排骨米饭秘方 配方 制作方法
原料：A．排骨米饭排骨40斤，草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片（成熟鲜山楂切片晾干），香叶35克，甘草10克，草果25克，陈皮15克，上等红曲米150克。B．生抽200克，雀巢美极鲜酱油50克，蚝油200克，冰糖1500克，盐750克，味精350克，料酒500克。C．鸡架骨1500克，猪大骨1500克，清水25斤。D．生姜片150克，生葱100克，香菜、香芹、青椒、洋葱各50克。E．色拉油100克。
制作：1、锅内放入色拉油，烧制七成热时放入D料小火煸炒30分钟至出香，放入C料大火烧开后小火熬20分钟，取出D料。
2、将A料用纱布包起制成料包，放入步骤一熬后的汤中小火再熬2小时，用笊篱捞出料包、鸡架骨、猪大骨，放入B料调味即成。
排骨米饭的4种美味做法
排骨米饭的4种美味做法 排骨米饭的美味做法1 材料 排骨 1片 白饭 1碗 青江菜少許 泡菜适量 白芝麻少许 酱油 1/2大匙 白胡椒粉 1小匙 沙拉油 1小匙 糖 1小匙 面粉 2大匙 太白粉 1大匙 白胡椒粉少许 盐少许 做法 (1)先將排骨拍打松开，再加入醃料醃20分钟，青江菜川烫后切成1公分小段备用。 (2)將排骨沾上混合过的調味料，用热油炸5分钟呈金黃色即可。
(3)將青江菜放入白飯中拌匀成菜饭盛入盘中，排上炸好的排骨即可食用，可放上少許白芝麻及泡菜，使這一道簡單的排骨菜飯更丰富。 排骨米饭的美味做法2 材料 新鲜排骨，普通米，糯米与普通米各半，速冻青豆，玉米 做法 1.准备材料 2.排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些)，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮) 3.腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮 4.青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份 5.排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合 排骨米饭的美味做法3 材料 冷冻或冷鲜的龙骨，葱白，灯塔料酒，美极生抽，美极老抽，南乳汁，盐，味精，百味坊十二味料包 做法 1、厨具的选择：汤锅(根据每次煮制的数量来选择)，手勺，斩骨刀，漏勺，砂锅。 2、原料的选择：冷冻或冷鲜的龙骨，葱白，灯塔料酒，美极
生抽，美极老抽，南乳汁，盐，味精，百味坊十二味料包。 3、将五斤龙骨切成5厘米大小，洗净。 4、放入锅中，添开水至没过龙骨3-6公分为宜，大火烧开。 5、烧开后五分钟打去油沫，加入百味坊十二味料包、盐30克、味精10克、葱白适量，转中火煮20分钟。 6、再加入料酒50克、生抽50克、老抽50克、南乳汁适量，开锅后关火盖干焖制。 7、根据煮制的数量焖制30-50分钟，地道的青岛排骨米饭就做好了。 排骨米饭的美味做法4 材料 主料：大米排骨(一斤左右)。盐，鸡精，味精，酱油，辣椒粉，五香粉，蒜蓉，生姜，料酒。 做法 1，把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味。在腌制排骨的过程中，可以上上网看看碟，或者找几个还不错的mm聊聊天，调调口味，那样时间会过得快一些，当然，这得在保证肚子不抗议的情况。 2，排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内(建议使用电饭煲，因为这样更省事)，插好电，又可以继续去找mm调口味哒。
再添一碗白米饭 王永光阅读附答案
再添一碗白米饭王永光阅读附答案 再添一碗白米饭王永光 为了供儿子上大学，大川带着媳妇来到城里开了家小吃店，卖排骨米饭。为了更多地吸引客人，大川打出了“米饭一元管够”的广告。一时间顾客盈门。 这天，快打烊的时候店里来了一个穿得有些土气、但看上去文文弱弱的十七八岁的男孩儿，一看就知道是从农村出来的。男孩儿表情拘谨地说：“请问这里的米饭真的是一元管够吗？” 大川笑了笑说：“当然！”男孩儿听了这个，面露喜色地说：“那我要一元钱的米饭。”说着从手里递过一元钱给大川。 大川一愣，心想敢情是想来占这个便宜呀，心里正觉得不痛快，男孩儿突然低声说：“要不行，就算了。”大川仔细瞅了瞅，觉得男孩儿又不像是来捣乱吃霸王餐的，说不定是刚从农村出来还找不到工作。想当初自己从乡下刚来到城里时，也有吃了上顿没下顿的时候，于是就动了恻隐之心，专门拿了一个大一点的碗，给男孩儿满满地盛了一碗。男孩儿接过碗坐在靠角落的一张桌子上，拿起筷子，先是小心翼翼，然后等店里的顾客都走完了，才大口大口地吃起来，看上去像好几顿没吃饭的样子。大川走进后厨把菜锅掂了出来，给男孩儿舀了一勺菜汤浇到碗里。男孩儿有些惶恐地抬起头，大川忙笑着说：“不要钱！今天剩下了的，明天就不新鲜了，这个不要你钱。” 男孩儿的脸一红，说：“谢谢叔。”等男孩儿快吃完的时候，大川问：“吃饱了吗？够吗？不够再来点，叔写的就是一块钱管够，绝不食言。” “不了，够了叔，吃得很饱了。”男孩儿把碗里的米吃得一粒不剩时说。大川本以为男孩儿吃饱了就走了，没想到男孩儿又掏出一块钱说：“叔，谢谢你，我能再带一份走吗？晚上吃。”大川苦笑，干脆好人做到底吧，正想说“没问题”，大川媳妇从屋里走出来喊了句“大川”，冲他递了个眼色。大川转身进了后厨，两人不知嘀咕了几句什么。然后大川就笑着从里面出来了，手里拿了一个一次性餐盒，装了满满一盒米饭递给男孩儿。男孩儿连说了两句“谢谢”，转身走出了饭馆。原来，刚才在后厨大川媳妇说：“我看这孩子怪可怜的，还在长个儿呢，光吃米饭哪行呀。”于是两人就在饭盒底下给男孩儿添了一勺菜，还有几片肉和一个卤蛋。 第二天，男孩儿又来了，照样是要一块钱的米饭，吃饱了，再交一块钱带走。第三天、第四天，都是这样来。 大川媳妇就有些不高兴了，生气地说：“还真拿我们这里当慈善机构了，他那肉菜和鸡蛋肯定是吃上瘾了。” 大川说：“别那么说，谁还没个难处呢？没准儿过上10天半个月的，等他找到活儿干，发了工资，他就不这样了。” 可是，都快两个月了，男孩儿还是雷打不动地来吃。大川也有点恼火了，心想，我可怜你是可怜你遇到难处，可你要总抱着这种占便宜的心态，就让人瞧不起了，就不能再可怜你了。 这天，男孩儿又来了。大川照常把饭递过去说：“还没找到活儿干？还没发工资？” 男孩儿愣了一下，红着脸说：“叔，我不是打工的，我是上学的。”
完整卤肉卤水配方
卤肉配方大全 八珍卤肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香叶8G、当归8G、黄芪8G、陈皮8G、筚拨8G. 卤水配方之骨里香万能卤水配方 卤水配方之骨里香万能卤水配方 调制卤汤： 将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。其方法：取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克，加7干克水，小火熬制8小时后捞出骨头，放入卤料包，干生姜400克，加清水10干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，下适量糖色调整（根据成品色泽酌量增减）再放入黄酒100克、盐150克、白糖50克即可。 糖色制法： 将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时，立即加入清水0.5斤即成糖色。
专用香料配方： 肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一种野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。 卤制流程： （1）腌制： 各种原料预处理后。将需腌制的原料洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。 大件的（鸡、鸭、牛肉、兔肉、鹌鹑、蹄膀等）腌制时间：冬天0－20度时，腌制12小时左右，春天20－30度，腌制8个小时左右，夏天30－40度时，腌制6小时左右。 小件的（翅尖、翅根、鸡爪、鸡胗等）腌制：先用水清洗，加适量盐进行腌制即可。冬天腌制8小时左右，春天腌制4小时左右，夏天腌制2小时左右。 鸭头、鸭颈、鸭翅、鸭掌、鸭肫等的腌制：先将其清洗干净，加适量水，加盐，加入亚硝酸钠（10斤水中加1克，起疏松、发红及缩短卤制时间，其加入量不
家传50年的卤肉秘方
家传50年的卤肉秘方 在一个偶然的机会知道了我一农村亲属会一手绝活，这就是卤菜秘方！他是怎么学到的呢，当初在乡下拜师学卤菜的时候是跟到回族的师傅学的，因为他是汉人，所以师傅为了考验他的决心，还让他在猪圈里面住了7天，这样才教授他卤菜秘方。经过几年的学习，终于出师。在过去的10多20年里，当地基本上就没有人不知道他的卤菜，每年过年的卤菜都是卖的不亦乐乎，现在当了村长，就没再卤菜了，教了3个徒弟，垄断了当地卤菜业。还有2个徒弟再云南开了酒楼。 现在这个秘方被弄到手了，我也是花了大代价哦，喝酒喝了，烟也抽了，但是这个秘方喃，和外面的秘方不一样。师傅说了这个秘方适合家庭食用，因为卤菜秘方要分四季，春夏秋冬使用的都不一样，举例：夏天的要防腐，但是不能使用防腐剂，所以要使用一些防腐功效的中药材，这种药材家庭食用对人体不是太适合，因为家庭的家庭卤菜分量少，而且家庭使用的卤水是长期使用的。因此，师傅给我配的这把药是适合家庭四季使用的 在师傅吩咐了一些注意事项后，师傅交我起卤水：熬焦糖，加4大料，配卤药，吊卤水，下卤菜。因为使用的是柴灶，所以象鸡爪，鸡翅这些，10多分钟就好了，猪心猪腰子这些也是10多分钟，猪肘子这些要稍微久点20多分钟久好了，猪肘子在卤之前是事先玛过味的，还在上面划了几道，方便入味。师傅交代有几种东西不能卤：1 牛肉 2 羊肉 3 豆腐干。师傅说这个配方中少了一味药，是种植物，现在绝迹了，不然味道更好！可惜了哦！
配方公布！～～～～～～～～～～ 配方分A,B配料包（给大家提个醒：此配方适用家庭卤肉，不适合卤了做买卖哈，卖卤菜的配方要改良） A包： 1小茴 30g 2肉桂30g 3枝子30g 4草果15g 5甘草15g 6莲子20g 7丁香30g 8陈皮30g 9紫草20g 10白寇15g B包 1山奈1两 2花椒2两 3胡椒2两 4八角1.5两 以上分量的配料，打包之后使用，此分量可以同时卤制4－5斤卤品。最好锅大水宽。一包卤料可以反复使用5－8次，视每次使用时间而定。
排骨米饭的排骨做法是什么
排骨米饭的排骨做法是什么 排骨大家都喜欢吃，因为味道好，而且营养价值高，适合各类的人群，其实做法有很多的，根据不同的口味选择不同的食材这些都是非常的有讲究的，排骨配米饭是一种很不错的选择，米饭做为主食，含有了丰富的蛋白质、糖等等，能为我们提供充分的营养，那么排骨米饭的排骨做法应该如何做呢，下面看下具体的步骤。 排骨米饭 主料：剁成块的大排、小排、肋排等。 配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精(或味精)、八角(茴香)。 步骤： 一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。 二、排骨洗好，放开水里冒一冒。 三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里(我一般用高压锅)。 四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。 五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我个人认为白酒味道更好些。 六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分
钟左右即可(高压锅的时间)。 七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。 八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。 九、装汤碗里端上餐桌。 特点：排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。 健康功效： 大米：富含碳水化合物、富含锰 排骨：补肾、益气、润燥 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 食材用料： 大米250克 排骨450克 生抽2小勺 海天拌饭酱1大勺 白砂糖少许食用油少许 姜少许 葱2根 菜谱做法： 1.把所有材料准备好。 2.姜去皮，切成丝。 3.葱洗干净，切成葱花。 4.排骨洗干净，切成小块。 5.加入白砂糖、生抽拌匀后。
张店好吃的
鸡鸭类的： ☆王府井的九九辣鸭翅膀。 ☆西二路北段的疯狂烤翅。 ☆柳泉路上鲁信花园斜对面罗记双九鸭，爱吃辣的可以去试下。 ☆潘南路与中心路路口，有个肥牛，对面有个小胡同，进去以后里面有个炒鸡店。店不大味道特别好。 ☆山铝的醉仙鸭。（挺出名的，去了一问就知道） ☆鲁中宾馆边上胡同，走到头，憨哥炒鸡和边上的炒鸡和鱼。 ☆高新区政通路高创园旁边, 地税局和中国银行中间有个蒙山蚂蚱鸡不错，电话：3588139 ☆土大力的炸鸡皮。韩江村，还有重庆鸡公煲很好吃，还有很早以前有家阿香麻辣串，搬到王府井后现在又找不到了。 ☆西2路与美食街，路口南200米向西一个胡同, 里面有个炒鸡。 里面的，辣豆腐和炒鸡都不错！价格也便宜！就是环境差点！卫生还可以。 ☆步行街北段千秀网吧的重庆鸡公堡不错，还便宜。 ☆小商品街超乐对面的老鸭汤也不错，我在重庆的时候经常吃，跟那的味道差不多。 ☆共青团路春天大药房东边的市场应该是第二条小胡同里的新疆大盘鸡也不错，带宽面，别的菜就不敢说了。 ☆新一佳对面的石府家宴，干锅辣鸭头，牟家鸡，炒鸡，干锅鱼头都不错。
☆中心路上的联通公司南边阳光小海鲜西边十米处有一家海鲜炒鸡，今年在那吃了一夏天，味道还不错。 ☆大碗豆腐的南边五十米内有一家七个拿手菜，鹅跟虾还不错。 ☆步行街的重庆鸡公煲。 ☆市中行对面那个小店的辣鸭头味道很好，很辣的。 ☆张刚宿舍那边小胡同里的辣炒田鸡。 ☆渝新辣鸭头，就着冬天上的红焖羊肉楞。 ☆王府井的老鸭粉。 ☆在E世界那里有个菜市场，里面有个买泡椒鸡爪的，很够味，做了很多年了，可以去尝尝， 在市场的西头有个老伯每天都在买素鸡，是天津的特产，他说天津话，很好吃。 ☆309国道东段(过了东四路再往东三里路吧路南)娜塞堤陶瓷对面的"山里人"炒鸡,味道真赛, 酱汤较一般的炒鸡多点而且很浓,吃完还用酱汤煮了锅饼,入味很棒,我特别喜欢。 鱼类的： ☆强力推荐。世纪大厦北500米路西樱芝日本料理，特别鲜，吃起来很香的味道。 ☆哥德咖啡西边金水源的“地锅鲶鱼”很地道。 ☆小四川的水煮鱼。位置：西五路南头体育馆那里。 ☆金秋酸菜鱼。潘南路十八中斜对面。
史上最全面的卤肉配方大全
史上最全面的卤肉配方大全 卤水配方之骨里香万能卤水配方 调制卤汤： 将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。其方法：取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克，加7干克水，小火熬制8小时后捞出骨头，放入卤料包，干生姜400克，加清水10干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，下适量糖色调整（根据成品色泽酌量增减）再放入黄酒100克、盐150克、白糖50克即可。 糖色制法： 将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时，立即加入清水0.5斤即成糖色。 专用香料配方： 肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一种野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。 卤制流程： （1）腌制： 各种原料预处理后。将需腌制的原料洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。 大件的（鸡、鸭、牛肉、兔肉、鹌鹑、蹄膀等）腌制时间：冬天0－20度时，腌制12小时左右，春天20－30度，腌制8个小时左右，夏天30－40度时，腌制6小时左右。
小件的（翅尖、翅根、鸡爪、鸡胗等）腌制：先用水清洗，加适量盐进行腌制即可。冬天腌制8小时左右，春天腌制4小时左右，夏天腌制2小时左右。 鸭头、鸭颈、鸭翅、鸭掌、鸭肫等的腌制：先将其清洗干净，加适量水，加盐，加入亚硝酸钠（10斤水中加1克，起疏松、发红及缩短卤制时间，其加入量不可超量，否则出现中毒现象）进行腌制，冬天腌制24小时左右，春天腌制12 小时左右，夏天腌制5－6小时。更多美食小吃做法，请关注微公XiaoChiPF 肠、肚不需腌制，清洗干净后出水，即可卤制。 鸡爪类则修整清洗，腌制2小时，入150度油中炸制20秒，然后进行卤制。 注：腌制水需偏咸，必须每天更换，不可重复使用。 （2）出水： 难入味的原料在放入卤锅之前需出水。在沸水中煮10－15分钟，煮除血腥味后用清水冲洗干净。鸡、鸭、鹅、牛肉、鸭头、鸭颈等需出水。所有的小件不需出水，腌制后直接用清水漂洗即可。原料出水控制在断生刚熟程度为宜，不宜过熟，以防鲜香味滋失。 （3）卤制（以30斤原料为例）： 洗净的原料放入卤汤锅中，加黄酒200克、超级鲜味王4克，博邦酱香王香辛料5克，博邦8610鸡膏3克，盐酌量，煮5－10分钟后全部捞起检查，没有完全卤好的重新放入卤锅中卤制，直到卤好为止。然后，将卤好的半成品放入已停火的卤水中浸泡10－15分钟后捞出即成。 （4）上色： 取适量麦芽糖加少量水置于火上用小火煮开，加入适量日落黄，把颜色调成金黄色，然后用刷子在鸡、鸭等表面均匀的刷上一层即可。 （5）卤菜的保管方法： 用塑料袋将卤菜装好，放入冷藏柜中（注意不能与生料混放），第二天拿出用6－7成开的油用刷子刷一层，然后刷上一层香油。 完美的卤水配方 卤水
排骨米饭的做法大全：京九排骨米饭的做法,万和春排骨米饭的做法
排骨米饭的做法大全：京九排骨米饭的做法，万和春排骨米饭的做法 自热米饭故宫热销记故宫热销记作为世界文化遗产的 故宫，她那神秘而古老的气息吸引海内外的游客前来参观。游客们一 出乾清宫，绕过照壁就来到了养心殿。从雍正皇朝开始到宣统皇朝为止，清代共8个皇帝居住于养心殿。正午时分，养心殿门前自热米饭 的产品原理的产品原理据了解，传统方便食品需要开水浸泡才能食用，一些特殊人群，如野外探险、旅游、部队以及民警执行任务等，如果 没有开水就无法食用。便米饭可以在包装盒里准备一份水，撕开外包装，拉动拉绳，水和发热包自动腊肠蒸糯米饭的做法材料:糯米,腊肠 和瘦腊肉各一条(超市里能买到的一根一根那种),葱若干蒸糯做法:1. 先将糯米洗干净,加水泡一会,放在一边代用2.将腊肠和腊肉切片,不 要太厚3.若有条件,发一些香菇干贝之类的干货,然后切成米饭的热 量及相关介绍米饭的热量及相关介绍热量：115大卡（100克）分类：谷类，稻米类度量单位热量(可食部分热量)1碗(乐扣碗)米饭(100克)116大卡1碗（瓷碗）米饭(150克)174大卡1盒（快餐饭盒）米 饭(250米饭变香的方法变香的方法加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜 久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加 2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来 的米饭并无酸味，相反饭香更浓。加油蒸米米饭的做法介绍加醋蒸米 饭法煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放
和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。加油蒸法陈米蒸米饭不米饭做法简介做法简介不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍洗米：洗米一定不要超过米饭的减肥价值的减肥价值其实，只要充分利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量米饭的制作指导相关人群一般人皆可食用，糖尿病患者不宜多食。食物相克大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。的制作指导1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；2、加热时间过长，维米饭的营养分析的营养分析主要成分米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，女人最爱6种有特殊功效的米饭有6种米饭不仅能充饥，而且具有特殊的滋养、治病和排毒养颜功效，成为女人的最爱。下面具体介绍一下有着不同功效的六种饭：1、最滋补的是粳米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出排毒瘦身又养颜的六种米饭1、最滋补的是粳米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、
卤菜香料大全
姜皮 性味：味辛；性凉。 别名：姜皮、生姜衣。 功效：行水消肿。 治疗：水肿初起，小便不利。 选方： ①治头面虚浮，四肢肿满，心腹膨胀，上气促急，腹胁如鼓，绕脐胀闷，有妨饮食，上攻下疰，来去不定，举动喘乏：五加皮、地骨皮、生姜皮、大腹皮、茯苓皮各等分。上为粗末。每服三钱，水一盏半，煎至八分，去滓稍热服之，不拘时候。切忌生冷油腻坚硬等物。(《局方》五皮散) ②治偏风：生姜皮，作屑末，和酒服。(《食疗本草》) 用法： 老姜筋,适合春、秋、冬季节使用,非常适合中、老年人,血脉不同,腿脚冰凉,促进血液循环,舒缓神经,起到放松,减压的效果,并且可以预防脚足干裂,预防感冒. 作用：通过刺激经络穴位改善循环，温通经脉、激发正气、散寒祛湿，达到保健强生美体的目的。 用法：取老姜皮、姜筋少许，加入较热（以能承受的温度为宜）温水8-10kg，将双足放入浸泡10-15分钟，用毛巾擦净即可。 香料调料大全 1.十四香 配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。 用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。 2.十四香炖肉料 配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。 用途：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类。 3.咖哩粉 配料：胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮 用途：咖哩牛肉、鸡肉、土豆等 4.姜粉 配料：姜块，姜片，姜末
用途：本品适用于家庭，饭店用来炒，焖各种菜肴，也可用来调拌凉菜，腌制各种酱菜等。 5.烧烤料 配料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐 用途：本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿和其它飞禽走兽。 6.花椒粉 配料：大红袍花椒，青棵麻椒用途：本品适用于制作白肉，麻辣豆腐等各种熘炒菜，也可用制做腊味品，腌制食品，肉食品，等均可使用 7.美味椒盐 配料：花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。 用途：用于腌渍、蘸食及油炸食品，选料考究、风味独特。 8.孜然粉 配料：新疆特产纯天然孜然 用途：用于烧烤各种具有新疆风味的食品，亦可制作各种小吃，风味独特，芳香宜人，祛胜除膻。 9.调馅料 配料：大料、白芷、桂皮、良姜、砂仁、白蔻、茴香、干姜、甘草、丁香、花椒、胡椒、草果、肉蔻等。 用途：本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅，包子馅，馅饼，馅食，也可炒烧荤菜，凉拌菜，烧烤腌制各种肉制品和及面食，汤类和各种风味小吃。 10.炖肉调料 配料：姜片，白芷，香叶，陈皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等。用途：将炖制的肉类放入锅中，放入酱油，大葱，食盐及本调料包即可炖煮，也可炖制排骨，砂锅肉，和做火锅底料。 11.白胡椒粉 配料：优质白胡椒 用途：本品加入各种汤，馄饨，面条，饺子馅，肉制品，煎，炒,烹，炸等。 12.五香粉 配料：大料、花椒、桂皮、陈皮、茴香、丁香、干姜。 用途：本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉，制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品。 13.炖鸡鲜 配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。 用途：炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制作。 14.炖鱼鲜 配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、茴香、香叶、良姜等。 用途：清炖、红焖、清蒸等各种鱼类的制作。 1.卤水鸡、卤水鸭的卤水原料： A．草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片（成熟鲜山楂切片晾干），香叶35克，甘草10克，草果25克，陈皮15克，上等红曲米150克。
幼儿园食谱及做法
幼儿园食谱及做法各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢幼儿园食谱 幼儿园食谱 第一周 间点午餐 周一：牛奶、小熊饼干米饭、番茄炒卷心菜、排骨冬瓜 周二：豆浆、全钙饼干周三：牛奶、全麦吐司周四：豆浆、豆沙包周五：牛奶、果酱包第二周 间点周一：豆浆、全钙饼干周二：牛奶、全麦吐司周三：豆浆、豆沙包周四：牛奶、小熊饼干周五：牛奶、果酱包 汤 花卷、醋溜白菜、牛肉炖土豆七彩炒饭、虾皮豆腐汤 米饭、黑木耳炒肉末白菜、红烧
带鱼 蒸饺、玉米粥午餐 米饭、青菜肉末、土豆焖鸡块馒头、肉末茄子、海带排骨汤七彩炒饭、丸子豆腐汤米饭、炒三丝、木须柿子三鲜肉馄饨 第三周 间点午餐 周一：豆浆、豆沙包米饭、香菇炒肉、鸡蛋糕周二：牛奶、果酱包花卷、鱼香茄条、红焖鸡 周三：豆浆、全麦吐司周四：牛奶、全钙饼干周五：豆浆、小熊饼干第四周 间点周一：牛奶、全钙饼干周二：豆浆、小熊饼干周三：牛奶、豆沙包周四：豆浆、果酱包周五：牛奶、全麦吐司关
节 七彩炒饭、肉丸菠菜汤米饭、抄卤味豆腐干、宫 保鸡丁 包子、小米粥午餐 米饭、肉末豆腐、玉米炖 排骨 米饭、番茄卷心菜、红烧 肉 七彩炒饭、豆腐海带汤花卷、葱爆牛肉、青菜香 菇汤 水饺幼儿园食谱标准 幼儿园食谱标准 幼儿园膳食营养工作非常重要，是衡量办园质量的重要指标之一。制定合理的“幼儿园带量食谱”，为幼儿提供“全面、平衡、适量”的膳食，是保证幼儿健康成长的一项重要措施。所谓带量食谱是指根据我国居民每日膳食中各种营养素和热量供给量标准，推算出提供给幼儿各种事物的用量，标记在食谱中，这
种先“算了吃” 是从根本上解决目前幼儿营养过剩或营养缺乏的重要举措。 所谓“全面”，指食物中各种营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等全面供应；“平衡”指能量和各种营养素之间以及营养素相互之间比例合适；“适量”是各种营养素的数量既不欠缺又不过量，且幼儿能接受。“幼儿园带量食谱”是一份能满足幼儿对能量和各种营养素需要而制定的每周平衡膳食的科学配方，包括食物种类、数量、用餐时间及烹调方法，通过平衡膳食能供给幼儿生长发育所需要的各种营养成分，保证幼儿每日营养按比例摄入。 我园定期进行对全园幼儿膳食营养进行调查与营养分析，采用称重法，计算幼儿每人每天各类食物平均摄入量，通过查阅《食物成分表》，计算幼儿各种营养素摄入量与推荐量标准比较，进行评价，及时对食谱进行调整，保证幼儿营养全面、平衡。
卤菜的配方
卤菜配方 川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的 优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情 追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。 廖排骨卤菜可谓是卤菜一绝，归纳起来主要有五大特点： 一、选料精，配方独特。所用调料大部分是廖排骨自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的； 二、甜咸适口，南北皆宜； 三、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂； 四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口； 五、高蛋白低脂肪，营养丰富。廖排骨卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。 红白卤的制作过程及注意事项 一。红白卤的制作过程 (1)卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克茴香20克香叶100克白芷50克草 果50克香草60克橘皮30克桂皮80克筚拨50克千里香30 克香茅草40克排草50克干 辣椒50克 汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克 二。红白卤水制作 (1)将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水 ，放老姜(拍破)，大葱(留根全长)，烧开后，应用小火慢慢熬，不能用猛火(用小火熬是 清汤，猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用。
卤肉做法
早上眼睛还没睁开，就被一阵奇香搞的一下精神全来了 嘴里顿时口水都充满了 顺着味发现是楼下一家新开的卤肉店的卤肉味，忍不住直接卖了20块钱的猪蹄当早餐，回家吃到嘴里那个味道简直绝了，好吃的不舍得往下咽 现在回过神，往楼下一看，好家伙，都开始排队了！ 于是很快想到一个问题，这么好吃的东西要是哪天吃不到了怎么办，还有就是这味道怎么做出来的，简直惊为天人啊 恩，是的，作为一个资深吃货， 我去勾搭了卤肉店的老板，没想到老板很大方的把方子给我了 然后复述下卤肉老板说的一句让我颇有感触的话：“做餐饮，真宗的卤味敢叫第二，绝对没有人敢叫第一。” “一个好厨师，不看他颠勺切菜这些基本功，就看他身边有没有一锅老卤。几十甚至上百年的保养、调和，最后达到五味调和的境界，又有几个人能坚持下来？” 我已经调了快十天的卤水了，从一开始难以入口，到后来菜市场卖的五花肉卤出来都能唇齿留香，再到现在卤汤变味(两天没管，酸了)，我发现这个东西真的不是一般人能搞定的。不过如果有条件的吃货，可以试试哦。 再次郑重提醒，这个方子一次两次说卤不出来东西的，必须反复锤炼，卤到四次以上香味才会慢慢出来的。 接下来是卤肉师傅配方的出处 (方子是师傅一分钱没要免费贡献出来的，所以有需要的就花费点时间看看吧，这也算是历史了) 这个卤肉师傅的配方和卤汤源自于他年轻时隔壁的一个老大爷。 起因是卤肉师傅当爹了，但是熊孩子各种不吃饭，但是特钟情他家隔壁老大爷的卤肉。 每次老大爷开卤，他家熊孩子都会腆着脸跑去蹭吃的。 于是这个卤肉师傅觉得很丢人，就去拜师学卤肉了。 那老头儿倒是非常大方，直接写了个方子给他，并说自己是祖辈(弟兄三个)上就是在山东卖卤肉为生的，后来被一国民党军官看中，三个全都弄去给自己当了私厨。 随后兄弟三人又随着国民党军官到了成都，在这期间，老大在山东卤味的基础上融合了一些川卤的味道进去，让卤汤的味道更加醇厚了。 39年老头儿的祖辈(大哥二哥)出川抗日，41年老大病死在湖南42年老二在缅甸战死 44年，带老大老二出川军官给了老头儿的爹一张方子，就是这个卤肉方子，但是只是这个军官自己凭着以前的记忆一点一点摸索出来的，并不是老大老二原有的方子了。 后来，这老头儿的父亲在这个军官的安排下，娶了个川北妹子，然后在甘肃安家。 一一年，其子在我们这一家企业落脚安家，一三年他们老两口也就跟来了。后来实在是闲的无聊，就开了这家卤肉店
黄岛特色饭馆
黄岛吃饭的好去处来源：李树鑫的日志 1、昌明楼，太行山路新时代以北一点，门朝东，店主是一对鲜族老夫妻，很慈祥的。很好吃的有：石锅拌饭（only10元啊，百吃不厌），炸蔬菜（10元），牛肉煲（15还是20忘了，酸酸甜甜，超棒），烤五花肉（分大小份，超棒），还有拌明太鱼也很不错。又好吃又实惠，有热炕头，可以脱了鞋，躺着吃啊，晚上要早去，否则就没地方了。 2、吉韩商厦左边那个商场叫什么来，它后面的韩一馆也相当不错 3、齐鲁海鲜楼对面有几家韩国店,可以提供无烟木炭烧烤,环境也还不错. 4、韩国料理俺一般去麒麟宫，价格相对便宜。 5、海都后面的美意韩国料理不错，烤五花肉很好吃！价格不算太贵。环境很好，有气氛。 6、金港大饭店一楼的中西合并的自助餐,里面不仅种类齐全而且口味很好.里面有韩国拌饭,寿司,比萨等西餐,还有新鲜海鲜,麻辣烫,铁板烧等，最主要的是服务周到． 开发区特色店： 1、海滨超市后面独一处饺子，在大地附近有两家,乘一路车在交通银行站下车一打听就知道.其中一家紧挨着一块豆腐,味道可以,但是也许是生意旺了,态度就牛了；还是老店好，正宗，便宜；新店价格高，态度差，就是环境好些。 2、官厅牛大碗面馆，新疆风味，面确实好吃，早餐更好吃，骨头汤加囊，绝了！面+玉米饼，又麻又辣又香又鲜，超级好吃！ 3、老利群后面，人才中心附近北国春饼楼，东北小吃，特色是春饼、筋饼、各种饼，春饼卷渍菜最对味，其他的菜的味道也很正。 4、紫金山路，官厅附近阿福馄饨，新开不久，虾仁馄饨好吃，卤蛋也很好吃。 5、山东科技大学南门外的美食城里有一家叫“蜀香苑”的，做的鱼香肉丝、苜蓿肉、土豆丝都很好吃。 6、北江路和紫金山路交叉口四川宽汤面，另一分店在第一中学附近，夫妻肺片吃了总上瘾。 7、三毛的烧烤，偶喜欢他们那里的蛤蜊咖达汤；还有旁边的大宝的麻辣烫；还有长江附近的二嫂的面，喜欢山西口味的面；再有齐鲁饺子宴，相比之下有点贵，味道不错。 8、想吃西北味道的面,阿里山路有一家老陕第一碗. 9、阿里山路还有一家手拉手,价格偏贵,不过中档消费完全可以承受. 10、官厅紫金山路那里有个大盘鸡得很好~~喜欢打完球后到辛安喝碗羊汤~~~ 还有老利群后面的那条街上的大骨头店！． 11、太行山路冬不拉，坐18路车到钱塘江路东下，往北走5分钟就到了。那里的拉条子、丁丁炒面、油囊、羊肉串、烤包子和拌面。旁边有个鸡店也不错，蒙山的光棍鸡做得挺正宗。 12、牛菲儿特色：排骨米饭小海鲜地址：黄蒲江路与井冈山十字路口 13、花林大厦往南走100米三岔路口,有个湘里人家,做的湘菜挺不错的~湘里人家的环境很好，菜也不错，就是贵点。吃惯了川菜、东北菜，尝尝湘菜换换口味挺好 14、大碗来在花林往南走,一十字路口就看见了，好像什么海鲜粥来味道很好 15、茶苑粥店'在马壕公园南头的十字路口,太平洋大酒店的邻居. 16、唐家老院子的麻辣小龙虾比较出名，味道也不错。海滨超市对面的市场那条街上有一家叫什么龙虾王的，名字忘了，也不错 17、双鑫园的炸排骨、还有一个叫椰汁牛奶汤之类名字的汤不错 18、在马壕公园里面有个“大清花饺子”，每种馅都有三种做法，煎，蒸，煮，强烈推荐煎的。 19、开发区最好的小吃店；南日月，北富乐吃吃。日月盛在小绍兴对面，烤肉一绝，富乐九
四川卤肉配方
川味卤菜制作方法1、卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色，适于卤制浅色的原料。白卤中则不加糖色，适于卤制深色的原料(如牛肉、羊肉)。 2、卤料配方 川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。 3、卤水制作 1)、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色。 2)、锅内掺清水5000克，放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色（使汤呈浅红茶色）和香料袋，用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。 3)、包好的香料袋还可以留下待下次再煮，煮成的卤水可以连续使用，每次煮完后，除去杂质泡沫，撇去浮油，净下来的净卤水再加入食盐煮沸后，即将卤水盛入陶瓷卤水缸中保存。 4)、下一次卤制时，便把卤水倒入锅里，并放入上次的香料袋再煮，如香料袋已翻煮多次，卤水也变浑浊并感觉无香味时应换新的香料袋和卤水，以保持卤水的质量。 4、卤水的作用 1)、动物性原料均须先焯水后，再入卤锅卤制入味软熟。经常卤制鲜味足的动物性原料，能使卤水质量提高。 2)、鲜味的原料(猪肉、鸡、鸭)最好能与异味重的原料(牛、羊、肉、肠、肚等)分别使用卤水，以保证卤制品的质量。 3)、卤豆制品的卤水最好是一次性使用，不要回用。 4)、常检查卤水咸度、色泽、香味及卤水量，并随时添补或更换，保证卤水质量。 5、卤水的保管 卤水要经常滤去杂质，保证清洁卫生，存放时需烧沸，除去过多的油脂，盛入陶瓷缸或搪瓷桶(盆)内不动，如长期不用，也应经常烧沸后再储存。（川式卤水制法一、卤水的制作一配方 八角２５克桂皮１５克小茴１５～２５克甘草１０克三奈１０克甘菘３～５克 花椒２０克砂仁１０克草豆蔻５克草果１５克丁香５～１５克生姜１００克大葱１５０克绍酒１００克冰糖３５０～５００克味精１５克精盐３５０～５００克鲜汤５０００克精炼油５０克纱布袋２个 二调制 １?将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。 ２?将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入５００克沸水搅匀，即成糖色。
排骨米饭广告语
排骨米饭广告语 篇一：排骨米饭制作 青岛排骨米饭的做法 青岛是排骨米饭的发源地，最早的一家店距今已有八十多年的历史了。如今排骨米饭已遍布青岛的大街小巷，多年前就已评为青岛十大名吃之一。 由于青岛排骨米饭有着独到的烹制方法和秘方，很多人喜欢吃，在家里却很难做出来，笔者本人从事青岛排骨米饭的制作已有十余(:排骨米饭广告语)年，特将其秘方流程写下来，喜欢青岛排骨米饭可以自己动手做美味的排骨米饭了。 1、厨具的选择：汤锅（根据每次煮制的数量来选择），手勺，斩骨刀，漏勺，砂锅 2、原料的选择：冷冻或冷鲜的龙骨，葱白，灯塔料酒，美极生抽，美极老抽，南乳汁，盐，味精，百味坊十二味料包。 3、将五斤龙骨切成5厘米大小，洗净。 4、放入锅中，添开水至没过龙骨3-6公分为宜，大火烧开。 5、烧开后五分钟打去油沫，加入百味坊十二味料包，盐30克，味精10克，葱白适量，转中火煮20分钟。 6、再加入料酒50克，生抽50克，老抽50克，南乳汁适量，开锅后关火盖干焖制。
篇二：排骨米饭的做法 简单又营养的花样米饭【排骨饭】 【排骨饭】 1.材料：新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半 2.排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些)，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮) 3.腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃) 4.青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份 5.排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合 6.一碗诱人的排骨饭就做好了 【原锅鸡肉菜饭】 材料 干香菇3朵，去皮鸡腿肉225克，胡萝卜50克，鲜笋150克，高丽菜100克，米360克，酱油1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄榄油1汤匙，高汤360毫升 做法 1.干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁，浸香菇的水保留。 2.鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用。 3.米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、
东营特色小吃地址
东营特色小吃地址，不看后悔了 麻辣鱼：五台山路与黄河路路口北50米路西川味，路东川味的豆腐皮很好吃 新四川麻拉鱼－电视一条街大明大厦的后面（原在职大后门） 西四路消防队对面的川贵园麻拉鱼（45元一份）； 西五区,川胜 虽然俺不吃辣，但胜利日报社后面的“我家川菜”馆的麻辣鱼、小咸菜、土豆丝真的是特别棒 燕山路山城酒家的水煮膳鱼和四川凉面不错，就是有点贵，一份膳鱼好象45元。运输那的小山城的大盘鸡也很好。 燕山路川渝酒家，哪里的豆花鱼、麻辣鱼都很不错的 燕山路与黄河路路口北侧路东---重庆酒家。 泵公司（家属区）西门南边有一个四川餐馆，那里鱼做的不错 北二路（军分区对面）重庆麻辣鱼还行，就是有点儿咸 东胜东门的名为麻辣鱼的重庆馆子不错 东胜后面（胜大超市旁边）有一家叫家乡情川味，味道很正宗，很够味，价格也不贵（东胜北侧家乡情价格并不便宜，一份麻辣鳝鱼也是45），价格贵贱问题请参考。 麻辣鱼吃了N种还是青岛路东段的重庆麻辣鱼好吃，据说是原来新四川麻辣鱼的分店，不过职大后面的装修完后，做的远不如以前了。 供应体育馆对面新开了一家川味馆好象叫万家乐的麻辣鱼做的超好吃,还有别的菜都不错.可以去看看.相信你会不虚此行的. 好乐星那边有一家叫两义轩的小店，鱼做的超级嫩啊麻辣鱼。。。。 重庆豆花鱼酒家,科一村东门南20米（吃完了结帐时注意，不要算错账就行） 在青岛路上一家做的也很不错，在东旭小区南门斜对面有个老字号圆缘餐厅 一个吃辣子鸡和麻辣鱼的地：海通大厦下面（在楼北边有个小道从哪里进去忘右手边看）有个峨眉酒家，以前常常去那里吃辣子鸡感觉不错，希望俺推荐的大家能喜欢！ 东辛采油厂南边浔阳楼---相思鱼块
卤菜香料大全
卤菜香料大全 姜皮 性味：味辛；性凉。 别名：姜皮、生姜衣。 功效：行水消肿。 治疗：水肿初起，小便不利。 选方： ①治头面虚浮，四肢肿满，心腹膨胀，上气促急，腹胁如鼓，绕脐胀闷，有妨饮食，上攻下疰，来去不定，举动喘乏：五加皮、地骨皮、生姜皮、大腹皮、茯苓皮各等分。上为粗末。每服三钱，水一盏半，煎至八分，去滓稍热服之，不拘时候。切忌生冷油腻坚硬等物。(《局方》五皮散) ②治偏风：生姜皮，作屑末，和酒服。(《食疗本草》) 用法： 老姜筋,适合春、秋、冬季节使用,非常适合中、老年人,血脉不同,腿脚冰凉,促进血液循环,舒缓神经,起到放松,减压的效果,并且可以预防脚足干裂,预防感冒. 作用：通过刺激经络穴位改善循环，温通经脉、激发正气、散寒祛湿，达到保健强生美体的目的。 用法：取老姜皮、姜筋少许，加入较热（以能承受的温度为宜）温水8-10kg， 将双足放入浸泡10-15分钟，用毛巾擦净即可。 香料调料大全 1.十四香 配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。 用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。 2.十四香炖肉料 配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。 用途：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类。 3.咖哩粉
配料：胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮 用途：咖哩牛肉、鸡肉、土豆等 4.姜粉 配料：姜块，姜片，姜末 用途：本品适用于家庭，饭店用来炒，焖各种菜肴，也可用来调拌凉菜，腌制各种酱菜等。 5.烧烤料 配料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐 用途：本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿和其它飞禽走兽。6.花椒粉 配料：大红袍花椒，青棵麻椒用途：本品适用于制作白肉，麻辣豆腐等各种熘炒菜，也可用制做腊味品，腌制食品，肉食品，等均可使用 7.美味椒盐 配料：花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。 用途：用于腌渍、蘸食及油炸食品，选料考究、风味独特。 8.孜然粉 配料：新疆特产纯天然孜然 用途：用于烧烤各种具有新疆风味的食品，亦可制作各种小吃，风味独特，芳香宜人，祛胜除膻。 9.调馅料 配料：大料、白芷、桂皮、良姜、砂仁、白蔻、茴香、干姜、甘草、丁香、花椒、胡椒、草果、肉蔻等。 用途：本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅，包子馅，馅饼，馅食，也可炒烧荤菜，凉拌菜，烧烤腌制各种肉制品和及面食，汤类和各种风味小吃。 10.炖肉调料 配料：姜片，白芷，香叶，陈皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等。 用途：将炖制的肉类放入锅中，放入酱油，大葱，食盐及本调料包即可炖煮，也可炖制排骨，砂锅肉，和做火锅底料。 11.白胡椒粉 配料：优质白胡椒 用途：本品加入各种汤，馄饨，面条，饺子馅，肉制品，煎，炒,烹，炸等。12.五香粉 配料：大料、花椒、桂皮、陈皮、茴香、丁香、干姜。 用途：本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉，制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品。 13.炖鸡鲜 配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。 用途：炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制作。 14.炖鱼鲜 配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、茴香、香叶、良姜等。