农居里香特色私房菜

农居里香特色私房菜

农居里香特色私房菜是一道独具风味的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养成为许多人的最爱。这道菜汇集了乡村气息和家庭烹饪的精华，让人们能够在忙碌的都市生活中品味到乡间田园的美味。

一、食材的选择

农居里香特色私房菜的魅力来自于食材的选择。新鲜的农产品是制作这道菜肴的关键，如新鲜采摘的时蔬、放养的土鸡、有机养殖的鱼类等。这些食材具有鲜美的口感和独特的风味，为菜品增添了香气和滋味。

二、独特的烹饪方法

农居里香特色私房菜的独特之处在于其烹饪方法。传统的手工烹饪技艺与现代的烹饪工具相结合，使菜品在保持传统风味的同时，更加美观和可口。烹饪过程中，注重火候的把握和调味品的搭配，以保持食材的原汁原味。

三、口感的协调

农居里香特色私房菜追求的不仅仅是味觉上的享受，更注重口感的协调。菜品所搭配的食材具有独特的口感，如酥脆的蔬菜、嫩滑的肉类、清爽的海鲜，使得整个菜品口感丰富多样。同时，独特的烹饪技艺也保证了菜品在口感上的协调统一。

四、营养均衡

农居里香特色私房菜以其丰富的营养成为了现代人追求健康的首选。菜品中包含了天然的食材和多种营养素，如维生素、蛋白质和膳食纤

维等。这些营养成分能够满足人体对多种营养素的需求，增强身体的

免疫能力和促进健康的生活方式。

五、文化的传承

农居里香特色私房菜的制作过程中融入了许多传统文化的元素。从

食材的选择到烹饪技艺的传承，都在不经意间传递着家庭、乡土和传

统文化的情感。这不仅仅是一道菜品，更是对家乡、对传统文化的追

忆和怀念。

结语

农居里香特色私房菜以其独特的风味和丰富的营养深受大众的喜爱。它不仅仅是一道菜肴，更承载了人们对于乡间田园生活的向往和渴望。让我们品味这道菜品的香气，感受乡村生活的温暖与美好。

十里香卤肉卤菜加工技术

十里香卤肉卤菜加工技术 （本站购进完整函授资料） 一、卤水制作： 将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。 糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。 二、腌制：需腌制的原料： 大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗净备用。取20斤水，加

入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜料直接卤制即可。 精武卤腌制办法（鸭头、鸭颈、牛肉）：先将其清洗干净，加适量水，加盐（比菜偏咸）加入亚硝酸钠（10斤水中加1克，起疏松、发红及缩短卤制时间，其加入量不可超量，否则出现中毒现象）进行腌制，冬天腌制24小时左右，春天腌制12小时左右，夏天腌制5－6小时。 小件腌制办法（翅尖、翅根、鸡爪、鸭掌、鸡君、鸭翅、鸭肫等）：先用水清洗，加适量盐进行腌制即可。冬天腌制8小时左右，春天腌制4小时左右，夏天腌制2小时左右。肠、肚不需腌制，清洗干净后出水，即可卤制。腌制水需偏咸，必须每天更换，不可重复使用。 三、出水： 难入味的原料在放入卤锅之前需出水。在沸水中煮10－15分钟，煮除血腥味后用清水冲洗干净。鸡、鸭、鹅、牛肉、鸭头、鸭颈

【四川冬菜】四川冬菜的腌制方法

【四川冬菜】四川冬菜的腌制方法 四川冬菜是什么 四川冬菜即南充冬菜，是享誉全国的一种腌制蔬菜，与宜宾芽菜、内江大头菜和涪陵榨菜合称四川四大名菜。南充冬菜生产加工历史悠久，距今已有225年，最早在《南充县志》有记载。南充冬菜以芥菜为原料，当然还少不了花椒、八角等川人最爱的香辛料，味道辛香，十分开胃，川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等可都是以冬菜为主要原料的。现在可以买到的四川冬菜比较著名的品牌有“东碧”牌南充冬菜，“天冠”牌碎米冬菜，“烟山”牌嫩尖冬菜和“十里香”牌南充冬菜。 查看全文生男生女计算彩超单看性别孕妇饮食禁忌预测宝 宝长相 一键下载 四川冬菜的腌制方法 四川冬菜在全国各地区的冬菜中是口味比较独特的，由于川人无辣不欢，因此四川冬菜的辛辣味是十分有特色的，想要自己制作四川冬菜还是比较难的，主要是要耗费不少时间，

它需要长时间的密封腌制才能成就出美味和菜香，还是让我们来看看四川冬菜是怎么腌制而成的吧。四川冬菜一般采用芥菜为主要原料，将芥菜的菜苔切片后晾晒，变软后取荠菜嫩尖部位加入盐进行揉搓，次日起每天揉一次，共揉5～6次，随后静置半个月，期间加入香料翻几次，香料主要为花椒、八角、小茴香、陈皮和松香等混合物，之后装入坛中压紧，用老叶和泥土封口，倒置让其曝晒6～7个月或一年，等泥土上湿润了就说明成熟了，每年农历八月清理转一次坛，经二三年左右充分成熟。 查看全文 四川冬菜的吃法 四川冬菜清香爽脆，味道十分鲜美，而且由于佐料比较多，它在食用的时候一般都会作为辅佐料，与肉食等一起烹制出美味菜肴，不管是熬汤、做馅儿还是烧炒，四川冬菜都是不错的选择，让我们来看看几种常见的做法吧。沙锅冬菜丸子汤准备材料：猪肉、冬菜、胡椒粉、味精、大曲酒、淀粉、姜做法：1、把肥瘦猪肉剁碎，放在小盆内，加入适量清水搅至肉馅发黏、起劲；2、在盆中加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉、大曲酒、生粉搅匀备用；3、将四

招贤镇现代农业产业产业园区建设规划

招贤镇年现代农业产业园区建设规划 近年来，随着我镇人民生活水平的不断提高，现代农业产业园区已成为我镇社会主义新农村建设当中一个崭新亮点和农村经济的一个新增长点，是农业产业化的重要组成部分，是增加当地居民收入、安排劳动力就业、加速城乡一体化的一个新型产业。为加强招贤镇现代农业产业园区发展建设与管理工作，按照国家关于加快农业与农村经济发展、大力发展农业产业化进程的政策，结合我镇农业和镇域经济发展的需要，特制定招贤镇现代农业产业园区规划。 一、基本情况 招贤镇辖13个行政村，54个村民小组，驻镇单位12个，总户数3153户，总人口11329人，其中农业人口2865户，10468人，镇域总面积219.18平方公里，其中，耕地总面积6.1万亩。2011年全镇农业总产值9888万元，农民人均纯收入5672元。 二、发展现状 近年来，我镇农业生产依托丰富的自然资源优势，依据国家关于优化农业产业结构、加快优势特色农产品开发和优质高效农业发展的产业政策，按照“畜、烟、果、菜”的发展思路，在稳步发展粮食生产的同时，积极调整优化产业结构，大力发展烤烟、优质地膜玉米、以核桃为主的干杂果和养殖秦川牛布尔羊为主的畜牧业，积极推进农业产业化经营，促进镇域特色优势农业产业规模化发展，农业生产水平与经济效益持续提高。在县委、县政府的领导下，农业部

门的大力支持下，我镇现代农业产业园区建设步伐不断加快，形成了“四园区带动四产业”的发展格局。 三、指导思想 坚持以科学发展观为指导，立足于麟游农村经济发展和社会主义新农村建设的实际，按照“规划先行、绿色环保、产业支撑、特色突出、优势互补、品牌创建”原则，突破传统农业的范围，以市场需求为导向，以农业资源为依托，以农民增收和农业增效为目标，以科技为支撑，因地制宜，建设具有较强竞争力的区域特色农业产业集聚区，在确保粮油等大宗农产品保有面积和产量基本稳定的前提下，发展特色明显、竞争力强、规模效益显著的主导产业。以主导产业为基础进行区域化布局、产业化开发、专业化生产，推进农业龙头企业和产业基地建设，发挥特色，树立品牌，实现生产与市场对接、产业发展与生态环境相协调，促进我镇农业基本实现“高技术、高品质、高效益、外向型”的现代化生产经营格局。实现经济效益、社会效益和生态效益协调发展，为推进富民强镇、构建和谐新招贤做出积极贡献。 四、规划目标 到2015年底，招贤镇基本形成“四园区”和“四产业”的空间布局结构，实现主导产业和特色产业的持续发展。 （一）、四大园区建设： 1、以永丰村、竹林村、大岭村、东家咀村形成核桃为主干杂果示范园区，种植面积达到10000亩； 2、以南屋村、丹树村、安子坪村、郭家河村形成为主的烤烟种植5000亩； 3、在以板桥村、招贤村、高庄村形成以发展优质地

浅谈陕西关中的饮食文化论文

陕西广播电视大学 课程论文 课程名称：地域文化（本） 分校(工作站) 专业 学号 学生姓名 2015年1月

浅谈陕西关中的饮食文化 【摘要】饮食是中国人生活中的重要内容，它不仅能满足人们的生理需要，而且具有非常丰富的文化内涵，在一定程度上能够满足人们精神层面的需求，三秦饮食文化源远流长，在独特的自然地理环境、生产方式和文化传统下孕育，具有非常的内涵和外延。本文将介绍三秦饮食文化的发展概况，熟悉三秦关中、陕南、陕北不同地域的饮食文化特色，更深刻地认识和理解三秦饮食文化。 【关键词】关中概况趣闻面食特色小吃

浅谈陕西关中的饮食文化 陕西位于中国的中部，古代被称为中原腹地，分数长江和黄河两大水系，有关中北山和秦岭分隔为三大自然区域，横跨三个气候带，形成了肥沃的平原，物产丰富，地灵人杰，素有鱼米水乡的美誉。陕西的饮食文化，传承精辟的亨饪技艺，给中国的饮食文化增添了浓墨重彩的一笔。 关中平原位于陕西省中部，在秦岭和黄土高原的怀抱之中，这里土地肥沃，物产丰富，风调雨顺，旱涝保收，灌溉农业自古著名，是中国最早被称为“金城千里，天府之国”的地方。南北宽百余公里，东西长400余公里，号称“八百里秦川”。它所属麦粟文化地带，是组成历史悠久、光辉灿烂的黄河中游文化最重要的一部分。因境内有泾、渭两条河流，有人也称其为“泾渭文化”。 关中平原是钙质黄土，兼之气候的作用，生长的小麦相对汉中小麦受土时间要长些，故而原粮的出粉率高，而且筯道白晳、易揉易和。关中的饮用水多取自冲积扇上的深井泉水，水质清冽纯净。先天的优势，为关中面粉能捏弄出种种好的吃法提供了基础条件。 一．三秦饮食文化的地域特色 俗话说“千里不同风，百里不同俗。”我国地域广袤，因此，就产生了许许多多的“怪”现象。“关中八大怪”就由此而产生。其中与饮食有关的有以下几个：（一）面条像裤带 陕西地处中国内地中部，降水量较少，干燥，因此盛产小麦，当地人民以面食为主。各种各样的面食，其中有一种当地特有的面叫做奤奤（地方音为“biang'biang”）面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度和硬币

【稻香村里香粳香】 初香粳1号简介

【稻香村里香粳香】初香粳1号简介 《红楼梦》第十八回“皇恩重元妃省父母，天伦乐宝玉呈才藻”中写道：贾妃省亲，元妃与贾母及父母、兄妹见面、游园后，令宝玉几姊妹写诗，其中宝玉“杏帘在望”写的是：“杏帘招客饮，在望有山庄。菱荇鹅儿水，桑榆燕子梁。一畦春韭绿，十里稻花香。盛世无饥馁，何须耕织忙”。这一首相当出色的写景诗，当即得到元妃的赞赏，贾妃遂将“浣葛山庄”改为“稻香村”。“稻香村”里是否有香稻?有人说“那不过是作家形容丰收的景象而己，不必为据”。其实，曹雪芹写“稻香村”是有其生活依据的。《红楼梦》成书的乾隆年间，确有香稻，书中亦作了详细描述，如《红楼梦》第四十二回刘姥姥二进大观园，诙谐的语言、滑稽的动作，逗得贾母及姑娘们捧腹大笑。刘姥姥离开大观园时，平儿把两斗御田粳米交给刘姥姥时，特别关照她：“熬粥是难得的”。第五十三回中主管贾府地产的乌进孝赶着几辆大马车来交年租年礼，其中有“御田胭脂米二石”。第六十二回中说宝玉等人吃饭，柳家的遣人送来一个盒子，里面有各种荤菜，还有“一大碗热腾腾碧莹莹绿畦香稻粳米饭。宝玉闻着，倒比往常之味又胜些似的，遂吃了一个卷酥，又命春燕也拨了半碗饭，泡汤一吃，十

分香甜可口。春燕和芳官都笑了”。第七十五回里王夫人和尤氏正在给贾母摆饭，尤氏捧过一碗红稻米粥来。像这样香甜可口的香稻粳米，我国自古以来就有记载。晋代诗人谢灵运《山居赋》有“芯香粳”的诗句。唐代文学家韩愈、诗人孟郊《城南联句》中说：“淅玉炊香粳”；杜甫诗云：“香稻三秋末，平田百顷间”；白居易诗《盐商妇》有“何况江头鱼米贱，红黄橙香稻饭”之句；李颀在《赠张旭诗》中写道：“荷叶裹江鱼，白瓯贮香粳”。魏文帝曹丕形容香稻是“上风吹之，五里闻香”；后魏贾思勰《齐民要术》就记载有“大香稻、小香稻”的品种。成书于16世纪的《西游记》中多处载有香稻米，如第二十七回“尸魔三戏唐三藏，圣僧恨逐美猴王”中载有：“长老，我这青罐里是香米饭”。第六十七回“拯救驼罗禅性稳，脱离秽污道心清”中写道：唐僧师徒欲过柿树沟，来到一老者家，“老者便扯椅安坐待茶，又叫办饭。少顷，移过桌子，摆着许多面筋、豆腐、芋苗、萝白、辣芥、蔓菁、香稻米饭、醋烧葵汤，师徒们尽饱一餐”。毛泽东主席建国初期翻阅《红楼梦》时，发现有“御田胭脂米”，并知道这就是书中贾母食用的那种红香稻米。农业部查出产地后，毛泽东主席十分高兴，立即给河北省委写信：要求粮食部门收购一部分“御田胭脂米”，以供中央招待国际友人。以后河北省委每年提供5万公斤“御田胭脂米”进京。香

常州有特色的饭店私房菜

常州有特色的饭店私房菜 常州是江苏省的一个城市，以其丰富的历史文化和美食而闻名。作为一个历史悠久的城市，常州不仅有着各种古迹和名胜，还有许多特色的饭店和餐厅，其中私房菜是最受欢迎的。这些私房菜饭店以其独特的风味和地方特色而受到食客们的青睐。本文将介绍一些常州有特色的饭店私房菜。 一、兰亭秋雨私房菜馆 兰亭秋雨私房菜馆是常州市最著名的私房菜馆之一。饭店位于常州市中心，环境优雅，装修典雅。兰亭秋雨以经典的古典文化为主题，菜品多样，风味独特。在这里，你可以品尝到各种精美的私房菜，如清炖鱼丸、红烧肉、糖醋里脊等。这些菜品色香味俱佳，口感醇厚，让人回味无穷。 二、花样年华私房菜馆 花样年华私房菜馆是一家以湖南菜为主打的私房菜馆。餐厅位于常州市湖塘镇，拥有独立的庭院和优美的环境。菜品的做法独具特色，选用新鲜的食材，注重烹饪技巧和味道的搭配。在花样年华，你可以品尝到湖南菜的酸辣鲜香，如口水鸡、辣子鸡等。这些菜品不仅口感丰富，而且能够很好地表现湖南菜的独特风味。 三、百味缘私房菜馆 百味缘私房菜馆是一家以川菜为主的私房菜馆。饭店位于常州市钟楼区，环境温馨舒适。百味缘以川菜的麻辣鲜香而闻名，所选用的食

材新鲜，烹饪技巧高超。在这里，你可以品尝到经典的川菜，如麻婆 豆腐、水煮鱼等。这些菜品辣而不燥，麻而不苦，让人回味无穷。 四、十里香私房菜馆 十里香私房菜馆是一家以粤菜为主的私房菜馆。饭店位于常州市新 北区，环境雅致，装修精美。十里香以广东菜的鲜美口感而著名，所 选用的食材新鲜，烹饪技巧独特。在这里，你可以品尝到经典的粤菜，如白切鸡、蚝油牛肉等。这些菜品口感鲜美，香气扑鼻，令人食指大动。 总的来说，常州有许多特色的饭店私房菜馆，每家饭店都有其独特 的风味和特色菜品。这些私房菜馆以其独特的风味吸引着食客们前来 品尝，成为他们品味美食的不二之选。如果你来到常州，不妨去尝试 一下这些私房菜馆，体验一下当地的特色美食。相信你一定会被这里 的美食所震撼，留下美好的味觉记忆。

年夜饭就爱此道菜 腰缠万贯寓意好 外酥里香 待客备有面子

年夜饭就爱此道菜腰缠万贯寓意好外酥里香待客备有面子 时间过得真快，转眼就到了年底，喜庆的节日气氛弥漫在大街小巷，对国人来说是最重要的节日一天天临近了。年夜饭，象征团圆的聚餐也慢慢提上了日程，大家都想在年尾这天，用最丰盛，最美味的饭菜来犒劳自己和家人，这一餐不但要丰富多彩，而且讲究寓意吉祥，来年讨个好彩头。 今天给大家分享一道年夜饭必备菜，叫腰缠万贯，寓意非常好，祝愿朋友们在新的一年日进斗金，腰缠万贯，财源滚滚来！这道菜的做法特别简单，厨房新手看一遍就能学会，快快跟我一起学起来吧，学会了过年回家露一手。 这道“腰缠万贯”所需要的食材非常简单，基围虾，面条，香菜就够了，成本不高，38一斤的基围虾，一斤虾可以做三盘，算起来一盘才13块钱不到，加上5角钱的面条和香菜，总共成本不到15块钱。做好的“腰缠万贯”口感焦香酥脆，咬一口嘎嘣脆，特别好吃，大人小孩都爱吃。关键是作为年菜，它寓意好，让我们吃出好彩头，来年腰缠万贯，钱包鼓鼓。 【腰缠万贯】 准备食材：基围虾12只湿面条100克（碱面）香菜1棵 制作步骤： 1，先用剪刀剪掉虾枪和触须，然后用牙签从虾背的第二，三节之间插入挑出沙线，再把基围虾清洗干净，沥干水分。

2，取一根湿面条，沿虾脖子往下缠绕10圈左右，面条线头穿入最后一圈内即可。湿面条我是买的碱面，这种面条筋道不容易断，用之前撒上点玉米淀粉，把面条拌匀，这样可以增加摩擦和粘性，使得面条缠绕在虾身上不会打滑散掉哦！就跟举重运动员举重时要在手上擦“镁粉”一样，增加摩擦，完成动作更漂亮，哈哈~ 3，小碗里加入2勺清水，4勺玉米淀粉，1小勺盐，胡椒粉，椒盐粉，拌匀。 4，把缠好的虾依次放入水淀粉里打个滚，放入盘子中备用。（淀粉水稍调浓稠一些，让虾身挂些糊，这样更容易入味哦。） 5，锅里放少许油，油量能淹没虾身即可，不用太多，虾子可以少量，分次下锅炸，这样更省油不浪费。油温烧至插入筷子，筷子周围冒泡泡即可下入大虾，中小火炸制。 6，炸至大虾色泽红亮，外皮酥脆即可起锅，放入吸油纸上吸去多余的油，这样吃起来更健康。 7，焦香酥脆，香酥可口的腰缠万贯虾就做好了，摆盘，用香菜叶点缀一下，美美哒！ 小鱼的秘诀 1，基围虾最好买鲜活的，这样炸出来的虾口感鲜甜，咸香，口感比冻虾要鲜美很多。

兖州特色小吃

兖州特色小吃 一。馓子 兖州在城乡都有三子。它的条状物均匀而薄，含有芝麻籽。它又脆又脆。咬一大口， 香味就会充满你的牙齿和脸颊。再吃一口，余香就会进入你的怀抱三天。 据宋代庄季裕《鸡肋编》载，“馓子”又名“环饼”，或日之“寒具”。苏轼谪居海 南岛时曾作诗赞之：“纤手搓来五色匀，碧油煎出嫩黄深。”馓子的形色毕见。 我记得小时候，那个头上戴着方形围巾的小贩给我留下了深刻的印象。他肩上扛着一 个圆篮子。篮子里装满了金色的三子。他走在街上大声叫卖。一群淘气的孩子会互相拥抱，学会同样的声音。善良的三子卖家会把剩下的三子给孩子们吃，孩子们带着意想不到的喜 悦跑开了。在每一个集市上，三香卖家都会聚集在集市的一个角落里，或者摆摊出售三香，或者现在就把它炒了。浓密的三香散落在风中，沁人心脾。 据传，兖州息马地街有一对夫妻，做的馓子口味极佳。其妻身材窈窕，秋波凝睇，楚 楚动人，疑是卖酒文君，好似贵妃转世。一时城内骚动，周近乡邻争相购买。时有一州官，嗜酒好色，久闻馓子店有一卖馓女，就带一随从，微服私访，追寻馓子的清香，走进店里。州官一见这金黄油嫩的馓子，口水直流，便狼吞虎咽，大吃一通。饱餐后，竟大摇大摆地 走出店门，随从问日：“秀色可餐，大人有意乎？”州官拍了拍吃饱的肚子沉思后叹曰：“馓味奇美，色香俱全，秀色不必餐矣。”后此事传开，众人皆大笑，小店的生意也越来 越红火。 三子因为制作精良而美味可口。在业余时间，我参观了一架旧金山轰炸机。他说煎三 七很麻烦。它需要精制面粉、优质大豆油、精制盐、黑芝麻等原料、清水和面条。反复揉搓，擀成圆饼状，用碗口外缘切成细条，放入盆中，撒上一层薄薄的玉米粉，等待15分 钟（使面条有弹性），然后用手裹住面条，左右拉动，面条拉长后，把面条放在筷子上， 轻轻地拉，直到面条变平变薄。筷子交叉在一起，面条就会变成三子的形状。当油沸腾时，可以把它们放进锅里。一般来说，一篮三子面需要20~30公斤左右，制作时间约6~7小时。“吃起来容易做起来难”！油炸三子说，因为三子是油炸的，潮湿后就不好吃了。人们把 它放在塑料袋里，以便经常新鲜地食用。当我把我童年的经历告诉油炸三子时，老人幽默 地说：“我小时候也是这样。我没想到过五百多岁后会变成油炸三子。我应该是命中注定 的三子前世！”当我离开时，油炸三七不得不给我两袋三七！ 时光轮转，随着人们生活方式的变化，馓子也不断地变着口味、色彩。一日，我走到 一家饭店，看到服务员端的馓子菜色彩斑谰，煞是好看，有红色馓、绿色馓、水晶馓子等等，这也是馓子家族的新成员，可谓各具特色，各具风味。 细细品味三子和三子的故事，我们不禁感叹，虽然三子是世界上的一种小吃，但它带 着一长串有趣的童年记忆和浓郁的地方特色与我们同行。

淮北特色小吃

淮北特色小吃 来到淮北游玩的朋友们，千万不要错过下面为你介绍的淮北特色美食小吃啦，感兴趣的朋友就一起来看看吧。 淮北特色小吃：淮北油酥烧饼 油酥烧饼，是淮北特色小吃之一，至今已有一百多年的历史。油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。王憨子油茶 淮北特色小吃：王憨子油茶 是安徽省濉溪著名的汉族小吃，滋补精品。食用时，加醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口。其口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。 人们也常说“老城油茶喷喷香，既好看又好吃”。在街头的饮食摊子上，摆把大壶，外用棉布包着用作保温，壶内有做好的油茶。食用时，加醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口。其口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。 油茶除了香，还有提神、消食健胃、驱湿避瘴、驱寒治感冒等功效呢!特别是在人觉得非常累的时候，如果能喝上那么一两碗油茶，过不了多久，满身的疲惫便会在不知不觉中烟消云散了，同时迎来的便是一份难得的好心情。原料：过油豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒等。 淮北特色小吃：临涣培乳肉 培乳肉，是临涣镇的特色名吃，以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。比起红烧肉，培乳肉吃起来肥嫩不腻，含化在嘴里回味无穷;比起精肉块，培乳肉吃起来更有软嫩感，尤其是它特有的乳香味，香气四溢，叫人垂涎欲滴。培乳肉色泽鲜艳、形态饱满。培乳肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

陕西特色小吃

陕西特色小吃 中华文明的重要发祥地之一，曾经被称为：“东方的金字塔”，咱们著名的长城也是它们的遗产，没错就是陕西。不过下面我们要说的是陕西的美食小吃，一起来看看它都有些什么美食小吃吧。 陕西特色小吃 1、羊肉泡馍 牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的着名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。 传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”.据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竞封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的着名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。 2、黄桂稠酒 陕西的风味菜点以其所包含的丰富历史典故和文化情趣为越来越多的游人所了解和喜爱。酒席宴上吃喝是不分家的，于是陕西最有名的饮品黄桂稠酒就开始大行其道了。到如今，从大酒店到街坊小吃铺，到处都在卖热气腾腾的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能给外地客说出几句有关杨贵妃与稠酒的传说来。 黄桂稠酒是用糯米和小曲酿成的甜酒，因其配有芳香的黄桂而得名。此酒状如玉液，绵甜醇香，回味悠长，据说其历史可追溯到周代

陈允斌腌菜与黄豆同吃,大有胡桃滋味(相关链接陈允斌)

陈允斌腌菜与黄豆同吃，大有胡桃滋味（相关链接陈允斌） 陈允斌: 腌菜与黄豆同吃，大有胡桃滋味 大才子金圣叹临死前特意写信给家里人：“ 腌菜与黄豆同吃，大有胡桃滋味。此法一传，我无憾矣。” 看来美食之道，与健康之道，往往是殊途同归的。 比起泡菜，腌菜的普及范围要广得多。在没有冰箱的年代，中国人地无分南北，户无分贵贱，几乎家家都做腌菜。 腌菜不如泡菜含乳酸菌多，含盐量也更高。但腌菜比泡菜容易做，储存、运输都更方便。所以四川泡菜虽然好，走遍全国乃至行销海外的还是四川的榨菜。 南方人吃得最多的是盐腌雪里红。腌雪里红，上海叫雪菜，大江南北都能见到。雪菜豆瓣酥、雪菜黄鱼汤、雪菜肉丝面等都是经典的家常菜。 在北方常见的是东北的酸菜和朝鲜泡菜。朝鲜泡菜名为泡菜，其实也是腌菜。 四川的腌菜比较特别，用料、做法都有独到之处，在别的地方少见。有著名的四大腌菜：涪陵榨菜、叙府芽菜、资中冬尖、内江大头菜。这其中，榨菜最有名，但风味并不算第一。冬尖、芽菜腌的都是芥菜叶和梗，一甜一咸，各有妙处。四川人过年必吃的烧白，就得用这两种腌菜来做。四种腌菜中，最好吃的还是内江大头菜。做得好的，一开坛香气

四溢，号称十里香，滋味绝佳。它最大的好处是不太咸，甚至可以当零食吃。 寻常饮食，加点腌菜就能增添许多滋味。江浙人可算是最爱吃腌菜的了。那一带的老一辈人普遍长寿，尤其是农村，九十岁以上的老人很多，而他们的一日三餐，大多只是以腌菜佐饭而已。 腌菜的营养并不比新鲜蔬菜差。虽然经过长期的晾晒腌制，仍然保留蔬菜大部分的营养，而且矿物质含量比新鲜蔬菜还高，比如钙、铁、钾，等等。 腌菜中的钙，是乳酸钙，比普通的钙更容易让人体吸收。吃钙片补钙很难吸收，还可能得结石，不如喝点腌菜骨头汤，连钙带维生素一块都补了。 腌菜与泡菜的功效类似，可以降血脂、抗病毒、开胃、助消化。 做肉食加上腌菜，能杀菌、去腥、解油腻，促进营养吸收。梅菜扣肉和烧白用的是肥腻的五花肉，可是加上腌菜一蒸，就化腐朽为神奇了。 豆子营养好，可是难消化，吃多了还会胀气，配上腌菜一起吃就好消化了。而且豆子加上腌菜，还特别美味。 陈允斌: 立秋贴秋膘，入冬不惧寒陈允斌: 青青荷叶粥，健脾祛湿度长夏陈允斌: 西瓜一盅消酷暑，风景旧曾谙

描写菜名的词语

描写菜名的词语 中国菜一向为世人钟爱，其菜名也有学问。厨师给菜肴命名时，也有点像作家撰文著 书时命题一样，深思熟虑，让人一看菜名便可窥出菜肴的特色或全貌。 以数字为首的菜名有：一品天香、二度梅开、三色龙凤、四宝锦绣、五彩果味、六君 闹市、七星豌豆、八仙聚宴、九转肥肠、十味鱼翅等。 以动物为主料的菜名存有：美食蟹、龙虎斗、金蛇宴、生财玉兔、北京烤鸭、麻皮乳猪、金都贵妃鸡等。 以水果命名的菜名有：榴莲蛋挞、凤梨猥包、拔丝地瓜、山楂太极盏、杏奶小金猪等。 蕴藏轶闻掌故的菜名存有：彩蝶飞舞、一掌定山河、太史五蛇羹、孔雀东南飞、霸王 披金甲等。 表示象征吉兆的菜名有：步步登高、发财到手等。 套用成语的菜名存有：游龙戏凤、花好月圆、龙凤呈祥、碧血丹心等。 侈衣美食侈衣，华美的衣服；美食，鲜美的食物。言衣食俱精。 原文：《吕氏春秋·通晓》：“今夫攻者，砥厉五兵，侈衣美食，发且有日矣，所被 攻者尝为。” 齿甘乘肥食美味，骑骏马。形容生活豪奢。 原文：清·王韬《原士》：“而游等惰者且齿甘乘肥，三代下之国家，所以存有岌岌 之势也。” 炊金馔玉炊：烧火做饭；馔：饮食，吃。形容丰盛的菜肴。 原文：唐·骆宾王《帝京篇》：“平台戚里带崇墉，炊金馔玉等待鸣钟。” 淡而无味淡：薄，与“浓”相对。菜肴因盐少而没有味道。亦泛指清淡无味。亦形容 说话、写文章内容平淡，无趣味。 原文：清·李汝珍《镜花缘》第十二回：“庶民因其淡而无味，不及米谷之香，吃者 甚少。” 雕蚶镂蛤指精致而好吃的食物。 肥鱼大肉指美味的鱼肉菜肴。 凤髓龙肝比喻珍奇美味。

原文：清·孙仁孺《东郭记·吾将瞷良人之所也》：“他故人情蔼，面面俱到他凤髓龙肝；我寸舌应嚼坏，愧没归遗两女子。” 甘旨肥浓泛指佳肴美味。 1.一清二白（yīqīngèrbái）：就是小葱拌豆腐。 2.绝代双娇（juédàishuāngjiāo）：就是青辣椒炒红辣椒，”娇”和”椒”同音。 3.青龙过海（qīnglóngguòhǎi）：就是清汤里放进葱段，”葱”寓意”青龙”。 4.文武双全（wénwǔshuāngquán）：虾和青豆。 5.桃园结义（táoyuánjiéyì）：三鲜灼白菜。 6.各奔前程（gèbēnqiánchéng）：荤素在一起抄的合菜。 7.千言万语（qiānyánwànyǔ）：千层肉一类的菜。 8.出类拔萃（chūlèibácuì）：拔丝一类的菜肴。 9.金榜题名（jīnbǎngtímíng）：抓炒里脊。 10.母子相会（mǔzǐxiànghuì）：黄豆炖豆芽。 开拓写作： 由上述的成语造句： 1.这件事情比一袋烟的损失关键得多，她不能不搬个一清二白。 2.现在这个时代有谁敢说他自己在官场上是一清二白的。 3.可以说道这次的经融危机已经使那位企业家愁的一清二白了。 4.炎黄子孙德才兼备建伟业，华夏儿女文武双全展宏图。言语简寡，在我可以少悔，在人可以少怨。 5.你过来转达他，就说道：你这个人造谣生事，指出自己文武双全，戴着那顶上古理怪异的帽子，腰里系则着牛皮带，整天喋喋不休，胡说一通。 6.平时骂你就算了，非要等我打你，才知道我文武双全！ 7.一切都会过去，明天各人又将各奔前程。生命无所谓长短，无所谓快乐忧伤，无所谓悲欢离合利害。一切都必须过去，像是那些花掉，那些流水。

渭南特色美食

渭南特色美食 渭南市位于陕西关中渭河平原东部，东濒黄河南倚秦岭。是八百里秦川最宽阔的地带;是中华民族发祥地之一。那么渭南有些什么特色美食，下面一起来看看吧。 渭南特色美食介绍 渭南鸡蛋醪糟 鸡蛋醪糟是陕西渭南著名的汉族小吃，重在作醅。 江米泡入净水缸内，水量以淹没米为度，夏泡八时，冬泡十二时。米心泡软，水空干，笼蒸半时，以凉水反复冲浇，温度降至三度以下，空水，散置案上拌糯粉，装入缸内，上面拍平，用木棍在中间由上到底戳一个直径约半寸的洞。后，盖草垫，围草圈，三天三夜后醅即成。 卖主多老翁，有特制小灶，特制铜锅。拉动风箱，卜卜作响，一头灰屑，声声叫卖。来客在灶前的细而长的条凳上坐了，说声：“一碗醪糟，一颗蛋”。卖主便长声重复：“一碗醪糟，一颗蛋——!”铜锅里添碗清水，放了糖精，三下两下烧开，呼地在锅沿敲碎一颗鸡蛋打入锅中，放适量的醪糟醅，再烧开，漂浮沫，加黄桂，迅速起锅倒入碗中。要问特点?酸甜味醇，可止渴，健胃，活血。 油泼辣子 陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太，在陕西，油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子，油泼辣子也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了! 营养价值： 中医药特色 1.预防心血管病 油泼辣子具有促进血液循环、增强血管的弹性的作用，能降低血管硬化的发生率，预防心血管疾患。 好的油泼辣子色泽鲜明，口味香辣，劣质的油泼辣子暗淡无光泽，

香味很淡。 做法 配料： 八角 170克花椒 220克姜片 150克良姜 50克甘草 100克毕卜 50克 桂枝 100克桂皮 100克白胡椒 100克茴香 50克肉扣 80克白扣 50克 丁香 25克 制作： 1、将以上调味品，碾碎成末，一定要细，做成后的油泼辣子可增加香味; 2、取秦椒辣椒粉若干(根据自己需要看辣椒粉多少); 3、与上面的香味料搅拌均匀置入耐热容器中待用; 4、取上等菜籽压榨油，不可选用花生油、芝麻油、豆油等; 5、将油加热至180摄氏度，端离火源冷却3分钟(温馨提醒：安全更重要，小心烫伤); 6、瞄准辣椒粉，将油泼入辣椒粉中，香味扑鼻而来; 7、待热油泼净后，用少许农家醋倒盛油的勺或锅，摇一摇再倒入辣椒油中; 8、大功告成，油泼辣子做成啦! 水晶饼 水晶饼是陕西渭南的名点，[1]特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。外形美观,配料制作讲究，操作工艺严密。含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。陕西渭南现今最有名的传统水晶饼当属健民食品厂的“石灰窑”传统水晶饼(正宗猪板油馅)，眼下是渭南市著名商标，也是渭南当地人民唯一认可的传统水晶饼生产厂家。西安德懋恭生产的清真水晶饼(牛油馅)建厂早是中国的名特糕点。 历史文化 传说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有一年从京

饮食文化

第九讲中国饮食文化 第一节饮食文化概述 一、饮食文化的定义 饮食文化是人们在长期饮食生产和消费过程中创造和引发的一切物质、行为和精神的现象及其关系的总和，指的是人们在日常生活中的饮食行为和习惯，主要包括食物本身的属性，制作过程和仪式，用餐的器具、环境、礼仪和风俗等。 二、中国饮食文化的基本内涵 中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，闻名寰宇，在世界上素有“饮食王国”之美誉。 中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源。可以说，在今天的旅游活动中，饮食早已超越了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们热爱生活、彰显自我、追求高雅、注重体验、丰富情趣的文化载体和符号，是一项包含着丰富社会意义的重要文化活动。 三、中国饮食文化的发展过程 饮食文化是随着人类社会的出现而产生的，又随着人类物质文化和精神文化的发展而不断形成自己丰富的内涵。 1、大约在1万至4万年前，人类发明了烧石传热熟物的石烹法，这是最原始的烹调方法。 2、夏、商、周三代到秦统一中国，是我国烹饪史上一个极其重要的阶段。中国自夏代以后，已进入青铜器时代。人们开始用铜制炊具，将原料改成小块，使用动物油烹制菜肴，这就使烹饪又进步到油烹法。我国饮食文化的基本程式，就是在这个时期初步定下的。 3、汉代的饮食品种和烹饪水平都较前朝有了长足的发展。

4、魏晋南北朝时期是我国各族人民饮食文化大交流、大融合时期。加之受道教“长生不老”思想的影响，在食馔的内容和形式上多姿多彩，追求“医食同源”、“药食如一”的丰富多彩的烹饪方法。 5、唐宋时期是我国饮食文化的全盛时期。 唐代是中国茶文化的形成时期，被后人称为“茶圣”的陆羽所著的《茶经》的问世。到了宋代，饮食文化生活成为文人士大夫重要的社交文化活动，文人们对饮食讲究美食、美味、美器、美境，强化了饮食文化的审美性质。 6、明清时期，饮食文化得到进一步的发展，内容更为丰富多彩。无论是宫廷饮食、贵族饮食和官府饮食，还是民族饮食、地方饮食和民间饮食都出现了蓬勃发展的趋势。特别是清朝统一全国后，饮食文化呈现出融南北美食于一炉的特征，其典型代表是满汉全席的出现。 四、中国饮食文化的基本特征 第一，中国饮食文化是一种古老而又年轻的文化，它具有生生不息的神韵和魅力。 第二，中国饮食文化是一种自成体系的文化形态，独具特色。 第三，中国饮食文化是中华文明的标尺，也是中华民族特质的体现。 五、中国饮食文化的类型 （一）宫廷、贵族饮食 （二）市井、百姓饮食 （三）民族、宗教饮食 （六）中国饮食文化与旅游 1、饮食文化可以成为旅游业重要组成部分 旅游实际上是一种物质和精神的综合性活动，含有物质、精神双重内容的饮食文化与旅游的需求相吻合，完全可以成为旅游业的重要组成部分。 2、饮食文化可以丰富旅游活动的内容 3、饮食文化可以提升旅游活动的品位 4、饮食文化可以增加旅游经营的效益

湘菜馆取名

湘菜馆取名 湘菜馆取名 1、湘菜餐馆 2、国色天湘 3、湘君府 4、香湘乡 5、潇湘饭店 6、帝悦湘 7、就是湘 8、潇湘风情 9、潇湘馆 10、湘飘万里 11、湘江明珠 12、春暖花湘饭店 13、老湘好 14、湘聚楼 15、湘乡楼饭店 16、紫云阁 17、湘格格 18、湘食府 19、生产队湘菜馆 20、湘当BT 21、湘里香亲 22、湘水柔情 23、湘味馆 24、潇湘坊 25、桔子洲 26、七哩八哩

27、就是湘 28、御湘亭 29、桂子飘湘饭店 30、香湘乡 31、香湘乡 32、湘夜雨 33、潇湘坊 34、老长沙 35、去别家餐馆 36、周记湘菜馆 37、湘满园 38、韵凤堂 39、湘妃宫 40、奇湘居 41、悠湘会 42、潇湘馆 43、湘家缘 44、湘土湘情饭店 45、湘辣锅 46、湘里人家 47、吃湘喝辣 48、湘土人家 49、湘竹居 50、湘满园 51、沁湘苑湘菜馆 52、飘湘人间 53、湘里妹 54、湘水人家

55、湘元素 56、集湘轩 57、集湘轩 58、湘府 59、绮丽湘 60、潇湘馆 61、湘味馆 62、湘里妹 63、湘巴佬 64、回家湘饭店 65、桔子洲 66、湘水人家 67、湘天下 68、湘竹居 69、湘君府 70、湘妃宫 71、飘湘人间 72、汉悠 73、果园湘菜馆 74、集湘轩 75、唯楚有菜洞庭好风光 76、湘妹子饭店 77、湘醉楼 78、湘水人家 79、红袖添湘 80、湘江鱼 81、唯楚有菜洞庭好风光 82、去别家餐馆

83、湘竹居 84、湘君府 85、湘香管 86、辣妹子餐馆 87、湘醉楼 88、湘格格 89、湘水柔情 90、湘阁里辣 91、韶山湘菜馆 92、生产队湘菜馆 93、湘里香亲 94、滴水洞湘菜馆 95、湘当BT 96、湘巴佬 97、九龙府 98、湘食客 99、锦湘楼 100、乐湘府 101、湘约乡里 102、湘香管 103、香湘馆 104、七哩八哩 105、温顺湘〔为餐馆扩展打基础〕 106、湘妃宫 107、绮丽湘 108、湘里妹 109、湘里人家 110、绮丽湘

饭店起名600例

饭店起名600例 饭店起名 1 1、宜兰饭店，富都饭店，明圆饭店，悦来饭店 2、竹辉饭店，古南都饭店，天都饭店，兆龙饭店 3、家常菜，食全食美，食客来，原野人家，平常人家 4、凯伦饭店，华心大饭店，丽湖饭店，双源汇饭店 5、昆仑饭店，花园饭店，邦克饭店，丽豪大饭店 6、晨光饭店，君悦大饭店，信苑饭店，乐年华饭店 7、金麟饭店，万达饭店，通豪饭店，聚丰园饭店 8、福华饭店，金海湾饭店，芙蓉饭店，水晶宫饭店 9、春长在，有间餐馆，应对面，小菜一碟，香缇小厨 10、西苑饭店，中发源饭店，迎曦饭店，中信大饭店 11、银星饭店，雅安雨都饭店，金龙饭店，榕湖饭店饭店起名 2 1、谷道 2、桂公府饭庄 3、富贵居饭馆 4、一杯不一样

6、赤香源饭店 7、粗茶淡饭饭馆 8、君盈饭庄 9、丰泽园 10、华苑饭庄 11、铁感粉丝 12、金秋家园 13、金鼎轩味饭店 14、溢香源饭店 15、兴明 16、米优饭馆 17、回香居 18、润泽缘饭庄 19、聚众饭店 20、百鲜居饭馆 21、四季春 22、阿生饭馆 23、再来香饭馆 24、四味居

26、瑞丰饭店 27、蛮好吃饭馆 28、飘益 29、川味居饭店 30、爱莱客饭店 31、双世楼饭店 32、真食尚饭馆 33、点点饭店 34、喜树饭庄 35、小海螺号饭店 36、黑土地饭店 37、一分利饭馆 38、正宗川菜饭店 39、积香饭店 40、千锅居饭庄 41、家鲜饭庄 42、丽景轩饭店 43、望湘园饭店 44、外滩一号饭庄

45、湘食客饭庄 46、寿福城饭馆 47、香雪海饭馆 48、聚缘地饭馆 49、恰滋滋饭馆 50、云客来饭馆 51、一品鲜虾饭馆 52、承德云山 53、鸿发饭店 54、鸿鹄饭馆 55、西苑饭庄 56、小丁点饭庄 57、美然阁饭馆 58、金都饭店 59、亲为先饭馆饭店起名 3 1、毛轩湘菜馆 2、老格蔸川菜馆 3、常湘依湘菜馆