干藕片怎么吃好呢
干藕片怎么吃好呢
莲藕是属于根部植物类蔬菜，莲藕具有通气生津止渴功效，莲藕可以生吃，也可以熟吃，莲藕其中功效多，也是一味很好的中成药，同时用莲藕制成的粉可以帮助开胃，还可以帮助消化，特别是对于心脑血管疾病有着很好的功效，本篇文章当中，是要给各位对于做法还不是很了解的朋友们，来介绍一道莲藕怎么做好吃？干藕片怎么吃好呢？
干锅藕片的做法讲解教你干锅藕片怎么做好吃：
1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用。
2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉。
3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片。
4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉
片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰。
5、一道美味的干锅藕片做好了，大有享用吧。
干锅藕片的做法小技巧：
1、腊肉入锅蒸之前，可以先泡水，因为不同产地的腊肉咸淡不一，如果太咸了，用水浸泡可以去除过多的盐分。
2、豆瓣酱一定要切碎后再使用，有利于酱料味道的充分释放。
3、藕切片后，可以放入滴有白醋的清水中浸泡，防止藕片氧化发黑。
4、藕片焯熟后再炸省时省火，沾了干粉再入锅，一来不蹦油，二来不费油，吃起来也不油腻。
5、腊肉和豆瓣酱都有咸味，所以最后炒的时候无需放盐，只需加一勺白糖，起提鲜柔化的作用。
6、没有腊肉也没关系，放点五花肉也别有滋味，吃素的朋友，不放肉也同样好吃。
莲藕当中不仅仅有用药价值，与此同时，还可以帮助人体消化，莲藕的味道清香纯正，对于治疗心脑血管疾病肺炎和肺癌，同时防范冠心病也有着不错的功效，还可以有效地帮助人们调理气血疏通气血。
《图解》莲藕的家常做法大全
关于莲藕的吃法多种多样，凉拌，炖汤，亦或是炒菜，各种用莲藕当作原材料做出来的美味佳肴让人爱不释口，今天给大家推荐一道大众而又口感独特的五花肉炒莲藕，将莲藕的清新与五花肉的香浓完全的融合在一起，成品口感十分诱人。 食材明细： 五花腩，莲藕，青辣椒，食盐，植物油等各适量； 制作步骤： 1.将五花腩洗干净后放在烧开的水中灼烫几分钟，然后捞出来切成方块； 2.用汤匙将莲藕的皮剥掉； 3.将莲藕放在水中浸泡半个小时左右，这样可以避免在翻炒的过程中变黑； 4.切好的五花腩片放在炒锅中用小火慢慢的煎，直至两面都变成微黄； 5.煎好之后将其盛出来装盘备用； 6.余下的油，将莲藕放进去翻炒一下，接着倒入辣椒与五花腩，再次一起翻炒； 7.最后一起加入食盐，耗油和酱油翻炒几下即可出锅。 小贴士： 这道五花腩炒莲藕做法十分简单，但是味道却尤为丰富，不管是用来待客，还是自己一家人做来食用都是非常适合的，感兴趣的朋友可以试试。不过在处理莲藕的时候要注意，莲藕很容易与空气接触而氧化变黑，因此将莲藕的皮去掉之后要将其放在水中浸泡备用，以免影响成品口感与外观。 大家都在看 黄秋葵的功效与作用
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8种莲藕花样做法
8种莲藕花样做法，万能的美味，滋阴又润燥哦！ 引导语：莲藕是秋季当季食品，莲藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和 各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此， 秋季莲藕最补人。那么，莲藕怎么吃最有营养价值了。下面就为你分享8种莲藕的 花样吃法，美味挡不住啦！滋阴又润燥哦。 山楂藕丝 材料：鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开。 方法： 1、白莲藕去皮切丝，放凉开水中浸泡15分钟左右，去除多余藕粉; 2、山楂糕切均匀细丝备用; 3、取一个小碗，放入适量白糖，水果醋，凉白开调匀; 4、将莲藕丝沥过水后摆盘，在上面摆上山楂丝，再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可。 营养价值：莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效。 莲藕排骨汤 材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块 方法： 1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，莲藕排骨汤 2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净 3.生姜洗净切成两半 4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用 5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟 6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。 营养价值：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食 凉拌藕丝
材料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克 方法： 1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。 营养价值：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。 荷塘三宝 材料：莲藕、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐 方法： 1、鲜莲子去掉绿衣，留莲子备用 2、莲藕去皮洗净后切成小块备用 3、菱角一切为二备用 4、锅中烧热油，将姜末、红椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分钟，然后放入莲藕继续翻炒2分钟，最后放入莲子调入适量的盐即可出锅 提示：1.此菜中的莲子需新鲜的莲子，现剥现炒，否则不够香甜 2.莲藕在放置的过程中容易变色，所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免变色。 营养价值：莲子富含高蛋白，菱角富含淀粉，新藕含糖高，且三者均有清凉解暑功效;主要还是因为这些蔬菜生长在水中，不用打农药、施化肥，属于无污染食品。 桂花糯米藕 材料：原料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。 方法： 1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。 2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。 3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。 4、准备好煮藕用的调料和红枣。 5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。 6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。 7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。 营养功效：糯米营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。 木耳拌藕片 材料：木耳，莲藕，胡萝卜 方法： 1.莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵 2.烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟(同时放
莲藕的三十种吃法
莲藕的三十种吃法！ [1]莲藕丸 做法： 1、莲藕两节削皮擦成茸，挤去多余的汁水再搓成小球，放油锅里炸，捞起滤油备用。 2、锅里放少许油，放撕成片的青椒和汆过水的西兰花翻炒，放少许盐调味起锅备用。 3、锅里放少许油，爆香姜丝，放入切碎的番茄翻炒，再放些水煮出番茄汁，放盐、糖调味，然后倒入炸好的藕丸，快速翻炒，待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西兰花和青椒，翻炒一下装碟即可！ [2]糯米莲藕 材料：莲藕、桂花酱、糯米 做法： １．将莲藕去皮，洗净； ２．把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住； ３．加入冰糖水煮８～９小时至熟； ４．切片装盘，浇上桂花糖汁即可。 [3]果珍莲藕 原料: 嫩藕400克，红椒丝5克。 调料: 盐1.5克，糖50克，果珍30克。
做法： 1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。 2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。 关键：烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。【资讯第一播报https://www.sodocs.net/doc/8912498722.html,】 [4]香煎莲藕饼 原材料：莲藕100克、鱼胶200克、葱白1棵、姜5克 调味料：盐3克、鸡精粉1克、油20克、生粉5克 作法： 一、莲藕洗净切成丝，葱洗净切花，姜切末。 二、将鱼胶放入碗中。加入葱花、生粉、盐、鸡精粉、姜末、藕丝搅拌均匀，捏成饼状。 三、煎锅上火，油烧热，放入莲藕饼煎至两面皆呈金黄色，取出装盘即可。 [5]红烧莲藕丸 原材料：嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个。 调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。 做法:
莲藕排骨汤的4种家常做法
莲藕排骨汤的4种家常做法 莲藕排骨汤的家常做法一 莲藕排骨汤的材料 排骨，莲藕，水，葱，姜，八角，桂皮，枸杞，香叶，盐 莲藕排骨汤的做法 1、买来的排骨洗净，温水下锅，水开后撇去血沫; 2、放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶; 3、大火煮，开锅后放入切好的莲藕; 4、开锅后转小火炖煮一个小时; 5、一个小时后撒入盐，再盖盖小火炖煮40分钟，关火后利用余温焖10分钟，即可出锅。 莲藕排骨汤的家常做法二 莲藕排骨汤的材料 莲藕60公克，干鱿鱼10公克，姜5公克，猪肋排120公克，水2000c.c，盐1/2小匙，米酒1大匙 莲藕排骨汤的做法 1.莲藕切成约0.5公分的片状备用;干鱿鱼切丝、姜切片备用;猪肋排剁成块状后，过水川烫备用。 2.取一汤锅，在锅中加入水、猪肋排块、干鱿鱼丝及姜片，以大火煮开后加锅盖转小火继续煮40分钟后，再加入莲藕片煮20分钟，起锅前加入调味料即可
莲藕排骨汤的家常做法三 莲藕排骨汤的用料： 排骨300克、藕一节、盐少许 莲藕排骨汤的做法 1、排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨; 2、藕切块; 3、锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。 summer的小提示： 1、这道汤不放盐也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸酱汁来吃; 2、长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。 莲藕排骨汤的家常做法四 莲藕排骨汤的材料 排骨、莲藕、红枣、盐、生姜 莲藕排骨汤的做法 1、排骨入开水锅焯水后捞出，清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水，大火煮开后改小火煮煨炖。 2、红枣用清水淘洗干净，藕洗净去皮切成滚刀块。 3、排骨炖30分钟过后，放入藕块和红枣，继续用小火炖30分钟。 4、炖至藕绵软后，调入精盐再炖10分钟即可。
家中日常莲藕六种做法
香麻藕片 原料： 莲藕、薄片、清水、葱姜丝、花椒、红椒、盐、糖、油、白醋、鸡精。 小贴士：
1、藕，选择脆藕，不会挑的，象我一样，可以跟卖家询问一下是哪种用途的藕 2、白醋的量要多一些，否则加热后所剩无几，味道不足。 3、拌好的藕片最好能包上保鲜膜，放冰箱里冷藏一下，冰镇后更脆更爽口。 4、红椒可以不要，纯粹装饰，或者换成红绿甜椒，等于增加一味配菜。 炸耦合 原料： 新鲜莲藕一节（约300克）、鲜肉末200克、鸡蛋1个、面粉50克、啤酒1听、姜3片、葱2段、料酒15ml、盐8克、白糖3克、椒盐适量。 做法： 1、莲藕洗净后切成5毫米的薄 片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹； 2、藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出 藕片用凉水洗净备用；
3、肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料 酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋； 4、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡 蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边 用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴 落即可； 5、将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的 油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可 以搭配椒盐食用。 小贴士： 莲藕切好后用开水焯烫，在下锅炸的时 候，藕片就会熟的快一些，而且焯烫过的藕片 更容易保持脆嫩的口感。做豆腐盒子也可以将 豆腐事先焯烫一下，能去除豆腥味，还能使豆 腐定型不易破碎。但是做茄子等蔬菜时就无需 焯烫了，茄子、西葫芦本身熟的很快，焯烫后 蔬菜中的水分就会流失，变得干瘪没法吃了； 肉馅里可以加入切脆的藕丁、马蹄等等， 口感上会更加脆，味道也香。但无论添加什么 材料，肉馅一定要搅拌上劲，否则肉末无法粘 在藕片上，下锅一炸就自 然脱落了。 糖醋莲藕的做法： 1、莲藕去皮切薄片，浸入 清水中； 2、锅中放足量水，水开后， 放入藕片，水再开氽烫一 分钟即可； 3、捞出藕片放入凉水中过 凉，滤去水分；
4种好吃的莲藕烹饪方法.doc
4种好吃的莲藕烹饪方法 肉末炒藕片的做法 食材用料： 藕一根、姜蒜适量 油适量、红辣椒1个 瘦肉适量、豆瓣酱一勺 生抽少许、淀粉适量 做法： 1.水烧开后把藕片放入锅中。 2.煮熟后捞起晾干备用。 3.将瘦肉洗净剁碎 4.加入适量的料酒，生抽和红薯淀粉，搅拌均匀备用。 5.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热，将肉末倒入适量爆炒至断生。 6.再将辣椒、姜蒜倒入锅中爆炒。 7.适当的加入一点水，藕片放入锅中，再加一小勺豆瓣酱，加入适量的生抽，翻炒均匀入味即可。 菜谱小贴士： ---藕片可以清炒，但加入肉末后，藕片吸收了肉的香味，更加好吃! ---炒藕片比炒藕丁更加容易夹
莲藕排骨汤的做法 材料： 两斤猪排骨或猪颈骨、一斤的莲藕、姜片、海带(可选)、一汤匙干枸杞(可选)、水、盐，味精、葱。 1.用冷水浸泡猪排骨1小时，然后将排骨洗净，热水煮沸，将排骨放进去焯5到10分钟，去掉血水，经过这样处理后的排骨会更加紧致，而且煮出来的汤杂质会比较少。 2.在准备做汤之前，再将藕切块，要不然藕容易氧化变黑。汤里可以加入一点枸杞和海带，会使汤的营养价值更高。海带需要提前泡发好，不要用海带结，会含沙子，海带切成片或者丝。 3.将排骨、藕、枸杞、海带一起放入锅中，煮四个小时。煮汤的时候只能加开水，要不然会破坏汤的鲜味。 4.出锅前加盐，撒上葱花，完成。 糖醋藕片的做法 原料： 莲藕2个 辅料： 白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。 做法： 1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。 2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。 3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。
糯米莲藕怎么做好吃
糯米莲藕怎么做好吃 “民以食为天”，这是一句深入百姓心中的谚语。而，很多时候，心情不好的时候吃点甜食可以缓解心理的压抑感；卖相好的美食往往会得到更多人的青睐，可以让人觉得心情愉悦。糯米莲藕，作为经常出现在餐桌上的一道甜食，有多少人知道它是如何做成的？ 糯米莲藕的原料：糯米、莲藕。 糯米莲藕的配料：大枣、冰糖、枸杞、蜂蜜。 糯米莲藕的做法： 1、糯米先浸泡几个小时（正常情况下3个小时即可）。 2、选购鲜嫩的莲藕（最好要淡粉色的那种莲藕。因为白色和浅黄色的莲藕比较脆，不适合这个做法）。 3、莲藕剥皮洗净、对切、灌入浸泡好的糯米（莲藕的两头不要切掉节的部分，不然会漏糯米；可用筷子辅助，将莲藕塞满糯米，这样莲藕才够丰满）。 3、装好糯米后用牙签扎好切口。
4、莲藕上锅蒸，根据个人喜好加入适量的水和白砂糖，蒸上30分钟左右。 5、将蒸熟的糯米莲藕晾凉，切片。 6、再往切片好的糯米莲藕上淋上蜜汁。 7、如果一次吃不完，一定要将糯米莲藕和蜜汁分开保存。千万不能将糯米莲藕放在蜜汁中浸泡，时间久了，糯米会变硬。煮糯米莲藕时也不要加冰糖。 糯米莲藕的功效：调和气血、清热生津、消除烦躁、健脾开胃、止泻 食用禁忌： 1、老幼妇孺、体弱多病者为尤宜，特别是适合高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。 2、莲藕性偏寒，产妇不宜过早食用；莲藕性偏寒，但碍脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。 生活就像是烹饪，而我们就像是美食，那些发生在我们身上的事情就像是美食的配料。如果我们能学会自己喜欢吃的美食的做法，那么我们除了能让自己多一项技能外，还能满足自己和他人的胃。所以说，生活中我们可以自己学会做菜，做一个厨房能手，炒一盘让人食食指大动的佳宴吧。
藕怎么做好吃又简单
藕怎么做好吃又简单 一到秋季，很多喜欢吃莲藕的朋友，就会买上几斤。大家都知道，冬季是吃莲藕的最佳季节。但是想要制作一道美味的莲藕，可不是件容易的事情。大家知道藕怎么做好吃又简单吗?如果大家现在对莲藕的烹饪方法还是比较单一的话，那么下面小编介绍的烹饪方法可不能错过哦。 不知道你们一般怎么吃莲藕，反正小编喜欢炒着吃，而且炒的时候放点肉炒着更好吃，有肉得香味又有莲藕的香味，两者融合在一起更加的美味。 而且对于我们女性来说，经常吃莲藕对我们的皮肤和身体都很好，听说常吃它还会美容养颜，而且莲藕本身就是个好东西，经常吃莲藕能够延缓衰老，缓解大脑退化。 下面给大家分享一个莲藕炒肉的做法。 莲藕炒肉步骤 1、先准备莲藕一节，接着切其切成片，先将一个莲藕对半切，然后在分别切，这样的藕片会正好。 莲藕一节，削皮洗净，切薄片。切莲藕不碎的小窍门：莲藕先竖起来对半切，然后再分别切小片。 2、接着将准备好的肉丝洗干净，然后放入生抽，香葱，再加一点糖，搅拌均匀即可。 3、最后将锅烧热，然后再将肉末放进锅中翻炒，紧接着将藕片放入锅中，翻炒，加入少许的盐即可出锅。
凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。 凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。 凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。 凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。葱切花，姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。 制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。 藕的营养价值 藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、
糯米莲藕的做法
糯米莲藕 做法一 做法二 做法三 又一做法 美味中国美食网 做法一 此菜原为中秋佳节特食菜肴，“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。在中国文化中，此菜的寓意远远超过了菜肴本身的味道，是一道中华礼仪菜。以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口，让团圆家宴从这次的甜蜜开始。 美食原料： 莲藕、桂花酱、糯米 制作方法： 1.将莲藕去皮，洗净； 2.把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚
特色糯米莲藕杂图(18张) 刚切掉的一小头藕，用牙签固定住； 3.加入冰糖水煮8~9小时至熟； 4.切片装盘，浇上桂花糖汁即可。[1] 做法二 烹制材料 主料：莲藕（1节）、糯米（适量）、红枣（5颗）、枸杞（10粒）、菊 其他糯米莲藕图片(17张) 花花瓣（些许） 调料：蜜糖（2汤匙） 烹制工艺 1、糯米隔夜浸泡；莲藕洗净后，削去表皮。 2、将泡软的糯米塞进莲藕洞中，注意边塞边敲打。 3、煮沸一锅水，放入红枣、枸杞，放入莲藕，加入冰糖等在压力锅中煮约45分钟。 4、糯米莲藕煮熟后，捞起待凉，切成薄片，淋上2汤匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做装饰，即可上桌食用。 厨师贴士 1、糯米没有提前浸泡好，可以用温水加速糯米软化的时间。 2、把糯米塞进莲藕内时，应把手垫在莲藕的底部，注意不停地用筷子戳，这样莲藕内的洞洞才会被塞满。 3、蒸熟后的糯米莲藕，要等完全摊凉后，才可以用蜜糖调味，否则蜜糖遇热容易变酸。 做法三
主料： 藕 辅料： 糯米 调料： 白糖，蜂蜜 做法 1.糯米预先泡数小时，（个人感觉，三小时足矣。）根据个人口味拌入白糖 2.莲藕洗净，对切，灌入糯米。（注意要塞满噢，可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满） 3.上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁 营养功能 调和气血，清热生津，消除烦燥。 又一做法 〔原料] 塘藕....500克 糯米....100克 白糖....200克 广昌白莲...75克 〔烹制方法] 1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡 30分钟，捞起晾干水分。白莲洗净盛碗内，加上清水少许，入笼蒸 20分钟，取出透凉，削去蒂。 2.将塘藕削去皮，用水洗净，先切去一端藕节，将糯米灌入藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍，再放入沸水瓦钵内煮熟，取出晾凉，切片装盘即可。 〔工艺关键〕 1.莲藕必须采用鲜嫩的。 2.灌入糯米后，用牙签把藕孔扎成原状。 〔风味特点〕 此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。
藕元子的做法大全
藕元子的做法大全 藕圆子就是用莲藕做的丸子，我们知道莲藕是一种营养价值比较高的蔬菜，有很好的食疗作用，同时莲藕有很好的药用价值，具有清烦解热，止呕除渴的效果，还有很好的健脾益气的作用，平时适当的吃一些，对身体是有很好的调养作用的，莲藕丸子的做法也是比较简单的，来了解一下这方面的内容。 藕元子的做法 简介藕不论生熟，都有很好的药用价值。生藕可消淤凉血、清烦热、止呕渴之说。熟藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，为老幼体虚者理想的营养佳品。材料莲藕200克，肉泥200克，葱姜、五香粉、淀粉、油、盐、酱油、鸡精适量。做法1、莲藕洗净切碎。 2、把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。 3、起锅放2斤油炸丸子呈焦黄色盛出即可。 做法二 材料藕丸子200克，白菜300克，干辣椒20克，姜10克，葱10克做法1.大白菜掰开一半，然后切块，洗干净沥干水待用。藕丸子味道很香，熟的。2.锅热了放适量油（要比平常稍微多一些），油热微微冒烟了，加入姜沫，蒜沫爆香，再放进几个小辣椒干，倒入大白菜。3.大火翻炒2到3分钟出水时加些盐和少许的白醋翻炒一下。4.如果要白菜多出点水的话，可以盖锅盖，烧个1到2分钟的，然后倒入藕丸子，在盖锅盖1分钟就可以了，加点鸡精就可以了。丸子是熟的，所以时间不要烧太长。
做法三 材料莲藕2段，葱花1汤匙，面粉1汤匙，淀粉1汤匙，芝麻油1汤匙，盐少许，鸡精少许做法1、莲藕洗净去皮切碎后，放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉。2、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。3、藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出。4、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱。
怎样炒藕片好吃又简单
炒藕片相信大家都不陌生，它在餐桌上经常出现，清脆可口，深受人们的喜欢。那么炒藕片的做法是怎样的呢？今天我们就来介绍一下炒藕片怎么做好吃，而以下整理的做法更是让大家知道怎样炒藕片好吃。 炒藕片其实是很简单的一道菜，但是就是这样简单的一道菜，很多人炒出来的藕片味道却不一样，这是为什么呢？我们一起来看看吧。 香炒藕片 材料 莲藕，灯笼椒，蒜蓉，香葱，香油。 做法 1.鲜藕去皮，切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁，香葱切葱花。 2.接着将炒锅放到火上，并加入适量的食用油，当油热大概达到7成的时候就下蒜蓉(姜丝)炒出香味。 3.下藕片、红椒丁翻炒，加入少许清水，加盖闷半分钟。 4.下盐调味，滴上香油，撒上葱花即可出锅装盘上桌。 小诀窍 加上红椒丁和葱花调味的同时，视觉跟味觉上更是宜人。
家常炒藕片 材料 莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克。 做法 1.首先将需要的材料处理好。莲藕清洗干净并削皮切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉并处理干净撕成小朵，胡萝卜削皮后切成花即可；青椒需要去籽切块，瘦肉切成条后需用油、生粉抓匀，腌制10分钟。 2.热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。 3.加入少许生抽。 4.瘦肉变色后盛起备用。 5.锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。 6.加入黑木耳，翻炒几下。 7.加入藕片，煸炒。 8.边炒边淋入少量清水。 9.煸炒至藕片断生。
10.倒入滑炒过的瘦肉。 11.放盐、白糖调味。 12.加入青椒，翻炒均匀。 13.淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。 素炒藕片 材料 藕。 配料 葱，姜，盐，鸡精。 做法 1、藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟。 2、将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝。 3、锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味。 4、将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水。
素炒藕片的做法是怎样的
素炒藕片的做法是怎样的 随着生活水平的提高越来越多的养生学家提倡清淡的饮食，清淡饮食会让我们的身体变得更加的健康，而且也能够让我们对食物营养更好地进行吸收，其中藕片就是我们平时经常吃到的一种食物，他可以凉拌也可以炒着吃，其中素炒藕片既营养又美味是很好的一道下饭菜，那么怎样才能把它做的特别美味呢，下面一起了解一下素炒藕片的做法是怎样的。 素炒藕片的做法 主要原料 莲藕，西兰花，木耳，红萝卜 材料：莲藕，西兰花，木耳，红萝卜 配料：姜，葱，蒜 调味料：油，盐，鸡精，白醋，料酒 制作过程： 1、将所有材料配料清洗干净，切好备用。 2、锅里放水，烧开后放入西兰花烫一下，捞起用冷水冲一下沥干水分。 3、锅烧热放油，放入姜蒜片爆香，放入藕片、红罗卜片喷少量清水大火翻炒几下，然后加入木耳，放盐，白醋，料酒少量翻炒均匀。 4、将西兰花放入拌匀，放少量鸡精，撒上葱花调味。 营养价值
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。[ 上面都是对素炒藕片的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道他的做法特别的简单，只要我们按照他操作步骤进行制作就可以做个特别的成功，而且当家人一起食用自己亲自做的美食，总是觉得特别的温馨与快乐。，
桂花藕的做法
桂花藕的做法 藕是营养价值极高的植物,在日常生活中藕是最常食用的菜.藕的全身都是宝,它的根和叶都可以可入药,藕是一种营养丰富的可以食用的植物.藕由印度传入在中国广泛种植.体质虚弱胃不好的患者均可食用藕来改善现状,藕是可以生吃的,而且生吃的话可以避免藕自身的营养流失过多. 藕的吃法是很多的,像桂花藕就是其中的一种吃法.说起桂花,就会想到桂花的那种香气,藕本身就属于清新的食物,再搭配上桂花,吃起来可真是入口清香,让人神清气爽.那么这么好吃的桂花藕的做法是怎样的呢?今天就跟大家说一下. 1、莲藕去皮洗净.糯米提前泡2个小时.把藕切去一头.把糯米塞进莲藕的眼里.这一步很费时间,很考验耐力.我以前都是用筷子往里送,现在熟练了,可以直接往里塞,填多了就把藕轻轻地掂一下.反正自己可以有不同的方式,装好就行. 2、按上盖子,用牙签固定.插不动可以用刀拍.都做好之后放进锅里,加水,没过藕即可.水开后放入红糖、冰糖.再放入一勺桂花.我用的是自己摘的桂花,泡在蜜里的.开锅后小火煮4-5小时.取出收汁.汤汁浓稠即可.拔出牙签,拿下盖子.切片装盘.淋上汤汁即可. 桂花糯米藕
1.将糯米洗净,控干水份备用.将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子.将藕孔冲洗干净.将糯米塞入藕孔中.装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定. 2.将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟.放入冰糖、干桂花,小火,煮100分钟即可.将煮好的藕切片,即可食用.或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖,这是我们老家的吃法,味道比切了直接吃更有层次更醇香一些! 桂花和藕搭配做起来香脆可口,味道香醇,口齿中散发着淡淡的清香.要制作桂花藕的时候要买那种干净的藕,藕孔中不要有太多的泥巴.还要买那种又粗又短的藕.选用桂花时,要用没有被虫叮咬,天然绿色的,先经过晒干淘制的.
莲藕汤的做法大全
莲藕汤的做法大全 莲藕有可以简称为藕，它是睡莲科植物荷花的根茎，既可以用来当做蔬菜食用，也可以用来入药。莲藕的原产地是印度，后来才逐渐被引入中国，到目前为止，莲藕在我国已经得到了广泛的种植。莲藕和别的蔬菜不一样，它是一种可以生食的蔬菜，吃起来味道微甜而脆嫩。 莲藕的药用价值也非常高，生的莲藕食用之后能够清热润肺，在夏天的时候经常喝莲藕汤则可以清热解暑。莲藕汤的做法非常多，下面给大家介绍两种莲藕汤的具体做法，有兴趣的话可以做一下。 排骨莲藕汤 材料 主料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块 调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙 做法 排骨洗净，砍成3厘米长的节。 2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。 3、生姜洗净切成两半。 4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。 5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火
烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。 6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。 木耳莲藕汤 材料 莲藕约150g、黑木耳12朵、蘑菇3个约80g、青豆仁半杯、素高汤1000ml、盐1/2小匙、香菇粉少许、麻油少许 做法 莲藕去皮洗净后切片，放在加有白醋的清水里浸泡; 2.黑木耳用冷水泡开后，洗净撕小块。蘑菇切片; 3.高汤煮开后，加莲藕片，蘑菇片和黑木耳，中火煮5-6分钟; 4.加青豆仁煮开。加盐和香菇粉调味。喝时淋数滴麻油。 夏天的时候我们就可以煮莲藕汤来喝了，既美味又营养，还能够清热解暑。另外，我们在购买莲藕的时候要选择藕节短但是藕身粗的莲藕，一般，莲藕的外皮颜色是黄褐色的比较好，如果莲藕已经发黑或者有异味，就不能食用了。
8种莲藕花样做法
8种莲藕花样做法 食尚餐饮--8种莲藕花样做法 2014-11-09 第052期食尚餐饮 引导语：莲藕是秋季当季食品，莲藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此，秋季莲藕最补人。那么，莲藕怎么吃最有营养价值了。下面就为你分享8种莲藕的花样吃法，美味挡不住啦！滋阴又润燥哦。山楂藕丝 材料：鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开。 方法：1、白莲藕去皮切丝，放凉开水中浸泡15分钟左右，去除多余藕粉; 2、山楂糕切均匀细丝备用; 3、取一个小碗，放入适量白糖，水果醋，凉白开调匀;
4、将莲藕丝沥过水后摆盘，在上面摆上山楂丝，再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可。 营养价值：莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效。莲藕排骨汤 材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块 方法： 1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，莲藕排骨汤 2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净 3.生姜洗净切成两半 4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用 5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟
6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。 营养价值：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食 凉拌藕丝 材料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克 方法： 1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。 营养价值：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。荷塘三宝
炝藕片的做法凉拌
炝藕片的做法凉拌 在我们的生活中有很多人喜欢吃凉拌藕片，但是凉拌藕片如果直接吃，可能会出现藕片不熟的情况，所以在吃之前就需要先将藕片焯一遍，这样藕片就会熟啦，而且吃起来还是会有脆脆的口感，所以在藕片被炒完之后，在进行凉拌是最好的吃法，那么呛藕片的做法凉拌是什么呢? 凉拌藕片作为一道经典家常小吃，是浙江菜系中的代表菜品之一，深受全国群众喜爱。凉拌藕片的做法简单，主要食材为藕，加之姜丝、蒜、葱、盐等调味品制作而成，其口味鲜美，爽口解腻，是开胃下酒的好菜。 食材准备 莲藕、食盐、鸡精、蒜、香油、白砂糖、醋、辣椒油、花椒油。 方法步骤 1、将莲藕洗干净，用刀刨去皮。 2、将藕切成薄片。 3、放入开水中汆熟，大概一分钟即可。 4、捞出藕片放入冰水中浸泡，使藕片吃时更加爽口。 5、放盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀便可食用。 小贴士 1、藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。
2、藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。 家常凉拌藕片的做法 食材准备 藕、大蒜、小葱、芝麻油、鸡精、酱油、醋、辣椒油。 方法步骤 1、将藕洗干净去皮去蒂后切片。 2、切好的藕片放入开水中烫熟。 3、将烫熟的藕片取出后放入冷水中浸泡一会，藕片凉透后取出裝碗。 4、大蒜切碎，小葱切成小段放入藕片上。 5、倒入适量的酱油、芝麻油、辣酱油、陈醋、鸡精，拌匀即可。 小贴士 1、烫好后的藕片放入白醋中浸泡一下，可以使藕片不变黑，色美味佳。 2、拌好的藕片放入冰箱冷藏一会，吃的时候更爽脆。 凉拌藕片做法大全 1、凉拌藕片更完好的保存了藕的高含铁量，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。 2、凉拌藕片的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。 3、凉拌藕片富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。