食物中毒事件案例

食物中毒事件案例

食物中毒是一种常见而危险的事件，以下是一起发生在某餐馆的食物中毒案例：

某日，一家餐馆迎来了一批食客，他们点了一份菜肴后开始就餐。然而不久后，几位食客开始感到不适，出现了呕吐、腹泻等症状。随后，还有更多的食客陆续出现了相同的症状。

当餐馆睡后，一位员工发现食客的情况异常后，立即向餐馆负责人报告。负责人立即意识到这可能是食物中毒事件，并迅速采取了紧急措施。他立即联系了当地卫生局，并通知了食客们的家属，让他们尽快寻求医疗帮助。

卫生局的工作人员接到电话后迅速赶到餐馆，开始进行相关调查。他们首先对餐馆的食材、餐具、厨房和餐厅进行了全面检查，寻找食物中毒的原因。最终，他们发现问题出在了某一道菜肴上。

通过进一步调查，卫生局的工作人员发现，菜肴中使用的原料存在严重的卫生问题。这些原料并非来自正规渠道，而是由一家不合格的供应商供应。供应商对原料进行了不当处理，造成了细菌滋生。由于餐馆未对原料进行严格检查，这些细菌最终侵入了食物，导致了食客们的食物中毒。

卫生局随即对餐馆进行了立案调查，并责令其暂时停业进行整顿。餐馆负责人深感愧疚，向食客们表示最真诚的歉意，并主动承担了医药费用并进行了补偿。

此次食物中毒事件给人们敲响了警钟，提醒我们选餐馆时要选择信誉好、卫生条件好的餐馆，同时也要注意食物的新鲜度和处理方式。此外，对于食物中毒事件，相关部门应加强监管，加强对食品供应商的把关，对于违规行为要依法追究责任。

这起食物中毒事件让人们认识到食品安全的重要性，同时也引起了社会对相关法规的重视和改进，以保障食品安全，保护公众健康。

食物中毒案例

食物中毒案例 引言 食物中毒是指人体摄入或接触食物后，由于感染或摄入有毒物质而引起的疾病。食物中毒是一种常见的健康问题，全球范围内都存在。本文将介绍一些常见的食物中毒案例，以提高公众对食品安全的认识和意识。 案例一：鱼类食物中毒 案例描述 2015年，中国某地发生了一起鱼类食物中毒案例。一家餐馆的顾客在用餐后 出现呕吐、腹泻和腹痛等症状，涉及人数多达30人。经医学检查发现，这些顾客 的食物中毒原因是他们摄入了不新鲜的鱼类。 案例分析 这起案例中的食物中毒是由于鱼类长时间存放，导致细菌和寄生虫滋生而引起的。餐馆管理者在鱼类的存放上存在失误，未能确保食材的新鲜度。 预防措施 •餐馆应该定期检查和更新食材库存，确保存放的食材始终保持新鲜。 •需要严格控制食材的存放温度，确保低温环境下细菌和寄生虫的生长受到限制。 •在加工和烹饪过程中，确保食物彻底加热，以杀死可能存在的病原体。 案例二：生食食物中毒 案例描述 2019年，美国某州爆发了一起生食食物中毒事件。该州的一家寿司餐厅的顾 客在用餐后出现肠胃不适、腹泻和发热等症状，有多人被送往医院治疗。 案例分析 经过流行病学调查，发现这起食物中毒是由于寿司中使用未经过彻底煮熟的鱼 类和海鲜导致的。这些食物中可能存在细菌、寄生虫和其他病原体，没有经过充分的加热处理就食用导致了中毒事件的发生。 预防措施 •餐厅应该确保所使用的食材经过彻底的加热处理，杀死潜在的病原体。

•顾客在选择餐厅时，应该考虑餐厅的卫生情况和食材新鲜度。 •公众应该意识到生食食物携带病原体的风险，并学会正确的食用生食食物的方法。 案例三：食品中毒性细菌感染 案例描述 近年来，全球范围内发生了多起因食品中毒性细菌感染导致的食物中毒案例。 这些细菌包括沙门氏菌、大肠杆菌等。人们摄入感染这些细菌的食物后，会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。 案例分析 食物中毒性细菌感染通常是由于食品加工和储存过程中的卫生问题引起的。食 品在携带这些细菌的情况下被食用，导致感染和食物中毒。 预防措施 •食品加工者和销售商应该遵循卫生规范，确保食品的安全性。 •食品在加工和储存过程中需要在适当的温度下保存，以防止细菌滋生。 •消费者在购买食品时，应该仔细查看食品的保质期和卫生检验标志。 结论 食物中毒是一种常见的健康问题，威胁着公众的食品安全。通过了解和学习食 物中毒案例，我们能够提高对食品安全的认识和意识，采取适当的措施，以保护自己和他人的健康。同时，政府、餐饮业和消费者等方面也需要共同努力，加强食品安全管理和监管，切实保障公众的饮食安全。

学校饮食方面食物中毒典型案例

学校饮食方面食物中毒典型案例 食堂从业人员认真学习，看后签上名字： 案例1 齐齐哈尔171名学生疑似食物中毒 9月20日晚，黑龙江省齐齐哈尔市卫生学校发生疑似食物中毒事件，部分学生出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，还有少数学生伴有低烧发热。截至今天中午11时30分，齐齐哈尔医学院附属第二医院累计接诊学生为171人。 目前留院观察学生仍有54人。经医疗专家诊断，初步认定为疑似食物中毒。 据齐齐哈尔市卫生局负责人介绍，接到报告后，该市立即启动食物中毒应急预案，迅速成立事件处理领导小组，组织医疗专家对留观学生进行积极救治。目前，医院留观学生病情稳定。 当晚，该市卫生局、市卫生监督所和市疾控中心组织工作人员，到市卫生学校就餐场所，即市卫生学校大食堂、小食堂及校园内食杂店进行现场监督检查和采样，收集近几日内各餐次的食谱，采集所有剩余食品样品，采集食品加工用具涂抹样品，并对市卫生学校用水采样。上述样品以及在医院采集的4份呕吐物样品已送市疾控中心实验室检验。 目前，该校的两个食堂已被有关部门封闭。 案例2 山西灵丘65名小学生食物中毒疑吃变质鸡蛋所致 灵丘县65名小学生食物中毒 疑为16日早上吃了学校早餐中的变质鸡蛋所致，目前仍有9人在住院治疗 昨日上午,灵丘县人民医院接诊了65名灵丘县豪洋双语小学的学生,学生们均称恶心、腹痛,经大夫初步诊断为食物中毒。 截至今日中午,除有9名学生仍在该医院儿科住院处接受治疗外,其余学生均已返校。 今日一早,记者接到一位学生家长报料称,灵丘县豪洋双语学校的住校生早晨吃了变质鸡蛋,有60余名学生食物中毒,正在县人民医院接受治疗。上午10时许,记者赶到灵丘县人民医院。在住院楼儿科病房内,9名小学生在家长的陪护下打“点滴”,其中有3人还在吸氧。 一名姓张的小学生告诉记者,昨日早晨,学校的早餐是煮鸡蛋和面条。上午第一节课还没结束,好多同学就出现腿软、头痛等症状,她自己也浑身难受,后来学校把他们送到医院。灵丘县人民医院儿科主任贺宏斌说,这些学生经初步诊断为食物中毒。根据医院的记录,从昨日9时30分开始,共接诊了65名小学生。 在该校四年级的一男生宿舍里,记者见到3名躺在床上的学生。他们告诉记者,昨天早上吃过煮鸡蛋后,开始恶心、腹痛。从医院回来后,感觉还是头晕,不舒服。老师说医生下午就要来给他们输液。 中午,记者见到该校四年级(2)班的班主任李老师,她说,昨天班里有46人去吃早餐,28人感觉身体不适。今天,大部分学生都已到校上课。目前,卫生防疫部门已对学生昨日的食物进

(完整版)学校食品安全案例

学校食品安全案例 时间：2015/7/20 9:32:24 点击量：9 〖案例一〗学生好奇误食桐子果伤害事件 2003年3月13日，某镇村小学的部分学生，晚饭后在学校操场边玩耍，有学生来到桐子果树下，捡到落在地面的桐子果，剥开后吃果仁，先后有47名学生捡吃了桐子果，数量3至10粒不等，晚上9点左右，有学生出现恶心、呕吐、头晕的症状。经老师询问，有同学说是吃了地上捡的桐子果，随后凡吃了桐子果的同学纷纷出现相同的症状。后经卫生部门调查证实这是一起误食桐子果所导致的中毒事件，共导致47人中毒，无死亡。 提示:此事件发生，是由于小学生好奇心理，以及缺少相关食品安全知识所致。 建议：各级学校特别是农村学校要加强对学生进行食品安全知识的宣传，让其不要随意采摘和捡拾不知道其属性的野果、“三无”产品等不健康食品食用。发生事故及时报告卫生、教育部门，配合开展对学生进行及时治疗。 〖案例二〗学生食用变质米干中毒事件 2001年10月10日，某镇村小学发生一起因食用变质米干，导致53人发生中毒的事件。经食药部门调查，学校食堂所供应的米干是10月9日下午2:00左右从米干厂购买，然后放置于班车行李架上托运，班车几经停留，直至9日晚上才送到学校食堂，食堂工作人员收

到米干后，在室内常温下放置，到10月10日供应早点时，距米干出厂已经17个小时，炊事员在抓米干时发现有粘黏、馊味，已明显变质，但未引起注意，只将米干在开水里烫了一下就加入肉汤、佐料供学生食用，最终导致了食物中毒事故。 提示:此事件发生，是由于未按规定程序采购食品、未按规定验收入库，工作人员责任心不强造成的。 建议：各级各类学校要配备食品安全管理人员，定期对食堂人员进行食品安全及健康知识教育培训，完善食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度。强化食品加工环节、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样、食品添加剂使用管理等制度落实。发生事故及时报告卫生、教育部门，配合开展对学生进行及时治疗。 〖案例三〗学生食用皮蛋中毒事件 2014年9月14日，某市技工学校发生一起食物中毒事件，经食药部门查明，这是一起食用凉拌皮蛋而导致的细菌性食物中毒，共有25名学生发病，中毒学生均食用过学校食堂加工销售的凉拌皮蛋，中毒学生经医院及时救治，治疗痊愈，无死亡。 提示:此事件发生，是由于食品卫生专业知识不足，加之加工的是凉拌食品，并未按规定程序进行检验所致。

动物食物中毒案例

动物食物中毒案例 动物食物中毒是一种常见的危害动物健康的问题。本文将介绍几个真实的动物食物中毒案例，并探讨其原因及预防方法。通过了解这些案例，我们可以更好地保护动物的健康与安全。 案例一：狗狗误食巧克力 近日，某城市的宠物主人小明不慎将巧克力放在地面上，结果家中的狗狗发现并误食了大量巧克力。几小时后，狗狗出现呕吐、腹泻等症状，随后迅速衰竭。经紧急送医，狗狗被救回。 巧克力中含有可可碱和咖啡因等物质，这些对狗狗来说是有毒的。它们会刺激狗狗的中枢神经，导致中毒症状。因此，宠物主人要确保巧克力等食物放置在宠物无法触及的地方，以免发生类似的意外。 案例二：家禽感染沙门氏菌 某农场的一批家禽在短时间内出现明显的生病症状，如食欲不振、腹泻、羽毛变脏等。经兽医检查，发现家禽患上了沙门氏菌感染。 沙门氏菌是一种常见的细菌，可存在于家禽的排泄物中。如果饲养环境不清洁或饲料受到污染，家禽容易感染沙门氏菌。为预防感染，农场主应加强清洁卫生管理，保持饲养环境干净，并确保供应的饲料符合质量标准。 案例三：海洋动物中毒事件

近年来，一些国家的海洋动物园发生了多起海洋动物中毒事件。例如，鲸鱼误食了漂浮在海洋中的塑料垃圾，导致肠道梗阻；海豚误食 了富含有害物质的鱼类，引发中毒症状。 为避免海洋动物中毒，我们应倡导垃圾分类和环境保护意识，减少 海洋污染。同时，海洋动物园也应加强监管，确保提供的食物符合健 康标准。 结语 动物食物中毒案例的发生提醒我们，我们应该更加关注动物的饮食 安全。无论是家养宠物还是野生动物，它们的健康都离不开安全的食物。只有通过加强监管、提高意识，我们才能为动物创造一个更健康、更安全的环境。 通过以上案例，我们可以看到，动物食物中毒的原因各不相同，但 都与饮食环境有关。因此，我们应该加强环境卫生管理，确保动物食 物的质量和安全性。同时，公众也应当提高食品安全意识，避免将有 害食物或物品暴露在动物面前。 希望通过本文的介绍，大家能够更加重视动物食物中毒问题，共同 为动物的健康保驾护航。

关于食物中毒的案例

关于食物中毒的案例 食物中毒是指由于食用了被污染的食物或饮品而导致疾病的一种情况。食物中毒不仅给患者带来身体上的不适，同时也给个人和社会带来了不小的经济损失。以下是一个关于食物中毒的真实案例。 在某个夏天的午后，一家人来到城市的一个农家乐园度假。这家人包括父母和他们的两个孩子。农家乐园是一个环境舒适，种植着各种农作物的农场。这家人期待着能够品尝到新鲜健康的农产品。 然而，很快他们的假期就变成了噩梦。他们吃了农家乐园里的午餐后，几个小时后，一家人都出现了剧烈呕吐、腹泻和腹痛的症状。他们赶紧就近就医。 医生经过检查后，得出结论这一家人中毒的原因是食物中毒。医生猜测是他们在农家乐园吃的午餐中存在致病微生物或化学物质。由于整个家庭都出现了相同的症状，很明显中毒源头应该是午餐上所用的某些食材。 医生确定了可能的食物中毒病原体，并立即联系了当地的卫生监督部门。经过调查，监督部门发现了问题的所在。 原来，农家乐园的厨房卫生状况很差。他们没有严格的卫生标准和食品管理制度。食物的储藏方式也不正确，食材与生食和熟食混合存放，之间没有有效隔离。此外，厨房用具清洗不彻底，不严格遵守食品加工要求。所有这些问题导致了食物在加

工过程中感染细菌、寄生虫和化学物质。 当地卫生监督部门对农家乐园进行了整改，重新培训了厨房工作人员，加强了卫生管理和食品安全意识教育，向游客提供关于食品安全的宣传资料，并加强了对农家乐园的日常监督。 这个案例引起了公众的关注。媒体报道了这一事件，并呼吁人们关注食品安全问题。公众开始重视并询问食品的来源，关注食品加工过程和餐厅的卫生情况。 经过一段时间的调查和整顿，农家乐园恢复了它的声誉，成为市民们喜爱的休闲场所。 食物中毒是一个严重的问题，不仅对个人健康造成危害，也给食品生产和服务行业带来负面影响。这个案例提醒我们，食品安全是不能忽视的，每个人都应该关注并采取预防措施来避免食物中毒的发生。同时，政府和相关部门也应该加大食品安全监管力度，加强食品安全宣传和教育，保障公众的健康权益。

食物中毒案例

食物中毒案例 食物中毒是指人体摄入了有毒物质或者被有毒物质侵入体内，引起身体不适或者疾病的现象。食物中毒案例时有发生，下面将介绍一些实际的案例，以便我们更加了解食物中毒的危害和预防措施。 案例一，公司聚餐引发食物中毒。 某公司组织了一次聚餐活动，食物由外部餐饮服务提供。不久之后，有多名员工出现了食物中毒的症状，包括腹泻、呕吐等。经过调查发现，是因为食物在加工过程中没有得到充分的烹饪和处理，导致细菌滋生，最终引发了食物中毒。这次事件给公司造成了不小的损失，也给员工们带来了身体上的困扰。 案例二，家庭聚餐中的食物中毒。 一家人在家里举行了聚餐，准备了各种美味佳肴。但是不久之后，家人们陆续出现了食物中毒的症状，包括腹痛、恶心等。经过调查得知，是因为食材在保存和加工过程中没有得到妥善处理，导致细菌感染，最终引发了食物中毒。这次家庭聚餐变成了一场灾难，也让家人们深刻认识到食物安全的重要性。 案例三，餐馆食物中毒事件。 某餐馆因为食物中毒事件而被曝光，多名食客出现了食物中毒的症状，引起了公众的广泛关注。经过调查发现，是因为餐馆在食材采购和加工过程中存在严重的卫生问题，导致食物受到污染，最终引发了食物中毒事件。这次事件给餐馆带来了巨大的经济损失，也让消费者们对餐饮安全产生了质疑。 以上案例充分说明了食物中毒对个人和社会的危害，也提醒我们要重视食物安全。为了预防食物中毒，我们应该注意以下几点： 首先，加强食品安全教育，提高公众对食品安全的认识和重视程度。

其次，加强食品生产和加工的监管，确保食品的安全和卫生。 最后，个人在食用食物时要注意食品的新鲜度和卫生状况，避免食用过期或者不洁净的食品。 通过以上案例和预防措施的介绍，相信大家对食物中毒有了更深入的了解，也能够更好地预防食物中毒的发生。希望大家在日常生活中能够更加重视食品安全，健康饮食，远离食物中毒的危害。

关于食品安全的案例事件

关于食品安全的案例事件 一、三鹿奶粉事件 2008年，中国发生了一起严重的食品安全事件，即三鹿奶粉事件。该事件涉及三鹿集团生产的三鹿奶粉被检测出含有有害物质三聚氰胺，导致数千名婴儿患上尿毒症，甚至死亡。此事件引起了全国范围内的关注和愤怒，对中国的食品安全问题提出了严峻的挑战。二、毒豆芽事件 2011年，中国发生了一起毒豆芽事件。一家名为“风味小吃店”的餐馆在销售豆芽时，使用了含有磷酸二乙酯的农药作为催芽剂。这导致消费者食用后出现中毒症状，其中一人甚至因中毒死亡。此事件引起了社会各界对食品安全的担忧，并对相关监管部门提出了质疑。 三、瘦肉精事件 2012年，中国发生了一起瘦肉精事件。瘦肉精是一种被禁止在食品中使用的化学物质，但部分养殖场为了增加猪肉的瘦肉率，非法使用了瘦肉精。这导致消费者在食用含有瘦肉精的猪肉后出现健康问题，如出现头晕、心慌等症状。此事件引起了广泛的关注和舆论质疑，对食品安全监管提出了更高的要求。 四、毒劣酒事件 2013年，中国发生了一起毒劣酒事件。一些小作坊使用了含有甲醛和有毒添加剂的劣质酒精来制作白酒，并将其流入市场。这些劣质

酒精被消费者购买后，引发了一系列酒精中毒事件，甚至有人因此丧命。此事件引发了公众对于酒类产品质量的关注，对酒类生产和销售环节的食品安全监管提出了更高的要求。 五、有毒鸭蛋事件 2014年，中国发生了一起有毒鸭蛋事件。一些鸭蛋养殖场在饲养过程中使用了含有有毒物质的饲料，导致鸭蛋中含有有毒物质。消费者在食用这些鸭蛋后，出现了中毒症状，如呕吐、腹泻等。此事件再次引发了公众对食品安全的担忧，并对养殖环节的监管提出了更高的要求。 六、塑化剂食品事件 2015年，中国发生了一起塑化剂食品事件。一些食品加工企业为了降低成本，使用了含有塑化剂的食品添加剂，如含有邻苯二甲酸二丁酯（DBP）的醋酸纤维素。消费者在食用这些含有塑化剂的食品后，可能出现激素失调等健康问题。此事件引发了公众对食品添加剂的安全性和监管的质疑。 七、过期食品事件 2016年，中国发生了一起过期食品事件。一些商家为了降低成本，私自将过期食品进行改包装，并以新鲜食品的形式再次销售。消费者在购买并食用这些过期食品后，可能出现食物中毒等问题。此事件引发了公众对商家诚信问题的关注，并对食品流通环节的监管提出了更高的要求。

【参考文档】吃垃圾食品事故案例-优秀word范文 (7页)

本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！ == 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ == 吃垃圾食品事故案例 篇一：食物中毒案例 关于安全问题 食物中毒案例 （一） 201X年9月，黑龙江省泰来四中初一学生李某，早晨到小卖店买了食品和一袋辣根，边赶路边吃。上课半个多小时后，李某突然肚子痛疼，嘴唇发紫，浑身哆嗦，呼吸困难。到医院经及时抢救方脱离危险。经调查检验，该生吃的辣根已过期变质，并含有大量的病菌，系没有生产厂家和出厂日期保质期的伪劣垃圾食品。 （二） 201X年夏，黑龙江泰来县和平中学四十多名学生早饭后上学，上课不久便突显异常，肚子疼痛，浑身无力，有的还口吐白沫，浑身抽搐。泰来县人民医院急诊科人满为患。经教委和医院调查研究后认定，此次事件是一起严重的食物中毒事件，概因食物变质和蔬菜不熟引起。 交通安全案例 （一） 201X年11月15日，泰来县第四中学一名年仅13岁的女学生骑电动车上学，在南道口桥洞边被一辆翻斗车碾压至死，身体四分五裂，惨不忍睹。当时该女生骑电动车经过，被一辆出租车蹭了一下，她从电动车上掉下来，不想一辆翻斗车迅速经过，压在了该生身上。年仅13岁的一朵鲜花就这样凋谢了，社会、学校和家长绝对不能忽视学生的安全教育了。 （二）201X年4月，泰来县实验小学西门口，发生一次交通安全事故，一名小女孩被汽车撞倒，造成腿骨骨折，身上多处受伤。学校西门，相隔五米左右就是繁忙的八一路，车流不断，加之接孩子的家长和车子，真是人满车满为患，因而造成了此次车祸。校门口面对繁华公路，危险系数太大。

食品安全的做法 我让学生做社会调查，了解小食品的渠道来源、加工厂房的卫生、工人的身体 和卫生、食品添加剂等情况。我还给学生介绍有关学生吃了变质的小食品而中 毒甚至丧命的事例，把电视台报道的小食品不安全的视频播放给学生看。另外，从生理卫生的角度去说明吃零嘴是不卫生的，也影响身体的发育。 我把小食品放到显微镜下，让学生看看小食品上放大后的病菌；我还举行问卷、班会、辩论会等形式教育学生远离垃圾食品。 交通安全的观点建议 我们要进行交通安全的讲座、演练，把那些交通事故的悲惨的图片张贴在楼道里，让学生每天都能看到交通事故造成的悲惨，以此让学生铭记交通安全，提 高安全意识。班团队会让学生讲搜集到的交通事故的事件，播放搜集到的交通 事故视频，学生犹如身临其境，血淋淋的事实，给学生敲响生命的警钟。 校门口上放学时容易发生交通事故，可以联系交警帮忙疏导，学校也安排人管 理疏导，并在校门口竖起警示牌，或者张贴车祸的图片，触目惊心的警示语或 图片，定能减少乃至扼杀交通事故。 篇二：案例：远离垃圾食品 《远离垃圾食品争做健康少年》 主题活动方案 作者姓名：黄永虹 工作单位：渝中区马家堡小学指导思想： 为认真贯彻落实重庆市委市府关于建设“健康重庆”和“健康校园”的有关精神，以传播健康知识，培养学生健康生活习惯，树立“健康第一”的理念为主题，以矫正学生不健康行为习惯，培养学生健康生活习惯为目的，通过具体的 训练活动让学生了解不健康的行为习惯对人身心健康的危害，从而养成健康的 生活习惯，保持健康的身心。活动目的： 1、通过查阅资料，让学生了解什么是垃圾食品以及垃圾食品的种类。 2、让学生了解垃圾食品对人类健康的危害。 3、通过活动让学生了解饮食与人体健康方面的有关知识，培养健康的饮食习惯。活动准备： 1、学生通过上网、查阅资料等方式搜集关于垃圾食品的种类以及危害的资料。

食物发霉中毒案例

食物发霉中毒案例 篇一：食品安全案例 国外： 英国疯牛病；英国自198年公布发生疯牛病以来，仅禁止牛肉贸易一项，每年就损失52亿美元 欧盟与美国、加拿大的激素牛肉案 1993年，美国发生肉类食品大肠杆菌中毒事件； 199年至今肆虐英国和欧洲的疯牛病； 1997年和201年侵袭香港的禽流感；（6人死亡，12人感染，130万只鸡扑杀） 1998年席卷东南亚的猪脑炎； 1999年比利时的二恶英风波； 1999年比利时的二恶英事件，是继“疯牛病”之后又一次因食品安全事件引起的全球性恐慌。此次的二恶英事件始于比利时，殃及荷兰、德国和法国，四国的鸡、猪、牛、肉、蛋、奶及其制品遭到封杀 1999年，欧洲可口可乐含有害物 20年，日本，奶制品，大肠杆菌事件； 法国发生的李斯特菌污染事件； 日本米糠油事件 1968年3月日本北九洲市、爱知县一带，米糠油混入了多氯联苯日本富山骨痛病事件 1955～1972年日本富山县神通川流域 日本人神岗的痛痛病 1955年于瑞典由吃猪肉所引起的鼠伤寒杆菌食物中毒（世界上最大的一起沙门氏菌食物中毒事件） 199年在日本发生大规模EHEC流行，E.coliO157:H7食物中毒9451人，死亡12人

1960年在英格兰南部和东部地区，有十几万只火鸡因食用发霉的花生粉而中毒死亡，发现肝脏出血、坏死，肾肿大。从霉变的花生粉中分离出一种荧光物质，后来将这种荧光物质命名为黄曲霉毒素。 森永奶粉事件：20世纪60年代，日本发生了震惊世界的由于在奶粉生产中使用含有过量砷酸盐的磷酸二氢钠作为品质改良剂而引起的森永奶粉中毒事件195年日本的水俣市食品中汞中毒案例——水俣病 孟加拉国和印度的砷污染灾难：以含砷量很高地下水作为饮用水(Water Reasearch 201,12. 34～36) 。 国内： 非典病毒的果子狸 亨氏肯德基卷入苏丹红事件 立顿速溶茶涉嫌氟超标 三鹿奶粉添加非食品添加剂三氯氰胺 雀巢奶粉被指碘超标 光明被指回收过期变质奶再生产 啤酒甲醛风波 哈根达斯深圳被查黑作坊 PVC保鲜膜被禁用 福寿螺广州管圆线虫病事件（new） 1959年广西南宁市因吃鸡肉而发生的猪霍乱杆菌食物中毒为最大，中毒1061人。 1972年青海省同仁县因吃牛肉引起的圣保罗沙门氏菌中毒，中毒104人。 203年5月16日海南省海口市双岛学园55名师生由于食用受污染的食品而引发沙门氏菌中毒。 20年4月中旬，广州中医药大学的食堂发生沙门氏菌中毒事件，中毒者超过百人，

2021食品安全事件案例

2021食品安全事件案例 篇一：20年食品安全事件 20年食品安全大事件 20年1月13日，陈女士一家6口亚硝酸盐中毒，毒源或是家乐福超市食盐。陈女士从菜市场和家乐福超市买回了各种新鲜食材给家人做午饭，可饭后大家都出现了头晕、上吐下泻等症状，幸亏抢救及时，后经海珠区食品药品监督局初步检测表明，陈女士一家是亚硝酸盐中毒。 20年1月14日，云南金珂糖厂发生甘蔗糖浆池中毒事件，致4人死8人中毒。21时46分许，云南省红河州金平县金珂糖业公司金珂糖厂发生甘蔗糖浆池中毒事件，事件发生后，相关部门已启动应急预案。这次事件共导致12人中毒。 20年1月15日，广西一夜宵摊煤气罐突然爆炸，事故导致25人死伤。21时30分许，广西崇左市宁明县县城中镇德华街新宁超市旁一夜宵摊发生一起疑似煤气爆炸事故，这场事故造成的危害极为严重，截止到当日23时37分，这起爆炸事故导致6人遇难，19人受伤。 20年2月25日，甘肃古浪县村支书嫁女宴致使上百人食物中毒。古浪县西靖乡一村支书家的女儿出嫁，在大靖镇一家宾馆内宴请亲朋好友。可就餐后，许多人出现了上吐下泻等疑似食物中毒症状，百余人进医院治疗，古浪县县委县政府、食药、卫生部门介入调查处置此事，确定为疑似食物中毒事件。 20年3月10日南充忘情水火锅店里吃出死老鼠，烹饪专家称或是同行恶意竞争。一则《忘情水鱼头火锅高坪店吃出老鼠》的网帖在南充炸 开了锅，很多您纷纷留言责骂商家，可是南充市烹饪协会会长谢君宪称，从网上的图片上看，死老鼠在沸腾的油锅里连续煮几十分钟，皮毛等外表会发生崩裂、脱落等物理性变化，可能存在同行竞争，执法部门已立案调查。 20年4月25日，兰州大学两百多名学生腹泻入院治疗，疑因自来水异常。据报道，兰州理工大学西校区陆续发生学生腹泻事件，截至到今天凌晨，已有两百多名学生先后因为腹泻入院治疗，事件原因为饮用水细菌超标。

亚硝酸盐食物中毒案例

亚硝酸盐食物中毒案例 篇一：一起亚硝酸盐食物中毒事故的调查报告 中图分类号：r459.7 文献标识码：a 文章编号：1004-7484（2021）18-0120-02 2021年12月24日本市三名新桥镇村民在家中就餐后出现头晕、恶心、紫绀等症状，当日11时50分，接到市卫生局指令，疾病预防控制中心应急人员立即赶赴现场开展调查。经流行病学调查，结合病人临床表现和实验室检测结果，判定是一起由亚硝酸盐引起的食物中毒。 1 中毒基本情况 12月21日晚，新桥镇钱某于该镇农贸市场丁某摊点购买鲜猪肉后，由其妻22日中午在家中烧制红烧肉。加工过程中添加了白糖、盐、茴香等调料。钱某12时午餐食用了红烧肉、豆腐、百叶等。13时钱某出现头晕、恶心、嘴唇青紫症状，至医院救治。临床诊断为亚硝酸盐食物中毒。钱某经治疗后于23日痊愈出院。24日8时30分钱妻携家中剩余的红烧肉（22日烧制）至丁某肉铺索赔。当日10时，丁某、其妻杨某、邻居王某3人在该镇农贸市场食用了红烧肉。自10时30分起，3人相继出现头晕、恶心、口唇青紫等症状。 2 流行病学调查 2.1 临床症状 自24日10时30分至11时，共发3名病例，潜伏期为0.5～1h。临床症状相似，均有头晕、头疼、恶心、口唇青紫等症状。经美蓝加维生素c对症治疗后均痊愈，未出现死亡病例。 2.2 现场调查 经对患者膳食调查发现，均反映红烧肉的味道略苦且涩，症状的轻重与食肉的多少有关。钱妻及其子未食用红烧肉，未出现上述症状。

调查人员至钱某家调查时发现，该户厨房操作台上白糖调味罐内上层混有一些异样的白色颗粒状粉末。据钱妻自述，该调料是从亲戚家已歇业的羊肉店中带回后，倒入白糖调味罐中。烧制红烧肉时使用了该调料。 2.3 实验室检测 造成这次食物中毒的可疑食品进行了采样，共采样2份。包括丁某家剩余的红烧肉[1,2]，于钱某厨房采集的白糖。根据国家规定的检验方法和相关的国家卫生标准要求，对两份样品进行了检验，结果两份样品的亚硝酸盐为强阳性，含量分别为17.47g/kg、60.242g/kg。 3 分析 根据此次食物中毒的发病人数、临床表现、流行病学调查资料、实验室检查结果，依据食物中毒的诊断标准[3,4]，判定这是一起亚硝酸盐引起的食物中毒事故。 钱妻从亲戚家羊肉店中带回的调料经检测证实为亚硝酸盐，她将该调料混入白糖调味罐中，在烹制红烧肉时添加了混有亚硝酸盐的白糖，导致红烧肉中亚硝酸盐含量超出了gb2760-207《食品添加剂使用卫生标准》中允许的残留量。 4 讨论 亚硝酸盐食物中毒是最常见的一种化学性食物中毒，除了腌制食品和腐烂熟菜中含较多亚硝酸盐，容易引起食物中毒外，卤、烧制食品时过量加入亚硝酸盐，仍是目前引起亚硝酸盐中毒的主要原因。此外还有一个原因即是日常烹饪不慎误用亚硝酸盐。亚硝酸盐在我国市面流通十分便利，酒店厨房、食堂伙房、农户灶台、街边摊档常摆放亚硝酸盐，烹饪者随手可得，亚硝酸盐如果米面油盐一样成为日常用品，加上亚硝酸白色粉末或结晶，味微咸，一旦包装的标签脱落或散装无标识，容易作为食盐、白糖、食用碱、味精等误用而惹出祸端。本事件就是钱妻在做红烧肉时将亚硝酸盐当作白糖而引起。 这起食物中毒提示： ①加强监督管理，对于亚硝酸盐经销单位，食品卫生监督机构应严 格审批发放卫生许可证，严把销售环节关，使用亚硝酸盐的食品生产经营单位要建立严格的卫生管理制度，对亚硝酸盐必须做到专人专管。专人使用、专用容器存放、并用明显标志，严防误用和超量使用。