餐饮服务人员职业道德

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一、餐饮服务人员职业道德的发展历史

服务是人类在物质生产领域满足了自己生活的需要，有了剩余可以用来进行交换的时候

才产生的。餐饮服务是人类摆脱了茹毛饮血的野蛮时代．进入了用火烹饪的文明时代之后才出现的。《古史考》中记载在商汤时期，“屠牛于朝歌，卖炊于孟津。”同时在《曷鸟·冠子) 篇中有了“酒保”这个专门指餐饮服务人员的称呼。《史记·栾布传》说：“栾布穷困，赁慵于齐．为酒家保。”酒保的出现说明当时餐饮已有了’掌灶”的“膳夫”和服务的酒保的分工。上述记载，说明中国烹饪服务历史悠久。

随着生产力的发展，社会分工日益细化。经春秋战国的奴隶社会进入封建社会鼎盛时期

的唐朝出现了太平盛世之后。农业得到极大发展，为饮食业发展提供了物质基础。《金陵记》记载：“当时的富商巨贾夜间盛金钱于腰间，微行夜市中买酒，呼唤秦女置宴。”辛延年《羽林郎》诗曰：“胡姬年十五，春日独当垆。”李白《送裴十八图南归嵩山》一诗中也有“胡姬招素手，延客醉金樽”的句子。还有“风吹柳花满店香，胡姬压酒劝客尝”的诗句。说明当时已有了女性的服务员，当时称“胡姬”。因为当时酒馆多为西域胡人开设，服务侍者均为“胡女”。“姬”是当时对妇女的美称。从这些描绘中。我们可以得知当时餐馆女服务员为客人斟酒、劝酒的情景。

宋代“胡姬”已减少，代之的服务员称谓“堂倌”。《东京梦华录》中有一段描写堂倌服

务的情景：“客坐，则一人(指堂倌)执筋(筷子)纸遍问坐客……人人索唤(点菜)不同。

进局(厨房)次立，从头念唱，报与局内……须臾，行菜者(堂倌)左手杈三碗，右臂白手

至肩驮叠约二十碗，散下尽合各人呼索。不容差错。一有差错．客人白之(告诉)主人(店主)必加斥骂．或罚工价，甚至逐之。”从这段极其生动的描述中．可以看出堂倌的敬业精

神和娴熟的上菜技巧。如不同客人点不同的菜点．要“鸣堂”报告给厨房．并且用“须臾

一词表明服务快捷(须臾指在不长的时间内厨房出菜)。另外。一次左右手端出20多碗．不能有差错送到客人的桌上，如有差错，就要罚款，甚至辞退，这说明当时的服务程序和服务管理已达到了很高水平，

对我国历史悠久的服务传统．我们应该继承其精华。做到古为今用：特别是在我们现时

已进人了市场经济的年代。服务已成为竞争的重要内容．如果观念仍停留在计划经济时期的认识上。认为服务不创造价值。而轻视服务是非常错误的。我们必须认识到服务也是商品，它不仅具有使用价值的属性．同时也创造价值，不过它是以附加值的形式附加在菜点上而实现的。服务的商品价值是由把它们生产出来所需要的生产资料来决定，它是生产服务商品所耗费的物质资料价值和劳动价值的总和，表现为生产服务商品所借助的工具及其他材料消耗的价值(如餐桌、餐具、酒具、餐巾乃至餐室的空间)，还包括生产过程中消耗的劳动的价值，即服务员的劳动工资收入和劳动服务商品生产者为社会创造的价值．即赢利等几部分组成。为什么我们要特别讲这个问题呢?因为在相当长的一个时期内。人们认为服务劳动不创造价值。因而出现了社会普遍不重视服务工作。甚至连从事服务工作的服务员都轻视自己，以致影响服务人员的稳定和劳动质量的提高。长时间处于滞后状态。因而接连不断地大搞“眼务质量月”或“质量服务日”活动一度成为社会精神文明建设中的热点：端正并解决服务质量上不去的问题。对加强服务人员的职业道德建设有极大的现实意义：轻视眼务员职业道德教育的另一个问题是认为餐厅服务员谁都会干，不过是端盘子、撤家伙的活儿．因此。很多餐厅为了节约开支而雇佣廉价的劳动力．大量使用未经培训就上岗的打工者．或招用临时工。致使服务质量越来越低。

餐厅服务人员素质降低势必造成服务质量低下．在市场竞争中也必然败北：因此．为了

使企业在市场竞争中立于不败之地．餐饮业服务人员必须遵守本行业职业道德规范，努力提

高服务质量。

二、餐饮服务人员职业道德的主要内容

1．忠于职守。爱岗敬业．精通业务．服务顾客

忠于职守，就是要求把自己职责范围内的事情做好。合乎质量标准和规范要求，能够完

成应承担的任务。忠于职守，要求尽职尽责。“尽”就是用最大的努力去克服困难完成任务．做到对自己的职责完全负责，应该做到的一定做到．违反规定的事情坚决不做。玩忽职守、敷衍了事，不把工作当回事，偷懒耍滑，不遵守服务纪律，马马虎虎、凑凑合合．或者干脆消极怠工，不把责任放在心上的人是不热爱自己工作岗位的表现。缺乏对人民、国家、集体、他人。特别是对顾客的负责精神。长期下去必然造成工作失误。损害他人的利益．这可以说是一种不道德行为。

爱岗敬业。尽职尽责完成本职工作绝对不是一句口号。而是有着实实在在内容的行为规

范，特别是对餐厅服务员来说更是如此。前面谈到市场经济条件下的服务也是商品。凡商品都有使用价值和价值的两重性。服务的使用价值，完全表现在餐厅服务员的劳动对顾客有使用价值上面。服务是一种无形的商品，它是以服务活动本身来满足人们的需要，为被服务者提供有使用价值的服务。

职业道德要求从一定的社会责任出发，在履行对社会责任的过程中，培养相应的社会责

任感，养成良好的职业习惯和道德情操，在长期的实践中逐渐进入或者达到较高的道德境界。职业道德的养成，要从忠于职守、爱岗敬业开始，把自己的心血全部用到自己的职业岗位上去，把自己的职业当成自己生命的一部分尽职尽责地做好。“干一行爱一行”是职业道德的起码要求。餐厅服务员的工作，就是为顾客提供有使用价值的服务。服务顾客就是本职，因此，必须做好。当一个称职的餐厅服务员要有多方面的本领，例如上一道菜，主料是什么，辅料是什么，切什么刀口，用什么火候，有什么特色，价格如何，都要清楚地了解。最需要经验的是根据客人的需求提供不同的服务。没有精通业务的过硬本领，服务好顾客的愿望是不能实现的。所以，服务业的职业道德首先要求要有忠于职守、爱岗敬业的精神。在这个基础上才能够精通业务、服务顾客。

2．文明礼貌，热忱服务，公平交易，讲求信誉

服务员的服务是商品，但与有形的具体的商品不一样。马克思在《剩余价值理论》中指

出：“服务这个名词，一般地说是指这种劳动所提供的特殊使用价值．就像其他一切商品也提供自己的特殊使用价值一样，但是，这种劳动的特殊使用价值在这里取得了服务这个特殊名称，是因为劳动不是作为物而是作为活动提供服务的。”马克思这段话不仅指出了服务的商品属性，而且明确地指出它不是以实物的形式，而是以活动的形式来满足人们某种需要的活动。从中我们可以得出，服务作为一种活动，它有无形性、不可触摸性和转瞬即逝的不可储存性的特点。服务不是具体商品，就是说它随着服务开始而开始，随着服务结束而消失．顾客看不见、摸不着，只能感知。因此，服务员要强化顾客可以感知的服务，文明礼貌、热忱服务恰恰是顾客最可感知的。宾客进门，使用文明语言，热情招呼引座接待，顾客立即能够感知，从而获得进店的第一印象。在服务过程中，对菜点的介绍能引起顾客的兴趣．也是可以感知的部分。如果顾客进店无人接待，会使顾客尴尬和不满。

文明礼貌、热情待客是服务人员必备的职业道德之一。当然文明礼貌还包括服务员的衣

冠整洁、谈吐文雅、使用敬语等内容。用餐特别是宴席，讲文明礼貌是自古以来的优良传统。<<礼仪·礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。”在远古时代的人类祖先对自然现象如雷电

和天气的变化以及人的生老病死无法做出科学解释，就认为有一种超自然的无形力量支配着人间，于是就有了敬神鬼、祭祖先等祭祀活动。为了表示虔诚，要用当时最隆重的礼仪和最丰盛韵祭品，例如牛、羊、猪等物充当祭品，每逢“大祭”要奏乐、唱诗。“家祭”后亲戚

朋友一起把祭品吃掉，称为“纳福”，这种纳福形式就是筵席的萌芽。中国以礼仪之邦闻名于世，我们要继承并弘扬祖先留给我们的宝贵的文化遗产。当然不是原封不动地照搬．而是要吸收其精华。热情待客、文明礼貌的本质是要求平等待人，关心尊重人和助人为乐。如果思想上有邪念、感情上不舒畅，态度就不能虔诚。为了执行服务规范，勉强去服务，即使殷勤主动，也会缺乏人情味。只有充满善意的尊重，并平等与顾客沟通，才能使顾客理解和接受。

服务是一个可以被顾客感知的公平交易。我们讲职业道德，热情服务．并不是无偿服

务，而是说不要以经济原则取代尊重和关心顾客的道德内容，具体指不应欺穷爱富，对标准低的顾客服务冷淡无情。有的餐厅利用主宾要面子的虚荣心，不管就餐人数多少，一律上大盘菜点和高档菜肴。特别是婚宴中，不与客人商量，就将饮料、酒水启封开瓶，这不仅增加了客人的负担．也影响了服务效果。对初恋情侣用餐，往往也有这种情况。这对顾客来说是极不公平的，它破坏了商品经济的等价交换原则。这说明餐厅服务员缺乏为顾客着想、为顾客节约的思想，没有当好顾客的参谋。餐厅虽然有一时的经济效益，但企业形象和信誉却受到较大的损害。在竞争日益加剧的餐饮市场，企业形象和信誉已成为竞争的重要内容．自毁企业形象无疑将失去顾客。因此，我们要十分重视企业信誉，树立“顾客第一，讲求信誉”等良好职业道德。这不仅是一个企业的问题，而是对整个社会主义精神文明都会产生影响。讲究文明礼貌，热情为顾客服务，诚实公平交易，树立企业信誉对贯彻社会主义道德准则、建设社会主义精神文明有十分重大的意义。

3．锐意进取，开拓创新，重视知识，敢于竞争

人类社会是依靠一代代先进分子的进取和创新才不断推进历史向前发展的。开拓创新在

任何社会里，都是一种宝贵的精神力量。开拓创新要求标新立异。发展商品经济尤其要求标新立异，如我们讲到竞争时常说的“你无我有，你有我优”就是求异。由于我们长久生活在计划经济的年代，又受传统的封建社会中庸之道的影响，已形成传统的思维模式。发展市场经济要求人们由生产导向观念向市场观念转变，要求企业从不关心顾客和市场转到以顾客为中心上来，才能搞好优质服务。然而，现实生活中反映出来的种种服务质量问题．最本质之处仍然是经营者缺乏以市场和顾客为中心的意识所致。只考虑自己方便，不考虑消费者的需求，必然使自己在竞争中处于不利地位，甚至陷入困境。要解决这个问题必须有革命性的突破，要改造经验主义的思维方式和形式主义的老套套。形式主义思维最主要的特征是不讲实效，摆花架子，经验主义则不承认时代的进步。经验主义和形式主义在服务工作中的表现尤为突出，经常出现的套套就是搞服务“优质月”之类的活动，而优质月之类活动又没有新内容，无非是微笑服务、增加服务项目之类，并没有突破原来的框架。组织者从思想上并没有真正认识优质服务是参与竞争的宝贵手段，没有认识服务是价值的载体和实现手段。看不到服务价值贴敷在商品经营上就会增加经营附加值。没有意识到得到顾客认可的服务是企业提高效益的有效途径。

开拓创新需要人才和知识，但人才和知识现在仍没有得到应有的重视，仍然有不少餐饮

单位为节约成本，雇佣未经培训的临时工充任餐厅服务员，尤其是小餐馆，他们认为服务工作仅仅是一种熟练工种，谁都会干，这是一种明显的轻视知识和人才的观点。早在20世纪60年代，北京市百货大楼张秉贵的“一团火”服务精神，不仅是单纯的热情和微笑．而且还包括他对各种糖果知识的了解和“一抓准”的高超技艺。因此．不能说售货员、服务员不需要全面知识。在餐饮业也应该有服务品牌，这是一种创新的开拓，它需要人才和知识的支持。比如，在餐饮业打品牌服务，餐厅服务员不仅要有端庄的仪表、文雅的举止和良好的身体素质，更要求有良好的文化修养和丰富的服务礼节知识，特别是要具有高超的服务技能和对烹调知识的全面了解。餐厅服务员对所服务的每道菜，起码应知道这道菜用的什么烹调方法、主料、辅料、刀工、火候和口味特点，此外对菜点的文化典故也应了解并能生动地给予

介绍。随着生活水平提高，顾客进餐厅已不再是仅满足填饱肚子，而是要讲营养．注重健康，品味文化内涵。为此，餐厅服务员要懂得营养知识和菜肴的营养特点，及适合哪类人群食用。除此以外尚需具有随机应变的公关能力，对不同顾客有不同的接待办法。这就需要学习心理学知识，学习些文史、民族、法律知识。如今“知识服务”已成为时代的新潮流。知识服务在现代已乘上了“科技快车”进入了市场，如电脑点菜的技术已被广泛使用，因此，我们必须尽快树立在激烈的市场竞争中的人才和知识观念，争当服务明星，否则，将被淘汰出局。

餐饮业的竞争必定会给顾客带来利益和实惠。但如果搞花架子或者增设一些服务项目就

想多收费．增加收入，肯定是不会有好结果的。例如．街头有些餐馆每逢节假日总把价格抬上去然后宣传打折扣．结果用餐的客人发现上当后，就再也不当回头客了。

用正当手段参与竞争．肯定能改善企业形象并为企业带来效益，它的立足点必须以顾客为中心，以顾客为中心是最能让顾客感知的服务。因此，餐厅服务员不仅要有竞争意识。而且要有敢

于竞争的勇气。只有竞争才能出新，才能提高本领。服务水平的提高无疑能推动整个社会精神文

明的进步。从这个意义上讲，开展竞争对国家、企业、他人都有益．因而是—种道德行为。4．尊师爱徒，团结协作，互敬互爱，共同提高

职业道德的作用，既包括调节个人与国家、集体、他人利益关系，也包括调节行业和企

业内部人与人之间关系的基本规范。它要求以集体主义精神为指导，搞好企业内部的团结协作．互帮互学，以此建立起人与人之间的新型关系。

任何文化都是在历史发展过程中沉积起来的。先辈们在发展服务文化上已做出了巨大贡献，并代代相传。一直至今。中国独创出有特色的“堂”“柜”“灶”模式的服务文化，我们应该很好继承。现代餐饮虽与过去不同，但“堂头”们留下的待人接物的许多内容并没有过时。它体现着中华民族传统文化和文明礼仪，我们年轻餐厅服务员必须向老一代师傅学习，真正做到尊重师傅。“名堂头”因年龄关系绝大多数已离开岗位。但在一个单位内总有经验较多、技能较全面的老餐厅服务员．他们就是师傅，虽然他们可能也有缺点与不足。但不能因为有缺点就不尊重。当然师傅也要热爱徒弟，无私传授经验和技术。年轻人一般文化程度较高，领悟能力较快，有着自己的特点和优势，如外语水平和学习高科技知识方面比师傅要好要快，因此，要互相学习，共同提高。

团结协作表现在互相支持、相互补台上面。不能只图自己方便，把困难留给他人。在为

顾客服务好的共同目标下互相配合，先进帮后进，才能体现集体主义精神。在现代企业质量体系中，质量体现在每一个岗位的每一个环节上面，一个环节出了问题就会给整体造成很大损失。在餐饮业服务还有一个明显特点是生产与销售的同一性，即厨房与服务几乎在同一时间内进行。因此，厨师与餐厅服务员的配合就成为服务质量的关键，配合不好就会出现上菜慢让顾客等候，或者出现上菜程序上的混乱，引起客人的不满。只有双方都依照规范操作．才能保证质量。

团结协作是—种团队精神，是集体主义观念的具体体现，是职业道德的重要内容。

5．遵纪守法，廉洁奉公，不徇私情，不谋私利

为了规范竞争行为，加强依法经营的力度和维护消费者利益，国家出台了一系列的法

律、政策、法规。法律、政策、法规也是调节人们利益关系的重要手段。由于它的权威性和有强制的实施威力，因而有力促进了市场经济的健康发展。任何社会组织，都需要有约束力的规章制度，规定所属人员必须共同遵守和执行，这就是纪律。纪律和法律、政策、法规一样是按照事物发展规律制定出来的一种约束人们行为的规范。自觉执行纪律，就能把事情办好。违反纪律工作就无法正常运转。因此，必须遵纪守法。凡违法、违规和不遵守纪律的人

和事，都是不道德的。凡违法行为都要依法受到法律的惩处。违反纪律一般首先进行批评教育，但严重违纪又不能认识自己错误，也应受到一定的纪律处分。法律惩处和纪律处分的手段和后果是不一样的，纪律处分是说服教育的辅助手段，因为违反纪律不一定是违法行为，但肯定是不道德行为。法律和纪律虽有不同之处，但并没有不可逾越的鸿沟。一般经常违反纪律的人，可能由小到大，由轻到重，直至触犯法律。因此，我们要自觉增强道德意识和自我约束力，不做“大法不犯，违纪不断”的人，不能认为“违反纪律关系不大”。因为小恶会慢慢酿成大恶。

纪律一般用规章制度的形式公布于众。例如，劳动纪律、服务纪律、职工守则、操作规

范、操作程序、岗位职责，以及企业各项规定等。

法律则是全国人民代表大会通过并颁布的命令，要求全体公民必须遵守，如有违犯其中

条款的就要依法受到制裁。目前已颁布的与餐饮业有关的法律，主要有《经济合同法》《产品质量法》《计量法》《食品卫生法》《消费者权益保护法》《动物保护法》《环境保护法》等，还有地方政府为贯彻实施已颁布的法律规定制定的实施细则，如地方政府针对一些不法饮食业主牟取暴利而制定的《禁止牟取暴利的暂时规定》。北京市还颁布过<<北京餐饮业实施消费规范管理的有关规定》。这些法律和规定都是为了规范市场经济需要而制定的，体现了政府用法律形式维护人民利益的决心，反映了人民大众的意愿，体现了国家意志。法律作为上层建筑，有力地促进了社会主义经济基础的巩固和发展。

遵纪守法，是对每一个公民的普遍要求。能否遵纪守法，是衡量职业道德好坏的重要标

志。上述与饮食业有关的法律和规定，都要求在岗位工作中身体力行。如《计量法》要保证计量准确，菜点应有量化标准，具体体现在成本上面要按标准投料，不能短斤少两。《食品卫生法》主要保证食品清洁卫生，顾客安全用餐。因此，腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物或者其他感官性状异常可能对人体有害的，有毒、有害物质或者受有毒有害物质污染的，可能对人体健康有害的，含有致病性寄生虫、微生物的或者微生物毒素超过国家限定标准的，未经兽医卫生检疫或者检疫不合格的肉类及其制品等一律禁止经营。还规定不得采用未经卫生行政部门批准使用的添加剂和农药残留的食品，同时规定了生产食品的全过程的卫生要求。此外，还有环境卫生、卫生设施、消毒标准的要求与规定。这些规定和措施，都是为了杜绝病从口人、保护消费者的安全食用、维护消费者的安全权益。《消费者权益保护法》更详尽地规定了消费者应有权益的许多条款，触犯了消费者权益保护法，消费者有获得赔偿的权利。此外，《动物保护法》禁止猎杀、出售国家明文规定的保护动物。规定不经营如熊掌、飞龙、活猴、象鼻和明文保护的蛇类、珍贵动物为原料的菜肴。《环境保护法》则要求自觉治理烟尘、污水和噪声等有害环境的污染源。后两条法律虽然是经营者应该完全遵守的法律规定，但作为烹饪工作的从业人员应协助政府实施监督，有权拒绝宰杀保护动物，并向违法行为进行斗争。认真贯彻政府法律．条文是从事烹饪工作人员的职业责任，也

是履行职业道德义务和道德责任的重要体现。餐厅服务员是企业执行上述饮食业法律、政策、法规最后的一道关口，更需要自觉遵守执行。这里必须树立国家、社会、他人(消费者)利益第一的观念。如贯彻《动物保护法》，一般说禁止猎杀和出售的保护动物原料．由

于物以稀为贵和可以满足某些顾客猎奇的心理，定价都超过了一般原料的菜品。这里就存在着利益关系。如果只顾单位和个人利益，就可能装聋作哑，视而不见，这从整个国家利益来考虑显然是错误的，保护动物就是保护自己的家园和地球，是每个公民应尽的社会道德义务。又如，贯彻《食品卫生法》不仅要搞好环境设施等硬件的卫生，又要搞好个人卫生和执行操作规范要求。如用托盘上菜，不能直接用手端菜，需要端菜上桌时，也有运用保证菜肴卫生清洁的规定动作。另外，上厕所不能穿工作服，便后必须洗手这样细小的问题也需要自觉的意识。如果大大咧咧，这些小事就可能危及消费者利益。越是细小的、危及他人利益

的、别人不易察觉的事情，越要有高度的自觉，才能体现出高尚的道德情操。

廉洁奉公是服务人员必须具备的道德品质。有人说餐厅服务员又不是“官”．不掌握大

权，谈不上廉洁奉公。其实不然，餐厅服务员虽然不掌握权力，但是作为具体事情的具体承办人，在不同程度上掌握着一定的权力。如熟客人或者自己的亲朋好友来用餐，是否会有意多加关照?在内部同事之间，也有亲疏之分，在评奖、选先进的问题上是否能实事求是地正确对待?如果以私情办公事，公道就不存在了。因此，即使是一般职工，也要培养大公无私精神，不把自己的工作岗位当成谋取私利的工具。

第四节加强职业道德修养的方法

战国时期就有“人本善”与“人本恶”之争。但都承认人的品德不是先天的，而是在后

天的生活实践中养成的。“近朱者赤，近墨者黑’’和孔子说的“性相近．习相远”都是这个意思。实践也证明，人的道德品质由于后天的学习和修养的不同而产生悬殊的差别。因此，我们要重视在职业活动的实践中提高道德修养。那么，我们怎样提高职业道德修养呢?

一、学习，实践，再学习，再实践

学习，才能明白事理是非，才能判断丑、美、善、恶。学习的途径，一是读书，读书可

以丰富人的知识，使人聪敏；二是向周围的人学习，尤其是向英雄模范人物学习，向有经验的老师傅学习。如果认真地学习并刻苦实践，就可以使人品质升华到一个较高的境界。学习别人，要按孔子的话去做，就是“择其善者而从之，其不善者而改之”。现实生活中有些人月看到别人的缺点，不尊重别人，对别人百般苛求，不承认别人也有优点，常常发生纠纷。不能和同事和睦相处，这与职业道德要求处理好人际关系是不相容的。英雄模范、老师傅也是人，他们不可能没有缺点，我们要从善而学，学习他们立志成才、忠于职守、公而忘私的优良品德，而不是挑剔那些掩盖不住光辉的缺点。道德修养重视实践效果，如果只停留在嘴±也很难求得正果。职业道德有一种极不稳定的特点，有时心里想做好事．当看到别人不讲道德自已就产生“我干什么呀，犯什么傻啊!”的疑惑。特别是服务人员的服务工作往往受主客观影响较大。比如，自己遇到不顺心的事情，心里不愉快，就会影响服务质量．这是主观因素；客观上，由于顾客的文化修养水准不一样，餐厅服务员在接待中也会遇到蛮不讲理的顾客，对情绪也会产生影响。因此，在实践中，要求餐厅服务员要受得住委屈。国外流行“上帝总是对的”说法，这是因为不管什么层次的顾客用餐都需付款，这是真理。既然是真理，有时候就要求服务人员做出“自我牺牲”。“自我牺牲’’是讲道德的前提条件，它包括“我先为人人，人人后为我”的要求。先为人人就是先付出，是牺牲，然后客人以付款的形式给予回报，其中也包括受得住委屈的牺牲精神。我们讲道德修养要求保留善良及美好的．去掉丑恶不良的东西。这是一个不断反躬自省的过程，有时是很痛苦的。历代思想家在道德修养上都主张“慎独”，其意思就是一个人在没有人监督的情况下不做不利于国家、社会和他人的坏事。这是一种高尚的道德品质。

毛泽东同志号召做毫不利己、专门利人的人，这是一个非常高的道德标准．一般很难做

到，但最起码也应该做到不损人利己，达到这个低标准也并非易事。因此。我们要在学习和实践中养成一种自觉的观念。孟子说过：“求则得之，舍则失之。”还说：“万物皆备于我矣．反身而诚，乐莫大焉。强怒而行，求仁莫近焉。”孟子说的是在加强道德修养的过程中，要不断地反躬自问。诚实无欺是一种最大的快慰，努力甚至强迫自己去追求道德的完善．那么道德就离你近了。这里要求树立一种讲道德光荣、不讲道德可耻的观念：孟子又说：“耻之于人大矣，为机变之巧者。无所用耻焉。不耻不若人．何若人也。”意思说知道羞耻对人十分重要，把奸诈多变看成是聪明．是最无耻的人．不因比不上别人而感到羞耻．怎么能够赶上别人呢?因此必须时刻想到做一个有道德的人。

二、树立正确的人生观和价值观

我们在讲道德定义的时候，提到道德是依据社会舆论：传统习惯和内心信念来维持．以

善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总和。其中信念最重要。那么内心信念指什么呢?是指人们对某种观点、原则和理想形成的真挚信仰。信仰是由一个人的人生观、价值观所决定的。人生观要求回答人为什么而活着的问题，人们在回答这个问题时，事实上会有多种回答。道德高尚的人认为一个人生活在社会里，要自觉有目的地通过社会实践。主要是职业活动去创造物质和精神财富，随时为社会和他人的需要做出贡献．越是贡献大。才越有人生的价值，这就是高尚道德的人生价值观。在社会主义社会里为人民服务的人生观．做贡献的价值观，是衡量一个人有无道德的重要标准。道德的善恶评价标准。也依此为尺度：

道德的基础是利益，在道德评价中，用利益去衡量道德的高低，表现在处理利益关系的

时候，首先想到的是国家利益、社会利益、集体利益、他人利益．还是个人利益。道德高尚的人在处理这种利益关系时，表现出来的是先公后私和大公无私；道德低下的人则先己后人，先私后公。因此，我们说一个人具有良好的道德品质，指这个人在处理人际关系时。始终贯穿着自我牺牲的奉献精神。在社会主义初级阶段，我们强调物质利益的积极作用。其中包含着强调重视个人利益的因素，然而更重要的是，要处理好现实生活中人们之间、个人与国家之间相互利益的关系，提倡为国家长远利益、人民根本利益、他人(消费者)利益、企

业内部相互利益做出牺牲的精神。为什么呢7．一方面因为随着社会的进步，分工越来越细．每个人的岗位与生活消费越来越明显地依赖于他人．企业内部人员相互关系达到了谁也离不开谁的程度，没有自我牺牲精神．就没有集体效益，就很可能使单个人的劳动化为无效劳动，使企业陷入困境；另一方面，以卖方市场为核心的现代经济社会也呼唤优质服务。优质服务的实质，就是使他人(消费者)得到实实在在的物质利益和满意的服务带来的满足!服

务人员的自我牺牲精神越强，消费者获得的精神和物质利益就越大．给企业带来的效益也越好。这里讲的自我牺牲精神，既有物质的，也有精神的。精益求精地认真操作．无疑增加了体力和智力的支付，正是由于这种有时是“举手之劳”的支付，会给别人带来方便和愉悦。因此，我们说职业道德的完满，是以自我牺牲为前提的。有人不明白“我先为人人。然后人人才能为我”这个道理，／总认为讲道德吃亏。这个认识是错误的。因为讲道德不仅能养成良好

的道德风尚，而且能够为企业和个人带来利益。

由于我国长期实行计划经济体制，养成了职工吃企业、企业吃国家的“大锅饭”的依赖

性，极大地阻碍了生产发展和企业效益的提高，同时也养成了不讲职业道德的官商作风：通过学习．我们要自觉转变观念，积极参加改革的实践，树立适应发展商品经济的新型道德观念．为建设有中国特色的社会主义贡献出自己的力量。

餐饮服务职业道德规范样本

工作行为规范系列 餐饮服务职业道德规范（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-11657餐饮服务职业道德规范 Code of Ethics for Catering Services 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 一.餐饮业职业道德 职业道德是指从事一定职业的人，在职业活动的整个过程中必须遵守行为规范，换句话说它是一个社会对从事一定职业者的一种道德要求，是社会道德在职业生涯中的具体体现。 二.餐厅服务员相应的道德要求。 1、主动服务:就是服务在宾客开口之前，主动服务也意味着要求更强的感情投入，在服务过程中要真正从心理了解宾客关心他们，才能使自己的服务更有人情味，让客人备感亲切，从中体会到餐厅的服务标准。 2、热情服务:副物人员出于对自己从事的职业有肯定的认识，对客人的心理有深切的理解，发自内心的满腔热情地向客人提供良好的服务。服务中多表现为精神饱满，热情好

客，运作迅速，满面春风。 3、周到服务: (1)、是指服务内容和项目上，想的细致入微，处处方便客人，体贴客人，千方百计帮助客人排忧解难，不但能做到共性规范服务，还能做好个性服务，宾客来到酒店后，处得到基本的需求外，还希望得到其他方面的满足:如个人癖好的满足，隐私问题被保护的满足，人格被尊重的满足，特殊需求被解决的满足，宾客这些深层次的要求，往往不是按标准程序操作规范服务所能完全解决的，这需要针对不同宾客的国籍、年龄、性别、职业、身份、性格等等的不同，因人而议力所能及的面向他们提供周到、优质的服务。这就是个性服务的内涵。 (2)、个性服务有别与一般意义的服务，他要求有超长的服务，就是超长规的方式满足宾客偶然的、个别的、特殊的需求。法国里兹大酒店为让一客人吃到海胆，专门雇鱼夫下海捕捞，并空运到巴黎。客人到餐厅消费的不仅内是实物产品，更重要的是希望享受到轻松的氛围、惬意的回忆、体贴的照顾。这就要求餐厅能从客人的角度出发考虑问题，根据

提高从业人员职业道德修养的意义

职业道德修养，是指个人在职业活动中自觉按照职业道德原则、规范和理想进行自我教育、自我改造和自我锻炼的过程，并由此形成的职业道德境界。在对待职业道德修养问题上，不少人存在着一些模糊的、错误的认识。因此，充分认识职业道德修养的必要性，不仅是培养职业道德的首要环节，也是扫除一切思想障碍，努力提高从业人员职业道德修养自觉性，促进社会主义事业全面健康发展的迫切需要。 加强职业道焦修养，是从业人员自我完善的需要。只有不断提高职业道德修养，才能将外在的职业道德要求转化为从业人员内在的深刻信念，进而将这种内在信念转化为实际的道德行为，自觉改造、主动锻炼、反复认识、反复实践、不断追求、不断完善，形成较稳固的职业道德情操和职业道德信念，达到较高的职业道德境界。因此，职业道德修养，是广大大从业人员自我实现、自我完善、全面发展的客观尺度和必经之路。 加强职业道德修养，是事业成功的重要保证。人一生有二分之一的时间是在职业生涯中度过的，事业是否成功是人生是否成功的重要标志，而良好的职业道德修养则决定一个人事业能否成功的关键。这是因为：第一，职业道德修养水平的高低，直接决定从业人员本职工作完成的质量。从业人员能否胜任并出色完成本职工作，与一定的外部条件和自身的知识、能力、经历、水平等有关，也与从业人员的职

业道德修养有关。现实生活中存在德才畸形发展的现象，即“有德无才”和“有才无德”等。在职业活动中，往往会自觉或不自觉地做出损公肥私、损人利己、违反职业道德和职业纪律的事情，甚至走向犯罪的深渊，断送自己的前程。第二，从业人员只有注重职业道德修养，并且达到一定道德境界，才能充分认识本质工作对社会、个人及家庭的意义，才会产生强烈的事业心、责任感、使命感，自觉把本质工作同人民幸福、国家兴旺联系起来，严于律己，恪尽职守，以出色的工作造福人类社会，即使在平凡的岗位上也能做出不平凡的业绩。 加强职业道德修养，能够促进行业的兴旺发达。任何行业都有特定的服务对象和服务内容，需要在尊重和满足服务对象利益和要求中得到发展。行业或部门的职业道德状况，是通过从业人员职业道德修养程度表现出来的。因此，从业人员加强职业道德修养，是形成行业形象、体现行业服务质量、维护行业道德信誉、促进本行业兴旺发达必不可少的前提条件。 加强职业道德修养，能够促进人际关系的和谐和良好社会风尚的形成。在社会转型期，各种思想鱼龙混杂，拜金主义、享乐主义、个人主义还有一定的市场，为了金钱不讲道德、不择手段、违法乱纪、铤而走险、害人害己的现象时有发生。因此，只有加强职业道德修养，从业人员才能够

餐饮服务人员语言规范

餐饮服务人员语言规范 一、餐饮服务用语 1．服务语言的“五要” （1）尊敬：对客人多用尊称，少用贬称，禁用鄙称，多使用敬语。服务员使用的“你” 字都要加“心”字底，以“您”相称。例：听了客人一些话语不满意，回一句“你这个人真怪”，不是服务用语。“你这个人”含贬义，是鄙称，不说“您”而说“你” 也不是尊重，再讲“怪”是三重不尊重，违反了“尊敬性”。 （2）主动：主动先开口，主动询问客人，寻觅服务对象。客人呼唤时服务人员反问句“干什么”，这也不是服务语言。因为让客人呼唤已被动了，再反问“干什么”表现了不耐烦情绪，违反了“主动性”。可以说“有什么可以帮您的吗？” （3）明了：要讲得清，听得明，不用听者重复反问。否则主语含糊，语音不清晰，客人就听不懂，这就违反了语言的“明了性”。 （4）愉悦：用词、造句和说话的语气都有要讲究，多用美词雅句，文质彬彬，造成一种高雅的文化气氛，客人进入餐厅受到感染，愉悦心情自然就会产生。加上对客人只称赞不指责，不用否定句、训诫句、命令句，不讲“不”字，服务又热情周到，就可以使客人在精神上、心理上得到满足。说话用词不当引起客人反感、不悦，因此不是服务语言。 （5）兑现：服务语言必须讲得出就做得到，不能为了一时讨好客人而随意许诺，开空头支票必将弄巧成拙。 2．服务语言的“五不要” （1）口语化。有些服务员缺乏语言技巧方面的学习和自身素质的培养，在工作中有意无意地伤害了客人或引起某些不愉快的事情发生，如“你要饭吗”这类征询客人点饭菜的语言，使人听起来很不愉快、不舒服。另外，服务员在向客人介绍餐位时，“单间”一词也是忌讳的词语，因为“单间”在医院指危重病人的房间，在监狱为关押要犯、重犯的房间，所以应用“雅座”代替“单间”为好。 （2）厌烦。如果个别客人用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员，服务员不能因客人不礼貌就对其表现出冷淡或不耐烦，相反，服务人员更应通过动、热情的服务使客人意识到自已的失礼。如果正忙着，可以说：“请您稍等片刻，我马上来。” （3）窃笑。客人在聚会与谈话中，服务人员除了提供应有的服务外，应注意不随意窃笑、

汽车维修从业人员职业道德规范

汽车维修从业人员职业道德规范 第一章道德 第一节道德的概念和特点 一、道德的概念 道德是依靠人们的内心信念、传统习惯和社会舆论来调整个人与个人之间以及个人与社会之间关系的行为准则和规范的总和。首先，它是人们的一种行为准则和规范；其次，它对人们起作用的方式与其他行为规范不同，它是通过人们的内心信念、传统习惯和社会舆论对人起作用的；第三，它作为一种特有的行为规范，具有与其他行为规范相同的社会作用，即调整个人与个人之间以及个人与社会之间的关系。 二、道德与其他行为准则和规范的关系 人们的行为准则和规范很多，法律、规章制度、道德等都是人们的行为准则和规范。道德与法律、规章制度有共同之处，它们都是调整个人与个人之间的关系以及个人与社会之间关系的行为准则和规范。道德与它们又有不同之处。法律、规章制度等作为人们的行为准则和规范对人们来说都是一种外在约束人们常常是迫于法律、规章制度的威严而不去违犯法律、规章制度，因而人们在法律、规章制度面前相对道德来说是被动的和不自由的。道德对人们来说是一种内在约束，而且这种约束完全是建立在自觉自愿、没有外在压力的基础上的。如果说道德也有外在压力的话，那么这种压力就是社会舆论，而它对人起作用不是直接的，而是以对人的良心谴责方式来最终对人起作用的。对于一个良心丧尽的人，社会舆论对他也无可奈何就是证明。 三、道德的特点 为了进一步说明道德的特点，现把法律与道德作如下比较：1.从产生的方式看法律是由国家权力机关制定的，而且是严格按照法定的程序制定出来的；而道德则不是这样它不是某个人或某个部门制定的，而是人们在日常生活中自然而形成的，即约定俗成的。 2.从起作用的方式来看法律是靠国家强制力来保证执行的; 而道德对人起作用却是建立在自我内在道德信念、良心和外在社会舆论基础上的，并最终通过人的内心信念和良心对人起作用。 3.从起作用的范围来看任何法律都有其特定的适用范围，而道德却是无时不在，无处不有的。从社会历史角度看，道德起作用的时间跨度十分巨大：在国家、法律产生之前的原始社会，道德是维系社会的唯一力量，也就是说个人与个人之间、个人与社会之间关系的调整完全靠的是道德准则和规范; 将来的共产主义社会，国家、法律消亡了，而道德不会消亡，维系社会的唯一力量仍然是道德。也就是说人类存在一天，道德就会存在一天，道德与人类社会相始终。从现实的情况看，道德是其他行为规范起作用的基础。法律作为人们的一种行为规范对人的约束是外在的，而道德作为一种行为规范却是内在的。任何外在的东西如不转化为内在的，它就不可能对人从根本上起作用。一个人可以迫于法律的威严不敢去犯法，但却不能从根本上保证他不犯法。一个道德高尚的人会自觉维护法律的尊严，自觉遵守法律。 4.从存在方式看法律是诉诸文字的，措辞严谨，无懈可击; 而道德则诉诸人们口头语言和行为模仿历代流传，以传统、风俗、习惯的方式存在着。 5.从心理倾向来看法律偏重于客观分析，而道德则偏重于主观情感。 第二节道德的社会功能 道德和其他社会意识一样，一经产生，就会积极地以自己特有的方式作用于社会经济基

普通高校职业指导人员现状与职业素养提升措施

普通高校职业指导人员现状与职业素养提 升措施 职业素养是指职业内在的规范和要求，是在职业过程中表现出来的综合品质，包含职业道德、职业技能、职业行为、职业作风和职业意识等方面。职业素养是衡量人才的重要标准之一，也是高校职业指导人员成功的关键。职业指导师是随着经济社会和职业的发展而产生的一种指导就业服务的新的职业形式，是为求职者就业，有人单位合理用人提供咨询、指导和帮助的人。目前我国高校毕业生就业状况来看，就业形势日益严峻，给大学生带来了前所未有的就业压力，这对高校职业指导人员也提出了严峻挑战，做好大学生的职业指导，提高自身职业素养，是每个高校职业指导人员面临的新课题。 当前，普通高校职业指导人员素质现状如下： 专职职业指导人员数量少、师资力量匮乏。根据教育部与人力资源和社会保障部的要求，从事职业指导工作的人员必须具有职业指导师的职业资格证书，持证上岗。据调查，目前国内职业指导人员与就业者之比约为1：15万，而在美国，专职职业指导师与就业者的比例为1：200。从数据可以看出，中国职业指导人员远远不足。普通高等院校的职业指

导作为职业指导一个重要类别，在指导学生树立正确职业理想和职业观念，增加学生职业素质和职业能力方面具有重要意义，但现状是普通高校的职业指导师资力量的极度匮乏，很多学校没有专职的职业指导人员，往往是由招生就业办的教师或者辅导员兼职对学生进行就业指导。许多高校将职业指导工作简单地看成事务性、行政性或管理性的工作，有的学校甚至把职业指导统归在学生处。这就造成对学生职业指导的实效性不强。由此可见，专职的职业指导人员人数少，师资力量匮乏，是我国普通高校职业指导工作所面临的突出问题。 职业指导人员的专业知识掌握不足。在美国，专职的指导师的专业主要是教育学、心理学、咨询学和法学等，专业知识掌握较好。而在国内，大多数专业人员不具备从事就业指导所必需的心理学、教育学等专业背景。专业知识的缺乏使职业指导的工作难以深入开展下去，很多职业指导人员的工作内容因此也仅流于一般性的政策介绍和职业介绍，不能给求职者提供更全面、更具针对性地就业指导服务，从而影响了职业指导工作实施的效果。 职业指导人员专业技能有待加强。职业指导是一项专业性较强的工作，职业指导人员专业技能的掌握对于开展职业指导具有至关重要的意义。调查发现职业指导人应具备的六项基本职业技能中，其中能勉强运用的人员占较大比例，

建筑业从业人员职业道德规范

建筑业从业人员职业道德规范（试行） （97）建建综字第33 号 各省、自治区、直辖区市建委（建设厅），各计划单列市建委，国务院有关部门建设司： 为进一步加强建筑业社会主义精神文明建设，提高全行业的整体素质，树立良好 的行业形象，我们组织起草了《建筑业从业人员职业道德规范（试行）》，现印发你们。请结合本地区、本部门、本单位的实际，认真贯彻执行，并将执行中的情况及时通告我们，以进一步完善《建筑业从业人员职业道德规范》。 一、建筑业监督管理人员职业道德规范 （一）工程质量监督人员职业道德规范 1.遵纪守法，秉公办事认真贯彻执行国家有关工程质量监督管理的方针、政策和法规，依法监督，秉公办事，树立良好的信誉和职业形象。 2.敬业爱岗，严格监督不断提高政治思想水平和业务素质，严格按照有关技术标准规范实行监督，严格按照标准核定工程质量等级。 3.提高效率，热情服务严格履行工作程序，提高办事效率，监督工作及时到位，做到急事快办，热情服务。 4.公正严明，接受监督公开办事程序，接受社会监督、群众监督和上级主管部门监督，提高质量监督、检测工作的透明度，保证监督、检测结果的公正性、准确性。 5.严格自律，不谋私利严格执行监督、检测人员《工作守则》，不在建筑业企业和监理企业中兼职，不利用工作之便介绍工程进行有偿咨询活动，自觉抵制不正之风，不以权谋私，不徇私舞弊。 （二）工程招标投标管理人员职业道德规范 1.遵纪守法，秉公办事认真贯彻执行国家的有关方针、政策和法规，在招标投标各个环节要依法管理、依法监督，自觉抵制各种干扰，保证招标投标工作的公开、公平，公正。 2.敬业爱岗，优质服务树立敬业精神，以服务带管理，以服务促管理，寓管理于服务之中。 3.解放思想，实事求是积极探索在社会主义市场经济条件下工程招标投标的管理，努力发挥优胜劣汰竞争机制的作用，维护建筑市场秩序。 5.接受监督，保守秘密公开办事程序，分开办事结果，接受社会监督、群众监督及上级主管部门的监督，不准泄露标底，维护建筑市场各方的合法权益。 6.兼洁奉公，不谋私利不以权谋私，不吃宴请，不收礼金，不指定投标队伍，不准泄露标底，不准自编自审，不参加有妨碍公务的各种活动，不做有损于政府形象的事情。 （三）建筑施工安全监督人员职业道德规范 1.依法监督，坚持原则树立全心全意为人民服务的宗旨，广泛宣传和坚决贯彻"安全第一，预防为主"的方针，认真执行的有关安全生产的法律、法规、标准和规范。 2.敬业爱岗、忠于职守安全监督人员要树立敬业精神，以做好本职工作为荣，以减少伤亡事故为本，开拓思路，克服困难，大胆管理。 3.实事求是，调查研究坚持实事求是的思想路线，理论联系实际，深入基层，深入施工现场调查研究，提出安全生产工作的改进措施和意见，保障广大职工群众的安全和健康。 4.努力钻研，提高水平认真学习安全专业技术知识，努力钻研业务，不断积累和丰富工作经验，努力提高业务素质和工作水平，推动安全生产技术工作的不断发展和完善。

食品从业人员职业道德讲义全

员工培训讲义—职业道德 人生需要职业，职业需要道德，特别是食品企业，那么为什么开工首先和我们谈论职业道德，就是因为我们这个社会缺乏这方面的教育，部分国民道德沦丧，才导致了今天的三鹿奶粉事件，这件事不仅仅是三鹿的损失，更大的损失将是整个奶业，特别是奶农的利益！作为我们也有需要反思的地方：我们的工作是否够认真细心，体现在个人卫生、磁棒清理、入料检查、设备运转时的巡查、包装时防止异物掉入等等。职业道德可以促进企业发展，可以帮助企业进步，也可以给每一位忠诚地服务企业的员工带来利益和幸福。职业道德的基本原则是：我为人人，人人为我。在职业人生中，要首先做到“我为人人”，为他人、为部门、为企业而工作，要从自己做起，从现在做起职业道德规定人们在工作中应该做什么，不应该做什么。生产线上的工人应当保质保量地完成生产任务，文明生产，不能消极怠工；企业干部应当清正廉明，关心和服务员工等等。凡是忠诚地服务员工、服务企业的职业行为都是有道德的职业行为，信奉利己主义的人，工作只是为了自己。这样的人，个人利益至上，一事当前，先想自己，尽管这种人会获得一些暂时的利益，但终究会被企业所不容，如果把眼睛仅仅盯在薪酬上，仅仅把工作看成是谋生，就变成了仅仅为活着而工作。 如果把眼光放远些，想想他人、想想企业，想到自己的工作是为他人、为企业做贡献，是满足企业需要，工作就会超越

谋生的层次，辛劳中会充满快乐、奋斗中会伴随幸福，人生就变成了为工作而活着。为活着而工作，为工作而活着，是两种完全不同的人生。前者庸碌、无聊，后者崇高、充实。 为他人、为部门、为企业而工作，具体表现为：我为人人、人人为我。 忠诚 一、忠诚的魅力 1、忠诚是竞争力 2、忠诚是考察员工的首要条件 二、忠诚于公司 1、维护公司利益 2、维护集体荣誉 3、危难是检验忠诚的最佳工具 4、如何做到忠诚：比如，你是否认识到作为入口食品的辣椒生产过程应当安全卫生；当你发现工作程序错误，你是否及时提醒了领导；当你发现某员工违纪你是否报告了领导等。 爱岗敬业 1、谁说下一份工作会更好 2、跳槽：对于职业的选择是个复杂的事情。从农村到城市、从内地到沿海，很多人的职业选择都几经周折。应当认识到，没有卑贱低下的职业，只有卑贱低下的人品。如果不树立长期服务的思想，一辈子也找不到自认为满意的工作 一、敬业的概念 1、敬业为谁，为企业也为自己 2、敬业必备五个C .Confidence,

餐饮行业职业道德

餐饮行业职业道德 中国是一个礼仪之邦，从古到今，一直非常注意个人道德修养教育，德可兴邦，德可养业。可见，道德与行业的关系是非常密切的。 特别是从事服务行业的从业人员，更要注重的，培育个人行业修养，培养行业意识，提高责任感，树立良好的道德风尚，成为一个敬业、乐业的从业人。 作为一名服务人员，如何遵守职业道德、遵循和培养职业道德意识，提高服务水平，做到德才兼备，人尽其财，物尽其用，尽最大程度发挥自己的能力，成为一个品行优秀的服务员呢? 一、职业道德 什么叫职业道德?是人们从事的职业活动中形成并应遵守道德准则和行为规范。是一个从业人员的职业思想、职业责任、职业纪律和职业技能的综合反映。 所以服务人员的职业道德应从思想、责任、纪律、技能四大方面进行培养。 1、职业道德首先是培养一个良好的敬业、乐业思想 敬业就是自爱自强，酒店的敬业意识，就是客人利益至上，一切为了客人，一切为客人着想。乐业就是对岗位的忠心，充满兴趣和爱好，不要把岗位作为赚钱的机器，而是发挥聪明才智，创造人生价值的天地。 具体应从以下几方面努力： (1)时间观念，做到遵时、守时。遵时就是按时上下班，守时就是不能离岗、串岗，要坚守岗位意识，一个人只要遵时、守时才能做好本职工作。时间是岗位的保证。 (2)顾客没有高低之分。职业道德体现在服务上，而服务人员的服务主要表现是直接服务，即用你的真挚、诚恳去服务顾客，这是人格的体现。做为一名餐饮从业人员要做到几个一样，菜式平贵一个样，客人贵贱一个样，经理在否一个样，不因情绪影响工作，也不能因喜好去影响工作。 (3)诚实是做人的根本，服务员虽然属于直接服务，但做为服务来说，你的一言一行完全可以代表你的做人与待客。诚实体现在对工作敬业，对工作尽心、尽职、尽责，诚实是信誉的保证。诚实体现在责任心上，要有诚心、爱心、热心、真心、耐心、忠心，只要做到以上的责任心，你才能成为一个有责任心的人，也才能诚以待人、热情待客，也才能全身心地投入到工作中去。

物业从业人员的职业道德

物业从业人员的职业道德 物业从业人员的职业道德提要：提高职业认识。这就是按照职业道德的要求，深刻认识自己所从事职业的性质、地位和作用，明确服务的对象、操作规程和达到目标 来自 物业从业人员的职业道德 职业道德：是人们在一定职业活动范围内应当遵守的与其特定职业活动相适应的行为规范和行为准则的总和。 良好职业道德养成的基本因素：包括职业认识、职业感情、职业意志、职业信念、职业行为和习惯等五个方面。这就是：在不断提高职业认识的基础上，逐步加深职业感情，磨练职业意志，进而坚定信念，以养成良好的职业行为和习惯达到具有高尚职业道德的目的。 1、提高职业认识。这就是按照职业道德的要求，深刻认识自己所从事职业的性质、地位和作用，明确服务的对象、操作规程和达到目标，认识自己在职业活动中应该承担的责任和义务，以提高热爱本职人工作的自觉性。 2、培训职业感情。就是在提高热爱本职工作的基础上，从高处着想，低处着手，一点一滴地培养自己的职业感情，以不断加深对自身职业的光荣感和责任感。 3、磨练职业意志。就是要求从事职业活动和履行职业职责的服务人员，在对客人提供优质服务过程中为达到职业理想，要有坚强的意志，克服和解决各种矛盾，处理好内外的人际关系，从而在职业岗

位上做出贡献。 4、坚定职业信念。要求在不同岗位上的服务人员，不仅没有贵贱之分，关键在工作中出类拔萃，为实现职业的理想而坚持不懈。 5、养成良好的职业行为和习惯。行为和习惯是在职业认识、情感、意志和信念的支配下所采取的行动，经过反复实践，使良好的职业行为成为自觉的行动而习以为常的时候，就形成职业习惯，以上各个因素之间，是相互联系，相互作用，相互促进的，只有发挥所有职业因素的相互作用，才能达到良好的职业道德的目的， 一、作为物业人所要遵守的职业道德： 1、爱物业 物业主要指各类建筑物及其相关设备、设施和场地。不管物业产权性质如何，均属国家财产。所以说，爱物业就是爱护国家财产，这是物业人的起码道德。只有爱物业，才能对物业管理事业产生强烈的责任感和义务感，并见诸行动，在职业活动中时时处处体现出来。 2、爱住户 爱住户，是社会主义道德的要求，也是物业管理职业道德的要求。这就是要使物业与住户之间建立平等、团结、友爱、互助的社会主义新型关系。想住户所想，急住户所急，对住户充满爱心。对待住户不能冷淡，不能刁难，不能取笑，不能训斥，不能报复。 3、爱岗位 爱岗位，就是热爱本职工作，具体要做到；遵守岗位、重视岗位，忠于岗位。

物流行业从业人员职业道德准则

物流行业从业人员职业道德准则 道德是通过社会舆论、传统习俗和内心信念来调整人与人、 人与社会、人与自然之间关系的行为规范的总和。道德是一个庞 大的体系，而职业道德是这个体系中的一个重要部分，它是社会 分工发展到一定阶段的产物。 物流业是一个由仓储业、运输业、批发业、连锁商业、外贸、信息等多个行业组成的综合的服务性产业，是一个跨行业、跨部 门的新兴产业，是国民经济的重要组成部分，其涉及领域广，吸 纳就业人数多，促进生产、拉动消费作用大，在促进产业结构调整，转变经济发展方式和增强国民经济竞争力等方面发挥着重要 作用。职业道德是从事一定职业的人在特定的工作和劳动中所应 遵循的特定的行为规范，它是职业素养的重要组成部分。为倡导 物流业从业人员良好的职业精神和职业道德，规范其职业行为， 特制定本准则。 一、爱岗敬业、忠于职守 这是各行各业共同的职业道德要求。爱岗就是热爱自己的工 作岗位，热爱本职工作，以正确的态度对待职业劳动，努力培养 热爱自己所从事的工作的幸福感、荣誉感，将身心融合在职业工 作中。敬业就是用一种严肃的态度对待自己的工作，勤勤恳恳， 兢兢业业，忠于职守，尽职尽责。物流业的产品是服务，物流生 产不可能在封闭式场所进行，爱岗敬业、忠于职守，在物流业界

尤为重要。如果每个员工都有良好的敬业精神，那无论在何时何地，都能正确表现企业形象，宣扬企业品牌，将企业文化延伸到服务对象。因此要将员工训练成为精通技术，熟悉业务的专家，热心周到地、不厌其烦地为客户提供优质的服务。 二、遵章守法、服从指令 遵章守法在物流行业的道德含义就是所有从业人员的工作、劳动，都要遵守国家的法律、法规和政策，执行物流业的职业纪律和规程、制度。服从指令，就是要求每个员工都必须严格按照管理系统的指挥调度，不得自以为是、自作主张、各行其道，要真正做到令行禁止。 三、勤学苦练、钻研业务 业务技能是物流从业人员从事职业活动所必须具备的知识和经验，应用这些知识和经验解决实际问题，既是改善和提高工作质量和工作效率的关键，也是实现自身价值和服务社会的前提。物流业人才，特别是技能型人才，要认真学习和掌握从事职业活动所需的业务知识和专业技能，才能技术精湛、业务熟练、本领过硬，成为本职业岗位上的行家里手。虽然每个员工都只是在某个具体岗位上工作，不可能都接触物流全过程，但是，了解物流供应链的各个环节及其主要内容，既可发挥合作精神，同心协力服务客户，又可拓宽知识面，达到多技能、宽专业，一专多能，有利于员工在职业活动中有更大的作为。

餐饮行业服务员的职业道德和职业素质.docx

餐饮服务专业 一、餐饮服务的职业道德 1、树立正确的服务观念 现代酒店式服务姓行业，它主要向宾客提供服务商品，酒店员工应该有正确的全面的服务观念，服务观念的树立对搞好酒店经营管理、提高服务质量，取得双重效益都有极大的意义。 更新服务观念 由于一些人缺乏对服务工作的正确了解和认识，曲解了社会分工中人与人之间的关系，精神，如果以这种缺乏敬业乐业主体意识的精神状态投入工作，只能使敷衍了事， 当然也缺乏应有的敬业而且还容易产生自我疑虑和 自我轻视的意识。 3、服务员的职业道德： 作为一名合格的服务员应将顾客视为上帝。 自觉减少浪费， 热爱本职工作，尽职尽责 对待客人热情友好、真诚、公道文明、一视同仁 树立良好整体意识 顾全大局，遵纪守法，认真学习业务，提高自身素质 以店为家，爱护酒店一切设施。 密切配合认真完成工作任务。 服务员在服务工作中表现出的态度：礼貌、微笑、友善、守时、诚信、效率、勤勉、整洁、责任、服从。 如何建立良好的顾客关系 4、员的角色和职责： 角色： 员工是酒店的营业代表，代表酒店与顾客交往。 服务员必须善于表达自己的意愿，具有良好的社交关系。 必须了解客户心理，并善于运用客户心理而达到优质的服务。 必须了解本店特色及服务质量，并把最好的特色介绍给顾客，使其乐意消费。 要建立良好的顾客关系，与宾客换位思考，了解顾客就餐心理，具备良好的服务意识和客人意识。 5、良好的服务意识和客人意识： 服务意识：是通过对服务的感觉、认识、思维而形成的，它是与酒店精神、职业道德、价值观念和文化修养等 密切联系得。酒店精神、职业道德、价值观念、文化修养等决定服务意识。 服务的一意识：宾客至上 “宾客至上，服务一”的行业口号具体运作标准是“竭尽全力为宾客提供最美好的消费感受” 不管酒店有多少项目，服务人员变换多少次，对客人而言我们提供的只是一个产品——服务，稍有差错就不能 满足客人需求，每位员工必须自觉时刻切换思考问题的角度，变“我想怎样”为“客人会怎样认为”。绝对维护客人利益和合理满足他们的正当要求，因为从某种意义上讲，维护了客人利益也就是维护了酒店利益，酒店员工 必须在这种特定场合放下“个人尊严”自觉站在客人立场上，设身处地、换位思考树立客人意识。 客人意识 客人是酒店的衣食父母，使他们支付了酒店赖以生存的经费，酒店的经营和开支，员工公职和酒店的利润，客 人时酒店的真正老板，是最重要的客人。 客人是酒店的服务对象，正因为有了生存的基础，我们的工作才有了意义，因此客人光临酒店，不是对我们工 作的打扰而是施恩于酒店，客人时酒店生意的源泉。

人身保险从业人员职业道德考题练习

单选100题，每题1分，共100分。每题备选答案中，只有一个是正确或最合适的。选对得1分，多选、不选或错选均得0分。 1．道德的共同性是永恒不变的。（）A．对B．错2．道德自律与行政监管的统一是西方现代保险职业道德的主要特点之一。（）A．对B．错3．保险业的道德风险只是存在于保险人、被保险人、受益人和保险中介机构。（）A．对B．错4．保险代理信誉的好坏直接影响保险代理人自身的发展。（）A．对B．错5．保险公司的代理人有义务以良好的信誉为保险公司工作。（）A．对B．错6．保险经纪人应为客户提供优质服务，满足投保人的所有要求。（）A．对B．错7．保险行业担负着与其他行业同等的社会责任。（）A．对B．错8．个人自律是养成“从必须遵守”到“习惯于遵守”的行为过程。（）A．对B．错9．依法惩治是人身保险职业道德评价的方式之一。（）A．对B．错10．保险公司通过电话销售保险产品后，应对投保人进行电话回访，并录音核查，电话回访人员和销售人员应岗位分离。（）A．对B．错11．历史上一些思想家的道德修养理论和实践方法，对后人的道德修养有启发作用。这说明道德具有（）。A．共同性B．民族性C．阶级性D．历史继承性 12．道德是对社会的反映，道德认识通过对人的（）来实现。 A．情感的交流B．行为的评价C．意志的考验D．心理的感受 13．社会主义道德区别和优越于其他社会形态道德的显著标志是，社会主义道德以（）作为公民道德建设的核心。A．集体主义B．人人为我，我为人人C．为人民服务D．社会利益 14．职业作为一种社会现象，是与社会分工和生产内部的（）相联系的。 A．人际关系B．劳动分工C．管理制度D．利益分配 15．职业道德是所有从业人员在职业活动中应遵循的行为准则，涵盖了多方面的关系。下列选项中，（）不属于职业道德涵盖的关系。 A．职业与职业B．从业人员与服务对象C．职业与职工D．职工与家庭成员 16．不同的职业或行业有着不同的地位和利益，有着不同的权利和义务，这直接影响人们的道德观念和评价行为的道德标准，并因此形成特殊的（）。 A．道德习惯B．道德意志C．道德心理D．道德情感 17．从事不同职业的人对社会所承担的职责不同，直接影响着人们对生活目标的确立和对生活道路的选择，形成不同的（）。A．职业要求B．职业情感C．职业理想D．职业岗位 18．职业道德不仅是从业人员在职业活动中的行为标准和要求，而且是本行业对社会所承担的（）。A．法律权利和义务B．道德权利和义务C．道德责任和义务D．法律责任和义务 19．在《公民道德建设实施纲要》中提出的职业道德规范是（）。 A．爱岗敬业、诚实守信、艰苦奋斗、服务群众、奉献社会 B．爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会 C．爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、勤俭节约 D．爱岗敬业、诚实守信、办事公道、不计利益、奉献社会 20．在从事保险业务活动中，对客户一视同仁、一律以平等态度热情服务、一律照章办事的做法，体现了（）的职业道德基本规范。 A．爱岗敬业B．服务群众C．奉献社会D．办事公道 21．职业道德具体体现在一个人的职业活动中并内化为（）。 A．职业习惯B．职业规范C．职业品格D．职业能力 22．在职业道德基本规范中，（）是最高境界。 A．办事公道B．奉献社会C．服务群众D．诚实守信 23．保险职业道德是（）在保险职业活动中的具体体现。 A．社会道德B．个体道德C．社会价值D．个体价值 24．保险合同具有期限性，合同的履行存在时间风险，因此，对保险经营者来说，更需要严格的道德自律意识和（）。A．职业观念B．职业价值C．职业荣誉D．职业良心

餐饮服务人员培训内容

餐饮服务人员培训内容 第一章培训前的动员 一、培训日程安排 培训共有四个部分：讲授、操作、制度、训练。 共有十八天时间，每天四课时，每课时2小时，分别安排为： 早晨 8：00----10：00 讲授 10：00----12：00 操作 下午 14：00----16：00 制度 16：00----18：00 训练 二、培训的要求 （1）全体参加人员不得无故请假、缺课、迟到、早退。 （2）遵守培训纪律，不得交头接耳，低声喧哗，睡觉，打手机。 （3）参加人员人手一支笔，一个本，认真做好培训笔记。 （4）加强时间观念，遵守工作日程，服从管理，听从调遣。 三、思想动员 欲成大事先理人和，欲旺财源先旺人气，结合现在人员素质，精神面貌，工作规程，工作效率，营业状况，更好的玩成工作指标，降低损耗，对全体新入职的员工或在岗员工进行定期的统一培训，要求所有人员从思想上高度重视，但也不能有过多的思想负担，正视培训，视培训为一项日常工作，而且要常抓不懈地进行，是员工增强服务知识，巩固服务技能，提高服务意识，稳定和提高服务质量的必然途径，树立企业形象，改善营业状况必须从现在做起。 第二章培训的目的和意义 一、培训的方势方法 培训主要采用以军训方势强化个人素质；以理论讲解丰富业务知识；以实践操作熟练动手能力；制度学习强化自我管理意识。理论联系实践，边学习，边实践以求得到从基本业务知识的掌握和服务能力技巧的综合提高。统一培训，统一标准，考核通过，从而提高从业人员的综合能力和整体素质，塑造企业良好形象。 二、培训的概念 1、什么是培训工作

就是指任何能够提高服务员服务知识和技能的学习过程，有讲授、辅导、培养、训练之意，是一项长抓不懈的重要工作，是培训人才，提高企业管理水平和服务水平的有效方法。 2、培训的方势 （1）岗前培训：新入职员工在正势参加工作前集中进行学习上岗之前有关服务知识和服务技能。 （2）在岗培训：在服务工作过程中继续学习新的服务知识，服务技能和技巧，给自身不断充电的过程。 3、培训的意义 （1）通过培训提高员工的业务知识，技术能力，拓宽知识面，了解和认识酒店，走向良好轨道。 （2）通过培训促进服务质量，提高服务标准，树立服务形象，提高员工修养和精神面貌，提高综合素质。 （3）通过培训降低损耗和劳动力成本，增强单兵作战能力，减少事故的发生，增强员工纪律性。 （4）通过培训增强人员职业安全感，创造晋升基础，增进团体合作，提高协调能力。 4、培训的目的 （1）董得和善于运用餐饮服务中的基本的礼貌、礼仪和礼节常识。 （2）塑造个人形象，美化仪容仪表，提高综合素质，端正就业观念。 （3）熟练掌握餐饮服务基本知识、技能和规范，增强基本功功底，争做合格员工。 （4）遵守职业道德，培养社交能力，养成良好的礼貌待客的职业习惯。 （5）增强敬业精神，端正工作态度，增强服务意识。 （6）爱岗敬业，视店为家，为公司的发展和壮大储备人才，从而树立企业优质服务形象。 第三章餐饮从业人员上下级及顾客关系 一、管理层各级别关系（逐级管理） 管理层级 （1）总经理：最高领导者和决策者。

从业人员职业道德规范

企业职工职业道德规范 （一）遵纪守法，诚信经营 1. 遵纪守法，诚信经营认真执行国家的有关法规和政策，坚持社会主义经营方向，服务用户，坚持质量第一，塑造良好的企业形象。 2. 解放思想，改革创新坚持解放思想，实事求是的思想路线，大胆改革，务实创新，不断完善现代企业制度，转换企业经营机制，推进企业发展，增强企业在建筑市场上的竞争能力。 3. 精心组织，科学管理加强企业经营活动的组织的管理，不断完善企业内部管理体制，抓好企业内部管理工作，使之制度化、标准化、科学化，向管理挖潜力，向管理要效益。 4. 清正廉洁，公正无私密切联系群众，办事公道正派，对工作敢于负责，不推过揽功，严于建已，以身作则，率先垂范。 5. 坚持原则，求真务实牢固树立法制观念、政策观念，坚持原则，严格把关，做遵纪守法的带头人，指导和支持职能部门依法经营和开展工作，不弄虚作假，不欺上瞒下，培养、选拔、使用干部要出以公 心，不搞亲疏有别，排斥异已 6. 关心职工，尊重人才做好职工的思想政治工作，关心职工的身心健康和安全，尽心尽力为职工排忧解难，搞好后勤服务工作。遵守《劳动法》，不强迫职工超负荷工作和生产，尊重知识，尊重人才， 努力提高企业的科学技术水平，推动企业生产力提高。 （二）项目经理职业道德规范 1. 强化管理，争创效益对项目的人财物进行科学管理，加强成本核算，实行成本否决，教育全体人员节约开支，厉行节约，精打细算，努力降低物资和人工消耗。 2. 讲求质量，重视安全精心组织，严格把关，顾全大局，不为自身和小团体的利益而降低对工程质量的要求。加强劳动保护措施，对国家财产和施工人员的生命安全高度负责，不违章指挥，及时发现并坚决制止的违章作业，检查和消除各类事故隐患。 3. 关心职工，平等待人要象关心家人一样关心职工，爱护职工，物别是民工。不拖欠工资，不敲诈用户，不索要回扣，不多签或少签工程量或工资，充分尊重职工的人格，以诚相待，平等待人。搞好职工的生活，保障职工的身心健康 4. 廉洁奉公，不谋私利发扬所主，主动接爱监督，不利用职务之便谋取私利，不用公款请客送礼。如实上报施工产值、利润、不弄虚作假。不在决算定案前搞分配，不搞分光吃光的短期行为。 5. 用户至上，诚信服务树立用户至上思想，事事处处为用户着想，积极采纳用户的合理要求和建议, 热情为用户服务，建设用户满意工程，坚持保修回访制度，为用户排优解难，维护企业的信誉。

大学生职业素养心得(精选5篇)

大学生职业素养心得(精选 5 篇)
篇一：大学生职业素养论文 大学生职业素养提升论文 一、 心得： 大学毕业生的就业已经成为比较重要的社会问题，许多毕业生表示找到一份好工作很不 容易，从社会的角度来看，很多企业又在叹息“招不到合适的人选”。很多的事实表明，这种矛盾现象的存在 与学生的职业素养难以满足企业的要求有关。一个人职场人，能力和专业知识固然重要，但是，在职场要 成功，最关键的并不在于他的能力与专业知识，而在于他所具备的职业素养。职业素养是在职业过程中表 现出来的综合品质，包含职业道德、职业技能、职业行为、职业作风和职业意识等方面。很多企业之所以 招不到满意人选是由于找不到具备良好职业素养的毕业生，可见，企业已经把职业素养作为对员工进行评 价的重要指标。所以说，在校大学生如何培养良好的职业素养这是一个值得深思的问题。职业素养的培养 需要一个过程，我认为大学生应该在在校期间学会自我培养良好的职业素养 二、 自身优势与劣势 优势：做人真诚，做事认真负责；积极务实，敢于承担自己的责任；对于自己确定的事情，坚持不懈， 当然也懂得积极进取，善于自我反省，勤奋好学爱动手，以便提高自己的自身素质。 劣势：性格方面比较弱，有时候容易给自己较大的压力，急于求成；在领导方面比较弱，容易把事情 全揽在自己身上，导致最后自己压力过大而迷失自我。 三、 当前大学生职业素养现状(一)专业能力与职业素养的反差 我们不能否认的一个事实就是，绝大多数的大学生自身的专业能力是很强的。他们经过大学阶段的专 业培养，都具备了很强的专业能力。但是，职业素养方面却未必和专业能力一样突出。这无疑是由多种原 因导致的，笔者认为其中有一个很重要的原因就是很多学生混淆了职业技能与职业素养的差别，由此导致 很多学生注重专业能力的学习而忽略了职业素养的培养。例如，目前有相当一部分大学生并不擅长，甚至 是不知道如何与其他人合作和交流，而这个问题不仅仅在职场中是十分忌讳的，同样也会影响到他们的日 常生活。在今天竞争日益激烈的时代里，一个不懂得和其他人合作和交流的人，很难想象他能够在职场中 走多远。而更为可怕的是，这些学生恐怕连进入职场的门票都难以拿到。这就形成了一种强烈的反差，可 能学生具有很强的专业能力，但是这种专业能力是不是能够很好的在职场中得以应用呢?或者是不是他们能 够为用人单位所认可呢?这种反差如果不被高校教育工作者重视的话，恐怕会带来一系列不良的连锁反应。 (二)高校改革与社会需求的不同步 不可否认教育改革是近些年来各个高校一直在努力的事情，但是在和社会快速变化和需求的对比下， 彰显的有待继续深化。诸如专业设置、专业课程的开设、专业教师的培养等等，都是众多高校一直以来改 革的目标，但是与此对比的是，当大学生毕业后走入社会却发现，自身所学和社会所需之间却存在着一定 的矛盾。而究其原因，就是高校的改革和社会的需求之间存在着不同步的矛盾。 (三)职业素养教育研究被忽视 多数的时候，我们一直延续着专业至上的教学理念，突出对学生的专业培养，强调专业人才的储备， 突出专业问题的研究与研讨，突出专业业绩的积累与成果转换??但是，当我们仔细的看看高校中的就业指导 环节，就会发现这里的专业教师，尤其是研究型与应用型教师的匮乏，甚至是某些课程的形式化，都导致

建筑从业人员职业道德规范

建筑从业人员职业道德规范(二) 二、建筑企业员工职业道德规范 （一）企业经理职业道德规范 1、遵纪守法，诚信经营 认真执行国家政策和法律、法规，坚持社会主义经营方向，信守合同，遵守规约，把对用户负责放在首位，坚持质量第一，服务第一，塑造良好的企业形象。 2、解放思想，改革创新 坚持解放思想，实事求是的思想路线。务实创新，开拓进取，建立现代企业制度，不断完善经营机制，促进企业发展，增强企业在建筑市场中的竞争能力。 3、精心组织，科学管理 加强对企业经营活动的管理，努力营造人才基础工程，从生产实际出发，搞好人、财、物调度，使各项管理工作制度化、标准化、科学化，向管理挖潜力，向管理要效益。 4、清正廉洁、公正无私 艰苦奋斗，勤俭创业，严于律已，处处以身作则，事事率先垂范。对工作敢于负责，实行企务公开，不与群众争利。 5、坚持原则，求真务实 牢固树立依法治企观念，做遵纪守法的带头人，严格把关，不弄虚作假，不欺上瞒下，充分发扬民主，培养、选拨、使用人才出于公心，不搞亲疏有别、排斥异已。 6、关心职工，平等待人 自觉遵守《劳动法》，尊重员工的民主权利。做好员工的思想政治工作，关心员工的健康和安全，尽心尽力为员工排忧解难，逐步改善员工的福利待遇。

（二）项目经理职业道德规范 1、强化管理，争创效益 对项目的人财物进行科学管理，加强成本核算，教育全体人员精打细算，厉行节约，努力降低物资和人工消耗，竭尽全力，提高项目整体效益。 2、讲求质量，重视安全 坚持质量第一，不放过任何一个细小的质量问题，不因自身的利益而忽视工程质量。加强劳动保护措施，对国家财产和施工人员的生命安全高度负责，不违章指挥，及时制止违章作业，一旦发现立即整改，消除各类事故隐患。 3、尊重科学，文明施工 施工要讲科学，操作要按规程，用料要按定额。不野蛮施工，不乱放物料，不乱排污水，不噪音扰民，工完场清，工地文明。 4、客户至上，诚信服务 树立客户至上的思想，实行客户承诺制，事事处处为客户着想，积极采纳客户的合理要求和建议，热忱为客户服务，以最快的速度，最优的质量，最好的服务使客户满意，赢得市场。在产品使用过程中，按规定时间回访保修，为客户排扰解难，维护企业的信誉。 5、关心员工，平等待人 要象关心家人一样关心员工，爱护员工，特别是外来从业人员。发扬民主，充分尊重员工的人格，以诚相待，平等待人。搞好员工的生活，保证员工的健康。 6、廉洁奉公，不谋私利 主动接受监督，不利用职务之便为自己谋取私利，不违规用公款请客送礼。 （三）工程技术人员职业道德规范

餐饮业职业道德

餐饮业职业道德 餐饮业职业道德 中国是一个礼仪之邦，从古到今，一直非常注意个人道德修养教育，德可兴邦，德可养业。可见，道德与行业的关系是非常密切的。 特别是从事服务行业的从业人员，更要注重职业道德的学习，培育个人行业修养，培养行业意识，提高责任感，树立良好的道德风尚，成为一个敬业、乐业的从业人。 作为一名服务人员，如何遵守职业道德、遵循和培养职业道德意识，提高服务水平，做到德才兼备，人尽其财，物尽其用，尽最大程度发挥自己的能力，成为一个品行优秀的服务员呢？ 一、职业道德 什么叫职业道德？是人们从事的职业活动中形成并应遵守道德准则和行为规范。是一个从业人员的职业思想、职业责任、职业纪律和职业技能的综合反映。 所以服务人员的职业道德应从思想、责任、纪律、技能四大方面进行培养。 1、职业道德首先是培养一个良好的敬业、乐业思想 敬业就是自爱自强，酒店的敬业意识，就是客人利益至上，一切为了客人，一切为客人着想。乐业就是对岗位的忠心，充满兴趣和爱好，不要把岗位作为赚钱的机器，而是发挥聪明才智，创造人生价

值的天地。 具体应从以下几方面努力： （1）时间观念，做到遵时、守时。遵时就是按时上下班，守时就是不能离岗、串岗，要坚守岗位意识，一个人只要遵时、守时才能做好本职工作。时间是岗位的保证。 （2）顾客没有高低之分。职业道德体现在服务上，而服务人员的服务主要表现是直接服务，即用你的真挚、诚恳去服务顾客，这是人格的体现。做为一名餐饮从业人员要做到几个一样，菜式平贵一个样，客人贵贱一个样，经理在否一个样，不因情绪影响工作，也不能因喜好去影响工作。 （3）诚实是做人的根本，服务员虽然属于直接服务，但做为服务来说，你的一言一行完全可以代表你的做人与待客。诚实体现在对工作敬业，对工作尽心、尽职、尽责，诚实是信誉的保证。诚实体现在责任心上，要有诚心、爱心、热心、真心、耐心、忠心，只要做到以上的责任心，你才能成为一个有责任心的人，也才能诚以待人、热情待客，也才能全身心地投入到工作中去。 （4）餐饮从业人员要不断地进取，不断地提高自己的业务技能，热心好学，不耻下问，我们是靠真挚、诚恳去服务顾客，而客人是永不满足的群体，他们的好奇心，他们对饮食的追求，迫使我们要不断地改进，永不满足。那么，做为一名服务人员如何提高技艺，最起码一点就是要不断地学习。学习分为两类，一是间接学习，譬如从服务，从观察；二是直接学习，可以向老师请教，向同事学习。在技术上要