：可以。羊奶中含丰富的EGF因子(上皮细胞生长因子)，在国外的美容业称EGF因子为“美容因子”，有明显的美白肌肤、保湿平皱的作用。在国际市场上含有EGF因子的化妆品均为价格昂贵的顶级美容产品，多为影、视、歌明星、达官贵族使用。普通消费者可以用羊奶直接涂在皮肤上停留3-5分钟后再用清水洗掉，每日坚持使用对面部肌肤的保养效果非常好。 5、羊奶与牛奶从外在感官上看有什么区别？ 答：鲜羊奶和鲜牛奶在外观上看，羊奶比牛奶稍发黄一些，这是因为羊奶的脂肪、蛋白质含量比牛奶高，干物质含量也高，是这些物质本身发黄所致。羊奶闻起来比牛奶的乳香味更浓郁，这是因为奶山羊以吃草为主，基本上不吃人工饲料，奶香比较纯正；喝在口中比较，会发现羊奶的口感更香、更浓、更细腻，牛奶不如羊奶香，味道较淡些。 6、为什么要常喝羊奶？
羊奶营养深度解答
羊奶营养深度解答 羊奶，在几年前还是“养在深闺人未识”，但如今已经被越来越多的人所熟知。虽然羊奶产品的市场认知度有所提升，但大部分消费者对羊奶营养价值的认识还比较浮浅、片面，未曾真正而全面地了解羊奶对人体的诸多有益影响。为此，笔者特采访了三位嘉宾：西安乳品行业协会秘书长王伟民、御宝羊奶山东省区经理严永江、济南玲宣孕婴用品有限公司副总经理张京涛，让他们来揭开羊奶营养的神秘面纱。 陕西关中———中国羊奶绕不开的核心地区 笔者：王秘书长、张副总、严经理三位好！随着市场认知度和普及率不断提高，近年来羊奶产品也越来越多。在具体介绍羊奶营养价值之前，能否请王秘书长先简单介绍一下我国奶山羊的养殖及羊奶产业的发展脉络与状况呢？ 王伟民：中国饮用羊奶有着悠久的历史。尤其是我国西北地区，包括新疆、甘肃、宁夏、陕西等地，至今还普遍存在饮用羊奶的传统饮食习惯。清末民初，陕西关中地区的德国传教士为了解决自身饮奶的需求，从欧洲引进了第一批莎能奶山羊。这批奶山羊很适合关中平原的独特地理和气候条件。后来,我国又大批引进纯种瑞士莎能奶山羊，并设立了中国首个奶山羊繁育基地。在长时间的饲养哺育过程中，莎能奶山羊和当地羊种杂交，繁育了蜚声中外、更适合关中地区气候和地理条件的“关中奶山羊”。现在，羊奶产业已经成为陕西的特色乳业。2007年底，陕西省奶山羊存栏达到240万只，占全国奶山羊存栏的30%；生产羊乳制品6万多吨，占全国产量的70%。目前，围绕羊奶加工产业，陕西己经建成了40多个乳品加工企业，生产的羊奶粉供应到国内外，成为我国羊奶制品
的重要加工基地。以“御宝羊奶”为代表的一批专业羊奶品牌，也开始得到国人的认可和信赖。 “完全吸收”是羊奶营养的显著特性 笔者：请问，究竟是什么原因导致人体对羊奶的高吸收特性？ 王伟民：众所周知，人体对羊奶营养成分的吸收性特别高。国外研究表明，羊奶最大的优势在于：人体对羊奶的营养吸收性极强，吸收率可以达到94%。这是因为羊奶的奶分子与人乳结构相似，大小基本相同，而牛奶奶分子为人乳和羊奶奶分子的3倍。因此，羊奶比牛奶更容易消化吸收。 喝牛奶过敏的人可以放心喝羊奶 笔者：我也了解过一些购买羊奶的父母，他们购买羊奶的最大动机是因为听说羊奶不会导致婴幼儿引用奶制品产生的过敏，请问羊奶真的不过敏吗？为什么？ 王伟民：尽管导致人体产生过敏的原因（过敏源）很多，但婴幼儿过敏最多最直接的原因就是牛奶或饮食过敏。研究数据显示：欧美国家普通人群牛奶过敏发生率约为6%，在亚洲国家更高些。婴幼儿由于肠胃系统尚未完全发育成熟，牛奶过敏的几率还会更高。研究显示：近年来婴幼儿牛奶过敏症的发生率增长了30%-50%。究竟是什么原因导致牛奶过敏呢？这是由于牛奶中含有的异性蛋白（异性蛋白：人乳中不含有的如a-s1酪蛋白）所导致的。由于牛奶中a-s1酪蛋白的含量高达33%，而a-s1酪蛋白是世界营养学界公认的过敏源，因此，有一部分人群喝了牛奶会出现呕吐、腹泻、出疹子等症状。但羊奶中a-s1酪蛋白的含量仅为1-3%（大大低于牛奶），因此喝牛奶过敏的人群喝羊奶会大大降低过敏几率。但同时我也想说明，并不是所有的人喝羊奶不会过敏。
《羊乳百科》知识试卷
《羊乳百科》知识试卷姓名＿＿＿＿＿性别＿＿＿＿＿年龄＿＿＿＿＿ 地址＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿电话＿＿＿＿＿选择题（100分请将您选择后的数字编号填在括号内） 1、欧美国家和中国的羊奶使用比（） ⑴．欧美羊奶24.77% 牛奶75.23% 中国羊奶27.5% 牛奶72.5% ⑵．欧美羊奶75.23% 牛奶24.77% 中国羊奶72.5% 牛奶27.5% ⑶．欧美羊奶75.23% 牛奶24.77% 中国羊奶27.5% 牛奶72.5% ⑷．欧美羊奶72.5% 牛奶27.5% 中国羊奶24.77% 牛奶75.23% 2、哪个国家提出“一杯奶强壮一个名族”的口号（ P6 ） ⑴．日本⑵.韩国⑶．美国⑷.中国 3、我国人均乳品消费量不大，仅占世界（ P8 ） ⑴．1/2 ⑵. 1/3 ⑶.1/4 ⑷.1/5 4、羊奶中含有乳酸64种，被称为（P11 ） ⑴．“奶中之王”⑵.“有机之王”⑶. “绿色之王” 5 羊奶是最接近什么的奶品（ P13 ） ⑴、牛乳⑵、母乳⑶、豆浆⑷、乳饮料 6、正常人PH值应在少（ P14 ） ⑴6.7-6.8 ⑵ 6.9-7 ⑶ 7.35-7.45 7、下面哪一句话是的（ P14 ）
⑴、牛奶的pH值为6.5-6.7，呈弱酸性， 羊奶的pH值为7.1-7.2，呈弱碱性。 ⑵、牛奶的pH值为6.5-6.7，呈弱碱性， 羊奶的pH值为7.1-7.2，呈弱酸性。 8、羊奶中的卵磷酸、脑磷脂和神经鞘磷脂含量丰富，这对脑神经生长养护、提高自身抵抗力、调节免疫功能（P15 ）⑴、有点作用⑵、毫无生理功能⑶、有重要作用 9、羊奶不含过敏源，每个人都能喝对不对？（ P15 ） ⑴、对⑵、不对 10、羊奶是否可以空腹用（P16 ） ⑴、是⑵、否 11、下列不属于老人必须喝羊奶的原是（ P18 ） ⑴、老人吸收能力差⑵、蠕动功能下降防便秘 ⑶、不易上火⑷、更易补钙⑸、综合调养身体 ⑹、羊奶比牛奶便宜⑺、中老年人大多是酸性体质 12、给宝宝喝羊奶是因为宝宝消化率可达：（ P20 ） ⑴、92% ⑵、93% ⑶、49% ⑷、94% 13、每100毫升羊奶的含钙量是多少克（ P21 ） ⑴、140-250毫克⑵、125-140毫克⑶、100-125毫克 14、什么因子在人乳及羊乳中含有，可有效修复呼吸道黏膜，抵御怀孕早期患流感等呼吸道感染疾病，保障胎儿正常育；（ P21 ）⑴、上皮细胞生长因子⑵、细胞活力激活因子⑶、修复因子
羊奶知识
羊奶--健康美丽新时尚 奶食品有牛奶、马奶、山羊奶等。在欧美国家羊奶被视为乳品中精品,称作"贵族奶"。国际营养学界誉为"奶中之王"。国际乳品联合会原中国专家委员会委员金世琳在《金世琳乳品科技文选》中:"如今,在美国山羊奶被放在药房和超级市场销售……从全世界范围来看，山羊乳在全部乳类中有迅速发展的趋势……" （一）不膻不火芳香滑爽 随着脱膻技术的应用,脱膻羊奶芳香怡人.藏医经典《四部医典》记载∶"山羊奶,奶性凉,能定喘治疗烦渴；"《传世养生本草》载:"山羊乳滋补,性味平和,诸无所忌；"《本草纲目》载∶"羊乳甘温，可润燥治口疮，祖国医学认为,口疮者,三焦实热火盛也.《备急方》载："治小儿口疮,羊乳细细沥口中；"中医学是复杂性科学,不是简简单单,极其为深奥,博大精深! 《中国补品》载："山羊奶,功效主滋阴养胃,降火解毒,补肾益精,润肠通便.治干呕反胃,神疲乏力,慢性肾炎,大便干燥秘结.可用于肺结核,急慢性胃炎,食道癌等病症.可治疗口腔炎,某些接触性皮炎等等." 2004年6月25日媒体报道郑州动物园4只幼虎，5只幼狮出生半月遭母"抛弃",工作人员用山羊奶精心喂养。2005年5月8日媒体报道海南热带野生动植物园世界珍稀的两只狮虎兽幼崽，靠人工用山羊奶喂养……英国医学家维基o埃其森博士在《食物医生o育儿营养指南》中∶"在所有的动物奶中，山羊奶的分子结构是与母乳最相似的，脂肪中不饱和脂肪酸含量高，可预防湿疹和其它皮疹，山羊奶的发展对健康是一种巨大的改善，也正因为此，我们才如此推崇它……" （二）羊奶喝出美丽来 美国医学家安德鲁o韦尔博士在《怎么吃才健康》∶"食物过敏会导致生理功能紊乱，明显的表现如皮疹、痤疮（青春痘）等等。山羊奶不产生过敏，在成分上和人奶最接近……"山羊奶蛋白质中不含难消化的过敏源a--s1酪蛋白,不产生过敏。羊乳中含丰富的核酸，可促进新陈代谢，减少黑色素生成，使皮肤白净细腻；羊乳中维生素E、维生素C丰富，VE可阻止体内不饱和脂肪酸的氧化，延迟皮肤的衰老；维生素C能促进胶原蛋白的合成，使肌肤光嫩有弹性；羊乳中含有独特的EGF生长子,EGF生长因子能快速修补老化的皮肤细胞，增强皮肤的自我修护能力，使肌肤健康白皙光嫩，羊乳中超氧化物歧化酶（SOD）丰富，它是体内主要的自由基清除剂，具有护肤消炎抗衰老的作用。羊乳中含丰富的环磷腺苷它可增加血液中红细胞的含量，调节人体新陈代谢，防止色素在皮肤上沉淀，能抑制皮肤外层上皮细胞分裂，使肌肤健康光滑细腻。《魏书》王琚传记载"常饮羊奶，色如处子。" （三）益智健脑 羊奶是营养最全面丰富的食品之一，含有较牛奶更丰富的钙，蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质，无机盐等营养成分，羊乳中天然核酸（DNA，RNA）含量丰富，它可增加脑细胞对蛋白质的利用率，促进脑细胞尤其是海马细胞健康发育，羊乳中天然牛磺酸高达47、7毫克/升，含丰富的脑磷脂，核苷酸、三磷腺苷、胆碱、肌醇、这些物质能促进孩子视力，大脑神经系统的健康发育,提高思维和记忆功能.羊乳中还含有生物活性因子环磷腺苷，它具有信息传导和调节功能。 美国科学家坎德尔博士因发现学习和记忆力的突触和分子机制，分享了2000年度诺贝尔生理学医学奖。研究发现，大脑在记忆形成过程中，大脑突触功能的改变是关键因素。若能使第二信使环磷腺苷水平升高，大脑突触功能就能提高，记忆力增强。 （四）健康益寿 羊奶含有生物活性因子"环磷腺苷"，"三磷酸腺苷"和EGF"生长因子，这些因子在体内具有多种调节功能，"环磷腺苷"是科学界公认的防癌抗癌因子，它能使人体新陈代谢维持平衡，能增加血清蛋白和白蛋白的含量，增加人体的抗病力；可改善心肌营养，软化血管，对改善防治动脉硬化，高血压具有非常有效的功效。EGF因子能刺激许多细胞的生长，包括肝细胞，血管细胞，内分泌等细胞的生长，有效延缓细胞的老化死亡，羊奶中含丰富的尼可酸，尼可酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球
羊乳相关知识解答
一、羊乳相关知识解答 1、羊奶在国际市场上的状况是怎样的？ 答：自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。但因羊奶的产量有限，价格相对昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者一般很少饮用。 2、哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶？ 答：自七十年代开始在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。据调查，在经济能力较高的白领阶层，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为73.3%。台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补品，送给长辈及亲朋好友。另外一些伊斯兰教的国家，如尼泊尔、伊朗、印度等高阶层人普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，饮羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。 3、我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位？ 答：我国羊奶产业发展的较晚。由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、泥泊尔、巴基斯坦等国家，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给老人、小孩喝，尚没有进行产业化生产。澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。中国台湾省羊奶消费比较多，特别是婴幼儿配方羊奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势，对羊奶的需求量也比较大。新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较欢迎。 4、本草纲目中有没有提到羊奶？ 答：《本草纲目》中记载：“羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚痨，益精气，补肺肾气和小肠气。 5、羊乳为什么膻呢？ 答：乳品极易吸收异味，羊乳中的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味，在与母山羊近距离接触时，膻味容易被乳汁吸收。山羊乳的脂肪也有特殊气味，这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。 6、如何有效去除羊乳中的膻味？ 答：首先在饲养上将公羊与乳山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊乳吸附，其次在工艺上用物理方法去除羊乳脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术除去剩余的膻味。 7、羊乳为什么比牛乳贵呢？ 答：因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同，乳牛适宜圈养，喂人工饲料，而乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于乳山羊对植物具有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。另外，羊乳具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊乳的用量，因此，全球羊乳价格比牛乳高的事实很难改变。 8、羊乳价格较高，是否可以出些价格便宜的羊乳呢？ 答：因为乳山羊相对较少，而由于地域水质的原因，一些地方产的羊（牛）乳亚硝酸盐较多，不符合优质羊乳的标准。因此，如果选择优质羊乳粉，特别是标准非常高的婴幼儿配方羊乳粉，在价格上较难降下来。除非一些不太正规的厂家，在乳粉里添加了某些替代物或者用等级低的羊乳粉，价格可能会较低。随着养殖上的发展，也许在若干年后，羊乳的产量
关于羊奶的100问(51-100问).
1 关于羊奶的100问(51-100问 51、体重大的宝宝可以多喝羊乳吗？ 答：体重比一般婴儿大的宝宝通常食量也较大，其实喂哺宝宝乳的每日总量最科学的计算方法不是按月龄测，而应按体重，在一个月内的宝宝，每天总进奶量约为体重的1/5；讳2-4个月约为体重的1/6；5-7个月约为体重的1/7；7-12个月约为体重1/8。按照这个原理，如果体重较大的婴儿可以适当增加奶量，增加数量可按上述计算方法，也可针对宝宝的具体情况咨询专业营养医师。 52、喝羊乳的宝宝是否需要加别的辅食？ 答：四个月以下的宝宝不需要添加辅食，但超过四个月时应按照专业营养师的要求，逐渐添加辅食，喝羊乳的宝宝也不例外。 53、喂牛乳的宝宝与喝羊乳的宝宝大便情况相同吗？ 答：不同，一般喝牛乳的宝宝大便干，次数少。而喝羊乳和人乳的宝宝大便较稀，次数较多。 54、为什么宝宝喝羊乳大便稀、次数多？ 答：这是因为人乳、羊乳在胃中停留的时间短，约20分钟，在小肠大肠停留的时间也较长，一般为80分钟，在小肠、大肠停留的时间也较长，粪便的水分被肠壁充分吸收，因此次数少、大便干。 55、喂羊乳的宝宝每天喝多少合适呢？ 答：宝宝每天的进乳量，在最初一至五周内大约等于体重的1/5；2-4个月时大约等于体重的1/6；5-7个月，大约等于体重的1/7；7-12个月时，大约是体重的
1/8。另外，宝宝的性别、活泼程度对进乳量的多少有一定的影响，通常男孩比女孩吃的多一些，好动的宝 2 宝比安静的宝宝吃得多。羊乳相比较牛乳更容易消化吸收，因此在喂养三个月以上的宝宝时，可以看情况给宝宝多喝些也可以的。 56、喂羊乳的宝宝每天需喝多少次呢？ 答：牛乳喂养的视宝宝月龄不同一般喂6-8次，羊乳比牛乳更易于宝宝的消化吸收。可以与牛乳的喂养次数相同，对食量大消化好的宝宝，也可以适当添加1-2次。 57、宝宝没吃完规定量的羊乳就睡了怎么办啊？ 答：对于出生一个月的新生儿，出现在吃乳的过程中睡着了，家长要有耐心，等他醒了要求吃时再喂。切不可将乳头放在嘴里，防止乳汁呛入气管和形成不良吮吸习惯。对于一个月的宝宝，家长应掌握好其睡眠的规律，在宝宝刚醒时喂乳，避免宝宝要睡时喂乳。 58、喝羊乳的宝宝会缺铁吗？ 答：不会。因为正规厂家生产婴幼儿配方羊乳粉已按照国家婴幼儿食品标准强化了铁剂，保障婴幼儿生长发育中的需要。 59、喝羊乳的宝宝会出现贫血吗？ 答：如果是配方羊乳粉就不会造成宝宝的贫血发生。因为生鲜羊乳缺乏叶酸及维生素B12，尽管羊乳的结构与人乳十分接近，婴儿也好消化，但仍不建议婴儿直接喝鲜羊乳。而配方羊乳粉已经添加了叶酸及维生素B12，不会造成叶酸、维生素B12的缺乏。喝婴幼儿配方羊乳粉也不会造成骨髓造血不良而引起的婴儿贫血。